Supë me qofte derri. Supë me kërpudha me qofte

Supat me qofte janë një pjatë e njohur për shumë amvisa. Është e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë, dhe me pak përpjekje, është e shijshme. Supa ka një pamje mjaft tërheqëse, topat e mishit tërheqin jo vetëm fëmijët.

Ndoshta ka lloje të panumërta të supave me qofte. Ato gatuhen kryesisht me patate, dhe plotësohen me perime, drithëra, petë. Në përzgjedhje ka disa opsione për supat më të njohura me qofte. Recetat hap pas hapi përshkruajnë në detaje se si të gatuani qofte mishi ose peshku, cili mish i grirë është më mirë të zgjidhni.

Supë me patate, makarona, peshk ose domate me qofte - zgjidhni çdo recetë hap pas hapi dhe kënaqeni të dashurit tuaj me një drekë të shijshme aromatike.

Parimet e përgjithshme për gatimin e supave me qofte sipas recetave hap pas hapi

Supat me qofte i përkasin kategorisë së pjatave të lehta. Nuk kanë nevojë të gatuajnë lëng mishi, gjella e parë zihet në ujë. Por nëse keni kohë të lirë, bazuar në recetat e detajuara hap pas hapi, mund të gatuani edhe lëngun përkatës për supë me qofte.

Qoftet janë të ndryshëm, por zakonisht të vegjël, topa me mish të grirë, që mund të jenë mish, pulë, gjeldeti dhe madje edhe peshk. Ashtu si çdo pjatë me mish të grirë, këshillohet që mishin ose peshkun ta grini vetë. Nëse përdorni një produkt gjysëm të gatshëm të blerë, blini vetëm me cilësi të lartë. Mishi i grirë për qofte nuk duhet të jetë i lëngshëm, është e dëshirueshme që copat e mishit të bluar të përcaktohen qartë në të.

Për t'i bërë qoftet me lëng, atyre u shtohen qepë. Pritet imët, grihet në rende ose përdridhet në mulli mishi bashkë me mishin. Mishi i grirë është i kalitur me piper të zi; erëza të tjera të përshtatshme për një lloj të veçantë supe janë gjithashtu të pranueshme. Duhet të jetë i kripur, por pak, duhet pasur parasysh se supa vetë duhet të kriposet. Për më tepër, vezët, thërrimet e bukës dhe madje edhe thërrimet e bukës mund të ndërhyjnë në mishin e grirë.

Me qofte përgatitet më shpesh supë me patate ose vermiçel, ka mundësi për të parën me perime dhe drithëra.

Supë me patate me qofte: një recetë hap pas hapi

Supë e lehtë me qofte të përzemërt. Mishi i grirë është i dëshirueshëm nga dy lloje mishi. Merrni mish derri pa dhjamë dhe viç në pjesë të barabarta, ose përdorni një grilë cilësore të blerë në dyqan. Sipas një recete supe hap pas hapi, qoftet përgatiten nga mishi i grirë, në të cilin ndërhyjnë thërrimet e bukës. Ato mund të zëvendësohen me bollgur ose bukë të bardhë të njomur në ujë.

Përbërësit:

Gjysmë kilogramë mish, mundësisht mish i grirë i përzier;

Tre lugë bukë të bardhë;

Pesë patate të mëdha;

Karrota e mesme;

Vaj vegjetal për skuqjen e perimeve;

kokë e vogël qepë;

Dy gjethe të errëta të lavrushkës.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni mishin e grirë të përfunduar në një tas. Shtoni thërrimet e bukës, pak piper dhe kripë. Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Thërrimet e bukës janë të dëshirueshme për të marrë bluarje të trashë dhe gjithmonë të bardhë. Megjithatë, mund t'i gatuani vetë ose edhe t'i zëvendësoni me një thërrime buke të bardhë. Para se të përzieni bukën me mishin e grirë, duhet të ngjyhet në ujë për 10 minuta dhe më pas të shtrydhet. Ne gdhendim qofte të rrumbullakëta nga mishi i grirë me madhësi rreth 3 cm, i shtrojmë në një tavolinë ose dërrasë prerëse.

2. Mbushni tenxheren me ujë. Pasi të keni hedhur jo më shumë se dy litra e gjysmë, ose pak më pak, në një enë me tre litra, vendoseni në sobë për t'u ngrohur. Ndërsa uji është duke vluar, përgatitni perimet.

3. Pasi pastrojmë karotat, qepët dhe patatet i lajmë. Grini karotat në një rende mesatare ose të imët. Patatet i presim në copa të holla ose në kubikë të vegjël dhe qepën në feta të vogla.

4. Patatet i ulim në një tenxhere me ujë të vluar dhe presim të ziejë sërish. Në këtë kohë, shkuma do të notojë në sipërfaqen e ujit, ajo duhet të mblidhet me kujdes. Ulim zjarrin, mundohemi të vendosim nxehtësinë në mënyrë që përmbajtja e tiganit vetëm të ziejë pak. Mbulojeni me kapak, lëreni dhe në këtë kohë jemi të angazhuar në skuqje.

5. Pasi keni hedhur rreth dy lugë vaj në një tigan të ngrohtë, ulni me kujdes qepët dhe karotat, mos i përzieni perimet, ndizni nxehtësinë mesatare. Nuk i prekim 30 sekondat e para, i lëmë perimet të lëshojnë lëngun, më pas, duke i trazuar sistematikisht, skuqim karotat dhe qepët derisa të zbuten.

6. Kontrollojmë patatet, nxjerrim pjesën më të madhe dhe e provojmë. Nëse patatet janë tashmë të buta, vendosni qoftet në tigan. Shtojmë nxehtësinë, presim të vlojë. E heqim varen që ngrihet në sipërfaqen e supës me aq kujdes sa shkuma nga patatet.

7. Pasi prisni një çerek ore nga shtrimi i qofteve, vendosni rosto me perime në lëng mishi, ulni majdanozin, shtoni pak kripë. Lëreni supën të ziejë në zjarr të ulët për rreth pesë minuta dhe hiqeni nga soba.

8. Për më shumë shije, dy minuta para gatimit, supës mund t'i shtoni pak kopër të freskët ose të thatë.

Supë e lehtë me domate me qofte: një recetë hap pas hapi me perime dhe oriz

Një recetë universale e supës hap pas hapi, çdo mish i grirë është i përshtatshëm për qofte, në varësi të shijes që dëshironi të merrni. Perimet dhe domatet shkojnë mirë jo vetëm me mishin, shpendët, por edhe me peshkun. Për ngopje, supës i shtohet oriz.

Përbërësit:

Një piper zile mesatare;

350 gr. mish i grirë;

Dy llamba;

tre lugë oriz;

Një karotë e ëmbël, e mesme;

Tre patate të vogla të paziera;

40 ml vaj të dobët, shumë të rafinuar;

Gjethe dafine;

Kopër e freskët;

Një lugë pastë domate pa kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Gatimi i qofteve. Prisni imët një qepë, vendosni mishin e grirë në një enë, shtoni qepën, kriposni pak dhe hidhni një të tretën e lugës piper të bluar. E përziejmë gjithçka mirë me lugë, më pas e marrim masën e mishit në duar dhe e godasim fort disa herë në tavolinë. Pasi i kemi lagur duart me ujë, nga mishi i grirë formojmë toptha të vegjël.

2. Duke hedhur pak ujë në tenxhere, ngroheni shpejt. Menjëherë pas vlimit të ujit, ulni qoftet dhe ziejini nën kapak për pesë minuta.

3. Gatim rosto. Prisni qepën e mbetur në feta të vogla, karotat dhe specat zile në kubikë ose kashtë të madhësisë mesatare.

4. Hidhni 2 lugë vaj në një tigan të pastër, ngrohni ngadalë, vendosni qepën dhe skuqeni në zjarr mesatar. Përziejini herë pas here që të sigurohet një avull. Sapo fetat e qepës të marrin një nuancë të kuqërremtë, shtoni karota dhe speca zile. E gatuajmë gjithçka së bashku edhe për tre minuta të tjera dhe e shtrojmë domaten tek perimet. E trazojmë mirë, e ngrohim pjekjen në zjarr të ulët për rreth tre minuta dhe e fikim.

5. I pastrojmë patatet. Zhardhokët i presim në pjata dhe më pas i presim në kubikë. E rendisim dhe e shpëlajmë tërësisht orizin me ujë të ftohtë.

6. Mbushni tiganin me lëng ose ujë të gatshëm. Për sasinë e caktuar të produkteve do të nevojiten saktësisht 2.5 litra lëng. Duke i vënë në zjarr, vendosni patatet dhe drithërat e larë në tigan, prisni që të ziejë përsëri. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzieni disa herë në mënyrë që kokrrat e orizit të mos ngjiten në fund. Pasi të vlojë, e heqim zjarrin në mesatare ose pak më të ulët dhe i gatuajmë drithërat me patate për rreth shtatë minuta.

