Recetë e sallatës me lakër nga Ivlev. Mbrojtja pranverore e bimëve të kopshtit nga dëmtuesit dhe sëmundjet

Fillojmë të bëjmë salcën, në mënyrë që më vonë, kur të presim përbërësit kryesorë, përbërësit e salcës “të njihen me njëri-tjetrin” dhe të fitojnë një shije të vetme. Përzieni kosin, mustardën Dijon, lëngun e limonit dhe piperin. Shtojmë pak nga pak sheqerin duke e përzier mirë. Le ta shijojmë. Nëse dëshironi një shije më pikante, shtoni mustardë dhe lëng limoni, nëse dëshironi një shije më kremoze, shtoni kos. Mos shtoni kripë, kripa do të jetë në sallatë. Lëreni salcën të piqet.

E grijmë shumë hollë lakrën e kuqe (kokën e vogël). Mund të përdorni një rende speciale të lakrës. Shtoni pak kripë dhe përzieni mirë me duar. Prisni majdanozin ose selinon me duar. E grijmë shumë hollë lakrën e kuqe (kokën e vogël). Mund të përdorni një rende speciale të lakrës. Shtoni pak kripë dhe përzieni mirë me duar. Prisni majdanozin ose selinon me duar.

Pritini imët lakrën e bardhë. Shtoni pak kripë dhe gatuajeni me duar. Grini karotat në një rende të imët.

Kriposni lëngun nga misri i konservuar.

Shumë amvise mendojnë se sallata Cole Slaw është një pjatë e hollë e kuzhinës jashtë shtetit. Por jo. Të paktën një herë, por e keni gatuar. Përbërësit kryesorë të kësaj pjate janë lakra e bardhë dhe karotat. Veshjet e ndryshme i shtojnë sallatës pikanizëm, sofistikim dhe nota të pazakonta shije.

Sallatë amerikane në stilin rus

Në vendin tonë, pjata e përshkruar përgatitet kryesisht në dimër. Por amerikanët e hanë këtë sallatë pavarësisht nga koha e vitit. Nëse vendosni të bëni sallatë Cole Slow, sigurohuni që të merrni lakër të re të bardhë. Përndryshe, ju duhet të prisni me kujdes venat.

Në një shënim! Mbështetësit e ushqimit të duhur dhe dietik do ta pëlqejnë sallatën Cole Slaw. Përmbajtja kalorike e një porcioni prej 100 g është vetëm 115 Kcal.

Komponimi:

lakër e bardhë - 0,4 kg;
karota - 1 copë;
qepë e kuqe sallatë - 1 kokë;
uthull balsamike - 1 lugë gjelle. l.;
kos natyral – 0,1 l;
1 spec i ëmbël zile;
salcë soje - 1 lugë;
farat e lirit - 1 lugë gjelle. l.;
kërcell selino - 2-3 copë;
kripë tryezë të grimcuar dhe një përzierje specash për shije.

Përgatitja:

Në një shënim! Ka mundësi të tjera për përgatitjen e salcave të sallatës Cole Slow. E veçanta e kësaj pjate është sasia e veshjes: sallata fjalë për fjalë duhet të notojë në të.

Kuzhina e Amerikës së Veriut në detaje

Versioni klasik i meze të ftohtë Cole Slaw u përgatit në Amerikën e Veriut. Janë specialistët e kuzhinës të kësaj kuzhine që dinë të përgatisin një sallatë të vërtetë Cole Slow. Receta klasike është paksa e ndryshme nga ajo e mëparshme. Molla jeshile shtohet për aromë dhe shije shtesë.

Komponimi:

lakër e bardhë - ¼ pirun;
gjysmë limoni;
majonezë - për shije;
karota - 1 copë;
2-3 copë. kërcell selino;
1 mollë jeshile;
allspice, kripë dhe sheqer të grimcuar për shije.

Përgatitja:

Këshilla! Nëse e përgatisni sallatën Cole Slaw paraprakisht, shtoni salcën gjysmë ore para se ta shërbeni, përndryshe gjella do të thahet shpejt.

