การทดสอบยาปฏิชีวนะในนม วิธีการกำหนดยาปฏิชีวนะในนม: อันไหนให้เลือก? การทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับการตรวจหายาปฏิชีวนะในนม

ยาปฏิชีวนะในนมอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ทำให้เกิดอาการแพ้และพัฒนาการดื้อยาปฏิชีวนะ รวมทั้งทำให้เกิดปัญหาทางเทคนิคในองค์กร - การหมักล่าช้าหรือหยุดอย่างสมบูรณ์ ซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียทางการเงิน บริษัท นานาชาติ Charm ("Charm") ได้พัฒนาและจัดหาวิธีการควบคุมด่วนต่างๆ เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารมานานกว่า 40 ปี ผลิตภัณฑ์หลักของ บริษัท คือการทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับการตรวจหายาปฏิชีวนะในนม นมมากกว่า 70% ทั่วโลกได้รับการทดสอบโดยใช้การทดสอบ Charm เหล่านี้เป็นการทดสอบอิมมูโนอิมมูโนของตัวรับเอนไซม์อย่างรวดเร็วโดยใช้เทคโนโลยี ROSA ซึ่งเป็นการทดสอบขั้นตอนเดียวอย่างรวดเร็วที่ออกแบบมาเพื่อกำหนด MRL (ระดับที่อนุญาตสูงสุดตาม TR CU 033/2013) วิธีด่วน "เสน่ห์" รวมอยู่ใน GOST R 32254-2013 และการแก้ไขหมายเลข 1 "Milk. วิธีการใช้เครื่องมือด่วนสำหรับการตรวจหายาปฏิชีวนะ

ช่วงของการทดสอบ:

• รูปสี่เหลี่ยม RUS– การกำหนดเบตา-แลคแทม/เตตราไซคลีน/เลโวมัยซิติน/สเตรปโตมัยซินใน 6 นาที
• MRBLBLRFETET2– การกำหนดเบตาแลคแทมและเตตราไซคลินใน 2 นาที
• แยกการทดสอบสำหรับยาปฏิชีวนะแต่ละชนิดข้างต้น
• MRL อะฟลาทอกซิน– การกำหนดปริมาณของอะฟลาทอกซิน;
• การทดสอบจุลินทรีย์

ประโยชน์ของระบบทดสอบ Charm:

• ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และกำหนดด้วยสายตา การทดสอบขั้นตอนเดียว
• การปฏิบัติตามความไวที่กำหนดใน TR TS;
• เวลาทดสอบขั้นต่ำ (6 นาทีสำหรับ 4 ยาปฏิชีวนะและ 2 นาทีสำหรับ 2 ยาปฏิชีวนะ);
• ความสามารถในการกำหนดผลลัพธ์โดยผู้อ่านด้วยการเชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์อย่างง่าย
• การควบคุมเชิงบวกในการทดสอบแต่ละชุด
• การตรวจหายาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์แห้งและเซรั่ม

การวิเคราะห์ ตัวอย่างเช่น Quad-test ประกอบด้วยการดำเนินการตามลำดับหลายอย่าง:

1. เตรียมตัวอย่างนม (ทดสอบได้ 2-4 ตัวอย่างพร้อมกัน)
2. วางแถบทดสอบในเครื่องฟักไข่ Charm ROSA (40°C) หรือ Charm EZ/Charm EZ Lite
3. วางปิเปตในแนวตั้งเหนือแถบที่ผนังด้านข้างของบ่อน้ำตัวอย่าง
4. เติมนม 300±15 µl ปิดฝาตู้ฟักไข่.
5. หลังจากผ่านไป 6 นาที สัญญาณเสียงจะดังขึ้นและไฟสัญญาณกะพริบสีเหลืองจะสว่างขึ้น

หาก C-line (กลุ่มควบคุม) ขาดหายไป มีรอยเปื้อนหรือมีสีไม่สม่ำเสมอ หรือหากน้ำนมบดบังเส้นทดสอบใดๆ แสดงว่าการวิเคราะห์ไม่ได้ดำเนินการอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์จะถูกกำหนดโดยการ์ดควบคุม

การทดสอบ Charm QUAD

นี่คือการทดสอบอิมมูโนแอสเซย์ตัวรับเป็นเวลา 6 นาทีโดยใช้เทคนิค ROSA® enzyme immunoassay (ELISA) (Rapid One Step Assay) ยา เช่น แอมเฟนิคอล เบต้าแลคแทม เตตราไซคลีน และสเตรปโตมัยซิน ทำปฏิกิริยากับลูกปัดที่เปื้อนบนแถบทดสอบ ELISA ผลลัพธ์ของความเข้มของสีในพื้นที่ทดสอบและควบคุมจะอ่านด้วยสายตาหรือวัดโดยใช้ Charm EZ® ตู่การกินCharm QUAD ตรวจพบการมีอยู่ของยาคลอแรมเฟนิคอล เบต้า-แลคแทม เตตราไซคลิน และยาซัลฟาที่หรือต่ำกว่า EU/CODEX MRL (ระดับสูงสุดที่อนุญาต) การทดสอบนี้ออกแบบมาสำหรับบุคลากรฝ่ายบริหาร เช่นเดียวกับพนักงานที่ทำงานในพื้นที่ต่อไปนี้: การเลี้ยงโคนม การรวบรวมและรับผลิตภัณฑ์ ห้องปฏิบัติการ การทำงานภาคสนาม

การทดสอบเสน่ห์ MRBLET2

สำหรับการกำหนดเบตา-แลคแทมและเตตราไซคลีน การทดสอบอิมมูโนรีเซพเตอร์ที่ใช้เทคโนโลยีการแพร่กระจายเรเดียล ROSA (Rapid One-Step Assay) ตัวอย่างนมจะทำปฏิกิริยากับเม็ดเม็ดสี หลังจากนั้น ROSA Reader จะกำหนดความเข้มของสีในพื้นที่ทดสอบ การทดสอบ Charm MRLBLTET2 เป็นเวลา 2 นาทีสำหรับกำหนดเนื้อหาของ beta-lactams และ tetracycline ช่วยให้ในช่วงเวลานี้สามารถสร้างยาของกลุ่ม beta-lactam และ tetracycline ได้ในระดับที่สอดคล้องกับหรือต่ำกว่าค่าสูงสุดที่อนุญาตตามภาษารัสเซีย และกฎหมายระหว่างประเทศ การทดสอบได้รับการพัฒนาเพื่อใช้โดยเจ้าหน้าที่ฟาร์มโคนมเมื่อรับนม ในห้องปฏิบัติการ ภาคสนาม และโดยตัวแทนของหน่วยงานควบคุมและกำกับดูแล

“ยาปฏิชีวนะในนม” ไม่ใช่หัวข้อใหม่ในการปรับปรุงพันธุ์โคนม แต่เป็นเรื่องที่เจ็บปวดสำหรับผู้ผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ ท้ายที่สุด นอกจากการรักษาโคแล้ว ฟาร์มต้องประสบความสูญเสียอย่างมากในช่วงที่เรียกว่า "การรีดนม" ของวัว เมื่อสัตว์ไม่ได้รีดนมเข้าสู่ระบบทั่วไปเนื่องจากมียาปฏิชีวนะอย่างใดอย่างหนึ่ง กลุ่มในนม

สัตวแพทยศาสตร์ไม่หยุดนิ่งและยารุ่นใหม่เข้าสู่ตลาดอย่างต่อเนื่องซึ่งตามที่ผู้ผลิตไม่ทิ้งร่องรอยไว้ในนม แต่การรับรองทั้งหมดเหล่านี้ล้มเหลวเมื่อมีการตรวจหายาปฏิชีวนะในนมโดยใช้ระบบทดสอบพิเศษ

การทดสอบยาปฏิชีวนะในนม

ฉันจำได้เมื่อสามปีที่แล้วมีการทดสอบในการใช้งาน " เบต้าสตาร์คอมโบ»ที่ทำงานเกี่ยวกับการค้นพบยาปฏิชีวนะเตตราไซคลินและเบต้าแลคตัม (เพนิซิลลิน)

ใช้เวลาค่อนข้างนานและระบบทดสอบที่ละเอียดอ่อนออกมา เช่น “ 4SENSOR” ซึ่งสามารถระบุยาปฏิชีวนะอีกสองกลุ่ม คลอแรมเฟนิคอลและสเตรปโตมัยซิน

