เพื่อไม่ให้ไหม้บนกระทะเหล็กต้องทำอย่างไร จะทำอย่างไรถ้ากระทะไหม้

ประโยชน์ของเครื่องครัวสแตนเลส:

• ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร เช่น มะเขือเทศและไวน์
• ในจานดังกล่าว คุณสามารถปรุงซอสชั้นเยี่ยมได้โดยการละลายผลิตภัณฑ์โดยใช้คาราเมล

ข้อเสียของเหล็กกล้าไร้สนิม:

• สแตนเลสร้อนขึ้นไม่สม่ำเสมอ
• เป็นเรื่องปกติมากที่อาหารจะยึดติดกับพื้นผิวของเครื่องครัวสแตนเลสหากไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวัง

ทำไมอาหารถึงยึดติดกับเครื่องครัวสแตนเลส?

การเผาไหม้ของอาหารเกิดจากปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างอาหารกับโลหะที่ใช้ทำกระทะ อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมักจะเกาะติดกัน เนื่องจากโปรตีนสามารถสร้างสารเชิงซ้อนที่มีอะตอมของโลหะ เช่น เหล็กในกระทะ

ทำอย่างไรไม่ให้กระทะไหม้ - ใช้น้ำมันร้อน

เนื่องจากน้ำมันที่อุ่นเป็นของเหลวจึงเติมความกดอากาศและรอยร้าวเล็กๆ บนพื้นผิวกระทะ แม้ว่ากระทะจะดูเรียบและเรียบ แต่ในระดับจุลภาค แม้แต่พื้นผิวโลหะที่เรียบที่สุดก็ยังสามารถพบรอยร่องและรอยขีดข่วนได้ น้ำมันร้อนมีความหนืดน้อยกว่าน้ำมันเย็น จึงเติมช่องทั้งหมดทันที

หากคุณเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน มันจะร้อนเร็วมาก โดยทอดอาหารชั้นนอก แล้วน้ำจะระเหยกลายเป็นชั้นไอน้ำที่ "ยก" อาหารขึ้นเหนือฟิล์มน้ำมันและป้องกันไม่ให้ จากการเกาะติดพื้นผิวที่ร้อน ถ้าน้ำมันไม่ร้อนพอ จะไม่เกิดไอน้ำและอาหารจะติดกระทะ

ทำไมน้ำมันถึง "ฟู่"?

เสียงฟู่เกิดขึ้นเพราะน้ำระเหยออกจากผิวของน้ำมัน เมื่อเสียงฟู่หยุด น้ำมันจะร้อนเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้

อาหารทอดเมื่ออุณหภูมิของน้ำมันสูงขึ้นถึง 100 องศาขึ้นไป ผลพลอยได้ของกระบวนการนี้คือน้ำ และแม้ในขณะที่อาหารผัด เราจะได้ยินเสียงฟู่ เมื่ออาหารทอดจนหมด น้ำจะไม่ระเหยและเสียงฟู่จะหยุด

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของกระทะสะอาด เศษอาหารติดเล็กๆ อาจทำให้อาหารติดกับพื้นผิวกระทะมากขึ้น
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของอาหารที่คุณจะปิ้งต้องแห้งและไม่เย็นเกินไป อาหารจากตู้เย็นควรทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อเย็นจะเกาะติดกับผิวกระทะสแตนเลสได้ง่ายเมื่อปรุงสุก โปรดจำไว้ว่าหากมีน้ำอยู่บนผิวของอาหาร ก็สามารถลดอุณหภูมิของน้ำมันซึ่งก่อให้เกิดการเผาไหม้ได้ คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่ซับพื้นผิวของอาหาร หรือในกรณีที่ทำอาหารปลาโดยเปิดผิวหนัง ให้ใช้ใบมีดปาดผิวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วิธีนี้จะช่วยปรุงอาหารปลาที่มีเปลือกกรอบ หมายเหตุ: พ่อครัวบางคนชอบที่จะเติมน้ำมันเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของอาหารแห้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อน ใส่น้ำมันเย็นลงในกระทะที่ร้อน หรือเริ่มทำอาหารโดยการอุ่นกระทะเย็นกับน้ำมันเย็นจัด ทั้งสองวิธีนั้นดีพอๆ กัน แต่ส่วนใหญ่ชอบที่จะเติมน้ำมันเย็นลงในกระทะร้อน ข้อดีของวิธีนี้คือต้องเติมน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนน้อยกว่าการเติมน้ำมันหนึ่งเท่าครึ่งในกระทะเย็น เนื่องจากน้ำมันจะครอบคลุมพื้นผิวได้ดีกว่า น้ำมันร้อนมีความหนืดน้อยกว่าและกระจายตัวในทันที คุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงเพื่อเติมเต็มรอยแตกขนาดเล็กในพื้นผิวและเป็นเกราะป้องกันระหว่างอาหารและกระทะ นอกจากนี้วิธีนี้น้ำมันจะร้อนเร็วขึ้นและจะไม่ถูกใช้จนหมดเร็ว หมายเหตุ: พ่อครัวบางคนยังคงชอบที่จะใส่เนยเย็นลงในกระทะที่เย็นเพราะจะทำให้บอกได้ง่ายขึ้นว่าเมื่อใดที่กระทะมีอุณหภูมิที่เหมาะสม

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการตรวจสอบว่ากระทะร้อนพอที่จะป้องกันไม่ให้อาหารติดพื้นผิวหรือไม่

