Sallatat koreane - recetat më të mira. Si të përgatisni siç duhet dhe shijshëm sallatat koreane

Vendi i mahnitshëm dhe misterioz i Koresë. Gjithçka në lidhje me të është e jashtëzakonshme: kultura, traditat dhe, natyrisht, kuzhina kombëtare, e cila ka fituar besimin dhe njohjen e gustatorëve në mbarë botën. Dhe çfarë mund të them, shumë prej nesh janë bërë prej kohësh fansa të vërtetë të pjatave të saj jashtëzakonisht pikante. Erëza e ushqimit korean shpjegohet historikisht me faktin se shumica e pjatave u krijuan si erëza për oriz të zier - një produkt shumë i butë. Kështu përpjekjet për ta bërë orizin më të shijshëm çuan në krijimin e kryeveprave të vërteta të kuzhinës. Në të vërtetë, çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë. Sallatat koreane janë më të njohurat. Kombinimi i perimeve, mishit, frutave dhe erëzave në sallata i bën ato kaq origjinale dhe unike në shije, saqë dëshironi t'i provoni patjetër. Mund të shijoni gjithmonë sallata të vërteta koreane në restorantet e kuzhinës kombëtare koreane, dhe në çdo treg ka gjithmonë një përzgjedhje shumë të madhe të tyre. Por nuk është aspak e nevojshme të shpenzoni para në restorante ose të blini një produkt të gatshëm. Mund të përgatisni çdo sallatë koreane në shtëpi; nuk është aspak e vështirë. Dhe do ta shihni vetë duke lexuar recetat tona. Le të trajtojmë veten dhe të dashurit tanë me diçka vërtet pikante.

Përbërësit:
300 gr mish,
2 qepë,
1 kokë hudhër,
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
5 g fara susami,
1 lugë 9% uthull,
salcë soje dhe kripë - për shije.

Përgatitja:
Pastroni me kujdes mishin nga filmat dhe priteni me një thikë të mprehtë në feta deri në 5 cm të gjata dhe 0,5 cm të trasha.Në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal skuqeni shpejt mishin, shtoni salcën e sojës, qepën e grirë, kripën dhe vazhdoni skuqjen. derisa qepa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni pak ujë të nxehtë dhe ziejini derisa mishi të jetë gatuar plotësisht. I ftohtë. Ndërkohë përgatisim karotat: i presim në rripa dhe i kriposim lehtë. Lëreni për pak, më pas shtrydhni lëngun nga karotat dhe përzieni me mishin, shtoni hudhrën, farat e susamit dhe uthullën.

Përbërësit:
1 kokë lulelakër,
1 pirg fasule,
2 vezë të pagatuara,
½ filxhan Miell,
4 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 lugë gjelle. uthull molle,
piper, kripë, barishte - për shije.

Përgatitja:
Zieni fasulet derisa të zbuten, shtoni uthull dhe lërini të qëndrojnë për një ditë. Kur të jetë gati, e presim lakrën në copa relativisht të mëdha, e lyejmë në vezë të rrahura, më pas në miell dhe e skuqim në vaj vegjetal, duke e erëzuar mirë me erëza. Pastaj përzieni fasulet dhe lakrën, spërkatni gjellën me barishte sipër.

Përbërësit:
3 patëllxhanë,
2 speca zile të kuqe,
1 karotë e madhe
2 qepë,
hudhër, barishte - për shije,
vaj vegjetal - pak për tiganisje,
1 lugë gjelle. kripë,
1-2 lugë gjelle. 9% uthull,
piper i bluar dhe koriandër i bluar - gjithashtu për shije.

Përgatitja:
Pritini patëllxhanët në rripa, shtoni kripë, përzieni dhe lërini për 8 orë. Më pas shtrydhni dhe skuqeni në vaj vegjetal. Pritini gjithashtu specat dhe karotat në rripa, qepët në gjysmë rrathë, bashkoni këto perime me patëllxhanët, shtrydhni hudhrat, shtoni barishte të grira hollë, rregulloni me uthull, shtoni pak më shumë kripë nëse është e nevojshme, piper të zi të bluar dhe koriandër. Përziejini mirë dhe lëreni gjellën të qëndrojë në frigorifer për të paktën 12 orë (sa më gjatë, aq më e shijshme).

Përbërësit:
500 gr rrepa,
200 gr kampionë,
4-5 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. gjalpë,
4 lugë gjelle. vaj perimesh,
3 lugë gjelle. 5% uthull molle,
1 lugë gjelle. salce soje,

Përgatitja:
Qëroni rrepat dhe grijini ato për sallata koreane. Qëroni kampionët, grijini, skuqini në gjalpë dhe përziejini me rrepat. Ngrohni vajin vegjetal dhe uthullën, derdhni në tasin me rrepat dhe kërpudhat dhe përzieni. Shtoni salcën e sojës, hudhrën e shtypur, piper dhe përziejini mirë. Më pas vendoseni sallatën në frigorifer gjatë natës.

Sallatë me kastravec të skuqur

Përbërësit:
300 g mish viçi,
3 tranguj të vegjël të freskët,
300 gr karota,
2 qepë,
1 kokë hudhër,
50 g vaj vegjetal,
1 lugë gjelle. gjalpë,
1 lugë piper i kuq,
2-3 pika esencë uthull.

