Receta e bukës së mëlçisë. Bukë mëlçie pule

Kur ju ose fëmijëve tuaj ju rekomandohet mëlçia dhe nuk ju pëlqen ajo e skuqur ose pate, mund të përdorni këtë recetë unike të bukës së mëlçisë. Është unike në thjeshtësinë e saj, e gjeta në një faqe franceze rreth 5 vjet më parë, që atëherë jam duke gatuar, dhe në burimet tona ruse ka disa receta të ndërlikuara me hithër dhe një grup përbërësish të çuditshëm.

Për 8 porcione do t'ju duhet:

1/2 kg. mëlçisë(më mirë akoma pulë, por mund edhe viçi),
1 qepë
200 gr. sallo(mund të zëvendësohet me gjalpë ose yndyrë të tjera, duke përfshirë vegjetale, por shijon më mirë në sallo)
1 filxhan thërrime buke ose thërrime, ju mund të thithni krisur,
1 tavolinë. një lugë lëng limoni,
1 lugë çaji salcë Worcestershire(e preferuar por nuk kërkohet)
2 vezë,
kripë dhe piper shije.

Si të gatuaj bukë mëlçie

1. Hidhni mëlçinë me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë, gatuaj 1-2 minuta në zjarr të ulët.
2. Lëvizni nëpër mulli mishi mëlçi të zier, qepë, thërrime buke dhe yndyrë derri. Mund të përdorni një blender.
3. Shtoni në masë lëng limoni, salcë Worcestershire, erëza.
4. Rrihni lehtë vezët me një pirun(jo të shkumëzohet), shtohet në masë, përzihet mirë.
5. Hidheni masën në kallëp, në Piqeni në furrë në 175 gradë për 15-20 minuta.

Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë, në çdo mënyrë është e shijshme! Provojeni, nuk do të pendoheni!

Bukë mëlçie. Një meze e mrekullueshme që do të dekoroj tryezën festive, dhe në një ditë jave - zëvendësoni sallamin. Sigurisht, nëse ka mbetur diçka para ditës së javës.

Më pëlqen të gatuaj mëlçi dhe kam disa receta të preferuara. Dhe së fundmi ka pasur një tjetër.
Ndoshta, shumë kanë provuar bukë me mish ose bukë mishi. unë bëra bukë mëlçie, ndonjëherë quhen enët e tilla pate e mëlçisë. Receta është relativisht e thjeshtë dhe të gjitha produktet janë në dispozicion. Ju merrni një meze të mrekullueshme që do të diversifikojë tryezën festive, dhe në një ditë jave (sigurisht, nëse ka mbetur diçka para ditës së javës), do të zëvendësojë sallamin. Për mishin e grirë do t'ju duhet

1 kg mëlçi pule
500 gr gjeldeti (më mirë me lëkurë)
150 g sallo (mund të përdorni proshutë)
2 qepë mesatare
1 tufë majdanoz
3 lugë gjelle konjak (ose uiski)
2 lugë çaji xhenxhefil të bluar
0,5 lugë çaji kanellë
arrëmyshk
2 - 2,5 lugë çaji piper të zi të bluar

Lëvizni mëlçinë në një mulli mishi ose copëtoni me një blender (Unë përdor një blender).
Pritini gjelin dhe sallin në copa të vogla. Sigurisht, mund të përdorni një mulli mishi, por nëse doni të merrni një strukturë heterogjene që duket e bukur (për mendimin tim) në prerje, atëherë duhet të copëtoni gjelin e detit me thikë.

Nëse nuk ju pëlqen salloja, mund të përdorni proshutë. Nuk ka nevojë të pritet, në fund të formës shtrihen shirita proshutë. (Nëse nuk përdorni dhjamë derri për arsye fetare ose të tjera, atëherë duhet ta kuptoni këtë në mëlçinë e pulës dhe gjelin e detit ka shumë pak yndyrë - rreth 6 g, dhe në çdo sallam të paktën 20-30 g yndyrë. Prandaj, edhe me shtimin e sallosë ose proshutës, do të ketë më pak yndyrë sesa në sallam. Nëse ende vendosni të merrni një gjeldeti pa lëkurë, refuzoni yndyrën, atëherë duhet të shtoni të paktën gjalpë).
Presim qepën në kubikë (nuk e pres shumë të vogël, rreth 0,5 cm), grijmë majdanozin.
Përzieni mishin e grirë të mëlçisë, gjelin e detit dhe sallin, shtoni qepën, majdanozin, konjakun dhe erëzat e thata.

