Vinegrette me lakër turshi dhe bizele. Receta për një vinegrette klasike shumë të shijshme me lakër turshi, turshi dhe bizele të njoma Vinegrette klasike: recetë hap pas hapi me turshi

Vinaigrette është një sallatë e njohur që ka ndryshuar shumë kohët e fundit. Çfarëdo që t'i shtojnë! Ju mund të gjeni kombinimet më të papritura të produkteve që do t'ju habisin shumë, për shembull, harengën, ullinjtë ose kërpudhat. Por opsionet e vjetra të sallatës janë ende më të shijshmet. Këtu janë recetat hap pas hapi për një vinegrette klasike me atë shije të njohur.

Vinegrette klasike - parime të përgjithshme të përgatitjes

Përbërësi kryesor i vinaigrette janë perimet e ziera. Tradicionalisht, përdoren patatet, karotat dhe panxhari. Mund t'i përgatisni paraprakisht dhe t'i lini të ftohen. Pastaj zhardhokët duhet të qërohen dhe të copëtohen. Të gjitha produktet në vinegrette priten gjithmonë në kubikë. Rreth madhësisë së një bizele nëse përdorni vinegrette bizele. Ose e prisni pak më shumë nëse në sallatë përdoren fasule.

Çfarë tjetër mund të shtohet:

Qepë, jeshile;

Vinegrette tradicionale është i kalitur me vaj vegjetal. Mund të merrni një produkt me ose pa erë, ta përzieni me mustardë ose piper të zi. Vaji shtohet në fund. Nëse nuk dëshironi që panxhari të ngjyrosë ushqimet e tjera dhe preferoni një vinegrette shumëngjyrëshe, mund t'i shijoni panxharët veçmas në një tas, si dhe të rregulloni pjesën tjetër të përbërësve dhe më pas përzieni.

Vinegrette klasike: recetë hap pas hapi me lakër (lakër turshi)

Kjo është një nga opsionet më të preferuara të sallatës në Rusi. Shpesh, për të kursyer kohë ose ushqim, i shtoheshin vetëm patate dhe panxhar, që nganjëherë quhet edhe panxhar. Por këtu është një recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike, e cila përgatitet sipas të gjitha rregullave dhe nga një numër i madh përbërësish.

400 g panxhar
400 g lakër turshi;
250 gr karota
350 g patate;
150 g tranguj (të kripur, turshi, turshi);
100-150 g bizele të konservuara.

1. Merrni një kanaçe standarde me bizele të konservuara, hapeni dhe hidheni në një kullesë. Mund t'i shpëlani bizelet direkt në një kullesë nën rubinet. Lëreni lëngun të kullojë.

2. Lani panxharin dhe perimet e tjera me rrënjë. Vendosim panxharin në një tenxhere, mbushim me ujë dhe vendosim në sobë. Pas zierjes, nxehtësia do të duhet të zvogëlohet, gatuajeni derisa të zbutet për 30-50 minuta, në varësi të madhësisë.

3. Patatet dhe karotat duhen vendosur në një tigan tjetër dhe gjithashtu i sjellim në gatishmëri. Nëse karotat janë të vogla, ato mund të gatuhen më shpejt, por më shpesh, patatet janë të parat që zbuten. Në këtë rast, duhet ta hiqni dhe të zieni karotat edhe për disa minuta.

4. Ftoheni të gjitha perimet. Përbërësit e ngrohtë nuk duhet të përzihen. Mund të derdhni ujë të ftohtë mbi gjithçka, perimet me rrënjë do të ftohen më shpejt dhe janë më të lehta për t'u pastruar. I heqim lëkurat.

5. Pritini karotat, patatet, panxharin e zier në kubikë me madhësi mesatare. Hidhni gjithçka në një tas të madh.

6. Mund të transferoni menjëherë bizelet e përgatitura më parë. Nuk ka nevojë të trazoni asgjë akoma, në mënyrë që ushqimi të mos grihet përsëri.

7. Qëroni qepën. Është më mirë të përdorni varietete sallatë perimesh, mund të përdorni qepë blu ose të kuqe, qepë jargavan, vinaigrette do të dalë edhe më e bukur. Pritini në copa të vogla dhe transferojeni.

8. Më pas shtoni kastravecat e copëtuara. Shijen kryesore do ta japë gjithsesi lakra, ndaj mund të përdorni edhe kastravecat që nuk janë shumë të kripur.

9. Shtrydhni lakër turshi nga shëllira e mbetur. Do ta provojmë patjetër. Ndodh që është shumë e thartë. Në këtë rast, zhyteni për disa minuta në ujë të ftohtë ose thjesht shpëlajeni, gjithçka varet nga shija. Por mos harroni ta shtrydhni mirë sërish. Në vinegrette nuk duhet të ketë ujë.

10. Shtoni lakrën dhe tani përzieni tërësisht sallatën. Shtoni erëza sipas gjykimit tuaj, mund të prisni disa zarzavate në vinegrette, rezulton e shijshme me qepë të pranverës. Sidoqoftë, nëse nuk do të përdoret menjëherë, atëherë është më mirë të mos e bëni këtë.

11. Në fund lyeni me vaj vegjetal dhe vinegrette klasike sipas recetës origjinale hap pas hapi është gati! Dekorojeni me zarzavate dhe shërbejeni.

Vinegrette klasike: recetë hap pas hapi me turshi

Një recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike pa lakër, sado e çuditshme që mund të tingëllojë. Është pikërisht kjo që i mungon hartave teknologjike. Kastravecat e kripura (jo turshi) i japin sallatës një shije të veçantë. Ky është një version i vërtetë me fasule të ziera, por sipas dëshirës mund ta zëvendësojmë me bishtajore të konservuara në lëngun tonë ose në një marinadë të lehtë.

80 g fasule (të thata);

Katër kastraveca (të kripura);

1 lugë. mustardë (opsionale);

Gjelbrit opsionale.

1. Shtoni ujë të ftohtë fasuleve dhe lërini të qëndrojnë për të paktën pesë orë. Më pas ndërroni ujin, vendoseni në sobë dhe ziejini derisa të zbutet. Nëse nuk keni dëshirë ose kohë për ta bërë këtë, atëherë mund të përdorni thjesht fasule të konservuara; ju duhet rreth një gotë fasule pa marinadë.

2. Lani patatet, nuk ka nevojë t'i qëroni, vendosini në një tenxhere. Lani edhe karotat, shtoni tek patatet, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten, por mos i zieni shumë. Sapo perimet fillojnë të shpohen normalisht, fikeni. Kulloni ujin e vluar, shtoni ujë të ftohtë, mbajeni për pesë minuta dhe kullojeni gjithashtu. Duke e pastruar.

3. Panxhari zihet gjithmonë veçmas nga perimet e tjera, përndryshe do t'i prishë shijen. Shpëlajini perimet me rrënjë mesatare, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas shtoni ujë të ftohtë dhe lëreni të ftohet. Qartë.

4. Pritini të gjitha perimet në kube të rregullta, madhësia është pak më e vogël se fasulet. Vendoseni në një tas të madh. Për t'u siguruar që patatet të mos shpërbëhen dhe kubat të dalin të pastra, është e rëndësishme të mos i zieni shumë. Zhardhokët e ftohur mund t'i mbani edhe për pak kohë në frigorifer, mjafton gjysmë ore që të forcohen.

5. Qëroni qepën, e prisni më të vogël se përbërësit e tjerë dhe e hidhni në një enë.

6. Edhe kastravecat turshi i presim imët, si qepë, që të shpërndahen në mënyrë të barabartë në vinegrette. Nëse kastravecat janë të vegjël ose jo shumë të fuqishëm, atëherë mund të shtoni disa gjëra të tjera.

7. Shtoni fasule të gatuara ose thjesht të konservuara. Mund të përdorni fasule të kuqe, fasule të bardha ose çfarëdo fasule tjetër që ju pëlqen.

8. Shijoni për kripë. Nëse shija e trangujve nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni atë. Është e rëndësishme të shtoni kripë përpara se të shtoni vaj. Përndryshe, kokrrat thjesht nuk do të kenë kohë të shpërndahen.

9. Vishni sallatën. Kombinoni vajin vegjetal me mustardën, bluajeni dhe shtoni te perimet. Ose thjesht derdhni vetëm vajin.

10. E trazojmë me kujdes vinegrette. Për këtë mund të përdorni dy lugë në mënyrë që të mos grini perimet e ziera dhe të prishni pamjen.

Vinegrette klasike: recetë hap pas hapi me lakër të freskët dhe bizele

Nëse nuk keni lakër turshi, mund të bëni një vinegrette me perime të freskëta. Gjithashtu nuk është problem nëse nuk keni fasule, nuk doni t'i gatuani ato ose thjesht nuk ju pëlqejnë fare. Në këtë recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike, përbërësit kryesorë janë modifikuar paksa me analoge po aq të shijshme.

500 g lakër të freskët;

Katër kastraveca turshi;

Një kanaçe me bizele të gjelbra të konservuara.

1. Pritini lakrën në rripa. Mund të përdorni një rende, thjesht mos bëni copa shumë të gjata. Nëse dalin kështu, mund t'i prisni disa herë me thikë.

2. Shtoni një lugë çaji uthull dhe sheqer. Spërkateni me kripë dhe grijeni lehtë me duar. Lëreni lakrën të marinohet ndërsa pjesa tjetër e perimeve janë të përgatitura.

3. Në një tigan zieni panxharin dhe në një tigan tjetër patatet dhe karotat derisa të zbuten. I ftohtë.

4. Qëroni të gjitha perimet me rrënjë, pritini në kubikë të vegjël, hidhini në një tas.

5. Qërojmë qepët, i presim në kubikë të vegjël, i shtojmë pjesën tjetër të perimeve në një tas.

6. Kthehemi te lakra, e cila tashmë është turshi. Në të njëjtën kohë, ajo lëshoi lëng. E shtrydhim. Vendosim lakrën në një tas me vinegrette.

7. Pritini kastravecat. Nëse janë të holluara me ujë, më parë hidhini në një kullesë dhe lërini të kullojë shëllira. Por thjesht mund ta shtrydhni me duar, si lakra.

8. Hapni kavanozin me bizele të njoma, kulloni të gjithë lëngun, produktin e derdhni në një tas me vinegrette klasike. Ju gjithashtu mund të përdorni fasule të konservuara në këtë recetë hap pas hapi.

9. Përziejini të gjitha perimet derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Le ta shijojmë dhe të hedhim pak kripë.

10. Sezoni me vaj luledielli vegjetal, por mund të përdorni edhe vaj ulliri. Piper për shije dhe shtoni barishte të freskëta.

Nëse qepët janë shumë të nxehta, vinegrette do të ketë shije të hidhur dhe shija e pakëndshme do të kalojë te perimet e tjera. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, perimet mund të priten, të vendosen në një sitë ose kullesë dhe të përvëlohen me ujë të valë nga një kazan. Por shtoni në sallatë vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.

Panxhari zihet për një kohë të gjatë, por ende nuk dëshiron të bëhet i butë? Nëse kanë kaluar më shumë se minuta gatim, mund të kulloni ujin e vluar dhe ta vendosni panxharin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm; pas gjysmë ore perimet do të jenë gatuar plotësisht.

Një vinegrette e freskët nuk është shumë e shijshme. Prandaj në sallatë gjithmonë shtohen turshitë dhe perimet turshi. Por ndodh që ato të mos japin acidin e nevojshëm ose të jenë mjaft të buta më vete. Në këtë rast, turshia e qepëve do të ndihmojë në përmirësimin e shijes. Perimet duhet të priten, të derdhen me një tretësirë të acidit acetik, ta lini të ziejë, më pas ta shtrydhni dhe ta shtoni në vinegrette.

Artikulli ju ofron disa nga recetat më të shijshme për të bërë vinegrette.

Vinaigrette është një sallatë e shijshme e bërë nga përbërës të thjeshtë që çdo amvise mund ta përgatisë për drekë ose darkë. Në varësi të preferencave tuaja, përbërësit e sallatës mund të ndryshohen, por kryesorët mbeten të pandryshuar: panxhari, karota, patatet. Sekreti i shijes së veçantë dhe unike të vinaigrette është përzierja e perimeve të kripura, turshi dhe të ziera të freskëta.

Sa kohë duhet të gatuhen perimet:

patate - 20 minuta (koha mund të ndryshojë, plus ose minus 5 minuta, në varësi të madhësisë dhe shumëllojshmërisë).
Karrota - 20-30 minuta (varet se sa e madhe është karota).
Panxhar - 35-50 minuta (në varësi të madhësisë së panxharit).

E RËNDËSISHME: Mund të kontrolloni gatishmërinë e perimeve duke i shpuar me një thikë të hollë të mprehtë; nëse janë të buta dhe maja kalon, perimet janë gati.

Megjithatë, intensiteti i zjarrit është i ndryshëm për të gjithë, ndaj bëni kujdes që perimet të mos zihen shumë. Kontrolloni gatishmërinë pak më herët.

Si të përgatisni sallatë vinegrette pa e ngjyrosur vinegrette: këshilla

Vinaigrette është një sallatë shumë e ndritshme për faktin se panxhari në përbërjen e tij siguron një pigment ngjyrues. Megjithatë, shumë njerëzve nuk u pëlqen kjo veçori, e cila nuk shfaqet menjëherë, por pas disa orësh.

Për të parandaluar “ngjyrosjen” e sallatës, duhet t’i prisni panxharët veçmas dhe t’i ruani në një enë tjetër (jo me përbërësit e tjerë).

Përbërësit duhet të përzihen vetëm pak para se të serviret dhe në sasi të vogla direkt në pjatë, pasi përbërësit e mbetur të jenë lyer me vaj vegjetal, i cili nuk do të lejojë që pigmenti i panxharit të përhapet shpejt në produkte të tjera.

Në këtë mënyrë pjata do të ruajë të gjitha ngjyrat e saj të ndezura (portokalli, jeshile, e bardhë, rozë, e verdhë, kafe) dhe nuk do të jetë e gjitha rozë.

Vinegrette klasike e rregullt me lakër turshi, bizele jeshile: përbërje, recetë hap pas hapi

Receta klasike përbëhet nga përbërësit kryesorë (perime turshi dhe të freskëta) të shtuara në sasi të barabarta.

Çfarë do t'ju duhet të keni:

patate -
Karrota -
Panxhar - 1-2 fruta të mëdha (përshtateni sasinë e panxharit sipas shijes tuaj).
bizele -
qepë -
lakër turshi - 100-150 gr. (mund të keni lakër turshi me qepë dhe karrota).
barishte të freskëta -

Si të përgatiteni:

Perimet zihen dhe më pas qërohen
Çdo përbërës pritet në kubikë të vegjël
Vendosni të gjithë përbërësit në një tas ose tenxhere të madhe
Kulloni shëllirën nga bizelet dhe shtoni në sallatë.
Shtoni lakrën pa shëllirë në masën totale, nuk ka nevojë të prisni.
Sezoni gjithçka me vaj, vinegrettes mund t'i shtoni kripë sipas dëshirës.

Vinegrette me fasule, kërpudha të kripura dhe vaj vegjetal: përbërës, recetë

Vinegrette duhet të ketë një "thërsi". Mund ta arrini në disa mënyra duke shtuar në sallatë bizele të konservuara, lakër turshi ose turshi, ose kërpudha. Ju thjesht mund ta spërkatni sallatën me pak uthull ose lëng limoni.

INTERESANTE: Kërpudhat e kripura nuk i shtohen çdo vinegrette. Kjo është një mënyrë interesante për të diversifikuar një sallatë tashmë të mërzitshme. Mund të përdorni çdo kërpudha, por kur i shtoni, përjashtoni kastravecat dhe lakrën në mënyrë që vinegrette të mos jetë shumë i kripur.

Çfarë përbërësish duhet të keni:

patate - 3-4 copë. (të ziera "në xhaketat e tyre", numri i patateve varet vetëm nga madhësia e tyre).
Kampionët e marinuar - 1 kavanoz në 500 gr (preferohen kampionët sepse mund të priten lehtësisht në kubikë, por nëse dëshironi, mund të përdorni absolutisht çdo kërpudha).
Fasule të konservuara - 1 kavanoz (domosdoshmërisht pa domate).
Panxhar - 2 copë. madhësi mesatare (varet nga shija juaj).
qepë - 1 PC. (i madh: i bardhë ose blu)
Karrota - 2 copë. të mëdha (sasi më të vogla janë të mundshme)
Vaj luledielli i bërë në shtëpi - disa lugë gjelle.
Gjelbërim - kopër ose majdanoz (për servirje ose shtim në sallatë).
Qepe te njoma - gjysmë tufe, shkërmoqet në sallatë

Si të bëhet:

Prisni patatet, karotat dhe panxharin (mund t'i grisni dhe t'i palosni veçmas në mënyrë që të mos "ngjisë" të gjithë sallatën) në kubikë të vegjël dhe i hidhni në një tas sallatë.
Shtoni fasulet nga një kavanoz pa shëllirë, si dhe kërpudhat, të copëtuara në të njëjtën mënyrë si perimet e tjera.
Qepa është e thërrmuar imët, e njëjta gjë bëhet edhe me zarzavatet.
Sallata është e lyer me vaj shtëpiak, mund të shtoni kripë dhe të përzieni gjithçka tërësisht.

Vinegrette me lakër të freskët dhe turshi: përbërës, recetë

Kjo është një tjetër recetë "klasike" e vinegrette që përgatitet mjaft shpesh.

Çfarë do t'ju duhet të keni:

patate - 3-4 copë. (vlim me uniformat e tyre)
Karrota - 2-4 copë. (numri i frutave varet vetëm nga madhësia e tyre).
Panxhar - 1-2 copë. (përshtatni sasinë e panxharit sipas shijes tuaj).
bizele - 1 kavanoz 300 gr. (e konservuar)
qepë - 1 PC. (e madhe e bardhë ose blu)
lakër turshi - 100-150 gr.
Vaj vegjetal i bërë në shtëpi nga luledielli - disa lugë gjelle. (Ideal është edhe misri).
barishte të freskëta - një tufë kopër me majdanoz për t'u servirur ose shtuar në një sallatë.

Si të bëhet:

Perimet e ziera qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.
Perimeve duhet të shtoni bizele të konservuara nga një kavanoz pa shëllirë.
Kastravecat priten në kubikë dhe u shtohen perimeve
Qepë e grirë imët
Të gjithë përbërësit përzihen, shtohet lakër turshi
Vinegrette është i kalitur me vaj dhe i spërkatur me barishte

Vinegrette me alga deti, salcë salcë me mustardë dhe uthull: përbërësit, receta

Ky është një nga variacionet më origjinale të bërjes së vinaigrette. Lakra e detit shitet gjithmonë në asortiment (të konservuar ose me peshë, pikante me hudhër ose me perime) në dyqanet moderne. Do të "diversifikojë" vinaigretën e zakonshme. Ju mund të ndiheni të lirë ta servirni këtë pjatë në një tryezë festash ose ta gatuani vetë, duke ndjekur një dietë të duhur.

Çfarë do t'ju duhet:

3-4 copë. (sasia varet nga madhësia e frutave).
Panxhar - 2-1 copë. (nëse panxhari është i madh, atëherë mjafton 1 copë).
Karrota - 2-3 copë. (varet se sa i madh është)
200-300 gr. (domosdoshmërisht "i thartë").
bizele jeshile - 1 kavanoz (ushqim i konservuar pa shëllirë)
Llambë- 1 pc. (nëse ju pëlqen)
Alga deti - 120-150 g (çdo: pikante, marinuar, me hudhër, piper të kuq).
disa lugë gjelle. (E blera në dyqan do të bëjë, por shtëpia është më aromatik).
mustardë - 1-2 lugë. (e nevojshme për përgatitjen e salcës për këtë vinegrette, rregulloni sasinë e saj sipas shijes).
uthull - 0,5 lugë (e nevojshme për përgatitjen e salcës, është më mirë të përdorni mollë ose verë).
Qepe te njoma - topuz i vogël

Si të gatuaj:

Perimet zihen dhe ftohen, pas së cilës ato duhet të qërohen plotësisht dhe të priten në kubikë të vegjël.
Kastraveci turshi dhe qepa priten në të njëjtën mënyrë, bizelet thjesht derdhen në masën kryesore.
Vendosni algat e detit pa marinadë në një tas sallatë të zakonshme dhe përzieni gjithçka tërësisht, duke erëza vinegrette me një salcë të veçantë.
Prisni qepët e gjelbra mbi sallatë përpara se ta shërbeni ose ndërsa përzieni përbërësit

E RËNDËSISHME: Përzieni disa lugë gjelle në një tas. vajra me uthull dhe mustardë. Hidheni këtë salcë mbi të gjithë sallatën dhe përzieni tërësisht.

Vinegrette me tranguj të freskët: përbërës, recetë

Kjo është një recetë sallate “speciale”, sepse përzien 5 lloje perimesh: të ziera, të konservuara, turshi dhe të freskëta. Kjo vinaigrette është e rëndësishme në sezonin e nxehtë të verës. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo barishte, lëng limoni, qepë të njoma, speca të freskët të ëmbël ose zile, disa domate të prera.

Çfarë do t'ju duhet:

patate - 2-3 copë. (në varësi të madhësisë së patateve)
Karrota - 1-2 copë. (e madhe apo e vogel)
Panxhar - 1-2 copë. (nëse është e madhe, një do të jetë e mjaftueshme)
kastravec i freskët - 2-4 copë. (në varësi të madhësisë së tyre).
Bizele të gjelbërta - 1 kavanoz (e konservuar)
Lakër turshi– 100-150 gr. (i butë, i bardhë)
Vaj i bërë në shtëpi (luledielli)– disa lugë gjelle.
qepë - 1 PC. i madh
Qepë jeshile, çdo zarzavate - topuz i vogël

Si të gatuaj:

Perimet zihen, ftohen, qërohen dhe priten në kubikë të pastër.
Këtyre u shtohen kastraveci i freskët i prerë në të njëjtën mënyrë, bizelet pa shëllirë dhe lakër turshi pa marinadë.
Zarzavatet dhe qepët duhet të grihen imët, të shtohen në masën totale ose të lihen për servirje.
Vinegrette lyhet me vaj dhe sipas dëshirës mund t'i hidhni pak kripë dhe ta spërkatni me lëng limoni.

Vinegrette me harengë dhe majonezë: përbërës, recetë

Kjo recetë sallate është shumë e ngjashme me klasiken "Hrengë nën një pallto leshi", por ndryshon në natyrën e prerjes së përbërësve dhe disa përbërësve. Megjithatë, është shumë e shijshme për shkak të përputhshmërisë së përbërësve dhe kjo vinegrette mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në një tryezë pushimi, e gatuar për darkë ose për ndryshim.

Çfarë do t'ju duhet të keni:

patate - 3-4 copë. (jo patate me xhaketë të madhe)
Karrota - 2-4 copë. (sasia e karotave varet nga madhësia e tyre).
Panxhar - 1-2 copë. (1 i madh ose 2 i vogël)
harengë - 1 peshk i madh (i kripur ose pak i kripur)
bizele - 1 kavanoz rreth 300 g. (e konservuar).
qepë - 1 e madhe (çdo: e bardhë ose blu)
kastravec turshi - 2 copë. (mund të përjashtohet nëse dëshironi)
majonezë me yndyrë - disa lugë gjelle.
barishte të freskëta - një tufë kopër me majdanoz për t'u servirur ose shtuar në një sallatë.

Si të përgatiteni:

Perimet zihen, pastaj ftohen dhe qërohen
Të gjithë përbërësit priten në kubikë të vegjël dhe derdhen në një tas të madh sallate.
Bizelet pa shëllirë derdhen në sallatë
Harenga pastrohet nga të brendshmet dhe skeleti, pritet në kubikë dhe shtohet në masën totale.
Sezoni gjithçka me majonezë; nëse dëshironi, mund ta spërkatni vinegrette me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni.

Vinegrette dietike pa patate për humbje peshe: përbërës, recetë

Vinaigrette është një pjatë e mrekullueshme për ata që ndjekin një dietë të shëndetshme dhe përpiqen të humbin peshë. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit e duhur dhe të përjashtoni ato me kalori më të lartë.

Çfarë do të jetë e dobishme:

Karrota - 1-2 copë. (i madh)
Panxhar - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë)
qepë - 1 PC. (e mesme ose e madhe)
Qepe te njoma - tufë e vogël (mund të përdorni edhe ndonjë zarzavate tjetër).
bizele jeshile - 1 kavanoz (e konservuar)
lakër turshi - 100-125 gr. (pa shëllirë)
turshi - 1-3 copë. (në varësi të madhësisë)
Fasule të konservuara ose të ziera - 100 gr. (e konservuar pa domate).
Vaj perimesh - disa lugë gjelle.
thelpi hudhër - opsionale

Si të gatuaj:

Perimet e ziera qërohen dhe priten në kubikë, derdhen në një tas sallate.
Atyre u shtohen turshi të prera në feta, fasule të ziera dhe bizele të konservuara.
Pas kësaj, mund të copëtoni zarzavatet dhe të shtrydhni një thelpi hudhër.
Sallata lyhet me vaj (ulliri ose fara liri, mund të përdorni ndonjë) dhe përzihet mirë. Mund t'i rregulloni me kripë, piper dhe barishte të thata.

Opsioni me harengë: shërbim sallatë

Vinegrette pa tranguj dhe bizele jeshile: përbërës, recetë

Çfarë do t'ju duhet:

patate - 2-3 copë. (sasia varet nga madhësia e patateve).
Karrota - 1-2 copë. (i madh ose i mesëm)
Fasule të mëdha - 100-150 gr. (e thate)
kastravec i freskët - 2-3 copë. (sasia varet nga madhësia)
Panxhar - 1 PC. (i madh)
Qepe te njoma - tufë e vogël (mund të përdorni çdo gjelbërim).
Llambë (blu) - 1 PC. (mesatare)
Piper zile - 1 PC. (i madh, mund të zëvendësohet me disa speca të zakonshëm të ëmbël).
Lakra e bardhë turshi - 100 gr.

Si të gatuaj:

Perimet dhe fasulet zihen derisa të zbuten, ftohen dhe qërohen.
Vendosni perimet e copëtuara në një tas sallatë, shtoni kastravec dhe fasule të ziera, piper zile.
Pritini imët zarzavatet dhe qepët
Mund ta lyeni sallatën me vaj luledielli ose një salcë me bazë vaji, uthull dhe mustardë (me erëza me Dijon).

Vinegrette me mollë dhe pa lakër: përbërës, recetë

Molla është një përbërës i pazakontë, por shumë i shijshëm për vinegrette. Është e rëndësishme të zgjidhni mollën e ëmbël dhe të thartë "të saktë" (një e ëmbël nuk do të funksionojë, sepse panxhari duhet t'i japë ëmbëlsi sallatës, dhe një e thartë do të prishë gjithë shijen e vinegrette).

Çfarë duhet të përgatisni për sallatën:

Patate "në uniformat e tyre" - 2-3 copë. (e vogel)
mollë - 1 PC. (varietetet Ai-Dared, Ligold, Jonathan)
turshi - 2-3 copë. (në varësi të madhësisë)
Fasule të errëta- 100 gr. (i zier)
Karrota - 2-3 copë. (madhësi mesatare, jo shumë e madhe)
Panxhar - 1 PC. (mjaft i madh)
Qepë (blu ose e bardhë) - 1 kokë (jo e madhe)
majdanoz - 11 tufë të vogël
Vaj luledielli - disa lugë gjelle.

Si të gatuaj:

Perimet e ziera ftohen dhe priten imët në kubikë.
E njëjta gjë duhet bërë me mollën dhe kastravecin turshi.
Qepa dhe barishtet janë grirë imët, mund të shtoni qepë të njoma.
Spërkateni sallatën me vaj, shtoni kripë dhe çdo erëz e barishte aromatike.

Vinegrette me vezë: përbërësit, receta

Kjo vinegrette është më e kënaqshme dhe ka një shije të butë, yndyrore dhe të pasur për shkak të shtimit të vezëve dhe majonezës në sallatë.

Çfarë do t'ju duhet:

patate - 2-3 copë. (të ziera në uniforma)
vezë - 4-5 copë. (i zier fort)
Karrota - 1-2 copë. (edhe i zier)
Panxhar - 1 PC. (frut i madh)
qepë - 1 kokë (e mesme)
turshi - 2 copë. (mesatare)
Një tufë me çdo gjelbërim - të vogla
majonezë - disa lugë gjelle. (e guximshme)
Bizele, misër ose fasule të konservuara – 1 kavanoz i vogël.

Si të gatuaj:

Vendosni perimet e ziera të copëtuara në një tas sallatë, shtoni kastravecat dhe qepët.
Zarzavatet duhet të priten shumë imët, dhe vezët duhet të priten në kubikë.
Shtoni një kanaçe bizele (ose fasule, por pa domate).
Sezoni vinegrette me majonezë dhe përzieni plotësisht; ju mund të përmirësoni shijen e sallatës me çdo erëza pikante.

Vinegrette me mish: përbërësit, receta

Sigurisht, kjo nuk është një vinegrette "klasike", por, megjithatë, një sallatë e shijshme dhe e kënaqshme për çdo rast: për darkë ose drekë, për një tryezë pushimi.

Çfarë do t'ju duhet:

patate - 2 copë. (të mëdha, të ziera në uniformat e tyre)
Panxhar - 1 PC. (i madh)
Karrota - 1 PC. (i madh)
fasule - 200 gr. (i zier ose i konservuar)
Mish i gatuar - 300-400 gr. (mund të përdorni edhe mish viçi ose pule).
lakër turshi - 100-150 gr.
qepë - 1 qepë e vogël (e bardhë ose blu)
Qepe te njoma - topuz i vogël
Salcë për sallatë - disa lugë gjelle. gjalpë (ose majonezë), pak mustardë dhe uthull.

Si të gatuaj:

Perimet e ziera duhet të qërohen dhe të grihen imët
Shtoni fasulet dhe lakër turshi perimeve në tasin e sallatës.
Mishi duhet të pritet aq imët sa perimet.
Zarzavatet dhe qepët grihen shumë imët dhe i shtohen pjesës tjetër të përbërësve.
Hidhni salcën mbi sallatë dhe hidheni tërësisht

Vinegrette me misër në vend të bizele: përbërësit, recetë

Misri do t'ju lejojë të përmirësoni shijen e vinegrette tuaj të zakonshme.

Çfarë do t'ju duhet:

Patate (të ziera në xhaketa) - 3-4 copë.
Panxhar - 1 PC. (i madh)
Karrota - 1-3 copë. (në varësi të madhësisë)
Kastravec turshi (ose tranguj) - 100-200 gr.
Misër i konservuar - 1 kavanoz
Llambë- 1 pc. (e vogel)
lakër turshi - 120-150 g.
vaj luledielli (i bërë në shtëpi) - disa lugë gjelle. (do të funksionojë gjithashtu i blerë në dyqan ose misri).

Si të gatuaj:

Perimet zihen dhe ftohen, priten në kubikë të vegjël.
Kastraveci turshi dhe qepa grihen, misri hidhet në masën kryesore.
Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni lakrën dhe zarzavatet e grira hollë.
Vinegrettin e lyeni me vaj

Vinegrette me sprat: përbërësit, recetë

Sprat është një peshk i vogël me një shije të pasur dhe të kripur, që të kujton disi harengën. Mund të shtohet edhe në një vinegrette për të krijuar një version më modern të sallatës.

Çfarë do t'ju duhet:

patate - 2-3 copë. (të vogla, të ziera në uniformat e tyre).
Panxhar - 2 copë. (madhësi e vogël)
karrota koreane - 100 gr. (me hudhra)
turshi - 1-2 copë. (madhësia mesatare, jo e vogël)
Bizele të gjelbra (të konservuara) - 0,5 kanaçe (pa shëllirë).
Sprat - 200-300 gr. (i rafinuar)
Furnizimi me karburant - disa lugë gjelle. vajra, fasule mustardë dhe erëza

Si të gatuaj:

Patatet dhe panxhari zihen, pastaj priten në kubikë.
Perimet derdhen në një tas sallate, shtohen kastravec të copëtuar, bizele dhe karota koreane.
Hidheni salcën dhe përzieni mirë
Sipër sallatës vendosni sprat (fileto pa shtyllë).

Si të bëni një vinegrette të shijshme: me Këshilla:

Për sallatë, zgjidhni panxharin "të vjetër", ata kanë një shije më të pasur dhe cilësi më të ëmbël.
Për veshjen, duhet të përdorni vaj shtëpiak, i cili ka një shije dhe aromë më të pasur se vaji i filtruar i blerë në dyqan.
Vaj misri, ulliri ose liri (zgjidhni sipas shijes) është gjithashtu i përshtatshëm për veshje.
Sekreti i një vinegrette të shijshme është një bollëk perimesh dhe mënyra të ndryshme të përgatitjes së tyre (gatimi, turshi, fermentimi, kriposja).
Vinegrette-in mund ta rregulloni edhe me salcë kosi ose majonezë (ose ta servirni).
Për erëz të shtuar, shtoni një thelpi hudhër në sallatë.

Si të dekoroni një vinegrette për një tryezë festive për Vitin e Ri, ditëlindjen 8 Mars, 14, 23 shkurt, martesë, përvjetor: ide, foto

Mund ta servirni vinegrette në mënyra të ndryshme, nuk është aspak e nevojshme ta vendosni në një rrëshqitje ose të vendosni një tas të madh sallate në tryezë. Mundohuni të nënvizoni përbërësin kryesor, veçanërisht nëse është mjaft i pazakontë për një recetë sallate klasike.

Si të dekoroni:

Gjelbërim
Qepe te njoma
Unaza qepe
Një trëndafil i prerë nga karotat ose panxhari
Veze e zier
Fileto peshku
Sallata mund të shtrohet në një formë të pazakontë
Nuk duhet të përzieni sallatën, por thjesht shtroni bukur çdo përbërës.

Video: "Parimet e përgatitjes së vinaigrette"

Pershendetje miq te dashur! Nëse respektoni Kreshmën dhe dëshironi të diversifikoheni, atëherë receta ime sot do t'ju pëlqejë patjetër. Ne do të përgatisim një recetë klasike vinegrette me bizele - një pjatë pa dhjamë shumë e thjeshtë, e shijshme dhe me pak kalori.

Përbërja e vinegrette klasike mund të ndryshojë në varësi të preferencave të familjes: disave u pëlqen vinegrette me lakër, të tjerë me harengë, por në familjen tonë ka zënë rrënjë receta klasike e vinegrette me bizele dhe qepë jeshile, e kalitur me vaj luledielli aromatik të parafinuar.

Si një meze të lehtë me bukë thekre të zezë, vinegrette nuk mund të ishte më e shijshme! Pra, le të përgatisim një recetë klasike vinegrette - një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të ndiheni më të sigurt në kuzhinë dhe të përgatisni vinegrette më të shijshme në botë për të dashurit tuaj.

Përbërësit:

3-4 zhardhokë patate;
1-2 copë. karrota;
1-2 copë. panxhar;
1 PC. llambë;
3-4 copë. kastraveca turshi;
1 kanaçe bizele të konservuara;
kripë dhe vaj vegjetal për salcë për shije;
qepë të njoma për servirje.

Si të përgatisni një recetë klasike vinegrette:

Kujdesuni paraprakisht për gatishmërinë e perimeve, pasi karotat, panxhari dhe patatet e ziera duhet të ftohen mirë dhe madje të priten në kubikë, që do të thotë se duhet të lini kohë jo vetëm për zierjen e tyre, por edhe për ftohjen.

Me siguri e dini tashmë parimin e zierjes së duhur të perimeve për një vinegrette klasike - perimet nuk qërohen, ato zihen në "uniformën" e tyre dhe secila në tenxheren e vet. Perimet me rrënjë i vendosin në ujë të vluar, i hedhin pak kripë patateve dhe karotave, por këshillohet që gjatë gatimit të mos hidhet kripë panxharit, pasi besohet se kjo do t'i prishë shijen.

Uji duhet të mbulojë plotësisht perimet tuaja dhe t'i mbulojë vetë tiganët fort me një kapak dhe të vendosë vendosjen e flakës në minimum në djegës. Ziejini perimet derisa të jenë gatuar plotësisht, në asnjë rrethanë mos i ziejini shumë!

Kur të gjithë përbërësit për vinegrette të jenë ftohur, qëroni lëkurat e jashtme nga patatet, karotat dhe panxhari dhe prisni të gjitha perimet në kubikë. Le të fillojmë me karotat.

Në të njëjtën mënyrë presim edhe patatet.

Tani përbërësi më "ngjyrues" - copëtoni panxharët në kube të bukur dhe madje.

Merrni një qepë të vogël për vinegrette ose zgjidhni një varietet të veçantë sallate që nuk do t'i japë vinegrette një erë dhe shije të dallueshme të mprehtë si qepë. Qepa duhet të "përshtatet" në mënyrë harmonike në shijen e perimeve të ndryshme dhe të mos e ndërpresë atë me praninë e saj specifike. Pritini qepën në copa të vogla.

Presim skajet e trangujve turshi, sigurohuni që të presim lëkurën e ashpër (kjo lloj lëkure mund të gjendet në tranguj të mëdhenj turshi), dhe pjesën tjetër e presim në kube të ngjashme në madhësi me perimet. Ndonjëherë vinegrette-it i shtohet lakër turshi, ose këto dy produkte "të tharta" përdoren së bashku.

Tani kemi bërë copëtimin - vendosni të gjitha perimet, kastravecat dhe qepët në një tas sallatë për përzierje.

Kullojeni lëngun nga kavanoza me bizele (përndryshe vinegrette do të "notojë"): kthejeni kavanozin e hapur mbi lavaman, duke mbajtur bizelet me kapak dhe kullojeni të gjithë lëngun përmes një vrime të vogël. Mund të përdorni një sitë ose kullesë. Rregulloni sasinë e bizeleve sipas shijes tuaj.

Ne e sjellim vinegretën tonë klasike në përsosmëri - derdhni vaj në të dhe shtoni kripë. Rekomandojmë fuqimisht t'i shtoni kripë vinegrette-it në fund, pasi sasia e kripës në tranguj është e ndryshme gjatë gjithë kohës dhe pas një porcioni të caktuar kripë, shijoni menjëherë vinegrette-in. Ndodh që vinegrette klasike përmban shëllirë kastraveci. Ky opsion ekziston gjithashtu, dhe shëllirë shtohet nëse perimet e ziera rezultojnë të jenë shumë të thata.

Si të përgatisni një vinegrette klasike - parimet bazë të përgatitjes

Vinegrette klasike me bizele përfshin: panxhar, karrota, patate, bizele dhe qepë.

Para gatimit, zhardhokët e patateve, karotat dhe panxhari zihen ose piqen në furrë, mbështillen me fletë metalike dhe fiksohen fort në skajet.

Perimet e përgatitura ftohen derisa të ftohen plotësisht dhe vetëm më pas priten. Pritini në kubikë të vegjël, duke u përpjekur t'i mbani afërsisht të njëjtën madhësi.

Si përbërës shtesë, mund të përdoren kërpudha turshi ose të kripura, lakër turshi, peshk pak i kripur, mish i zier, djathë i përpunuar, havjar i kuq ose ushqim deti i zier, fasule të ziera ose të konservuara.

Komponentët shtesë, përveç bishtajoreve dhe havjarit, janë grimcuar, si përbërësit kryesorë.

Për të parandaluar që panxhari të marrë ngjyrë të kuqe perimet, pas prerjes, kalojini në një tas të veçantë, lagni me një sasi të vogël vaji dhe shtoni në sallatë pak para se t'i lyeni.

Në gatimin modern, vinaigretet shërbehen jo vetëm në një pjatë të zakonshme, por edhe në porcione, duke e shtruar sallatën në shtresa. Vinegrette klasike me bizele mund ta shtroni në shtresa edhe në një pjatë servirjeje.

Vinaigretet janë të kalitur me vaj luledielli aromatik dhe të rafinuar, salcë të përgatitur posaçërisht ose majonezë.

Kur përgatitni një vinegrette klasike me bizele, nuk ka përmasa të sakta të produkteve të përdorura në procesin e gatimit dhe për këtë arsye ato mund të zëvendësohen me ato të preferuara që shkojnë mirë me përbërësit kryesorë ose të eliminohen fare. Gjëja kryesore nuk është ta bëni gjellën shumë pikante ose të butë, por të gjeni një rrugë të mesme.

Vinegrette klasike me bizele

Përbërësit:

Dy panxhar të mëdhenj;

Një karotë e mesme;

Katër patate të vogla;

Kokë e mesme e qepës së sallatës;

120 gram lakër të bardhë turshi;

Tavolina me pesë. lugë luledielli, vaj i parafinuar;

Gjashtë tavolinë. lugë bizele të gjelbra (të konservuara).

Mënyra e gatimit:

1. Panxharin e zier të ftohur i presim në kubikë, i vendosim në një tas të veçantë dhe i rregullojmë me pak vaj luledielli.

2. Pritini karotat dhe patatet e ziera në të njëjtën mënyrë si panxhari dhe vendosini në një tas të veçantë.

3. Shtoni lakër turshi, të shtrydhur nga shëllira e tepërt, bizelet e gjelbra të konservuara dhe qepët e grira hollë.

Si të përgatisni një vinegrette klasike me salcë harengë dhe mustardë

Përbërësit:

Karota të mesme - 2 copë;

Tre patate të vogla;

Tre panxhar burgundy;

Dy tranguj të mëdhenj turshi;

200 gram fileto harenge pak të kripur.

Për salcën:

Mustardë e gatshme, pa uthull - 2 lugë gjelle. l.;

50 ml verë e bardhë e thatë;

Dy tavolina. lugë uthull tryeze;

50 ml vaj aromatik (i parafinuar);

Kripë e imët, një përzierje specash aromatike dhe sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë patatet, panxharin dhe karotat, i prisni përgjysmë për së gjati dhe i mbështillni individualisht në letër. Mbështilleni fort çdo gjysmë në fletë metalike. Piqeni në furrë në 180 gradë për dyzet minuta.

2. Hiqni folenë, ftohni dhe qëroni. Pritini në kubikë të barabartë, të vegjël.

3. Qëroni kastravecat në një shtresë të hollë, prisni në feta të vogla, kulloni lëngun e lëshuar gjatë prerjes dhe shtojini te perimet e grira. Shtoni harengën e prerë në copa të vogla.

4. Për të bërë dressing, bashkoni të gjithë përbërësit e lëngshëm të salcës dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Përzieni vazhdimisht gjatë gatimit që salca të mos ngjitet në mure dhe të mos digjet.

5. Kur salca pothuajse e mbaruar të trashet mjaftueshëm, hiqeni nga zjarri, shtoni sheqer dhe kripë, rregulloni me një majë të vogël piper të bluar dhe përzieni mirë, shijoni. Nëse është e nevojshme, rregulloni përbërësit dhe përzieni përsëri mirë.

6. Sezoni vinegrette klasike me bizele dhe harengë me salcë mustardë të ftohur. Veshja nuk i shtohet vinegrette-it menjëherë, por gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke marrë një mostër çdo herë.

Vinegrette klasike "mish" me bizele

Përbërësit:

Fileto pule me madhësi të vogël;

Tre patate të mëdha të ziera;

Karota të vogla të ziera;

Qepë sallate të ëmbël - 2 koka;

Kastravecat turshi - 4 copë;

Dy panxhar të zier të mëdhenj;

130 gram lakër turshi të thartë;

120 gram bizele të konservuara;

Një lugë gjelle me boronica të freskëta ose të ngrira;

Për veshjen - vaj vegjetal aromatik.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni fileton e pulës në ujë të kripur me erëza (sipas gjykimit tuaj) derisa të zbutet dhe të ftohet derisa të ftohet plotësisht.

2. Pritini në kubikë të vegjël mishin e pulës, perimet e ziera, kastravecat dhe qepët. Shtrydhni lagështinë e tepërt nga kastravecat.

3. Përziejini përbërësit e grimcuar me lakrën e grirë imët, bizelet e gjelbra të konservuara dhe boronicat. Nëse manaferrat janë të ngrira, shkrini ato dhe thajini me një peshqir.

4. Hidhni pak kripë, vinegrette-in e rregulloni me vaj vegjetal dhe e përzieni butësisht.

Si të përgatisni një vinegrette klasike me kërpudha mjalti turshi

Përbërësit:

Dy panxhar të mesëm;

Tre zhardhokët e mëdhenj të patates;

200 gram kërpudha të reja turshi;

130 gram bizele të konservuara;

Qepë e madhe;

Katër lugë vaj vegjetal me cilësi të lartë;

25 ml uthull frutash ose vere;

Kripë e imët ushqimore "Extra".

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini zhardhokët dhe panxharët e patates me ujë, duke hequr dheun e mbetur me një sfungjer të pastër shkumë dhe ziejini derisa të zbuten në tigane të ndryshme. Ftoheni nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe përgatiteni duke e prerë në kubikë të barabartë me centimetra.

2. Transferoni kërpudhat e mjaltit nga kavanoza në një kullesë, duke kulluar marinadën e tepërt dhe grijeni qepën sa më imët.

3. Kombinoni perimet e copëtuara me kërpudhat turshi dhe bizelet.

4. Përziejmë me kripë dhe vaj uthull frutash ose vere dhe i përziejmë mirë, me masën e rregullojmë vinegretin e përgatitur.

5. E trazojmë mirë sallatën dhe e shërbejmë duke e transferuar vinegrette në një tas sallatë servirjeje.

Vinegrette klasike me bizele "Festive"

Përbërësit:

200 gram fileto salmoni pak të kripur;

Dy panxhar të mëdhenj;

Karota të vogla - 2 copë;

4-5 patate të mëdha;

Kastravecat turshi, "të mprehta" - 3 copë;

Dy mollë të tharta jeshile;

Qepë e vogël;

Gjysmë limoni i madh;

Gjysmë gote vaj vegjetal të ngrirë;

25 gr. sheqer i rafinuar.

Mënyra e gatimit:

1. Ftoheni perimet e ziera veçmas, qëroni me kujdes lëkurat dhe pritini në kubikë centimetrash.

2. Prisni qepën, kastravecat turshi dhe mollët e qëruara dhe me fara në copa afërsisht të njëjta me perimet. Pritini edhe fileton e peshkut.

3. Përziejini butësisht të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni gjalpin, lëkurën e grirë në copa të imta, lëngun e limonit të saposhtrydhur me sheqerin e tretur në të. I rregulloni sipas dëshirës dhe shijes tuaj, shtoni kripë dhe përzieni përsëri.

4. Para se ta servirni, vinegrette duhet të zihet për të paktën një çerek ore.

Si të përgatisni një vinegrette klasike me kërpudha të kripura

Përbërësit:

Tre panxhar të mesëm burgundy;

Dy karota të vogla;

Tre patate të ëmbla, të mesme;

Dy qepë të vogla të bardha;

Kastravecat turshi (fuçi) - 3-4 copë;

Gjysmë gote fasule të ziera ose të konservuara (mundësisht me ngjyrë);

100 gram bizele të reja të konservuara;

300 gram kërpudha të kripura: "Rizhiki", "Kërpudha";

9% uthull tryeze;

Kripë e imët e tryezës.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini karotat dhe patatet, pa i qëruar, derisa të zbuten dhe piqni panxharin në furrë, duke i mbështjellë me fletë metalike.

2. Ftoheni perimet e pjekura, hiqni lëvozhgat dhe pritini në kubikë të vegjël.

3. Pritini kërpudhat e kripura në rripa të vegjël.

4. Përzieni perimet e grira me kërpudhat, qepët e grira dhe kastravecat në copa të vogla.

5. Shtoni fasulet e ziera dhe të ftohura më parë, bizelet e konservuara, derdhni vajin, spërkatni me pak uthull tavoline dhe përziejini përsëri gjithçka me kujdes.

6. Pas marrjes së mostrës, shtoni uthull dhe kripë nëse është e nevojshme.

Recetë për vinegrette klasike me havjar të kuq

Përbërësit:

Katër patate të vogla të ziera;

Një panxhar i madh i zier;

Tre kastraveca të mesme, turshi;

Dy koka të mëdha qepësh të ëmbël "Jalta";

Havjar i kuq - një kavanoz i vogël.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini perimet e ziera paraprakisht, të ftohura dhe të qëruara në kubikë të vegjël.

2. Prisni në të njëjtën mënyrë qepët dhe kastravecat e ëmbla.

3. Kombinoni gjithçka, aromatizoni, shtoni kripë sipas shijes tuaj, shtoni vaj luledielli dhe përzieni.

4. Vendosni në një pjatë një formë të veçantë porcioni për formimin e sallatave me shtresa, ose një shishe plastike të prerë për këtë qëllim dhe mbusheni me sallatë. Shtypni lehtë me një lugë, vendosni sipër një shtresë të hollë havjar të kuq dhe hiqni mykun.

Vinegrette klasike me shtresa me bizele dhe djathë të shkrirë

Përbërësit:

Panxhar burgundy - 2-3 copë;

Tre patate të mesme;

Tre karota;

150 gram bizele të gjelbra të konservuara të varieteteve të trurit;

Njëqind gram djathë i përpunuar, “holandez”;

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini perimet, të lara mirë nga çdo tokë e mbetur, derisa të zbuten në tigane të ndryshme, ftohen dhe qërojini.

2. Në një pjatë të madhe për servirje, grijmë një shtresë panxhar, karrota, patate dhe lyejmë me majonezë. Më pas grijeni edhe djathin dhe mbi të vendosni një shtresë bizele të konservuara. Aplikoni sërish majonezë dhe përsëritni shtresat.

3. Aplikoni një rrjetë majoneze mjaft të hollë sipër sallatës së shtruar dhe përhapeni me thikë ose lugë në të gjithë sipërfaqen e sallatës.

4. E zbukurojmë me perime të ziera ose bizele.

Recetë për vinegrette klasike me kallamar

Përbërësit:

Një panxhar i madh;

Karrota e vogël;

Dy patate të bardha të mesme;

Kastravecat turshi - dy të mëdha;

200 gram bizele të konservuara;

200 gram kufoma të ngrira kallamarësh;

50 ml vaj ulliri të cilësisë së lartë;

Gjysmë kokë të vogël qepë sallatë të ëmbël.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini mirë kufomat e kallamarëve të shkrirë nën rubinet, hiqni pjatat e akordit dhe nxirrni të brendshmet duke i kthyer kallamarët nga jashtë dhe duke gërvishtur lehtë nga brenda me thikë.

2. Pritini kufomat në shirita të vegjël dhe skuqini në një tigan në një sasi të vogël vaji për jo më shumë se tre minuta.

3. Pritini perimet e ziera në kubikë, si për vinegrette të zakonshme, grijini kastravecat dhe qepët në feta me të njëjtën madhësi.

4. Kombinoni të gjithë përbërësit e grirë në një tas sallate, shtoni kripë sipas dëshirës tuaj dhe rregulloni me vaj ulliri.

Truket dhe këshilla të dobishme për të bërë vinegrette klasike

Për të parandaluar zierjen e tepërt të perimeve gjatë zierjes dhe për të qenë më të shijshme, duhet të zihen pa qëruar.

Kur piqni perimet, shtoni pak ujë në fletën e pjekjes për të siguruar gatim të njëtrajtshëm.

Kur përgatitni një vinegrette klasike me bizele dhe shtoni peshk të kripur, zakonisht rritet vëllimi i patateve dhe qepëve, dhe lakra nuk shtohet fare.

Para prerjes, harenga fillimisht ngjyhet në qumësht të pasterizuar për një orë dhe thahet duke fshirë me një peshqir të disponueshëm.

Lakra tepër e thartë, si harenga, ngjyhet, por jo në qumësht, por në ujë të ftohtë të zier. Më pas kullohet lagështia e tepërt, hidhet në një kullesë dhe thahet pak dhe shtohet në vinegrette.

Panxhari zihet pa i prerë rrënjët në mënyrë që rrënjët të mbeten me lëng.

Panxharët e paqëruar kërkojnë një kohë shumë të gjatë për t'u gatuar; për të përshpejtuar procesin e gatimit, vendoseni perimet me rrënjë në ujë të valë dhe gatuajeni për dyzet minuta pasi të ziejë përsëri. Më pas ftohni shpejt nën rubinet për dhjetë minuta.

Kur gatuhet për një kohë të gjatë, panxhari zbardhet; për të ruajtur ngjyrën e tyre origjinale, shtoni pak uthull ose acid citrik në ujë.

Shtoni gjysmë luge sheqer në ujin me karota të valuara; kur të ziejnë, ato do të jenë më të ndritshme dhe më të ëmbla, ashtu si nga kopshti.

Ju mund të hiqni qafe hidhërimin që përmban qepa nëse, pasi ta prisni, derdhni ujë të valë mbi të për një minutë, pastaj shpëlajeni shpejt me ujë të ftohtë. Nga qepë të tilla, para se të shtoni në vinegrette, duhet të hiqni tërësisht të gjithë ujin.

Sallata e ëmbël ose qepët mund të zëvendësohen me qepë të njoma të grira hollë. Jo vetëm që shija e sallatës do të ndryshojë, qepët e njoma do ta mbushin vinegrette-in me një aromë specifike pranverore.

Nëse e lyeni sallatën me vaj, fillimisht shtoni kripë dhe përzieni dhe vetëm më pas hidhni vajin, pasi kripa nuk tretet në vajin vegjetal.

Si të përgatisni një vinegrette klasike me bizele dhe salcë? Për këtë vinegrette përgatisim veçmas dressing-in, e shijojmë dhe vetëm më pas ia shtojmë perimeve. Përziejini butësisht, duke u siguruar vazhdimisht që i gjithë lëngu të përthithet në mënyrë të barabartë dhe të mos grumbullohet në një vend në fund të enës.

Pas gatimit nuk rekomandohet ruajtja e vinegreteve as në frigorifer, pasi shija e gjellës ndryshon shumë shpejt. Kjo sallatë është shumë e shëndetshme për t'u ngrënë menjëherë pas gatimit.

Ne ju kemi thënë tashmë se si të përgatisni një vinegrette klasike, por çfarë të bëni nëse foshnja juaj befas bëhet kokëfortë, ose një prej të ftuarve nuk i pëlqen trajtimi? Një portokall, nja dy banane, një grusht qershi të ngrira, një kanaçe me ananas të grirë, dy gota akullore dhe 200 gram salcë kosi me yndyrë mesatare. Pritini gjithçka në gjysmën e një pjese të ananasit dhe qershitë akoma më të vogla, akulloren më të madhe, përzieni gjithçka, rrihni kosin lehtë me një lugë dhe hidhni sipër “vinaigrette-in e ëmbël”.

Vinaigretet janë sallata të njohura dhe të pëlqyera nga shumë njerëz.

Sekreti është i thjeshtë, në shumicën e rasteve recetat përbëhen nga produkte që merren lehtësisht në çdo kohë të vitit dhe falë shumëllojshmërisë së recetave, bërja e 5-7 sallatave pothuajse të ndryshme nuk është aq e vështirë.

Nuk dini me çfarë tjetër t'i befasoni mysafirët tuaj?

Asgjë nuk mund të jetë më e thjeshtë se përgatitja e një vinegrette klasike me bizele. Epo, ndoshta zëvendësojeni me fasule të konservuara. Në të dyja rastet, do të merrni një sallatë të lëngshme dhe të kënaqshme.

Vinegrette e kalitur me vaj ose majonezë nuk është shumë e shijshme, përfitimi i saj qëndron në faktin se një sasi e madhe fibrash të trashë vegjetale pastron në mënyrë të përsosur zorrët. Vinaigretet shërbehen në ditën e parë dhe veçanërisht në ditën e dytë të festave të gjata. Konsumimi i një gote vinegrette të freskët me avull është një mënyrë e njohur për të përmirësuar shëndetin tuaj nëse dita e parë e festës ishte një sukses i madh.

Dietare, pa ushqime me kalori të lartë, vinaigretet klasike me bizele janë pjatat më të kënaqshme të pranueshme në shumicën e dietave të buta.

Fëmijët tërhiqen edhe nga sallatat me shumë ngjyra dhe shumëngjyrëshe. Në ushqimin e foshnjave, vinaigrette-t luajnë rolin e një qilar me vitamina dhe nëse foshnja po shton peshë të tepërt, atëherë mund ta zvogëloni pak oreksin e tij me një pjesë të vogël vinegrette gjysmë ore para vaktit kryesor.

Si të përgatisni një vinegrette klasike - parimet bazë të gatimit