Teknologjia e turshive të lakrës. Skema e prodhimit të lakër turshi Plani i biznesit të prodhimit të lakër turshi

Prodhimi i lakër turshi si biznes është një ide interesante për sipërmarrësit. Është shumë më fitimprurëse të shesësh lakër të rritur jo të papërpunuar, por në formë të konservuar. Përveç kësaj, produkti i fermentuar ruhet më mirë, gjë që zgjat periudhën e shitjes dhe rrit fitimet.

Cilat janë përfitimet e lakër turshi?
Ku të filloni prodhimin e lakër turshi?
Teknologjia e fermentimit të lakrës
Hollësitë e shitjeve
Sa mund të fitoni nga prodhimi i lakër turshi?
Sa para ju duhen për të filluar?
Si të zgjidhni pajisje për biznes
Cilin kod OKVED të tregoni kur regjistroni prodhimin e lakër turshi
Cilat dokumente nevojiten për të krijuar një biznes?
Cilin sistem tatimor duhet të tregoj kur regjistroj një aktivitet?
A kam nevojë për leje për të hapur një biznes?

Cilat janë përfitimet e lakër turshi?

Prodhimi i lakër turshi është veçanërisht i dobishëm për njerëzit që kanë kopshtet e tyre.

Këto mund të jenë kopshte shtëpiake ose fusha fermash ku perimet rriten në shkallë industriale. Përparësitë kryesore të një biznesi të tillë:

prodhimi mund të organizohet në zona të vogla;
kostoja e produktit është e ulët, marzhi do të jetë i rëndësishëm;
lakër turshi është gjithmonë në kërkesë, kërkesa nuk varet nga stina;
Është e mundur të prodhohet një produkt me aditivë të ndryshëm natyralë, duke zgjeruar gamën.

Kur planifikoni të organizoni një biznes lakër turshi, duhet të merrni parasysh disa veçori:

është e nevojshme të krijohet një rrjet shitjesh që garanton shitje të vazhdueshme dhe minimizon asgjësimin;
në vjeshtë, konkurrenca rritet nga tregtarët privatë që ofrojnë mallra në treg;
Kur blini lëndë të para nga prodhuesit, fitimet zvogëlohen ndjeshëm.

Ku të filloni prodhimin e lakër turshi?

Hartoni një plan biznesi të detajuar duke marrë parasysh shpenzimet e ardhshme dhe të ardhurat e mundshme. Merrni parasysh mundësinë e zgjerimit, si dhe tërheqjen e fondeve të huazuara.

Vendosni se ku do të blini lëndët e para. Është më fitimprurëse fermentimi i lakrës. Nëse vendosni të mbështeteni në prodhim dhe jo në kultivim, blini kokat e lakrës në bazë, duke u përpjekur të gjeni furnizues të rregullt me çmime minimale.

Gjeni një ambient të përshtatshëm. Grupe të vogla mund të bëhen në vetë kuzhinë, por kur të arrini një vëllim më të madh, do t'ju duhet të organizoni një mini-punëtori. Një dhomë prej 20-30 m² është e mjaftueshme për një punishte prodhimi, si dhe një magazinë e vogël për lëndët e para dhe produktet e gatshme të përgatitura për dërgesë. Sipas standardeve të SES, ambientet duhet të jenë të pajisura me ujësjellës dhe kanalizim.

Regjistroni një person juridik. Mënyra më e lehtë është të punoni si një sipërmarrës individual, kjo do të ndihmojë në kursimin e taksave. Regjistrimi i një personi juridik është i nevojshëm nëse planifikoni të punoni me pakicë dhe furnizim ushqimi. Shitja e produkteve në treg nuk kërkon regjistrim zyrtar. Sidoqoftë, në çdo rast, është e nevojshme të merret një certifikatë nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik që konfirmon sigurinë e produktit.

Blini pajisjet e nevojshme: tavolina prerëse, prerëse, enë prej druri ose smalti për fermentim. Nëse planifikoni t'i paketoni vetë produktet tuaja, do t'ju duhet një linjë për prodhimin e paketimit dhe mbylljes së qeseve. Është e mundur të blini pajisje të përdorura, nuk do të kushtojë shumë.

Mjaftojnë 1-2 punonjës në turn për të operuar. Këshillohet që në staf të keni një person që mund të shesë dhe shpërndajë produkte të gatshme, si dhe të mendojë për forma të reja shitjesh. Pronari i biznesit mund të marrë përsipër këtë funksion.

Për turshi, përdoret lakra e bardhë e varieteteve të mes-stinës, të mesit të vonë dhe të pjekjes së vonë - Moska e vonë, Slava, Belorusskaya, Zimnyaya Gribovskaya, Podarok, Belosnezhka, etj. Varietetet e hershme të lakrës kanë kokë të lirshme dhe përmbajnë pak sheqer, kështu që lakër turshi është i cilësisë së ulët. Karotat përdoren gjithmonë si lëndë të para, dhe në varësi të recetës - mollët, boronicat, manaferrat, farat (farat), gjethet e dafinës, specat e ëmbël perimesh, etj.

Sipas mënyrës së përgatitjes, lakra turshi ndahet në:

i copëtuar,

lakër të grirë ose të copëtuar,

lakër të plotë etj.

Çdo lloj lakre përgatitet sipas recetave të veçanta në përputhje me udhëzimet aktuale teknologjike, por më shpesh lakra fermentohet me shtimin e 3% karota dhe 2% kripë, dhe ndonjëherë deri në 8% mollë, 0,05% qimnon, 0,03% gji gjethe, 2% boronicë dhe 2% manaferra në varësi të recetës. Gjatë fermentimit, lakra e plotë derdhet me 4% shëllirë. Ndonjëherë, sipas recetës, lakra fermentohet me speca të ëmbël perimesh dhe karrota (ose pa), panxhar dhe karota, etj.

Procesi i prodhimit të lakër turshi përfshin heqjen e kokave, heqjen e trungut, copëtimin ose copëtimin e lakrës, përgatitjen e lëndëve të para ndihmëse, vendosjen në kontejnerë dhe ngjeshjen (shtypja vetë ose shtypja me vakum), fermentimi, ruajtja, shkarkimi dhe paketimi.

Lakra, e pastruar nga gjethet e gjelbra dhe të dëmtuara, me trungun e prerë me kokën e lakrës, pas renditjes sipas cilësisë, futet në një makinë grirëse, e cila e copëton në shirita të ngushtë me gjerësi jo më shumë se 5 mm; madhësia e grimcave të copëtuara lakra duhet të jetë jo më shumë se 12 mm në dimensionin më të madh. Lakra gjithashtu fermentohet në koka të plota ose në formë gjysmë koke, si dhe ndërshtrohet me lakër të grirë ose të copëtuar.

Në të njëjtën kohë përgatiten karotat, të cilat përmirësojnë shijen, pamjen dhe vlerat ushqyese të lakër turshi. Karotat lahen, qërohen me anë të qëruesve me rrënjë, qërohen më tej me dorë dhe priten në shirita, kolona ose rrathë të madhësive të caktuara. Përgatiten gjithashtu mollët, boronicat, manaferrat, gjethet e dafinës (të renditura dhe të lara), farat e qimnokut (të pastruara nga degëzat dhe papastërtitë e huaja), kripë (të shoshitura). Mollët vendosen të tëra ose në gjysma ose katërshe pa dhoma me fara.

Në fund të doshnikut vendosni gjethet e pastra të lakrës. Lakra e copëtuar së bashku me materialet ndihmëse futet në një doshnik, nivelohet, ngjeshet fort dhe spërkatet me kripë në shtresa. Ngjeshja e dendur ndihmon në krijimin e kushteve anaerobe gjatë fermentimit.

Kur përdorni një kulturë fillestare të kulturave të pastra të mikroorganizmave të acidit laktik, përdorni një kanaçe për ujitje për të ujitur secilën shtresë të lakrës të vendosur në tabaka. Bakteret e acidit laktik që nuk formojnë gaz dhe maja përdoren për përgatitjen e kulturave fillestare.

Kulturat e pastra të mikroorganizmave dhe majave shumohen veçmas. Lëngu i lakrës përdoret si mjet për përgatitjen e fillimit, i cili përftohet duke zier në ujë lakrën e freskët të grirë. Kur lakra zbutet, lëngu filtrohet dhe i shtohet lëngut.

Lakra e ngarkuar në doshnik mbulohet me gjethe me një shtresë rreth 5 cm dhe sipër me mbështjellës plastik ose garzë vendoset një rreth presioni dhe vendoset presion me një shtypës me vidë derisa të dalë lëngu.

Më premtuese është metoda pa presion, e cila redukton humbjet dhe përmirëson cilësinë e produktit.

Lakra turshi realizohet në tabaka të specializuara kuti me veshje polietileni me kapacitet 500 kg. Një tipar i teknologjisë është ndarja e proceseve të fermentimit dhe ruajtjes, e cila lejon ruajtjen e kushteve optimale të temperaturës për secilën prej tyre. Lakra e përgatitur dhe lëndët e para ndihmëse sipas recetës, si dhe një fillestar i kulturave të pastra të baktereve të acidit laktik, ngarkohen në enë me veshje polietileni të fortë dhe të dendur (200 mikronë të trasha). Një enë me lakër vendoset nën kokën e instalimit të vakumit dhe ajri që ndodhet në hapësirat midis copave të perimeve dhe i tretur pjesërisht në lëngun e qelizës së lakrës, thithet prej tij duke përdorur një pompë vakum. Vëllimi i përgjithshëm i zënë nga lakra është ulur ndjeshëm. Astarja është e lidhur fort, duke lënë hapësirë të lirë për gazrat e lëshuar gjatë fermentimit, dhe në krye, për të parandaluar hyrjen e ajrit nga jashtë, është shtrënguar duke përdorur kapëse speciale të përbërë nga dy dërrasa druri të lidhura me bulona.

Kontejnerët vendosen me ngarkues në dhomën e fermentimit dhe mbahen aty në temperaturë 20-24°C për 3-4 ditë. Më pas, kur aciditeti i përgjithshëm i lakrës arrin 0,7-0,8%, kontejnerët transportohen në një dhomë magazinimi në temperaturë 0...+2°C, ku mund të ruhet për disa muaj. Para shitjes, lakra turshi paketohet në qese filmi plastik.

Procesi i fermentimit që ndodh gjatë lakër turshi përfshin tre periudha. Në periudhën e parë, ndodh riprodhimi intensiv i baktereve të acidit laktik; në të dytën - akumulimi i acidit laktik - kjo është periudha kryesore e fermentimit; në periudhën e tretë ka postfermentim.

Në periudhën e parë, kripa e gjellës shkakton plazmolizën e qelizave të lakrës dhe nxjerr lagështinë që përmban lakra. Substancat nxjerrëse që përmbahen në qelizat e lakrës kalojnë në shëllirë. Gjatë kësaj periudhe fermentimi, përqendrimi i kripës në shëllirë është i lartë dhe mikroorganizmat nuk mund të zhvillohen në të. Ndërsa lagështia lirohet më tej nga lakra, përqendrimi i kripës në shëllirë ulet dhe krijohen kushte për procese mikrobiologjike. Ka një mjegullim të lehtë të lëngut dhe formim të fortë gazi të shkaktuar nga aktiviteti i majave, baktereve coli dhe mikroorganizmave të tjerë. Shkuma që shfaqet hiqet, pasi shërben si një mjedis i mirë për zhvillimin e mikroorganizmave të huaj. Në të njëjtën kohë, bakteret e acidit laktik fillojnë të veprojnë dhe gradualisht zënë një pozicion mbizotërues. Shkalla e fermentimit, dhe rrjedhimisht cilësia e produktit, varet nga temperatura. Temperatura më e favorshme është 17-22°C. Në temperatura më të ulëta, fermentimi vazhdon ngadalë, gjë që degradon cilësinë e produktit të përfunduar. Temperaturat më të larta janë gjithashtu të padëshirueshme, pasi kjo do të nxisë zhvillimin e mikroflorës së huaj.

Faza e parë e procesit përfundon me fillimin e përhapjes së baktereve të acidit laktik. Kjo fazë duhet të kryhet shpejt në mënyrë që acidi laktik që rezulton të shtypë sa më shpejt zhvillimin e mikroorganizmave të huaj.

Periudha e dytë - fermentimi kryesor - karakterizohet nga grumbullimi i acidit laktik si rezultat i dekompozimit të sheqernave.

Temperatura më e favorshme për periudhën e dytë të procesit është gjithashtu rreth 20°C, në të cilën fermentimi zgjat 5-7 ditë. Në këtë temperaturë fermentimi, sigurohet zhvillimi relativisht i shpejtë i baktereve të acidit laktik dhe frenohen proceset anësore. Lakra turshi fitohet me më pak alkool dhe acide të avullueshme, me mbajtje më të madhe të acidit askorbik.

Fermentimi i acidit laktik ndalon kur në produkt formohet acid laktik 1,5-2,0%. Më e këndshme për shije është lakra me aciditet 0,7-1,3%, që përmban 1,2-1,8% kripë gjelle.

Periudha e tretë e procesit të fermentimit karakterizohet nga fakti se acidi laktik i akumuluar fillon të shtypë aktivitetin e baktereve të acidit laktik. Në të njëjtën kohë, në kushtet e aciditetit të lartë zhvillohen mirë mykët dhe majat e filmuara, të cilat shkatërrojnë acidin laktik. Për të parandaluar zhvillimin e tyre, lakra turshi ruhet në temperaturën 0... -2°C, duke përdorur të ftohtë natyral dhe artificial. Lakra ruhet në të njëjtat tenxhere në të cilat është fermentuar, me një lagështi relative të ajrit 90-95%, gjë që redukton ndjeshëm avullimin e lagështirës nga sipërfaqja. Më të mirat janë doshnikët, pjesa e poshtme e të cilave ndodhet në një bodrum të ftohur artificialisht.

Lakra turshi nuk është vetëm një pjatë e preferuar dhe një burim i shkëlqyer vitaminash, por edhe një ide e shkëlqyer për bizneset e vogla. Ky biznes me kosto të ulët dhe fitimprurës bazohet në një recetë origjinale dhe lëndë të parë me cilësi të lartë.

Kjo ide biznesi, për mendimin tonë, është më e rëndësishme për banorët e sektorit privat, kur ata kanë dhomat e tyre të shërbimeve për organizimin e prodhimit, ruajtjen e lëndëve të para dhe produkteve të gatshme.

Ne presim lakër gjatë gjithë vitit!

Ka një numër të mjaftueshëm recetash që ju lejojnë të përgatisni ushqime me lakër dhe të fitoni para të mira prej saj pothuajse gjatë gjithë vitit. Vlen të sqarohet menjëherë se me këtë biznes nënkuptojmë prodhimin e lakër turshi në sasi të mëdha me kanale të vendosura shitjesh. Përndryshe, nuk do të jetë biznes, por punë për hir të punës.

Gjëja më e vështirë në këtë biznes, si në shumë fusha të tjera, nuk do të jetë zgjidhja e çështjeve organizative, mos gjetja e furnitorëve, apo edhe detajet e prodhimit, por krijimi i kanaleve të shpërndarjes.

Pajisje për turshi lakër

Sot, tregu ofron linja turshi industriale plotësisht të gatshme për përdorim që lejojnë prodhimin e një produkti natyral me cilësi të lartë në përputhje me kërkesat GOST me shije të lartë dhe veti konsumatore.

Lakra turshi zakonisht fermentohet në kontejnerë PVC me veshje të tkurrjes nga nxehtësia me një kapacitet rreth 17 kg dhe me përdorimin e një kulture fillestare të baktereve të acidit laktik të pastër.

Nuk kërkohet personel operativ shumë i kualifikuar, pasi të gjitha proceset kryesore të prodhimit janë të mekanizuara dhe të automatizuara. Linja të tilla lejojnë prodhimin e disa formulimeve dhe paketimeve të produkteve në kontejnerë të disponueshëm për shitje të mëvonshme. Produktiviteti i një linje të tillë është 2-4 ton produkt i gatshëm në ditë.

Linja e prodhimit përfshin: një makinë për prerjen e kërcellit, një aparat për grirjen e lakrës, një makinë për prerjen e karotave, një makinë për spërkatjen e kripës, një ashensor për futjen e produktit në një fuçi dhe një makineri për fuçi.

Kujt duhet t'i shitet lakra turshi i prodhuar?

Ka disa opsione: shitja e lakër turshi të gatshme përmes dyqaneve të vogla, vendosja e lidhjeve me zinxhirët e shitjes me pakicë - supermarkete dhe hipermarkete, shitja e produkteve me shumicë në magazinat e perimeve.

Në opsionin e parë, do të jetë shumë e vështirë të shesësh një numër të madh produktesh, dhe kostot që lidhen me dorëzimin do të jenë shumë të shtrenjta. Opsioni me një bazë perimesh është më i përshtatshëm në këtë kuptim, por çmimi këtu nuk do të jetë aq i lartë sa do të dëshironim.

Prodhimi optimal - marrëveshje me zinxhirët e shitjes me pakicë, por për të hyrë në raftin e një dyqani zinxhir, ju duhet të prodhoni produkte vërtet konkurruese.

Një metodologji hap pas hapi dhe e detajuar do t'ju lejojë të mësoni

Sekretet e përgatitjes së lakër turshi dhe lakrës turshi!

Merrni vetëm 2 minuta për të lexuar këtë faqe dhe...

Zbuloni:

Si të zgjidhni shumëllojshmërinë e lakrës që ju përshtatet!!!
(Ëmbëlsia, lagështia, brishtësia dhe madje prania e venave!..)

Si të blini siç duhet lakër dhe zgjidhni një furnizues!
(nga 70% më shumë rendiment i produktit të përfunduar
+ kursime deri në 80%!!!)

Si të organizoni shitjet e produkteve të gatshme
ne tregjet ruse!!!

Një mundësi e vërtetë për të fituar para!

Do të varet vetëm nga dëshirat dhe aspiratat tuaja personale,
sa mund të fitoni nga lakër turshi?

Dhe nëse nuk e dini ndryshimin midis prodhimit të lakër turshi të butë dhe krokanit
dhe/ose thjesht dëshironi të mësoni se si të gatuani lakër turshi dhe të kuptoni nuancat?

Apo thjesht dëshironi të mësoni për një biznes të ri dhe një shans 100% për të fituar para?

Pastaj përvoja ime 18 vjeçare
do të jetë e dobishme për ju!

Dhe tani unë propozoj të takohemi!

Përshëndetje, unë jam Matvey Ivantsov dhe dua t'ju tregoj historinë time të drejtimit të një biznesi, të cilin e kam zotëruar shumë kohë më parë dhe që më sjell të ardhura të shkëlqyera vjetore!

Sot bëj lakër turshi për vete dhe si drejtor në fabrikën time të lakër turshi. Unë jam i përfshirë në ngritjen dhe korrigjimin e pajisjeve të prodhimit, duke punuar me furnitorët, duke punuar në shitje dhe madje duke mbikëqyrur montimin e linjave të reja të prodhimit, duke përfshirë fushën kryesore - prodhimin e lakër turshi. Lakra jonë shkon jashtë vendit në vëllime të mëdha - ku ata e duan shumë për shijen e saj unike. Blerësit tanë më të mëdhenj janë japonezët - çuditërisht.

Hobi im personal.

Gjithë jetën e kam dashur lakër turshi me kërpudha qumështi dhe pure patatesh, dhe gati 20 vjet më parë hobi im u bë biznes.

Të gjithë ndoshta i kujtojnë ato vite të vështira. Nuk kishte para në vend. Fillova të kërkoja mënyra për të fituar para - ajo në të cilën isha e mirë ishte të bëja lakër turshi. Fillova një prodhim të vogël në garazhin tim. Atëherë ishte shumë e vështirë të gjeje një furnizues - dhe duhej të blije lakër në një dyqan perimesh - e cila, siç e shihni, nuk është shumë e mirë për biznes. Cilësia e lakrës është shumë e ulët. Por atëherë nuk e mendoja. Lakra dhe lakra.

E kam shitur në kova plastike, madje edhe në qese plastike sipas peshës në zinxhirin e shitjes me pakicë "Vesna".

Që kur filloi gjithçka.

Sigurisht, jo gjithçka funksionoi menjëherë; në ato vite, mund të supozojmë se nuk kishte internet, kishte vetëm libra, tekste shkollore dhe përvojë personale. Kështu që mësova vetë dhe nga përvoja ime. Dhe gjëja e parë me të cilën duhej të merresha ishte cilësia e materialit parësor - siç e quaj unë. Vetë lakra. Ishte nxirë vende-vende. Jo uniforme, me shumë vena dhe madje edhe defekte nga insektet. Pastaj fillova të blej lakër nga banorët e verës në vjeshtë - gjë që nuk i përmirësoi shumë rezultatet. Më duhej të shkoja gjatë gjithë rrugës! Dhe unë do t'ju tregoj sekretin tim, dhe nuk do t'ju duhet të hidheni nëpër qoshe duke kërkuar zgjidhje.

Por kjo nuk është e gjitha.

M'u desh pak kohë për të kuptuar se lakra turshi është një produkt kaq unik - e vetmja gjë me të cilën mund të krahasohet është djathi! Kaq shumë varietete. Sa shije? Lakra me mollë, mandarina, ananas dhe lloje klasike me boronicë dhe manaferra, madje edhe verë. Lakra e butë me limon apo krokante me boronicë? Me apo pa lëng, i rregulloni të gjitha me kërpudha qumështi me patate apo kërpudha me mish?

Tashmë po më loton goja.

A e dini se mund të fermentoni jo vetëm lakër të bardhë?

Kohlrabi dhe madje edhe lakrat e Brukselit, për të mos përmendur lulelakrën dhe brokolin - secili lloj ka karakteristikat e veta dalluese të shijes, dhe sigurisht teknologjitë e gatimit për të ruajtur formën, ngjyrën dhe madje edhe aromën e patejkalueshme!

Cila lakër duhet të shërbehet me verë të bardhë?

Kuzhinierët më të mirë në planet besojnë se lakër turshi i butë me lëng limoni i rrethuar me djathë Parmesano Reggiano është alternativa më e mirë por ne mund të kontrollojmë!

Shumë njerëz nuk e dallojnë lakër turshi nga lakër turshi - unë do t'ju them se cili është ndryshimi.

Kvashenye- procesi i fermentimit në një mjedis pa oksigjen.

Turshi- njomja në marinadë.

Lakra turshi është më e vështirë - por shija e lakër turshi të vërtetë është shumë më e mirë!

Për turshinë e duhur nevojiten baktere të caktuara, të cilat gjenden natyrshëm në gjethet e lakrës, sigurisht nëse nuk trajtohet me temperaturë. Por çfarë lloj mikroorganizmash jetojnë atje dhe në çfarë sasie? Vetëm praktika mund ta tregojë këtë dhe të ndihmojë në përgatitjen ose prishjen e të gjithë grupit. Në mënyrën e vjetër, e vendosim në një fuçi ose në një enë tjetër me vëllim të madh për fermentim - e shtypim (e vendosim nën presion) dhe thjesht presim derisa mikrobiotikët të bëjnë punën e tyre ose saktë (ia kemi dalë) ose gabimisht (të gjithë grupi është fermentuar). Cilët mikroorganizma janë përgjegjës për çfarë, si të mos lini gjithçka në dorë, si të ndryshoni shijen e lakrës tuaj kur përgatitni shëllirë, si të shpëtoni nga mikrobet e padëshiruara, e kështu me radhë, e kështu me radhë, e kështu me radhë...

Metodologjia e plotë hap pas hapi është dhënë në manualin tim!

Ju nuk keni nevojë të zhvilloni dhe shpikni metoda, thjesht merrni dhe përsërisni suksesin TIM! Sigurisht, jo më kot, sepse nuk dua të jap përvojën time ashtu.

Nga receta të thjeshta në 15 minuta deri te lakra që kërkon disa vite për t'u përgatitur!

Dhe do të mësoni se si të përgatisni lakër turshi pa e kuptuar as njerëzit se çfarë është!

Shumë njerëz kanë frikë se bërja e lakër turshi është një biznes sezonal.

Kjo eshte e vertetë. Vetëm sezoni i pjekjes së lakrës në Turqi është paksa i ndryshëm nga i yni. Aty mblidhet gjatë gjithë vitit deri në 6-7! një herë. Dhe unë, si prodhues, blej lakër të gatshme vetëm nga të korrat, të kalibruar nga madhësia e kokës dhe shumëllojshmëria. Në këtë mënyrë shija e lëngut zbulohet në potencialin e saj të plotë. Unë do t'ju tregoj saktësisht se cilat varietete dhe periudha të pjekjes së kokave të lakrës duhet të përdoren në prodhim, por çfarë të bëni nëse ju, si fillestar, nuk keni mundësinë të zgjidhni një varietet - por keni vetëm lakër të bardhë nga depoja e perimeve ?

Ka një sekret- gjethet më të reja janë brenda kokës së lakrës - si pjesë e gatimit për familjen - unë zgjedh vetëm gjethe të reja, për këtë më duhet të hap kokën e lakrës - sigurisht - në shtëpi kjo nuk është problem - në fund të fundit, të gjitha gjethet e jashtme ose të guaskës mund të përdoren për supë ose si pjatë e pavarur - por nëse keni një kapacitet prodhimi prej 20 tonësh në ditë? Nuk duhet të ketë mbetje!

Do të kushtojë shumë para për t'i hedhur ato në një depo të mbetjeve të ngurta - Unë do t'ju tregoj se si e bëj këtë.

A e dini se thelbi i kokës së lakrës mund të shërbejë si një pjatë individuale në marinadën e duhur?

Në biznesin tim nuk ka kohë joproduktive as për kërcell të trashë - unë do t'ju tregoj se si të përgatisni siç duhet një meze turshi nga bërthamat e kokës së lakrës! E cila me të drejtë do të vlerësohet nga shumë njerëz.

Ky asortiment i lakër turshi mund të jetë në shtëpinë tuaj!

Por çfarë nëse nuk keni mundësi të merrni me qira të gjithë fermën? Apo nuk keni para për të blerë 50 centimet e para të lakrës për të filluar biznesin tuaj?

Un do tju ndihmoj! Ka disa "sekret" që ju lejojnë të prodhoni lakër turshi, duke filluar me asortimente të vogla (2-3), por fitime të qëndrueshme!

Historia e një miku tim është interesante: në vitin 2004, kur unë tashmë kisha një biznes mjaft të fortë dhe mund të përballoja 3 apartamente në qendër të qytetit, miku im, le ta quajmë atë Evgeniy, vendosi të bëjë një biznes të ngjashëm! Duke qenë se ishte miku im, nuk mund ta refuzoja kërkesën e tij dhe i thashë gjithçka që munda për këtë biznes mjaft fitimprurës!

Prodhimi i tij i parë ishte në kuzhinë - 9 legena, për 2 artikuj dhe kaq! I thashë se si të zgjidhte lakrën e duhur, si ta prodhonte dhe çfarë është më e kërkuara në treg, dhe gjithashtu i thashë se si ta shesë. Pasi mori fitimin e tij të parë, sipas tij, ai kuptoi se si të bënte para, sepse investimet e tij u shpërblyen me interes, madje ai mundi të ndërtonte një ndërtesë të veçantë për prodhim pas gjysmë viti dhe më pas gjithçka shkoi si sahat! Në fund të fundit, lakër turshi është pjata jonë kombëtare! Edhe pse vjen nga Gjermania.

Sigurisht, ai investoi të gjitha të ardhurat e tij në zgjerim - dhe gjeti ngrohtësinë e tij! Duhet ta bëni edhe këtë!

Pse nuk kam frikë nga konkurrentët, ju pyesni?

Gjithçka është shumë e thjeshtë, unë nuk do t'ju jap tregun tim, as mos kërkoni, por në zonën tuaj askush nuk do t'jua heqë tregun tuaj!

Në fund të fundit, gjithçka që ju nevojitet për të fituar para janë 15 minuta kohë të lirë në ditë, në fazën e parë! Dhe pak inteligjencë, por nëse nuk e keni, ose nuk dini nga të filloni, do ta shpjegoj hap pas hapi në kursin tim për DVD!

Për shembull, kështu presim lakrën

Nuk po ju sugjeroj të merrni super-lakër ose super-fitim - po ju sugjeroj ta bëni vetë!

Përveç kësaj, përgatitja për hapat e parë do t'ju marrë jo më shumë se 2 ditë fundjavën e ardhshme - dhe më pas thjesht prisni!

Duke përdorur metodën time, ju mund të përgatisni lakër jo vetëm për shitje! Por edhe për konsumin tuaj. Unë do t'ju tregoj se si të fermentoni lakrën gjatë gjithë vitit, pavarësisht nga moti, inflacioni apo edhe çmimet e tregut, dhe në të njëjtën kohë të kurseni ndjeshëm në përbërës!

Nuk do t'ju them metodat budallaqe "vëreni nën presion dhe thjesht prisni"!! Gjithçka është shumë më e thjeshtë!

Harrojeni lakrën e thartë

Harrojini orët e dhimbshme
gatim dhe zierje

Gjithçka që ju nevojitet
- Ky është kursi im dhe rreth 1 orë
kohë e lirë
ne fillim!

Të gjithë prodhuesit e lakër turshi duhet të dinë se si rritet vetë lakra në fusha, kjo është ajo që kam bërë në një kohë, kam vizituar shumë ferma lakër, përfshirë Evropën dhe SHBA-në.

Madje mora pjesë në procesin e përpunimit të këtyre “Plantacioneve” në Evropë dhe krijimit të varieteteve të veçanta për prodhimin tim!

Vetë ferma duket e mahnitshme. Ajo zë një hapësirë të madhe dhe sjell të ardhura përrallore. Ajo drejtohet nga vetëm 1 person, quhet Evan, menaxhon fermën së bashku me djalin dhe gruan.

Të gjithë shtretërit janë të hapur - gjë që ju lejon të ruani temperaturën pa koston e ngrohjes dhe ftohjes.

Pastërtia në fermë është çelësi i shëndetit të tarifave të tyre. Higjiena është e organizuar në nivelin më të lartë - në fund të fundit, rendimenti i produkteve të gatshme, dhe, në përputhje me rrethanat, fitimi i fermës, varet nga pastërtia.

Lakra e përfunduar që del nga ferma dërgohet në një fabrikë tjetër për përpunim. Aty renditet sipas shumë parametrave dhe më pas del në treg.

Të interesuar të dëgjosh nga ata që e kanë provuar tashmë metodën time?

"Mirëdita! Po ju shkruaj për t'ju falënderuar shumë për idenë dhe përvojën tuaj të paçmuar. Më parë kisha menduar të filloja të shes lakër turshi, por disi nuk e arrita kurrë dhe dëshira nuk ishte e mjaftueshme. Kur e pashe porosita kursin tuaj pa hezitim.Kjo me duhej.Te gjitha informacionet jane te postuara ne nje kurs,nuk ke nevoje te kerkosh asgje,gjithcka eshte gati.Duke ndjekur rekomandimet e tua fillova te vogla dhe e ngrita nje miniprodhim ne vend.Faleminderit jeni te gjithe mire shpjeguar!Rentabiliteti i prodhimit eshte rritur dukshem.E vertete une akoma shes te gjitha produktet e gatshme nepermjet ndermjetesve nuk kam kohe te organizoj nje rrjet shperndarjeje ne faqen time por megjithatë, të ardhurat e mia mujore janë bërë më shumë se 80,000 rubla në muaj! Epo, ku tjetër do t'i fitoja ato para këto ditë? para! Faleminderit përsëri për idenë dhe për planin tuaj të shkëlqyer! Dhe madje edhe në dimër, Tani mund të plotësoj vazhdimisht stokun tim të lakrës së sapo fermentuar dhe t'i bëj të lumtur të dashurit dhe fëmijët e mi!

Elena Illarionova. Mari El Republic."

"Përshëndetje! Unë dhe gruaja ime jemi pensionistë, jetojmë në një fshat. Pensioni ynë mezi mjafton dhe shëndeti ynë nuk na lejon të mbajmë fermë. Pasi djali im solli kursin tuaj nga qyteti, ai donte të fillonte të prodhonte lakër turshi. për vete dhe në shitje. Por është e re dhe e gjelbër, të dy morën flakë dhe u ftohën shpejt. Por unë dhe gruaja ime u interesuam menjëherë, studiuam gjithçka me kujdes, llogaritëm se sa lakër mund të rritnim me të në zonën ekzistuese dhe ta fermentojmë - vendosëm t'i qasemi çështjes tërësisht. Ne pajisëm një hambar të vjetër për një magazinë të përkohshme - dhe nuk ishte kështu! Doli të ishte një biznes shumë emocionues dhe mjaft brenda fuqisë së ne të moshuarve. Ngadalë lakra jonë filloi të ishte shitet ne fshat, ne vere ne pergjithesi ka nje kerkese te madhe (kur vijne banoret e veres).Tani femijet nga qyteti vijne per "racione" te fresketa!Une dhe gruaja ime menduam dhe vendosem te zgjerojme prodhimin.Djali yne duke pare shembull, doli vullnetarisht per te ndihmuar dhe kerkon te behet partner.Pra ne duam te shkojme ne shitje ne qytet nepermjet tij.Nderkohe po e leme dalngadale menjane per zgjerim dhe po ua japim cdo gje qe na mbetet femijeve dhe niperve. ! Faleminderit dhe shëndet për të gjithë familjen tuaj!
Pavel Nikolaevich. Rrethi Syzran”.

Mos harroni se këto janë komente të atyre që kanë blerë tashmë kursin tim, përndryshe sa fitoni do të varet vetëm nga JU!

Pra, për çfarë do t'ju them?

Teknologji për përgatitjen e lakër turshi!
Teknologji për përgatitjen e lakrës turshi!
Metoda dhe teknika për zgjedhjen e bazave dhe përdorimin e erëzave kur lakër turshi!
Hapat unikë në krijimin e një biznesi me lakër!
Metodat e përzgjedhjes dhe klasifikimit të lakrës për përgatitjen e mallrave të kualitetit të ndryshëm, nga të thjeshta - të klasit të dytë deri tek produkte Elite ekskluzive, të të njëjtit lloj, që mund të shërbehen në restorante të shtrenjta, si dekorim për foie gras dhe tartuf.
Shitjet e produkteve të gatshme - Një kapitull unik, unë do t'ju tregoj se çfarë dhe si të bëni, dhe çfarë të mos bëni... Si të shesni më shumë sesa mund të rriteni? Dhe si të shpëtojmë nga të korrat në tre ditët e ardhshme!

+ Si bonus, do të përfshij shumë receta të vjetra dhe jo aq të vjetra për pjatat që përdorin lakër turshi!
(Lakra turshi i skuqur, i zier në avull, madje edhe i tharë mund të dekoroj dhe diversifikojë tryezën tuaj)

edhe me shume!

Unë garantoj: ju mund ta bëni atë!

Dhe nëse jo?

Epo, nëse papritur nuk keni sukses, mundeni KTHYNI TË GJITHA PARAT TUAJA!

Kjo do të thotë një garanci 100% e dërgesës dhe printim i mirë i kursit tim!

Tani do të doja të të bëja ofertë joshëse! Unë do të vendos një çmim të paparë për këtë kurs posaçërisht për ju!

Sot çmimi juaj do të jetë më i ulët!

Të interesuar?

E gjithë kjo, së bashku me GARANCITË e mia, ju jep sa vijon:

Në këtë kurs ju do të fitoni vetëm njohuri dhe aftësi të cilësisë së lartë që janë testuar në praktikë dhe në biznesin real.
Duke blerë kursin tim dhe duke filluar një biznes, ju nuk rrezikoni absolutisht asgjë. Pas "mbërritjes" së parë, ju do të rikuperoni jo vetëm koston e mallrave të blera, por edhe kostot e njohurive. Duke folur për kostot...

Sa mendoni se mund të kushtojë ky kurs? 10,000 rubla? 20,000 rubla?

NUK keni të drejtë, çmimi i kursit tim është 4200 rubla!

Por për TY ka ZBRITJE SPECIALE!
Nisur nga kjo zbritjeçmimi për kursin i vogël pa precedentë
dhe arrin në vetëm 2690 rubla!

Pajtohem, nuk është një çmim aq i madh për të paguar për një biznes kaq fitimprurës!

Gjithçka që duhet të bëni është të shtypni një buton!

Dhe, ndoshta, pas disa vitesh, ndërsa darkoni në një restorant në modë ose uleni në oborrin e shtëpisë tuaj luksoze, pyetja "Si fitoni kaq shumë para?" Do të përgjigjeni me besim dhe krenari: "Unë drejtoj biznesin tim!" Në fund të fundit, gjithçka është e arritshme. Së bashku me kursin tim të trajnimit.

Porositja e një kursi nuk do të jetë e vështirë.

Për banorët e Rusisë, është e mundur të vendosni një porosi me para në dorëzim.

Sigurisht, unë nuk do ta dërgoj vetë diskun - është e vështirë për mua, por një shërbim profesional i dërgimit do ta bëjë atë brenda 2 ditëve nga momenti i porosisë! Dhe do t'ju dërgojë me postë të klasit të parë.

Unë do të them një gjë - çfarë mund të përballoni të blini për 2690 rubla?

Shufra tjerrëse e lirë apo radio? Një grup makinash rroje?

Imagjinoni sa nga produktet e listuara do të mund të blini shumë shpejt duke investuar vetëm 2690 rubla (kaq kushton kursi)!