Ëmbëlsira të pjekura. Petë shtupë: me sheqer, portokall dhe çokollatë

Pasta e fryrë është një shtesë e mahnitshme për një filxhan çaj ose kafe. Edhe një amvise fillestare mund ta përgatisë delikatesën me duart e veta, është kaq e thjeshtë dhe e shpejtë. Duke u njohur me variacionet e recetave dhe duke studiuar ndërlikimet e ekzekutimit të tyre, ju mund të diversifikoni ndjeshëm menunë tuaj të ëmbëlsirave në shtëpi.

Biskota të bëra nga brumi i pastave të fryrë

Peta e sfumuar, receta për të cilën do të mësoni të parët, është bërë nga një bazë maja e gatshme. Teknologjia është e habitshme në thjeshtësinë dhe shkurtësinë e saj, dhe rezultati do t'ju kënaqë me një delikatesë të shijshme dhe delikate që mund të spërkatet me sheqer pluhur kur të jetë gati ose të shërbehet me çaj me reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar.

Përbërësit:

• brumë për pasta - 0,5 kg;
• vezë - 2 copë;
• vanilinë - një majë;
• sheqer i grimcuar - 200 g.

Përgatitja

1. Hapni bazën e shkrirë.
2. Rrihni vezët me një majë vanilinë, lyeni shtresën e mbështjellë me përzierjen dhe spërkatni me sheqer të grimcuar.
3. Pritini pjesën e punës me një thikë të mprehtë në fragmente ose figura të formës së dëshiruar dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lagur.
4. I pjekim petat e fryra per 20 minuta ne 230 grade.

Biskota të bëra nga pasta pa maja

Një tjetër recetë bazë për të dekoruar një delikatesë janë biskotat e bëra nga petë e gatshme pa maja. Në këtë rast, për të dekoruar ëmbëlsinë përdoret rrush i thatë pa fara, i cili sipas dëshirës mund të zëvendësohet me fruta të tjera të thata të grira, fruta të ëmbëlsuara, copa çokollatë të zezë ose me qumësht, ose reçel frutash dhe kokrra të kuqe.

Përbërësit:

• petë pa maja - 0,5 kg;
• proteina - 1 pc.;
• rrush i thatë - 200 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• miell - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Shkrini dhe hapni 2 shtresa brumi pa maja në një trashësi 2-3 mm.
2. Një shtresë spërkatet me rrush të thatë të larë dhe të tharë dhe me thikë bëhen prerje rreth 2 cm të gjata në të gjithë perimetrin e shtresës së dytë në një distancë nga njëra-tjetra.
3. Shtresa e prerë shtrihet pak me duar për të krijuar boshllëqe dhe shtrohet sipër shtresës me rrush të thatë.
4. Rrotulloni pak produktin me një petull, të prerë në katrorë ose drejtkëndësha, të cilët i lyeni me proteina dhe i spërkatni me sheqer.
5. E pjekim brumin pa maja per 15 minuta ne 190 grade.

Biskota "Veshët" të bëra nga pasta e fryrë

Pasta e sfumuar “Veshët”, kur përdoret peta e gatshme, përgatitet në tre nivele. Ëmbëlsirën mund ta krijoni sipas recetës me kanellë, ta zëvendësoni me një erëz tjetër ose thjesht të shtoni një pjesë sheqer vanilje në bazë. Ëmbëlsia do të jetë edhe më e shijshme me arra të grira. Gjysmë kilogrami brumë do të japë një pjesë të madhe të ëmbëlsirës.

Përbërësit:

• brumë squfur - 0,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• kanellë - 1 lugë çaji;
• miell - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. E hapim petën me petë në një trashësi prej 2 mm.
2. Përzieni sheqerin dhe kanellën dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen e brumit.
3. Rrotulloni shtresën nga dy anët e kundërta derisa të mbyllet, e shtypni pak dhe e prisni në copa të trasha centimetra.
4. Vendosini boshllëqet në pergamenë dhe skuqni brumin "Veshët" e bërë në shtëpi për 20 minuta në 200 gradë.

Biskota me petë me sheqer

Si opsion, mund të rrahni biskota nga pasta squfur me sheqer kallami, i cili do t'i japë delikatesës një shije të paimitueshme karamel dhe ngjyrë të bukur, dhe lëkura e portokallit ose e limonit do t'i shtojë aromë ëmbëlsirës. Produktet bëhen të çdo madhësie dhe forme duke përdorur një thikë të mprehtë ose prerëse speciale për biskota.

Përbërësit:

• brumë squfur - 0,5 kg;
• sheqer kafe - 120 g;
• proteina - 1 pc.;
• Lëkura e thatë e portokallit ose e limonit - 1-2 lugë çaji;
• miell - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Grini lëkurën në një mulli kafeje ose thjesht bluajeni me një shtypës dhe përzieni me sheqer kaf.
2. Hapeni brumin në një tavolinë të lyer me miell, lyeni me të bardhë veze, spërkatni me një përzierje sheqeri dhe lëkure dhe priteni në copa.
3. Në një tepsi vendosim petën e sfumuar me sheqer dhe e skuqim në 190 gradë për 20 minuta.

Biskota me petë me reçel

Ëmbëlsira me squfur janë veçanërisht të shijshme. Preferohet të përdorni një pastë të trashë të ëmbël ose ta përzieni masën me niseshte në mënyrë që të mos përhapet gjatë pjekjes. Për të krijuar një variacion dembel të ëmbëlsirës, ​​lyejmë fletën e brumit të mbështjellë me reçel, e palosim në gjysmë dhe e presim në katrorë ose diamante.

Përbërësit:

• brumë squfur - 0,5 kg;
• reçel - 150 g;
• sheqer pluhur - për shije;
• miell - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Hapeni brumin në trashësi 2 mm, të prerë në katrorë.
2. Vendosni pak reçel në qendër të secilit dhe mbyllni qoshet e kundërta.
3. I pjekim petat e fryra ne 200 grade per 20 minuta dhe pasi te ftohen i sperkasim me pluhur.

Biskota me gjizë

Variacioni tjetër i ëmbëlsisë është për dashamirët e pjekjes së gjizës. Biskotat e bëra nga pasta e fryrë me gjizë përgatiten me shtimin e rrushit të thatë, të cilët fillimisht duhet të lahen, të ngjyhen për 15 minuta në ujë të ngrohtë dhe të thahen. Pavarësisht dizajnit elementar dhe të shpejtë të ëmbëlsirës, ​​ajo arrin të jetë origjinale dhe e rafinuar.

Përbërësit:

• brumë squfur - 0,5 kg;
• gjizë - 500 g;
• rrush i thatë - 2 grushta;
• vezë - 1-2 copë;
• vanilinë - një majë;
• sheqer pluhur - për shije;
• miell - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Gjiza ëmbëlsohet me sheqer, i shtohet vanilja dhe bëhet pure me blender.
2. Përzieni rrushin e thatë në mbushje dhe masën e përftuar shpërndani rreth perimetrit të petës së mbështjellë.
3. Rrokullisni produktin në një rrotull dhe priteni në copa të vogla.
4. Mbetet vetëm të vendosim brumin në pergamenë në një tepsi dhe ta skuqim në 200 gradë për 20 minuta.

