Belyash me kungull dhe oriz. Byrek me kungull dhe oriz

Byrek me petull me oriz dhe vezë Përbërësit për brumin: miell gruri - 1 filxhan, vezë - 1-2 copë, qumësht - 2 gota, kripë - për shije; për mbushjen: oriz - 6 lugë gjelle. lugë, vezë - 2 copë, gjalpë - 1 lugë gjelle. luge koper majdanoz (barishte) - sipas shijes, kripe - sipas shijes. Grini te verdhat me kripe

Byrek me kungull dhe kërpudha Përbërësit 1 paketë petë të gatshme (me peshë rreth 275 g), 300 g kungull, 200 g kërpudha (ndonjë), 100 g djathë (ndonjë), 50 g kërpudha (çdo, të thata), 50 g gjalpë, 50 g arra, 2 thelpinj hudhër, 1 vezë, 6 lugë salcë kosi, 1 lugë gjelle

Unë propozoj të gatuaj një byrek italian me kunguj dhe oriz. Kjo byrek vjen nga Genova, por çdo amvise ka recetën e saj firmato. Unë dua t'ju prezantoj me opsionin tim të preferuar. Brumë i hollë dhe shumë mbushje e shijshme - kjo tortë me siguri do t'u pëlqejë shumë njerëzve.

Për të përgatitur brumin për një byrek me kungull dhe oriz, duhet të përgatisni menjëherë përbërësit sipas listës.

Bashkoni miellin, ujin, kripën dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta.

Përgatisni përbërësit për mbushjen e byrekut.

Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë.

Vendosni copat e kungullit, orizin në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 10 minuta. Hidheni në një kullesë.

Shtoni vezën, të verdhën, gjalpin, djathin parmixhano, 1 lugë. vaj ulliri, kripë dhe përziejeni mirë.

Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta dhe hapeni hollë në dy drejtkëndësha. Vendosni një drejtkëndësh në një fletë pjekje të veshur me pergamenë.

Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë sipër.

Mbulojeni me një drejtkëndësh të dytë, kapni skajet dhe sipërfaqen e byrekut, lyeni me vajin e mbetur të ullirit. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 30 minuta.

Kur vjeshta po i vjen fundi dhe dimri po afron, është koha për të gatuar byrekë me kunguj. Produktet me shije të ëmbël ose të kripur mund të piqen në furrë ose të skuqen në skorod, duke ruajtur shijen e shkëlqyer dhe elementët e shëndetshëm që janë aq të nevojshëm në stinën e ftohtë.

Dashamirët e një perimesh me diell do të vlerësojnë mënyrën e shpejtë dhe të lehtë për të përgatitur produkte aromatike, për të cilat duhet të merrni:

• ½ kg kungull;
• një copë gjalpë;
• 30 g sheqer;
• 400 g miell;
• 240 ml kefir;
• një majë kripë dhe sode;
• vaj luledielli për tiganisje;
• lëng limoni.

Mënyra e gatimit:

1. Gjalpi shkrihet në një tenxhere të thellë, ku shtrohen kungulli i grirë, sheqeri dhe disa lugë lëng limoni.
2. Mbushja zihet për 20 minuta në nxehtësi të ulët.
3. Për provën, përbërësit e mbetur pjesa më e madhe janë të përziera, të cilave u shtohet kefir.
4. Nëse është e nevojshme, masës së miellit i shtohet edhe më shumë miell derisa brumi të fitojë elasticitet dhe të ndalojë ngjitjen në duar.
5. Pasi masa plastike "prehet" për 20 minuta, prej saj formohen ëmbëlsira të vogla, në qendër të të cilave shtrihet mbushja.
6. Produktet e formuara fillojnë të skuqen me anën me tegel.

Gatimi në furrë

Byrekët me kunguj në furrë dallohen nga një aromë e veçantë, duke ndërthurur erën e pjekjes dhe kungullit të pjekur. Përveç kënaqësisë estetike, një ëmbëlsirë e tillë rezulton të jetë shumë e dobishme për shëndetin, pasi ka ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të kungullit.

Produktet përgatiten nga produktet e mëposhtme:

• kungull - 400 g;
• miell - 2 herë më shumë;
• gjalpë - 100 g;
• qumësht - 350 ml;
• maja - një qese e vogël;
• sheqer - 200 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë.

