Kokrrat e bulgurit dhe si t'i gatuani ato. Bulgur - një i huaj i njohur

Bulguri është një kokërr që njihet për shumë njerëz për vetitë e tij të dobishme. Ajo ka fituar popullaritet në mesin e shumë njerëzve që kujdesen për shëndetin e tyre, pavarësisht se nuk mund ta gjeni shumë shpesh në rafte. Përfitimet e bulgurit qëndrojnë në përbërjen e tij të veçantë - drithërat janë të pasura me vitamina, mikroelemente dhe substanca që kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut.

Historia e produktit

Drithërat, të ngjashme në përbërje dhe veti me bulgurin, më parë njiheshin si grurë i grimcuar. Ajo u përdor në mënyrë aktive në përgatitjen e qullëve për ushqimin e foshnjave, duke përfshirë të famshmin "Artek". Sot, për t'u quajtur bulgur, drithërat duhet të përputhen rreptësisht me standardet - të bëhen nga gruri i pjekur në qumësht.

Përfitimet për trupin: përbërja e drithërave

Vetitë e dobishme të bulgurit, si çdo produkt tjetër, përcaktohen nga përbërja e tij. Komponenti kryesor - gruri në fazën e pjekjes së qumështit është i pasur me vitamina dhe mikroelemente, kryesisht: vitamina të grupit B (duke përjashtuar vetëm B12), K, PP. Përveç këtyre përbërësve, drithërat përmbajnë:

• Karotenoidet;
• Fosfor;
• Hekuri;
• Fibra;
• Kalcium dhe kalium.

Qulli i gatshëm përmban më shumë lëndë ushqyese se orizi i bardhë. Përmbajtja mesatare e kalorive është 350 kcal, luhatjet brenda 10 kcal varen nga mënyra e përgatitjes, lloji i grurit dhe shkalla e tharjes së kokrrës. Përmbajtja e karbohidrateve për 100 g nuk kalon 60 g, por kjo shifër është ende e lartë nëse qullja ishte planifikuar të përdorej në ushqimin dietik.

Në të njëjtën kohë, bulguri përmban karbohidrate komplekse, të cilat janë ideale për humbje peshe, ndaj qulli nga kjo kokërr mund të jetë pjesë e një diete të ekuilibruar. Veti të tjera të dobishme të drithërave për trupin:

- rregullimi i sistemit të tretjes;

— ndihmë në pastrimin nga toksinat dhe papastërtitë.

Është e rëndësishme të mbani mend: ngrënia e qullit të bulgurit do të jetë e dobishme nëse porcionet janë të vogla. Ngrënia e tepërt do të shkaktojë dëm, pasi trupi nuk mund të përballojë sasi të mëdha të karbohidrateve.

Masat paraprake: çfarë duhet të dini për drithërat

Qull i bërë nga bulgur mund të jetë i dëmshëm për disa njerëz, kështu që është shumë e rëndësishme të dini paraprakisht nëse jeni një nga ata për të cilët kjo drithëra është kundërindikuar. Ndalimi i përfshirjes në dietë vlen për ata që kanë probleme gastrointestinale – pamundësi për të tretur glutenin. Përmbajtja e lartë e fibrave është gjithashtu e dëmshme - qulli nuk duhet të konsumohet nga njerëzit me gastrit, ulçerë dhe sëmundje të tjera të stomakut, veçanërisht në fazën akute të sëmundjes. Ngrënia e tepërt shkakton rëndim, ndjesi të mundshme të pakëndshme, si dhe shtim të shpejtë në peshë, pasi përmbajtja kalorike e pjatave të gatshme me bulgur nuk është e vogël. Kështu, kundërindikimet janë të kufizuara në sëmundjet gastrointestinale dhe një tendencë për të qenë mbipeshë.

Vetitë e dobishme: qull për shëndetin

Konsumimi i rregullt por i moderuar i qullës ka një efekt pozitiv në funksionimin e të gjitha organeve, pasi përbërja e pasur biokimike e qullës ngop dhe ushqen qelizat. Sistemi nervor përgjigjet me qetësi, ngjyra e lëkurës bëhet e njëtrajtshme dhe e shëndetshme, flokët bëhen elastike dhe humbasin shkëlqimin e yndyrshëm. Bulguri, përfitimet e të cilit janë vërtetuar nga ekspertët, përdoret gjerësisht jo vetëm në gatim, por edhe në kozmetologji. Prodhohen maska, shampo dhe kremra me ekstrakte gruri qumështi.

Kujdes: Drithërat dhe pjatat e bëra prej tyre përthithen lehtësisht nga organizmi, treten shpejt, pa rënduar gjendjen e përgjithshme, por vetëm nëse nuk ka probleme me traktin gastrointestinal apo alergji ushqimore. Drithërat janë veçanërisht të dobishme për ata që merren me sport ose vazhdimisht përjetojnë aktivitet të rëndë fizik për shkak të profesionit të tyre.

Dëmi mund të mos jetë për shkak të faktit se përmbajtja kalorike e pjatave me bazë bulguri është e lartë - para së gjithash, negative është pasojë e tepricës në ushqim. Kjo kokërr përfshihet në dolma dhe sallata, për shembull, "Tabbouleh". Nëse zieni drithërat në një sasi të madhe uji, dëmi nga përmbajtja kalorike do të jetë i vogël; porcione të vogla janë të disponueshme për ushqim gjatë dietës.

Bulguri është një burim i vërtetë i vitaminave dhe substancave të dobishme për trupin. Ai është në gjendje të rivendosë një humor të mirë dhe një pamje të lulëzuar. Emocionet e ndritshme dhe pozitive do të jenë pjesë e jetës së përditshme - e gjithë kjo falë fuqisë së natyrës dhe njohurive njerëzore. Kriteri kryesor për sukses është të kuptuarit se edhe substancat e dobishme në përdorim të tepruar mund të jenë të dëmshme për shëndetin.

Disa simptoma të paraqitjes:

• imuniteti i dobësuar, ftohjet e shpeshta;
• dobësi, lodhje;
• gjendje nervore, depresion;
• dhimbje koke dhe migrenë;
• alternuar diarre dhe kapsllëk;
• Unë dua ëmbël dhe thartë;
• Fryma e keqe;
• ndjenja e shpeshtë e urisë;
• probleme me humbjen e peshës;
• ulje e oreksit;
• kërcitja e dhëmbëve gjatë natës, jargja;
• dhimbje në bark, nyje, muskuj;
• kolla nuk largohet;
• djersitje e shtuar;
• aknet në lëkurë.

Nëse keni ndonjë nga simptomat ose jeni në dyshim për shkaqet e sëmundjeve tuaja, duhet të pastroni trupin tuaj sa më shpejt që të jetë e mundur. Si ta bëni atë.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Si të përdorni siç duhet kokrrat e bulgurit për humbje peshe - sekrete që nuk i keni ditur ende! Bulgur: vetitë dhe përbërja unike e produktit.

