Receta për vaffle për hekurin sovjetik të waffle. Recetë për vaffle në një hekur waffle krokante në qumësht Rrotulla vafle në një hekur waffle në qumësht

Vajzat, shikoni se çfarë recetash me vafle kam gërmuar në internet. Ndoshta dikush do të vijë në ndihmë!
NDRYSHIM I KAQ!!!

1. MESHTE E ËMBLED.
Përbërësit:
vezë - 5 copë.
sheqer - 1 filxhan
margarinë - 200 gr.
miell - 1 filxhan
Gatim:
Rrihni vezët me sheqer. Shkrini margarinën. Përzieni përzierjen e vezëve, margarinën dhe miellin. Ju duhet të merrni një brumë me konsistencën e salcë kosi.

2. Meshë të thërrmuar.
Miell patate - 1 filxhan
Margarinë - 100 g.
Sheqeri - 1/2 filxhan
Vezë - 3 copë.
Limon - 1 pc.
Rrahim vezët me sheqerin, në vezët e rrahura derdhim margarinën e shkrirë pak të ftohur duke i trazuar fort. Shtoni miellin e patates, lëvozhgën e grirë të limonit dhe përzieni.

3. VAFRA TË BUTË
Margarinë - 125 g.
Sheqeri - 30 g.
Miell - 100 g.
Vezë - 4 copë.
Krem - 4 lugë gjelle. lugët
Vanilinë - për shije
Rrihni margarinën, shtoni pak nga pak sheqerin, rrihni vezët derisa të bëhen shkumë. Hidhni miell në margarinë të rrahur në pjesë, duke alternuar me porcione kremi, duke e përzier gradualisht. Vezët e rrahura hidhen në brumin e përzier mirë dhe përsëri përzihen mirë.

4. Meshë të freskët
Miell - 1 filxhan
Vezë - 1 pc.
Ujë - 1 gotë

Përzieni mirë të verdhën e vezës, kripën dhe sodën e bukës. Shtoni gjysmë gote ujë, shtoni të gjithë miellin dhe përzieni mirë, duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të ujit. Për vaflet e ëmbla, shtoni 2 lugë sheqer.

5. WAFLE RËRE
Miell - 2 gota
Sheqeri - 1/2 filxhan
Vezë - 1 pc.
Gjalpë - 30 g.
Ujë - 0,5 l.
Kripë, sode - në majë të një lugë çaji
Vanilinë - për shije
Lyejeni gjalpin në temperaturë ambienti me sheqerin, shtoni vezën, kripën, sodën, vanilinë dhe rrihni mirë. Shtoni gjysmë porcioni ujë, shtoni miellin dhe përzieni mirë. Më pas shtoni gradualisht pjesën tjetër të pjesës.

6. VAFRA NË KEFIR (jo të ëmbël)
1 1/2 filxhan miell
1 lugë pluhur pjekje
1 lugë sodë
1/2 lugë kripë
2 gota kefir
1/3 filxhan vaj vegjetal
2 vezë

7. VAFRA ME QUMËSHT
0,5 l qumësht
1/2 paketë margarinë
1 vezë
250 g sheqer (Unë marr më pak - diku rreth 200 g)
vanilinë

Shkrihet margarina.
Shtojmë vezën, sheqerin, vanilinë, i përziejmë me mikser. Pastaj ka një truk: për ta bërë brumin pa gunga, fillimisht shtoj miellin dhe përziej dhe më pas shtoj qumështin pak.
Nëse brumi bëhet i lëngshëm - përsëri miell, i holluar me qumësht. Dhe kështu, derisa të harxhohen rreth 0,5 litra qumësht.
Brumi duhet të dalë si kosi i trashë (por jo fshatar, ku është luga).

8. VAFRA MBI TË BARDHËN E KONDENSUAR
margarinë 200 g;
qumësht i kondensuar 1 kanaçe;
vezë 2 copë;
niseshte 1 gotë;
miell 1 gotë;
sode (1/3 lugë), e shuar me uthull.
Grini margarinën, përzieni të gjithë përbërësit, brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm. Vendosim pak brumë mbi bazën e hekurit të vaflës, kujdesemi që vaflet të mos digjen.
Përpara vaflës së parë lyeni hekurin e vafles (të dyja sipërfaqet), më pas nuk nevojitet vaj. Për t'i bërë vaflet me të njëjtën ngjyrë, ndjek orën me akrep të dytë. Sapo vafla të jetë gati, e kthej në një tub. Kam provuar receta të ndryshme, por nuk më ka pëlqyer gjithçka, nëse nuk i hani përnjëherë, vaflet bëhen të buta dhe këto mbeten krokante për një kohë të gjatë.

9. VAFRA ME KOSI
Vezë - 5 copë.
Sheqeri - 5 lugë gjelle. l
Gjalpë - 1 lugë gjelle. l
salcë kosi - 1/2 filxhan
Miell - 1 filxhan
Ndani të bardhat nga të verdhat dhe vendosini në frigorifer. Grini të verdhat me sheqer derisa të zbardhen, shtoni gjalpë të shkrirë (jo të nxehtë), salcë kosi; përzieni, shtoni miellin dhe përzieni mirë derisa të përftohet një masë homogjene. Në këtë masë shtoni proteinat e ftohura të rrahura në një shkumë të trashë dhe përzieni butësisht nga lart poshtë.

10. Vafera kremoze
gjalpë - 125 g
sheqer - 3-4 lugë. lugët
miell - 1/2 filxhan
vezë - 4 copë
krem - 4 lugë gjelle. lugët
ujë - 1 gotë
sheqer vanilje - për shije
Mënyra e gatimit
Përzieni gjalpin e zbutur me sheqerin dhe sheqer vaniljen.
Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat.
Rrihni të verdhat e vezëve me kripë derisa të jenë të lëmuara dhe kalojini në gjalpë të zbutur me sheqer.
Masën që rezulton e rrahim me mikser derisa të krijohet shkumë.
Përzieni miellin e situr me sodën dhe pak ujë. Pastaj transferojeni në përzierjen e gjalpit të vezëve dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Më pas derdhni ujin e mbetur, kremin dhe përzieni derisa të jetë homogjen.
Rrihni të bardhat e ftohura të vezëve derisa të bëhen me gëzof, hidhni me kujdes në brumë dhe palosni butësisht me një shpatull druri.
Skuqini vaflet në një hekur elektrik të nxehur më parë për 2-5 minuta.

11. VAFRA "MAM"
2 gota (250 g) miell
1 lugë pluhur pjekje
2 lugë gjelle. l. Sahara
1 lugë kripë
2 gota qumësht
2 vezë
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
Mënyra e gatimit
1. Në një tas të madh përziejmë miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe sheqerin. Shtoni qumështin, vezët dhe vajin vegjetal, përzieni plotësisht.
2. Me vaj të lehtë hekurin e vaflës ose spërkateni me llak vaji. Derdhni sasinë e dëshiruar të brumit në hekurin e nxehtë të waffles. Piqni derisa vaflet të marrin ngjyrë kafe të artë.

12. WAFFLES "Royal"
200 gr gjalpë
75 g sheqer (1/3 filxhan)
1 qese sheqer vanilje
një majë kripë
6 vezë
300 g miell (2 gota)
2 lugë pluhur pjekje
200 ml krem
pak ujë të gazuar
vaj për lyerjen e hekurit të vafles
Mënyra e gatimit
1. Rrahim gjalpin e zbutur, sheqerin, vaniljen pluhur derisa të zbuten. Shtoni vezët një nga një duke vazhduar rrahjen.
2. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje. Shtoni në përzierjen e gjalpit të vezëve në mënyrë alternative me kremin, në pjesë të vogla. Në fund shtoni pak ujë mineral me gaz për të bërë një brumë me konsistencë të trashë kosi, pak më të trashë se për petullat.

13. VAFRA KOSI
3 vezë
1,5 gota (375 g) vanilje ose kos frutash
1,25 gota (150 g) miell
2 lugë pluhur pjekje
1 lugë sodë
1/2 lugë kripë
100 g gjalpë, i shkrirë
Mënyra e gatimit
1. Ngrohni paraprakisht hekurin e vaflës sipas udhëzimeve të prodhuesit. Rrihni vezët në një tas të madh, më pas shtoni kosin, miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kripën, gjalpin e shkrirë, duke i përzier derisa të bëhet një masë homogjene.
2. Hidhni një sasi të vogël brumë në hekurin e nxehtë të waffles. Brumi do të zgjerohet pak nën kapak. E pjekim derisa të mos dalë më avull, rreth 5 minuta.

14. POLETA TË DETYRA ME BILE
3 vezë
0,5 gotë qumësht
150 g gjizë
3 art. l. Sahara
3 art. l. gjalpë
1/4 lugë kripë
1 filxhan miell
1/2 lugë pluhur pjekje
Mënyra e gatimit
1. Ndani të bardhat dhe të verdhat.
2. Rrihni proteinën në maja të qëndrueshme.
3. Përziejmë miellin me kripën dhe pluhurin për pjekje.
4. Rrahim të verdhat me sheqerin, shtojmë gjalpin e shkrirë, qumështin dhe gjizën.
5. Përziejmë masën e të verdhës me miell.
6. Shtoni butësisht proteinat duke i trazuar nga lart poshtë në mënyrë që masa të mos bjerë.

15. VAFRA PËR MËNGESIN
2 1/2 gota miell
200 gr gjalpë
3 vezë
1/2 filxhan sheqer
1 lugë ekstrakt vanilje
një majë kripë
Mënyra e gatimit
1. Përziejmë miellin me kripën. Rrihni lehtë vezët me sheqerin. Shtoni ekstrakt vanilje në vezë.
2. Shkrini gjalpin. Shtoni vezët me sheqer në gjalpë, përzieni mirë me një lugë.
3. Shtojmë pak nga pak miellin. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.
4. Piqni në një hekur vaffle elektrike ose në një hekur waffle në sobë.

16. Waffles belge
Margarinë e butë (gjalpë) - 125 g
Sheqer i grimcuar - 75 g
Sheqer vanilje - 1 pako.
Vezë pule - 3 copë
Miell gruri - 250 g
Kripë (një majë)
Qumësht - 250 ml
Ujë mineral - 125 ml
Pluhur pjekje për brumë - 1/4 lugë

Ndani të bardhat nga të verdhat. I rrahim mirë të bardhat.
Rrahim gjalpin, sheqerin, vaniljen, të verdhat e vezëve dhe kripën derisa të tretet sheqeri.
Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje për brumin. Hidhni qumështin në miell dhe shtoni masën e gjalpit dhe sheqerit.
Pas kësaj, shtoni ujë mineral dhe të bardhat e vezëve të rrahura.
Përziejini gjithçka mirë
Gjatë servirjes mund ta spërkatni me kanellë dhe sheqer pluhur.

17. LIEGE WAFFLE
Miell - 400 g
Vezë - 2 copë
Qumësht - 140 ml
Sheqeri (i madh) - 180 g
Gjalpë - 200 g
Maja (e thatë) - 1,5 lugë
Sheqer vanilje - 1 pako.
kripë - 0,2 lugë
Ngroheni gjysmën e qumështit / në mikrovalë ose në sobë /. Shtoni majanë, mbulojeni dhe lëreni të fryhet për 10 minuta.
Thyeni 2 vezë në qumështin e mbetur, shtoni kripë, rrihni gjithçka mirë me një kamxhik.
Në një enë të thellë përzieni miellin me gjalpin. Shtojmë sheqerin, qumështin me majanë dhe qumështin me vezët, i përziejmë mirë me lugë druri ose mikser me shpejtësi të ulët derisa të krijohet një brumë ngjitës. Mbulojeni dhe lëreni të ngrihet për 30 minuta.
Në një sipërfaqe pune të lyer mirë me miell e ndajmë brumin në 12 pjesë.
Rrotulloni secilën pjesë në një top, rrotulloni në copa të mëdha sheqeri.

18. VAFLA VJENE.
Sheqer (më shumë nëse dëshironi më të ëmbël) - 100 g
Miell - 350 g
Qumësht - 1 pirg.
Gjalpë - 200 g
Vezë - 3 copë
Lëng limoni - 1 lugë. l.
Pluhur pjekje - 2 lugë
Grini gjalpin me sheqerin, shtoni qumështin dhe vezët, shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe lëngun e limonit, përzieni gjithçka.
Brumi është gati!
Hidheni butësisht brumin me lugë në hekurin e vafleve dhe piqni për 3-5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

19. VAFLAT KONTAGE "GOLDEN"
Gjizë (me pak yndyrë) - 125 g
Gjalpë (i shkrirë) - 60 g
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Lëkura e limonit (e grirë, 1 limon)
Miell - 150 g
Qumësht - 1/8 l
Vezë - 3 copë
Përzieni gjizën me gjalpin e shkrirë, shtoni sheqerin dhe lëkurën e limonit. Gradualisht shtoni miellin dhe qumështin. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe shtoni të verdhat në brumë.
Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shumë të ngurtësuara dhe vendosini me kujdes në brumë. Piqni vaflet deri në kafe të artë.

20. VAFRA MISRI
Miell misri - 150 g
Vezë pule - 2 copë
Gjalpë - 50 g
Qumësht - 200 ml
Mjaltë i lëngshëm - 4 lugë gjelle. l.
bajame të grira (pak)
Pluhur për pjekje - 1 lugë
Rum (mund të jetë pa të) - 1 lugë.
Nga mielli i misrit, vezët, gjalpi (i shkrirë), qumështi, pluhuri për pjekje, mjalti dhe rumi (nëse shtoni), gatuajeni brumin dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta.
Shtoni bajamet dhe përzieni.
Ngrohim hekurin e vafles (nese eshte e nevojshme lyejme me vaj) dhe derdhim brumin.
Piqni deri në të verdhë të artë.

21. MESHTA NISESESH
Gjalpë (shkrirë) - 100 g
Sheqer i grimcuar - 150 g
Vezë pule - 3 copë
Miell gruri - 100 g
Niseshte - 100 g
Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.
Përzieni gjalpin e shkrirë me sheqerin
Shtoni vezët, rrihni me mikser
Shtoni miellin, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje. Brumi bëhet i trashë. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta
Përhapeni në një hekur waffle të lyer me yndyrë 1 lugë gjelle. l. provë
Piqni vaflet deri në kafe të artë.
Rendimenti është rreth 12 vafla.

22. BALA KOKOSI
Gjalpë (margarinë) - 150 g
Miell - 300 g
Arrë kokosi - 100 g
Sheqeri - 100 g
vanilinë - 1 qese.
Vezë - 3 copë
Pluhur pjekje - 1,5 lugë
Kripë (një majë)
Shkrini gjalpin, shtoni sheqerin dhe vaniljen, përziejini me mikser. Shtoni vezët një nga një. Ne përziejmë gjithçka.
I shtojmë kripën dhe thekonet e kokosit në përzierjen tonë. I përziejmë.
Tani shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje. Përziejini gjithçka tërësisht.
Ngrohim hekurin tonë elektrik të vaflës, përhapim brumin.

23. WAFFLE "GLAKOMKA"
Vezë - 4 copë
salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.
Miell - 4 lugë gjelle. l.
Niseshte - 2 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 0,5 pirg.
Kripë (një majë)
Thyejmë vezët në një tas.
Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të tretet sheqeri.
Shtoni salcë kosi dhe përziejini me një kamxhik.
Shtoni miellin dhe niseshtenë, në mënyrë alternative, duke e trazuar me një kamxhik derisa të jetë e qetë.
Ngrohni hekurin e vaflës (mund ta piqni edhe në furrë në pergamenë, duke shpërndarë 1 lugë gjelle në distancë).
Hidh 1 lugë gjelle. l. në kallëp dhe shtypeni menjëherë me kapak.

24. PILETA KRIQE.
Vezë pule - 4 copë
Margarinë - 200 g
Sheqeri - 1 pirg.
Sheqer pluhur - 1 pirg.
Miell - 1,5 pirg.
Vanilinë
Shkrihet margarina, ftohet pak, shtohet sheqeri, sheqeri pluhur, vezët, vanilina, mielli. Brumi duhet të jetë si salcë kosi. Vendosni një lugë gjelle në një hekur për waffle dhe piqni deri në ngjyrën e dëshiruar. Përdridheni menjëherë të nxehtë, përndryshe ato do të thyhen.

25. WAFFLE RHINE.
Gjalpë - 125 g
Sheqeri - 0,5 pirg.
Miell - 1,5 pirg.
Vezë - 2 copë
Karafil (i bluar) - 2 g
kanellë (i bluar) - 2 g
Lëkura e limonit (e grirë, 1 limon)
Fillimisht rrihni gjalpin (temperaturën e dhomës), shtoni gradualisht sheqerin, të verdhat e vezëve, karafilin e bluar, kanellën dhe lëkurën e limonit. Hedhim miellin e situr në pjesë në gjalpin e rrahur dhe e përziejmë vazhdimisht. Të bardhat e vezëve të rrahura derdhen në brumin e përzier mirë dhe i përziejmë sërish mirë. Piqni derisa të keni përfunduar.

26. Meshë të ligët
Sheqer i grimcuar - 0,5 pirg.
Vaj luledielli - 1 lugë. l.
Miell gruri - 1 pirg.
Uji - 2/3 pirg.
Sodë buke (në majë të thikës)
Përzieni miellin me sheqerin dhe sodën, derdhni në ujë dhe vaj luledielli - merrni një brumë si petullat.
Piqni si vafla të zakonshme.
Numri i përbërësve jepet për 1 racion (afërsisht 10 vafera të holla).
Wafflet janë të ëmbla dhe të shijshme.

27. VAFLAT NGA BRUMI I PISHURAVE.
Pasta me sfungjer - 1 pako.
Miell (pak)
Shkrini pjatat e brumit dhe pritini në rripa, rrokullisni lehtë në miell (që të mos ngjiten në petullën), hapini pak.
Vendosni një shirit në hekurin e vafleve, shtypni kapakun dhe 2 minuta. skuq.
Vendoseni në një pjatë ose dërrasë (përgatitni edhe pjesën tjetër të shtresave).

28. VAFLA COKOLATE.
1 st. l. rrahim qumështin me 2 të verdha,
2 lugë gjelle. l. sheqer, 1 lugë. l. kakao, 2 lugë gjelle. l. sl. vajra, vanilje
dhe 1.5 st. Miell. Fut 2 vzb. e verdha, përzieni. Piqni waffles.

29. VAFRA ME MAJONEZ.
250 gr. majonezë, 3 vezë, 200 gr. margarinë,
1 filxhan niseshte 1,5 gota sheqer
1 lugë sode e shuar me uthull, 3 gota miell.
Përziejini gjithçka dhe piqni vaflet deri në kafe të artë.

30. VAFRA ME KANELË.
200 g cl. rrihni gjalpin me kripë
1/4 st. sheqer, kanellë, derdhni 1 lugë gjelle. miell, përzierje.
Fut 3 vzb. proteina, vendoseni në një hekur waffle, piqni deri në kafe të artë.

Nëse kuzhina ka një hekur waffle, nuk do të jetë e vështirë të bëni një trajtim të shijshëm dhe origjinal për të gjithë familjen. Nuk duhen më shumë se 30-40 minuta për të gatuar waffle në një hekur elektrik për waffle, dhe një shumëllojshmëri e mbushjeve do t'ju lejojë të shërbeni një pjatë të re origjinale çdo herë. Ne ofrojmë një përzgjedhje të recetave që do ta bëjnë mëngjesin më interesant dhe të kënaqshëm.

Waffles tradicionale në një hekur waffle elektrike

Wafflet më të thjeshta mund të bëhen në pak minuta. Për të bërë brumin, nuk keni nevojë të vraponi në dyqan, sepse përbërësit e nevojshëm janë gjithmonë në kuzhinë.

1. Grini gjalpin derisa të jetë i butë. Shtojmë sheqerin dhe masën e rrahim me rrahje.
2. Shtoni vezët dhe i rrahim mirë derisa të bëhen me gëzof.
3. Hidhni gradualisht miellin e situr në një tas dhe gatuajeni brumin.
4. Ngrohni hekurin e vafles. E vendosim brumin në formë dhe e pjekim për 1,5-2 minuta.

Waffles klasike vjeneze

Tipari kryesor i waffles vjeneze është një kore krokante e artë, një aromë tërheqëse dhe një mes i ajrosur. Për të përgatitur një ëmbëlsirë, duhet patjetër të merrni pluhur për pjekje dhe gjalpë të mirë me një përqindje të lartë yndyre. Pjata e përfunduar mund të plotësohet me një lugë akullore, patate të skuqura çokollate, reçel ose qumësht të kondensuar.

1. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha në mënyrën më të saktë. I pastrojmë ketrat në një vend të ftohtë. Në të verdhat, përzieni me sheqerin dhe përziejini derisa të bëhet një konsistencë homogjene e bardhë.
2. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët. Hidhni qumështin dhe kripën në masë, përzieni derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni miellin e situr me pluhur pjekjeje. I trazojmë që të mos mbeten kokrra.
4. Hiqni të bardhat e vezëve nga frigoriferi dhe rrihni derisa të bëhen të forta.
5. I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i përziejmë derisa të jenë të lëmuara (mos përdorni mikser gjatë përzierjes, përndryshe brumi do të “vendoset” dhe nuk do të jetë me gëzof).
6. Ndezni hekurin elektrik të vaflës dhe lyeni pllakat me vaj (vetëm një herë në fillim). Masën e derdhim mbi kallëp dhe e pjekim për 2-3 minuta.

Waffle të holla krokante

Ëmbëlsira të holla me vaferë përdoren shpesh për ëmbëlsira ose të përdredhura, duke mbushur me mbushje. Metoda e gatimit në një hekur elektrik për vaffle është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

1. Shkrihet gjalpi në zjarr. Ftojeni atë.
2. Bashkoni vezët me sheqerin dhe i rrahim me mikser. Gjatë rrahjes shtoni gradualisht qumështin dhe gjalpin. Shtoni miellin në masën që rezulton. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
3. Ndizni hekurin elektrik të waffles. Hidheni brumin butësisht në mes të pajisjes me një lugë. Piqni 1,5-2 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Sipas dëshirës, ​​ëmbëlsirës së gatshme mund ta vendosni mbushjen dhe ta rrotulloni derisa është ende e ngrohtë.

Waffles-zemra të buta

Kjo është pjata e preferuar e amerikanëve. Vaflet e zemrës janë më shumë si petullat. Janë me gëzof dhe me pamje romantike.

• sheqer - 100 g;
• salcë kosi - 250 g;
• miell - 1,5 lugë gjelle;
• kripë;
• vezë - 3 copë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë

1. Përziejmë vezët me sheqerin dhe i rrahim me rrahje derisa të bëhet një masë e bardhë me gëzof.
2. Shtojmë kosin, kripën, vaniljen dhe miellin e situr me pluhurin për pjekje. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
3. Ndizni hekurin elektrik të waffles. Hidhni një sasi të vogël brumi në qendër të pajisjes (nëse derdhni shumë lëng, ai do të dalë rreth skajeve gjatë gatimit). Gatuani 2 minuta.

Waffles belge

Kjo ëmbëlsirë zakonisht shërbehet me manaferra dhe çokollatë. E spërkasim sipër me sheqer pluhur.

Përbërësit e brumit:

• gjalpë - 100 g;
• sheqer - gjysmë gotë;
• vezë - 2 copë;
• miell - 1 filxhan;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;

1. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht (për t'u zbutur). Kripë, shtoni vanilje.
2. Thyejmë dy vezë në përzierje dhe përziejmë.
3. Hidhni pluhurin për pjekje dhe rrihni me rrahëse ose mikser duke shtuar miellin e situr.
4. Ndizni hekurin e vafles. Hidheni brumin në kallëpin e pajisjes dhe piqeni për 5-6 minuta.
5. Thyejeni çokollatën dhe shkrijeni në një banjë uji. Pasi çokollata të bëhet e lëngshme, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet.
6. E vendosim gjellën në një pjatë, sipër vendosim luleshtrydhe ose rrush pa fara dhe i hedhim çokollatën e shkrirë. Sipas dëshirës mund ta spërkatni edhe me sheqer pluhur.

Vafera me gjizë

• gjizë - 100-150 g;
• vezë - 2 copë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 70 g.

1. Ngroheni gjalpin derisa të jetë i butë, kombinoni me vezët dhe sheqerin.
2. Shtoni gjizë (përmbajtje 0-4% yndyrë) në përzierjen kremoze.
3. Shtoni miellin e situr në masë dhe gatuajeni brumin.
4. Lyejeni hekurin elektrik të waffles me vaj dhe lëreni të nxehet.
5. Hidheni brumin në kallëpin e pajisjes dhe piqeni për 1-2 minuta.

Waffle origjinale me krem ​​djathi

Shija dhe pamja e hollë e ëmbëlsirës do të befasojë këndshëm gustatorët.

• ujë - 1 gotë;
• lëkura e limonit - nga 1 copë;
• lëng limoni - nga 1 pc.;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• pluhur për pjekje - 2 lugë;
• kripë - 1 lugë;
• kos - 200 ml;
• qumësht - 200 ml;
• miell misri - 150 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 200 g;
• sode - gjysmë lugë çaji;

1. Mielli i misrit duhet të zihet. Ziejeni ujin dhe gradualisht shtoni miell në të. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejnë për 20-25 minuta.
2. Shkrini gjalpin dhe derdhni në brumë me vezë, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit.
4. Në një tas të veçantë përzieni sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën.
5. Bashkoni përbërësit, gatuajeni brumin.
6. Bashkoni qumështin me kosin (jo të yndyrshëm) dhe shtoni në brumë.
7. Ngrohni hekurin e vafles. Hidhni brumin mbi të dhe piqni deri në kafe të artë.
8. Përzieni raven dhe mjedrat me sheqerin.
9. Masën e vendosni në zjarr. Ndërsa zien, lëreni të ziejë në zjarr për 20-30 minuta. Hiqeni nga zjarri për t'u shkretuar - kaurdisja është gati.
10. Kombinoni kosin, limonin dhe mjaltin. Përziejini mirë - kremi klasik është gati.
11. Pasi gjella të jetë gati, vaflet hahen me salcë dhe krem.

Pasi të keni bërë këtë ëmbëlsirë të thjeshtë, do të dëshironi ta bëni përsëri dhe përsëri!

Waffles janë një ëmbëlsirë gustator e bazuar në miell. Vaferat mund të jenë krokante, të buta, me gëzof dhe të hollë, me aromë vanilje ose rumi. Por sido që t'i gatuani, kjo pjatë në çdo rast do të hahet në minutat e para pas servirjes.

Nga erdhi kjo pjatë? Tani është e vështirë të përcaktohet vendi i origjinës, por historianët besojnë se kjo është një pjatë kombëtare kineze, e cila bazohej në vezë, miell dhe qumësht. Waffles erdhën në botën moderne nga Holanda, dhe në vitet pesëdhjetë të shekullit të kaluar, një "bum waffle" i vërtetë u zhvillua në mbarë botën. Çfarë do të thotë fjala waffle? Një version sugjeron se kjo është fjala franceze wafla, që do të thotë "huall mjalti". Ishte ky model për shtypin që zgjodhën amerikanët përpara se të hidhnin vaflat në prodhim masiv.

Me çfarë të shërbejmë waffles? Kjo ëmbëlsirë është e shijshme si në formën e saj të pastër ashtu edhe me mbushje të ëmbla. Spërkatni vaflet e bëra në shtëpi me qumësht të kondensuar, reçel, salcë kosi, krem ​​pana, reçel dhe mjaltë, çokollatë të nxehtë. Ndërsa ëmbëlsira është e nxehtë, vaflet mund të rrotullohen në një tub ose një zarf, ose mund t'i lini të ftohen në një formë të rrumbullakët "klasike".

Waffles shtëpi - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Produktet kryesore për të bërë waffles në shtëpi janë vezët, qumështi, mielli, sheqeri. Disa aditivë mund t'i bëjnë vaflet e bëra në shtëpi më të buta, të tjerët më të freskët dhe më të hollë.

Si përgatiten vaflet? Hekuri i waffles do të lehtësojë shumë procesin e krijimit të ëmbëlsirave, por ju gjithashtu mund të gatuani waffle shtëpi në një tigan. Për më tepër, jo të gjithë përbërësit janë bazë - vaflet mund të përgatiten pa vezë dhe pa qumësht, ky do të jetë një version më "i lehtë" i ëmbëlsirës klasike për vegjetarianët.

Receta për vaffle të bëra në shtëpi:

Receta 1: Waffles në një hekur waffle (opsioni 1)

Nëse keni një hekur waffle, atëherë përgatitja e një ëmbëlsirë nuk do të jetë aspak e vështirë. Pranga vafle ishin veçanërisht të njohura në vitet '80, ato ishin të rënda dhe të pakëndshme. Piqni në to vafla të bëra vetë, duke e kthyer hekurin e vaflës në anën tjetër pas 15-20 sekondash në mënyrë që gjella të mos digjet. Përpara se të filloni të piqni vaflet, lyeni me vaj “hojet e mjaltit” të hekurit të vaflës.

Tani mund të blini një hekur vafle moderne, më të lehtë dhe më të përshtatshëm.

• Miell gruri 400 gram
• Kosi me yndyrë (mund të përdorni shtëpi) - 200 ml
• Vezë 3 copë të madhësisë mesatare
• Sheqeri 250 gram
• Sodë 1 lugë çaji
• Gjalpë për pjekje

1. Hidhni sodën në salcë kosi dhe përzieni.
2. Rrihni vezën me mikser, shtoni sheqer në to.
3. Shkrini gjalpin dhe derdhni në vezë, përzieni. Shtoni salcë kosi në përzierje.
4. Derdhni miellin në përzierje në një rrjedhë të hollë, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.
5. Brumin e përfunduar e derdhni me një lugë në hekurin e vafles dhe e pjekim.

Receta 2: Waffles në një hekur waffle (opsioni 2)

Për këtë recetë, ne nuk do të marrim salcë kosi, sepse vaflet nuk janë aq të yndyrshme dhe më pak kalori.

• Vezë pule 6 copë
• Sheqer 1,5 gota
• Miell 1,5 gota
• Gjalpë 150 gram

1. Rrihni vezën, shtoni sheqer në të gradualisht, pa ndalur së rrahuri. Masa e përfunduar duhet të jetë në konsistencë si një shkumë e trashë.
2. Shkrini gjalpin dhe e derdhni në masë, kripë. Vazhdoni të përzieni.
3. Derdhni miellin në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.
4. Hidheni brumin mbi hekurin e nxehtë të waffle dhe skuqini vaflet për 30-40 sekonda.

Receta 3: Waffles në një hekur waffle elektrike (opsioni 3)

Nëse mendoni se vezët janë përbërësi kryesor në një ëmbëlsirë krokante, atëherë kjo recetë do ta rrëzojë atë mit! Waffle të tilla të bëra në shtëpi do të rezultojnë të jenë jo më pak të shijshme, të holla dhe krokante, edhe nëse ato bazohen vetëm në miell dhe sheqer!

• Miell 400 gram
• Sheqeri 200 gram
• Vaj vegjetal 100 ml
• Sode e tharë me uthull ½ lugë çaji
• Ujë 1,5 gota
• Vanilje

1. Përzieni të gjithë përbërësit e thatë (përveç sodës) dhe vajin vegjetal në mënyrë që të përftohet një grimcë thërrimesh.
2. Shtoni ujë në përzierje dhe përzieni derisa të jetë homogjene, me një konsistencë të ngjashme me salcë kosi të rrallë. Në këtë fazë, është mirë të përdorni një mikser ose blender.
3. Shtoni sodën e zbutur me uthull në brumë, përzieni.
4. Hidhni një lugë gjelle brumë në hekurin e ndezur elektrik në mes dhe gatuajeni për rreth 40-60 sekonda.

Receta 4: Waffles vjeneze

Një nga veçoritë dalluese të bërjes së vafleve vjeneze të bëra në shtëpi është përdorimi i qumështit. Gjithashtu, mos harroni t'i shtoni brumit esencë rumi ose rumi për një shije të theksuar.

• Miell 1 filxhan
• Vezë 4 copë të madhësisë mesatare
• Sheqeri 200 gram
• Gjalpë 120 gram
• Qumësht 2,5 gota
• Maja e thatë ½ lugë gjelle
• Vanilje

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të verdhat deri në një shkumë të trashë dhe vendosini në frigorifer.
2. Përzieni të verdhat me miell dhe kripë duke përdorur një blender ose mikser në këtë fazë.
3. Qumështi i ngrohtë në temperaturën e dhomës. Shkrihet gjalpi. Hidhni qumështin dhe gjalpin në brumë, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë. Shtoni rumin, kripën, sheqerin, vaniljen, majanë e thatë. Futni shkumën e proteinave, përzieni përsëri dhe lëreni brumin të injektohet për rreth 20 minuta.
4. Piqni vaflet vjeneze duke hedhur një lugë brumë në mes të hekurit të vaflës.

Receta 5: Waffles belge

Kjo nuk do të thotë se ekziston një recetë e saktë për waffles belge që duhet ndjekur saktësisht. Në Belgjikë, për të bërë waffles përdoren përbërës të ndryshëm, të cilët ndikojnë ndjeshëm në shijen e produktit të përfunduar. Ju sjellim në vëmendje pikërisht recetën sipas së cilës piqen vaflet nga shitësit ambulantë në Bruksel. Një përbërës i veçantë për brumin është uji i gazuar mineral.

• Qumësht 1 filxhan
• Miell 300 gram
• 3 vezë pule mesatare
• Gjalpë 150 gram
• Ujë mineral i gazuar 100 ml
• Sheqer ¾ filxhan
• Pluhur pjekje për brumë ½ lugë çaji

1. Thyejmë vezët, ndajmë të bardhat nga të verdhat. Te bardhat i rrahim menjehere me mikser derisa te behet shkume e dendur duke i shtuar pak kripe. Futeni shkumën e proteinave në frigorifer.
2. Shkrini gjalpin, ngrohni qumështin në temperaturën e dhomës.
3. Kombinoni të verdhat me sheqerin, përzieni. Hidhni vaj në përzierje, kripë, përzieni përsëri.
4. Në një tas të veçantë, përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje, derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë dhe më pas përzierjen e sheqerit me të verdhën. Shtoni shkumë proteinike dhe ujë mineral në brumë. Kur përzierja është një konsistencë homogjene pa gunga, mund të piqni vafla belge të bëra vetë.

Receta 6: Waffles Crispy

Ju mund t'i bëni vaflet krokante nëse nuk përdorni vezë në recetë. Një recetë e tillë është përshkruar më sipër, kështu që ja një tjetër sekret për waffles krokante - vendosni më shumë miell seç duhet për waffles "të rregullta" dhe pak sodë.

• Vezë - 4 copë të madhësisë së mesme
• Miell 2.5 gota
• Sheqer 1,5 filxhan
• Kosi 100 ml
• Sodë 1 lugë çaji

1. Shtoni sodën në salcë kosi dhe përzieni mirë.
2. Thyejmë vezët duke i ndarë të verdhat nga të bardhat. Të bardhat i rrahim derisa të bëhen shkumë dhe më pas i vendosim në frigorifer.
3. I grijmë të verdhat e vezëve me sheqerin, i përziejmë me salcë kosi dhe miell. Nuk duhet të ketë gunga në brumë, dhe për këtë arsye është më mirë të ndërhyni me një mikser.
4. Në një hekur waffle të lyer me vaj, vendosni në mes një lugë gjelle nga brumi dhe piqni vafla krokante të bëra vetë.

Receta 7: Vafera të holla

Vaflet e holla, si gosamer, janë veçanërisht të shijshme kur ftohen. Brumi bëhet i shpejtë dhe i lehtë dhe sekreti është në sasi të barabarta mielli, sheqeri dhe gjalpi.

• Vezë pule 4 copë
• Miell 250 gram
• Sheqeri 250 gram
• Gjalpë 250 gram
• Sheqer vanilje

1. Thyejmë vezën, ndajmë të verdhat nga të bardhat.
2. Të bardhat i rrahim mirë me mikser dhe më pas i vendosim të ftohen në frigorifer.
3. Përzieni të verdhat e vezëve, sheqerin, derdhni në vaj. Përzieni miellin në përzierje në një rrjedhë të hollë. Kur brumi të bëhet homogjen, shtoni shkumë proteinike në të, përzieni me një lugë.
4. Piqni vafla të holla të bëra vetë në një hekur waffle të lyer me vaj.

Receta 8: Vafera të buta

Jo të gjithë i pëlqejnë vaflet krokante të bëra në shtëpi. Mundohuni të gatuani një trajtim të butë dhe të butë. Mund të servirni vafla të buta pa mbushje, thjesht i spërkatni me sheqer pluhur. Për vafera të tilla, merrni më shumë gjalpë se përbërësit e tjerë. Brumi nuk duhet të jetë aq i lëngshëm sa për wafflet krokante "të rregullta".

• 5 vezë të mesme
• Miell 200 gram
• Sheqeri 200 gram
• Gjalpë 250 gram
• Vanilje

1. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë.
2. Rrihni vezët me mikser, shtoni sheqer, kripë, vanilje. Me mikserin të ndezur, hidhni gjalpin e shkrirë tek vezët.
3. Përzieni miellin në brumë, sillni përzierjen në një gjendje salcë kosi të trashë. Mund të piqen vafla të buta shtëpiake.

Receta 9: Vafera me çokollatë

Waffles të gatshme të bëra vetë mund t'i derdhni me çokollatë të shkrirë ose mund t'i bëni menjëherë çokollatë. Sigurisht, përbërësi sekret në këtë rast do të jetë kakaoja. Mos blini pluhur të lirë kakao ëmbëlsirash, pasi shija e vaferave me çokollatë të gatshme varet nga cilësia e këtij përbërësi. Në shitje mund të gjeni kakao franceze me vanilje ose kakao të importuar nga 90% kokrra kakao. Sigurisht, një produkt i tillë është shumë herë më i shtrenjtë, por nuk do t'ju duhet shumë kakao për waffles.

• 4 vezë të mesme
• Kakao 1,5 lugë gjelle
• Miell 250 gram
• Sheqeri 200 gram
• Gjalpë 150 gram
• Rum (ose esencë rumi)

1. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë.
2. Përziejmë vezën, sheqerin, kripën me mikser. Me mikserin të ndezur, derdhni në masë gjalpin e shkrirë.
3. Në një rrjedhë të hollë shtoni miellin dhe kakaon në brumë. E trazojmë mirë në mënyrë që brumi të jetë homogjen.

Piqni vaflat me çokollatë të bërë në shtëpi, piqini për gjysmë minutë dhe rrotullojeni.

1. Nëse receta përdor salcë kosi, mund ta zëvendësoni me majonezë të bërë në shtëpi.
2. Sekreti për waffles kafe të artë është shafrani i Indisë në recetë. Përdorni 1/2 lugë çaji miell për 2 gota.
3. Kur shkrini gjalpin për brumë, është më e përshtatshme të përdorni një banjë uji. Megjithatë, mos e sillni vajin në valë.
4. Përveç rumit, mund të shtoni konjak në brumë, vaflet do të rezultojnë të jenë më aromatike dhe me një amëz të këndshme të lehtë.
5. Më shumë vaj në recetë do t'i bëjë vaflet e bëra në shtëpi më të buta.
6. Një ëmbëlsirë shumë e shijshme do të jenë vaflet e rrotulluara në një tub me mbushje brenda. Megjithatë, mbani mend se vaflet mund të rrotullohen vetëm kur janë të nxehta. Pasi ta keni hequr vaflën nga fundi i hekurit të vaflës, përdridheni menjëherë duke përdorur një thikë dhe një peshqir, në mënyrë që të mos digjeni. Sapo tubi të jetë ftohur, mbusheni me qumësht të kondensuar të zier të trashë ose krem ​​proteinik.
7. Para se të filloni të piqni vaflet tuaja, përgatisni hekurin tuaj për vafle. Për ta bërë këtë, ngroheni për dhjetë minuta para se të filloni procesin, lyejeni me vaj. Nëse veshja në hekurin e vaflës është jo ngjitëse, atëherë nuk mund të lubrifikoni, pasi vaji në brumë nuk do të lejojë që produkti të ngjitet.
8. Nëse vendosni vafla të nxehta të gatshme njëra mbi tjetrën, ato do të zbuten dhe do të ngjiten së bashku. I vendosim veçmas - në një pjatë ose dërrasë dhe i palosim fort kur vaflet të jenë ftohur.
9. Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të waffles, ose nëse ndiqni një dietë vegjetariane, qumështi mund të zëvendësohet me ujë në të njëjtin proporcion. Waffle të tilla të bëra në shtëpi do të kenë një shije më të dobët. Vaflet e qumështit janë më të buta dhe me ngjyrë më të errët.

Përshëndetje, lexuesit tanë të dashur. Doja shumë të piqja vafla të bëra vetë, krokante, ashtu siç gatuante gjyshja jonë. Dhe sot do të flasim vetëm për atë lloj brumi për të gatuar për pranga vafle të bëra në shtëpi.

Më parë, e dija vetëm recetën e gjyshes sime dhe gatuaja vafla të thjeshta në një hekur elektrik sovjetik. Gjithçka dukej se i përshtatej, e pjekur, e mbështjellë me një tub dhe keni mbaruar. Ndonjëherë bëheshin me mbushje, zakonisht brenda vendosnin qumësht të kondensuar të zier. Edhe pse shumë njerëz ndoshta e kanë bërë.

Por më pas blemë një hekur tjetër vafle, i vjetri u prish dhe atje rezulton se jo vetëm modeli është i ndryshëm, por edhe trashësia e produktit përfundimtar është e ndryshme. Dhe doli që në fakt ka shumë receta, të gjitha të ndryshme. Por më e rëndësishmja, nëse ndizni imagjinatën tuaj, mund të bëni ëmbëlsira të mrekullueshme në bazë të tyre, ose ëmbëlsira. Ose thjesht mund ta dekoroni bukur dhe ta vendosni në tryezën festive.

Sigurisht, ka shumë receta, kështu që ka nuanca për të cilat do të flasim para së gjithash, dhe kështu, le të shkojmë.

Ndonjëherë, për të marrë një brumë të shijshëm për një hekur waffle, duhet të dini disa truke të vogla. Pastaj vetë waffles patjetër do të dalin me një zhurmë.

Dhe nëse dini ndonjë këshillë tjetër për këtë temë, shkruani në komente, ndani përvojën tuaj, është shumë interesante jo vetëm për ne, por edhe për lexuesit tanë.

1. Sekreti për waffles kafe të artë është shafrani i Indisë në recetë. Përdorni 1/2 lugë çaji miell për 2 gota.
2. Kur shkrini gjalpin për brumë, është më e përshtatshme të përdorni një banjë uji. Megjithatë, mos e sillni vajin në valë. Por është më mirë të mos shkrihet vaji, por të zbutet.
3. Vetë vaji është më mirë të zgjidhni natyral, dhe jo margarinë ose përhapje.
4. Më shumë vaj në recetë do t'i bëjë vaflet e bëra në shtëpi më të buta.
5. Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të waffles, ose nëse ndiqni një dietë vegjetariane, qumështi mund të zëvendësohet me ujë në të njëjtin proporcion. Waffle të tilla të bëra në shtëpi do të kenë një shije më të dobët. Vaflet e qumështit janë më të buta dhe me ngjyrë më të errët.
6. Para se të filloni të piqni vaflet tuaja, përgatisni hekurin tuaj për vafle. Për ta bërë këtë, ngroheni për dhjetë minuta para se të filloni procesin, lyejeni me vaj. Nëse veshja në hekurin e vaflës është jo ngjitëse, atëherë nuk mund të lubrifikoni, pasi vaji në brumë nuk do të lejojë që produkti të ngjitet.
7. Nëse receta përdor salcë kosi, mund ta zëvendësoni me majonezë të bërë në shtëpi.
8. Waffles do të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme nëse një pjesë e miellit të grurit në brumë zëvendësohet me miell nga tërshëra, hikërror, misër. Mund të shtoni pak krunde të bluara.
9. Nëse vaflet janë shumë të holla, mund të shtoni disa lugë miell gruri në brumë. Nëse ëmbëlsirat janë të trasha, mos kryqni dhe piqni për një kohë të gjatë, atëherë mund ta holloni masën me ujë ose qumësht.
10. Përveç rumit, mund të shtoni konjak në brumë, vaflet do të rezultojnë të jenë më aromatike dhe me një amëz të këndshme të lehtë.
11. Një ëmbëlsirë shumë e shijshme do të jenë vaflet e rrotulluara në një tub me mbushje brenda. Megjithatë, mbani mend se vaflet mund të rrotullohen vetëm kur janë të nxehta. Pasi ta keni hequr vaflën nga fundi i hekurit të vaflës, përdridheni menjëherë duke përdorur një thikë dhe një peshqir, në mënyrë që të mos digjeni. Sapo tubi të jetë ftohur, mbusheni me qumësht të kondensuar të zier të trashë ose krem ​​proteinik.
12. Nëse vendosni vafla të nxehta të gatshme njëra mbi tjetrën, ato do të zbuten dhe do të ngjiten së bashku. Vendosini veçmas - në një pjatë ose dërrasë dhe palosni fort kur vaflet të jenë ftohur pak.

Epo, në fakt, gjithçka është e thjeshtë, dhe gjithashtu ndizni imagjinatën tuaj dhe dekoroni porcionet bukur dhe në mënyrë origjinale, atëherë mund ta shërbeni bukur në tryezën festive.

Receta klasike e brumit është waffles krokante.

Kjo është një nga recetat e mia të preferuara me hekur waffle. Një shije nga fëmijëria, vaflet mund të rrotullohen dhe mbushen me qumësht të kondensuar ose krem ​​të zier. Këto shiten edhe sot në dyqane dhe në plazhe. Vetëm këtu cilësia dhe çmimi i tyre trembin.

Është shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme ta bëni vetë, veçanërisht pasi nuk do të marrë shumë kohë, gjithçka është mjaft e shpejtë.

E megjithatë, ju mund t'i ktheni brirët nga waffles të tilla dhe t'i mbushni me akullore të bërë në shtëpi, fëmijët do të jenë të kënaqur.

Dhe kjo recetë nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë kalori, por më pas mund ta zëvendësoni gjalpin me qumësht ose kefir. Provojeni dhe ju, sërish rezulton shumë e shijshme.

Do të na duhen:

• Vezë - 5 copë;
• Gjalpë - 200 g;
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Miell - rreth 180 g;
• Vaj luledielli (pa erë) - 1 lugë gjelle.

Përveç kësaj, ju mund të zvogëloni përmbajtjen e yndyrës duke zëvendësuar 200 g gjalpë me 100 g dhe duke shtuar 100 g të tjera salcë kosi.

Pra, rrihni gjalpin e zbutur me sheqerin duke përdorur një mikser ose një pirun. Është mirë që gjalpi të mos shkrihet, por të zbutet, atëherë vaflet nuk do të ngjiten.

Shtoni vezët dhe rrihni sërish, mundësisht me mikser.

Shosh miellin në brumë dhe përziejmë.

Konsistenca e brumit duhet të jetë si petullat.

brumë si petulla

Për të parandaluar ngjitjen e vafleve në hekurin e vaflës, shtoni 1 lugë gjelle vaj luledielli. Të mësuar nga përvoja e hidhur, kështu që është më mirë të shtoni vaj tani dhe të lyeni një herë vetë hekurin e vaflës, atëherë nuk do të ngjiten më, mirë, më ka ndodhur.

Tani e ngrohim hekurin tonë të vaflës, zakonisht duhen 3-4 minuta. Nuk duhet të nxitoni, lëreni të ngrohet më mirë, mund ta kontrolloni duke hedhur pak brumë në sipërfaqen e poshtme. Nëse brumi përgatitet siç duhet, atëherë mund të filloni gatimin. Mos harroni të lyeni sipërfaqen e hekurit të waffle me vaj.

Hidheni brumin në sipërfaqen e poshtme - 1-2 lugë gjelle. Sasia e saktë përcaktohet me eksperiment. Nëse e derdhni shumë, brumi do të kalojë pak mbi buzë dhe mund të hiqet me kujdes me thikë. Nëse e derdhni pak, waffle nuk do të rezultojë të mbulojë të gjithë zonën e hekurit të waffle. Nuk është e frikshme, do të jetë thjesht një tub i vogël.

duke bërë testin e parë

Pra, derdhni brumin, mbyllni hekurin e vafles dhe shtypni dorezat.

Me kujdes! - në këtë moment, avulli i nxehtë fluturon nga hekuri i vaflës, kështu që vishni një dorëza në dorë.

Mbajmë pak, dhe më pas mund ta lëshoni dhe ta lini të piqet. Një vafle piqet nga 20-30 sekonda deri në 1,5-3 minuta, në varësi të fuqisë dhe cilësimeve të hekurit tuaj të waffle. Për të zbuluar nëse është gati, hapim hekurin e vaflës dhe shikojmë ... Ende e zbehtë, që do të thotë se duhet ta mbani edhe për disa minuta.

Çdo prodhues vafle kërkon pak të mësohet, kështu që vaflet e para janë zakonisht ato provë.

Sapo vafera jonë të jetë gati, ne veprojmë shpejt, pasi vaferat e gatshme forcohen shpejt dhe bëhen të brishtë. Me thikë ose shpatull e lidhim vaflën, e kalojmë nga hekuri i vaflës në një dërrasë ose pjatë dhe shpejt, ndërsa është e butë, e kthejmë në një tub.

kjo është mënyra se si ne shtrembërojmë

Kujdes, vafla është e nxehtë. Pasi të keni përdredhur tubin e vaflës, mbajeni për disa sekonda në mënyrë që të mos lëshohet.

Tani mund të bëni eksperimente duke mbushur tubat me kremra të ndryshëm dhe diçka tjetër të shijshme, oreks të mirë.

Recetë e shijshme vjeneze për vafle.

Përftohen vafla shumë të shijshme, por këtu vetë hekuri i vaflës nevojitet ndryshe. Por nëse derdhni mjaltë ose çokollatë mbi to, ju merrni vetëm një pjatë të mrekullueshme, dhe gjithashtu ëmbëlsira të shijshme përftohen nga një bazë e tillë.

Parimi i gatimit është i njëjtë për të gjithë, kështu që tani do të përshkruajmë shkurtimisht recetat për hekurin e vaflës.

Përbërësit:

• Vezë - 3 copë;
• Sheqeri - 120 g;
• Qumësht - 250 g;
• Gjalpë (me yndyrë të lartë) - 1 pako;
• Miell - 330 g;
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• Pluhur pjekje - 1 lugë gjelle.

Gjalpi i zbutur fërkohet me sheqer. Këtë mund ta bëni me mikser me shpejtësi minimale.

Vezët futen në masën e trashë të harlisur që rezulton. Brumi rrihet sërish me shpejtësi të ulët të pajisjes.

Qumështi i ngrohtë dhe lëngu i limonit hidhen në përbërës.

Pas përzierjes, mielli i situr me pluhur për pjekje hidhet në brumë. Masa përzihet me lugë.

Rezultati duhet të jetë një brumë si petullat e kefirit. Dhe më pas piqni si zakonisht derisa të mbaroni.

Dhe gjithashtu, nëse ka kallëpe të ngjashme, atëherë mund të piqni waffle të tilla në furrë.

Brumë për ëmbëlsira krokante me niseshte.

Në këtë recetë, ne përdorëm niseshte, doli tubula shumë të shijshme dhe të këndshme krokante. Ato mund të mbushen edhe me qumësht të kondensuar ose krem.

Do të na duhen:

• Niseshte patate - 40 g;
• Miell - 140 g;
• Qumësht - 120 ml;
• Sheqeri - 130 g;
• Margarinë (gjalpë) - 1/2 paketë.

Mielli sitet në një sitë së bashku me niseshtenë.

Vezët rrihen lehtë me sheqerin derisa ky i fundit të tretet. Qumështi i ngrohtë hidhet në masën e ëmbël të vezëve.

Margarina shkrihet, ftohet pak dhe shtohet në masën e lëngshme.

Me nxitje të vazhdueshme, mielli me niseshte futet në brumë. Masa duhet të jetë gjysmë e lëngshme.

Tani pjekim si zakonisht, mund t'i lini vaflet e përfunduara të sheshta, ose mund t'i rrotulloni në një tub. Ju bëftë mirë.

Waffles krokante me patate.

Tingëllon mahnitëse, apo jo? Kjo recetë është e ngjashme me petullat, vetëm shumë më e hollë. I del shumë i shijshëm, dhe përveç kësaj, nëse bëni vafla të holla, ato dalin si patatina, në mënyrë origjinale.

Përbërësit:

• Patate - 2 copë;
• salcë kosi - 75 g;
• Vezë - 1 copë;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
• Erëza për shije;
• Miell - 20 g;
• Niseshte - 10 g.

Qëroni patatet. Zhardhokët i fërkojmë në një rende të imët në mënyrë që vaflet të jenë pjekur mirë. Shtrydhni lëngjet e tepërta dhe transferojeni në një tas.

Shtoni vezën dhe salcë kosi, përzieni.

Piper, kripë, shtoni salcë kosi. Përmbajtja e yndyrës së produktit nuk ka rëndësi, si dhe dendësia. Nëse kosi është i lëngshëm, atëherë mund të shtoni më shumë miell.

Përziejini mirë, shtoni miell me niseshte. Fillimisht niseshtenë, pastaj gjysmën e normës së miellit, përzieni. Nëse brumi është i holluar me ujë, shtoni pjesën tjetër të miellit.

Përziejini mirë, rregulloni me një lugë gjelle vaj vegjetal.

Lubrifikoni hekurin e vafles. Tani vendoseni brumin në një sipërfaqe të nxehtë. Mund të piqni vafla klasike ose të bëni shumë bukë të vogla si patatina.

Piqni deri në kafe të artë, pastaj shërbejeni të nxehtë në tavolinë, mirë oreks!

Wafers "Corn" me mjaltë.

Kjo recetë është po aq origjinale falë miellit të misrit, madje edhe ngjyra e vetë waffles ndryshon. Por ju mund, kush nuk e pëlqen, ta holloni me miell gruri në gjysmë.

Do të na duhen:

• Vezë - 2 copë;
• Miell misri - 150 g;
• Qumësht - 200 ml;
• Gjalpë - 50 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• mjaltë - 4 lugë gjelle;
• Bajame të copëtuara - 1 lugë çaji.

Shkrihet gjalpi. Shtoni mjaltë në të, përzieni që të shpërndahet dhe të ftohet masa.

Pas mjaltit futim një gotë qumësht dhe më pas thyejmë vezët. Tundeni derisa masa të bëhet homogjene.

Shtoni miell misri dhe pak bajame në riper. Por ju mund të gatuani pa të. Fillimisht përziejmë gjithçka së bashku, më pas derdhim në masën e qumështit.

Gatuani brumin e misrit.

Hidheni me lugë në sipërfaqen e nxehur të një hekuri vaffle elektrike ose ndonjë tjetër. Rrafshoni me kapak, skuqni ëmbëlsirat krokante deri në kafe të artë.

Waffles hungareze, shije delikate.

Në përgjithësi, një nga veçoritë dalluese të bërjes së vafleve vjeneze të bëra në shtëpi është përdorimi i qumështit. Gjithashtu, mos harroni t'i shtoni brumit esencë rumi ose rumi për një shije të theksuar.

Dhe do të jetë shumë e shijshme nëse sipër e spërkatni me sheqer pluhur, thjesht lëpini gishtat.

Përbërësit:

• Miell - 1 filxhan;
• Vezë - 4 copë;
• Sheqeri - 200 g;
• Gjalpë - 120 g;
• Qumësht - 2,5 gota;
• Maja e thatë - ½ lugë gjelle;
• Rum për shije;
• Vanilje - 1 qese.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formohen maja të forta dhe vendosini në frigorifer.

Përzieni të verdhat me miell dhe kripë duke përdorur një blender ose mikser në këtë fazë.

Qumështi i ngrohtë në temperaturën e dhomës. Shkrihet gjalpi. Hidhni qumështin dhe gjalpin në brumë, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë.

Shtoni rumin, kripën, sheqerin, vaniljen, majanë e thatë. Futni shkumën e proteinave, përzieni përsëri dhe lëreni brumin të injektohet për rreth 20 minuta.

Piqni vaflet vjeneze duke hedhur një lugë brumë në mes të hekurit të vaflës. Pjesa tjetër është çështje teknike. Ju bëftë mirë!

Epo, kjo është e gjitha për ne, bashkohuni me ne në Odnoklassniki dhe lini komentet tuaja më poshtë. Gjithashtu, nëse doni të jeni të parët që dini për botimet tona, regjistrohuni në blogun tonë, mirupafshim të gjithëve.

Bazuar në materialet nga faqet: recipes-julietta.rf; attuale.ru; zhenskoe-opinion.ru; postrecept.ru.

Receta të brumit me hekur waffle - waffle të shijshme të bëra në shtëpi. përditësuar: 16 nëntor 2019 nga: Subbotin Pavel

Waffle të holla, krokante dhe të thekur - trajtimi më i mirë në botë! Askush nuk do të qëndrojë indiferent ndaj pastave të tilla. Waffles do të jenë të përshtatshme si një shtesë për çaj ose kafe, si një ëmbëlsirë ose bazë për një tortë ose rrotulla me mbushje. Përveç kësaj, pastat krokante mund të jenë një mëngjes i mrekullueshëm i së dielës që mbledh të gjithë familjen rreth tryezës.

Waffle klasike krokante si në fëmijëri

Kjo recetë e provuar sovjetike është përshtatur plotësisht për pjekjen e vaflave në një hekur elektrik të zakonshëm. Ëmbëlsira të holla krokante me një aromë të pasur kremoze vanilje do t'ju kthejnë në fëmijëri.

Mos e zëvendësoni gjalpin me margarinë, për shkak të kësaj, shija e waffles do të bëhet dukshëm më e keqe.

Produktet:

• 5 vezë;
• 1 filxhan sheqer;
• 200 g gjalpë;
• 180 g miell;
• 1 qese sheqer vanilje;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Receta klasike e vafles:

1. Gjalpi i butë duhet të rrihet së bashku me sheqerin.
   

   

   Në vend të sheqerit, mund të merrni sheqer pluhur, kështu që baza për brumin do të marrë më pak kohë për t'u rrahur.

2. Në bazën e brumit shtoni vezët, sheqerin e zakonshëm dhe vaniljen dhe më pas përzieni.
   

   

   Në këtë fazë, baza për brumin nuk ka nevojë të rrihet.

3. Shosh miellin në një tas të veçantë.
   

   

   Sitja e miellit u jep produkteve të pjekura ajrosje

4. Përzieni miellin në bazën e lëngshme një lugë e nga një, duke e përzier mirë masën me një kamxhik kuzhine.
   

   

   Shtimi gradual i miellit siguron që të mos ketë gunga në brumë.

5. Ziejeni brumin derisa të përftohet një masë homogjene.
   

   

   Brumi i vaffles duhet të jetë aq i trashë sa petullat

6. Ngrohni paraprakisht një hekur elektrik për waffle dhe piqni waffles, duke lubrifikuar sipërfaqen e punës të pajisjes me një sasi të vogël vaji.
   

   

   Është i përshtatshëm për të përdorur një furçë kuzhine për të lubrifikuar hekurin e vaflës

Mos harroni se kur të mbyllni hekurin e vaflës, do të lirohet shumë avull. Për të mbrojtur duart nga djegiet, është më mirë të vishni një dorashka në formën e një dorashka.

Wafflet sipas kësaj recete janë shumë krokante dhe aromatike.

Për të marrë vafla të vogla në diametër gjatë pjekjes, duhet të përdorni jo më shumë se një lugë çaji brumë.

Për shkak të mungesës së pluhurit për pjekje në recetë, vaflet janë super të holla dhe shumë krokante. Nëse dëshironi të merrni pasta më të mrekullueshme, atëherë shtoni një lugë çaji pluhur pjekjeje në brumë në fazën e shtimit të miellit.

Ky brumë bën gjithashtu kone akullore të mrekullueshme krokante.

Vafla qumështi me kanellë

Me shtimin e qumështit në brumë, vaflet fitojnë një shije të theksuar qumështore, e cila pëlqehet veçanërisht nga fëmijët. Kanella aromatike e kthen një waffle krokante në një ëmbëlsirë të vetë-mjaftueshme që nuk kërkon shtimin e kremit të ëmbël ose salcës së frutave dhe manave.

Është më mirë të zgjidhni qumësht me një përmbajtje të lartë yndyre (3,5–4%), kështu që shija e waffles do të jetë më e theksuar

Produktet:

• 100 g gjalpë;
• 1 gotë qumësht;
• 2 vezë;
• 2 gota miell;
• 0,5 lugë kripë;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• 0,5 lugë kanellë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Udhëzim:

1. Shkrini gjalpin.

   

   Zgjidhni gjalpë pa kripë për të bërë waffles

2. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe rrihni vezët.
   

   

   Në këtë fazë të përgatitjes, nuk është e nevojshme të rrihet baza për brumin.

3. Hidhni në qumësht dhe shtoni sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Përziejeni përzierjen me një lugë.
   

   

   Bollëku i kifleve do t'i japë waffles një shije të pasur

4. Shtoni kanellën pluhur dhe përzieni.
   

   

   Kanella duhet të përdoret në dozën e treguar, teprica e saj mund të shtojë hidhërim në pjatën e përfunduar.

5. Shosh miellin.
   

   

   Shoshitja e miellit e lejon atë të ngopet me oksigjen, gjë që i jep brumit një strukturë të ajrosur.

6. Përzieni brumin me një lugë.
   

   

   Kjo recetë nuk përfshin rrahjen e brumit me mikser.

7. Pasi ta keni ngrohur hekurin e vafles, lyeni me vaj siperfaqen e punes dhe piqini vaflet.
   

   

   Mundohuni të mos shtoni shumë brumë gjatë pjekjes, përndryshe vaflet do të humbasin kërcitjen e tyre.

Vaferat e qumështit janë të holla dhe kanë një aromë të theksuar kanelle.

Vaflet me qumësht piqen shumë shpejt, për një të tillë mjaftojnë vetëm 30 sekonda

Nga këto vafla mund të bëni një tortë të shpejtë duke i shtruar me krem ​​shtëpiak ose qumësht të zakonshëm të zier të kondensuar.

Për një kek waffle, përdorni krem ​​të trashë ose mbushje tjetër në mënyrë që wafflet rreth skajeve të mos humbasin krokantinë e tyre.

Video: waffles qumështi nga Elena Arina

Vafla super të holla pa qumësht dhe vezë

Kjo recetë është paksa e pazakontë pasi nuk ka kifle. Përmbajtja kalorike e vafleve të tilla zvogëlohet dhe është vetëm 275 kalori për 100 gr Pasta të tilla mund të hahen nga vegjetarianët dhe veganët. Shija e delikatesës krokante do të kënaqë ata që janë mësuar me recetat tradicionale të pasura.

Përbërësit:

• 180 g miell gruri;
• 50 g miell misri;
• 180 ml ujë;
• 3 art. l. Sahara;
• 70 ml vaj vegjetal;
• 1 qese sheqer vanilje;
• 0,5 lugë kripë.

Receta:

1. Shosh miellin e grurit në një tas.
   

   

   Një sitë e madhe do t'ju ndihmojë të shoshitni miellin shpejt dhe pa gunga.

2. Shtoni miell misri.
   

   

   Mielli i misrit në këtë recetë vaffle u jep atyre një nuancë të verdhë krokante dhe të këndshme.

3. Hidhni në ujë të ngrohtë (35–37 ° C) dhe përzieni.

   

   Uji i ngrohtë do të ndihmojë që gluteni në miell të fryhet.

4. Më pas shtoni gjalpin, sheqerin e zakonshëm dhe vaniljen dhe kripën.
   

   

   Vaji i lulediellit ose i misrit mund të përdoret si vaj vegjetal.

5. E trazojmë brumin tërësisht me një pirun, duke eleminuar gunga.
   

   

   Pasi e trazoni, lëreni brumin e vaflës të qëndrojë për 20-30 minuta, kohë gjatë së cilës mielli do të thithë ujin dhe vajin.

6. Ngrohni paraprakisht hekurin e vafles dhe duke e lyer me vaj, piqni vaflet e misrit.
   

   

   Brumi me shtimin e miellit të misrit digjet shpejt, ndaj mos i mbani vaflet për një kohë të gjatë, do të mjaftojnë 15-20 sekonda.

7. Nga ky test, ju mund të rrotulloni shpejt dhe me lehtësi tubulat krokante.
   

   

   Vaferat e misrit pa qumësht dhe pa vezë janë të ndritshme, krokante dhe me shije djathi

Sheqeri dhe vanilja mund të hiqen nga brumi i meshës së misrit pa qumësht dhe vezë. Në këtë rast, ju mund t'i rrokullisni tubulat prej tyre dhe t'i mbushni me mbushje të pa ëmbëlsuar.

Unë shpesh gatuaj tuba të tillë rostiçeri me mbushje të ndryshme për tryezën festive. I mbush wafflet pak para se t'i servirim, në mënyrë që të mos humbasin krokantinë e tyre të shijshme. Si mbushës, një kombinim i tonit të grirë imët, vezëve të ziera dhe trangujve turshi është shumë i suksesshëm. Shumë të shijshme janë edhe vaflet krokante me djathë të grirë, hudhër dhe barishte.

Video: Waffles vegjetariane me melasa

Waffles djathë pa sheqer

Këto waffle kanë shije të pabesueshme dhe krokantësi të çmendur. Aroma magjepsëse e vaffles së djathit nuk do të lërë askënd indiferent. Por mbani në mend se djathi i fortë është i nevojshëm në këtë recetë, djathi i përpunuar nuk do të funksionojë kategorikisht.

Djathi për të bërë waffles zgjidhni me një shije të ndritshme dhe të pasur

Produktet:

• 0,5 gota qumësht;
• 1,5 gota miell;
• 200 g gjalpë;
• 3 vezë;
• 100 g djathë;
• 1 lugë kripë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Receta për vafle me djathë:

1. Grini djathin në një rende mesatare.
   

   

   Një rende me vrima të vogla është gjithashtu i përshtatshëm për copëtimin e djathit.

2. Shkrini gjalpin duke e trazuar gjatë gjithë kohës.
   

   

   Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, duke u kujdesur që të mos digjet.

3. Rrihni vezët në një enë me mikser.
   

   

   Zgjidhni vezë me një të verdhë të verdhë të ndritshme për të bërë waffles

4. Përzieni gjalpin, vezët, kripën dhe miellin.
   

   

   Shtoni miellin në brumë gradualisht në mënyrë që të mos ketë gunga

5. Hidhni qumështin në temperaturën e dhomës dhe përzieni të gjithë masën derisa të jetë homogjene.
   

   

   Brumi i vaffles bëhet i verdhë dhe ka një aromë të shijshme djathi

6. Piqni një ëmbëlsirë krokante me një hekur waffle të lyer mirë me vaj.
   

   

   Shija e vafleve të djathit do t'u pëlqejë të gjithëve - si të rriturit ashtu edhe fëmijët

Ju mund të bëni një tortë rostiçeri nga waffles djathë. Duhet të mblidhet menjëherë përpara se ta servirni, përndryshe ëmbëlsirat do të humbasin krokantinë e tyre të pabesueshme. Si mbushës, mund të përdorni një përzierje me proshutë të grirë hollë, vezë të grira dhe një përzierje majonezë dhe salcë kosi. Gjithashtu rezulton mirë një tortë e tillë e mbushur me ton të konservuar me pure, barishte dhe salcë tartar. Ju gjithashtu mund të lyeni vaflat e djathit me gjizë të rrahur me salcë kosi, barishte dhe hudhër.