Përgatitja:
Pritini mishin në copa të holla e të gjata përgjatë kokrrës dhe skuqeni veçmas. Pritini karotat në copa të gjata të holla dhe gjithashtu skuqini veçmas, më pas prisni dhe skuqni qepën, skuqeni lehtë në gjalpë deri sa trangujve transparentë dhe të freskët, të prerë në feta. Më pas vendosini të gjithë përbërësit në një tigan dhe spërkatini me kafshatën. Më pas shtypim hudhrën dhe e përziejmë me piper, e vendosim këtë masë në një tufë në një tigan me përbërësit e sallatës dhe i hedhim vaj të nxehtë. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.

Përbërësit:
1 kg lakër e bardhë,
1 qepë,
1-2 thelpinj hudhër,
3 lugë gjelle. kripë,
piper i kuq i bluar dhe uthull 9% - për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën e bardhë në rripa të hollë, spërkatni me kripë dhe lëreni për disa orë. Prisni qepën dhe hudhrën dhe përzieni me piper. Më pas përziejmë gjithçka me lakrën turshi, e kalojmë masën në një enë balte, i hedhim pak peshë sipër dhe e lëmë për 2-3 ditë. Nëse dëshironi ta servirni lakrën menjëherë ditën e gatimit, shtoni pak uthull.

Sallatë domate me açuge

Përbërësit:
6 domate
6 açuge të kripura,
120 gr ton i konservuar,
2 thelpinj hudhër,
1 tufë majdanoz,
1 degë trumzë,
2 lugë gjelle. bukë të bardhë,
½ lugë. farat e koprës,
vaj ulliri, kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Prisni me kujdes pjesën e sipërme të domateve, hiqni të gjitha farat me një lugë çaji, kriposni pak dhe vendosini me anën e prerë poshtë që lëngu të kullojë. Lajini açugat me ujë të ftohtë dhe lërini në të për 30 minuta, ndërroni ujin dy herë, më pas thajini në peshqir letre, hiqni kockat dhe grijini në blender me ton të kulluar, thërrime buke, hudhër, majdanoz dhe një sasi të vogël piper të bluar. Më pas mbushim domatet me mishin e grirë të përgatitur, sipër i spërkasim me trumzë të grirë imët dhe farat e koprës, i vendosim në një tepsi, i spërkasim sipër vaj ulliri dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta.

Sallatë e ngrohtë "Dimri Korean"

Përbërësit:
1 kg kufoma kallamarësh,
2 karota,
2 qepë,
50 gr gjalpë,
200 gr salcë kosi,
kripë dhe erëza - për shije.

Përgatitja:
Hidhni ujë mbi trupat e kallamarëve, lërini të shkrihen dhe më pas hiqni lëkurën dhe të brendshmet. Kufomat e përpunuara i vendosim në ujë të vluar me kripë dhe i ziejmë për një minutë. Pritini kufomat e ftohura në shirita të hollë. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat e grira në të, më pas shtoni kallamarët tek perimet, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Më pas hidhni mbi të gjitha salcë kosi dhe filloni të zieni duke e përzier herë pas here për 10-15 minuta. Hiqeni nga zjarri, transferojeni pjatën e përfunduar në një tas të bukur, shtoni hudhër të shtypur, përzieni dhe zbukurojeni me barishte.

Përbërësit:
400 g lakër,
25 gr kikirikë të pjekur,
10 ullinj,
10 gjethe nenexhik,
50 gr gjalpë kikiriku,
50 ml + 1,5 lugë gjelle. uthull vere,
Kripë koreane dhe piper i nxehtë - për shije.

Përgatitja:
Lakrën e grijmë në rende të imët, e vendosim në një enë, i hedhim kripë, i shtojmë 50 ml uthull vere dhe e lëmë për 2 orë. Grini kikirikët e pjekur në blender, copëtoni gjethet e mentes. Në një tas sallate, përgatisni një salcë uthull nga vaji i kikirikut, uthulla e mbetur e verës, kripë, piper djegës, shtoni salcës lakrën e kulluar, ullinjtë, nenexhikun, arrat dhe përzieni tërësisht.

Sallatë harengë me perime

Përbërësit:
200 g harengë,
100 g patate,
100 gr tranguj turshi,
80 g panxhar,
1 qepë,
1 mollë,
2 vezë të ziera,
2 lugë. mustardë,
20 g çdo zarzavate.

Përgatitja:
Pritini në kubikë patatet dhe panxharin e zier, si dhe mollët dhe trangujt dhe perimeve shtoni mustardë. Sallatën e përgatitur e vendosni në një grumbull në një tas sallatë, vendosni fileto harenge pa kocka anash, spërkatni pjatën me të bardhat e vezëve të copëtuara, rrathët e qepës dhe barishtet sipër.

Sallatë me kungull i njomë me vezë

Përbërësit:
250 gr kungull i njomë,
1 vezë,
2 lugë vaj perimesh,
5 lugë gjelle. qumësht,
½ lugë gjelle. salce soje,
piper i zi i bluar dhe kripë - për shije.

Përgatitja:
Qëroni kungull i njomë i larë, priteni në kubikë 1-2 cm dhe ziejini në ujë me kripë. Kullojeni ujin. Rrihni vezët, shtoni salcën e sojës, kripën dhe, duke e trazuar, skuqini në vaj vegjetal. Kombinoni masën e vezëve që rezulton me kungull i njomë, derdhni në qumësht të nxehtë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 5-6 minuta. Pjatën e përfunduar e spërkasim me piper të bluar.

Përbërësit:
300 gr bishtaja,
1 qepë,
10 gr majdanoz,
1 lugë gjelle. vaj perimesh,
2 lugë gjelle. salcë kosi,
5 g kripë,
7 g sheqer,
40 g uthull 9%,
piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Qëroni bishtajat e bishtajave nga damarët, pritini ose copëtoni në copa të gjata 2-3 cm.Skuqni lehtë qepën e grirë hollë në vaj vegjetal të ngrohur, shtoni fasulet e përgatitura në të dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas kullojeni masën, ftohni, e rregulloni sallatën me salcë kosi, shtoni kripë, piper dhe sheqer. Kur ta servirni, zbukurojeni sallatën me majdanoz.