Kam përdorur një enë pjekjeje qeramike. Vendosim mishin e grirë në një kallëp, nivelojmë sipërfaqen dhe e pjekim në furrë të parangrohur në temperaturë 150-170 gradë. (kush përdor proshutën, më pas në fund të kallëpit vendos proshutën dhe më pas mishin e grirë).

E kam pjekur në furrë elektrike. Nuk është e nevojshme të mbulohet forma, mishi i grirë gatuhet në temperaturë të ulët (mund të përdorni një termometër - temperatura brenda mishit të grirë është 70 gradë). Kam përdorur një kallëp të madh dhe koha ime e gatimit ishte afërsisht 2.5 orë. Nëse përdorni 2 kallëpe më të vogla, atëherë do t'ju mjaftojnë 1.5 orë ose pak më pak.

Gjatë pjekjes do të bie në sy lëngu i mishit, i cili do të ndryshojë ngjyrën dhe do të kthehet nga i kuq në kafe. Si të përcaktohet gatishmëria? Ndeshje. Ndeshja duhet të jetë praktikisht e thatë (nuk duhet të jetë e kuqe).

Kur gjella të jetë gati, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer. Kjo pjatë duhet të injektohet dhe deri në mbrëmjen e ardhshme do të jetë gati.

Unë nuk e bëra. Mora një kore të bukur me shkëlqim me lëng mishi dhe nuk doja ta shkatërroja fare. Në prerje, buka e mishit nuk shkërmoqet, nuk shkërmoqet, kështu që ngjeshja ose mosngjeshja është çështje shije.

Pjata ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer për disa ditë, por zakonisht nuk qëndron gjatë!

Buka e mëlçisë është një pjatë origjinale dhe e shijshme. Mund të shërbejë si një meze më vete ose të shërbehet si pjatë anësore për drekë. Shija e saj është shumë e butë, tekstura është e butë dhe e lëngshme. Përgatitja e kësaj pjate do të diskutohet në artikull.

bukë mëlçie

Çfarë përbërësish na duhen për të bërë bukë mëlçie? Receta për këtë pjatë përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

mëlçi viçi - 1000 g;
vezë pule - 2 copë;
oriz - gjysmë gotë;
miell - 2 lugë gjelle. l.;
karota - 2 copë;
qepë - 2 copë;
pluhur për pjekje për brumë - 1 lugë;
vaj vegjetal (për lubrifikimin e formës);
erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit

Është mjaft e thjeshtë, por ju garantojmë se do të merrni një pjatë çuditërisht të shijshme dhe të butë.

Orizi duhet të lahet, të derdhet me ujë dhe të zihet derisa të gatuhet gjysmë.
Kaloni karotat, qepët dhe mëlçinë përmes një mulli mishi.
Në mishin e grirë që rezulton, duhet të shtoni disa vezë, pluhur pjekjeje, miell, oriz, erëza dhe kripë.
Përziejini gjithçka tërësisht.
Masën e vendosim në një formë të veçantë të lyer me vaj, e vendosim në furrë të nxehur në 200°C dhe e pjekim për një orë.

Buka e mëlçisë është gati! Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni sipas shijes tuaj me barishte ose perime të freskëta.

Bukë mëlçie pule

Kjo është një mënyrë tjetër për të përgatitur një pjatë origjinale. Besohet se kjo të brendshme të lira prodhon një bukë veçanërisht të butë të mëlçisë. Receta e gatimit është gjithashtu mjaft e thjeshtë. Për të, ju duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

mëlçia e pulës - 500 g;
qepë - 1 pc.;
vezë - 2 copë;
yndyrë derri - 200 g;
thërrime të freskëta të bukës ose thërrime - 1 lugë gjelle;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
Salcë Worcestershire (opsionale) - 1 lugë;
piper dhe kripë - për shije.

Mënyra e gatimit

Përgatitja e bukës nga mëlçia nuk është më e komplikuar se ajo e mëparshme, kështu që marrim të gjithë përbërësit dhe fillojmë të gatuajmë një pjatë të mahnitshme.

