Sallatë Cezar me karkaleca: receta. Sallatë klasike Cezar me karkaleca me shkopinj gaforre

Pajtohem, të paktën një herë në jetën tonë, secili prej nesh përgatiti një sallatë klasike të Cezarit. Sigurisht, as unë nuk bëj përjashtim. Por për një kohë të gjatë nuk arrita të vishesha për Cezarin sipas një sërë recetash. Kam provuar shumë receta për dressings për këtë sallatë nga shefat e njohur të kuzhinës dhe gjithashtu në çdo rast kam porositur sallatë Cezar në restorante, si këtu dhe jashtë vendit.

Në fund, duke bashkuar gjithçka, mora salcën e përsosur të sallatës Cezar në shtëpi, ose të paktën derisa ta ndaloj këtë opsion derisa të dal me një recetë tjetër. Sot do të gatuajmë sallatën e Cezarit me karkaleca - një recetë klasike me krutona dhe djathë.

Opsioni i veshjes më poshtë është universal për të gjithë familjen e sallatës Cezar. Me këtë salcë, ju mund të gatuani jo vetëm sallatën Cezar me karkaleca, por edhe sallatë Cezar me mish pule, me salmon ose pa asnjë "suplement proteinik" fare. Salca e sallatës Cezar me karkaleca ruhet mirë në frigorifer deri në 12 orë, kështu që mund ta përgatisni me siguri paraprakisht.

Përbërësit për 2 porcione

Karkaleca të ziera të ngrira 250 gr.
Sallatë ajsberg 250 gr.
Domate qershi 200 gr.
Djathë i fortë 50 gr. (Parmixhan, Grana Padana, etj.)
Feta buke për croutons 3-4 copë.

Përbërësit e salcës së sallatës

Të verdhat 3 copë.
Vaj vegjetal 50 ml.
Kokrra të ëmbla mustardë 1 lugë
Fileto açuge 4 copë.
Lëng limoni 2 lugë gjelle
Hudhra 2 thelpinj
Sheqer ½ lugë

Si të gatuaj në shtëpi

Për ta bërë sallatën tonë Cezar me karkaleca të shijshme, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet karkalecave. Unë përdor karkaleca të ziera dhe të ngrira në madhësinë e glazurës 90/120. Dhe nëse karkalecat gatuhen siç duhet, atëherë në sallatë ato do të jenë të lëngshme, të buta dhe do të ruajnë shijen unike të ushqimeve të detit.

Përgatitja e karkalecave për sallatë

Unë ju këshilloj që menjëherë të braktisni idenë e blerjes së karkalecave të ngrira tashmë të qëruara - kur shkrihen, ato janë pa shije dhe të pakuptimta. Derdhni karkalecat në ujë të vluar në një tas të thellë dhe lërini të ftohen plotësisht.

Salcë e sallatës së Cezarit me karkaleca: recetë, përbërje, proporcione

Përgatitni përbërësit për salcë: ndajini proteinat nga të verdhat, shtrydhni lëngun e limonit, qëroni hudhrën, matni sasinë e duhur të vajit vegjetal, mustardës dhe filetove të açuges.

Vendosni të gjithë përbërësit për dressing-in Cezar në një tas blender, shtoni sheqer dhe piper të zi.

Dhe rrihni me shpejtësi maksimale në një masë homogjene. Receta e salcës së sallatës së Cezarit me karkaleca përmban açuge, të cilat janë shumë të kripura më vete, ndaj nuk i hedhim kripë dressing-it të Cezarit. Lëreni salcën të qëndrojë për 15-20 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të "bëhen miq" me njëri-tjetrin dhe vetëm më pas ta shijoni. Açugat në veshjen e Cezarit mund të zëvendësohen me fileto sprat pikante të kripura.

Gatimi i krutonave të shijshme

Një tjetër përbërës i rëndësishëm në sallatën Cezar me karkaleca janë krutonët e bukës së bardhë. Ato mund të përgatiten në çdo mënyrë të përshtatshme. I thava fetat e bukës në toster dhe i preva në kubikë - shpejt dhe lehtë.

Tani le të mbledhim sallatën tonë të restorantit. Grisni gjethet e marules ajsberg në një tas të sheshtë sallate, ose një pjatë servirjeje, vendosni domate të copëtuara dhe karkaleca sipër sallatës.

Sallata Cezar me karkaleca ju bën të ndiheni sikur jeni në një resort bregdetar. Vajzat e duan këtë sallatë për përmbajtjen e saj të ulët kalori. Receta e Cezarit me karkaleca është e thjeshtë, por ka shumë improvizime në temën e sallatës. Sot do të shikojmë receta të ndryshme për Cezarin me karkaleca, foto, si dhe do të zbulojmë sekretet me të cilat mund ta bëni pjatën një pjatë të veçantë.