Biskota "Rosochki" me mollë të bëra nga brumë squfur

Biskotat e bëra nga pasta me mollë, të zbukuruara në formën e trëndafilave të hollë dhe origjinalë, do t'ju habisin me karakteristikat e tyre të mahnitshme të shijes dhe pamjen e ndritshme. Sekreti kryesor i suksesit është brumi i mbështjellë hollë pa maja dhe fetat e mollës të përgatitura siç duhet, të cilat në këtë rast veprojnë si petale lulesh.

Përbërësit:

• pastë squfur - 300 g;
• mollë - 6 copë;
• lëng limoni - 100 ml;
• reçel - 200 g;
• sheqer pluhur.

Përgatitja

1. Mollët priten përgjysmë, nxirren bërthama dhe priten në feta të holla.
2. Vendosni fetat e frutave në ujë, shtoni lëng limoni, lërini të ziejnë dhe hiqeni nga zjarri.
3. Pritini brumin e mbështjellë në shirita me gjerësi 4 cm, lyejeni me reçel të ëmbël dhe vendosni fetat e thata të mollës të mbivendosura përgjatë gjithë gjatësisë.
4. Rrokullisni produktin në një role, duke formuar një trëndafil, skuqeni për 30 minuta në 180 gradë, spërkateni me pluhur.

Biskota me huall mjalti – recetë e pastiçerisë

Receta e mëposhtme për biskotat e sfumuara mund të bëhet me reçel, gjizë ose thjesht të mbushur me sheqer dhe gjalpë. Për t'i dhënë produkteve një pamje karakteristike, do t'ju duhet të kaloni shumë kohë duke përdorur një tub të zbrazët, kapak stilolapsi ose pajisje tjetër të përshtatshme për të bërë vrima.

Përbërësit:

• pastë squfur - 500 g;
• mbushje - 300 g;
• vezë - 1 copë.

Përgatitja

1. Brumi i sfumuar hapet dhe pritet në drejtkëndësha.
2. Ndani pjesët e punës vizualisht në gjysmë dhe bëni vrima të rrumbullakëta në gjysmë.
3. Vendoseni mbushjen në të gjithë gjysmën e pjesës së punës, mbulojeni me një vrimë dhe shtypni skajet.
4. Lyejeni produktet me vezë dhe skuqini në 200 gradë.

Biskota me petë me djathë

Nëse keni nevojë të piqni pasta të kripura si ose si shtesë në pjatat e shijshme, receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të përballoni detyrën në pak minuta. Meze mund të plotësohet me barishte të thata ose piper të zi të bluar, duke e bërë delikatesën më pikante dhe aromatike.

Përbërësit:

• brumë squfur - 0,5 kg;
• djathë - 100 g;
• e verdha - 2 copë.

Përgatitja

1. Peta e sfumuar hapet, lyhet me të verdhë veze, pritet në copa të formës dhe madhësisë së dëshiruar, spërkatet me djathë dhe vendoset në letër furre në një letër pjekjeje.
2. I pjekim produktet në 180 gradë për 10-15 minuta.

Biskota me byrek me ananasi

Çdo petë e gatshme me shije mbushëse me karakteristika të shkëlqyera shije dhe produkte të bëra sipas recetës së mëposhtme do të mahnitin gjithashtu me dizajnin e tyre të hollë. Për të zbatuar idenë, duhet të blini unaza ananasi të konservuara, të cilat i hiqni nga shurupi dhe i thani përpara se të përgatisni delikatesën.

Për dashamirët e biskotave të sfumuara, ne kemi përgatitur disa receta të thjeshta dhe megjithatë tepër të shijshme. Këto pasta do të jenë një shtesë e mrekullueshme për festën tuaj të çajit.

Receta për pasta të fryra "Veshët e fryrë"
Përbërësit e mëposhtëm bëjnë afërsisht 35-40 copë.
Për të bërë këto biskota do t'ju duhet:
. një kilogram petë;
. një gotë e gjysmë sheqer.

Mënyra e përgatitjes së biskotave:
1. Së pari ju duhet ta ndani brumin në dy pjesë dhe të rrotulloni secilën prej tyre në një shtresë.
2. Më pas, mbi sipërfaqen e punës në tavolinë derdhet rreth një e katërta e gotës sheqer, sipër vendoset një shtresë brumi dhe shtypet pak mbi sheqer.
3. Më pas hidhni një çerek gote sheqer mbi brumë.
4. Tani shënoni vizualisht mesin e shtresës së brumit dhe filloni ta rrotulloni brumin në formë roleje nga të dyja anët. Gjatë procesit të rrotullimit, duhet të shtoni gradualisht edhe 0,25 pjesë të një gote sheqer.
5. Kur roletë të jenë gati, i presim në biskota rreth një centimetër e gjysmë të gjerë.
6. Pritini biskotat dhe vendosini në një tepsi në mënyrë që të ketë një distancë prej rreth 3-4 centimetra mes tyre.
7. Mbetet vetëm t'i vendosim biskotat tona në furrë për rreth gjysmë ore në temperaturën 200 gradë (nëse sheqeri është karamelizuar, atëherë biskotat janë gati).

Për ata që pëlqejnë recetat nga yjet, ju prezantojmë biskota me hurma.
Do t'ju duhen këta përbërës:
. treqind gram petë të ngrirë;
. një e verdhë veze;
. njëqind gram krem;
. hurma (me gropa);
. fëstëkë (të bluar);
. sheqer.

Përgatitja e biskotave:
1. Së pari, duhet të shkrini brumin dhe ta rrotulloni në një shtresë 20 mm të trashë.
2. Përziejmë të verdhën dhe kremin dhe lyejmë brumin me këtë përzierje.
3. Më pas, përgjatë buzës së gjatë të brumit, shtroni hurmat, ndërsa këshillohet që të tërhiqeni një centimetër nga buza.
4. Pjesa tjetër e brumit duhet të spërkatet me sheqer (varet nga shija juaj) dhe arra të bluara.
5. Më pas, duke filluar nga buza ku janë hurmat, fillojmë të rrotullojmë brumin në formë roleje dhe t'i shtrëngojmë mirë skajet.
6. Rolin që rezulton e presim në rrathë me diametër një centimetër dhe i lyejmë me të verdhë veze.
7. Në fund vendosim rrathët tanë në një tepsi dhe vendosim në furrë për 25 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Dhe tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni biskota të shëndetshme nga mielli i hikërrorit.
Biskota me hikërror
Për këto cookie do t'ju duhet:
. 170 gram miell hikërror;
. 125 gram sheqer pluhur;
. dy vezë;
. 70 gram mjaltë (hikërror);
. një lugë çaji gjalpë.

Si të bëni biskota me hikërror:
1. Rrihni vezët me sheqer pluhur dhe shtoni mjaltin dhe miellin (mundësisht të situr në sitë). E gjithë kjo duhet të përzihet tërësisht derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
2. Lëreni brumin për gjysmë ore në një vend të ngrohtë ku nuk ka dridhje. Gjithashtu, brumi duhet të mbulohet me një peshqir.
3. Ndërkohë që po përgatisim fletën e pjekjes: për ta bërë këtë e mbulojmë me letër furre të lyer me gjalpë.
4. Ngroheni furrën në 160 gradë.
5. Kur brumi të ketë ardhur, duhet ta vendosni në një tepsi me një lugë gjelle.
6. Furrës i duhen rreth pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.
7. Para se ta servirni është më mirë të spërkateni me sheqer pluhur.

