Karakteristikat e dobishme dhe përmbajtja kalorike e thjerrëzave të ziera. Thjerrëzat - një burim vitaliteti Vlera e energjisë së thjerrëzave për 100 gram

Cilësitë e shijes, si dhe përfitimet për organizmin, i sjellin thjerrëzat në një pozitë udhëheqëse mes bishtajoreve. Thjerrëzat janë përdorur në ushqim që nga koha e Greqisë së lashtë, Egjiptit dhe Romës. Prej tij përgatiten një numër i madh gatimesh, si pure, supa, sallata, gatime anësore, gatime perimesh dhe përdoren të ziera ose të ziera. Thjerrëzat janë të pasura me proteina, karbohidrate dhe fibra. Ai përmban vitamina A, B, E, si dhe makroelementë (kalcium, kalium, natrium, klor, fosfor) dhe mikroelemente (hekur, bor, kobalt, jod, mangan, silic, molibden, bakër, fluor, nikel). Mesatarisht, përmbajtja kalorike e thjerrëzave është 310 kcal për 100 g produkt. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave në ujë do të jetë më e vogël se përmbajtja kalorike e këtij produkti në formën e tij të papërpunuar.

Vetitë e dobishme të thjerrëzave

Thjerrëzat janë të pasura me acid folik dhe hekur. 200 gram produkt do t'i sigurojë trupit normën ditore të këtyre substancave. Sasia e madhe e proteinave i lejon thjerrëzat të konkurrojnë me mishin dhe produktet e qumështit. Thjerrëzat duhet të konsumohen për çrregullime metabolike, ulçera stomaku, ulçera duodenale, kolit, probleme me sistemin gjenitourinar, diabeti mellitus dhe çrregullime të sistemit nervor. Për shkak të faktit se thjerrëzat përmirësojnë imunitetin dhe përmbajnë një sasi të madhe fibrash, ato mund të kenë një efekt të dobishëm në normalizimin e sistemit të tretjes. Isoflavonet që përmbahen në thjerrëzat mund të shtypin formimin e qelizave kancerogjene në gji. Këto substanca nuk shkatërrohen kur ekspozohen ndaj nxehtësisë. Vetitë medicinale të thjerrëzave bëjnë të mundur përdorimin e saj për sëmundje të ndryshme kronike dhe për parandalimin e tyre.

Thjerrëzat e ziera

Qull me thjerrëza stimulon metabolizmin e përmirësuar, forcon sistemin imunitar dhe normalizon funksionimin e sistemit gjenitourinar. Thjerrëzat gatuhen lehtësisht dhe shpejt. Për gatishmëri të plotë, do të jetë e mjaftueshme ta gatuani për 40 - 70 minuta. Shija delikate dhe e këndshme e thjerrëzave të ziera nuk do të lërë askënd indiferent. Pasi të jenë gatuar thjerrëzat, ato ruajnë më shumë se gjysmën e të gjitha vitaminave dhe mineraleve të tyre. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave të ziera është afërsisht 111 kcal për 100 g produkt. Në përgjithësi, përmbajtja kalorike e thjerrëzave në formë të përfunduar varet jo vetëm nga mënyra e gatimit, por edhe nga shumëllojshmëria e vetë thjerrëzave.

Thjerrëzat e kuqe

Thjerrëzat e kuqe kanë një sërë veçorish. Kjo varietet gatuhet shumë më shpejt se të tjerët, në rreth 15 minuta dhe nuk ka një lëvozhgë. Pikërisht nga kjo varietet u bë ziera e njohur biblike. Në disa vende, thjerrëzat e kuqe konsiderohen si simbol i mirëqenies dhe prosperitetit. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave të kuqe është afërsisht 313 kcal për 100 g produkt.

Thjerrëzat jeshile

Thjerrëzat jeshile u zhvilluan në Francë. Prej tij përgatiten enët anësore dhe shtohen në sallata. Nëse thjerrëzat jeshile janë gatuar siç duhet, ato nuk do të lagen. Ka një aromë më të theksuar në krahasim me varietetet e tjera të thjerrëzave. Vaji i ullirit do t'i japë një shije të veçantë. uthull balsamike dhe barishte me mustardë. Edhe pse thjerrëzat jeshile mbajnë formën e tyre, sipërfaqja e tyre është mjaft e butë. Prandaj, kjo lloj thjerrëze mund të përdoret në supa, pjata kryesore dhe tava. Thjerrëzat jeshile përmbajnë thjerrëza të tretshme dhe të patretshme, të cilat janë kaq të dobishme për trupin e njeriut. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave jeshile të gatuara është afërsisht 120 kcal për 100 g produkt të përfunduar.