Së pari ju duhet të derdhni ujë të ftohtë dhe ta vendosni enën në zjarr. Duhet të zihet në ujë të vluar me kripë për 1-2 minuta.
Më pas kaloni yndyrën e derrit, thërrimet e bukës, qepën dhe mëlçinë përmes një mulli mishi. Për ju mund të përdorni një blender.
Pas kësaj, është e nevojshme të shtoni lëng limoni, erëza të preferuara (por jo shumë aromatike) dhe salcë Worcester në masën që rezulton.
Rrihni lehtë vezët me pirun dhe bashkojini me masën që rezulton.
Edhe një herë, përzieni tërësisht mishin e grirë, transferojeni në një kallëp dhe dërgojeni në një furrë të ngrohur mirë.
Pjata duhet të piqet në 175 ° C. Koha e gatimit - 15-20 minuta.

Buka e mëlçisë është gati! Është njësoj i mirë si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

bukë mëlçie

Tradicionalisht, buka e mëlçisë konsiderohet një pjatë dietike. Recetën e përgatitjes së këtij rostiçeri të lehtë duhet ta dijë çdo person që kujdeset për shëndetin e tij. Për të përgatitur një pjatë të shijshme rostiçeri, do t'ju nevojiten produktet më të thjeshta:

mëlçi viçi - 150 g;
niseshte misri - 18 g;
vezë pule - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
kripë dhe piper i zi - për shije.

Mënyra e gatimit

Buka e mëlçisë e ngop shumë mirë urinë. Receta për bukë të përzemërt është e mrekullueshme për një mëngjes të lehtë diete.

Së pari, qepa dhe mëlçia duhet të copëtohen në një blender.
Rrihni lehtë vezën me një rrahëse.
Kombinoni qepën, mëlçinë, piperin, kripën, niseshtenë dhe vezën në një enë. Përziejini të gjitha produktet tërësisht derisa të jenë të lëmuara.
Masën e mëlçisë e vendosim në një enë pjekjeje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 190°C. Koha e gatimit - 7-9 minuta

Mos harroni, gjella duhet të piqet jo më shumë se 10 minuta, përndryshe buka do të dalë e tharë e tepërt, që do të thotë kokrra dhe pa shije.

dhe mëlçisë

Duhet shumë pak kohë për të përgatitur këtë pjatë. Është ideale për të takuar mysafirë të papritur. Zonja e shtëpisë do të kalojë vetëm disa minuta duke krijuar një meze. Për të përgatitur sanduiçe të shijshme, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

vezë pule - 2 copë;
mëlçia e merlucit - 1 kanaçe;
bukë gruri - 4 copë;
majonezë me pak yndyrë - 2 lugë gjelle. l.;
disa pendë qepë jeshile - për shije.

Mënyra e gatimit

Receta të tilla të shpejta në detyrë duhet të jenë në magazinë për çdo amvise të mirë. Nëse nuk e keni ende këtë recetë, ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni feta bukë. Për ta bërë këtë, priteni bukën në katrorë, dhe më pas çdo katror gjithashtu diagonalisht.
Fetat e bukës skuqen lehtë në një dolli.
Ziejini fort dy vezë pule, ftohini dhe fërkojini imët.
Përzieni vezën me mëlçinë e merlucit të grirë.
Masën që rezulton e rregullojmë me majonezë. Do të duhet jo pak, vetëm për shije dhe një tufë produktesh mes tyre.
Më pas shpërndajeni me kujdes përzierjen e mëlçisë me vezë mbi bukë.
Dekoroni sanduiçin e përfunduar me qepë të gjelbra të copëtuara.

Buka me mëlçi merluci është gati!

Shportat e dhe mëlçisë së merlucit

Një tjetër rostiçeri origjinale buxhetore. Është absolutisht e lehtë për t'u përgatitur. Do të kërkojë produkte mjaft të thjeshta, domethënë bukë, mëlçi merluci dhe disa përbërës të thjeshtë.

Përbërësit:

qumësht - 350 ml;
bukë (Borodinsky ose e zezë) - 1 copë;
hudhër - 5-6 karafil;
mëlçia e merlucit - 2 kanaçe prej 230 g;
qepë e kuqe - 1 pc.;
mollë jeshile - 1-2 sh.;
majdanoz dhe piper i zi - për shije.