ระบบทดสอบ 4SENSOR

ฉันควรสังเกตว่าทุกคนสามารถเรียนรู้ที่จะระบุยาปฏิชีวนะในนมโดยใช้การทดสอบเหล่านี้

ระหว่างการตีความภาพ ความเข้มของสองบรรทัด (การทดสอบและการควบคุม) จะถูกเปรียบเทียบ หากเส้นทดสอบมองเห็นได้ดีกว่าเส้นควบคุม ก็สามารถสรุปได้ว่าไม่มียาปฏิชีวนะ หากเส้นทดสอบอ่อนกว่าเส้นควบคุมเล็กน้อย เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการมียาปฏิชีวนะได้

การตีความภาพของระบบทดสอบ

"... เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารสามารถใช้นมได้ไม่เกิน 96 ชั่วโมงหลังจากฉีด Mastiet Forte ครั้งสุดท้าย ... "

“…อนุญาตให้ใช้นมเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารได้ 96 ชั่วโมงหลังจากการฉีด Multibay IMM ให้กับวัวครั้งสุดท้าย…”

ดูเหมือนว่า 4 วันและนั่นก็คือเราสามารถรีดนมวัวของเราเข้าสู่ระบบทั่วไปได้อีกครั้ง แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น บ่อยครั้งหลังจากตรวจนมเพื่อหายาปฏิชีวนะ เราเน้นย้ำว่ามีกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งอยู่

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มรีดนมโคในระบบทั่วไป คุณต้องแน่ใจว่าไม่มียาปฏิชีวนะในนม หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับผลลัพธ์ (การมองเห็นแถบ) ของระบบการทดสอบ ให้ทำการทดสอบอีกครั้งหรือรออีกสองสามวัน

โดยหลักการแล้ว หากคุณพบยาปฏิชีวนะกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งในนม สัตวแพทย์ประจำควรตอบคุณเสมอว่าใช้ยาบางชนิดในการรักษาหรือไม่

ตัวอย่างเช่น พบ beta-lactams ซึ่งมีแนวโน้มมากที่สุดคือ penicillin ตัวอย่างเช่นมีอยู่ในการเตรียม Mamifort, tetracyclines มีอยู่ใน Mastite Forte, streptomycin คือ Multiject และอื่น ๆ ...

ทำไมยาปฏิชีวนะในนมจึงเป็นอันตราย?

นี่เป็นคำถามที่น่าสนใจที่สุด ฉันมีความคิดเห็นของตัวเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ก็ไม่ฟุ่มเฟือยที่จะศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม ฉันประหลาดใจมากที่ไม่พบสาเหตุที่แน่ชัดว่าทำไมนมที่มียาปฏิชีวนะจึงไม่ได้รับอนุญาตให้แปรรูป ทั้งหมดนี้มาจากความจริงที่ว่ายาปฏิชีวนะทำลายกระดูกมนุษย์และทำร้ายอวัยวะบางอย่าง

ใช่ ฉันไม่เถียงว่าเมื่อบริโภคยาปฏิชีวนะ (เรามาทำการรักษาตามปกติสำหรับผู้ที่เป็นไข้หวัดใหญ่) จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในลำไส้จะตายอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ใช้ไบโอโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์ชีวภาพควบคู่กันไป เช่น Linex

แต่ไม่มีที่ไหนที่ฉันอ่านเกี่ยวกับอันตรายของการแพ้ยาปฏิชีวนะของมนุษย์ และอาการของโรคภูมิแพ้จะแบ่งออกเป็นทั่วไปและเฉพาะที่ คนทั่วไป ได้แก่ :

ช็อก- นี่คือความดันโลหิตลดลงอย่างกะทันหัน, บวมของกล่องเสียง, ปัญหาการหายใจ, ผื่นที่ผิวหนัง, อาการคันและรอยแดงของผิวหนัง;

กลุ่มอาการคล้ายเซรั่มอาการแพ้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ มีอาการเจ็บปวดตามข้อ ระคายเคืองผิวหนัง มีไข้

นอกจากนี้ยังมีอาการ: ไข้ยาและเนื้อร้ายของผิวหนังชั้นนอก นั่นคือผลลัพธ์ที่ร้ายแรงเป็นไปได้ค่อนข้างมากหากไม่ได้รับความช่วยเหลืออย่างทันท่วงที

และบางทีอาจเป็นปัจจัยหลัก: ยาปฏิชีวนะขัดขวางการทำงานของการเพาะเลี้ยงเชื้อในนม

อย่างที่เราจำได้ พวกมันฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมด ดังนั้นการได้รับชีสกระท่อมจากนมซึ่งมียาปฏิชีวนะจึงเป็นปัญหา อย่างน้อยที่สุด ผลผลิตของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดเดียวกันจะลดลง โดยธรรมชาติแล้ว ผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์จากนมจะไม่นำนมดังกล่าวไปผลิต

ดังนั้นในการเลือกนม ควรระมัดระวังและเลือกผู้ผลิตสินค้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ดื่มนมคุณภาพและอยู่กับเรา!. มันน่าสนใจที่นี่

กระทู้ที่คล้ายกัน

:o");" src="http://milkfermer.ru/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/strong.gif" alt="(!LANG:>:o" title=">:o">.gif" alt="]:->" title="]:->">!}

แบคทีเรียเริ่มต้นคืออะไร?

การเพาะเลี้ยงเชื้อ VIVO เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตและเป็นมิตรกับมนุษย์ แบคทีเรียเหล่านี้มีคุณสมบัติหลายประการ:

• สามารถหมักนมเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักได้
• มีคุณสมบัติโปรไบโอติก - ช่วยในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• เป็นปฏิปักษ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิด กล่าวคือ พวกมันต่อต้านการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

วัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO ถูกนำมาใช้อย่างไร?

การเพาะเชื้อจุลินทรีย์ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมดซึ่งปรุงโดยใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO มีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันโรคจำนวนหนึ่ง และมีข้อดีหลายประการเหนือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า

นอกจากนี้ยังมีการใช้สารตั้งต้นบางชนิดโดยไม่ผ่านการหมักเป็นโปรไบโอติก

เหตุใดจึงต้องใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO

ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมด้วยการเพาะเชื้อ VIVO:

• เป็นทางเลือกแทนโยเกิร์ต "เก็บ" ชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวในอาหารประจำวัน
• เป็นวิธีการทางสรีรวิทยา (ธรรมชาติ) และมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการฟื้นฟูและรักษาจุลินทรีย์ด้วย dysbacteriosis และ dysbiosis
• เพื่อลดผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ ระหว่างและหลังการใช้ยาปฏิชีวนะและเคมีบำบัด
• เพื่อรักษาภูมิคุ้มกัน
• ในด้านโภชนาการอาหาร

วัฒนธรรมการเริ่มต้นของ VIVO ใช้ในอาหารทารกอย่างไร?

• รับประกันความสดของผลิตภัณฑ์
• ไม่มีสารกันบูด, รส, สีย้อม, ความคงตัว;
• ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายในรูปแบบที่ย่อยง่าย

ปัจจัยเหล่านี้นำไปสู่ความนิยมอย่างมากในการใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO เป็นผลิตภัณฑ์เสริมนมหมักสำหรับเด็ก มันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วย Bifivit VIVO (ใช้มานานหลายทศวรรษในครัวนมของอดีตสหภาพโซเวียต) และ VIVO Cottage Cheese นอกจากนี้ หากเด็กชอบอาหารรสเปรี้ยว ก็สามารถเริ่ม VIVO Acidolact (หรือที่รู้จักในชื่อ Narine, นม acidophilus หรือ acidophilus paste) ได้ เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อเด็กคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณสามารถเพิ่ม Vitalact และ Yogurt ลงในเมนู และแทนที่ Bifivit ด้วย Probio Yogurt

ไม่ว่าอาหารเสริมชนิดใดที่คุณแนะนำให้ลูกน้อยของคุณ (ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก VIVO ซีเรียล ผักหรือผลไม้บด) เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎสำหรับการแนะนำอาหารเสริม

การเพาะเลี้ยงเชื้อ VIVO ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ได้อย่างไร?