Nuk dini nga të bëni biskota? Provoni të piqni biskota nga drithërat. Ja një recetë e shijshme dhe e thjeshtë për ju.

Me çokollatë
Përbërësit e kërkuar:
. një gotë e gjysmë tërshërë;
. një e treta e një gote miell;
. dy lugë kakao;
. 160 gram gjalpë;
. 1 filxhan sheqer (kafe);
. një vezë;
. një grusht arra;
. gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje;
. rreth njëqind gram çokollatë.

Mënyra e gatimit:
1. Fillimisht përzieni miellin (të situr), kakaon dhe pluhurin për pjekje.
2. Arrat mund të bluhen. Ose nuk duhet të bluani (atëherë biskotat do të dalin më të freskëta).
3. Në një enë grijmë gjalpin dhe sheqerin në një shkumë me gëzof. Më pas rrihni vezën në këtë përzierje dhe më pas grijeni. Hapi tjetër është shtimi i miellit.
4. Kur brumi ynë të bëhet më homogjen, mund të shtoni arra.
5. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe më pas vendosni biskotat në rrathë. Distanca midis biskotave duhet të jetë afërsisht pesë centimetra.
6. Ky i shijshëm piqet për një kohë shumë të shkurtër - vetëm dhjetë minuta në një temperaturë prej 170 gradë.
7. Shkrini çokollatën në një banjë uji.
8. Lyeni biskotat e gatshme në çokollatë të shkrirë dhe vendosini në një raft teli.
9. Prisni që biskotat të forcohen.

Shpresojmë që libri juaj i gatimit të jetë përditësuar me disa receta për biskota me byrek.

Bota e ëmbëlsirave është një Galaktikë e tërë. Ai përmban grupe yjesh, planetë të mëdhenj dhe të vegjël, vende, rajone, qytete dhe madje edhe rrugë të fshehura, të përbërë nga sekretet, sekretet dhe eksperimentet e tyre të guximshme. Dhe traditat e vjetra të mira të kuzhinës jetojnë atje. Udhëtimi nëpër planetë të mëdhenj dhe rrugë të qeta është gjithmonë emocionues. Edhe nëse duket se tashmë keni qenë këtu, keni parë gjithçka dhe keni provuar gjithçka. Gjithmonë ka diçka të re për të zbuluar.

Sot do të udhëtojmë në sistemin e yjeve të Puff Pastry Baking. Le të gjejmë një planet në këtë sistem "Mallrat e pjekura të ëmbla nga brumi i gatshëm". Dhe ekskursioni ynë filloi!

Qëllimi kryesor i udhëtimit tonë është të gjejmë receta në mënyrë që të dashurit dhe miqtë tanë të mahniten nga talenti ynë dhe të na njohin si Kuzhinierin e Madh. Por në të njëjtën kohë, na duhet shumë pak kohë për të bërë çdo delikatesë, fjalë për fjalë një lugë çaji dhe pak përpjekje, dhe në mënyrë që për mbushjen gjithçka të jetë e thjeshtë dhe shpesh gjendet në koshët tanë.

Megjithëse ju dhe unë do të përgatisim kryeveprat tona të kuzhinës nga brumi i gatshëm, do të doja të sqaroja për informacionin tuaj se ka një numër të madh të varieteteve të pastave të fryra: maja, pa maja franceze, daneze, pa maja, sode, etj. Kur blini brumë të gatshëm në një dyqan, kontrolloni. Kjo do të ndihmojë në gjetjen e recetës së duhur. Dhe unë do të përpiqem të sugjeroj receta për lloje të ndryshme brumi.

Mallrat e pjekura të bëra nga pastë pa maja

Ëmbëlsia lindore

Sekreti i kësaj recete është kombinimi i mbushjes me mjaltë arra dhe brumi krokant. Gjithçka është e thjeshtë, por në fund pjata ngjan me një ëmbëlsirë ekzotike orientale.

Përbërësit:

• Fruta pa maja – 1 pako (500 g);
• Arra - 400 g (mund të merrni ndonjë sipas shijes tuaj);
• mjaltë - 2-3 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• Vezë (e verdha) - 1 copë;
• Kanellë - për spërkatje.

1. Mundohuni t'i grini imët arrat dhe t'i skuqni pak. Nëse përdorni arra, është më mirë të mos i skuqni - ato do të jenë të hidhura. Thjesht copëtojeni.
2. Derisa arrat janë të nxehta i përziejmë me mjaltë dhe sheqer. Shtoni kanellën. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet pak në mënyrë që arrat të jenë të ngopura me aromën e kanellës dhe mjaltit.
3. Për ta bërë më të lehtë punën, ndajeni brumin në disa pjesë.
   Rrotulloni mirë secilën pjesë. Trashësia nuk duhet të jetë më shumë se 5 mm.
4. Para se të shtoni mbushjen, lyeni çdo shtresë me gjalpë të shkrirë.
5. Vendoseni mbushjen dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi brumë.
6. Ja vëmendja! Shtresat e brumit mund të vendosen njëra mbi tjetrën për të formuar një byrek ose ëmbëlsira nëse byreku pritet në copa përpara se të piqet. Por ju mund të rrotulloni rrotullat. Çdo amvise vendos vetë, duke marrë parasysh disponimin dhe preferencat e saj familjare.
7. Rrokullisni rrotullën. Lyejeni pjesën e sipërme të rrotullës me të verdhën e rrahur.
8. Roletat i pjekim në 250 gradë për 20 minuta.

Petë sfumale, arrat dhe mjalti do ta bëjnë rolenë të duket si bakllava. Por një brumë tjetër përdoret për të bërë bakllava.

Pasta me mollë

Këto janë simite të hapura. Kjo do të thotë, mollët sipër do t'i dekorojnë ato.

Përbërësit:

• brumë - 300 g;
• Mollë - 2 copë;
• Reçel - kajsi ose reçel - 60-70 g;
• vezë - 1 e verdhë veze;
• Ujë - 30 g.

1. Përgatisni brumin. Shkrini dhe hapeni. Pritini në 4 pjesë, secila prej të cilave është një drejtkëndësh 15 me 10 cm.
2. Qëroni mollët dhe hiqni farat. Pritini në feta të holla (jo më shumë se 0,5 cm të trasha).
3. Hollojeni reçelin me ujë dhe vendoseni në zjarr për 2 minuta. Më pas e kalojmë në një sitë.
4. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni copat mbi të.
5. Ne tërhiqemi 1,5 cm nga çdo skaj, duke mbivendosur mollët në mes të secilës pjesë të punës. I lyejmë me reçel. Dhe lyejeni brumin me të verdhë veze.
6. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta.
7. Simitet e përfunduara i lyejmë me reçel.