7. Më pas hidhni qoftet e ziera në tigan dhe hidhni lëngun e mbetur në tenxhere këtu. Pas pesë minutash, shtoni pjekjen, gjethen e dafinës, shtoni dhe vini në gatishmëri. Kur patatet të bëhen të buta për provë, shtoni kopër të grirë imët. E heqim supën me qofte nga zjarri dhe këmbëngulim për një çerek ore.

Supë me vermiçeli me qofte: një recetë hap pas hapi për pulën

Supë e lehtë pule me vermicelli. Në recetën hap pas hapi të supës, qoftet bëhen nga fileto gjoksi. Për lëngshmëri, thërrimet e një buke të njomur me qumësht ndërhyjnë me mishin e grirë. Këshillohet që të merrni vermiçelë të vegjël; me makarona të mëdha, pjata e parë nuk duket aq mbresëlënëse.

Përbërësit:

Gjoksi i pulës i freskët, mund të jetë i ftohtë (vetëm fileto) - 400 gr.;

Një litër e gjysmë ujë ose lëng pule;

Gjysmë gote vermiçeli të vogël;

Një kungull i njomë i vogël;

Dy qepë të vogla;

Tre degë kopër;

Një tufë pendësh qepë;

Karrota e ëmbël;

Dy feta buke;

Gjysmë gote qumësht të pasterizuar me yndyrë mesatare;

Vaj vegjetal, me cilësi të lartë.

Mënyra e gatimit:

1. Pasi të keni larë fileton, priteni në copa të mëdha dhe kthejeni në mish të grirë. Në të njëjtën kohë, këshillohet të instaloni një rrjet me vrimat më të vogla, nëse nuk ka, rrotulloni pulën dy herë. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender për të bluar.

2. Prisni lëvozhgën nga fetat e petës, mbushni thërrimet me qumësht, prisni dhjetë minuta që të fryhet mirë. Më pas shtrydhni me duar qumështin e tepërt nga thërrimet dhe vendoseni në një tas, tek mishi i grirë.

3. Prisni një qepë të vogël në kubikë të vegjël ose fërkojeni me një rende të trashë. E shtrojmë qepën tek mishi i grirë, shtojmë pak piper dhe shtojmë lehtë. Pasi e përzieni mirë masën e mishit me duar, mbuloni tasin me kapak dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

4. Ndërsa mishi i grirë ftohet, përgatisim rosto. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në qelibar. Në të njëjtën kohë, mos harroni ta përzieni herë pas here në mënyrë që të zihet në avull dhe të skuqet në mënyrë të barabartë.

5. Ndërsa qepa po skuqet, përgatisni perimet. I pastrojmë karotat, i presim lëkurën e kungujve, i presim në kubikë, i vendosim në një tigan me qepë dhe i ziejmë në zjarr shumë të moderuar deri në pesë minuta.

6. Ndërkohë që po përgatitet skuqja vendosim ujin (supën) të vlojë dhe nga mishi i grirë i ftohur formojmë toptha të vegjël.

7. Ziejini perimet e skuqura në lëngun që vlon, ziejini për 5 minuta dhe qoftet zhyteni në supë. Lëreni të vlojë, pastaj ziejini për shtatë minuta. Hidhni vermiçelin në supë dhe lëreni të ziejë përsëri. Ziejeni supën në zjarr të ulët për tre minuta dhe më pas hiqeni nga soba.

8. Pritini imët pendët e koprës dhe qepës. Spërkateni supën me barishte kur e shërbeni.

Supë peshku me qofte: një recetë hap pas hapi me patate

Për dashamirët e pjatave të peshkut - një recetë hap pas hapi për supë me qofte peshku. Për mishin e grirë, është e dëshirueshme të përdoren fileto të specieve detare, mishi i tyre përmban më pak kocka të vogla. Si në rastin e mishit të grirë, i shtohet bukë e njomur ose thërrime buke.

Përbërësit:

Fileto e shkrirë e peshkut të detit - 400 gr;

Një vezë;

Dy litra ujë;

2 karota të vogla;

Tre patate;

Qepë e hidhur - 2 koka;

Dy lugë gjalpë të ngrirë;

Një palë gjethe dafine;

Një grup erëzash "Për enët e peshkut";

Çdo barishte e freskët dhe gjithmonë pendë qepe për servirje.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë fileton e peshkut të shkrirë në temperaturën e dhomës. Nëse peshku ka lëkurë, hiqeni me kujdes, por mund ta lini. Peshkun e presim trashë dhe e grijmë dy herë me një mulli mishi. Gjatë ri-bluarjes kalojmë një qepë në një mulli mishi. E kriposim lehtë peshkun e grirë, e rregullojmë me piper të sapo bluar, e hedhim vezën dhe e trazojmë mirë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

2. I pastrojmë karotat, qepën e mbetur dhe patatet. Karotat dhe patatet i presim në shkopinj mesatarë të hollë, qepët në feta të vogla. Skuqni karotat me qepë në vaj vegjetal deri në një nuancë të këndshme të artë.

3. Pasi ta keni mbushur me ujë, vendoseni në nxehtësi maksimale. Patatet i ulim në ujin e valuar, pasi të vlojë për herë të dytë shtrojmë skuqjen e perimeve. Shkuma e bardhë do të ngrihet nga patatet në sipërfaqen e supës, ajo duhet të hiqet me kujdes dhe kjo duhet bërë edhe para se të shtoni rosto. Gatuani patatet derisa të zbuten.

4. Peshkun e grirë e nxjerrim nga frigoriferi. Pasi i kemi lagur duart me ujë, krijojmë topa me madhësinë e një kumbulle mesatare. Qoftet i vendosim në supë kur patatet të jenë gati. Duke i vënë në valë, qoftet e peshkut i ziejmë për një çerek ore.

5. Vendosni gjethen e dafinës, shtoni disa erëza të gatshme, shtoni pak kripë. Hiqeni supën nga soba dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.

6. Pasi të keni larë zarzavatet, fshijini me një peshqir liri ose shtrijeni mbi të. Pas tharjes i presim pendët e qepës në rrathë të hollë, e presim imët koprën. Spërkateni supën e peshkut me barishte të freskëta kur e shërbeni.

Truket e gatimit të supave me qofte sipas recetave hap pas hapi - rekomandime dhe këshilla të dobishme

Nuk është e nevojshme të futni një vezë në qoftet e grira. I bën ato të dendura dhe të ashpra. Copat e mishit të bluar do të qëndrojnë mirë nëse mishi i grirë rrihet mirë.

Pjekja, edhe pse gatuhet në vaj vegjetal, rrit përmbajtjen kalorike të gjellës. Për të gatuar supë me qofte diete sipas çdo recete hap pas hapi, vendosni perime në formën e tyre të papërpunuar. Nëse nuk ju pëlqejnë qepët e ziera, përjashtoni ato ose vendosni qepën e plotë. Kur të jetë gati, duhet të hiqet.

Këshillohet që filetoja e peshkut të grihet dy herë, kështu do të largohen kockat më të vogla. Kur montoni mulli të mishit, vendosni grilën me vrimat më të vogla.

Qoftet e grira, recetën e të cilave mund ta zgjidhni nga përzgjedhja e mëposhtme, do të transformojnë karakteristikat e shijes së pjatës së parë ose do të bëhen një nga shtesat më të mira në një pjatë anësore me patate, në drithëra, makarona, nëse i dekoroni me lëng mishi.

Si të bëni qofte nga mishi i grirë?

Qoftet përgatiten nga mishi i grirë në një mënyrë elementare, veçanërisht nëse i dini sekretet themelore dhe hollësitë e krijimit të topave të shijshëm të mishit:

Mishi i grirë mund të përdoret nga një lloj mishi ose, në mënyrë ideale, nga një kombinim i disa varieteteve.
Shpesh, baza e mishit plotësohet me bukë të njomur për butësi, dhe për shije me qepë, hudhër dhe erëza.
Në mënyrë që qoftet të mbajnë mirë formën e tyre, mishi i grirë i përfunduar rrihet me kujdes, duke e ngritur dhe hedhur përsëri në tas.

Si të përgatisim qofte të grirë për supë?

Opsionet më të mira për të bërë një supë të pasur me aromë do të jenë qofte nga mishi i grirë i bërë në shtëpi, i cili mund të bëhet nga mishi i derrit dhe viçi në përmasa të barabarta ose duke përdorur një bazë një përbërës. Nga sasia e specifikuar e produkteve, do të merret një pjesë e qofteve, e mjaftueshme për të mbushur lëngun e nxehtë të zier nga dy litra.

