Kotoleta patate me salcë kërpudhash. Kotoleta patate me lëng mishi kërpudhash Receta për salca për kotele

Sa shpesh dëshironi të rifreskoni dietën tuaj të zakonshme? Por për këtë shërbejnë salcat e ndryshme! Tani do t'ju tregojmë se si mund të përgatisni shpejt një salcë të shijshme kërpudhash për cutlets

1. Në një enë të përshtatshme përzieni kosin dhe mustardën. Është e rëndësishme jo vetëm të përzieni produktet, por edhe t'i rrahni ato tërësisht!
2. Shtoni lëngun e limonit në masën që rezulton dhe përzieni tërësisht me pjesën tjetër të produkteve.
3. Shtoni erëza nëse është e nevojshme.
4. Lani koprën mirë, lëreni të thahet dhe priteni në copa shumë të vogla.
5. Shtoni koprën në përzierje dhe përzieni gjithçka së bashku.
6. Lëreni përzierjen të qëndrojë për gjysmë ore në çdo vend të ftohtë.

Pas gjysmë ore, kjo salcë është gati për t'u ngrënë! Dhe përmbajtja e tij kalorike është 214 kilokalori për 100 gram.

Një tjetër erëza që shkon shumë me kotatet e perimeve është salca e kosit dhe hudhra. Po, siç e keni menduar tashmë, kotoletat e perimeve janë perfekte.

Salca e kosit dhe hudhrës përgatitet lehtë, kërkon pak kohë dhe ka një aromë të jashtëzakonshme që stimulon oreksin. Ai përfshin:

1. salcë kosi - 200 gram.
2. hudhër - 15 gram.
3. kopër - 12 lugë çaji.
4. Erëza - shtoni ato sipas shijes.

Si mund ta përgatisni lehtësisht dhe thjesht një salcë të tillë në shtëpi? Tani do t'ju tregojmë!

1. A mund të gjeni enë të pastra për gatim në shtëpi? Natyrisht ju mund të! Shtoni salcë kosi në të.
2. Hudhra duhet të qërohet plotësisht dhe të grihet imët.
3. Hudhra duhet të vendoset direkt pas kosit në tas.
4. Pritini imët koprën dhe shtoni në të njëjtin enë.
5. Tani mund të shtoni çdo erëz që ju pëlqen (ose të mos i shtoni).
6. Gjithçka është e përzier plotësisht dhe e injektuar, pas së cilës shërbehet me kënaqësi në tryezë!

Vlen të përmendet se një salcë kaq e shijshme ka një përmbajtje kalori prej vetëm 169 kilokalori për 100 gram produkt.

Receta për salcat për cutlets

Tani që ky artikull ka plotësuar plotësisht nevojat e njerëzve që kërkojnë vetëm erëzat e duhura për kotelet e tyre, ne mund të shqetësohemi për nevojat e lexuesve të tjerë. Dëshironi të dini se si të bëni salca individuale, apo jo? Atëherë ky është padyshim vendi për ju!

Tani në këtë artikull do t'ju tregojmë për recetat për salcat më të njohura dhe më interesante për cutlets. Pse saktësisht janë bërë kaq të kërkuara dhe të njohura në mesin e entuziastëve të gatimit? Përgjigja është e qartë: salcat janë të thjeshta dhe të lehta për t'u bërë, të shijshme dhe aromatike, dhe gjithashtu tepër të shijshme! Pasi t'i provoni, nuk dëshironi të hani më kotele pa to.

Secila prej këtyre erëzave është unike në përbërjen, përgatitjen dhe shijen e saj, por kjo nuk i pengon shumë gustatorë dhe adhurues të zakonshëm të ushqimit të shijojnë secilën prej tyre në të njëjtën masë. Për më tepër, shumë nga opsionet e paraqitura më poshtë janë universale dhe janë një shtesë e shkëlqyeshme si për kotoletat e pulës, perimeve, derrit dhe viçit.

Duhet mbajtur mend gjithashtu se shija e salcës ndikohet kryesisht nga konsistenca e saj, domethënë trashësia, e cila varet nga respektimi i rreptë i recetës. Sigurohuni që të merrni parasysh sasinë (gram, lugë çaji, mililitra, etj.) të produktit të marrë, sepse shkelja e përmasave të përshkruara në recetë rezulton që produkti të mos jetë mjaft i trashë ose të ketë një konsistencë shumë të trashë. Në mënyrë që erëza të dalë më e shijshme, duhet të përgatitet në mënyrë rigoroze duke ndjekur recetën!

Salcë domatesh për cutlets

Salca e domates ose salca e domates konsiderohet një opsion klasik për lëng mishi për çdo lloj koteleje. Nga të gjitha llogaritë, kjo lëng mishi është tepër e shijshme dhe mund të "nxjerrë" edhe kotelet e gatuara dobët. Dhe ndoshta mahnit shumë kuzhinierë dhe amatorë me thjeshtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Sidoqoftë, duhet të bini dakord se gjithçka ideale është e thjeshtë.

Por përse e pranojmë fjalën për fuqitë e mrekullueshme të një trajtimi të tillë? Më mirë kontrollojeni vetë! Dhe për këtë ju duhet të përgatisni salcën e domates.

Për këtë na duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. Pastë domate - 60 gram.
2. Hudhra - 1 thelpi.
3. Qepë e vogël - 1 copë.
4. Gjalpë - 20 gram.
5. vaj ulliri - 20 gram.

Duhet të sqarohet se kjo përbërje është projektuar për pesë racione të një delikatesë të tillë. Përgatitja e salcës së domates për kotelet zgjat vetëm pesëmbëdhjetë minuta. Prandaj, duhet të filloni menjëherë ta provoni këtë lëng mishi sa më shpejt të jetë e mundur. Ka udhëzime hap pas hapi për këtë:

1. Vendoseni tiganin në sobë dhe filloni ta ngrohni ngadalë.
2. Vendosni 20 gramë gjalpë dhe vaj ulliri në një tigan dhe fërkoni ngadalë në të gjithë sipërfaqen.
3. Vendosni qepën e vogël, të prerë në copa të vogla, në një tigan dhe prisni disa minuta.
4. Ngjashëm presim hudhrën dhe ia shtojmë qepës në tigan. E skuqim atë që kemi. Kjo do të zgjasë deri në pesë minuta.
5. Tani shtojmë këtu pastën e domates dhe skuqim përsëri masën që rezulton. Kjo duhet të zgjasë tre minuta.
6. Trajtimi i përfunduar mund të shërbehet menjëherë në tryezë!

Para konsumimit, sigurohuni që të mbani në mend se përmbajtja kalorike e lëngut të tillë për 100 gram është 210 kilokalori.

Salca e kërpudhave për cutlets është padyshim një pjatë e njohur. Të gjithë duhet të kenë dëgjuar shumë herë për ekzistencën e tij. Shumë, me siguri, tashmë janë përpjekur ta gatuajnë atë. Ky lëng mishi është i butë dhe i këndshëm për shijen. Pas shtimit të salcës së kërpudhave në kotelet, duket sikur pjata është përgatitur në një restorant luksoz dhe të shtrenjtë.

Aftësia unike e lëngut të kërpudhave qëndron në aromën e saj unike dhe përmbajtjen e ulët të kalorive në krahasim me produkte të tjera të ngjashme. Mund të tregoni aftësinë tuaj për të përgatitur një lëng mishi të tillë për kotelet për miqtë tuaj dhe më vonë t'i trajtoni ato. Ata nuk do të largohen kurrë të pakënaqur.

Megjithatë, përgatitja e këtij lëng mishi mund të zgjasë deri në dy orë e gjysmë, por rezultatet padyshim ia vlejnë. Salca e kërpudhave është universale dhe shkon mirë me çdo lloj kotelete, pa ndërprerë shijen e tyre, por duke e plotësuar atë, duke futur nota pikante në shijen e vendosur të pjatës.

Për të përgatitur salcën e kërpudhave na duhen:

1. Supë me kërpudha - 10 lugë.
2. Kërpudha - 15 copë.
3. Qepë - 80 gram.
4. Miell - 4 lugë çaji.
5. Kosi - 7 lugë e gjysmë.
6. Kripë, piper, erëza - shtoni sipas shijes.