Kufizime në konsumin e thjerrëzave

Thjerrëzat nuk duhet të konsumohen nëse keni përdhes, diatezë të acidit urik ose sëmundje të kyçeve.

Në botën moderne po bëhet shumë modë të udhëheqësh një mënyrë jetese të shëndetshme. Kushti kryesor është ushqimi i duhur dhe i ekuilibruar. Dihet që në këtë rast është e rëndësishme të konsumohen sa më shumë drithëra të ndryshme. Ekspertët këmbëngulin për përfshirjen e thjerrëzave në dietë. Në kohët e lashta, ai ishte produkti kryesor për popullsinë. Sot është zakon të klasifikohen thjerrëzat si një specie ekzotike. Përfitimet e qullës janë thjesht të pazëvendësueshme për trupin e njeriut. Por ka edhe dëme të caktuara, si çdo produkt tjetër. Prandaj, ia vlen të kuptohet kjo çështje, duke marrë parasysh të gjitha indikacionet dhe ndalimet për konsum.

Përbërja e pasur e thjerrëzave

Të gjitha përfitimet e kësaj drithëra përcaktohen nga përbërja e saj mahnitëse. Thjerrëzat janë të pasura me mikroelemente dhe vitamina. Për shkak të përmbajtjes së lartë të të gjithë elementëve thelbësorë, thjerrëzat janë të rëndësishme për vegjetarianët. Drithërat njihen si një analog bimor i mishit. Thjerrëzat e mbirë kanë vlerën maksimale ushqyese.

Pra, drithërat janë të famshëm për përbërësit e mëposhtëm:

Vitaminat E, PP, B1, B2, A, karoten;
Kaliumi;
Kalcium;
Hekuri;
Natriumi;
Magnezi;
Silikon;
Zink;
Fosfori.

Vlen gjithashtu të theksohet se thjerrëzat e mbirë përmbajnë 40% më shumë aminoacide sesa fasulet e zakonshme të kësaj kulture. Por përmbajtja kalorike e produkteve të tilla është mjaft e lartë, kështu që drithërat nuk janë të përshtatshme si ushqim dietik.

Varietetet e thjerrëzave

Më të njohurat janë thjerrëzat jeshile dhe të kuqe. Vlen të theksohet se thjerrëzat jeshile, ndryshe nga ato të kuqe, përmbajnë më shumë fibra. Kjo shumëllojshmëri e veçantë përdoret në trajtimin e diabetit dhe kapsllëkut. Bishtajat e kësaj kulture rekomandohen për njerëzit që vuajnë nga çrregullime të tretjes. Por kërkon edhe më shumë kohë për t'u përgatitur. Së pari ju duhet të thithni qullën dhe më pas ta zieni për rreth një orë e gjysmë.

Dashamirët e thjerrëzave vërejnë se shija e thjerrëzave jeshile është shumë më e ndritshme se ato të kuqe ose të zeza. Shpesh kombinohet me lloje të tjera të drithërave: oriz, elb perla, hikërror. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm si një pjatë anësore për peshkun. Në supermarkete mund të gjeni bishtaja të quajtura thjerrëza franceze.

Përfitimet e thjerrëzave të kuqe përfshijnë përmbajtjen e tyre të lartë të hekurit. Është ajo që zë një pozitë udhëheqëse në përmbajtjen e këtij mikroelementi. Përfitimi maksimal vërehet te pacientët me anemi. Zihet mjaft shpejt, brenda 20-30 minutave. Ky faktor është për shkak të faktit se fasulet nuk janë të mbuluara me një lëkurë të fortë. Emri i dytë për thjerrëzat e kuqe është egjiptian. Varietetet e tjera përfshijnë si më poshtë:

Kafe;
E verdhe;
E zezë;
Thjerrëzat Pardina.

