Përfitimet dhe dëmet e kumbullës së qershisë për trupin e njeriut.

Emri botanik: Kumbulla e qershisë, ose kumbulla përhapëse (Prunus nodivaricata Ldb), ose kumbulla e ngjashme me qershinë, një specie pemësh frutore nga gjinia Plum e familjes Rosaceae, përfaqësuesi më i vlefshëm i kumbullave të egra, forma origjinale e kumbullës shtëpiake.

Atdheu i kumbullës së qershisë: Transkaukazia, Azia e Vogël, Irani.

Ndriçimi: fotofile.

Toka:çdo reagim neutral i tokës.

Lotim: rezistente ndaj thatësirës.

Lartësia maksimale e pemës: 13 m.

Jetëgjatësia mesatare e një peme: 45 vjet, disa ekzemplarë - deri në 60 vjet.

Ulje: shumohen me fara, shtresim dhe shartim.

Përshkrimi biologjik i frutave të kumbullës së qershisë në foto

Një pemë frutore, e degëzuar, me një ose disa trungje, në rajonet jugore arrin një lartësi prej 15 m, në rajonet veriore rritet jo më shumë se 4-5 m, ndonjëherë duket si një shkurre e madhe.

Trungu i kumbullës së qershisë është rreth 50 cm i trashë, lastarët janë të kuqërremtë në kafe, me gjemba, kurora është me shtrirje sferike, më rrallë piramidale, e trashur në shumicën e varieteteve.

Sistemi rrënjor është sipërfaqësor, i fuqishëm, në tokat e lirshme depërton në një thellësi deri në 12 m, në tokat më të dendura - deri në 2 m dhe përhapet anash deri në 10 m, duke shkuar përtej kurorës. Filizat e rrënjëve zhvillohen rrallë, vetëm kur rrënjët janë të dëmtuara.

Gjethet janë të thjeshta, ovale ose të zgjatura, me majë të mprehtë, deri në 4 cm të gjata, jeshile të errët në verë, të verdha në vjeshtë. Kultura karakterizohet nga një shkallë e lartë e zgjimit të sythave, për shkak të së cilës degët e mbingarkuara shfaqen edhe në degët skeletore.

Pema e kumbullës së qershisë lulëzon

Lulet e kumbullës së qershisë (shih foton më poshtë) janë të bardha dhe rozë të lehta, me antera të verdha ose portokalli, me një diametër prej 20 deri në 40 mm, të vendosura në kërcell të gjatë prej 1, më rrallë 2 copë. Shfaqen në numër të madh në lastarët vjetorë dhe të shumtë, njëkohësisht dhe ndonjëherë edhe para gjetheve; gjatë kësaj periudhe pemët janë shumë dekorative. Kumbulla e qershisë lulëzon në fillim të majit për 7-11 ditë, ndonjëherë në vjeshtë ka një ri-lulëzim të dobët.

Kultura dallohet për parakohshmërinë e saj të jashtëzakonshme, ajo fillon të japë fryte 3 vjet pas mbjelljes, dhe disa varietete vendosin sytha lulesh në çerdhe. Frutat janë një drup i rrumbullakët ose i zgjatur, ndonjëherë i rrafshuar me një brazdë të lehtë gjatësore, që peshon nga 3-6 g në varietetet e egra, deri në 60 g në varietetet e kultivuara. Pulpa e frutit është e gjelbër, e verdhë ose rozë, konsistencë e ujshme ose e grirë, me shije të ëmbël dhe të thartë. Ngjyra e lëvozhgës mund të jetë jeshile-verdhë, e verdhë, e kuqe, vjollcë dhe madje e zezë, në varësi të varietetit; frutat kanë një shtresë të bardhë dylli dhe një farë që është e vështirë të ndahet nga tuli; ato piqen në gusht-shtator. .

Përdorimi i kumbullës së qershisë në kulturë

Në të egra, pema rritet jo vetëm në Transkaukazi, e cila tradicionalisht konsiderohet vendlindja e kulturës, por në një territor të gjerë nga ultësirat e Alpeve deri në ultësirat veriore të Himalajeve. Gjendet në drithëra dhe shkurre përgjatë brigjeve të lumenjve. Prej kohësh është kultivuar nëpër kopshte; kumbulla e qershisë është përdorur si frut për ushqim në shekujt I-III.

Deri në mesin e shekullit të kaluar, për shkak të rezistencës së pamjaftueshme ndaj ngricave, ajo rritej vetëm në rajone të ngrohta, por tani, falë punës së përzgjedhjes së kryer, janë shfaqur varietete të reja që ndjehen mirë në Rusinë Qendrore, rajonin e Moskës dhe më shumë. rajoni verior i Leningradit; ato kanë filluar të rriten edhe në Lindjen e Largët. Format e qëndrueshme ndaj dimrit u morën kryesisht duke kryqëzuar kumbullën e qershisë me një specie të ngjashme, kumbulla kineze, druri i së cilës mund të përballojë temperaturat deri në -50 ° C.

Bima vlerësohet për frutat e saj të shëndetshme dhe të shijshme, të cilat konsumohen të freskëta, si dhe në formën e kompostove, reçelit, marmelatës dhe marshmallows; prej tyre përgatiten salca dhe erëza të ndryshme; kumbulla e thatë e qershisë zëvendëson plotësisht kumbullat e thata. Ka forma dekorative me gjethe të larmishme ose të kuqe, si dhe me një kurorë të qarë ose piramidale, nga e cila formohen rrugica, gardhe dhe kufij. Përveç kësaj, kumbulla jeshile e qershisë përdoret për prodhimin industrial të acidit citrik, i cili jo vetëm që gjendet në sasi të mëdha në frutat e papjekura (deri në 14% të peshës së thatë), por gjithashtu mund të nxirret lehtësisht dhe me çmim të ulët.

Përparësitë e të korrave përfshijnë jopretenciozitetin ndaj tokës, rezistencën ndaj thatësirës, ​​frutat e hershme dhe rendimentin e lartë vjetor, deri në 300 kg për pemë të pjekur. Bima ka jetëgjatësi të gjatë, deri në 45-60 vjet, ndërsa jep fryte në mënyrë aktive për 20-25 vjet.

Kumbulla e qershisë gjithashtu ka një sërë disavantazhesh, kryesorja prej të cilave është ende qëndrueshmëria e pamjaftueshme e dimrit. Në temperatura të ulëta në dimër, dëmtimi i drurit është i mundur; një periudhë e shkurtër përgjumjeje shkakton fillimin e sezonit të rritjes gjatë ngrohjes së zgjatur, gjë që çon në dëmtimin e sythave të zgjuar kur kthehet moti i ftohtë. Për më tepër, shumica e varieteteve janë vetë-sterile, kështu që për pllenim të suksesshëm duhet të ketë të paktën 2-3 prej tyre në kopshte.

Varietetet e kumbullës së qershisë në foto

Siç u përmend më lart, kumbulla e qershisë ka dy emra shkencorë, kumbulla, e përhapur dhe kumbulla e ngjashme me qershinë, ndërsa ndër taksonomistët është zakon që emri i parë të përdoret për ato me rritje të egër, dhe i dyti për format e kultivuara të bimës.

Për më tepër, speciet ndahen në tre nënspecie ose varietete dukshëm të ndryshme: tipike ose të egra kaukaziane, orientale ose të Azisë Qendrore dhe me fruta të mëdha. Dy nëngrupet e para përfshijnë kumbullën e qershisë së egër, e cila rritet në Ballkan, Azinë e Vogël dhe Kaukaz (kumbulla tipike ose kaukaziane e qershisë), ose në Iran dhe Afganistan (kumbulla e qershisë lindore).

Kumbulla e qershisë me fruta të mëdha përfshin të gjitha format e kultivuara të bimës që rriten në kopshte. Nga ana tjetër, kjo nëngrup është gjithashtu e ndarë në mënyrë konvencionale në një numër varietetesh karakteristike për një rajon të veçantë kultivimi. Bëhet dallimi midis gjeorgjisë, Krimesë, Iranit, Armenisë, Tauride dhe kumbullës së qershisë me gjethe të kuqe (pissarda), dhe së fundmi disa ekspertë kanë propozuar që të konsiderohen veçmas format ballkanike dhe indiane.

Kjo ndarje është për shkak të dallimeve të rëndësishme midis bimëve të shkaktuara nga qëllime të ndryshme të kultivimit të tyre në rajone të ndryshme. Për shembull, nëngrupi gjeorgjian, ose grupi tkemali, është kryesisht kumbulla e kuqe e qershisë me një shije të thartë dhe të thartë, e destinuar për të bërë salca të nxehta, dhe gjatë rritjes së varietetit të Krimesë, theksi vihej në shijen e madhe të frutave dhe ëmbëlsirës.

Kumbulla e qershisë me gjethe, lule dhe fruta rozë dhe të kuqe përdoret si bimë zbukuruese, megjithëse ka një sërë formash me fruta të mëdhenj me shije të mirë.

Shumica e varieteteve vendase me fruta të mëdha u krijuan në bazë të kumbullës së qershisë së Krimesë. Midis tyre ka pemë me fruta të verdha, të kuqe, portokalli, vjollcë dhe madje edhe të zeza. Është interesante se ngjyra e frutave ka një ndikim të rëndësishëm në përbërjen e tij kimike.

Kështu, kumbulla e verdhë e qershisë përmban shumë karotenoidë, sheqerna dhe acid citrik, praktikisht nuk përmban pektina, aronia, përkundrazi, është e pasur me pektina, si dhe antocianina, të cilat mbrojnë trupin nga kanceri dhe ateroskleroza.

Ndër zhvillimet moderne premtuese, është e nevojshme të theksohet kumbulla kolone e qershisë, e krijuar nga mbarështuesi vendas G. B. Eremin. Kjo formë kompakte karakterizohet nga fakti se frutat rriten përgjatë trungut dhe praktikisht nuk ka degë.

Një pemë e tillë merr pak hapësirë, nuk kërkon krasitje, është e lehtë për t'u trajtuar me kimikate, dhe korrja është gjithashtu e lehtë. Frutat e kësaj kumbulle qershie janë të mëdha, deri në 40 g, burgundy, me tul të shijshëm të verdhë, dhe forma është rezistente ndaj ngricave.

Së fundi, nuk mund të mos përmendet një veçori kaq e rëndësishme e kulturës si aftësia për të kryqëzuar me bimë të gjinive të ngjashme, duke prodhuar kështu pasardhës pjellorë. Kështu, është vërtetuar se nektarina e njohur është një hibrid natyral ndërgjenerik i kumbullës dhe pjeshkës së qershisë, kumbulla Fergana, që rritet në Tien Shan dhe Pamirs, është një hibrid natyral i kumbullës së qershisë dhe bajames, etj. Kjo pronë e kumbullës së qershisë u ofron mbarështuesve mundësi të shumta për të krijuar hibride të ndryshme kulturore ndërspecifike.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Kumbulla e qershisë është një bimë frutore nga nënfamilja Kumbulla familjet Rozë. Janë të njohura disa nënlloje, duke përfshirë kumbull-tkemali, "kumbulla qershie", mirabolan. U identifikuan forma me ngjyra të ndryshme frutash - e kuqe, rozë, burgundy, e verdhë, etj. Kumbulla e qershisë, kumbulla, një nga format origjinale të brendshme.

Në natyrë dhe në kultivim, kumbulla e qershisë shpërndahet në zonat malore në Tien Shan, Ballkan, Azinë Qendrore dhe të Vogël, Iran, Kaukazin e Veriut dhe Transkaukazinë, Moldavi dhe Ukrainën jugore.

Në Rusi, kumbulla e qershisë kultivohet në Kursk, Voronezh, Bryansk dhe rajone të tjera. Produktiviteti i një peme të rritur është deri në 300 kg.

Përmbajtja kalorike e kumbullës së qershisë

Kumbulla e qershisë është e ulët në kalori dhe arrin në vetëm 27 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja dhe përfitimet e kumbullës së qershisë

Në përbërjen e tyre, frutat e pjekura të kumbullës së qershisë përmbajnë 4-5% sheqer, acide organike, substanca. Kombinimi i të gjitha këtyre substancave në to është shumë i suksesshëm, falë të cilave si frutat e freskëta ashtu edhe erëzat e ndryshme të përgatitura prej tyre kontribuojnë në përthithjen e mishit dhe yndyrës nga trupi.

Është interesante që përbërja kimike e frutave të kumbullës së qershisë është në një masë të caktuar e lidhur me ngjyrën e frutave: format me fruta të verdhë kanë një përmbajtje veçanërisht të lartë sheqeri dhe pothuajse aspak tanine, ndërsa kumbullat e qershisë kanë një përmbajtje të lartë.

Farat e kumbullës së qershisë janë gjithashtu të dobishme. Prej tyre përftohet një vaj që është afër përbërjes me vajin - deri në 41-43% të peshës së tij në fara (pa llogaritur guaskën). Vaji i kumbullës së qershisë, si ai, përmban glikozidin amigdalin (kalorizues), i cili ka aftësinë, në prani të ujit dhe enzimës së emulsinës, të dekompozohet në glukozë, benzoaldehid dhe acid hidrocianik.

Përdorimi i frutave të kumbullës së qershisë në gatim

Frutat e kumbullës së qershisë janë të shijshme, të ëmbla dhe të tharta, të përdorura të freskëta dhe në formë të konservuar (kompostë, shurupe, reçel, marmelatë, pelte, lavash alte orientale e bërë nga pureja e tharë në diell nga kumbulla pure, marmelatë, lëng, verë) . Ata janë përbërësi kryesor.

Një esencë është bërë nga lëngu i kumbullës së qershisë. Në Kaukaz, lavash i bërë nga tuli i frutave të kumbullës së qershisë është i popullarizuar. Ruhet për një kohë të gjatë, ka shije të këndshme, vlerësohet si produkt ushqyes dhe dietik dhe parandalon zhvillimin e skorbutit.

Përdorimi i kumbullës së qershisë në prodhim

Predhat e farave të kumbullës së qershisë nuk zhduken as: në vitet '30, ata filluan të prodhonin karbon aktiv prej tij, i cili ishte i nevojshëm për pastrimin e një sërë produktesh të industrisë ushqimore - nga deri në.

Përdorimi kryesor i vajit të kumbullës së qershisë është në parfumeri dhe në prodhimin e sapunëve mjekësorë (kalorizator). Dhe vakti i mbetur pas nxjerrjes së vajit përmban deri në 73% proteina dhe është një lëndë e parë e shkëlqyer për prodhimin e kazeinës bimore.

Është e vështirë të gjesh një person në Azerbajxhan që nuk do ta donte këtë bukuri të gjelbër të thartë - kumbulla qershie. Është si një atribut i pandryshueshëm i ditëve të ngrohta të majit të shumëpritura, kur hija e gjetheve shtrihet në tokë në një model lëvizës, era bëhet më e butë dhe dielli nuk duket si një mysafir vizitor jashtë shtetit. Dhe me një kërcitje kokrra ndahet, dhe thartira jeshile përhapet në gjuhë, që të kujton fëmijërinë dhe një pasdite vere të shkujdesur - e kështu me radhë deri në fund, derisa dhëmbët të vendosen në buzë dhe mollëzat të shtrëngohen...

Vendet e Kaukazit Jugor, Irani dhe Azia e Vogël konsiderohen si vendlindja e kumbullës së qershisë, kështu që me të drejtë mund të themi se kumbulla e qershisë është një frut vendas i Azerbajxhanit. Sot kumbulla e qershisë është e përhapur në Azinë Qendrore dhe të Vogël, Kinë, vendet e Kaukazit të Jugut, Mesdheut, Ukrainës dhe Moldavisë.

Në Gjeorgji, kumbulla e qershisë njihet si tkemali - baza kryesore e salcës së dashur me të njëjtin emër. Dhe në Evropë ka një emër shumë të bukur - kumbulla mirabelle. Kumbulla e qershisë i përket gjinisë së kumbullës. Pyjet në Azerbajxhan janë plot me kumbulla qershie të egra dhe ato mblidhen pothuajse gjatë gjithë vitit. Kultivohet në shumë zona të vendit, veçanërisht në Sheki dhe Gabala. Kryesisht kultivojmë varietetet Hanbeyi, Shabrany, Ag (e bardhë) kumbulla qershie dhe disa të tjera.

Ekziston një varietet tjetër i kumbullës së qershisë që quhet Geyja Sultany. Forma e pemës së kësaj kumbulle qershie, ndryshe nga varietetet e tjera, është konike, që të kujton një shtizë. Si në shije ashtu edhe në pamje, ai ndryshon nga varietetet e tjera në atë që ka një lëkurë më të hollë dhe një farë relativisht më të vogël, si dhe një shije më të thartë, më të "kumbullës së qershisë". Atdheu i kësaj lloj kumbulle qershie është Nakhchivan, më saktë Ordubad.

Kumbulla e qershisë nuk është vetëm fruti i preferuar i të gjithëve, ajo është gjithashtu shumë e dobishme dhe, përveç gatimit, përdoret edhe në mjekësi dhe dietologji. Substancat që përmbahen në të pastrojnë gjakun dhe kanë një efekt anti-inflamator, diuretik dhe laksativ të lehtë. Në veçanti, kumbulla e qershisë është e dobishme për hipovitaminozën, ftohjet dhe sëmundjet e lidhura me to, skorbutin; përdoret gjithashtu në trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal dhe për nxitjen e oreksit.

Mohammed Momin shkroi për këtë në vitin 1669: "Kumbulla e pjekur e qershisë shuan etjen, ka një efekt koleretik dhe laksativ. Përveç kësaj, shurupi i kumbullës së qershisë ka një efekt astringent për gjakderdhjen. Lëngu i pjekur i kumbullës është i mirë për t'u përdorur për kollën e rëndë dhe tuberkulozin. lëngu i gjetheve të kumbullës së qershisë ka një efekt antihelmintik, largon spazmat, ndalon të vjellat..."

Kumbulla e qershisë përmban deri në 5-7% sheqer, 4-7% acid citrik, 6-7% vitaminë C dhe 15% pektina të ndryshme. Ndër mikroelementët që përmban kumbulla e qershisë, më së shumti janë kalciumi, kaliumi dhe fosfori. Është veçanërisht i dobishëm për fëmijët, të moshuarit dhe gratë shtatzëna. Është shumë e rëndësishme që banorët e qyteteve të mëdha ta përdorin atë, pasi ka aftësinë për të hequr radionuklidet. Lëngu i freskët i kumbullës së qershisë shuan etjen dhe tonifikon mirë. Përveç kësaj, duke pasur parasysh veçoritë e kuzhinës lokale dhe bollëkun e pjatave me yndyrë dhe mish, salcat e kumbullës së vishnjës janë të domosdoshme, pasi enzimat që përmbajnë kontribuojnë në përthithjen më të mirë të mishit dhe yndyrës.

Couturierja e kuzhinës Natalya Golumb pranon se edhe ajo u befasua nga kumbulla e qershisë: "Së fundmi isha në Sheki dhe provova një pjatë të jashtëzakonshme me kumbulla qershie të quajtur deimyanj. Kjo është një kumbull qershie e përgatitur (i rrahur) posaçërisht me hudhër, barishte dhe kripë. thuaj se është i shkëlqyer "Meze dhe fillestar për gatime më serioze. Përveç kësaj, megjithëse deri vonë dija vetëm një përdorim të kumbullës së qershisë - me kripë, tani arsenali i pjatave është zgjeruar. Dhe kumbulla e qershisë shkon në mënyrë perfekte me verërat e bardha azere. ." Sipas specialistit të kuzhinës, kjo pjatë e thjeshtë dhe e pakomplikuar i kujton asaj chutney - një erëza indiane për pjatat e përgatitura nga frutat, më rrallë perimet, me shtimin e uthullës dhe erëzave, kështu që deymanj ynë kombëtar është analogu azerbajxhanas i një erëza me një. shije pikante, e dashur në shumë vende, që shërben për të nxitur oreksin dhe për të plotësuar shijen e pjatës kryesore.

Sipas një agronomi nga Guba, Siraj Huseynov, kumbulla e qershisë është një frut i zakonshëm. Për më tepër, ndryshe nga shumë pemë të tjera frutore, kumbulla e qershisë është jo modeste, rezistente ndaj ngricave dhe jashtëzakonisht pjellore. Kohët e fundit kërkesa për kumbulla qershie është rritur edhe më shumë, pasi një sërë fabrikash në rajone të vendit filluan ta konservojnë atë. Tashmë nga vendet evropiane importohen kumbullat e qershisë së futur, të cilat janë më të mëdha se ato vendase, mund të japin fryte në vitin e dytë ose të tretë dhe të kenë konservim më të mirë.

LAVASHANA

Alte e thartë e njohur për shumë - lavashana në versionin klasik përgatitet gjithashtu nga kumbulla e qershisë. Për këtë erëza, kumbulla e qershisë zihet lehtë ose zihet (mund të përdorni edhe të papërpunuara). Lëkura dhe farat hiqen, e gjithë masa fërkohet në një sitë, shtrihet në një dërrasë dhe thahet në diell. Në kushtet moderne të shtëpisë, mund të aplikoni një shtresë të hollë të masës së kumbullës së qershisë në një tepsi dhe ta thani në furrë.

Reçel me perla qershie

Varietetet e mëdha të kopshtit përdoren për reçelin e kumbullës së qershisë, kryesisht Arash dhe Stamboll. Kur piqen plotësisht, pesha e këtyre kokrrave të kuqe arrin 40 g. Shtresa e sipërme duhet të hiqet nga kumbulla e qershisë dhe të mbahet për një orë e gjysmë deri në dy orë në ujë gëlqereje. Pas kësaj, lahet mirë me ujë dhe shpohet në disa vende.

Kumbulla e qershisë e përgatitur në këtë mënyrë derdhet me shurup të zier (1 gotë ujë për 1,1 kg sheqer). Reçeli duhet të gatuhet në tre grupe për 2-3 orë me një interval prej 8 orësh.

SURCE PËR MISH NGA PERLA E QERSHISË

Ky është një shtesë e shkëlqyer jo vetëm për mishin, por edhe për enët e peshkut, patateve dhe miellit. Edhe thjesht zhytja e bukës ose bukës pita në të është një kënaqësi e shkëlqyer. Për salcën do t'ju duhet: 1 kg kumbull vishnje, 1 lugë. piper i kuq i bluar, 1 lugë. uthull, 1 lugë gjelle. farat e koprës, 5 thelpinj hudhër, 50 ml ujë dhe 60 g sheqer.

Rendisim kumbullin e qershisë, e shpëlajmë, e shtojmë në tigan, i hedhim ujë dhe e ziejmë për 2-3 minuta nën kapak. Masën e fshijmë në një kullesë duke rezultuar në një pure të mëndafshtë. Duhet të zihet në trashësinë që ju pëlqen. Kjo do të zgjasë rreth 35 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Është e nevojshme që pureja të përzihet në mënyrë periodike për të parandaluar djegien e saj. Shtoni piper dhe sheqer, ziejini për 2 minuta të tjera; pas kësaj, shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje hudhre dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera. Faza e fundit është të shtoni farat e koprës dhe uthullën e grimcuar në një mulli kafeje dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera. Salca është gati!

Kumbulla e qershisë është një i afërm i ngushtë i kumbullës. Kjo bimë quhet edhe tkemali dhe kumbulla e qershisë. Gama e aplikimeve të kumbullës së qershisë është tepër e gjerë: industria ushqimore, mjekësia tradicionale, kozmetologjia, dizajni, gatimi. Por kjo nuk është një listë e plotë e industrive në të cilat kjo pemë dhe frutat e saj përdoren në mënyrë aktive nga njerëzit. Ky popullaritet është për faktin se praktikisht nuk ka mbeturina gjatë përpunimit të frutave të përmendura. Edhe farat janë përdorur: lëvozhga e jashtme përdoret për të prodhuar karbon aktiv dhe përmbajtja përdoret për të bërë vajra të ndryshëm kozmetikë.

Vetitë e dobishme të kumbullës së qershisë

Pulpa e frutave të kumbullës së qershisë është shumë e vlefshme - vetëm 35 kcal për 100 g produkt. Frutat e freskëta janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C, sasia e tij mund të arrijë në 13 mg për 100 gr. Kumbulla jeshile e qershisë është gjithashtu tepër e pasur me vitamina E, PP, A, B, P, si dhe me fibra dhe minerale si kalcium, fosfor , kalium dhe hekur . Një tipar interesant i kumbullave të qershisë është se përmasat e mineraleve dhe vitaminave varen drejtpërdrejt nga ngjyra. Kështu, varieteti Shater i kumbullës së qershisë ka fruta të mëdha të verdhë-jeshile, tepër të pasura me vitaminë C dhe acid citrik, ndërsa përmbajtja e hekurit në to është shumë më pak se, për shembull, në frutat portokalli-rozë të varietetit Gek.

Cilat janë përfitimet e kumbullës së gjelbër të qershisë?

Edhe frutat e papjekura të kësaj peme mund të jenë tepër të dobishme. Kumbulla e gjelbër e qershisë përmban një sasi të madhe të acidit citrik, përmbajtja e të cilit mund të arrijë 14% të vëllimit të thatë. Kjo do të thotë se ekzemplarët e papjekur janë më të përshtatshmet për prodhimin industrial të lirë të këtij lloji të acidit. Në gatim, kumbulla jeshile e qershisë shërben si një shtesë e shkëlqyer për pjatat e ndryshme të mishit: pjatat anësore dhe salcat që përmbajnë fruta të papjekura kumbulle qershie jo vetëm që i japin gjellës një shije pikante, por edhe përmirësojnë tretshmërinë e saj.

Ndërsa kumbulla e qershisë është e gjelbër, ajo është gjithashtu një antioksidant i shkëlqyer. Prandaj, kozmetologët rekomandojnë përdorimin e këtij produkti si një nga komponentët për programe të ndryshme të përtëritjes dhe pastrimit të trupit. Për shembull, një maskë e bërë nga farat e grimcuara dhe tuli i kumbullës së qershisë mund t'i kthejë freskinë fytyrës pas një dite të gjatë të nxehtë. Është veçanërisht i dobishëm për ata me lëkurë të yndyrshme dhe të ndjeshme. Sidoqoftë, kur krijoni një listë të procedurave të nevojshme duke përdorur një frut të tillë si kumbulla jeshile e qershisë, duhet të lexoni me kujdes kundërindikacionet.

Përdorimi i kumbullës së qershisë në familje

Të gjithë e dinë se trajtimi termik shpesh shkatërron pothuajse të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese që përmbahen në lëndët e para. Megjithatë, frutat e kumbullës së qershisë janë aq të pasura me këto substanca, saqë edhe në reçel, komposto dhe lloje të tjera konservimi, kumbulla jeshile e qershisë është ende tepër e dobishme. Mbështetësit e një diete ushqimore të papërpunuar mund t'u rekomandohet të thajnë ose ngrijnë këto dhurata unike të natyrës.

Kumbulla e qershisë jeshile në mjekësinë popullore dhe kozmetologjinë

Shëruesit tradicionalë shpesh rekomandojnë zierjen e kumbullës së qershisë si një ilaç të shkëlqyer për përmirësimin e tretjes dhe oreksit. Do të jetë veçanërisht e dobishme për njerëzit që vuajnë nga kumbulla e qershisë - një agjent i shkëlqyer antipiretik, diaforik dhe anti-inflamator, prandaj zierjet dhe infuzionet përgatiten nga rrënjët e kësaj peme frutore dhe përdoren në trajtimin e ftohjes.

Mund të flitet për vetitë e dobishme të kumbullës së gjelbër të qershisë për orë të tëra... Megjithatë, sasia e informacionit që lexuesi do të mbledhë nga artikulli ynë është mjaft e mjaftueshme për të ngjallur interes për këtë produkt të mahnitshëm.