Pra, për të shërbyer një trajtim në tryezë, duhet të bëni sa më poshtë:

1. Duhet të qëroni qepën dhe ta prisni.
2. I pastrojmë dhe i lajmë mirë kërpudhat, më pas i presim në feta të holla.
3. Vendoseni tiganin në sobë dhe fërkoni gjalpin mbi sipërfaqen e tij.
4. Shtoni qepën në tigan dhe skuqeni.
5. Shtoni edhe kërpudhat atje. Skuqini qepët dhe kërpudhat së bashku për rreth njëzet minuta.
6. Fillimisht shtoni lëngun e mishit dhe më pas miellin. Sigurohuni që të përzieni mirë! Përndryshe, masa nuk do të arrijë konsistencën e dëshiruar.
7. Ziejeni përzierjen në një tigan.
8. Shtoni salcë kosi dhe, nëse ka, erëza në zierje. Ne ndërhyjmë.
9. Vakti është gati. Mbulojeni me diçka dhe prisni rreth një orë ose një orë e gjysmë që salca të injektohet.

Përmbajtja kalorike e salcës së kërpudhave është vetëm 9 kilokalori për 100 gram! A nuk është kjo një përrallë?

Kotletat e peshkut shpesh kërkojnë një trajtim të veçantë. Dhe, natyrisht, njerëzimi doli me shtesën e përsosur për një pjatë të tillë! Salca me krem ​​të bardhë, e njohur ndryshe si salca e kremit kinez, shkon njësoj me të gjitha prodhimet e detit, pavarësisht se si përgatiten.

Ky lëng mishi ka një konsistencë të trashë, ka shije të ëmbël, të thartë, madje edhe pak pikante, gjë që tërheq shumë gustatorë. Dhe tipari kryesor i tij është se gatuhet në vetëm dhjetë minuta dhe mjafton për gjashtë racione! Megjithatë, për ta përgatitur plotësisht, do t'ju duhet gjithashtu të përgatisni veçmas një erëza të veçantë që pasuron shijen e tij. Por përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, ndaj mos kini frikë.

A ia vlen kjo trajtim? Sigurisht! Era e shijshme, shija e paharrueshme dhe pamja mahnitëse e salcës së bardhë nuk ka gjasa të lënë të paktën askënd indiferent. Le ta gatuajmë shpejt dhe të shohim se si është.

Për ta përgatitur do të na duhen:

1. Krem i rëndë (33%) – 100 gram.
2. majonezë - 200 gram.
3. Salcë djegës - 5 lugë.
4. Piper djegës - 4 gram.
5. Piper i grirë i nxehtë - 2 gram.
6. Susam - 2 gram.
7. Lëkura e mandarinës - 2 gram.
8. Pluhur xhenxhefili - 2 gram.

Le të fillojmë të gatuajmë!

1. Gjeni një anije të vogël në shtëpinë tuaj. Hidhni 100 gram krem ​​atje.
2. Shtoni majonezë dhe përzieni plotësisht.
3. Shtoni djegësin dhe përzieni.
4. Tani le të përgatisim erëzat. Në një tas të veçantë, përzieni specin djegës, piperin e bluar të nxehtë dhe xhenxhefilin. Aty shtoni lëkurën dhe farat e susamit. Për t'i trazuar plotësisht.
5. Shtoni erëza dhe përzieni përsëri. Është më mirë ta bëni këtë me një lugë gjelle. Mos lejoni që kremi të bëhet shumë i trashë.

Salca vendoset më së miri në frigorifer dhe shërbehet e ftohtë. Kontrolloni që përzierja të jetë e trashë. Përndryshe, të gjitha përfitimet e tij për peshkun dhe ushqimet e detit thjesht humbasin.

Përmbajtja e tij kalorike është 257 kilokalori për 100 gram produkt.

Kush nuk ka dëgjuar për salcën kremoze për cutlets? Ne kemi folur tashmë për një nga këto pak më lart, kështu që tani do t'u tregojmë lexuesve të dashur për lëngun e djathit kremoz. Ky trajtim është jashtëzakonisht i pasur në shije. Mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për absolutisht çdo pjatë dhe, natyrisht, do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo qofte!

Mund të bëni vetëm tre porcione në të njëjtën kohë. Megjithatë, duhen vetëm 30 minuta. A ia vlen? Sigurisht! Erëza kremoze ka shumë komente dhe komente pozitive nga njerëz të kënaqur. Është shumë popullor në kuzhinat profesionale të restoranteve të shumta dhe konsiderohet si një nga më të lehtat për t'u përgatitur dhe më të shijshmet.

Nëse vendosni të zbuloni shumë shije të reja dhe të paeksploruara, atëherë vendi më i mirë për të filluar është me një salcë kremoze djathi. Do të lëpini gishtat vetëm duke parë foton! A mund ta imagjinoni sa e shijshme është me të vërtetë?

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë do të na duhen:

1. Gjalpë - 2 lugë gjelle.
2. Miell - 20 gram.
3. Krem (11%) – 200 gram.
4. parmezan - 100 gram.
5. Kripë, piper, erëza - për shijen e kuzhinierit.

Ndiqni udhëzimet e mëposhtme:

1. Tigani duhet të vendoset në nxehtësi të moderuar. Fërkoni gjalpin mbi sipërfaqen e tij.
2. Shtoni miellin në tigan. Përziejini. Përzierja që rezulton duhet të errësohet.
3. Dërgoni edhe kremin atje. Përziejini dhe sigurohuni që të mos ketë mbetur gunga!
4. Lëreni të vlojë. Kripë, piper, nëse dëshironi, është më mirë të shtoni në këtë fazë.
5. I thoni lamtumirë 100 gramëve parmixhano dhe e shtoni në të njëjtin tigan. Prisni që të shkrihet.
6. Gati! A nuk ka erë të mrekullueshme?

Jo vetëm që ka erë, por edhe duket 100%. Por përmbajtja kalorike nuk është aq e madhe sa ajo e mëparshme: 100 gram produkt përmban 374 kilokalori. Megjithatë, më thuaj, a nuk ia vlen? Mos u shqetësoni, duhet ta provoni patjetër këtë delikatesë të shijshme dhe ta trajtoni me të tjerët.

Menduam gjatë: çfarë lëng mishi të zgjedhim për qoftet? Ndër përzgjedhjen e madhe të një shumëllojshmërie të gjerë erëzash që mund të përputhen plotësisht me shijen e këtij produkti dhe ta plotësojnë atë me kompetencë, ne kemi identifikuar dy nga më interesantet dhe më të lehta për t'u përgatitur. Një nga këto salca është beshamel. Një lëng mishi mjaft popullor për cutlets nuk do të lërë askënd të pakënaqur: as mysafirët tuaj, as familjen tuaj, as ju.

Receta për 3 porcione përfshin:

1. Gjalpë - 2 lugë e gjysmë.
2. Miell - 5 lugë çaji.
3. Qumësht - 300 gram.
4. Djathë - 30 gram.

Koha e gatimit zgjat gjysmë ore. Përgatiteni si më poshtë:

1. Shkrini gjysmën tjetër të gjalpit në një tenxhere. Zjarri duhet të jetë i fortë. Hidhni miell atje. Për t'i trazuar plotësisht.
2. Hidhni 1/3 e qumështit në një tenxhere. Sigurohuni që të mos ketë gunga.
3. Hidhni edhe 1/3 e qumështit në tenxhere. Vazhdoni të ndërhyni.
4. Hidhni qumështin e mbetur. E trazojmë dhe e heqim tenxheren nga zjarri.
5. Vendosni djathin në një tenxhere. Përziejini sërish.
6. Masa mund të shërbehet!

Përmbajtja e kalorive është vetëm 120 kilokalori për 100 gram.

Erëza e dytë që zgjodhëm dhe që shkon në mënyrë të përkryer me qoftet është lëngu i rrikës. E thjeshtë dhe e shpejtë për t'u bërë: kërkon vetëm 10 minuta nga koha juaj! Nuk ka nevojë ta përgatisni paraprakisht pasi gjithçka mund të shërbehet e freskët. Nga kjo, aroma, shija dhe pamja e saj ruhen, kjo është arsyeja pse mysafirët tuaj do të jenë plotësisht të kënaqur.

Për të përgatitur dy racione do të na duhen:

1. Rrikë - 20 gram.
2. majonezë - 10 gram.
3. Salcë kosi - 10 gram.

Bërja e saj është aq e lehtë sa të grisësh dardha:

1. Përzieni rrikë, majonezë dhe salcë kosi në një raport 2:1:1.
2. Përziejini tërësisht.
3. Nëse dëshironi, shtoni erëzat tuaja.

Gjithçka është gati! Ju gjithashtu nuk mund ta besoni se është kaq e thjeshtë dhe kaq e shijshme? Dhe ka vetëm 152 kilokalori për 100 gram produkt. Lëngu i lëngshëm, edhe pse jo dietik, bën një punë të shkëlqyer për të frenuar urinë, është një erëza e shijshme dhe e lirë për pothuajse çdo gjë.

konkluzioni

Tani është bërë e qartë për të gjithë se nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e lëng mishi për cutlets. Për më tepër, është një detyrë e lehtë dhe e thjeshtë që mund të përmirësojë shijen e çdo pjate. Në këtë artikull, ne folëm për vlerën ushqyese të secilit opsion, duke shpjeguar se cili lëng mishi është i përshtatshëm për çdo lloj koteleje. Gjithashtu sqaruam se koncepti i "salcës" ka shumë varietete, për shkak të të cilave edhe procesi i përgatitjes së tyre ndryshon ndjeshëm.

Ne pikturuam secilën recetë sa më specifike që të ishte e mundur, treguam sasinë, vëllimin dhe peshën e saktë të të gjithë përbërësve. Ne nxitojmë t'ju informojmë se nuk mund të thyeni raportin dhe të shtoni sa më shumë produkte që dëshironi. Kjo do të ndikojë në rezultatin përfundimtar dhe masa mund të dalë krejtësisht ndryshe nga ajo që duhet të ishte.

Shpresojmë që çdo lexues të ketë gjetur atë që kërkonte në këtë artikull dhe se ne ishim në gjendje t'u përgjigjenim të gjitha pyetjeve që mund të lindnin. Ne u përpoqëm të tregonim sa më shumë që të ishte e mundur për erëza për kotelet, dhe gjithashtu zgjodhëm recetat më interesante. Ne gjetëm gjithashtu video interesante në internet për përgatitjen e lëngut mishi, të cilat mund të jenë të dobishme për ju dhe që tregojnë qartë procesin:

Mos harroni të vizitoni faqen tonë, të ndani recetat tuaja ose tregimet se si i keni përdorur recetat tona në komente. Gjithashtu dërgoni një lidhje për këtë artikull miqve tuaj nëse ata gjithashtu duan të dinë receta interesante dhe të thjeshta me lëng mishi për cutlets.

Kërpudhat dhe patatet janë thjesht një kombinim tepër i shijshëm. Këto produkte plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë perfekte. Prej tyre përgatiten një numër i madh i kurseve të para dhe të dyta. Në këtë rast, patatet mund të zihen, piqen, skuqen ose grimcohen. Kërpudhat mund të përdoren edhe si përbërës kryesor për gatimet me patate dhe si shtesë. Kjo recetë do të përshkruajë edhe mënyrën e përgatitjes së koteletave shumë të shijshme dhe aromatike me patate me salcë kërpudhash.

Rreth gjellës

Gatimi i koteletave me patate me salcë kërpudhash është shumë i thjeshtë nëse përdorni recetën e mëposhtme.

Kotletat e patates janë krokante, të shijshme dhe, më e rëndësishmja, nuk prishen gjatë skuqjes. Sekreti i patateve të grira të dendura nuk qëndron në shtimin e përbërësve lidhës në përbërje, por në vetë metodën e përgatitjes së tij.

Për ta bërë të dendur patatet e grira, duhet të bëhet nga patatet e ziera paraprakisht në lëkurat e tyre. Është perimet e ziera të paqëruara që përmban në përbërjen e saj sasinë e nevojshme të niseshtës, e cila është elementi shumë lidhës që pengon që mishi i grirë të copëtohet gjatë zierjes.

Lëngu i kërpudhave është mjaft i lehtë për t'u përgatitur. Përbërja e tij është aq e thjeshtë sa mënyra e gatimit dhe përfshin praninë e qepëve, kërpudhave, miellit dhe ujit. Por edhe një recetë kaq e thjeshtë nuk ndikon aspak në shijen. Plotëson në mënyrë të përkryer kotletat e patates, duke i bërë ato edhe më aromatike dhe të shijshme.

Për patatet e grira, perimet duhet të lahen dhe zihen paraprakisht në mënyrë që të kenë kohë të ftohen deri në momentin e gatimit.

Është mirë që qepët dhe kërpudhat të copëtohen në blender. Në këtë mënyrë pjesët do të jenë uniforme dhe të vogla. Por kjo nuk është e nevojshme; përbërësit mund të copëtohen me thikë.

Lëng mishi për kotatet e patates mund të bëhet nga kërpudha të freskëta ose të thata. Nëse përdoren kërpudha të thata, ato fillimisht duhet të zhyten në ujë për disa orë.

Për ta bërë lëngun e përfunduar më të butë, mund të shtoni pak qumësht së bashku me ujë gjatë përgatitjes së tij.

Thërrmimet e bukës për petëzimin duhet të merren në ngjyrë të verdhë ose portokalli pa aromatizues dhe aditivë aromatikë.

Nëse nuk dëshironi të gatuani patate të ziera të grira në xhaketat e tyre, mund të bëni kotoleta me pure patate me këtë lëng mishi kërpudhash. Do të dalë jo më pak e shijshme. Por paralajmërimi është se do t'ju duhet të shtoni vezë dhe niseshte në pure në mënyrë që kotatet të mos prishen gjatë gatimit.

1 219

Të gjithë kujtojnë me ngrohtësi dhe nostalgji gatimet që kanë pasur rastin të provojnë në fëmijëri. Unë nuk jam përjashtim!

Unë propozoj që sot të gatuaj një nga këto receta të mrekullueshme që nga fëmijëria. Kotelet kërpudhash me një salcë delikate kremoze kërpudhash Ato dalin shumë lëng, aromatike dhe, natyrisht, të shijshme. Pa dyshim, kjo recetë me kotele meriton vëmendje!

Përgatitja:

* Më lejoni t'ju kujtoj se gota ime = 250 ml

1. Gatimi i koteletave me kërpudha: Lani kërpudhat, qëroni dhe grijini në rende të imët.
2. Përzieni mishin e grirë me kërpudhat, vezën, shtoni piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes. Nëse ju pëlqen, shtoni edhe qepën e grirë në kotelet tuaja. Ziejeni mishin e grirë tërësisht.
3. Formoni cota të vogla nga mishi i grirë që rezulton.
4. Bllokimi i bukës: Pjekja e koteletave do të bëhet në tre faza: 1 – miell, 2 – vezë (të rrahura me pirun), 3 – thërrime buke.
5. Gatim kotelet me kërpudha: Skuqini kotatet e kërpudhave të pjekura në vaj vegjetal të ngrohur mirë në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
6. I vendosim kotatet e skuqura në një enë pjekjeje, i derdhim në 1/3 e gotës ujë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 100 gradë. Në këtë kohë, përgatisni salcën.
7. Përgatitni një salcë delikate kremoze me kërpudha: Lani, qëroni dhe grijini kërpudhat e lëna mënjanë për salcën (mund të copëtohen në blender).
8. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni kërpudhat në të për rreth 7-10 minuta.
9. Pas 7-10 minutash hidhni qumështin tek kërpudhat dhe shtoni djathin e përpunuar. Në 1-2 minuta djathi i përpunuar do të shkrihet, gjatë gjithë kësaj kohe salca duhet të përzihet vazhdimisht.
10. Pas 1-2 minutash, shtoni ujë dhe kriposni salcën. Sapo të vlojë, fikeni sobën dhe hiqeni tiganin nga soba.
11. E heqim nga furra tavën me petat dhe i hedhim salcën. Kthejini copat e kërpudhave në furrë për 10-15 minuta të tjera.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Në thelb dhe në përmbajtje, copat janë të njëjta, vetëm në formë të rrumbullakët. Dallimi është se pas skuqjes, prerjet zihen në një lloj salce - salcë kosi, krem, kërpudha, domate, dhe kotëlet thjesht skuqen. Qoftet përgatiten nga çdo mish i grirë - viçi, derri, pula, gjeldeti dhe madje edhe lepuri.

Topa derri me salcë kërpudhash - receta të shpejta, të shijshme dhe të lira. Mishit të grirë i shtohen një vezë, pak bukë të bardhë, erëza, qepë dhe për salcën janë mjaft të përshtatshme kampionët dhe kosi me pak yndyrë. Sipas teknologjisë, qoftet duhet të zihen në salcë për 10-15 minuta, pastaj bëhen të shëndosha, të lëngshme dhe të buta. Nëse nuk keni kohë, thjesht mund të hidhni salcën mbi qoftet dhe t'i lini të mbuluara për 5-6 minuta. Ndërkohë që po shtroni tryezën, qoftet do të kenë kohë të zhyten në salcë. Çdo pjatë anësore do t'u përshtatet atyre - qull, makarona, mund të bëni një sallatë perimesh ose thjesht ta hani me bukë të freskët, duke e zhytur në një salcë të shijshme.

Procesi i përgatitjes së qofteve mund të duket i mundimshëm dhe kërkon kohë. Në fakt kjo nuk është e vërtetë. Ndërkohë që po përgatitet pjata e dytë, për to do të keni gati edhe qoftet dhe salcën.

Çfarë na nevojitet për gatim:

- Mish derri pa dhjamë - 300 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 qepë e vogël;
- bukë e bardhë - 1 fetë;
- kripë - 0,5 lugë;
- piper i zi dhe paprika - 1/3 lugë secila;
- vaj vegjetal - 2 lugë. l.

Për salcën:

- kampione - 150 gr;
- qepë - 1 copë;
- salcë kosi - 100 gr;
- kripë, piper - për shije;
- miell - 1 lugë;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l;
- ujë ose supë - 0,5 gota.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Grini mishin e derrit me përmbajtje të moderuar yndyre në një mulli mishi së bashku me qepët e qëruara. Shtoni vezën në mishin e grirë me qepë.




Ne e ulim një fetë të një buke të bardhë në një tas me ujë të ftohtë. Sapo buka të laget, e shtrydhni nga lëngu (jo e thatë) dhe e kaloni në një mulli mishi pas mishit. Buka në receta për cutlets dhe qofte nuk është e nevojshme për të kursyer para. Mban lëngun e mishit, duke e penguar atë të rrjedhë jashtë; kotelet dalin të buta dhe të lëngshme. Pastaj, sa më shpejt kotletat e mishit do të jenë të dendura, të ashpra. Por gjithçka është e mirë me moderim, një tepricë e bukës do t'i bëjë kotletat të lirohen dhe do të përkeqësojë shijen. E rregullojmë mishin e grirë me kripë, piper të zi të bluar dhe paprikë të bluar (ose piper të kuq).




Përziejini të gjitha produktet. Për ta bërë mishin e grirë viskoz dhe homogjen, duhet ta gatuani me duar, ose akoma më mirë, jo thjesht ta gatuani, por ta rrihni në tavolinë ose ta vendosni në një tas. Mblidhim mishin e grirë në pëllëmbë të dorës dhe e hedhim përsëri në tas (ose në tavolinë). Mishin e grirë duhet ta rrihni për 3-4 minuta derisa të ngjitet dhe të bëhet një masë e vetme viskoze. Nëse mishi i grirë rezulton të jetë shumë i dendur dhe i ngurtë, shtoni 1-2 lugë gjelle. l. ujë të ftohtë. E mbulojmë tasin me mishin e grirë dhe e lëmë mënjanë tani për tani – mishin e grirë e lëmë të zhytet në aromat e erëzave.






Le të përgatisim gjithçka për salcën. Pritini kampionët në feta të vogla. Pritini qepën në kubikë të vegjël.




Në vaj të nxehur mirë, fillimisht skuqni pak qepën. Skajet kanë filluar të marrin ngjyrë të artë - është koha për të shtuar kampionët. Skuqini kërpudhat dhe qepët për 2-3 minuta derisa lëngu i kërpudhave të avullojë.




Përgatisni salcën për salcën. Përziejmë kosin, piperin e zi të bluar dhe miellin. Grini gjithçka derisa të jetë e qetë (sigurohuni që të mos ketë gunga mielli).






Hidhni gjysmë gote ujë të ftohtë në kosin dhe miellin. Përziejini. Hidheni në tigan me kërpudha dhe qepë. Përziejini shpejt dhe ngrohni derisa pothuajse të vlojë. Kriposni salcën për shije.




Sapo salca të fillojë të vlojë, hiqeni nga zjarri. Kur të nxehet, salca e kërpudhave do të trashet, nëse bëhet shumë e trashë, shtoni pak ujë ose salcë kosi. Salca është gati, e lëmë mënjanë.




Le të kthehemi te mishi i grirë. Lagni duart nën ujë të ftohtë. Nga mishi i grirë bëjmë qofte të vegjël në formë të rrumbullakët.




Ngroheni në një tigan 2 lugë gjelle. l. vajra Në zjarr mesatar i skuqim qoftet fillimisht nga njëra anë për 3 minuta, më pas i kthejmë dhe i skuqim edhe për 3-4 minuta të tjera. Për të avulluar qoftet brenda, mund ta mbuloni tiganin me kapak.






Tani ka dy mënyra për t'i bërë qoftet me lëng dhe me gëzof. E para është t'i transferojmë në salcën e kërpudhave dhe të ziejnë të mbuluara në zjarr të ulët për 10-15 minuta.




E dyta është të ngrohim salcën, të vendosim qoftet, t'i hedhim salcën nga të gjitha anët dhe të fikim zjarrin. Pas 5 minutash mund ta servirni. Provoni të dyja opsionet dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Kotletat e patates me lëng mishi kërpudhash janë një pjatë që mund të përgatitet shpejt nëse ju kanë mbetur pure patatesh nga një vakt i mëparshëm. Nëse jo, nuk ka problem, do të gatuajmë edhe patatet, megjithëse më pas gatimi do të na marrë pak më shumë.

Kombinimi i patateve dhe salcës së kërpudhave është shumë harmonik. Lëngu mund të bëhet nga çdo kërpudha, baza mund të bëhet me salcë kosi ose krem, sipas dëshirës.

Pra, le të përgatisim të gjitha produktet për kotelet e patates me salcë kërpudhash.

Nëse nuk keni patate të ziera, atëherë gatuajeni. Për ta bërë këtë, qëroni patatet dhe ziejini në ujë të vluar me kripë derisa të zbuten, kjo mund të zgjasë 20-25 minuta, në varësi të llojit të patates dhe sa imët e keni prerë.

Kriposni ujin nga patatet e gatshme. E grijmë mirë dhe i shtojmë pak gjalpë.

E RËNDËSISHME: Lërini patatet të Ftohen PLOTËSISHT përpara se të vazhdoni të gatuani.

Më kanë mbetur pure patatesh nga darka.

Shtoni një vezë pule në pure patatesh të ftohur.

Shtoni miell tek patatet. Kripë dhe piper qoftet e grira sipas shijes. Përziejini mirë patatet e grira.

Nga mishi i grirë që rezulton formojmë cota të vogla. Rrotulloni çdo kotëletë në thërrime buke.

Skuqini kotatet në vaj vegjetal për 3-4 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Tani po punojmë shpejt. Skuqni kotatet dhe përgatisni salcën e kërpudhave.

Qëroni kampionët nga filmi dhe copëtoni imët. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla ose në katërsh.

Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vajin vegjetal, lëreni vajin të ngrohet, vetëm pas kësaj shtoni gjalpin. Fillimisht skuqni qepën derisa të zbutet për 5-7 minuta. Pas kësaj, shtoni kërpudhat e grira. Skuqini perimet për 10 minuta.

Pas kësaj, shtoni salcë kosi ose krem.

E RËNDËSISHME: nëse bëni salcë me salcë kosi, fillimisht duhet të shtoni 2 lugë gjelle në salcë kosi. ujë të vluar dhe shpejt përziejmë kosin me ujë të vluar dhe vetëm më pas ia shtojmë kërpudhave dhe qepëve. Kjo duhet bërë për të parandaluar që kosi të ngjizet në lëng mishi. Ziejeni salcën e kërpudhave për 10 minuta të tjera, më pas shtoni 1 lugë gjelle pak nga pak. miellin dhe salcën e përziejmë mirë, e ziejmë edhe për 2 minuta derisa lëngu të trashet. Hiqeni salcën e përgatitur me kërpudha nga zjarri.

Përbërësit kryesorë të pjatës sonë janë gati. Vendosni në një pjatë servirje disa koteleta patate dhe dy ose tre lugë salcë kërpudhash dhe shërbejeni pjatën.

Kotletat e patates me lëng mishi kërpudhash janë gati!

Ju bëftë mirë!