Përfitimet e bishtajoreve

Ndër karakteristikat e shumta të dobishme të thjerrëzave, mund të vërehet se kur rriten, ato nuk thithin substanca toksike dhe nitrate të dëmshme. Rekomandohet përfshirja e fasuleve në dietën e fëmijëve pas një viti, sepse ato kontribuojnë në formimin dhe forcimin e sistemit imunitar të trupit. Siç është përmendur tashmë, thjerrëzat janë të famshme për përmbajtjen e tyre të fibrave, të cilat parandalojnë zhvillimin e shumë sëmundjeve të gjëndrave të qumështit dhe rektumit.

Përfitimet e qullës vërehen edhe për sistemin gjenitourinar. Ekspertët këshillojnë meshkujt me mosfunksionim seksual që ta hanë rregullisht këtë drithëra. Përmirëson qarkullimin e gjakut dhe lehtëson inflamacionin e mundshëm. Lëvizshmëria e spermës përmirësohet. Përfitimet për gratë shtatzëna janë të pazëvendësueshme. Hekuri që përmban thjerrëzat parandalon zhvillimin e anemisë. Është e rëndësishme të përdorni produktin gjatë menopauzës.

Sasia e madhe e proteinave bën të mundur zëvendësimin e mishit me thjerrëzat. Ky produkt është një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve kardiovaskulare dhe çrregullimeve metabolike në trup. Mund të thuhet me siguri se me konsumimin e rregullt të thjerrëzave, tensioni i gjakut përmirësohet. Për diabetin mellitus rekomandohet të hahet ky lloj qulli dy herë në javë. Kjo ndihmon në normalizimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Shpesh këto fasule përfshihen në dietë për sëmundje të ndryshme të traktit gastrointestinal. Përmbajtja e lartë e kaliumit ofron përfitime shëndetësore për aritminë dhe aterosklerozën. Për ta përmbledhur, përfitimet e thjerrëzave vërehen në problemet e mëposhtme:

Sëmundjet kardiovaskulare;
Anemia dhe probleme të tjera të gjakut;
Mosfunksionim seksual;
Diabeti;
Probleme gastrointestinale;
Imuniteti i reduktuar.

Dëmtimi i thjerrëzave

Ashtu si çdo produkt tjetër ushqimor, thjerrëzat kanë dëmet dhe kundërindikacionet e tyre. Pra, nëse e konsumoni tepër, mund të keni probleme me tretjen për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave. Çdo kulturë bishtajore është e dëmshme për njerëzit që vuajnë nga rritja e formimit të gazit. Kjo kulturë është gjithashtu kundërindikuar për sëmundje të ndryshme të kyçeve (artrit, artrozë, përdhes).

Mjekët gjithashtu përfshijnë dysbiosis si një kundërindikacion për përdorim. Dëmi do të vërehet në formën e çrregullimeve të jashtëqitjes. Një sasi e madhe thjerrëzash ndikon në përthithjen e disa elementeve. Kështu, kalciumi, zinku dhe kaliumi fillojnë të përthithen më keq. Produkti gjithashtu ndikon në funksionimin e fshikëzës së tëmthit. Qull ka shumë kalori, kështu që nuk është i përshtatshëm si një dietë për humbje peshe. Ky është pothuajse i gjithë dëmi që vërehet nga kjo bishtajore.

Përbërje kimike

Vlera ushqyese	Për 100 g produkt	Vitaminat	Për 100 g produkt	Mikro dhe makroelemente	Për 100 g produkt
Acidet yndyrore të ngopura	0,6 g	PP (Niacin)	5.5 mg	Kaliumi	672 mg
Amidoni	43,4 g	E	0.5 mg	Fosfori	390 mg
Disakaridet	2,9 g	A	5 mcg	Kalciumi	83 mg
Uji	14 g	NË 1	0.5 mg	Hekuri	11.8 mg
Fibra ushqimore	11,5 g	NË 2	0.21 mg	Natriumi	55 mg
ketrat	24 g	NË 5	0.57 mg	Silikoni	80 mg
Karbohidratet	46,3 g	NË 6	0.19 mg	Zinku	2.42 mg
Yndyrnat	1.5 g	ME	16.5 mg	Mangani	1.19 mg
Përmbajtja e kalorive	295 kcal	RR	1.8 mg	Klorin	75 mg

Proteina (aka proteina) ka karmën më të mirë midis trinitetit "proteina-yndyra-karbohidrate". Çdo dietë e shëndetshme përpiqet të hajë ushqim me një sasi minimale të yndyrës dhe karbohidrateve të thjeshta dhe një përmbajtje maksimale të proteinave. Megjithatë, për të konsumuar shumë proteina, nuk duhet të hani diçka të gjallë.