• น้ำมันควร "กระเพื่อม" และกระจายไปทั่วพื้นผิวค่อนข้างเร็ว หากกระทะร้อนเพียงพอ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที
• ทางที่ดีควรใส่อาหารลงในกระทะก่อนที่น้ำมันจะเริ่มไหม้ หากคุณรอนานเกินไป กระทะจะร้อนมาก น้ำมันจะเริ่มไหม้และเข้มขึ้น และอาจทำให้พื้นผิวของกระทะเสียหายได้
• หากคุณต้องการตรวจสอบว่ากระทะร้อนเพียงพอหรือไม่ ให้หยดน้ำสองสามหยด ซึ่งควรจะระเหยทันที หรือหยดที่ใหญ่ขึ้นจะดังและลอยอยู่บนผิวน้ำเนื่องจากไอน้ำในตัวมันเอง

ด้วยเวลาและประสบการณ์ คุณจะได้เรียนรู้ว่าเมื่อใดควรใส่อาหารลงในน้ำมันร้อน

1. อย่าใส่อาหารมากเกินไปในกระทะเพราะจะทำให้อุณหภูมิลดลงและของเหลวจะออกมามากขึ้น หากความชื้นเข้าไปในน้ำมันมาก มันจะไม่สามารถให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการคาราเมล ส่งผลให้อาหารทอดไม่เท่ากัน ทางที่ดีควรปรุงอาหารเป็นชุดเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อน และเติมน้ำมันหากจำเป็นหลังจากแต่ละชุด นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในเทคโนโลยีการทำอาหาร ในกรณีนี้ ไอน้ำจะทำให้อาหารนิ่มลง ตามหลักการแล้วอาหารทอดควรมีเปลือกที่กรอบแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับรายการอาหารมากกว่า (สเต็กทอดมักจะมีเปลือกกรอบในขณะที่แครอททอดไม่มี)
2. อย่าเปลี่ยนอาหารเร็วเกินไป แม้ว่าอาหารจะเกาะติดกระทะเล็กน้อย แต่ก็มักจะไม่นาน ดังนั้นคุณไม่ควรกังวล หากคุณใช้กระทะสแตนเลสและอาหารติดพื้นผิว ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วลองพลิกอาหารอีกครั้ง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผักสับซึ่งต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ อย่าลืมเติมน้ำมันลงไปเพื่อไม่ให้ติดกับกระทะและทอดอย่างสม่ำเสมอและกระทะจะต้องร้อนมากตลอดเวลา
3. ตั้งใจฟังให้ดี: คุณควรได้ยินเสียงฟู่ในกระทะ ไม่ใช่สาดน้ำ เสียงฟู่หมายความว่ายังมีน้ำอยู่ในกระทะและอาหารจะไม่ไหม้ ทันทีที่เสียงฟู่หยุด แสดงว่าอาหารเริ่มไหม้ หากทอดอาหารด้วยน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยอย่างเหมาะสม ข้างในก็จะกรอบและนุ่ม เมื่ออุณหภูมิของน้ำมันต่ำเกินไป กระบวนการทำอาหารจะไม่ปล่อยไอน้ำออกมาเพียงพอ และอาหารจะดูดซับน้ำมันได้มากและกลายเป็นมันเยิ้มมาก เมื่ออาหารทอดในน้ำมันเล็กน้อย เมื่อถูกความร้อน จะทำให้ของเหลวภายในอาหารเดือด ซึ่งจะออกมาเป็นไอน้ำ ไอน้ำจะป้องกันไม่ให้น้ำมันเข้าไปในอาหารและทำให้มันเยิ้ม จากนั้นอาหารจะด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ข้างนอกกรอบ

เลือกกระทะไหนดีกว่ากัน

ถ้าจะทอดอาหารให้ดีๆ ก็ต้องเลือกกระทะที่มีคุณภาพ ควรให้ความสนใจกับกระทะที่ทำจากสแตนเลสและแผ่นอลูมิเนียม กระทะดังกล่าวจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอในขณะที่อาหารจะไม่ไหม้เนื่องจากความร้อนและความเย็นของพื้นผิวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว แผ่นโลหะหนักเพียงพอช่วยให้แน่ใจว่าด้านล่างของกระทะแบนราบและไม่เสียรูประหว่างการใช้งาน ท้ายที่สุดถ้าก้นไม่เท่ากันอาหารก็จะทอดไม่เท่ากัน พ่อครัวบางคนชอบที่จะใช้กระทะเหล็กหล่อสำหรับผัด แต่ไม่เหมาะสำหรับการทำซอส

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณค้นพบ จะทำอย่างไรให้กระทะไม่ไหม้.

ไม่น่าเป็นไปได้ที่แม่บ้านคนใดจะจินตนาการถึงชีวิตของเธอโดยไม่ต้องใช้เครื่องครัวซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในบ้านในการปรุงอาหารให้กับครอบครัว บางครั้งจานเริ่มที่จะ "ทำหน้าที่" ตัวอย่างเช่นกระทะมักไหม้จะทำอย่างไรจะกำจัดอาหารที่ติดอยู่ด้านล่างของภาชนะและปรุงอาหารโดยไม่มีปัญหาได้อย่างไร วิธีแก้ปัญหาดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำกระทะและการเคลือบด้านนอก เราจะพิจารณาคำแนะนำทั้งหมด

อาหารเริ่มไหม้และติดที่ก้นกระทะที่ทำจากวัสดุที่มีรูพรุนเท่านั้น: เหล็กหล่อ อลูมิเนียม การเคลือบอีนาเมลยังมีโครงสร้างพรุน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับอาหารประเภทนี้ จะต้องผ่านการประมวลผลอย่างเหมาะสมก่อนใช้งาน

