Torte me çokollatë me krem ​​karamel. Torta me çokollatë me krem ​​karamel Torte me krem ​​karamel

Kremi i kekut me karamel do të bëhet një nga të preferuarit tuaj, mjafton ta bëni një herë në shtëpi.

Shtresa është e mrekullueshme për një kek me biskota, duke i dhënë ëmbëlsirës sofistikim dhe origjinalitet.

Shija e tortës do t'ju mbetet në kujtesën tuaj për një kohë të gjatë dhe me siguri nuk do të dëshironi të blini më kurrë ëmbëlsira të blera në dyqan.

Për të kënaqur shijet e të gjithë anëtarëve të familjes suaj, duhet të mësoni se si të bëni një shtresë karamel për një ëmbëlsirë biskotash.

Në vetëm 30 minuta, ju mund të krijoni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës nëse blini ëmbëlsira në një supermarket aty pranë.

Parimet kryesore të gatimit

Ju mund të gatuani një tortë të bërë në shtëpi me mbushje karamel, nëse ndiqni kërkesat e veçanta:

1. Kremi duhet të jetë homogjen në përbërje, duke përjashtuar thekon vaj.
2. Shtresa nuk duhet të përhapet, konsistenca e saktë do të korrespondojë me densitetin e salcë kosi yndyrore.
3. Për të dekoruar tortën sipër, kremi duhet të mbajë në mënyrë perfekte formën e vendosur nga pastiçeri, edhe pse është në temperaturë ambienti.
4. Kremi i rrahur për kekun me biskota nuk do të shkrihet edhe nëse ruhet në frigorifer.

Shtresa për tortën e bërë në shtëpi nuk ka nevojë për shtimin e trashësuesve ose stabilizuesve. Nëse futni niseshte, miell ose xhelatinë, atëherë përmbajtja kalorike e ëmbëlsirës do të jetë shumë herë më e lartë.

Ëmbëlsira shtëpiake nuk duhet të ruhen për një kohë të gjatë, dhe për këtë arsye është e pamundur ta bëni ëmbëlsirën më të rëndë duke futur në të krem ​​të trashë.

Në mënyrë që ëmbëlsira të mos shkaktojë një rritje të shenjës në peshore, ia vlen të përdorni recetën për përgatitjen e një shtrese kremi të lehtë. Nuk do të jetë më keq në shije sesa opsionet e tjera.

Përdorni përbërësit e kremit vetëm në të njëjtën temperaturë, atëherë përbërja do të jetë e lëmuar dhe uniforme.

Mikseri përdoret më së miri për përgatitjen e kremrave me proteina, ndizni pajisjen fillimisht me një shpejtësi të ulët, duke rritur gradualisht numrin e rrotullimeve gjatë rrahjes.

Krem për kek me përbërës Unë ju këshilloj të gatuani vajra duke përdorur një kamxhik. Në këtë rast, shtresa do të ketë konsistencën ideale për lyerjen e ëmbëlsirave.

Në rast se shtresa e karamelit përgatitet me krem, duhet të merrni një produkt me përmbajtje yndyre prej 33%.

Dhe një gjë tjetër: provoni kombinime të pazakonta produktesh për të bërë një përbërje origjinale kremoze karamel për ëmbëlsirë. Shpresoj që recetat që kam mbledhur më poshtë do të jenë të dobishme për ju si shembull.

Krem karamel për tortën e bërë në shtëpi

Kjo është një përbërje delikate, shija e së cilës është e ngjashme me ëmbëlsirat që nga fëmijëria. Është i trashë, me ngjyra të bukura, si në foto, ngjit në mënyrë perfekte sipërfaqen e ëmbëlsirave dhe mund të përdoret për të krijuar dekor në pjesën e sipërme dhe anëve të tortës.

Komponentët:

150 gr. sl. vajra; 300 ml krem ​​(përmbajtja e yndyrës nga 33%); 200 gr. Sahara; vanilinë - sipas gjykimit tuaj

Algoritmi i gatimit:

1. Shtoj sheqer në një tas, gjithmonë me mure të trasha. E vendosa në sobë në zjarr mesatar, e gatuaj derisa të tretet sheqeri. Duhet të merrni një masë të lëngshme të karamelizuar me ngjyrë kafe të zbehtë, si në foto.
2. Ngroh kremin në një enë, e lë të vlojë. Masës së karamelit ia shtoj kremin e nxehtë, e përziejmë.
3. Masën e ziej që të trashet pak. I jap kohe mases te ftohet dhe filloj te rrahim perberjen. Unë prezantoj sl të butë. vaj.

Shtresa është gati dhe për këtë arsye mund ta mbledhni tortën, të mbushni ëmbëlsirat ose të dekoroni ëmbëlsirat. Kjo është një përbërje shumë e butë dhe e lehtë me nota karamel dhe një ngjyrë të bukur.

Dhe më e rëndësishmja, receta është sa më e thjeshtë që të jetë e mundur, dhe për këtë arsye edhe një pastiçer rishtar do të jetë në gjendje të përballojë përgatitjen e saj.

Krem me krem ​​karamel

Një shtresë karamel me bazë krem ​​pana do të dalë aromatike, e bukur dhe e dendur. Gjithçka që ju nevojiten janë 4 përbërës për të bërë një krem ​​të shijshëm krem.

Përbërësit: 400 gr. sheqer dhe krem ​​me yndyrë të lartë; 300 gr. sl. vajra; 2 pako. vanilinë.

Algoritmi i gatimit:

1. Shtoj sheqer në një tas me mure të trasha dhe e dërgoj në sobë në mënyrë që kokrrat të shpërndahen. Nuk keni nevojë të ndërhyni, pasi masa do të ngjitet së bashku.
2. E ngrohim kremin ne 60-80 gr., e perziejme me karamel, e cila duhet te ftohet ne kete moment. Përziej dhe përziej për të hequr kokrrat, e gatuaj masën derisa të trashet nga zjarri dhe i hedh në enë, të cilat fillimisht duhet të ftohen në ngrirje.
3. Sl. E zbut vajin. I rrahim për pesë minuta me mikser. Unë prezantoj salcën e karamelit në pjesë të vogla. Kamxhik. Fus një furgon në masë. sheqer, vanilinë, në mënyrë që kremi të jetë aromatik.

Kremi do të jetë ideal për ëmbëlsira me biskota, krem ​​kosi. Nëse brumi është i fortë, përdorni këtë recetë kremi, thjesht rrisni sasinë e kremit dhe hiqni pak sl. vaj.

Shtresa do të dalë e lëngshme dhe e butë.

Kosi me karamel

Për shije, përbërja e kremit do të jetë e ngjashme me kremin, mund ta mbushni me arra. Shija do të jetë edhe më e mirë.

Nëse bëni krem ​​mbi krem ​​dhe karamel, atëherë shija do të ketë një nuancë qumështi të pjekur. Siç e keni vënë re, receta i lejon pastiçerit të eksperimentojë në kuzhinë.

Komponentët:

50 gr. sheqer ose gr i grimcuar. arra; 100 gr. sl. vajra; 1 st. qumësht i kondensuar i zier; 175 ml salcë kosi nga 25% yndyrë.

Algoritmi i gatimit:

1. Sl. Unë e zbut gjalpin në temperaturën e dhomës, e rrah në mënyrë që përbërja të bëhet e harlisur dhe të tretet mirë.
2. Vendos qumësht të kondensuar në të. Dridhem vazhdimisht.
3. Në një enë përziejmë sheqerin dhe kosin, gjithashtu i rrahim në mënyrë që kristalet të treten, masa të bëhet e butë dhe me shkëlqim.
4. Përziejmë 2 masa dhe i rrahim me mikser.
5. I nxjerr arrat nga lëvozhga, i thaj në një tigan, i grij në thërrime të imta dhe i shtoj tek kremi. I perziej me dore qe perberja te perzihet mire me arrat.