Zozhnik ka përpiluar një listë me dhjetë ushqime të pasura me proteina, të cilave duhet t'u kushtoni veçanërisht vëmendje nëse keni nisur një rrugë të këndshme drejt një stili jetese të shëndetshëm.

1. Kuinoa

Një lloj kulture drithi që shpërndahet dobët në zonën tonë vetëm sepse rritet kryesisht në Amerikën e Jugut, dhe për këtë arsye arrin tek ne në një formë shumë më të shtrenjtë (rreth 250 rubla për paketim 350 gram). Megjithatë, tani është e lehtë për të blerë këtë drithëra në pothuajse çdo supermarket zinxhir si OK.

Quinoa përmban më shumë proteina se çdo kokërr tjetër në planetin tonë: mesatarisht rreth 16 gram për 100 g - pothuajse njësoj si mishi, dhe disa varietete përmbajnë edhe më shumë se 20 gram proteina. Siç thonë në dyqanet televizive në divan: por kjo nuk është e gjitha.

Përbërja aminoacide e proteinave në quinoa është e ekuilibruar dhe afër përbërjes së proteinës së qumështit, dhe numri i aminoacideve (përbërësit proteinikë) është deri në 20 lloje.

Soja e re është një depo jo vetëm e proteinave, por edhe e hekurit, kalciumit, zinkut, vitaminave A dhe B dhe thjesht fibrave. Edamame vlerësohet dhe hahet më shumë në Japoni. Ata shkojnë atje si një meze të lehtë për birrë. Ndërkohë janë mjaft të përshtatshme për pjatën kryesore. Përmbajtja e proteinave atje është 11 gram për 100 g.

3. Chia

Farat Chia, të njohura edhe si "sherebelë spanjolle", hahen në Meksikë, SHBA dhe së fundmi ato përtypen pak në Rusi. Janë farat e kësaj bime alpine që hahen. Ata janë të dashur nga profesionistët e shëndetit për përmbajtjen e tyre fantastike të proteinave (20 gram për 100 g), antioksidantë, linoleik dhe acide të tjera yndyrore Omega-3 dhe fibra.

Vegjetarianët ranë në dashuri me to edhe për shkak të sasive të pasura të kalciumit; 100 g fara përmbajnë 631 mg kalcium, 2 herë më shumë se një gotë qumësht.

4. Thjerrëzat

“Thekra është thekër, tërshëra është tërshërë, thjerrëzat janë thjerrëza”, thoshin klasikët. Thjerrëzat mund të përshkruhen në forma të tjera letrare, më të mëdha - kjo është një bimë kaq e merituar, sepse 100 gramë të këtij produkti përmban rreth 24 gram proteina.

Do të habiteni që shumica e prodhimit të thjerrëzave në botë dhe rreth një e treta e prodhimit botëror të thjerrëzave ndodhin në Kanada. Ishim të befasuar.

5. Kos grek

Aka "dahi", aka "tzakhi" - "një lloj kosi i filtruar, për të eliminuar hirrën, i cili jep një qëndrueshmëri mesatare midis kosit dhe djathit". Është bërë e përhapur për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës dhe karbohidrateve, por përmbajtjes së lartë të proteinave (në disa varietete tejkalon 30 gram për njëqind) dhe, natyrisht, shijes së shkëlqyer.

6. Tempe

Fjala indoneziane "tempe" nuk u përkthye në ndonjë mënyrë të veçantë dhe thjesht u huazua. Tempeh është, përafërsisht, briketa të bëra nga kokrrat e sojës. Ja se si përshkruhet receta në Wikipedia: Kokrrat e sojës zbuten, më pas hapen ose qërohen dhe gatuhen, por jo derisa të gatuhen. Më pas mund të shtohet një acidifikues (zakonisht uthull) dhe një fillestar që përmban një kulturë kërpudhore Rhizopus oligosporus. Fasulet shpërndahen në një shtresë të hollë dhe fermentohen për 24 orë në një temperaturë rreth 30°C.