Për të pjekur një ëmbëlsirë aromatike për çaj:

1. Në qumështin pak të ngrohur edukohen ½ sheqer, maja dhe 100 g miell.
2. Pas 20 minutash, vezët futen në brumë, shtohet gjalpi i shkrirë, mielli dhe kripë.
3. Brumi i butë i brumosur pritet në copa, nga i cili bëhen ëmbëlsira.
4. Në mes të boshllëqeve, shtrohet një mbushje me kunguj të grirë dhe gjysmën e sheqerit të mbetur.
5. Byrekët e formuar shtrihen në një tepsi të mbuluar me pergamenë, ku janë të përshtatshme për rreth 20 minuta.
6. Pasi produktet janë pjekur për 25 minuta në 200°C, hiqen nga furra dhe derdhen sipër me shurupin e bërë nga sheqeri i mbetur dhe po aq ujë.

I mbushur me kungull dhe oriz

Mbushja me kungull dhe oriz ju lejon të piqni byrekë diete shumë të shijshme duke përdorur produkte absolutisht të zakonshme:

• kungull - 500 g;
• oriz i zier - 200 g;
• miell - 1 kg;
• gjalpë - 50 g;
• kefir - 480 ml;
• margarinë - 150 g;
• sheqer - 100 g;
• sode, kripë, piper dhe lëng limoni.

Fazat e përgatitjes:

1. Mielli, kefiri, margarina e prerë në copa, kripa dhe soda e shuar me lëng përzihen në një enë të thellë.
2. Brumi, i gatuar derisa të jetë i butë, mbështillet me film ushqimor dhe lihet i ngrohtë për 15 minuta.
3. Nga copat e kungujve, sheqerit, orizit të shkrifët dhe piperit, përgatitet një mbushje, e cila shtrihet në ëmbëlsira brumi.
4. Produktet e formuara shpohen sipër me një pirun përpara se të dërgohen në furrë për 25 minuta.

Pite me kunguj dhe mollë

Një recetë interesante me një mbushje të shijshme kryhet nga:

• 1 kg brumë majaje;
• i njëjti numër mollësh;
• 500 g kungull;
• ½ limon;
• një gotë sheqer;
• një copë gjalpë.

Gjatë procesit të gatimit:

1. Kungulli dhe mollët e qëruara priten në kubikë. Spërkatni frutat me lëng limoni për të mos marrë ngjyrë kafe. Përndryshe, mbushja nuk do të jetë në ngjyrë qelibar-artë, por kafe, si reçeli.
2. Një copë gjalpë shkrihet në një tenxhere, së cilës i shtohet më pas sheqeri.
3. Më pas, kubet e frutave dhe perimeve vendosen në enë.
4. Mbushja zihet derisa lëngu të avullojë mbi nxehtësinë e ulët.
5. Nga brumi përgatiten rrotulla të vogla, mbi të cilat shtrohet mbushja e ftohur.
6. Byrekët e modës mbulohen me një peshqir tashmë në një fletë pjekjeje, ku vendosen për rreth gjysmë ore.
7. Produktet piqen për 25 - 30 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.

Me mish të shtuar

Mbushja me kungull është e gjithanshme dhe shkon mirë edhe me mishin e grirë.

Për përgatitjen e produkteve do t'ju duhet:

• pastë sfumuar - 400 g;
• mish i grirë - 350 g;
• kungull - 150 g;
• qepë - 2 copë;
• kripë, piper - për shije.

Kur përgatiteni, duhet t'i përmbaheni skemës së mëposhtme:

1. Mbushja përgatitet nga kubikët e perimeve, mishi i grirë, kripë dhe piper.
2. Brumi shkrihet dhe pritet në rombe, nga të cilët formohen byrekët.
3. Pjekja bëhet deri në kafe të artë në 200°C.

Pite me gjizë dhe kunguj

Pasta të ëmbla me një mbushje të pasur jo vetëm me vitamina, por edhe me një element kaq të rëndësishëm si kalciumi, do të shijohen nga të gjitha familjet dhe mysafirët.

Receta është ekzekutuar nga:

• 700 g brumë majaje;
• 400 g kungull;
• 300 g gjizë;
• 70 g kajsi të thata;
• sheqer (për shije) dhe kanellë.

Skema e përgatitjes konsiston në kryerjen e hapave të thjeshtë:

1. Kungulli pritet në kube, kajsitë e thata - në copa të vogla.
2. Produkti i qumështit të fermentuar përzihet me perime, fruta të thata, sheqer dhe kanellë.
3. Nga brumi bëhet një turne, i cili pritet në copa për pjesët e ardhshme të ëmbëlsirës.
4. Formohen petat dhe piqen në 180°C për 25 minuta.