Ju këshilloj të merrni kosi me yndyrë në mënyrë që masa të mos jetë e lëngshme, përdorni një trashës kremi. Mjafton 1 qeskë dhe vetëm atëherë mund ta rrahni kremin me mikser.

Krem me karamel

Kjo përbërje kremoze është ideale për shtrimin e ëmbëlsirave, përgatitjen e ëmbëlsirave dhe pastave, mbushjen e kekëve dhe kifleve.

Përbërësit: 60 gr. Miell; 300 gr. qumësht i thjeshtë i kondensuar etj. vajra; 1.5 st. qumësht; 20 gr. sheqer dhe 1 pako. vanilinë.

Algoritmi i gatimit:

1. Ngroh qumështin, fut miellin me fara dhe sheqerin. I rrah produktet me një kamxhik në mënyrë që të eliminohen të gjitha gunga.
2. E dërgoj në zjarr dhe e ngroh me fuqi mesatare për 20 minuta. Përbërja duhet të përzihet vazhdimisht derisa të trashet.
3. E heq nga soba dhe e lë të ftohet në temperaturë ambienti, shtoj qumështin e kondensuar dhe e përziej. E lë të ftohet.
4. Në një tas, unë rrihni. gjalpë derisa të bëhet me gëzof, sigurohuni që ta zbutni paraprakisht. Fut në masën e karamelit dhe rrah. Në fund të operacionit, shtoj disa thasë vanilinë dhe përziej për 1 minutë.

Kaq, e shtroj ëmbëlsirën me krem. Për nga konsistenca, do të jetë e ngjashme me kremin klasik, por do të shfaqet një nuancë e pasur karamel, do të bëhet më e dendur në strukturë dhe ky është një krem ​​shumë i shijshëm.

Krem karamel me krem ​​çokollatë

Përbërësit: 1 lugë gjelle. Sahara; 2,5 lugë gjelle Miell; 180 gr. çokollatë me aditivë karamel; 250 ml qumësht; 200 gr. sl. vajra.

Algoritmi i gatimit:

1. Qumështin e hedh në një enë, fut miellin me fara. I perziej dhe i shtoj sheqerin. Gatuani në zjarr derisa të vlojë.
2. Masa do të bëhet e trashë, por duhet të përzihet vazhdimisht. E heq nga soba dhe shtoj çokollatën e grirë. E trazoj derisa te tretet plotesisht. E leme kremin te ftohet. 15 minuta në frigorifer do të jenë të mjaftueshme.
3. Unë munda të bardhën. vaj, duke punuar me mikser. Masën ia shtoj kremit me çokollatë dhe e rrahim derisa të përftohet një masë homogjene. Shtoj vanilinë ose shije të tjera sipas dëshirës. Nëse kremi është i lëngshëm dhe fillon të rrjedhë, vendoseni në frigorifer për 1 orë dhe vetëm më pas e përdorni për një shtresë ëmbëlsirash.

Ky është fundi i recetës, ju uroj eksperimente të suksesshme në kuzhinë!

Receta ime e videos

1. Shosh miellin me pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos në një tas të madh, derdhni këtu sheqerin. Në një tas të veçantë thyejmë vezët e pulës, derdhim kremin me pak yndyrë, shtojmë vajin vegjetal dhe ekstraktin e vaniljes, i rrahim me mikser derisa të jenë të lëmuara. Masën e përftuar e derdhim në një tas me përbërës të thatë, e rrahim derisa të krijohet një masë homogjene dhe e lëmuar. Ne krijojmë kafe me sasinë e caktuar të ujit të valë, e derdhim në brumë, ndërsa e trazojmë fuqishëm, sikur të gatuajmë brumin. Derdhni brumin në dy forma të përgatitura me të njëjtin diametër, dërgojeni në furrën e parangrohur në 180 gradë. Ne pjekim ëmbëlsira për një orë, ju duhet të përqendroheni në furrën tuaj. Tortat i kontrollojmë për gatishmëri duke i shpuar me një hell druri në qendër, nëse hellja është e thatë atëherë është gati. Lërini ëmbëlsirat të ftohen, hiqni nga kallëpet, paketoni në film ushqimor dhe dërgojini në frigorifer gjatë natës.

2. Për të përgatitur karamelin e kripur, hidhni sheqerin në një tenxhere me fund të trashë, derdhni ujë, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet dhe ngjyra e masës të ndryshojë në qelibar. Hiqeni tiganin nga zjarri, derdhni kremin - në këtë fazë, masa do të fryhet dhe do të rritet fort, kjo është normale, siç duhet. Shtoni gjalpin e zbutur, rrihni me mikser derisa të jetë e lëmuar dhe e lëmuar. Dhe tani e kthejmë tiganin me karamel në zjarr të ulët duke e trazuar gjatë gjithë kohës me një rrahëse dore që masa të mos digjet deri në fund. Gatuani karamelin në këtë mënyrë për 3-4 minuta, më pas shtoni kripë, shijoni, nëse është e nevojshme shtoni më shumë. Hiqeni nga zjarri, ftoheni.

3. Tani le të përgatisim kremin, për këtë rrahim të bardhat e vezëve me sheqer në një banjë uji për rreth 5 minuta, masa duhet të dalë e harlisur, sheqeri do të tretet plotësisht. Temperatura e masës së proteinave duhet të jetë afërsisht 60 gradë, jo më e lartë. Hiqeni enën me masën e proteinave nga banja me ujë dhe vazhdoni ta rrihni edhe për 10 minuta të tjera derisa të ftohet në temperaturën e dhomës. Në proteinat e ftohura, shtoni gjalpin jo të gjithë, por pjesë-pjesë, duke rrahur kremin pas çdo porcioni të shtuar. Krejt në fund shtojmë ekstraktin e vaniljes dhe karamelin e kripur (nuk e marrim të gjithë karamelin, por rreth 100 gram), i rrahim.

4. Tortat i nxjerrim nga frigoriferi, i presim në gjysmë me thikë të gjatë buke ose me fije. Kështu, marrim katër ëmbëlsira, njëra prej të cilave vendoset në një pjatë servirjeje. Një pjesë të kremit e lyejmë mbi kek, më pas i hedhim një ose dy lugë karamel, e mbulojmë me një kek tjetër. Kështu mbledhim të gjithë tortën. Me kremin e mbetur lyejmë sipërfaqen e kekut dhe anët që thërrimet e ëmbëlsirave të mos futen në ganash. Ndërkohë që përgatisim ganashin e dërgojmë tortën në frigorifer.

5. Cokollatën e thyejmë në copa të vogla, e vendosim në një enë, e hedhim kremin në një tenxhere të veçantë dhe e vendosim në zjarr, e lëmë të ziejë por mos e ziejmë! Hidhni kremin e nxehtë mbi çokollatë, përzieni derisa çokollata të shkrihet plotësisht. E lëmë ganashin derisa të ftohet në temperaturën e dhomës, kohë gjatë së cilës do të bëhet jo aq e lëngshme. Tani rrihni ganashin me mikser derisa të bëhet me gëzof. E mbulojme siperfaqen e kekut dhe anet me ganache dhe me pas hedhim karamelin e mbetur.

E dërgojmë tortën në frigorifer për impregnim për 2 orë, pas së cilës mund të shërbehet.

Sot do të përgatisim kekun më çokollatë me krem ​​karamel: shija e pasur me çokollatë nuk do të lërë askënd indiferent. Biskota është shumë e butë dhe nuk kërkon ndonjë impregnim shtesë. Një tortë kaq e lehtë, e shijshme dhe e shpejtë me çokollatë me krem ​​karamel do të shpëtojë çdo amvise kur të ftuarit janë tashmë në pragun e derës. Torta e harlisur dhe e gjatë me qumësht të kondensuar duket e mrekullueshme - do të bëhet një dekorim i vërtetë i një feste festive.

Përbërësit:

• 140 gram miell gruri;
• 160 gram sheqer të grimcuar;
• 45 gram pluhur kakao;
• dy vezë pule të freskëta;
• 110 mililitra qumësht të ngrohtë;
• 110 mililitra ujë (ujë të vluar);
• 55 gram vaj vegjetal (luledielli);
• një lugë çaji sode;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për kremin:

• 380 gram qumësht i kondensuar i zier;
• 200 gram gjalpë në temperaturë ambienti.

Torta me çokollatë me krem ​​karamel. Recetë hap pas hapi

1. Miellit i shtojmë sodën, pluhurin për pjekje, pluhurin e kakaos dhe i hedhim të gjithë përbërësit në një enë të thellë (në të do të gatuajmë brumin). Përziejini mirë.
2. Ne futim 2 vezë atje, derdhim vaj vegjetal, qumësht të ngrohtë. Hidhni sheqerin (sipas recetës), përzieni brumin me një shpatull dhe më pas rrihni pak me mikser (3 minuta).
3. Hidhni ujë të vluar në brumin e tortës me çokollatë dhe rrihni derisa të jetë homogjen. Rezultati është një brumë i lëngshëm me shije çokollate.
4. Formën e shkëputshme me diametër 20-22 centimetra e mbulojmë me letër furre. E mbështjellim formën me letër shtesë (pasi brumi është i lëngshëm dhe mund të rrjedhë) dhe e lyejmë me vaj vegjetal.
5. Derdhni brumin tonë në formë, mbulojeni me fletë metalike (opsionale: kjo është sipas dëshirës).
6. Fusim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 45-50 minuta: derisa të piqet. Gatishmërinë e tortës e kontrollojmë me një shkop druri ose një kruese dhëmbësh.
7. E nxjerrim kekun e nxehte nga kallep dhe e leme te ftohet ne temperature ambjenti.
8. E heqim pjesën e sipërme nga biskota - do të na duhet për të bërë thërrime, të cilat do t'i spërkasim me kek me çokollatë.
9. Biskotën e presim në tre ëmbëlsira duke përdorur një fije.
10. Le të fillojmë të bëjmë krem ​​karamel. Vendosni gjalpin në temperaturën e dhomës në një tas (është më mirë ta nxirrni nga frigoriferi paraprakisht) dhe rrihni për disa minuta derisa të bëhet me gëzof.
11. Pa e ndërprerë rrahjen, shtoni pjesë-pjesë qumështin e kondensuar të zier.
12. Montimi i tortës me çokollatë. Tortën e parë e vendosim në një enë të sheshtë dhe e lyejmë me krem ​​karamel nga qumështi i kondensuar.
13. Këshilla. Meqenëse ëmbëlsirat kanë një strukturë mjaft të lagësht, ato nuk kanë nevojë për impregnim shtesë.
14. E lyejmë kremin edhe me dy kekët e mbetur.
15. E lyejmë me bujari pjesën e sipërme dhe anët e tortës me krem ​​qumështi të kondensuar.
16. Nga copat e biskotave (siper biskotes qe kemi prere) bejme thërrime. Spërkateni thërrimet që rezulton mbi të gjithë tortën: anët dhe sipër.
17. Nuk kërkon shumë kohë për të njomur një tortë me çokollatë: dy orë do të jenë të mjaftueshme.
18. Dekoroni tortën si të doni: Unë përdora feta kokosi dhe limoni të grira.

Presim një tortë madhështore me çokollatë me krem ​​karamel në copa të prera dhe e shërbejmë me çaj aromatik. Të ftuarit dhe të afërmit tuaj do ta vlerësojnë këtë ëmbëlsirë: pastat e ëmbla më delikate janë vetëm një tundim për gustatorët. Vizitoni faqen tonë "Shumë e shijshme" dhe kanalin tim video: zgjidhni ëmbëlsirat për shijen tuaj.

Receta për krem ​​dhe dekorime të tjera ëmbëlsirash

Për një tortë të mesme

30 minuta

350 kcal

4.25/5 (4)

Le të shohim disa opsione për përgatitjen e këtij kremi me kompleksitet të ndryshëm, dhe ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Krem karamel krem

Për të mos u hutuar se si të gatuani krem ​​karamel sipas kësaj recete, shpesh krahasoni rezultatin tuaj me foton dhe patjetër do të keni sukses. Fillimisht do t'i përgatisim vetë karamelin dhe më pas do të kalojmë direkt te kremi.

Pajisjet e kuzhinës: Dy tenxhere, rrihni, mikser, pjatë.

Përbërësit

Procesi i gatimit

Faza e parë: 150 g sheqer, krem.

Faza e dytë: 70 g sheqer, niseshte, vezë, qumësht.

Faza e tretë: gjalpë, krem ​​karamel.

video recetë

Edhe pse receta është mjaft e thjeshtë, ajo është ende shumë voluminoze, prandaj, për të mos u ngatërruar në sekuencë, shikoni këtë video. Vajza shpjegon gjithçka me shumë detaje, kështu që do ta keni të lehtë ta kuptoni.

Krem krem ​​karamel për tortë

• Koha e GATIMIT: 10 minuta.
• Shërbimet: për një tortë të mesme.
• Pajisjet e kuzhinës: Mikser, pjatë.

Përbërësit

Procesi i gatimit

Video me recetë për krem ​​me gjalpë karamel

Shikoni videon për të mësuar se si ta bëni këtë version të shpejtë të kremit të karamelit dhe sa të rrihni kremin që të funksionojë.

Krem karamel me çokollatë për tortë

• Koha e GATIMIT: 2.5 orë.
• Shërbimet: për një tortë të mesme.
• Pajisjet e kuzhinës: tenxhere, lugë, mikser, rende, tas.

Përbërësit

Procesi i gatimit

Faza e parë:çokollatë, krem.

Faza e dytë: vaj, qumësht i kondensuar.

Video me recetë për krem ​​me çokollatë karamel

Receta është shumë e thjeshtë, por është më mirë të shikoni videon për të ditur saktësisht se si të bëni krem ​​karamel për kekun. Atëherë gjithçka do të dalë herën e parë, dhe nuk do të duhet t'i hidhni produktet.

Për çfarë të përdorni kremin

Kremi karamel është shumë i popullarizuar në biznesin e ëmbëlsirave, pasi përgatitet lehtë, nuk përhapet dhe është shumë i shijshëm. Kremja përdoret shpesh për eklerë dhe me të përgatiten edhe kek të vegjël të bukur. Përdorimi i karamelit në cheesecake gjithashtu nuk është i pazakontë për një kohë të gjatë. Dhe nëse flasim për ëmbëlsira, atëherë pothuajse çdo prej tyre mund të përgatitet me shtimin e këtij kremi. Më të njohurat janë me karamel viskoz ose “Napoleon” i njohur. Drita rezulton jashtëzakonisht e shijshme, falë kremit të ëmbël pa vëmendje, dhe rezulton edhe më e shijshme. Një tjetër shumë interesante është keku me biskota me karamel dhe çokollatë.

Çfarë mund të shtohet

Kremit të karamelit mund t'i shtohen përbërës të tjerë, të cilët nuk do t'i prishin shijen në asnjë mënyrë. Për shembull, nëna ime shpesh shtonte arra të grimcuara ose fruta të ëmbëlsuara, dhe ndonjëherë copa të vogla frutash. Rezulton shumë e shijshme. Ju gjithashtu mund të shtoni disa mbushje frutash, reçel në të për të ndryshuar shijen për tortën tuaj. Kombinohet mirë me kanellën e karamelit. Për ta bërë kremin më të trashë, ndonjëherë i shtohet xhelatinë dhe nëse keni nevojë për një krem ​​më viskoz, atëherë hidhet mielli dhe qumështi i kondensuar.

Nëse dëshironi që kremi juaj të ketë konsistencë dhe shije të përsosur, ndiqni këshillat e mëposhtme:

• Mos e lini kremin të vlojë - do të gjizë dhe do të prishë të gjithë kremin.
• Kur përgatitni karamelin, nuk keni nevojë ta përzieni me lugë. Thjesht tundeni tiganin herë pas here.
• Që çokollata të shkrihet më shpejt, grijeni mirë dhe lëreni të ngrohet në krem ​​për një minutë përpara se ta përzieni.

Na tregoni cila recetë ju pëlqeu më shumë dhe cilën do të gatuani? Çfarë tjetër do të shtonit? Për çfarë u përdor kremi dhe cili ishte rezultati? E gjithë kjo është shumë interesante, kështu që ju lutemi ndani mendimet tuaja në komente.

12,887

Dihet që kombinimet e shijes së përkryer zgjidhin gjithçka! Kombinimet e njohura si banane dhe çokollatë, luleshtrydhe dhe krem ​​pana, ëmbëlsirë e nxehtë me akullore të ftohtë e të tjera tashmë janë bërë klasike. Ju sugjeroj të provoni një tjetër kombinim interesant të çokollatës dhe karamelit në tortë.

Ëmbëlsira me çokollatë të njomë dhe të buta me një krem ​​karamel-çokollatë me gjalpë, me shije delikate, të mëndafshtë dhe aspak të tejmbushur me gjalpin, siç ndodh zakonisht me kremrat me gjalpë. Kremi karamel-gjalpë përshtatet në mënyrë të përkryer me këto ëmbëlsira prej kadifeje, sikur i maskuar në to, bëhet delikat dhe fisnik në shije.

Për ëmbëlsira:

• Kafe e fortë - 125 ml;
• pluhur kakao - 45 g;
• Miell - 165 g;
• salcë kosi 18-22% - 70 ml;
• Gjalpë në temperaturën e dhomës - 140 g;
• Sheqeri - 270 g;
• Vezë - 2 copë;
• Pluhur pjekje - 1 lugë;
• Sode - 1/2 lugë;
• Kripë - 1/4 lugë

Për salcën e karamelit:

• Sheqeri - 110 g
• Ujë - 30 ml
• Krem 33% - 125 ml
• Kripë - një majë

Për kremin me çokollatë karamel:

• Gjalpë në temperaturën e dhomës - 225 g
• Çokollatë e zezë - 225 g
• salcë karamel

Si të bëni tortë me çokollatë me karamel:

Gatimi i ëmbëlsirave

Përzieni kafenë e fortë me pluhur kakao dhe salcë kosi në një tas. Lëreni të ftohet pak. Në një enë tjetër të madhe, sitini së bashku miellin, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën. Në tasin e mikserit rrihni gjalpin për rreth 5 minuta derisa të zbardhet dhe të zbutet. Shtoni sheqerin dhe rrihni edhe për 5 minuta të tjera.
Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur çdo herë derisa të treten plotësisht. Shtoni përzierjen e miellit në dy hapa, duke alternuar me përzierjen e ftohur të kakaos.
Ndani brumin në 3 pjesë. Lyejmë formën me gjalpë dhe e spërkasim me miell. Piqni çdo tortë për rreth 20-25 minuta. Kontrolloni me një kruese dhëmbësh, e cila duhet të dalë e thatë nga qendra.
Lëreni të ftohet plotësisht.