โดยปกติการทำงานของกระทะที่มีการเคลือบกันติดแบบพิเศษจะไม่ทำให้เกิดปัญหา พวกเขาไม่ต้องการการเตรียมการใด ๆ และคุณสามารถทอดอาหารได้แม้ไม่มีน้ำมัน

วิธีจัดการกับกระทะ

เราได้คิดแล้วว่าต้องทำอะไรเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ - เตรียมให้เหมาะสม เครื่องใช้เหล็กหล่อและอลูมิเนียมผ่านการเผาอย่างดีก่อนที่คุณจะเริ่มใช้เครื่องใช้ดังกล่าว

• และสำหรับโลหะอื่น วิธีการแปรรูปก็เหมือนกัน - ขั้นแรกให้ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่น ตากให้แห้งและตั้งไฟช้าๆ
• เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของภาชนะและตั้งไฟอย่างน้อย 40 นาที

• จากนั้นจานจะเย็นลง น้ำมันถูกระบาย แต่ไม่ได้ล้างกระทะ แต่เช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินเท่านั้น
• ในรูปแบบนี้ภาชนะควรนอนราบเป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้นควรล้างและพร้อมสำหรับการทำงาน เมื่อถูกความร้อน โลหะจะขยายตัวและน้ำมันอุดตันในรูขุมขน สิ่งนี้จะสร้างชั้นป้องกันและทำให้ด้านล่างของเหล็กหล่อหรืออะลูมิเนียมเรียบขึ้น อาหารหยุดเกาะติดและไหม้

ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำเป็นครั้งคราว เนื่องจากฟิล์มป้องกันไขมันจะถูกทำลายระหว่างการทำงานของกระทะ

คุณยังสามารถจุดไฟให้กับจานด้วยเกลือ: ขั้นตอนดำเนินการในลักษณะเดียวกับน้ำมันแทนที่จะใส่เกลือลงไปที่ด้านล่าง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องล้างภาชนะหลังจากเผาด้วยเกลือเป็นเวลาสองสามวัน

ถ้าจะทำอย่างไร? จานเคลือบอีนาเมลไม่สามารถเผาได้ วิธีเดียวที่จะป้องกันปัญหาคือการทำความสะอาดก้นกระทะด้วยผงซักฟอกหรือโซดา เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยไขมันหรือน้ำมันหมู แนะนำให้ถูก้นด้วยไขมันก่อนปรุงอาหารแต่ละครั้ง จะช่วยปิดรูขุมขนและอาหารจะไม่เกาะติด นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทอดอาหารที่มีน้ำมันมาก ๆ ในจานเคลือบฟัน

เรียนรู้วิธีประมวลผลกระทะอย่างถูกต้อง เรียนรู้จากวิดีโอ

กระทะไหม้จะทำอย่างไร: วิดีโอ

หากกระทะเคลือบกันติดไหม้

เป็นคำถามที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเกิดปัญหาขึ้นโดยทั่วไปไม่ควรเป็น หากกระทะเคลือบสารกันติดเริ่มไหม้อย่างต่อเนื่อง เป็นไปได้มากว่ามีเพียงเหตุผลเดียว - ชั้นป้องกันบางลง ถึงเวลาส่งภาชนะไปพักผ่อนให้เพียงพอ

ถ้าจานดังกล่าวเสิร์ฟมาเป็นเวลานาน แต่ถ้ามีขนาดเล็กมาก ก็มีโอกาสสูงที่ชั้นเคลือบกันติดจะบางเกินไปหรือคุณใช้ภาชนะในทางที่ผิด: คุณใช้ช้อนโลหะ คุณทำความสะอาดด้านล่างด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ไม่ว่าในกรณีใด จะไม่สามารถเรียกคืนความคุ้มครองได้อีกต่อไป

แต่อย่ารีบทิ้งกระทะ:

• ขั้นแรกให้ลองต้มน้ำเดือดด้วยการเติมสบู่ซักผ้าขูดและน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
• ต้มของเหลวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วถูก้นด้วยฟองน้ำ
• เช็ดก้นให้แห้งด้วยน้ำมันแล้วลองทอดอาหารในกระทะ

หากปัญหายังคงอยู่ ก็ถึงเวลาเปลี่ยนภาชนะ

ถ้ากระทะย่างไหม้

ตะแกรงเป็นกระทะก้นลูกฟูก โครงสร้างพื้นผิวที่ไม่เรียบทำให้เนื้อสามารถทอดได้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและสร้างเปลือกที่กรอบ กระทะย่างทำจากวัสดุเดียวกับกระทะย่างทั่วไป ดังนั้นการดูแลจึงขึ้นอยู่กับโลหะ

• หากกระทะย่างของคุณทำจากเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม ให้อุ่นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ใช้น้ำมันหรือเกลือ
• จานเคลือบสามารถถูด้วยน้ำมัน ไขมัน น้ำมันหมู แต่ไม่ให้ความร้อน
• เทฟลอน เซรามิก และสารเคลือบกันติดอื่น ๆ จะต้องไม่ถูกทำให้ร้อนหรือทำความสะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน หากจานดังกล่าวเริ่มไหม้และติดก็ยากที่จะป้องกันปัญหาได้ง่ายกว่าที่จะซื้อกระทะใหม่

