Pjata të shijshme me oriz dhe pulë. Oriz me pulë në një tigan: receta për një pjatë të shijshme anësore

Pula shkon mirë me pothuajse të gjitha pjatat anësore. Së bashku me kokrrat e orizit, më së shpeshti përgatitet në Lindje, i kalitur me një numër të madh erëzash. Rezultati është gjithmonë një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Si të gatuani me sukses pulën me oriz në furrë përshkruhet në detaje në përzgjedhjen tonë.

Për një trajtim të tillë, ju mund të merrni jo vetëm fileto, por edhe çdo pjesë të kufomës së pulës - kofshët, daullet, krahët. Do t'ju duhen 600 gram prej tyre. Përbërës të tjerë: karotë dhe qepë mesatare, 1 lugë gjelle. oriz të bardhë të rrumbullakët, gjysmë speci të ëmbël të kuq ose të verdhë, dy majë piper, kripë, 2 lugë të mëdha vaj vegjetal dhe të njëjtën sasi salcë soje pa aditivë, të vogla. lugë sheqer dhe thelpinj hudhër.

Nëse është e mundur, marinoni pulën gjatë natës. Për ta bërë këtë, lyhet me salcë soje të kombinuar me kripë, sheqer dhe hudhër të shtypur.
Për një salcë perimesh aromatike, qepët e copëtuara, karotat dhe specat janë të skuqura mirë. Mund të shtoni çdo erëz në to.
Orizi lahet derisa uji të jetë i pastër. Do të përdoret i papërpunuar.
Së pari, një "jastëk" perimesh është hedhur në myk. Orizi shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi të. Në krye është pula.
Produktet derdhen me dy gota ujë të vluar me kripë. I shtohet edhe piper.
Gatuani nën petë për 70 minuta në 190 gradë.

Gatishmëria e gjellës kontrollohet nga orizi. Pasi të jetë pjekur, mund ta hiqni tavën nga furra.

Pulë e mbushur me oriz, e pjekur në furrë

Një zog i mbushur duket i shkëlqyeshëm në një tryezë pushimi. Mbushja për të mund të bëhet nga orizi i bardhë. Do të duhet 1 filxhan. Përbërësit e mbetur: karkasë pule, qepë, karrota, 3 lugë të mëdha salcë kosi, thelpi hudhër, kripë, barishte aromatike.

Është më mirë të përdoret për mbushjen e brojlerëve të mëdhenj. Kjo do të lejojë që mishi të ruajë lëngun e tij. Kufoma lahet, thahet, fërkohet me kripë, si dhe salcë kosi me hudhër dhe barishte aromatike.
Orizi zihet derisa të zbutet në ujë të kripur. Karotat dhe qepët skuqen në gjalpë. Këto produkte kombinohen për mbushje. Mbushin një kufomë pule.
Për të parandaluar rënien e mbushjes, zogu mund të qepet ose të sigurohet me kruese dhëmbësh.
Pula e mbushur me oriz do të piqet për 1,5-2 orë në furrë.

Nëse nuk keni salcë kosi në dorë, mund ta zëvendësoni me siguri me majonezë. Është gjithashtu e rëndësishme të lubrifikoni kufomën me yndyrën e vet gjatë procesit të pjekjes.

Oriz me perime dhe pulë në furrë

Me këtë metodë gatimi, nuk duhet të shqetësoheni se orizi do të digjet. Do të dalë saktësisht ashtu siç ju nevojitet - i butë, i butë, i thërrmueshëm. Merrni 2 gota drithëra. Përbërës të tjerë: 2 qepë, 800 g çdo pjesë të një trupi pule, 3,5 lugë gjelle. ujë të filtruar, 2 domate, piper i ëmbël, i vogël. një lugë shafran i Indisë, kerri, xhenxhefil i bluar, paprika e ëmbël, kripë.

Disa nga erëzat dhe kripa përzihen dhe më pas i fërkohen zogut. Ajo do të marinohet ndërsa pjesa tjetër e përbërësve janë të përgatitur.
Qepët dhe karotat priten në kubikë dhe skuqen lehtë.
Më pas, perimet skuqen me copa domate dhe piper. Ato nuk kanë nevojë të gatuhen për një kohë të gjatë për t'u siguruar që fetat të mbeten të lëngshme.
Orizi lahet mirë derisa uji të jetë i pastër. Hidhet në një tigan. Produktet spërkaten me erëza.
Së bashku, përbërësit qëndrojnë në zjarr për 7-8 minuta të tjera. Në të njëjtën kohë, ato duhet të trazohen vazhdimisht.
Më pas, orizi me perime shtrohet në një myk. Sipër shpërndahen copa pule dhe hidhet ujë të vluar me kripë. Orizi duhet të mbulohet plotësisht me ujë.

Gatuani orizin me perime dhe pulë për 45 minuta nën petë në temperaturë mesatare.

Pulë e mbushur me oriz dhe kërpudha

Si mbushje mund të përdorni edhe orizin me aditivë të ndryshëm. Për shembull, shkon mirë me kërpudhat. Është më mirë të merrni kampionë (200 g). Përbërësit e mbetur: 1,5 kg karkasë pule, 90 g oriz të gjatë, 160 g qepë të bardhë, një majë paprika, kripë, 2 lugë të mëdha vaj pa aromë.

Përzieni paprikën, kripën dhe vajin në një enë. Kufoma fërkohet me këtë marinadë. Duhet të trajtohet tërësisht si brenda ashtu edhe jashtë. Produkti lihet të marinohet për disa orë.
Për mbushjen, gjysmë unazat e hollë të qepës skuqen me kampionët.
Gatuani orizin në ujë me kripë derisa të jetë gati.
Sa është e nxehtë i shtohet skuqjes. Së bashku, përbërësit zihen në një tigan për 8-9 minuta.
Zogu i përgatitur nuk mbushet shumë fort me mbushjen. Sigurojeni me kruese dhëmbësh.
Pjata piqet në mëngë në 200 gradë. Do të duhen 60-70 minuta derisa të jetë plotësisht gati.

Nëse mëngja nuk ka vrima të veçanta për daljen e ajrit, ato duhet të bëhen me një kruese dhëmbësh.

Nën koren e djathit

Një kore djathi i fortë do ta mbajë pjatën të lëngshme dhe të butë. Ju duhet të merrni gjysmë gote nga ky produkt qumështi i grirë. Përbërësit e tjerë: 2,5 lugë gjelle. supë pule, 600 g çdo pjesë të kufomës, qepë, 1 lugë gjelle. oriz i bardhë, 2 të vegjël. lugë kripë, 1,5 lugë gjelle. krem me pak yndyrë, 2 lugë të mëdha miell, barishte italiane, një fetë gjalpë.

Kubet e qepës skuqen në gjalpë. Orizi i papërpunuar dërgohet në perime dhe skuqet lehtë.
Lëngu hidhet në tigan, shtohet gjysma e kripës dhe erëza. Përbërësit qëndrojnë në zjarr derisa drithërat të thithin plotësisht lëngun.
Orizi që rezulton vendoset në një fletë pjekjeje të thellë. Mbi të shpërndahen copa pule të fërkuara me kripë dhe erëza.
Mielli skuqet në gjalpë. Kremi hidhet në tenxhere me këta përbërës. Kur masa të fillojë të trashet, hidhet sipër orizin dhe shpendëve.
Pjata piqet në furrë shumë të nxehtë derisa të piqet mishi.

Pas rreth gjysmë ore, produktet spërkaten bujarisht me djathë të grirë.

Recetë me salcë kosi

Në këtë recetë, orizi thith shijet dhe rezulton veçanërisht i shijshëm. Përbërësit: 6 shkopinj pule, qepë, 1 lugë gjelle. oriz i bardhë, 250 ml salcë kosi me yndyrë mesatare, 360 ml ujë të filtruar, hudhër të thatë, kripë, piper përzierje.

Shkopinjtë e daulleve, të fërkuara me kripë, skuqen derisa të shfaqet një kore dhe transferohen në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Nuk është e nevojshme t'i sillni ato në gatishmëri të plotë.
Sipër hidhet orizi i larë. Nuk ka nevojë ta zieni më parë.
Në vajin e mbetur kaurdisen qepët. Aty shtohen edhe salcë kosi, ujë, kripë dhe të gjitha erëzat.
Salca e përftuar hidhet gjithashtu në kallëp.
Pjata piqet në furrë derisa drithërat të jenë gati.

Mund të shtoni edhe pak ketchup ose pastë të thjeshtë domate në salcën e kosit për shije.

Mishi i pulës lejon çdo kuzhinier të përgatisë shpejt dhe shijshëm drekën ose darkën. Sot, në internet mund të gjeni shumë receta, teknologjia e të cilave ju lejon të arrini një shije unike duke shtuar erëza të caktuara. Në çdo rast, mishi i pulës nuk e humbet butësinë dhe shijen natyrale. Por me gjithë këtë, ne shpesh i bëjmë vetes pyetjen - çfarë të gatuajmë për një pjatë anësore? Përdoren patate, makarona, hikërror, oriz etj. Ju duhet të kuptoni saktë se një pjatë anësore e zgjedhur siç duhet për mishin e pulës jo vetëm që mund të theksojë, por edhe të zbulojë qartë pikërisht gjallërinë që u përpoqët të arrini në procesin e përgatitjes së tij. Sot do të shikojmë disa receta për gatimin e pulës me oriz, ndër të cilat patjetër do të mund të gjeni pikërisht atë që me shumë mundësi do të bëhet e preferuara në mesin e familjes tuaj dhe që do ta servirni me krenari në çdo tryezë pushimi.

Receta 1: Oriz me pulë në tenxhere të ngadaltë

Duket se mund të gatuani çdo pjatë në një tenxhere të ngadaltë, veçanërisht oriz me pulë. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Rezultati varet kryesisht nga shtimi i përbërësve dhe erëzave shtesë. Le të shohim më të thjeshtat prej tyre, por shumë të shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

- fileto pule - 0,5 kg;

- vaj susami - 2 lugë gjelle. l.;

- salcë soje - 3-4 lugë gjelle;

- xhenxhefil i tharë - 1 lugë;

- mjaltë - 1 lugë;

- hudhër - 2-3 karafil;

- oriz - 2 gota matëse.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht, le të përpunojmë fileton e pulës. I heqim të gjitha damarët, i heqim kërcin, e lajmë dhe e presim në copa. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini ato në një llaç. Vendosni copat e mishit në një tas, shtoni hudhrën dhe të gjithë përbërësit e tjerë përveç orizit. Gjithçka e zhvendosim në një tas të posaçëm me shumë tenxhere dhe sipër shpërndajmë orizin dhe hedhim 3-4 gota ujë të zier dhe të ftohur. Aktivizoni modalitetin "Pilaf" dhe shtypni butonin "Start". Kjo është ajo, pjesëmarrja juaj në përgatitjen e gjellës përfundon. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të prisni sinjalin, të hapni kapakun e sobës dhe ta përzieni me kujdes. E thjeshte dhe e shijshme.

Receta 2: Oriz Thai me pulë dhe perime

Përbërësit e kërkuar:

gjoks pule - 400 g;

- xhenxhefil i bluar dhe shafran i Indisë - 8 g secila;

- koriandër e bluar dhe qimnon - 15 g secila;

- piper i bluar dhe kripë - 12 g secila;

- sheqer kallami - 15 g;

- kungull i njomë - 150 g;

- piper zile - 2 copë. ngjyra të ndryshme;

- selino - 100 g;

- pjesa e gjelbër e qepës - 40 g;

- lëng gëlqereje - 1 lugë gjelle. l.;

- bizele të ëmbla - 180 g;

- mjaltë - 15 g;

- vaj vegjetal - 80 ml.

Mënyra e gatimit:

Së pari, le të përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni shafranin e Indisë, qimnonin, xhenxhefilin, sheqerin, kripën, piperin dhe koriandërin. Pritini gjoksin në kubikë dhe vendoseni në një tas me erëza. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që çdo pjesë e mishit të ngjyhet plotësisht.

Marrim speca zile me ngjyra të ndryshme, për shembull të verdhë dhe të kuq. Kjo nuk do të ndryshojë shijen, por vetë pjata do të duket më e shijshme dhe e gjallë. Qëroni nga farat dhe pritini në shirita të mëdhenj. Lani kungulleshkat e reja dhe, pa ia hequr lëkurën, i prisni në rrathë. Prisni selinon e qëruar në shufra dhe pendët e qepës jeshile i prisni në copa të gjata 2 cm.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni copat e pulës. I trazojmë lehtë gjatë skuqjes në mënyrë që të skuqen nga të gjitha anët. Me një lugë të prerë i hiqni nga tigani dhe i vendosni në një pjatë. Skuqni veçmas perimet e përgatitura, më pas shtoni bizelet e ëmbla dhe vazhdoni ti skuqni të gjitha së bashku edhe për disa minuta. Shtoni mishin e pulës dhe përzieni.

Shtoni lëngun e limonit dhe mjaltin. Përziejini përsëri dhe gatuajeni edhe 2 minuta të tjera. Gati.

Receta 3: Pulë e mbushur me oriz dhe fara

Kjo është receta origjinale për pulën dhe orizin.

Përbërësit e kërkuar:

- pulë e mesme;

- një gotë oriz;

- farat e kungullit - 0,5 gota;

- 0,5 fara luledielli;

- hudhër - 5 dhëmbë; qepë - 1 copë;

- majonezë - 2 lugë gjelle;

- gjalpë - 2 lugë gjelle;

- piper dhe kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht zieni orizin. Në rastin tonë, orizi kaf funksionon mirë, por nëse nuk e keni, është në rregull - është ende i shijshëm. Ziejeni orizin për 10 minuta, më pas kullojeni me kullesë dhe lajeni nën rubinet.

Pastroni trupin e pulës, lani dhe thajeni tërësisht me një peshqir. E mbushim mishin me hudhër, pasi fillimisht kemi bërë disa prerje në mish. Kini kujdes të mos dëmtoni lëkurën e pulës!

Pritini qepën dhe vendoseni në një tigan të skuqet në gjalpë. Këtu dërgojmë oriz të zier dhe fara. Kripë dhe piper për shijen tuaj - kjo do të jetë mbushja për pulën. Këtu, nëse dëshironi, mund të shtoni përbërës të tjerë sipas gjykimit tuaj. Për shembull, çdo zarzavate ose speca zile të prerë në kubikë funksionon mirë. Pra, hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet pak dhe mbushni pulën.

Sigurojeni vrimën me një kruese dhëmbësh. Fërkoni trupin e pajetë me kripë dhe piper dhe lyejeni me majonezë.

Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendoseni pulën në një kallëp. Dërgojeni të piqet për 50 minuta.

Receta 4: Oriz me pulë – pilaf me krahë pule me shije

Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit e kërkuar:

- krahë pule - 1 kg;

- oriz - 2-2,5 gota;

- hudhër - 3-4 karafil;

- qepë - 3 copë;

- karota - 2-3 copë;

- kripë - 1 lugë gjelle. l.

- erëza për pilaf: 1 lugë;

- barberry - 1 lugë;

- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.,

- piper i bluar për shije.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht përgatisni krahët, lani dhe thajini mirë. Më pas pritini në gjysmë unaza dhe karotat i presim në rripa.

Pritini krahët në dy pjesë dhe vendosini në një tigan me vaj vegjetal që të skuqen. Le t'i vendosim në një kazan. Qepën e grirë e vendosim në tiganin ku janë skuqur krahët dhe e skuqim në zjarr mesatar deri në kafe të artë. Qepët i dërgojmë në krahë në kazan. Tani do të skuqim karotat, të cilat pas procedurës do t'i vendosim sipër qepëve në kazan. Shpërndani në një shtresë të barabartë, pa e trazuar shtresën dhe derdhni ujë të vluar në mënyrë që uji të mbulojë shtresën e sipërme të karotave. Ndizni nxehtësinë e ulët dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Në fund shtoni erëza dhe kripë sipas shijes.

Ne dërgojmë oriz atje. Niveloni shtresën, rrafshoni orizin me një lugë të prerë dhe derdhni përsëri ujë të vluar derisa uji të mbulojë orizin rreth 2 cm. Gatuani në zjarr mesatar pa e mbuluar kazanin me kapak. Orizi duhet të thithë të gjithë ujin. Sapo uji të zhduket, shtoni disa thelpinj hudhër në pilafin, mbulojeni me kapak dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera. Fikeni dhe lëreni enën të mbuluar për 10 minuta të tjera. Pjata juaj tashmë është plotësisht e përgatitur. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni me barishte të grira hollë sipas dëshirës tuaj.

Receta 5: Oriz pule spanjolle

Përbërësit e kërkuar:

- kofshët e pulës - 700-800 g;

- qepë - 1 pc;

- piper zile - 1 copë;

- oriz - 200 g;

- hudhër - 2 dhëmbë;

- lëvore prej 0,5 limoni;

- bizele të ngrira - 150 g;

- ullinj të mbushur me limon - 50-60 g;

- rigon i thatë, parukë - një majë;

- cilantro - 5 degë;

- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Prisni qepën e qëruar. Pritini specin zile në gjysmë, hiqni farat dhe prisni në gjysmë unaza. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës me majën e një thike.

Një tenxhere me fund të trashë është ideale për përgatitjen e kësaj pjate. Hidhni vaj dhe vendosni kofshët e pulës në të. I spërkasim me paprika, i përziejmë dhe i skuqim nga secila anë për 5 minuta. E vendosim në një pjatë. Në vend të tyre do të dërgojmë qepë, speca zile dhe do t'i spërkasim me hudhër të grirë. Duke e trazuar butësisht, skuqeni për 4-5 minuta. Shtoni orizin e larë dhe vazhdoni zierjen së bashku edhe për 1 minutë. Tani hidhni 450 ml ujë të valuar, shtoni lëkurën e limonit dhe rigonin e thatë. Këtu do të dërgojmë edhe kofshët e skuqura dhe do t'i vëmë të ziejnë në zjarr të fortë. Mbulojeni kazanin me kapak dhe uleni menjëherë zjarrin. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.

Shtoni bizelet e ngrira dhe vazhdoni zierjen për 3 minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni enën nën kapak të mbyllur për 5-7 minuta të tjera. Tani mund ta vendosni pjatën e përfunduar në pjata, spërkatni me ullinj të mbushur dhe cilantro.

— Për ta bërë pjatën tuaj edhe më interesante në shije, ju rekomandojmë që në vend të ujit të shtoni 50 ml verë të bardhë në oriz. Do ta bëjë shijen e tij më të pasur, më të ndritshme dhe do t'i japë një aromë të veçantë.

— Para se ta dërgoni orizin për të gatuar, sigurohuni që ta shpëlani në disa ujëra derisa uji të bëhet i pastër.

Një pjatë e përzemërt, e shijshme, plotësisht e përfunduar. Gatimi i orizit me pulë nuk është i vështirë dhe nuk kërkon shumë kohë. Cilat janë avantazhet dhe disavantazhet e kësaj pjate? Dhe cilat hollësi duhet të dini për të përgatitur një kryevepër të vërtetë të kuzhinës?

Një pjatë me të cilën të gjithë do të jenë të kënaqur pasi ta shijojnë. Kush tjeter? Në fund të fundit, gatimi është shumë i thjeshtë, dhe rezultati do t'i pëlqejë të gjithëve. Por ushqimi nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Në fund të fundit, të dy përbërësit kryesorë përmbajnë elementë të nevojshëm për trupin tonë.

Përfitimet e orizit me pulë

Karakteristikat pozitive të orizit:

kjo drithëra e shijshme është e pasur me vitamina B, PP, E. Ato përmirësojnë gjendjen e sistemit nervor, duke e bërë atë të fortë dhe elastik dhe ndihmojnë në forcimin e thonjve dhe flokëve;
përmban një numër të madh mikroelementesh të dobishme dhe aminoacide të nevojshme për trupin;
përmban proteina, por nuk përmban gluten. Prandaj, orizi mund të hahet nëse keni sëmundje celiac;
orizi nuk përmban pothuajse asnjë kripë dhe nuk stimulon sekretimin e stomakut, që do të thotë se një qull i tillë është një plus i madh kur humbet peshë;
Orizi gjithashtu përmban një sasi të madhe të karbohidrateve komplekse.

Fakt argëtues: shkencëtarët kanë zbuluar se orizi përmban një substancë që aktivizon aktivitetin e trurit!

Mishi i pulës është gjithashtu shumë i shëndetshëm. Ajo:

i pasur me proteina dhe aminoacide esenciale (elemente ndërtuese të trupit);
përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Dhe më e rëndësishmja, nivele të ulëta të yndyrës;
Mishi i pulës trajton sistemin nervor, shpëton nga depresioni dhe pagjumësia. Përmirëson metabolizmin, normalizon presionin e gjakut dhe rregullon nivelin e sheqerit në gjak.

A e dini se lëngu i pulës mund të rikthejë shpejt forcën, veçanërisht pas një sëmundjeje!

Si mund të gatuani oriz me pulë?

Orizi i pulës mund të përgatitet dhe shërbehet në mënyra të ndryshme:

nxirre;
vlim;
piqni një tavë;
gatuaj në sobë;
piqni në furrë;
gatuaj në një tenxhere të ngadaltë.

Nuk është aspak e vështirë të befasoni familjen dhe të ftuarit tuaj me një shumëllojshmëri pjatash me oriz dhe pulë. Në fund të fundit, ka shumë për të zgjedhur! Për shembull, mund të gatuani:

rizoto me pulë dhe perime;
Oriz i skuqur kinez me shpendë;
paella me këmbë pule;
pule e mbushur me oriz.

Sekretet e gatimit të orizit të shijshëm me pulë

Çfarëdo recete për gatimin e pulës me oriz që zgjidhni, për ta bërë pjatën vërtet të shijshme, duhet të dini disa sekrete dhe hollësi. Është e rëndësishme që të përgatisni saktë të gjithë përbërësit dhe të ndiqni disa rregulla gatimi.

Hollësitë e gatimit të orizit:

Në mënyrë që orizi të dalë i plotë dhe i thërrmuar, duhet të punoni me varietetin basmati ose drithërat e zier në avull.
Për gatim të mirë dhe të duhur, duhet të zgjidhni pjatat e duhura. Ju nuk duhet të merrni një enë smalti. Është më mirë nëse është një tigan i gjerë, me diametër afërsisht 25 centimetra.
Drithërat duhet të lahen disa herë (7-8), mundësisht me ujë të nxehtë. Ose më mirë akoma, ziej për 10-15 minuta.
Gjatë gatimit, orizi nuk ka nevojë të preket ose të përzihet. Disa shefa kuzhine këshillojnë thjesht të tundni enën në të cilën po përgatitet.
Për të parandaluar zierjen e drithërave, shtoni disa lugë qumësht ose lëng limoni në ujë të valë. Një mënyrë tjetër për të parandaluar ngjitjen e kokrrave të orizit është t'i skuqni pak para gatimit.
Për ta bërë ngjyrën të bardhë, shtoni disa pika acid acetik në ujë.
Orizit të bardhë duhen rreth njëzet minuta për t'u gatuar, ndërsa orizi kaf rreth dyzet. Por nëse e ngrini kapakun e tiganit, procesi do të vazhdojë më ngadalë.
Nëse drithërat kanë thithur të gjithë ujin, nuk ka nevojë të shtoni më shumë. Thjesht fikni sobën, lëvizeni mënjanë dhe lëreni të ulet. Pjata do të arrijë vetë.

Receta të thjeshta dhe të shijshme

Dhe tani disa receta të njohura për gatimin e pulës me oriz.

Oriz i zier me pulë

Përbërësit:

një gotë e gjysmë oriz;
krahë pule, kofshë daulle ose kofshë;
gjysmë gote karota (të grira);
një qepë e madhe;
kripë, piper, erëza për shije;
vaj vegjetal për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Fërkoni të gjitha pjesët e pulës (batulla, krahët ose kofshët) me erëza dhe lëreni të marinohen për një orë.
Ndërkohë qepën e presim në katrorë dhe e skuqim me karota të grira derisa të zbutet.
Më pas shtoni mishin e pulës në përzierje dhe skuqeni për 25 minuta. Shikoni! Nëse lëngu juaj nuk mjafton, atëherë duhet të shtoni pak ujë.
Më pas hidhni orizin në tiganin me pulën (pasi ta keni larë mirë paraprakisht).
Ju duhet të shtoni ujë gradualisht. Kështu që shtresa e ujit mbulon orizin dhe madje e tejkalon atë me disa centimetra.
Lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të gatuhet (rreth gjysmë ore).

Oriz i pjekur me pulë në furrë

Përbërësit:

këmbët ose këmbët e pulës;
një gotë oriz dhe të njëjtën sasi uji;
qepë e vogël;
karota të vogla;
dy speca zile;
kripë, piper, erëza për shije.

Përgatitja:

Marinojeni mishin e pulës dhe lëreni për rreth gjysmë ore. Është e rëndësishme të dini! Nëse dëshironi që mishi të jetë më aromatik dhe më i shijshëm, lëreni të qëndrojë më gjatë.
Pritini qepën në copa të vogla dhe grijini karotat. Skuqini gjithçka së bashku.
Përvëloni orizin me ujë të valë, kullojeni ujin, vendoseni në një sitë që të kullojë lëngu.
Pritini specin zile në feta.
Në një tenxhere bashkojmë drithërat dhe përzierjen e pjekur.
Vendoseni në një enë pjekjeje dhe sipër vendosni pulën.
Piqni për një orë në një temperaturë prej dyqind gradë.

Pra, ia vlen të thuhet se orizi është një drithë shumë e njohur që të gjithë e duan. Është aq i përhapur dhe i famshëm sa përgatitet në të gjitha vendet. Por çdo komb e bën atë ndryshe. Jo vetëm që orizi është ushqyes, por përdoret edhe si një mënyrë e mirë për të humbur peshë. Duke konsumuar këtë produkt nuk do të shtoni kilogramë të tepërt, por do të qëndroni të ngopur për disa orë. Përmbajtja kalorike e produktit: 130 kalori për njëqind gram. Sigurisht, këtu duhet t'i kushtoni vëmendje edhe shumëllojshmërisë dhe mënyrës së përgatitjes.

Dhe nëse gatuani oriz me pulë, ai është dy herë më i shijshëm dhe ushqyes. Pjata përgatitet aq lehtë sa nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Mish pule aromatik dhe kaq i butë me një pjatë anësore kaq të mrekullueshme! Të bëftë mirë!

Përshëndetje, sot do t'ju tregoj se si gatuaj oriz me pulë dhe perime - a la rizoto. Orizi i zier dhe pula e rregullt janë të mira dhe të shëndetshme për ushqimin e fëmijëve. Por fëmijëve të mi nuk u pëlqen të hanë këtë pjatë "gri". Por rizoto - oriz me pulë dhe perime - është kaq shumëngjyrësh, aromatike dhe megjithatë e shëndetshme, saqë e hanë me kënaqësi.

Si është e dobishme kjo pjatë?

Përfitimet e rizotos fshihen në përbërjen e tij.

Oriz i zier përmban një sasi të madhe të karbohidrateve komplekse, prandaj ngop mirë trupin e njeriut, duke qenë një burim energjie dhe forcë. Nuk përmban gluten, i cili mund të shkaktojë reaksione të ndryshme alergjike. 8% e orizit përbëhet nga proteina dhe vitamina B3, PP, si dhe B1, B2 dhe B6, të cilat ndihmojnë në shndërrimin e të gjitha lëndëve ushqyese në energji të përdorshme. Dhe gjithashtu kjo drithëra, për shkak të oligosakaridit që përmban, ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes, duke pasur një efekt mbështjellës, është në gjendje të pastrojë trupin nga toksinat. Përveç kësaj, me konsumimin e rregullt të orizit, sistemi nervor forcohet, lëkura bëhet më e shëndetshme dhe gjendja e thonjve dhe flokëve përmirësohet.
Pulë përfshin shumë aminoacide, kalium, fosfor, hekur dhe magnez, si dhe vitamina A, E dhe grupi B. E cila është e dobishme për imunitetin tonë dhe ndihmon në mbrojtjen nga të gjitha llojet e ftohjeve, normalizimin e metabolizmit dhe ruajtjen e niveleve normale të sheqerit dhe gjendjes së presionit të gjakut. . Mishi i pulës është gjithashtu një produkt dietik për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës dhe përmbajtjes së ulët të karbohidrateve.
Perimet përmbajnë vitamina, fibra, minerale, pektinë dhe acide organike. Ato shkojnë mirë edhe me pulë dhe oriz. Perimet jo vetëm që ndihmojnë stomakun për të përpunuar këto ushqime, por gjithashtu ndihmojnë që ato të përthithen plotësisht.

Dhe kur shtoni perime, orizi me pulë bëhet më i gjallë dhe aromatik. Dhe të hash një pjatë të shëndetshme dhe të bukur është dyfish e këndshme.

Vlera ushqyese e gjellës për 100 gram.

BJU: 7/2/11.

Kcal: 92.

GI: i ulët.

AI: e ulët.

Koha e GATIMIT: 40 min.

Numri i servirjeve: 10 racione.

Përbërësit e gjellës.

Fileto pule - 500 g.
Oriz - 300 g (1,5 lugë gjelle).
Karota - 130 g (3 copë).
Qepë - 30 g (1 copë).
Hudhra - 10 g (2 karafil).
Domate - 50 g (2 copë).
Misër (i konservuar) - 50 g (2-3 lugë gjelle).
Bizele (të ngrira) - 50 g (2-3 lugë).
Ujë - 1 l.
Kripë - 7 g (1 lugë).
Erëza - 7 g (1 lugë).
Vaj luledielli (për tiganisje) - 20 g.

Receta e pjatës.

Përgatitni përbërësit. Qëroni qepët, hudhrat dhe karotat. Lani domatet dhe fileton e pulës.

Lani orizin për të hequr pluhurin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Në rizoto klasike, orizi duhet të skuqet në një tigan me vaj dhe verë. Por unë gatuaj për fëmijët dhe përpiqem të siguroj që pjata të përmbajë sa më pak yndyrë, madje edhe më pak alkool. Prandaj tiganin e vendosim në nxehtësi maksimale, i hedhim orizin, e mbushim me ujë, pasi të vlojë e ulim zjarrin në mesatare dhe e ziejmë për 15 minuta derisa të gatuhet gjysma.

Ndërkohë që orizi është duke u zier, e presim fileton e pulës në kubikë.

Më pas e vendosim në një tigan të nxehur që nuk ngjit (ose shtojmë pak vaj). Skuqini mishin deri në kafe të artë për 25-30 minuta, derisa e gjithë lagështia të ketë avulluar. Përziejini pjesët periodikisht për të parandaluar djegien e mishit.

Pa humbur kohë, le të kalojmë te perimet. Prisni qepën, hudhrën, karotat dhe domatet në kubikë të vegjël.

Së pari, në një tigan të ndezur, të lyer me vaj luledielli, skuqni qepën deri në kafe të artë (3-5 minuta).

Më pas shtoni karotat në qepë dhe skuqini për 5 minuta të tjera.

Shtoni domatet dhe hudhrat në perime dhe skuqini për 5 minuta.

Mungesa e manipulimeve komplekse të kuzhinës që lidhen me marrjen e një pjate të shijshme shpesh tregon se krijimi i pjatës është sjellë në përsosmëri. Kështu gatuhet orizi me pulë në tigan. Nga dy produkte fillestare ju mund të krijoni një seri të tërë variacionesh të kuzhinës të zgjedhura në mënyrë perfekte. Gjithçka është bërë shkëlqyeshëm thjesht, shpejt, këndshëm!

Pjata e paraqitur mund të bëhet një debutim i suksesshëm edhe për një amvise të papërvojë. Ne mësojmë bazat, dhe pastaj nuk është larg përsosmërisë!

Përbërësit:

paste domate - 40 g;
karota - 2 copë;
vaj vegjetal - 100 ml;
fileto pule - 600 g;
qepë - 2 copë;
oriz (çdo varietet) - 300 g;
barishte dhe erëza, barishte.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni yndyrën bimore në një tigan që nuk ngjit. Në një tigan të tillë, ushqimi nuk digjet dhe nuk ngjitet në mure ose në fund..
Lani fileton e pulës. Ju mund të përdorni mish nga çdo pjesë e zogut, por është më mirë të përdorni mish nga gjoksi ose nga këmbët. Pritini produktin në pjesë të vogla dhe skuqeni derisa të skuqet lehtë. Mos i thani copat e buta, kthejini ato shpesh!
Qëroni perimet, copëtoni qepën dhe grijini karotat e ëmbla në një rende me rrjetë të madhe. Shtoni fetat në mishin e artë dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Lani orizin mirë. Është më mirë ta bëni këtë në një sitë. E lëmë drithërat në të për të hequr lagështinë e tepërt dhe ia dërgojmë pjesës tjetër të produkteve. Piper dhe kripë përzierjen, shtoni paste domate të holluar në gjysmë gote me ujë të pijshëm.
Përziejini gjithçka mirë, derdhni në ujë të vluar mjaftueshëm në mënyrë që niveli i tij të kalojë përmbajtjen e tiganit me tre centimetra. Mbyllni enën e pjekjes dhe ziejini ushqimet deri në 25 minuta në zjarr shumë të ulët. Në fund të procesit, grini aromat në përbërësit e gjellës.

Gatimi ka përfunduar!

Një recetë e thjeshtë për oriz me pulë në një tigan

Gatimi i shpejtë i një pjate të thjeshtë është një detyrë e realizueshme, pa cenuar cilësinë dhe shijen e ushqimit.

Lista e ushqimeve:

oriz i çdo lloji - 230 g;
vaj vegjetal - 50 ml;
karrota;
qepë;
gjoks pule - 700 g;
karafil hudhër - 3 copë;
barishte, erëza.

Procedura e përgatitjes:

Hidhni vaj të freskët në një tigan të thellë me mure të trasha dhe filloni ta ngrohni. Në këtë kohë, lani gjoksin, fshijeni me peceta dhe ndani fileton nga kockat. I presim shtresat në kubikë të vegjël, i hedhim kripë dhe piper, i spërkasim me erëza, duke i fërkuar lehtë në mishin e shpendëve. Skuqini pulën deri në kafe të artë, duke i kthyer pjesët herë pas here.
Pritini perimet në çdo formë, por jo shumë imët. I shtojmë fetat mishit në ngjyrë rozë, i hedhim kripë dhe piper dhe i përziejmë mirë. Vazhdojmë procesin derisa karotat dhe qepët të marrin një nuancë të artë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 7 minuta.
Tani lani orizin mirë. Kur uji të bëhet i pastër, vendoseni drithërat në një sitë për të hequr lëngun, më pas shpërndajeni në një shtresë të barabartë në një enë me ushqim. Shtoni hudhra të grira dhe barishte të copëtuara.
Hidhni në ujë të pastruar, duke mbuluar me të përbërësit e vendosur të enës. Hidhni pak kripë dhe mbyllni enën. Në minutat e para ziejeni ushqimin në zjarr të lartë dhe më pas zvogëloni zjarrin në minimum. Ziejeni ushqimin derisa orizi të jetë gati.

Në 20 minuta keni një pjatë të thjeshtë, ushqyese, të shijshme me pulë dhe oriz.

Me kërpudha të shtuara

Po zgjerojmë gamën e produkteve që përdorim: po përgatisim oriz me mish pule dhe kërpudha bazuar në kuzhinën orientale. Ata e bëjnë këtë veçanërisht mrekullisht në Mbretërinë e Mesme!

Set i komponentëve:

gjizë e freskët - 60 g;
vaj (luledielli ose ulliri);
salcë soje - 25 ml;
një qese me oriz me kokërr të gjatë;
fileto pule - 150 g;
susam - 10 g;
kampionë (mund të ngrihen gjithashtu) - 200 g;
erëza dhe erëza.

Procesi i gatimit:

Vendosni një qese me oriz në një enë me ujë të vluar. Ziejini drithërat deri në 10 minuta, më pas hiqeni nga tigani dhe lërini në një kullesë.
Pritini kërpudhat në pjata. Pritini fileton e pulës në copa ose shirita. Ndezni nxehtësinë e lartë duke e përzier vazhdimisht, skuqni fetat së bashku me kampionët në vaj të nxehtë derisa të jenë gjysmë të ziera.
Shtoni gjizë, farat e susamit, përzierjen e sojës dhe orizin e ftohur në produktet. Rregullojmë përbërjen e kripës. Mos harroni se salca kineze përmban një sasi të mjaftueshme të saj.. E ziejmë ushqimin derisa të jetë gati.

Në mënyrë ideale, kjo pjatë e shijshme e shijshme "krijohet" më së miri në një wok duke përdorur teknikën stir-fry (skuqni me përzierje të vazhdueshme). Megjithatë, ushqimi ynë është i denjë për lavdërimet më të larta!

Gatim me misër

Duke shtuar kokrra të verdha në recetën e gatimit të pulës dhe orizit, ne krijojmë jo vetëm shije të reja të gjellës, por edhe pamjen e saj madhështore.

Lista e produkteve:

vaj perimesh;
qepë - 2 copë;
oriz (në thasë ose kokrra të rrumbullakëta) -250 g;
këmbët e pulës - 3 copë;
misër - një kanaçe me ushqim të konservuar;
karrota;
erëza (përzierjet e pilafit janë të përshtatshme) - 5 g;
kripë, erëza.

Përgatitja hap pas hapi:

Për pjatën e paraqitur, marrim çdo pjesë të zogut, të cilën e lajmë mirë, e trajtojmë me erëza dhe e mbajmë për një çerek ore në një enë të mbyllur.
Holloni një lugë kripë në 500 ml ujë të pijshëm, ngrohni tretësirën deri në valë, vendosni orizin në të dhe zieni derisa të zbutet. Nëse produkti nuk është plotësisht i butë, mos u shqetësoni - drithërat do të "kalojnë" me trajtimin e mëtejshëm të nxehtësisë.
Epo, ne do të përgatisim pjesën tjetër të produkteve. Qëroni perimet, shpëlajeni, prisni: qepën e prisni në kubikë, karotat në rripa.
Le të kthehemi te këmbët. I vendosim në një tigan dhe i skuqim deri në kafe të artë. Shtoni perime të copëtuara dhe misër të konservuar (kullojeni lëngun).
Vazhdoni procesin për 4 minuta, më pas shtoni orizin dhe e rregulloni ushqimin me kripë dhe piper. Ne nuk kemi nevojë për një përbërje uji, pasi përbërësit yndyrë dhe lëng të gjellës janë mjaft të mjaftueshme për të marrë ushqim të shijshëm dhe të butë. E ziejmë në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa të gatuhet.

I shtojmë ushqimit thekse të lehta duke i spërkatur pjatat e ushqimit me kopër aromatike.

Me bizele të gjelbra

Kombinimi i orizit, copave të pulës dhe bizeleve jeshile nuk është ende pilaf, por nuk është as qull me mish!

Lista e përbërësve:

ujë ose supë e pastruar - 500 ml;
qepë;
domate;
karafil hudhër - 3 copë;
oriz - 230 g;
mish pule - 1 kg;
vaj perimesh;
bizele të gjelbra turshi (mund të ngrihen) - 1 kavanoz;
gjethe dafine, erëza, barishte, barishte provansale.

Si të gatuajmë oriz dhe bizele:

Zieni orizin e larë mirë derisa të jetë gjysmë i butë. Mos harroni të kriposni lehtë lëngun.
Nëse kemi mish në kocka, ndajmë tulin dhe e presim në copa të vogla. Spërkatini ato me një sasi të zgjedhur kripe, piper dhe barishte franceze. Skuqeni produktin në vaj, duke i kthyer pjesët në formë kafeje të lehtë.
Lani dhe qëroni perimet, i prisni imët. Në një tenxhere me vaj të nxehur kaurdisim kubikët e qepës së bashku me hudhrën e shtypur.
Shtoni domate të copëtuara, barishte të copëtuara, derdhni në lëng mishi ose ujë në shishe. Kripë dhe piper përzierjen. Nuk e teprojmë me erëzat, pasi i kemi përdorur tashmë me mish.
Hidhni orizin dhe ziejini përbërësit derisa të jenë gati. Shtoni fetat e pulës dhe gjethet e dafinës. E përziejmë të gjithë masën dhe e ngrohim për 5 minuta të tjera. Në fund shtoni bizelet e gjelbra sepse janë shumë të vogla dhe të buta!

E servirim pjatën me një sallatë të lehtë dhe shijojmë shijen dhe ngjyrat e ndezura të gjellës së shijshme.

Me salcë soje dhe vezë

Komponentët e pranishëm në emër të recetës menjëherë lënë të kuptohet për hollësitë orientale të kuzhinës kineze. Dhe kjo tingëllon gjithmonë joshëse dhe shumë e shijshme!

Përbërja e produktit:

gjalpë - 60 g;
qepë;
oriz i zier - 360 g;
vezë;
Salcë soje kineze - 20 ml;
gjoks pule - 2 copë;
erëza, erëza.

Mënyra e gatimit:

Qërojmë qepën, e presim imët, e kaurdisim në vaj të freskët derisa të jetë transparente.
Pritini fileton e pulës në copa dhe dërgojeni tek perimet së bashku me orizin tashmë të zier. Hidhni menjëherë salcën kineze, trajtojeni ushqimin me piper dhe erëzat e dëshiruara. Skuqini përbërësit e gjellës deri në shtatë minuta.
Bashkoni vezën dhe ujin (1/4 filxhani) në një enë, përzieni masën dhe shtoni me kujdes në ushqimin që po përgatitet. Ngroheni ushqimin për 10 minuta të tjera në zjarr të ulët.

E servirim pjatën të nxehtë, e zbukurojmë me qepë të gjelbër të grirë.

Pilaf me fileto pule

Nuk mund të injoroni klasiken e kuzhinës aziatike - pilafin e preferuar të bërë me oriz dhe fileto pule. Ne po përgatisim një pjatë Uzbekistan.

Komponentët e kërkuar:

spec djegës;
vaj perimesh;
mish pule - 600 g;
oriz - 2 lugë gjelle;
hudhër - 2 koka;
karota të ëmbla, qepë - 4 copë;
erëza orientale, kripë dhe erëza.

Gatim:

Lajmë mirë fileton e pulës, heqim filmat dhe venat dhe e presim në copa të vogla.
Pritini imët qepën e qëruar. I rendisim karotat në kubikë. Për të marrë pilafin uzbek vërtet të shijshëm, ne përdorim një tigan prej gize ose qeramike (teflon) me mure të trasha me anët e larta.
Ngrohim një shtresë vaji me trashësi deri në 1 cm në një enë të përzgjedhur, skuqim qepën (i heqim shtresën e sipërme të lëvozhgës) derisa të nxihet dhe më pas e hedhim kokën.
Tani shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqni copat e perimeve deri në ngjyrë rozë. Shtoni fileton e pulës dhe karotat. Gatuani përzierjen derisa copat e mishit të marrin një ngjyrë kafe të artë.
Më pas, hidhni një litër ujë të vluar, shtoni kripë, piper, erëza dhe erëza. Ne përdorim përzierje që përmbajnë qimnon (jeera), shafran, barberry, koriandër, shafran i Indisë dhe paprika. Shtoni një bisht të plotë djegës dhe një kokë hudhër, të liruar nga shtresa e sipërme e lëvozhgës. Vazhdojmë gatimin dhe marrim të ashtuquajturin zirvak. Ky është përbërësi kryesor i pilafit Uzbek!
Në këtë kohë, lani orizin, lëreni të kullojë i gjithë lëngu dhe vendoseni produktin në kazan. Sasia e ujit duhet të mbulojë shtresën e drithërave me 2 cm. Nëse përbërësi i lëngshëm nuk është i mjaftueshëm, shtoni në vëllimin e kërkuar.
Ziejeni ushqimin derisa përbërësit e tij të thithin të gjithë ujin. Përziejeni ushqimin në mënyrë periodike dhe bëni shpime në të me një shkop druri. Kur orizi të bëhet i butë, vendosni një kokë hudhër në mes, mbylleni enën dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

Pilafi me fileto shpendësh është gati, aromat e tij joshëse rrinë në ajër prej kohësh duke ju bërë thirrje që të filloni sa më parë vaktin e shumëpritur.

Orizi me pulë në tigan është një pjatë që mund të përgatitet në një shumëllojshmëri variacionesh, duke kombinuar në mënyrë harmonike shijet dhe aromat e produkteve. Guximi i kuzhinës ka qenë gjithmonë shoqëruesi i mjeshtrave më të talentuar që na dhanë kryeveprat e tyre më të mira gastronomike.