สลัดกรีกสูตรคลาสสิก (สูตรสลัดกรีกที่ผิดปกติทีละขั้นตอน 5 ขั้นตอน) เคล็ดลับการทำอาหาร

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสลัดกรีกคือวัตถุดิบสดใหม่ ไม่หั่นหรือเสิร์ฟ ชาวกรีกมักจะหั่นสลัดเป็นชิ้นใหญ่ แล้วใส่มะกอกลงไปด้วยหิน และกรีกที่มีรสเนย สมุนไพรหลักในสลัดคือออริกาโนและใบโหระพาเล็กน้อย

มักใช้แตงกวา, หอมแดง, น้ำมันมะกอกในสลัด โดยทั่วไป อนุญาตให้ใช้ลูกเล่นและรูปแบบต่างๆ ได้ที่นี่ ท้ายที่สุด สลัดกรีกเป็นสลัดแบบเรียบง่ายที่ทำมาจากส่วนผสมพื้นฐานที่สุดที่พบในบ้านแบบชนบททุกหลัง

บ่อยครั้งแทนที่จะใช้หอมแดงในสูตรอาหาร ผักกาดหอมหวานหรือแม้แต่หัวหอมธรรมดาก็ถูกนำมาใช้แทน น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก, มะกอกจะดีกว่าที่จะนำหลุม หากไม่มีออริกาโนและโหระพา พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยใบผักกาดหอมธรรมดาหรือสมุนไพรสดจากสวน - สิ่งสำคัญคือมันจะเป็นฤดูร้อนและสลัดเบา ๆ

ส่วนผสมที่สำคัญอย่างเฟต้าชีสสามารถพบได้ทุกที่ในปัจจุบัน แต่ในกรณีที่รุนแรงเกินไปก็สามารถแทนที่ด้วยชีส Adyghe, brynza

สลัดกรีกตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อแน่น - 2 ชิ้น;
• หัวหอมไครเมียสีน้ำเงินขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะกอกและมะกอกขนาดใหญ่และหลุม - 20 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เฟต้าชีส - 80-100 กรัม;
• ออริกาโน่ - ½ ช้อนชา หญ้าแห้ง;
• น้ำมะนาว - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ (2-2.5 ซม.) แตงกวาสามารถปอกเปลือกล่วงหน้าได้หากเปลือกแข็งเกินไป

สับหัวหอมสีน้ำเงินเป็นครึ่งวง ปอกพริกออกจากเมล็ดและเยื่อขาว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2-2.5 ซม. มะกอกและมะกอกจะทิ้งทั้งลูกหรือผ่าครึ่งก็ได้

เทผักลงในชามสลัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายขนาดใหญ่สองอัน

ตีน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาว ใส่ออริกาโนลงไป ใช้นิ้วถูหญ้าเล็กน้อย แต่งตัวสลัดด้วยน้ำสลัดที่เกิด

ตัดเฟต้าชีสเป็นชิ้นใหญ่ คล้ายกับผัก แล้ววางบนสลัด โยนออริกาโนเล็กน้อยด้านบน สลัดพร้อม.

อนุญาตให้แทนที่ส่วนหนึ่งของหัวหอมด้วยกระเทียมในสลัด แต่กลีบจะต้องสับด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัวเลือกในการเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดกรีก

หัวหอม

หัวหอมสลัดกรีก

สามารถหมักหัวหอมก่อนใส่ในสลัด วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับหัวหอมแล้วเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชู (3 ส่วน) และน้ำตาล (2 ส่วน) ด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ผักอื่นๆ

เพื่อลดความขม คุณสามารถตัดหัวหอมให้เล็กลงหรือผสมสองพันธุ์ - หัวหอมสีขาวและสีน้ำเงินในอัตราส่วนที่ต้องการ 1:2 หรือ 1:1

แตงกวา

กรีกสลัดแตงกวา

แตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นสลับกับปอกเปลือกและทิ้งไว้ ดูสวยงามในสลัดแตงกวาม้าลายเมื่อแต่ละชิ้นในสลัดมีลักษณะเป็นสีขาวและสีเขียว

มะเขือเทศ

กรีกสลัดมะเขือเทศ

สำหรับมะเขือเทศจะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ได้ทดลองตัด แต่ด้วยการผสมผสานของพันธุ์และสีต่างๆ มะเขือเทศเชอรี่ดูดีในสลัด พวกเขาจะต้องผ่าครึ่ง สีเข้ากันได้ดีกับผลไม้สีแดงและสีส้ม มันดูน่าตื่นเต้นนอกจากนี้มะเขือเทศสีส้มที่อุดมไปด้วยกรดต่ำจะทำให้สลัดมีเนื้อลดความเปรี้ยว หากต้องการ มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้ด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด

พริกไทย

พริกสำหรับสลัดกรีก

ด้วยพริกไทยตัวเลือกหลากสีก็เหมาะสมเช่นกัน ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดผลไม้ที่มีสีต่างกันออกเป็นเส้นบาง ๆ ไม่ใช่เป็นก้อน สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลอง มีแนวคิดที่ไม่ธรรมดา: ปอกผักด้วยมีดคมหรือที่ปอก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความประณีตและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟสลัดกรีกบนโต๊ะเทศกาล

สิ่งที่จะใช้แทนเฟต้าชีส

โดยปกติในอาหารรัสเซียชีส feta จะถูกแทนที่ด้วยชีสเค็มผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแพะเหมาะอย่างยิ่ง

ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปชิ้นใหญ่ที่มีรสชาติเข้มข้นของผักใบเขียวหรือเนื้อรมควัน สลัดในกรณีนี้คุณต้องใส่เกลืออีกเล็กน้อย

สลัดกรีกอีกรุ่นหนึ่งคือชีสดัตช์ ต้องทำให้ชิ้นเล็กลงเท่านั้น สูตรนี้ไม่คลาสสิกอีกต่อไป แต่อาจเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย

วิธีการแต่งตัวสลัดกรีก

สลัดกรีกคลาสสิกผสมกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และออริกาโนสดหรือแห้ง แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่พบส่วนประกอบเหล่านี้หรือคุณต้องการกระจายรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณอยู่แล้ว ก็อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกในการผสมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นใบผักกาดหอมที่ฉีกขาดอย่างหยาบของพันธุ์ต่าง ๆ (หยิก, ภูเขาน้ำแข็ง) สามารถเพิ่มแถบกระเทียมป่าสับลงในจานได้ คุณสามารถใส่โหระพาและผักชีฝรั่งในจานได้ตามรสนิยมของคุณ

ตามความคิดที่กล้าหาญ พนักงานต้อนรับที่รักการทดลองสามารถเสนอให้เติมสลัดกรีกกับซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด

ซอสฮันนี่มัสตาร์ด: น้ำสลัดที่แปลกและอร่อย

ใช้มัสตาร์ดที่มีความเข้มข้นปานกลางหรือต่ำในอัตราส่วน 1: 1: 2 (เป็นไปได้กับธัญพืช) น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยที่ตี ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำมันเพิ่ม เสิร์ฟพร้อมสลัดในเรือซอสแยกต่างหาก

นอกจากนี้ น้ำสลัดกรีกยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเติมน้ำมันอื่นๆ (มัสตาร์ด ข้าวโพด งา) เกล็ดขนมปัง หรือขนมปังกรอบอบรสเค็ม ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นสามารถใส่กระเทียมลงในซอสที่กดกระเทียม

หากคุณเคยใช้ชีสชนิดเค็มเล็กน้อย เช่น เฟต้าชีสหรือฮอลแลนเดสสำหรับสลัด ให้ลองใช้น้ำสลัดที่มีซอสโชยุซึ่งดั้งเดิมมีรสเค็มและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด (เผ็ดปานกลางหรือต่ำ) - 1 ช้อนชา

เพื่อเตรียมซอสให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟน้ำสลัดแยกกันในน้ำเกรวี่

สลัดกรีกกับออริกาโน, ผักชีฝรั่งและมิ้นต์: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม;
• พริกหวานเหลือง - 1 ชิ้น;
• มะกอกและมะกอกกำมือ
• ใบสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมผักกาดหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งและผักกาดหอม - เพื่อลิ้มรส;
• เฟต้าชีส - 200-300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมดและเช็ดให้แห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ตัดแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน จัดแตงกวาและมะเขือเทศในจานลึก

พริกไทยหั่นเป็นเส้นใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้พริกเหลืองเพื่อให้สีในจานเข้ากันอย่างสวยงาม

เพิ่มพริกไทยในแตงกวาและมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วแยกออกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่จาน คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

สับใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่น ๆ อย่างประณีต เพิ่มมวลทั้งหมดในจาน สลัด พริกไทย ใส่มะกอกหรือมะกอก ผสมทุกอย่าง

การเตรียมน้ำสลัด

เทน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ) ลงในชามลึก ใส่น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชาลงไป ผัดและเพิ่มออริกาโนครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ทิ้งให้มากกว่าช้อนชาเล็กน้อย ผสมสลัด

จัดใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ ใส่ผักทั้งหมดครึ่งหนึ่งจากชามลงไป กระจายสลัดอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งจาน

ตัดชีสเป็นก้อนตามขนาดของมะกอก ใส่ชีสลงในถ้วยพร้อมกับน้ำสลัดที่เหลือ แล้วม้วนชีสลงไป เพื่อไม่ให้ชิ้นติดกัน นอกจากนี้ชิ้นส่วนเหล่านี้ยังดูดีอีกด้วย

ค่อยๆ วางชีสกับน้ำสลัดส่วนหนึ่งบนจานที่มีสลัดครึ่งหนึ่ง วางผักในช่วงครึ่งหลังลงบนชีส เรียบทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใส่ชีสที่เหลือลงในชามที่สลัดอยู่ ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน โรยออริกาโนด้านบนและผสมทุกอย่าง

ใส่ชีสกับออริกาโนลงในสลัด เกลี่ยให้ทั่ว โรยออริกาโน่เล็กน้อยบนสลัด โดยรวมแล้วสลัดทั้งหมดจะใช้ออริกาโนประมาณ 1 ช้อนชา เสิร์ฟสลัดกรีกบนโต๊ะ

คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยใบสะระแหน่

เคล็ดลับและทางเลือกในการเสิร์ฟสลัดกรีก

ส่วนที่น่าสนใจที่ให้บริการสลัด ฝึกฝนในร้านอาหารในกรีซ มันพูดน้อยมาก: ลูกค้าได้รับผักจานลึกซึ่งไม่มีชีสหั่นเป็นชิ้น ชีสทั้งหมดอยู่ในชิ้นเดียวบนชิ้นผัก ดังนั้นลูกค้าจึงตัดสินใจว่าจะกินอย่างไร

ในทำนองเดียวกัน ซอสจะถูกเสิร์ฟในภาชนะที่แยกจากกันเกือบทุกครั้งสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ดังนั้นทุกคนจะกำหนดด้วยตัวเองว่าต้องการเพิ่มน้ำสลัดในสลัดกรีกเมื่อใดและเมื่อใด

มันสะดวกมากสำหรับเจ้าของ ตราบใดที่สลัดไม่ปรุงรสด้วยซอสก็จะยิ่งดีขึ้น คุณสามารถหั่นผักได้สองสามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง และราดซอสก่อนเสิร์ฟ ยิ่งกว่านั้น ถ้าเป็นไปได้ คุณต้องเติมสลัดหลังเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้แขกต้องทนทุกข์กับการวางสลัดบนจานและแจกจ่ายซอส

บางครั้งผักและชีสชิ้นใหญ่ผสมกันในสลัดโดยไม่ต้องผสมอะไรมาก หลายคนไม่ชอบเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ แต่มีข้อดี: คนที่ไม่ชอบหัวหอมหรือมะกอกสามารถเอาออกได้ง่าย

การเดินทางไปต่างประเทศครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติ ถ้าเราพูดถึงเฮลลาสที่มีแดดจัด สลัดกรีกก็อยู่เหนือคู่แข่ง อาหารถูกจัดเตรียมในทุกมุมโลก ทั้งตามสูตรดั้งเดิมของสลัดกรีกคลาสสิกและรูปแบบใหม่

บทความนี้อุทิศให้กับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารซึ่งเป็นที่รักของทุกประเทศทั่วโลก ในเนื้อหาเราจะเน้นประวัติศาสตร์ของการปรากฏตัวของจานพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสลัดกรีกและบอกความลับของพ่อครัวท้องถิ่น นอกจากนี้เรายังจะมอบสูตรอาหารผักแสนอร่อยอีกหลายสิบสูตรดังนั้นจึงไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกรีกที่บ้านอย่างเหมาะสม

สลัดกรีก - ประวัติและความลับของความนิยมของจาน

สลัดผักไม่ใช่เรื่องแปลกในสมัยของเรา ดังนั้นจึงยากที่จะเชื่อว่าหลายคนคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแหล่งกำเนิดของสลัดกรีกในปัจจุบันคือเฮลลาสโบราณ ถูกกล่าวหาว่าเกือบจะเป็นเทพเจ้าแห่งการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกเป็นคนแรกที่รู้รสชาติของผักสดฉ่ำ ตำนานสำหรับนักท่องเที่ยวถูกสร้างขึ้นทุกหนทุกแห่ง แต่ประวัติศาสตร์ไม่สามารถถูกหลอกและไม่สามารถเขียนใหม่ได้: ข้อเท็จจริงกล่าวว่าต้นกำเนิดของสลัดกรีกที่มีชื่อเสียงในขณะนี้มีขึ้นไม่ช้ากว่ากลางศตวรรษที่ 19

ในช่วงเวลานี้การบริโภคมะเขือเทศเริ่มขึ้นในกรีซ: มะเขือเทศนำเข้ามาในประเทศเท่านั้นในปี พ.ศ. 2361 ก่อนหน้านั้นชาวกรีกไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับผักชนิดนี้และหลังจากนำเข้ามะเขือเทศก็ปลูกเป็นไม้ประดับ - ผลไม้ของมะเขือเทศถือว่าเป็นพิษ แต่แล้ว 8 ปีต่อมา ในปี 1825 การใช้มะเขือเทศเป็นอาหารก็แพร่หลายไปทั่ว ดังนั้นจากช่วงเวลานี้เท่านั้นที่สามารถเริ่มมีสลัดกรีกผักแสนอร่อยซึ่งมะเขือเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

ความรอบรู้ของผู้อพยพ

ตำนานแรกกล่าวว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมสลัดกรีกถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญ

ถูกกล่าวหาว่าในปี 1909 ผู้อพยพชาวกรีกกำลังกลับบ้านจากอเมริกา เหตุผลนั้นสำคัญกว่า พี่สาวเรียกชายคนนั้นมางานแต่งของลูกชาย โดยไม่ต้องคิดสองครั้ง "อเมริกัน" ก็พร้อมและไปแสดงความยินดีกับหลานชายอันเป็นที่รักของเขาในเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้ ระหว่างทาง ชายคนนั้นมีอาการปวดฟันที่แย่มาก ยาเม็ดลดความเจ็บปวด แต่ไม่สามารถขจัดโรคได้อย่างสมบูรณ์

แขกมาถึงงานแต่งงานด้วยความยินดีอย่างจริงใจและปวดฟันอย่างต่อเนื่อง ตามปกติแล้ว เพื่อเป็นเกียรติแก่การมาถึง โต๊ะอันโอ่อ่าพร้อมอาหารเรียบง่ายถูกจัดวาง ในช่วงหลายปีในชีวิตของเขาในอเมริกา ชายผู้นี้พลาดผลิตภัณฑ์ของกรีกไปมาก แต่ตอนนี้ อาการปวดฟันทำให้เขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ต้องการได้อย่างเต็มที่

สังเกตว่าในสมัยนั้นไม่มีอะไรถูกฆ่าตายในหมู่บ้านกรีก มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมหวานถูกกัดง่ายๆ เช่นเดียวกับที่รับประทานแอปเปิลหรือลูกพีชในปัจจุบัน ชีสยังกินกับขนมปังแผ่นบาง แต่เนื่องจากฟัน ทำให้ผู้อพยพกัดอาหารไม่สบายและเจ็บปวด ดังนั้นชายคนนั้นจึงตัดสินใจแบ่งอาหารออกเป็นชิ้นใหญ่ เขาหยิบชามดินเผาและหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางชีสเป็นชั้นกว้างๆ ไว้ด้านบน และราดทุกอย่างเพื่อความนุ่มยิ่งขึ้นด้วยน้ำมันมะกอก

เมื่อได้ลองส่วนผสมที่ได้สักหนึ่งช้อนเต็ม ผู้ชายคนนั้นก็ดีใจมากจนเกือบลืมอาการปวดฟันไปได้เลย เขาเสนอให้ลองปรุงปาฏิหาริย์ให้กับน้องสาวของเขา เธอประทับใจกับรสชาติอาหารที่ไม่ธรรมดาด้วย จานนี้ชอบมากที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะแต่งงาน แขกของงานเฉลิมฉลองมีความยินดีและขอให้พนักงานต้อนรับหญิงหาสูตรอาหารสำหรับผลงานชิ้นเอกที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ดังนั้นความคิดเห็นที่ประจบสอพลอเกี่ยวกับสลัดกรีกจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งยังคงถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และในกรีซเอง จานนี้ได้รับชื่อ χωριάτικη σαλάτα (ออกเสียงว่าสลัด HoriAtiki) ซึ่งแปลว่า "สลัดหมู่บ้าน"

ท่องเที่ยวบูม

อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่ามีเพียงบุคคลที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการทำอาหารเท่านั้นที่สามารถคิดค้นสลัดกรีกที่อร่อยมากได้ เพราะ สินค้าเข้าคู่กันอย่างลงตัว ตำนานเกี่ยวกับผู้อพยพที่ฉลาดหลักแหลมเป็นเพียงนิยายที่สร้างความบันเทิงให้กับนักท่องเที่ยว

