Receta për qull bollgur me qumësht. Përqindjet e qumështit dhe bollgurit për përgatitjen e qullit ideal të bollgur Si të gatuajmë bollgur për 1 racion

Ndër pjatat e njohura të kuzhinës ruse është qulli i bollgur me qumësht. Ai përmban mjaft elementë të dobishëm për t'i dhënë energji një personi, kështu që shpesh përgatitet për mëngjes.

Por, përkundër kësaj, si dhe shijen e saj të shkëlqyer, shumë njerëz nuk e pëlqejnë këtë qull. Kjo zakonisht shkaktohet nga përgatitja jo e duhur e gjellës. Është shumë e rëndësishme të ruhet raporti i bollgur dhe qumështi, pasi kjo është ajo që varet nga konsistenca.

Përfitimet dhe dëmet e gjellës

Qulli i bollgur është një pjatë shumë ushqyese që trupi e tret lehtësisht. Ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal sepse nuk i dëmton muret e tij.

Drithërat përmbajnë disa mikroelementë të vlefshëm që janë të rëndësishëm për funksionimin normal të organizmit, si dhe vitamina B dhe E. Përdorimi i këtij produkti ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, stimulon aktivitetin e traktit gastrointestinal dhe përmirëson funksionimin e sistemit qendror. sistemi nervor.

Thithja e shpejtë e bollgur çon në një ndjenjë urie që lind shpejt pas ngrënies. Por në të njëjtën kohë, produkti është shumë i lartë në kalori dhe për këtë arsye është e padëshirueshme që njerëzit me mbipeshë ta konsumojnë shpesh. Prania e intolerancës ndaj laktozës është një kundërindikacion për përfshirjen e gjellës në dietë. Njerëzit me këtë veçori janë më mirë të gatuajnë.

Ushqimi nuk është shumë i përshtatshëm për ushqimin e foshnjës, pasi trupi i foshnjës nuk është përshtatur për të thithur sasinë e karbohidrateve që përmban produkti.

Nëse fëmijët e përdorin shpesh produktin, mund të shfaqen probleme me përthithjen e hekurit dhe kalciumit, gjë që ndikon në formimin e kockave. Kjo do të thotë se bollguri duhet të përfshihet në dietë në sasi të kufizuar.

Vështirësi, koha e gatimit

Qull me bollgur qumështi është një nga gatimet më të lehta për t'u përgatitur. Duhen rreth 15 minuta për të punuar. Por për të marrë një produkt me konsistencën e dëshiruar, është e nevojshme të gatuani siç duhet qullin e bollgur me qumësht, dhe për këtë kuzhinieri duhet të dijë disa nga hollësitë e procesit të punës.

Përgatitja e ushqimit

Përbërësit kryesorë të gjellës janë qumështi dhe bollguri. Cilësia dhe shija varen prej tyre.

Kur blini bollgur, duhet t'i kushtoni vëmendje integritetit të paketimit. Një paketë e grisur ose e dëmtuar nuk ofron kushtet e nevojshme për ruajtjen e produktit, gjë që mund të shkaktojë prishjen e drithërave.

Bollguri duhet të derdhet lehtësisht në qese. Ngjyra e saj është zakonisht e bardhë ose pak e verdhë. Një produkt i bërë nga gruri i fortë është i cilësisë më të lartë, ndaj duhet përdorur.

Kur blini një përbërës qumështi, duhet të siguroheni që ai të jetë i freskët, pasi një produkt i thartë nuk është i përshtatshëm për të bërë bollgur. Përmbajtja e tij e yndyrës mund të jetë çdo, megjithëse një pjatë e përgatitur me qumësht me yndyrë të plotë rezulton më e shijshme.

Nëse planifikoni të shtoni gjalpë, reçel ose fruta të thata në ushqimin tuaj, duhet të kontrolloni edhe datat e skadencës së tyre, si dhe të vlerësoni pamjen dhe erën e tyre.

Si të përgatisni qull qumështi?

Për të bërë qull të shijshëm bollgur, duhet të dini jo vetëm përmasat e qumështit dhe bollgur, por edhe sekuencën e veprimeve. Prandaj, procesi i përgatitjes së tij duhet të konsiderohet në detaje.

Përbërësit për pjatën përfshijnë:

qumësht - 500 ml;
bollgur - 3 lugë gjelle. l.;
gjalpë - 50 g;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
kripë.

Përbërësit e përgatitur duhet të jenë të mjaftueshëm për 2 porcione mesatare.

Receta për qull bollgur me qumësht në foto:

Ju mund të përcaktoni saktësisht se sa bollgur duhet të spërkatni për 1 litër qumësht vetëm duke marrë parasysh preferencat tuaja. 3 lugët e treguara të bollgur për gjysmë litër ju lejojnë të merrni një konsistencë mesatare të lëngshme. Nëse dëshironi të merrni një qull më të trashë, duhet të rrisni sasinë e drithërave.

Vlera energjetike e gjellës është 98 kalori (bazuar në 100 g produkt). Kjo sasi qull përmban 3 g proteina, 15,5 g karbohidrate dhe 4 g yndyrë.

Opsionet e gatimit

Qull bollgur mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Nëse versioni tradicional nuk duket i shijshëm, ia vlen të eksploroni varietetet e tjera të tij.

Qull bollgur me qumësht të pjekur

Përdorimi i qumështit të pjekur ju lejon t'i jepni një shije më delikate. Përbërësit për këtë pjatë janë:

gjalpë - 50 g;
qumësht i pjekur - 0,5 l;
sheqer - 3 lugë gjelle. l;
ujë - 200 g;
kripë;
bollgur - 200 g.

Qumështi i pjekur dhe uji derdhen në një enë inox, i kalojmë me sheqer dhe kripë dhe presim derisa masa të vlojë. Drithërat shtohen në pjesë të vogla me përzierje të vazhdueshme. Gatuani për rreth 7 minuta, pas zierjes i lyeni me vaj.

Qull bollgur me të verdhë veze

Kjo lloj pjate përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

të verdhat e vezëve - 3;
gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
qumësht - 2,5 gota;
ujë - 2 gota;
bollgur - 1 filxhan;
sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
kripë.

Kombinoni përbërësin e qumështit dhe ujin (2 gota secila), lërini të ziejnë. Shtoni bollgur në përzierje dhe spërkatni kripë. Produktet duhen mbajtur në zjarr të ulët për rreth 15 minuta, duke i përzier fuqishëm. Sheqeri shtohet në gjysmë të procesit. Hidhni qumështin e mbetur në të verdhat e vezëve dhe shtoni gjalpë në to dhe përzieni. Kjo përzierje shtohet në bollgurin e përfunduar.

Kjo është një shumëllojshmëri origjinale e qullit tradicional të bollgur, e zakonshme në vendet baltike. Është më ushqyes, gjë që e bën të dobishme për fëmijët.

Ushqimi përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

qumësht – 0,5 l;
vezë - 4;
bollgur - 1 gotë;
sheqer - 6 lugë;
lëvorja e portokallit - 1 lugë;
kripë;
lëng kokrra të kuqe.

Vezët ndahen në të verdhat dhe të bardhat. Rrahim të bardhat derisa të bëhen shkumë. Shtoni sheqerin dhe lëkurën tek të verdhat dhe gjithashtu i rrahim për të formuar një masë kremoze. Qumështi hidhet në një tenxhere dhe lihet të vlojë. Pas kriposjes së produktit, shtoni bollgur në të.

Duhet të spërkatet në një rrjedhë të hollë dhe të përzihet vazhdimisht. Mbajeni enën në zjarr të ulët për rreth 2 minuta, më pas hiqeni nga soba, mbulojeni me kapak dhe prisni 10 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të thithin lëngje dhe do të fryhen.

Pas kësaj përzihet dhe bashkohet me të verdhat dhe të bardhat e rrahura. Para se ta servirni gjellën e zbukuroni me lëng kokrra të kuqe.

Varianti i buberit, recetë video:

Qull i trashë bollgur

Ky opsion gatimi është i përshtatshëm për ata që preferojnë qull të trashë. Për ta marrë, duhet të vendosni më shumë bollgur.

Përbërësit e gatimit:

qumësht - 1 l;
bollgur - 100 g;
gjalpë - 40 g;
kripë.

Qull i trashë përftohet duke përdorur më shumë drithëra (është 10 g për 100 ml përbërës të lëngshëm). Ju gjithashtu mund të rrisni viskozitetin duke e mbajtur ushqimin në zjarr më gjatë se zakonisht.

Është e nevojshme të zieni produktin e qumështit dhe të derdhni bollgurin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Përziejini mirë përbërësit dhe prisni derisa të ziejnë përsëri.

Më pas duhet të ulni zjarrin dhe ta mbani enën në sobë për 10 minuta të tjera. Bollguri i përfunduar kalohet me vaj. Mund t'i shtoni edhe reçel.

Qull bollgur me qumësht të kondensuar

Ky qull rezulton të jetë shumë i ëmbël dhe me shumë kalori. Prandaj, rekomandohet ta servirni vetëm për mëngjes.

Përgatitni një pjatë nga produktet e mëposhtme:

bollgur - 70 g;
gjalpë - 30 g;
qumësht i kondensuar - 200 ml;
ujë - 600 ml;
kripë.

Uji derdhet në një enë dhe vihet në valë. I shtohen qumësht i kondensuar dhe kripë. Përbërësit duhet të përzihen dhe bollguri të shtohet ngadalë në përzierjen që rezulton.

Komponentët duhet të përzihen vazhdimisht. Zjarri fiket pasi masa të trashet. Shërbejeni në tavolinë pasi të jetë injektuar.

Qull bollgur nga qumështi pluhur

Qumështi pluhur përdoret rrallë për të përgatitur bollgur, pasi përdorimi i tij e ndërlikon procesin e gatimit.

Për të punuar do t'ju duhet:

bollgur - 70 g;
qumësht pluhur - 5 lugë gjelle. l.;
sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
ujë - 600 ml;
reçel - 200 g;
kripë.

Uji nxehet në 40 gradë dhe shtohet ngadalë në pluhur. Përbërësit duhet të përzihen derisa të merret një përzierje e lëngshme. Vendoset në zjarr dhe vihet në valë. Më pas, shtoni kripë, sheqer dhe bollgur. Vazhdoni gatimin edhe për 7 minuta të tjera duke e trazuar gjellën. Vendoseni në pjata dhe sipër me reçel.

Bollgur në një tenxhere të ngadaltë

Është shumë i përshtatshëm për të gatuar bollgur me qumësht në një tenxhere të ngadaltë. Para fillimit të punës, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

qumësht - 350 ml;
bollgur - 70 g;
gjalpë - 12 g;
sheqer - 2 lugë.

Qumështi derdhet në tenxhere, më pas hidhet sheqeri dhe shtohen drithërat. Përbërja duhet të përzihet në mënyrë që bollguri të mos ngjitet së bashku. Mbyllni pajisjen dhe aktivizoni modalitetin "Qall qumështi". Koha e gatimit është 12 minuta. Vaji shtohet para se të shërbehet.

Video recetë:

Qull bollgur në mikrovalë

Ju mund të përgatisni qull bollgur duke përdorur një mikrovalë.

Në këtë rast, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

qumësht - 250 ml;
bollgur - 2,5 lugë gjelle. l.;
kripë;
sheqer - 2 lugë.

Përzieni bollgurin me sheqer dhe kripë, shtroni enën e përgatitur dhe derdhni qumësht në të. Gatuani për 4 minuta duke përdorur fuqinë e plotë. Një herë në minutë është e nevojshme të hiqni enët dhe të përzieni përbërjen në mënyrë që gjella të jetë homogjene.

Ky opsion ju lejon të përgatisni ushqim jo më pak të shijshëm se zakonisht.

Video recetë:

Qull bollgur me luleshtrydhe

Luleshtrydhet mund të zëvendësohen me çdo manaferrë tjetër - qulli i bollgur shkon mirë me përbërësit e manave.

Përgatitni pjatën duke përdorur produktet e mëposhtme:

luleshtrydhe - 500 g;
bollgur - 200 g;
qumësht - 1 l;
kripë;
sheqer - 150 g.

Bollguri hidhet në qumësht të vluar dhe lihet të ziejë për 5 minuta. Pjata kërkon përzierje të vazhdueshme. Stufa fiket dhe mbulohet me një kapak për infuzion.

Luleshtrydhet spërkaten me sheqer dhe bluhen ose përzihen me blender. Bollguri shpërndahet në pjata dhe derdhet mbi përzierjen e manave.

Qull bollgur me mollë dhe qershi

Ky version i pjatës kërkon përdorimin e produkteve të mëposhtme:

qumësht - 800 g;
miell - 4 lugë gjelle. l.;
bollgur - 200 g;
qershi - 5;
vanilinë;
mollë - 1;
të verdhat e vezëve - 2;
sheqer - 80 g;
kripë.

Bollguri i shtohet qumështit të vluar dhe pasi të krijohet shkumë, në të hidhet kripë dhe sheqer. Në gjellë shtohen edhe vezët e rrahura paraprakisht. Komponentët supozohet të përzihen ndërsa shtohen.

Ushqimi duhet të ftohet, kështu që vendoset në frigorifer për disa orë. Molla qërohet dhe bëhet bërthama, pritet në kubikë dhe bashkë me qershinë i shtohet bazës së bollgurit.

Mielli përzihet me vanilinë dhe i shtohet pjesës tjetër të përbërësve. Përbërësit duhet të përzihen, të derdhen në kallëpe dhe të nxehen në furrë për 15 minuta.

Për të shmangur grumbujt në gjellë, është e nevojshme ta përzieni gjatë gatimit. Por fillimisht mund ta mbushni bollgurin me ujë të ftohtë, të prisni disa minuta dhe t'i shtoni qumësht.

Pas kësaj, përzierja vendoset në sobë. Nuk ka nevojë të përzihet pas kësaj. Ju mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të një pjate duke përdorur produkte qumështi me pak yndyrë ose duke mos shtuar sheqer.

Më i shijshmi është produkti i përgatitur së fundmi, i cili ende nuk ka pasur kohë të ftohet. Prandaj rekomandohet ta servirni menjëherë pasi të jetë gati.

Pothuajse të gjithë njerëzit e njohin dhe e duan qullin e bollgur. Edhe pse jo të gjithë duan ta hanë në fëmijëri, kur rriten, shumë njerëz fillojnë të kujtojnë me nostalgji ato kohë dhe shijen e bollgurit për mëngjes. Kushdo që nuk e ka përgatitur kurrë këtë pjatë mendon se është shumë e lehtë për t'u bërë. Në përgjithësi kjo është e vërtetë. Por nëse bëni diçka të gabuar, do të përfundoni ose me një masë të djegur ose me një masë me gunga. Prandaj, para se të gatuani, ia vlen të zbuloni të gjitha sekretet e përgatitjes së këtij qulli.

Përmasat e sakta dhe koha e gatimit

Para së gjithash, është e nevojshme të ruhet raporti i saktë i përmasave të qumështit dhe bollgurit. Dhe gjithashtu mos harroni se sa kohë duhet për ta përgatitur atë.

Nëse ndiqni rregulla strikte, atëherë 6 lugë gjelle. l. Ju duhet bollgur për 1 litër qumësht. Për të zvogëluar përmasat, gjithçka duhet të ndahet me 2. Prandaj, për gjysmë litër qumësht duhet të vendosni 3 lugë bollgur. Për të marrë një qull më të hollë, duhet të zvogëloni përmasat. Për 500 ml qumësht duhet të merrni 5 lugë çaji bollgur. Ky qull konsiderohet pesë për qind dhe përdoret për të ushqyer fëmijët e vegjël. Me kalimin e kohës, proporcionet rriten në 10 përqind. Prandaj, për 0,5 litra qumësht do t'ju nevojiten 10 lugë çaji bollgur.

Nëse bollguri përgatitet me qumësht shtëpiak, duhet të hollohet me ujë. Përmasat duhet të jenë 1 me 3. Prandaj, sasia për 200 ml ujë duhet të korrespondojë me 600 ml qumësht. Nëse llogaritni gjithçka në gota, atëherë për 1.5 gota ujë ju nevojiten 3 gota qumësht. Për 400 ml ujë duhet të shtoni 1.2 litra qumësht. Për të përgatitur qull të lëngshëm bollgur, mjafton ta gatuani për 5-15 minuta. Për qull më të trashë, do t'ju duhet të rrisni pak kohën në 25 minuta.

Receta klasike

Mënyra më e lehtë për të përgatitur këtë qull është sipas recetës klasike. Domethënë duhet gatuar me qumësht të freskët. Ky qull është më i pasur me vitamina, që do të thotë se do të sjellë më shumë përfitime për trupin e njeriut. Mund të përgatisni bollgur të lëngshëm ose të trashë. Vlen të hedhim një vështrim më të afërt në recetat për varietete të ndryshme qull.

E lëngshme

Për të marrë qullën e konsistencës së dëshiruar, duhet të shtoni vetëm pak bollgur në qumësht.

Komponentët e kërkuar:

gjysmë litër qumësht të freskët;
60 g - sheqer;
75 g – bollgur;
20 g - gjalpë.

Receta hap pas hapi është mjaft e thjeshtë.

Qumështi i freskët duhet të zihet. Pas kësaj, derdhni drithërat e përzier me sheqer të grimcuar në të në një rrjedhë shumë të hollë.
Ju duhet të gatuani qullën për 5-7 minuta, pa pushuar së trazuari. Më pas duhet të fikni sobën dhe ta mbuloni tiganin me kapak.
Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta të tjera.

Gjatë servirjes, mund të vendosni një copë gjalpë mbi bollgurin e përfunduar. Kjo do t'i japë një shije kremoze.

I trashë

Për ta bërë qullën të trashë, duhet të rriten përmasat dhe koha e gatimit të bollgur.

Komponentët e kërkuar:

1 litër - qumësht i freskët i lopës;
180 g – bollgur;
50 g - gjalpë;
kripë për shije.

Receta hap pas hapi:

kur qumështi vlon, duhet të derdhni bollgur në të në një rrjedhë të vogël;
më pas shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20-25 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Ju duhet të shtoni vaj në qullën e përfunduar dhe mund të filloni të shijoni.

Trashësi mesatare

Për të marrë një konsistencë të tillë, duhet të llogaritni vetë përmasat, duke zgjedhur mesataren e artë midis këtyre dy recetave. Prandaj, koha e gatimit do të jetë 10-15 minuta.

Si tjetër mund të gatuani qull dhe çfarë mund të shtoni në bazë?

Përveç recetave tradicionale, mund të gatuani bollgur me përbërës të ndryshëm. Për shembull, me qumësht të kondensuar ose pluhur, me kunguj ose karrota. Dhe gjithashtu mund të gatuhet jo vetëm në një tenxhere të rregullt, por edhe në një tenxhere të ngadaltë.

Gatim me fruta dhe perime

Receta të tilla përdoren më shpesh për ta bërë më interesante dhe më të shijshme që një fëmijë të hajë një produkt jo shumë të preferuar.

Me kungull

Komponentët e kërkuar:

1 gotë qumësht i freskët lope;
120 g - kungull;
30 g – bollgur;
30 g - gjalpë;
15 g - sheqer;
kripë për shije.

Le të shohim recetën hap pas hapi.

Ju duhet të bëni pure nga kungulli. Për ta bërë këtë, duhet ta vendosni në një tigan, fillimisht ta prisni në copa të vogla dhe ta gatuani për 20 minuta.
Më pas duhet të zieni qumështin, të shtoni purenë e kungujve, sheqerin dhe pak kripë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë dhe të zihen.
Pas kësaj, shtoni bollgur në një rrjedhë të hollë dhe gatuajeni për 12 minuta të tjera, duke e trazuar.

Pjata e përfunduar do të tërheqë jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit. Kjo do të jetë jo vetëm e shëndetshme, por edhe një trajtim dietik.

Me karota

Një tjetër opsion interesant është bollgur i shijshëm me karota të ndritshme.

Komponentët e kërkuar:

1 karotë e madhe;
1 gotë qumësht;
10 g - gjalpë;
10 g - sheqer i grimcuar;
kripë.

Receta hap pas hapi:

karotat duhet të grihen në një rende të trashë dhe të ziejnë për 15 minuta në nxehtësi të ulët;
pas kësaj, ju duhet të shtoni të gjithë përbërësit në të, përveç bollgur;
kur përmbajtja të vlojë, mund të shtoni bollgur në një rrjedhë të hollë;
Duhet të gatuani deri në 10 minuta, duke e trazuar ndërkohë.

Një pjatë e tillë jo vetëm që do të ketë një shije të këndshme, por edhe një ngjyrë shumë të bukur.

Me ujë të shtuar

Receta hap pas hapi:

Ju duhet të derdhni ujë në enët e përgatitura dhe ta zieni;
pas kësaj ju duhet të shtoni qumësht në të, dhe gjithashtu ta sillni atë në një çiban;
Tjetra, ju duhet të derdhni qull bollgur në një rrjedhë të hollë, shtoni fruta të thata, kripë dhe sheqer;
Qullin duhet ta gatuani për 10 minuta, më pas fikni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.

Këtë qull mund ta shërbeni me një copë gjalpë.

Në qumështin e kondensuar

Pothuajse të gjithë e duan qumështin e kondensuar: të rriturit dhe fëmijët. Prandaj, duke përgatitur qull bollguri me këtë përbërës, mund të bëni që të gjithë familja dhe miqtë tuaj të dashurohen me qullën.

Komponentët e kërkuar:

650 ml - ujë i pastruar;
225 ml - qumësht i kondensuar;
75 g – bollgur;
kripë;
40 g - gjalpë.

Ju duhet të zieni ujin dhe të shtoni qumësht të kondensuar në të. Pas kësaj, duhet ta kriposni dhe të shtoni bollgur në një rrjedhë të hollë.
Kur bollguri bëhet i trashë, fikim zjarrin. Vendoseni tiganin mënjanë dhe lëreni masën të qëndrojë për pak.

Kur e servirni këtë qull, mund të shtoni edhe gjalpë në pjatë.

Me qumësht pluhur

Nëse zëvendësoni qumështin e rregullt të lopës me qumësht të thatë, shija e qullës së bollgur do të mbetet praktikisht e pandryshuar. Sidomos nëse i shtoni çokollatë ose reçel.

Komponentët e kërkuar:

6 lugë gjelle. l. – qumësht pluhur;
650 ml - ujë;
pak kripë;
75 g – bollgur;
3 lugë gjelle. l. – sheqer;
çokollatë ose reçel.

Receta hap pas hapi:

uji duhet të derdhet në një tigan dhe të nxehet në 45 gradë;
Më pas, duhet të derdhni qumështin pluhur në një enë tjetër dhe ta mbushni me ujë të nxehtë, më pas përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në sobë të ziejë;
më pas duhet të shtoni sheqer të grimcuar, kripë dhe bollgur dhe gatuajeni duke e trazuar për 6-8 minuta.

Gjatë servirjes, gjellës së përfunduar mund t'i hidhet sipër reçel ose të spërkatet me çokollatë.

Kur përgatitet siç duhet sipas recetës, qulli i bollgur me qumësht do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Që nga fëmijëria, të gjithë jemi mësuar të hamë qull, veçanërisht bollgur. Ndoshta ky është një nga qullët më të preferuar për një fëmijë të vogël. Sepse që nga fëmijëria shumë e hershme, mund të thuhet që nga djepi, nënat fillojnë të fusin ushqime plotësuese në dietën e fëmijës dhe të përdorin bollgur.

Kjo është një drithëra e mrekullueshme që mund të zëvendësojë mëngjesin, drekën dhe darkën e një fëmije. Konsistenca e qullës është e ngjashme me formulën e gatshme për fëmijë, por për nga çmimi është shumë më e lirë dhe më ekonomike, sepse për porcionin e një fëmije ju nevojiten vetëm dy lugë bollgur dhe një gotë qumësht. Shumë formula të blera në dyqan përthithen dobët nga fëmija, por bollguri nuk reagon dhe nuk ka efekte anësore tek foshnja. Një i rritur gjithashtu mund ta hajë këtë pjatë dhe të përgatisë bollgur për mëngjes, pasi bollguri jo vetëm që ka një shije të këndshme, por është edhe i dobishëm për trupin e njeriut.

Në këtë artikull ju ofrojmë metoda të ndryshme dhe disa këshilla për përgatitjen e qullit të bollgur pa gunga. Mund të diversifikoni shijen e gjellës me receta të ndryshme dhe të përgatisni qull të shijshëm bollgur që loton gojën.

Karakteristikat e dobishme të qullës së bollgur

Bollguri është një lloj drithi gruri dhe çdo drithë gruri është e mirë për trupin dhe shëndetin e njeriut. Kjo drithëra përmban një numër të madh të mineraleve të ndryshme vitale (fosfor, hekur, kalcium, kalium), karbohidrate, proteina dhe vitamina B. Ngrënia e qullit të bollgur promovon tretjen e duhur dhe ka një efekt shumë të mirë në organet e barkut, nuk irriton zorrët dhe është ideale për ata që kanë sëmundje të tilla si ulçera, gastrit dhe rritje të formimit të gazrave. Prandaj, spitalet dhe vendpushimet shëndetësore shpesh përgatisin këtë qull të veçantë, sepse një pjatë e tillë jep forcë, energji dhe energji.

Për ata që po vëzhgojnë figurën e tyre, këshilla është të mos e teprojnë me bollgurin, të gatuar qoftë në qumësht, qoftë në ujë, sepse ka shumë kalori. 100 gram drithëra përmban rreth 330 kalori.

Receta për bollgur

Për të bërë qull zakonisht përdoret bollguri. Ka shumë receta të ndryshme me bollgur. Zakonisht shtohet në ëmbëlsira me djathë, tavë dhe shkumë. Byreku me kungull me bollgur eshte shume i shijshem. Pika kryesore e përgatitjes së një byreku të tillë është se ndërsa byreku po piqet në furrë, bollguri fryhet dhe rritet në vëllim. Nëse përdorni bollgur, nuk keni nevojë të shtoni miell. Ky byrek me kungull është i përshtatshëm për njerëzit që duan të humbin peshë.

Nga kjo kokërr përgatitet edhe një salcë e trashë e shkëlqyer. Një këshillë tjetër është që gjella të mos digjet në furrë, mund ta spërkatni pjesën e poshtme të tavës me bollgur në vend të miellit.

Qull i shijshëm bollgur: sekretet e gatimit

Sekreti 1. Hidhni pak ujë në tigan dhe më pas shtoni qumështin. Në këtë mënyrë qumështi nuk do të digjet gjatë gatimit të qullës. Përqindja e përafërt e lëngut do të jetë një pjesë ujë dhe dy pjesë qumësht.

Sekreti 2. Është shumë e rëndësishme të vendosni për sasinë e drithërave. Pjesët e qullës do të varen nga numri i njerëzve. Nëse jeni duke përgatitur bollgur të lëngshëm për një fëmijë të vogël, atëherë për një porcion të gjellës duhet të merrni një gotë qumësht, pak ujë dhe një lugë gjelle bollgur. Nëse dëshironi të përgatisni një pjatë më të trashë, shtoni dy lugë drithëra në të njëjtën sasi qumështi. Ju mund t'i rrisni vetë porcionet. Për të përgatitur qullin e përsosur, duhet të merrni një litër qumësht dhe 6-7 lugë drithëra.

Sekreti 3. Derdhni drithërat në qumështin e vluar ngadalë, duke e trazuar fort, duhet të përfshihen të dyja duart në punë, derdhni drithërat me njërën dorë dhe përzieni shpejt me tjetrën, atëherë qulli do të dalë pa gunga.

Sekreti 4. Duhet të shtoni kripë dhe sheqer jo kur keni derdhur drithërat, por kur qumështi është pothuajse duke vluar. Në këtë rast, kripa dhe sheqeri do të treten mirë dhe do të shpërndahen në qumësht.

Sekreti 5. Jo të gjitha recetat kërkojnë që bollguri të gatuhet për të njëjtën kohë. Koha më optimale e gatimit është 5 minuta. Fikni gazin dhe lëreni të qëndrojë për 7-10 minuta derisa qulli të jetë gati. Shtoni gjalpin në tas pak para se ta shërbeni, jo në vetë tiganin.

Receta për të bërë qull bollgur pa gunga

Përbërësit për të bërë qull:

Qumësht - 1 gotë,
Ujë - ½ filxhan,
bollgur - 2 lugë gjelle. lugë,
Sheqer - 1 lugë çaji,
Një majë kripë.

Receta për të bërë qull pa gunga:

Hidhni ujë dhe qumësht në fund të tenxheres.
Kur lëngu fillon të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë.
Nëse shihni që shkuma ka filluar të ngrihet, domethënë qumështi juaj ka vluar, atëherë derdhni drithërat me kujdes dhe gradualisht dhe mos harroni ta përzieni mirë.
Gatuani për 5 minuta, më pas hiqeni nga zjarri.
Mos e vendosni qullin në pjata menjëherë pas gatimit, lëreni të qëndrojë për pak kohë.
Hidheni qullin në pjesë të vogla në enë mesatare dhe shtoni një copë gjalpë. Mund të shtoni fruta të thata ose një lugë reçel; reçeli i kuq (rrush pa fara, luleshtrydhe, mjedra) është më i mirë.

Receta për qull bollgur me mollë

Produktet e kërkuara:

Lëng molle - 2 gota,
Lëkura e një limoni
bollgur - 2 lugë gjelle. lugë,
Sheqer - 1 lugë çaji,
Një copë e vogël gjalpë,
vezë - 1 copë,
Rrush i thatë i larë - një grusht.

Receta hap pas hapi:

Hidhni lëngun e mollës në tigan dhe lëreni të vlojë.
Shtoni drithërat gradualisht, duke i përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.
Shtoni lëkurën e limonit, rrushin e thatë të çdo lloji dhe një lugë sheqer.
Thyejeni vezën në një tas të veçantë dhe rrihni mirë.
Shtoni në qull dhe gatuajeni për 5-7 minuta.
Përpara se ta servirni, lyeni me vaj qullën e mollës.

Qull molle është shumë i shëndetshëm për fëmijët. Ky qull mund të hahet edhe i ftohtë.

Receta për qull bollgur me qumësht në një tenxhere të ngadaltë

Falë teknologjive moderne, përgatitja e çdo pjate është bërë edhe më e përshtatshme dhe më e shpejtë. Nëse keni një pajisje kaq të mrekullueshme në kuzhinën tuaj si një tenxhere me shumë, atëherë kjo recetë qull është veçanërisht për ju.

Përgatitni ushqimin për 3 porcione:

Qumësht - 2 gota,
Ujë - ½ filxhan,
bollgur - ½ filxhan,
Sheqer - 2 lugë çaji,
Gjalpë - 30 gram.

Ju duhet ta përgatisni pjatën si kjo:

Hidhni ujë dhe qumësht në tasin me shumë tenxhere.
Përziejini veçmas drithërat dhe sheqerin.
Hidheni përmbajtjen në tasin që përmban lëngun.
Shtoni vaj.
Instaloni programin "Porridge" dhe vendosni kohën në 15-20 minuta.
Kur tenxherja me shumë të mbarojë punën dhe të bie, hapni kapakun dhe përzieni qullën.

Qulli i përgatitur në këtë mënyrë do të jetë i shijshëm dhe pa gunga. Ju mund të shtoni reçel, manaferra ose fruta të thata në qull, të derdhur në tas.

Recetë për qull bollgur me manaferrat

Për të përgatitur qull me manaferra, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

1 gotë qumësht,
½ gotë ujë,
1 lugë bollgur,
1 lugë çaji sheqer,
30 gram gjalpë,
Manaferrat për shije (mjedra, rrush pa fara, luleshtrydhe, luleshtrydhe të egra, manaferra).

Receta e gatimit hap pas hapi:

Qumështin e hedhim në një tenxhere dhe e lemë të vlojë.
Shtoni sheqerin dhe kripën.
Shtoni gradualisht drithërat duke i trazuar në të njëjtën kohë.
Gatuani gjellën për 5-7 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në gatishmëri.
Mund ta vendosni gjalpin në një tigan me qull ose një copë të vogël në pjata me qull të derdhur.
Vendosni manaferrat sipër.

Kjo sasi qulli është projektuar për 2 racione; mund ta rrisni vetë shërbimin duke marrë më shumë produkte.

Duke ndjekur disa këshilla dhe rregulla, mund të përgatisni lehtësisht qull të shijshëm dhe të shëndetshëm pa gunga për të gjithë familjen.

tregoni miqve

Vetëm me ardhjen e foshnjës filloni të mësoni diçka përsëri. Do të duket, mirë, kush nuk mund të gatuajë qull për një fëmijë? Çdokush mund të gatuajë, por jo të gjithë i dinë përmasat e këtij qulli për një person.

Këtë problem e kam hasur edhe kur erdhi koha për të gatuar qull nga drithërat e rregullt. Duke filluar me qull misri, hikërror dhe tërshërë, gradualisht arrita te bollguri. Fillova ta gatuaj këtë qull për fëmijën tim vetëm pasi ai ishte një vjeç. Më parë, pediatrit nuk e rekomandonin.

Duke gërmuar në internet, ende nuk mund të gjeja një recetë për qull bollguri për 1 shërbim, kështu që përmes provës dhe gabimit zgjodha vetë proporcionet dhe tani dua të ndaj këtë recetë.

Qull bollgur përgatitet me qumësht. Në ujë është thjesht i pangrënshëm (ndryshe nga hikërrori ose ndonjë tjetër). Por nuk ka kuptim ta gatuajmë me qumësht të pastër, ndaj do ta hollojmë me ujë 50/50.

Përbërësit:

Qumësht - 1 gotë (180 ml.)

Ujë - 1 gotë (180 ml.)

bollgur - 2 lugë gjelle. lugët

Gjalpë

Sheqeri - 1/3 lugë çaji

Receta për të bërë qull bollgur për një fëmijë:

Hidhni qumështin e holluar me ujë në tigan dhe prisni që qumështi të vlojë.

Sapo qumështi ka vluar, fillojmë ta fusim bollgurin shumë ngadalë, ndërsa me dorën tjetër e trazojmë menjëherë që të mos krijohen gunga.

Shtoni drithërat, vazhdoni të trazoni për tre minuta dhe më pas mund ta hiqni qullën nga soba.

Qull bollgur është gati. Shtoni një copë gjalpë dhe prisni që të ftohet.

E dua këtë qull për lehtësinë e përgatitjes. Me të vërtetë ju ndihmon kur nuk keni kohë për të gatuar në mëngjes.

Gatuani qullin e bollgur për 1-2 minuta, në varësi të llojit të bollgur dhe shkallës së dëshiruar të trashësisë së qullës. Nxehtësia gjatë gatimit duhet të jetë e ulët, e mjaftueshme për një flluska të lehtë.

Në një tigan: ngrohni bollgurin në një tigan të thellë me smalt derisa të zverdhet, derdhni qumësht. Përziejini, gatuajeni për 2-3 minuta, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 3-5 minuta.

Qull bollgur me qumësht

Produkte për 1 porcion
bollgur - 2 lugë supë (30 gram) për konsistencë mesatare dhe 1,5 lugë për qull të lëngshëm bollgur
e lëngshme - Gatuani qullin e bollgur në qumësht dhe ujë në të njëjtën mënyrë, pra ose 1 gotë (300 mililitra) qumësht, ose 1 gotë ujë, ose një përzierje e të dyjave në një raport arbitrar
Ujë për të parandaluar djegien e qumështit në fillim të gatimit - 1 lugë gjelle (20 mililitra)
Sheqer ose mjaltë - 1-2 lugë çaji për shije
Kripë - në majë të një thike
Gjalpë - 1 kub 15 gram.

Si të gatuaj qull bollgur

Mënyra origjinale për të gatuar qull bollgur

Qull bollgur në një tenxhere të ngadaltë
Hidhni qumështin në tasin e multigatitës, shtoni bollgurin, gjalpin dhe sheqerin, përzieni pak dhe ziejini për 8 minuta me kapak të hapur duke e përzier vazhdimisht, më pas, kur uji të vlojë, mbyllni me kapak tenxheren dhe ziejini për 2 minuta. Modaliteti "qull". Në fund të zierjes e trazojmë mirë qullën e bollgur.

Mënyra e gatimit të qullës me ënjtje të bollgur
Kjo metodë është e mirë kur është e papërshtatshme të hidhni drithërat dhe të përzieni qullën në të njëjtën kohë, ose kur është e papërshtatshme të prisni që lëngu të vlojë.
1. Hidhni bollgurin, kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë dhe përziejini mirë.
2. Prisni 10 minuta që bollguri të thithë lëngun dhe të fryhet.
3. Vendosim tiganin në zjarr dhe e përziejmë pasi të vlojë për 2-3 minuta.

Si të gatuaj qull bollgur në një tigan
1. Matni bollgurin dhe lëngun.
2. Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
3. Vendosni një copë gjalpë në një tigan.
4. Spërkateni bollgurin në mënyrë të barabartë, skuqeni për 2-3 minuta derisa të zverdhet me nxitje të fuqishme.
5. Shtoni lëngun (ujë dhe/ose qumësht), duke holluar sheqerin dhe kripën në të dhe gatuajeni qullën për 2 minuta duke e përzier fuqishëm.
6. Fikim zjarrin dhe e lëmë të mbuluar për 3 minuta.

Fkusnofaktet

Si të bëni qull me konsistencën e dëshiruar dhe pa gunga

Përqindjet për gatimin e qullit të bollgur: për 10 pjesë të lëngshme (ujë ose qumësht) 1 pjesë bollgur. Për shembull, për 300 mililitra qumësht - 30 gram bollgur. Në lugë gjelle për 300 mililitra lëng - 3 lugë bollgur.

Në mënyrë që qulli i bollgur të mos ketë gunga, duhet të derdhni bollgur në një lëng të nxehtë (ujë ose qumësht) në një rrjedhë të hollë duke e trazuar fuqishëm. Nxehtësia duhet të jetë minimale në mënyrë që në një kohë gatimi mjaft të shkurtër të keni kohë të përzieni të gjitha drithërat në lëngun që zien. Një tjetër mundësi është të hidhni bollgurin në ujë të ftohtë, kjo do të lërë më shumë kohë për trazim dhe deri në fund të zierjes, edhe nëse do të kishte kokrra, ato do të trazohen.

Nëse derdhni drithëra në lëng nga një qese, ekziston një probabilitet i lartë për të mos ruajtur përmasat, dhe nëse e derdhni nga një lugë, mund të mos merrni një rrjedhë të hollë. Për të ruajtur përmasat dhe recetën, rekomandohet të matni bollgurin përpara se të gatuani qullën dhe ta derdhni në një filxhan dhe gjatë gatimit derdhni drithërat nga turi në një tigan me ujë dhe/ose qumësht në një rrjedhë të hollë. .

Si ta bëjmë më të shijshëm qullin e bollgur

Kur gatuani qull me bollgur, mund të shtoni vanilje, kanellë, mjaltë, reçel, fruta dhe manaferra të freskëta. Mund të dekoroni gjithashtu me reçel dhe një gjethe nenexhiku, dhe për ta bërë më të ajrosur qullën e lëngshëm të bollgurit, pas gatimit rekomandohet që ta rrihni me një kamxhik duke shtuar një kub gjalpë të shkrirë.

Ju mund të përzieni ujin dhe qumështin në përmasa të barabarta, atëherë qulli do të jetë qumështor dhe jo shumë yndyror. Nëse qumështi ka një përmbajtje yndyre prej më shumë se 3%, atëherë mund të merrni më shumë ujë.

Kripa i shtohet qullit të bollgur për të përmirësuar shijen e ëmbël.

Dhe një gjë tjetër

Ruajeni bollgurin në një enë hermetike për jo më shumë se një vit. Periudha e rekomanduar e ruajtjes është nga gjashtë muaj deri në një vit.

Kostoja e bollgur është nga 36 rubla për kilogram bollgur (mesatarja për Moskën që nga maji 2016). Një bollgur i mirë do të jetë plotësisht i bardhë, pa papastërti.

Qulli i bollgur është gjithashtu i dobishëm për të rriturit me lodhje kronike, insuficiencë renale kronike dhe dhimbje gastriti. Bollguri është i dobishëm për përmirësimin e imunitetit dhe sistemit tretës të njeriut. Në të njëjtën kohë, ngrënia e bollgur pas 45 vjetësh nuk rekomandohet, në mënyrë që të mos shkaktojë shkatërrim kockor.

Si të mësoni të gatuani qull bollgur
Parimi më i rëndësishëm është të mos largoheni nga soba gjatë gatimit të qullit të bollgur. Nëse qulli i bollgur gatuhet me qumësht, qumështi mund të digjet ose të ikë pa vëmendje, dhe gatimi i qullës do të lërë pas vetëm gunga të pangrënshme. Prandaj, shpenzoni të gjithë kohën tuaj në qullën tuaj - pas gatimit të parë do të kuptoni pse është e nevojshme në këtë mënyrë.
Parimi nr. 2 - mos e bëni qullin e bollgur shumë të trashë. Kur matni sasinë e bollgurit për herë të parë, nëse nuk keni luspa, thjesht merrni një lugë të zakonshme supe (jo një lugë të madhe sallate, por një lugë të zakonshme supe) dhe matni 2 lugë të vogla të grumbulluara. Gjithmonë është më mirë të vendosni më pak bollgur, pasi qulli i përfunduar mund të lihet për 10-15 minuta në të njëjtën tigan nën kapak dhe do të bëhet më i dendur, por asgjë nuk mund ta korrigjojë qullën me gunga. Pasi ta shijoni qullën e gatuar, vendosni nëse dëshironi ta bëni më të trashë apo jo dhe herën tjetër që të gatuani, rregulloni përmasat sipas shijes.

Proporcione për gatimin e qullit të bollgur
Përmasat për gatimin e qullit të bollgur janë 30 gram bollgur për 300 mililitra qumësht (2 lugë supe të grumbulluara). Do të merrni të njëjtën konsistencë siç shërbejnë në mensat e fëmijëve.
Duhet të theksohet se në varësi të llojit të qullës së bollgur, ngurtësisë së ujit dhe përmbajtjes së yndyrës së qumështit, konsistenca e qullës së përfunduar do të ndryshojë. Pra, nga një gotë qumësht dhe 30 gram bollgur, do të merrni një qull më të hollë se nga një gotë qumësht + ujë në një raport 1:1 dhe 30 gram bollgur, dhe vetë qulli i dendur do të merret nga 300 mililitra. ujë dhe 30 gram bollgur.

Si të shërbejmë qull të gatshëm me bollgur
Qullit të bollgur i shtohen vanilje, kanellë, mjaltë, kakao, qumësht i kondensuar, reçel, lëng, arra, fruta dhe manaferra të freskëta. Për më tepër, mund të dekoroni me reçel, fruta të thata dhe një gjethe nenexhiku.

Gjithçka rreth qullit të bollgur

Si të gatuajmë edhe më shijshëm