Në një normë prej rreth 18-19 gram proteina për 100 gram bar, ka shumë acide yndyrore të shëndetshme të pangopura.

7. Seitan

Kjo është një pjatë apo produkt që nuk dallohet gjithmonë lehtë nga mishi dhe është bërë nga proteina e grurit.

100 gram seitan përmban rreth 40 gram karbohidrate, 25 gram proteina dhe 1 gram yndyrë, gjë që është një goditje serioze në mjedisin e shëndetshëm.

8. Gjalpë kikiriku

E dashura e preferuar e një bodybuilder masiv. Ai përmban deri në 50 gram yndyrë, kështu që nuk është i përshtatshëm për të gjithë, por kjo yndyrë është e shëndetshme, ka vetëm rreth 10 gram yndyrë të ngopur për njëqind. Por ka shumë proteina - 25 gram. Në përgjithësi, gjalpi i kikirikut është i përsosur për ëmbëlsirë nëse keni një buxhet me kalori.

Nëse papritur e gjeni veten pa para në një qytet të panjohur, një kavanoz me gjalpë kikiriku dhe një copë bukë mund t'ju ushqejnë për rreth një javë.

9. qiqra

Qiqrat (aka qiqra, bizelet e qengjit, shish, bladderwrack, nahat) janë përgjithësisht bizele të avancuara. Mund të bëni pilaf me të, ta grini në humus, të bëni falafel ose thjesht ta zieni dhe ta hani si pjatë anësore ose si pjatë kryesore. Ai përmban 19 gram proteina për 100 gram, që është më shumë se sallami i mjekut. Për të mos përmendur se sa më të shëndetshme janë qiqrat.

Thjerrëzat janë pak të njohura për njerëzit modernë. Por nutricionistët rekomandojnë fuqimisht t'i kushtoni vëmendje kësaj kulture - është ushqyese, e shëndetshme, e pasur me mikro- dhe makroelemente, dhe gjithashtu ju lejon të diversifikoni dietën tuaj me pjata dietike dhe të shijshme. Lexoni më shumë rreth tij në një numër të veçantë.

Sa kalori ka thjerrëzat

Thjerrëzat janë një nga bishtajoret e para që shfaqen në tryezën e njeriut. Enët e bëra prej tij konsiderohen të ligët, por kanë vlera të mira ushqyese.

Në varësi të qëllimit dhe mënyrës së gatimit, mund të merrni kokrra të thërrmuara me teksturë më të dendur për sallatat ose ato me mish, ideale për t'u përpunuar në lëng mishi ose salcë.

Receta për kulturën e thjerrëzave

Kokrrat përgatiten lehtësisht dhe shpejt, duke ruajtur maksimumin e lëndëve ushqyese. Kultura përdoret për përgatitjen e pjatave të para (step, supa, supa me pure të lëngshme kombëtare), por është gjithashtu e përshtatshme për përgatitjen e pjatave të dyta, qulleve, rostove, koteletave dhe qofteve. Thjerrëzat shijojnë të gjitha perimet, shumë drithëra dhe erëza.

Supë me thjerrëza

(1 perime me rrënjë të mëdha);
, i qëruar (1 kokë mesatare);
(2,5 lugë ëmbëlsirë);
thjerrëza (200 g);
ujë (një gotë e gjysmë);
piper i zi (¼ lugë çaji);
terren;
karafil;
kripë (½ lugë çaji).

Qepa duhet të pritet në kubikë, karotat të grihen në rende dhe më pas të skuqen në zjarr të ulët në vaj vegjetal për 25 minuta. Këshillohet ta bëni këtë menjëherë në tenxheren në të cilën do të gatuhet supa. Renditni thjerrëzat nga kokrrat e këqija, shpëlajeni dhe shtojini te perimet, duke hedhur ujë në mënyrë që të mbulojë ushqimin me dy gishta. Shtoni thelpin e hudhrës, kripën, piperin dhe xhenxhefilin e bluar, të kaluar në një shtypje hudhre. Nëse dëshironi dhe shijoni, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe barishtet aromatike. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 30-35 minuta derisa thjerrëzat të jenë zier. Homogjenizoni supën e përfunduar në një përzierje homogjene me blender dhe zbukurojeni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni. Përmbajtja kalorike e gjellës është 109 kcal/100 g.

