Recetë e shijshme e supës me salmon. Supë me salmon në Rusisht dhe Finlandisht

Mishi i kuq i peshkut të salmonit konsiderohet shumë i vlefshëm dhe ka shije të lartë. Nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe tepër e shëndetshme. Mishi i salmonit përmban acide yndyrore më të vlefshme se çdo peshk tjetër. Ngrënia e këtij produkti ju lejon të normalizoni presionin e gjakut, të parandaloni formimin e mpiksjes së gjakut dhe të aktivizoni metabolizmin. Kjo është arsyeja pse ky peshk konsiderohet më i dobishëm për të moshuarit. Salmoni është gjithashtu i mirë për ata që po vëzhgojnë peshën e tyre. Edhe pse ky peshk konsiderohet mjaft yndyror, me të drejtë klasifikohet si produkt dietik, sepse yndyra e tij përthithet në mënyrë perfekte nga trupi dhe nuk ruhet në kilogramë të tepërt. Mund të gatuash shumë pjata interesante prej saj, por supa e peshkut është veçanërisht e mirë. Ne do të përgatisim supë peshku nga koka e salmonit, dhe për supën tonë të peshkut do të përdorim edhe bishtin, duke pasur parasysh përmbajtjen e yndyrës së peshkut, lëngu do të jetë shumë i shijshëm dhe i pasur.

Shije Info Supa të nxehta

Përbërësit

koka dhe bishti i salmonit (me peshë rreth 1.5 kg),
1 karotë,
1 qepë,
5-6 patate,
1 spec zile,
1 tufë kopër,
1 tufë qepë të njoma,
kripë,
4-5 kokrra piper,
2-3 gjethe dafine.

Si të bëni supë peshku nga koka dhe bishti i salmonit

Për këtë pjatë ju duhet të merrni një kokë të madhe, mundësisht me mish. Nëse nuk ka mish të mjaftueshëm, është më mirë të shtoni disa copa peshku shtesë, kështu që supa e peshkut do të jetë më e shijshme. Shpëlajeni kokën dhe bishtin. Hiqni gushat dhe sytë.

Vendosni gjithçka në një tenxhere. Nëse koka nuk përshtatet plotësisht, priteni në gjysmë. Mbushni me tre litra ujë dhe vendoseni në furrë. Lëreni të vlojë, hiqni shkumën, ziejini për 15 minuta dhe lërini mënjanë.

Vendoseni peshkun në një pjatë me një lugë të prerë dhe kullojeni lëngun me një sitë.

Kthejeni lëngun në furrë. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Kur lëngu të vlojë përsëri, shtoni patatet.

Qëroni perimet e mbetura. Pritini qepën dhe karotat në kubikë, specin e prisni në rripa.

Skuqni perimet në një tigan. Fillimisht qepët, pastaj karotat dhe specat.

Renditni mishin e peshkut. Hiqni kockat, hidhni çdo gjë të panevojshme dhe grijeni mishin në copa të vogla me duar, siç tregohet në foton e recetës.

Provoni patatet, nëse janë gatuar, shtoni pak kripë në lëng mishi dhe shtoni perime në të.

Pritini zarzavatet.

Prisni që lëngu të vlojë përsëri dhe shtoni mish, barishte dhe erëza në të.

Ziejeni për një minutë tjetër dhe lëreni mënjanë. Supa doli të jetë aromatike, lëngu i pastër i pasur i kombinuar me fileton e butë të salmonit nuk do të lërë indiferentë as gustatorët më kërkues.

Supa e salmonit quhet gjithashtu e kuqe ose qelibar. Përgatitet në të njëjtën mënyrë si e bardha tradicionale - nga supë e fortë dhe një sasi e vogël perimesh.

Një tipar dallues i çdo supe peshku është lëngu i pastër, këshillohet ta arrini këtë gjatë procesit të gatimit, duke shmangur zierjen e shpejtë. Duhet të gatuani në zjarr mesatar, por gjithmonë me kapak të hapur. Ndryshe nga peshku i bardhë, salmoni ka një shije delikate dhe të lehtë dhe për këtë arsye nuk kërkon shumë erëza - thjesht shtoni një gjethe dafine dhe disa kokrra piper në lëng mishi dhe grini barishte të freskëta në supën e përgatitur të peshkut. Përbërësit e detyrueshëm të supës së peshkut janë patatet dhe karotat, nuk ka nevojë të shtoni më shumë perime. Pasi supa e salmonit të jetë gatuar, duhet të qëndrojë për të paktën 15 minuta nën kapak dhe është mirë ta mbuloni tiganin me një peshqir të madh. Nëse dëshironi të afroni sa më shumë shijen e supës së peshkut me atë që përftohet kur gatuhet në zjarr në fushë, shtoni disa pika tym të lëngshëm në gjellë.

Supë klasike me salmon. Receta

Për një kufomë të vogël salmoni (mund të merrni një grup supë 800 g dhe fileto salmoni 400 g) ju nevojiten: patate - 6 zhardhokët, domate - 2 copë, havjar salmon - 50 g, një qepë, gjalpë - një kub i vogël, majdanoz rrënjë - 2 copë, një gjethe dafine, piper i zi - 3-4 bizele, barishte të freskëta, kripë.

E pastrojmë karkasën e salmonit, e lajmë dhe e ndajmë fileton. Vendoseni kreshtën, kokën dhe pendët në ujë të vluar dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Kullojeni lëngun. Pritini patatet në feta të vogla, karotat i prisni në rrathë, vendosni qepën e plotë dhe kokrrat e piperit dhe ziejini për gjysmë ore. Prisni fileton e salmonit në pjesë dhe ia shtoni perimeve. Pas 10 minutash, supa me salmon do të jetë pothuajse gati. Pak minuta para përfundimit të zierjes shtoni vajin, domatet e qëruara të grira hollë dhe hiqeni nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe prisni 10 minuta.Më pas shtoni havjar salmon dhe barishtet e freskëta të grira.

Salmoni shpesh blihet për të bërë pjata të shijshme nga mishi i tij i vlefshëm. Por mos nxitoni të hidhni mbetjet - ato gjithashtu mund të përdoren. Për shembull, kokat e salmonit dalin të shijshme dhe të pasura, dhe përgatitja e tij nuk ndryshon shumë nga përgatitja e zakonshme.

Produktet: kokë salmon - dy copa, dy qepë, karota - dy copa, patate - 6 copë, një rrënjë selino. Erëza: gjethe dafine - 4 copë, arrëmyshk - gjysmë lugë çaji, piper i zi - 8 bizele, piper i zi - 4 bizele, kripë.

Përgatitja: Lani mirë kokat e salmonit, nëse ka gushë hiqini. Vendoseni në një tenxhere me ujë dhe vendoseni në zjarr. Kur lëngu fillon të ziejë, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Shtoni qepët, një karotë dhe kokrrat e piperit të zi. Gatuani supën e peshkut në zjarr të ulët për rreth një orë. Pas kësaj, nxjerrim kokat dhe ndajmë plotësisht të gjithë mishin nga kocka.

Kullojeni lëngun dhe hidheni sërish në tigan. Pritini patatet në kube, grijini karotat e papërpunuara. Vendosni perimet në lëng dhe ziejini për 10 minuta. Më pas shtoni tulin e kokës së salmonit, erëzat, kripën dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Mbulojeni supën e gatshme të peshkut me një kapak dhe lëreni për rreth 15 minuta.

Supë finlandeze me salmon

Supa finlandeze e peshkut është një pjatë tradicionale në vendet skandinave dhe baltike; ajo ndryshon nga supa ruse në atë që përmban gjithmonë qumësht. Në Finlandë, një supë e tillë peshku përgatitet shpesh për pushime dhe në vend të qumështit shtohet krem.

Produktet e nevojshme: për një litër ujë marrim fileto salmon - 300 g, një qepë, gjysmë kilogram patate, krem (mund të merrni qumësht) - dy gota, miell gruri - dy lugë, barishte të freskëta, kripë për shije.

Lëreni ujin të vlojë. Pritini patatet në kubikë, qepën e prisni në gjysmë unaza. Vendosni perimet në ujë të vluar, shtoni kripë dhe ziejini për 10 minuta. Prisni fileton e salmonit në copa të mëdha, shtoni perimeve dhe gatuajeni për të njëjtën sasi. Shtoni miell në krem (ose qumësht), rrihni me një fshesë, derdhni në vesh. Sapo supa të vlojë, hiqeni nga zjarri. Supa finlandeze e salmonit gjithashtu duhet të qëndrojë nën kapak për ca kohë. Pjata shërbehet me barishte të freskëta, bukë të bardhë ose krutona.

Ukha është një nga pjatat më të famshme të kuzhinës ruse. Në kohët e vjetra, gatuhej nga lloje të vlefshme peshqish. Amviset moderne janë në gjendje të gatuajnë një supë të tillë nga çdo peshk, dhe rezulton shumë e shijshme. Supa e peshkut e bërë nga salmoni, salmoni ose trofta është veçanërisht e mirë. Si të gatuaj supë me salmon? Ka shumë receta origjinale dhe të thjeshta.