Kokrrat e bulgurit mund të shtojnë shumëllojshmëri në dietë, përfitimet dhe dëmet e të cilave nuk janë të njohura për shumë njerëz. Produkti nuk mund të gjendet në raftet e dyqaneve në vendin tonë aq shpesh sa orizi apo hikërrori. Shija unike dhe aroma e arrave të bulgurit do të plotësojnë me shkëlqim shijen e sallatave dhe pjatave anësore. Drithërat mund t'i shihni në tryezë si një pjatë e përditshme në vende të tilla si Turqia, Siria dhe India.

Nga çfarë drithi bëhet bulguri?

Produkti fitohet nga përpunimi i grurit. Një metodë e veçantë e përpunimit lejon kokrrat e bulgurit të ruajnë shumë mikroelemente dhe vitamina të dobishme. Fillimisht, kokrrat e grurit përpunohen me avull, pas së cilës thahen dhe më pas qërohen. Rezultati është bërthama me madhësi dhe perimetra të ndryshme.
Shumë shpesh, në procesin e përgatitjes së pjatave, bulguri zëvendësohet me oriz. Qull shkon mirë me mish dhe peshk. Në vendet e Lindjes së Mesme, përbërësi përdoret për të përgatitur sallatën tabbouleh, e cila përmban bulgur dhe zarzavate. Përbërësi përdoret për të përgatitur ëmbëlsirat e ëmbla dhe dolma.

Kokrrat e bulgurit - analiza e përbërjes: vitamina, vlera ushqyese

Për shkak të vlerave të larta ushqyese të bulgurit, konsumimi i përditshëm i drithërave do të kënaqë ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë dhe do ta pasurojë trupin me mikroelemente të dobishme. Produkti përmban një sasi të madhe të fibrave dhe proteinave. Kur hani qull, ju mund të kompensoni mungesën e vitaminës B në trup. Bulguri është i pasur me vitamina K dhe PP.
Bulguri përmban 340 kcal për 100 gr. Për faktin se gjatë trajtimit termik kokrrat e thata rriten 3 herë, nga 100 g drithëra mund të përftohen 300 g qull. Produkti është i përshtatshëm për ata që janë në dietë. 100 g bulgur i gatuar përmban 83 kcal. Mikroelementët e përfshirë në bazë ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes së enëve të gjakut dhe zemrës. Ky grup përfshin kalcium, kalium, fosfor, hekur dhe bakër.

Përfitimet e bulgurit për trupin. Kundërindikimet

Me përdorimin e rregullt të produktit, do të jetë e mundur të përmirësoni shëndetin e trupit dhe të shmangni shumë patologji.
Bulguri është i dobishëm për trupin në rastet e mëposhtme:

• Sistemi nervor. Me përdorimin e rregullt të produktit, një person përballon më mirë stresin
• Trakti gastrointestinal. Qulli tretet shumë lehtë pa shkaktuar ndjenjën e rëndimit në stomak
• Diabetikët. Drithërat ulin nivelet e sheqerit në gjak
• Flokët dhe lëkurën. Maskat e bulgurit kanë një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe kaçurrelave
• Sistemi muskuloskeletor. Produkti parandalon brishtësinë e kyçeve

Bulguri është kundërindikuar nëse keni probleme me traktin gastrointestinal. Përbërësi duhet të përjashtohet nga dieta në rast të rritjes së aciditetit të stomakut, ulçerës, kolitit dhe gastritit. Nëse keni intolerancë individuale ndaj glutenit, rekomandohet të shmangni produktin. Ju duhet të përjashtoni përkohësisht bulgurin nga dieta juaj nëse keni fryrje, diarre ose një ndjenjë të përgjumjes.

Cili është ndryshimi midis bulgurit dhe elbit

Shumë njerëz gabimisht ngatërrojnë elb margaritar me bulgur, duke besuar se janë të njëjtin lloj drithërash. Ata që nuk e dinë ende ndryshimin midis bulgurit dhe elbit të perlave, duhet të kujtojnë se këto janë dy kokrra krejtësisht të ndryshme. Elbi margaritar fitohet nga përpunimi i elbit, kurse bulguri nga përpunimi i grurit. Përmbajtja kalorike e njërës dhe e tjetrës drithëra nuk është e lartë, kjo është arsyeja pse produkti konsiderohet dietik. Bulgur përmban më shumë proteina (12 g) se elbi perla (10 g). Kostoja e bulgurit është më e shtrenjtë se elbi margaritar, por do të jetë më e vështirë për ta gjetur atë në dyqan.

Këshilla! Ju mund t'i dalloni kokrrat duke parë nga afër madhësinë e kokrrave. Kokrrat e bulgurit do të jenë më të vogla se ato të elbit margaritar. Konsistenca e qullës së bulgurit është gjithashtu më e butë.

Shumë shpesh elbi margaritar përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme në vendin tonë. Enët anësore, turshitë dhe supat përgatiten nga drithërat. Bulgur konsiderohet një delikatesë orientale dhe do të shihet më shpesh në tavolina në vendet e Lindjes së Mesme. Përbërësi përdoret për përgatitjen e qullëve dhe sallatave kombëtare.

Metodat e përgatitjes së bulgurit - a duhet ta shpëlani?

Procesi i përgatitjes së qullës së bulgurit do të ndryshojë nga përgatitja e zakonshme e pjatave anësore. Ata që janë në humbje nëse është e nevojshme të lani bulgurin, duhet të kujtojnë se nuk ka nevojë të lani kokrrat. Për të përgatitur pjatën anësore do t'ju duhet të merrni 1 filxhan drithëra dhe 50 g gjalpë. Kokrrat duhet fillimisht të skuqen në një tigan me gjalpë për 2-3 minuta. Ky proces do t'i japë gjellës një aromë dhe ngjyrë të pazakontë.
Në fazën e dytë të përgatitjes, fillimisht duhet të zieni 2 gota ujë në një tenxhere. Pas kësaj, lëngu duhet të kriposet dhe të shtohet drithërat. Gjatë procesit të gatimit, mos harroni të përzieni vazhdimisht qullën në mënyrë që të mos digjet deri në fund. Pas 15-20 minutash gjella do të jetë gati.

Ngrënia e bulgurit në një dietë

Për ata që duan të humbin peshë, është e rëndësishme të përgatisin pjatën duke përdorur një recetë të ndryshme. Nëse i skuqni kokrrat paraprakisht në një tigan, përmbajtja kalorike e gjellës do të jetë më e lartë. Kur hani në dietë, është mirë që drithërat të zihen në avull në ujë të nxehtë. Koha e zierjes do të varet nga sa të mëdha janë kokrrat. Pas kësaj, uji nga drithërat derdhet dhe përbërësi përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme.
Një opsion dietik për sallatën me bulgur është përgatitja e sallatës tabbouleh. Për pjatën do t'ju duhet të merrni drithëra të gatshme, të shtoni kopër të copëtuar, majdanoz dhe qepë. Më pas preni kastravecat dhe domatet në sallatë, duke e erëzuar konsistencën me vaj ulliri dhe lëng limoni.
Shumë shpesh, gjatë një diete, bulguri përdoret për të përgatitur supa me perime pa shtuar patate në gjellë. Mund të bëni dolma të shijshme nga bulguri duke e mbështjellë kokrrën me gjethe rrushi. Produkti mund të konsumohet si pjatë anësore.

Pjata të kreshmës bulgur: receta video

Gjatë periudhës së agjërimit, ju mund të hani me siguri bulgur si një pjatë të veçantë, ose ta shtoni në ushqime të tjera të shijshme. Enët e kreshmës të bëra nga bulguri do të dalin shumë të shijshme dhe në të njëjtën kohë ushqyese. Pas shikimit të recetës nga video, do të jetë më e lehtë të përgatisni saktë përbërësin.

Në thelb, bulguri është i njëjti grurë, vetëm i zier me avull.

Me çfarë kemi të bëjmë?

Në thelbin e tij, bulguri (i quajtur edhe burgul) është i njëjtë me grurin. Mblidhej, zihej në avull, qërohet pjesërisht dhe shtypej në copa të vogla. Mund ta krahasoni me një qelizë. Përgatitet në të njëjtën mënyrë, vetëm pa avull.

Kokrrat e grurit të avulluara i nënshtrohen një procesi tharjeje nën diell, vetëm pas së cilës ato qërohen dhe shtypen. Kjo i jep pjatës së bulgurit një shije dhe aromë krejtësisht unike. Gjithçka që ju nevojitet është pak vaj dhe një tigan i nxehur siç duhet. Pastaj bulguri do të fillojë të nxjerrë të njëjtën aromë delikate të arrave. Kjo është ajo që gustatorët tërhiqen. Kështu filloi të trajtohej gruri në Azi. Ai fitoi një dashuri të veçantë në Turqi.

Për nga vlerat ushqyese, ajo mund të krahasohet me makaronat e bëra nga gruri i fortë. Ai përmban mjaftueshëm hekur, magnez dhe fosfor. Por ai vlerësohet kryesisht për karbohidratet me një indeks të ulët glicemik. Dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur - tashmë është gatuar në avull. Nga rruga, nuk keni nevojë të gatuani më të voglat, thjesht derdhni ujë të valë mbi to dhe lëreni të piqet.

Pavarësisht nga të gjitha vlerat ushqyese të bulgurit, jo të gjithë e njohin këtë produkt. Ky grurë i copëtuar vjen në disa lloje. Mund të jetë i fortë dhe i butë, me madhësi të ndryshme kokrrizash. Kokrrat e mëdha quhen pilavlik, kokrrat më të vogla quhen koftelik.

Por sido që të jetë forma, përmbajtja mbetet e njëjtë. Pesë përparësitë kryesore:

• nuk e prish figurën;
• ngop;
• e shijshme;
• të lira;
• të dobishme.

Çfarë mund të dëshironi më shumë!

Përfitimi është në detaje

Duke gjykuar nga përbërja, ky grurë i grimcuar ka ruajtur të gjitha vetitë e natyrshme në grurin e grurit, gjithçka që mund të nxirret nga ushqimi. Por të gjithë e dinë se një, madje edhe produkti më i vlefshëm, nuk mund të zëvendësojë një dietë të plotë. Përveç kësaj, vështirë se dikush do të vendosë të zëvendësojë dietën e tij me të. Një përbërje e tillë e pasur i bën absolutisht të dukshme përfitimet e natyrshme të bulgurit.

Pra, për çfarë është e mirë? Hani dhe shërojeni!

• Një grup pothuajse i plotë i vitaminave B, me përjashtim të B12, tregon se konsumimi i këtij produkti do ta bëjë të lehtë përballimin e stresit dhe çdo problemi.
• Fibra ju lejon të kryeni rregullisht "pastrim pranveror" në trup, duke hequr depozitat e toksinave, duke lejuar që substancat e dobishme të hyjnë lirshëm në qarkullimin e gjakut. Gjithashtu e bën këtë drithëra veçanërisht tërheqëse për ata që duan të humbin peshë.
• E ngop trupin në mënyrë të shkëlqyeshme, por nuk ngutet të shndërrohet në glukozë, e cila ndikon në performancën e trupit, në zbërthimin e rezervave të yndyrës dhe në uljen e sheqerit në gjak. Kjo gjithashtu do të thotë që diabetikët mund ta përdorin atë në mënyrë të sigurt.
• Kripërat minerale e bëjnë lëkurën dhe flokët "të gjallë", një hije e shëndetshme nuk do të largohet nga fytyra, dhe flokët do të fitojnë shkëlqim dhe do të fillojnë të rriten më shpejt.

Të gjithë e dinë se një dietë e zgjedhur siç duhet, si ushqimi i shëndetshëm, është baza për një shëndet të mirë, mirëqenie të shkëlqyer dhe një pamje të mrekullueshme. Vetëm duke futur këtë drithë në dietën tuaj, do t'i siguroni trupit tuaj një kompleks të tërë vitaminash.

Tretshmëria e tij e lehtë nga trupi dhe aftësia e tij për t'u tretur në mënyrë perfekte e bëjnë produktin veçanërisht të vlefshëm për ata që janë të përfshirë vazhdimisht dhe profesionalisht në sport dhe në punë të palodhur lidhur me aktivitetin e rregullt fizik.

Shërues ushqimor

Falë vetive anti-inflamatore, lufton me sukses proceset inflamatore kronike.

Duke qenë një burim i fibrave dietike, bulguri është i pajisur me veti antikancerogjene.
Duke e detyruar ushqimin të lëvizë më shpejt nëpër zorrë, duke reduktuar sekretimin e tëmthit dhe duke përdorur në mënyrë efikase rezervat e insulinës, zvogëlon gjasat që gurët të formohen në fshikëzën e tëmthit.

Këshilla! Nëse shihni kokrra kafe në banak që shesin bulgur, merrni atë. Është ajo që ka vlerën më të lartë dhe të gjitha përfitimet.

Ai përmban gjithçka që i nevojitet një personi. Është në gjendje të pastrojë dhe ushqejë trupin, figurën dhe shëndetin pa shkaktuar asnjë dëm. Dhe duke pasur parasysh se kushton thjesht qindarka, nuk ka asnjë çmim për të.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Si çdo produkt i dobishëm, bulguri nuk mund të bëjë pa disa veçori. Nuk do të ishte keq t'i njihni para se të bëhen pjesë e dietës suaj. Në të vërtetë, për disa, produkti mund të jetë edhe vdekjeprurës.

Ka njerëz, sistemi tretës i të cilëve nuk mund të tret glutenin, por ai gjendet në bulgur. Kjo proteinë bimore njihet si një alergjen i fortë, që do të thotë se është mjaft i aftë të shkaktojë një reaksion të rëndë alergjik. Shpesh një person as nuk di për veçantinë e tij.

Kjo sëmundje quhet sëmundja celiac. Por pacientët me një diagnozë të tillë nuk duhet ta konsumojnë këtë drithëra, në mënyrë që të mos shfaqen simptomat e njohura: përkeqësim i mprehtë i shëndetit, diarre dhe fryrje. Ekziston vetëm një rrugëdalje - eliminoni menjëherë bulgurin nga dieta.

Bollëku i fibrave, një veti kaq e dobishme, e bën bulgurin të rrezikshëm për pacientët kur gastriti dhe proceset e ndryshme inflamatore të traktit gastrointestinal përkeqësohen.

Bulguri është një produkt me shumë kalori. Ky është më shumë një disavantazh sesa një dëm. Por nëse jeni në dietë, duke shpresuar të humbni peshë, nuk duhet t'i kushtoni shumë rëndësi. Edhe pse, edhe pjesa më e vogël do të ngopë trupin dhe do të lehtësojë urinë, falë fibrave.

Këshilla! Mos harroni për trajnimin e rregullt aktiv. Pa to, efekti nuk do të arrihet.

Bulgur në shtëpinë tuaj

“Produktet jashtë shtetit” shpesh nuk marrin shpërndarjen e duhur për arsyen më të thjeshtë: amvisat nuk dinë çfarë të bëjnë me to, çfarë të gatuajnë me to.

Për gati 4 mijë vjet, armenë dhe azerbajxhanë, hindu e turq, madje edhe grekë ranë në dashuri me të. Kuzhinierët nga cilido prej këtyre kombeve e dinë se mund të krijoni çdo gjë nga kjo drithëra, nga qullja e zakonshme (me bazë uji) deri te pilaf i shijshëm.

Lindja e ka provuar dhe vlerësuar prej kohësh dolmën (ajo i ngjan rrotullave të lakrës) të bërë nga bulgur me mish dhe gjethe rrushi, sallata tabbouleh dhe kisir. Edhe specat e njohur për amvisat ruse janë të mbushura me bulgur, duke zëvendësuar orizin me të. Mund të shërbehet me shumë pjata me mish ose peshk në vend të patateve ose orizit. Ka shumë receta. Kur kombinohet me të, as mjalti, as sheqeri dhe as arrat nuk vuajnë fare. Kjo vetëm e bën ushqimin të shijojë më mirë dhe më të shëndetshëm.

Bulgur për humbje peshe

Ato karbohidrate që janë shumë të rëndësishme për korrigjimin e peshës duhet të jenë të ngadalta. Mielli i grurit është shpesh i pranishëm në ushqime të shpejta, ushqime të pjekura dhe produkte gjysëm të gatshme - armiq të papajtueshëm të figurës. Por bulguri është gruri i duhur. Qull i bërë prej tij mund të bëhet një pastrues i vërtetë për trupin. Sigurisht, mund të mbështeteni te perimet, sepse ato janë furnizuesit e fibrave, por drithërat me aftësitë e tyre nuk janë aspak të tepërta.

Sigurisht, pronari i një oreksi të shfrenuar nuk do të duhet të flasë për humbjen e peshës. Qull është gjithmonë i lartë në kalori. Por edhe një sasi e vogël do t'ju ngopë dhe do të ndihmojë tretjen.

Pra dieta pa të është e paplotë, është e përshtatshme edhe për ditët e agjërimit.

Bulgur në kozmetologji

Kjo drithëra do të kujdeset për bukurinë tuaj. Jepini asaj këtë mundësi. Sasia e vitaminave dhe elementëve të ndryshëm të dobishëm që përmban është një zbulim i vërtetë për këdo që shqetësohet për shëndetin e lëkurës dhe flokëve të tij. Dhe ka shumë pak gjëra për të bërë: përgatitni një zierje ose bulgur të grimcuar në avull.

Nëse përdorni drithëra si pastrim, do të keni lëkurë të lëmuar dhe të pastër.
Maskat e flokëve me Bulgur nxisin rritjen, forcimin e flokëve, duke i bërë ato voluminoze dhe me shkëlqim.

Një maskë gruri bulgur do të ketë një efekt rinovues në lëkurën e pjekur, veçanërisht nëse përmirësohet me shtimin e mjaltit dhe të bardhës së vezës (ose të verdhës së vezës).

Mbështjellja e grurit bulgur me vaj ulliri është një ilaç efektiv kundër celulitit.

Gatim: recetat më të mira

Zakonisht, për të përgatitur qull, drithërat e thata fillimisht skuqen në gjalpë të shkrirë derisa të shfaqet një erë arrë. Drithërat madje lejohen të digjen pak. Dhe vetëm atëherë, kur shtohet uji (1:2), zihet nën kapak për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Por nuk mund ta quash një pjatë diete. Pra, nëse jeni në dietë, nuk keni pse të zieni bulgurin (ai shitet në avull). Thjesht e lagni në ujë të ngrohtë dhe e bëni këtë disa herë. Drithërat duhet të fryhen. Tani mund të hani.

Bulgur në anën

Nëse do ta gatuajmë me perime, atëherë për gjysmë kilogram drithëra do të duhet një kilogram patëllxhanë, gjysmë kilogram domate, speca të kuq, qepë dhe vaj (ulliri është më i mirë. Të gjitha perimet priten në kubikë (domate - pa lekure).Patellxhanët me qepë skuqen fillimisht, u shtohen domatet, gjithçka zihet edhe pak.Më pas shtrohet drithërat, derdhet me një litër ujë të valuar dhe mbahet në zjarr të ulët për një orë. sa te piqet e leme te qendroje pa kapak rreth pesembedhjete minuta qe gjella te thahet pak.

Për të gatuar me mish viçi, fillimisht prisni 400 gramë mish në kubikë të vegjël, vendoseni në një tigan dhe shtoni ujë në mënyrë që mishi të fshihet poshtë tij. E gjithë kjo duhet të vlojë. Vetëm tani mund të shtoni kripë dhe ta lini nën kapak në zjarr të ulët për disa orë të tjera. Ndërkohë presim një karotë në rripa dhe dy qepë në rrathë. Para se të shtoni perime në mish, lëngun e mishit duhet ta hidhni në një enë tjetër, të shtoni vaj dhe të skuqni mishin me karota dhe qepë për dhjetë minuta. Lëngu duhet të zihet edhe për gjysmë ore. Tani mund të shtoni bulgur që të ziejë gjithçka për njëzet minuta të tjera, pastaj pesëmbëdhjetë të tjera me hudhër dhe piper. Tani është gati.

Bulgur në një tenxhere të ngadaltë

Për ta përgatitur duke përdorur këtë mrekulli të teknologjisë, ka recetat tuaja.

• Për të gatuar qullin, grini karotat e qëruara, shtoni një gotë drithëra në tasin me të, kriposni dhe hudhrat e shtypura dhe shtoni një gotë ujë. Mos harroni të shtoni një copë gjalpë. Vendoseni pajisjen në "pilaf" dhe me tingullin e një sinjali se gjella është gati, mund ta hani atë.

• Është edhe më e lehtë për ta gatuar atë në qese. Së pari, sillni një litër ujë në një valë në modalitetin "avull" në 5 minuta. Shtoni kripë dhe një qese bulgur dhe një lugë rrush të thatë. Mbani të njëjtën mënyrë dhe kohë - 25 minuta. Pas sinjalit, derdhni drithërat e përfunduar në pjata dhe shtoni vaj. Edhe nëse foshnja juaj nuk e pëlqen qullin, ai do ta hajë këtë me kënaqësi. Bulguri nuk duket aspak si qull, por është shumë i shëndetshëm!

Supa me bulgur

Shija e tyre do të jetë e hollë me një aromë arrë. Si, për shembull, "Supa e nuses". Është veçanërisht i popullarizuar në tokën turke. Nuk bëhet fjalë as për përbërësit, është thjesht një supë e zakonshme me bulgur me thjerrëza, përgatitet shumë lehtë.

E gjitha kjo për shkak të legjendës për Ezon, një vajzë me bukuri të jashtëzakonshme që jetonte në Anadoll në fillim të shekullit të kaluar. Në fillim prindërit e saj e dhanë martesën, por martesa ishte e pasuksesshme; një grua tjetër ia mori zemrën burrit të saj të ri. Në martesën e dytë, ajo u bë gruaja e të afërmit të saj dhe shkoi me të në atdheun e tij në Siri. Jeta nuk funksionoi këtu dhe ne nuk shkonim mirë me vjehrrën time. Ajo ishte shumë e mërzitur duke qenë kaq larg familjes së saj. Dhe këtë supë e kam krijuar nga bulgur dhe thjerrëza për nder të nënës sime. Filluan ta thërrisnin “Ezo Çorbasi”.

Supë me bulgur dhe thjerrëza

Pak më vonë, të gjitha nuset në Turqi iu përmbajtën një tradite të re, sipas së cilës të gjithë duhej ta përgatisnin këtë supë pikërisht para dasmës, në mënyrë që jeta e saj të zhvillohej e lumtur në familjen e re. Dhe ajo e përgatiti kështu:

• Mora një tenxhere, hodha ujë (2,5 litra), shtova 150 gramë thjerrëza dhe vura në zjarr. Më pas hodha bulgur (të njëjtat 150 g), tre lugë piper të thatë dhe erëza. E mbuluar, gatuajeni të gjithë në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta.
• Ndërsa prisja, e preva një qepë në rrathë të vegjël dhe e skuqa lehtë me pastë domate për t'i shtuar të gjitha në zierje, një lugë çaji me nenexhik të thatë aty dhe vazhdova zierjen edhe për njëzet minuta të tjera.
• Pjata e përfunduar ishte zbukuruar me cilantro aromatike ose ndonjë zarzavate.

Tani që keni mësuar shumë, sigurisht që do të zërë vendin e merituar në kuzhinën tuaj. Për më tepër, do të zëvendësojë me sukses makaronat dhe patatet, të cilat janë goxha të mërzitshme. Dhe nëse dëshironi, ai do të kujdeset për bukurinë tuaj.

Sot do të flasim se si të gatuajmë bulgur dhe të zbulojmë të gjitha hollësitë e përgatitjes së pjatës. Gjatë udhëtimeve të tyre, tregtarët e Magrebit sollën në Evropë jo vetëm pëlhura dhe vegla, por edhe disa produkte, ndër të cilat bulguri zë vendin krenar. Kjo është një nga pjatat e preferuara të Kaukazit, Ballkanit, Indisë Veriore, Lindjes së Mesme, Pakistanit dhe Rusisë Jugore. Është shumë i shijshëm, ushqyes dhe i mirë si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Unë ju ofroj disa receta duke përdorur këtë produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Bulguri nuk është gjë tjetër veçse një kokërr e marrë nga gruri i fortë, i nënshtruar trajtimit termik me ujë dhe tharjes së mëtejshme. Më pas, lëvozhga e jashtme e kokrrave hiqet me bluarje (kjo i jep kokrrës një nuancë qelibar) dhe më pas shtypet në tre fraksione:

• I hollë. Kjo kokërr përdoret në përgatitjen e pastave, bukës dhe biskotave. Bulguri u jep produkteve të pjekura krisje dhe aromë arrë.
• Mesatare. Prej tij përgatiten pjata të ndryshme kulinarie, nga sallatat dhe mezetë e deri te gatimet anësore dhe supat.
• I vrazhdë. Kjo lloj drithëra përdoret në vend të orizit në pilaf, gjë që ndikon ndjeshëm në përmbajtjen kalorike të gjellës (ajo zvogëlohet).

Çfarë mund të gatuani nga bulguri?

Në kuzhinën kombëtare të shumë vendeve të Lindjes, Mesdheut, Ballkanit dhe Indisë, ku drithërat kanë qenë të dashur që nga kohërat e lashta, nga bulguri përgatiten një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Këto janë supa, sallata, pjata kryesore dhe ëmbëlsira.

Një pjatë anësore e tij shkon për mrekulli me peshk, ushqim deti, perime dhe mish. Mjeshtrit e kuzhinës orientale e dinë që nëse zëvendësoni orizin tradicional gjatë përgatitjes së pilafit, atëherë në disa raste gjella madje do të përfitojë. Për shembull, në Qipro, bulguri ka qenë prej kohësh baza e pilafit të dasmave, dhe në Turqi ata përgatisin "supë nuseje" me të. Dolma e kreshmës është e popullarizuar në mesin e armenëve. Në vend të mishit të grirë, vendoset një përzierje fasule, thjerrëza, bulgur me karota dhe qepë.

Enët e pazakonta bulgur - receta

Zierje pikante me bulgur

Përbërësit për 4-6 racione:

• 6 gota supë perimesh
• 2 thelpinj hudhra
• 1 qepë mesatare, e prerë në kubikë
• 1 kanaçe (425 g) qiqra
• ½ filxhan bulgur
• ½ filxhan thjerrëza të verdha
• 1½ filxhan patate të ëmbla të prera në kubikë
• ½ lugë çaji piper kajen
• 1 lugë çaji kripë deti
• 1 lugë gjelle koriandër të bluar

Mënyra e gatimit:

1. Në një tenxhere supe, kaurdisni qepën dhe hudhrën në 2 lugë lëng perimesh.
2. Hidhni lëngun e mbetur të perimeve, shtoni qiqrat e lara, të kulluara, bulgurin dhe thjerrëzat. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur lirshëm për 15 minuta.
3. Shtoni patate të ëmbla dhe erëza. Vazhdoni zierjen për 25 minuta derisa patatet e ëmbla dhe thjerrëzat të zbuten.
4. Shërbejeni menjëherë.

Mish në avull me garniturë bulgur

Produktet e kërkuara:

• 300 g mish viçi
• 1 karotë
• 1 qepë
• 450 ml ujë
• 160 g bulgur
• vaj perimesh
• gjalpë

Mënyra e gatimit:

Lani qepët dhe karotat, qëroni, copëtoni, vendosini në një tas me shumë tenxhere, derdhni në vaj vegjetal dhe më pas shtoni bulgur. Hidhni ujë mbi gjithçka, shtoni kripë dhe përzieni. Shpëlajeni mishin, prisni në pjesë, vendoseni në një tepsi me avull mbi bulgur. Gatuani në modalitetin Buckwheat. Shtoni gjalpë në drithërat e përgatitura.

Sallatë e ngrohtë me quinoa, bulgur dhe perime

Përbërësit:

• Quinoa - 1/2 filxhan
• Bulgur - 1 filxhan
• Karota - 1 pc.
• Kërcelli i selino - 1 copë.
• Zarzavate (borzilok, cilantro, trumzë, qepë jeshile)
• Piper zile - 1/2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejmë kuinoan dhe bulgurin (e kam gatuar bashkë) dhe kur të jenë gati i kullojmë në një kullesë. Lëreni ujin të kullojë dhe thajeni drithërat
2. Pritini karotat dhe specat, skuqini në një tigan pa vaj ose bëni të njëjtën gjë në një tenxhere me fund të lagur me ujë që të mos digjen. Fry/ziej.
3. Kur karotat të jenë zbutur, perimeve shtoni quinoa të gatuar, bulgur, si dhe selino të grirë, borzilok dhe trumzë. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera.
4. Kur gjithçka të jetë gati, vendoseni përzierjen në një pjatë dhe spërkatni me qepë të njoma të grira.

Bulgur pilaf

Përbërësit (për 4 racione):

• Qepë - 2 copë.
• Bulgur - 1 filxhan
• domate - 4 copë.
• Pure domate - 1-2 lugë
• Patëllxhan - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët qepën. Lagni pjesën e poshtme të tenxheres me ujë, më pas shtoni qepën dhe filloni të skuqeni. Pas 3-4 minutash shtoni bulgurin (kokrra të forta) dhe më pas skuqeni për 2-3 minuta.
2. Më pas shtoni domatet e qëruara dhe të grira dhe purenë e domates. Hidhni 2 gota ujë dhe mbulojeni me kapak. Gatuani derisa të ketë vluar i gjithë uji.
3. Pritini patëllxhanët, më pas skuqini ose ziejini.
4. Kur bulguri të jetë gati, përzieni bulgurin dhe patëllxhanët e skuqur, shtoni majdanozin. Përziejini gjithçka dhe hani.

Tabbuleh

Tabbouleh (ose tabouli, si ju preferoni) është një meze i ftohtë me origjinë nga vendet arabe, sipas klasifikimit evropian i përket kategorisë së sallatave. Dhe çfarë, më thuaj, nuk është një sallatë - grurë bulgur me barishte dhe perime të freskëta, të kalitur me vaj ulliri dhe lëng limoni? Kastravecat nuk janë të përfshira në recetën bazë, por nuk shoh arsye për të mos i shtuar - ata rezultojnë të jenë shumë të përshtatshëm në tabbouleh. Në mungesë të bulgurit, mund të zëvendësohet me kuskus, i cili fillimisht duhet të gatuhet dhe të ftohet.

Përbërësit për 2 porcione:

• 1/2 lugë. bulgura
• 2 domate
• 1 kastravec
• 1 tufë e madhe majdanoz
• 2 qepë të njoma
• 3 lugë gjelle. vaj ulliri
• lëng 1/2 limoni
• piper i zi

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur bulgurin, derdhni mbi të 1 filxhan ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni mënjanë për 8-10 minuta (përveç nëse në paketimin e bulgurit tregohet një mënyrë tjetër gatimi). Më pas trazojmë bulgurin dhe e lemë të ftohet përpara se të shtojmë perimet.

Ndërkohë që bulguri është duke u gatuar, do të keni kohë t'i grini: domatet dhe trangujve i grini jo shumë imët, madje edhe majdanozin (vetëm gjethet) dhe qepët e njoma. Në një enë vendosim bulgurin e ftohur pak me perime dhe barishte, shtojmë vaj ulliri dhe lëng limoni, e rregullojmë me kripë dhe piper të sapo bluar, e trazojmë mirë dhe e shërbejmë. Një pjatë e shkëlqyer, veçanërisht për ditët e nxehta të verës, kur shija e saj freskuese është më e mirëpritur, por jo më pak e shijshme gjatë pjesës tjetër të vitit.

Bulgur me perime

Përbërësit:

• Bulgur - 1/2 filxhan
• Patëllxhan - 1 pc.
• Lëng limoni - 1 lugë.
• Majdanoz - 1 tufë
• Hudhra - 1 karafil
• Piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
• Nenexhik - 1 tufë
• Vaj ulliri - 3 lugë.
• Qepë e kuqe - 1/2 copë.
• Kripë - për shije

Përgatitja:

Zieni 1 gotë ujë, shtoni drithërat. Ulni nxehtësinë dhe më pas gatuajeni derisa lëngu të përthithet plotësisht. Lani specin dhe patëllxhanin. Vendosini në një enë pjekjeje të shtruar me letër dhe piqeni në furrë të parangrohur në 240 gradë derisa specat të jenë djegur. Vendoseni në një qese plastike, lëreni për 20 minuta, hiqni lëkurën nga perimet. Pritini tulin me thikë. Përzieni bulgurin dhe perimet e pjekura. Prisni gjethet e nenexhikut (pa kërcell të fortë), majdanozin, qepën dhe hudhrën. Shtoni në sallatë, hidhni vaj ulliri dhe lëng limoni dhe kripë. Lëreni të piqet pak dhe shërbejeni.

Pilafi me grurë bulgur

Përbërësit:

• 2 gota miell gruri bulgur,
• 1 kokë qepë,
• 1-2 bishtaja piper jeshil i ëmbël,
• 1 domate
• 1 lugë gjelle. l. paste domate,
• ulliri ose vaj tjetër vegjetal,
• kripë,
• piper

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepën, shpëlajeni dhe copëtoni. Hiqni farat nga specat, lani dhe copëtoni. Ngrohni vajin në një tigan dhe ziejini qepën dhe piperin derisa të zbuten. Përvëloni domatet me ujë të vluar, hiqni lëkurën, hiqni farat dhe lëngun, copëtoni dhe shtoni në qepën dhe piperin. Lani drithërat dhe ziejini së bashku me përzierjen e perimeve. Hidhni ujë të valë mbi të. Sapo të vlojë, shtoni kripë. Shtoni piper 1-2 minuta para përfundimit të zierjes. Shtoni pastën e domates në pilafin e përfunduar dhe, duke e trazuar, ziejini drithërat derisa të ndryshojë ngjyra nga e kuqe e thellë në të kuqërremtë.

Supë me kërpudha me bulgur

Përbërësit:

• 200 g kërpudha (kampionë, portobello)
• 1/3 filxhan bulgur
• 2 karota
• 2 kërcell selino
• 1 qepë
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 1-2 degë trumzë të freskët
• 1 litër lëng pule
• kripë, piper i zi i bluar për shije

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni lëngun mbi drithërat, shtoni trumzën, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta.
2. Ndërsa bulguri është duke u gatuar, përgatisni perimet dhe kërpudhat.
3. Fshini kërpudhat me një leckë të lagur dhe pritini në copa.
4. Pritini imët qepën. Pritini karotat dhe selinon në copa të vogla. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën, karotat dhe selinon për 5 minuta në zjarr mesatar.
5. Shtoni perimet dhe kërpudhat në lëngun e mishit, rregulloni me kripë dhe piper dhe gatuajeni për 10-15 minuta.

Si të gatuajmë bulgur të shijshëm

Përbërësit:

• Kokrrat e bulgurit: 1½ filxhan
• Ujë: 3½ gota
• Gjalpë: 3-4 lugë gjelle. l.
• Kripë: ¼ lugë.
• Arra: ½ filxhan.

Si të gatuaj:

Shkrini gjalpin në modalitetin PJEKJE për 10 minuta. Shtoni bulgurin duke e trazuar. Shtoni ujë të vluar dhe kripë. Aktivizoni modalitetin STEW për 20 minuta. Shtoni arra të copëtuara. Ziej në modalitetin KEEP WARM për 20 minuta.

Qull mund të përgatitet në modalitetet BUCKWHEAT / RICE / GREAT. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin dhe shtoni bulgurin. Përziejini gjithçka. Shtoni ujë dhe kripë dhe gatuajeni deri në fund të modalitetit. Është e rëndësishme që drithërat të ngjyhen në gjalpë duke e trazuar. Në vend të gjalpit, mund të përdorni vaj ulliri. Mund të hiqni dorë nga shtimi i arrave përpara se t'i mbani të ngrohta, por në vend të kësaj theksoni ½ filxhan bajame dhe spërkatni ato mbi bulgur përpara se t'i shërbeni. Bulgur mund të gatuhet me kërpudha dhe fileto viçi ose pule. Bulguri është i mirë me një përzierje perimesh të ngrira. Ato duhet të shtohen në bulgur pa shkrirë, përpara se të aktivizoni modalitetin STEW.

Bulgur me pulë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• Fileto pule 400 gr.
• Bulgur 350 g.
• Qepë 1 pc.
• Karrota 1 pc.
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. lugët
• Uji 5 m Art.
• Kripë, piper për shije

Mënyra e gatimit:

• 1. Pritini fileton në kubikë, qepën e prisni në gjysmë unaza dhe karotat i prisni në rripa.
• 2. Duke përdorur butonat "MENU/SELECT", zgjidhni programin "ROASTING", vendosni kohën në 10 minuta dhe nivelin e temperaturës 3. Hapni kapakun dhe kthejeni dorezën në pozicionin "MBYLL" (skuqni me kapak të hapur). Shtypni butonin "START".
• 3. Skuqni fileton, shtoni qepët dhe karotat, duke vazhduar skuqjen dhe përzieni. 4. Pasi të keni mbaruar skuqjen, shtoni bulgur, kripë, piper dhe derdhni ujë. 5. Përdorni butonat “MENU/SELECT” për të zgjedhur programin “PILOV”. Shtypni butonin "START".

Si të gatuajmë bulgur si pjatë anësore

Receta për përgatitjen e bulgurit si pjatë anësore, për sallatë dhe një version të thjeshtë të qullës së mëngjesit është çuditërisht e thjeshtë. Merrni kokrra të bluara mesatare dhe më pas kryeni disa hapa të thjeshtë:

• Hidhni një pjesë të bulgurit në dy pjesë me ujë të nxehtë dhe mbulojeni enën që të avullojë për 40 minuta. Shumë njerëz avullojnë drithëra në një termos me një qafë të gjerë - është shumë i përshtatshëm.

Qull bulgur - recetë

Opsioni i mëparshëm për përgatitjen e bulgurit për një pjatë anësore është versioni më i thjeshtë i qullës. Për të zbuluar plotësisht shijen kremoze të gjellës, ju këshilloj të skuqni paraprakisht kokrrat.

Si të gatuaj qull:

1. Në një tigan ngrohni gjalpin ose vajin e ullirit, shtoni aty drithërat dhe skuqeni për 5-10 minuta.
2. Derdhni ujë (2:1) direkt në tigan dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për 20 minuta. Mos harroni të trazoni qullën, veçanërisht në fund.
3. Lëreni qullën të piqet për pak pa e hapur kapakun.

Hollësitë e gatimit

Për të mos e prishur pjatën dhe për ta bërë atë të përsosur, duhet të mbani mend disa këshilla:

• Bulguri nuk ka nevojë të shpëlahet para gatimit. Në këtë mënyrë do të ruajë aromën e tij të pazakontë të arrave. Megjithatë, nëse keni blerë drithëra që kërkojnë përpunim, pas shpëlarjes duhet të thahen plotësisht në një tigan.
• Drithërat mund të përdoren për të përgatitur pilafin, por do të jenë ideale edhe në qull qumështi. Ky qull mund të ushqehet tek fëmijët nga 1.5 vjeç.
• E rëndësishme! Bulguri nuk shkon mirë me të gjithë përbërësit. Kështu, në asnjë rast nuk rekomandohet të gatuani drithëra me panxhar, lulelakër dhe lakër të bardhë dhe vezë.
• Kokrrat e bulgurit vijnë në madhësi të ndryshme. Kështu, bulguri i grirë mesatar përdoret në qull, me bazë të tij mund të përgatisni pilaf ose supë. Kokrrat e bluara imët përdoren shpesh në sallata.
• Për disa pjata, bulguri nuk ka nevojë të gatuhet. Për shembull, mjafton të njomni drithërat e grira imët në një vëllim të madh uji të ftohtë. Kjo mundësi është për faktin se para bluarjes, gruri lyhet me avull të nxehtë dhe tashmë është pak i përgatitur.
• Mund të bëjë mrekulli falë sasisë së madhe të vitaminave dhe mineraleve që përmban, dhe të gjithë do ta vlerësojnë shijen e tij të pazakontë të arrave.

Tani që keni mësuar shumë, sigurisht që do të zërë vendin e merituar në kuzhinën tuaj. Për më tepër, bulguri do të zëvendësojë me sukses makaronat dhe patatet, të cilat janë mjaft të mërzitshme. Ju bëftë mirë!

Bollëku i llojeve të ndryshme të drithërave i lejon çdo amvise të eksperimentojë çdo ditë me recetat e pjatave.

Bulguri është një nga varietetet e drithërave me vlerë dhe ushqyese, e cila shpesh shërbehet si gatim, por shumë amvise janë në gjendje të përgatisin pilaf në bazë të tij.

Kjo kokërr është e përhapur në vendet e Azisë Lindore; aty përgatiten pjata të shijshme prej saj, shtohen në sallata dhe shërbehen me mish, peshk dhe produkte të tjera.

Disa kuzhinierë të papërvojë, kur dëgjojnë fjalën "bulgur", imagjinojnë orizin e zakonshëm të përpunuar në një mënyrë të caktuar.

Megjithatë, kjo ide është e gabuar, sepse bulguri nuk është gjë tjetër veçse drithëra gruri. Në prodhimin e tij përdoret një teknologji e caktuar që lejon që produkti të konsumohet.

Le të shqyrtojmë disa faktorë nga historia për të kuptuar më mirë se çfarë lloj drithi është:

1. Prodhimi. Për të marrë një produkt të përshtatshëm për konsum njerëzor, prodhuesit e nënshtrojnë grurin në trajtimin e nxehtësisë së ujit.

   Pas kësaj thahet në vend të thatë ose në diell, më pas sitet për të hequr lëvozhgat dhe krundet. Bulguri shpesh ngatërrohet me orizin, kuskusin dhe grurin e plasaritur.

2. Aplikacion. Drithërat përdoren si mbushje për mbushjen e pjatave të ndryshme orientale. Bulgur përdoret gjerësisht nga specialistët e kuzhinës në Armeni, Indi dhe vendet aziatike.

   E veçanta e bulgurit është se nuk ka nevojë të lahet para gatimit, siç bëhet me orizin.

3. Kompleksi. Drithërat vlerësohen shumë jo vetëm për lehtësinë e përgatitjes së tyre. Ka një përbërje të mirë që është e dobishme për trupin e njeriut.

   Ka vitamina B, kolinë, acid folik, bakër, fosfor, kalium, magnez. Përbërja përmban edhe fibra, të cilat ngopin trupin.

4. Përmbajtja e kalorive Drithërat janë të larta - 347 kalori për 100 gram produkt, por kjo nuk do të thotë që bulguri kontribuon në akumulimin e yndyrës në trup.

   Përkundrazi, mund të përdoret për qëllime dietetike, sepse sasia e yndyrës për 100 gramë është 1,5 g.

Duke përdorur drithërat, mund të gatuani qull ushqyes dhe gjithashtu ta shërbeni si pjatë anësore me mish ose ta shtoni në pilaf në vend të orizit.

Pjata orientale tabbouleh përgatitet nga bulguri - një sallatë me aromë pikante. Ka shumë mundësi për përdorim, secila prej tyre ju lejon të përgatisni një produkt të shijshëm.

Karakteristikat e dobishme

Siç e dini, bulguri është gruri i grimcuar dhe i përpunuar, kështu që të gjitha vetitë e kësaj bime ruhen.

Përveç vitaminave dhe elementëve të lartpërmendur, përbërja përmban hekur, selen, natrium, zink, mangan dhe kalcium. Para se të gatuajmë bulgurin, le të zbulojmë vetitë e tij të dobishme.

Shënim! Indeksi glicemik i produktit është 45 njësi.

Kjo sugjeron që drithërat mund të përdoren për të përgatitur enët për diabetin.

Le të shohim përfitimet e bulgurit, një foto e të cilit mund të shihet më poshtë:

Përfitoni	Përshkrim
Përmirësimi i funksionimit të sistemit riprodhues të femrës	Prania e acidit folik e bën produktin opsionin më të mirë të drithërave për të bërë supë për drekë
Stimulimi i aktivitetit të zorrëve	Një sasi e madhe karbohidratesh dhe fibrash ndihmon për të nisur të gjitha proceset e tretjes. Një indeks i ulët glicemik nuk provokon rritje të insulinës
Aktivizimi i ndarjes së yndyrës	Bulguri është i shkëlqyeshëm për humbjen e peshës, pasi ngop trupin me fibra ushqimore ushqyese.
Ngadalësimi i procesit të plakjes	Drithërat kanë një efekt pozitiv në gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës. Përveç kësaj, bulguri normalizon proceset metabolike dhe përmirëson shëndetin në situata stresuese.

Dëmtimi

Nuk ka kufizime të veçanta për përdorimin e produktit, megjithatë, nëse një person ka probleme me traktin tretës.

Kartela përmban gjithashtu një diagnozë të gastritit ose një sëmundje të ngjashme; konsumimi i shpeshtë i drithërave duhet të shmanget.

Disa faktorë që ndalojnë konsumimin e këtij produkti në dietë:

• Metoda e rekomanduar shpesh e përgatitjes së drithërave me skuqje paraprake nuk është e përshtatshme për njerëzit që përpiqen të humbin peshën e tepërt.

  Kjo lëvizje do të ketë efektin e kundërt, sepse përmbajtja kalorike edhe e një pjate anësore klasike do të jetë e lartë.

• Gjatë periudhës së përkeqësimit të sëmundjeve gastrointestinale, nuk rekomandohet të hani bulgur për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave: megjithëse substanca është e dobishme për zorrët, do të jetë e papranueshme në fazën akute.
• Njerëzit që vuajnë nga sëmundja celiac - paaftësia për të tretur proteinat nga drithërat - nuk rekomandohet të gatuajnë grurë - kjo mund të shkaktojë pasoja të rënda.

Shumë shefa kuzhine janë të interesuar se sa kushton 1 kilogram bulgur. Përgjigja për këtë pyetje do të jetë e thjeshtë; për sasinë e caktuar të drithërave do të duhet të paguani një çmim prej 200 rubla.

E rëndësishme! Është më mirë të blini produktin e paketuar në pako. Pastaj ekziston besimi se produkti ka kaluar kontrollin e duhur dhe është gati për përdorim.

Drithërat bëjnë një lëng të shijshëm të kërpudhave; mund të kombinohen me patate. Bulguri i gatuar me pulë do të mahnitë të gjithë të ftuarit dhe familjen.

Si të gatuaj qull: receta gatimi

• Koha e gatimit - 1 orë.
• Koha e përgatitjes së përbërësve: 15 minuta.
• Pas gatimit ju merrni 4 porcione.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Përbërësit:

• Bulgur - 1 filxhan.
• Gjalpë - 2 lugë gjelle.
• kripë - 0,5 lugë çaji.
• Ujë për gatimin e drithërave - 2 gota.

Receta:

1. Ne ofrojmë receta për gatim në një tenxhere dhe një tenxhere të ngadaltë.
2. Në një tigan ose në një tas me shumë tenxhere, shkrini gjalpin në modalitetin Fry, skuqni bulgurin për 5-7 minuta - kjo do të lejojë që qulli të mos ngjitet së bashku gjatë gatimit.
3. Vendosni drithërat e përgatitur në një tenxhere, shtoni ujë dhe shtoni kripë. Nëse gatuani në tenxhere të ngadaltë, thjesht shtoni ujë dhe kripë.

   Vendosni modalitetin Krup për 30 minuta, në varësi të fuqisë së njësisë.

4. Kur gatuani në sobë, ziejini drithërat për 20 minuta në nxehtësi mesatare me kapak. Ju mund të shërbeni qull të gatuar me perime, mish, kërpudha dhe produkte të tjera të vlerësuara nga familja.

Video e dobishme