Kaurdisni perimet në një tenxhere. Çfarë është sauté: gatim në shtëpi

Shpesh ka një moment kur jeni të lodhur nga gatimet tradicionale dhe të zakonshme dhe dëshironi të gatuani diçka interesante dhe të shijshme. Megjithatë, ajo që më pengon është se një ushqim i tillë nuk është gjithmonë i shëndetshëm. Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të re, atëherë duhet të provoni sautin e perimeve. Receta për këtë pjatë është sa e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë.

Cfare eshte

Sauti i perimeve është një përzierje e produkteve të skuqura në nxehtësi të lartë, por në një sasi të vogël vaji vegjetal. Për përgatitjen e kësaj pjate mund të përdorni edhe mish, peshk dhe mish të grirë. Ushqimet e skuqura shërbehen në një sasi të madhe salce.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e salcës së perimeve. Çdo recetë dallohet për origjinalitetin e saj. Por në përgjithësi, procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë. Pjata mori emrin e saj nga fjala franceze sauter. Përkthyer si "fryrje". Dhe kjo nuk është rastësi. Ky emër i pazakontë lindi për faktin se gjatë procesit të gatimit, ushqimi kërcen me forcë në sipërfaqet e nxehta. Si rezultat, përbërësit kthehen dhe përzihen.

Sipas rregullave, salca me perime përgatitet në një tenxhere. Megjithatë, për ta përgatitur mund të përdorni një tigan me mure të trasha. Rezultati është një pjatë e bukur në të cilën përbërësit janë të mbuluar me një kore të pastër. Nëse është e nevojshme, mund të skuqni perimet në furrë.

Recetë me kungull i njomë dhe patëllxhanë

Kjo recetë e sautit me perime konsiderohet më e popullarizuara. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

patëllxhan - 300 g;
kungull i njomë - 300 g;
kungull i njomë - 300 g;
domate - 200 g;
piper zile - 100 g;
karota - 2 copë;
qepë - 2 koka;
piper, kripë, kopër, majdanoz;
hudhër - për shije.

Përgatitja e ushqimit

Për të përgatitur një salcë perimesh nga patëllxhanët dhe kungull i njomë, duhet të përgatisni përbërësit. Për ta bërë këtë, lani plotësisht përbërësit. Qëroni karotat. Pritini në gjysmë unaza të holla. Qëroni gjithashtu kungull i njomë, patëllxhan dhe kungull i njomë. Pritini ato në gjysmë unaza ose kubikë të vegjël. Gjëja kryesore është që copat të mos jenë shumë të trasha dhe të mëdha.

Qëroni qepën. Pritini atë në unaza. Pritini domatet dhe specat në të njëjtën mënyrë. Kur produktet janë përgatitur, mund të filloni të gatuani gjellën.

Faza e gatimit

E vendosim tiganin në zjarr dhe e ngrohim mirë. Hidhni një sasi të vogël vaji me bazë vegjetale në enë. Kësaj i shtoni karotat e grira dhe i skuqni. Ky hap zgjat jo më shumë se 8 minuta. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që të përzieni karotat. Përndryshe, do të digjet.

Vendosni karotat e skuqura në një kullesë të veshur me peshqir letre. Kjo do të heqë vajin e tepërt vegjetal. Lërini karotat për disa minuta.

Në të njëjtën mënyrë skuqni patëllxhanë, kungull i njomë dhe kungull i njomë. Perimet duhet të kullojnë pas trajtimit të nxehtësisë. Përndryshe gjella do të dalë e yndyrshme. Duhen rreth 10 minuta për të skuqur kungull i njomë, patëllxhan dhe kungull i njomë. Pas kësaj, skuqni domatet, specat dhe qepët. Trajtimi termik i këtyre komponentëve duhet të zgjasë jo më shumë se 6 minuta.

Faza përfundimtare

Nëse dëshironi, mund të përgatisni një saut me perime me kërpudha. Sidoqoftë, jo të gjithë do ta pëlqejnë këtë version të pjatës. Vendosni perimet e skuqura në një tenxhere të madhe. Në fund, në enë duhet të shtohen domatet, si dhe barishtet e grira hollë, kripë dhe sasia e nevojshme e erëzave.

Sa i përket hudhrës, nuk duhet ta skuqni veçmas. Është më mirë ta shtoni gjatë trajtimit termik të domateve. Hudhra mund t'i shtohet gjellës edhe të papërpunuar në fazën përfundimtare. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht në një enë të përbashkët. Sauti i perimeve është gati dhe mund të shërbehet.

Receta për skuqjen e specave dhe patëllxhanëve në furrë

Skuqja e perimeve me patëllxhan është një nga pjatat e njohura. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

patëllxhan - 2 copë;
speca të ëmbël zile - 2 copë;
domate të mesme - 2 copë;
karota - 2 copë;
qepë e bardhë - 2 koka;
hudhër - për shije;
kripë, erëza, barishte;
uthull, vaj vegjetal.

Ku të fillojë

Për të bërë një salcë të shijshme perimesh, duhet t'i përgatisni mirë përbërësit. Për të qëruar plotësisht patëllxhanët, prijini në rrathë jo më të trashë se një centimetër dhe fërkoni secilën pjesë me kripë. Lërini perimet në këtë formë për të paktën 10 minuta.

Më pas qëroni domatet. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në formë kryqi në pjesën e sipërme të secilës domate dhe uleni në ujë të valë për disa sekonda. Ftoheni domatet në ujë të ftohtë dhe hiqni lehtë lëkurën. Pas kësaj, pritini domatet në 6 pjesë.

Qëroni specin zile nga kërcelli, farat dhe bërthama. Pritini gjithashtu në 6 pjesë. Qëroni karotat dhe lani. Bluajeni atë në shufra gjatësore të mesme.

Trajtimit të ngrohjes

Skuqini veçmas në një tigan në temperaturë të lartë fetat e domateve, patëllxhanit dhe piperit. Sidoqoftë, nuk duhet të shtoni një sasi të madhe vaji vegjetal. Vendosini perimet e skuqura në një tepsi dhe vendosini në furrë. Piqni përbërësit në një temperaturë prej 180˚C.

Ngroheni mirë tiganin dhe derdhni në të pak vaj të bërë nga ullinjtë. Vendosni qepët dhe karotat e copëtuara në një enë. Skuqini ushqimin deri në kafe të artë. Ulni nxehtësinë në minimum. Hidhni një lugë uthull në përzierjen e karotave dhe qepëve, shtoni një lugë sheqer dhe ziejini të gjitha pak. Në fund, derdhni përmbajtjen e tavës në tepsi me përbërësit kryesorë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Shtoni në këtë hudhër të qëruar dhe të copëtuar.

Perimet e skuqura i vendosim sërish në furrë dhe i lëmë për 50 minuta pa e ulur temperaturën. Kur gjella të jetë gati, zbukurojeni me barishte të grira dhe hudhër.

Skuqeni me bizele të gjelbra

Për të përgatitur një salcë perimesh me bizele do t'ju duhet:

piper i ëmbël - 1 pod;
karota - 1 pc.;
kungull i njomë - 200 g;
bizele të gjelbra - 100 g;
domate qershi - 100 g;
qepë - 1 kokë;
hudhër - 1 karafil;
vaj perimesh;
piper, kripë.

Procesi i gatimit

Qëroni karotat. Lajeni mirë. Hiqni kërcellin, farat dhe bërthamën nga piperi. Pritini përbërësit në shirita. Pritini kungull i njomë në gjysmë unaza të holla. Ngrohni një tigan dhe derdhni vaj vegjetal në të. Vendosni perimet e përgatitura në një enë: kungull i njomë, speca, karota. Këtu shtoni qepë të qëruara paraprakisht dhe prerë në gjysmë unaza.

Skuqini të gjithë përbërësit tërësisht për 2 minuta mbi nxehtësinë e lartë. Në të njëjtën kohë, tundni tenxheren në mënyrë periodike. Përndryshe, përbërësit do të fillojnë të digjen. Pas kohës së caktuar, shtoni bizele të gjelbra në perime. Skuqeni përzierjen edhe për dy minuta të tjera. Më pas shtoni hudhrën e grirë, erëzat dhe kripën në një kavanoz.

Pritini domatet qershi në dy pjesë. Shtojini ato në përzierjen e perimeve. Shkundni disa herë përmbajtjen e tenxheres dhe skuqni ushqimin për tre minuta. Sauti i perimeve është gati. Mund ta servirni pjatën në tryezë.

Në përfundim

Sauti me perime është një pjatë unike që mund të përgatitet nga një sërë përbërësish. Ky ushqim është ideal për vegjetarianët. Në fund të fundit, një pjatë e tillë mund të përbëhet ekskluzivisht nga përbërës me origjinë bimore. Nëse dëshironi, përbërja mund të diversifikohet duke shtuar përbërës të rinj.

Për ata që preferojnë ushqim më të kënaqshëm, mund të përgatisni një saut me mish ose peshk. Sidoqoftë, nga perimet, pjata rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme dhe me pak kalori. Dhe kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme dhe shikojnë figurën e tyre, por në të njëjtën kohë e duan ushqimin e shijshëm.

Për të përgatitur perimet e skuqura përgatisni përbërësit sipas listës.

Patëllxhanët duhet të priten në feta të përshtatshme, të kriposen dhe të lihen për 30 minuta.

Pritini karotat në rripa dhe qepën në gjysmë unaza.

Hiqni farat nga specat zile dhe pritini në rripa. Pritini imët specin djegës.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, vendosni qepët dhe karotat dhe ziejini pak. Shtrydhni lagështinë e tepërt nga patëllxhanët dhe shtoni në tigan. I trazojmë dhe i skuqim për 5 minuta. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Shtoni në tigan specat zile dhe djegës. Vazhdoni zierjen e mbuluar për 5 minuta.

Qëroni domatet dhe pritini në kubikë. Shtoni domatet në tigan, shtoni gjithashtu sheqer dhe kripë për shije. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera.

Shtoni hudhrën e grirë imët dhe majdanozin në perime, përzieni. Lëreni zierjen e perimeve të piqet.

Rekomandohet të ftoheni për 2 orë në frigorifer dhe më pas ta konsumoni, por zakonisht hamë menjëherë. Nëse jam duke përgatitur një pjesë të madhe, e vendos pak në frigorifer dhe më pas e ha të ftohtë. Skuqje shumë e shijshme, e rekomandoj!

Ju bëftë mirë!

Perimet e skuqura në furrë janë një pjatë e mrekullueshme e mbushur me një sasi të madhe substancash të dobishme. Është klasifikuar si një ushqim dietik, pasi ka një nivel shumë të ulët kalori dhe është pothuajse plotësisht pa yndyrë.

Për adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm ose njerëzit me mbipeshë, kjo është një zgjidhje pothuajse ideale për një darkë apo drekë të shijshme. Kjo pjatë përthithet në mënyrë të përkryer nga trakti gastrointestinal, jep forcë dhe energji, falë një grupi të pasur vitaminash dhe antioksidantësh.

Si të gatuajmë perime të skuqura në furrë?

Tradicionalisht, kjo delikatesë përgatitet në një tenxhere të thellë në sobë - ju vetëm duhet të përgatisni perimet dhe t'i skuqni ato sipas recetës. Receta e sautit në furrë ndryshon vetëm në atë që përbërësit nuk kanë nevojë të skuqen në zjarr, ose t'i nënshtrohen trajtimit të shpejtë të nxehtësisë, pastaj të piqen në furrë.

Zgjedhja e produkteve të mira nuk është më pak e rëndësishme - shija, struktura dhe aroma e gjellës do të varen drejtpërdrejt nga cilësia e tyre. Prandaj, zgjidhni perime të freskëta, pa dëmtime dhe të meta të tjera. Më pas, mund të gjeni receta për perimet e skuqura në furrë me një foto.

Opsioni i gatimit me përbërës të para-skuqjes.

Për të gatuar sautin në furrë, është më mirë të përdorni enët rezistente ndaj nxehtësisë me një anë të lartë. Lista e produkteve të kërkuara:

Patëllxhanë - 2 copë;
Domate - 2 copë;
Karota - 2 copë;
Qepë - 1-2 copë;
Piper zile - 2 copë;
hudhër - 2-3 thelpinj;
Majdanoz, kopër e freskët;
Uthull - 1 lugë gjelle. lugë;
Vaj ulliri
Kripë dhe piper për shije.

Hiqni lëkurën nga patëllxhanët, më pas prijini në feta të mëdha dhe shtoni kripë.

Mos harroni të lani mirë perimet para gatimit.

Domatet duhet të zbardhen (vendosini në ujë të vluar për 1-2 minuta), qërohen dhe priten në katërsh.

Hiqni thelbin e specit zile me fara me thikë dhe prisni në rripa.

Qëroni karotat dhe qepët, më pas pritini në gjysmë unaza të vogla dhe ziejini në një tigan derisa qepët të kristalizohen.

Kaurdisni patëllxhanët në vaj ulliri për rreth 5-7 minuta, më pas skuqni domatet dhe specat.

Vendosni të gjithë përbërësit në një enë pjekjeje, spërkatni me barishte të grira hollë dhe hudhër. Piqeni në furrë për 45 minuta në 180 gradë.

Skuqini patëllxhanët dhe kungull i njomë në furrë pa skuqur.

Në këtë mënyrë gatimi, të gjithë përbërësit do të zihen menjëherë në furrë. Avantazhi i madh i kësaj pjate është se zihet ngadalë, si rezultat i së cilës ruhet sasia maksimale e lëndëve ushqyese.

Përbërësit:

Patëllxhan - 300 gr;
Kungull i njomë – 400 gr.;
Karota - 300 gr;
domate - 300 gr;
Piper i ëmbël - 200 gr;
hark -1 pc.;
Vaj perimesh;
hudhër - 2 thelpinj;
Piper i zi i bluar, kripë.

Lani perimet në ujë të ftohtë, qëroni lëkurat, prisni domatet, patëllxhanët dhe kungull i njomë në feta të mëdha.

Pritini specin zile në gjysmë unaza. Pjata do të duket më mbresëlënëse nëse specat janë me ngjyra të ndryshme.

Karotat i grijmë në rripa të mëdhenj dhe i presim qepët.

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, shtroni të gjithë përbërësit, spërkatni me kripë, piper dhe hudhër të grirë.

Vendoseni pjesën e punës në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta. Pas kësaj, ulni temperaturën në 160 C, mbuloni gjithçka me fletë metalike në mënyrë që perimet të ruajnë formën e tyre, gatuajeni edhe për 20-30 minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!

Skuqja me perime dhe patëllxhanë është një pjatë që përgatitet duke përdorur një proces të veçantë teknologjik. Ai konsiston në faktin se produktet e kërkuara nga receta skuqen për një kohë të shkurtër në një tigan.

Që të mos digjen, duhet t'i tundni sistematikisht dhe të mos i përzieni me lugë dhe shpatull druri.

Pikërisht kjo është veçoria e përgatitjes së një salte të shijshme dhe të lëngshme nga perimet dhe patëllxhanët, pasi sipërfaqja e tyre nuk dëmtohet, prandaj i gjithë lëngu mbetet në gjellë. Edhe vetë emri i kësaj delikatesë, i përkthyer nga frëngjishtja, tingëllon si "kërcim", domethënë, perimet fjalë për fjalë kërcejnë në sipërfaqen e tiganit ndërsa e tundin atë.

Sigurisht që pjesa më e vogël e amvisave e përgatit këtë pjatë sipas të gjitha rregullave dhe kanuneve që ka dhe jo të gjithë kuzhinierët i përmbahen kësaj. Sidoqoftë, përkundër kësaj, emri i gjellës "saute" ishte ngjitur fort me të dhe mbetet edhe sot e kësaj dite.

Para se të filloni gatimin, duhet së pari të armatoseni me pajisjet e nevojshme.

Ju duhet një tenxhere me një fund mjaft të trashë, pasi do të përdoret për zierje. Për tiganisjen e perimeve, është më mirë të merrni një tigan ose një tavë prej gize.

Në përgjithësi, opsioni ideal në këtë rast do të ishte një tenxhere me anët e larta dhe një dorezë të gjatë.

Rregullat për përgatitjen e produkteve

Përbërësit kryesorë të nevojshëm për përgatitjen e gjellës janë: qepët, specat zile, patëllxhanët dhe domatet. Mund të shtoni edhe karota. Sa i përket barishteve dhe erëzave të nevojshme, duhet të blini majdanoz dhe hudhër.

Vlen gjithashtu të theksohet se ka receta për skuqje që kërkojnë kokrra piper të bluar ose të zi, gjethe dafine dhe sheqer. Patëllxhanët dhe perimet duhet të priten në rrathë ose copa mjaft të mëdha. Megjithatë, mund të pritet edhe në gjysmë unaza ose në petë.

Në këtë artikull, vëmendja juaj do t'ju prezantohet me tre nga recetat më të hollësishme dhe origjinale për patëllxhanë dhe perime të skuqura, secila prej të cilave është unike në mënyrën e vet dhe ka "zeshin" e saj të patejkalueshëm.

Receta 1: Kaurdisim me patëllxhanë dhe kunguj të njomë

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

300 gr. - patëllxhan
300 gr. - kungull i njomë
300 gr. – kungull i njomë
200 gr. - domate
100 gr. – piper zile
2 copë. – karota të vogla
2 copë. – hark
majdanoz, një thelpi hudhër, kopër, piper, kripë.

Hapat e gatimit:

Fillimisht, le të fillojmë të presim të gjitha perimet e nevojshme: lani mirë karotat, qëroni dhe prisni në gjysmë unaza të holla.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me kungull i njomë, kungull i njomë dhe patëllxhan.
Qëroni qepën dhe priteni në unaza të rregullta.
Domatet dhe specat e lara dhe të qëruara i presim në rrathë të vegjël.
Pasi të keni përgatitur të gjitha produktet, le të fillojmë t'i skuqim ato.
Tigani duhet të nxehet që të nxehet, shtoni pak vaj vegjetal dhe derdhni karotat.
Duhet të skuqet për shtatë deri në tetë minuta, duke e hedhur në mënyrë periodike.
Pasi karotat të jenë skuqur mjaftueshëm, vendosini në një tenxhere mbi peshqir letre në mënyrë që vaji i tepërt të nxirret prej saj. Për këtë mjaftojnë disa minuta.
Të njëjtën gjë bëjmë veçmas me kungull i njomë, kungull i njomë dhe patëllxhan duke i lënë të kullojnë.
Periudha e pjekjes zgjat rreth tetë deri në dhjetë minuta.
Sidoqoftë, skuqni domatet, specat dhe qepët për pesë deri në gjashtë minuta.
Pasi të jenë përgatitur të gjitha perimet, kalojini në një tigan për zierje.
Zarzavatet dhe domatet shtohen në fazën e fundit, kur të gjitha perimet janë zier mjaftueshëm.
Kjo është kur duhet të shtojmë kripë dhe piper në pjatën tonë.
E rëndësishme: është mirë që hudhrat të kavërdisni së bashku me domatet ose thjesht t'i shtoni sautës së përfunduar.

Receta 2: Kaurdisni patëllxhanin dhe piperin në furrë

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

2 copë. - patëllxhan
2 copë. – piper zile
2 copë. – domate të vogla
2 copë. – karota
2 copë. - qepë
3 thelpinj hudhër, kripë, barishte, uthull, piper.

Hapat e gatimit:

Së pari ju duhet të hiqni lëvozhgën nga të gjitha patëllxhanët. Për ta bërë këtë, duhet t'i prisni në unaza të trasha një centimetër, pastaj t'i fërkoni me kripë dhe t'i lini të qëndrojnë për pak në këtë formë.
Gjithashtu duhet të hiqni lëkurën nga domatja duke bërë një prerje në formë kryqi sipër çdo domateje dhe ta zhytni në ujë të vluar për disa sekonda dhe ta hiqni duke e vendosur në ujë të ftohtë. Pas kësaj, ju lehtë mund të hiqni lëvozhgën prej tyre.
Domatet e qëruara priten në gjashtë pjesë identike.
Tani është koha për të bërë specin zile.
E pastrojmë nga bërthama, kërcelli dhe farat.
Pritini në gjashtë pjesë në feta të vogla.
Karotat qërohen në të njëjtën mënyrë dhe priten në kubikë të mesëm gjatësorë.
Merrni një tigan dhe skuqni specat, patëllxhanët dhe domatet veçmas nga njëri-tjetri.
Pas kësaj, të gjitha këto perime të skuqura duhet të piqen në furrë në një fletë pjekje në një temperaturë prej 180 gradë.
Ndërsa perimet tuaja janë të pjekura, duhet të skuqni plotësisht qepët dhe karotat në vaj ulliri deri në kafe të artë.
Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni uthull (1 lugë gjelle) dhe sheqer (1 lugë gjelle) në skuqjen tonë.
Ziejini qepët dhe karotat në këtë "lëng", më pas shtoni ato në tepsi me pjesën tjetër të perimeve.
E rëndësishme është që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë në tepsi.
Shtoni hudhrën e grirë hollë.
Në përgjithësi, salca jonë duhet të jetë në furrë jo më shumë se pesëdhjetë minuta.
Kur gjella të jetë gati, spërkateni me barishte të grira hollë.

Receta 3: Skuqja e perimeve me patëllxhan dhe mollë

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

5-6 copë. - patëllxhan
4-5 copë. – piper zile
2 copë. - qepë
2 copë. – karota
3 copë. – mollë të ëmbla dhe të tharta
7-8 copë. - domate
zarzavate (opsionale)
hudhër, kripë, piper, vaj vegjetal

Hapat e gatimit:

Fillimisht i presim në kubikë patëllxhanët e larë mirë dhe i shtojmë.
Pritini specin zile dhe qepën në gjysmë unaza të vogla.
Mollët duhet të priten trashë në feta, domethënë një mollë e ndajmë në gjashtë pjesë të barabarta.
Merrni karotat dhe qepët e copëtuara dhe skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal.
Kur perimet të jenë gati, vendosini në tavën në të cilën do të gatuhet vërtet salca.
Në tiganin tonë të përgatitur shtojmë patëllxhanët, domatet dhe specat.
Të gjitha perimet duhet të zihen për shtatë deri në dhjetë minuta, duke e mbajtur nxehtësinë të ulët.
Piper dhe kripë pjatën për shijen tuaj.
Më pas, shtoni mollët e përgatitura më parë në tigan dhe ziejini për dy deri në tre minuta të tjera.
Shtoni hudhrën (të shtypur) dhe barishtet dhe hiqeni nga zjarri.
Pjata duhet të qëndrojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Për ta përmbledhur ...

Në këtë artikull, çdo amvise ishte në gjendje të njihej me recetat më të njohura dhe më të shijshme për përgatitjen e një pjate kaq të shijshme si salca e perimeve me patëllxhan. Pa dyshim, ju keni mundur të verifikoni personalisht se secili prej tyre ka karakteristikat e veta individuale, të dallueshme nga të tjerët.

Ne ju këshillojmë që të përpiqeni të përgatisni të gjitha këto receta, të trajtoni familjen dhe mysafirët tuaj dhe të zgjidhni opsionin që ju pëlqen më shumë. Për më tepër, siç mund ta shihni, teknologjia e gatimit është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe të gjithë mund ta kuptojnë atë.

Dëshironi të provoni të skuqeni?

poNr

Pa dyshim, mund të themi se kjo delikatesë do t'i pëlqejë të gjithëve, pasi nuk është vetëm jashtëzakonisht e shijshme dhe e lëngshme, por edhe plot vitamina dhe substanca të dobishme, pasi përbërësit kryesorë të saj janë perimet.

Skuqja e perimeve me patëllxhan është një gjetje e vërtetë për ata që preferojnë ushqim të shëndetshëm dhe shikojnë figurën e tyre, por gjithashtu duan të hanë ushqime të shijshme.

Provoni të gatuani, eksperimentoni dhe kënaqni të dashurit tuaj çdo ditë me ushqime të shëndetshme dhe të shijshme!

11.07.2017

Pershendetje te gjitheve! Vika Leping është me ju dhe sot do të përgatisim një salcë të vërtetë patëllxhani me perime, recetën për të cilën do t'ju tregoj me shkrim, në foto dhe në video. Qëndroni me mua dhe do të merrni një pjatë me perime verore jashtëzakonisht të shijshme. Shkoni!

Dëshiroj t'ju kujtoj se po organizoj një konkurs interesant në blogun tim me një dhuratë të lezetshme - një kuti me erëza dhe vaj kokosi direkt nga GOA, Indi! Cilësia është më e larta, produktet erë të mahnitshme, kështu që unë me të vërtetë, me të vërtetë rekomandoj të merrni pjesë në dhuratë! Gjithçka që duhet të dini për konkursin mund të lexohet. Dhe tani le t'i kthehemi temës.

Në përgjithësi, Saute fillimisht nuk është as një pjatë, por një metodë gatimi në një tenxhere. Por ky emër është bërë prej kohësh një emër i njohur dhe në zonën tonë do të thotë diçka si ose. Meqë ra fjala, këtë ose javën tjetër do të bëj një video recetë për Ajapsandali për të shoqëruar atë të printuar tashmë ekzistues. Kjo pjatë është gjithashtu tepër e shijshme dhe shumë verore.

Pra, skuqja ime me perime është një recetë e shpejtë, e shijshme dhe me cilësi të lartë. Për një kohë të gjatë isha duke kërkuar në internet në kërkim të opsionit të duhur dhe vendosa të kombinoja disa nga më autentiket, të cilat shpejt rezultuan në këtë mrekulli. Unë i dua patëllxhanët, kur vjen vera ato janë gjithmonë në frigoriferin tim, kështu që do të jenë violina kryesore në këtë pjatë. Megjithatë, përveç tyre, ka edhe shumë perime të tjera.

Pra, nëse ende jeni duke pyetur veten se si të gatuani kaurdisjen e patëllxhanëve, ky është padyshim vendi për ju. Unë nuk do të jap ndonjë këshillë të keqe, do t'ju tregoj gjithçka në detaje dhe do t'ju tregoj qartë. Dhe për dashamirët e perimeve verore: patëllxhanë, kungull i njomë, speca zile, domate, ofroj një tjetër pjatë shumë të njohur në botë. ! Dhe e dini çfarë është e çuditshme? Seti i përbërësve në pjatat që sugjerova më sipër është pothuajse i njëjtë, por shija është krejtësisht e ndryshme!

Pra, kaurdisje me patëllxhanë me perime, recetë me foto!

Përbërësit

- 2 copë
- 2 copë
- 5 copë
- borzilok, majdanoz, cilantro, rigon - të gjitha për 1 tufë
- 3 karafil
- qepë - 2 copa të mesme
- 2 copë
- 100 ml
- Khmeli-Suneli
- Unë kam kokos, por ju mund të përdorni ndonjë

Mënyra e gatimit

Para së gjithash, unë do t'ju paraqes në vëmendjen tuaj një video recetë për Sauten e Patëllxhanëve. une kam kanalin tuaj në YouTube , në të cilat ka shumë receta të tjera, shumë udhëtime, duke përfshirë ato që lidhen me ushqimin, shumë video në të cilat provoj produkte dhe pjata të ndryshme të çuditshme nga vende të tjera dhe shumë histori për të ushqyerit, një mënyrë jetese të shëndetshme dhe humbje peshë. Më interesantja! Abonohuni në kanal, do t'ju pëlqejë!

Skuqja e patëllxhanëve me perime: recetë video

Recetë hap pas hapi me foto

Dhe tani më shumë detaje. Përgatitja e salcës së perimeve do të zgjasë rreth një orë. Fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit, lani dhe qëroni perimet. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe grijini karotat në një rende të trashë. Vendosim një tenxhere ose tenxhere mbi nxehtësinë mesatare në të lartë, derdhim pak vaj vegjetal (Unë përdor vaj kokosi, atë nga India, çfarëdo që të jetë në dispozicion). Kur gjalpi të shkrihet, shtoni qepë dhe karota, kripë dhe piper.

Skuqini për 5-7 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë. Receta e sautit me perime përbëhet nga disa procese paralele, kështu që fillojmë t'i presim patëllxhanët në rrathë, me madhësi rreth 5-7 mm. Zgjedhja e një tigani. Unë do të skuqem si në skarë ashtu edhe në një të rregullt që nuk ngjit. Grilin e vendosim në zjarr të lartë, skarën e zakonshme në temperaturë mesatare-të lartë. Nuk do të shtojmë vaj, por nëse dëshironi vërtet, vazhdo :) Vetëm në një tigan të rregullt, jo në skarë!

Unë do të bëj një opsion më dietik, kështu që e skuq në një tigan të thatë. A e dini se patëllxhanët, si një sfungjer, thithin të gjithë vajin? Prandaj, ato bëhen shumë të larta në kalori, megjithëse në formën e tij të pastër është një produkt shumë dietik: vetëm 25 kilokalori për 100 gram. Mund t'i hani pothuajse pafund, dhe nuk do të shtoni peshë! Kështu që skuqja ime me patëllxhanë mund të mburret me vetitë e "humbjes së peshës" 😉

Vendosni kriklat e patëllxhanëve në një tigan të parangrohur dhe skuqini nga të dyja anët për 4-5 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë. Nëse skuqni në një tigan të zakonshëm, sigurohuni që ta mbuloni me kapak; patëllxhanët e papërpunuar nuk do ta dekorojnë skuqjen.

Të gjitha zarzavatet dhe hudhrat i grijmë shumë imët dhe i përziejmë. I presim domatet në rrathë dhe specat zile në pjata dhe katrorë të mëdhenj. Shihni se si të qëroni dhe prisni shpejt specat. Ky është hakimi më i lezetshëm i jetës! Dhe ishte koha për të shtruar shtresat. Një recetë e vërtetë për patëllxhanë të skuqur - padyshim e shkrifët!

Shtresa e parë: merrni tenxheren në të cilën ishin skuqur qepët dhe karotat, lërini këto perime në fund, spërkatini me barishte dhe hudhër.
Shtresa e dytë: shtroni patëllxhanët e skuqur, spërkatni me barishte dhe hudhra, kripë, piper, spërkatni me Khmeli-Suneli.
Shtresa e tretë: domate, barishte me hudhër, kripë, piper, Khmeli-Suneli.
Shtresa e katërt: piper zile, barishte me hudhër, kripë, piper.

Përsëritni të gjitha shtresat përveç të parës derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Patëllxhani dhe domatet janë gjithmonë një kombinim shumë fitues, pavarësisht nëse domatet janë të gjalla apo të ziera, apo edhe si salcë.

Shtoni ujë dhe ziejini perimet e patëllxhanëve të skuqura në zjarr të ulët për 30 minuta. Dhe më pas lëreni të piqet për 10 minuta të tjera pa nxehtësi :)

Tani ju e dini se si të bëni saut me perime! E sherbejme shpejt dhe me pas do ju tregoj nje recete te shkurter per lehtesine tuaj. Kur të ketë mbaruar, ende në tigan, duket si në foto (një e katërta e gjellës tashmë mungon)). Por mos kini frikë, tani do t'i japim jo vetëm shije të mahnitshme, por edhe bukuri!

Në një pjatë të thellë vendosim salcën e perimeve të patëllxhanit në mënyrë që të mbulohen të gjitha shtresat. Hidhni salcën e mbetur në fund sipër. Spërkateni me barishtet e mbetura dhe dekorojeni me një gjethe borziloku.

Shërbejeni pjatën me perime verore në tryezë, të spërkatur me piper të sapobluar!

Dhe tani do të përmbledh shpejt!

Recetë e shkurtër: kaurdisim me patëllxhanë me perime

Qepët i presim në gjysmë unaza të holla, karotat i grijmë në rende të trashë, hudhrat dhe barishtet i presim shumë imët dhe i përziejmë, patëllxhanët dhe domatet - në rrathë me trashësi 5-7 mm, specat zile - në katrorë të mëdhenj të sheshtë.
Vendosim një tenxhere në zjarr mesatar në të lartë, derdhim në të pak vaj vegjetal, shtojmë qepët dhe karotat, i hedhim kripë e piper, i skuqim duke e trazuar për 5-7 minuta derisa të zbuten.
Në një tigan grill ose në një tigan të rregullt që nuk ngjit, skuqni patëllxhanët pa vaj: 4-5 minuta nga të dyja anët. Tigani i skarës duhet të mbahet në zjarr të lartë, kurse tigani i zakonshëm në nxehtësi mesatare-të lartë dhe duhet të mbulohet me kapak kur skuqet. Nëse vërtet dëshironi të shtoni vaj, shtoni atë tek ai i zakonshëm.
Montimi i konstruktorit të salcës së perimeve: në të njëjtën tenxhere rrafshoni një shtresë qepë me karota, spërkatni me barishte dhe hudhra, shtroni një shtresë patëllxhanë, spërkatni me barishte me hudhër, kripë, piper të zi dhe Khmeli-Suneli, shtroni. domatet përsëri me zarzavate-hudhër-piper-kripë -Khmeli-Suneli shtoni piper zile dhe përsërisni shtresën me barishte, ndoshta pa Khmeli-Suneli. I alternojmë të gjitha shtresat në formë rrethi, përveç të parës me karota dhe qepë, derisa të mbarojnë perimet.
Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 30 minuta, fikeni dhe lëreni të ziejë për 10 minuta të tjera.
Shërbejeni me barishte dhe një degë borziloku dhe shërbejeni!

Skuqja e perimeve me patellxhan eshte gati, receta i ka ardhur fundi, do shkoj te ha tepricat :) Kjo pjate me perime eshte perfekte per darke, eshte me pak kalori dhe e lehte dhe nuk do t'i shtoje me shume trupi. . Dhe nëse dëshironi ta hani për drekë, ju rekomandoj ta plotësoni ose me kuskus, ose oriz kafe, ose, ose. Të gjitha në duart tuaja!

Shumë shpejt, shpresoj, Seryozha dhe unë do të shkojmë të vizitojmë miqtë dhe prindërit tanë në Krime, të pushojmë në det, të bëjmë banja dielli dhe të notojmë. Dhe puna 😀 Si e kaloni verën? A keni qenë pranë ndonjë trupi uji më parë? Apo ju pëlqen të shkoni në male, apo thjesht të ecni nëpër parqe? Preferoj pak nga të gjitha. Fundjavën e kaluar hipëm me biçikleta dhe fundjavën e kaluar patëm një shpërthim në festivalin e lezetshëm të Atlas Weekend. Aty ishin Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm dhe shumë grupe të tjera të lezetshme. Nëse e doni muzikën po aq sa unë, do ta doni atë!

Herën e fundit që ju thashë për këtë! Mos harroni të merrni pjesë! Më tej më shumë! Për të mos humbur artikuj të rinj, , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion të tërë me receta të plota prej 20 pjatash që mund të përgatiten shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, gjë që do të kursejë shumë nga koha juaj! Të hash shpejt dhe shijshëm është e vërtetë!

isha me ty ! Tregojuni miqve tuaj se si të gatuajnë patëllxhanë, rekomandoni recetën, nëse ju pëlqen, pëlqeni, lini komente, vlerësoni, shkruani dhe tregoni fotot e asaj që keni marrë dhe mbani mend se të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, se jeni më të talentuar se ju mund të imagjinoni, dhe sigurisht, të shijoni ushqimin tuaj! Të dua, ji i lumtur!

5 yje - bazuar në 5 komente