Përbërësit:

mish i grirë - 400 g;
qepë - 1 pc.;
gjalpë - 30 g;
kripë, piper i zi.

Gatim

Mishi i grirë përgatitet duke e përdredhur mishin përmes një mulli mishi.
Grini në të njëjtën mënyrë qepën e qëruar.
Masës i shtohet gjalpi i butë, kriposet, piperohet, brumoset dhe rrihet.
Me një lugë çaji mblidhen pjesë të mishit të grirë, rrotullohen në toptha, të cilët shtohen në supë dhe zihen për 7-10 minuta.

Receta për qofte të grirë me lëng mishi

Një pjatë e shijshme dhe e shijshme për pjatën e dytë do të jenë qoftet e pulës të grirë me lëng mishi. Mund të përdorni çdo mish tjetër, por pula e bën përbërjen e kuzhinës më të lehtë dhe më pak kalorike. Pjata do të plotësojë në mënyrë ideale një pjatë anësore me patate, oriz, hikërror dhe është gjithashtu e përkryer për makarona të ziera.

Përbërësit:

pulë e grirë - 400 g;
vezë - 1 copë;
qepë - 2 copë;
karrota dhe speca të ëmbël - 1 pc.;
adjika gjeorgjiane dhe paste domate - 1,5 lugë çaji secila;
salcë kosi - 3 lugë. lugë;
ujë - 1,5 gota;
vaj - 50 ml;
miell - 1,5 lugë çaji;
piper, kripë.

Gatim

Mishi i grirë përzihet me vezë, qepë dhe erëza, të formuara nga masa që rezulton e pjesës së punës.
Kaurdisni qepët me karotat, shtoni specat e grirë, pjesën tjetër të përbërësve nga lista, rregulloni salcën dhe lëreni të ziejë.
Vendosni qoftet e pulës në një tenxhere dhe ziejini për 20 minuta.

Qofte me mish viçi të bluar - Recetë

Qoftet e grira, recetën e të cilave do ta mësoni më poshtë, bëhen nga mishi i viçit. Arrat e pishës dhe djathi i fortë i shtuar në bazë do të shtojnë një shije dhe origjinalitet të pazakontë në pjatë. Pecorino Romano është ideal, por në mungesë të tij mund të përdoret çdo produkt tjetër me shije të këndshme dhe strukturë të fortë. Pasi të keni dhënë një orë kohë, ju mund të ushqeni katër persona me ushqime të shijshme.

Përbërësit:

mish viçi i grirë - 800 g;
thërrime buke - 3 gota;
qumësht - 1 gotë;
arra pishe - ¼ filxhan;
salcë domate - 4 gota;
vezë - 1-2 copë;
karafil hudhër - 3 copë;
djathë i grirë, majdanoz i grirë dhe miell - ½ filxhan secila;
kripë, piper, vaj për skuqje.

Gatim

Thërrimat i njomni në qumësht dhe i përzieni me mishin e grirë, arrat, majdanozin, djathin, hudhrën dhe vezët.
E rregullojnë masën, bëjnë produkte të rrumbullakëta, i kalojnë në miell dhe i skuqin në vaj.
Hidhni qoftet e mishit të bluar me salcë të nxehtë dhe ziejini për 30 minuta nën kapak.

Qofte të grirë me oriz - recetë

Më pas, si të bëni qofte nga mishi i grirë me oriz. Në fakt, këto janë të njëjtat qofte, por me përmasa më të vogla. Si salcë që përdoret për zierjen e produkteve, mund të përdorni vetëm salcë kosi, krem, domate ose një përzierje të disa llojeve. Nga sasia e treguar e produkteve do të merrni 4 porcione të plota.

Përbërësit:

mish i grirë - 800 g;
oriz - 1 filxhan;
mollë - 1 copë;
karota - 1 pc.;
hudhër - 1-2 karafil;
qepë - 3-4 copë;
vezë - 1 copë;
miell - 1 lugë gjelle. luge;
supë - 1 l;
krem - 200 ml;
paste domate - 100 g;
kripë, piper, vaj.

Gatim

Mishi i grirë përzihet me qepën, mollën e grirë, vezën dhe orizin e zier.
Masa është e kalitur, prej saj formohen boshllëqe të rrumbullakëta, vendosen në një tenxhere.
Kaurdisni perimet e mbetura, shtoni miellin, makaronat, ajkën, hidhni lëngun, hidhni erëzat dhe lërini të ziejnë.
Vendosim në salcë qoftet e grira me oriz dhe ziejmë për 25-30 minuta.

Qofte gjeldeti

Qoftet e grirë të gjelit të detit, receta e të cilave është dhënë më poshtë, janë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme dhe ushqyese për shkak të vetive të mishit. Ato mund të futen në supë ose të zihen në një salcë sipas dëshirës tuaj, mundësisht të skuqura në vaj paraprakisht. Vetëm 50 minuta - dhe një kënaqësi e shijshme për 4 persona në tryezën tuaj.

Përbërësit:

gjeldeti i grirë - 800 g;
vezë - 1 copë;
qepë - 2 copë;
zarzavate të copëtuara - 1,5 lugë gjelle. lugë;
salcë - 1 l;
kripë, piper, vaj.

Gatim

Mishi i grirë përzihet me qepë, vezë, barishte, i kalitur.
Bëni boshllëqe të rrumbullakëta, derdhni me salcë.
Qoftet zihen nga gjeli i grirë për 25-30 minuta.

Qofte derri të grirë

Duke përgatitur qofte të grirë, receta e të cilave përshkruhet në rekomandimet e mëposhtme, mund ta bëni një pjatë anësore të thatë më të lëngshme dhe të shijshme, duke e plotësuar jo vetëm me produkte mishi të përzemërt dhe ushqyes, por edhe duke e aromatizuar bujarisht me lëng mishi. Pasi të keni marrë rreth një orë kohë, mund të organizoni një vakt për katër.

Përbërësit:

mish derri i grirë - 800 g;
qepë - 2 copë;
hudhër - 1 karafil;
thërrime buke - 1 filxhan;
karota - 1 pc.;
miell - 3 lugë gjelle. lugë;
krem dhe salcë domate - 1 gotë secila;
supë - 1 l;
kripë, piper, erëza, vaj, barishte.

Gatim

Mishi i grirë përzihet me thërrime të njomura, qepë, hudhër.
Masa është e kalitur, prej saj bëhen boshllëqe, brumosen në miell dhe skuqen.
Kaurdisni qepët, karotat, shtoni kremin, domaten, lëngun e mishit, erëzat.
Shtroni biletat e skuqura në enë.
Ziejini qoftet nga mishi i derrit të grirë me lëng mishi për 30 minuta.

Qofte peshku të grirë

Qoftet e peshkut të grirë, receta e të cilave është e lehtë për t'u zbatuar, do të kënaqë tifozët e pjatave të peshkut. Produktet karakterizohen nga vlera të larta ushqyese së bashku me përmbajtje të ulët kalori. Shpesh ato zihen në një salcë domate ose krem domatesh me shtimin e perimeve të grira ose të copëtuara. Duhen 50 minuta për të përgatitur 4 porcione.

Përbërësit:

peshk i grirë - 700 g;
thërrime bukë të bardhë - 150 g;
qumësht - 100 ml;
qepë - 2 copë;
karota - 1 pc.;
vezë - 1-2 copë;
domate - 700 g;
kungull i njomë (opsionale) - 200 g;
hudhër - 1 karafil;
kripë, piper, rigon, borzilok, vaj.

Gatim

Mishi i grirë përzihet me bukën e njomur në qumësht, vezë dhe qepë.
Kaurdisni në vaj qepën e dytë me karotat, shtoni domatet e grira, kungulleshkat, hudhrat, erëzat, ziejini për 10 minuta.
Përgatitni boshllëqet, zhyteni në salcë dhe ziejini qoftet e shijshme të grira për 20 minuta.

Qofte të grirë në furrë

Përgatitja e qofteve nga mishi i grirë në këtë rast ndryshon nga ato të mëparshmet nga trajtimi termik i produkteve. Pas regjistrimit, boshllëqet piqen në furrë derisa të gatuhen plotësisht me shtimin e salcës, e cila mund të bëhet sipas rekomandimeve të recetës ose të dekorohet në mënyrën tuaj. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se një orë.

Përbërësit:

mish i grirë - 1 kg;
vezë - 1 copë;
bukë - 1/3 copë;
qepë - 2 copë;
hudhër - 3 karafil;
paste domate - 100 g;
supë - 1 l;
kripë, piper, vaj, erëza.

Gatim

Nga mishi i grirë, vezët, buka e njomur bëjnë boshllëqe, i vendosim në kallëp dhe i pjekim në 200 gradë për 15 minuta.
Kaurdisni qepët me hudhër, shtoni makaronat, lëngun e mishit, erëzat, zieni dhe derdhni produktet në formë.
E pjekim enën edhe për 15 minuta të tjera.

Receta hap pas hapi për gatimin e qofteve për supë: tradicionale, me thërrime buke, në qumësht me vezë dhe mish të grirë, me oriz dhe karota (+ recetë me foto)

2019-04-04 Irina Naumova dhe Alena Kameneva

Gradë
recetë

12350

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

15 gr.

14 gr.

karbohidratet

2 gr.

192 kcal.

Opsioni 1: Qofte për supë - një recetë klasike

Qofte për supë - të shijshme, të thjeshta dhe të shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme. Të gjithë e pëlqejnë supën me qofte, veçanërisht fëmijët e vegjël, pasi topat tërheqës të mishit nuk do të lënë askënd indiferent. Mund të gatuani qofte nga çdo lloj mishi, por opsioni më i shijshëm merret nga viçi.

Qoftet mund të shtohen në çdo supë - me vermicelli, oriz, hikërror, etj. Por gjithashtu do të funksionojë në mënyrë perfekte nëse thjesht zieni qoftet dhe shtoni zarzavate në lëngun e përfunduar. Qoftet mund të bëhen në vëllime të mëdha, pas së cilës ato mund të ngrihen në pjesë, kështu që gjithmonë do të keni në dorë një produkt gjysëm të gatshëm të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

Mish i grirë (viçi) - 300 g
Vezë pule - 1 pc.
Miell gruri - 1 lugë gjelle.
Kripë, piper - për shije

Recetë hap pas hapi me foto

Përgatitni të gjitha produktet e nevojshme sipas listës. Mbushja duhet të jetë e cilësisë së lartë - kjo është shumë e rëndësishme! Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e mishit të grirë të blerë, është më mirë të blini një copë viçi dhe ta bëni vetë mishin e grirë. Transferoni mishin e grirë në një tas.

Shtoni vezën e pulës në mishin e grirë.

Ziejeni mirë mishin e grirë me një lugë, shtoni kripë, piper të bluar në proces. Më pas, për plasticitetin e mishit të grirë, e rrahim disa herë në sipërfaqen e punës ose e bëjmë në një tas. Pasi mbushja të jetë rrahur, do të jetë e lehtë të punohet me të.

Formoni topa të vegjël nga mishi i grirë, merrni fjalë për fjalë një lugë çaji mish të grirë për një qofte. I spërkasim qoftet me miell, sipas dëshirës i ngrijmë ose i ziejmë në lëng mishi/supë. Shërbejeni supë të gatshme ose qofte me lëng mishi.

Ju bëftë mirë!

Opsioni 2: Receta e shpejtë e supës me qofte

Për të gatuar dhe formuar shpejt qoftet, merrni mish të grirë të gatshëm. Mund të jetë një bazë derri, viçi, pule ose e përzier. Ne do ta plotësojmë recetën me bukë të vogla, mos harroni për erëzat.

Përbërësit:

katërqind gram mish të grirë;
llambë e vogël;
dy lugë bukë të grirë;
kulloni tre lugë vaji;
çaj l kripë;
gjysmë lugë çaji piper;
pesë degë gjelbërimi.

Si të gatuajmë shpejt qofte për supë

Pra, kemi mish të grirë të gatshëm. Por që qoftet të jenë të shijshme, kjo nuk mjafton.

Qëroni dhe grijeni qepën imët me thikë. Skuqini në gjalpë në një tigan të ngrohur mirë. Mjafton të kalosh fjalë për fjalë tre minuta.

Shënim për zonjën: Qepët i shtohen pothuajse gjithmonë mishit të grirë për qofte. Ai ose pritet shumë imët me thikë ose kalohet së bashku me mishin në një mulli mishi. Për shkak të qepës, qoftet janë më të lëngshëm dhe më të shijshëm.

Mishit të grirë në një tas i shtojmë qepën e skuqur, thërrimet e vogla të bukës, i hedhim pjesën tjetër të gjalpit nga tigani.

Hidhni kripë dhe piper, përzieni mirë. Grini zarzavatet, derdhni në një tas dhe përzieni gjithçka përsëri.

Shënim: Nëse mendoni se qoftet janë shumë të trasha apo edhe të thata, shtoni një ose dy lugë qumësht ose krem, apo edhe ujë të valuar.

Tani ju duhet të formoni topa të vegjël të pastër të mishit. Madhësia është pak më e madhe se një qershi, pesha e përafërt është dhjetë gram.

Nëse jeni duke bërë qofte sot, atëherë thjesht vendosni ato në një dërrasë prerëse. Mbani një distancë që të mos ngjiten së bashku.

Lëreni në frigorifer për tridhjetë minuta. Këto qofte gatuhen për rreth pesë deri në shtatë minuta.

Ato gjithashtu mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen. Kjo bëhet me lehtësi duke i vendosur topat në kallëpe silikoni ose plastike.

Opsioni 3: Qofte për supë - recetë qumështi me vezë dhe mish të grirë

Një tjetër mundësi për qofte të shijshme, të lëngshme dhe të kënaqshme për supë. Receta është gjithashtu e përshtatshme për një pjatë të zakonshme në formën e qofteve, të skuqura ose të ziera në lëng mishi. Gjëja më e rëndësishme është që mbushja të jetë shumë e shijshme.

Përbërësit:

shtatëqind gram mish të grirë;
një qepë e madhe;
dyqind gram thërrime të vogla buke;
njëqind ml qumësht;
dy vezë;
çaj l kripë;
çaj l përzierje specash;
tavolina l kullimi i vajit.

Recetë hap pas hapi

Pastrojmë qepën, e shpëlajmë me ujë të ftohtë. Më pas mund të pritet me thikë, në blender ose në procesor ushqimi.

Marrim gjalpin, e shkrijmë në një tigan dhe mbi të skuqim qepën e grirë. Mjafton të sjellësh në butësi, prarimi nuk është aspak i nevojshëm.

E prezantojmë qepën me përbërësin e mishit së bashku me mbetjet e vajit.

Hedhim vezët në të njëjtën enë, derdhim qumësht, derdhim bukë të vogla dhe erëzat e treguara.

Masën e përziejmë mirë derisa të jetë homogjene.

Shënim për zonjën: Mishi i grirë është mirë që të gatuani me duar. Kjo do t'ju lejojë të shpërndani me kujdes të gjithë përbërësit, për të kuptuar konsistencën e masës. Dhe nëse e rrahni pak, atëherë do të bëjë mirë.

Kur formoni qofte me duar, për lehtësi, duart lagen në ujë të ftohtë ose lubrifikohen me vaj vegjetal pa erë.

Vendosni qoftet e gatuara në një sipërfaqe pune ose në dërrasë prerëse. Tani ato mund të përdoren në përgatitjen e supës.

Opsioni 4: Qofte për supë - Recetë me oriz dhe karrota

Qofte të tilla jo vetëm që janë më të kënaqshme, por edhe shumë të lezetshme dhe duken interesante. Oriz i fryrë, karota të kuqe të kombinuara me mish të grirë - qofte të tillë janë të përshtatshëm për të bërë çdo supë, ato do të jenë veçanërisht të përshtatshme në supë me domate.

Përbërësit:

shtatëqind gram mish të grirë;
një qepë e madhe;
një pirg orizi me kokërr të gjatë;
një karotë;
dy vezë;
erëza dhe kripë për shije.

Si të gatuaj

Nëse tashmë keni një copë të madhe mishi, me peshë afërsisht 700-900 gram, përdorni atë për të përgatitur mishin e grirë. Pulpa thjesht lahet nën ujë të rrjedhshëm, dhe më pas përdredhet në një mulli mishi.

Nëse e keni gati mishin e grirë, transferojeni nga paketa në një tas të madh.

Zieni orizin e larë me kokërr të gjatë, kullojeni në një kullesë dhe ftohni. Shtoni orizin e zier në përbërësin e mishit.

Pritini imët qepën me thikë dhe qëroni karotat nga shtresa e sipërme dhe fërkojeni në një rende. Ne do të presim bazën e hidhur paraprakisht dhe do ta hedhim.

Perimet duhet të skuqen derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë në perime ose gjalpë, vaji i ullirit është gjithashtu i përshtatshëm.

Kaloni rostin e ftohur tek pjesa tjetër e përbërësve, shtoni erëzat, kripën, rrihni vezët dhe përzieni me gjithë zemër në një masë homogjene.