Recetë nga një kuzhinier i famshëm

Jamie Oliver është një kuzhinier dhe restorant anglez i cili është bërë i famshëm në të gjithë botën. Ai është një mbështetës i të ushqyerit të shëndetshëm. Nëse ju pëlqen të hani shëndetshëm, atëherë do t'ju pëlqejë sallata Cole Slaw e Jamie Oliver.

Komponimi:

gjysmë pirun lakër të bardhë;
1 qepë e kuqe;
3 karota;
2 mollë;
1 lugë. mustardë;
një tufë majdanoz;
gjysmë limoni;
majonezë për shije.

Përgatitja:

Pritini imët lakrën e bardhë dhe vendoseni në një tas sallate.

Qëroni dhe shpëlani karotat.

Tre karota në një rende të trashë ose të prera në shirita të hollë.

Lajmë majdanozin, e thajmë dhe e presim imët me thikë.

Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni.

Qëroni mollët dhe pritini në kubikë të hollë, pothuajse në copa.

I bashkojmë të gjitha produktet, i hedhim sipër lëng limoni të saposhtrydhur.

Spërkateni sallatën me majonezë për shije.

Shije delikate e sallatës së lehtë

Në internetin global mund të gjeni shumë receta për sallatën Cole Slaw të Amerikës së Veriut. Në të gjitha rastet, përdoret një grup standard i produkteve, megjithëse mund të ketë dallime. Për një shumëllojshmëri shijesh, shtoni tranguj të freskët, misër ëmbëlsirë të konservuar ose rrepkë. Por salca e pazakontë i jep sallatës një aromë të veçantë dhe shije të pazakontë.

Komponimi:

0,4 kg lakër e bardhë;
1 karotë;
kefir - 2 lugë gjelle. l.;
majonezë e bërë në shtëpi - 2 lugë gjelle. l.;
50 ml qumësht lope;
1 lugë. uthull tavoline me koncentrim 9%;
kripë tryezë e grimcuar dhe erëza për shije;
2 lugë. sheqer pluhur.

Përgatitja:

Pritini lakrën dhe vendoseni në një tas sallatë.

Thërrmoni lehtë lakrën e grirë me duar.

Grini karotat në një rende.

Në një tas të veçantë bashkoni përbërësit e mbetur, por mos shtoni kripë.

Me mikser ose blender rrihni salcën derisa të krijohet një masë me konsistencë homogjene.

Përzieni perimet dhe derdhni në të salcën e përgatitur.

Shtoni kripë për shije.

Para se ta shërbeni, lëreni pjatën në frigorifer për rreth një orë.

Një pamje e re e një pjate tradicionale

Nëse ju pëlqejnë eksperimentet e kuzhinës, diversifikoni shijen e sallatës Cole Slaw dhe përgatiteni me shtimin e misrit të ëmbëlsirës së konservuar. Ju gjithashtu mund të prisni kastravecat e freskëta. Rezultati është një sallatë e pasur me vitamina, e lehtë dhe tepër e shijshme.

Komponimi:

0,5 kg lakër të bardhë;
2 karota;
0,5 kg lakër të kuqe;
1 kanaçe misër ëmbëlsirë të konservuar;
mustardë kokërr - 2 lugë;
1 lugë gjelle. l. lëng limoni i shtrydhur fllad;
kripë tryeze të imët dhe një përzierje specash për shije;
2 lugë. sheqer pluhur;
një tufë majdanoz të freskët;
0,2 litra majonezë.

Përgatitja:

Prisni lakrën e bardhë dhe të kuqe.

Përzieni perimet në një tas të thellë sallate.

Hidhni pak kripë dhe shtypni me kujdes lakrën me duar për të lëshuar lëngun.

Pritini karotat në copa ose grijini në rende.

Shtoni karotat në tasin e sallatës.

Kullojmë lëngun nga misri i konservuar dhe e vendosim në një tas sallate.

Lajmë majdanozin, e thajmë dhe e presim imët me thikë.

Kombinoni lëngun e limonit të shtrydhur fllad, mustardën, majonezën dhe një përzierje specash në një tas të veçantë.

Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

Spërkateni sallatën me salcën e përgatitur dhe spërkateni me barishte.

Sallatë Cole Slow për gustatorët

Çdo pjatë mund të transformohet dhe të bëhet e shijshme, me një shije pikante. Sallata me perime "Cole Slow", e shërbyer me salcë mustardë, do të kënaqë çdo gustator.

Komponimi:

400 g lakër të bardhë;
75 ml salcë kosi;
50 ml majonezë;
1 karotë;
1 lugë gjelle. l. lëng limoni i shtrydhur fllad;
20 g sheqer të grimcuar;
1 lugë. mustardë;
kripë për shije.

Këshilla! Për të përgatitur një sallatë, është më mirë të zgjidhni mustardë jo shumë të nxehtë. Mustarda me kokërr është ideale.

Përgatitja:

Siç përshkruhet në recetat e mëparshme, përgatitni perimet.

Vendosni kosin dhe majonezën në një tas të veçantë.

Shtoni lëngun e limonit të saposhtrydhur, kripën, erëzat, sheqerin e grimcuar dhe mustardën.

Hidhni salcën e përgatitur mbi perime dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Fusni sallatën në frigorifer dhe më pas shërbejeni.

Mund të zbukurohet me gjelbërim.

Në një shënim! Pavarësisht nga receta e zgjedhur, lakra dhe karotat janë përbërësit kryesorë në sallatën Cole Slaw dhe duhet të ketë më shumë se produktet e tjera.

Emri i kësaj sallate të shijshme me perime mund të duket i çuditshëm apo edhe i frikshëm për disa, megjithëse i përkthyer nga anglishtja do të thotë thjesht "lakër e grirë". Sallata Cole Slow u shpik në Amerikë, por pavarësisht thjeshtësisë së saj të mahnitshme, ajo arriti të pushtojë të gjithë botën dhe u bë një pjatë anësore e preferuar në shumë restorante në mbarë botën. Ata prej jush që duan të udhëtojnë dhe herë pas here hanë jashtë vendit, me siguri kanë vënë re një grumbull lakrash pikante në pjatën tuaj si dekorim dhe pjatë anësore. Pra, kjo është sallata shumë modeste, por e famshme Cole Slow.

Përbërësit kryesorë të kësaj sallate janë lakra dhe karotat, dhe përveç kësaj, shpesh i shtohen qepë të ëmbla dhe disa përbërës të tjerë si selino, mollë, rrush i thatë ose arra. Karakteristika kryesore dalluese e kësaj sallate me perime është shija e saj e këndshme e ëmbël, e cila arrihet përmes një salce të veçantë të përbërë nga disa përbërës. Megjithatë, nuk ka asgjë veçanërisht të fshehtë apo të komplikuar në lidhje me këtë salcë; me siguri do të gjeni gjithçka që ju nevojitet për të në frigoriferin tuaj. Prandaj, mund të përgatisni një sallatë klasike Cole Slaw në pak minuta dhe të kënaqni familjen tuaj me një shije kaq të thjeshtë, por në të njëjtën kohë interesante dhe të pazakontë.

Informacione të dobishme Si të përgatisni sallatën Cole Slow - një recetë klasike sallate me lakër, karota dhe salcë pikante me foto hap pas hapi

PËRBËRËSIT:

500 g lakër të bardhë
1 karotë e vogël
1 qepë e vogël e kuqe

Furnizimi me karburant:

2 lugë gjelle. l. salcë kosi
2 lugë gjelle. l. majonezë
2 lugë. mustardë e ëmbël
1 lugë. uthull verë e kuqe
2 lugë. Sahara

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Për të përgatitur sallatën klasike Cole Slaw, lani mirë lakrën dhe copëtoni sa më hollë. Lakrën e grirë e vendosim në një enë, e kriposim lehtë dhe e bluajmë me duar derisa të zbutet dhe të lëshojë lëng.

2. Qëroni karotat, i grini në rende të trashë ose në rende koreane të karotave dhe ia shtoni lakrës.

3. Prisni qepën e sallatës së kuqe në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.

4. Për të përgatitur salcën e sallatës, vendosni në një tas të vogël salcë kosi, majonezë, mustardë, uthull, sheqer dhe pak kripë.

Meqenëse sallata klasike Cole Slaw duhet të ketë një aromë pak të ëmbël, mustarda e butë bavareze ose kokrra funksionon mirë për ta veshur atë.

5. Përzieni përbërësit e salcës me pirun ose rrihni në një masë homogjene.

6. E rregulloni sallatën me salcën që rezulton dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Sallata e shijshme pikante me salcë lakër është gati!

Sallatë me lakër është emri i sallatës klasike të lakrës, e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Lakra e grirë hollë me karota (apo edhe pa to) të veshura me gjalpë, salcë vinaigrette ose majonezë. Holanda konsiderohet atdheu i saj, por shpërndahet pothuajse në të gjithë botën.

Në Gjermani, për shembull, kjo sallatë përgatitet nga lakra turshi, në Itali shtohet proshutë e skuqur, dhe në Rusi dhe Ukrainë sallata shpesh përgatitet nga lakra me shtimin e mollëve dhe boronicave të kuqe.

Sot do të përgatisim një variant anglisht të kësaj sallate nga Jamie Oliver me mollë, qepë dhe majonezë si salcë.

Pritini lakrën në feta të holla dhe të gjata. Për ta bërë këtë, prisni gjysmën e lakrës në gjysmë, prisni kërcellin dhe më pas prisni përsëri secilën pjesë në gjysmë për të bërë 4 pjesë.

Hiqni rreth gjysmën e pjesës së brendshme të gjetheve dhe lërini mënjanë.

Palosni ato të mbetura dhe pritini në një kënd të lehtë në shirita të hollë.

Nëse keni një grirëse ose thikë mandoline, kjo është e mrekullueshme, përdorni atë.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla (rreth 1/2 cm).

shirita të hollë (julienne).

Pritini mollën në të njëjtën mënyrë. Për ta bërë këtë, prisni pjesën e poshtme të saj, për të dhënë një stabilitet shtesë, priteni në feta të holla dhe feta në shirita.

Hidhni farat dhe injoroni përfshirjet e vogla të bërthamës së mollës.

Tani bashkoni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tas të madh dhe përzieni.

Hidhni lëngun e gjysmë limoni dhe përzieni përsëri. Kështu në sallatë do të shfaqet një thartirë e këndshme dhe mollët nuk do të errësohen. Provojeni. Nëse nuk ka acid të mjaftueshëm, shtrydhni edhe 1/4-1/2 pjesë të limonit.
Kur të jeni gati për t'u shërbyer, shtoni 2 lugë gjelle në sallatë. lugë majonezë, kripë, piper dhe përziejeni përsëri. Nëse nuk ka majonezë të mjaftueshme (sallata do të jetë pak e thatë në dukje), shtoni më shumë.

Sallatën mund ta shërbeni edhe të zhveshur, dhe pranë saj vendosni majonezën në mënyrë që vetë të ftuarit ta shtojnë në porcionin e tyre në sasinë e duhur. Një tjetër opsion i veshjes mund të jetë vaji juaj i preferuar vegjetal ose vinegrette. Nëse përdorni salcë me bazë uthull (vinaigrette), mund t'ju duhet të shmangni përdorimin e lëngut të limonit në sallatë për të parandaluar që sallata të bëhet shumë e thartë.

Sallata Cole Slaw është shumë e njohur në shumë familje në Amerikë dhe Evropë, dhe të gjitha amvisat duan të eksperimentojnë dhe për këtë arsye tashmë janë shpikur shumë receta dhe truke të ndryshme për ta bërë gjellën edhe më të shijshme.

Përbërësi kryesor i recetës është lakra, e cila është jashtëzakonisht e shëndetshme dhe e nevojshme për trupin tonë. Për më tepër, receta përfshin përdorimin e dy llojeve të lakrës në të njëjtën kohë - të kuqe dhe të bardhë. Salcë është një salcë delikate, pikante dhe pak kremoze. Përveç kësaj, sallatat me lakër mund të përgatiten gjatë gjithë vitit, procesi i përgatitjes është shumë i thjeshtë - copëtoni lakrën dhe përbërësit e tjerë, përzieni gjithçka mirë dhe rregulloni me një salcë të shijshme dhe një pjatë e shijshme e shëndetshme është gati.

