Receta për kotelet me kunguj të ngrirë. Koteleta të ëmbla kungujsh me gjizë
Unë mendoj se do të ishte e tepërt të shkruaja për përfitimet e një perime kaq të shijshme si kungulli. Prej saj mund të gatuani jo vetëm kotele të shijshme, mund të piqni bukë, petulla, të bëni tava, drithëra, thjesht t'i skuqni për një pjatë anësore. Me siguri ka shumë receta për të bërë kotelet me kungull, do të shkruaj për recetën që e kam njohur që në fëmijëri. Kotletat e kungujve janë shumë të shijshme dhe të buta, përveç kësaj, ato janë shumë ushqyese dhe nuk është e vështirë t'i gatuani ato. Për më tepër, nëse shtoni më shumë sheqer, atëherë ato janë mjaft të përshtatshme për një pjatë të ëmbël, dhe nëse jo, atëherë mund të përgatiten për darkë. Këto kotele kungulli shërbehen më së miri me salcë kosi dhe sallatë perimesh.
Përbërësit:
- kungull 1 kg
- bollgur 1/2 filxhan
- 1 - 2 lugë gjelle miell
- 1 lugë salcë kosi ose kos natyral
- 2 vezë
- kripë, piper për shije
- erëza
- thërrime buke për bukë
- vaj vegjetal për tiganisje
Mënyra e gatimit
Zakonisht kungullin e qeroj, e pres ne shkopinj, afersisht 2x3 centimetra, e mbeshtjell me pete dhe e pjekim ne furre ose grill me ajrim derisa te zbutet dhe piqet, per 30-40 minuta ne temperaturen 190 C. E leme te ftohet dhe bëj pure në blender derisa të jetë homogjene. Më pas shtoj kosin ose jogurtin natyral, vezët, kripën, piperin, erëzat, bollgurin dhe miellin. Përziejini mirë dhe lëreni për pak në mënyrë që bollguri të fryhet dhe brumi të bëhet pak më i pjerrët. Nëse shihni se brumi është i lëngshëm, mund të shtoni edhe një - dy lugë miell, duhet të jetë i butë dhe të ngjitet pak në duar, por jo të përhapet. Me duar pak të lagura formojmë koteleta, i lyejmë me bukë dhe i skuqim në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të gatuhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Ju bëftë mirë.
Kungulli është një perime paradoksale. Nga njëra anë, ata nuk gatuajnë vetëm prej saj. Dreka, ushqime të lehta, ëmbëlsira, drithëra, byrekë dhe ëmbëlsira, lëngje, përgatitje - të gjitha zhanret e kuzhinës i nënshtrohen kungujve. Unë njoh të paktën disa fansa dhe koleksionistë të vërtetë të recetave të kungujve. Ata do t'ju shërbejnë kifle me çokollatë me kungull me akullore me kungull, nëse refuzoni supë me pure kungull, petë me kunguj ose copa pjepri kungujsh të pjekur me mjaltë.
Nga ana tjetër, jo të gjithë e duan një kungull, nuk ka vetëm indiferentë, por edhe urrejtës aktivë. Ata thonë: një produkt i mirë i Halloween nuk përdoret! Ata shtojnë: oh, nuk është çudi që karroca të kthehet në një kungull kur magjia mbaron! Kungulli është një anti-produkt me një anti-shije! M-po, çfarë fati portokalli ...
Sot është postimi im për adhuruesit e kungujve. Gatimi i koteletave të kungujve sipas të gjitha rregullave! Le t'i bëjmë ato të lëngshme, aromatike dhe super të shëndetshme! Do të gatuajmë me shtimin e patateve dhe pa vezë; ne përdorim bollgur si një përbërës fiksimi, kështu që mos ngurroni të merrni recetën për një tryezë të dobët. Një përzierje e bimëve të Provence do t'i shtojë një shije të veçantë kotletave. Gjatë gatimit, shtëpia do të mbushet menjëherë me aromën e tyre.
Përbërësit
- patate 3 copë.
- kungull 300 gr
- miell tërshërë 1 filxhan
- thërrime buke 0,5 rafte.
- qepë 2-3 copë.
- vaj luledielli për tiganisje
- një përzierje e bimëve Provence 0,5 lugë.
- kripë 0,25 lugë
Si të gatuajmë kotelet me kungull
- Unë përgatis gjithçka që ju nevojitet. Unë përdor gjithmonë varietete të ëmbla kungujsh. I preva lëkurën, i heq farat. Qëroj patatet dhe qepët.
E fërkoj kungullin në një rende panxhari.
Të njëjtën gjë bëj edhe me patatet.
Spërkateni me kripë, përzieni dhe lëreni për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lëshojnë shumë lëng, i cili duhet të kullohet dhe vetë përzierja duhet të shtrydhet mirë me duar.
Unë shtoj qepë të grirë në një rende të imët, shtoj bollgur dhe barishte Provence.
Përziej gjithçka mirë. Është e nevojshme që mielli të shpërndahet në të gjithë vëllimin pak a shumë në mënyrë të barabartë.
E lë mënjanë brumin për 5-7 minuta, gjatë së cilës bollguri do të fryhet dhe do të ngjitet së bashku. Me duar të lagura marr rreth një lugë gjelle mish të grirë kungull-patate dhe e ngjesh mirë. Formoj kotoleta të formës së dëshiruar, më pëlqejnë më shumë “larëset”, por mund të bëhen edhe ato tradicionale. I rrotulloj boshllëqet në thërrime buke.
I shtrij kotoletat e kungullit në një tigan të nxehur me vaj luledielli. Skuqini në nxehtësi mesatare nga të dyja anët deri në kafe të artë.
E vendos ne forme refraktare dhe e vendos ne furre ne 180 grade. brenda 20 minutave.- Shërbejeni menjëherë, duke shtuar perime të freskëta, barishte, çdo salcë.
Në një shënim:
- tërshëra mund të përgatitet në mënyrë të pavarur duke bluar tërshërën në një mulli;
- ju duhet t'i shtrydhni mirë perimet, përndryshe kotëlet do të shkëputen nga një sasi e madhe lëngu.
Nga ajo që vetëm amvisat tona nuk gatuajnë qofte!
Nga një kungull? Po, për shëndetin! Hani, të dashur mysafirë, koteleta me lëng, ndryshe nga kotoletat e mishit, të shëndetshme, të lehta për stomakun. Dhe mund të shtoni pak mish të grirë - atëherë ato gjithashtu do të bëhen të kënaqshme dhe do të shijojnë shije.
Kotletat e kungujve të ziera në avull janë vetëm një depo për njerëzit në dietë. Ato, përveç ushqimeve të tjera dietike, i japin trupit të gjitha vitaminat e imagjinueshme dhe e ngopin trupin me fibra.
Kunguj kungull - Parime të përgjithshme gatimi
Perimet e grira për cutlets përgatiten nga kungulli i grirë. Përdorni tul perimesh të papërpunuara ose të pjekura. Shpesh zihet pas bluarjes në kungull ose vaj luledielli të rafinuar.
Kotletat e kungujve skuqen me një shtresë të hollë gjalpë ose vaj luledielli në një tigan, piqen në furrë dhe madje zihen në avull.
Si rregull, jo vetëm tul i kungullit përdoret në prerje të tilla perimesh. Për të përmirësuar dhe diversifikuar shijen e gjellës, mund të shtoni bollgur të zbutur, gjizë, bollgur, mish të grirë të papërpunuar ose të skuqur, mish të zier të shpendëve te kungulli i grirë.
Komponenti kryesor lidhës i çdo mbushjeje perimesh janë vezët. Shtohen të papërpunuara dhe përzihen tërësisht me pjesën tjetër të përbërësve.
Kotletat e kungullit shërbehen të nxehta, si pjatë e pavarur. Të gatuara me mish, ato janë në harmoni të përsosur me çdo pjatë anësore.
Kotele me lëng kungulli me bollgur
Përbërësit:
Gjysmë kilogram kungull i pjekur;
100 ml krem i lëngshëm me pak yndyrë;
tre vezë;
Bollgur i thatë, jo i skaduar - 100 gr;
Sheqer i rafinuar, rërë - 1 lugë gjelle. l.;
Krakera të bardha të bluara trashë për pjekje.
Mënyra e gatimit:
1. Hiqni farat nga kungulli dhe ndani mishin e portokallit nga lëvozhga. Mos lini një shtresë të gjelbër, ka shije si bar.
2. Grini tulin e dendur të portokallit me një rende të trashë dhe shtrydhni lëngun tërësisht.
3. Tulin e perimeve të copëtuar e vendosim në një tigan të nxehur mirë, e hedhim në të kremin dhe e ziejmë.
4. Pas rreth pesë minutash, shtoni bollgur, ëmbëlsoni, shtoni pak kripë. E trazojmë menjëherë dhe vazhdojmë të ziejmë derisa të piqet për rreth një çerek ore, të ftohet.
5. Masës së ftohur të kungullit i shtojmë të verdhat dhe i përziejmë mirë.
6. Në një enë rrihni të bardhat dhe në një tjetër hidhni krisur të trashë të bardhë, ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan me fund të trashë. Nga masa e perimeve formojme koteleta te vogla ne forme vezake dhe i skuqim nga te dyja anet duke i zhytur fillimisht ne proteina te rrahura dhe me pas i rrotullojme me buke.
Një recetë e thjeshtë për kotelet e kungujve me tërshërë
Përbërësit:
Një gotë e plotë me tërshërë "Hercules";
Zhardhok i vogël patate;
Koka e qepës së hidhur;
thelpi i madh hudhre;
Thërrima buke, mund të zëvendësohet me miell;
Erëzat e preferuara;
Vaj vegjetal, i rafinuar mirë.
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni tërshërën me ujë të nxehtë në mënyrë që t'i mbulojë pak dhe lëreni për 10 minuta.
2. Grini tulin e kungullit, patatet e qëruara dhe hudhrën në një tas të gjerë me një rende të imët dhe qepën në një rende të madhe. Kriposni, shtoni erëza, përzieni plotësisht dhe sigurohuni që të kulloni lëngun e lëshuar.
3. Shtrydhni mirë tërshërën e fryrë dhe përziejeni me masën vegjetale. Nëse masa e koteletës rezulton e ujshme, shtoni më shumë thekon të njomura.
4. Me duar të lagura, formoni koteleta, rrokullisni secilën në thërrime buke dhe skuqeni në zjarr të moderuar në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.
Kotele të shijshme kungujsh me gjizë
Përbërësit:
150 gr. gjizë yndyrore të bërë në shtëpi;
250 gr. kungull i qëruar;
Një vezë;
50 gr. sheqer;
Tre lugë bollgur të thatë;
kanellë terren;
Miell gruri;
Gjalpë.
Mënyra e gatimit:
1. Fërkojeni kungullin me rende më të vogël për të bërë një zgarë.
2. Grini gjizën në një sitë të rrallë dhe e përzieni me perimet e grira.
3. Shtojmë bollgurin dhe kanellën të përzier me sheqer. Hidhni vezën, kripën dhe duke e trazuar mirë, lëreni mënjanë për 20 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet mirë.
4. Pasi i keni lagur duart me ujë, formoni koteleta të vogla të zgjatura dhe i mbështillni mirë në miell.
5. Vendosni boshllëqet në gjalpë të shkrirë dhe të ngrohur në zjarr mesatar dhe skuqini duke i kthyer nga të dyja anët.
6. Palosni kotatet e skuqura të kungujve në një enë të vogël dhe vendosini në gatishmëri për tre minuta në mikrovalë. Ju mund t'i ngrohni produktet në nxehtësi të ulët nën një kapak në një tigan.
Kotele kungulli të mbushura me mish të grirë
Përbërësit:
Gjysmë filxhani bollgur;
gotë e plotë me qumësht;
Koka e qepës së hidhur;
Një gotë qumësht;
Dy vezë;
700 gr. tul kungulli;
Therrime buke;
vaj vegjetal i rafinuar;
Mish i grirë i përzier - 200 gr.
Mënyra e gatimit:
1. Pasi të keni pastruar tulin e kungullit nga lëvozhga dhe farat, grijeni në një rende mesatare.
2. Në një tigan ngrohni mirë disa lugë vaj të rafinuar dhe zhytni masën e perimeve në të.
3. Sapo kashtët e perimeve të zbuten dhe të kthehen në qull, hidhni qumësht në të, kriposni lehtë dhe shtoni nxehtësinë.
4. Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen e vluar, shtoni bollgur në të në një rrjedhë të hollë. Sapo të trashet, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe ftoheni mirë.
5. Hidhni disa lugë vaj në një tigan të pastër, zhytni qepën e grirë. Në zjarr të ngadaltë, rrihni fetat e qepës në transparencë dhe shtoni mishin e grirë në të.
6. Duke e trazuar dhe shtypur vazhdimisht mishin e grumbulluar me një pirun, skuqeni derisa të gatuhet plotësisht, të ftohet.
7. Thyejmë vezët në kungullin e ftohur, kriposim lehtë dhe përziejmë mirë.
8. Me lugë vendoseni masën e kungullit në pëllëmbën e dorës, formoni një kek të sheshtë, në qendër vendosni pak mish të grirë të ftohur dhe mbulojeni me një kungull duke e skuqur sërish me lugë. Rrokullisni kotletën që rezulton në thërrime buke.
9. Kur të jenë formuar të gjitha kotatet i skuqim në vaj nga të dyja anët, pa e mbuluar tiganin me kapak.
Kotelet me avull nga kungulli me pulë
Përbërësit:
Një kilogram kungull i pjekur, jetëshkurtër;
600 gr. mish i bardhë i pulës;
Llambë e madhe;
50 gr. spinaq i freskët;
Erëza dhe kripë për shije;
Dy vezë;
100 ml krem i lëngshëm.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajeni mirë pulën e pa ngrirë dhe zieni në ujë pak të kripur derisa të zbutet. Pa e hequr nga lëngu, ftohni mishin.
2. Lani mirë lëvozhgën e kungullit, zgjidhni farat dhe e prisni në copa të mëdha, e shtroni në një tepsi dhe e pjekim, por jo për shumë kohë. Sapo tuli të bëhet i butë, hiqeni menjëherë.
3. Zbërtheni pulën e zier të ftohur në fije. Hiqni lëvozhgën nga copat e kungujve të ftohta dhe grijini në copa të vogla. Prisni qepën në të njëjtën mënyrë.
4. Pritini spinaqin në rripa të holla dhe skuqeni lehtë në një tigan të thatë. Mos e mbani në zjarr për një kohë të gjatë, sapo të zbutet dhe të vendoset, hiqeni menjëherë.
5. Filetos së zier i shtojmë perimet e grira dhe spinaqin e ftohur. Thyeni vezët, kriposni pak, mund t'i rregulloni me erëzat tuaja të preferuara, përzieni.
6. Nga masa e përftuar e koteletës, bëni toptha të vegjël dhe i shtypni lehtë me pëllëmbën tuaj.
7. Kotletat e tilla zihen me avull në një kazan të dyfishtë konvencional për 40 minuta.
Koteleta kungujsh me pulë të grirë në salcë kungulli (në furrë)
Përbërësit:
Gjysmë kilogram pulë të grirë;
Dy llamba të vogla;
Një lugë çaji mustardë e butë, por aromatike;
300 gr. kungull i qëruar dhe i qëruar;
Dy lugë salcë kosi;
Vaj i farës së kungullit - 2 lugë gjelle. l.;
75 gr. krem i trashë ose 50 gr. vajra;
Thërrime buke bukë të bardhë.
Për salcën:
Tul kungull i qëruar - 150 gr;
Pesë lugë salcë kosi më e yndyrshme (të paktën 25%);
30 ml vaj fara kungulli;
Mustardë e butë - 1 lugë;
Një tufë e vogël kopër.
Mënyra e gatimit:
1. Grini tulin e kungullit të përgatitur për copëza në copa të vogla.
2. Në vajin e ngrohur të kungujve kaurdisim qepën e grirë me thikë deri në kafe të lehtë të artë.
3.Purreni mirë pulën e grirë. Shtoni kungullin e copëtuar, qepën e skuqur të ftohur, salcën e thartë. Kriposeni lehtë, shtypni hudhrën në shtyp, piperoni pak dhe e trazoni mirë masën. Formoni atë në peta të vogla.
4. Gjysmëfabrikat e përgatitura i rrotullojmë në thërrime buke nga të gjitha anët dhe i vendosim në një mangall të shtruar me pergamenë të lyer me vaj.
5. Vendosim në furrë një tepsi me gjysëm të gatshme, në temperaturën ekzaktësisht 200 gradë dhe i pjekim kotatet e kungujve për një çerek ore.
6. Hiqni fletën e pjekjes. Vendosni shpejt një copë të vogël gjalpë në çdo kotele dhe kthejeni në furrë për një çerek ore tjetër.
7. Kungulli i përgatitur për salcë grihet me një rende të trashë dhe skuqet në vaj kungulli për rreth pesë minuta. Më pas i rrahim me blender derisa të përftohet një masë paste dhe e përziejmë me salcë kosi.
8. Shtoni salcën djegëse, pak piper të bluar, mustardën dhe rrihni mirë. Shtoni kopër të grirë imët, përzieni.
9. Koteleta të tilla kungujsh mund të shërbehen me çdo pjatë anësore. Salca hidhet mbi kotelet e shtruara në pjata ose shërbehet veçmas.
Kunguj kunguj - truke gatimi dhe këshilla të dobishme
Tuli i kungullit që nuk i është nënshtruar trajtimit termik, pas bluarjes lëshon shumë lëng. Në mënyrë që perimet e grira të mos rezultojnë të lëngshme, duhet të kullohet mirë, dhe tuli i grimcuar duhet të shtrydhet pak.
Nëse, me gjithë përpjekjet, masa e koteletës së kungujve rezulton e ujshme, "thajeni" duke shtuar miell ose bollgur. Kur shtoni bollgur, mishin e grirë e lini të qëndrojë pak në mënyrë që kokrrat e tij të thithin mirë lëngun dhe të fryhen, në të kundërt ato më pas kërcasin në mënyrë të pakëndshme në dhëmbë.
Prekni kunguj të butë të bukës, mundësisht në bukë të grirë të bardhë. Nëse keni blerë të mëdha, kaloni në një sitë metalike të rrallë ose përdorni miell ose bollgur për bukë.
Kur skuqni në një tigan, fillimisht ngrohni mirë vajin dhe vetëm më pas ulni gjysëm të gatshmet në të. Yndyra e pa ngrohur do të përthithet shpejt në pjekje dhe produktet do të ngjiten. Rekomandohet gjithashtu të lyeni mirë një fletë pjekjeje dhe një rrjetë për avullim me vaj vegjetal.
Kotletat me lëng dhe aromatike mund të përgatiten jo vetëm nga mishi i grirë tradicional. Nga kungulli portokalli, ato nuk janë më pak të shijshme, por edhe të shëndetshme. Edhe ata që nuk e pëlqejnë këtë perime vjeshte do t'i pëlqejnë. Si të gatuajmë cutlets kungull, ne do të tregojmë në artikullin tonë. Këtu janë receta si për vegjetarianët ashtu edhe për ata që hanë mish.
Recetë për kotelet e ligët kungull me patate
Një pjatë e tillë do të jetë veçanërisht e rëndësishme gjatë agjërimit të kishës dhe do të diversifikojë një dietë të varfër. Kotletat janë të kuqërremta dhe të shijshme. Ato mund të shërbehen si një pjatë e pavarur ose me qull.
Një recetë hap pas hapi për cutletat e kungujve me një foto konsiston në kryerjen e sekuencës së mëposhtme të veprimeve:
- Në një rende të imët ose në një blender, 350 g patate të papërpunuara dhe kungulli grimcohen.
- Shtohen kripë (½ lugë çaji), piper i zi, miell (3 lugë gjelle) dhe qepë të njoma (opsionale). Çdo barishte e freskët do të funksionojë gjithashtu.
- Brumi duhet të jetë mjaft i butë, jo i lëngshëm ose i thatë. Në varësi të konsistencës, mund të shtoni edhe pak miell ose ta lini në tavolinë për 5 minuta në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun.
- Me duar të lagura formoni petë nga brumi. Është mirë t'i rrotulloni në miell nga të gjitha anët.
- I vendosim kotatet në një tigan me vaj të nxehur dhe i skuqim nga secila anë për 3 minuta.
Si të gatuajmë kotelet kungujsh me mish të grirë?
Pavarësisht se kungulli është një perime mjaft e ëmbël, prania e këtij përbërësi nuk ndihet fare në pjatën e përfunduar. Kotletat janë mjaft të lëngshme dhe të buta. Skuqja e tyre nuk është më e vështirë se receta tradicionale.
Kotletat e kungujve duhet të gatuhen në sekuencën e mëposhtme:
- Në përmasa të barabarta, pulpa e derrit dhe viçit bluhet në një mulli mishi (250 g secila). Rezultati duhet të jetë 500 g mish të grirë.
- Kungulli i qëruar dhe i prerë në copa (500 g) grihet në rende të imët ose në blender.
- Korja pritet nga dy feta të një buke. Thërrmimi i bukës derdhet me qumësht për 5 minuta. Më pas duhet të shtrydhet me duar dhe t'i shtohet kungullit dhe mishit të grirë.
- Grini qepën dhe hudhrën (2 thelpinj) në rende ose në blender.
- Shtoni 1 vezë, kripë (½ lugë çaji) dhe piper.
- Ziejeni mirë mishin e grirë me duar, formoni prej tij prerje.
- Rrotulloni produktet në miell dhe skuqini nën kapak për 5 minuta nga secila anë.
Kotoleta të shijshme kungujsh dhe pule të grira në furrë
Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është shumë më e ulët në krahasim me atë të mëparshme. Së pari, në vend të mishit të derrit dhe viçit, gjoksi i pulës përdoret për mishin e grirë, dhe së dyti, kotatet e kungujve piqen në furrë dhe nuk skuqen në tigan.
- Fileto pule (600 g) dhe kungulli (300 g) grihen në një mulli mishi.
- Mishit të grirë i shtohen thelpi hudhër i grirë imët, një lugë çaji kripë dhe koriandër, piper i zi (¼ lugë çaji), barishte të thata (1 lugë çaji).
- Masa që rezulton përzihet mirë me dorë derisa të bëhet elastike. Është e rëndësishme të mos e anashkaloni këtë hap në mënyrë që petat të mos prishen gjatë gatimit.
- Ngroheni furrën në 190°.
- Formojeni me duar të lagura.
- I shtrijmë në një tepsi të veshur me pergamenë.
- E dërgojmë në furrë për 30 minuta. Më pas do të duhet të përmbysen kotatet dhe të vazhdoni procesin e gatimit edhe për 10 minuta të tjera. Shërbejeni me një pjatë anësore ose ndonjë salcë.
Kotelet vegjetariane kungulli me bollgur
Pa produkte shtazore, mund të gatuani jo më pak të shijshme dhe të larmishme. Kotletat vegjetariane të kungujve janë të lëngshme, të buta dhe gjithashtu shumë të shëndetshme.
Mund ta gatuani pjatën në sekuencën e mëposhtme:
- Grini kungullin (600 g) në një rende të trashë.
- Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Ziejeni kungullin derisa të jetë gati.
- Në fund të zierjes, shtoni kripë dhe derdhni një gotë ujë. Nëse nuk jeni agjërues, në vend të këtij përbërësi mund të përdorni qumësht.
- Sapo masa e kungullit të vlojë, shtoni në të 100 g bollgur.
- Duke e përzier vazhdimisht, sillni pjatën në një konsistencë të trashë. Më pas masën e kungujve e transferojmë nga tigani në një pjatë dhe e ftojmë.
- Skuqini qepën derisa të jetë transparente.
- E shtojmë në masën e ftohur të kungujve, e kriposim sipas shijes.
- Formoni me duar kotelet, i rrotulloni në thërrime buke dhe i skuqni derisa të gatuhen nga të dyja anët.
Si të gatuajmë kotelet me kunguj të zier me avull në një tenxhere të ngadaltë?
Kjo pjatë do të ndihmojë në diversifikimin e dietës së atyre njerëzve që janë në dietë. Gatimi i koteletave të kungujve sipas kësaj recete nuk është i vështirë. Sekuenca e veprimeve do të jetë si më poshtë:
- Fileto pule (500 g) e prerë në copa.
- Kungulli (300 g) qërohet, farat dhe grimcohet në mënyrë të ngjashme.
- Një fetë e një buke bajate ngjyhet në qumësht.
- Fileto, kungulli dhe buka e shtypur me dorë shtypen në një mulli mishi.
- Qepa grihet imët dhe skuqet në vaj vegjetal.
- Mishit të grirë i shtohen qepë të skuqura, barishte, kripë dhe piper. Para fillimit të formimit të koteletave, duhet të gatuhet mirë.
- Hidhni pak ujë në tasin me shumë tenxhere.
- Instaloni tabaka me avull. Vendosni gjysmën e qofteve në të.
- Zgjidhni mënyrën e gatimit me avull. Grupi i parë i koteletave do të gatuhet për 20 minuta. Pastaj ato duhet të transferohen në një pjatë, dhe produktet e mbetura duhet të dërgohen në tabaka.
Receta për petët me kungull me oriz
Kjo pjatë do të tërheqë ata njerëz që, për një sërë arsyesh, kanë refuzuar të hanë mish. Përgatitni hap pas hapi në këtë mënyrë:
- Orizi zihet në ujë me kripë. Për pjatën do t'ju duhet 150 g qull të përfunduar. Mund të përdorni orizin e djeshëm që ka mbetur nga darka.
- Kungulli (300 g) zihet në ujë ose lëng mishi për 20 minuta. Kur perimet të jenë zier, duhet të grihet me pirun dhe t'i shtohet orizi.
- Thyejeni 1 vezë në masën e kungujve me oriz. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Në perimet e grira hidhni mjaft thërrime buke në mënyrë që masa të bëhet e butë dhe jo ngjitëse.
- Formoni kotelet. I rrotullojmë sërish në thërrime buke dhe i skuqim në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni si pjatë të pavarur me salcë kosi ose salcën tuaj të preferuar.
Koteleta të ëmbla kungujsh me gjizë
Kjo pjatë do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët e vegjël. Mund ta shërbeni për mëngjes ose për një meze të lehtë pasdite. Receta për cutlets kungull me një foto është paraqitur në këtë artikull.
Hap pas hapi pjata përgatitet në sekuencën e mëposhtme:
- Gjizë (125 g) fërkohet përmes një sitë.
- Kungulli (250 g) fërkohet në një rende të imët.
- Në një enë përzieni gjizën, masën e kungujve, kripën, sheqerin (2 lugë gjelle), një majë kanellë dhe një vezë. Bollguri derdhet në përzierjen që rezulton (3 lugë gjelle). Pas kësaj, masa përzihet përsëri.
- Kutitë formohen nga mishi i gjizës që rezulton.
- Produktet janë pjekur në miell dhe shtrohen në një tigan me gjalpë të ndezur.
- Kotletat skuqen nga të dyja anët derisa të krijohet një kore e shijshme. Më pas ato duhet të mbulohen për disa minuta me kapak, pas së cilës mund të shërbehen me salcë kosi ose qumësht të kondensuar.
Kungulli konsiderohet gjerësisht një depo vitaminash, tuli i një perime portokalli është i shëndetshëm dhe ushqyes. Përdoret si bazë për të bërë qofte të butë. Nëse shtoni erëza, barishte të freskëta në tulin e grirë të kungujve, rrokullisni kotletat në pjekje krokante, atëherë ato do të dalin të ndritshme, të lëngshme dhe të shijshme.
Kotletat e kungujve me pamje të ndritshme dhe të këndshme do të dekorojnë tryezën dhe do të kënaqin familjen. Edhe një fillestar mund ta përballojë recetën.
Përbërësit:
- Kungull;
- Vezë;
- Qepë, kokë hudhër;
- Erëza (kripë, piper);
- Miell;
- Gjalpë;
- Barishte të freskëta (qepë, majdanoz, kopër);
- Therrime buke.
Në një shënim! Ju mund të zgjidhni çdo kungull. Një perime portokalli e ndezur përmban më shumë vitaminë A. Kungujt e bukur të vegjël dekorativë nuk janë të përshtatshëm për t'u ngrënë.
Udhëzime gatimi:
- Trajnimi. Do të duhen 0,5 kg kungull. Pritini perimet në gjysmë, hiqni farat. Qëroni lëkurën, priteni në copa mesatare. Kungulli grimcohet me blender, rende ose mulli mishi. Nëse ju merrni shumë lëng në një perime të grirë, atëherë mund ta hiqni me një lugë;
- Qëroni patatet dhe qepët nga lëkura. Përbërësit i grini veçmas në blender ose në një rende të imët. Vendosni qepën dhe patatet në një tas, përzieni plotësisht;
- Në një tas vendosni kungullin e grirë, masën e patateve me qepë. Shtoni piper, kripë. Përziejini përbërësit, lëreni për 10 minuta. Është e nevojshme që perimet të sekretojnë lëng. Shtrydheni pak masën në mënyrë që të dalë pak e lagur;
- Në një tas me perime të copëtuara, shtoni hudhrën e grirë në blender, barishtet e freskëta të copëtuara (qepë, kopër, majdanoz), përzieni gjithçka. Lëreni përzierjen e perimeve të piqet pak, 5 minuta do të jenë të mjaftueshme. Pasi të shtoni pak miell, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të formuar kotelet kungull;
- Merrni një lugë gjelle mish të grirë kungull, formoni një kotele, spërkatni me bukë. Vendosini me kujdes kotatet e përftuara në tiganin e nxehur më parë. Skuqini derisa të shfaqet një kore e artë;
Mund të gatuani kotelet duke i skuqur lehtë në vaj vegjetal dhe më pas i piqni në furrë. Pra, ato dalin më lëng dhe ruajnë vetitë e dobishme të kungujve. E pjekim për 30 minuta, e vendosim temperaturën e furrës në 200 gradë.
Duhet të keni rreth 15 peta të vogla kungujsh. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me barishtet e mbetura. Shërbejeni me salcë kosi.
Kotele kungull me mish të grirë në furrë
Për gatimin e prerjeve të perimeve, mund të përdorni mish të grirë. Pjata do të jetë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme.
Përbërësit:
- Kungull
- thelpi hudhër, qepë;
- Vezë;
- Mish i grirë (mish derri, viçi);
- Bukë;
- Qumësht;
- Erëza (kripë, piper i zi i bluar, bukë);
- Miell;
- Vaj i rafinuar.
Udhëzime gatimi:
- Qëroni kungullin (500 g) nga farat dhe qëroni, prerë në copa. Grini ose bluajeni në një mulli mishi. Shtrydhni masën e perimeve me duar, hiqni lëngun e tepërt;
- Grini qepën dhe hudhrën në një blender;
- Ndani pulpën nga copat e gatuara të bukës, derdhni një sasi të vogël qumështi, ato duhet të thithen;
- Shtoni bukën, masën e kungujve, hudhrën e grirë dhe qepën në mish të grirë (300 g), përzieni gjithçka;
- Rrihni 1 vezë, shtoni në mishin e grirë. Shtoni erëza për shije. Nëse petat prishen, shtoni pak miell që petat të formohen lehtësisht;
- Vendoseni tiganin në sobë, derdhni pak vaj. Rrokullisni kotletat në thërrime buke, vendosini në një tigan. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Më pas i vendosim kotatet në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25-30 minuta.
Kotletat me kungull dhe mish të grirë janë të shijshme në pamje dhe shumë të shijshme!
Koteleta të shëndetshme me tërshërë
Kotletat e bëra nga kungulli i grirë me shtimin e tërshërës janë të shëndetshme dhe të lehta për stomakun. Shërbehen të nxehta si pjatë më vete. Përveç kësaj, ju mund të përgatisni kos ose salcë kosi.
Përbërësit:
- Kungull;
- Qepë, thelpi hudhër;
- Thekon "Hercules";
- Patate të vogla;
- Miell;
- Kripë;
- Piper;
- Bllokim i bukës;
- Vaj luledielli.
Udhëzime gatimi:
- Derdhni drithërat (1 filxhan) me ujë të nxehtë, lëreni për 10 minuta;
- Përgatitni kungull (500 g): qëroni, prerë në copa, grijeni;
- Grini patatet e qëruara dhe hudhrën me blender ose rende;
- Pritini imët qepën;
- Merrni një tas të madh, vendosni masën e kungujve, patatet, qepët, hudhrat, shtoni kripë, piper sipas shijes;
- Shtrydhni ujin nga drithërat, shtoni në tasin me perime;
- Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Për viskozitetin e masës, mund të shtoni disa lugë miell;
- Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni një lugë gjelle vaj vegjetal. Lagni duart me ujë të ftohtë në mënyrë që "mishi i grirë" të mos ngjitet. Formoni koteleta të vogla, rrotulloni në bukë të grimcuar. Skuqni kotatet mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.
Qoftet e shëndetshme janë gati!
Opsion vegjetarian, me bollgur
Mund të gatuani kotelet të ligët dhe të shijshme me shtimin e bollgurit.
Përbërësit:
- Kungull;
- Manka;
- Qepë.;
- Kripë;
- Piper;
- Uji;
- Vaj perimesh.
Udhëzime gatimi:
- Përgatisni kungull. Hiqni farat, qëroni, grijini në rende. Ngroheni tiganin, shtoni pak vaj luledielli, vendosni tulin e grirë të kungullit dhe ziejini në zjarr mesatar;
- Kur kungulli të jetë gati, shtoni ujë, shtoni kripë, piper për shije, ziejini. Pasi të keni hedhur 2-3 lugë bollgur, përzieni vazhdimisht derisa masa të trashet;
- Masën e kungullit dhe bollgurit e vendosim në një enë, e lëmë të ftohet;
- Pritini imët qepën, skuqeni në një tigan;
- Shtoni pasivimin në masën e kungujve, përzieni plotësisht. Formoni lojë me birila, rrotulloni në thërrime buke, skuqni në një tigan të nxehur më parë;
- Vendosni kotoletat e gatshme në një peshqir letre në mënyrë që të thithë vajin e tepërt. Para se të shërbeni, gjellë mund të zbukurohet me barishte.
Koteleta pule me kungull
Përbërësit:
- Kungull;
- Fileto pule;
- Qepë
- Spinaq;
- 2 vezë;
- Krem;
- Kripë;
- Piper.
Udhëzime gatimi:
- Ziejeni fileton e pulës (500 g) në ujë të kripur. Ndërsa mishi është duke u gatuar, mund të përgatisni kungullin (1 kg). Qëroni dhe grijeni në rende;
- Pritini spinaqin (50 g), mbajeni pak në një tigan të thatë të nxehtë, duhet të vendoset;
- Prisni qepën. Ftoheni fileton e pulës, copëtoni imët ose kaloni në një mulli ose blender;
- Vendosni në një tas kungullin e grirë, fileton, qepën, spinaqin. Shtoni vezën, erëzat për shije. Hidhni pak krem në mënyrë që masa për kotatet të mos bëhet e lëngshme;
- Formoni peta të vogla. Gatuani në një banjë me avull për 40 minuta. Shërbejini koteletat e nxehta të pulës me kungull, mund t'i dekoroni me barishte të freskëta sipër.
Rezulton kotelet e shijshme me kunguj dhe mish të grirë në furrë. Për ta bërë këtë, skuqni pak në një tigan, vendoseni në një fletë pjekjeje, vendoseni në furrë për 30 minuta, vendosni temperaturën në 200 gradë.
Ju bëftë mirë!