Bëjmë qofte me duar të lagura të zhytura në ujë të ftohtë.

Tani, nëse doni t'i bëni gati për t'i shtuar në supë në fund, ndiqni udhëzimet e mëposhtme.

Qoftet e verbëra fillimisht skuqen në vaj vegjetal, duke i fiksuar, skuqur - nuk do të copëtohen, do të marrin një pamje të bukur.

Më pas i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i vendosim në gatishmëri të plotë për gjysmë ore. Përveç kësaj, do të kemi një supë të shijshme të përzemërt.

Opsioni 5: Qofte të thjeshta për supë - recetë derri

Kushdo që e do mishin e derrit do ta vlerësojë këtë recetë. Përftohen qofte të shijshme dhe të kënaqshme. Receta është shumë e thjeshtë, por e provuar dhe fituese. Qofte të tillë mund të dërgohen menjëherë në supë ose të ngrihen në rezervë.

Përbërësit:

pesëqind gram mish derri;
kokë e madhe qepë;
dhjetë gram kripë;
dhjetë gr çekiç piper i zi;
erëza për mish derri për shije.

Recetë hap pas hapi

Ne patjetër do të presim lëkurën nga mishi i derrit, do të heqim kockat, nëse ka. Tani tul mund të lahet dhe të pritet në copa mesatare, në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për të bluar në mish të grirë.

Ne pastrojmë qepën, e presim në katër pjesë dhe e dërgojmë gjithçka së bashku me copat e mishit përmes një mulli mishi.

Hidhni të gjitha erëzat në të njëjtën enë dhe përziejini me duar derisa të jenë të lëmuara. Të gjitha erëzat dhe qepët duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në mish.

Kur formoni mbushjen, rrahni lehtë me duar. E lëmë për një çerek ore mu në kuzhinë.

Lagni duart në ujë, merrni një pjesë të mishit të grirë për një qofte me një lugë çaji dhe rrotullojeni me duar në një top të bukur. Vendoseni në një sipërfaqe pune ose dërrasë prerëse.

Tani qoftet i ngrijmë ose i përdorim menjëherë për të bërë supë.

Opsioni 6: Receta origjinale e supës me qofte

Çdo amvise e di se është më mirë të mos blini produkte gjysëm të gatshme, por t'i bëni vetë. E njëjta gjë vlen edhe për qoftet për supë, recetat e të cilave kalojnë brez pas brezi. Qofte të tillë mund të ngrihen të papërpunuara dhe të zihen në supë, apo edhe të zihen, të marrin lëngun dhe më pas të jenë gati për të ngrirë. Përveç supës, ato janë të përshtatshme edhe për një pjatë të veçantë me një pjatë anësore. Në këtë koleksion recetash do të shikojmë recetat e qofteve për supë. Le të fillojmë me klasiken.

Përbërësit:

katërqind gram viçi;
një kokë e madhe qepë;
çaj l kripë;
gjysmë lugë çaji piper i zi;
tavolina l kullimi i vajit.

Recetë hap pas hapi për qofte për supë

Ne do të shpëlajmë tulin e viçit, do të heqim qafe venat, yndyrën e tepërt dhe filmat. Mund të pritet në disa copa të mëdha, dhe më pas të pritet në një blender ose të kalohet në një mulli mishi.

Për t'i bërë qoftet shumë të buta, mishi mund të kalohet dy herë në një mulli mishi.

Shënim për zonjën: Ju mund të merrni një lloj mishi, ose disa. Në çdo rast, mishi bluhet në një blender ose mulli mishi. Është e rëndësishme që mishi të mos jetë i yndyrshëm – përndryshe yndyra e grumbulluar do të shfaqet në sipërfaqen e supës me qofte të tillë. Dhe është shumë e rëndësishme që mishi të jetë i freskët.

Qepën e pastrojmë nga lëvozhga, e presim në gjysmë ose në tre ose katër pjesë, në varësi të madhësisë. Qepa kalohet gjithashtu përmes një mulli mishi ose copëtohet në një tas blender.

Shënim: Mund ta grini edhe qepën në rende. Thjesht lani rende dhe perime nën ujë të ftohtë në mënyrë që të mos ju lëndojnë aq shumë sytë.

Kombinoni mishin e përdredhur dhe qepën e grirë në një tas. Shtoni erëza dhe një lugë gjalpë, të shkrirë më parë në një banjë me ujë ose në mikrovalë.

Tani duhet të gatuajmë mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

Vendosim një pjatë të thellë me ujë të ftohtë. Lagim duart në të, marrim një lugë çaji mish të grirë dhe rrotullojmë toptha mishi me pëllëmbët. Diametri ideal do të jetë rreth dy centimetra.

Tani kemi disa opsione se çfarë të bëjmë më pas. Nëse tashmë jeni duke bërë supë, atëherë zieni qoftet së bashku me pjesën tjetër të përbërësve, sipas recetës. Topthat e mishit gjithashtu mund të ngrihen dhe të përdoren sipas nevojës.

Dhe qoftet mund të zihen dhe ngrihen - kështu që gjithmonë do të keni në dorë një produkt gjysëm të gatshëm të bërë në shtëpi.

Shënim: Nëse vendosni t'i zieni dhe ngrini ato, atëherë mund të gatuani një lloj supe nga lëngu që rezulton.

Të gjithë e duan supën me qofte, madje edhe ata që, në parim, nuk i pëlqejnë pjatat e para! Kjo është një drekë kaq universale me të cilën është e vështirë të futesh në një rrëmujë: nëse jeni duke pritur që miqtë e fëmijëve tuaj të vizitojnë, nëse keni nevojë të ushqeni djemtë dhe vajzat e të dashurës tuaj, nëse të njohurit vijnë tek ju në kohën e drekës - bisedoni dhe ha një meze të lehtë, gatuaj supë me qofte, nuk mund të gabosh!

5 arsye për të bërë supë me qofte për drekë

1. E shijshme
A nevojiten ndonjë koment shtesë kur të gjithë e dinë se supa me qofte është thjesht e shijshme? A keni takuar ndonjëherë të paktën një person që nuk do ta pëlqente këtë pjatë (thjesht mos e ekzagjeroni, tani po flasim apriori për ata Homo sapiens që preferojnë pjatat e para)? Jo? Këtu është e njëjta gjë.

2. Shpejt
Përgatitni disa kilogramë mish të grirë dhe mbajini fëmijët të zënë me modelimin artistik - kjo është vërtetuar nga praktika: fëmijët marrin vetëm topa-rrathë të shkëlqyer. Pasi të jetë hedhur i gjithë mishi i grirë në qofte, vendosni rrumbullakët në një dërrasë ose pjatë të mbuluar me një qese plastike të zakonshme dhe ngrini. Pas 2-4 orësh do të mund ta ktheni qesen brenda jashtë në mënyrë që qoftet të mbeten brenda. Dhe voila - tani do të keni gjithmonë në dorë topa mishi të gatshëm, falë të cilave mund ta gatuani supën në 15 minuta, pa i caktuar kohë mishit të grirë dhe qofteve.

3. E dobishme
Supat janë përgjithësisht një gjë e dobishme dhe nëse i gatuani ato pa lëngun e zakonshëm të rëndë dhe të pasur në kockë, madje edhe pa skuqje me vaj, nuk do t'ju vlejë çmimi. Ti dhe supa. Jo ushqim, por një pilulë vitaminash.

4. Të dashuruar nga fëmijët, të rriturit janë nostalgjikë
Epo, e shihni, supa me qofte është një pjesë e tillë e fëmijërisë. E shijshme, argëtuese, qesharake, e shkujdesur. Uluni sa të doni mbi pjatë, zgjidhni topa mishi, përtypni patate. Dhe ëndërroni për diçka të mirë - si rriteni dhe bëheni astronaut, për shembull. Ose befas, në pleqërinë tuaj, shpikni një makinë kohe dhe ktheheni në ato vite kur nëna juaj gatuante supë me qofte për ju, kur nuk mund të kërkoni recetat më të mira për darka të shijshme, kur gjithçka ishte e thjeshtë dhe e qartë ... .

5. Buxheti
Po, është buxheti: një grusht mish i grirë është gjëja më e shtrenjtë që do të jetë në tigan. Nëse ju duhet edhe më ekonomikisht, merrni gjysmë dore dhe gdhendni jo qofte, por bizele. Në përgjithësi, një nga supat më të lira. Eshte mire!

Si të gatuajmë qofte

Me pak fjalë, qoftet ndryshojnë nga kotëletat në një gjë të vogël - formë dhe madhësi. Gjithçka tjetër është shumë e ngjashme. Qoftet formohen, si brumi i koteletave, nga mishi i grirë (çdo: mish, pulë, peshk, perime) me shtimin e një buke të gjatë, bollgur, oriz, qumësht, vezë, qepë, hudhër, barishte, erëza dhe erëza. Në kombinime shumë të ndryshme nga sa më sipër, me praninë apo mungesën e të dyjave, apo edhe pa asgjë fare, por vetëm nga mishi i grirë. Sigurisht, në rastin e fundit, nuk mund të merrni rrumbullakët e përsosur dhe gunga të buta, por shumë njerëz preferojnë një shije të thjeshtë, thjesht mishore për ta.

Si të bëni qofte për supë

Mbushni bukën e bardhë të ndenjur me qumësht të ngrohtë.

E presim mishin në copa të vogla dhe bashkë me bukën e lagur e kalojmë në një mulli mishi. E bëjmë dy, apo edhe tre herë, duke arritur një konsistencë ideale homogjene.

Pritini imët qepën dhe barishtet, dërgojini së bashku me kripë dhe erëza te mishi i grirë.

Rrihni vezën dhe, duke e dërguar te mishi i grirë, gatuajeni brumin e koteletës.

Përziejini tërësisht, formoni një gungë. Dhe tani e hedhim në një tas 10 herë, duke shtuar mishin e grirë nga mishi i grirë me densitet.

Formojmë topa në madhësinë e një arre ose më të vogla, duke i lyer duart me vaj vegjetal ose duke i lagur me ujë.

Një përgatitje e tillë qoftesh mund të vihet menjëherë në veprim ose të ngrihet në qese plastike prej 10-15 copë në ngrirje.

Receta për qoftet më të buta

Thithni thërrimet e bukës në qumësht, bluajeni në një gjendje të butë. E përziejmë mishin e grirë dhe “grulin” dhe e kalojmë nja dy herë në një mulli mishi. Kripë dhe piper. Kaq, nuk duhet shtuar asgjë më shumë.

Dashamirët e supës me qofte pretendojnë se mund ta hanë atë për mëngjes, drekë dhe darkë. Sigurisht, ata e ekzagjerojnë - ngrënia e së njëjtës pjatë çdo ditë, madje edhe më e dashura, do të mërzitet shpejt, megjithatë, duke iu nënshtruar një qasjeje krijuese ndaj çështjes, ju, ndoshta, mund të gatuani vërtet supën e lakmuar me qofte, të themi, cdo dite tjeter. Gjëja kryesore është të fantazoni dhe të provoni opsione të reja dhe të reja. Dhe ata mund të jenë - errësira është e errët! Këtu është një improvizim 10 receta të thjeshta supe qofte. Pasi të keni zgjedhur njërën prej tyre, vini re se qoftet nuk duhet të gatuhen nga mish i grirë i pastër - mund të përdorni recetën klasike ose ndonjë tjetër, parimet e përgjithshme të së cilës janë dhënë më lart.

10 receta për supë me qofte

1. Supë me qofte dhe djathë të shkrirë

Djathi i përpunuar është një ilaç buxhetor për fisnikërimin e një shije të thjeshtë, le të jemi të sinqertë, të supës me qofte. Pse jo?

Përbërësit:
250 g mish të grirë;
1 karotë;
1 qepë;

20 g gjalpë;
1 djathë të përpunuar;
2,5 litra ujë ose supë;
kripë, barishte, piper për shije.

Ne bëjmë qofte nga mishi i grirë - sa më i vogël, aq më i bukur.

Në të njëjtën kohë, shpërndani gjalpin në një tenxhere dhe ziejini lehtë qepën e prerë në kubikë të vegjël. Shtoni karotat e grira në një rende të imët, pas disa minutash - patate, të prera në kubikë. Mbushni me ujë (supën), lëreni të vlojë, hidhni qoftet dhe më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati - rreth 20 minuta. Ne fund shtojme djathin e perpunuar te grire duke e perziere presim derisa te tretet plotesisht ne uje.

Përpara se ta servirni, kripë, shtoni piper të zi të bluar dhe barishte.

Nëse dëshironi, e njëjta supë mund të përgatitet në një version kremoz - për këtë, qoftet e gatshme duhet të nxirren nga tigani, të bëni pure përmbajtjen e mbetur të tiganit dhe më pas t'i ktheni qoftet në supë. Pak më shumë sherr, akoma më shumë origjinalitet.

2. Supë me qofte dhe petë të bëra vetë

Epo, nuk është supë, është një lloj mrekullie! Gjithçka që ju pëlqen në një tenxhere: qofte me lëng, makarona të buta shtëpiake, lëng perimesh aromatike dhe një erë delikate e gjetheve të dafinës!… Jo supë, por perfeksion. Sigurisht, duhet të ngatërroni pak, por ia vlen.

Përbërësit e supës

1/2 rrënjë selino;
1 kërcell selino;
2 karota;
1 qepë;
1 tufë e madhe zarzavate;
2 speca zile;
një copë kungull me peshë 250-300 g;
3 litra ujë.

Për petë të bëra vetë

1 vezë;
1/2 lugë kripë;
120-140 g miell.

2,5 litra supë perimesh;
160 g makarona të bëra vetë;
300 g mish të grirë;
1 karotë;
kripë, gjethe dafine, barishte, të zeza dhe aromë për shije.

I pastrojmë perimet për lëngun e mishit, i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë, i lëmë të vlojnë, e ulim zjarrin në minimum. Gatuani nën kapak për rreth 30 minuta, më pas lëreni lëngun të ftohet pak dhe më pas filtroni përmes një sitë. Hidhni perimet larg.

Ndërsa lëngu është duke u zier, përgatisni petët - në një enë me madhësi të mjaftueshme, rrihni lehtë vezën me kripën me pirun, shtoni 50 g miell, përzieni. Ne siperfaqen e punes shtrojme edhe 60 gr miell, aty - masen me miell veze. Gatuajeni në një brumë të lëmuar, elastik, duke shtuar edhe pak miell nëse është e nevojshme. Lëreni për 10 minuta, më pas hapeni në një shtresë të hollë me formë arbitrare dhe priteni në shirita me gjerësi deri në 5 cm. Spërkatni shiritat me miell, vendosini njëra mbi tjetrën. Presim petët duke i “shpërndarë” shiritat e brumit që rezultojnë në sipërfaqen e punës.

Supë. Nga mishi i freskët i grirë formojmë toptha me diametër 1-1,5 cm.Hidhim lëngun e perimeve në një tenxhere, e lëmë të vlojë, i hedhim karotat, i presim në rrathë të hollë. I shtrojmë qoftet dhe më pas menjëherë pas zierjes - petë të bëra vetë dhe gjethe dafine. Lërini të vlojnë, ulni zjarrin dhe ziejini për rreth 7-10 minuta derisa petët të jenë gati.

Shërbejeni me zarzavate.

3. Receta për supë me qofte dhe hikërror

Kjo nuk do të thotë se ky është versioni më klasik i supës me qofte, por ka çdo të drejtë të ekzistojë - e shëndetshme, e shëndetshme dhe e shijshme. Adhuruesit e hikërrorit me siguri do ta pëlqejnë këtë supë.

Përbërësit:
250-300 g mish të grirë;
2 feta bukë të bardhë;
2 patate të mëdha;
1 karotë;
1/3 filxhan hikërror;
2 litra ujë ose supë;

Hidhni bukën me ujë të ngrohtë, shtrydhni dhe përziejeni me mishin e grirë derisa të bëhet një masë homogjene. Formojmë qofte në madhësinë e një arre.

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere me fund të rëndë. E pastrojmë qepën, e presim në kubikë sa më të vegjël, e hedhim në tigan dhe e ziejmë në zjarr të ulët – derisa të jetë transparente dhe e butë. Pas kësaj, shtoni karotat, të grira në rende të imët. Zier, vë hikërror. I përziejmë mirë duke e ngrohur hikërrorin (shfaqim aromën e tij), më pas i hedhim në tigan patatet e prera në kubikë dhe i hedhim lëngun (ujë të vluar). Pasi të vlojnë, shtoni qoftet, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni derisa të gjithë përbërësit të jenë gati (zakonisht jo më shumë se 20 minuta), në fund rregulloni kripën dhe piperin, shtoni zarzavate sipas dëshirës.

E shijshme me bukë hikërror ose bukë hikërror.

4. Supë me qofte dhe oriz

E trashë dhe e pasur, kjo supë mund të bëhet një drekë e vetme edhe për ata që janë mësuar të hanë të parën dhe të dytën. Është e kënaqshme, por jo e rëndë dhe për këtë arsye nuk do t'ju bëjë të vuani nga ngrënia e tepërt, por nuk do t'ju lërë as të uritur.

Përbërësit:
300 g mish të freskët të grirë;
1/2 lugë hops-suneli;
1/2 lugë paprika;
1/4 lugë hudhra e grimcuar;
3 patate të mesme;
1 karotë e madhe;
1/2 filxhan oriz;
3 litra ujë ose supë;
2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal ose 25 g gjalpë;

Përzieni mishin e freskët të grirë me erëza, formoni topa të vegjël mishi.

Zgjedhim një tigan me mure të trasha, ngrohim vajin dhe mbi të kalojmë qepën e prerë në kubikë. Në fund shtojmë karotat, e sjellim në butësi. Hedhim patatet – edhe në kubikë. Hidhni orizin e larë, derdhni ujë ose lëng mishi. Lërini të ziejnë, hidhni qoftet, gjethen e dafinës në tigan, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbuten - rreth 20 minuta. Para se të shërbeni, shtoni kripë, piper, barishte për shije.

5. Supë me qofte pule të grirë

Supë shumë dietike, shumë e lehtë, shumë pa peshë! I përshtatshëm për ata që shikojnë figurën e tyre, ata që shqetësohen për ushqimin e duhur të fëmijëve dhe ata që, për një arsye ose një tjetër, po mendojnë për një dietë terapeutike. Meqë ra fjala, nëse të gjitha arsyet e mësipërme ju kanë kaluar, provojeni gjithsesi: shija e kësaj supe është aq delikate sa është thjesht e pamundur të mos biesh në dashuri me të.

Përbërësit:
300 g fileto pule të freskët;
2 lugë gjelle. l. bollgur;
3 patate të mesme;
1 karotë;
1 grusht i madh vermiçeli;
3 litra ujë ose supë;
25 g gjalpë;
kripë, piper, barishte, gjethe dafine për shije.

Filetonë e pulës e rrotullojmë në një grirëse mishi, hedhim pak kripë, e përziejmë me bollgur, formojmë topa mishi në madhësinë e një arre.

Në një tenxhere me fund të trashë tretim gjalpin, kaurdisim qepën të prerë në kubikë derisa të zbutet dhe shtojmë karotat të grira në rende të imët. Pas nja dy minutash, shtoni patatet e grira. Hidhni ujin (supën), lëreni të vlojë, më pas hidhni qoftet dhe gjethen e dafinës dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Ziejeni supën me një valë të lehtë derisa të gatuhet - rreth 20 minuta, më pas derdhni vermiçelin, ziejini edhe nja dy minuta dhe në fund shtoni kripë, piper dhe barishte. Shërbejmë menjëherë. Kjo supë nuk duhet të ngrohet, përpiquni të gatuani saktësisht aq sa mund të hani në të njëjtën kohë - vermiçeli, pasi të qëndrojë në supë, do të fryhet dhe do të bëhet i butë.

6. Receta për supë perimesh me qofte

Jo supë, por një kaleidoskop ngjyrash! E kuqe, e verdhë, jeshile, portokalli - perimet e ndezura rrotullohen në një kërcim të bukur dhe muzika që e shoqëron tingëllon e mahnitshme: një-dy-tre, një lugë mrekullie, një-dy-tre, pak më shumë, një-dy- tre, Do të jetë e shijshme, një-dy-tre, vetëm mbajeni!

Përbërësit:
250 g mish të freskët të grirë;
3 patate të mesme;
1 karotë e madhe;
1 piper i ëmbël;
3-4 lulelakër lulesh;
2-3 lule brokoli;
2 domate;
1 grusht bishtaja;
3 litra ujë ose supë;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
kripë, piper, barishte për shije.

Nga mishi i grirë formojmë topa të vegjël mishi - një diametër jo më shumë se 1 cm.

I presim të gjitha perimet në copa të vogla - kube, rrathë, vija. Ngrohni vajin në një tigan me fund të rëndë, shtoni perimet dhe skuqini derisa të zbuten. Shtoni qoftet, ziejini edhe pak, mbushni me ujë, lërini të vlojnë, rregulloni kripën dhe piperin, shtoni zarzavate dhe fikni zjarrin. Lëreni të qëndrojë për një kohë nën kapak dhe më pas hidheni në një pjatë dhe shërbejeni. E shijshme me salcë kosi.

7. Supë me qofte "Iriqi"

Dhe ky opsion, natyrisht, do t'u pëlqejë fëmijëve - jo vetëm që nëna do të gatuajë supë me qofte, por edhe "iriqët" qesharak do të jetojnë në të! Epo, kush do të jetë i pari që do të hajë gjithçka, sa u dha?

Përbërësit:
250 gr mish viçi i grirë;
1/3 filxhan oriz me kokërr të gjatë;
1 karotë;
3 patate;
1 qepë;
20 g gjalpë;
erëza, barishte, kripë për shije;
2 litra lëng perimesh ose ujë

Përzieni mishin e freskët të grirë me orizin, formoni topa të pastër me diametër 1-2 cm, jo më shumë.

Në një tenxhere me një fund të trashë, shkrini gjalpin dhe shpejt, duke tundur periodikisht tiganin, skuqni qoftet derisa të shfaqet një kore e vogël e artë - kjo është e nevojshme në mënyrë që "gjilpërat" e iriqëve të hapen, por të mos bien.

I pastrojmë karotat, tre në rende, i vendosim në një tenxhere. Shtoni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë. Një qepë e tërë (mund të mos qërohet - lëvozhga do t'i japë supës një nuancë të këndshme të artë). Hidhni në ujë ose lëng mishi, lëreni supën të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. E heqim qepën nga tigani, mos harroni të kriposni, nëse dëshironi, shtoni erëza dhe barishte dhe derdhim në pjata.

8. Supë domate me qofte

Supa ka shije shumë të freskët! Domate, me humor, lozonjare. Vera në një tas, luksi në një lugë. Mos harroni për qoftet - ata do ta kthejnë supën në një kryevepër.

Përbërësit:
300 g mish të freskët të grirë;
2 kg domate të freskëta (mund të zëvendësohen me domate të konservuara në lëngun e tyre);
1 lugë rigon i thatë;
100 ml verë e bardhë e thatë;
3-4 thelpinj hudhër;
2 koka qepe;
3 art. l. vaj ulliri;
300 ml krem me pak yndyrë;
kripë, piper, borzilok për shije.

Domatet e mia i vendosim në një enë pjekjeje, ngjitim me hudhër të qëruar dhe i fusim në furrë për 40 minuta temperaturën 180 gradë.
Nga mishi i grirë formojmë toptha të vegjël mishi.

Qepën e presim në kubikë të vegjël, e kaurdisim në një tenxhere me vaj ulliri. Kur qepa të bëhet e butë dhe transparente, shtoni qoftet, ziejini, derdhni verën, ziejini për rreth 5-7 minuta në zjarr minimal.

Domatet e pjekura i qërojmë nga lëkura, i përziejmë me pirun ose blender, masën ia shtojmë qepës. Lëreni të vlojë, derdhni kremin, shtoni kripë, piper, rigon. Fikim zjarrin. Shërbejeni me krisur ose feta baguette të thekura.

9. Supë me patate me qofte

E pasur, e trashë, kremoze - nuk mund ta refuzoni një supë të tillë, edhe nëse është pa qofte. Po sikur me ta? Nëse me ta, atëherë, konsideroni, nuk do të dilni nga pas tavolinës! Së pari - do të hani pa pushim, dhe më pas - për t'u shëruar nga grykësia.

Përbërësit:
4 patate të mëdha;
200 ml krem me pak yndyrë;
2,5 litra supë ose ujë;
300 g mish derri të grirë;
25 g gjalpë;
1 qepë;
1 karotë;
kripë, arrëmyshk, piper, barishte për shije.

Nga mishi i grirë formojmë toptha të vegjël mishi me diametër deri në 1 cm.

Kaurdisni lehtë qepët në gjalpë, shtoni karotat, patatet e prera në kubikë, derdhni në ujë dhe ziejini perimet derisa të zbuten. Bëhet pure me blender, tigani kthehet në zjarr dhe shtrohet qoftet. Ziejeni për rreth 5 minuta, hidhni kremin, përzieni butësisht, shtoni kripë dhe erëza, shërbejeni menjëherë. E shijshme me krisur. Jo keq nëse spërkatet me parmixhan të grirë.

10. Supë me qofte në tenxhere të ngadaltë

Për ata që janë miq me një tenxhere të ngadaltë, supa me qofte do të jetë një fitore e plotë dhe pa kushte: jo vetëm që nuk do të duhet shumë përpjekje për të gatuar, por do të dalë edhe e mrekullueshme!

Përbërësit:
250 g mish derri dhe viçi të grirë;
2 patate;
1 karotë;
1 kokë qepë;
1 piper zile;
3 art. l. salcë kosi;
2 litra ujë ose supë;
kripë, piper, hops suneli, barishte për shije.

Qëroni patatet, pritini në kube, vendosini në një tas me shumë tenxhere. Aty gjithashtu - karota, qepë dhe speca, të prera në kubikë të vegjël.

Nga mishi i grirë formojmë qofte të përmasave të vogla. I vendosim në tasin me shumë tenxhere sipër perimeve. Shtoni salcë kosi, erëza, kripë për shije, derdhni ujë ose supë. Vendosim programin "supë", ndezim tenxheren e ngadaltë.

Shërbejeni me zarzavate.

10 ide se si të diversifikoni recetën e supës së qofteve

Përpara se t'i shtoni qoftet në tigan, provoni t'i skuqni lehtë në gjalpë (ose në një përzierje gjalpi dhe luledielli) - ky veprim i thjeshtë jo vetëm që do t'i sjellë një shije të re një pjate të njohur, por gjithashtu do t'i japë një nuancë të këndshme të artë lëngut. .

Oriz, hikërror, petë ose vermiçeli - e gjithë kjo është e njohur dhe mjaft e pritshme. Dhe ju provoni një lëvizje jo standarde - gatuani supë me elb, grurë misri, bollgur ose ndonjë drithë tjetër të papritur.

Dhe nëse borscht (nuk ka rëndësi - i kuq apo jeshil) është me qofte, a do të jetë edhe supë?

Bizelet e gjelbra, fasulet, thjerrëzat - a nuk mendoni se bishtajoret meritojnë të gatuhen së bashku me supën me qofte? Mos kini frikë nga eksperimentet, prej tyre lindin kryeveprat e kuzhinës.

Meqë ra fjala, do të dëshironit të provoni qofte peshku? Supa me topa të tillë do të jetë shumë e papritur dhe e shijshme.

Kohlrabi, lulelakra, brokoli shkojnë shumë me përbërësin e mishit dhe nëse pikërisht ky përbërës është në formën e qofteve, çdo fëmijë mund të ushqehet me lakër të shëndetshme.

Nëse nuk jeni të huaj për tendencat orientale në gatim, përpiquni të gatuani supë me qofte në stilin kinez - shtoni salcë soje dhe presh në lëng mishi, do të jetë e pazakontë dhe me ngjyra.

Po supë lituaneze me qofte? Në vend të supës, duhet të merrni ... qumësht. Ndaje mendjen?

Turshi, nga rruga, është një opsion mjaft i përshtatshëm për t'u kryer në një rol të ri. Mos u bëni të pangopur për turshitë dhe kjo supë me qofte do të jetë një hit në familjen tuaj.

Eksperimentoni me mish? Përveç opsioneve klasike me mish derri dhe viçi, mund të provoni mish kali ose qengji. Epo, ose nutria. Nje lepur. Në përgjithësi, çdo ekzotik është i mirëpritur.

Dreka të shijshme dhe të larmishme, supa të bukura dhe shumë pjata interesante me qofte!

Supa me qofte është ndoshta supa e mishit më e preferuar për fëmijët e të gjitha moshave, pasi qoftet e vogla të buta u duken shumë më të shijshme dhe më të shijshme se copat e ziera të mishit. Sidoqoftë, edhe të rriturit vështirë se mund të refuzojnë një pjatë me supë të nxehtë aromatike, në të cilën feta perimesh të shëndetshme dhe topa të lezetshëm mishi lundrojnë në një kafshatë. Qoftet e bëra nga mishi i grirë janë shumë të përtypur dhe përthithen lehtësisht në organizëm, ndaj supa me to është ideale jo vetëm për fëmijët pa dhëmbë dhe të moshuarit, por edhe për të sëmurët, të shëruarit dhe personat me probleme me tretjen.

Supa me qofte, ndryshe nga shumica e supave të tjera tradicionale, përgatitet mjaft shpejt, pasi nuk kërkon zierje afatgjatë të lëngut të mishit. Kjo është veçanërisht e përshtatshme për amvisat që punojnë, pasi ju lejon të kurseni kohë dhe përpjekje në kuzhinë dhe të gatuani një pjatë të parë të plotë për të gjithë familjen në vetëm një orë. Përveç kësaj, kjo supë përbëhet nga produkte të thjeshta dhe të lira, por megjithatë, falë shijes së saj në formën e qofteve të buta dhe me lëng, është në gjendje të ushqejë me gjithë zemër dhe të kënaqë familjet, të rinj dhe të moshuar.

Nëse fëmijët tuaj janë rregullisht të këqij dhe refuzojnë të mërzitshëm dhe jointeresant, për mendimin e tyre, së pari, provoni të bëni supën më të shijshme të qofteve për ta sipas kësaj recete të thjeshtë. Lëngu i tij i lehtë dhe ushqyes, copat e thjeshta të perimeve dhe qoftet qesharake mund t'i hapin rrugën edhe zemrës së fëmijës më të vështirë 🙂

Informacion i dobishëm

Si të gatuaj supë me qofte dhe oriz - një recetë me foto hap pas hapi. Një recetë e thjeshtë për qofte për supë me mish të grirë.

PËRBËRËSIT:

3.5 litra ujë
1 qepë e madhe
1 karotë e madhe
3 patate mesatare
4 lugë gjelle. l. oriz
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
5-6 kokrra piper të zi
2 gjethe dafine

Qofte:

400 gr mish i grirë (mish derri + viçi)
1 qepë e vogël
10 g zarzavate (kopër, majdanoz)
1 lugë me një rrëshqitje kripë, 1 lugë. hops-suneli

MËNYRA E PËRGATIMIT:

Qofte për supë me mish të grirë

1. Për të gatuar supë me qofte, fillimisht do të bëjmë këto topa të vegjël mishi. Për ta bërë këtë, vendosni mishin e grirë, qepët e copëtuara dhe zarzavatet e copëtuara në një tas.

Këshilla! Për të përgatitur qofte për supë, mund të përdorni çdo lloj mishi sipas shijes tuaj. Më së shpeshti bëj qofte nga mishi i përzier i derrit + viçi, por mund të përdorni edhe mish viçi, derri, pulë, gjeldeti ose qengji. Nëse e gatuani vetë mishin e grirë, atëherë qepa mund të kalohet në një mulli mishi bashkë me mishin.

2. E rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe erëza dhe e përziejmë mirë me duar derisa të jetë e qetë.

Këshilla! Pas zierjes, mishi i grirë duhet të rrihet për të hequr ajrin e tepërt prej tij. Për ta bërë këtë, mishi duhet të mblidhet në një gungë dhe disa herë me forcë të hidhet përsëri në tas. Falë kësaj procedure, qoftet nuk do të copëtohen gjatë procesit të gatimit.

3. Me duar të lagura formojmë nga mishi i grirë toptha të vegjël në madhësinë e një arre. Nga kjo sasi përbërësish mora 20 qofte të vegjël.

Si të gatuajmë supë me qofte

4. Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe ulni me kujdes qoftet në të. Gatuani supën në një valë të ulët për 15 minuta, duke hequr shkumën nga sipërfaqja ndërsa grumbullohet.

E rëndësishme! Qoftet duhet të vendosen në ujë të vluar në mënyrë që të "kapen" menjëherë dhe të mos copëtohen gjatë përgatitjes së supës. Por gurgullimi dhe zierja e tepërt e lëngut mund të çojë gjithashtu në prishjen e topthave të mishit.

5. Ndërsa qoftet janë duke u gatuar, mund të përgatisni përbërësit e mbetur për supë. Qëroni qepën dhe grijeni imët.

6. Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë.

7. Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare për 8-10 minuta derisa të jenë transparente.

8. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.

9. Në lëngun e zier me qofte shtoni patatet e grira.

10. Prisni që supa të vlojë përsëri dhe hidhni orizin e larë me ujë të ftohtë. Ziejeni supën për 20 minuta në një valë të ulët pa kapak.

Më pëlqen të përdor orizin e rrumbullakët për supën me qofte, pasi gatuhet pak dhe merr një formë dhe teksturë interesante. Përveç kësaj, në këtë supë në vend të orizit mund të hidhet vermiçeli i vogël. Duhet të shtohet 5 minuta para përfundimit të gatimit të supës.

11. Shtoni qepët dhe karotat e pjekura në supë, përzieni mirë dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Një minutë para gatishmërisë, vendosni në supë kripë, piper dhe gjethe dafine. Mbyllni tenxheren me kapak dhe lëreni supën të piqet për 15 minuta.

Supa jashtëzakonisht e shijshme dhe ushqyese me qofte dhe oriz është gati!