Nga brumërat

Kur koha po mbaron dhe të ftuarit janë në pragun e derës, duhet t'i drejtoheni një recete të provuar dhe shumë të shpejtë për byrekët e shijshëm të mbushur me perime dhe djathë vjeshte.

Për gatim ju nevojiten:

• ½ kg kungull;
• 100 gram djathë Cheddar;
• 2 vezë;
• 800 g petë;
• 1 qepë;
• pak pastë domate, vaj vegjetal, kripë dhe erëza.

Skema e përgatitjes konsiston në kryerjen e manipulimeve të mëposhtme:

1. Gjysmë unazat e qepëve kaurdisen për rreth 5 minuta, pas së cilës në tigan shtohen kubikë me perime vjeshtore. Produktet hidhen në 150 ml ujë me 2 lugë makarona të holluara në to, kripë dhe piper.
2. Pas 10 minutash zierje, mbushja lihet mënjanë të ftohet.
3. Masës së ftohur i shtohet djathi i grirë.
4. Brumi hapet, pritet në romba të prerë, të cilët lyhen me vezë.
5. Mbushja shtrihet në boshllëqet që rezultojnë. Formohen byrekët trekëndësh.
6. Produktet e kuzhinës piqen për një të tretën e një ore.

Recetë gatimi kreshmore

Byrekët me mbushje kungujsh mund të përkëdhelen në Advent duke përgatitur përbërësit e mëposhtëm:

• miell - 600 g;
• vaj luledielli - 120 ml;
• kungull - 200 g;
• karota - 2 copë;
• mollë - 2 copë;
• mjaltë - 15 ml;
• kripë, uthull dhe sode.

Mënyra e gatimit:

1. Perimet dhe frutat qërohen, fërkohen dhe përzihen me mjaltë të shkrirë.
2. Lëngu i lëshuar nga masa e kungujve-mollës përzihet me miell, gjalpë dhe sodë të shuar me uthull.
3. Brumi lihet të “pushojë” për 20 minuta.
4. Më tej, sipas skemës standarde, formohen byrekë me një mbushje të ëmbël.
5. Produktet piqen për rreth 20 minuta në 180 ° C.

Kështu, byrekët me kunguj janë një ëmbëlsirë e mrekullueshme. E shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme. Mund të hahet nga fëmijët e vegjël, të rriturit, madje edhe ata që janë në dietë ose agjërojnë.

- teqe doge ose byrekë me oriz, kungull, fruta të thata dhe gjizë nga lexuesi ynë Guzel Maharram:

Kjo është një tjetër pjatë e shijshme tatare. Byrekët janë të lëngshëm dhe të ëmbël. Receta është krijuar për një numër shumë të madh të ftuarish.

Pite me oriz, kunguj, fruta të thata

Përbërësit (për 24 byrekë):

• 700 gr kungull
• 450 ml oriz jasemini
• 670 ml ujë
• 150 g rrush të thatë
• 150 g kajsi të thata
• 100 gr kumbulla të thata pa kokrra
• 400 g gjizë
• 150 g salcë kosi
• 100 g + 3 lugë gjelle. lugë sheqer
• 2 lugë gjelle. lugë gjalpë të shkrirë (gjalpë)
• 1,5 lugë çaji kripë

Brumë:

• rreth 580 g miell
• 250 ml ujë
• 150 ml vaj vegjetal
• 1 lugë çaji kripë

Dhe:

• 130 g gjalpë

Receta për byrekë me kungull, oriz dhe fruta të thata:

1. Zieni orizin në mënyrën tuaj të preferuar ose siç përshkruhet në recetë.

   Oriz

2. Pritini kungullin në kubikë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta me shtimin e 2 lugë gjelle. l. gjalpë dhe 1/2 lugë. kripë. Ftohu.

   Kungull

3. Lajmë frutat e thata. Pritini kajsitë dhe kumbullat e thata.

   Frutat e thata

4. Përzieni gjizën me 100 g sheqer dhe salcë kosi.

   Gjizë me salcë kosi dhe sheqer
   

5. Pritini gjalpin në copa të vogla rreth 1 x 1 cm.
6. E bëjmë brumin si për, duke i përzier të gjithë përbërësit, e mbulojmë.
7. Përzieni butësisht orizin e zier, kungullin, frutat e thata dhe 3 lugë gjelle. l. Sahara. Me këtë mbushje mund të bëni edhe belesh të ëmbël duke i shtuar edhe 100 gr sheqer.

   Oriz me kunguj dhe fruta të thata

8. Hapni hollë një pjesë të brumit. Pritini rrathë me diametër 15 cm.

   Pritini rrathët e brumit

9. Transferoni rrethin e brumit në një pjatë. Në mes të tortës vendosim 2-3 lugë gjelle. l. mbushje, 1 lugë gjelle. l. gjizë dhe një copë gjalpë.

   Vendosim mbushjen

10. E kapim bukur byrekun.

    Formojmë byrekë

11. Transferoni byrekët në një fletë pjekjeje.

    Shtrojini në një fletë pjekjeje

12. Piqeni në furrë të parangrohur në 230 gradë, 25-30 minuta.

    Pitet janë gati

13. Ndërsa byrekët po piqen, bëni grupin tjetër.

Në një tepsi vendosim byrekët e gatshëm me oriz, kungull dhe fruta të thata.

Pite me oriz dhe kungull

Ju bëftë mirë!

P.S. Nëse ju pëlqeu receta, mos harroni abonohuni në të reja!

Julia autori i recetës

Pitet me oriz dhe kunguj janë ëmbëlsira të ndritshme, të bukura dhe shumë, shumë të shijshme të bëra vetë. Mbushja për këto byrekë përdoret nga orizi, kungulli, rrushi i thatë dhe kanella. Kombinimi rezulton të jetë thjesht befasues, dhe në kontekst kjo mbushje është aq e bukur, me diell dhe aromatike, saqë menjëherë dëshironi të gëlltisni të paktën një byrek. Brumi për këto byrekë është me bazë tharmi dhe për këtë arsye byrekët mund të ruhen për një kohë të gjatë dhe jo të bajat. Sigurohuni që të provoni të gatuani byrekë me oriz dhe kungull sipas recetës sonë dhe patjetër që nuk do të zhgënjeheni.

Lista e përbërësve

• qumësht i ngrohtë - 500 ml
• maja e freskët - 20 g
• sheqer - 7 lugë gjelle. lugët
• kripë - 1 lugë çaji
• gjalpë të butë- 125 g
• miell - 7 gota
• tul kungull - 500 g
• oriz - 1 filxhan
• rrush të thatë - 1/2 filxhan
• kanellë të bluar - për shije
• qumësht - për larje

Mënyra e gatimit

Përzieni gjysmë gote qumësht të ngrohtë me majanë e freskët. Shtoni një lugë gjelle sheqer dhe dy lugë çaji miell. Përziejini mirë dhe lëreni brumin të vijë për 20 minuta.

Ngrohni pjesën tjetër të qumështit në një tas të madh. Hidhni brumin e afruar, shtoni kripë, 2 lugë sheqer dhe përzieni. Hidhni 3 gota miell në një sitë, përzieni dhe shtoni gjalpë të butë. Përziejini përsëri dhe derdhni pjesën tjetër të miellit në një sitë. Ziejeni tërësisht brumin që rezulton derisa të jetë i qetë. E mbulojmë me kapak dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të ngrihet mirë.

Ndërkohë që brumi po vjen, duhet të punoni me mbushjen. Për ta bërë këtë, zieni orizin në një sasi të madhe uji derisa të gatuhet dhe shpëlajeni në një sitë nga niseshteja. Pastroni kungullin, lani dhe prisni në kubikë shumë të vegjël. Përzieni kungullin me orizin, shtoni 4 lugë sheqer dhe rrushin e thatë të larë. Përziejini, shtoni kanellën e bluar dhe përzieni përsëri.

Kthejeni brumin e pjekur në një sipërfaqe pune, shpojeni dhe ndajeni në copa. Hapeni secilën pjesë të brumit në një petë. Vendosni një lugë gjelle nga mbushja e përgatitur në qendër të çdo keku dhe fiksoni skajet në formën e zarfeve.

Pitet e formuara i kalojmë në një tepsi të shtruar dhe i lyejmë me pak qumësht. E vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë dhe e pjekim për 20 minuta, derisa të marrë një ngjyrë të bukur të kuqërremtë.

Byrekët me oriz dhe kunguj janë gati!