"Cezari" klasik me karkaleca deti

Cezari klasik me karkaleca është i lehtë për t'u bërë dhe ka përbërësit e zakonshëm. Edhe një kuzhinier pa përvojë do të jetë në gjendje të gatuajë një pjatë.

Ju duhet:

dy gjethe marule;
gjysmë bukë;
trembëdhjetë karkaleca;
80 gram djathë parmixhano;
nja dy thelpinj hudhër;
vaj ulliri për sy
domate e madhe;
dy vezë;
tul limoni;
jo më shumë se një lugë gjelle;
kripë dhe piper.

Hapat e gatimit:

Ziejini vezët derisa të zbuten dhe hiqni të verdhat.
Vazhdoni me përgatitjen e krisurave. Pritini bukën në kubikë. Shtoni hudhrën në vajin e ullirit dhe skuqni bukën në një tigan mbi përbërjen e përgatitur.
Skuqini karkalecat në vaj ulliri dhe më pas i vendosni në një pecetë që të kullojë vaji.
Në një blender, bashkoni të verdhat e pulës, mustardën, vajin e ullirit dhe erëzat. Nëse konsistenca është shumë e trashë, mund ta holloni me ujë ose të shtoni më shumë vaj.
Pritini domatet dhe marulen në copa.
Grini djathin në rende të trashë
Përziejini të gjithë përbërësit së bashku dhe vendosini me salcë. Cezari me karkaleca është gati për t'u shërbyer!

“Cezari” me karkaleca në shtëpi

Nëse dëshironi të përkëdhelni të dashurit tuaj me një sallatë të shijshme, atëherë Cezari i bërë në shtëpi me karkaleca është i përshtatshëm për këtë rast. Pjata do të shijohet nga çdo pjesëtar i familjes.

Do t'ju duhet:

marule rome - një pako;
Djathë Grana Padano - 50 g;
karkaleca "Royal" - 10 copë;
një lugë gjelle mjaltë;
një lugë çaji lëng limoni;
vaj ulliri;
gjysmë bukë;
hudhër;
barishte të thata, erëza dhe kripë;
një vezë;
një çerek lugë çaji mustardë;
açuge - 4 copë;
tre pika uthull balsamike

Mënyra e gatimit:

Shkrini karkalecat, shpëlajini me ujë dhe hiqni lëvozhgën.
Vendosni karkalecat në një tas, shtoni erëzat, barishtet, mjaltin dhe vajin e ullirit. Përziejini dhe marinoni për rreth gjysmë ore.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni karkalecat nga të dyja anët.
Përgatitni krisur. Hidhni vaj ulliri në një enë, shtoni hudhrën, Pritini petën në kubikë dhe skuqeni në një tigan me vaj hudhre.
Përgatisni salcën. Ziejeni vezën butësisht dhe vendoseni përmbajtjen në një tas. Shtoni mustardën, lëngun e limonit dhe vajin. Rrihni përbërësit në një blender.
Pritini açugat në copa të vogla dhe shtoni në dressing gjithashtu. Hidhni disa pika uthull balsamike dhe rrihni sërish me blender.
Më pas, merrni enët për vetë Cezarin. Grisni gjethet e marules, shtroni karkaleca, krutona. Grini djathin dhe lyeni sallatën me salcë.

Përbërësit:

gjethe marule;
nja dy thelpinj hudhër;
domate qershi 150 gr;
djathë i fortë 80 gr;
copë bukë mbi krisur;
vaj ulliri;
200 gr. karkaleca të qëruara;
2 lugë majonezë;
vezë;
mustardë - 0,5 lugë çaji.

Çfarë duhet bërë:

Pritini bukën në kubikë.
Përzieni vajin me hudhrën dhe skuqni bukën dhe karkalecat në përzierje.
Prisni marulen, domatet dhe djathin në feta të holla.
Le të kalojmë në përgatitjen e salcës. Ziejeni butësisht një vezë. Përzieni vezën me majonezë, shtoni mustardën dhe holloni me vaj ulliri në konsistencën e dëshiruar.
Përziejini të gjithë elementët e sallatës dhe rregulloni me salcë.

"Cezari" me karkaleca të autorit

Cezari me karkaleca është i dashur nga pothuajse të gjithë. Gatimi i tij hap pas hapi është shumë i thjeshtë, madje edhe në një version të komplikuar.

mjaltë - 1 lugë çaji;

vezë - 1 copë;

Salcë Worcestershire për shije

mustardë - 1 lugë çaji;

- përafërsisht;

lëkura e limonit - 1 lugë çaji;

kripë dhe piper;

Baguette franceze pa lëkurë;

hudhër - disa karafil;

karkaleca mbretërore - 6 copë.

Mënyra e gatimit:

Ziejini karkalecat në ujë me kripë dhe më pas qëroni.
Ne po bëhemi gati për të dërguar. Ziejeni butësisht një vezë. Më pas përzieni mjaltin, mustardën, salcën Worcestershire, piperin, kripën, limonin, hudhrën, vajin e ullirit dhe vezën. Rrihni gjithçka me një blender.
Përzieni vajin e ullirit me hudhrën, kriposni masën dhe skuqni në të baguetën e prerë më parë. Nga rruga, kjo mund të bëhet jo vetëm në një tigan, por edhe në furrë.
Pritini domatet, zarzavatet dhe grijini djathrat. Përziejini përbërësit me karkaleca dhe rregulloni me salcë. Cezari është gati për të shërbyer.

Sallata e Cezarit me karkaleca nuk është më pak e njohur se versioni klasik me mish pule. Më poshtë janë disa variacione të përgatitjes së pjatës, si dhe rekomandime për përgatitjen e përbërësve individualë të sallatës - krutonët dhe salca.

gjethe të freskëta marule;
vaj ulliri;
karkaleca të papërpunuara të rregullta - paketim standard;
vezë;
piper i zi;
qershi;
gjysmë limoni;
nja dy thelpinj hudhre;
salcë "Cezari";
për zierjen e karkalecave, disa degëza kopër, 2-3 bizele speci, lavrushka.

Si fillim, përgatisim karkalecat: pastrojmë lëvozhgën, kokën dhe të brendshmet, në këtë kohë ziejmë lëngun me gjethe dafine, disa degë kopër, nja dy bizele me aromë. Sapo lëngu të vlojë, zhytni karkalecat në të dhe ziejini për 3-4 minuta pasi të keni zier ujin. Karkalecat e gatshme i përziejmë me një salcë lëng limoni, hudhrën e shtypur, vajin dhe piperin, i lëmë të zhyten për një çerek ore.

Marulen e presim ne kubik mesatar ose e grisim me dore.

Ziejini vezët derisa të bëhen. I pastër, i prerë në katërsh. Nëse përdoren thëllëza, mjafton t'i ndajmë në gjysma.

Vendos zarzavate, karkaleca në një pjatë sallatë, dekoroj me gjysma domate qershi dhe copa vezësh përreth. Vendosni salcën në qendër.

Në një shënim. Karkalecat e zakonshme zihen për disa minuta, mbreti - deri në 10-12 minuta, në varësi të madhësisë. Ushqimi i ngrirë duhet së pari të shkrihet.

Me shtimin e krisurave

Tradicionalisht, sallata e Cezarit, qoftë klasike, me pulë apo karkaleca, shërbehet me krisur aromatike krokante. Ato mund të blihen në dyqan. Produktet që i përkasin "prodhimit të vet" të supermarketit janë të përshtatshme. Krekerat e thjeshta të ushqimit nuk do t'i japin gjellës notën e dëshiruar të shijes.

Ju gjithashtu mund të bëni krutona në shtëpi:

E presim bukën e grurit në kubikë, ngrohim disa pika vaj në një tigan, shtrydhim thelpin e hudhrës dhe skuqim krutonat derisa të marrin ngjyrë të artë. Gjatë skuqjes nuk keni nevojë të shtoni shumë vaj.
Bukës së grurit i heqim koren, e presim në feta të trasha, e ndajmë në kubikë, e vendosim në tepsi, e spërkasim lehtë me vaj ulliri, e spërkasim pak me barishte italiane dhe piper, e dërgojmë në furrë në temperaturë 180 gradë. Në varësi të markës dhe modelit, furra mund të "skuqet" më e fortë ose më e dobët, kështu që është e nevojshme të monitorohet skuqja e krisurave.

Në një shënim. Zakonisht përdoret buka e grurit, por sipas dëshirës mund të zëvendësohet me bukë thekre. Për përgatitjen e krisurave të bëra në shtëpi, rekomandohet të përdorni bukën e djeshme - thërrimet bëhen më të dendura dhe më të lehta për t'u prerë.

Recetë me salmon

Receta për sallatën Cezar me karkaleca dhe krutona do të shkëlqejë në një mënyrë të re nëse shtoni pak salmon të kripur në të.

një tufë marule;
200 gr karkaleca të ziera;
100 gr salmon i kripur;
4 qershi;
60 gr parmixhan i grirë imët;
krisur gati;
120 g salcë kosi me pak yndyrë ose kos natyral;
një palë thelpinj hudhër;
lugë mustardë;
2 tranguj turshi.

Përgatitja e bazës:

Shpëlani gjethet e marules, thajini me peshqir letre dhe vendosini me dorë në një enë ku do të mblidhet Cezari.
Pritini peshkun në feta të holla dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në zarzavate.
Sipër shtroni karkaleca të ziera.
Ndani domatet qershi në gjysmë dhe rregullojini në sallatë.

Përgatitja e salcës:

Pritini kastravecat në katërsh.
Vendosni të gjithë përbërësit e salcës në një blender dhe përziejini mirë për disa minuta.

Hidhni dressing mbi sallatë, sipër me djathë dhe spërkateni me thërrime buke.

Si të gatuajmë me karkaleca të skuqura?

Cezari zakonisht gatuhet me karkaleca të zier të gatuar në një lëng kopër dhe gjethe dafine për një erëz të lehtë.

Jo më pak sallatë e shijshme merret me karkaleca të skuqur:

Hapi i parë është pastrimi dhe marinimi i karkalecave. Ne heqim guaskën, kokën, heqim me kujdes zorrën nga bishti me thikë.
Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës tek mishi i karkalecave, shtoni piper, shtrydhni lëngun e limonit, pak vaj dhe lërini mënjanë për pak në mënyrë që karkalecat të marinohen.
Shtoni pak vaj në tigan dhe shtoni karkalecat. Skuqini për disa minuta derisa të marrin ngjyrë rozë të shijshme. Vendoseni në një enë që të ftohet.

Me lakër kineze

4 feta bukë të bardhë;
vaj perimesh;
300 gr karkaleca të freskëta të ngrira;
150 gr djathë i fortë i dendur;
një pirun i vogël me lakër Pekini;
një kavanoz me ullinj pa kokrra;
një palë thelpinj hudhër;
100 ml salcë kosi me pak yndyrë;
Art. l. mustardë;
Art. l. lëng limoni;
pak piper i bluar.

Zieni karkalecat në ujë me kripë të lehtë. Bëni krutona nga buka. Djathin e grijmë në rende, e shpëlajmë lakrën nën ujë dhe e presim imët.

Për salcë, përzieni kosin, mustardën, hudhrën e shtypur, lëngun, piperin. Përziejini mirë me një lugë çaji.

Mblidhni sallatën, shtoni ullinj të prerë në gjysmë, rregulloni me majonezë.

Në një shënim. Karkalecat e ziera janë më lëng, dhe të skuqura - pak të thata.

Cezari me pulë dhe karkaleca deti

fileto pule - 200 gr;
krisur sallatë gruri - 50 gr;
tufë marule;
gjysmë limoni;
mustardë - 1 lugë;
vezët e pulës. - 2 copë;
hudhër - një palë karafil;
qershi ose domate të zakonshme të vogla me lëng - 3-8 njësi (në varësi të madhësisë);
vezë thëllëza - 4-5;
karkaleca - 300 gr;
vaj ulliri;
barishte italiane, piper;
parmixhan - 50 gr.

Pritini marulen në kube mesatare. Zieni vezët e thëllëzës derisa të zbuten dhe qëroni.

Për salcë bashkojmë vajin, hudhrën e shtypur, barishtet, parmixhanin e grirë, piperin, punojmë me lugë derisa të përftohet një konsistencë homogjene.

Lyejeni fileton me erëza dhe skuqeni derisa të zbuten.

Pastroni karkalecat dhe ziejini në ujë me kripë.

Në një tas sallatë, bashkoni të gjithë përbërësit, ndërsa sipër sallatës vendosni vezët e thajthit, fetat e domateve, krutonët do të spërkasin sipër sallatës.

Salcë klasike për sallatë

Salca Cezar me karkaleca është e përshtatshme për klasikët, më të zakonshmet:

vezë;
lugë Salcë Worcestershire;
3 art. l. vaj ulliri;
gjysmë limoni;
kripë, piper - 1-2 majë secila;
1 lugë mustardë e zakonshme.

Veza duhet të zhytet në ujë të vluar për një minutë dhe më pas të hiqet menjëherë, të ftohet në ujë të ftohtë. Më pas pastroni, vendosni në një enë për të përzier salcën. Aty shtoni lëng limoni të saposhtrydhur dhe produkte të tjera. Shtoni lëng limoni në pjesë të vogla në mënyrë që të mos "peroksidohet" salca. Punoni mirë me një blender - masa duhet të trashet dhe të shkëlqejë.

Në një shënim. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak mustardë franceze (kokrra).

Përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar

Mendimi i përgjithshëm për sallatën Cezar është se pjata konsiderohet diete. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë, dhe përmbajtja e saj kalorike është mjaft e lartë. Natyrisht, perimet kanë një përmbajtje shumë të ulët kalori dhe karkalecat nuk janë shumë të larta në kalori. Por shumë njerëz harrojnë salcën - gjalpë, salcë kosi i shtohen, ndonjëherë përdoret majonezë.

Për të marrë një pasqyrë të vogël në vlerën ushqyese të gjellës, ne sugjerojmë të merrni parasysh një tabelë të përafërt të kalorive për një sasi të caktuar ushqimi:

karkaleca të ziera	100 gr	95 kcal
vezë pule e zier	1 njësi	105 kcal
gjethe marule	200 gr	24 kcal
majonezë tavoline	1 tavolinë. l.	125 kcal
hudhra	karafil	6 kcal
shumëllojshmëri domate qershi	5 njësi	15 kcal
Parmixhano	15 gr	59 kcal
bukë gruri	15 gr	36 kcal
100 gr produkt i gatshëm / 1 racion	524	155/465

Përbërësit klasikë janë zarzavate, feta buke të thekur dhe djathë me një salcë ekskluzive. Por kreativiteti nuk qëndron ende! Që nga lindja e sallatës, shumë produkte janë vendosur në të. Domate, mish, vezë dhe karkaleca. Ky i fundit veçanërisht u miqësua fort me klasikët. Ata madje konkurrojnë me pulën. Sidomos kur gatuajmë për një tryezë festive dhe për një darkë romantike. Ushqimi i detit është një afrodiziak popullor.

Më poshtë - TOP-3 recetat me karkaleca dhe të gjitha sekretet e "Cezarit".

Kushtojini vëmendje gjërave të vogla! Ato janë të thjeshta dhe të shpejta, por garantojnë sukses të plotë.

Navigim i shpejtë i artikullit:

Katër sekretet e sallatës së përsosur të Cezarit me karkaleca

Tre shtylla për sukses si në një restorant:

Zarzavate me lëng me një kërcitje të veçantë;
Jo më pak krokante, por të butë brenda croutons (croutons);
Salcë me shumë përbërës.

Prekja e katërt e zgjuar nga shefat e kuzhinës nuk është thjesht karkaleca e zier, por e skuqur ose e pjekur.

Le të bëjmë gjithçka perfekte! Vini re se çdo hap mund të thjeshtohet jashtëzakonisht. Ne ju ofrojmë disa opsione për të zgjedhur - për croutons, karkaleca, salcë.

Numri sekret 1. Thërrmimi dhe lëngshmëria maksimale e zarzavateve

Sigurohuni që të thithni zarzavatet në ujë të ftohtë për të paktën 20 minuta. Është më mirë të hidhni akull në ujë dhe ta mbani për të paktën gjysmë ore. Thajini gjethet midis peshqirëve dhe pritini ose grijini menjëherë në një sallatë.

Kërcitja e gjetheve të marules gjithashtu zvogëlohet kur ndryshoni varietetet. Më krokanti për shkak të bazës së trashë është marule e shtrenjtë Romaine. Ajsbergu dhe një pjesë e hollë e gjetheve të lakrës kineze janë pak mbrapa, dhe marulja e zakonshme plotëson linjën. Është veçanërisht e dobishme ta njomni atë në mënyrë që fleta e hollë të jetë e ngopur me lagështi.

Sekreti më i rëndësishëm i çdo “Cezari”!

Përziejmë vetëm zarzavate me salcën.

Karkalecat ose mishi mund të zhyten në salcë, ose të pikohen me qëllim përbërësin proteinik të sallatës.

Në raste ekstreme, përzieni feta sallatë dhe karkaleca në të njëjtën kohë. Kjo është e përshtatshme nëse përdorni ushqime të vogla deti.

Por përzierja e salcës me krutona do të thotë të prishësh sallatën. Bukët do të lagen shpejt. Dhe një stilim i bukur, ku çdo pjesë vihet në pah në mënyrë joshëse, nuk do të funksionojë.

Numri sekret 2. Si të bëni croutons gustator

Ky është një lloj i veçantë i krisurave. Korja e tyre është krokante dhe butësia e ajrosur mbetet brenda. Më shumë si krutona të skuqura mirë. Këto janë ato që duhen përdorur në sallata. Por krisurat e thara plotësisht janë shumë të forta dhe e prishin gjellën.

Mënyra më e lehtë me bukën e bardhë të djeshme do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta.

Pritini koret nga fetat e bukës. Pritini thërrimet në kube të vogla - për një pickim. Spërkateni me kripë të imët (!) dhe një përzierje të bimëve të thata italiane për shije. Për aromë, grijini barishtet me gishta në pluhur. E mbulojmë me gisht qafën e shishes me vaj ulliri dhe mbi bukën e prerë hedhim një rrjedhë të hollë (!). Shtrojini në një shtresë të vetme në një tepsi të mbuluar me letër furre. E skuqim në furrë në 180 gradë.

Një tjetër mundësi për përgatitjen e krutonëve të patëmetë përfshin 2 faza -. Ata do të kenë nevojë për bukë të thekur dhe deri në 25 minuta kohë.

Numri sekret 3. Si të bëni salca të shijshme dhe të lehta

Receta nuk kërkon foto hap pas hapi. Gjithçka është elementare - me ndihmën e një blender. Për më tepër! Në përbërjen tonë - vetëm përbërës të disponueshëm. Po, mos u habitni! Një salcë e shijshme për sallatën Cezar me karkaleca mund të jetë e lehtë dhe e përballueshme për të gjithë. Ne i blejmë të gjitha produktet për të në supermarketin më të afërt.

1) Salcë e thjeshtë djathi me pak majonezë

Na duhen:

Majonezë - 2 lugë gjelle. lugët
Mustardë e ëmbël me kokrra - 2 lugë gjelle. lugët
Karafil hudhër - 2 copë. (i bërë pure përmes një shtypi)
Limon (vetëm lëng) - 1 copë. madhësi të madhe
Kripë - ½ lugë çaji
Piper i zi (i bluar) - ½ lugë çaji
Vaj i rafinuar pa erë të ndritshme (ne e duam vajin e ullirit) - 200 ml
Parmixhano ose djathë tjetër i fortë (i grirë) - ½ filxhan

Lërini mënjanë gjalpin dhe djathin. Pjesa tjetër e përbërësve vendoseni në një blender. Ne i kthejmë ato në një gjendje emulsioni - me shpejtësi të lartë. E lëmë blenderin të punojë dhe e hedhim vajin me rrjedhje. Ne i dërgojmë patatet e skuqura të djathit në salcë në fund dhe bëjmë disa klikime në një mënyrë pulsuese.

I dendur, me një aromë delikate, një nuancë e këndshme natyrore. Oh-oh-oh, salca jonë do t'i duhet çdo "Cezari" dhe jo vetëm atij!

2) Salcë klasike me theks Worcestershire

Me salcë Worcestershire. Ky komponent është më i vështirë për t'u blerë, por gatimi, si më sipër, nuk është i vështirë. Dhe nuk do të shpenzoni shumë kohë - deri në 20 minuta.

3) Salcë diete e bazuar në kos grek

Ju lutemi vini re se në recetën e dietës ( ai është i dyti në listën e mëposhtme) ofrojmë një salcë të lehtë mbi kos natyral. Le t'i hapim rrugën marules në dietë për humbje peshe! Do të jetë gjithashtu e dobishme për ata që e shpallin PP dhe e konsiderojnë rreptësisht KBJU.

Numri sekret 4. Sa të shijshme për të zier apo skuqur ushqimet e detit

Zieni karkalecat në lëngun e guaskës.

Karkaleca të mëdha - 400 g
Ujë - 2 litra
Kripë hudhër - 1 lugë gjelle. luge
Piper i zi i bluar - ½ lugë çaji
Fletë dafine - 2 copë. mase mesatare

Gatim me foto hap pas hapi.

Ne pastrojmë karkalecat, por i lëmë bishtat në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta marrë me dorë.

Nuk i hedhim guacat (!). I vendosim në një tenxhere, kripë, piper, shtojmë ujin, vendosim në sobë dhe e lëmë të ziejë në zjarr të fortë. Ndërsa zien, shtoni mishin e qëruar dhe gatuajeni derisa frutat e detit të notojnë, duke ndryshuar ngjyrën në rozë. Duhen 2-3 minuta - në varësi të madhësisë.

Kulloni ujin dhe zhytni karkalecat në ujë të ftohtë. Kjo do të ndalojë procesin. Mbretëresha e sallatës së Cezarit është gati!

Kripa e hudhrës mund të zëvendësohet me ujë të kripur, si supa (kripë e këndshme) dhe pluhur hudhër. Kjo është hudhra e tharë në formën e një erëze të veçantë. Blini në supermarkete në raftin e erëzave.

Video recetë si të pastroni mbretëreshën e maruleve

Tashmë nga 0:27 - rreptësisht për biznes, si të pastroni lëvozhgën e karkalecave të mëdha (mbreti) në shtëpi. Plane të mëdha pa zhurmë të mëtejshme. Lehtë për të mësuar!

Ne mbledhim opsionin e parë hap pas hapi

Na duhen:

Karkaleca të mëdha - 400-500 g
Gjethet e marule - 1 tufë

Na pëlqen të bashkojmë përzierjen e Iceberg dhe marule.

Është gjithashtu e shijshme të kombinosh lakrën kineze dhe rukolën.

Djathë i fortë - nga 30 g
Kruton - 1 filxhan
Salcë e thjeshtë djathi (shih më lart) - nga 4 lugë gjelle. lugët

Shihni më lart se si të bëni krutona dhe salcë.

Ne organizojmë procesin hap pas hapi në mënyrë që faza më të gjata për të filluar së pari. Thith zarzavate (deri në 30 minuta). Më pas vendosim krisur në furrë (deri në 15 minuta). Ndërkohë që po skuqen, le të fillojmë përgatitjen e prodhimeve të detit në mënyrën e zgjedhur (deri në 30 minuta). Përzieni salcën (deri në 7 minuta).

Kur të gjithë përbërësit janë përgatitur, fillojmë të mbledhim sallatën.

Zarzavatet thahen dhe priten. Përziejmë fetat e prera me salcën dhe e vendosim në një pjatë të sheshtë. Sipër vendosni karkalecat, të cilave është më mirë të mos i hiqni bishtat. Kështu që do të jetë e përshtatshme t'i hani ato. Spërkatni krutona dhe patate të skuqura djathi. Më e lehtë është ta grini direkt mbi një pjatë nga një copë e ngrirë (djathin e vendosni në frigorifer për 5 minuta).

Pak neglizhencë në dizajn dhe shumë pjesëmarrës të shijshëm. I pashëm është gati!

Në foton më poshtë, ka disa opsione të tjera se si mund t'i bluani përbërësit dhe të shërbeni një sallatë mrekullie. Nuk është mëkat të shikosh dhe përbërës të rinj.

Dieta "Cezari" me karkaleca të pjekura

Përmbajtja kalorike e 1 porcioni - jo më shumë se 300 kcal.
Ju nuk mund të piqni, por thjesht zieni karkaleca. Përpara se të shtriheni në një jastëk të gjelbër, zhyteni lehtë në salcë.
Nëse jeni duke pjekur ushqim deti, është e lehtë të rregulloni sasinë e vajit kur marinoni dhe mos e trasni salcën me djathë. Rritni përfitimet e një sallate dhe një zgjedhje të bukës për krutona. Rritja e përmbajtjes së fibrave në simite me krunde dhe bukë integrale.

Për 5 porcione na duhen:

Romaine Marule (ose Iceberg) - 1 tufë
Çdo zarzavate përveç kësaj - 1-2 shtyp

Më e mira - përzierje sallate me ngjyrë jo standarde të gjetheve

Kruton - 1 filxhan (shih më lart se si të skuqet buka siç duhet)
Karkaleca (madhësi e madhe) - 450 g

Për të marinuar karkaleca:

Lëng limoni - 2-3 lugë. lugët
Vaj ulliri - 2-3 lugë. lugët
Paprika e kuqe (e thatë) - 1 lugë çaji
Hudhra - 3 thelpinj (të grira në një shtyp)

Për salcën dietike:

Jogurt neutral me pak yndyrë pa aditivë - 1/3 filxhan
Lëng limoni - për shije nga 1 lugë gjelle. lugët
mustardë Dijon - 2 lugë çaji
Hudhra - për shije, nga 1 karafil
Kripë - ¼ lugë çaji
Piper i zi i bluar - ¼ lugë çaji
Djathë (çdo lloj i fortë) - sipas dëshirës dhe për shije, për trashje

Si të gatuaj.

Marinojini karkalecat në një tas të madh. Bashkojmë përbërësit e marinadës, tundim, derdhim mbi ushqimet e detit dhe përziejmë. Lëreni në një vend të freskët për 10-20 minuta.

Piqni karkalecat deri në rozë në furrë. Ushqimet e detit i vendosim në një letër pjekjeje me letër furre ose letër dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë - në 200 gradë celcius. Zgjat deri në 10 minuta në varësi të madhësisë.

Prisni marulen ose grisni me duar. Ne duam të eksperimentojmë me zarzavate dhe nuk e mohojmë prerjen në shirita të hollë. Edhe pse tradita klasike përfshin vija shumë të mëdha - të paktën "një pickim".

Rrihni të gjithë përbërësit e salcës në një enë, derdhni sipër gjetheve me një pezullim, përzieni butësisht.

I përhapim zarzavatet në pjata: jastëku është gati. Dhe disa minuta për një paraqitje kaotike të mini-bukës së kuqe dhe karkalecave (mund të zhyteni lehtë në salcë). Le të shijojmë vaktin!

Video Receta me karkaleca dhe domate

Një shembull i lezetshëm, me edhe më shumë proteina për shkak të bazës së vezëve për salcën. Karkalecat skuqen në një tigan. Për pjesën tjetër, merrni parasysh të gjitha sekretet e klasikëve dhe fati do të jetë në anën tuaj.

Na duhen:

Karkaleca të mëdha - 350-400 g
Gjelbrit - 1 tufë
Djathë i fortë - nga 30 g
Kruton - 1 filxhan
Domate qershi - nga 10 copë.

Përgatitja është shpjeguar mirë në një video koncize pa shumë muhabet rreth recetës.

Kushtojini vëmendje salcës. Ajo i bën jehonë traditës klasike të vezëve të fërguara. Për të na duhen:

Vezët e thajthit - 5 copë.

Ose 1 vezë pule

Mustardë e ëmbël - ½ lugë çaji
Vaj perimesh - 120 ml
Lëng limoni - 2 lugë çaji
Djathë i grirë imët - 1 lugë gjelle. luge
Kos natyral - 2 lugë gjelle. lugët
Kujdestarët e marinuar - 2 lugë çaji

Mund të zëvendësohet me kastravec turshi pa lëkurë

Sheqer dhe kripë - 1 majë secila

Rrihni vezët me mustardë, spërkatni me sheqer dhe kripë - 30 sekonda. Hidhni vajin në një rrjedhë të hollë. Shtoni lëngun e limonit, kaperin, djathin e grirë. Rrihni përsëri. Në fund, shtoni kos natyral për të zbutur konsistencën.

Përzieni gjethet e marules me karkaleca, derdhni salcën dhe lëreni të piqet pak. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me djathë të fortë të grirë dhe shtoni gjysmat e domateve qershi dhe krutonët.

Do të jemi të lumtur të dimë që ju ra në dashuri me sallatën Cezar me karkaleca që në provën e parë. Një recetë hap pas hapi me një foto dhe sekretet e një pjate gustator garantojnë punë të këndshme dhe të suksesshme. Dhe një prezantim i bukur nga shefat e tjerë të kuzhinës josh për të fotografuar një kryevepër personale. Mos ki turp, epoka e kamerave në çdo telefonatë për natyra të paharrueshme!

Faleminderit për artikullin (7)

Shkrirja e karkalecave.
Lani karkalecat në ujë të ftohtë, hiqni kokën dhe venën e zorrëve dhe hiqni lëvozhgat.
Thajeni karkalecat e pastruara me peshqir letre.
Hidhni karkalecat në një enë, shtoni kripë, piper të sapo bluar, mjaltë, lëng limoni dhe vaj ulliri.
Përziejini mirë karkalecat me përzierjen e mjaltit-vajit.

Lërini karkalecat të marinohen për 20-30 minuta.
Thajeni karkalecat e marinuara nga marinata.
Në një tigan, ngrohni pak vaj ulliri ose vegjetal (ose vaj ulliri me gjalpë).
Vendosni karkalecat në një tigan të nxehtë dhe skuqini për rreth 2-3 minuta nga secila anë (duhet t'i skuqni shumë shpejt - karkalecat janë gati sapo të bëhen të matta - domethënë, ato pushojnë së qeni transparente).

Hiqni karkalecat e gatuara nga tigani, vendosini në një tas dhe lërini mënjanë.

gatuaj dolli.
Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
Hidhni vaj ulliri në një tas të vogël.
Shtoni hudhrën në vaj.
Lëreni vajin e hudhrës të piqet për 1-2 orë.

Buka e prerë në kubikë të vegjël.
Ngrohni vajin e hudhrës në një tigan (sigurohuni që hudhra nga vaji të mos futet në tigan).
Shtroni kubet e bukës dhe skuqini pak në vaj.
Më pas vendosni krutonët në një fletë pjekjeje, kriposni lehtë dhe spërkatni me barishte Provence (mund të shtoni hudhër nga vaji).
Thajini krutonët në furrë në një temperaturë prej 180 ° C (në vend të furrës, mund t'i thani për disa minuta në një skarë me ajër).

Lani mirë gjethet e marules.
Hidhni ujë të ftohtë në një tas të madh, zhytni gjethet e marules në të dhe lëreni për 1 orë - sallata do të bëhet më krokante dhe e freskët.
Hiqeni marulen nga tasi me ujë, shkundni ujin e tepërt dhe thajini mirë gjethet me peshqir letre.
Grisni marulen me duar dhe vendoseni në një tas të thatë dhe të pastër.
Shtoni pak salcë Cezar dhe përzieni butësisht.

Grini pjatën në të cilën do të shërbehet sallata me një thelpi hudhër të prerë në gjysmë.
Në një pjatë rregulloni gjethet e marules me salcë.
Vendosni krutona në gjethe dhe spërkatni me parmixhan të grirë.
Përhapeni karkalecat e skuqura.
Hidhni pak salcë mbi sallatë.
Shërbejeni sallatën menjëherë në mënyrë që krutonët të mos lagen.