ถ้ากลางกระทะไหม้

เมื่อคุณพบว่าอาหารติดและไหม้ส่วนใหญ่อยู่ตรงกลางก้น สาเหตุนี้เกิดจากแหล่งความร้อน ปัญหานี้พบได้บ่อยในผู้ที่ปรุงอาหารด้วยเตาแก๊ส เปลวไฟทำให้อุณหภูมิอยู่เหนือตัวมันเองโดยตรง และที่ขอบ ถ้ากระทะกว้าง อุณหภูมิจะยังคงต่ำกว่าเล็กน้อย ตรงกลางอาหารจะสุกเร็วขึ้นและเริ่มไหม้

ปัญหาสามารถแก้ไขได้หากคุณใช้ตัวแบ่งไฟ ช่วยให้คุณกระจายความร้อนได้ทั่วถึงที่ด้านล่างของจาน

คำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ได้รับการทดสอบตามเวลา น่าเสียดายที่ยังไม่มีวิธีการที่จะรักษาเครื่องใช้และแก้ปัญหาได้ เราต้องกระทำตามวิถีประชาชน

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา ลองซื้อเครื่องใช้คุณภาพสูง: เหล็กหล่อควรหนักและขัดมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่สามารถมองเห็นชั้นของเทฟลอน เคลือบฟัน หรือเซรามิกด้วยสายตา แต่กระทะราคาถูกของจีนส่วนใหญ่มีความผิดในการเคลือบแบบบาง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เลย - นี่เป็นวัสดุที่แย่ที่สุดสำหรับการทอด ยิ่งก้นจานหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งต้านทานการสะสมมากขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรถ้ากระทะไหม้ มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่ทำและปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น อย่าลืมดูแลจานอาหารของคุณให้ดี โลหะและสารเคลือบแต่ละชนิดต้องมีกฎการดูแลและบำรุงรักษาเป็นพิเศษ

กระทะใช้สำหรับทำอาหารต่างๆ แต่ภาชนะบางอันไหม้ทำให้อาหารติดก้นหม้อ หลังจากนั้นล้างจานยากมาก ถ้ากระทะไหม้ต้องทำอย่างไร? วิธีทำความสะอาดจานมีอธิบายไว้ในบทความ

ทำไมการเผาไหม้จึงปรากฏขึ้น

การเผาไหม้จะปรากฏบนกระทะที่ทำจากวัสดุที่มีรูพรุนเท่านั้น: เหล็กหล่อ, อลูมิเนียม เคลือบยังมีโครงสร้างนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับอาหาร ควรแปรรูปก่อนปรุงอาหาร สะดวกในการใช้กระทะเคลือบสารกันติด พวกเขาไม่ต้องการการเตรียมการใด ๆ และในการทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ถ้ากระทะไหม้ต้องทำอย่างไร? วิธีการประมวลผลขึ้นอยู่กับประเภทของพื้นผิว

การรักษา

หลายคนสนใจว่าถ้ากระทะไหม้ทำอย่างไร? เพื่อป้องกันสิ่งนี้ จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมพิเศษ ภาชนะเหล็กหล่อและอลูมิเนียมถูกเผาก่อนใช้งาน เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์เช่นกัน:

1. สำหรับวัสดุทั้งสองตัวเลือกการประมวลผลจะเหมือนกัน - ภาชนะต้องล้างด้วยน้ำอุ่น, แห้ง, ใส่ไฟช้า
2. เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของจานและตั้งไฟอย่างน้อย 40 นาที
3. จากนั้นกระทะก็เย็นลง ต้องสะเด็ดน้ำมัน จานต้องเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมัน
4. ในรูปแบบนี้ภาชนะวางอยู่เป็นเวลาหลายวันแล้วจะต้องล้างและสามารถใช้งานได้ เมื่อถูกความร้อน โลหะจะขยายตัวและน้ำมันจะซึมเข้าสู่รูขุมขน ทำหน้าที่ป้องกัน ด้านล่างของเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมจะเรียบ อาหารจะไม่เกาะติดและไหม้

ควรทำซ้ำขั้นตอนดังกล่าว เนื่องจากฟิล์มป้องกันจะถูกทำลายเมื่อใช้งาน กระทะและเกลือถูกเผา ไม่สามารถทำให้ร้อนได้ ทางออกเดียวในการป้องกันปัญหาคือการทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกหลังจากนั้นจะต้องทำให้ภาชนะแห้งแล้วถูด้วยไขมัน ควรทำก่อนหุงทุกครั้งเพื่อไม่ให้ติด

การใช้ภาชนะเซรามิก

กระทะเหล่านี้ใช้งานได้จริงและใช้งานง่าย ทำให้การทำอาหารสะดวกสบาย เมื่อเวลาผ่านไป อาหารจะเกาะติดกับภาชนะ และไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีกำจัดปัญหานี้ ถ้ากระทะเซรามิกไหม้ต้องทำอย่างไร? อย่าทำความสะอาดด้วยแปรงแข็ง ระหว่างการใช้งาน ควรปฏิบัติตามแนวทางต่อไปนี้:

1. สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาวันหมดอายุ ด้วยการดูแลที่เหมาะสม จานเซรามิกจะมีอายุ 1-2 ปี หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษหลังจากนั้นสามารถใช้กระทะได้อีกหนึ่งปี แล้วมันจะดีกว่าที่จะแทนที่มัน
2. จำเป็นต้องล้างล่วงหน้า หลังจากซื้อจานจะต้องใช้ผงซักฟอกที่เป็นกลางและฟองน้ำนุ่ม ๆ จากนั้นเช็ดพื้นผิวด้วยผ้าขนหนูและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช คุณต้องรอสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้
3. อาหารควรได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิที่สูงเกินไป ห้ามเทน้ำเย็นหรือใส่อาหารแช่แข็งลงในภาชนะ การละเมิดกฎนี้อาจนำไปสู่การก่อตัวของ microcracks
4. อย่าใช้ตัวแทนที่ก้าวร้าว เฉพาะสารที่เป็นกลางและฟองน้ำนุ่มเท่านั้นที่เหมาะสม คุณไม่จำเป็นต้องใช้โซดา
5. จานต้องได้รับการปกป้องจากความร้อนสูงเกินไป อย่ารอให้ร้อน ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ
6. ห้ามใช้ไม้พายโลหะเนื่องจากเป็นรอยขีดข่วนบนพื้นผิว แต่อุปกรณ์ติดตั้งที่ทำจากไม้หรือซิลิโคนนั้นยอดเยี่ยม