Mënyra e gatimit

Së pari ju duhet të derdhni hudhrën me qumësht të ftohtë dhe ta lini të piqet.
Më pas duhet të prisni koret e bukës, ta njomni në qumësht dhe ta gatuani butësisht.
Nga shportat e mykut të grimcave të grurit që rezultojnë. Për të dhënë formën e dëshiruar, përdorni kallëpe pjekjeje silikoni.
Piqini shporta në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Koha e pjekjes - 40-50 minuta. Produktet e gatshme mund të nxirren kur ato janë skuqur lehtë. Shportat duhet të hiqen me kujdes nga kallëpet e silikonit dhe të futen në furrë për disa minuta në mënyrë që të thahen nga jashtë. Mos i thani tepër, përndryshe shportat do të bëhen të brishtë dhe mund të shkërmoqen.
Përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, në një tas të veçantë, përzieni majdanozin, mollët e copëtuara, mëlçinë e merlucit të grirë dhe qepët e prera në kubikë.
Masën e përftuar e shtrijmë në kosha, e dekorojmë enën me gjethe majdanozi dhe e shërbejmë.

Ju bëftë mirë!

Karakteristikat e dobishme të mëlçisë së merlucit

Përfitimet e rëndësishme të këtij produkti janë vërtetuar nga studime të shumta mjekësore. Mëlçia e merlucit përmban një kompleks mineral mbresëlënës: hekur, fluor, fosfor, magnez, kalcium. Përveç kësaj, ai përmban vitamina D, C, B, A dhe acide yndyrore të ngopura.

Nutricionistët rekomandojnë fuqimisht përdorimin e kësaj pjate me mëlçinë është mjaft e madhe - rreth 900 kcal për 100 g Megjithatë, mëlçia e merlucit përmban yndyrna natyrale që absorbohen në mënyrë të përkryer nga trupi dhe e ngopin mirë. Ngrënia e mëlçisë pa bukë është mjaft e vështirë, pasi produkti ka një erë dhe shije mjaft specifike.

Mëlçia e kafshëve është një produkt shumë i dobishëm. Në një masë të tillë që ndonjëherë rekomandohet edhe të hahet nga profesionistë mjekësorë. Pse? Para së gjithash, për shkak të përmbajtjes së proteinave të plota, kolagjenit, bazave purine, aminoacideve si triptofani, metionina dhe lizina, vitaminat A, B6, B 12, C, E, si dhe hekuri, bakri, fosfori dhe zinku. . Për këtë arsye, prej tij përgatiten një shumëllojshmëri pjatash, për shembull, buka e mëlçisë, në të cilën ruhet një pjesë e konsiderueshme e elementeve të dobishme.

Receta më e lehtë e bukës së mëlçisë

Ne ju ofrojmë një nga opsionet më të lehta se si të gatuani një pjatë shumë të shijshme. Pra, ne përgatisim bukën e mëlçisë sipas recetës së mëposhtme:

Receta për tortën e mëlçisë në një tenxhere të ngadaltë

Kjo tortë nga shumë e quajnë edhe bukë mëlçie. Thelbi i kësaj nuk ndryshon. Pjekja rezulton gjithmonë e lartë, poroze dhe e harlisur. Për gatim do të përdorim mëlçinë e pulës, perimet dhe kërpudhat. Ne do të përpiqemi ta bëjmë gjellën të shijshme dhe të butë. Nëse i përballoni me saktësi të gjitha recetat e kuzhinës hap pas hapi, atëherë do të keni sukses.

Përbërësit e kërkuar: mëlçi pule - një kilogram, kampionë - 300 gram, një vezë, një qepë, nja dy karota, krem 25% - 30 ml, gjalpë - një lugë gjelle, miell - tre lugë, pak pluhur për pjekje, piper i zi, erëza boje - 1/2 lugë çaji dhe kripë.

Ne e pjekim tortën tonë të mëlçisë

Shkrini mëlçinë, lani dhe pastroni. I pastrojmë dhe i fërkojmë karotat në një rende të trashë, i presim kërpudhat në feta, e presim qepën në kubikë. Ne aktivizojmë modalitetin "Supë" në tenxhere me shumë, vendosim kohën në 10 minuta. Shkrini pak gjalpë në një enë, derdhni kërpudhat dhe perimet. Përzierje, skuq.

Grini mirë mëlçinë e pulës në blender, shtoni miellin, vezën, gjalpin, pluhurin për pjekje, kremin, piperin, erëzat e lëngut të mishit dhe kripën në këtë masë. Rrihni gjithçka mirë derisa të përftoni një masë homogjene. Lubrifikoni tasin e multicooker me gjalpë dhe dërgoni brumin e mëlçisë që rezulton atje. Lëmë modalitetin “Supë” dhe e pjekim për 20 minuta, ndërsa valvulën e lëmë në pozicion të hapur. Pasi të aktivizohet sinjali, aktivizoni modalitetin e ngrohjes dhe lëreni për pesë minuta të tjera. Pas kësaj, ne nxjerrim bukën tonë të mëlçisë nga multicooker, ajo është plotësisht e gatshme për përdorim.

Receta e byrekut të mbushur me mëlçi

Shumë amvise shtojnë një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh në byrekë të tillë. Përgatitja e një pjate të tillë tashmë është pak më e vështirë, por recetat e kuzhinës me foto gjithmonë do të vijnë në shpëtim, duke përdorur të cilat do të kuptoni të gjitha vështirësitë.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm: 0,6 kg mëlçi pule, një qepë, një karotë, tre vezë pule, dy lugë hikërror, tre lugë çaji salcë kosi, 60 gram djathë të fortë, dy qepë të njoma dhe kripë.

Për të filluar, ne kryejmë një sërë punësh përgatitore. Zieni vezët e ziera fort, qëroni karotat dhe qepët. Pritini imët këtë të fundit, dhe tre karota në një rende të madhe, pas së cilës i dërgojmë të gjitha në një tigan dhe mund të zihen në ujë ose të skuqen në vaj vegjetal. E grijmë mëlçinë në blender dhe i shtojmë miellin e hikërrorit, një vezë të papërpunuar, HOPS, piper të zi të bluar dhe e grijmë sërish në blender. Me shtimin e salcë kosi, grini karotat dhe qepët e gatshme. Tani le të përgatisim mbushjen. Pritini imët ose tre djathë në një rende të trashë. I presim imët edhe vezët e ziera dhe qepët e njoma.

Tani faza përfundimtare. Enën e pjekjes e mbulojmë me letër furre, mbi të hedhim gjysmën e brumit, më pas shtrojmë të gjithë mbushjen dhe e mbushim me brumin që ka mbetur. Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim tavën e kekut në të për 30 minuta. Si ju pëlqeu të piqni një pjatë duke përdorur receta me foto? Po tortën e shijshme?

Gatimi i një byreku tjetër me mëlçi

Kësaj radhe do të gatuajmë një byrek/pate me mëlçi, shumë të butë, duke e pjekur në petë. Nga ajo që shtoni në të (çfarë lloj zarzavate, për shembull), mund të jetë pikante. Ne vijmë nga fakti që tashmë kemi brumë squfur. Gjithashtu, për qartësi më të madhe, do të përshkruajmë recetën se si të gatuaj një byrek me mëlçi, me një foto. Do të na duhen: petë e gatshme - 1 kg, mëlçi pule - 0,5 kg, një qepë e vogël, zarzavate të thata - dy lugë çaji, plotësisht sipas shijes tuaj, konjak - tre lugë, vezë - dy copë, miell - një lugë me rrëshqitje, salcë kosi 15% - 350 gram, piper dhe kripë. Përgatitni gjithashtu një formë të thellë të shkëputshme me një diametër 26-28 centimetra.

Piqni një tortë në furrë

Le të fillojmë procesin duke formuar një shportë petë me anët e larta pikërisht në formë. Brumin e shpojmë me pirun dhe e pjekim në furrë në temperaturë 200 gradë për 15 minuta - deri në kafe të artë. Nëse e keni përgatitur brumin me duart tuaja, atëherë duhet ta piqni për 10 minuta në 180 gradë. E presim qepën dhe së bashku me mëlçinë e pulës e dërgojmë në blender, ku e presim. Shtoni konjak, vezë, miell, salcë kosi, barishte, piper dhe kripë, përzieni gjithçka dhe derdhni në një shportë. E pjekim byrekun me melci ne furre per 30 minuta duke e ngrohur ne 160 grade. Rekomandohet të shërbeni një pjatë të tillë në tryezë në një formë të ftohur. Kështu që do të jetë më e shijshme. Ju bëftë mirë!

29 nëntor 2014

Receta më e lehtë e bukës së mëlçisë

Ne ju ofrojmë një nga opsionet më të lehta se si të gatuani një pjatë shumë të shijshme. Pra, ne përgatisim bukën e mëlçisë sipas recetës së mëposhtme: