Receta për pjatat në enë balte. Në një tenxhere

Enët në enë balte dalin veçanërisht të shijshme: të lëngshme dhe të buta. Ata ruajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë, duke i dhënë festës një atmosferë unike rehati. Një përzgjedhje e recetave për pjata të tilla për gatim në furrë do t'ju ndihmojë të gjeni zgjidhjen ideale për çdo ditë ose për një vakt të veçantë.

Mishi në tenxhere është një opsion i thjeshtë për një drekë të bollshme që nuk kërkon shumë kohë nga amvisa për ta përgatitur.

Do t'ju duhet:

patate - 3 - 5 copë;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
majonezë dhe djathë - për shijen tuaj;
pak barishte, piper i zi i bluar dhe kripë.

Përgatitja:

Lani dhe qëroni patatet, qepët dhe karotat.
Pritini perimet dhe mishin: karotat dhe patatet i prisni në kubikë, qepët në gjysmë unaza, mishin e derrit në copa të vogla.
Vendosini përbërësit në tenxhere në shtresa, duke i lyer lehtë secilin me majonezë. Vendosni patatet në fund, më pas karotat dhe qepët, dhe mishin sipër.
Kriposni dhe piperoni përmbajtjen e enës, shtoni barishte dhe shtoni ujë.
Sipër spërkatni djathin e grirë.
Gatuani në furrë për rreth një orë në temperaturën 190 - 210 gradë.

Pulë e pjekur në shtëpi

Pula në tenxhere me perime është një pjatë e mrekullueshme për një darkë familjare.

Do t'ju duhet:

fileto pule - 750 g;
kampionë - 280 g;
patate - 6 - 9 copë;
qepë dhe karrota - 2 copë;
vaj vegjetal - 45 g;
djathë - 150 g;
krem shtëpiak - 8 lugë të mëdha;
kripë, piper, barishte dhe kerri - për shije.

Përgatitja:

Lani mishin e pulës, fshijeni të thatë dhe copëtoni imët.
Pritini kërpudhat e lara në feta dhe qepët në gjysmë unaza.
Vendosim qepën në një tigan të nxehtë me vaj dhe ziejmë në zjarr të ulët për disa minuta.
Shtoni kërpudhat dhe skuqni përbërësit duke i përzier vazhdimisht.
Qëroni karotat dhe patatet dhe i prisni në kubikë. Grini në rende të trashë djathin.
Për salcën, bashkoni 400 g ujë të vluar dhe kremin, shtoni erëza në përzierjen që rezulton, shtoni kripë dhe përzieni.
Vendosni produktet në një tenxhere në shtresa (sekuenca është sipas gjykimit tuaj) dhe mbushni 2/3 e plotë me salcë.
Sipër spërkatni djathin dhe gatuajeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth një orë.

Pilaf në tenxhere

Do t'ju duhet:

oriz - 1 gotë;
tul derri - 250 g;
vaj luledielli - 30 ml;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
kripë, erëza për pilaf - për shije.

Përgatitja:

Lani mishin, thajeni, prisni në copa të vogla dhe skuqeni lehtë deri në kafe të artë në një tigan të nxehur me vaj.
Lani, qëroni dhe copëtoni perimet. Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe karotën në shufra.
Shtoni perimet në mish dhe skuqini, duke e përzier vazhdimisht, për rreth shtatë minuta.
E heqim nga zjarri dhe e shpërndajmë përmbajtjen e tiganit në tenxhere.
Shpëlajeni orizin dhe shtoni në pjesën tjetër të produkteve.
Hidhni rreth 300 ml ujë në përzierjen që rezulton (duhet të mbulojë lehtë drithërat), shtoni kripë dhe aromatizoni me erëza.
I vendosim tenxheret në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i gatuajmë derisa orizi të ketë thithur të gjithë lëngun.

Zemra pule me perime

Do t'ju duhet:

zemrat e pulës - 580 g;
kampionë - 5 - 7 copë;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
miell dhe salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
patate - 2 copë;
krem (mund të zëvendësohet me ujë) - 3/4 filxhan;
gjalpë - 50 g;
kripë, piper dhe aditivë të tjerë për shije;
pak trumzë jeshile.

Përgatitja:

Lani stomakun dhe vendoseni në një tas. Shtoni trumzë të grirë, kripë dhe piper.
Lërini të brendshmet të ziejnë për rreth gjysmë ore, dhe më pas skuqini në mënyrë të barabartë në vaj vegjetal.
Shtoni qepën e grirë imët në tigan tek gjilpërat dhe ziejini pak.
Lani dhe qëroni patatet dhe karotat.
Lyejmë me vaj pjesën e brendshme të tenxhereve dhe në fund vendosim feta patate. Vendosni feta karrote mbi to, dhe copa kampionësh sipër.
Shtoni zemrat dhe qepët në perime.
Shkrijmë gjalpin në një tigan dhe skuqim pak miellin, më pas masës që rezulton shtojmë kremin (ujën) dhe kosin. Përziejini.
Hidhni salcën që rezulton mbi përmbajtjen e tenxhereve. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni enën në një furrë të ftohtë.
Gatuani në temperaturë 190 – 210 gradë për 40 minuta.

Hikërror me mish të grirë

Qull nga drithërat e zakonshme të përgatitura sipas kësaj recete do të jetë shumë më i shijshëm. Si nga një furrë ruse!

Do t'ju duhet:

hikërror - 200 g;
mish i grirë i bërë në shtëpi - 400 g;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
kampione - 150 g;
paste domate - 2 lugë. lugë;
një majë erëza dhe kripë;
gjalpë për tiganisje - 1 lugë gjelle. lugë;
disa pendë qepë për të dekoruar pjatën e përfunduar.