Brumë pa maja (filo)

Të gjithë jemi njohur me cheburekët. A e dini se ky lloj byreku i përket një familjeje të madhe – burekëve apo burekëve. Dhe në këtë familje ka një "të afërm të pakujdesshëm". Dhe është i pakujdesshëm sepse është... i ëmbël. Po Po! Burekët janë ekskluzivisht me mbushje pa sheqer. Dhe vetëm galaktoboureko greke u bë disi një ëmbëlsirë.

Përbërësit:

• Pasta e sfumuar - 450 g (10 fletë);
• Sl. gjalpë - 250 g

Për kremin:

• bollgur - 150-170 g;
• Qumësht – 0,5 l;
• Sheqeri - 250 g;
• Sl. gjalpë - 50 g;
• Vezë - 4 copë;
• Vanilje.

Për shurupin:

• Ujë - 400-450 g;
• Sheqeri - 800 g;
• Lëkura e limonit - nga 1 copë;
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• Vanilinë.

1. Fillimisht shurupi zihet. Pjatën e derdhni vetëm me shurup të ftohur.
   Përziejini të gjithë përbërësit (përveç mjaltit) për shurupin. Lërini të ziejnë duke e trazuar. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, lëreni mënjanë dhe shtoni mjaltin.
2. Tani ju duhet të përgatisni kremin:
   Ndani të verdhat nga të bardhat.
   Rrihni të bardhat e vezëve (50 g) me sheqerin derisa të jenë të forta.
3. Rrihni 50 gr me të verdhat derisa të trashet.
4. Gradualisht, duke shtuar marengën tek të verdhat, përzieni gjithçka me kujdes.
5. Ziejeni qumështin me pjesën tjetër të sheqerit.
6. Duke i trazuar shtoni gradualisht bollgurin dhe vaniljen.
7. Ulni nxehtësinë nën tigan dhe gatuajeni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë.
8. Kur bollguri të jetë zier, hiqeni nga soba dhe shtoni vaj.
9. Përzieni bollgurin dhe përzierjen e vezëve. Përziejini për të parandaluar formimin e shkumës.
10. Lyejmë një tepsi me vaj.
    Shtroni gradualisht 5 fletë brumi, duke i spërkatur me gjalpë të shkrirë.

Interesante! Një hollësi si spërkatja dhe jo larja e fletëve me vaj e bën brumin më të freskët.

1. Hidhni kremin mbi brumë. Dhe sipër janë 4-5 fletët e mbetura. Dhe përsëri spërkatini ato me bujari.
   Nëse ka mbetur vaj, e hidhni sipër, pasi të bëni prerje të vogla në shtresat e sipërme të brumit.
2. Piqeni për 60 minuta. në 160 gradë.
3. Hidhni shurupin e ftohtë mbi byrekun e nxehtë dhe lëreni të thithet
   Ky është një lloj galaktoboureko. Meqenëse një ëmbëlsirë e vërtetë greke përdor një brumë tjetër, jo filo.

Tuba me krem ​​proteinash

Ëndrra dhe dashuri që nga fëmijëria. A e dini se sa e lehtë është për t'i bërë ato? Nëse keni kashtë metalikë në shtëpi, atëherë jeni gjysmë ore larg ëndrrës suaj!

Përbërësit:

brumë - 500 g;

Vezë - 2 copë;

Sheqeri - 150 g;

Kripë - një majë;

Vaj për të lyer fletën e pjekjes dhe tubat metalikë.

Përgatitja:

Ndani të bardhat nga të verdhat.

Rrahim të bardhat me kripë. Kur të krijohet shkumë, shtoni sheqerin dhe rrihni derisa të formohen maja.

Hapeni brumin e shkrirë dhe prejeni në shirita të gjatë të hollë me gjerësi 2 cm.

I mbështjellim shiritat e brumit në kallëpe, pasi i kemi lyer më parë me yndyrë. Mjafton pak nga buza, në mënyrë që pas pjekjes ta hiqni lehtë mykun.

E rëndësishme! Nëse nuk ka forma metalike, mund të përdorni letër të trashë. Bëni tuba prej saj dhe sigurojeni skajet me një stapler.

Lyejini të gjitha tubat me të verdha dhe vendosini në një tepsi të mbuluar me letër furre.

Tubat piqen në 180 gradë për 20 minuta.

Lërini tubat të ftohen dhe më pas hiqni mykun. Mbushni tubat me krem.
Këtë ëmbëlsirë mund ta dekoroni me sheqer pluhur.

Pica e ëmbël

Nuk është çudi që pica është e ëmbël. Nr. Kjo është vetëm ajo. Çfarë mbushjeje dhe salce duhet të jetë që gjella të jetë e lëngshme?

Përbërësit:

brumë - 250 g;

Për salcën:

salcë kosi - 1,5 lugë gjelle. l.;

Qumësht i kondensuar - 1,5 lugë gjelle. l.;

mollë - 1 copë;

Për mbushje:

Ananasi (i konservuar) - 5 unaza;

Kivi - 1 copë;

Portokalli - 1 pc.

Përgatitja

Hapeni brumin. Dhe tani mund ta zhvendosni në një fletë pjekjeje. Fillimisht vendosim letër furre në një tepsi dhe lyejmë me vaj.

Përgatisni salcën.
Grini mollën në blender derisa të bëhet pure.
Përzieni kosin dhe qumështin e kondensuar.
Përzieni një të tretën e qumështit të kondensuar me mollën.

Përhapeni përzierjen e mollës mbi bazën e brumit.

Qëroni kivin dhe portokallin. Dhe pritini ato dhe unazat e ananasit në feta të holla.

Vendosini ato në topa. Së pari portokalli, më pas kivi dhe në fund ananasi.

Përhapeni gjithçka sipër me kremin e mbetur me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar.

E vendosim picën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Mund ta dekoroni picën me sheqer pluhur ose kokrra shege.

Pjekje nga pasta me maja

Pasta me çokollatë

E bukura e kësaj recete është se është plotësisht pa probleme. Thjesht duhet të mbështillni çokollatat në mënyrë që të mos rrjedhin kur shkrihen në furrë. Kjo eshte e gjitha!

Përbërësit:

Brumë – pako (500 g);

Çokollatë – 2 pako nga 100 g;

E verdha (mund të përdorni një vezë të plotë) - 1 copë;

Vaj për lyerjen e fletës së pjekjes - 50 g.

Përgatitja:

Ju mund të përdorni metoda të ndryshme të "paketimit" të çokollatës.

Merrni një fletë brumi (shkrijeni paraprakisht) dhe hapeni në një trashësi jo më shumë se 0,5 cm

Pritini shtresën në drejtkëndësha të barabartë në mënyrë që gjerësia e secilit të përshtatet me 2 copa çokollatë, zakonisht fitohen 8 drejtkëndësha.

Rrihni vezën dhe lyeni sipërfaqen e çdo drejtkëndëshi me një furçë pastiçerie, duke lënë 1 cm nga buza (duhet të mbeten të thata).

Në mes vendosim çokollatën. Është më mirë të merrni çokollatë me qumësht, atëherë mbushja do të jetë veçanërisht e butë.

Kryesor! Kthehuni nga çokollata majtas dhe djathtas, lart dhe poshtë me 0,5 cm.