วิธีการที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในการฟื้นฟูจุลินทรีย์คือการใช้โปรไบโอติก - การเตรียมการที่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นมหมักของ VIVO ต่างจากยาเม็ด เป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุดสำหรับมนุษย์ในการส่งแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ไปยังลำไส้

ข้อได้เปรียบที่สองเหนือยาคือจำนวนของแบคทีเรียเหล่านี้ จำนวนแบคทีเรียในหนึ่งแคปซูลหรือแท็บเล็ตโดยเฉลี่ยนั้นเทียบได้กับจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นมหมัก VIVO เพียงหนึ่งกรัม

นอกจากนี้ ปัญหาใหญ่ของการละเมิดจุลินทรีย์ในลำไส้ก็คือแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่ขาดหายไปในลำไส้ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหรือทำให้เกิดโรคตามเงื่อนไขจะตกลงมาแทนที่ ผลิตภัณฑ์นมหมักของ VIVO มีแบคทีเรียที่ต่อต้านการพัฒนาของแบคทีเรียก่อโรคหลายชนิด

ในระหว่างการหมัก แบคทีเรียเหล่านี้จะผลิตกรดแลคติกและสารอื่นๆ ที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค

การเพาะเชื้อ VIVO ในอาหารนมหมัก

มีอาหารหลายอย่างขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์จากนม นักกำหนดอาหารควรกำหนดอาหารโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายและเป้าหมายการรักษาและการป้องกันที่กำหนดไว้

ดังนั้นเราจึงงดเว้นการเผยแพร่อาหารใดๆ บนเว็บไซต์ของเรา สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตโดยใช้เครื่องมือค้นหาใดๆ ไม่ว่าคุณจะทานอาหารหมักแบบใด การใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดของ VIVO แทนอาหารที่ซื้อจากร้านค้าจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย:

• ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากเชื้อ VIVO นั้นสดและ "มีชีวิต" อย่างแท้จริง
• ไม่มีสีย้อม, สารกันบูด, ความคงตัว;
• ไม่มีน้ำตาล สารให้ความหวาน ไขมันพืช

ใครเป็นผู้ผลิตวัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO?

กลุ่มบริษัท VIVO ก่อตั้งขึ้นในปี 2008 และเชี่ยวชาญในการผลิตและจำหน่ายสารตั้งต้นจากแบคทีเรียสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักแบบสดทำเองที่บ้าน

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ของ VIVO ซึ่งมีคุณภาพและความปลอดภัยสูง ทำให้ผู้คนนับล้านทั่วโลกชื่นชอบ

วัฒนธรรมการเริ่มต้นของ VIVO ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัสเซียซึ่งพวกเขาครองตำแหน่งผู้นำในตลาดและนำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายยารายใหญ่ทั้งหมดของประเทศ

ฐานการผลิตของ VIVO ตั้งอยู่ในรัสเซีย มอสโก วัฒนธรรมแบคทีเรียของผู้ผลิตชั้นนำของโลกจากฝรั่งเศส เยอรมนี และเดนมาร์ก ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นม?

เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยใช้สตาร์ทเตอร์นม VIVO

สำหรับการเตรียมที่ง่ายที่สุด เราต้องใช้นมพาสเจอร์ไรส์ขั้นสุดยอด การเพาะเชื้อ VIVO และเครื่องทำโยเกิร์ต

คุณสามารถใช้นมพาสเจอร์ไรส์ไม่เพียงแค่ซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์เท่านั้น แต่ยังสามารถต้มนม "ช็อป" แบบโฮมเมดหรือแบบธรรมดา (พาสเจอร์ไรส์) ได้ด้วย

คุณยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต

ในส่วน "คำแนะนำ"

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักในเครื่องทำโยเกิร์ต?

เราต้องการนม แป้งเปรี้ยว VIVO และเครื่องทำโยเกิร์ต

แป้งเปรี้ยวละลายผสมกับนมที่อุณหภูมิห้องเทลงในถ้วยและวางในเครื่องทำโยเกิร์ต ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นเครื่องทำโยเกิร์ตจะทำทุกอย่างโดยอัตโนมัติ คุณเพียงแค่เอาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากมันแล้วใส่ในตู้เย็น

ในส่วน "คำแนะนำ" คุณจะพบข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำอาหาร

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักในกระติกน้ำร้อน?

เครื่องทำโยเกิร์ตเป็นอุปกรณ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งอำนวยความสะดวกอย่างมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร กระติกน้ำร้อนลิตรธรรมดาพร้อมกระติกน้ำ

ต้มนมให้เย็นลงที่อุณหภูมิหนึ่งเชื้อจะละลายและผสมกับนม ส่วนผสมนี้ถูกเทลงในกระติกน้ำร้อนและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่ง (อุณหภูมิและเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับชนิดของการหมักและระบุไว้ในคำแนะนำ)

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทจากกระติกน้ำร้อนและใส่ในตู้เย็น

ในส่วน "คำแนะนำ" คุณจะพบข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่ใช้เครื่องทำโยเกิร์ตและกระติกน้ำร้อน?

เป็นไปได้ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการ

คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารในกระติกน้ำร้อน

แทนที่จะใช้กระติกน้ำร้อน ให้ใช้เหยือกแก้วที่ห่อหุ้มไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สุกในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง

หากคุณสามารถรักษาอุณหภูมิของนมให้อยู่ในช่วง +-2 องศาจากค่าที่แนะนำตลอดระยะเวลาการหมัก ทุกอย่างควรจะออกมาดี

วัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO ถูกใช้โดยไม่ผ่านการหมักอย่างไร?

การเพาะเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีชีวิตที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจุลชีพปกติของมนุษย์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมหมักและแป้งเปรี้ยวเองจึงเป็นโปรไบโอติกซึ่งใช้อย่างมีประสิทธิภาพสูงในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้เมื่อใช้ยาปฏิชีวนะสำหรับการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคหวัดเพื่อกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันสำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร ทางเดิน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคอย่างบริสุทธิ์ ได้แก่ Acidolact, Probio Yogurt, Yogurt, Probio lactulose Yogurt, Lactulose Yogurt และ Immunovit

ละลายถุงแป้งเปรี้ยวในน้ำต้มครึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง รับประทานครั้งละ 1 ซอง วันละ 1-2 ครั้ง หลังอาหารเป็นเวลา 1-3 สัปดาห์ เพื่อผลลัพธ์สูงสุด ขอแนะนำให้รวมการบริโภค sourdough บริสุทธิ์เข้ากับการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด

อะไรคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์นมหมักที่ปรุงด้วยแป้งเปรี้ยวของ VIVO และซื้อจากร้านค้า?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวโฮมเมดที่ปรุงโดยใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO และผลิตภัณฑ์ที่ "ซื้อจากร้านค้า":

• รับประกันความสด - คุณทราบแน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมเมื่อใด
• รับประกันไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ - สารกันบูด, สีย้อม, รส, ความคงตัว, ไขมันพืช;
• ผลิตภัณฑ์นี้รับประกันว่ามีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่มีชีวิตในความเข้มข้นสูง
• สารปรุงแต่งรสได้รับการรับรองจากธรรมชาติ - คุณเลือกสิ่งที่จะเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีขายในร้านค้า - Vitalakt, Probio Yogurt, Bifivit, Atsidolakt

อะไรคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมบน VIVO sourdough และนมเปรี้ยว?

แบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมนมเปรี้ยวจะเข้าสู่น้ำนมจากสิ่งแวดล้อม มันสามารถเป็นได้ทั้งแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์และไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ การพัฒนาอย่างแข็งขันในนมสามารถเพิ่มปริมาณของพวกเขาไปสู่อันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้นกรณีของความผิดปกติของลำไส้หลังจากกินโยเกิร์ตจึงไม่ใช่เรื่องแปลก

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยใช้สารตั้งต้นจากแบคทีเรีย VIVO แบคทีเรียที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษจะถูกเติมลงในนม พวกมันไม่เพียงแต่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ในตัวเองเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการยับยั้งการพัฒนาของเชื้อโรคต่างๆ ที่เข้าสู่น้ำนมจากสิ่งแวดล้อมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างกระบวนการเตรียมการ

เครื่องทำโยเกิร์ตคืออะไร?

