Supë nga kërpudhat me vermicelli. Supë me kërpudha mjaltë me petë

Pershendetje te gjitheve!
Sot do t'ju tregoj për një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme - supë me kërpudha.
Supa me kërpudha është e njohur që nga kohërat e lashta. Shumë e konsiderojnë atë një pjatë tradicionale ruse, por e gatuajnë atë kudo në botë.
Të gjithë kanë recetën e tyre.
Thelbi është i njëjtë - i shijshëm, aromatik, buxhetor, i shëndetshëm, i lehtë për t'u përgatitur.
Përmbajtja kalorike e një supe të tillë është vetëm 42 kcal për 100 g, në një porcion prej 300 g, dhe ka vetëm 126 kalori! Kjo është e mrekullueshme për të gjithë ata që kujdesen për shëndetin dhe figurën.
Dhe lëndët ushqyese në këtë supë janë 10% e normës ditore.
Sidomos shumë vitamina B, kobalt dhe mangan.

Gjithçka që ju nevojitet për gatim është në përshkrimin në fillim, dhe në foton më poshtë.

Dikur i ngrija kërpudhat, por struktura e tyre ndryshon dhe nuk janë aq të shijshme. Por tani i rrotulloj të ziera dhe të skuqura në kavanoza.
E hap këtë kavanoz dhe në tigan.
Duke qenë se janë skuqur për konservim në ghee, nuk e shtoj më kur skuqen sërish.

Heq vajin e tepërt nga sipër kavanozit dhe e lë mënjanë, për
perime.
Kërpudhat, të skuqura, shtoni në ujë të valë.

Ndërsa kërpudhat janë të skuqura, unë qëroj karotat.
Marr karrota të mëdha, supa duhet të jetë e trashë me një maksimum perimesh.

I pres qepët imët.

I hedh gjalpin e shkrire ne tigan.

Dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë. Më pas ia shtoj supës me kërpudha.

Në këtë kohë, unë fërkoj karotat në një rende të trashë.

E skuq edhe ne vaj te nxehte. Dhe më pas e shtoj në supë, e cila është në një zjarr të vogël.

Kam prerë djathin e shkrirë imët. Sigurohuni që të shikoni cilësinë e djathit, ai duhet të jetë pa yndyrë vegjetale.

Shtoni djathin në tigan, shtoni kripë, erëza.
Lihet edhe për 10-15 minuta, djathi shkrihet.
Më pas nxjerr gjethen e dafinës.

Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në fund të zierjes.

Shtohet, trazohet dhe fiket gazi.
Supa duhet të "mbytet" për të paktën gjysmë ore.

Pas kësaj, mund të shërbeni një supë me kërpudha aromatike.
E bëj të trashë që të jetë sa më e dobishme.

Hani në një dimër të tillë dhe mbani mend pyllin e vjeshtës.
Ëndërroni udhëtime të reja për kërpudha.

Për supat përdor kërpudha të mëdha me mish, ato janë më aromatike.
janë marrë. Dhe ato të vogla - të konservuara.

Kërpudhat janë produkti më i dobishëm dhe dietik. Kombinohet me të gjitha perimet. I përshtatshëm për ushqim dietik, për diabetikët, për çdo dietë.

Bon Appetit të gjithëve!

Koha e GATIMIT: PT01H00M 1 orë

Kostoja e përafërt për shërbim: 10 fshij.

Kërpudhat e egra njihen si një ushqim shumë i ushqyeshëm dhe i shëndetshëm, ndaj nuk është çudi që ka kaq shumë receta të bazuara në to. Këto janë drithëra, byrekë dhe supa. Për shkak të faktit se kërpudhat janë shumë të mira për të ngrirë, ju mund të gatuani pjata të tilla në çdo kohë të vitit. Në dimër, supa është po aq aromatik dhe e shijshme.

Kërpudhat e mjaltit njihen si kërpudha "të grumbulluara" ose "familjare" që nuk rriten kurrë vetëm. Shumë të lezetshme dhe të vogla, nuk kanë nevojë të priten, thjesht hidhini në ujë të vluar dhe ziejnë, dhe më pas skuqni ose ngrini, bëni supë pure ose marinojini në kavanoza. E gjithë bukuria e tyre është në madhësinë miniaturë. Tani këto kërpudha rriten në një mjedis artificial, por nëse tashmë keni marrë një shportë dhe keni bërë një "gjueti të heshtur", atëherë duhet të keni parasysh disa rregulla.

Studioni me kujdes udhëzuesit për mbledhësit e kërpudhave dhe mos i hidhni kurrë poshtë këshillat. Ka kërpudha të rreme tinëzare që janë shumë të ngjashme me homologët e tyre të ngrënshëm. Këto kërpudha mund të shkaktojnë helmim të rëndë. Nëse do të gatuani për një fëmijë, atëherë është më mirë të blini një produkt në një dyqan, mos merrni rreziqe.

Recetë e supës me kërpudha të ngrira

Gjëja kryesore që duhet t'i kushtoni vëmendje kur gatuani është baza. Shpesh, mishi shtohet për t'i dhënë shije të gjithë pjatës dhe për ta bërë vaktin të shijshëm dhe të pasur. Kur shtojmë kërpudha në supë, nevoja për lëng mishi praktikisht zhduket, pasi ka shumë proteina bimore në kërpudha.

Këshilla: një shumëllojshmëri drithërash, si bollguri, hikërrori, orizi, elbi ose bulguri, do të ndihmojnë në rritjen e përmbajtjes së kalorive dhe për ta bërë supën më të trashë. Dhe nëse mendoni se supa është shumë e trashë, zvogëloni sasinë e patateve.

Vjelja e kërpudhave të freskëta është koha e përsosur për të bërë një supë pa mish që është e përshtatshme për vegjetarianët, njerëzit me stomak të dobët ose fëmijët.

Përbërësit

Shërbimet: - + 8

ujë 1 l
kërpudha mjaltë 300 g
qepë 100 g
karrota 100 g
patate 500 g
vaj luledielli 50 ml
kripë ½ rr. l.
kopër 1 tufë

për porcion

Kaloritë: 126 kcal

Proteinat: 2.4 g

Yndyrnat: 6,6 g

Karbohidratet: 14,2 g

30 min. Video recetë Printo

Edhe një zonjë shumë e zënë ose një kuzhinier rishtar mund të gatuajë supë me kërpudha aromatike me vermicelli shpejt dhe pa përpjekje të tepruar. Pjata përgatitet si në lëngun e pulës ashtu edhe me lëngun e perimeve. Mund të futet në mënyrë të sigurtë në menunë e njerëzve që ndjekin një dietë për humbje peshe ose nderojnë festa të shumta kishtare dhe agjërojnë.

Për përgatitjen e supës merren kampione, kërpudha, boletus, kërpudha porcini, kërpudha. Çdo kërpudha është e mirë në një përzierje, pasi ato gjithmonë përzihen në mënyrë harmonike me njëra-tjetrën. Të ngrira, të blera në dyqan, nuk kërkojnë gatim paraprak. Mjafton t'i shkrini në mënyrë natyrale (pa ujë). Kërpudhat e thata duhet të ngjyhen paraprakisht në ujë të ftohtë për 4 orë, dhe më pas të shpëlahen tërësisht.

Kërpudhat e freskëta të pyllit duhet të renditen dhe pastrohen. Duhet të zihen në një tenxhere të veçantë në ujë me kripë të lehtë për rreth 30 minuta. Këtu mund të shtoni pak kokrra dafine dhe piper të zi. Ky ujë pas zierjes kullohet plotësisht dhe nuk përdoret për ushqim. Kërpudhat e gatshme vendosen në një kullesë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë xhami.

Përbërësit

Supë (perime, pulë) - 2 l;
Kërpudha: të thata - 150 g, të ngrira - 250 g, të freskëta - 200 g;
Vermiçeli i vogël nga gruri i fortë - 80 g;
Patate - 2 copë;
Vaj luledielli pa erë - 30 ml;
Karota - 1 pc.;
Llambë e verdhë ose e bardhë - 1 copë;
Zarzavate të freskëta - majdanoz, kopër, selino;
Piper i zi dhe kripë - për shije.

Gatim

Në prani të lëngut të gatshëm të pulës, supa me kërpudha dhe petë zihet për 30 minuta.Megjithatë përdorimi i ujit të zakonshëm nuk ia prish aspak shijen gjellës së gatshme. Pra, ndërsa lëngu në tigan vlon, duhet të qëroni perimet e lara dhe të përgatitura.

Patatet e përgatitura priten në kube me të njëjtën madhësi. Sapo lëngu të vlojë, në të futen patatet, të kripura.

Karotat grihen më së miri. Pra, "prania" e saj në supë do të bëhet më harmonike, dhe ngjyra e supës do të bëhet më e thellë. Qepët e prera në kubikë të vegjël.

Vendosim një tigan të mesëm me fund të sheshtë në zjarr të ngadaltë. I gjithë vaji i lulediellit derdhet këtu, qepët dhe karotat vendosen menjëherë. Këto perime duhet të zihen në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme. Kur përmbajtja e tiganit merr një nuancë të lehtë të artë dhe bëhet e butë, skuqja konsiderohet gati.

Kërpudhat priten në varësi të madhësisë së tyre: të mëdhatë në 4 pjesë dhe të voglat në 2. Tani duhet t'u shtohen perimeve të skuqura dhe të vendosen pak në zjarr të barabartë, duke i përzier shpesh.

Pas 3 minutash, përmbajtja e tiganit mund të dërgohet në tenxhere me patatet e gatshme.

Sapo tenxherja të vlojë sërish, në të hidhet vermiçeli. Në mënyrë që makaronat të mos zhyten në fund dhe të mos kthehen në një gungë, përmbajtja e enës përzihet për një minutë.

Mbetet për të gatuar supën jo më shumë se 5 minuta. Për shije, shtohen gjethe dafine, të cilat duhen hequr nga supa në fund të zierjes. Në këtë pikë, gjellës piper dhe kripë. Pasi supa të jetë gatuar, në të vendosen zarzavate të copëtuara.

Tigani i hequr nga zjarri duhet të "arrijë" në gjendjen e dëshiruar. Për ta bërë këtë, supa lihet nën kapak për 5 minuta dhe vetëm atëherë derdhet në pjata. Një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën është një lugë çaji salcë kosi të trashë në çdo shërbim.

Supa me kërpudha me petë është gati, kjo pjatë e lehtë me erë të pasur do të diversifikojë në mënyrë të përsosur menunë e përditshme dhe do të bëhet pjesë e mirë e festës festive.