Recetë e biskotave të tërshërës së Peshkopit me arra. Biskota me tërshërë me arra

Biskotat me tërshërë mund të jenë të buta ose krokante, me çokollatë, fruta të thata, rrush të thatë, banane, portokall dhe arra. Biskotat e bëra në shtëpi nuk mund të krahasohen me ato të blera në dyqan. Megjithatë, biskotat me tërshërë janë mjaft kapriçioze dhe jo gjithmonë dalin aq të shijshme sa duken në foto. Por kjo nuk vlen për recetat e biskotave që unë ndaj me ju. Një nga gabimet më të zakonshme është se produktet e pjekura dalin krokante dhe të bukura nga jashtë, por të thata nga brenda. Dhe ndonjëherë bollguri nuk mund të piqet mirë dhe biskotat dalin ngjitëse dhe gjysmë të pjekura, megjithëse tashmë kanë filluar të digjen nga jashtë. Ndonjëherë produktet e pjekura përhapen drejtpërdrejt në fletën e pjekjes në furrë, duke u kthyer në një shtresë të madhe. Si të bëni biskota të duhura dhe të shijshme me tërshërë herën e parë? Ka disa nuanca dhe sekrete që i bëjnë biskotat të shijshme jo vetëm në pamje. Provoni këtë recetë dhe shikoni vetë. Biskotat me tërshërë me arra janë shumë të thërrmuara dhe krokante, mjafton të lëpini gishtat. Ju nuk keni nevojë të shtoni miell në këtë recetë për ta bërë aromën e arrave më intensive.

Përbërësit:

Sheqeri - 80-100 g;
Gjalpë - 90-100 g;
Vezë - 2 copë;
Thekon tërshërë të menjëhershme (shtesë) - 200 g;
Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë;
arra të qëruara - 1 filxhan;
Kripë - 1 majë.

Receta e biskotave me arra me tërshërë

Faza përgatitore: nxirreni gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të zbutet në temperaturën e dhomës.

1. Zgjedhja e tërshërës është sekreti më i rëndësishëm për t'i bërë biskotat të dalin perfekte. Bollguri duhet të jetë i menjëhershëm, i shënuar "ekstra" ose "nuk kërkon gatim", pasi brumi nuk do të mbushet si në recetën e biskotave të buta me tërshërë me banane dhe çokollatë. Është më mirë të blini drithëra më të shtrenjta. Siç mund ta shihni në foto, thekonet janë mjaft të vogla, mund t'i shoshitni pak, duke e ndarë tërshërën nga vetë thekat. Mielli i grurit nuk kërkohet në këtë recetë; ai do t'i bëjë produktet e pjekura më të ashpra.

Në mënyrë që biskotat të marrin një aromë të pasur me arra, skuqni lehtë tërshërën në një tigan të thatë, vendosni nxehtësinë në minimum. Shikoni dhe përzieni në mënyrë që tërshëra të skuqet në mënyrë të barabartë. Më pas e nxjerrim tiganin në ballkon ose e vendosim në një vend tjetër të thatë dhe të freskët derisa të ftohet plotësisht.

2. Arrat me lëvozhgë funksionojnë më së miri për biskotat. Pritini lehtë me thikë, copat duhet të ndjehen në produktet e pjekura.

3. Ndani të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer derisa të na duhen vetëm të verdhat.

4. Hidhni sheqerin e grimcuar në enën me të verdhat. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer vanilje.

5. Rrahim me mikser, masa duhet të zbardhet.

6. Shtoni gjalpin e zbutur. Gjalpi nuk duhet të jetë i fortë ose i shkrirë, kjo është shumë e rëndësishme, përndryshe biskotat do të notojnë në furrë. Është gjithashtu e rëndësishme të vëzhgoni përmasat; më shumë se 100 g gjalpë - dhe biskotat gjithashtu mund të notojnë dhe të ngjiten së bashku.

7. Rrahim me mikser. Masa duhet të jetë me gëzof dhe homogjene.

8. Shtoni tërshërën së bashku me miellin dhe pluhurin për pjekje. Në këtë kohë, drithërat duhet të jenë ftohur plotësisht. Nëse janë të nxehta, gjalpi do të shkrihet dhe brumi do të notojë.

9. Përzieni brumin e tërshërës me një shpatull.

10. Shtoni arra të grira dhe përzieni. Ju mund të ndihmoni me duart tuaja, brumi duhet të jetë i butë dhe homogjen, por gjalpi nuk duhet të shkrihet nga ngrohtësia e duarve.

11. Shtoni një majë të vogël kripë tek të bardhat dhe rrihni derisa të formohen maja të forta. Të bardhat e vezëve të rrahura do t'i bëjnë biskotat më të freskëta dhe do të shtojnë pak ajrosje.

12. Lëvizni të bardhat në brumë.

13. Përzieni butësisht brumin. Në këtë hap nuk është e nevojshme të arrihet uniformiteti; lëreni proteinën të mbetet e dukshme.

14. Vendoseni furrën të nxehet në 200 gradë, këto biskota duhen pjekur shpejt. Shtroni një tepsi me letër furre, hidhni me kujdes brumin me një lugë gjelle dhe i jepni një formë të rrumbullakët. Mbani një distancë prej afërsisht 5-6 cm, produktet e pjekura do të rriten si në lartësi ashtu edhe në gjerësi.

15. Përbërësit e treguar janë të mjaftueshëm për rreth 1 fletë të madhe pjekjeje. I vendosim biskotat e tërshërës në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 12-15 minuta.

16. Hiqni fletën e pjekjes dhe lërini biskotat të ftohen plotësisht. Kur janë të nxehta, produktet e pjekura janë shumë të buta dhe të buta; heqja e tyre nga fleta e pjekjes nuk rekomandohet, pasi ato mund të dëmtohen. Kur biskotat me tërshërë të ftohen, do të ngurtësohen, vetëm më pas i transferoni në një enë për servirje.

Shërbejeni me çaj, kafe, komposto ose qumësht. Ju bëftë mirë!

Të ëmbla, aromatike, krokante, me shije të pasur me arra - biskotat me tërshërë janë thjesht magjike! Shpresoj se ju ka pëlqyer. Dhe herën tjetër, sigurohuni që të provoni këtë recetë klasike të biskotave me tërshërë.

Le të përgatisim, ndoshta, më të njohurit, biskota të shijshme dhe të shëndetshme! Le të pjekim biskota me tërshërë me arra.

Receta është e thjeshtë dhe për përgatitjen e saj do të shpenzoni minimalisht kohë. Të dashuruarit pjekje e shpejtë në shtëpi patjetër do t'i vlerësojmë këto biskota.

LISTA E PËRBËRËSVE

300 g miell tërshërë
300 g miell gruri
1 lugë gjelle. arra të copëtuara
200 gr gjalpë
400 g sheqer (2 lugë gjelle)
2 vezë
70 g qumësht (4 lugë gjelle)
1 lugë sodë
një majë kripë
vanilinë

Biskota me tërshërë me arra - RECETA HAPI PA HAPI

Pra, le të fillojmë, së pari le të shkrijmë gjalpin, mund ta bëni këtë në mikrovalë ose në një banjë me ujë.

Hedhim gjalpin e shkrirë në tasin në të cilin do të gatuajmë brumin.

Shtoni sheqerin, vezët, kripën, sodën, qumështin dhe vanilinë ose sheqer vanilje.

Përziejini gjithçka mirë.

Derdhni arra të pjekura dhe të copëtuara në masën që rezulton; mora arra, por ju mund të përdorni absolutisht çdo.

Përziejini gjithçka përsëri.

Hidhni tërshërën dhe miellin e grurit në një sitë.

Gjatë procesit të shoshitjes, mielli bëhet më i lirshëm dhe pasurohet me oksigjen. Brumi rezulton homogjen, pa gunga, më me push, i butë dhe ngrihet më mirë.

Ziejeni brumin derisa të ketë një konsistencë homogjene, të dalë mjaft i butë, madje ngjitës, por mos shtoni më shumë miell.

Spërkateni sipërfaqen e punës me miell dhe shtroni brumin.

E përziejmë lehtë, por mos i ziejmë shumë gjatë që biskotat të përfundojnë të thërrmuara.

Kjo sasi brumi do të bëjë 60-70 biskota.

Unë do të piqem në dy fletë pjekje në 2 tufa.

Rreshtoni fletët e pjekjes me letër furre, silikoni ose si në rastin tim Dyshek tefloni .

Prisni një pjesë të vogël të brumit, mbështilleni në një "sallam" dhe ndajeni në copa të madhësisë së një arre.

Formojmë topa dhe duke i rrafshuar pak i vendosim në një tepsi në një distancë të konsiderueshme nga njëra-tjetra që të mos ngjiten së bashku gjatë pjekjes.

Brumi është shumë i butë, elastik, mjaft i butë, por nuk ngjitet në duart tuaja gjatë procesit.

Vendosini tavat me biskota në furrë të parangrohur në 200°C (392°F) për 15 minuta; nëse gatuani duke përdorur modalitetin e konvekcionit, uleni temperaturën në 180°C (356°F)

Ndërsa biskotat janë duke u pjekur, do të vërej se tërshëra është një nga drithërat më të shëndetshme për shëndetin tonë.

Ndërkohë biskotat janë gati, i nxirrni nga furra.

Arrat u japin produkteve të pjekura me tërshërë një aromë të jashtëzakonshme dhe shije të këndshme.

Në vend të arrave, këto biskota mund të përgatiten me rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, çokollatë, fruta të thata, kokos dhe fara susami, si dhe me shtimin e lëvores së agrumeve dhe kanellës.

Biskotat e tërshërës në shtëpi janë shumë më të shijshme se produktet e pjekura në dyqan; ato janë më të buta, të thërrmuara dhe shumë aromatike.

Për të mos humbur receta të reja, interesante video - ABONIM në kanalin tim në YouTube Koleksioni i Recetave👇

👆Abonohuni me 1 klikim

Dina ishte me ju. Shihemi sërish, shihemi me receta të reja!

Biskota me bollgur me arra - RECETA VIDEO

Biskota me tërshërë me arra - FOTO

Pra, le të grumbullojmë një grup të vogël përbërësish për biskotat e tërshërës me arra:

gjalpë - 120 g;
bollgur - një gotë;
miell - një gotë;
sheqer - 150 g (për biskota jo shumë të ëmbla);
kripë dhe vanilinë - një e treta e një lugë çaji secila;
pluhur për pjekje - gjysmë lugë çaji (nëse është bërë në shtëpi, atëherë një lugë çaji të plotë);
vezë;
kikirikë - rreth 180 g.

Koha e përgatitjes së biskotave me tërshërë me arra sipas recetës së fotove është maksimumi një orë në shtëpi. Edhe pse, natyrisht, shpejtësia e secilës amvise është thjesht individuale.

Tani le të përveshmë mëngët, të lidhim përparësen tonë të preferuar dhe "të shkojmë në betejë".
Le të merremi më parë me arrat. Le t'i pjekim në një tigan të thatë për disa minuta - kjo do të na japë mundësinë që të heqim më lehtë lëkurat nga arrat. Tani, duke bluar arrat në të dyja duart, do t'i "zhveshim" kikirikët.

Vendosni rreth 30 arra të plota në një tas, pjesën tjetër në një tas blender dhe grijini derisa të thërrmohen jo shumë të imta.

Gati.
Tani le të përgatisim brumin e biskotave. Në një tas të madh, fillimisht përzieni dhe përzieni gjalpin e zbutur me vaniljen, kripën dhe sheqerin deri sa të bëhet një masë homogjene, më pas shtoni vezën e rrahur.

Duke përdorur një mulli kafeje ose blender, kthejeni tërshërën në miell.

Shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje dhe thekonet e grimcuara në përzierjen e gjalpit të vezëve. I trazojmë dhe i shtojmë arrat e grimcuara.

Brumi është gati. Tani lëreni të qëndrojë për 10 minuta dhe formoni biskotat. Mbulova një sasi të vogël brumi me një lugë ëmbëlsirë, më pas e rrotullova shpejt në toptha me duar dhe, duke e rrafshuar pak, e vendosa në një rrogoz silikoni të shtrirë në një tepsi. Vendosni një arrë në mes të secilës biskotë dhe shtypeni pak nga brenda.

Pas 25 minutash pjekje në furrë në 190°C, biskotat tona me tërshërë me arra janë gati.

Është njësoj i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Ju bëftë mirë!

Mund të përdorni bollgur për të pjekur biskota të mrekullueshme të bëra vetë me tërshërë me arra. Biskotat me tërshërë përgatiten shpejt, receta është e thjeshtë, por dalin shumë të shijshme. Dhe definitivisht nuk do të përmbajë ngjyra, aditivë apo shije të dëmshme.

Receta e biskotave me arra me tërshërë

Përbërësit:

dy gota tërshërë;
njëqind e pesëdhjetë gram sheqer;
njëqind gram gjalpë;
dy vezë;
gjysmë gote kokrra arre;
nga një lugë çaji miell dhe kripë;
vanilinë në majë të një thike.

Si të bëni biskota me tërshërë me arra në furrë

Fillimisht grijme gjalpin dhe sheqerin derisa te zbardhet duke shtuar ne fillim nje veze dhe me pas te dyten. Dhe gjithashtu kripë dhe vanilinë. Rezultati është një masë homogjene e një ngjyre të këndshme kremoze.

Pjekim lehtë arrat. Kjo do t'u japë biskotave me tërshërë një shije dhe aromë të këndshme. Pas skuqjes e presim me thikë në copa më të vogla.

Përzieni tërshërën me miellin dhe arrat.

Më pas i bashkojmë me masën gjalpë-vezë dhe i përziejmë lehtë. Brumi është kokërr, i trashë dhe shumë ngjitës.

Vendoseni brumin duke përdorur dy lugë çaji në një tepsi të lyer me yndyrë dhe miell. Me njërën mbledhim masën e ëmbël, dhe me tjetrën e shtyjmë mbi fletë. Për të lehtësuar procesin, luga e përdorur për të hequr brumin mund të laget me ujë.

Ngroheni furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë. Piqni biskotat e tërshërës me arra për njëzet minuta. Duke e nxjerrë nga furra, lyejeni menjëherë me ujë të ftohtë duke përdorur një furçë dhe mbulojeni me një peshqir për pesë minuta. Kjo do të parandalojë formimin e një kore të fortë dhe do t'i bëjë produktet e pjekura të buta.

Biskotat dalin të thërrmuara, të buta dhe me aromë arra.

Ju bëftë mirë.

Vetitë e dobishme të tërshërës janë të njohura për të gjithë. Për të qenë aq i fortë sa Hercules, duhet të hani tërshërë. Është thjesht një depo vitaminash dhe mikroelementesh, është e pazëvendësueshme edhe në ushqimin dietik. Por çdo ditë e njëjta gjë bëhet e mërzitshme. Çfarë duhet bërë? Si të diversifikoni listën e pjatave nga një produkt kaq i shëndetshëm dhe i vlefshëm? Po sikur të përpiqeni të bëni biskota nga tërshëra? Biskotat e blera në dyqan përmbajnë shumë pak tërshërë; ato përmbajnë më shumë miell gruri. Në pjekjen në shtëpi dihet sasia e përbërësve. Në recetën e parë thekonet do të jenë pothuajse të plota, por në të dytën do të duken shumë të ngjashme me miellin. Receta e parë përmban shumë sheqer, por në të dytën mund të vendosni shumë më pak. Pjesa më e mirë është se çdo recetë do të marrë vetëm pak kohë për t'u përgatitur: rreth një orë. Dhe produktet e pjekura të kalitura me rrush të thatë nuk do të lënë askënd indiferent.

Shërbim: 8–10

Koha e gatimit: 50 minuta

Një nga pjatat më të mira për çdo ditë, duke kombinuar shijen, përfitimet dhe disponueshmërinë e përbërësve! Cilësi të shkëlqyera për çdo ëmbëlsirë!

Kompleti i produkteve

150–200 gram gjalpë (margarinë);
250–300 gram bollgur;
1 filxhan sheqer (sheqer pluhur):
150–200 gram miell gruri premium;
1 vezë të mëdha ose 2 të vogla;
1 grusht arra;
1 grusht rrush të thatë;
1/2 lugë çaji pluhur pjekje (sode);
1/4 lugë çaji kripë;
1 majë vanilinë.

Mënyra e gatimit

Biskota të shkëlqyera shtëpiake për tubime familjare dhe tubime të të ftuarve, sepse janë aq të butë dhe të shijshëm sa thjesht shkrihen në gojën tuaj!

Recetë e shëndetshme me mjaltë

Kjo recetë plotësohet jo vetëm me rrush të thatë, por edhe me mjaltë, kështu që këto biskota me tërshërë me mjaltë janë veçanërisht të shëndetshme.

Shërbimet: 10–12

Koha e GATIMIT: 60 minuta

Kompleti i produkteve

150 gram gjalpë;
3 gota tërshërë;
2 vezë;
1/3 filxhan sheqer (sheqer pluhur);
3 lugë mjaltë;
1-2 lugë qumësht;
1 grusht rrush të thatë;
1 grusht arra;
1 majë vanilinë;

Mënyra e gatimit

Renditni rrushin e thatë, shpëlajeni mirë, shtoni ujë të nxehtë që të fryhet.
Shkrini 150 gram gjalpë në një banjë me ujë, shtoni 1/3 filxhan sheqer. I trazojmë derisa të tretet sheqeri.
Rrihni disa vezë dhe përzieni. Hidhni në një lugë qumësht. Shtoni 3 lugë mjaltë, vaniljen dhe përzieni.
Grini tërshërën në blender ose mulli kafeje derisa të bëhet miell. Kontrolloni me kujdes çdo arrë: nuk duhet të ketë kalbje apo myk. Mund ta thani lehtë në furrë. Më pas copëtoni sa më pak.
Përgatisim një tepsi: e lyejmë me vaj dhe e shtrojmë me letër ose letër.
Vendosni arrat në përzierjen kremoze të vezëve, më pas spërkatni me rrush të thatë. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni gradualisht tërshërën. Ai ndryshon nga gruri dhe mund të fryhet shumë. Nëse befas brumi del më i pjerrët se sa duhet, atëherë derdhni lugën e mbetur të qumështit. Gatuani brumin.
Vendosim furrën të nxehet në 180 gradë.
Me duar të lagura me ujë, formoni topa dhe vendosini në një tepsi. Më pas rrafshoni pak secilën prej tyre.
Piqeni për 20-25 minuta në 180 gradë.

Kjo recetë mahnit me lehtësinë dhe thjeshtësinë e saj dhe, përveç kësaj, kënaqet edhe me shijen, gjë që e bën atë thjesht të pazëvendësueshëm.

Biskotat me tërshërë do të bëhen një pjatë e zakonshme në çdo tryezë, sepse thjesht nuk mund të mos ju pëlqejnë!

Gatuani shijshëm dhe shijoni vaktin tuaj!