เครื่องทำโยเกิร์ตเป็นอุปกรณ์ในครัวที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งอำนวยความสะดวกอย่างมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมัก เครื่องทำโยเกิร์ตประกอบด้วยตัวเครื่องที่มีองค์ประกอบความร้อนในตัวและภาชนะหรือภาชนะ (ถ้วย) สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมัก

งานของผู้ทำโยเกิร์ตคือการให้ความร้อนกับส่วนผสมของนมและแป้งเปรี้ยว และรักษาอุณหภูมิของส่วนผสมให้คงที่ตลอดระยะเวลาการหมัก

ผู้ผลิตโยเกิร์ตแตกต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผู้ผลิตโยเกิร์ตรุ่นต่างๆ:

• วัสดุที่ใช้ทำถ้วย ภาชนะใส่นม: แก้วหรือพลาสติก
• กำลังไฟขององค์ประกอบความร้อน: ยิ่งส่วนผสมร้อนเร็วจากอุณหภูมิห้องไปจนถึงอุณหภูมิการทำงานได้เร็วเท่าไรก็ยิ่งดี
• การมีเซ็นเซอร์อุณหภูมิที่ควบคุมอุณหภูมิของส่วนผสมนม - หากไม่มี อุณหภูมิของส่วนผสมนมอาจแตกต่างจากที่แนะนำ
• การมีตัวจับเวลาพร้อมสัญญาณเสียง - จะเตือนคุณถึงความจำเป็นในการจัดเรียงถ้วยโยเกิร์ตในตู้เย็นใหม่

ทำไมสตาร์ทเตอร์ไม่ทำงาน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในคำถามเกี่ยวกับเครื่องทำโยเกิร์ต กระติกน้ำร้อน และคุณภาพของนม

ทำไมแป้งไม่หมักในกระติกน้ำร้อน?

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ sourdough ใช้งานไม่ได้ในกระติกน้ำร้อน

• อุณหภูมินมไม่ถูกต้อง - เป็นการดีที่สุดสำหรับส่วนผสมของนมที่อุณหภูมิ + - 2 องศาจากอุณหภูมิที่แนะนำตลอดระยะเวลาการหมัก ตรวจสอบอุณหภูมิของนมเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการสุก ถ้านมเย็น แสดงว่ากระติกเก็บอุณหภูมิได้ไม่ดี เราแนะนำให้เปลี่ยนกระติกน้ำร้อนหรือปล่อยทิ้งไว้สำหรับการหมักในที่อุ่น
• เวลาการหมักไม่ถูกต้อง - โปรดทราบว่าหากอุณหภูมิของนมในกระติกน้ำร้อนลดลง เวลาที่ใช้ในการหมักอาจเพิ่มขึ้น
• การแนะนำสตาร์ทเตอร์ในนมที่ร้อนเกินไปหรือละลายสตาร์ตเตอร์ลงในน้ำร้อนเกินไป - อุณหภูมิสูง (สูงกว่า 42 องศา) สามารถทำลายแบคทีเรียที่ประกอบเป็นสตาร์ตเตอร์ได้
• คุณใช้นมคุณภาพต่ำ - บางครั้งในขั้นตอนต่างๆ ของการรวบรวม แปรรูป และบรรจุนม จะมีการเติมสารที่ป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยว สารเหล่านี้สามารถขัดขวางกระบวนการหมักได้

ความน่าจะเป็นที่สาเหตุของความล้มเหลวคือคุณภาพของสตาร์ทเตอร์นั้นต่ำมาก ในการผลิต แต่ละชุดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบสำหรับกิจกรรมของแบคทีเรีย ก่อนบรรจุภัณฑ์ แบคทีเรียเข้มข้นจะผสมอย่างทั่วถึง ซึ่งรับประกันความสม่ำเสมอของกิจกรรมจากซองถึงซอง ในกรณีที่พบว่ามีข้อบกพร่องทั้งชุด ชุดดังกล่าวจะถูกลบออกจากการผลิตทันทีก่อนที่สตาร์ทเตอร์จะวางจำหน่าย แม้จะมีการละเมิดอุณหภูมิในการจัดเก็บและการขนส่งอย่างมีนัยสำคัญ แต่สตาร์ทเตอร์ยังคงมีกิจกรรมที่เพียงพอในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูง

ทำไม sourdough ไม่หมักในเครื่องทำโยเกิร์ต?

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ sourdough ไม่ทำงาน:

• อุณหภูมินมไม่ถูกต้อง - เป็นการดีที่สุดสำหรับส่วนผสมของนมที่มีอุณหภูมิ + - 2 องศาจากอุณหภูมิที่แนะนำตลอดระยะเวลาการหมัก
• เวลาในการหมักไม่ถูกต้อง - โปรดทราบว่าผู้ผลิตโยเกิร์ตบางรายอาจใช้เวลานานกว่าที่นมจะอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิการหมักเมื่อสตาร์ทเตอร์เริ่มทำงาน ดังนั้นจึงต้องเพิ่มเวลานี้ลงในเวลาทำอาหารที่แนะนำ
• การเพิ่มสตาร์ทเตอร์ให้กับนมที่ร้อนเกินไปหรือสตาร์ตเตอร์ละลายในน้ำร้อนเกินไป - อุณหภูมิสูง (สูงกว่า 42 องศา) สามารถทำลายแบคทีเรียที่ประกอบเป็นสตาร์ทเตอร์ได้
• คุณกำลังใช้นมคุณภาพต่ำ - บางครั้งในขั้นตอนต่างๆ ของการรวบรวม แปรรูป และบรรจุนม จะมีการเติมสารที่ป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยว สารเหล่านี้สามารถขัดขวางกระบวนการหมักได้

โอกาสที่คุณภาพของสตาร์ทเตอร์จะเป็นสาเหตุของความล้มเหลวนั้นต่ำมาก ในการผลิต แต่ละชุดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบสำหรับกิจกรรมของแบคทีเรีย ก่อนบรรจุภัณฑ์ แบคทีเรียเข้มข้นจะผสมอย่างทั่วถึง ซึ่งรับประกันความสม่ำเสมอของกิจกรรมจากซองถึงซอง ในกรณีที่พบว่ามีข้อบกพร่องทั้งชุด ชุดดังกล่าวจะถูกลบออกจากการผลิตทันทีก่อนที่สตาร์ทเตอร์จะวางจำหน่าย แม้จะมีการละเมิดอุณหภูมิในการจัดเก็บและการขนส่งอย่างมีนัยสำคัญ แต่สตาร์ทเตอร์ยังคงมีกิจกรรมที่เพียงพอในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูง

ใช้นมชนิดใดในการหมัก?

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูงที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เราแนะนำให้ใช้นมเก็บระยะยาว (ยังพาสเจอร์ไรส์ซุปเปอร์ด้วย) ในบรรจุภัณฑ์ Tetra-pak (บรรจุภัณฑ์หลายชั้นที่ทำจากกระดาษแข็งและฟอยล์) นมนี้ไม่ต้องต้มและถ้าคุณใช้เครื่องทำโยเกิร์ตจะสะดวกมาก

เพียงเติมสตาร์ทเตอร์ลงในนมอุณหภูมิห้อง (และนมนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้) ผสม เทลงในแก้ว แล้วเปิดเครื่องทำโยเกิร์ต

เมื่อใช้นมธรรมดา (พาสเจอร์ไรส์) จำไว้ว่า: ขอแนะนำให้ต้มและทำให้เย็นก่อนนำไปหมัก

ทั้งนมพาสเจอร์ไรส์และซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์เป็นของ "ปกติ" และ "สำหรับเด็ก" หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับเด็ก เราแนะนำให้ใช้นมสำหรับทารก

เมื่อใช้นมทำเองจะไม่ฟุ่มเฟือยเพื่อให้แน่ใจว่าวัวที่ให้นมนี้มีสุขภาพที่ดี น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป แนะนำให้ต้มนมโฮมเมดก่อนการหมัก

นมอายุการเก็บรักษานาน - ดีหรือไม่ดี?

หากคุณศึกษาเทคโนโลยีการผลิตนมซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ที่เก็บระยะยาว จะเห็นได้ชัดว่านมดังกล่าวมีคุณภาพเพียงพอ

ซึ่งแตกต่างจากการพาสเจอร์ไรส์ (การให้ความร้อนที่อุณหภูมิ +65 องศาขึ้นไปเป็นระยะเวลา 30 นาที) ด้วยการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง อุณหภูมิความร้อนจะสูงขึ้น (125-150 องศา) แต่เพียงไม่กี่วินาที (จาก 2 ถึง 6 วินาที) ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุได้สูงสุด

ที่อุณหภูมินี้ จุลินทรีย์ทั้งหมดตาย ซึ่งทำให้สามารถเก็บนมดังกล่าว (ในบรรจุภัณฑ์ Tetra-Pak ที่ปิดสนิท) ได้นานกว่ามาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณไม่ต้มนมก่อนการหมัก

ความจริงอีกประการหนึ่งที่โปรดปรานของซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์คือการเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง เพราะหากน้ำนมดิบค้าง ก็สามารถทำให้เกิดรอยด่างได้ในระหว่างกระบวนการซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ ซึ่งจะนำไปสู่ความล้มเหลวของอุปกรณ์ การหยุดทำงานของการผลิต และการซ่อมแซมที่มีค่าใช้จ่ายสูง

เหตุใดวัฒนธรรมเริ่มต้นจึงอ่อนไหวต่อคุณภาพนม

เมื่อรวบรวม แปรรูป และบรรจุนม แบคทีเรียเป็นหนึ่งในปัญหาหลัก การได้รับนมจากสิ่งแวดล้อมทำให้นมเปรี้ยว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ นมต้องผ่านการอบร้อน อย่างไรก็ตาม บางครั้งในขั้นตอนต่างๆ ของการรวบรวมและการผลิต ผู้ผลิตหรือนักสะสมที่ไร้ยางอายสามารถเพิ่มสารที่ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียในนมเพื่อป้องกันการเปรี้ยว

แม้ว่าคุณจะใช้นมยี่ห้อเดียวกัน แต่คุณภาพของนมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น เนื่องจากโรงรีดนมไม่สามารถควบคุมกระบวนการเก็บน้ำนมได้อย่างเต็มที่

สารชนิดเดียวกันที่ป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวในระหว่างกระบวนการผลิตสามารถขัดขวางผลิตภัณฑ์นมหมักทำเองได้ ผู้ผลิตสตาร์ทเตอร์บางรายดัดแปลงพันธุกรรมให้แบคทีเรียทนต่อสารเหล่านี้ วัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO ไม่มีแบคทีเรียดัดแปลงพันธุกรรม

ทำไมเชื้อ VIVO starter ไม่ใช้แบคทีเรียจีเอ็มโอ?

อาจเป็นไปได้ว่าเราทุกคนเคยได้ยินอย่างน้อยหนึ่งครั้งว่าเราได้รับยาปฏิชีวนะหนึ่งแก้วพร้อมกับนมหนึ่งแก้วที่หลายคนชื่นชอบ ในช่วงฤดูร้อนปี 2556 ผู้เชี่ยวชาญจาก Public Control ได้ตรวจสอบขอบเขตที่คำกล่าวนี้เป็นจริง เมื่อพวกเขาตรวจสอบนมที่นำเสนอบนชั้นวางของร้านค้าในรัสเซีย

ผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการระบุว่าความกลัวของผู้ซื้อไม่ได้ไร้ประโยชน์ อันที่จริง ตัวอย่างที่ทดสอบสองในสิบเอ็ดตัวอย่างมียาปฏิชีวนะ

ยาปฏิชีวนะเข้าสู่น้ำนมได้อย่างไร?

แหล่งที่มาของยาต้านแบคทีเรียคือนมของสัตว์ป่วย ปัญหาร้ายแรงประการหนึ่งของการเลี้ยงสัตว์สมัยใหม่คือโรคโคนมที่เป็นโรคเต้านมอักเสบ โรคที่พบบ่อยที่สุดเช่นเดียวกับโรคอื่น ๆ ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งเป็นสาเหตุของการค้นพบยาเหล่านี้ในนมวัว

ตามระเบียบข้อบังคับ มีระบบควบคุมคุณภาพน้ำนมดิบ 3 ระดับที่ออกแบบมาเพื่อป้องกันไม่ให้นมของสัตว์ป่วยวางบนโต๊ะของผู้บริโภค น้ำนมดิบต้องอยู่ภายใต้การควบคุมของห้องปฏิบัติการการผลิต การตรวจสอบความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการในสถาบันสัตวแพทย์ และการควบคุมคุณภาพเมื่อยอมรับไปยังโรงรีดนม ตามหลักการแล้ว ระบบนี้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีนมที่ไม่ปลอดภัยในผลผลิตนมทั้งหมด แต่ในทางปฏิบัติ อาจล้มเหลวได้

ทำไมยาปฏิชีวนะในนมจึงเป็นอันตราย?

แน่นอน เมื่อเราพูดถึงการมียาปฏิชีวนะในนมที่ซื้อจากร้าน เรากำลังพูดถึงปริมาณสารเหล่านี้ในกล้องจุลทรรศน์ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะของยาเหล่านี้ถึงแม้จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ก็ตาม

ตามที่รองศาสตราจารย์ภาควิชาของมหาวิทยาลัยการแพทย์นอร์ธเวสเทิร์นสเตท Mechnikov Larisa Lavut ยาปฏิชีวนะ tetracycline มีลักษณะสะสม สะสมในร่างกายส่งผลเสียต่ออวัยวะการได้ยิน การปรากฏตัวของสารเหล่านี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดื่มนมจำนวนมากต่อวัน - สองถึงสามลิตร

หัวหน้าภาควิชาพยาธิวิทยา คณะแพทยศาสตร์ St. Petersburg State University Ph.D. Leonid Churilov เตือนว่าแม้แต่ยาต้านแบคทีเรียในปริมาณที่น้อยที่สุดก็ส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ในร่างกายและยังเพิ่มความเสี่ยงของการแพร่กระจายของความต้านทานของเชื้อโรคต่อยา

ผลการตรวจนมวัวพาสเจอร์ไรส์

มีการซื้อตัวอย่างผลิตภัณฑ์ 11 รายการจากร้านค้าปลีกหลายแห่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก พวกเขาได้รับการตรวจสอบไม่เพียงแต่การมียาปฏิชีวนะ (levomycetin, penicillin, streptomycin, tetracycline และรูปแบบของยา) แต่ยังรวมถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและการปฏิบัติตามองค์ประกอบจริงที่ระบุไว้บนฉลาก

จากผลการตรวจสอบ พบว่า 6 ตัวอย่างจาก 11 ตัวอย่างเป็นไปตามเอกสารกำกับดูแลโดยสมบูรณ์ พบยาต้านแบคทีเรียในสอง ตัวอย่าง 3 ตัวอย่างถูกปฏิเสธในแง่ของรสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอ ตัวอย่าง 3 ตัวอย่างมีปริมาณไขมันต่ำเกินไป

นมอาจมีกลิ่นแปลกปลอมเนื่องจากการเก็บรักษาในฟาร์มเป็นเวลานาน เนื่องจากการบำรุงรักษาอุปกรณ์รีดนมอย่างไม่เหมาะสม

รสขมเกิดขึ้นจากการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวที่อุณหภูมิต่ำอาหารสัตว์ - เนื่องจากมีพืชที่มีกลิ่นแรงในอาหารสัตว์เปรี้ยว - เนื่องจากการละเมิดข้อกำหนดของระบบสุขอนามัยและอุณหภูมิในการรวบรวม การจัดเก็บหรือขนส่งนม

ปริมาณไขมันที่ประเมินต่ำไปเล็กน้อยไม่ได้ให้เหตุผลในการระบุว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ แต่เป็นการละเมิดสิทธิ์ของผู้บริโภคในการรับข้อมูลที่เชื่อถือได้และครบถ้วน

นมพาสเจอร์ไรส์ที่ตรงตามเอกสารข้อกำหนดและข้อมูลบนฉลาก

นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีการเบี่ยงเบนจากข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลและความคลาดเคลื่อนระหว่างคุณสมบัติที่ประกาศไว้บนฉลาก

ผลการตรวจสอบมีความเกี่ยวข้องเฉพาะกับตัวอย่างที่ส่งไปตรวจสอบ ไม่ใช่กับผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่คล้ายคลึงกันทั้งหมด

นมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลัก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก คุณภาพของมันถูกควบคุมในระดับรัฐ สำหรับสิ่งนี้จะใช้วิธีการและคอมเพล็กซ์ที่หลากหลาย ในหมู่หลังที่นิยมมากที่สุดคือการทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับการตรวจหายาปฏิชีวนะในนม