Qofte me thjerrëza

thjerrëza (200 g);
qepë (5 koka);
(100 ml);
kripë (½ lugë çaji);
piper dhe erëza të tjera për shije;
thërrime buke (200 g).

Lajini paraprakisht thjerrëzat e kuqe me ujë të rrjedhshëm dhe lajini gjatë natës, ashtu siç duhet
dhe do të dyfishohet përafërsisht në vëllim. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Thjerrëzat i kullojmë në një kullesë dhe i kalojmë në një mulli mishi bashkë me qepët e skuqura duke i shtuar kripë dhe erëza. Masën e përziejmë mirë, formojmë topa, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i skuqim qoftet për 7-8 minuta nga secila anë derisa të piqen. Shërbejeni pjatën me barishte të grira dhe një lugë salcë kosi. Përmbajtja kalorike e 100 g është 283 kcal.

Pilaf me thjerrëza

të palustruara ose kafe (2,5 gota);
karota (2 copa të vogla);
thjerrëza (100 g);
qepë (1 kokë e madhe);
errët (50-55 g);
vaj ulliri (5 lugë ëmbëlsirë).

Thjerrëzat fillimisht duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë. Karotat dhe qepët duhet të qërohen, të priten dhe të skuqen në vaj ulliri. Më pas kaloni në një tenxhere, shtoni orizin dhe thjerrëzat e fryra, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë tre gishtat e ushqimit dhe ziejini në zjarr të ulët për 30-40 minuta. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni rrush të thatë të larë dhe erëza sipas shijes. Vlera ushqyese e pilafit është 248 kcal/100 g.

Zierje perimesh me thjerrëza

karota (2 copë të mesme);
(3 perime me rrënjë);
(200 g);
thjerrëza (75 g);
ujë (500 ml);
, dhe kripë (½ lugë çaji secila);
farat e sinapit (1 lugë ëmbëlsirë);
(2 lugë gjelle).

Lajini thjerrëzat, hidhini në një tenxhere, shtoni shafranin e Indisë dhe, duke shtuar ujë, ziejini për 30 minuta. Qëroni patatet dhe karotat, prisni në kubikë, copëtoni lakrën. Në një tigan të thellë të parangrohur, skuqni farat e sinapit dhe qimnon për 2 minuta, shtoni karotat dhe skuqni për 4 minuta të tjera. Shtoni patatet, lakrën, erëzat e mbetura dhe kripën, mbyllni kapakun dhe ziejini për një çerek ore. Thjerrëzat e ziera i rrahim me blender, purenë e përftuar e hedhim sipër perimeve dhe i ziejmë edhe për 15 minuta të tjera. Shërbejeni me oriz ose si vakt më vete. Vlera e energjisë e zierjes së përfunduar është 74 kcal / 100 g.

Thjerrëzat e ziera

thjerrëza (100 g);
viçi i grirë (150 g);
(1 kokë);
vaj ulliri (10 ml);
kripë (½ lugë çaji);
piper i zi i bluar;
ujë (200 ml).

Ziejini thjerrëzat. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj ulliri deri në kafe të artë, vendosni mishin e grirë në një tigan, shtoni kripë dhe piper. Përzierjen e qepës me mishin e viçit e skuqim në zjarr mesatar për 15-20 minuta, më pas shtojmë një gotë ujë, shtojmë thjerrëzat e ziera dhe e ziejmë gjellën edhe për çerek ore. Shërbejeni me salcë kosi. Përmbajtja kalorike e një porcioni (100 g) është vetëm 119 kcal.

Vlera ushqyese e fasules

Thjerrëzat, si të gjitha bishtajoret, janë një burim i shkëlqyer i përbërësve proteinikë, por, duke pasur një indeks të ulët glicemik, kokrrat e thjerrëzave janë një burim më efektiv i karbohidrateve të ngadalta. Përmbajtja e konsiderueshme e fibrave, fibrave dietike të tretshme dhe të patretshme ju lejon të zvogëloni sasinë e kalorive të konsumuara pa u ndjerë të uritur ose pa pasur shqetësime.