ทำความสะอาด

ถ้ากระทะเซรามิกไหม้ต้องทำอย่างไร? อย่างไรก็ตาม หากจานได้รับความเสียหาย คุณต้องทำงานต่อไปนี้:

1. ต้องล้างกระทะ
2. จากนั้นก็นำไปตากให้แห้ง
3. พื้นผิวควรถูด้วยน้ำมันพืช
4. การทำให้ชุ่มควรทิ้งไว้หลายวัน
5. จากนั้นคุณต้องล้างน้ำมันที่เหลือด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ

เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำความสะอาดพื้นผิวเซรามิก การดูแลเครื่องครัวของคุณอย่างเหมาะสมจะช่วยยืดอายุการใช้งาน

เหล็กหล่อและสแตนเลส

วัสดุเหล่านี้ยังเป็นที่นิยมในการผลิตจาน แต่พวกเขายังต้องการการบำรุงรักษาอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้อาหารเสียคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. คุณต้องปรุงอาหารบนพื้นผิวที่สะอาด
2. ไม่ควรใช้อาหารเย็นควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
3. ห้ามทอดอาหารเปียก หากมีน้ำบนอาหาร อุณหภูมิของน้ำมันร้อนจะต่ำลงซึ่งจะทำให้เกิดการไหม้ได้ อาหารแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนปรุงอาหาร
4. อย่ารอให้น้ำมันร้อน คุณสามารถเพิ่มเนยเย็นลงในกระทะร้อนได้
5. ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์หลายอย่าง

แม่บ้านทุกคนรู้ถึงปรากฏการณ์ดังกล่าวที่กระทะเหล็กเผา จะทำอย่างไรในกรณีนี้? คุณต้องใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ทำความสะอาดพื้นผิว

ถ้ากระทะเหล็กหล่อไหม้ต้องทำอย่างไร? วัสดุนี้ถือว่าเชื่อถือได้ทนทาน วัสดุที่มีรูพรุนจะเก็บความร้อนไว้ จึงสามารถเคี่ยวจานได้ช้าๆ วิธีการต่อไปนี้ใช้สำหรับการทำให้บริสุทธิ์:

1. จานต้องต้มกับโซดา กระทะอาจทำงานได้ไม่ดีเนื่องจากเขม่า ในการกำจัดน้ำจะถูกเทลงในภาชนะหลังจากนั้นจึงเทโซดา ทั้งหมดที่คุณต้องต้มสักครู่แล้วล้าง
2. จุดภาชนะด้วยเกลือ เทลงในชั้น 1 ซม. และต้องวางกระทะบนกองไฟ ต้องรอครึ่งชั่วโมงปิดไฟรอให้เย็น จากนั้นนำเกลือออกด้วยผ้าเช็ดปาก ปรับปรุงเอฟเฟกต์ด้วยน้ำมันลินสีดหรือน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งเทลงในภาชนะ
3. คุณสามารถปิ้งขนมปังได้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ดูดซับการเผาไหม้ทั้งหมด

เคลือบสารกันติด

บ่อยครั้งที่กระทะที่ไม่ติดไฟ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ปรากฏขึ้นเนื่องจากการผอมบางของชั้นป้องกัน ในภาชนะคุณต้องเติมน้ำสบู่ซักผ้าขูดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและกรดซิตริก

ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาทีแล้วถูด้านล่างด้วยฟองน้ำ จานแห้งด้านล่างถูด้วยน้ำมันหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ ถ้าปัญหายังคงอยู่ ต้องเปลี่ยนเครื่อง

กระทะย่าง

เตาย่างคือกระทะที่มีก้นเป็นลูกฟูก ด้วยโครงสร้างพื้นผิวที่ไม่เรียบ เนื้อจึงถูกทอดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและในขณะเดียวกันก็มีเปลือกที่กรอบ ถ้ากระทะไหม้แบบนี้ต้องทำอย่างไร? การดูแลขึ้นอยู่กับโลหะ:

1. หากจานทำจากเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม จะต้องเผาด้วยน้ำมันหรือเกลือ
2. ภาชนะเคลือบฟันถูด้วยน้ำมัน ไขมัน น้ำมันหมู แต่ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน
3. เทฟลอน เซรามิก และสารเคลือบกันติดอื่น ๆ จะต้องไม่ถูกทำให้ร้อนหรือทำความสะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน หากกระทะดังกล่าวเริ่มติดจะทำอย่างไรในกรณีนี้? ไม่สามารถทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์ควรเปลี่ยนจาน

จำเป็นต้องเลือกอาหารคุณภาพสูง อย่าลืมกฎการใช้กระทะด้วย หากคุณใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการทำความสะอาด คุณจะสามารถรักษารูปลักษณ์ของจานไว้และใช้งานได้ยาวนาน

ไหม้กลางกระทะ

จะทำอย่างไร - กระทะเริ่มไหม้ตรงกลางด้านล่าง? สาเหตุของปรากฏการณ์นี้ถือเป็นที่มาของร่างกาย ซึ่งมักจะปรากฏขึ้นเมื่อปรุงอาหารด้วยเตาแก๊ส เนื่องจากเปลวไฟ อุณหภูมิที่สูงกว่านั้นจึงเพิ่มขึ้น และที่ขอบก็ต่ำลง ปรากฎว่าตรงกลางจะมีการเผาไหม้ ในการแก้ปัญหาคุณต้องใช้ตัวแบ่งไฟ มันกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

ดังนั้นการไหม้ในกระทะสามารถปรากฏในแม่บ้านทุกคนได้ ใช้น้ำยาล้างจานอย่างมีประสิทธิภาพ จากนั้นจะสามารถยืดอายุการใช้งานได้

ไม่ว่าวิศวกรของ Kulibina จะสร้างกระทะเทฟลอนแบบไม่ติดกระทะแบบใด แต่กระทะเหล็กหล่อแบบเก่านั้นคลาสสิกอย่างแท้จริง เมื่อน้ำมันถูกทำให้ร้อนในเครื่องครัว จะทำให้เกิดการเคลือบสารกันติดตามธรรมชาติ เครื่องใช้ในครัวเหล็กหล่อดูดซับคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมด - บำรุงรักษาง่ายและทนทาน แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่ไม่ชัดเจนสำหรับเรา กระทะที่เราโปรดปราน "ล้มเหลว" หากคุณจะไม่ส่งเธอไปพักผ่อนที่สมควรได้รับด้วยเหตุนี้ แต่ไม่ได้ตั้งใจที่จะทนกับความจริงที่ว่ากระทะเหล็กไหม้ต้องทำอย่างไร - เราจะบอกในบทความนี้ เราได้รวบรวมวิธีการดูแลและแปรรูปเครื่องครัวเหล็กหล่อให้คุณหลายวิธี ทั้งเพื่อแก้ไขปัญหาและป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นอีกในอนาคต

ความจำเป็นในการอบกระทะเหล็กหล่อคืออะไร?

กระทะโลหะมีจำหน่ายโดยใช้สารเคลือบป้องกันบางชนิดในรูปของน้ำมันที่เป็นของแข็ง ช่วยป้องกันกระทะจากความเสียหายจากภายนอก

ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยภายนอก ภาชนะเหล็กหล่อถูกเคลือบด้วยการกัดกร่อน ดังนั้นก่อนใช้จะต้องล้างและจุดไฟมิฉะนั้น:

• สักพักอาหารจะไหม้และกลายเป็นเขม่าหนา การขจัดเขม่าออกก็เป็นเรื่องทั้งหมด
• สารหล่อลื่นป้องกันทั้งหมดเป็นสารเคมี และชั้นของเคมีนี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่อาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง
• ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยข้างต้น จานของคุณจะใช้งานไม่ได้ล่วงหน้า และคุณจะคิดว่าจะทำอย่างไรถ้ากระทะเหล็กหล่อไหม้

สำคัญ! จำเป็นต้องมีการเผาจานเหล็กหล่อเพื่อให้ความร้อนที่พื้นผิวสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาการทำงาน และส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของการปรุงอาหาร

ซักครั้งแรกหลังซื้อ

ในเรื่องนี้ เราจะไม่เปิดอเมริกาให้คุณ และเราจะไม่บอกกลเม็ดใหม่ๆ แก่คุณ ดังนั้น การล้างกระทะเหล็กหล่อ:

1. ทำสบู่อุ่นๆ.
2. ล้างจานทั้งสองข้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำ
3. ล้างหลายครั้งภายใต้น้ำอุ่นไหล
4. เช็ดให้แห้งและแห้ง

เราเผากระทะ - 3 วิธี

ในการจุดไฟเรือดังกล่าวก่อนใช้งานจำเป็นต้องคำนึงถึงบางประเด็น:

จุดไฟอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้งานและทำงาน กระทะเหล็กหล่อพร้อมให้บริการ

วิธีที่ 1

วิธีง่ายๆ ไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม จำเป็นต้องทำกิจวัตรต่อไปนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
2. ใส่กระทะลงในเตาอบ
3. รอ 3 ชั่วโมงของการอบชุบด้วยความร้อนอย่างต่อเนื่อง
4. ปิดเตาอบและปล่อยให้กระทะเย็นลง

สำคัญ! ตัวเลือกการเผานี้จะไม่ทำงานหากกระทะมีที่จับแบบถอดไม่ได้

วิธีที่ 2

บนพื้นผิวของกระทะคุณต้องสร้างน้ำมันพืชเคลือบสารกันติดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในเตาอบหรือบนเตา:

1. ล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง
2. เทเกลือลงไปอย่างน้อย 1 เซนติเมตร
3. เจาะเตาหรือเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นคุณเทเกลือและจารบีด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! ความจริงที่ปฏิเสธไม่ได้ก็คือยิ่งใช้กระทะเหล็กหล่อบ่อยเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะมากขึ้นเท่านั้น

วิธีที่ 3

เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้ มีวิธีทดสอบตามเวลา ขั้นตอนนี้ลำบากที่สุด แต่มีประสิทธิภาพ

คุณทำตัวแบบนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
2. ใส่กระทะลงไปแล้วนำไปตั้งที่อุณหภูมิเท่ากัน
3. แล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง
4. ทำให้พื้นผิวทั้งหมดเปียกด้วยน้ำมันพืช
5. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
6. รอให้น้ำมันไหม้และปิดเตาอบ
7. นำกระทะเหล็กหล่อออกเมื่อเย็นสนิทแล้ว

สำคัญ! เพื่อไม่ให้สูบบุหรี่ในครัวกับเด็ก ให้เปิดเครื่องดูดควันและเปิดหน้าต่าง และเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เมื่อทำงานกับกระทะร้อนให้ใช้ถุงมือแบบหนา

1. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าให้เกิดเขม่าหนาในกระทะ
2. ล้างกระทะเป็นประจำ เช็ดให้แห้งหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
3. ในการจัดเก็บกระทะเหล็กหล่อ ให้เลือกที่แห้งและมืดเพื่อไม่ให้เกิดการกัดกร่อน
4. คุณต้องเช็ดให้แห้งหลังการใช้งานเพื่อรักษาความเงางาม

เราบอกคุณเกี่ยวกับการดูแลและจัดเก็บกระทะเหล็กหล่ออย่างเหมาะสม เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณพลาดช่วงเวลานี้และเครื่องครัวของคุณถูกไฟไหม้ และคุณต้องเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ

เราทำความสะอาดกระทะ

ในการทำความสะอาดจานที่บ้านอย่างรวดเร็วถูกและมีประสิทธิภาพเราจะใช้วิธีการของคุณยาย น้ำยาทำความสะอาดในครัวเรือนส่วนใหญ่จะทำงานให้เสร็จตามกระบวนการและช่วยป้องกันไม่ให้กระทะเหล็กหล่อไหม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

กรดมะนาว

กรดซิตริกมีประโยชน์หลากหลาย มีประสิทธิภาพอย่างเหลือเชื่อและปลอดภัยอย่างยิ่งในขั้นตอนการทำความสะอาด รวมถึงเหมาะสำหรับจานดังกล่าว:

1. ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่น
2. โรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยกรดซิตริก
3. รอ 3-5 นาทีเพื่อให้กรดซิตริกซึมเข้าสู่โครงสร้างที่มีรูพรุนของเหล็กหล่อได้ดี
4. จากนั้นเช็ดทุกอย่างออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
5. ล้างออกด้วยวิธีปกติ

ผงมัสตาร์ด

ด้วยความช่วยเหลือของผงมัสตาร์ด คุณจะขจัดไขมันที่คงอยู่ได้มากที่สุด และตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเหล็กหล่อไม่ไหม้:

• หากคุณต้องการกำจัดไขมันออกจากพื้นผิวภายในจาน คุณต้องละลายไขมันก่อน
• จากนั้นสะเด็ดน้ำเช็ดพื้นผิวกระทะด้วยผงมัสตาร์ด
• หลังจาก 25 นาที ล้างออกด้วยน้ำไหลปริมาณมาก

น้ำส้มสายชูและโซดาบนโต๊ะ:

1. ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ในสัดส่วนที่เท่ากันกับโซดา
2. จะเกิดปฏิกิริยาเคมี ทำให้เกิดเป็นผง
3. ถูให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ทิ้งไว้ 30 นาที

แป้งพัฟจะกัดกร่อนคราบคาร์บอนทั้งหมด และคุณสามารถเอาออกโดยใช้ด้านแข็งของฟองน้ำสำหรับล้าง

กาวและสบู่

วิธีการของคุณยายในสมัยโบราณอย่างแท้จริง - นี่เป็นสูตรทั่วไปที่มีประสิทธิภาพและได้ผลที่สุด:

• ตะแกรงสบู่ซักผ้าบนตะแกรงหยาบ - เพื่อให้ละลายในน้ำได้เร็วขึ้น
• เตรียมภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้ใส่กระทะได้
• เทน้ำและนำไปต้ม
• เพิ่มสบู่ในปริมาณเท่ากับก้อนที่สึกหรอหนึ่งก้อน
• เพิ่มกาว PVA หลอดเล็ก ๆ ด้วย
• ผสม "ปุ๋ยหมัก" นี้อย่างละเอียด
• ลดกระทะเหล็กหล่อและต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• หากเขม่ามีขนาดใหญ่ เวลาเดือดของเครื่องครัวก็จะเพิ่มขึ้น
• ปล่อยให้เครื่องใช้ในครัวเย็นตัวลง และคุณสามารถล้างคาร์บอนทั้งหมดออกจากพื้นผิวกระทะได้อย่างง่ายดายด้วยฟองน้ำ

มันเกิดขึ้นที่คุณดูเหมือนจะเก็บกระทะเหล็กอย่างถูกต้องและดูแลมัน แต่เมื่อทอดแพนเค้ก เหตุการณ์เกิดขึ้น แพนเค้กไหม้และไม่ต้องการที่จะหลุดออกมา ตอนนี้อย่าใช้กระทะใหม่เพื่อทำแพนเค้ก นี่คือเคล็ดลับว่าทำไมแพนเค้กถึงไหม้ แม้ว่าคุณจะทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดด้วยกระทะเหล็กหล่อใหม่แล้ว แต่ก็ไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ 100% เป็นไปได้เฉพาะกับกระทะเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งได้รับการยืนยันจากแม่บ้านหลายคน แต่ละคนมีลักษณะวิธีการทำแพนเค้กของตัวเอง

หากกระทะไหม้ระหว่างทำอาหาร สิ่งที่ต้องทำคือคำถามหลักที่ทำให้แม่บ้านกังวล แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบป้องกันหลังจากใช้งานไปหลายปีก็ยังต้องเผชิญกับความรำคาญ เพื่อไม่ให้ซื้ออาหารใหม่ คุณสามารถใช้สูตรเก่าแก้ปัญหานี้ได้

กระทะเริ่มไหม้ - จะทำอย่างไร?