Përgatitja:

Lani të gjitha ushqimet dhe qëroni perimet.
Pritini kampionët në kubikë, qepën në copa të vogla dhe grijini karotat në rende të trashë.
Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni karotat dhe qepët derisa kjo e fundit të marrë një nuancë të artë.
Hidhni copa kampionësh dhe skuqini të gjitha së bashku për një kohë të shkurtër, më pas shtoni mishin e grirë.
Ziejini për rreth 15 minuta, shtoni kripë, shtoni erëza dhe shtoni pastën e domates. E trazojmë dhe e lëmë në zjarr edhe 5 minuta të tjera.
Vendosni mishin dhe perimet në tenxhere dhe sipër spërkatni hikërrorin e larë.
Hidhni pak kripë dhe shtoni ujë ose lëng mishi, duke e mbuluar plotësisht drithërat me lëng.
Tenxheret i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në furrë në temperaturën 170 - 180 gradë derisa të piqen.

Recetë me zierje me perime të kreshmës

Pjatat e kreshmës në tenxhere janë të domosdoshme në menunë e vegjetarianëve. Ato janë të përshtatshme edhe për ata që ndjekin dieta të ndryshme.

Sasia e përbërësve dhe përbërja e zierjes mund të ndryshohet sipas shijes tuaj.

Do t'ju duhet:

patate - 2 – 5 copë;
lakër kineze - 1 copë;
lulelakër - 180 g;
lakër e bardhë -270 g;
qepë - 1 copë;
kungull i njomë dhe karrota - 1 pc.;
lëng domate - 160 g;
vaj luledielli - 140 g;
hudhër - 2 thelpinj;
kripë, piper i zi i bluar dhe gjethe dafine - për shije.

Përgatitja:

Lani perimet. Pritini patatet në kubikë dhe skuqini në vaj vegjetal.
Shtoni në të fillimisht qepën e prerë në copa, dhe më pas kubikët e karotës. Skuqini lehtë, duke e përzier vazhdimisht.
Prisni lakrën e Pekinit dhe të bardhë dhe ndajeni lulelakrën në tufë lulesh.
Në fund të tenxheres vendosni karotat me patate dhe qepë, më pas vendosni lloje të ndryshme lakër.
Shtoni kungull i njomë të prerë në katror, erëza dhe kripë sipër.
Hidhni lëng domate mbi gjithçka dhe gatuajeni në një furrë të parangrohur për 40 minuta.
Hiqeni enën, shtoni hudhër të grirë dhe lëreni të piqet për 5 minuta, duke e mbuluar me kapak.

Petë të pjekura në tenxhere

Petat e përgatitura sipas kësaj recete zihen në qumësht, për shkak të së cilës në tenxhere krijohet një masë kremoze delikate.

Do t'ju duhet:

petë - 0,5 kg;
vezë - 2 copë;
qumësht - 120 ml;
gjalpë - 70 g;
salcë kosi - 4 lugë. lugë;
djathë i fortë - 50 g.

Përgatitja:

Ziejini petat në ujë të vluar me kripë për 3 – 4 minuta derisa të jenë gati gjysmë.
Vendosni 11 - 14 copë në fund të tenxhere.
Rrihni vezën me salcën e thartë dhe qumështin derisa të jetë e qetë.
Masën e përftuar e derdhim në tenxhere, sipër i hedhim një copë gjalpë dhe e spërkasim me djathë të grirë.
Piqeni në furrë në temperaturën 190 - 210 gradë për rreth 40 minuta.

Gatim nga viçi me kërpudha

Do t'ju duhet:

viçi - 380 g;
patate - 0,5 kg;
kampione - 340 g;
qepë - 140 g;
salcë kosi - 200 g;
ujë - 200 ml;
paste domate - 20 g;
salcë soje - 40 ml;
vaj luledielli - 50 ml;
pak kripë, barishte, një përzierje barishtesh të thata dhe erëza.

Përgatitja.

Lani mishin dhe priteni në copa. I vendosim në një tas, i hedhim kripë, i bashkojmë me salcën e sojës dhe erëzat. Përziejeni dhe lëreni të piqet.
Skuqni kërpudhat e prera në feta të holla në gjysmën e vajit vegjetal për rreth 15 minuta. Më pas i transferojmë në një tas të veçantë, i hedhim kripë dhe piper.
Në vajin e mbetur skuqni mishin e kripur lehtë.
Prisni qepën e larë në gjysmë unaza, patatet e qëruara në kubikë ose feta.
Mbushni tenxheret përgjysmë me mish, vendosni sipër një shtresë qepë dhe kërpudha dhe më pas patate. Sezoni gjithçka me barishte të thata dhe erëza.
Kombinoni kosin me ujë dhe paste domate. Shtoni pak kripë, piper të zi dhe përzieni.
Hidhni salcën që rezulton në tenxhere, mbuloni ato me kapak dhe vendoseni në një furrë të ftohtë.
Piqeni për rreth 50 minuta në temperaturën 190 - 210 gradë.

Qull elbi margaritar i zier me mish

Do t'ju duhet:

fileto mishi - 650 g;
elb perla - 400 g;
qepë - 1 copë;
karota - 2 copë;
ujë (supë) - afërsisht 1,4 l;
vaj vegjetal - 20 ml;
kripë, piper i bluar, gjethe dafine dhe kopër - për shije.

Elbi fillimisht duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për një periudhë prej 3 deri në 10 orë (sa më shumë, aq më mirë).