Tani mbështillni çokollatën në një role. Nuk ka nevojë të kapni skajet, çokollata nuk do të rrjedhë askund.

Lyejeni secilën rrotull me masën e mbetur të vezëve dhe spërkatni me sheqer të grimcuar.

Ekziston një mundësi tjetër e palosshme - si në . Unë do të kopjoj foton nga receta ngjitur për të treguar këtë parim. Vetëm në vend të qershive ka copa çokollate. Për të përshkruar shkurtimisht metodën, ajo është kështu: hapeni brumin në formë rrethi, ndajeni në trekëndësha të barabartë, vendosni mbushjen në skajin e gjerë dhe rrotullojeni duke filluar nga buza e gjerë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejeni fletën e pjekjes. I vendosim role me çokollatë. Dhe vendoseni në furrë për 25-30 minuta.

Ato mund të shërbehen si të nxehta ashtu edhe të ftohta.
Çokollata mund të jetë absolutisht çdo: qumësht dhe e zezë, me ose pa mbushje. Mund të përdorni edhe karamele.

Gjuhët me thërrime

Një recetë e thjeshtë dhe e pazakontë. Aty ku "thërrimi" nuk është vetëm një dekorim, por edhe një shtesë e shkëlqyer për shijen. Nga rruga, ju thjesht mund të spërkatni gjuhët me sheqer ().

Përbërësit:

brumë - 300 g;

E verdha - 1 copë;

Reçel - 100 g;

Sah. pluhur;

Për foshnjën:

Miell - 150 g;

Sheqeri - 100 g;

Sl. gjalpë - 100 g;

Sheqer vanilje - 1 pako;

Kripë - një majë;

kanellë.

Përgatitja

Bëni thërrime. Përziejini të gjithë përbërësit. Grijini ato. Vendoseni në frigorifer. Kjo thërrime quhet streusel, ka një të mrekullueshme në faqen e internetit, mund të shikoni lidhjen.

Hapeni brumin dhe shtrydhni copat e rrumbullakëta me një gotë.

Rrokullisni secilën pjesë me një kunj rrotullues në një drejtim në mënyrë që të dalë një ovale - një "gjuhë".

Përgatitni një fletë pjekjeje dhe lyeni me letër furre. Vendosini copat në një fletë pjekjeje.

Lyejini pjesët e punës me të verdhë veze. Dhe mbi të verdhën e verdhë shpërndani reçelin.

Sipër spërkatni thërrimet.

15 minuta. mjafton në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Sipër spërkatni sheqer pluhur.

Kjo është bukuria e brumit të sfumuar. Se vetë është e shijshme e pjekur. Dhe nëse e "zbukuroni" me thërrime origjinale, mund të rezultojë të jetë një delikatesë.

Kërmijtë me rrush të thatë

Përbërësit:

brumë - 500 g;

Sheqeri - 100 g;

Rrush i thatë - 200 g;

Vezë (e bardhë) - 1 copë;

Gjalpë i shkrirë - 20 g.

Ne përgatisim:
Furra - ngrohni paraprakisht në 200 gradë;
Brumë - shkrirje;
Tepsi për pjekje - mbulojeni me letër furre;
Rrushi i thatë – zhyteni në ujë të nxehtë dhe më pas thajeni në një peshqir.

Hapeni lehtë brumin deri në 0,5 cm.Ndonjëherë peta e përfunduar është tashmë e trashësisë që na nevojitet, mjafton ta zbërtheni pa e rrotulluar.

Lyejmë me gjalpë të shkrirë, duke mos i arritur skajet 1,5-2 cm nga secila anë.

Vendosni rrushin e thatë në njërën gjysmë.

Rrokullisni rrotullën. E presim në simite të prera me gjerësi 3,5 cm dhe e vendosim në një tepsi.

E lyejmë me të bardhën e vezës së rrahur dhe e spërkasim me sheqer.

Vendoseni në furrë për 15 minuta.

Kërmijtë me rrush të thatë mund të përgatiten në një mënyrë tjetër: përgatit kremin (1/3 e porcionit), lyejmë një fletë brumi me krem ​​dhe vetëm më pas shtrojmë rrushin e thatë dhe rrotullojmë rrotullën, përftohet një mbushje delikate.

Edhe më shumë receta në videon në kanalin tim:

Përbërësit:

brumë - 400 g;

Reçel ose manaferra (çdo kosi) ose qershi - 250 g;
Për kremin:

bollgur - 150 g;

Sheqeri - 100 g;

Qumësht – 1,2 l;

Vezë - 6 copë;

Vaj - 50 g;

Lëkura - nga 1 limon.

Si të gatuaj:

Përgatitja e kremit.
Qumështin dhe sheqerin i vini të ziejnë. Shtoni bollgurin nga pak. Sigurohuni që të përzieni ndërsa e bëni këtë.
Bollguri po trashet, që do të thotë se është koha për të shtuar lëkurën e grirë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni vaj.
Pasi kremi të jetë ftohur pak, shtoni vezët. Pas secilit prej tyre përzieni kremin tërësisht.

E rëndësishme është edhe forma e kësaj torte, ndaj vendosim një shtresë brumi në një formë të zgjatur për kifle.
Një dhe dy skajet e brumit duhet të dalin përtej tepsisë.

Përhapeni kremin në këtë shtresë. Dhe mbi të ka reçel.

Mbulojeni mbushjen me skajet e brumit.

Rolin e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.
Byreku rozë me mbushje bore mund të shërbehet.

10 nga recetat më të thjeshta dhe tepër të shijshme nga bota e Puff Pastry janë gati për të dekoruar festat dhe jetën e përditshme të familjes suaj.

Në kanalin tim në You Tube ekziston një recetë hap pas hapi për brumërat, nga e cila mund të bëni briosh, sfumra me reçel, djathë, pulë... Unë ju sugjeroj të vini re këtë metodë të thjeshtë dhe të krahasoni shijen e Flufa e blerë në dyqan me një të bërë vetë!Do ta ndjeni ndryshimin.

Shpresoj që t'ju kenë pëlqyer recetat e pastave të sfumuara dhe disa nga idetë të zënë rrënjë në kuzhinën tuaj. Ju uroj eksperimente të suksesshme dhe festa të çajit të ëmbël!
Mezi pres komentet tuaja, komentet, fotot e produkteve të pjekura të gatshme.

Në kontakt me

Biskotat e sfumuara janë shumë të lehta për t'u bërë, por dalin tepër të shijshme dhe të bukura. Sot do t'ju prezantojmë disa mënyra për të përgatitur një delikatesë të tillë. Cilin të përdorni për t'i shërbyer familjes suaj varet nga ju që të vendosni.

Recetë hap pas hapi për biskotat e sfumuara

Nëse nuk dëshironi të gatuani bazën e pudrës për një kohë të gjatë, por në të njëjtën kohë dëshironi të ushqeni të dashurit dhe familjen tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme dhe të bukur, atëherë ju rekomandojmë të bëni një ëmbëlsirë të shpejtë duke përdorur recetën e mëposhtme. Për të do të na duhen:

• pasta e blerë (është më mirë të blini brumë pa maja) - rreth 1 kg;
• sheqer i imët i grimcuar - një gotë e plotë.

Procesi i formimit të produktit

Biskotat e bëra nga pasta squfur të quajtur "Veshët" formohen mjaft thjesht. Për ta bërë këtë, baza e blerë pa maja duhet të shkrihet (vetëm në temperaturën e dhomës), dhe më pas të shtrihet në një shtresë të madhe drejtkëndore. Pas kësaj, brumi (sfera pa maja) duhet të spërkatet bujarisht me sheqer të grimcuar jo shumë të trashë. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe kanellë të bluar. Më pas, baza duhet të mbështillet me një rrotull në të dy skajet në mënyrë që të takohen saktësisht në mes të shtresës. Në fund, sallami i formuar duhet të pritet në copa me trashësi rreth 1,5-1,9 centimetra.

Procesi i pjekjes

Si duhet të piqni brumërat në furrë? Vendosini biskotat “Veshët” në një tepsi të lyer me yndyrë ose me rreshtim dhe më pas vendosini menjëherë në furrë. Këshillohet që produktet e ëmbla të piqen në temperaturë 205 gradë për 32 minuta. Gjatë kësaj kohe, "Veshët" duhet të rriten në madhësi, të bëhen të butë dhe me gëzof.

Shërbejeni në tryezë një ëmbëlsirë të bërë me shtresa

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë më të lehtë se sa të bëni vetë biskotat tuaja. Pasi produktet të jenë pjekur në furrë, ato duhet të hiqen me kujdes dhe të vendosen në një pjatë të madhe. Delikatesën e përfunduar këshillohet ta servirni në tryezë së bashku me çaj ose pije të tjera të nxehtë.

Duhet të theksohet veçanërisht se biskotat "Veshë" të bëra nga pasta të fryra mund të përgatiten jo vetëm duke përdorur sheqer të rregullt, por gjithashtu, për shembull, me arra, lëvore limoni dhe fruta të thata. Në këtë rast, përbërësit e mësipërm duhet së pari të grimcohen në një pastë, dhe vetëm atëherë të aplikohen në bazë.

Përgatitja e biskotave nga brumi i pastave të fryra në shtëpi

Nëse dëshironi të merrni një ëmbëlsirë më të kënaqshme dhe me gëzof, atëherë për ta përgatitur atë duhet të përdorni jo brumë pa maja, por një bazë fryrëse maja. Me të, delikatesa juaj e bërë në shtëpi do të bëhet shumë më me gëzof, më e butë dhe më e shijshme.

Pra, biskotat e bëra nga pasta (maja) kërkojnë përdorimin e produkteve të mëposhtme:

Bërja e një trajtimi të bërë në shtëpi

Ne folëm se si të përgatisim biskota "Veshët" nga brumërat. Por nëse keni nevojë për një ëmbëlsirë me kalori më të lartë, duhet të përdorni një bazë maja. Duhet të shkrihet (vetëm në temperaturën e dhomës), dhe më pas të shtrihet në një shtresë drejtkëndëshe dhe shumë të hollë me madhësi të madhe. Pas kësaj, brumi duhet të lyhet bujarisht me qumësht të kondensuar të zier ose reçel të trashë. Më pas, baza e fryrës-maja duhet të mbështillet në një rrotull të ngushtë dhe të pritet në copa 2 centimetra të trasha.

Piqeni në furrë

Pasi të keni prerë rrotullën e mbushur, duhet të merrni një fletë të madhe pjekjeje, të shtroni sipërfaqen e saj me letër pjekjeje dhe më pas të shtroni të gjitha produktet e formuara. Më pas, fleta e mbushur duhet të vendoset në furrë, ku rekomandohet të qëndrojë për 36 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumërat do të piqen mirë, do të bëhen me gëzof dhe të buta.

Shërbejeni një ëmbëlsirë të shijshme të fryrë

Pas përgatitjes së biskotave me qumësht të kondensuar ose reçel të trashë, ato duhet të hiqen nga peta, të vendosen në një pjatë dhe të ftohen plotësisht. Këshillohet që të servirni një delikatesë kaq të harlisur dhe të butë në tryezë së bashku me çaj të nxehtë ose ndonjë pije tjetër të sapo përgatitur.

Bërja e brumërave me rrush të thatë dhe gjizë të thatë

Ka mjaft receta, falë të cilave ju mund të piqni vetë biskota të shijshme nga pasta e thjeshtë e blerë në dyqan. Një nga ëmbëlsirat më të njohura në mesin e adhuruesve të ëmbëlsirave janë brumërat me gjizë dhe rrush të thatë. Ato bëhen mjaft shpejt dhe dalin tepër të buta dhe të shijshme.

Pra, për të përgatitur vetë një delikatesë të tillë, do të na duhen:

• pasta e blerë (është më mirë të blini brumë pa maja) - rreth 1 kg;
• gjizë e thatë me kokërr të trashë;
• vezë të papërpunuara të vendit - 1 copë e vogël;
• rrush të thatë pa fara - disa grushte;
• sheqer i imët i grimcuar - disa lugë të vogla (shtoni sipas gjykimit tuaj).

Përgatitja e mbushjes

Para se të piqni produktet në furrë, duhet të përgatisni mbushjen e ëmbël. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni një vezë të vendit, të shtoni gjizë të thatë dhe një sasi të vogël sheqeri të grimcuar në të. Pas përzierjes së përbërësve, ato duhet të lihen mënjanë. Ndërkohë, mund të filloni përpunimin e frutave të thata.

Rrushi i thatë duhet të renditet, të shpëlahet dhe të mbahet në ujë të vluar për rreth gjysmë ore. Më pas, produkti duhet të hidhet në një kullesë, të shpëlahet tërësisht dhe të thahet, të vendoset në një peshqir vaffle. Pas kësaj, duhet të shtoni rrushin e thatë në masën e gjizës së vezëve dhe të përzieni plotësisht.

Formimi dhe pjekja e biskotave me gjizë

Pasi mbushja të jetë përgatitur plotësisht dhe brumi të jetë shkrirë, duhet të hapet në një shtresë të madhe dhe më pas të pritet në rrathë, duke përdorur një gotë me diametër 5-6 centimetra. Më pas, duhet të vendosni masën e gjizës në qendër të secilit produkt, të mbuloni me pjesën e dytë të bazës dhe të mbyllni fort skajet duke përdorur një pirun.

Produktet gjysëm të gatshme duhet të vendosen në një fletë pjekjeje me letër pjekjeje dhe të vendosen në furrë. Këshillohet që të piqni brumërat me mbushje gjizë në temperaturën 205 gradë për rreth 35 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të piqet mirë.

Shërbyer një ëmbëlsirë të shijshme me gjizë

Pasi të keni përgatitur pasta të buta dhe të buta me gjizë, ato duhet të vendosen në një pjatë të madhe dhe të presin derisa të ftohen plotësisht. Pas kësaj, produkti duhet t'u shërbehet mysafirëve ose anëtarëve të familjes së bashku me çaj të fortë dhe të nxehtë.

Biskotat e ajrosura, të buta, të shijshme dhe krokante janë në të vërtetë të shpejta dhe të lehta për t'u përgatitur. Mund ta gatuani vetë brumin për të ose të blini shtresa të gatshme në dyqan. Mund të jetë maja ose pa, por përbërësit kryesorë janë gjalpi dhe mielli. Është më mirë të piqni produkte të vogla nga ky brumë me mbushje të ndryshme, të ëmbla dhe më shumë.

Brumin mund ta bëni vetë në shtëpi. Gjëja kryesore është prania e miellit, gjalpit dhe një sasie të vogël kripe. Sigurisht, do të duhet shumë kohë për ta gatuar, por rezultati definitivisht nuk do të zhgënjejë. Vërtetë, ka shumë receta "të shpejta" kur birrë, maja, ujë, salcë kosi ose gjizë shtohen në grumbull.

Pa maja

Për të bërë biskota nga brumi pa maja ju duhet miell (rreth gjysmë kilogrami), gjalpë (350 g), ujë (250 g), kripë (0,5 lugë).

Përzierja bëhet në rendin e mëposhtëm:

• Hidhni kripë në miell, përzieni (lëni pak miell për spërkatje).
• Hidhni në ujë dhe gjalpin e zbutur (një pjesë e shtatë).
• Përgatitni brumin duke e gatuar për rreth një minutë.
• Vendoseni në plastikë dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
• Nga gjalpi i mbetur bëni një pjatë me trashësi rreth 1 cm.
• Hapni një top brumi, e prisni në mënyrë tërthore në mes, hapni “petalet”, hapini ato.
• Vendosni një pjatë vaji në qendër dhe mbulojeni me "petale" në mënyrë që të mos ketë boshllëqe.
• E spërkasim me miell, e rrahim lehtë me petull dhe e hapim me kujdes në mënyrë që brumi të mos çahet.
• Palosni fletën e mbështjellë në të tretat, mbështilleni me plastikë dhe vendoseni përsëri në frigorifer për një orë.
• Procedura e rrotullimit dhe palosjes përsëritet edhe tre herë, duke mos harruar më pas ta vendosim brumin në një vend të ftohtë.

Maja

Për ta bërë atë do t'ju duhet maja e freskët (70 g) ose e thatë (rreth 25 g). Përveç kësaj, për 250 g miell: një pako margarinë, 50 g salcë kosi, 25 g sheqer, të verdhë veze, 0,5 lugë. kripë dhe një çerek gote qumësht.

Si të gatuajmë:

• Në qumështin e ngrohur shpërndajmë majanë dhe sheqerin, i përziejmë me një lugë miell. Lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë.
• Bashkoni miellin me kripën, shtoni margarinë të prerë në copa dhe gatuajeni derisa të formohen thërrime.
• Përziejini veçmas të verdhat dhe salcën e thartë, derdhni në thërrime, përziejini tërësisht.
• Hidhni majanë e fermentuar dhe gatuajeni brumin.

Në birrë

Biskota delikate shtëpiake mund të bëhen nga brumi i përzier me birrë. Kjo recetë përfshin përzierjen e miellit me vajin e nxehtë. Në 8 lugë gjelle. miell merrni gjysmë kilogram margarinë dhe një gotë birrë të lehtë.

Përgatitja e këtij brumi është e lehtë:

• Shkrini margarinën dhe hidheni menjëherë në miell. Përziejini.
• Hidhni birrë dhe gatuajeni brumin.
• E mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer.

Për të përgatitur biskota, brumi shkrihet, hapet hollë, paloset në disa shtresa dhe hapet përsëri. Më pas, prisni forma të ndryshme, vendosini në një tepsi dhe piqini deri në kafe të artë.

Petë sfoliat e gatshme

Mund ta blini në dyqan për të pjekur një ëmbëlsirë të shpejtë dhe të shijshme për familjen tuaj. Siç thonë ata, kosto e vogël - shumë kënaqësi. Ju mund të bëni biskota nga brumi i majave ose të zgjidhni një opsion pa maja. Zakonisht shitet në pako prej gjysmë kilogrami. Kjo është e përshtatshme në kuptimin që mjafton të piqni ëmbëlsirë për darkë dhe ka një garanci që asgjë nuk do të shkojë dëm.

Biskota me mbushje të ndryshme

Pasta mund të përgatiten me ose pa mbushje të ndryshme. E gjitha varet nga preferencat e kuzhinierit të veçantë. Me çfarë bëhen biskotat e sfumuara?

Me gjizë

Për të përgatitur biskota me mbushje gjizë për gjysmë kilogrami brumë, do t'ju nevojiten 125 g gjizë, të grirë në sitë, disa rrush të thatë (2 lugë gjelle), disa vezë, 2 lugë gjelle. sheqer i grimcuar dhe pluhur për spërkatje.

Si të bëhet:

• Përzieni gjizën, vezët, sheqerin dhe rrushin e thatë - kjo është mbushja.
• Hapeni brumin dhe ndajeni në katrorë të vegjël.
• Vendosni 1 lugë në qendër të katrorëve. përzierje, mblidhni qoshet, shtypni.
• Çdo petë sfumrike vendoset në një tepsi (para yndyrës) dhe lyhet me vezë të rrahur.

Pas ftohjes, biskotat rozë me gjizë duhet të spërkaten me pluhur.

Me reçel

Mund të piqni biskota origjinale "Windmill" me reçel (150 g për gjysmë kilogram brumë).

Është e lehtë për të bërë:

• Hapeni brumin (rreth 5 mm të trashë).
• E ndajmë në katrorë (faqja e katrorit është rreth 8 cm).
• Në mes vendosni një lugë çaji reçel.
• Pritini cepat e katrorëve në gjysmë deri në thelbin e reçelit. Ju duhet të merrni një lloj luleje me katër petale trekëndore.
• Përkulni qoshet në qendër përmes njëri-tjetrit: ju merrni biskota në formën e një korsi moti.
• Vendosni biskotat që rezultojnë në një fletë pjekjeje, nëse dëshironi, lyeni me përzierje të verdhë veze.
• Piqeni për 18 minuta në 190°.

Me reçel

Për të bërë biskota me reçel, gjysmë kilogrami brumë do të duhen 300 ml reçel dhe një e verdhë veze për të lyer sipërfaqen (sipas dëshirës).

Çfarë bëjmë më pas:

• Hapeni brumin pasi ta keni shkrirë fillimisht.
• E lyejmë me reçel, mundohemi ta bëjmë me kujdes që të mos pikojë.
• Rrokullisni brumin në një tub, prerë diagonalisht nga e majta në të djathtë dhe nga e djathta në të majtë në mënyrë alternative: ju merrni copa trapezoidale.
• Vendosini ato në një fletë pjekjeje, me anën e gjerë poshtë.
• Rrihni veçmas të verdhën dhe lyeni sipërfaqen me të.
• E vendosim në furrë të parangrohur në 180° për gjysmë ore.