อันที่จริงประโยชน์และรสชาติของสลัดกรีกเริ่มได้รับการปลูกฝังในยุค 60-70 ของศตวรรษที่ XX ตอนนั้นเองที่คลื่นลูกแรกของการท่องเที่ยวเฟื่องฟูมาถึงกรุงเอเธนส์หลังสงคราม นักเดินทางหลายพันคนไปดูแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณ แต่โครงสร้างพื้นฐานของประเทศยังไม่พร้อมสำหรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นดังกล่าว

โรงแรม โรงเตี๊ยม และร้านกาแฟ เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว แท้จริงแล้วเชฟไม่ได้ออกจากเตาเป็นเวลาหลายวันโดยทำตามคำสั่งที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังมีคนที่ไม่พอใจซึ่งรู้สึกเบื่อหน่ายกับการรออาหารเป็นเวลานาน จากนั้นเชฟคนหนึ่งก็คิดหาอะไรสร้างความบันเทิงให้นักท่องเที่ยวระหว่างรออาหารจานร้อน เขาหั่นผักอย่างรวดเร็ว เติมชีสและน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ปรุงสูตรด้วยใบผักกาดหอมแล้วสั่งเสิร์ฟเป็น " เมนูเด็ดประจำวันจากเชฟ”

สูตรใหม่ประสบความสำเร็จอย่างล้นหลาม! นักท่องเที่ยวทุกคนต้องการลองผลิตภัณฑ์อาหารกรีกแบบดั้งเดิม และความเรียบง่ายของการเตรียมอาหารทำให้เชฟสามารถให้อาหารลูกค้าและประหยัดเวลาสำหรับอาหารจานอื่นๆ ตั้งแต่นั้นมา Horiatiki Salad ก็อยู่ในเมนูของร้านอาหารกรีกทุกแห่ง

และแม้กระทั่งในเวลาต่อมา เมื่อวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเข้าสู่แฟชั่นทุกที่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่พบในสลัดกรีกมีบทบาทสำคัญในการทำให้จานเป็นที่นิยม ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและชีสนมเปรี้ยวเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร และนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ Horiatiki (สลัดกรีก) มีประโยชน์สำหรับ: ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จานนี้ป้องกันโรคหลอดเลือด, ทางเดินอาหาร, การพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วนและยังมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความเสียหายต่อ ร่างกาย.

ดังนั้น ปัจจัยหลายประการจึงมีบทบาทในการเผยแพร่สูตรกรีกไปทั่วโลก:

• ส่วนผสมที่มีอยู่;
• ความสะดวกในการเตรียมการ
• รสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติของจาน
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดกรีก.

เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่นักท่องเที่ยวหลายพันคนมาเยี่ยมเยียนกรีซทุกปี ซึ่งเมื่อกลับถึงบ้านแล้ว พวกเขาจะพูดถึงความประทับใจ เผยแพร่วัฒนธรรมกรีกและประเพณีการทำอาหาร

การทำสลัดกรีกที่บ้านไม่จำเป็นต้องค้นหาอาหารหายากเป็นเวลานาน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก: ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดกรีกสามารถรวบรวมได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดใน 5 นาที แต่ถ้าเป็นไปได้ จะดีกว่าที่จะซื้อส่วนประกอบสำหรับสลัดกรีกจากเกษตรกร: ผักธรรมชาติที่ปลูกอย่างระมัดระวังในสวนนั้นอร่อยกว่าสินค้าเกษตรจากซัพพลายเออร์รายใหญ่

ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกซึ่งเรียกว่า "ชนบท" ที่บ้าน? ใช่ ทุกอย่างที่ชาวหมู่บ้านในกรีซมักจะวางไว้บนโต๊ะอาหาร กล่าวคือ:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• พริกหยวก;
• หอมที่มีรสหวาน;
• มะกอกหลุม
• ชีสเฟต้า.

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมในสลัดกรีกด้วยชีสและมะกอก: เกลือพริกไทยและออริกาโน มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกสองสามประการในการทำสลัดกรีก ดังนั้นเพื่อความงามผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกจะถูกวางไว้บนใบผักกาดหอมและเพื่อรสชาติที่เข้มข้นส่วนผสมจะถูกเทลงในส่วนผสมพิเศษ ในสูตรปกติสลัดกรีกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว แต่ยังมีตัวเลือกที่กลั่นอีกด้วย

อ่าน: น้ำสลัดกรีก - สูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

น้ำสลัดกรีก

ดังนั้นส่วนสำคัญของสลัดกรีกทุกชิ้นจึงเต็มไปด้วยเครื่องเทศ

สูตรคลาสสิกนี้ใช้น้ำมันมะกอกซึ่งผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อาหารกรีกได้รสชาติที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น น้ำสลัดสามารถปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ไวน์ขาว หรือผิวส้ม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำทับทิมสีแดงจะเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับผัก และน้ำผึ้งกรีกที่เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มความหวานให้กับสลัด

สำหรับรสเผ็ด เครื่องเทศและเครื่องเทศสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในน้ำสลัด ในคลาสสิกพวกเขาชอบที่จะใช้ออริกาโนและโหระพา แต่ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับสูตรโฮมเมด แม่บ้านใส่พริกไทย โหระพา ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทางเลือกของพ่อครัวและรสนิยมของแขก

และเรายังทราบด้วยว่าถึงแม้ว่าการเสิร์ฟสลัดกรีกที่ปรุงสุกจะเกิดขึ้นทันทีก่อนใช้งาน แต่ก็แนะนำให้ทิ้งไส้ไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เครื่องเทศจะใส่เข้าไป และทำให้ซอสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติเข้มข้น

เตรียมสลัดกรีก

เมื่อคุณต้องการทำอาหารจานใหม่ คำถามก็เกิดขึ้นทันทีเกี่ยวกับสูตร เวลา และขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นเราจึงเสนอให้ถอดการเตรียมสลัดกรีกทีละขั้นตอน เราจะบอกคุณในรายละเอียดว่าคุณต้องทำอะไรมากน้อยเพียงใดวิธีการหั่นสลัดกรีกและวิธีปรุงแต่ง แต่เนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร เราขอเสนอให้วิเคราะห์ตัวเลือกต่างๆ สำหรับจาน

สูตรคลาสสิค

คลาสสิกเป็นสูตรสลัดกรีกที่เร็วและง่ายที่สุด จะใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐานและใช้เวลา 15 นาที

อย่าลืมเตรียมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้งสำหรับสลัดกรีก เราจะทำการจองทันทีด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล คุณสามารถปรุงสลัดกรีกโดยไม่ใช้หัวหอมหรือพริกไทย แต่คุณเข้าใจเองว่าจานนั้นจะสูญเสียรสชาติคลาสสิกไป

ดังนั้นจึงเลือกองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - เราดำเนินการทำอาหาร เริ่มต้นด้วยการล้างผัก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เนื่องจากสลัดกรีกทำมาหลายศตวรรษแล้ว ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วแบ่งแต่ละชิ้นผ่าครึ่งอีกครั้ง แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา หัวหอมเป็นวงแหวน และพริกหยวกเป็นเส้น เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่มะกอกทั้งหมดลงไป สูตรสลัดกรีกคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มมะกอกหลุม แต่ยังสามารถใช้มะกอกหลุม

สลัดเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงเตรียมน้ำสลัดและเพิ่มชีส สำหรับการเท ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวคั้น และเครื่องเทศ: พริกไทยป่น เกลือ และออริกาโนกรีก เราปรุงรสผักและใส่ชีสในสลัด มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: ตัด feta เป็นลูกบาศก์หรือเพียงแค่วางชีสไว้ด้านบน

จานพร้อม! คุณสามารถเชิญ "ชาวกรีก" ไปที่โต๊ะและทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยสลัดกรีกแบบโฮมเมด

เปลี่ยนความคลาสสิก

ไม่ใช่สูตรเดียวที่เชฟจะทำซ้ำได้อย่างแน่นอน: ทุกคนนำวิสัยทัศน์เล็กน้อยมาสู่การเตรียมการ อันที่จริงแล้ว การทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย Horiatiki มีตัวเลือกมากมาย: บางคนทำสลัดกรีกโดยการเพิ่มสลัดผักสดลงในผักโดยตรง คนอื่นทำสลัดกรีกโดยไม่ใช้มะกอก (มะกอก) และคนอื่น ๆ ก็สามารถปรุงสลัดกรีกโดยไม่ใช้แตงกวาได้เลย!

มีกี่คน - ความคิดเห็นและรสนิยมมากมายและแต่ละคนมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ดังนั้นอย่า จำกัด จินตนาการของคุณและอย่าพยายามทำทุกอย่างตามคลาสสิกอย่างเคร่งครัด ให้สลัดกรีกดั้งเดิมเตรียมด้วยพริกหยวกและน้ำมันมะกอก แต่ถ้าส่วนผสมเหล่านี้ไม่เข้ากับรสนิยมของคุณ ให้ทำสลัดกรีกด้วยวิธีของคุณเอง: ไม่ใส่พริกไทยและน้ำมันพืช และถ้าคุณไม่ชอบชิ้นใหญ่ ให้หั่นผักเป็นลูกเต๋า แล้วสลัดกรีกจะอร่อยกว่าสำหรับคุณมาก

เปลี่ยนเฟต้าชีส

แน่นอน ในการเตรียมสลัดกรีกในแบบที่เตรียมในกรีซ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เดียวกันในมือ เป็นที่ชัดเจนว่าเรามีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกอยู่ไม่น้อย และการหาหอมหัวใหญ่ก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ชีสที่เติมลงในสลัดกรีกนั้นหาซื้อได้ยากเพราะผลิตในกรีซเท่านั้น ประเทศได้จดสิทธิบัตรแบรนด์ Feta อย่างเป็นทางการและไม่อนุญาตให้บริษัทระดับโลกใด ๆ ใช้สูตรและชื่อดั้งเดิม

แต่เป็นชีสที่ทำให้สลัดกรีกมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แน่นอนว่า Feta ตัวจริงสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ แต่ก็ยังมีให้สำหรับประชากรส่วนน้อย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหลือนอกจากการแทนที่ชีสกรีกด้วยผลิตภัณฑ์รัสเซียที่คล้ายคลึงกัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับพนักงานต้อนรับของเรา:

• ฟีแทกซ์;
• เซอร์ตากิ;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• เต้าหู้;
• ชีส Adyghe;
• ชีส;
• ซูลูกูนี.

ชีสแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว ตามที่อธิบายไว้ในบทความถัดไป ดังนั้นแม้จะไม่มี Feta คุณก็สามารถทำ Horiatiki ได้ 100% สลัดผักและชีสแสนอร่อยที่มีพื้นฐานมาจากภาษากรีก

ใส่เนื้อหรือปลา

สูงกว่านี้เล็กน้อย เราได้ระบุสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกคลาสสิกแล้ว และกล่าวว่าคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของจานได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่และมีแคลอรีสูงสามารถเพิ่มส่วนผสมจากเนื้อกรีกลงในสลัดได้ มักเป็นไก่ที่เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อวัว หรือแฮม และคุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับสูตรดังกล่าว: หากคุณกำลังเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีแตงกวาและพริกแล้วทำไมไม่เพิ่มเนื้อสัตว์เพื่อการเปลี่ยนแปลง ยิ่งไปกว่านั้น ในร้านเหล้ากรีก การสั่งสลัดกรีกแบบดั้งเดิมนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์แสนอร่อย

โดยทั่วไป Horiatiki เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองกับอาหารจานนั้นได้มากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นบางครั้งอาหารทะเลก็ใส่ในสลัดกรีก: ปลาค็อด เนื้อปู กุ้ง ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน ถ้าเราควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารมังสวิรัติ เราก็เตรียมสลัดกรีกไร้มันที่มีไขมันขั้นต่ำ ก็เพียงพอที่จะแทนที่ Feta ที่มีแคลอรีสูงด้วยเต้าหู้และอย่าหักโหมด้วยการเติมน้ำมันมะกอก

สลัดกรีก - 10 สูตรยอดนิยม

จากทั้งหมดที่กล่าวมาแสดงให้เห็นว่าแม่บ้านไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดกรีกตามแบบคลาสสิกเสมอไป ใครถ้าไม่ใช่พ่อครัวจะรู้ว่ารสชาติของอาหารแบบเดียวกันกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรสำหรับสลัดกรีกแบบดั้งเดิมก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเราจึงเสนอทางเลือกและแนวคิดดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีกสำหรับทำอาหารที่บ้าน

สลัดกรีกกับกุ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังคิดจะทำสลัดกรีกที่บ้านสำหรับวันหยุดพักผ่อนหรือการรวมตัวของครอบครัว ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อาร์ติโช้ค - 400 กรัม;
• หัวหอมหวาน - 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น ;
• ใบผักกาดหอม- 300 กรัม;
• มะกอก- 1 กระป๋อง (ไม่มีเมล็ด);
• Feta - 200 กรัม;
• กุ้ง - 300 กรัม
• พริกเชอร์รี่และ Pepperoncini สับ - 1 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมไส้กันก่อน ผสมโยเกิร์ต มายองเนส น้ำมะนาว และเพิ่มผักชีฝรั่ง ให้ซอสนั่งในตู้เย็น

อ่าน: อาหารกรีก: ศิลปะในความเรียบง่าย

เราหั่นผักและวางสลัดกรีกของเราเป็นชั้นๆ วางใบผักกาดที่ด้านล่าง ตามด้วยอาร์ติโช้ค มะเขือเทศ และพริก สลัดโรยหน้าด้วยชีสหั่นเต๋า มะกอก และหัวหอม สามารถเติมเกลือได้หากต้องการ แต่รสชาติของผักดองที่ปรุงในสลัดกรีกก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และก่อนอาหารเที่ยงหรืออาหารเย็น เราจะเริ่มทอดกุ้ง (โรยด้วยเครื่องเทศก่อนหน้านี้) เพียงพอสำหรับ 1 นาทีในแต่ละด้าน เรานำสลัดออก ตกแต่งด้วยกุ้ง ใส่น้ำสลัดและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

สลัดกรีกกับชีส

และจานนี้คล้ายกับสลัดของ Shopska โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสลัดกับมะกอก เราให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีในการเตรียมการ

วัตถุดิบ
มะเขือเทศ	แตงกวา	หัวหอม	บรินซา	พริกไทยบัลแกเรีย	มะกอก
2-3 ชิ้น (หรือ “เชอรี่” 300 กรัม)	2-3 ชิ้น	1 พีซี	150 กรัม	ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น	150 กรัม
เติม: น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ), ออริกาโน่ (10-15 กรัม), เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ล้างและหั่นผัก: ในสลัดกรีกมะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่แตงกวาเป็นวงหนาหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง ชีสถูกตัดเป็นก้อนอนุญาตให้ใส่มะกอกทั้งหมดหรือหั่นตามยาว 2. ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

Choriatiki กับไก่และอะโวคาโด

โรงเตี๊ยมมักเสิร์ฟสลัดกรีกกับเนื้อสัตว์ร้อนหรือเครื่องเคียงกับปลา ในสูตรนี้เราขอเสนอให้รวมเนื้อกับผักไว้ในจานเดียว และยังหลีกหนีจากความคลาสสิกและทำสลัดกรีกกับอะโวคาโดโดยไม่ใช้พริกและแตงกวา

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• สลัดผักสด - 2 หัว;
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• Feta - 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
• มะกอก - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโน่ มิ้นต์ ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา

ล้างสับและทอดไก่ สับผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ตัดขนหัวหอมพร้อมกับส่วนสีขาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ล้างอะโวคาโด เอาหลุม หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า แล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ในจานแยกต่างหากให้แบ่งชีสด้วยมือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง เตรียมเติม. ตีน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทชีสลงในผักและไก่ ผสมสลัด และเททุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและมะนาวฝาน

สลัดกรีกกับเต้าหู้

สูตรคลาสสิก ปราศจากแคลอรีส่วนเกิน เราใช้รายการส่วนผสมตามปกติและแทนที่หัวหอมหวานด้วยหัวหอมและชีส Feta ด้วยเต้าหู้ชีส ลำดับการทำอาหารเป็นเรื่องปกติ: หั่นผัก เตรียมน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วปาดชีสลงไป ผลที่ได้คือสลัดกรีกเบา ๆ ตามสูตรคลาสสิก

สลัดกรีกกับพาสต้า (มักกะโรนี)

รายการของชำ
พาสต้า	มะเขือเทศ	มะกอก	พริกหยวกแดง	เฟต้า	หัวหอมใหญ่	น้ำมันมะกอก	ไวน์
300 กรัม	500 กรัม	1 กระป๋อง	1 พีซี	150 กรัม	50 กรัม	120 มล.	120 มล.
เครื่องเทศ: กระเทียม 2 กลีบ, ออริกาโนแห้ง (1.5 ช้อนชา), ใบโหระพาแห้ง (1.5 ช้อนชา), พริกไทยป่น (0.5 ช้อนชา), เกลือ (0.5 ช้อนชา) , น้ำตาล (0.5 ช้อนชา)
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ต้มเส้นพาสต้า สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น 2. ในกระทะขนาดใหญ่แยกต่างหากบนไฟอ่อนผสมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ผัดให้อยู่ในสภาพที่ต้องการแล้วปิดไฟ 3. ใส่พาสต้าลงในไส้ที่เตรียมไว้ ใส่ผักสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4.ปิดฝาแล้วส่งใส่ตู้เย็น สลัดพร้อมทานใน 2 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน รสชาติของอาหารจะยิ่งเข้มข้นขึ้นไปอีก

และสูตรนี้ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับส่วนผสมใหม่สำหรับสลัดกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการทำอาหารที่ผิดปกติอีกด้วย

สลัดกรีกในลาวาช

อาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะนี้คือสลัดกรีกห่อด้วยขนมปังพิต้าธรรมดา สลัดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก ไม่ได้จัดวางในชามสลัดทั่วไป แต่ห่อด้วยขนมปังพิต้าเป็นส่วนๆ

สลัด "แรงจูงใจกรีก" กับเนื้อปู

และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกที่ปรุงด้วยเนื้อปู เราต้องการมะกอก, เนื้อปูหรือไม้, ครีม, มะนาวและผักสด: พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น), แตงกวา (2 ชิ้น), มะเขือเทศ (2 ชิ้น) และหัวหอมสีเขียว (100 กรัม)

เราตัดส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้หยดน้ำมะนาวลงด้านบนแล้วตกแต่งด้วยต้นหอมโรยหน้า สลัดกรีกที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดกรีกบนขนมปังกรอบ

อีกวิธีในการทำสลัดกรีกที่บ้านและเสิร์ฟในลักษณะที่ผิดปกติ

เราเริ่มทำอาหารด้วยขนมปังกรอบ ระหว่างที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้สับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก หล่อลื่นชิ้นขนมปังด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนแผ่นอบ อบขนมปังประมาณ 2-3 นาที (จนกรอบ) นำออกมาทาน้ำมันอีกครั้งด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้เข้าเตาอบ

ในเวลานี้ เรากำลังเตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิก เราหั่นผัก ราดด้วยน้ำมัน ตกแต่งด้วยมะกอกและเฟต้าคิวบ์ สัมผัสสุดท้ายที่เหลืออยู่ - ใส่ croutons ลงบนจานขนาดใหญ่แล้วช้อนสลัดกรีกที่สับแล้วลงไป โรยของว่างที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยงา ถั่วไพน์ และเสิร์ฟ

สลัดกรีกกับน้ำสลัดกุ้งและโยเกิร์ต

ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีสูตรสำหรับสลัดกรีกที่อร่อยที่สุด เช่น อาหารจานอร่อยกับสลัดผักสด กุ้งต้ม และน้ำสลัดโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine - 1 หัว;
• Feta - 200 กรัม;
• กุ้ง - 500 กรัม;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 150 กรัม;
• โยเกิร์ต - 200 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เราใส่ชีสลงในเครื่องปั่นเทโยเกิร์ตและน้ำมะนาวใส่กระเทียมเกลือและพริกไทยแล้วบด หั่นแตงกวา ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ ใส่ส่วนผสมจากเครื่องปั่นบนจานแบ่ง ใส่กุ้ง แตงกวาด้านบน ตกแต่งด้วยมะกอกและมะเขือเทศ จานพร้อม!

สลัดปลาหมึกกรีก

ตามรีวิวสูตรสลัดกรีกกับปลาหมึกและมันฝรั่งก็ดีเช่นกัน

หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และมันฝรั่งต้ม ปลาหมึกต้มและสับละเอียดเป็นสลัดกรีกที่ปรุงสุก เทน้ำมันพืช น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด ผสม ปรุงรส และโรยด้วยสมุนไพร พร้อม!

เสิร์ฟสลัดกรีกสวยงามแค่ไหน

ในสูตรข้างต้น เราได้กล่าวถึงวิธีการเสิร์ฟสลัดกรีกอย่างสวยงามและไม่ธรรมดาไปแล้ว แต่มีตัวเลือกอื่นเช่นกัน

เชฟจะคลั่งไคล้โดยเร็วที่สุด: สลัดเสิร์ฟในเรือที่มีพริกหยวก ผักกาดหอม หรือเปลือกอะโวคาโด พวกเขายังสร้างป้อมปราการจากผักโดยแยกแต่ละชั้นด้วยลูกบาศก์ Feta สลัดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือในขนมปังพิต้า

ไม่ว่าในกรณีใดสลัดกรีกจะถูกบริโภคทันทีหลังจากทำอาหารเพราะ ผักสดไม่ได้เก็บไว้นาน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสลัดเวอร์ชัน "ร้อน"

Bon appetit แล้วเจอกันค่ะ!

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

นี่คือขนมที่ฉ่ำ สีสันสดใส และดีต่อสุขภาพที่ทุกคนคงเคยได้ยิน มันจะมีประโยชน์ในการควบคุมอาหาร เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว และแม้กระทั่งสำหรับแขกที่มาประชุม เรามาดูวิธีการเตรียมสลัดกรีก ตามประเพณี และด้วยการเติมส่วนผสมอื่นๆ กัน

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด ในการนำไปใช้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่มีอยู่เท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• ผักกาดหอมหนึ่งหลอด
• มะเขือเทศและแตงกวา - สองอัน;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• มะกอกหลุม 0.3 กก.
• Fetax ชีสประมาณ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักจากรายการหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปที่ชามสลัด
2. ใส่หัวหอมใหญ่ มะกอกลงไป แล้วใส่ Fetax cubes
3. โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เลือกแล้วราดด้วยน้ำมัน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารให้กับผู้ที่รอรับประทานได้โดยไม่ต้องคน

สมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับผักสด แต่ในฤดูกาลที่มีลูกสีเขียวควรใช้

สูตรชีส

สลัดกรีกกับชีสเป็นตัวเลือกสำหรับกรณีที่ไม่มีชีสซึ่งใช้ในสูตรดั้งเดิม

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า:

• มะกอกครึ่งขวด
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอกสองช้อนใหญ่
• ชีส 0.1 กก.
• พริกหวานหนึ่งอัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเกลี่ยในภาชนะที่เลือก ถอดฝาและเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ
2. ถัดไปมะกอกและชีสเค็มจะถูกส่งไปยังชามสลัดซึ่งเรายังบดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย
3. เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามต้องการ

ใส่ไก่และขนมปังกรอบ

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ croutons ถูกนำมาใช้ซึ่งทำให้จานมีความพิเศษและมีความคล้ายคลึงกับซีซาร์ที่เป็นที่นิยม

คุณสามารถทำแครกเกอร์ได้ด้วยตัวเองในเตาอบ และหากไม่มีเวลา อาหารที่ซื้อมาจะทำได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติ

เตรียมแพ็คเกจอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะกอก 100 กรัม
• หอมหวานขนาดเล็ก
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสองลูกและมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• เนื้อไก่ 0.3 กก.
• ใบผักกาดหอม;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• 0.1 กก. เฟแทกซ์;
• แครกเกอร์สีขาว 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างสลัด ฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่จาน มะเขือเทศและแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางรวมทั้งหัวหอมครึ่งวงจะวางอยู่ด้านบน
2. ไก่จะต้องต้มสับและเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปิดจานด้วยมะกอก Fetax คิวบ์และแครกเกอร์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทน้ำมันมะกอก

วิธีทำสลัดถั่วกรีก

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารทั่วไปสำหรับอาหารที่กำลังพูดคุยกัน แต่อย่าลืมลองทำดู บางทีคุณอาจจะชอบมันมากกว่าสลัดคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

• ใบผักกาดหอมพวง;
• น้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตร
• แตงกวาสองลูกและมะเขือเทศหนาแน่นสองลูก
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• มะกอก 100 กรัม
• หัวหอมสีน้ำเงินหนึ่งอัน
• 0.15 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงคุณต้องแช่ถั่วแล้วต้มจนสุก
2. ใส่ใบผักกาดหอมสับลงในจาน แล้ววางผักที่หั่นไว้ด้านบน ถัดมาคือหัวหอมครึ่งวง แล้วก็ถั่ว
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น สมุนไพรโปรวองซ์ เพื่อการเติมที่น่าสนใจ เทลงบนจาน
4. มันยังคงเพิ่มมะกอกและชีสสับเป็นก้อนขนาดกลาง

กับเฟต้าชีส

สลัดสว่างสดใสเหมาะสำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยใช้ไม่เพียงแต่ชีสที่กล่าวถึงแล้ว แต่ยังรวมถึงเฟต้าชีสซึ่งทำจากนมแพะ

สินค้าที่ต้องการ:

• ส่วนผสมของสมุนไพรสด
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• แตงกวา 0.2 กก.
• Feta มากถึง 200 กรัม
• มะกอกครึ่งขวด
• สลัดสด - พวง;
• ผักกาดหอมหัวเล็ก
• ฝักพริกหวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมจานใหญ่ที่คุณจะจัดวางส่วนผสมทั้งหมด
2. ล้างใบผักกาดหอม ฉีกด้วยมือแล้วจัดใส่จาน
3. ถัดไปบดแตงกวา มะเขือเทศและพริก ซึ่งต้องทำความสะอาดเมล็ดก่อน เราวางชิ้นผักทั้งหมดไว้บนใบ
4. เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวง ชีส หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะกอก ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรตามรสนิยมของคุณ เทน้ำมันมะกอกลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยและหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

กับผักกาดขาว

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ชีสแพะ 200 กรัม;
• ปริมาณปักกิ่งเท่ากัน
• ฝักพริกไทยไม่ร้อน
• มะเขือเทศสองสามลูกและแตงกวาจำนวนเท่ากัน
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• มะกอก 0.1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดในรายการและสับให้ละเอียด: กะหล่ำปลี - เป็นเส้น, แตงกวาและมะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอื่นเราแยกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วเปลี่ยนเป็นก้อนหรือเส้นสั้น ๆ
2. เรากระจายส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดในภาชนะที่เลือกเพิ่มชีสแพะและมะกอกลงไป
3. เหลือเพียงเทจานด้วยน้ำมันมะกอกและเพิ่มเครื่องเทศ

อย่าเกลือสลัดจนกว่าคุณจะได้ลิ้มรสมัน ชีสค่อนข้างเค็มแล้วคุณไม่สามารถเดาและหักโหมกับสัดส่วนปกติได้

สลัดกรีกในลาวาช

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าสลัด หากคุณใช้ขนมปังพิต้าชิ้นเล็กๆ หรือพิต้า ก็สามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีสแพะ 0.2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อสองสามลูก
• ผักกาดหอมหนึ่งหลอด
• แตงกวาสองลูก
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• สองขนมปังไฟลนก้น;
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• มะกอก 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. การเตรียมสลัดนั้นไม่ยากกว่าสลัดปกติ เตรียมส่วนผสมทั้งหมดในรายการ: ล้างผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือเส้น หัวหอมสามารถหั่นครึ่งวงได้ - วิธีนี้จะทำให้จานสวยยิ่งขึ้น ใส่ทุกอย่างลงในชามก่อน
2. เพิ่มชีสสับและมะกอกที่คัดสรรแล้วเทน้ำมันมะกอกโรยด้วยเครื่องเทศ คุณยังสามารถผสมน้ำมันกับสมุนไพรไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้มันอยู่ครู่หนึ่ง คุณก็จะได้ซอสที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. เราผสมมวลที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปที่ขนมปังพิต้าที่กางออกแล้วบิดให้แน่นในรูปของม้วน

ตัวเลือกซอส

ไม่จำเป็นต้องเติมจานนี้ด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศเท่านั้นเพราะคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับสลัดกรีกได้เสมอ

ปั๊มน้ำมันคลาสสิค

สลัดกรีกที่มาหาเราจากประเทศที่มีชื่อเดียวกันนั้นเป็นแขกประจำบนโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรืองานธรรมดา สูตรสลัดกรีกที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียมคุณต้องใช้เวลาสูงสุด 10 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยราคาถูกและดีต่อสุขภาพ - สลัดกรีกกับขนมปังกรอบ ขอให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมนี้ ปรุงอาหารกับเรา!

สูตรหนึ่งสำหรับสลัดนี้ประกอบด้วยผัก เฟต้าครีม และน้ำสลัด จานกลายเป็นแสง แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจเนื่องจากครีมชีสซึ่งร่วมกับน้ำสลัดน้ำมันให้ปริมาณแคลอรี่หลัก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดกรีก:

• มะเขือเทศ - 140 กรัม
• แตงกวาสด - 130 กรัม
• พริกหวาน - 110 กรัม
• มะกอก - 80 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 90 กรัม
• ใบผักกาดเขียว - 140 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ - 6 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก.

สลัดกรีก - สูตรง่ายๆ:

1. ต้องเตรียมผักสดไว้ล่วงหน้าเพื่อประกอบอาหารต่อไป การแปรรูปผักประกอบด้วยการล้างผลิตภัณฑ์แต่ละรายการแล้วตากให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปในจาน
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาก้านแตงกวาเป็นวงแหวนอย่าลืมตัดผลไม้ตามขอบ
3. ควรแยกพริกไทยออกจากเมล็ด หั่นเป็นเส้นบางๆ
4. ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วสับเป็นวงครึ่ง
5. ฉีกใบผักกาดเขียวด้วยมือของคุณให้เป็นใบขนาดใหญ่
6. พับในชามใบใหญ่ใบแรกสีเขียวแล้วมะเขือเทศแตงกวาพริกหวานหัวหอมสีม่วงเทมะกอกจากขวด
7. เฟต้าร่วนได้ดีมาก ชีสนี้ตัดเป็นก้อนได้ยาก ดังนั้นคุณต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไป
8. สำหรับน้ำสลัดผสมน้ำมันและน้ำมะนาวใส่เกลือและพริกไทย
9. เทน้ำสลัดลงบนสลัดและผสม

สลัดกรีก - สูตรง่ายๆ

อันที่จริง สลัด "กรีก" อาจดูเรียบง่าย แต่มีผลิตภัณฑ์น้อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและเข้มข้น สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องรู้สัดส่วนและส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ - 230 กรัม
• ชีส - 140 กรัม
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• สลัด - 60 กรัม
• พริกหวาน - 110 กรัม
• มะกอก - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 13 กรัม
• ออริกาโนแห้ง - 22 กรัม

สลัดกรีกง่ายๆ - การเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ล้างผักใบเขียวและใบผักกาดหอมให้แห้ง
4. ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นๆ
5. แบ่งชีสเป็นชิ้น ๆ
6. สำหรับการแต่งตัวในน้ำมันมะกอกคุณต้องเทออริกาโนแห้งเกลือ
7. ในชามลึกใส่มะเขือเทศ, พริก, เทมะกอก, ใส่ผักที่ล้างแล้วตามชอบ, เพิ่มชีสและชิ้นผักกาดหอม
8. เทน้ำสลัดและผสม

คุณยังสามารถลองทำอาหาร ซึ่งจะใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร

สลัดกรีกแสนอร่อย - สูตร

อะโวคาโดมีรสเนยและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หลายคนชอบที่จะเพิ่มผลไม้นี้ลงในสลัด และเมื่อใช้ร่วมกับครีมชีส ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ - 120 กรัม
• แตงกวาสด - 140 กรัม
• พริกหวาน (สีเหลือง) - 130 กรัม
• มะกอกหลุม - 70 กรัม
• ชีส - 110 กรัม
• หัวหอมหวาน - 80 กรัม;
• ใบผักกาดเขียว - 130 กรัม
• อะโวคาโด - 120 กรัม;
• น้ำมันลีน - 40 มล.;
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ - 6 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก.

สลัดกรีกทีละขั้นตอน:

1. ผักต้องปรุงล่วงหน้า ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผักกาดหอมจะต้องถอดประกอบเป็นใบแล้วล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกตกค้างใกล้ราก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ไม่มีก้านแตงกวาเป็นวงแหวนแล้วตัดจากทั้งสองด้าน
3. พริกหยวกต้องทำความสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
4. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งวง
5. ตัดใบผักกาดเขียวเป็นส่วนตามต้องการ
6. แกะเปลือกอะโวคาโดออกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อที่สุกแล้ว จากนั้นคุณต้องหั่นเป็นก้อน
7. ใส่สลัดลงในจานเสิร์ฟ ตามด้วยมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน หัวหอมหวาน เทมะกอก อะโวคาโด
8. สำหรับน้ำสลัดผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวใส่เกลือและพริกไทย
9. บดชีสแล้วใส่ซอส ปล่อยให้เดือดสักครู่
10. เทน้ำสลัดลงบนสลัดและคนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

สลัดกรีกที่ไม่มีมะกอกมีหลากหลายรูปแบบซึ่งแต่ละแบบจะได้พบกับผู้บริโภคอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว สูตรอาหารสุดคลาสสิกก็เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน และของขบเคี้ยวที่มีสารเติมแต่งดั้งเดิมนั้นบางครั้งก็ดูแปลกตาจนใครๆ ก็แปลกใจ แม้แต่นักชิมที่ไม่ค่อยชอบใจ

มาเริ่มกันที่สิ่งเหลือเชื่อกันเถอะ กรีซมีทุกอย่าง ยกเว้น… สลัดกรีก! ไม่ แน่นอน ในร้านอาหารหลายแห่งที่มุ่งต้อนรับและให้ความบันเทิงแก่นักท่องเที่ยวต่างชาติ พนักงานได้เรียนรู้เป็นอย่างดีว่าคำถามที่ว่าพวกเขามีสลัดที่มีชื่อข้างต้นในเมนูหรือไม่นั้นควรตอบในการยืนยันและในเวลาเดียวกันก็พยักหน้าอย่างจริงจัง มุ่งหน้าเพื่อซ่อนทัศนคติของคุณเองต่อตำนานที่แพร่หลายดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือสิ่งที่เราเรียกว่าสลัดกรีก ในกรีซเอง (เช่นเดียวกับประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ อีกมากมาย) มีชื่อเรียกต่างๆ มากมาย ซึ่งไม่ใช่แค่ชื่อที่เราคุ้นเคยเท่านั้น

"ชื่อ" ในท้องถิ่นที่พบบ่อยที่สุดที่ฮีโร่มีของบทความวันนี้ - "สลัดหมู่บ้าน" (ในภาษาต้นฉบับ - χωριάτικη σαλάτα, "สลัด Horiatiki") ซึ่งสะท้อนถึงสาระสำคัญของการรักษาที่เสิร์ฟแขก: ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติราคาไม่แพงอร่อยในคุณภาพ ชื่อสามัญที่สองนั้นธรรมดาและชัดเจน: สลัดผัก อย่างไรก็ตาม พวกเขากล่าวว่าในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา ชาวกรีกได้ใช้ชื่ออื่นสำหรับสลัดกรีก - สลัดรัสเซีย: เห็นได้ชัดว่าเพื่อนร่วมชาติของเราสั่งอาหารจำนวนมากในร้านอาหารโดยเชื่อมโยงอาหารกรีกกับประเพณีของตนเองอย่างแน่นหนา

เพื่อไม่ให้เกิดความสับสน ให้ตกลงกันว่าปล่อยให้ตัวเองยอมจำนนต่อประเพณีของเราเองและเรียกจานผักสดและชีสซึ่งปรุงอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นสลัดกรีก แต่ในเวลาเดียวกันเราจะเริ่มเก็บจานเล็ก ๆ ไว้อย่างแน่นอน จิตใจของเราเป็นความทรงจำว่าควรเรียกอย่างไรดี

มาดูส่วนประกอบพื้นฐานของสลัดกรีกกันไหม? พิเศษคุณค่าของอาหารจานนี้เกิดจากการที่มีเกือบทุกอย่างที่คนต้องการ: โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต ส่วนหนึ่งของสลัดแสนอร่อย ที่มีรสชาติเข้มข้นและมีเสน่ห์ในความอิ่มตัวของสี - และเราสามารถสรุปได้ว่าได้รับประทานอาหารเต็มรูปแบบแล้ว สูตรสลัดนั้นเหมาะสมที่สุด: อาหารเย็นเช่นนี้ไม่เพียง แต่ให้ความรู้สึกอิ่มนาน แต่ยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก

ส่วนผสมสลัดกรีก

มะเขือเทศ

หากคุณคิดว่าสลัดกรีกสามารถทำจากมะเขือเทศเรือนกระจกกึ่งพลาสติกที่ไม่มีรสชาติและกลิ่น ซึ่งวางเรียงเป็นแถวสวยงามบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แสดงว่าคุณกำลังก่ออาชญากรรมต่อวัฒนธรรมการกินเพื่อสุขภาพของชาวกรีกทั้งหมด

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสลัดกรีกแท้ๆคือมะเขือเทศหอมที่ปลูกในที่โล่งดีกว่า - ฟาร์มหรือหมู่บ้าน เหมาะ - มะเขือเทศปลูกด้วยมือของพวกเขาเองในสวนของตัวเอง

ไม่มีข้อจำกัดในความหลากหลายของมะเขือเทศ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ คุณสามารถทานมะเขือเทศเนื้อสีแดง มะเขือเทศสีชมพูฉ่ำ สีดำที่เข้มข้น และสีเหลืองที่สุขุม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

แตงกวา

กฎเกี่ยวกับวิธีการปลูกมะเขือเทศก็เหมือนกันกับแตงกวา: ผลไม้จะต้องสด แน่น ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก แท่งสีเขียวที่เฉื่อยซึ่งร้านค้าสมัยใหม่มีมากมายนั้นไม่เหมาะสำหรับสลัดกรีกอย่างเด็ดขาด

หากความคิดบ้าๆ แล่นเข้ามาในหัวคุณเพื่อปอกผลไม้ออกจากผิวหนัง ให้เอาไม้กวาดเก่าดีๆ ขับออกไป ไม่มีชาวกรีกที่เคารพตนเองจะกีดกันแตงกวาจากองค์ประกอบที่สำคัญของพวกเขา!

พริกหยวก

ขอย้ำอีกครั้งว่าสลัดกรีกเป็นอาหารที่เรียบง่ายและเรียบง่าย และเราผ่านพริกหยวกที่สมบูรณ์แบบซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ในกรณีที่ไม่มีการทำสวนส่วนตัว จุดหมายปลายทางคือตลาดของเกษตรกร ที่ซึ่งคุณย่าพร้อมถุงช้อปปิ้ง ปู่ที่แข็งแรงขี่จักรยาน

เลือกผลไม้ยืดหยุ่นที่มีก้านสด: หากต่อกิ่ง แสดงว่าพริกถูกถอนไปสองสามวันหรือหลายสัปดาห์ก่อน สามารถใช้สำหรับบรรจุหรือทำซอส แต่เนื่องจากเป็นส่วนประกอบของสลัดกรีกจึงไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง

เฟต้า

คุณต้องการทำสลัดกรีกหรือสลัดแบบกรีกหรือไม่? ประเด็นนี้สำคัญมากเมื่อพูดถึงชีส ความจริงก็คือตามการตัดสินใจที่ได้รับอนุมัติในปี 2550 ในสหภาพยุโรปเฉพาะชีสที่มาจากกรีกซึ่งทำจากนมวัวหรือแกะเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเฟต้า ทุกสิ่งที่คุณซื้อจากร้านค้าที่มีชื่อนั้นซึ่งไม่ได้ผลิตในกรีซไม่ใช่เฟต้า

ดังนั้น ปรากฎว่าสลัดกรีกแท้ๆ สามารถเตรียมได้โดยใช้ชีสที่นำมาจากประเทศที่ห่างไกลและมีแดดจ้าบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น คุณสามารถซื้อ feta จริงในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กล้าใช้เงินเป็นจำนวนมากกับสิ่งที่มีคู่ในประเทศที่ไม่คุ้มค่าและมีคุณภาพสูง ชีสชนิดใดที่จะซื้อเพื่อทำสลัดกรีกแท้นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

มะกอก

เพื่อเตรียมสลัดกรีก คุณจะต้องมีมะกอกหลุมคุณภาพสูง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ พยายามทำอะไรโดยไม่ใส่กระป๋องในกระป๋องโลหะที่มีฉลากสวยงาม มองหาร้านค้าเล็กๆ ที่ขายสินค้าจากอิตาลีหรือกรีซ - นี่คือร้านค้าที่คุณสามารถซื้อมะกอกดองและมะกอกที่มีคุณภาพสูงสุดได้ คุณต้องการผลไม้ที่ฉ่ำและแน่นซึ่งเป็นสีช็อคโกแลตที่สวยงามพร้อมสีมะเขือยาวที่โดดเด่น รุ่นยัดไส้นั้นดีและอร่อย แต่ไม่เหมาะสำหรับทำสลัดกรีกแท้ๆ

น้ำมันมะกอก

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงหลายคนเชื่อว่าน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเป็นหนึ่งในสามของกุญแจสู่ความสำเร็จ นั่นคือการรวมส่วนประกอบที่แตกต่างกันเข้าเป็นหนึ่งเดียว ห่อหุ้มด้วยจิตวิญญาณที่ไม่ธรรมดาของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตามธรรมชาติแล้ว เรากำลังพูดถึงน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ซึ่งได้จากการกดแบบกลไก

น้ำมันนี้ไม่มีสารเติมแต่งใดๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น และเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ โปรดทราบว่าสีของน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นไม่ควรใกล้เคียงกับโทนสีเหลืองและสีเหลืองอำพัน แต่เป็นสีเขียวมากกว่า - หนา เข้มข้น และเป็นหญ้า รสชาติของน้ำมันนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก - แทบจะไม่มีรสขม หูหนวกด้วยส่วนผสมของรสเค็ม เปรี้ยวและหวาน ลงตัวด้วยความเข้มข้น เซอร์ไพรส์ด้วยความละเอียดอ่อน

หัวหอม

ผู้รอบรู้กล่าวว่าสลัดกรีกที่มีรสชาติสมบูรณ์แบบนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงหัวหอมอย่างไร ใช่ใช่เพียงแค่ทำอาหาร - มีสูตรสลัดกรีกมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่มีเพียงไม่กี่แหล่งที่เปิดผ้าคลุมหน้าและบอกว่าก่อนที่จะเพิ่มหัวหอมลงในสลัดควรลบความขมขื่นความแข็งและความโกรธออกจากมัน รสชาติของอาหารจานนี้ควรทำให้คุณรักโลกและชื่นชมยินดีในผู้คนดังนั้นต้องปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสองสามนาที: น้ำร้อนเล็กน้อยเกลือหนึ่งช้อน ของน้ำตาล เมื่อนำหัวหอมออกจากน้ำดองไม่ว่าในกรณีใดเราจะบีบหรือทำให้เสียโฉมมันควรจะยังคงสมบูรณ์และสวยงาม

ออริกาโน่

ออริกาโนเป็นสมุนไพรหลักในการทำอาหารกรีกและมีการเติมเข้าไปทุกครั้งที่ทำได้ - อาหารกรีกจำนวนมากมีรส "ออริกาโน" สำหรับพวกเขา แน่นอน คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยโหระพาอิตาเลียน โรสแมรี่ฝรั่งเศส หรือผักชีจอร์เจียได้ แต่จะไม่ใช่สลัดกรีกหรือสลัดกรีกเลย ออริกาโน (แม้ว่าจะไม่มีอะไรมากไปกว่าออริกาโน) เป็นสมุนไพรที่มีมนต์ขลัง แต่อย่าละเลยหากคุณตัดสินใจที่จะสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอาหารคลาสสิกแท้ๆ

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงสูตรที่ชัดเจนด้วยจำนวนที่แน่นอนของส่วนผสมแต่ละอย่าง อย่างไรก็ตาม สามารถอนุมานสัดส่วนของสูตรได้ สูตรพื้นฐานสำหรับสลัดกรีกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปฐมนิเทศ - เมื่อรู้สึกถึงความสมดุลโดยรวมของส่วนประกอบคุณสามารถทดลองและเล่นกับสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรสของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• 1 แตงกวา;
• 1 มะเขือเทศ;
• พริกหยวก 1/3;
• 1/2 หัวหอมสีน้ำเงิน;
• 5-7 มะกอก
• เฟต้า 80 กรัม
• เกลือ, ออริกาโนแห้งเล็กน้อย;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.

การทำอาหาร

1. ผักของฉันหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชามสลัด
2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงดองเล็กน้อยหากต้องการ ใส่ในชามสลัด
3. เพิ่มมะกอกโดยไม่ต้องน้ำเกลือ
4. เกลือ. ผสมอย่างระมัดระวัง
5. ใส่ชีสสองสามแผ่นบนผัก ถูกต้องยิ่งขึ้น - มั่นคง - หนึ่ง! - ชิ้น เป็นประเพณีของหมู่บ้านเก่าแก่ มันแตกต่างจากสไตล์อาหารจานด่วนที่ทันสมัยในการตัดเฟต้าเป็นลูกบาศก์
6. โรยด้วยออริกาโน
7. ราดสลัดให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ อาจจะด้วยมะนาวฝานบางๆ

น้ำสลัดกรีกและน้ำสลัด

สลัดกรีกคลาสสิกแต่งด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุด อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้ใช้รูปแบบต่างๆ เพื่อทำให้รสชาติของสลัดหลากหลายขึ้น ทำให้น่าสนใจและแปลกตา

ลองทำน้ำสลัดจากน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง, ซีอิ๊ว, นาร์ชาราบ, มัสตาร์ดเม็ดเล็กน้อย, เปลือกส้มจะทำให้น้ำสลัดมีความเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น

กฎหลักในการทำน้ำสลัดคือซอสควรมีรสชาติเข้มข้นมาก แต่น่ารับประทาน หากคุณเตรียมน้ำสลัดไว้แล้ว แต่คุณไม่ชอบมัน (ใช่ คุณต้องลองก่อน!) สลัดจะไม่แก้ไขมัน แต่มันจะทำให้สลัดเสียหายเอง

วิธีกระจายสูตรคลาสสิก

มีตัวเลือกมากมายที่ช่วยให้คุณกระจายสลัดแบบชนบทได้ ในบางสูตรจะมีผักกาดหอมด้วย แซลมอนเค็มเล็กน้อยและทูน่ากระป๋อง พาสต้าเย็นต้มและพริกหยวกอบ ถั่วต้มและกะหล่ำดอกดิบ เคเปอร์และแอนโชวี่ อะโวคาโดและเห็ด - ทุกคนเลือกสารเติมแต่งตามรสนิยมและกระเป๋าสตางค์

อนึ่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือใบ endive พวกมันดีไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังยอดเยี่ยมมากในการเสิร์ฟสลัดเป็นบางส่วน ปรากฎว่าผิดปกติและมีสไตล์

ตัวเลือกฟีด

สลัดกรีกเป็นที่นิยมไปทั่วโลกซึ่งการทดลองหลายครั้งในการเสิร์ฟกลายเป็นแนวทางการพัฒนาอาหารจานนี้อย่างเป็นธรรมชาติ

เชฟของร้านอาหารชื่อดังหลายคนสร้าง "ป้อมปราการ" ของผัก สลับกับชีส มีการเสิร์ฟใน "เรือ" ของพริกหยวกหรือผักกาดหอมในขนมปัง pita และขนมปังปิ้งในแก้วเล็ก ๆ ในลักษณะของ verrins และชามขนาดใหญ่เนื้อหาที่สามารถเลี้ยงครึ่งหนึ่งของจีน

ผักวางบนจานในแถวหลากสีสดใสสลับชั้นที่น่ารับประทานในชามสลัดหั่นเป็นสองส่วนคร่าวๆแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างเรียบร้อย - มีตัวเลือกมากมายสำหรับเสิร์ฟสลัดกรีกและมัน ดูเหมือนว่าทุกวันที่เชฟจากทั่วทุกมุมโลกจะคิดค้นวิธีใหม่ๆ ที่น่าสนใจในการดูแลแขกของพวกเขาด้วยอาหารจานอร่อยที่ประกอบด้วยผักสดและชีสนุ่มๆ

5 กฎของสลัดกรีกแท้ๆ

โดยสรุป ฉันต้องการเขียนแยกกันเกี่ยวกับกฎพื้นฐานและสำคัญมาก โดยที่คุณไม่ต้องปรุงอะไรเลย แต่ไม่ใช่สลัดกรีก

1. ส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกแบบชนบทถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ไม่ไม่ใช่แค่ขนาดใหญ่ แต่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - พวกเขาควรซ่อนรสนิยมสูงสุดในตัวเองรวมทั้งไม่สามารถใช้เวลามากกว่า 5 นาทีในการเตรียมอาหารประจำวันที่ธรรมดาที่สุดได้

2. คุณทำสลัดให้ตัวเองและครอบครัวหรือไม่? แล้วทิ้งความสงสัยไว้– และผสมส่วนผสมในชามด้วยมือของคุณ รุกะมิ! สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มอารมณ์ให้กับสลัดเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเก็บผักทั้งหมดโดยไม่ต้องบดหรือบดให้ละเอียด

3. เมื่อเติมน้ำมันมะกอก คุณไม่ควรใส่ใจเฉพาะกับคุณภาพของน้ำมันมะกอกเท่านั้น (เฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น!) แต่ควรคำนึงถึงปริมาณด้วย สลัดกรีกตามหลักบัญญัติควรเป็นมัน เยิ้มมาก - ไม่มีผู้หญิงชาวกรีกตัวจริงคนไหนจะสำรองน้ำมันมะกอกไว้ได้ เพราะเธอรู้ว่าหลังจากชามสลัดว่างเปล่า จะมี "น้ำ" ที่อร่อยจากผัก ชีส และน้ำสลัดที่ด้านล่าง ชาวกรีกจุ่มขนมปังอบสดใหม่ลงในของเหลวนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารโฮมเมดที่ไม่ธรรมดา

อย่างไรก็ตาม สำหรับกระบวนการนี้ บรรดานักประดิษฐ์ของประเทศที่มีแดดจ้าคิดค้นคำแยกต่างหาก - "ladobukies" ("ชิ้นน้ำมัน") ซึ่งหมายถึงการแช่ขนมปังในซอสสลัดที่ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์ แต่มีรสเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ

4. อย่าหั่นชีส จำกัด ตัวเองให้เหลือชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นซึ่งวางอยู่บนผัก สวยขึ้น แซ่บขึ้น และ "กรีก" มากขึ้น

5. สลัดกรีกเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟและหลังเสิร์ฟก็รับประทานทันที เขาไม่จำเป็นต้องใส่ผลิตภัณฑ์ควรสดที่สุดและสับ

ประวัติของกรีกสลัด

พวกเขาบอกว่าการกำเนิดของผักกาดหอมตรงกับช่วงทศวรรษที่ 20-30 ของศตวรรษที่ 19 ความจริงก็คือมะเขือเทศซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของสลัดกรีกปรากฏบนดินแดนของประเทศนี้ในปี พ.ศ. 2361 เท่านั้นและหลังจากที่พวกเขาได้รับความนิยมและความรักในทันทีที่พวกเขาเริ่มใช้ในสลัด

อย่างไรก็ตาม ประวัติศาสตร์อ้างว่าเป็นเพียงต้นแบบของสลัดกรีกสมัยใหม่ สมมุติว่าบรรพบุรุษทางพันธุกรรมที่อยู่ห่างไกลจากมัน ไม่มีอีกแล้ว ในช่วงเวลาที่มะเขือเทศและหัวหอมแรกปรากฏในกรีซ ผักเหล่านี้ไม่ได้หั่นเป็นชิ้นๆ แต่รับประทานทั้งชิ้นเท่านั้น เกือบหนึ่งศตวรรษต่อมา ชาวกรีกคนหนึ่งเดินทางมาที่สหรัฐอเมริกาพร้อมกับผู้อพยพอีกระลอกหนึ่ง ซึ่งเดาว่าจะทำอาหารจานโปรดในรูปแบบที่ดัดแปลงเล็กน้อย - หลังจากหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

ในกรีซ มีสุภาษิตอยู่ว่า: เมื่อรู้จักสลัดหมู่บ้าน คุณจะรู้จักกรีก (หรือถ้อยคำอื่น: สลัดหมู่บ้านคือกรีกทั้งหมดในจานเดียว) เพลิดเพลินกับรสชาติของผักสดและชีสนุ่ม ๆ และทำความรู้จักกับกรีซ!