Përveç shijes së mrekullueshme, supa me salmon është veçanërisht e shëndetshme. Vaji i peshkut të kuq përmban sasi të mëdha të acideve të pangopura Omega-3 të nevojshme për trupin e njeriut.Këto substanca ndihmojnë në largimin e kolesterolit të keq nga gjaku, forcojnë enët e gjakut, i bëjnë ato më elastike dhe ndihmojnë në përballimin e stresit. Është shumë e dobishme për të ngrënë enët e peshkut salmon në verë. Studimet kanë treguar se ata që hanë peshk të kuq kanë më pak gjasa të digjen nga dielli.

Supë me salmon: një recetë e thjeshtë

Komponimi:

Kufoma e salmonit - 1 pc. (e vogel)
Patate - 6 zhardhokët
Domate - 2 copë.
Havjar salmon - 50 g
Qepë - 1 pc.
Gjalpë - një copë e vogël
Rrënja e majdanozit - 2 copë.
Gjeth gji - 1 pc.
Kokrrat e piperit të zi - 3-4 copë.
Zarzavate, kripë - për shije

Përgatitja:

Kufoma e salmonit duhet pastruar, larë dhe filetuar. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni. Kur uji të vlojë, vendosni shtyllën kurrizore, kokën dhe pendët e salmonit. Këto pjesë të peshkut duhet të zihen për rreth gjysmë ore. Kullojeni supën që rezulton.
Qëroni patatet dhe pritini në feta, rrënja e majdanozit duhet të pritet në feta. Vendosni perimet e përgatitura, një qepë të plotë dhe piper të zi në lëng dhe ziejini edhe për gjysmë ore.
Filetoja e salmonit duhet t'i shtohet masës totale, duke e prerë fillimisht në pjesë. Gatuani përzierjen që rezulton për rreth 10 minuta.
Pak minuta para se supa e peshkut të jetë gati, shtoni vaj dhe një domate të qëruar më parë, si dhe një gjethe dafine.
Në fund të zierjes hiqeni supën e peshkut nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe prisni rreth 10 minuta. Shtoni havjar dhe barishte.

Recetë e shijshme e supës me salmon

Komponimi:

Salmon - 1 pc.
Patate - 3 copë.
Karota - 1 pc.
Qepë - 2 copë.
Kokrrat e piperit të zi
Pipëza
Gjethja e dafinës
Vodka - 50 g
Kopër - 1 tufë

Përgatitja:

Kufoma e salmonit duhet të pastrohet, lahet dhe pritet. Kushtojini vëmendje të madhe kokës, sepse nga ajo merret fitimi më i madh. Koka e salmonit duhet të lahet dhe të hiqen gushat dhe sytë. Gjatë prerjes së peshkut, sigurohuni që të hiqni pendët dhe bishtin, si dhe ezofagun dhe gushat.
Vendosim kokën e salmonit në një tenxhere dhe e mbushim me ujë të ftohtë dhe e vendosim në zjarr. Kur uji fillon të ziejë, në sipërfaqe do të shfaqet shkumë, e cila duhet të hiqet me një lugë të prerë. Shtoni një qepë të plotë në supë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë. Koka duhet të hiqet nga tigani sapo mishi i salmonit të fillojë të ndahet nga kockat. Më pas vendosni pendët dhe bishtin në të njëjtën lëng mishi, gatuajeni për 10 minuta, duke hequr shkumën. Më pas i nxirrni dhe i lini mënjanë.
Kullojeni supën që rezulton, shtoni perime të copëtuara në të: patate, karrota dhe piper të zi. Përveç kësaj, vendosni fileton e salmonit të prerë në copa aty. Ziejini perimet me piper derisa patatet të jenë gati. 5 minuta para gatimit, shtoni gjethen e dafinës, kripën dhe specin në supë.
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni vodka në supë. Për një salmon mesatar do t'ju nevojiten 50 g. Lëreni gjellën të piqet për rreth 10 minuta. Kur ta servirni në pjata, spërkateni supën e peshkut me kopër të grirë hollë.

Supë finlandeze me salmon: si të gatuaj?

Kompleksi:

Fileto salmon - 300 g
Qepë - 1 pc.
Patate - 500 g
Krem (ose qumësht) - 2 lugë gjelle.
Miell gruri - 2 lugë gjelle. l.
Zarzavate, kripë

Përgatitja:

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Ndërsa uji është duke vluar, qëroni perimet. Pritini patatet në kubikë, qepën në gjysmë unaza. Kur uji vlon, shtoni perime të copëtuara dhe kripë në të, gatuajeni gjithçka për 10 minuta.
Prisni fileton e salmonit në copa të mëdha dhe ia shtoni perimeve. Gatuani perimet dhe peshkun në të njëjtën mënyrë për 10 minuta. Hidhni kremin ose qumështin në një tas të veçantë, shtoni miell atje dhe përzieni përzierjen me një kamxhik. Hidheni përzierjen e përfunduar në veshin tuaj.
Prisni të vlojë supa e peshkut dhe hiqeni nga zjarri. Pas kësaj, lini veshin nën kapak për një kohë. Supa finlandeze e salmonit duhet të shërbehet me bukë të bardhë ose krutona dhe barishte të freskëta të copëtuara.

Supë me kokë salmon: recetë

Komponimi:

Koka e salmonit - 1-2 copë.
Qepë - 2 copë.
Karota - 2 copë.
Patate - 800 g
Kokrrat e piperit
Pipëza
Zarzavate të koprës, zarzavate selino
Gjethe dafine, kripë për shije

Përgatitja:

Kokat e salmonit duhet të pastrohen nga luspat, gushat të priten dhe të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni 1 qepë dhe 1 karotë atje. Sillni ujin të ziejë dhe ziejini perimet për rreth 10 minuta. Më pas shtoni 1 lugë gjelle. kripë dhe vendosni kokën e salmonit në tigan.
Lërini të gjitha të ziejnë në zjarr të ulët, shtoni gjethen e dafinës, piper të zi dhe specin, vazhdoni zierjen për rreth 20 minuta. Nëse gjatë zierjes në sipërfaqen e ujit krijohet shkumë, hiqeni me një lugë të prerë.
Gjatë gatimit të peshkut, përgatisni perimet. Patatet, karotat dhe qepët duhen qëruar dhe prerë.
Peshku duhet të hiqet nga lëngu që rezulton dhe mishi të ndahet nga kocka. Kullojeni vetë lëngun. Pastaj tigani duhet të vendoset sërish në zjarr. Kur të vlojë, vendosni patatet në të.
Kur të jetë zier deri sa të jetë gatuar përgjysmë, i shtoni karotat dhe qepët. Vazhdoni të gatuani perimet në supë derisa të zbuten.
Shtoni tulin e peshkut tek supa e peshkut, lëreni lëngun të ziejë dhe shtoni kopër dhe selino të grirë hollë, si dhe erëza sipas dëshirës.

Ka shumë receta të supave të peshkut me salmon. Secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Detyra juaj është vetëm të zgjidhni më të përshtatshmen për ju. Është shumë e rëndësishme që kjo pjatë të jetë jo vetëm shumë e shijshme dhe aromatike, por edhe e shëndetshme.

Sekreti i pjatave të para të peshkut është në lëngun e pasur. Nëse keni blerë një trup të plotë të salmonit, lini kokën, bishtin, shtyllën kurrizore, pendët dhe disa të brendshme për këtë qëllim. Por shpesh mund të gjeni në shitje komplete të gatshme të ashtuquajtura supa. Të njëjtat pjesë peshku gjenden në to. Kjo do të jetë një bazë e shkëlqyer për kokën, bishtin dhe pjesët e tjera të salmonit.

Kujdes!

Mos kini frikë se supa do të jetë shumë e yndyrshme. Salmoni në vetvete është i ulët në kalori. 100 gram prej tij përmbajnë vetëm 150-155 kcal.

Informacioni i recetës

Kuzhina: Ruse
Lloji i pjatës: Pjata e parë
Mënyra e gatimit: Në një tenxhere
Serbimet: 6
50 min

Përbërësit:

grup supë me salmon - 600-800 g;
patate - 3-5 copë në varësi të madhësisë;
një karotë mesatare;
qepë e vogël;
kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuaj

Shkrini setin e supës. Kjo duhet të bëhet në frigorifer. Mos përdorni mikrovalë ose ujë për këtë. Kështu peshku do të humbasë shijen e tij, madje edhe disa nga lëndët ushqyese.

Më pas ju duhet të shpëlani. Nëse ka gushë, hiqeni. Hidhni në ujë të ftohtë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Është më mirë të kulloni lëngun e parë, veçanërisht nëse në sipërfaqe krijohet shumë shkumë. Pastaj shtoni përsëri ujë dhe gatuajeni derisa të jetë gati.

Në këtë kohë, përgatitni perimet. Ata duhet të qërohen, lahen, priten.

Pjesët e ziera të peshkut i hiqni me një lugë të prerë, këshillohet që lëngu të kullohet.

Shtoni perimet në lëngun e peshkut dhe gatuajeni për rreth 15 minuta. Qepën mund ta vendosni të freskët, ose mund ta zieni paraprakisht në një tigan me pak gjalpë ose vaj ulliri.

Duhet të përqendroheni te patatet. Kur të jetë gati gati, shtoni peshkun pa kocka, kripë dhe piper sipas shijes. Karafili, kokrrat e piperit të zi, të bardhë dhe të kuq shkojnë shumë me supën e peshkut.

Mbetet të ziejë edhe disa minuta dhe supa është gati. Kur ta shërbeni, mund ta spërkatni me barishte të freskëta (kopër, majdanoz ose cilantro), dhe gjithashtu vendosni një copë të vogël gjalpë në secilën pjatë.

Shpresojmë ta shijoni. Ju mund të vini re një tjetër.

E shijshme dhe e shëndetshme

Duhet të theksohen përfitimet që ka supa me salmon. Peshku përmban shumë proteina, vitamina të grupeve të ndryshme, duke përfshirë ato të rëndësishme për jetën e njeriut B, D dhe C, si dhe peptide bioaktive dhe acide të ngopura omega.

Konsumimi i rregullt i këtij lloji peshku ndihmon në parandalimin e proceseve të ndryshme inflamatore, ndihmon në rikuperimin e shpejtë pas një sëmundjeje të gjatë, ngadalëson procesin e plakjes dhe ka një efekt pozitiv në pamjen e jashtme.

Është shumë e nevojshme të hanë pjata të tilla për ata që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare. Për njerëzit e moshuar, salmoni rekomandohet për të përmirësuar kujtesën, për të hequr pllakat vaskulare dhe për të pastruar gjakun. Fëmijët këshillohen ta përfshijnë atë në dietën e tyre për të parandaluar zhvillimin e anemisë dhe për zhvillimin dhe rritjen normale.

Dhe supa e peshkut me salmon është shumë e shijshme.

Video

Dhe kjo video tregon se si të bëni supë me kokë salmon:

Supa e peshkut është një opsion i mirë për drekë për të gjithë familjen. E shëndetshme dhe ushqyese për të rriturit dhe fëmijët. Dhe nëse përdorni peshk të kuq, një supë e zakonshme kthehet në një pjatë të hollë me një shije të pasur. Salmoni ka një shije delikate, të theksuar, supa është mesatarisht e yndyrshme dhe perimet e bëjnë shijen më të larmishme. Salmoni është emri i përgjithshëm i familjes, ndër të cilat liderët janë salmoni, salmoni i ngushtë, salmoni i çorapit, salmoni coho dhe të tjerët. Për përgatitjen e kësaj supe nuk nevojitet salcë, e cila përshpejton procesin e gatimit dhe e bën pjatën më të lehtë.

Jo çdo supë peshku mund të konkurrojë me supën me salmon. Supa e shijshme dhe e pasur e peshkut të kuq përmban shumë vaj peshku të shëndetshëm Omega-3, i cili është i rëndësishëm për trupin në çdo kohë të vitit. Pra, le të gatuajmë supë me salmon për drekë! Dhe mos kurseni në barishte të freskëta!

Për të përgatitur supën e peshkut me salmon, pjesa e kokës, bishtit të peshkut ose kurrizit funksionojnë mirë.

Përbërësit:

500 g salmon
3 patate mesatare
2 qepe
1 karotë
barishte të freskëta
piper i bluar

Përgatitja e supës së peshkut me salmon

Le të fillojmë duke përgatitur peshkun - hiqni luspat dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm.

E vendosim në një tenxhere ku do të gatuajmë supën e peshkut, e mbushim me ujë, e vendosim të vlojë dhe mbledhim shkumën.

Për një lëng mishi më të pasur dhe më aromatike, mund të përdorni rrënjë majdanoz ose selino, duke e prerë në copa të mëdha për ta hequr më lehtë nga supa e peshkut.

Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël. Zgjidhni varietete patatesh jo të thërrmuara, për shembull, rozë (në varësi të varietetit dhe rajonit). Në këtë rast, pjata do të dalë transparente dhe jo e turbullt.

Pritini karotat dhe vendosini së bashku me patatet në lëngun me salmon.

Qëroni dhe grijeni imët qepën. Meqë ra fjala, pjesa e gjelbër e preshit do t'i japë supës një shije të veçantë.