Ëmbëlsirat me sheqer

Receta për biskotat e sfumuara me sheqer është si më poshtë:

• Përgatitni produktet: për 250 gr brumë sfoliat, merrni 1 vezë dhe rreth 3 lugë gjelle. Sahara.
• Brumi i shkrirë hapet (0,4 cm i trashë). Në të njëjtën kohë, ndizni furrën që të ngrohet.
• Rrihni vezët, lyeni brumin me masën që rezulton dhe spërkatni me sheqer.
• Përdorni prerëse për biskota për të shtrydhur biskotat dhe vendosini në një tepsi të spërkatur me ujë.
• Piqeni për 20 minuta në 230°.

Me erëza

Mund ta spërkatni brumin me fara susami, lulekuqe dhe kanellë (të gjitha përnjëherë ose vetëm një) dhe të bëni biskota origjinale me një shije të paharrueshme. Për 1 kg brumë do t'ju duhen 2 vezë, 8 lugë gjelle secila. sheqer dhe fara susami, 4 lugë gjelle. farat e lulekuqes dhe një lugë çaji kanellë.

Pasi të kemi përgatitur të gjithë përbërësit, le të fillojmë përgatitjen e ëmbëlsirës:

• Lyejeni petën e mbështjellë me vezë të rrahur.
• Spërkateni me sheqer të përzier me farat e lulekuqes dhe farat e susamit, shtypeni pak. Spërkateni me kanellë.
• Pritini në shirita 2 cm të gjerë dhe kthejini ato në një spirale.
• Vendosini biskotat spirale në një tepsi dhe piqini derisa të marrin ngjyrë në 220°C.

Çokollatë - me kakao

Për të përgatitur gjuhë çokollate ju nevojiten 0,3 kg miell, 0,2 kg margarinë dhe salcë kosi, 50 g kakao dhe sheqer (sipas dëshirës).

Fillimisht gatuajmë brumin:

• Pasi e kemi shoshitur miellin e përziejmë me copa margarine derisa të bëhet e thërrmuar.
• Përziejini me salcë kosi, rrotullojeni në një top dhe, të mbështjellë me film, lëreni për disa orë në një vend të ftohtë.

Pastaj filloni të krijoni cookie:

• Brumi hapet për të formuar një drejtkëndësh të zgjatur.
• Mesi spërkatet me një përzierje kakao dhe sheqer (rreth një e treta e pjatës).
• Mbulojeni me anë, spërkatni sërish sipër me masën.
• Mbulojeni me anën tjetër dhe hapeni përsëri pjatën e gjatë.
• Procedura e spërkatjes me një përzierje kakao dhe sheqer përsëritet, pas së cilës brumi rrotullohet në një tub dhe hapet.
• Fletën e mbështjellë e ndajmë në copa të vogla, i rrotullojmë pak dhe i vendosim në një tepsi.
• Piqeni për një të tretën e një ore në 200°C.

Asnjë mbushje

Ndodh që të gjithë anëtarët e familjes të kenë shije të ndryshme: disa duan biskota pa sheqer, ndërsa të tjerë preferojnë biskota të mbushura me fruta. Mund të dilni nga kjo situatë duke përgatitur biskota pa i mbushur (në fund të fundit, brumi fillimisht nuk është i ëmbëlsuar!) dhe duke i shërbyer me salcë ose shurup.

Pa mbushur, mund të bëni biskota të formave të ndryshme:

• “Forma”: pritni forma të ndryshme nga brumi i mbështjellë me thikë ose kallëpe;
• “Harqet”: priteni fletën e mbështjellë në katrorë, palosni ato diagonalisht, bëni 2 prerje majtas dhe djathtas të këndit qendror drejt mesit, shpalosni pjesën e punës, mbështillni bazën me shiritat e prerë, duke formuar një hark.

  Të gjitha recetat për të bërë "veshë" kanë të njëjtën teknologji për krijimin e biskotave: së pari, brumi hapet në formë drejtkëndëshe, më pas spërkatet me mbushje, më pas mbështillet nga skajet e kundërta në mes, tubi "i dyfishtë" që rezulton ndahet në Copa 4 cm, vendosen në një tepsi dhe piqen. Recetat ndryshojnë në përbërjen e mbushjes ose brumit.

  Recetë klasike

  

  Për të bërë biskota "vesh" nga pasta e fryrë sipas recetës tradicionale, duhet të merrni 500 g gjizë, gjalpë dhe miell (ju duhet nota më e lartë në mënyrë që biskotat të jenë më të buta dhe më të ajrosura), 6 lugë. pluhur për pjekje, 1,5 gota sheqer, pak kripë, lëng limoni (mund të shtrydhet nga 2 limona) dhe 0,5 litra sheqer pluhur. Pjata kërkon gati 2 orë për t'u përgatitur, duke marrë parasysh kohën që brumi do të ftohet në frigorifer.

  Për të gatuar brumin ju nevojiten:

  • Kombinoni miellin me kripën dhe pluhurin për pjekje.
  • Shtoni gjalpin e grirë, gjizën dhe gatuajeni brumin.
  • Hapeni në trashësi 5 mm, paloseni në gjysmë dhe hapeni përsëri. Kryeni këto hapa të paktën 8 herë.
  • E vendosim brumin në frigorifer për 8 orë ose në frigorifer për një orë.

  Brumi është gati. Mund të bëni biskota të mbushura me sheqer. Një tabaka pjekjeje mbulohet me letër pjekjeje, mbi të vendosen biskota në një distancë prej rreth gjysmë "veshi" dhe dërgohen në furrë për një çerek ore, të nxehur më parë në 220°.

  Ndërsa veshët po piqen, bëni shurup. Për ta bërë këtë, përzieni lëngun e limonit me pluhur. Zhytini biskotat e gatshme në këtë shurup dhe shijoni shijen e paharrueshme të ëmbëlsirave të ajrosura me aromë limoni.

  Recetë e shpejtë

  

  Për ëmbëlsirë, merrni brumë të gatshëm (0,5 kg) dhe sheqer (4 lugë gjelle).

  Si të gatuaj:

  • Spërkateni brumin e mbështjellë hollë (rreth 4 mm) me ujë dhe spërkateni me sheqer (mund të shtoni vanilinë).
  • Palosni anët e kundërta drejt mesit. Nëse shtresa është e gjerë, atëherë duhet ta palosni përsëri dhe ta shtypni lehtë poshtë.
  • Spërkateni përsëri me sheqer dhe paloseni në gjysmë, duke mbuluar pjesën e poshtme me pjesën e sipërme, shtypni përsëri poshtë.
  • Presim sallamin që rezulton në copa 3 cm të trasha.
  • Vendoseni anën poshtë në një fletë pjekjeje.
  • E pjekim ne furre te parangrohur ne 180° per rreth 12 minuta.

  Mund të përgatisni një ëmbëlsirë të fryrë me mjaltë: merreni në sasinë prej 2 lugë gjelle. duke përdorur të njëjtat përmasa brumi dhe sheqeri si në recetën e mëparshme. Në këtë rast shtresa lyhet me mjaltë dhe me të lyhet vendi ku takohen tubat. Biskotat e formuara spërkaten me sheqer dhe piqen derisa të marrin ngjyrë të artë për 12 minuta.

  Biskota të shijshme aromatike me shije qumështi do të përftohen nëse brumi i mbështjellë lyhet fillimisht me gjalpë të nxehtë të përzier me qumësht dhe më pas spërkatet me sheqer dhe kanellë.