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าทำไมกระทะถึงไหม้ เมื่อเวลาผ่านไปพื้นผิวของเครื่องครัวจะถูกปกคลุมด้วย microcracks และชั้นที่ไม่ติดจะบางลง เศษอาหารเข้าไปในความหยาบของก้นก้น ให้ความร้อนและเผาไหม้จนเกิดเป็นเปลือกสีดำ เศษอาหารเหล่านี้จะติดอยู่ในรอยแตกและเกาะติดกับอาหารในครั้งต่อไปที่ปรุง มีเหตุผลหลายประการสำหรับกระบวนการนี้:

1. คุณภาพของอาหารไม่ดี สินค้าแบรนด์เนมอยู่ได้นานกว่า
2. ความเสียหายทางกลกับพื้นผิว หากจับเทฟลอนหรือกระทะเซรามิกไม่ถูกต้อง อาจเกิดรอยแตกขนาดเล็กและรอยขีดข่วนบนถาด
3. วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ผ่านไปแล้ว กระทะเหล็กหล่อนี้สามารถอยู่ได้นานหลายสิบปี พันธุ์อื่น ๆ ไม่สามารถใช้ได้นาน

กระทะทอดทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน เช่น อลูมิเนียม เหล็กหล่อ เซรามิก สแตนเลส หุ้มด้วยชั้นป้องกัน เพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องดูแลพวกเขาอย่างเหมาะสม - อย่าใช้ไม้พายโลหะในการกวนอาหาร, ฟองน้ำเหล็กแข็งเมื่อล้าง ถ้ากระทะติด ปัญหาของสิ่งที่ต้องทำสามารถแก้ไขได้โดยใช้คำแนะนำที่ได้รับการทดสอบและทดสอบแล้ว

กระทะเหล็กหล่อไหม้ - จะทำอย่างไร?

ถ้ามันเริ่มไหม้ ให้ทำดังนี้:

1. ล้างในน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง
2. ปิดด้านล่างด้วยเกลือแกง 1 ซม. แล้วถือในเตาอบหรือบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนเกลือ
3. ทิ้งเกลือและเนยไว้ตรงกลางด้วยน้ำมันพืช - ให้เหล็กหล่อที่ไม่ติดกระทะ
4. ระหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อๆ ไป ควรเทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อมาก - จากนั้นความต้านทานการเกาะของน้ำมันจะเพิ่มขึ้น
5. มันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดจานนี้ไม่ใช่ด้วยแปรงเหล็ก แต่ด้วยเบกกิ้งโซดา

กระทะเซรามิกที่กำลังไหม้

ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นของเซรามิกส์ภายใต้มาตรฐานการทำงาน ใช้งานได้นาน 1-2 ปีโดยไม่มีปัญหา ต้องทำความสะอาดด้วยเจลและฟองน้ำ อย่าให้ร้อนมากเกินไป ห้ามทอดในน้ำเย็นหลังจากทอด ใช้ซิลิโคนกวนขณะทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หากอาหารเกาะติดกับเซรามิก แสดงว่าการป้องกันนั้นเสื่อมลง จะไม่สามารถคืนคุณสมบัติเดิมได้ แต่สามารถปรุงอาหารในภาชนะดังกล่าวได้ กระทะเซรามิกไหม้ต้องทำอย่างไร:

1. ทำความสะอาดด้านล่างด้วยผงซักฟอก
2. เช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
3. กระจายกระทะด้วยเบคอน น้ำมันพืช หรือไขมันใดๆ คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำอาหารแต่ละอย่างได้ด้วยการดำเนินการนี้

กระทะอลูมิเนียมไหม้

เพื่อไม่ให้เกิดปัญหา - มันไหม้ต้องทำอย่างไรสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องทอดบนพื้นผิวที่สะอาดเท่านั้นไม่เช่นนั้นเศษอาหารขนาดเล็กจะทำให้จานใหม่ติดกับด้านล่าง เพื่อไม่ให้กระทะอลูมิเนียมไหม้ควรจำสูตรของคุณยาย:

1. โรยอาหารที่ไหม้ด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ล้างกระทะด้วยฟองน้ำนุ่มๆ
2. อุ่นชามสะอาดบนไฟร้อนปานกลาง.
3. ตัดก้อนขนมปังและปิดด้านล่างเท่า ๆ กันกับพวกเขา
4. ทอดแครกเกอร์โดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือการเพิ่มความอร่อยให้กับคอร์สแรก และไม่มีอะไรจะติดที่ด้านล่าง

กระทะสแตนเลสไหม้

ผลิตภัณฑ์สแตนเลสไม่ติดหากคุณทอดอาหารในน้ำมัน จาระบีเติมร่องและรอยขีดข่วนบนโลหะและป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดกับพื้นผิว หากอาหารไหม้บนกระทะสแตนเลส ควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

กระทะเทฟลอนไหม้ - จะทำอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นเทฟลอนต้องการการดูแลเป็นพิเศษ พวกเขาไม่สามารถถูด้วยสารกัดกร่อน, แปรง, เมื่อทอด, ใช้ไม้พายพลาสติกหรือไม้เท่านั้น สารเคลือบแต่ละชนิดมีวันหมดอายุของมันเอง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ยังคงเริ่มไหม้ ถ้าอย่างนั้นก็ควรซื้อเรือใหม่หรือพยายามยืดอายุของเรือเก่า ถ้ามันไหม้ - จะทำอย่างไร: