Fasule. Karakteristikat e dobishme

Fasulja është vendase në Amerikën Qendrore dhe Jugore.

Fasulet janë një shkurre barishtore ose bimë ngjitëse njëvjeçare e familjes së bishtajoreve. Në Francë, ajo u përdor si një bimë zbukuruese, duke dekoruar dritaret e shtëpive me lule rozë të butë, jargavan, krem dhe të bardhë.

Bishtajat prej 6 deri në 20 cm të gjata përmbajnë fara në formë veshkash të madhësive dhe ngjyrave të ndryshme, të cilat përmbajnë një sasi kolosale substancash të dobishme.

Në Romën e lashtë, fasulet përdoreshin jo vetëm si produkt ushqimor, por edhe si produkt kozmetik. Prej tij përgatiteshin pluhur dhe zbardhues për lëkurën e fytyrës. Besohej se pluhuri i fasules zbut lëkurën dhe zbut rrudhat. Fasulet ishin pjesë e maskës së famshme të fytyrës të përdorur nga mbretëresha Kleopatra.

Nga fasulet përgatiten supat, gatimet anësore, sallatat, patatet etj.

Karakteristikat e dobishme të fasuleve

Fasulet përmbajnë deri në 25% proteina, e cila është superiore në vlera ushqyese ndaj shumë llojeve të mishit. Përveç kësaj, proteina e fasules absorbohet me 70-80%. Fasulet përmbajnë kalium, kalcium, squfur, magnez, fosfor, hekur, vitamina B1, B2, B3, B6, dhe PP, si dhe aminoacide esenciale.

Dhe hekuri nxit formimin e qelizave të kuqe të gjakut, rrjedhjen e oksigjenit në qeliza dhe rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve.

Zinku që përmbahet në fasule normalizon metabolizmin e karbohidrateve në trup. Bakri aktivizon prodhimin (sintezën) e adrenalinës dhe hemoglobinës.

Veçanërisht efektive është një zierje e bishtajave me gjethe boronicë dhe një zierje e gjetheve të fasules. Pihet me stomak bosh para ushqimit.

Falë vetive të tyre antibakteriale, pjatat me fasule qetësojnë sistemin nervor dhe parandalojnë formimin e gurëve.

Fasulet janë të dobishme edhe për tuberkulozin.

Fasulet jeshile kanë një efekt të theksuar diuretik, rregullojnë metabolizmin e kripës në trup, nxisin shpërbërjen dhe largimin e gurëve nga fshikëza e tëmthit dhe veshkat. Përdorimi i tij rekomandohet për përdhesin.

Fasulet përmirësojnë sekretimin e lëngut gastrik, dhe për shkak të vetive të tyre antimikrobike, lehtësojnë inflamacionin në mëlçi.

Kur konservohen, fasulet ruajnë një pjesë të konsiderueshme të vetive të tyre të dobishme.

Fasulet kanë veti të shkëlqyera kozmetike për rinovimin dhe eliminimin e rrudhave - fasulet e ziera, të fërkuara në një sitë, të përziera me vaj vegjetal dhe lëng limoni. Mund të alternoni duke shtuar lëngun e gjembave të detit ose mjaltin. Lëkura bëhet e lëmuar dhe elastike, rrudhat e vogla zhduken. Rezultati nuk do të marrë shumë kohë për të arritur.

Karakteristikat e rrezikshme të fasuleve

Nëse fasulet nuk ngjyhen sa duhet para gatimit, ato do të shkaktojnë fryrje.

Të moshuarit nuk këshillohen të përfshijnë fasulet në dietën e tyre, si dhe ata që vuajnë nga gastriti, aciditeti i lartë, ulçera, koliti dhe kolecistiti.

Fasulet nuk duhet të hahen të gjalla pasi kjo mund të shkaktojë helmim. Fazina dhe fazaolunatina e përmbajtur në këtë produkt mund të shkaktojnë diarre dhe të vjella. Vërtetë, ato mund të neutralizohen lehtësisht duke i zier fasulet ose duke i njomur në ujë për 4-10 orë.

Gjithashtu, ngrënia e fasuleve shkakton fryrje, por ky efekt anësor mund të zvogëlohet lehtësisht nëse fasulet i nënshtrohen një trajtimi më të gjatë termik, pasi i njomni në një tretësirë sode për disa orë. Plus, këshillohet të hani erëza së bashku me fasulet që ndihmojnë në reduktimin e formimit të gazit, për shembull, kopër. Nga rruga, fasulet e kuqe shkaktojnë shumë më tepër gaz sesa fasulet e bardha.

Enët e bëra nga fasulet marrin deri në 4 orë për t'u tretur në trup. Kjo mund të shkaktojë shqetësim në stomak dhe, nëse konsumohet shpesh, mund të çojë në shtim të tepërt në peshë.

Fasulet përmbajnë gjithashtu substanca natyrale të quajtura purina. Veshkat e disa njerëzve nuk janë në gjendje të eliminojnë acidin urik, një produkt i zbërthimit të purinave. Pastaj niveli i tij në trup rritet. Kur akumulohet ky acid, mund të ndodhë një sëmundje shumë e rrezikshme - përdhes. Personat e predispozuar për këtë sëmundje dhe aq më tepër ata që vuajnë prej saj duhet të kufizojnë ose eliminojnë ushqimet që përmbajnë purina. Edhe pse disa nutricionistë e konsiderojnë këtë rekomandim të diskutueshëm. Sipas rezultateve të studimeve të fundit, vetëm purinat nga peshku dhe mishi mund të çojnë në zhvillimin e përdhes, dhe purinat në ushqimet bimore nuk kanë pothuajse asnjë efekt në shfaqjen e kësaj sëmundjeje.

Në mënyrë që fasulet të mos kenë shije të hidhur dhe të dalin të shijshme, duhet të dini se si t'i gatuani siç duhet. Mësoni nga videoja e mëposhtme të gjitha ndërlikimet e gatimit të fasuleve.

Fasulet janë një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm bishtajore, i pasur me proteina, të cilat përthithen në mënyrë perfekte nga trupi i njeriut. Është jashtëzakonisht e rëndësishme që atletët ta përfshijnë këtë produkt në dietën e tyre: fasulet mund të zëvendësojnë lehtësisht mishin, i cili tretet shumë më ngadalë dhe përmban, përveç substancave të dobishme, edhe ato të dëmshme.

Ekzistojnë lloje dhe lloje të ndryshme fasulesh - fasule të kuqe, të bardha, jeshile dhe të tjera. Secila prej tyre është e dobishme në mënyrën e vet, ka përmbajtje të ndryshme kalori dhe përbërje të ndryshme. Le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë pyetje dhe të zbulojmë se si fasulet janë të dobishme për trupin e mashkullit dhe të femrës. Nuk do të injorojmë kundërindikacionet për të ngrënë fasule, si dhe dëmin e mundshëm nga ngrënia e tyre.

Vlera ushqyese, përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e fasuleve varet shumë nga shumëllojshmëria e kësaj bishtajore, por për nga përbërja kimike produkti është afër thjerrëzave dhe bishtajoreve të tjera. Fasulet e zakonshme përmbajnë 25% proteina, e cila lejon që ato të konsumohen rregullisht nga vegjetarianët, duke zëvendësuar produktet e mishit. Përveç proteinave, fasulet janë të pasura me mikroelemente të tjera dhe vitamina.

Pothuajse të gjitha varietetet e fasuleve janë të njëjta në përbërjen e tyre.

Fasulet e kuqe

Kjo shumëllojshmëri përdoret më shpesh në gatim. 100 g të këtij produkti përmban 337 kcal. Por përbërja kimike karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e karbohidrateve, fibrave dhe vitaminave B. Fasulet e kuqe janë gjithashtu të pasura, për shembull, me treonine dhe të tjera. Kjo shumëllojshmëri bishtajore përmban 11,75 g ujë.

Fasule të bardha

Një shumëllojshmëri tjetër fasulesh të zakonshme. Ajo hahet vetëm pas trajtimit të nxehtësisë. Këto fasule janë të bardha jo për shkak të pigmentit, ato thjesht tashmë janë tharë dhe të qëruar. Kjo lloj fasule, ashtu si fasulet e kuqe, është e pasur me proteina, karbohidrate dhe fibra.

Fasulet e bardha gjithashtu krenohen me praninë e acideve yndyrore të pangopura dhe aminoacideve. Fasulet e bardha kanë të njëjtat vlera ushqyese si fasulet e kuqe sepse janë i njëjti produkt. Por vlera e energjisë është pak më e vogël - 333 kcal, pasi produkti është tharë.

Fasule të zeza

Këto janë fasule të vogla të rrafshuara, vlera energjetike e të cilave është 341 kcal. Dhe ashtu si llojet e tjera, e zeza ka shumë proteina, karbohidrate, yndyrna dhe substanca të tjera të dobishme. Kjo bishtajore përmban 11.02 g ujë. Shumëllojshmëria është gjithashtu e pasur me acide yndyrore dhe aminoacide.

Bishtaja

Ndonjëherë quhet asparagus - këto janë fruta bishtajore të papjekura që janë ende në guaskë. Kjo lloj fasule përdoret në mënyra të ndryshme: hahet e gjallë, e zier, e zier. Fasulet e gjelbra ndryshojnë nga varietetet klasike në përmbajtjen e tyre të ulët kalori, ato përmbajnë vetëm 24 kcal për 100 g, por ka shumë më tepër ujë - 90.32 g.

Fasulet jeshile kanë një përmbajtje të ulët yndyre - vetëm 0,1 g Ky produkt shpesh ngrihet, dhe për këtë arsye shumë janë të shqetësuar nëse fasulet humbasin vetitë e tyre të dobishme pas ngrirjes. Përgjigja është jo, jo. Shumica e mikroelementeve dhe vitaminave ruhen, kështu që ju mund dhe duhet të hani një produkt të tillë.

Por sa i përket fasuleve të skuqura dhe të konservuara në salcë domatesh, numri i kalorive në produkte të tilla rritet ndjeshëm. Përveç kësaj, përveç fasules, ajo përmban edhe përbërës të tjerë që nuk janë gjithmonë të shëndetshëm.

Karakteristikat e dobishme të fasuleve

Vetitë e dobishme të fasuleve janë për shkak të kombinimit harmonik të mikroelementeve, aminoacideve dhe vitaminave. I kombinuar me përmbajtjen e tij të ulët kalori, ky produkt me të drejtë mund të quhet një nga më të dobishmet jo vetëm midis bishtajoreve, por edhe midis perimeve në përgjithësi.

Një nga cilësitë kryesore të fasules është aftësia e saj për të ulur nivelin e sheqerit në gjak: prandaj kjo bishtajore përfshihet domosdoshmërisht në dietën e njerëzve që vuajnë nga diabeti. Kjo është e mundur falë argininës, një substancë që është e përfshirë në zbërthimin e azotit në gjak dhe ndihmon në zbërthimin e sheqerit kompleks.

Mjekët thonë se konsumimi i përditshëm i bishtajave të kuqe, të bardha, të zeza ose jeshile redukton rrezikun e tumoreve malinje, pasi produkti vepron si një agjent absorbues që largon të gjitha toksinat nga trupi i njeriut.

Nuk mund të mos përmendet përbërësi proteinik i këtij produkti. Proteina bimore është tepër e shëndetshme dhe sasia e proteinave në fasule është e barabartë me atë të mishit. Megjithatë, produktet e mishit marrin më shumë kohë për t'u tretur, sepse ato përmbajnë yndyrë shtazore. Fasulet, përkundrazi, përthithen shpejt dhe pothuajse plotësisht.

Bishtajoret, duke përfshirë fasulet, rekomandohen për përdorim nga njerëzit që punojnë fizikisht dhe nga atletët, veçanërisht ata që ndërtojnë masë muskulore. Proteina vegjetale jep ndjesinë e ngopjes, ndërkohë që nuk kontribuon në grumbullimin e yndyrës së tepërt, por përpunohet plotësisht nga trupi.

Për gratë, ky produkt është gjithashtu i dobishëm sepse ndihmon në rregullimin e niveleve hormonale. Meshkujt duhet t'i kushtojnë vëmendje edhe fasuleve, pasi konsumimi i rregullt i tyre ndihmon në eliminimin e mosfunksionimit seksual (sigurisht, në kombinim me ushqimin e duhur dhe medikamentet).

Kjo bishtajore ndikon pozitivisht edhe në funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe të qarkullimit të gjakut, duke e forcuar atë dhe duke e mbrojtur nga faktorët e jashtëm shkatërrues.

Zierja e fasules përdoret shpesh për të trajtuar sistemin gjenitourinar, për shembull, cistitin. Pija pihet në mëngjes me stomakun bosh 15 minuta para ngrënies.

Fasulet e konservuara pothuajse plotësisht i ruajnë vetitë e tyre. E vetmja gjë që ndryshon është përmbajtja kalorike, pasi produkti më së shpeshti shërbehet me një lloj salce (për shembull domate). Një produkt i ngrirë nuk i humbet vetitë e tij të dobishme; gjëja kryesore është që të shkrihet siç duhet para përdorimit dhe të shmanget ngrirja e përsëritur.

A i ruajnë fasulet e ziera vetitë e tyre të dobishme? Po, ruan, por, si në rastin e fasuleve të konservuara, ajo bëhet më e lartë në kalori se produkti origjinal.

Fasule dhe sporte

Të gjithë atletët e dinë që 1.5-2 orë para stërvitjes duhet të ngopin trupin e tyre me karbohidrate komplekse. Janë këto komponime që gjenden në sasi të mëdha në fasule. Karbohidrate të tilla absorbohen për një periudhë të gjatë kohore, dhe kjo siguron që një person të mos ndjejë uri të fortë në kohën e stërvitjes dhe pas tij, dhe trupi do të jetë plot energji.

Ushqimi pas stërvitjes së forcës është po aq i rëndësishëm. Si rezultat i ngarkesave të rënda, trupi përjeton nevojën për proteina dhe karbohidrate, sepse këto substanca konsumohen më së shumti gjatë stërvitjes. Trupi merr energji nga glikogjeni, i cili grumbullohet në masën muskulore, por pas stërvitjes ajo mbaron dhe është urgjente për të rimbushur furnizimin e tij. Përndryshe, ajo do të fillojë të shkatërrojë muskujt. Për të ndaluar këtë proces dhe për të rimbushur rezervat e shpenzuara, duhet të hani ushqim që përmban proteina dhe karbohidrate të tretshme shpejt. Këtu vijnë në shpëtim të korrat e fasules: ato do të ndihmojnë në mbylljen e "dritares së proteinave".

Kur bëni palestër, është e rëndësishme të mbani mend se gjëja kryesore është të digjni më shumë kalori sesa konsumoni. Prandaj, çelësi i formës së mirë do të jetë ushqimi i duhur dhe i ekuilibruar. Fasulet në moderim janë të shkëlqyera për një dietë fitnesi. Megjithatë, është e rëndësishme që bishtajore të konsumohen në mënyrë korrekte në mënyrë që të mos grumbullohen kalori shtesë në trup në formën e depozitave të yndyrës.

Bishtajoret janë një pjesë e rëndësishme e dietës së sportistëve dhe nuk duhen anashkaluar. Gjëja kryesore është të vendosni saktë prioritetet tuaja: për masën e muskujve - më shumë, për humbje peshe - në moderim.

Fasule për humbje peshe

Fasulet luajnë një rol të rëndësishëm gjatë humbjes së peshës. Kjo bishtajore përballet mirë me kolesterolin (e largon atë nga trupi), dhe gjithashtu stimulon metabolizmin, gjë që përshpejton ndjeshëm proceset e përpunimit të ushqimit, që do të thotë se yndyra e tepërt nuk ngec në trup. Fibra është një nga ato përbërës që i bëjnë fasulet një produkt unik, pasi kjo substancë është thjesht e pazëvendësueshme kur humbet peshë.

Nëse jeni të interesuar në pyetjen se cilat fasule të zgjidhni, atëherë nuk ka asnjë ndryshim thelbësor. Megjithatë, mbani në mend se bishtajat janë më pak kalori sesa bishtajoret e zakonshme.

E rëndësishme! Produkti nuk duhet të konsumohet i papërpunuar, pasi përmban shumë toksina. Metodat e preferuara të trajtimit termik janë zierja ose zierja.

Në mënyrë që dieta me fasule të japë rezultate të mira, duhet të hiqni dorë nga kafeja, pijet e ëmbla të gazuara dhe çdo infuzion diuretik (këto të fundit krijojnë vetëm pamjen e humbjes së peshës).

Çdo dietë ka të mirat dhe të këqijat e saj, kjo vlen edhe për fasulet.

Ndër avantazhet:

proteina bimore që tretet shpejt;
vitamina dhe minerale në sasi të mjaftueshme për trupin e njeriut;
fasulet janë një produkt i disponueshëm gjatë gjithë vitit - ato mund të korrren gjatë verës, por nuk do të ketë vështirësi gjatë blerjes, pasi produkti është i lirë;
përmban karbohidrate komplekse që ju bëjnë të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë;
Dieta me fasule mund të jetë afatgjatë nëse zgjidhet siç duhet.

Kur i përmbaheni një diete, mos harroni për sensin e përbashkët; dieta juaj duhet të përmbajë më shumë sesa thjesht fasule. Do të jetë e saktë nëse e prezantoni këtë produkt gradualisht: fillimisht në supa, dhe më pas si pjata anësore.

Kundërindikimet për përdorim

Lista e kundërindikacioneve për të ngrënë fasule është e vogël. Njerëzit që vuajnë nga aciditeti i lartë, koliti ose kanë lezione ulceroze duhet të përmbahen nga ngrënia e fasuleve.

Ashtu si shumica e bishtajoreve, fasulet shkaktojnë fryrje. Por ju mund ta luftoni këtë. Këshillohet që fasulet t'i njomni për disa orë përpara se t'i gatuani në ujë dhe sodë. Nga rruga, fasulet e bardha janë pak më të buta në këtë drejtim sesa fasulet e kuqe.

Në fakt, këto janë të gjitha kufizimet për këtë produkt.

konkluzioni

Fasulet janë një produkt unik që sjell vetëm përfitime. Fasulet përdoren jo vetëm në industrinë ushqimore, por edhe në industrinë kozmetike - për shembull, shumë maska dhe kremra bëhen në bazë të kësaj kulture.

Për atletët, fasulet do të ndihmojnë në ndërtimin e masës muskulore dhe do të aktivizojnë trupin për stërvitje produktive.

Një shumëllojshmëri e madhe e varieteteve të fasuleve hap perspektiva të gjera për të zgjedhur një produkt që është ideal për ju. Pothuajse të gjitha pjesët e kësaj bime përdoren në gatim: gjethet, kërcelli, fasulet, bishtajat dhe përgatitja e produktit nuk kërkon shumë kohë. Hani rregullisht fasule dhe do të ndjeni se sa do të përmirësohet mirëqenia juaj.

Si fëmijë, marrëdhënia ime me fasulet ishte e kufizuar në mbirjen e tyre për mësimet e botanikës. Në rininë time, ajo nuk më tërhiqte as për shijen e saj, as për cilësitë e saj të çmuara, për të cilat unë dija pak në atë kohë. Pas dyzetave, më në fund isha "i pjekur mjaftueshëm" për të përfshirë me vetëdije fasulet në dietën time. Përfitimet dhe dëmet e kësaj kulture bishtajore janë në një raport ku e para e kalon dukshëm të dytën.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e fasuleve. Dhe në të njëjtën kohë do të zbulojmë se cili përpunim i kuzhinës ruan më mirë substanca të vlefshme në kokrrat e tij.

Historia e kultivimit

Fasulet janë një nga kulturat më të vjetra në botë. Farat e saj, të cilat llogariten të jenë shtatë mijë vjet të vjetra, janë gjetur gjatë gërmimeve arkeologjike në Amerikën e Jugut. Duhet të falënderojmë Kolombin për faktin që ai migroi në kontinentin evropian.

Në Rusi, ajo filloi të kultivohej në shekujt 17-18. Së pari - si një bimë zbukuruese, dhe më vonë si një kulturë perimesh. Në ditët e sotme, fasulet rriten në shumë vende të botës. Bima pëlqen një klimë të ngrohtë, diell, tokë pjellore dhe reshje të moderuara. Prodhuesit më të mëdhenj për një kohë të gjatë janë Kina, Argjentina, Egjipti dhe SHBA.

Përbërje kimike

Fasulet kanë një nga përbërjet më të pasura midis kulturave bimore. Për njerëzit që kanë përjashtuar mishin nga dieta e tyre, ato do të ndihmojnë në kompensimin e mungesës së proteinave. Vitaminat dhe mineralet që përmbajnë fasulet janë absolutisht të nevojshme për shëndetin dhe funksionimin normal të trupit tonë. Për 100 g kokrra ka:

proteina - deri në 20% të kërkesës ditore;
fibra - deri në 15%;
karbohidratet - deri në 60%;
vitamina B - deri në 25%;
vitaminë E - deri në 7%;
vitamina PP, C, K - deri në 3%;
mangan - 32%;
bakër – 29%;
hekur – 21%;
magnez - 16%;
fosfor - 15%;
zink - 12%;
kalcium - 9%.

Përveç kësaj, fasulet janë të pasura me aminoacide thelbësore të vlefshme - triptofan, argininë, lizinë, metioninë dhe të tjerë. Përmbajtja kalorike e fasuleve të papërpunuara është rreth 300 kcal, të ziera - mesatarisht jo më shumë se 140 kcal.

Varietetet dhe vetitë

Në raftet e dyqaneve tona mund të gjeni kokrra me disa ngjyra. Por cilat janë më të dobishmet dhe cili është ndryshimi midis tyre? Në fakt, të gjitha varietetet zotërojnë plotësisht cilësi të vlefshme, pavarësisht nga ngjyra. Vetëm se ato mund të manifestohen në shkallë të ndryshme. Le të shohim tiparet e varieteteve më të zakonshme.

E bardha

Kjo shumëllojshmëri fasulesh është kampion në përmbajtjen e kaliumit, magnezit, aluminit dhe bakrit ndër varietetet e tjera. Ai gjithashtu përmban substanca që pengojnë përthithjen e karbohidrateve të shpejta, gjë që është veçanërisht e rëndësishme kur humbni peshë. Fasulet e bardha përmbajnë më shumë fibra, të cilat trupi i nevojiten për të pastruar zorrët dhe për tretjen normale.

Ka pak më pak proteina dhe karbohidrate në të krahasuar, për shembull, me të kuqe. Por përmbajtja e kalorive është dukshëm më e ulët - vetëm rreth 100 kcal. Produkti është i përshtatshëm për ushqimin dietik, pasi jep një ndjenjë të ngopjes afatgjatë dhe nuk e mbingarkon stomakun.

Fasulet e bardha janë veçanërisht të pasura me acid folik, pa të cilin nuk mund të ndodhë një proces kaq i rëndësishëm si hematopoeza. Trupi ka nevojë për këtë acid për të ruajtur imunitetin dhe një gjendje të qëndrueshme emocionale. Gjithashtu siguron zhvillimin normal të sistemit nervor të embrionit, i cili është veçanërisht i rëndësishëm për gratë shtatzëna. Një gotë fasule plotëson nevojën ditore të organizmit për këtë substancë.

Përdorimet në kuzhinë të fasuleve të bardha janë mjaft të ndryshme. Shija e tij universale e lejon atë të përdoret si në pjatat anësore ashtu edhe në pjatat e para. Një nga recetat më të suksesshme, për mendimin tim, është. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe funksionon gjithmonë, edhe për kuzhinierë të papërvojë.

E kuqe

Fasulet e kuqe nuk janë më pak të njohura se fasulet e bardha. Kokrrat e saj, të mbuluara me një guaskë të dendur, kanë një aromë delikate arrë. Ndër varietetet e tjera, është lider në përmbajtjen e antioksidantëve, të cilët ndihmojnë në parandalimin e kancerit dhe ngadalësojnë plakjen.

Lëkurat e fasules përmbajnë fibra dietike që nxisin zhvillimin e mikroflorës së dobishme në zorrë. Vetitë e tyre medicinale manifestohen plotësisht në përmirësimin e funksionit të zorrëve dhe në luftën kundër kapsllëkut.

Fasulet e kuqe kanë aftësinë për të lehtësuar spazmat e muskujve dhe muskujt e lëmuar. Kjo veti, së bashku me efektin e saj diuretik, është e dobishme në fazat e fundit të shtatzënisë.

Në gatim, fasulet e kuqe përdoren në recetat për borscht, lobio, burritos, sallata dhe mbushje byreku.

E zezë

Ky lloj konsiderohet më i dobishëm dhe ushqyes. Komponimet që përmbahen në fasulet e zeza përdoren në medikamente për trajtimin e kancerit të zorrës së trashë. Kjo shumëllojshmëri është veçanërisht e dobishme për meshkujt, pasi përmbajtja e shtuar e zinkut ndihmon në parandalimin e prostatitit. Përveç kësaj, funksioni erektil dhe cilësia e spermës përmirësohen ndjeshëm.

Është vënë re se në rastin e diabetit mellitus, fasulet e zeza stabilizojnë nivelin e glukozës më mirë se varietetet e tjera. Për këtë, mjekësia tradicionale rekomandon një infuzion me gjethe fasule. Dy lugë gjelle nga gjethet hidhen me gjysmë litër ujë të ftohtë dhe lihen për shtatë orë. Më pas filtroni dhe pini gjatë gjithë ditës.

Banorët e Amerikës Jugore dhe Qendrore pëlqejnë veçanërisht të shtojnë fasule të zeza në pjatat e kuzhinës. Shkon mirë me perime, peshk dhe është i përshtatshëm për borscht dhe zierje me perime. Prej tij përgatiten edhe ëmbëlsirat e ëmbla, duke i hedhur fasulet me çokollatë.

Capsicum

Fasulet e gjelbra ose të farës nuk janë një varietet i veçantë, por thjesht fasule të rregullta të papjekura. Ka përmbajtjen më të ulët të kalorive - deri në 25 kcal dhe përmbajtjen më të lartë të fibrave. Për shkak të këtyre cilësive, përdoret në mënyrë aktive në ushqimin dietik. Enët e bëra nga bishtajat janë të mira ushqyese dhe ndihmojnë në pastrimin e plotë të trupit nga mbeturinat dhe toksinat.

Në kuzhinat e shumë popujve të botës, bishtajat përdoren në mënyrë aktive për të përgatitur pjata anësore dhe supa. Si një pjatë e pavarur, shkon mirë me erëza të ndryshme, erëza dhe salcë kremoze.

Asparagus

Fasulet jeshile janë një lloj bishtajash. Ka bishtaja të buta të zgjatura, pa shtresë pergamenë dhe fibra të forta në qepje. Dallohet nga tul delikat në formë pelte dhe fasule të formuara keq. Shija të kujton filizat e rinj të asparagut, prej nga vjen emri. Është shumë popullor në gatim, sepse ka karakteristika të shkëlqyera ushqyese dhe përgatitet shpejt dhe lehtë.

Përfitim për shëndetin

Pavarësisht se çfarë lloj fasule preferoni, secila prej tyre do t'i sjellë dobi trupit tuaj.

Bishtajoret ndihmojnë me sukses në përballimin e anemisë së gjëndrave. Përmbajtja e lartë e hekurit nxit prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut, normalizon përbërjen e gjakut dhe rrit nivelin e hemoglobinës.
Kaliumi dhe magnezi që përmbahen në fasule forcojnë muskujt e zemrës dhe sistemin nervor. Enët me fasule ruajnë ekuilibrin ujë-kripë dhe eliminojnë ënjtjet.
Me përdorim të rregullt, dhëmbët dhe indet kockore të skeletit forcohen. Muskujt fitojnë elasticitet dhe ton të shëndetshëm.
Efekti diuretik i fasules ndihmon në trajtimin e proceseve inflamatore në sistemin urinar. Për urolithiasis, lëngu i fasules ndihmon në heqjen e gurëve të vegjël dhe parandalon riformimin e tyre.
Konsumimi ditor i të paktën 100 g fasule ka një efekt të dobishëm në gjendjen e enëve të gjakut. Muret e tyre forcohen, depozitat e kolesterolit treten dhe sistemi kardiovaskular në tërësi përmirësohet.
Falë përqendrimit të lartë të përbërjeve të dobishme dhe proteinave të plota, fasulet mbështesin sistemin imunitar dhe rrisin rezistencën e trupit. Gjatë periudhës së ftohjeve sezonale, ia vlen të kujdeseni për praninë e rregullt të gjellëve me fasule në meny.

Në çfarë forme janë fasulet më të shëndetshme?

Tani le të shohim metodat e gatimit. Duke ditur se me çfarë është e pasur kjo bishtajore, ne përpiqemi të ruajmë sa më shumë substancat e saj të dobishme. Për ta bërë këtë, duhet të imagjinoni se si ta përgatisni më mirë. Para së gjithash, duhet të keni parasysh se kokrrat e fasules së papërpunuar nuk hahen sepse janë toksike.

Fasulet e papërpunuara përmbajnë proteina të veçanta lektine dhe glikozide të rrezikshme - fazinë dhe fazaolunatinë. Këto substanca shkaktojnë shqetësime të tretjes - ngërçe, fryrje, të vjella dhe diarre. Si dhe sëmundje të përgjithshme, dobësi, rritje të rrahjeve të zemrës, dhimbje koke dhe një rënie të mprehtë të presionit të gjakut. Për më tepër, që të shfaqen simptoma të tilla, mjaftojnë vetëm 15-20 fasule të papërpunuara ose të paziera.

Për të neutralizuar efektin e këtyre substancave, është e nevojshme që fasulet të zhyten në ujë të pastër të ftohtë për disa orë. Kjo zakonisht zgjat të paktën 4 orë, dhe për varietetet e zeza - të paktën 8. Nëse nuk dëshironi të shqetësoheni se cila varietet duhet të thithni për sa kohë, thjesht lini kokrrat në ujë gjatë natës.

Duke zier

Kjo është mënyra më e thjeshtë dhe më e gjithanshme e gatimit. Kokrrat e kokrrave të njomura dhe të lara duhet të zihen të paktën një orë, duke i shtuar ujë të ftohtë ndërsa ziejnë.

Më tej, fasulet e gatshme mund të përdoren për sallata, supa ose të ziera me perime dhe barishte të tjera. Mjafton të ziejmë bishtajat për 10 minuta. Ndryshe nga shumë kultura të tjera perimesh, fasulet ruajnë pothuajse të gjitha vetitë e tyre të dobishme kur gatuhen.

Konservimi

E mira e fasuleve të konservuara është se ato janë plotësisht gati për t'u ngrënë dhe kanë një jetëgjatësi të gjatë. Ato përmbajnë deri në 80% të vitaminave, mineraleve, fibrave dhe aminoacideve. Një kavanoz me këto fasule është shumë i dobishëm kur duhet të gatuani diçka shpejt. Dhe ka receta, për shembull, sallatë "Obzhorka" me fasule, të cilat përdorin fasule të konservuara.

Ngrirja

Varietetet e piperit dhe asparagut zakonisht ngrihen. Në të njëjtën kohë, përbërja kimike dhe shija e produktit mbeten të pandryshuara. Dhe sasia e proteinave madje rritet kur hiqet lagështia e tepërt. Aktualisht, në dyqane mund të gjeni si përzierje perimesh ashtu edhe fasule të ngrira veçmas. Produkti është i disponueshëm gjatë gjithë vitit.

Personalisht, edhe fasulet e ziera i ngrij. Nëse ka mbetur pas gatimit të një pjate, thjesht e vendos në frigorifer. Një enë plastike është më e mira për këtë. Pas shkrirjes, një produkt i tillë nuk humbet as shijen, as konsistencën.

Mbirja

Mbirja e kokrrave të fasules praktikohet rrallë, pasi jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për këtë. Varieteti "adzuki" dhe fasulet "e artë" ose mung janë të vetmet bishtajore të përshtatshme për këtë qëllim. Për më tepër, edhe pse mung është një kulturë bishtajore, ajo nuk është fasule; është një specie e ndryshme.

Fasulet e mbirë kanë aktivitet biologjik më të madh në krahasim me fasulet e papërpunuara. Kokrra i jep filizit të gjitha rezervat e vitaminave dhe mineraleve. Lakrat e shtuara në sallata jeshile kanë veti antioksiduese dhe ndihmojnë në eliminimin e mbetjeve dhe toksinave.

Ushqimistët e papërpunuar, vegjetarianët dhe njerëzit me kufizime dietike shtojnë rregullisht lakër në dietën e tyre. Kjo ndihmon në kompensimin e mungesës së vitaminave dhe rimbushjen e rezervave të enzimave në trup.

Masat paraprake dhe kundërindikacionet

Disa veti të bishtajoreve mund të shkaktojnë reaksione të padëshiruara nga sistemi tretës dhe trupi në tërësi. Rekomandohet të kufizoni konsumin e pjatave me fasule në kushtet e mëposhtme:

gastrit ose ulçera gastrike dhe duodenale në gjendje të përkeqësimit;
aciditeti i rritur;
përdhes;
kolecistiti;
fryrje.

Nuk këshillohet ofrimi i fasuleve për fëmijët nën 3 vjeç. Ato do të jenë shumë të rënda për sistemin tretës të fëmijëve. Dhe të rriturve rekomandohet të konsumojnë fasule 2-3 herë në javë, 150-200 g secila.Nëse ndiqni këto rregulla të thjeshta, produkti do të jetë i sigurt dhe sa më i shëndetshëm.

konkluzioni

Nga të gjitha varietetet e fasuleve, mua personalisht më pëlqen më shumë ajo e larmishme. Për shijen time, është më e buta dhe aromatike, me tul të thërrmueshëm gjalpë. Dhe gatuhet shpejt - pas njomjes jo më shumë se një orë. I përshtatshëm si për pjatat anësore ashtu edhe për supat me pure. Më pëlqen ta ziej me qepë, karrota dhe pastë domate.

Dhe ju, të dashur lexues, çfarë lloj fasule preferoni? Çfarë pjatash mund të gatuani me të? Ju lutemi ndani përvojën tuaj në komente.

Drithërat nga familja e bishtajoreve janë një mënyrë e shkëlqyer për t'u ngopur plotësisht dhe për të marrë shumë substanca të dobishme pa dëmtuar trupin. Bizelet, qiqrat, thjerrëzat, soja etj janë mysafirë të shpeshtë në tavolinat tona. Por një vend të rëndësishëm mes tyre zënë më e bukura e drithërave të listuara - fasulet. Ajo vjen në të bardhë dhe të kuqe. Lloji me njolla të kërpudhave shquhet edhe për pamjen e tij të veçantë. Por jo vetëm për pamjen e saj, njerëzit që nga kohra të lashta e kanë trajtuar këtë kulturë me respekt dhe nderim. Fasulet janë një depo e substancave jetike për trupin e njeriut. Le të studiojmë me kujdes dhe më në detaje përfitimet dhe dëmet e fasuleve për trupin tonë. A mund të përfshihet në menunë e nënave në pritje dhe në cilën moshë futet në dietën e foshnjës? Do të zbulojmë gjithashtu se sa të dobishme janë fasulet për shëndetin e meshkujve.

Pak histori e fasuleve

Sipas hulumtimeve dhe përfundimeve zyrtare të shkencëtarëve, vendlindja e fasuleve që po studiojmë është ende Amerika. Banorët e Meksikës filluan të kultivonin drithëra dhe kjo ndodhi më shumë se 7 mijë vjet më parë. Kjo dëshmohet nga farat, të cilat u ruajtën në mënyrë të përsosur dhe u zbuluan gjatë gërmimeve të monumenteve të qytetërimit të lashtë Inca.

Gjithashtu, gjatë gërmimeve të radhës, arkeologët zbuluan një objekt unik. Ata zbuluan një mumje me kallinj në duar dhe fibra pambuku dhe fasule në gojën e saj. Dhe objekte të tilla u gjetën në shumë vende ku punonin historianët. Bazuar në këtë, u zbulua se produktet kryesore për konsum në qytetërimet e lashta ishin kungulli, misri dhe fasulet.

Fakt interesant: tashmë në ato vite, njerëzit e kuptuan se mbjellja e misrit dhe fasuleve së bashku ishte një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur lëndën organike dhe një korrje të pasur të të dy kulturave.

Fillimisht, kultura u përdor si një bimë e bukur, zbukuruese, pasi gjatë periudhës së lulëzimit shfaqen lule mahnitëse të bukura në kërcellet e ngjitjes. Ato ishin të bardha, ngjyrë jargavani të butë dhe rozë. Lokale të përdredhura rreth mureve të ndërtesave të larta dhe mure dhe kolona guri të dekoruara me kërcellet e tyre jeshile të ndezur. Dhe në Francë, bima ishte aq e popullarizuar sa që gjatë periudhës së lulëzimit pothuajse të gjitha oborret dhe rrugët e pasura u varrosën në të.

Ashtu si bimët e tjera, fasulet erdhën në Evropë falë përpjekjeve të të njëjtit Christopher Columbus. Navigatori i dha kontinentit shumë suvenire të dobishme dhe të bukura, të cilat menjëherë fituan popullaritet të jashtëzakonshëm. Ndër to ishte edhe kultura që studionim.

Fasulet erdhën në Rusi përmes tregtisë me vendet evropiane përmes rrugëve tregtare detare të Arkhangelsk. Por kultura mbërriti në hapësirat tona të hapura 200 vjet më vonë se në fuqitë evropiane. Edhe këtu fasulja trajtohej si një zbukurim dekorativ dhe vetëm pas një shekulli e gjysmë filloi të përdorej si ushqim.

Vlen të përmendet se të parët që kultivuan fasule ishin banorët e Moldavisë dhe Ukrainës. Recetat e gatimit u huazuan nga tregtarë italianë, francezë, polakë dhe të tjerë.

Përshkrimi i fasuleve

Kultura i përket familjes së bishtajoreve, dhe siç e dimë tashmë, atdheu i saj është Amerika Qendrore dhe Jugore. Fasulet e zakonshme janë një kulturë barishtore me kërcell zvarritës dhe ngjitës. Mund të arrijë deri në 3 metra gjatësi. Lulet ngjajnë me krahët e molës dhe formojnë një tufë lulesh të tipit sqetullor. Frutimi ndodh në fund të sezonit të verës - gjysma e dytë e korrikut, gushtit dhe shtatorit.

Frutat e bimës janë të zgjatura dhe pak të lakuar ose edhe fasule; ato mund të rriten deri në 20 centimetra në gjatësi. Brenda fasules ka fara elipsoidale. Kultura është jo modeste ndaj nxehtësisë dhe lagështisë së lartë, rritet mirë në klimat e ashpër dhe mund t'i rezistojë ndryshimeve të temperaturës.

Fasulet për disa shekuj kanë zënë vend nderi në dietën e francezëve, italianëve, holandezëve, bullgarëve, turqve, anglezëve etj. Është e pamundur të imagjinohet menuja e një restoranti apo kafeneje të vogël apo popullore pa përfshirë pjatat me fasule. Këto janë artikujt më të mirë dhe më të shtrenjtë: Julienne, Paprikash, sallata Liege etj. Pjatat e shijshme dhe të shëndetshme për secilin prej nesh përgatiten lehtësisht si në restorant ashtu edhe jashtë kuzhinës së shtëpisë. Kultura nuk kërkon trajtim të veçantë dhe është në harmoni të përsosur me mishin, peshkun, perimet, produktet e qumështit etj.

Fakte interesante: Ziera me fasule ishte fillimisht një ushqim për të varfërit në Greqinë e Lashtë; tani kjo pjatë është në tavolinat e të gjithë dashamirëve të fasules.

Sasia e fasuleve të konsumuara në MB në vit tejkalon ato që hahen në mbarë botën. Banorët e Koresë, Kinës dhe Japonisë i pëlqejnë aq shumë bishtajoret, përfshirë fasulet, saqë prej tyre bëjnë miell, karamele, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Produkti përfshihet gjithashtu në pomadat medicinale, shampo dhe pluhur.

Përbërja kimike e fasuleve

Përbërja e kulturës që po studiojmë është aq e pasur sa vlera e saj tejkalon varietetet më të mira të mishit dhe produkteve të tjera. Fasulet përmbajnë sasinë maksimale të proteinave dhe gjithashtu përmbajnë acide esenciale për trupin.

Pra, çfarë përmbahet në fasule:

Vitaminat PP (acidi nikotinik), E - (tokoferol), B9 - acid folik, B1 (tiaminë), B6 - piridoksinë, B5 - pantoten.
Lista e makroelementeve plotësohet me substanca të tilla si squfuri, kalciumi, klori, magnezi, fosfori, natriumi, kaliumi.
Mikroelementet: titan, hekur, nikel, zink, alumin, jod, kobalt, bakër, silic, mangan, vanadium, selen, molibden, bor, fluor.

Për sa i përket kalorive, 100 gramë fasule përmbajnë 298 kilokalori.

Produkti përmban gjithashtu proteina, monosakaride, yndyrna, hi, acide yndyrore të ngopura, karbohidrate, niseshte, fibra dietike, ujë, disakaride.

Vetitë e dobishme dhe medicinale të fasuleve

Duhet theksuar menjëherë se fasulet janë një lloj produkti dietik dhe për këtë arsye dietat dhe ditët e agjërimit me këtë kokërr sjellin një efekt mahnitës. Produkti përdoret gjithashtu në trajtimin e sëmundjeve komplekse, gjatë rikuperimit pas operacionit, kimioterapisë etj.

Mjekët rekomandojnë fasulet për njerëzit me presion të lartë të gjakut, aterosklerozë, probleme me funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut.
Është e nevojshme të përgatiten dhe të përfshihen enët me fasule në meny për çrregullime në sistemin nervor qendror, sulme zemërimi, nervozizëm. Mjafton të përfshini fasulet në meny 1-2 herë në javë, pasi depresioni afatgjatë do të eliminohet, do të jetë më e lehtë të duroni stresin.
Fibrat dietike nga bishtajoret do të ndihmojnë në largimin e toksinave dhe gurëve fekal nga zorrët. Gjithashtu, produkti parandalon formimin e proceseve të ndenjura, dhe fasulet, si një "furçë", pastrojnë trupin tonë nga bakteret kalbëzimi.
Mjekët këshillojnë fuqimisht të hani çdo pjatë me fasule për tuberkulozin dhe probleme të tjera të frymëmarrjes. Arsyeja për këtë është përmbajtja e lartë e aminoacideve, antioksidantëve dhe vitaminave B. Përbërësit kanë veti antiseptike, antifungale dhe anti-inflamatore.
Kjo drithëra përmban një substancë unike në efektin e saj - argininë. Ky lloj aminoacidi kontrollon metabolizmin e azotit dhe ul nivelin e sheqerit në gjak. Për këtë arsye, njerëzit me diabet duhet ta hanë këtë produkt.
Prania e hekurit nxit hematopoiezën, formimin e rruazave të kuqe të gjakut dhe rritjen e niveleve të hemoglobinës. Duke pasuruar gjakun dhe qelizat me oksigjen, komponenti forcon mbrojtjen e trupit.
Bakri është gjithashtu i përfshirë në procesin e hematopoiezës; ky element gjithashtu rrit nivelin e hemoglobinës dhe siguron një fluks adrenaline.
Komponenti i squfurit është një substancë e rëndësishme që siguron cilësi të mirë të lëkurës, flokëve dhe thonjve. Elementi shkatërron mikrobet dhe viruset patogjene në sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes dhe patologjitë reumatike.
Zinku merr pjesë aktive në proceset metabolike të karbohidrateve, gjë që ndihmon në përmirësimin e gjendjes së sistemit nervor, mureve të enëve të gjakut dhe mbron nga perforimi.
Cilësitë e dobishme të fasuleve kanë një efekt të dobishëm në sistemin gjenitourinar të njeriut. Konsumimi i rregullt dhe marrja e zierjes së fasules ndihmon në largimin e gurëve në veshka dhe fshikëzës së tëmthit. Përbërja gjithashtu stimulon prodhimin e lëngut gastrik, largon lëngun e tepërt nga trupi, pasi ka një efekt diuretik, i cili ndihmon në eliminimin e ënjtjes.
Produkti gjithashtu ka një efekt hepatoprotektiv, domethënë rikthen funksionin e mëlçisë. Falë kësaj, proceset metabolike rikthehen, trupi pastrohet, ngjyra e lëkurës përmirësohet, pigmentimi, puçrrat purulente, çibanet, etj.

Cilësitë kozmetike të fasuleve

Kjo bishtajore ka veti të mahnitshme për të përmirësuar ngjyrën e lëkurës dhe gjendjen e flokëve. Ky është një thesar natyror që heq butësisht dhe jo ashpër mbetjet e qelizave të vdekura nga lëkura. Por maskat dhe lëvozhgat e fasules nuk përdoren aq shpesh. Arsyeja për këtë është kohëzgjatja që duhet për të gatuar bishtajore.

Ne sugjerojmë të mësoni mënyrën e duhur të gatimit, e cila do të reduktojë kohën dhe energjinë.

Fasulet duhet të lahen dhe të zhyten në ujë të ftohtë dhe të lihen për 3-4 orë. Më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për disa orë. Për të shmangur përsëritjen dhe humbjen e kohës dhe dritës, gatuani një sasi më të madhe fasule menjëherë. Produkti ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer dhe ruan cilësinë e tij pas shkrirjes.

E rëndësishme: nuk ka kurrë një reaksion alergjik ndaj fasuleve, pasi produkti nuk përmban gluten. Prandaj, fasulet rekomandohen fuqimisht të përfshihen në meny për njerëzit që vuajnë nga sëmundja celiake.

Përfitimet e maskave me fasule:

Përbërja zbut rrudhat, shtrëngon lëkurën dhe hidraton epitelin.
Fasulet kanë një efekt të fuqishëm zbardhues; pas maskës lëkura shkëlqen dhe bëhet kadife.
Përzierjet që përmbajnë fasule pastrojnë poret, eliminojnë pikat e zeza, lehtësojnë inflamacionin e lëkurës, eliminojnë ulcerat dhe puçrrat.
Kozmetologët këshillojnë aplikimin e kompozimeve me fasule për rrathët e zinj dhe qeskat poshtë syve.

Nuk mund të thuhet se përdoren vetëm fasulet, është i nevojshëm një kombinim me produkte të tjera jo më pak të dobishme për lëkurën. Pak më vonë do të ofrojmë disa receta për kompozime të mahnitshme për maska.

A mund të hanë fasulet gratë shtatzëna?

Një produkt bishtajore duhet të jetë në menunë e çdo nëne shtatzënë. Gjëja kryesore është të dëgjoni këshillat e mjekëve dhe nutricionistëve, në të cilat kultura do të ketë vetëm përfitime dhe asnjë dëm.

E rëndësishme: pavarësisht se janë hipoalergjike, fasulet, si çdo produkt tjetër, mund të shkaktojnë intolerancë individuale. Për këtë arsye, përpara se ta konsumoni, duhet të kontrolloni reagimin e trupit, duke filluar me një pjesë të vogël.

Pra, le të kalojmë shkurtimisht në ato cilësi të një produkti bishtajore që tregojnë drejtpërdrejt vlerën:

Fibra – çliron nga toksinat, mbeturinat, bakteret kalbëzimi. Niveli i kolesterolit të dëmshëm zvogëlohet, enët e gjakut pastrohen dhe muret forcohen. Falë fibrave dietike, zorrët pastrohen dhe gruaja shtatzënë ndjen më pak toksikozë, të përzierat minimizohen dhe të vjellat eliminohen.
Fasulet përmbajnë një sasi kolosale të vitaminave B: tiaminë, acid folik, nikotinë, piridoksinë. Secila prej këtyre substancave është e dobishme për një grua shtatzënë dhe fëmijën e saj, pasi formohet sistemi nervor i fetusit, eliminohen defektet e lindjes dhe rriten mbrojtja dhe imuniteti. Komponentët janë gjithashtu të përfshirë në hematopoiezën dhe rritjen e niveleve të hemoglobinës.
Elementet e grupit B qetësojnë sistemin nervor, eliminojnë ngërçet, ndihmojnë në kapërcimin e stresit dhe nervozizmit.
Squfuri sintetizon metabolizmin e proteinave, e bën lëkurën të fortë dhe elastike, parandalon formimin e strijave dhe siguron lëvizshmëri dhe ruajtjen e kyçeve.
Falë fibrave, fasulet ndihmojnë nënën e ardhshme të luftojë një problem mjaft të zakonshëm - kapsllëkun gjatë shtatzënisë.
Fasulet janë një zëvendësues i shkëlqyer i mishit për zonjat vegjetariane shtatzëna. Proteina me bazë bimore kompenson në mënyrë të përkryer mishin.
Fasulet kanë një efekt të butë dhe të butë laksativ.

Dëmi i fasules gjatë shtatzënisë

Përfitimet e fasuleve vështirë se mund të mbivlerësohen, por ka ende momente kur një kulture bishtajore mund të shkaktojë dëm. Ne ju sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:

Fasulet, si dhe produktet e tjera bishtajore, përmbajnë fazinë, oligosakaride. Këto të fundit janë karbohidrate të patretshme që shkaktojnë fryrje dhe fryrje. Për të hequr qafe këta përbërës të pakëndshëm, fasulet duhet të ngjyhen, të lahen mirë dhe të gatuhen për një kohë të gjatë.
Mjekët nuk rekomandojnë konsumimin e fasuleve në asnjë formë gjatë acarimeve të gastritit, ulçerës peptike, kolitit, kolecistitit etj.

A është e mundur t'u jepet fasule fëmijëve?

Për shkak të depove të aminoacideve, fibrave dhe vitaminave, fasulet janë shumë të dobishme për trupin e fëmijës. Por mos harroni se duhet dhënë jo më herët se 3 vjeç dhe vetëm për një lloj gatimi të caktuar. Por ky fakt vlen për fasulet e pjekura. Sa i përket bishtajave, ato nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe të dashura nga fëmijët.

Fasulet jeshile mund të përfshihen në dietën e foshnjës që nga mosha një vjeçare. Gjëja kryesore është ta gatuani siç duhet. Ky lloj kulture përmban vitamina, pektina dhe fibra dietike. Dhe antioksidantët dhe mineralet do të nxisin zhvillimin mendor, do të rregullojnë sistemin nervor, do të qetësojnë një fëmijë tepër aktiv, do të eliminojnë pagjumësinë dhe do të normalizojnë gjumin. Produkti pastron në mënyrë të përsosur zorrët, lufton në mënyrë aktive florën putrefaktive dhe përmirëson peristaltikën.

Si të gatuajmë fasule për një fëmijë

Hiqni bishtat nga bishtajat e gjelbra, ziejini në ujë të vluar dhe grijini në një masë paste. Jepini fëmijës tuaj maksimumi 1-2 lugë çaji perime të pjekura, të ziera dhe të grira. Fasulet duhet të jenë në menunë e foshnjës jo më shumë se një herë në javë.

E rëndësishme: pasi të keni konsumuar një pjatë me fasule, kushtojini vëmendje reagimit të trupit të tij. Nëse shfaqet skuqje e lëkurës, ënjtje, fëmija ankohet për dhimbje barku, fryrje ose skuqje, konsultohuni menjëherë me mjekun dhe ndaloni së ushqyeri me bathë.

Sa i përket fasuleve të pjekura, ato fillimisht duhet të ngjyhen gjatë natës, të shpëlahen tërësisht në mëngjes dhe të gatuhen derisa të gatuhen plotësisht. Shtoni si pjatë anësore në mish dhe peshk jo më herët se 3 vjeç.

Cilat janë përfitimet e fasuleve për meshkujt?

Përfaqësuesit e gjysmës mashkullore të njerëzimit përballen me të gjitha vështirësitë fizike. Është e rëndësishme që ata të rifitojnë forcën në kohë, të ndjejnë lehtësi dhe relaksim. Gjithashtu, për meshkujt modernë, problemi me funksionet seksuale është bërë akut. Kanceri dhe adenoma e prostatës janë bërë “më të reja” dhe kjo falë të ushqyerit jo të mirë, mjedisit të dobët, cilësisë së dobët të produkteve, stresit, depresionit etj. Ndikim negativ kanë edhe zakonet e këqija - pirja e duhanit, konsumimi i tepërt i alkoolit dhe pijeve të forta.

Ju duhet të hani fasule për shkak të faktorëve të mëposhtëm:

Proteinat rikthen forcën, forcojnë dhe nxisin rritjen e indeve të muskujve.
Vitamina E ruan funksionin erektil më gjatë, aktivizon lëvizjen dhe përmirëson cilësinë e spermës.
Fibra pastron zorrët, përmirëson imunitetin dhe shpërndan pllakat e kolesterolit. Ky fakt ndikon pozitivisht në gjendjen e të gjitha enëve të gjakut, gjë që përmirëson cilësinë e jetës seksuale.
Fasulet djegin yndyrën e tepërt, përfshirë yndyrën viscerale, e cila provokon procese malinje dhe inflamatore në organet e brendshme, duke shkaktuar diabet dhe patologji të tjera.

Humbja e peshës me fasule

Kush prej nesh nuk është fajtor për udhëtimet në mbrëmje dhe natën në frigorifer? Dhe, si rregull, ne e mbushim stomakun me ushqime, ëmbëlsira dhe mish me shumë kalori. Pra, janë fasulet ato që do t'ju ndihmojnë të luftoni këtë varësi. Për ta bërë këtë, duhet të hani një pjesë të pjatave të mëposhtme 3 orë para gjumit.

Supë diete me fasule

Kohëzgjatja e kësaj diete është deri në 10 ditë, dhe ju mund të humbni deri në 4 kilogramë pa dëmtuar shëndetin tuaj.

Pra, për gatim na duhen:

200 gram bishtaja (bishtaja);
1 qepë;
1 domate.

Zieni fasulet, shtoni qepët dhe karotat e qëruara dhe të prera në kubikë. Në fund, 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni domaten e grirë.

E rëndësishme: nuk mund të shtoni erëza ose kripë në supë; mund të shtoni lëng limoni ose limon për shije.

Hani gjellën tri herë në ditë; mund të shtoni fruta jeshile (përveç rrushit dhe bananeve), kefir me pak yndyrë dhe gjizë në dietën tuaj të përditshme.

Pas 10 ditësh, bëni një pushim për 3 ditë, pastaj vazhdoni t'i përmbaheni dietës.

Receta me fasule për humbje peshe

Zieni një gotë fasule të lara dhe të njomura paraprakisht për disa orë në dy litra ujë. Kur të jetë gati, kullojeni lëngun dhe pijeni çdo ditë para darkës për 10 ditë.

E rëndësishme: kur mbani dietë, duhet të shmangni plotësisht produktet e miellit, ëmbëlsirat, produktet e pjekura, ushqimet e tymosura, ushqimet yndyrore, pikante, të tharta, të kripura dhe të konservuara.

Falë kësaj diete, trupi do të jetë në gjendje të heqë qafe toksinat, do të dalin lëngjet e tepërta dhe do të fillojë procesi i rinovimit të qelizave. Brenda gjysmë muaji, procesi i restaurimit të lëkurës dhe flokëve do të fillojë tashmë, mikroflora në traktin gastrointestinal do të normalizohet, memoria dhe aftësitë mendore do të përmirësohen dhe lodhja do të largohet.

Gjithashtu, dieta do të jetë një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve kardiovaskulare dhe nervore, nivelet hormonale do të rregullohen. Bakri dhe zinku do të ndihmojnë për të hequr qafe pagjumësinë, nervozizmin dhe depresionin.

Si të ruani fasulet

Produkti duhet të ruhet në një enë të errët dhe hermetike në një vend të freskët. Mjekët nuk rekomandojnë të blini shumë fasule; është më mirë të gatuani gjithmonë nga përbërës të freskët. Ekziston një metodë tjetër e shkëlqyer për ruajtjen e fasuleve kur ato janë gatuar. Kultura e zier duhet të ftohet, të vendoset në një qese ushqimore dhe të vendoset në ngrirje. Kur shkrihen, fasulet nuk humbasin vetitë e tyre dhe janë gati për përdorim në çdo kapacitet.

Ne kemi zbuluar pak sekretet e një produkti të njohur të quajtur fasule. Kjo është një bishtajore e gjithanshme që mund të përdoret si në gatim ashtu edhe në kozmetologji. Fasulet janë të përshtatshme për gatim në formën e bishtajave, fasuleve të pjekura dhe përdoren për të bërë supa, qull dhe sallata. Përbërja e pasur dhe vetitë medicinale të kulturës duhet të jenë dëshmi e drejtpërdrejtë që çdo person duhet të përfshijë fasulet në menunë e tij. Hani siç duhet dhe shëndetshëm, dhe shëndeti i mirë do të bëhet një shoqërues i vazhdueshëm në jetën tuaj!

Bishtajoret konsiderohen si ushqime dietike të vlefshme: ato janë të pasura me proteina bimore, por jo aq yndyrore sa arrat. Prandaj, ato përdoren për të ruajtur dhe ngopur trupin edhe kur humbni peshë dhe luani në mënyrë aktive sporte. Fasulet e kuqe dallohen nga homologët e tyre për shkak të përfitimeve të tyre të mëdha për sistemin kardiovaskular dhe riprodhues, si dhe për ruajtjen e nervave të shëndetshëm. Lexoni për përfitimet dhe recetat më të mira me fasule të kuqe - gjithçka që dëshironi të dini.

Përbërja e fasuleve të kuqe

Fasulet e purpurta kanë një përmbajtje të lartë hekuri dhe bakri në përbërjen e tyre, gjë që siguron gjak të shëndetshëm dhe forcimin e përgjithshëm të trupit. Prandaj, produkti shpesh rekomandohet të përfshihet në dietë pas ftohjeve të zgjatura, anemisë, humbjes së gjakut, peshës së ulët dhe një sërë sëmundjesh të tjera.

Fasulet përmbajnë gjithashtu:

Magnezi është një komponent jashtëzakonisht i rëndësishëm për shëndetin e sistemit nervor. Përdorimi i tij siguron rikuperim nga stresi dhe trazirat emocionale, stimulon të menduarit dhe kujtesën e qartë, shpejtësinë e ndërrimit dhe reagime të tjera, përveç kësaj, është i përfshirë në metabolizëm.
Kaliumi është një nga elementët thelbësorë që mbështet funksionin e shëndetshëm të zemrës dhe gjithashtu stimulon aktivitetin e veshkave. Ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi.
Kalciumi, i cili mbështet kockat e shëndetshme dhe presionin normal të gjakut.
Fosfori, i nevojshëm për proceset nervore, forcon kockat dhe dhëmbët.
Jodi është një rregullator i domosdoshëm i gjëndrës tiroide, i cili ndikon në ekuilibrin hormonal, mirëqenien dhe metabolizmin.
Squfuri ndihmon në luftimin e dehjes dhe infeksioneve, duke ofruar efekte dezinfektuese dhe anti-inflamatore. Ai gjithashtu largon zbokthin, lëkurën dhe dermatitin, duke luftuar në mënyrë aktive sëmundjet kërpudhore.
Zinku siguron metabolizëm të shëndetshëm, pastron lëkurën dhe nxit formimin e hormoneve mashkullore.

Ndër vitaminat që përmbahen në fasule:

Karoteni, i nevojshëm për proceset shëruese, restaurimin dhe ruajtjen e mprehtësisë vizuale.
Vitaminat B që mbështesin imunitetin dhe shëndetin e sistemit nervor, duke përfshirë acidin folik, i cili është i nevojshëm për të balancuar ekuilibrin hormonal.
Vitaminat E, K, C, të cilat largojnë toksinat dhe sigurojnë qeliza dhe gjak të shëndetshëm.

Përveç kësaj, fasulet përmbajnë një përbërës të rëndësishëm për diabetikët - argininë. Kjo është një substancë që ndihmon në zbërthimin e sheqerit dhe ruajtjen e nivelit të tij normal në gjak, duke reduktuar dozën e nevojshme të insulinës.

Fasulet veprojnë si një antioksidant, duke ndihmuar në pastrimin e trupit dhe duke sjellë një furnizim me lëndë ushqyese për rinovim, kështu që ka një efekt rinovues. Fasulet rekomandohen për konsum që në moshë të re, e sidomos për të rriturit, gjatë shtatzënisë, gjatë sportit dhe ftohjes për të përshpejtuar proceset e rikuperimit.

Kaloritë dhe vlerat ushqyese

Fasulet e pjekura ruhen të thara ose të konservuara. Përmbajtja e saj kalorike është deri në 300 kcal për 100 gram, por fasulet e ziera të gatshme sjellin vetëm 90-120 kcal. Ky është një produkt me kalori mesatare që mund të zëvendësojë proteinat shtazore më të rënda dhe të plotësojë dietën nëse jeni alergjik ndaj drithërave.

Për nga vlerat ushqyese, fasulet përmbajnë rreth 8 g proteina, 15 g karbohidrate dhe vetëm 0,5 g yndyrë. 7 g vijnë nga fibra dietike, pjesa tjetër është ujë. Produkti nuk përmban kolesterol dhe mund të zëvendësojë plotësisht përbërësit e mishit dhe peshkut në dietë, kështu që fasulet përdoren:

gjatë agjërimit;
me një dietë vegjetariane;
në dietat për sëmundjet kardiovaskulare;
në dietat sportive dhe për humbje peshe;
në ushqimin për fëmijë dhe për të moshuarit.

Mjafton të konsumoni deri në 800 gr fasule në javë dhe t'i shtoni si pjatave të nxehta të para dhe të dyta, si dhe mezeve të ftohta. Bishtajoret treten më së miri në mëngjes dhe pasdite, duke siguruar një mëngjes ushqyes dhe drekë të bollshme. Nuk këshillohet të hani fasule gjatë natës: proteinat treten për rreth 6 orë dhe kjo duhet të ndodhë gjatë një periudhe energjie.

Gratë duhet të hanë jo më shumë se 200 g fasule në ditë dhe 250-300 g për burrat. Në pleqëri, konsumi duhet të reduktohet me 2-3 herë dhe të monitorohet nëse trupi përballon përbërësit e bishtajoreve.

Varietetet e fasuleve të kuqe

Gjatë kultivimit të perimeve në të gjithë planetin, u zhvilluan më shumë se 100 lloje fasulesh, të cilat ndryshojnë në shije, vlera ushqyese dhe praninë e disa elementeve në përbërjen e saj. Fasulet e kuqe janë përgjithësisht të qëndrueshme në përmbajtjen e tyre të lëndëve ushqyese, kështu që nuk ka nevojë të kërkoni varietete specifike: secila prej tyre do të jetë e vlefshme për trupin.

Shumëllojshmëria e fasuleve është më e rëndësishme për banorët e verës që përpiqen të mbjellin varietete të hershme dhe produktive.

Fasulet e kuqe të zakonshme kanë fruta mjaft të mëdha dhe piqen në 2 muaj. Vëllimi i korrjes - deri në 2.5 kg për katror.
Shokoladnitsa është një fasule e madhe shumë e shijshme dhe e butë që kërkon 100 ditë për t'u pjekur dhe prodhon deri në 3,5 kg prodhim për 1 m2.
Fasulet me Kësulëkuqe janë një lloj me dy ngjyra që prodhojnë rreth 3 kg fasule të dendura dhe të ruajtura mirë. Frutat piqen për më shumë se 3 muaj.
Ekziston edhe një varietet meksikan, Pinto, i cili është një fasule e shijshme, e verdhë, me vija. Ajo prodhon më pak rendiment, por ka një shije më të plotë.

Varietetet e fasules së kuqe janë varietete të thata që duhen qëruar. Bishtajat e fasuleve të tilla ndryshojnë nga fasulet e ëmbla në ashpërsinë e tyre dhe nuk mund të hahen. Por vetë kokrrat janë gjithmonë të pasura me proteina dhe niseshte. Fasulet e gatuara siç duhet zihen në një pure të butë dhe të butë, e cila bëhet një rostiçeri shumë e lehtë dhe e shijshme.

Fasulet e kuqe në përgjithësi kanë cipë më të trashë, kështu që ato duhet të ngjyhen mirë përpara se të gatuhen. Por gjethet e fasules së kuqe përdoren për infuzione shëruese për trajtimin e zemrës dhe sistemit gjenitourinar. Lëkura e jashtme e frutave përmban një përqendrim të lartë të substancave mbrojtëse që ofrojnë një efekt dezinfektues dhe lehtësojnë inflamacionin.

Përfitim i përgjithshëm

Të pasura me një gamë të plotë vitaminash dhe mikroelementesh, fasulet mund të konsiderohen si një pjatë e plotë bazë në dietë, duke i siguruar trupit të gjitha aminoacidet e nevojshme dhe përbërjet e dobishme.

Ai zëvendëson plotësisht mishin, peshkun dhe produktet e vezëve në dietën e vegjetarianëve, gjatë agjërimit dhe dietave. Kjo ndihmon në lehtësimin e ndjeshëm të trupit, sepse kërkon më pak energji për të tretur fasulet. Fasulet janë lehtësisht të tretshme dhe ndihmojnë në djegien e yndyrës së tepërt. Ndër vetitë e vlefshme të varieteteve të fasules së kuqe:

Pastrimi gjithëpërfshirës i organizmit, stimulimi i funksionit të veshkave dhe largimi i lëngjeve të tepërta, largimi i toksinave.
Stimulon funksionin e zemrës, forcon indet e muskujve dhe muret e enëve të gjakut, rrit elasticitetin e lëkurës dhe përshpejton proceset e rigjenerimit.
Efekt antioksidues dhe rinovues, normalizimi i proceseve metabolike, kontrolli i oreksit dhe ekuilibri hormonal.
Forcimi i sistemit nervor, normalizimi i ciklit të gjumit, largimi nga lodhja kronike dhe depresioni, rritja e ankthit dhe frenimi i zhvillimit të çrregullimeve degjenerative.
Pjesëmarrja në hematopoiezë, duke rritur nivelin e qelizave të kuqe të gjakut.
Formimi i imunitetit të shëndetshëm dhe rritja e mbrojtjes së trupit.
Efekt anti-inflamator, veçanërisht në lidhje me organet e legenit: sistemet ekskretuese dhe riprodhuese - parandalimi i sëmundjeve mashkullore.
Redukton nivelet e kolesterolit dhe sheqerit në gjak, normalizon presionin e gjakut.
Trajtimi i sëmundjeve të lëkurës, përfshirë ato mykotike dhe bakteriale, eliminimi i zbokthit dhe otomikozës.
Mbështetja e trupit gjatë trajtimit të infertilitetit.

Vetitë kryesore të fasuleve konsiderohen se ngopin gjakun, mbrojnë sistemin kardiovaskular, si dhe një efekt natyral qetësues. Prandaj, është i domosdoshëm në dietë në fund të vjeshtës, me fillimin e motit të ftohtë dhe në pranverë, pas stresit të zgjatur të dimrit. Ndihmon në forcimin e trupit dhe rimbushjen e lëndëve ushqyese; përveç kësaj, ju kursen nga stresi i tepërt, duke ju ngopur gjatë gjithë ditës dhe duke luftuar dëshirat për ëmbëlsira.

Për gra

Gratë vlerësojnë vërtet vetitë rinovuese të fasuleve. Mund të pastrojë lëkurën nga skuqjet, të normalizojë çehre dhe të eliminojë shenjat e lodhjes. Përveç kësaj, ju ngre humorin, stabilizon sfondin tuaj emocional, rrit libidon dhe lehtëson tensionin. Kjo është veçanërisht e vërtetë gjatë menopauzës dhe pas menopauzës.

Fasulet e kuqe gjithashtu stimulojnë fertilitetin dhe rrisin shanset për shtatzëni te personat me probleme në këtë fushë. Fasulet jo vetëm që mbrojnë kundër inflamacionit dhe normalizojnë prodhimin e hormoneve, por gjithashtu përgatisin trupin e një gruaje për lindjen e një fetusi duke e furnizuar atë me acid folik.

Frutat e fasuleve nxisin humbjen e lehtë të peshës, rrisin tonin dhe qëndrueshmërinë e trupit, prandaj janë të dobishme për stërvitje në palestër dhe klasa fitnesi. Fasulet plotësojnë shpejt urinë tuaj dhe ju lejojnë të mos mendoni për snacking, duke e bërë më të lehtë jo vetëm humbjen e peshës, por edhe heqjen e zakoneve të këqija.

Për burrat

Për seksin më të fortë, fasulet do të ndihmojnë në mbrojtjen kundër sëmundjeve të zemrës dhe zvogëlojnë rrezikun e sulmit në zemër ose zhvillimin e aterosklerozës. Është gjithashtu i mirë për parandalimin e impotencës dhe sëmundjeve të prostatës. Zinku në fasule nxit prodhimin e lëngut të shëndetshëm të farës dhe testosteronit të mjaftueshëm. Kalciumi, hekuri dhe vitaminat ndihmojnë në rritjen e fuqisë dhe qëndrueshmërisë seksuale.

Për atletët, fasulet ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit normal të ujit në trup, djersiten lehtë dhe plotësojnë përbërjen e kripës. Përbërësit e produktit të fasules së kuqe rrisin qëndrueshmërinë gjatë stërvitjes së forcës dhe ndihmojnë në rikthimin më të shpejtë të forcës.

Për adoleshentët, shtimi i fasuleve në dietën e tyre do t'i ndihmojë ata të kalojnë më mirë periudhën e tranzicionit dhe ndryshimet në trup, të lehtësojnë aknet dhe rritjen e ngacmueshmërisë dhe të nxisin formimin e masës muskulore.

Per femijet

Meqenëse fasulet e pjekura janë një produkt mjaft i dendur, dhe proteinat e bishtajore ndonjëherë shkaktojnë reaksione alergjike, trupi i fëmijës duhet të mësohet me përbërësin e ri gradualisht dhe të monitorohet për skuqje dhe çrregullime të zorrëve.

Fasulet futen pas 2 vitesh. Ndërsa foshnja nuk ushqehet në mënyrë të pavarur, duhet të bëhet pure dhe të shtohet një lugë në pjatat kryesore. Me kalimin e kohës, pjesa mund të rritet. Fasulet nuk jepen në të njëjtën kohë me proteinat shtazore: mish, vezë - apo produkte buke, drithëra. Ju mund t'i jepni fëmijës tuaj fasule 2-3 herë në javë.

Në moshën parashkollore dhe shkollore, fëmijëve u ofrohen pjesë të plota të "zëvendësuesit të mishit", por jo më shumë se 3 herë në javë, duke alternuar me produkte të tjera ushqimore. Nëse një fëmijë ha me dëshirë fasule dhe i kërkon më shpesh, ia vlen të kontrolloni foshnjën për mungesë magnezi ose hekuri dhe të plotësoni dietën me zarzavate: brokoli, spinaq, arra. Nëse jeni anemik, mund ta ushqeni fëmijën me fasule rregullisht, për shembull 5 herë në javë, derisa të rritet niveli i hekurit. Më pas, sigurohuni që të bëni një pushim.

Nuk duhet të ketë shumë fasule në dietën e një fëmije: përbërësit e saj mund të irritojnë stomakun, dhe tek fëmijët mukoza është ende shumë e ndjeshme. Përveç kësaj, në fëmijëri, proteinat dhe kalciumi nga ushqimet bimore duhet të plotësohen me produkte qumështi dhe të alternohen me to.

Kur humbni peshë

Arsyeja për të humbur disa kilogramë mund të jenë jo vetëm dëshira për të qenë të dobët, por edhe indikacionet mjekësore. Për shembull, me diabet ose sëmundje të zemrës, pesha e tepërt mbingarkon ndjeshëm trupin. Këtu vijnë në shpëtim fasulet, pasi ato mund të zëvendësojnë plotësisht ushqimet që përmbajnë kolesterol: mishin, vezët, vajrat.

Për shkak të përmbajtjes së fibrave dietike, fasulet pastrojnë zorrët dhe largojnë toksinat, duke përmirësuar kështu përthithjen e lëndëve ushqyese, duke normalizuar metabolizmin dhe mirëqenien. Në një dietë fasule, mund të ndjeni siklet në fillim ndërsa trupi pastrohet dhe rindërtohet. Megjithatë, pas 3-5 ditësh mund të ndjeni lehtësi, rritje të qëndrueshmërisë dhe performancës, forcimin e sistemit nervor dhe stabilizimin e proceseve të brendshme: lëvizje të rregullta të zorrëve, oreks normal, rënie të shpejtë në gjumë, ulje të dëshirave për ëmbëlsirat, nikotinë dhe alkool.

Duke qenë se proteina e bishtajore mund të irritojë stomakun, është mirë ta kombinoni atë në një dietë me shumë fibra të lehta: lakër, tranguj, kunguj të njomë, mollë. Pirja e shumë lëngjeve të ngrohta gjithashtu nxit tretjen e shpejtë.

Fasulet nuk duhet t'i kombinoni me lëngje të thartë agresive, në mënyrë që të mos provokoni sulme të pankreatitit, gastritit dhe urthit. Prandaj, fasulet nuk kombinohen me grejpfrut, shegë dhe qershi.

Nëse jeta juaj përfshin shumë aktivitet, aktivitet fizik ose ftohje të shpeshta, konsumi i fasuleve mund të rritet, por me aktivitet të ulët, produkti nuk do të ndihmojë në djegien e yndyrës, por vetëm do të ndihmojë në përmirësimin e tretjes dhe qëndrimin më të gjatë pa snack.

Është e rëndësishme t'i rregulloni fasulet me vaj; në dietë, arrat dhe drithërat gustator janë më të përshtatshme për këtë: susami, kërpi, liri, kungulli.

Periodikisht ju duhet të bëni pushime, duke përjashtuar bishtajore nga dieta, për të lejuar trupin të largohet nga efektet e tyre. Megjithatë, fasulet mund të përfshihen në menunë e rregullt. Falë këtij komponenti, është shumë më e lehtë të hiqni dorë nga dietat strikte në mënyrë që kilogramët e tepërt të mos kthehen.

Gjatë shtatzënisë

Gratë që presin një fëmijë kanë nevojë për fasule në dietën e tyre. Ai do të ruajë nivelet normale të hemoglobinës, imunitetin dhe forcën e trupit dhe do të kontribuojë në formimin e duhur të skeletit dhe organeve të brendshme të foshnjës. Konsumimi i vazhdueshëm i fasuleve para shtatzënisë në tremujorin e parë do të ngopë trupin me acid folik, i cili është i rëndësishëm për zhvillimin e duhur të sistemit nervor të fëmijës.

Me fasulet në dietë, një grua do të jetë më pak e lodhur dhe do të ndihet më e qetë. Por nuk mund ta teproni me këtë produkt. Konsumi i tepërt mund të shkaktojë jo vetëm kapsllëk dhe një efekt diuretik të padëshiruar, por edhe reaksione alergjike.

Kur ushqehet me gji

Fasulet e kuqe, të pasura me kalcium, fosfor dhe hekur, përmirësojnë ndjeshëm cilësinë e qumështit, por duhen përdorur me kujdes, pasi foshnja mund të përjetojë kapsllëk, ose të ashtuquajturën dhimbje barku. Mund të provoni ta futni në dietën tuaj 1 muaj pas lindjes. Gjatë laktacionit, këshillohet të reduktoni konsumin e produktit në 1-2 herë në javë dhe të monitoroni me kujdes reagimin e foshnjës.

Kardiologët rekomandojnë përfshirjen e fasuleve në dietën tuaj për sëmundjet e zemrës dhe endokrinologët sugjerojnë këtë produkt për aterosklerozën dhe diabetin. Fasulet normalizojnë mjaft shpejt përbërjen e gjakut, heqin kolesterolin dhe ulin sheqerin, duke eliminuar kërcimet e papritura të nivelit të tij. Gjithashtu, produkti duhet të përfshihet në dietë për anemi dhe pas sëmundjeve të rënda për të rivendosur trupin.

Për pankreatitin

Ju nuk duhet të tërhiqeni me produktin nëse keni pankreatit. Disa proteina komplekse të fasules mund të provokojnë një përkeqësim të sëmundjes, kështu që para se ta futni atë në dietë, këshillohet që të konsultoheni me një mjek. Duke qenë se kjo sëmundje shfaqet shpesh tek të moshuarit, mjekët rekomandojnë që të shmangin konsumimin e shpeshtë të bishtajoreve. Megjithatë, një infuzion i lëvozhgave të fasules mund të ketë një efekt pozitiv në trup.

Për diabetin

Fasulet janë të pasura me përbërjen e vlefshme arginine, e cila vepron ngjashëm me insulinën. Kur hani pjata me fasule të kuqe, niveli i sheqerit zvogëlohet pothuajse përgjysmë dhe dozat e insulinës mund të reduktohen.

Ndër të tjera, fasulet kontrollojnë oreksin dhe urinë, nxisin rënien në peshë, gjë që do të jetë e rëndësishme për personat që vuajnë nga obeziteti për shkak të diabetit. Vitaminat A, E dhe substanca të tjera ndihmojnë në përmirësimin e shikimit dhe lëkurës së shëndetshme, të cilat shpesh vuajnë në forma të avancuara të sëmundjes.

Fasulet përgatiten jo vetëm si pjatë kryesore, por edhe si ëmbëlsirë, e cila do t'i ndihmojë diabetikët të zëvendësojnë ushqimet e pashëndetshme pa ia mohuar vetes një delikatesë.

E rëndësishme: indeksi glicemik i fasuleve të kuqe - 35 njësi. Fasulet e konservuara kanë GI më të lartë - 74 njësi.

Për sëmundjet gastrointestinale

Nëse ka dëmtime në traktin gastrointestinal, mjekët zakonisht ndalojnë konsumimin e fasuleve. Përbërësit e produktit mund të provokojnë një përkeqësim të sëmundjeve kronike dhe të prishin ekuilibrin acid-bazë, prandaj, përpara se të futni fasule në dietë, duhet të konsultoheni me një mjek në secilin rast individual.

Për urolithiasis

Pavarësisht se fasulet kanë një efekt diuretik dhe ndihmojnë në largimin e ujit të tepërt nga trupi, si dhe lehtësimin e inflamacionit, nuk duhet ta përdorni pa e diskutuar me mjekun tuaj. Gjendjet si përdhesi, nefriti dhe cistiti nuk tolerojnë nivele të larta të acidit urik dhe fasulet përmbajnë komponime që stimulojnë formimin e tij.

Receta të mjekësisë tradicionale të bazuara në fasule të kuqe

Mjekësia tradicionale ofron shumë receta të bazuara në vetitë e dobishme të fasuleve të kuqe. Si gjethet e thara të fasules ashtu edhe lulet dhe frutat e ziera kanë një efekt medicinal. Ato ndihmojnë me gastrit dhe pankreatit, edemë dhe bronkit, artrit dhe diabeti, gurë në veshka dhe gurë në fshikëz.

Pankreatiti. Në rastet kronike, rekomandohet marrja e lëngut të bishtajave në fazën e pjekurisë së qumështit. Shtoni gjysmë luge mjaltë në gjysmë gote lëng dhe merrni 3 herë gjatë ditës.
Diabeti. Për diabetin e tipit 2, përdoren lëvozhgat e fasules së kuqe të ziera në avull që përmbajnë glukokininë. 3 lugë gjelle gjethe të thara të bluara zihen në një termos me 2 gota ujë të vluar për 6 orë. Merrni një lugë gjelle gjysmë ore para ngrënies.
Sëmundja e urolithiasis. Një zierje e luleve të fasules së kuqe përdoret për të hequr gurët nga fshikëza e tëmthit dhe veshkat. 20 g lule zihen në një gotë me ujë të vluar për 10 minuta dhe merren gjysmë gote deri në 4 herë në ditë.
Shërimi i plagës. Fasulet e kuqe të bluara në miell kanë veti shëruese. Kombinohet me ujë në raport 1:1 dhe i shtohet pak mjaltë. Torta që rezulton aplikohet në zonat me djegie, mbytje dhe ekzemë. Kjo kompresë ka një efekt antibakterial dhe një efekt tharës në inflamacion.

Përdorimi i fasuleve të kuqe në kozmetologji

Infuzionet bëhen nga bishtaja e fasules që forcojnë strukturën e flokëve dhe thonjve, si dhe rrisin elasticitetin e lëkurës. Shpëlarja e flokëve me një kondicioner të tillë dhe përdorimi i një tonik fytyre mbron epidermën nga efektet negative të mjedisit, ndihmon në eliminimin e shenjave të akneve, lehtësimin e acarimit, dhe maskat e bëra nga tuli i fasules ushqejnë mirë lëkurën dhe kaçurrelat, eliminojnë rrëshqitjen dhe zbokthin, lehtësojnë reaksionet inflamatore dhe nxisin mbajtjen e lagështirës.

Fasulet janë një lloj “mollë rinovuese” që mbron nga rrudhat, lëkura e varur dhe e lodhur. Ai përmirëson ngjyrën dhe e bën lëkurën të freskët, duke përshpejtuar rigjenerimin e qelizave. Produkti është më i përshtatshëm për lëkurë të thatë dhe normale, si dhe për ndryshime të lidhura me moshën në fytyrë.

Fasulet e kuqe janë një lëndë e parë unike nga e cila mund të përgatisni pjata të ftohta dhe të nxehta, pjata anësore, salcë për pjatat e para, mbushje për byrekë dhe madje edhe ëmbëlsira. Në tavolinat tona më shpesh mund të gjeni pjata të kuzhinës Kaukaziane të bazuara në fasule. Janë mjaft mbushëse dhe megjithatë të lehta. Për shembull, ju mund të gatuani fasule me cilantro dhe hudhër në një salcë me vaj uthull - kjo do të jetë një meze e shkëlqyer për sallatat verore me kalori të ulët, dhe kur shkoni në barbekju do të zëvendësojë mishin për veganët.

Fasulet e kuqe për dietë

Për të marrë një meze të lehtë perimesh, mund të zieni fasule të ziera me selino dhe brokoli, duke shtuar erëza: presh, koriandër, cilantro, hudhër. Mund ta shijoni pjatën me arra të grimcuara: arra ose arra pishe. Kjo pjatë anësore është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
Ekziston një recetë e mrekullueshme për fasulet pikante. Për ta bërë këtë, produkti i zier zihet me speca zile, qepë, kokrra piper të nxehtë dhe paste domate. Kjo pjatë mund të shërbehet me bukë thekre ose krunde të bardha.
Për një mëngjes të bollshëm, fasulet zihen me misër dhe karrota. Mund të shtoni hudhër dhe salcë soje. Në dietat, kjo pjatë shërbehet me oriz pa yndyrë, por në një dietë normale, qulli mund të zihet në vaj së bashku me perimet.

Snacks të përzemërta me fasule

Ekziston një recetë shumë interesante për një pjatë peshku me fasule të kuqe. Fasulet e përfunduara marinohen me qepë (mund të zgjidhni varietetin e kuq) dhe shtohet harenga e kripur në feta. Pjata mund të spërkatet me barishtet tuaja të preferuara.

Disa njerëz pëlqejnë fasulet e kuqe me kërpudha. Për ta bërë këtë, skuqni në vaj kërpudhat e detit ose kërpudhat e tjera, vendosni fasulet në një tigan dhe në fund shtoni qepën që të mos ketë kohë të marrë ngjyrë të artë dhe rozmarinë. Mund të shtoni pak lëng limoni përpara se ta shërbeni.

Kurset e para me fasule

Janë fasulet e kuqe ato që zakonisht përdoren për të zëvendësuar ose plotësuar përbërësin e mishit në hodgepodge pa yndyrë ose supave me mish të tymosur. Mund të bëni edhe supë me fasule. Për ta bërë këtë, shtoni lëngun e pulës në lëngun e fasules (kjo është sipas dëshirës), disa patate, qepë të skuqura, speca të ëmbël dhe majdanoz. Supa rezulton e lehtë dhe e kënaqshme.

Për të përgatitur një supë të shijshme kremoze, fasulet e ziera përzihen me borzilokun, hudhrën, karotat dhe gjalpin. Një tjetër opsion është me spinaq dhe domate.

Sallatë të freskëta me fasule të kuqe të ziera

Produkti plotëson në mënyrë të përkryer sallatat jeshile. Për shembull, mund të shtohet në vend të kërpudhave ose ullinjve në një përgatitje "greke". Një sallatë e shijshme me fasule, lakër kineze, marule dhe mollë.

Ekziston edhe një opsion:

Domate.
Qepë e kuqe.
Fasule të ziera të errëta.
Spinaq dhe zarzavate të tjera.

Në meze "të rënda", fasulet vendosen në një sallatë "kineze" me karota turshi, vezë, fileto pule dhe qepë, e cila është e kalitur me majonezë.

Fasulet e pjekura me hudhër dhe erëza mund të mbështillen në thërrime buke dhe copa perimesh të skuqura që zëvendësojnë mishin. Ata hahen me pjata anësore dhe në ushqime me bukë pita dhe perime të freskëta.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë me fasule, ato zihen në një tenxhere në krem me shtimin e sheqerit dhe karafilit. Pjata mund të përmbajë rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata dhe arra. Ekziston edhe një recetë ekzotike me portokall. Për ta bërë këtë, fasulet zihen në shurup me lëng agrume dhe tul.

Zierjet me perime me fasule ose fasule turshi mund të vulosen për dimër: përgatitjet shtëpiake ruajnë përbërës më të dobishëm sesa ato të konservuara në fabrikë. Ju gjithashtu mund të përgatisni një produkt gjysëm të gatshëm - fasule të kripura, të cilat mund të shtohen në çdo pjatë në dimër. Këtë e bëjnë më shpesh kur hanë fasulet e tyre të freskëta nga kopshti, për të mos i tharë.

Fasulet e kuqe për kuzhinë zakonisht blihen të thata. Kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së fasuleve:

ato nuk duhet të jenë të rrudhura ose të thara;
prania e dëmtimeve dhe thyerjeve është e përjashtuar;
kokrrat duhet të kenë të njëjtën madhësi, pa pllakëza ose djersë;
Fasulet e thata nuk kanë erë.

Varietetet e ndryshme mund të ruhen në një enë të përbashkët në temperaturën e dhomës. Këshillohet të zgjidhni enë qelqi ose qeramike - kavanoza me kapak. Fasulet mund t'i mbani edhe në thasë, me kusht që të mos ketë lagështi të tepërt në dhomë.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Disa lloje bishtajore mund të shkaktojnë alergji (në rastet e intolerancës individuale). Prandaj, nëse vëreni siklet në zorrë, urth, kruajtje ose keqardhje të përgjithshme, duhet ta hidhni produktin. Ndonjëherë formimi i tepërt i gazit ndodh në trup për shkak të toksinave. Përdorimi i moderuar zakonisht nuk shkakton ndonjë shqetësim.

Në disa raste, fasulet mund të shkaktojnë kapsllëk ose dispepsi. Pastaj mund të provoni varietete më të buta ose versionin e gjelbër në bishtaja. Ngrënia e tepërt e fasuleve mund të çojë në përthithje të dëmtuar të disa lëndëve ushqyese dhe acarim të mukozave dhe një ndjenjë rëndese. Proteinat nuk ruhen në trup, ndaj nuk rekomandohet konsumimi i tyre më shumë se normalja.

Rekomandohet të shmangni produktin nëse keni sëmundje të veshkave dhe gastrointestinale në fazat akute dhe kronike, si dhe ata që janë të prirur për depozitimin e kripës në kyçe. Të moshuarit, fëmijët dhe gratë shtatzëna duhet të hanë fasule me kujdes dhe në mënyrë të rregulluar.

Fasulet janë gjetur në çdo kontinent të botës; ajo ishte e dashur nga indianët, kinezët, hindutë, si dhe popujt veriorë të Afrikës. Edhe atëherë, varietete të ndryshme bishtajore ishin të zakonshme, disa prej të cilave kishin një përmbajtje të lartë sheqeri dhe konsumoheshin si ëmbëlsirë.
Fasulet përdoren jo vetëm si një produkt i pavarur, por edhe si një agjent ruajtës i lagështirës dhe agjent peshues gjatë pjekjes së byrekut. Mbushja e fasules ju lejon te formoni kekun ne formen e deshiruar.
Frutat e papërpunuara përmbajnë një substancë toksike, fenazinë, e cila është një helm për trupin e njeriut. Ky komponent dekompozohet gjatë trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Kjo është arsyeja pse fasulet duhet të zihen për të paktën 45 minuta dhe është më mirë t'i njomni paraprakisht. Kjo jo vetëm që do të përshpejtojë gatimin e fasuleve, por do të lëshojë edhe niseshtenë e tepërt në ujë, duke i bërë fasulet më të buta.

Fasulet gjenden pothuajse në të gjitha kuzhinat e botës dhe mbeten një perime e preferuar në shumë tryeza. Nëse ju pëlqen të kënaqeni me një rostiçeri të përzemërt me fasule të kuqe, mos ngurroni ta bëni këtë duke ditur përfitimet ushqyese që ofron frutat.