Slaps Cole i lehtë dhe popullor

Sallata me salcë Cole është përgatitur që nga koha e romakëve të lashtë. Receta është ruajtur dhe nuk e ka humbur popullaritetin deri më sot, sepse është shumë ekonomike, e shëndetshme, e pasur me variacione të ndryshme, duket bukur dhe e ndritshme dhe krijon një humor pranveror. Shumë njerëz shpesh bëjnë sallata nga lakra dhe karota dhe mund të mos e kuptojnë se po përgatisin diçka të ngjashme me Cole Slow. I gjithë sekreti i një pjate të shijshme, siç ndodh shpesh, qëndron në salcë - këtu mund të eksperimentoni sipas dëshirës tuaj dhe të largoheni nga opsionet tradicionale. Pjata është e përshtatshme për çdo ditë; koha e gatimit nuk do t'i marrë zonjën më shumë se 20 minuta. Për 7-9 racione të përgatitjes tradicionale Cole Slow do t'ju duhet:

Një kokë e vogël me lakër të re të bardhë dhe të kuqe;
2 karota;
Kanaçe me misër të konservuar;
Një tufë majdanoz ose selino sipas preferencave tuaja të shijes;
2 lugë. Sahara;
1 lugë. kripë;
mustardë Dijon - 2 lugë gjelle. l.;
1 majë grimca me pipëza;
3 lugë gjelle. l. lëng limoni;
200 gr kos natyral.

Le të fillojmë të përgatisim recetën tonë:

Fillimisht do ta bëjmë salcën në mënyrë që të ketë kohë për të injektuar ndërkohë që presim përbërësit për sallatën - përziejmë kosin, lëngun e limonit, mustardën Dijon dhe piperin, shtojmë sheqerin pak nga pak (nuk ka nevojë të hedhim kripë, pasi do të shtojmë kripë në sallatë), tani salca duhet të injektohet;

Ndërkohë lakrën e kuqe e presim shumë hollë (mund ta grish në rende të posaçme për lakër), e kriposim lehtë dhe e përziejmë mirë me duar që të jetë e butë;

Grisni lakrën me duar ose prisni selino ose majdanoz;

Edhe lakrën e bardhë e grijmë hollë, i hedhim pak kripë dhe e përziejmë mirë me duar (këshilla: të gjitha sallatat e lakrës duhet t'i shtoni pure lakrës, kjo do ta bëjë shijen shumë më të butë dhe më të shijshme);

Karotat grihen në rende të imët;

I gjithë lëngu duhet të kullohet nga misri i konservuar;

Tani thjesht i përziejmë të gjithë përbërësit në një tas sallatë të thellë të përshtatshme dhe i rregullojmë me një salcë delikate kremoze.

Shërbyerja e sallatës Cole Slaw është më efektive në pjatat me porcione, në të cilat vendoset një gjethe e bukur e madhe e lakrës së kuqe, dhe sipër sallatës; gjithashtu mund ta dekoroni sallatën sipër me barishte sipas gjykimit tuaj.

Një version interesant i gatimit nga shefi i kuzhinës

Receta origjinale për sallatën Cole Soul me një salcë interesante të bërë nga majonezë e bërë në shtëpi, padyshim ia vlen të provohet, si për vaktet e përditshme, ashtu edhe për të befasuar mysafirët me një pjatë të shijshme dhe të lehtë. Receta është e ndryshme nga ajo e mëparshme, nuk ka një kombinim tradicional të dy llojeve të lakrës, por megjithatë sallata rezulton të jetë shumë interesante dhe e pazakontë, megjithëse përgatitet nga përbërësit më të thjeshtë. Le të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

1 kokë e vogël lakër të re;
2 mollë jeshile;
Gjysmë limoni;
3 karota;
5 qepë të njoma;
Majdanoz - për shije;
1 gotë majonezë e bërë në shtëpi (do të shikojmë gjithashtu se si ta përgatisni vetë në mënyrë korrekte dhe të lehtë dhe çfarë produktesh do t'ju nevojiten);
50 ml lëng molle;
2 lugë gjelle. l. mjaltë;
2 lugë gjelle. l. lulekuqe

Së pari ju duhet të përgatisni veshjen. Majoneza e bërë në shtëpi mund të përgatitet shpejt nga produktet e mëposhtme:

1 vezë pule të papërpunuar (nuk rekomandohet përdorimi i vezëve të blera në dyqan për shkak të pranisë së shpeshtë të baktereve të rrezikshme në to, si salmonela; duhet të gjeni vezë të bëra vetë në treg);
Mustardë pluhur - 1 lugë;
vaj vegjetal i rafinuar - 150 ml;
50 ml vaj ulliri;
1 limon (do të na duhet lëng prej tij);
Piper i kuq - 1 g;
kripë - 1 lugë jo e plotë;
Sheqeri - 2 lugë jo të plota.

Në enën në të cilën do të rrahim majonezën, rrahim një vezë të papërpunuar, shtoni mustardën, piper, kripë, vaj ulliri, sheqer. I rrahim të gjitha këto tërësisht me një blender ose rrahëse. Pasi produktet të jenë përzier mirë, hidhni gradualisht vaj luledielli (gjysmë) dhe mos e ndaloni së rrahuri. Më pas, kur salca të fillojë të trashet gjatë rrahjes, shtoni lëng limoni, vazhdoni të punoni me blender dhe shtoni gradualisht gjysmën e dytë të vajit. Është e rëndësishme të derdhni vajin shumë mirë, përndryshe majoneza mund të ndahet. Është mirë që salcën ta përzieni në një blender me shpejtësi të lartë.

Receta klasike e majonezës përdor vetëm të verdhat, por mund të përdorni edhe të gjithë vezën. Për të përgatitur majonezë të mirë, duhet që të gjithë përbërësit të jenë në temperaturën e dhomës. Në vend të lëngut të limonit, mund të shtoni 3 lugë uthull. Majoneza e bërë në shtëpi nuk zgjat shumë, por sa më të freskët të jenë përbërësit, aq më gjatë mund të zgjasë.

Tani që majoneza për salcë është gati, le të kthehemi në përgatitjen e vetë sallatës. Tani ne përgatisim një salcë të plotë:

Vendosni majonezën e bërë në shtëpi në një tas;
Shtoni lëng molle;
Tani shtoni mjaltin dhe farat e lulekuqes;
Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik.

Ndërsa salca është duke injektuar, në një enë tjetër përziejmë lakrën e grirë imët dhe të grirë me mollët e prera hollë, shtojmë karotat e grira në rende të trashë. Përziejini gjithçka, dhe tani ajo që mbetet është ta shijoni sallatën me salcën tonë të mrekullueshme. Zarzavatet duhet t'i shtohen sallatës menjëherë përpara se të shërbehet sallata.

Hollësitë e përgatitjes së sallatës

Çfarëdo recete për sallatën Cole Soul që zgjidhni, nëse përfshin mollë dhe lakër, atëherë përqindja e tyre duhet të jetë 70% lakër deri në 30% mollë jeshile. Për të befasuar shijet tuaja, mund të shtoni ananas të konservuar të prerë në kubikë, rrush të thatë dhe madje edhe rrush të përgjysmuar. Do të jetë një pjatë shumë elegante, e lehtë dhe e freskët në cilindo nga këto opsione.

Është e nevojshme të shmangni errësimin e mollëve, përndryshe sallata nuk do të jetë aq e shijshme dhe e bukur. Kjo është e lehtë për t'u bërë - spërkatini ato me lëng limoni dhe ata do të qëndrojnë në mënyrë perfekte ndërsa copëtoni dhe përzieni përbërësit e tjerë të sallatës. Sallata është shumë e shijshme kur qëndron në frigorifer, por duhet të keni parasysh që perimet do të lëshojnë lëng, kështu që nuk keni nevojë të shtoni shumë salcë menjëherë. Zarzavatet duhet të shtohen para ngrënies së sallatës në mënyrë që të mos humbasin freskinë.