วิธีการปรุงข้าวสาลี couscous Couscous - มันคืออะไรสูตรการทำอาหารที่มีรูปถ่าย ประโยชน์ของ Couscous

อีกหนึ่งเนื้อหาการสอน เฉพาะการทำอาหารสองชนิดของ couscous และแสดงให้เห็นถึงการให้บริการของ ผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายมากและทำให้เรามีความเป็นไปได้ที่น่าสนใจมากมายในการนำไปใช้ในการปรุงอาหาร

รายละเอียดของผลิตภัณฑ์ที่คุณได้รับในบทความเกี่ยวกับ Couscous ในส่วน "Encyclopedia" - "Products"

ทั้งสองประเภทนี้ง่ายพอที่จะปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า Couscous แบบคลาสสิกมีรสชาติเป็นกลางและ Couscous Birdlike คล้ายกับพาสต้าและไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกันโดยตรง ควรทำ Couscous แยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถ้าคุณเพียงต้องการที่จะปรุงอาหารและกิน couscous แล้วน้ำที่มันจะสุกก็เป็นสิ่งจำเป็นในการเกลือ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่เนย: ครีมหรือผัก

วิธีการปรุงอาหาร Couscous ในการปรุงแต่ง

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร Couscous นึ่งด้วยน้ำเดือด สัดส่วนของผลิตภัณฑ์และน้ำเป็น 1: 2 ตัวอย่างเช่นที่ 150 กรัม ต้องใช้เวลา 300 มล. น้ำเดือด

เทซอกกับน้ำเดือดให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและรอ 5 นาที ไม่จำเป็นต้องผัดระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเช่นเทน้ำเดือดจากน้ำเดือดกาน้ำและครอบคลุม couscous ในกระทะกับน้ำเดือด จะไม่แตกต่างกันฉันจะตรวจสอบ

นี่เป็นวิธีที่ Couscous สำเร็จรูปควรมีลักษณะ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ หรือมี

Couscous Birdim - วิธีการปรุงอาหาร

เราเตรียม ptitim เช่นเดียวกับข้าว เทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 เติมเกลือนำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาไฟที่อ่อนแอมากเนื่องจาก birdlike สามารถ "หลบหนี" และเติมทั้งจานได้

เปิดฝาและผสมเนื้อสัตว์เป็นระยะ ๆ แต่ไม่บ่อยเพียง 2-3 ครั้งสำหรับทั้งชง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะไม่ติดกันหรือเผาที่ด้านล่างของกระทะ

ใส่ใจ - นกยังคงต้ม แต่ไม่มีน้ำจริงๆ มันยังคงเป็น 1-2 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

Couscous มีรูปร่างที่ดีและช่วยรักษารูปร่างไว้ นี่คือคุณสมบัติของมันสามารถใช้ประโยชน์ได้เมื่อให้บริการอาหารที่มีการใช้งาน

ต้มน้ำ Couscous เทลงในกระทะเทน้ำเดือดชันในอัตราส่วน 1: 2 (สำหรับ 1 ถ้วย couscous 2 ถ้วยน้ำ) ปิดฝากระป๋องอย่างหนาแน่นและยืนยัน

วิธีการปรุงอาหาร couscous

1. Couscous โดยไม่ต้องล้างให้เทลงในกระทะ
  2. เทซุ้มของน้ำเดือดที่ต้มเคี่ยว - สำหรับแก้วน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเดือด
  3. ปิดกระทะและปิดด้วย couscous เป็นเวลา 5 นาที
  ลูกเดือยของคุณสุกแล้ว!

Fuscus ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ couscous

Couscous เป็นกลุ่มที่ทำจากข้าวสาลี durum Couscous เป็นรูปแบบของ semolina: มีการเตรียมจากข้าวสาลี แต่ก็ถือว่าแตกต่างกัน ดังนั้น couscous ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารที่ทุกความสอดคล้องของมันจะนุ่มกว่ามะม่วงและความแคลอรี่ต่ำ

semolina โรยด้วยน้ำ (หนึ่งในสามของน้ำใน 1/3 manki), นวดประมาณ 10 นาทีจากนั้นเอาก้อนขนาดใหญ่ออก เก็บ couscous ไว้ประมาณ 15 นาทีเหนือไอน้ำ ถ้า couscous กลายเป็นขนาดใหญ่ก็เป็นสิ่งจำเป็น (แต่ไม่จำเป็น) ที่จะสับด้วยมีด เปียกยำในถาดอบและถือไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา Couscous เย็น - มันพร้อมที่จะปรุงอาหาร

Couscous เสิร์ฟเป็นจานเนื้อเป็นจานข้างเนื่องจาก Couscous เหมาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับซอสเนื้อและน้ำซุป บางครั้งสำหรับการปรุงอาหารจานเสริมด้วยผักผัดหรือผลไม้แห้งมักไม่ค่อยอาหารทะเล เป็นสิ่งสำคัญที่ Couscous ในทางปฏิบัติไม่ได้มีรสชาติของตัวเอง แต่เมื่อปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติสดใสก็จะทำให้พวกเขานุ่มนวล

ราคาของ Couscous อยู่ที่ 100-200 รูเบิล / ครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในกรุงมอสโกในเดือนมิถุนายน 2017) แคลอรี่ของธัญพืช - 330 kcal / 100 gram

ภายใต้ชื่อนี้เป็นเพียงธัญพืชที่ได้จากธัญพืชของข้าวสาลี durum ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับข้าวบาร์เลย์และในองค์ประกอบมีบางอย่างที่เหมือนกับข้าว เช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ couscous ใช้เป็นอาหารด้านข้างสำหรับผักหรือเนื้อสัตว์ แม้ว่ามักจะมีการเตรียมผลไม้แม้กระทั่ง จากคำแนะนำที่มีภาพด้านล่างคุณจะหาสิ่งที่ couscous กินและสิ่งที่ใช้ของมัน

couscous คืออะไร

คุณยังไม่ทราบเกี่ยวกับ couscous - ชนิดของผลิตภัณฑ์คืออะไร? ตอนแรกชื่อนี้อยู่ในลูกเดือย จากวัตถุดิบนี้เตรียม couscous จากนั้นในการผลิตของเหล็กค่อยๆใช้พันธุ์อ่อนข้าวสาลีและยาก ตามเทคโนโลยีการผลิตเป็น bulgur ธัญพืชที่คล้ายกัน เฉพาะในนั้นเมล็ดข้าวสาลีเก็บซองจดหมายไว้กับตัวอ่อน สำหรับ couscous ค่อยๆเริ่มใช้วัตถุดิบอื่น ๆ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

couscous ทำอะไรจากวันนี้คืออะไร? สำหรับการผลิตของธัญพืชนี้ใช้มะม่วงที่มีการฉีดพ่นด้วยน้ำแล้ว ผลที่ได้คือธัญพืชขนาดเล็ก จากนั้นพวกเขาจะโรยด้วยแป้งสาลีจากนั้นอีกครั้งกับมังงะและจากนั้นกรองผ่านตะแกรง ดังนั้นอนุภาคที่เล็กที่สุดจะถูกลบออก เฉพาะธัญพืชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 2 มม. เท่านั้น นอกเหนือไปจากมังงะแล้วยังใช้ข้าวบาร์เลย์ข้าวฟ่างข้าวฟ่างหรือข้าว

couscous มีประโยชน์อย่างไร? ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคเบาหวาน แม้ว่าการดูหมิ่นเหยียดหยามก็ไม่คุ้มค่าอย่างยิ่งมิฉะนั้นรังไข่จะก่อให้เกิดอันตรายเพราะมีผลต่อระดับกลูโคส ในส่วนที่เหลือการกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถสังเกตเห็นการปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนังข้อต่อและแม้กระทั่งการสร้างความเข้มแข็งของภูมิคุ้มกัน หีบลดลงไม่พอดีเพราะมีค่าพลังงานสูง ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 376 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแม้ว่าคุณจะทานธัญพืชในตอนเช้า แต่ก็เพียงพอสำหรับทั้งวัน จำนวนแคลอรี่แตกต่างกันและขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีการปรุงอาหาร couscous

มีหลายทางเลือกสำหรับการปรุงอาหารจานข้างหรือจานอิสระของ couscous ในสูตรดั้งเดิมของอาหรับตูดถูกต้มในเรือดินเหนียว ที่บ้านใช้ไม้ค้ำถ่อ, กระทะ, หม้อหุงต้มแบบไฟฟ้าหรือแบบธรรมดา ในกรณีหลังการเรียนการสอนวิธีการปรุงสุกรวมถึงขั้นตอนดังกล่าว:

1. ข้าวราดเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชลูบด้วยมือให้เพิ่มน้ำเล็กน้อย
2. ลงเรือกลไฟเทน้ำหรือผักหรือเนื้อน้ำซุป จากนั้นใส่ไฟ
3. เม็ดจะถูกย้ายไปที่ส่วนบนของอุปกรณ์และวางไว้ที่ด้านล่าง
4. ถัดไปปรุงอาหารสำหรับคู่ไม่มีฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากจุดเดือดของน้ำ
5. ในตอนท้ายให้เปลี่ยนภาชนะอื่นคลายด้วยส้อมราดด้วยน้ำ

สูตรกับ couscous

ในสูตรทั้งหมดนี้ groats ผิดปกติเป็นจานด้าน ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารทะเลเนื้อสัตว์ผักและปลา นอกจากหลักสูตรที่สองเช่นธัญพืชดังกล่าวเหมาะสำหรับ sweeties คุณสามารถเพิ่มองุ่น, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, ถั่วหรือผลไม้แห้ง อาหารอันโอชะดังกล่าวมีชื่อพิเศษเช่น "masfuf" พวกเขายังให้บริการซุปหรือเพิ่มลงในสลัด

Couscous กับไก่

หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมในตูนิเซียหรือโมร็อคโคเป็นเนื้อปูด้วยไก่และผัก เกือบทุกคนที่ไปเยือนประเทศเหล่านี้พยายามจานคล้าย ๆ กัน คล้ายกับไก่ธรรมดาที่มีข้าว แต่มีรสชาติแตกต่างกันบ้าง นอกจากนี้จานที่มี couscous มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารดังกล่าวจะถูกนำเสนอในสูตรที่มีภาพด้านล่าง

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 0.5 รายการ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• น้ำ - 4 รายการ;
• ขาไก่ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• couscous - 1 รายการ;
• พริกไทย, เกลือ, ใบอ่าว - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 60 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. Chickpea ก่อนแช่ปล่อยให้คืน
2. ปรุงอาหารไก่โดยวางไว้ในน้ำเย็น หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวนานครึ่งชั่วโมง
3. ล้างแครอทด้วยสมุนไพรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งให้ไก่
4. ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน เพ่งอีก 10 นาที
5. จากนั้นโยนถั่วชิกพี ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุก
6. จากนั้นก็ให้น้ำซุปวางไว้ในภาชนะที่แยกต่างหากวางใบอ่าวและไก่และทอดผักในเนยพร้อมกับหัวหอมสับ
7. น้ำซุปเทลงในกระทะเพิ่มพริกไทยและเกลือหลังจากที่เดือดใส่ couscous แล้วทันทีลบออกจากความร้อนและผสม
8. จากนั้นใส่ลงในเตาอีกครั้งเพื่อให้เนื้อเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนย เมื่อมันละลายใส่ก้นบนจาน
9. ด้านบนมีผักย่างและอยู่ข้างหลังมัน - ไก่

หนึ่งในคลาสสิกเป็นสูตรสำหรับ couscous กับผัก จานนี้มีให้บริการในร้านอาหารมากมาย มันมีประโยชน์มาก แต่ก็เป็นมังสวิรัติเพราะเนื้อไม่ได้รวมอยู่ในรายการของผลิตภัณฑ์ ด้วยเช่นซุ้มคุณจะได้รับผักที่แตกต่างกันอร่อย - มะเขือเทศฟักทอง, มะเขือเทศพริกไทยบัลแกเรีย การทำอาหารไม่ใช้เวลามากแม้ว่าคุณจะเป็นคนเริ่มต้นทำอาหาร

ส่วนผสม:

• หัวหอม, บวบ, พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• couscous - 150 กรัม;
• น้ำ 250 มล.;
• เนื้อฟักทอง - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ผักล้างทำความสะอาดเมล็ดและหางแล้วสับเป็นก้อน
2. น้ำมันความร้อนในกระทะ ทอดผักในนั้น
3. นำกระทะต้มน้ำแช่เล็กน้อยและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ดึงส่วนที่เป็นรอยไว้ทิ้งไว้ใต้ฝา 10 นาที
4. รวมผักกับ Couscous ผสม

สลัดกับ couscous

ไม่น่ารับประทานน้อยและความพึงพอใจเป็นสลัดกับ couscous ความไม่ชอบมาพากลของจานคือคุณสามารถให้บริการไม่เพียง แต่เย็น ในรูปแบบที่อบอุ่นขนมขบเคี้ยวน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเป็นจานที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อ แม้ว่าจะเป็นของว่างแบบสแตนด์อะโลนเช่นสลัดนอกจากนี้ยังใช้ เมล็ดพืชนี้ได้รับอร่อยกับผักหลายชนิด สูตรที่มีภาพด้านล่างแสดงชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากขึ้น

ส่วนผสม:

• เนื้อหรือผักน้ำซุป - 150 มล.;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 2 พวง;
• couscous - 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ต้มเดือดเทเม็ดพวกเขาออกไปชง
2. ไข่ไก่ควรล้าง, ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมัน
3. กระเทียมสับรวมกับผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฤดูกาลด้วยเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและเกลือบดอย่างละเอียด
4. มะเขือเทศผสมกับเนยนึ่งปรุงรสด้วยซอสกระเทียม

Couscous ในหลายตัวแปร

จานใด ๆ จะง่ายถ้าคุณใช้ multivark สำหรับทำอาหาร Redmond, Philips, Polaris - ไม่สำคัญว่าจะต้องใช้อุปกรณ์ใดเพราะในแต่ละเครื่องมีโปรแกรมที่เหมาะสม นี่อาจเป็นโหมด "Quenching", "Multipovar", "Baking" โปรแกรมใดก็ได้ที่จะช่วยในการเตรียม couscous ใน multivark เวลานี้จานจะหวานกับการเพิ่มผลไม้แห้ง

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• couscous แห้ง - 200 กรัม;
• น้ำ - 2 รายการ;
• เนย - 50 กรัม;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• ลูกพรุน - 50 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ที่ด้านล่างของโถใส่ชามใส่เนยละลายผลิตภัณฑ์โดยใช้โหมด "อบ"
2. จากนั้นต้มแครอททอดไว้ประมาณสี่ชั่วโมงแล้วเพิ่มผลไม้แห้งที่แช่แล้วผสม
3. จากนั้นเทลงในร่องตักน้ำ
4. ผัดใต้ฝาตั้งเวลา 20 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมกับเนย

Couscous กับนม

จานแบบดั้งเดิมจากธัญพืชเป็นโจ๊ก มันอร่อยในนม ข้าวต้มจาก Couscous ปรุงสุกเกือบจะเช่นเดียวกับ semolina เงื่อนไขเดียวคือการสังเกตสัดส่วนของธัญพืชและนม พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของโจ๊ก ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับไม่มากเกินไปของเหลวแล้วเห่าของเธอนิด ๆ หน่อย ๆ ของมัน เมื่อต้องการลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลและเนย

ส่วนผสม:

• นม - 1,25 ลิตร;
• เนยน้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• couscous - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม:

1. ต้มนมใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันเล็กน้อย
2. จากนั้นก็ให้ใส่ groats แล้วผัด หลังจากเดือดแล้วให้ทิ้งโจ๊กนมไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาที
3. ผสมอีกครั้ง

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหาร Couscous สำหรับประดับ

Couscous เป็นธัญพืชที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและมีแคลอรี่สูง ธัญพืชดังกล่าวสามารถกระจายอาหารที่บ้านของรัสเซียได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งคุณมักจะพบธัญพืชเช่นข้าวบัควีทหรือผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี

การทำอาหาร couscous ไม่ใช่เรื่องยาก โดยทั่วไปก็ไม่สามารถต้มและนึ่งในน้ำ แต่นี้เป็นศูนย์รวมที่ต้องการน้อยกว่าของการเตรียมการเป็นอย่างดีเขาจะนำมาซึ่งประโยชน์น้อยต่อร่างกายมนุษย์

อย่างไรก็ตามทั้งสองสูตรการปรุงอาหารเหล่านี้ couscous มีสิทธิที่จะมีชีวิต พิจารณาขั้นตอนการผสม couscous กับตัวอย่างของมวล 200 กรัม นี้เพียงพอที่จะได้รับเพียงพอของจานที่เตรียมไว้

ดังนั้นเราต้องมี: 200 gr couscous ควรใช้ขนาดกลาง 400 มิลลิลิตร น้ำเกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ

เราใส่ couscous ลงในอาหารทนความร้อนและกรอกซุ้มกับ 400 มล. น้ำเดือด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยลงไปในน้ำ ปิดฝาครอบด้วยฝาครอบธัญพืชประมาณ 10-15 นาทีและปล่อยให้ซุ้มชันลงในน้ำจนดูดซับน้ำได้ 90% โจ๊กพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้ เพื่อเพิ่มความอร่อยของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่คุณสามารถผสมโจ๊กกับหัวหอมทอดและแครอท, เพิ่มจำนวนเล็กน้อยของน้ำมันจานสากดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกและบริการ

วิธีที่มีประโยชน์มากในการปรุงอาหารของ Couscous คือการทำธัญพืชในน้ำเดือด เทลงในกระทะ 400 มล. ต้มน้ำให้เดือด เทส่วนผสมลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารให้ซากแดดประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกว่า 80% ของน้ำจะดูดซึมโจ๊ก จากนั้นปิดฝาครอบด้วยฝาและอนุญาตให้ซุ้มแช่ในซากน้ำและจานอาหารของคุณพร้อม อย่าลืมเพิ่มน้ำเล็กน้อย จานที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปรุงรสจากหัวหอมและแครอทและเทน้ำมันดอกทานตะวันสากตามที่อธิบายไว้ในตัวอย่างแรกเตรียมโจ๊ก

เท่าที่ผมไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ค่อนข้างง่ายที่จะชงกับน้ำเดือดและฤดูกับเกลือและเครื่องเทศ ตั้งแต่ตอนนี้ร้านค้ามีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมากค้นหาได้ง่ายในชั้นวางร้านค้า ดังนั้นไม่ต้องรำคาญและชอบพร้อม!

วิธีการปรุงอาหาร cous cous กับสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

นอกจากนี้เราได้จัดทำวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารอย่างครบถ้วน