% e kërkesës ditore të treguar në tabela është një tregues që tregon se sa për qind të kërkesës ditore në një substancë do të plotësojmë nevojat e trupit duke ngrënë 100 gram thjerrëza.

Vitamina dhe elementë të dobishëm në thjerrëza

Deri në 90% të acidit folik u gjet në kokrrat e bimëve, i cili është i nevojshëm për thithjen e duhur të aminoacideve dhe sintezën e molekulave të ADN-së dhe ARN-së, si dhe parandalimin e zhvillimit të kancerit.

Elementi	përmbajtja	% e vlerës ditore
	360 mcg	90
	0.5 mg	33,4

Dietat dhe ushqimi i shëndetshëm 26.11.2017

Bishtajoret zënë një vend të veçantë në ushqimin e shëndetshëm të njeriut, ato janë të pasura me proteina bimore, të cilat në shumë raste zëvendësojnë proteinat shtazore. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që praktikojnë ushqimin vegjetarian. Më shpesh përdorim bizele dhe fasule për ushqim, duke harruar thjerrëzat, një produkt tepër të shëndetshëm me një përbërje të pasur. Ndoshta sepse shumë nuk e dinë se çfarë mund të përgatitet prej saj.

Dihen fakte që në kohët e lashta, thjerrëzat përbënin pjesën më të madhe të dietës së popujve të Indisë, Greqisë, Egjiptit, Azisë Qendrore dhe Jugore, duke zëvendësuar shumë produkte, përfshirë mishin. Në Rusinë e lashtë, thjerrëzat ishin gjithashtu të kërkuara si një produkt i plotë i nevojshëm për trupin. Prej saj bëheshin supa, qull dhe bukë. Në jetën tonë moderne, për një kohë të gjatë dihej pak për thjerrëzat, dhe ishte e vështirë t'i gjeje ato në shitje, por tani thjerrëzat shiten pothuajse në të gjitha dyqanet e mëdha.

Unë u njoha me thjerrëzat shumë kohë më parë, provova të gjitha llojet e disponueshme në treg dhe u dashurova me këtë produkt përgjithmonë. Tani të gjithë në familjen time i duan pjatat me thjerrëza. Sot do të shikojmë përfitimet dhe dëmet e thjerrëzave, recetat për përgatitjen e tyre.

Thjerrëzat janë një bimë barishtore e familjes së bishtajoreve. Shikoni si duket në natyrë dhe si duken vetë fasulet.

Vetitë e dobishme të thjerrëzave

Thjerrëzat kanë vlera të larta ushqyese dhe energjetike, proteina në përbërjen e saj absorbohet lehtësisht nga trupi dhe karbohidratet komplekse kërkojnë më shumë kohë për t'u tretur, duke lejuar kështu trupin të mos ndjejë uri për një kohë të gjatë.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalorike e thjerrëzave të thata, në varësi të shumëllojshmërisë së saj, varion nga 218 në 285 kcal. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave të ziera zvogëlohet ndjeshëm dhe është afërsisht 110 - 140 kcal për 100 gram produkt. Kjo është relativisht pak, kështu që njerëzit që mbajnë një peshë të qëndrueshme mund të përfshijnë thjerrëzat në dietën e tyre. Këtu është një tabelë më e detajuar e përmbajtjes së saj kalorike.

Tabela e kalorive të thjerrëzave për 100 gram produkt:

Kompleksi

Thjerrëzat përmbajnë proteina, karbohidrate, fibra, niseshte, acide yndyrore Omega 3 dhe Omega 6 dhe aminoacid triptofan. Vitaminat përfshijnë vitaminat B1, B2, B6, B9, PP, A dhe E. Përbërja minerale është shumë mbresëlënëse: kalium, kalcium, fosfor, hekur, mangan, krom, zink, bakër, bor, selen dhe të tjerë.

Thjerrëzat – përfitime shëndetësore

Cilat janë përfitimet e thjerrëzave për trupin? Thjerrëzat përfshijnë shumicën e substancave të nevojshme për funksionimin e trupit të njeriut; në këtë cilësi, ato nuk janë të barabarta midis bishtajoreve.

Pothuajse një e katërta e masës së thjerrëzave është proteina bimore, e cila nuk është inferiore në vlerë ndaj proteinave shtazore. Trupi i njeriut nuk mund të ekzistojë pa ushqime proteinike; proteinat nuk grumbullohen në trup, por duhet të furnizohen me ushqim çdo ditë. Proteinat janë materiali më i rëndësishëm ndërtues i qelizave të trupit, marrin pjesë në të gjitha proceset metabolike dhe janë të nevojshme për funksionimin normal të organeve. Thjerrëzat në këtë rast janë thjesht një dhuratë nga perëndia për njerëzit që, për një arsye ose një tjetër, kufizojnë konsumin e ushqimeve të mishit.
Thjerrëzat përmbajnë aminoacidin triptofan, i cili rrit nivelin e serotoninës në gjak, hormoni i gëzimit përgjegjës për paqen tonë mendore, gjumin e shëndoshë dhe oreksin e mirë. Në vjeshtë dhe dimër, kur nivelet e serotoninës ulen ndjeshëm, është e rëndësishme të hani ushqime të pasura me triptofan në mënyrë që të rrisni rezistencën ndaj stresit dhe të shmangni depresionin dhe problemet e tjera.
Përfitimet e paçmuara të thjerrëzave për organizmin janë prania e acidit nikotinik (vitamina B3, niacina), i cili luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin e kolesterolit dhe lipideve dhe është i nevojshëm për përthithjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Kjo vitaminë përmirëson qarkullimin e gjakut, pastron dhe forcon enët e gjakut, gjë që shërben.
Sasia e madhe e mineraleve në thjerrëzat është një tregues i përfitimeve të saj për shëndetin tonë. Thjerrëzat janë të pasura me kalium, një mineral jetik për funksionimin normal të sistemit nervor, kardiovaskular dhe muskuloskeletor; çdo qelizë e trupit tonë ka nevojë për këtë makronutrient.
Përmbajtja e lartë e hekurit tregon përfitimet e thjerrëzave për prodhimin dhe ruajtjen e niveleve normale të hemoglobinës dhe ngopjes me oksigjen të qelizave të trupit tonë. Hekuri luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e sistemit imunitar dhe rregullimin e metabolizmit në trupin e njeriut.
Një tjetër mikroelement i rëndësishëm me të cilin janë të pasura thjerrëzat është molibden, i cili nxit përthithjen e hekurit, merr pjesë në sintezën e shumë enzimave, vitaminave dhe hemoglobinës, duke përmirësuar ushqimin e të gjitha indeve dhe qelizave të trupit tonë.
Thjerrëzat kanë një indeks të ulët glicemik, ndaj rekomandohet të përfshihen në dietën e personave që vuajnë nga.
Karbohidratet komplekse absorbohen ngadalë dhe plotësisht në organizëm, pa e rritur nivelin e glukozës në gjak dhe nuk e mbingarkojnë aparatin tretës, gjë që është shumë e rëndësishme për pacientë të tillë.
Një tjetër veti e dobishme e thjerrëzave është përmbajtja e lartë e fibrave, të cilat jo vetëm që përmirësojnë tretjen, por janë shumë të rëndësishme për parandalimin e kancerit të zorrëve.
Thjerrëzat janë një nga produktet e pastra që nuk kanë aftësinë për të grumbulluar toksina dhe nitrate, kjo është e rëndësishme, pasi mjedisi dhe produktet ushqimore janë të ndotura pothuajse kudo.

Thjerrëzat janë të dobishme për të mbirë; filizat e tyre përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C, e cila i bën fasulet e mbirë një element të rëndësishëm ushqyes për rritjen e mbrojtjes së trupit.

Unë sugjeroj të shikoni një video në lidhje me përfitimet dhe dëmet e mundshme të thjerrëzave për shëndetin tonë.

Përfitimet e thjerrëzave për gratë

Më vete, do të doja të them për përfitimet e thjerrëzave për trupin e një gruaje, pasi këto fasule përmbajnë vitaminë A, vitaminë E, acid folik dhe fitoestrogjene, të ngjashme me hormonet seksuale femërore.

Dhe tingëllon muzikë e mrekullueshme për shpirtin. ERNESTO CORTAZAR. Dashuria ime e pare .

Shiko gjithashtu

39 komente

Përgjigju