Përgatitja:

Prisni fileton e mishit (mund të përdorni çdo lloj sipas dëshirës) në copa të vogla dhe shtoni kripë. Shtoni erëza.
Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin në të deri në kafe të artë.
Shtoni qepën e grirë dhe vazhdoni zierjen derisa të jetë e tejdukshme.
Karotat i grijmë në rende të trashë dhe i shtojmë tek produktet pothuajse të gatshme. Ziejini të gjitha së bashku për 6 minuta të tjera.
Kombinoni perimet e skuqura dhe mishin me elb perla dhe përzieni.
Mbushni tenxheret me përzierjen duke lënë 1/3 ose pak më shumë hapësirë të lirë.
Derdhni ujë (supën) në enë, pa shtuar nja dy centimetra sipër.
Hidhni pak kripë dhe piper, hidhni një gjethe dafine dhe mbulojeni me kapak.
Futeni në furrë dhe ziejini për gjysmë ore në temperaturën 190 gradë, më pas piqeni edhe për një orë në 170 gradë.

Makarona me djathë dhe perime në tenxhere

Do t'ju duhet:

makarona – 190 – 210 g;
karota dhe qepë - 1 pc.;
gjalpë dhe miell - 2 lugë gjelle secila. lugë;
qumësht dhe krem 30% - 1 gotë secila;
djathë - 300 g;
kungull i njomë - 200 g;
pak vaj vegjetal për tiganisje, kripë, piper të bluar dhe barishte.

Përgatitja:

Ziejini makaronat në ujë me kripë derisa pothuajse të jenë gati, shtoni pak vaj ulliri në to (kjo do të parandalojë ngjitjen e tyre).
Qëroni dhe lani perimet. Pritini karotat në gjysmë unaza të vogla dhe kungull i njomë në kubikë. Skuqini perimet në vaj vegjetal për 6-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare. I kriposim dhe i rregullojmë me erëza.
Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën e grirë derisa të jetë transparente. Shtoni miellin, përzieni dhe vazhdoni zierjen edhe për disa minuta. Shtojmë kremin me qumësht, pak kripë dhe piper. Kur gjithçka të vlojë, hidhni djathin e grirë dhe lëreni masën të trashet.
Hidhni salcën mbi makaronat, shtoni perimet dhe përzieni.
Masën e përftuar e vendosim në tenxhere dhe e pjekim për një çerek ore në temperaturë rreth 210 gradë.

Receta gjeorgjiane Chanakhi

Chanakhi Kaukazian është i ngjashëm me supë të trashë ose gulash. Kjo pjatë e lashtë përgatitet tradicionalisht në tenxhere.

Do t'ju duhet:

brinjë qengji - 0,5 kg;
patate - 7 copë;
fasule të kuqe - 180 g;
qepë dhe piper sallatë - 1 pc.;
domate dhe karrota - 2 copë;
vaj vegjetal - 100 ml;
hudhër - 3 thelpinj;
pak kripë, majdanoz dhe spec;
gjethe dafine - 2 copë;
khmeli-suneli - një e treta e një luge çaji.

Përgatitja:

Gatuajini paraprakisht fasulet për rreth një orë.
Pritini brinjët e qengjit në copa të vogla dhe skuqini.
Gjithashtu skuqim patatet e grira hollë dhe të qëruara nga të gjitha anët.
Lani dhe copëtoni karotat, specat e ëmbël, qepët. I heqim lekuren domateve dhe e presim tulin ne copa.
Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni qepën për 2 - 3 minuta. I shtoni piper dhe karota dhe ziejini për 3 minuta duke e trazuar.
Hidhni domatet në masën që rezulton, ulni zjarrin dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta të tjera.
Vendosni mishin në fund të tenxheres, shtoni fasulet dhe më pas vendosni perimet.
Shtresa e sipërme do të formojë patate, të cilat më pas duhet të kripohen, të aromatizohen me erëza dhe gjethe dafine.
Mbetet vetëm të mbushni enën me lëng në mënyrë që patatet të jenë plotësisht nën ujë.
Piqeni në furrë për rreth një orë e gjysmë në 210 gradë. Pas zierjes, hidhni hudhrat e grira dhe barishtet e grira në canakhi dhe lëreni të piqet.

Do t'ju duhet:

qumësht - 1,5 gota;
drithëra meli - 1 filxhan;
kungull - 500 g;
pak gjalpë.

Përgatitja:

Shpëlajeni melin mirë në ujë të ngrohtë derisa lëngu të bëhet i qartë.
Qëroni kungullin dhe e prisni në kubikë.
Ngrohni qumështin dhe shtoni perime të copëtuara në të. Shtoni pak kripë dhe zieni.
Shtoni melin dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth 15 minuta.
Masën e vendosim në tenxhere, e mbulojmë me kapak dhe e gatuajmë në 130 gradë për rreth gjysmë ore.

Peshku i zier në një tenxhere

Ju mund të gatuani çdo peshk sipas kësaj recete, në varësi të preferencave tuaja personale.

Do t'ju duhet:

fileto peshku - 700 g;
patate - 6 copë;
qepë - 1 e madhe;
karota - 2 copë;
salcë kosi - 180 ml;
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Qëroni dhe lani perimet. Pritini patatet dhe qepët në copa të vogla, grijini karotat në një rende të trashë.
Skuqini pak qepët dhe karotat në vaj vegjetal.
Në fund të tenxheres vendosim patatet dhe sipër i vendosim perimet e skuqura. Mbi to vendosni fileto të çdo peshku të prerë në copa të vogla.
Përgatisim salcën: salcës së thartë i shtojmë 100 ml ujë, pak kripë dhe piper. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Masën e përftuar e derdhni mbi peshkun dhe perimet.
Tenxheret e mbushura i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth një orë.

Rrotulla lakër dembel me lakër dhe mish të grirë

Do t'ju duhet:

mish i grirë - 450 g;
vezë - 1 copë;
lakër e mesme - gjysmë koke;
oriz - 3 lugë gjelle. lugë;
qepë - 2 copë;
karota - 1 copë;
paste domate - 3 lugë. lugë;
majonezë - 1 lugë gjelle. lugë;
kripë - për shije.

Përgatitja:

Skuqeni lehtë lakrën në vaj vegjetal.
Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
Përzieni mishin e grirë me vezën, lakrën dhe orizin, shtoni pak kripë.
Përgatisni salcën: skuqni karotat dhe qepët, i bashkoni me pastë domate dhe majonezë, shtoni pak kripë.
Vendoseni mishin e grirë të përgatitur në tenxhere dhe derdhni salcën.
Gatuani në rreth 200 gradë për rreth 45 minuta.

Fileto gjeldeti në tenxhere

Do t'ju duhet:

fileto gjeldeti - 600 g;
patate - 5 copë;
salcë kosi - 150 g;
karota - 1 copë;
pak gjethe dafine, rozmarinë të freskët, piper të zi të bluar dhe kripë.

Përgatitja.

Pritini perimet e qëruara dhe të lara: pritini patatet në copa të vogla dhe karotat në kubikë.
Pritini mishin në copa të vogla.
Kripë dhe piper salcë kosi, përziejeni.
Bashkoni patatet, karotat dhe fileton e mishit dhe përzieni me salcë kosi.
Shpërndani masën që rezulton në tenxhere, duke vendosur në secilën nga një gjethe dafine dhe një copë degë rozmarine.
Piqeni në furrë për rreth një orë në 180 gradë.

1. Tenxhere me mish, fasule dhe kërpudha

PËRBËRËSIT:
● 500 g mish viçi (derri, qengji)
● 200 g fasule
● 300 gr domate
● 300 g kërpudha
● 200 g piper zile
● 150 g qepë
● kripë
● piper
● vaj vegjetal

PËRGATITJA:
Nëse nuk ju pëlqejnë fasulet, nuk keni pse t'i shtoni, në vend të tenxhereve të vogla, mund të përdorni një enë pjekjeje me kapak, rreth 2.5 litra në vëllim. Sasia e specifikuar e përbërësve bën 5 tenxhere mesatare, 500 ml ne volum.Gjate servirjes i sperkasim me barishte-majdanoz,koper ose qepe te njoma.I ziejme fasulet per 3-4 ore (mundesisht gjate nates) Ziejme fasulet derisa te zbuten (nuk mund te them kohen e sakte te gatimit, lloje te ndryshme e fasuleve gatuhen ndryshe).Prijeni imët qepën.

Pritini mishin në copa të vogla, kërpudhat i prisni në feta të vogla, i qëroni specat nga farat, i prisni në rripa, i prisni domatet në kubikë, i skuqni qepën në vaj vegjetal, i shtoni mishin, i skuqni pak, i shtoni kërpudhat, kripën dhe piper . Shtojme piper, skuqim per 5 minuta Shtojme domatet, skuqim per 2-3 minuta, vendosim pak mish ne tenxhere, vendosim fasulet mbi mishin, vendosim mishin mbi fasulet, hedhim pak uje (rreth 50 ml) mbyllim kapakun Vendoseni në furrë.
E pjekim ne 180 grade per nje ore.

2. Tenxhere me lakra, patate dhe fileto pule

PËRBËRËSIT:
● 500 gr fileto pule
● 400 g lakër
● 500 g patate
● 200 g piper zile
● 150 gr karota
● 150 g qepë
● kripë
● piper
● vaj vegjetal

PËRGATITJA:
Nga sasia e perberesve te percaktuara perftohen 5 tenxhere te mesme.Pritni imet qepen.I grini karotat ne rende mesatare.Prejeni fileton ne copa te vogla.Prisni lakren imet.
I heqim farat nga piperi zile, i presim ne rripa, i qerojme patatet, i presim ne kubik ose kubik, lyejme pak fundin e tenxhereve me vaj vegjetal, vendosim fileton, kripe dhe piper.
Mbi fileton vendosim lakrën, mbi lakër vendosim patatet, hedhim pak kripë dhe piper.
Mbi patatet vendosim qepën, mbi qepën vendosim karotat, karotat i vendosim specin, hedhim pak ujë (rreth 100 ml), vendosim në furrë, ziejmë në 200 gradë për 1 orë.
Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.

3. Tenxhere me mish dhe patate

PËRBËRËSIT:
● 1 kg mish (fileto viçi ose derri, ose pule)
● 1 kg patate
● 200 gr karota
● 200 g qepë
● 5 lugë gjelle. paste domate ose ketchup
● vaj vegjetal
● kripë
● piper

PËRGATITJA:
Nga sasia e specifikuar e përbërësve fitohen 6 tenxhere (kam tenxhere 500 ml) Qepën e presim imët. Karotat i grijmë në rende të trashë. Pritini mishin në copa të vogla. Skuqni qepën në vaj vegjetal. Shtoni karotat, skuqni një pak.Shtojme mishin,kripe dhe piper, skuqim pak.
Shtoni pastën e domates, skuqeni për rreth 20 minuta, hiqeni nga zjarri. Qëroni patatet, pritini në kubikë ose kubikë, skuqni patatet në vaj vegjetal derisa të zihen gjysmë, shtoni kripë, vendosni patatet në tenxhere. Vendosni mishin sipër. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë. Ziejini në 180 gradë për 30-40 minuta

4. Qull meli me kungull në një tenxhere

PËRBËRËSIT:
● kungull (i qëruar 500 g)
● 300 g meli
● 1 litër qumësht
● kripë
● gjalpë
● për shije: sheqer, rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata, fruta të ëmbëlsuara, etj.

PËRGATITJA:
Kjo pjatë është shija e fëmijërisë. Gjyshja ime përgatiti një qull të ngjashëm për mua. Ajo e ka gatuar në një tenxhere, më pas e mbështjellë me një pallto leshi për ta lënë të marrë avull. Sa qull i shijshëm! Unë dhe ti do ta përgatisim pak më ndryshe, qullin e pjekim në tenxhere. Sasia e specifikuar e përbërësve bën 5-6 tenxhere.

Melin e shpëlajmë në ujë të ngrohtë, kungullin e qëruar e presim në kubikë, qumështin e lëmë të vlojë.
Vendoseni kungullin ne qumesht te vluar, ziejini per 5 minuta, hidhni melin, hidhni pak kripe, ziejini ne zjarr te ngadalte, te mbuluar, per 10 minuta.Taferoni qullin ne tenxhere.Vendoseni nga nje cope gjalp ne cdo tenxhere.Mbulojini tenxheret me nje kapak vendoseni në furrë.Pjekim në 180 gradë për 30-35 minuta.Për shije qullit të përfunduar mund t'i shtoni: sheqer, rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata, fruta të ëmbëlsuara etj.

5. Chanakhi

PËRBËRËSIT:
● 500 g mish qengji ose viçi
● 600 g patate
● 500 gr domate
● 300 g patëllxhanë
● 200 gr karota
● 200 g qepë
● 4 thelpinj hudhër
● gjethe dafine
● kripë
● piper i kuq i bluar
● barishte për shije

PËRGATITJA:
Kjo sasi e perberesve tregohet per 4 tenxhere mesatare.Patellxhanet i presim ne kubik.I hedhim kripe dhe i leme per 30 minuta qe te hiqet hidherimi.Me pas shperlajme me uje te ftohte dhe shtrydhim pak.Prinim mishin ne copa te vogla.Prisni domatet ne Kubik.Karota grini në rende të trashë.Qepën e imët.Prisni.Patiten patatet në kubikë.Vendosni mishin në fund të tenxhereve,shtrojini pak kripë dhe piper.Vendosni patatet mbi mishin.Vendosni patëllxhanët mbi patate.Vendosni qepët mbi patëllxhanë.

Mbi qepët vendosim karotat, mbi karotat vendosim gjysmën e domateve, hedhim pak kripë dhe piper.
Nëse dëshironi ta bëni gjellën më të hollë shtoni pak ujë ose lëng mishi.Vendosni tenxheret në furrë.
Ziejme ne 180 grade per 1.5-2 ore 15 minuta para gatimit shtojme domatet e mbetura, ne cdo tenxhere shtrydhim nga nje thelpi hudhre dhe shtojme nje gjethe dafine.
Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të grira hollë.

6. Pjekje në tenxhere e bërë vetë

PËRBËRËSIT:
● Mish – 1 kilogram
● Patate – 9 copë
● Karota – 150 gram
● Qepë – 150 gram
● Kërpudha – 250 gram
● Djathë – 150 gram
● Krem - 0,5 litra
● Kripë - Për shije
● Erëza - Për shije

PËRGATITJA:
Të gjithë përbërësit e mësipërm janë marrë në bazë të 6 tenxhere. Fillimisht e presim mishin në copa mesatare në mënyrë që të vendosen me lehtësi në tenxhere. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. I presim edhe kërpudhat në copa të vogla. I kisha të ngrira dhe nuk prita që të shkriheshin. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Ne gjithashtu presim karotat në kube ose shkopinj sipas gjykimit tuaj.

Tre djathra në një rende të trashë.Tani të gjithë përbërësit duhet t'i vendosni në tenxhere. Shtresa e parë është patatet.Sipër vendosim kërpudha.Pastaj ka qepë dhe karota dhe shtresa e fundit është mishi. E spërkasim me kripë dhe erëza.Më pas hedhim kremin, mbulojmë me kapak dhe i vendosim tenxheret në furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatuajmë për një orë dhe 5 minuta para se gjella të jetë gati plotësisht, i heqim tenxheret nga furra, i spërkasim me djathë dhe i kthejmë derisa të gatuhet plotësisht.

7. Pulë e pjekur në tenxhere me kumbulla të thata

PËRBËRËSIT:
● Kofshë pule (rekomandojmë Petelinka) – 2 copë
● Patate – 4 copë
● Domate qershi – 6 copë
● Karota – 1 copë
● Presh — — Për shije
● Hudhra – 2 thelpinj
● Kumbulla të thata - 10-12 copë
● Lëng mishi – 1 filxhan
● Erëza - Për shije (kripë, piper, gjethe dafine, hudhër të thatë)

PËRGATITJA:
Hidheni lëngun e pulës në tenxhere. I pastrojmë perimet dhe i presim në copa të vogla - patatet në feta të holla, karotat dhe qepët në feta të holla, domatet qershi në katërsh, kumbullat e thata në gjysmë. Thërrmoni hudhrën me anën e sheshtë të tehut të thikës. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni karotat në të për 2-3 minuta. Më pas shtoni preshin në tigan dhe skuqini së bashku edhe për disa minuta. Hiqeni nga zjarri.
Vendosni patatet në fund të tenxheres, më pas pulën.

Më pas - qepë me karrota, domate dhe hudhër. Rregulloni me kripë dhe piper, më pas shtroni kumbullat e thata, spërkatni me barishte. Në krye - disa feta të tjera patate. Tenxheret i vendosim ne furre te ftohte, i mbulojme me kapak, e vendosim temperaturen ne 180 grade dhe e harrojme pjaten per nje ore, me pas hapim kapaket, perziejme permbajtjen e tenxhereve - dhe i fusim ne furre edhe per 20 -30 minuta, por tani i fikur. Ndërsa furra po ftohet, pjata do të jetë gati. Pjatën e gatshme e shërbejmë ose në tenxhere ose e rregullojmë në pjata.

8. SULSIKE GJUHTIKE ME PATATE

PËRBËRËSIT:
● patate - 1 kg,
● salcice gjuetie - 6 copë,
● qepë - 2 copë,
● kampione - 200 g,
● salcë kosi - 1 gotë,
● supë - 700 ml,
● paprika e ëmbël - 1 lugë çaji,
● vaj vegjetal për tiganisje,
● kripë,
● kokrra piper,
● zarzavate,
● gjethe dafine për shije

PËRGATITJA:
Qëroni patatet, pritini në kubikë të vegjël dhe skuqini lehtë në vaj vegjetal. Pritini imët qepën dhe skuqeni së bashku me kërpudhat. Presim sallamin në feta. Vendosini në tenxhere në shtresa: kërpudhat me qepë, salsiçet e gjuetisë, patate. Përzieni kosin me lëng mishi, shtoni kripë dhe piper dhe derdhni në tenxhere. Vendoseni në furrë të ftohtë dhe gatuajeni në 1500 C për rreth një orë. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

9. DARKA NË NJË POSTË

PËRBËRËSIT:
● mish
● turshi
● patate

PËRGATITJA:
Marrim tenxhere, marrim mishin e derrit te zakonshem dhe e presim ne rripa, nuk kursejme mishin, marrim kastravecat turshi te pergatitura ne vjeshte, i presim edhe ne rripa dhe tani gjeja me e shijshme, kastravecat perziejme me mish. , piper, shtoni erëzat tuaja të preferuara, shtoni kripë, më pas qëroni patatet dhe gjithashtu priteni në rripa,
Marrim një tenxhere dhe e lyejmë nga brenda me salcë kosi, e lyejmë trashë, më pas vendosim mishin me tranguj dhe patate, sipër e lyejmë me majonezë (e di që shumë do të sugjerojnë djathë dhe kërpudha), por është çështje shije dhe e pjekim në furrë, e nxjerrim nga furra dhe shijojmë pjatën më të shijshme! Në 180C përafërsisht 40-45 minuta. Me pulë rreth 30-35 minuta.

Ju bëftë mirë!

Ju mund të jeni të interesuar në:

Ura!!! Më në fund kam... tenxheren e ëndrrave të mia! Po, po, i njëjti që fut në furrë dhe thua: “Enxhere, gatuaj!” - dhe së bashku me furrën do të përgatisin shumë pjata të shijshme!

Çdo gjë e gatuar në furrë, madje edhe në pjata balte (qeramike), rezulton shumë më e shijshme (dhe më e shëndetshme) sesa në sobë. Ju do të keni nevojë për një sasi minimale yndyre për gatim, pasi produktet arrijnë gjendjen e tyre në lëngjet e tyre. Prandaj, ushqimi rezulton i butë dhe pothuajse dietik.

Ajo që është gjithashtu shumë interesante është se nuk duhet të shikoni vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet, trazohet ose kthehet. E vendosim ushqimin në një tenxhere, e vendosim në furrë - dhe vazhdojmë punën tonë! Epo, përveç se në disa receta duhet të shtoni një përbërës gjatë procesit - për shembull, derdhni salcë kosi në një pjatë pothuajse të përfunduar. Dhe sa gjëra të ndryshme mund të ndërtoni me një tenxhere magjike në arsenalin tuaj të kuzhinës!

Pjata të tilla tradicionale si rrotullat e lakrës, specat e mbushur, madje edhe borscht - ajo që jemi mësuar të ziejmë ose ziejmë, do t'ju pëlqejë shumë më tepër kur të piqet! Në fund të fundit, furra është një i afërm modern i furrës, në të cilën stërgjyshet tona dikur gatuanin ushqim të shijshëm në Zjarrin e vërtetë. Kur piqen, produktet nuk zihen apo plasariten, por ziejnë, duke ruajtur shijen dhe përfitimet maksimale. Njerëzit primitivë e dinin tashmë këtë dhe përgatitën qullët e parë dhe borscht në zjarret e tyre primitive në tenxhere! A e dini se enët e para prej balte për gatim u shfaqën në kohën e neolitit - 11 shekuj më parë?!

Dhe tani, kur janë shpikur kaq shumë pjata dhe pajisje të shumëllojshme, super-moderne, tenxheret ende "sundojnë", ashtu si një mijë vjet më parë! Asnjë tenxhere me presion apo shumë tenxhere nuk mund të krahasohet me thjeshtësinë dhe shijshmërinë e ushqimit të gatuar me tenxheren më të thjeshtë prej balte.

Prej kohësh kam dy tenxhere në të cilat ndonjëherë gatuaj. Por ato janë, së pari, të vogla, dhe së dyti, të mbuluara me lustër. Doja një tenxhere pa glazurë, natyrale dhe aq voluminoze sa të mund të përdorej për të gatuar një pjatë të parë ose të dytë për të gjithë familjen.

Dhe këtu është - një dhuratë për ditëlindje :) Ashtu si për Winnie the Pooh :))) Por unë nuk vendosa një tullumbace në tenxhere, por vendosa të gatuaj recetën e parë në të - rosto!
Dhe, sigurisht, pyeta shitësin (i cili i bën dhe i shet vetë tenxheret) se si t'i trajtojë siç duhet vegla të tilla. Ja çfarë tha poçari:

Para se ta përdorni tenxheren për herë të parë, duhet ta lani (kam larë brenda dhe jashtë me sodë buke - nuk duhet të përdorni detergjentë, pasi muret e argjilës thithin gjithçka shumë mirë, nga lagështia te aroma - Nuk dëshironi ushqim me erëza zanash, po ju?).
më pas duhet të lyeni pjesën e brendshme të tenxheres me vaj luledielli dhe ta ngrohni në furrë “që të dalë avulli”. Dhe ju mund të gatuani. E ngroha, por nuk kishte avull.

Dhe disa këshilla të tjera se si të gatuani në tenxhere, tashmë nga Interneti:

Disa kuzhinierë nuk e lyejnë tenxheren me vaj, por e zhytin në ujë të pastër të ftohtë për 15-60 minuta. Pastaj muret e argjilës së enës janë të ngopur me lagështi, dhe gjella gatuhet sikur të jetë e zier me avull, duke u bërë edhe më e lëngshme.
E vendosim tenxheren vetëm në furrë - zjarri i hapur është kundërindikuar për qeramikën! Nuk mund të vendoset në ndezës. Dhe në furrë mund ta vendosni në një raft teli të instaluar në mes ose më afër fundit.
vendoseni tenxheren në furrë të ftohtë - nëse e vendosni në furrë të nxehtë, argjila ose qeramika mund të plasaritet për shkak të ndryshimeve të temperaturës. Për të njëjtën arsye, tenxheren e nxehtë nuk e mbushim me ujë të ftohtë për ta larë - presim derisa të ftohet. Dhe nëse është e nevojshme, shtoni ujë të nxehtë gjatë gatimit. Mos derdhni ujë ose lëng mishi sipër që të mos fillojë të rrjedhë kur të vlojë.
gatuaj në tenxhere në temperaturë 150-200C. Zakonisht, fillimisht e vendos më lart - rreth 200 C, në mënyrë që ushqimi të ngrohet mirë, deri në mes, dhe pas 15-30 minutash e zvogëloj në 150-160 C. Temperatura specifike dhe koha e gatimit varen nga produktet dhe vëllimi i tenxhereve tuaja.
fikeni furrën pak para se gjella të jetë gati, për 5-10 minuta do të jetë gati. Tenxherja e mban nxehtësinë mirë, kështu që gjella vazhdon të gatuhet në të edhe për ca kohë pasi të jetë fikur.
E nxjerrim tenxheren nga furra duke përdorur doreza të trasha furre dhe e vendosim në një dërrasë druri, një raft të nxehtë ose një peshqir të palosur. Mos e vendosni në një sipërfaqe të lagur ose të ftohtë, mund të plasaritet.
Për të përgatitur pjata me aromë të ndezur, rekomandohet të vishni pjesën e brendshme të tenxhere me pergamenë në mënyrë që muret e saj të mos thithin erën. Është më mirë të përdorni tenxhere të ndryshme për receta të ndryshme. Epo, nëse tenxherja tashmë ka erë peshku ose erëzash, vendoseni në ujë për 8 orë, duke holluar pak sodë buke në të dhe më pas lajeni mirë.
Lani tenxheret me një sfungjer të butë që të mos i gërvishtni. Detergjentët, siç e dimë tashmë, nuk duhet të përdoren. Si mund ta pastroni tenxheren nga yndyrat? Duhet ta mbushni me ujë, të shtoni pak uthull dhe ta ngrohni në furrë për 30 minuta. Pas kësaj, muret e enëve do të lahen lehtësisht. Fshijeni tenxheren dhe vendoseni të thahet në një peshqir të thatë, ose më mirë akoma, në diell.

Do të isha i lumtur nëse këto këshilla do t'ju ndihmojnë të përgatisni pjata të shijshme në tenxhere! Dhe këtu janë recetat që kam testuar. Provojeni dhe shkruani për përshtypjet tuaja, dërgoni këshillat dhe recetat tuaja! 🙂

Enët në enë balte dalin veçanërisht të lëngshme, aromatike dhe të shijshme. Pothuajse njësoj si pjatat e gatuara në një furrë ruse.

Në pjata të tilla mund të gatuani peshk, mish, perime, drithëra etj. Në këto tenxhere mund të ngrohni edhe ushqime të gatshme. Në mënyrë që pjatat të dalin shumë të shijshme, është e rëndësishme të mbani mend disa sekrete të enëve prej balte.

1. Pasi të keni blerë një enë të tillë, mos nxitoni të provoni menjëherë të gatuani diçka në të. Në fillim tenxherja duhet të ngjyhet në ujë. Ena zhytet në ujë të ftohtë dhe lihet për një orë. Nëse tenxherja është e mbuluar me glazurë, atëherë thjesht duhet ta zieni në një tretësirë të kripur me uthull (merrni 100 ml uthull për një lugë gjelle kripë).

2. Çdo herë para fillimit të gatimit duhet ta mbani tenxheren në ujë të ftohtë për 15 minuta. Muret do të thithin lëngun, dhe pjata do të dalë veçanërisht e lëngshme.

3. Mos vendosni qeramikë në furrë të nxehtë. Një ndryshim i papritur i temperaturës mund të bëjë që tenxherja të plasaritet. Vendi më i mirë për tenxheren në furrë është rafti i poshtëm.

4. Ndalohet rreptësisht përdorimi i tenxhereve prej balte në zjarr të hapur ose në pllakën e gatimit të një sobë elektrike. Pas nxjerrjes së tenxheres nga furra, duhet vendosur në një sipërfaqe druri. Nëse një tenxhere e nxehtë vendoset në një thurje të ftohtë, ajo mund të plasaritet.

5. Pas përdorimit, tenxherja duhet të lahet dhe të thahet. Duhet të ruhet e hapur për të parandaluar shfaqjen e një ere të pakëndshme brenda.

6. Nëse në enët qeramike shfaqet një erë e pakëndshme, mund ta hiqni duke përdorur sodë të zakonshme. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një enë dhe shpërndani në të disa lugë gjelle sode. Përzierja lihet në tenxhere gjatë natës. Në mëngjes, uji thjesht derdhet dhe enët shpëlahen.

7. Nëse gatishmëria e përbërësve nga të cilët përgatitet gjella kërkon afërsisht të njëjtën kohë, atëherë ato vendosen të papërpunuara në enë në të njëjtën kohë. Nëse koha e gatimit është e ndryshme, atëherë disa nga përbërësit trajtohen paraprakisht me nxehtësi. Për shembull, kur gatuani patatet me mish në një tenxhere, përbërësi i fundit skuqet lehtë paraprakisht.

8. Në mënyrë që mishi dhe patatet të zihen në të njëjtën kohë, vendosen të pagatuara në një tenxhere dhe derdhen me lëng domate.

9. Një supë e zakonshme e ngrohur në tenxhere do të dalë shumë e shijshme nëse në vend të kapakit përdorni një brumë pa maja. Skajet e tenxheres lyhen me vaj luledielli ne menyre qe brumi te mos ngjitet fort dhe ena vendoset ne furre. Sapo buka të jetë skuqur, mund ta nxirrni supën dhe ta hani.

Siç mund ta shihni, gatimi në enë balte është një aktivitet shumë joshëse. 🙂

Ju bëftë mirë!

Të gjithë duam ngrohtësi dhe rehati në vjeshtë dhe dimër, ndaj mendoni për enët prej balte të harruara në raft. Ushqimi i gatuar në to do të mbushë shtëpinë me ngrohtësi dhe aroma të shijshme.

Tenxherja është paraardhësi i të gjitha tenxhereve moderne. Fillimisht balta, pastaj giza, në një formë ose në një tjetër gjendet tek popuj të ndryshëm.

Dhe madje edhe tani, në epokën e mikrovalëve dhe furrave me shumë, pothuajse në çdo kuzhinë mund të shihni, nëse jo një tenxhere të madhe, atëherë të paktën enë qeramike.

Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse ushqimi që ata shërbejnë është shumë i shijshëm dhe aromatik.

Enët në tenxhere janë të përshtatshme për ata që vëzhgojnë: mund të vendosni çdo produkt të lejuar në tenxhere, të gatuani pa vaj, të mos skuqeni dhe ushqimi do të ketë shije të shijshme.

Ato janë gjithashtu të përshtatshme për ata që kanë gjithmonë mungesë kohe - mundimi i nevojshëm për përgatitjen e ushqimit është minimal: thjesht vendoseni ushqimin në një tenxhere, mbulojeni me kapak dhe futeni në furrë.

Kur përgatitni enët në tenxhere, duhet të dini disa rregulla, përkatësisht:

1. Tenxheret mund te jene qeramike, me xham ose terrakote. Terrakota duhet të zhytet në ujë për 15 minuta para çdo përgatitjeje.

2. Mos i mbushni tenxheret deri në buzë që të mos derdhet ena gjatë zierjes. Është e përshtatshme t'i vendosni enët në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike.

3. Ju duhet vetëm t'i vendosni tenxheret në një furrë të ftohtë ose të ngrohtë - ato duhet të ngrohen gradualisht.

Nëse ju duhet të shtoni lëng (sup, ujë ose qumësht) në një tenxhere të nxehtë, ajo duhet të jetë e nxehtë, përndryshe tenxherja do të shpërthejë.

4. Në vend të kapakut prej balte, tenxheret mund t'i mbuloni me fletë metalike ose rrathë brumi.

5. Tenxherja është më mirë të nxirret 10 minuta para se gjella të jetë gati, pasi do të vazhdojë të zihet kur të jetë e nxehtë.

6. Kur i hiqni tenxheret nga furra, vendosini në një dërrasë druri ose mbajtëse; sipërfaqet e ftohta mund të shkaktojnë plasaritje.

7. Pas zierjes e mbushim tenxheren me uje dhe uthull dhe e leme ne furre te ftohte per 30 minuta dhe me pas e lame me sode buke.

Soda e bukës do të ndihmojë në neutralizimin e erës së ushqimit në tenxhere. Shmangni përdorimin e sapunit ose produkteve të tjera të pastrimit me aromë - enët terrakote thithin aromat si një sfungjer.

Pjata më e thjeshtë që ia dalin gjithmonë edhe amvisave të papërvojë është rostoja.

Pritini mishin ose pulën në copa të vogla (vetëm mos merrni gjoksin e pulës; filetot e kofshëve janë më të mira për tenxheren), prisni gjithashtu çdo perime, shtoni pak lëng mishi, ujë ose salcë kosi, rregulloni dhe futeni në furrë.

Pas një ore e gjysmë, do të vendosni përpara çdo mysafiri një tenxhere aromatike me mish të butë dhe perime të ziera.

Tenxheret janë gjithashtu të përshtatshme sepse mund të përgatisni një pjatë për secilin anëtar të familjes që i përshtatet shijes së tyre - për disa, shtoni më shumë perime në tenxhere dhe për të tjerët zëvendësoni mishin me peshk.

Për njerëzit shumë të zënë, mund të gatuani drekën në tenxhere për dy ditë:

Ziej mishin në dy tenxhere, dhe perimet dhe drithërat në pjesën tjetër, kështu që të merrni 2-3 pjata anësore të ndryshme.

Qulljet e bëra në tenxhere janë shumë të shijshme - të lehta, të thërrmuara, të ziera me avull.

Qullin mund ta vendosni në furrë në mbrëmje, ta zieni dhe ta lini në 100 gradë gjatë gjithë natës.

Ju gjithashtu mund të zieni supat - me bishtajore, me lakër ose drithëra; ato fillimisht duhet të ziejnë dhe të zihen për 15 minuta.