เอกสารข้อบังคับสำหรับการวิเคราะห์นม

ข้อ จำกัด ที่อนุญาตสำหรับเนื้อหาของสารต่าง ๆ ในนมนั้นระบุไว้ในเอกสารจำนวนมาก GOST R 52090-2003 กำหนดข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสและเคมีฟิสิกส์ให้ลิงก์ไปยัง GOST ด้วยมาตรฐานสำหรับเกรดและลักษณะอื่น ๆ (ปัจจุบันถูกยกเลิก แต่แนะนำให้ใช้ GOST 31450-2013 ดื่มนมแทน ข้อมูลจำเพาะ) ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาได้รับใน SanPin 2.3.2.1078-2001 นอกจากนี้ยังระบุข้อจำกัดสำหรับเนื้อหาของ radionuclides, mycotoxins, ยาฆ่าแมลง, ยาปฏิชีวนะ และสารพิษอื่นๆ เมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม 2014 กฎระเบียบทางเทคนิคระหว่างรัฐ TR CU 033/2013 “ว่าด้วยความปลอดภัยของนมและผลิตภัณฑ์จากนม” มีผลบังคับใช้ ให้คำจำกัดความของยาปฏิชีวนะสี่กลุ่ม

GOST ยังถูกนำมาใช้ในการตรวจจับสารอันตรายในนม:

GOST 32254-2013 นม วิธีการใช้เครื่องมือด่วนสำหรับการตรวจหายาปฏิชีวนะ

GOST 32901-2014 นมและผลิตภัณฑ์จากนม วิธีการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา

GOST R 51600-2010 นมและผลิตภัณฑ์จากนม วิธีการทางจุลชีววิทยาในการพิจารณาการมีอยู่ของยาปฏิชีวนะ

GOST 32219-2013 นมและผลิตภัณฑ์จากนม วิธีการของเอนไซม์อิมมูโนแอสเซย์เพื่อตรวจหายาปฏิชีวนะ (GOST R 53774-2010 ที่มีชื่อเดียวกันถูกยกเลิก)

การนำเอกสารข้างต้นและเอกสารอื่นๆ มาใช้เป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากนมมีการปนเปื้อนด้วยสารที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับมนุษย์ สิ่งนี้เกิดขึ้นทั้งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และเนื่องจากความประมาทเลินเล่อของผู้ผลิต

ในบรรดาส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์นี้มักพบยาปฏิชีวนะ

ยาปฏิชีวนะจะลงเอยในนมได้อย่างไร?

วัวป่วยค่อนข้างบ่อย สัตว์ได้รับการรักษาด้วยยาหลายชนิดรวมทั้งยาปฏิชีวนะ จนถึงปัจจุบันมีการใช้ยาในกลุ่มนี้มากกว่า 50 ชนิดในการปฏิบัติทางสัตวแพทย์ โดยทั่วไปใช้สำหรับโรคทางเดินหายใจ โรคเต้านมอักเสบ (รวมถึงการป้องกัน) และโรคติดเชื้อ ยาที่รับประทานในที่สุดจะลงเอยด้วยนมซึ่งไม่มีอยู่ในรูปบริสุทธิ์ แต่อยู่ในปริมาณที่เหลือ

นอกจากนี้ ยาปฏิชีวนะยังใช้เพื่อประหยัดอาหาร เพิ่มน้ำหนักสดอย่างเข้มข้น (ความแตกต่างของการเพิ่มของน้ำหนักสูงถึง 30%) และกระตุ้นการเจริญเติบโตของสัตว์เล็ก รวมอยู่ในสารเติมแต่งอาหารสัตว์ในปริมาณย่อยการรักษา (ซึ่งน้อยกว่าสำหรับการบำบัด) แต่ยาเหล่านี้ก็ลงเอยด้วยนม ยิ่งกว่านั้น แม้แต่ในกรณีที่มีการใช้สารเติมแต่งเพียงเล็กน้อย

จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าในฟาร์มหลังจากการฟื้นตัวของวัวแล้วผลิตภัณฑ์ของวัวจะไม่ค่อยได้รับการตรวจสอบว่ามียาปฏิชีวนะหรือไม่ ตามกฎสุขาภิบาลหลังจากที่วัวได้รับการรักษาแล้วจะต้องระบายนมที่ได้รับจากมันเป็นเวลา 5 ถึง 10 วัน (ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของยา) เอาไปโรงรีดนมไม่ได้! อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่วัตถุดิบขาดแคลนทั้งประเทศ เกษตรกร เพื่อไม่ให้สูญเสียกำไร บางครั้งจึงเทนมลงในกระป๋องทั่วไป นั่นคือ เจือจางมัน เป็นผลให้ความเข้มข้นของยาปฏิชีวนะลดลงอย่างแน่นอน แต่ก็ยังไม่หายไปทุกที่

ยาปฏิชีวนะทำอันตรายอะไร?

ผู้ผลิตเป็นรายแรกที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการมียาปฏิชีวนะในวัตถุดิบ ยาเหล่านี้เป็นตัวยับยั้ง - พวกมันทำให้กระบวนการหมักช้าลง หรือแม้กระทั่งหยุดมันไปเลย ดังนั้นหากนมดังกล่าวเข้าสู่สายการผลิตของผลิตภัณฑ์นมหมัก ก็จะขัดขวางกระบวนการทางเทคโนโลยี เนื่องจากบริษัทประสบกับความสูญเสีย ด้วยเหตุนี้จึงเถียงไม่ได้ว่าไม่มียาปฏิชีวนะในนมเปรี้ยวตามคำจำกัดความ

การสะสมของยาในร่างกายของผู้บริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนม ก่อให้เกิดอันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อสุขภาพของมนุษย์ ภูมิคุ้มกันลดลง อาการแพ้สามารถเกิดขึ้นได้ (ส่วนใหญ่เกิดจากเพนิซิลลิน) หรือ dysbacteriosis ตามรายงานบางฉบับ - มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น Tetracycline อาจทำให้ความอยากอาหารลดลง ทำให้เกิด proctitis หรือ gastritis เช่นเดียวกับความไวแสงของผิวหนัง (เพิ่มความไวต่อรังสียูวี) เป็นอันตรายต่อตับและสามารถทำลายองค์ประกอบของเลือดได้ Streptomycin เป็นอันตรายต่อระบบประสาท Levomycetin ซึ่งสัตวแพทย์ใช้ค่อนข้างบ่อย กดดันระบบเม็ดเลือด

ยาปฏิชีวนะยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ เปลี่ยนจุลินทรีย์ในร่างกายมนุษย์ แพร่กระจายสายพันธุ์ต้านทาน ยาเหล่านี้ไม่กลัวการเดือด ในนมผงมีไม่น้อยไปกว่าวัตถุดิบไม่ถูกทำลายระหว่างการอบแห้ง

"ระเบิดเวลา" อีกประการหนึ่งคือการสะสมของยาปฏิชีวนะกลายเป็นสาเหตุของการต้านทาน (ความต้านทาน) ของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับยา ดังนั้น หากสำหรับโรคบางชนิด (มักมีอาการอักเสบ) บุคคลต้องได้รับการรักษาด้วยยาเหล่านี้ ยาเหล่านี้จะไม่ได้ผล

วิธีการตรวจหายาปฏิชีวนะในนม

วิธีการทางภูมิคุ้มกันและจุลชีววิทยา

วิธีการทางภูมิคุ้มกันรวมถึงการทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับยาปฏิชีวนะในนม การกระทำของพวกเขาขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์ความเข้มข้นของปฏิกิริยาของตัวรับจำเพาะ - โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับอนุภาคทองคำ เทคโนโลยีนี้สะดวกผู้ช่วยห้องปฏิบัติการไม่ต้องการการศึกษาทางเคมีพิเศษ ผลลัพธ์จะได้รับอย่างรวดเร็วโดยเฉลี่ยการศึกษาใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องอ่าน ในบางกรณี จำเป็นต้องใช้ตู้ฟักเพื่อสร้างอุณหภูมิตัวอย่างที่ต้องการในช่วงตั้งแต่ +40 ถึง +50 องศาเซลเซียส การวิเคราะห์สามารถทำได้ในภาคสนาม เทอร์โมสแตทเชื่อมต่อกับ 12/24V แหล่งพลังงาน. การทดสอบแต่ละครั้งออกแบบมาเพื่อระบุกลุ่มยาปฏิชีวนะอย่างน้อยหนึ่งกลุ่ม (ไม่เกินสี่)

วิธีการทางจุลชีววิทยาแบบยับยั้งจะขึ้นอยู่กับผลของยาปฏิชีวนะต่อสายพันธุ์ของจุลินทรีย์ การมีอยู่ของยาในนมจะถูกตรวจพบโดยการแพร่กระจายของยาเข้าไปในวุ้น - โดยการกำหนดความเข้มข้นของการยับยั้งการพัฒนาของวัฒนธรรมการทดสอบที่นำเข้าสู่อาหารเลี้ยงเชื้อ

นมวางในขวด (ขนาดเล็ก 0.3 ถึง 20 มล. แก้วหรือขวดพลาสติกสำหรับห้องปฏิบัติการ) ด้วยสารอาหาร ประกอบด้วยแบคทีเรีย Bacillus stearothermophius calidolactis รวมทั้งเป็นตัวบ่งชี้ความเป็นกรด เมื่อค่า pH เพิ่มขึ้นหรือลดลง จะเปลี่ยนสีของตัวกลาง ซึ่งเป็นตัวกำหนดว่ามียาปฏิชีวนะอยู่ในตัวอย่าง

ขวดจะถูกฟักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ T = 64 องศาเซลเซียส หากไม่มียาปฏิชีวนะในตัวอย่าง แบคทีเรียจะพัฒนาอย่างรวดเร็ว ความเป็นกรดจะเปลี่ยนไป และสีของตัวกลางก็จะเปลี่ยนไปด้วย หากมีตัวยาในน้ำนมจะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ค่า pH ไม่เปลี่ยนแปลง สีของตัวกลางจะคงเดิมเหมือนตอนเริ่มวิเคราะห์

ข้อดีของการทดสอบดังกล่าวคือความสามารถในการตรวจหายาปฏิชีวนะและสารยับยั้งอื่นๆ อย่างครบถ้วนในการศึกษาเดียว ข้อเสียคือเวลาใช้งานค่อนข้างนาน จำเป็นต้องใช้ตู้ฟักไข่ วิธีนี้เหมาะสำหรับสถานประกอบการแปรรูปไม่ใช่สำหรับเกษตรกร ค่าใช้จ่ายของวิธีทางจุลชีววิทยายับยั้งต่ำกว่าการทดสอบด่วน

วิธีการเรืองแสง

วิธีการเหล่านี้อิงจากการเรืองแสงไวของไอออน Tb(III) และ Eu(III) มักใช้สำหรับกำหนดยา quinolone และ tetracycline ลิแกนด์อินทรีย์ซึ่งรวมถึงยาปฏิชีวนะนั้นมีลักษณะพิเศษด้วยค่าสัมประสิทธิ์การดูดกลืนกรามสูง พวกเขาดูดซับพลังงานของการกระตุ้นอย่างเข้มข้น ในกรณีนี้หากพลังงานของลิแกนด์ในสถานะแฝดสามมากกว่าพารามิเตอร์เดียวกันของแลนทาไนด์ไอออนที่ระดับเรโซแนนซ์ก็สามารถถ่ายโอนไปยังมันได้ ไอออนตื่นเต้นและเริ่มปล่อยควอนตัมแสง

วิธีการทางเคมีไฟฟ้า

วิธีการดังกล่าวใช้เพื่อตรวจหายาของกลุ่มเตตราไซคลิน ใช้การไทเทรตไอโอโนเมทรีและแอมเพอโรเมตริก อิออนร่วมของยาปฏิชีวนะ กับ heteropolyanion ของโครงสร้าง Keggin ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบอิเล็กโทรดที่ใช้งานของเยื่อหุ้มของอิเล็กโทรดคัดเลือกไอออน ในเทคโนโลยีแอมเพอโรเมตริก ไทแทรนต์คือกรด 12-โมลิบโดฟอสฟอริก ข้อดีของเทคนิคนี้คือความสามารถในการคัดเลือก ความง่ายในการใช้งาน และความไวสูง

วิธีโครมาโตกราฟี

เทคโนโลยีของกลุ่มนี้ขึ้นอยู่กับการกำหนดการเปลี่ยนแปลงในความเข้มของการเรืองแสงหลังคอลัมน์ของโมเลกุลของยาปฏิชีวนะ วิธี HPLC ที่มีการตรวจจับด้วยรังสีอัลตราไวโอเลตหรือฟลูออเรสเซนต์ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด

ในอุตสาหกรรมนมใช้การทดสอบทางภูมิคุ้มกันและจุลชีววิทยาเป็นหลัก กลุ่มแรกรวมถึงวิธีการฟักไข่และไม่ฟักไข่

4เซ็นเซอร์ (ฟอร์เซ็นเซอร์)

วัตถุประสงค์ของเซ็นเซอร์แรง

การทดสอบยาปฏิชีวนะในนม 4sensor (forcesensor) เป็นหนึ่งในการทดสอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกลุ่มนี้เนื่องจากสามารถระบุการปรากฏตัวของยาสี่ตัวพร้อมกันได้: β-lactam type (penicillin และ cephalosporin), tetracycline group, levomycetin (chloramphenicol) ) และสเตรปโตมัยซิน

ชุดออกแบบมาเพื่อทำงานกับวัตถุดิบประเภทต่างๆ - ไม่เพียงแต่กับนมธรรมชาติแต่ยังกับพาสเจอร์ไรส์หรือแห้ง หลังในปริมาณ 10 กรัมผสมในน้ำกลั่น 90 มล. อุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส คุณสามารถตรวจสอบซีรั่มรวมทั้งแห้ง ไม่สามารถตรวจสอบนมเปรี้ยวได้

ชุดนี้รวมอยู่ในชุดทดสอบหมายเลข 7 ใน GOST 32219-2013 "นมและผลิตภัณฑ์จากนม วิธีการของเอนไซม์อิมมูโนแอสเซย์เพื่อระบุการมีอยู่ของยาปฏิชีวนะ” (ย่อหน้าที่ 3.10 เชิงอรรถที่ 7) หนึ่งแพ็คเกจออกแบบมาสำหรับการทดสอบ 96 ครั้ง

อุปกรณ์เซ็นเซอร์แรง

การทดสอบยาปฏิชีวนะในเซ็นเซอร์นม 4 ประกอบด้วยสององค์ประกอบ:

Microwell (หลอดทดลอง) สำหรับการสุ่มตัวอย่างนม ประกอบด้วยโมโนโคลนัลโปรตีนแอนติบอดี (ตัวรับ) จำนวนหนึ่งที่ติดฉลากด้วยทองคำคอลลอยด์

การทดสอบเป็นแถบกระดาษโครมาโตกราฟี เป็นชุดของเยื่อบาง ๆ ที่มีเส้นผูกพัน เมมเบรนแต่ละชนิดถูกปรับให้เข้ากับยาปฏิชีวนะบางชนิด

เนื่องจากในระหว่างการวิเคราะห์ ตัวอย่างนมจะต้องถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศาเซลเซียส จึงจำเป็นต้องมีตู้อบ-ตัวควบคุมอุณหภูมิเพื่อใช้งานกับชุดอุปกรณ์ ผู้ผลิตแนะนำให้ใช้ Heatsensor เท่านั้น ส่วนที่เหลือตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับชุดไม่พอดี เอกสารเดียวกันระบุว่าหากไม่มีตู้ฟักไข่ สามารถใช้อ่างน้ำได้

การอ่านข้อมูลทำได้สองวิธี: การมองเห็นหรือการใช้อุปกรณ์พิเศษ Readsensor วิธีที่สองช่วยให้คุณทำการวินิจฉัยได้แม่นยำยิ่งขึ้นรวมถึงบันทึกผลการวิจัย

เซ็นเซอร์แรงทำงานอย่างไร

เปิดตู้ฟักไข่ฮีทเซนเซอร์ สามารถใช้ได้หลังจากอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 40 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

วางไมโครเวลล์ในเทอร์โมสตัท

เติม 0.2 ซีซีลงในหลอดรีเอเจนต์ด้วยปิเปต ดูนม ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตัวอย่างต้องเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว โดยไม่มีการแยกเฟส ตะกอนหรือก้อน ในการผสมให้เติมบ่อน้ำ 5 ครั้งแล้วระบายเนื้อหาด้วยปิเปต หากมีหลอดทดลองหลายหลอด ปิเปตแต่ละอันควรมีปลาย "ของตัวเอง" อุณหภูมิที่แนะนำของวัตถุดิบก่อนวางลงในตู้ฟักไข่คือ 4 ถึง 20 องศาเซลเซียส จำเป็นต้องผสมอย่างรวดเร็วเพราะหลังจากเติมนมลงในไมโครเวลล์แล้ว ปฏิกิริยาจะเริ่มต้นขึ้นระหว่างสารเคมีในนั้นกับตัวอย่าง