Sallatë me shpendë me oriz

Përbërësit:
500 g mish pule të zier ose të skuqur,
500 gr oriz,
4 domate
5 pjeshkë,
1 tufë majdanoz,
150 ml vaj vegjetal,
90 g uthull 9%,
salcë domate, kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Zieni orizin në ujë me kripë, vendoseni në një sitë, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të kullojë. Më pas e përziejmë me vaj vegjetal, uthull, piper të zi të bluar dhe salcë domate. Lëreni të qëndrojë për një kohë. Ndërkohë presim domatet në kubikë, shpendët në copa dhe majdanozin e presim imët. Përziejini të gjitha këto me orizin. Sallatën e përgatitur e vendosim në një pjatë dhe e dekorojmë me gjysmat e pjeshkës.

Përbërësit:
200 g kohlrabi,
2 vezë të ziera,
15 g qepë të njoma,
15 gr majdanoz,
5 g nenexhik,
½ lugë gjelle. vaj perimesh,
½ filxhan kos ose qumësht të thartë,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Qëroni lakrën, grijini në rende të trashë dhe përziejini me rrepka të prera në copa të vogla, karotat e grira hollë dhe të bardhat e vezëve të ziera fort të prera në kubikë. Fshini të verdhat, shtoni vaj vegjetal dhe kos (ose kos), si dhe kripë, nenexhik, qepë të njoma dhe majdanoz. Sezoni perimet me këtë përzierje dhe përziejini tërësisht. Para se ta shërbeni, zbukurojeni pjatën me feta proshutë të mbështjellë dhe barishte.

Përbërësit:
700 g panxhar,
6 shegë,
3 qepë,
¾ lugë gjelle. kokrrat e shegës.
Për salcën:
4 vezë,
8 të verdha,
300 g sheqer,
2 lugë gjelle. Miell,
800 ml lëng shege,
300 ml krem.

Përgatitja:
Lajini mirë panxharet dhe piqini në furrë pa i qëruar lëkurat. Kur të ftohet, qërohet, grihet në rende të trashë dhe bashkohet me lëngun e shegës të shtrydhur nga shegët. Shtoni qepë të grira hollë dhe barishte në këtë përzierje. Shtoni pak kripë dhe përzieni. Për të përgatitur salcën grini të verdhat derisa të zbardhen, shtoni vezët, sheqerin dhe miellin. Hidhni lëngun e shegës në këtë përzierje, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Më pas hiqeni nga zjarri, hidheni në një enë qelqi ose qeramike dhe përzieni derisa masa të ftohet. Më pas përzierjes shtoni kremin e rrahur. Hidhni këtë salcë mbi sallatën dhe sipër i hidhni kokrrat e shegës.

Përbërësit:
200 gr grejpfrut,
200 gr piper,
150 g selino,
10 g arra,
100 gr majonezë,
100 g krem,
20 gr mjaltë,
degëzat e gjelbërimit - për shije.

Përgatitja:
Lani dhe qëroni rrënjën e selinos dhe e prisni në feta të holla, specin e kuq në kubikë të vegjël. Qëroni grejpfrutët dhe pritini në feta. Vendosni një grumbull selino dhe piper në qendër të një tasi të gjerë sallate, derdhni sipër një salcë të bërë nga majonezë, krem pana dhe mjaltë dhe spërkatni sipër me arra. Vendosni feta grejpfrut rreth sallatës së përfunduar dhe zbukurojeni me degëza barishte.

Do të befasoheni këndshëm kur mësoni se sallatat tuaja të preferuara koreane mund të hahen jo vetëm të sapo përgatitura, por edhe si përgatitje për dimër. Këtu, për shembull, është një recetë e tillë.

Domate jeshile me hudhër dhe piper të ëmbël "Jeju"

Përbërësit:
1 kg domate jeshile,
1-2 speca të ëmbël,
4 thelpinj hudhër,
50 ml vaj vegjetal,
50 g sheqer,
1 lugë gjelle. kripë,
½ lugë. piper i kuq i bluar,
50 ml uthull 9%,
zarzavate - për shije.

Përgatitja:
Pritini domatet në copa të vogla dhe përziejini me piper të grirë, hudhrën e shtypur dhe barishtet e grira hollë. Shtoni vaj vegjetal, uthull, piper të kuq, kripë dhe sheqer. Masën që rezulton përziejeni tërësisht dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Ruani domatet e përgatitura në frigorifer.

Do të dukej një kombinim kaq i jashtëzakonshëm perimesh dhe frutash! Zhytuni në botën e mrekullueshme të sallatave koreane, misterioze dhe unike, si vetë Koreja.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Baza e kuzhinës koreane janë erëzat dhe salcat. Pjatat e vërteta aziatike nuk janë vetëm pikante, por fjalë për fjalë djegin të gjitha sythat e shijes, duke i detyruar ata të punojnë me kapacitet të plotë. Për më tepër, jo vetëm pjatat e mishit, por edhe sallatat e perimeve duhet të jenë të nxehta, megjithëse evropianët tashmë i kanë ndryshuar shumë prej tyre sipas shijes së tyre. Le të shohim sallatat më të njohura dhe të shijshme koreane të perimeve më poshtë.

me kërpudha

Për të përgatitur karotat koreane për këtë recetë, do t'ju duhet një rende e veçantë, ose perimet e portokallit do të duhet të copëtohen me dorë. Në total, do t'ju duhen dy karota të grira (0,4 kg), të cilat duhet të vendosen në një tas qelqi për turshi. Më pas hidhni uthull, shtoni kripë dhe sheqer (1 lugë çaji secila), përzieni mirë përbërësit dhe vendoseni enën me sallatën në frigorifer për 15 minuta.

Pas kohës së caktuar, kur të shfaqet më shumë lëng në karota, shtoni piper të zi dhe të kuq në sallatë për shije. Ngroheni mirë vajin e lulediellit (3 lugë gjelle) në zjarr të ulët, më pas hidheni me kujdes në një enë me karota dhe përzieni. Kur vaji të jetë ftohur, shtoni në sallatë hudhër të shtrydhur (3 thelpinj) dhe kërpudha turshi (100 g). Përziejini mirë perimet sërish në stilin korean, tasin e vendosni në frigorifer për 10 orë, pas së cilës mund të provoni sallatën. Mbajeni pjatën e përfunduar në frigorifer jo më shumë se dy javë.

panxhar korean

Sipas kësaj recete, panxhari i papërpunuar (1 kg) grihet në të njëjtin rende si karotat koreane. Më pas hidhet në një tas dhe kalohet me marinadë. Për ta përgatitur atë, duhet të përzieni një lugë çaji piper djegës dhe të zi, paprika dhe koriandër, një lugë gjelle sheqer, hudhër të shtrydhur me një shtypje (6 thelpinj), mollë dhe (1,5 lugë secila), vaj vegjetal (3 lugë gjelle). Përziejini mirë perimet koreane dhe vendoseni tasin me sallatën në frigorifer për të paktën 6 orë. Pas kohës së caktuar, panxhari mund të shijohet.

Perimet e stilit korean sipas recetës së propozuar më sipër kanë një shije të pasur, pikante dhe të ëmbël. Këto panxharë mund të shërbehen si një pjatë anësore për mish.

Sallatat e lakrës koreane

Lakra e shëndetshme kineze përdoret shpesh gjatë përgatitjes së pjatave koreane. Përdoret për të përgatitur sallata të tilla të shijshme koreane si "Kimchi" dhe lakra me shafran.

Për sallatën Kimchi, pirunët e lakrës kineze duhet të çmontohen në gjethe, pas së cilës secila prej tyre duhet të pritet në copa të rastësishme. Më pas shtoni kripë (3 lugë gjelle) dhe përzieni me gjethet. Mbuloni tasin me film dhe vendoseni sallatën në frigorifer për 24 orë.

Pas një dite, kulloni ujin nga lakra, shtoni spec djegës të prerë në rripa të gjatë (një të kuqe dhe një jeshile), hudhër (2 thelpinj), qepë të njoma dhe rrënjë xhenxhefili të grirë. Sezoni sallatën me salcë soje (5 lugë secila), duke shtuar paprika dhe sheqer (2 lugë secila). Në tasin me sallatën shtoni ujë të zier të ftohur aq sa të mbulojë lakrën. Pas kësaj, mbuloni enën me film dhe vendoseni në frigorifer për tre ditë.

Kungull i njomë i marinuar korean

Për këtë pjatë do t'ju duhet kungull i njomë (5 copë) me tul të butë, lëkurë të hollë dhe fara të vogla. Lahen mirë, lyhen me ujë të vluar dhe priten për së gjati në shirita të hollë dhe të gjatë duke përdorur një qërues patatesh. Vendosim kungulleshkat në një enë qelqi (tepsi) në të cilën do të marinohen. Në këtë kohë, derdhni vaj vegjetal (40 ml), kripë, sheqer (1 lugë çaji secila) dhe koriandër të bluar (2 lugë çaji) në një enë të veçantë. Masën e ngrohim pak në sobë, më pas e largojmë nga zjarri, e hedhim uthull (40 ml) dhe i shtojmë hudhrën (3 thelpinj).

Hidhni marinadën që rezulton mbi kunguj të njomë, shtoni barishte të freskëta të copëtuara sipas shijes, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për 12-14 orë.

Sipas kësaj recete, perimet turshi koreane janë mesatarisht pikante. Të gjithë dashamirët e ushqimeve të zjarrta këshillohen të shtojnë piper të kuq të freskët ose të thatë në marinadë.

Perime të stilit korean: receta dimërore

Në kuzhinën koreane, patëllxhanët përdoren shpesh në gatim. Ato përdoren për të përgatitur sallata të freskëta ose perime të konservuara të stilit korean për dimër. Recetat e kësaj kuzhine aziatike përdoren shumë nga amvisat tona.

Për të përgatitur patëllxhanë koreane, perimet (1 kg) duhet të lahen, të shpohen me pirun në disa vende dhe të zihen në ujë të kripur për 5 minuta. Më pas i heqim patëllxhanët nga tigani dhe i vëmë nën presion që t’i largohet i gjithë uji. Lëngu duhet të kullohet periodikisht. Pas 6 orësh, patëllxhanët duhet të priten në shirita, si dhe specat e ëmbël (100 g), dhe karotat (1 copë) duhet të grihen (si në recetën koreane). Vendosni të gjitha perimet në një tas, shtoni një marinadë me vaj vegjetal dhe uthull (100 ml nga secili përbërës), një lugë çaji kripë, një lugë gjelle sheqer dhe 10 g erëza koreane (si për karotat). Përzieni sallatën dhe vendoseni në kavanoza. Perimet e stilit korean duhet të pasterizohen për 15 minuta përpara se të mbështjellin kapakët.

Sallata të shijshme perimesh me mish

Recetat për sallatat e perimeve me shtimin e mishit nuk janë më pak të njohura në kuzhinën koreane. Jo vetëm që shijojnë më mirë se gatimet vegjetariane, por kanë edhe vlera më të larta ushqyese. Më poshtë përshkruajmë se si përgatiten sallatat koreane (receta hap pas hapi).

Sallatë koreane me kastravec të skuqur me mish viçi.

Kjo është një nga sallatat më të njohura në kuzhinën koreane. Edhe ata njerëz që nuk hanë perime të freskëta jeshile pëlqejnë shijen e kësaj pjate.

Për këtë pjatë do t'ju duhet mish viçi i grirë, i skuqur me erëza. Vendosni 150 gr mish viçi të grirë në një tigan që nuk ngjit. Menjëherë pas kësaj, shtoni në të: salcë soje, sheqer dhe verë gatimi orizi (2 lugë çaji secila), vaj susami (1 lugë çaji), një thelpi hudhër të grirë dhe piper të zi (¼ lugë çaji). Skuqini mishin e grirë derisa të gatuhet. Sipas dëshirës, në tigan mund të shtoni disa kërpudha të skuqura, të cilat harmonizohen në mënyrë të përkryer me shijen e mishit të viçit.

Kastraveci i freskët duhet të marinohet në kripë përpara se të skuqet. Për ta bërë këtë, priteni në unaza 3 mm të trasha dhe përzieni me kripë (për 100 g tranguj duhet të merrni 1 lugë çaji kripë). Pas 7 minutash, lëngu i lëshuar nga kastravecat duhet të shtrydhet. Shtoni vetë perimet në mish dhe skuqini në një tigan për dy minuta. Pjatën e përfunduar e spërkasim me farat e susamit.

Sallatë karrota me mish derri.

Për këtë sallatë, karotat (1 kg) grihen në rende të posaçme (si në recetën koreane) dhe fërkohen me dorë me kripë, piper të zi dhe të kuq dhe salcë soje (1 lugë gjelle). Ndërsa karotat marinohen në një tigan, duhet të skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza dhe mishin e derrit të prerë në feta të holla. Më pas përziejmë mishin me karotat, e rregullojmë me shurupin e ëmbël (nga 1 lugë sheqer dhe 2 lugë ujë) dhe hudhrën e shtypur (2 thelpinj). Perimet dhe mishi i stilit korean duhet të përzihen plotësisht dhe të vendosen në frigorifer për 3-4 orë. Pas kohës së caktuar, pjata mund të shërbehet.

Sallatë me patëllxhanë të stilit korean "Kadi-he"

Heh është një pjatë popullore koreane e bërë nga peshku dhe qepët e freskëta me shtimin e piperit të kuq të nxehtë, salcës së sojës dhe uthullës. Megjithatë, kujtdo që nuk i pëlqen ushqimet e peshkut, mund t'i ofrohet një recetë tjetër heh, por me patëllxhan. Perimet e ndryshme koreane në këtë sallatë janë në harmoni të përsosur me njëra-tjetrën në shije dhe ngjyrë. Kjo sallatë mund të shërbehet si meze në një tryezë pushimi.

Sipas recetës për këtë pjatë, së pari duhet t'i prisni patëllxhanët në shirita të hollë dhe t'u hiqni hidhërimin. Për ta bërë këtë, ato duhet të spërkaten me kripë dhe të vendosen në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj, lëngu që rezulton duhet të kullohet, të shtrydhen patëllxhanët dhe të skuqen në vaj vegjetal në pjesë të vogla.

Ndërsa perimet e skuqura po ftohen, duhet të prisni në shirita specin zile (2 copë), karotat dhe qepët. Shtoni erëzat e mëposhtme në perime: koriandër (i bluar), piper djegës të zi dhe të kuq (2 lugë çaji secili), 4 thelpinj hudhër, farat e susamit, mjaltë (1 lugë gjelle) dhe uthull molle (3 lugë). Pas kësaj, transferoni patëllxhanët në sallatë, përzieni, mbuloni me film dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Pas kohës së caktuar, sallata mund të shërbehet.

Siç mund ta shihni, përgatitja e sallatave të shijshme në gjuhën koreane nuk është aspak e vështirë.

Ka shumë receta se si të gatuani perime në gjuhën koreane për dimër. Janë të gjitha mjaft të thjeshta, por shumë të shijshme. Ky meze mund të shërbehet në çdo kohë të vitit. Shërbehet me oriz me gëzof, patate (të skuqura, të ziera, të pjekura), makarona dhe gjellë me mish. Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta të ndryshme për gatimin e perimeve në gjuhën koreane.

Përbërësit:

një kg e gjysmë lakër të bardhë;
një kg e gjysmë karrota;
një kg piper zile;
një kg qepë;
dy pako erëza për karotat në gjuhën koreane;
dy koka hudhër;
një lugë e zezë piper i bluar;
një lugë çaji të kuqe piper i bluar;
një piper i zi djegës;
një lugë gjelle. vaj perimesh;
një lugë gjelle. 9% uthull;
gjashtë lugë gjelle. lugë sheqer;
dy lugë e gjysmë. lugë kripë.

Receta:

Pritini lakrën e bardhë në shirita të hollë dhe të gjatë.
Pritini edhe specin zile në rripa.
Qëroni karotat dhe grijini në rende të posaçme për përgatitjen e karotave koreane.
Vendosni të gjitha produktet e copëtuara në një enë me vëllim të përshtatshëm. Hidhni uthull aty dhe shtoni sheqer të grirë, kripë, speca të bluar (të zi dhe të kuq) dhe erëza. Përziejini.
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni pak (jo derisa të zbutet) në një sasi të vogël vaji vegjetal (një lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme).
Grini hudhrat e qëruara dhe piperin e zi djegës në një mulli mishi. Shtoni qepën, hudhrën dhe specin djegës në perime, përziejini mirë.
Lëreni përzierjen që rezulton për një orë për të injektuar. Pas një ore, derdhni vajin e mbetur vegjetal në përzierje dhe përzieni.
Vendosini perimet në kavanoza të pastra dhe të thata 700 gram. Sterilizoni për njëzet minuta. Pasi të përfundojë sterilizimi, mbështillni kavanozët menjëherë.

Kungull i njomë koreanë për dimër

Përbërësit e sallatës:

Dy kg e gjysmë kunguj të rinj (mund të merrni kunguj të njomë me ngjyra të ndryshme për bukuri);
gjysmë kg qepë;
dyqind gr. hudhër;
pesë speca zile;
katër karota të mëdha;
çdo zarzavate (për shembull, majdanoz, borzilok dhe kopër).

Përbërësit për salcën:

dyqind ml vaj vegjetal të parafinuar;
njëqind e pesëdhjetë ml uthull 9%;
një lugë gjelle. Sahara;
dy lugë gjelle. lugë kripë;
dy pako erëza për karotat koreane.

Receta:

Së pari lani mirë perimet nën ujë të rrjedhshëm.
Qëroni karotat, hudhrat dhe qepët.
Specat zile duhet të grihen. Pastaj ju duhet të copëtoni të gjitha perimet.
Pritini karotat në feta jo më shumë se dy deri në tre milimetra të trasha.
Pritini kungull i njomë në feta me të njëjtën trashësi si karotat.
Nuk ka nevojë të qëroni farat nga kungull i njomë! Po dhe jo, nuk ka shumë fara në kunguj të rinj.
Qepët duhet të priten në gjysmë unaza dhe të ndahen me duar.
Specat zile duhet të priten në shirita.
Ose kaloni hudhrën në një shtypje hudhre ose grijeni shumë imët me thikë.
Pritini zarzavatet e lara.
Tani ju duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, duhet të merrni të gjithë përbërësit e listuar për salcën dhe t'i përzieni në një tas të veçantë.
Vendosini perimet e përgatitura në një tas me përmasa të përshtatshme dhe hidhini sipër salcën e përgatitur.
Përziejini tërësisht dhe lëreni të piqet për tre deri në katër orë.
Kur të mbarojë koha, vendoseni përzierjen e perimeve që rezulton në kavanoza të thata dhe të pastra. Sterilizoni. Nëse përdorni kavanoza gjysmë litri, duhet t'i sterilizoni brenda pesëmbëdhjetë minutave. Nëse merrni kavanoza me litra, atëherë sterilizoni për tridhjetë minuta.
Pasi të ketë përfunduar sterilizimi, mbështillni kapakët e kavanozëve, mbulojini me një batanije dhe lërini për të paktën dymbëdhjetë orë. Pas kësaj, kavanoza mund të ruhet në një vend të freskët.

Kastravecat koreane për dimër

Përbërësit:

katër kg tranguj;
një kg karrota;
njëqind gr. kripë;
pesëmbëdhjetë gr. erëza për gatimin e karotave në gjuhën koreane;
një lugë gjelle. vaj vegjetal i rafinuar;
një lugë gjelle. Sahara;
një lugë gjelle. 9% uthull;
dy lugë gjelle. lugë salcë soje;
katër deri në pesë dhëmbë. hudhra

Receta:

Për të filluar, lani mirë perimet. Prisni "të pasmet" e trangujve dhe qëroni karotat dhe hudhrat.
Grini kastravecat dhe karotat me një rende për të përgatitur karotat koreane.
Prisni hudhrën sa më imët me thikë. Vendosni kastravecat dhe karotat e copëtuara, si dhe hudhrat e copëtuara dhe erëzat në një tenxhere me madhësi të përshtatshme.
Në një tas të veçantë, përzieni uthullën, salcën e sojës, sheqerin dhe kripën.
Marinada që rezulton duhet të derdhet mbi përmbajtjen e tiganit. Përziejini tërësisht.
Lëreni për dy deri në tre orë për të injektuar.
Ndani përzierjen e perimeve që rezulton në kavanoza të pastra dhe të thata.
Sterilizoni kavanozët e sallatës për dhjetë minuta dhe më pas mbështillni menjëherë kapakët e tyre.

Kastravecat dhe domate koreane për dimër

Përbërësit:

dy kg kastraveca me lëvozhgë të hollë;
tre kokrra domate;
tre speca zile;
dy qepë të mëdha;
një gol hudhër;
një çerek filxhan vaj vegjetal;
kripë, e kuqe e bluar dhe e zezë speca - për shije.

Receta:

Lani mirë të gjitha perimet dhe prisni derisa të thahen. Prisni "të pasmet" e trangujve. Pritini ato në shirita të vegjël.
Kastravecat e grira i vendosim në një enë të thellë, i hedhim pak kripë dhe i përziejmë mirë.
Lërini dy deri në tre orë që të lëshojnë lëng.
Ndërkohë që kastravecat po lëshojnë lëngun e tyre, punoni me përbërësit e mbetur. Hiqni bërthamat nga specat zile dhe pritini në rripa.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Pritini domatet në copa të mesme. Për këtë përgatitje, është mirë të merrni domate pak të papjekura. Kjo është e nevojshme në mënyrë që konsistenca e sallatës së përfunduar të mos jetë shumë e lëngshme.
Kur të gjitha perimet të jenë përgatitur, merrni një tigan, derdhni vaj vegjetal dhe prisni derisa të nxehet.
Më pas shtoni qepën e grirë në tigan. E skuqim pak dhe i shtojmë specat dhe domatet e grira.
Skuqini perimet derisa të zbuten të gjitha. Më pas fikni gazin dhe lërini perimet të ftohen në tigan.
Kur perimet në tigan të jenë ftohur plotësisht, do t'ju duhet t'i përzieni me tranguj, kripë dhe piper për shije.
Prisni hudhrën shumë imët ose shtypni me një shtypje hudhre, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
Vendoseni përzierjen që rezulton në kavanoza të thata dhe të pastra dhe sterilizoni. Kavanoza gjysmë litri duhet të sterilizohen për pesëmbëdhjetë minuta, dhe kavanoza me litër për tridhjetë minuta.
Kur të përfundoni sterilizimin, mbështillni kavanozët e sallatës me kapak, mbështillini me një batanije dhe lërini për të paktën dymbëdhjetë orë.

Sot do t'ju tregoj një recetë për të bërë perime turshi koreane.

Ky është një rostiçeri shumë i shijshëm dhe aromatik i ëmbël, i thartë dhe pikant.

Dhe meqenëse marinada përmban shafran të Indisë, perimet marrin një ngjyrë të bukur të verdhë të ndritshme.

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, por duhet ta përgatisni paraprakisht, sepse... perimet duhet të injektohen.

Për të përgatitur perime turshi në gjuhën koreane do të na duhen:

Lista e përbërësve:

2 kg. perime (lulelakër, lakër e bardhë, kunguj të njomë, tranguj)
karota 2 copë.
hudhra 2 koka

Për marinadën:

1 litër ujë
150 gr. sheqer (2/3 filxhan)
2 lugë gjelle. kripë (60 gr.)
100 ml. vaj perimesh
100 ml. 9% uthull
kokrra piper
Gjethja e dafinës
1 lugë shafran i Indisë

Perime të stilit korean - recetë hap pas hapi:

Së pari, le të përgatisim marinadën.

Hidhni ujin, uthullën, vajin vegjetal në një tenxhere të vogël, shtoni sheqerin, kripën, shtoni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës, si dhe shafranin e Indisë.

Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në sobë që marinada të vlojë.

Më vete do të na duhet një tigan me ujë të vluar për zbardhjen e perimeve, vendosim tiganin me ujë në sobë dhe e lëmë të ziejë.

Ndërsa marinata dhe uji ziejnë, përgatisni perimet

Prisni hudhrën në copa të vogla, transferojeni në një tas dhe lëreni mënjanë për momentin.

Le të kujdesemi për kastravecat, kastravecat i presim në kubikë, të paktën një centimetër të trashë dhe i vendosim në një tas të veçantë.

Kungull i njomë ose kungull i njomë, pa i qëruar, si dhe kastravecat, i presim diagonalisht në kubikë dhe i hedhim në një enë tjetër, sepse Zbardhni perimet veçmas nga njëra-tjetra.

Më pas marrim lakër të bardhë, të cilën e presim në copa të mëdha, nëse lakra është e re, nuk duhet të hiqni kërcellin.

Hidhni karotat në një tas të veçantë dhe tani kaloni tek lulelakra.

Ne çmontojmë një kokë lakër në tufë lulesh. Të voglat i lëmë të plota, të mëdhatë i presim në copa.

Të gjitha produktet janë përgatitur, le të shkojmë në sobë dhe të zbardhim perimet

Ndërkohë që po grisnim, marinada dhe uji morën një valë, zvogëloni nxehtësinë nën marinadë dhe derdhni lulelakrën në ujë të vluar dhe zbardhni për 2 minuta.

Pas 2 minutash e nxjerrim lakrën nga uji i vluar dhe e kalojmë në një tenxhere në të cilën do të marinojmë perimet.

Lakrën e spërkasim me karotat dhe hudhrat e grira dhe ndërkohë uji ka vluar sërish, i derdhim kungulleshkat dhe gjithashtu i zbardhim për 2 minuta.

Në këtë recetë, ju mund të përdorni një lloj perimesh ose, si në rastin tim, perime të ndryshme, të gjitha janë në diskrecionin tuaj.

Kanë kaluar 2 minuta, nxjerrim kungulleshkat dhe i vendosim në tavën me lulelakrën.

Spërkateni përsëri me karota dhe hudhër të grirë.

Spërkateni me karota dhe hudhra të copëtuara.

Mbetet vetëm zbardhja e lakrës së bardhë, përsërisni të njëjtën procedurë.

Spërkateni lakrën me karotat dhe hudhrat e mbetura.

Mbi perimet e përgatitura derdhim marinadën e vluar, i ngjeshim pak në mënyrë që të mbulohen plotësisht me të.

Lëreni tavën me perime në tavolinë derisa të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer, lëreni të qëndrojë të paktën gjatë gjithë natës, por mundësisht për një ditë.

Një ditë më vonë nxirreni tiganin nga frigoriferi.

Perimet tona turshi koreane janë gati!

Siç e keni vënë re, përgatitja e këtij meze është e lehtë dhe e shpejtë.

Pavarësisht trajtimit termik, perimet mbeten krokante dhe në të njëjtën kohë ruajnë vetitë e tyre të dobishme.

Ky është një rostiçeri i ëmbël dhe i thartë me kalori të ulët me një aromë të këndshme hudhre; do të tërheqë të gjithë dashamirët e sallatave dhe mezeve koreane.

Perimet dalin aq të shijshme saqë thjesht nuk mund të ndaloni së ngrëni ato.

Ky meze mund të përgatitet gjatë gjithë vitit dhe është i përsosur për çdo tryezë pushimi.

Provojeni edhe ju, ju uroj të gjithëve oreks të mirë!

Për të mos humbur receta të reja, interesante video - ABONIM në kanalin tim në YouTube Koleksioni i Recetave👇

👆Abonohuni me 1 klikim

Dina ishte me ju. Shihemi sërish, shihemi me receta të reja!

Perime të stilit korean - recetë video:

Perime të stilit korean - foto:

Nuk ka gjasa që aroma pikante dhe shija e mprehtë me thartirë që dallon të gjitha sallatat koreane, pa përjashtim, mund të ngatërrohet me ndonjë gjë tjetër. Sallatat koreane kanë zënë një pozicion të fortë në menunë e festave; ato me siguri mund të shihen në menunë e shumicës së restoranteve në botë.

Sallatat koreane janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme - këtë ia detyrojnë numrit të madh të perimeve dhe erëzave orientale që përbëjnë përbërjen e tyre. Për të përgatitur këtë meze të ftohtë, kuzhinierët përdorin perime të ndryshme: karrota, panxhar, tranguj, kunguj të njomë, patëllxhanë, speca të ëmbël, qepë, lakër të bardhë dhe të kuqe, bishtaja, rrënjë selino dhe barishte. Sallatat koreane mund të përfshijnë përbërës të tjerë shtesë: mish, pulë (të zier dhe të tymosur), proshutë, sallam, kërpudha, asparagus, shkopinj gaforre, funchose, croutons, kallamar, patate, alga deti.

Sallatat koreane më së shpeshti kaliten me vaj vegjetal - luledielli, misër, susam. Uthull (mollë ose rrush) dhe nganjëherë salcë soje i shtohen edhe salcës. Falë përdorimit të erëzave dhe një marinade të veçantë, sallatat koreane mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen.

Receta për sallatat koreane është shumë e thjeshtë, kështu që ato mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi. Gjëja më e rëndësishme është të presim siç duhet perimet dhe përbërësit e tjerë, të shtoni të gjitha erëzat e nevojshme dhe gjithashtu të vëzhgoni disa detaje teknologjike. Nëse e keni provuar të paktën një herë sallatën koreane, do ta mbani mend për një kohë të gjatë shijen e saj origjinale. Pa dyshim, këto pjata të shijshme aziatike ia vlen përpjekja.

Një tjetër sallatë me erëza koreane. Këtë herë me brokoli dhe karota të freskëta. Le të gatuajmë dhe të provojmë.

Marinoni harengën e stilit korean me karota dhe paste domate dhe shijoni shijen e saj pikante ekzotike. Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë dhe universale që do të jetë e dobishme në çdo kohë të vitit.

Viçi mund të përgatitet në shumë mënyra, por shijon më së miri i marinuar në një sallatë koreane. Procesi i përgatitjes është i thjeshtë, por kërkon një kohë të mjaftueshme.

Ndonjëherë dëshironi të diversifikoni menunë tuaj po aq sa dëshironi të përditësoni veshjet tuaja. Para së gjithash, sallatat ofrojnë një fushë të madhe për kreativitet. Le të bëjmë fasule dhe karota turshi koreane.

Nuk është e vështirë të përgatisni në shtëpi një nga sallatat më të famshme të snack. Lakra, specat, karotat, erëzat dhe një sekret i vogël nga shefat me përvojë - kjo është gjithçka që ju nevojitet.

Ju mund të bëni një sallatë të shijshme pikante me erëza koreane nga domate të papjekura jeshile. Kjo pjatë mund të përgatitet për darkë ose të shërbehet në një tryezë pushimi.

Dashamirët e kallamarëve, kushtojini vëmendje! Unë sugjeroj përgatitjen dhe shijimin e shijes së mrekullueshme të sallatës së ushqimeve të detit - kallamarët koreanë. Kallamari i marinuar i butë, pikant, mesatarisht pikant me karota do t'ju pëlqejë patjetër ju dhe tuaj...

Me siguri keni parë çanta të ndezura në raftet e supermarketeve me përmbajtje interesante të thata dhe emrin "Asparagus", edhe pse kjo nuk i ngjan as nga larg filizave të shpargut. Por në realitet, është një produkt gjysëm i gatshëm i sojës...

Vjeshte. shtator. Radhët e makinave shtrihen nga parcelat e daçës, të ngarkuara me thasë me perimet kryesore në tryezën tonë, bukën tonë të dytë, patate. Dimri është i gjatë, do ta gatuajmë, do ta skuqim, do ta ziejmë... dhe do të bëjmë sallata p.sh.

Kungulli i njomë është perimet më të njohura tani, sezoni i tij është në lulëzim të plotë, është i thjeshtë për t'u rritur, rritet shpejt, por ka kaq shumë vitamina dhe është gjithashtu kaq i ulët në kalori. Prej tij mund të përgatisni shumë të shijshme dhe...

Vera tashmë ka ardhur në vetvete. Dhe me të, po afron sezoni i "kastravecave", gjatë së cilës duhet patjetër të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me sallata të shijshme me kastravec, për shembull, duke përgatitur tranguj në gjuhën koreane. Nëse jetoni në...

Heh është një lloj sallate koreane e bërë nga mishi ose peshku i papërpunuar. Produkti kryesor (mishi ose peshku) nuk trajtohet termikisht. Ato trajtohen me uthull, e cila bën që proteinat në mish ose peshk të mpiksen. DHE...