ปิดฝาตู้ฟักไข่. กดปุ่ม "เริ่ม" การดำเนินการ หน้า 3 และ 4 ควรทำโดยเร็วที่สุด

หลังจากผ่านไป 5 นาที (ช่วงเวลานี้เรียกว่าการฟักตัวครั้งแรก การนับถอยหลังจะดำเนินการโดยใช้ตัวจับเวลาที่ติดตั้งในฮีทเซนเซอร์) จะได้ยินสัญญาณเสียงและแสง ปิดการติดตั้ง

วางแถบทดสอบลงในไมโครเวลล์

กด "เริ่ม" อีกครั้ง ให้ความร้อนต่อไปอีก 5 นาที (ฟักตัวที่สอง)

เมื่อเสร็จแล้ว ให้ปิดอุปกรณ์ นำแถบทดสอบออกแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษ อ่านผล จะต้องดำเนินการภายใน 5 นาทีหลังจากสิ้นสุดการวิเคราะห์ ไม่ช้ากว่านั้น (ไม่ว่าจะด้วยสายตาหรือใช้ Readsensor) หากผลลัพธ์เป็นบวกจะต้องได้รับการยืนยันจากการวิจัยเพิ่มเติม

การอ่านผลเซ็นเซอร์แรงด้วยสายตา

จำเป็นต้องเริ่มถอดรหัสโดยตรวจสอบการมีอยู่ของสายควบคุมที่ด้านบนของแถบ ถ้าไม่เช่นนั้น การวิเคราะห์ควรถือเป็นโมฆะ หากมี จะมีการตรวจสอบเส้นทดสอบ - จากบนลงล่าง: tetracycline, levomycetin, streptomycin, beta-lactams การทดสอบประกอบด้วยการเปรียบเทียบความเข้มของสีของสองบรรทัด - การควบคุมและการทดสอบที่สอดคล้องกับยาปฏิชีวนะที่เฉพาะเจาะจง

หากสีของเส้นทดสอบเข้มกว่าเส้นควบคุม แสดงว่าผลลัพธ์เป็นลบ ยาปฏิชีวนะนี้ไม่มีอยู่ในตัวอย่างนม หรือมีอยู่ในระดับที่ต่ำกว่าที่ให้ไว้ในตารางอ้างอิง หากการทดสอบนั้นเบากว่าตัวควบคุม เท่ากับหรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิง แสดงว่าการทดสอบนั้นเป็นบวก ปริมาณของยานี้สอดคล้องกับมาตรฐานหรือมากกว่าค่านี้

ด้วยวิธีนี้ คุณต้องตรวจสอบสถานะของแถบทดสอบทั้งหมด หากสำหรับบางคนไม่สามารถเข้าใจว่ามีน้ำหนักเบาหรือเหมือนกับตัวควบคุมหรือไม่ ผลลัพธ์ของมันก็ถือเป็นบวกและต้องมีการตรวจสอบอีกครั้ง

หลักการทำงานของเซ็นเซอร์แรง

เทคโนโลยีนี้มีพื้นฐานมาจากปฏิกิริยาที่ซับซ้อนของยาปฏิชีวนะในกลุ่มสี่กลุ่มข้างต้นที่มีตัวรับโปรตีนที่ติดฉลากด้วยทองคำคอลลอยด์ หลังจากการวิเคราะห์ การมองเห็นหรือการใช้อุปกรณ์พิเศษ จะทำการพิจารณาว่ามีตัวรับที่ยังว่างอยู่หรือไม่

ยิ่งปล่อยให้เป็นอิสระมากเท่าไร ยาปฏิชีวนะก็จะยิ่งมีปฏิกริยากับพวกมันน้อยลง เนื้อหาของยาในนมก็จะยิ่งต่ำลง และทำให้สีของเส้นทดสอบที่เกี่ยวข้องนั้นเข้มขึ้น หากมียาจำนวนมาก อนุภาคของยาจะจับตัวรับทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด เนื่องจากมีตัวรับอิสระ "น้อย" หรือไม่มีเลย บรรทัดการทดสอบจึงมีรอยเปื้อนเล็กน้อยหรือมองไม่เห็นเลย

หลังจากที่นมเทลงในไมโครเวลล์ในเทอร์โมสตัทและเปิดอุปกรณ์สำหรับการฟักไข่ครั้งแรก รีเอเจนต์ในหลอดทดลองจะถูกแขวนไว้กับตัวอย่าง โมโนโคลนัลแอนติบอดี (ตัวรับ) จะจับกับสารที่ทดสอบว่ามีอยู่ในนม (เช่น ยาปฏิชีวนะ)

หลังจากให้ความร้อน 5 นาที อุปกรณ์จะปิดและใส่แถบทดสอบลงในบ่อน้ำ ของเหลวที่ทดสอบเริ่มลอยขึ้นตามแถบ ผ่านโซนดูดซับที่อยู่บนนั้น หากมียาปฏิชีวนะในนมไม่เพียงพอ เส้นสีควรปรากฏในโซนเหล่านี้ หากมีเส้นจะซีดหรือไม่ปรากฏเลยขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของยาที่เกี่ยวข้อง

ฮีทเซนเซอร์

HeatSensor DUO APP032 เป็นเทอร์โมสตัตตู้ฟักไข่แบบพกพาสำหรับการทดสอบอย่างรวดเร็วของการทดสอบ Unisensor ทั้งหมด คำนวณจากการวิจัยพร้อมกัน 2 ตัวอย่าง

หน่วยหลักของมันคือเครื่องทำความร้อนโลหะที่อยู่ในกล่องพลาสติก หน่วยความร้อนทำงานตามวิธีการเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้า โดยจะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการวิเคราะห์ที่ 40 องศาเซลเซียส โดยมีความแม่นยำบวกหรือลบ 3 องศาเซลเซียส เมื่อสิ้นสุดระยะฟักตัว ไฟและเสียงจะเปิดขึ้น แถบจะดีดออกโดยอัตโนมัติ ข้อมูลจะปรากฏขึ้น

มี HeatSensor OCTO APP052 ลดราคา ออกแบบมาเพื่อทำงานกับ 8 ตัวอย่างพร้อมกัน และ HeatSensor AERNE 230V APP004 - สำหรับ 24 ตัวอย่าง

เซ็นเซอร์อ่าน

Readsensor APP038 / APP039 เป็นเครื่องอ่านที่ออกแบบมาเพื่อระบุการมีอยู่ของยาปฏิชีวนะอย่างถูกต้องจากการทดสอบที่ทำกับแถบทดสอบ Unisensor ทำงานแบบสแตนด์อโลนหรือกับคอมพิวเตอร์ ทำให้คำจำกัดความของผลลัพธ์ง่ายขึ้นอย่างมากและทำให้แม่นยำยิ่งขึ้น สามารถส่งข้อมูลไปยังเครื่องพิมพ์ขนาดเล็ก

เครื่องมือนี้มีตัวเลือกมากมายที่เลือกได้ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและเงื่อนไขการวิเคราะห์ มี 2 ​​โหมดการทำงาน: ยาวและเร็ว (โหมดหลังถูกตั้งโปรแกรมไว้ตามค่าเริ่มต้น) ในกรณีแรก คุณต้องป้อนค่าที่อ่านได้จากโอเปอเรเตอร์และรีเอเจนต์ทั้งหมด ในวินาที - เฉพาะหมายเลขตัวอย่าง

ที่ด้านขวาของตัวเครื่องจะมีลิ้นชักที่มีรู (ช่อง) อยู่ตรงกลาง ใส่แถบทดสอบเข้าไป เพื่อป้องกันไม่ให้นมเข้าสู่ส่วนแสงของอุปกรณ์จากตัวบ่งชี้ ต้องถอดตัวกรองที่แช่ในของเหลวออก

ผลลัพธ์จะปรากฏบนจอแสดงผล 10 วินาทีหลังจากใส่แถบเข้าไปในเซลล์และเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดการอ่าน

การใช้การทดสอบแบบเร่งด่วนเป็นประจำและแพร่หลาย เช่นเดียวกับเทคโนโลยีอื่นๆ ในการตรวจหายาปฏิชีวนะในนม เป็นอุปสรรคที่เชื่อถือได้ในการแทรกซึมของยาเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านทางอาหาร ท้ายที่สุด นี่คือองค์ประกอบสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีสำหรับประชากรของประเทศ