อาหารทุกอย่างดูน่ารับประทานในการเดินป่า! เรามักจะจำรสชาติของอาหารชนิดนี้โดยเฉพาะและพยายามสร้างมันขึ้นมาใหม่ที่บ้าน
แต่อนิจจา มันเป็นไปไม่ได้! เพราะในการตั้งแคมป์อาหารคุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของธรรมชาติในอ้อมอกที่ทุกอย่างเตรียมไว้ รวบรวมเพื่อน ๆ ของคุณ สะพายเป้ อ่านสูตรอาหารของเรา แล้วออกเดินทางกันเลย!

ตามเนื้อผ้า bigos ทำจากกะหล่ำปลีดองและเนื้อสัตว์ และรูปแบบของจานที่คุณจะเห็นด้านล่างค่อนข้างแตกต่างไปจากเดิม นอกจากนี้ หนุ่มๆ ที่เดินทางไกลยังโชคดีที่ยิงเป็ดได้ ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจสูบมันในโรงรมควันแบบแคมป์ปิ้งและเพิ่มลงในสตูว์ ถ้าคุณไม่ยิงเป็ด อย่าสิ้นหวัง bigos ของคุณจะออกมาอร่อยแม้ไม่มีมัน! และตอนนี้เราได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำอาหารจานอร่อยนี้แล้ว
สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมการตั้งแคมป์ bigos:
- เนื้อตุ๋น (โดยเฉพาะเนื้อ) - 2 กระป๋องขนาดใหญ่ 500 กรัม;
- กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
-แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น.;
- กระเทียม - 1 หัว.;
- ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 70 กรัม
- เก็บเกี่ยวที่บ้านสำหรับธุดงค์ผักชีฝรั่งเกลือและผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง);
- น้ำมันพืช -50 กรัม;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง 4 ใบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เลยมานำเสนอ


1. หากคุณมีเป็ดและโรงโม่แบบพกพาที่มีควันร้อน นี่เป็นข้อดี คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการสูบบุหรี่เกม จำเป็นต้องถอน, ต้ม, ไส้และล้างเกมที่จับได้ใหม่ด้วยน้ำเย็น ถัดไปโรยด้วยเกลือพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านในทิ้งไว้ 30 นาที เทเศษไม้ Alder สองสามชิ้นลงในก้นที่สะอาดเผาบนกองไฟและทำให้เครื่องรมควันแบบพกพาเย็นลงแล้ว กิ่งก้านของนกเชอร์รี่ซึ่งตามกฎแล้วสามารถพบได้ในไทก้า) วางช่องว่างพิเศษสำหรับไขมันไว้บนเศษไม้ จากนั้นตะแกรง และสุดท้าย ซากเป็ดป่าที่เตรียมไว้สำหรับการสูบบุหรี่ พุงขึ้น ปิดโรงโม่และทิ้งเป็ดไว้ที่นั่นเป็นเวลา 40 นาทีบนถ่านที่อุ่น
2. เรานำไขมันออกจากสตูว์ (ขึ้นอยู่กับว่า bigos จะเตรียมไว้)
3. เราใส่ไขมันลงในหม้อหรือหม้อตั้งไฟและทันทีที่ไขมันร้อนและเดือดเราก็ส่งหัวหอมสับหยาบไปที่หม้อ (ทิ้งหัวหอมไว้หนึ่งหัว)
4. เมื่อหัวหอมโปร่งแสง (หลังจาก 5-7 นาที) เราก็ส่งแครอทหั่นเป็นแว่นลงไป
5. หลังจากผัดหัวหอมกับแครอท 7 นาทีกะหล่ำปลีขาวสดสับจะถูกส่งไปยังหม้อ


6. จากนั้นเทน้ำเดือดประมาณ 150 มิลลิลิตรลงในหม้อ จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวผักที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง และในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้เตรียมส่วนที่เหลือ ส่วนผสม.
7. ตัดกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นพลาสติกบาง ๆ แล้วใส่ในชามแยก
8. แยกมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง จากนั้นแช่ลูกเกดประมาณครึ่งถ้วยในน้ำเดือด
10. หั่นเป็ดรมควันเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ


11. หลังจากนั้นให้ทอดเกมกับหัวหอมที่เหลือในน้ำมันพืชเล็กน้อย เราเอาการทอดที่เกิดขึ้นไปด้านข้าง
12. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รมควันดิบหรือไส้กรอกตามต้องการ
13. หลังจากหนึ่งชั่วโมงของการเคี่ยวฐานของ bigos - กะหล่ำปลีเราจะส่งไส้กรอกไปที่หม้อผสมผักตุ๋นกับไส้กรอกประมาณ 10 นาที
14. ถัดไปสตูว์สองกระป๋องถูกส่งไปยังหม้อ
15. จากนั้นเพิ่มหัวหอมคั่วและเกมรมควัน


16. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นหม้อที่มี bigos ปิดฝาและวางบนไฟร้อนปานกลางซึ่งเคี่ยวจานต่อไปอีก 40 นาที
17. นอกจากนี้มะเขือเทศกับกระเทียมและพริกขี้หนูยังวางใน bigos
18. ต่อไป พริกหยวกกับสมุนไพรกระป๋อง ตอนนี้ต้องตั้ง bigos บนกองไฟอีกครั้งใส่เนื้อหาของหม้อเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางหลังจากนั้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ (ซึ่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและแกนถูกตัดออก) ใบกระวานและพริกไทยดำสองสามใบวางในหม้อเพื่อลิ้มรส


19. ถัดไปเพิ่มลูกเกดแช่ใน bigos และตอนนี้ถึงเวลาลองสิ่งที่เกิดขึ้นกับเกลือ (สตูว์และไส้กรอกให้เกลือเล็กน้อย) เกลือเพื่อลิ้มรส
20. คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง นำ bigos ออกมาปิดฝาบนไฟที่ช้ามาก (หรือดีกว่าบนถ่าน) ในช่วง 30-40 นาทีสุดท้ายและสุดท้าย (ถ้าคุณยังไม่ถูกฆ่าโดยนักท่องเที่ยวที่หิวโหยในครั้งนี้ ) เสิร์ฟ bigos ไปที่โต๊ะแคมป์ปิ้งโดยใส่จานลงในชาม
เป็นที่น่าสังเกตว่าจานนี้เตรียมประมาณ 4 ชั่วโมงและ bigos จริงเตรียม 2 วันก่อนมื้ออาหารที่ตั้งใจไว้ มีเวลาไม่มากในการปีนเขา แต่พวกนั้นไม่ได้สูญเสียและทิ้ง bigos บนถ่านหินเพื่อไปถึงอีก 5 ชั่วโมง ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม


Borscht ดังกล่าวจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในหนึ่งวันและรสชาติของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก!
สิ่งที่จำเป็นในการปรุง Borscht กับเห็ดและสตูว์ในหม้อ:
- สำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร - สตูว์ - 1 กระป๋องใหญ่ (หมูหรือเนื้อ)
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เห็ด (อะไรก็ได้เช่น porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 1/4 ส้อม
- กระเทียม - 1/2 หัว
-ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด (ใช้ไขมันสตูว์แทนได้)
- น้ำสลัดแห้งและเครื่องปรุงรสสำหรับซุป, เครื่องปรุงพิเศษสำหรับ Borscht (มีเม็ดบีท), - ฮ็อพ Suneli, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
-เกลือ
เราจะเลี้ยงนักท่องเที่ยวด้วย Borscht หรือไม่?


1. เราจัดเรียงเห็ดให้สะอาดหั่นและแช่ในน้ำเย็นเค็มเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาทีแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตั้งกระทะบนถ่านและเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป (คุณสามารถแทนที่ด้วยไขมันสตูว์) เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ผัดหัวหอมเล็กน้อย
3. จากนั้นเทเห็ดลงในกระทะ (ต้องระบายน้ำเกลือก่อนบีบเห็ด) แล้วทอดเห็ดกับหัวหอมประมาณ 15 นาที
4. ลบย่างแรกสำหรับ Borscht จากเห็ดและหัวหอมจากถ่านหินใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้วยพริกไทยดำ
5. เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการคั่วครั้งที่สอง เราตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลางแล้วตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ (หากมีที่ขูดในแคมเปญจะดีกว่าถ้าใช้)
6. จากกระป๋องสตูว์ เทไขมันลงในกระทะ (หรือใช้น้ำมันพืชถ้ามี)


7. ละลายไขมันบนถ่านแล้วทอดหอมใหญ่จนใส
8. จากนั้นใส่แครอทสับลงในหัวหอม
9. ทันทีที่แครอทเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศประมาณสองช้อนโต๊ะลงไปในเนื้อย่าง
10. ผัดผักกับซอสมะเขือเทศอีก 10 นาที อย่าให้ไหม้ ทันทีที่การทอดครั้งที่สองสำหรับ Borscht กับเห็ดพร้อมเราก็เอากระทะออกจากความร้อนและมันจะอยู่ในที่นี้เพื่อแขวนหม้อน้ำด้วยน้ำเย็นบนกองไฟ ... ในขณะที่น้ำในหม้อร้อน นำไปต้มเราเริ่มเตรียมผักสำหรับ Borscht กับเห็ด
11. หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุด
12. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ


13. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่น
14. เทกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด
15. จากนั้นเราก็ส่งสตูว์ไปที่ Borscht ให้กะหล่ำปลีกับเนื้อต้มประมาณ 10 นาที
16. เทมันฝรั่งลงในหม้อ
17. ถัดไปหลังจาก 5 นาทีเทเห็ดตัวแรกที่ทอดลงในหม้อที่มี Borscht


18. อีก 5 นาทีหลังจากต้ม Borscht เราเทหัวหอมย่างและแครอทลงในซุป
19. ต่อไป ในขณะที่ซุปกำลังเดือด เราเตรียมเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับซุป ปรุงรสสำหรับ Borscht, suneli hops, เกลือ, พริกไทย ฯลฯ ลงในจานแยกต่างหาก หลังจากนั้นเราเทเนื้อหาของจานลงใน Borscht และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ,
20. อีก 5 นาทีหลังจากใส่เครื่องเทศแห้งใน Borscht กับเห็ดเทมะเขือเทศกระเทียมและพริกหยวกลงในซุป
21. ปรุง Borscht กับเห็ดด้วยไฟปานกลาง (เพื่อให้แทบจะไม่ไหล) อีก 20-30 นาทีหลังจากนั้นเราเชิญเพื่อน ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติ


ทุกคนจะชอบสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฝนที่ไม่ได้กำหนดไว้เปียกและคุณต้องการอะไรให้อุ่นขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปเนื้อรมควันแสนอร่อย
- น้ำจากลำธารบนภูเขา - 4 ลิตร
- ถั่ว - 500 กรัม
- สตูเนื้อ (หรือหมู) - 1-2 กระป๋อง (แล้วแต่ความพร้อม)
- ไส้กรอกรมควันดิบหรือรมควันใดๆ - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ส่วนผสมของหอมหัวใหญ่แห้งและแครอท (ถ้าไม่ใช่ให้ใส่หอมใหญ่ 1 ต้นและแครอท 1 หัว)
- น้ำซุปเนื้อก้อนเช่น "maggi" - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ (ตามใจชอบ), ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด (สามารถเปลี่ยนเป็นไขมันจากสตูว์ได้)
มาทำซุปกันเถอะ


1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่ว คุณสามารถใส่มันลงในธารน้ำบนภูเขาเป็นเวลา 20 นาทีและมันจะล้างตัวเอง แต่คุณสามารถอุทิศเวลา 3 นาทีให้กับกิจกรรมนี้และใช้มือของคุณกวนถั่วในน้ำเย็นจัดด้วยมือของคุณ ระบายน้ำอย่างต่อเนื่องจนกว่าถั่วจะแห้ง ล้างให้สะอาด คำแนะนำในหัวข้อทันที: หากคุณไม่ได้เดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับและคุณไม่มีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารเฉพาะถั่วสำหรับซุปของคุณ คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง (เช่นข้ามคืน ) จากนั้นจะปรุงอาหารเร็วขึ้นสามเท่า
2. เมื่อล้างถั่วแล้วเราไปก่อไฟและแขวนหม้อน้ำไว้หลังจากนั้นโดยไม่ต้องรอให้น้ำในหม้อเดือดเทถั่วที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วผสมทันที
3. ระหว่างที่ถั่วกำลังปรุง (โดยรวมจะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที) เราก็ล้างผัก
4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด โฟมจะเริ่มก่อตัวในหม้อไอน้ำทันที ซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะขจัดออกทันทีเมื่อก่อตัว
5. หลังจากน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีสามารถเทส่วนผสมของหัวหอมแห้งและแครอทลงในหม้อไอน้ำได้หากไม่มีส่วนผสม แต่มีแครอทสดเท่านั้นก็สามารถสับละเอียดแล้วโยนตอนนี้หรือรวม ในการทอดให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น


6. การทอดทำได้ดังนี้เราวางกระทะหรือฝาหม้อจากหม้อเหนือถ่านและไม่ต้องรอให้ร้อนใส่ไส้กรอกรมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เราต้องการไขมันเพื่อเริ่มละลาย จากไส้กรอก)
7. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วราดบนไส้กรอกรมควัน
8. ในขณะที่กำลังสร้างไขมันจากไส้กรอก คุณสามารถเปิดสตูว์และสับสตูว์ด้วยมีด
9. ทันทีที่ไส้กรอกเริ่มร้อนขึ้นเล็กน้อยบนไขมันของมันเอง ให้เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ (หรือไขมันจากสตูว์เปิดกระป๋อง) ลงไป แล้วคนเป็นระยะๆ และตรวจสอบความเข้มของความร้อนของถ่านหิน (เพื่อป้องกันการไหม้) ให้นำเครื่องทอดให้พร้อมเต็มที่
10. ขณะทอดให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในหม้อต้ม
11. ทันทีที่การทอดสุกและไส้กรอกกับหัวหอมจะมีลักษณะ "ทอด" ให้นำออกไปด้านข้างสักครู่


12. หลังจากวางมันฝรั่งลงในหม้อต้มประมาณ 5 นาทีเราก็ส่งสตูว์ไปที่นั่น
13. ถัดไป - น้ำซุปเนื้อสองสามก้อน
14. หลังจากผ่านไป 10 นาทีไส้กรอกและหัวหอมจะถูกส่งไปยังซุป ในช่วงนี้ควรตรวจสอบซุปเพื่อหาเกลือ และหากจำเป็น ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
15. ต่อไป ทันทีที่เราใส่ซุปถั่วใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกไทยดำเล็กน้อย ใบกระวาน และเครื่องเทศที่คุณชอบและที่พาคุณไปเที่ยว
16. หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว ให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาต้มต่ออีก 10-15 นาที ปิ้งขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองแล้วรีบเทซุปให้ตัวเอง ก่อนที่สหายของคุณจะกล้าท้ารบเต็มที่!


ในเกือบทุกการเดินทาง คุณสามารถเก็บเห็ดได้จำนวนหนึ่ง ดังนั้นเพิ่มสูตรนี้ลงในกระปุกออมสินของคุณและทำให้นักท่องเที่ยวของคุณพอใจด้วยจูเลียนที่อร่อยและหอมกรุ่น
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจูเลียนเห็ดป่า:
- เห็ดป่า - 300g.
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- นมผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ชีสขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;

- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
และวิธีการปรุง:


1. เราทำความสะอาดเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้น (เส้นบาง) หรือชิ้นบาง ๆ
2. หัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ
3. เจือจางนมผง 3 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำอุ่นแล้วผสมให้ละเอียดแล้วแยกเป็นก้อน - นี่จะเป็นพื้นฐานของซอสจูเลียน
4. ตั้งกระทะบนเตา primus เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วจนโปร่งแสง
5. เราส่งเห็ดไปที่หัวหอมและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ทอดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 10 นาที
6. ในระหว่างนี้ เห็ดและหัวหอมจะถูกทอด หั่นกระเทียมเป็นเส้นเล็กๆ หรือพลาสติกบางๆ


7. ผสม Julienne ให้เข้ากันและหลังจากทอดเห็ด 10-12 นาทีแล้วเทนมแห้งที่เจือจางลงในกระทะ
8. ทันทีที่ส่วนผสมในกระทะเดือด ใส่มายองเนสเล็กน้อย ผัดให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ อีก 5 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชี และพริกไทยดำลงไป ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเดือดอีก 2 นาที
9. โรยจานด้วยชีสขูดอย่างมากมาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบเกลือ (ชีสและมายองเนสมีรสเค็ม!) และถ้าจำเป็น ให้เติมจูเลียนเพื่อลิ้มรส
10. ใส่กระเทียม คลุกเคล้า ผัดให้สุกบนไฟอ่อนๆ อีก 3 นาที จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะแคมป์


มันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างยังคงอยู่ในแคมเปญ ในกรณีนี้กะหล่ำปลีและแครอทยังคงอยู่ซึ่งเป็นผลมาจากการที่พายที่น่าตื่นตาตื่นใจปรุงในเตาอบแคมป์
ดังนั้นสำหรับพายแคมป์กะหล่ำปลีให้ใช้:
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
- แป้ง - 1 กก.
- ยีสต์ - 1 แพ็ค;
- น้ำตาล - ที่ 1 ช้อน;
- น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ


คุณสามารถอบเค้กในโรงโม่แป้ง ฝังไว้ในถ่านที่ติดไฟ หรือคุณสามารถสร้างเตาเผาไม้ที่ทำจากหินได้
1. เตาอบต้องอุ่นพอประมาณ เราจึงจุดไฟ เติมฟืน ไปใส่แป้งและเตรียมไส้สำหรับพาย
2. แป้งทำง่าย เราเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วใส่เกลือหนึ่งช้อนชาที่นั่นละลายทุกอย่างได้ดีแล้วเทยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วออกมาหนึ่งห่อ รอ 5 นาที แป้งที่ได้นั้นผสม , เติมน้ำอีกเล็กน้อย ต่อไปต้องคลุมแป้งและตากแดดเพื่อให้แป้งขึ้น ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานเติมได้
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบส่งทุกอย่างไปยังชามแยกต่างหากแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
4. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม
5. หลังจากนั้นใส่หม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัดหัวหอมสองสามอันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันส่งกะหล่ำปลีกับแครอทไปที่หัวหอมทอดหัวหอมเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาหม้อและเคี่ยวไส้ของเราสำหรับพายประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางจนสุกเต็มที่ หลังจากเตรียมไส้แล้วแนะนำให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถใส่หม้อกับกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10-15 นาทีในลำธารหรือแม่น้ำบนภูเขา!


6. เพื่อลดความร้อนลงเล็กน้อยผู้เขียนสูตรได้นำเตารมควันตั้งแคมป์ติดตั้งตะแกรงวางถาดบนเพื่อรวบรวมไขมันปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์สองชั้นโดยปกติแล้ววางบนฟอยล์แล้ว ชั้นครึ่งหนึ่งของแป้งที่ได้
7. ใส่ไส้กะหล่ำปลีลงบนแป้งที่วางโดยก่อนหน้านี้แยกของเหลวส่วนเกินทั้งหมดออกจากไส้แล้วปิดกะหล่ำปลีด้วยแป้งชั้นที่สอง
8. เราบีบขอบของพายอย่างระมัดระวัง ทำหนึ่งหรือสองรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา จากนั้นให้พายของเราอีก 10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น


9. อบพายกะหล่ำปลีประมาณ 20-25 นาทีตรวจสอบความพร้อมตามแป้งเจาะด้วยไฟฉาย
10. เรานำพายออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นเราก็หั่นเป็นส่วน ๆ และปฏิบัติต่อทุกคนที่มารวมกัน


สิ่งที่เราต้องการสำหรับ pilaf แสนอร่อยในการเดินป่า:
สำหรับหม้อต้มขนาด 5 ลิตร:
-1.5 กก. ของเนื้อ;
- หัวหอมและแครอท 1 กก.
-800 กรัมข้าว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
-2-3 หัวกระเทียม
ปรุง pilaf หอมในหม้อ


1. เทน้ำมันลงในหม้อที่ร้อนแล้วปล่อยให้มันอุ่น
2. ใส่ต้นหอมลงไป
3. เมื่อหัวหอมเคี่ยวเล็กน้อย ใส่แครอทและผสม
4. เมื่อหัวหอมและแครอทใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่เครื่องเทศ ดีกว่าด้วยน้ำหนักและควรเพิ่ม barberry และ zira!


6. หลังจากที่เนื้อสุกเราก็ผล็อยหลับไปพร้อมกับข้าว (นึ่ง)
7. เติมน้ำดื่มเย็น
8. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวโดย 2 นิ้ว ... (สิ่งสำคัญคือไม่เติมน้ำมากเกินไป)
9. เกลือและหลังจากน้ำเดือดบนผิวน้ำแล้วให้ใส่หัวกระเทียม
10. ปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที
ถ้าอย่างนั้นคุณไม่สามารถลากนักท่องเที่ยวที่หิวโหยได้! :)

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการผลักดันสภาพสนาม
- มันฝรั่งบดกึ่งสำเร็จรูป - 1 แพ็ค;
- แฮม - 1 ธนาคาร
- นมผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;


1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นกระเทียมเป็นพลาสติก
3. เรานำแฮมออกจากขวดเท่านั้น (ไม่ใช่เนื้อหาทั้งหมด) แล้ววางลงบนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ถัดไป ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแฮมชิ้นที่หั่นแล้วลงไปทอด
5. ทันทีที่มีการสร้างไขมันส่วนเกินจากแฮมเราจะส่งกระเทียมและหัวหอมสับไปใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
6. เราเปลี่ยนแฮมชิ้นใหญ่และทั้งชิ้นอย่างระมัดระวังจากกระทะลงในชามแยก


7. ใส่ทุกอย่างที่เหลือในโถลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที!
8. ตอนนี้คุณสามารถบดขยี้ เราเจือจางนมผงในแก้วและใส่น้ำ 1/2 ลิตรลงในกองไฟจนเดือด (สำหรับสัดส่วนของน้ำและนมที่แม่นยำยิ่งขึ้น ให้ตรวจสอบคำแนะนำสำหรับมันฝรั่งบด)
9. เมื่อน้ำเดือด ใส่นมผงที่เจือจางลงไป แล้วเทผงมันบดลงไป คนตลอดเวลา ขณะตีมันบดด้วยช้อน แล้วใส่เนื้อย่างของเราจากกระทะลงไป
10. ผัดเนื้อย่างลงในมันฝรั่งจนเนียน หากจำเป็นให้เกลือเพื่อลิ้มรส เราให้บริการ
ผู้เขียนใช้มันฝรั่งเข้มข้น แต่คุณสามารถใช้มันฝรั่งธรรมดาได้ - ใครมีอะไรบ้าง! แน่นอนว่าสำหรับมันฝรั่งธรรมดา คุณจะได้อาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบเข้มข้น ข้อดีอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องพกมันฝรั่งเป็นก้อนติดตัวไปด้วย :)


อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนเคยไปปีนเขา!
และคุณต้องการอะไรสำหรับมันฝรั่งอบในขี้เถ้า?
มันฝรั่ง - เท่าที่คุณต้องการ
กองไฟกับกองขี้เถ้า
สูตรเก่าที่ดี


1. ในการปรุงมันฝรั่ง คุณต้องใช้ไฟที่เผาไหม้เป็นเวลานาน เราเอาไฟออกไปด้านข้างอย่างระมัดระวังและในสถานที่นั้นด้วยไม้พายหรือไม้เราดึงรูในขี้เถ้าออก
2. ใส่มันฝรั่งที่ล้างสะอาดแล้ว (ควรแห้ง) ลงในรูที่เตรียมไว้
3. เราฝังมันด้วยขี้เถ้าเพื่อให้ชั้นขี้เถ้าเหนือมันฝรั่งอย่างน้อย 5-7 เซนติเมตร (ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะไหม้ระหว่างหม้อปรุงอาหาร!)
4. แทนที่มันฝรั่งที่เพิ่งฝังในขี้เถ้าเราทำไฟที่ใหญ่ขึ้นอีกครั้งและคงไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะรื้อไฟและกวาดถ่านและขี้เถ้าอย่างระมัดระวังเรานำมันฝรั่งที่อบเสร็จแล้วออกมา
กินกัน!


มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปปลาที่ประสบความสำเร็จ และนี่เป็นเพียงหนึ่งในนั้น!
เคล็ดลับในการทำอาหาร
1. เป็นการดีที่สุดที่จะเอาน้ำจากอ่างเก็บน้ำซึ่งจะทำให้หูมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก อย่างไรก็ตาม หากอ่างเก็บน้ำมีมลพิษ ไม่ควรทำเช่นนี้
2.ห้ามต้มต้มยำปลากระพง!!! หูจะขมมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ถ้าอ่างเก็บน้ำเป็นแบบ crucian ให้แช่ปลาในเกลืออย่างน้อย 30 นาที และดียิ่งขึ้นในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ อย่าปรุงซุปปลาจากปลาดุกและเทนช์
3. อูข่าปรุงโดยเปิดฝาเท่านั้น! หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องนำหม้อออกแล้วปิดฝาไว้สักครู่!
แต่วิธีทำหู:


1. นำปลา ล้างเกล็ด ไส้ เอาเหงือกและตาออก
2. เราโยนหัวและหางลงในน้ำเดือดของหม้อไอน้ำแล้วต้มประมาณ 15-25 นาที (ที่ต้มช้าๆ)
3. ในขณะที่หัวกำลังเดือด เราทำเนื้อปลา จากนั้นเราจะปรุงและกิน
4. ปรุงมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ต้มมันฝรั่งและหัวหอมทั้งตัว แต่คุณสามารถหั่นได้ เรื่องของรสนิยม!
5. เราเอาหัวและหางปลาออกจากหม้อแล้วโยนแครอทและมันฝรั่ง (คุณสามารถโยนมันฝรั่งเร็วกว่านี้เล็กน้อยเพราะมันปรุงนานขึ้นเล็กน้อย) เมื่อมันฝรั่งเกือบครึ่งสุก เราก็โยนหัวหอมและชิ้นปลาที่เราจะกินโดยตรง
6. หลังจาก 10 นาที ใส่ผักใบเขียว เกลือ ใบกระวาน นอกจากนี้เรายังใช้ถ่านเพลิง (ควรเป็นไม้เรียว) และเมื่อก่อนสลัดขี้เถ้าเราโยนมันลงในหูเป็นเวลาหนึ่งนาที มันจะดึงกลิ่นของบุคคลที่สามออกมาทั้งหมด
7. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มวอดก้าเล็กน้อย เมื่อเติมเข้าไปจะระเหยและอุณหภูมิของซุปปลาจะเพิ่มขึ้น ช่วยให้เนื้อปลานุ่มขึ้น
หลังจากนี้หูก็พร้อมรับประทานได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยการต้มอย่างช้าๆ ในหลาย ๆ ด้านสิ่งนี้เป็นตัวกำหนดความสำเร็จของซุปปลา

รวบรวมสูตรอาหารเดินป่าแสนอร่อย หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

จานหลัก

เห็ดทอด

เห็ดล้างให้สะอาด ลวก น้ำร้อนลวก ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่เกลือและทอดทุกด้านในกระทะร้อนในน้ำมัน จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดอีกครั้ง สำหรับเห็ดสด 2 กก. - แป้ง 15-20 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 8 -10 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถทอดเห็ดกับมันฝรั่งโดยใส่ก่อนเห็ดทอด 10-15 นาที

ไข่เจียว

ผงไข่ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อคน นมผงท่านละ 10 กรัม เนย (ชี้แจง) 1 ช้อนชาต่อคน เกลือ. เทผงไข่สำหรับไข่เจียว (1 ฟองเท่ากับ 1/2 ช้อนโต๊ะไข่ผง) ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทนมที่ปรุงสุกในอัตรา 1/3 ถ้วยถึง 1.5 ช้อนโต๊ะไข่ผง ใส่เกลือแล้วตีด้วยช้อนหรือส้อมที่ปอกเปลือกแล้ว ไข่เจียวจะ "ใหญ่" และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าคุณใส่แป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นผสมให้เข้ากัน เทมวลไข่ลงในกระทะร้อน (ถ้าไม่ใช่ในชาม) ด้วยน้ำมันและทอดบนไฟแรง ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาที เมื่อจัดวางในชาม ควรเติมซอสมะเขือเทศอย่างน้อยเล็กน้อยลงในไข่เจียว ไข่เจียวจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นหากคุณทอดน้ำมันหมูสับละเอียดหรือเนื้อหน้าอก (ไข่เจียวที่มีรอยแตก) ในกระทะหรือทอดไส้กรอกเล็กน้อย ความหลากหลายที่ยิ่งใหญ่ในการปีนเขาคือไข่เจียวชีส ชีสถูกบดด้วยมีดหรือดีกว่าบนเครื่องขูด (กลุ่มควรมีที่ขูดแบบง่าย ๆ กับพวกเขาซึ่งมีทั้งน้ำหนักต่ำและปริมาณน้อย แต่ช่วยได้ดีในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย) ในอัตรา 15 -20 กรัมต่อคนและเพิ่มมวลไข่ ในกรณีนี้ ควรเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยที่นี่

มันฝรั่งอบ

คราดขี้เถ้าที่ลุกเป็นไฟใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้ว แต่มีมันฝรั่งแห้งคลุมด้วยขี้เถ้าด้านบนเพื่อไม่ให้มันฝรั่งยื่นออกมา อุ่นถ่านบนขี้เถ้า มันฝรั่งจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์

ปล่อยให้ไฟลุกไหม้เพื่อให้มีเถ้าและถ่านหินในปริมาณที่เพียงพอ เทดินบนขี้เถ้าแล้วใส่ถ่านที่เผาแล้ว ห่อมันฝรั่งแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์อาหารแล้วเกลี่ยให้ทั่วระหว่างถ่าน ความเต็มใจที่จะตรวจสอบโดยการเจาะมันฝรั่งด้วยแท่งบาง ๆ

ปลาเผา

ในการเตรียม "เคบับปลา" ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดตาชั่ง เอาหัวออก - เพียงแค่เอาไส้ในและเกลือซากเล็กน้อย จากนั้นร้อยปลาบนกิ่งหนา 8-10 มม. ปอกเปลือกออกจากเปลือกด้วยปลายแหลม (ไม่ควรใช้ต้นสนเพื่อการนี้) เจาะปลายกิ่งผ่านด้านข้างและหัวเพื่อให้ซาก ไม่หมุนรอบแกนอย่างอิสระ ปลายอีกด้านของกิ่งถูกสอดเข้าไปในพื้นดินใกล้กับไฟที่เพิ่งลุกไหม้โดยเอียงไปทางไฟ (มุมจากแนวตั้ง 20-30 °) ในอนาคต มันจะเหลือเพียงการหมุนกิ่งรอบแกนของมัน หันท้องของปลาเป็นไฟ จากนั้นหันข้างแล้วหันหลังเพื่อให้ซากสุกทั่วถึง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ รสชาติและกลิ่นของปลาที่ "มีชีวิตชีวา" ตามธรรมชาติจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ นักท่องเที่ยวบางคนเชื่อว่าเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติ "สด" ของปลา ไม่แนะนำให้ใส่เกลือซากก่อนปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าการกินอาหารเกลือปลาที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

โจ๊กนมลูกเกดกับลูกเกด

ข้าวฟ่าง 2 ถ้วย. นม 4 ถ้วย. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกด 3/4 ถ้วย. เนย 4 ช้อนโต๊ะ.

เกลือ 1/4 ช้อนชา. เทลูกเดือยที่ล้างอย่างดีลงในน้ำเดือดที่เดือดเล็กน้อยแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทนมร้อนใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ต้มโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนสุก ในขณะเดียวกัน เทลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือที่นี่และตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ คนจนลูกเกดนึ่งสุกแล้วจึงผสมกับโจ๊ก ราดน้ำมันเมื่อเสิร์ฟ

โจ๊กบัควีทร่วน

เพื่อให้เมล็ดบัควีทแข็งขึ้นและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ให้ทอดบัควีทคลุกเคล้าเล็กน้อยในกระทะหรือที่ด้านล่างของกระทะ ต้มน้ำเค็มในหม้อในอัตราส่วน 3: 1 ต่อปริมาณบัควีทที่ต้องการ เทซีเรียลทอดลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่มโดยกำหนดรสชาติและสี

โจ๊กข้าวฟ่าง

ใส่น้ำบนกองไฟมากกว่าที่คุณต้องปรุงโจ๊ก ล้างข้าวฟ่างในปริมาณที่ต้องการในน้ำอุ่น ถูระหว่างฝ่ามือเพื่อเอาแป้งลูกเดือยออก ซึ่งจะทำให้โจ๊กมีรสขม เทน้ำเดือดบนเมล็ดข้าวฟ่างเพื่อให้แทบไม่ปิด นำไปต้มและสะเด็ดน้ำทันที จากนั้นเทปลายข้าวในอัตราส่วน 1: 6 กับน้ำเดือดผสมกับนม เกลือ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง หลังจาก 30-40 นาทีโจ๊กก็พร้อม

โจ๊กข้าวบาร์เลย์

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็น ต้มน้ำในหม้อในปริมาณที่มากกว่าข้าวบาร์เลย์มุกห้าเท่า เทซีเรียลลงในน้ำเดือดที่ไม่ใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อนๆ แล้วเติมน้ำถ้าเดือด เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือและตั้งไฟอีกสองสามนาที

มื้อแรก

ซุปมันฝรั่งเนื้อสด

ต้มน้ำซุปเนื้อ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันหรือไขมันที่เอาออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งสับกับหัวหอมผัดในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที ซุปมันฝรั่งสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปปลาด้วย สำหรับเนื้อ 1.5 กก. - มันฝรั่ง 3 กก., หัวหอม 0.5 กก., น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

ซุปถั่วกับเนื้อ

เนื้อกระป๋อง 800 ก. ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ 850-1000 ก. ซี่โครงหมูรมควันหรือเนื้อซี่โครง 250 ก. เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส ในน้ำเดือด ให้ลดเนื้อหน้าอกหรือเนื้อซี่โครงที่สับละเอียด แล้วตามด้วยถั่ว ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที วางเนื้อใส่เครื่องปรุงรสผักแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากต้มต่อไป 5 นาที ซุปก็พร้อม ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกล็ดขนมปังขาว

Shchi สีเขียว (ตำแย \ สีน้ำตาล)

เรียงตำแยหรือสีน้ำตาลล้างให้สะอาดใส่ในถังเทน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจากนั้นใส่แป้งและทอดต่ออีก 1-2 นาที โอนน้ำสลัดที่เกิดลงในถังผสมให้เข้ากันเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อร้อนใส่ใบกระวานพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่ใบสีน้ำตาลหรือตำแยและเกลือลงในถัง แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและไข่ลวกสำหรับซุปสีเขียว สำหรับเนื้อ 1.5 กก. - สีน้ำตาลหรือตำแย 1 กก. หัวหอม 5 ต้น แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

ซุปเห็ดสด

เห็ดสด (ขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ) ทำความสะอาดและล้างออก ตัดราก สับและทอดในน้ำมัน แยกรากและหัวหอมออกจากกัน ฝานเห็ดฟางหั่นเป็นชิ้น ลวก สะเด็ดน้ำ โอนเห็ดไปที่ถังเติมน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง รากเห็ดทอด ราก หัวหอม เกลือ พริกไทย ใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที เป็นการดีที่จะใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุปเห็ดสำเร็จรูป

เนื้อกระป๋องคุณต้องนอนในซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และเสิร์ฟพร้อมกับจานที่สองที่อุ่นลงในชามโดยตรง การเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะระหว่างการปรุงอาหารทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและปลาแข็งแรงขึ้น

เมื่อหุงข้าวต้มบนกองไฟปริมาณน้ำควรเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า สำหรับซีเรียลที่ต้มในน้ำปริมาณเกลือควรเป็นหนึ่งช้อนชา (10 กรัม) ต่อซีเรียลหนึ่งถ้วย สำหรับซีเรียลที่ปรุงในนม -5 กรัม สำหรับซีเรียลหวาน เกลือจะถูกเติมเพื่อลิ้มรส

ในที่ราบสูง ข้าว ข้าวฟ่าง และข้าวบาร์เลย์มุกต้มได้ไม่ดี. แต่การแช่ไว้ล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก หากคุณใส่เนื้อในน้ำเย็นน้ำซุปจะออกมาอร่อยและเข้มข้น แต่เนื้อจะนิ่มมาก ถ้าอยากได้เนื้ออร่อยกว่านี้ให้ใส่น้ำเดือด

บัควีทควรทอดในกระทะก่อน เพื่อเตรียมโจ๊กสำหรับอาหารเช้า ซีเรียลจะแช่ในตอนเย็น

ซีเรียลสำหรับซีเรียลพวกเขาผล็อยหลับไปในน้ำเค็มและถั่วถั่วและถั่วจะเค็มเมื่อต้ม

น้ำนมการเผาไหม้น้อยลงหากคุณล้างจานด้วยน้ำเย็นก่อนต้มและหลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรุนแรง ถ้าอย่างไรก็ตาม นมไหม้ อย่าอารมณ์เสีย - เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วใส่หม้อต้มในน้ำเย็น - รสชาติของ "ไหม้" จะหายไป

ปลาทอดในสภาพสนามมันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับที่บ้าน แต่มีหลายอย่าง กฎ. กระทะควรอุ่นให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นปลาเกลือและรีดในแป้ง พลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่งคุณควรใส่หัวหอมสับและเกลือลงในกระทะ สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของปลาได้อย่างมาก เพื่อไม่ให้ปลาแตกเมื่อทอดควรเค็มหลังจากทำความสะอาดและเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาที

คุณมีสูตรอร่อยไหม?แบ่งปันกับเรา! ส่งถึง [ป้องกันอีเมล]กับหัวเรื่อง "อาหารแคมป์ปิ้ง"

ในการเดินป่าส่วนใหญ่ เป้าหมายหลักคือไปตามเส้นทางที่แน่นอน ไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อน คุณสามารถใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารได้เฉพาะในทริปง่ายๆ เท่านั้น โดยมีวัตถุประสงค์หลักคือการผ่อนคลายแบบพาสซีฟและการไตร่ตรองถึงธรรมชาติ โดยมีเชฟนักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์อยู่ในกลุ่ม

หากพ่อครัวมีความกระตือรือร้น แต่เขามีประสบการณ์น้อย ความพยายามทั้งหมดอาจจบลงด้วยความอับอาย เราต้องไม่ลืมว่าไฟหรือเตาไม่ใช่เตาแก๊ส แต่ทุ่งหญ้าไม่ใช่ห้องครัว แม้แต่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ก็สามารถพบว่าตัวเองอยู่ในตำแหน่งที่ยากลำบากในการปีนเขา ดังนั้นเราจะส่งนักชิมไปที่วรรณกรรมท่องเที่ยวซึ่งมีสูตรอาหารจากค่ายมากมายและพูดคุยเกี่ยวกับหลักการทั่วไปของการทำอาหารในค่าย

อาหารจานหลักในเมนูนักท่องเที่ยวได้แก่ ซุป ซุปข้น คอนเดอร์ และโจ๊ก ความล้มเหลวของพ่อครัวในค่ายส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับน้ำ หากมีน้ำมากแม้จะรับประทานอาหารน้อย ซุปหรือโจ๊กบางส่วนจะยังคงไม่ถูกกิน และหากมีน้ำไม่เพียงพอ โจ๊กก็จะสุกหรือไหม้หรือจะออกหนามาก ว่าจะกินไม่ลง นอกจากนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าในกระทะธรรมดาน้ำจะระเหยมากขึ้น ยิ่งจานสุกนานขึ้น และไม่มีการระเหยในหม้อนึ่งความดัน ดังนั้นต้องให้น้ำในปริมาณที่เคร่งครัด เมื่อปรุงบัควีทหรือข้าวด้วยไฟ อัตราส่วนของซีเรียลและน้ำควรเป็น 1:3 หรือ 1:5 น้ำน้อยลงเล็กน้อยประมาณ 3 เล่มจะไปข้าวฟ่างและเขา เมื่อใช้หม้อนึ่งความดันสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะต้องใช้น้ำไม่เกิน 2 ปริมาตร ต้องใช้น้ำ 3-4 ปริมาตรสำหรับโจ๊ก semolina และข้าวโอ๊ต Hercules ซีเรียลเหล่านี้เช่นเดียวกับเกล็ดมันฝรั่งไม่สามารถนึ่งฆ่าเชื้อได้ ซุปปรุงได้อย่างรวดเร็ว น้ำเดือดจึงไม่มีบทบาทมากนัก ซุปต้องการน้ำประมาณ 400 กรัมต่อคน คำแนะนำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ซุปสำหรับนักท่องเที่ยวไม่เหมาะสม

(คุณสามารถใช้แพนเค้กมันฝรั่งแบบแห้งใส่ถุงแทนได้) เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการต้องเสียไป คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้มาบนบรรจุภัณฑ์ หากมีน้ำไม่เพียงพอ สะเก็ดจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่สวย หากมีน้ำเพียงพอ ซีเรียลที่ปรุงด้วยนมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู

ก่อนเข้าสู่เส้นทาง ผู้จัดการฝ่ายจัดหาจะต้องรู้ว่าต้องใช้น้ำมากแค่ไหนในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง และต้องแน่ใจว่าได้เตือนพนักงานเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยปกติน้ำจะถูกวัดเป็นวงกลมหรือปริมาณของน้ำจะถูกกำหนดโดยเครื่องหมายบนด้ามทัพพี

จวนคนควรมีซุปสำเร็จรูป 4-5 ทัพพี (0.5 ลิตร) และโจ๊ก 2-3 ทัพพี (0.3 ลิตร) และชาหรือผลไม้แช่อิ่ม - จาก 0.5 ถึง 1 ลิตร ปริมาณของอุปกรณ์ทำอาหาร (คำนึงถึงการระเหยของน้ำ) ควรมีอย่างน้อย 0.5-0.7 ลิตรต่อคน

คำถามทั่วไปที่เกิดขึ้นในหมู่พนักงานต้อนรับคือการใส่อาหารในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน หากผลิตภัณฑ์มีการต้มไม่ดี (เนื้อแห้ง ผลไม้แห้ง บัควีท ข้าว ถั่ว ถั่ว) จะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็น ถ้าต้องหุงตอนเช้า แช่ตอนเย็นก็ได้ อาหารอื่น ๆ ทั้งหมดปรุงในน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อหาของหม้อไม่ติดกันต้มหรือไหม้ นมผงเจือจางด้วยน้ำอุ่นในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในหม้อต้มก่อนเติมซีเรียล

เทเซโมลินา มันฝรั่งสะเก็ด เบบิมิกซ์ และฟรูโทลิโนลงในหม้อด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน โจ๊ก Semolina ปรุงประมาณ 5 นาทีสะเก็ดมันฝรั่งและ Bebimix จะพร้อมใน 1.5-2 นาทีดังนั้นจึงสะดวกในการปรุงอาหารก่อนออกไปเร็ว

ในภูเขาที่ระดับความสูง 3,000 เมตร จุดเดือดของน้ำจะลดลงถึง 90 ° C และยังคงลดลง 5 ° C ต่อทุกๆ 1,500 เมตร ด้วยเหตุนี้ เวลาทำอาหารและผลที่ตามมาก็คือการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงเมื่อปรุงอาหารในเครื่องครัวทั่วไปเพิ่มขึ้น อาหารที่ย่อยยากยังคงกึ่งอบ ดังนั้นในภูเขาที่ระดับความสูงมากกว่า 3500 เมตรนักท่องเที่ยวไม่สามารถทำได้หากไม่มีหม้อนึ่งความดัน น่าเสียดายที่อุตสาหกรรมนี้ไม่ได้ผลิตหม้อนึ่งความดันและหม้อความดันเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยว การออกแบบหม้อนึ่งความดันแบบโฮมเมดมีอยู่ในวรรณคดีดังนั้นเราจะไม่ยึดติดกับมัน

หากอาหารปรุงด้วยหม้อนึ่งความดันสูง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากที่อุณหภูมิสูงขึ้นถึง 105 องศาเซลเซียส หม้อนึ่งความดันจะถูกลบออกจากกองไฟ ห่อด้วยถุงนอนหรือเสื้อแจ็คเก็ต และรอจนกระทั่งอุณหภูมิลดลงถึง 90°C ควรพิจารณาเวลาเปิดรับแสงปกติอย่างน้อย 20 นาที หากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ธัญพืชที่ย่อยยากจะยังคงดิบอยู่ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบปะเก็นหรือระบายน้ำบางส่วนออกจากหม้อนึ่งความดันและให้ความร้อนอีกครั้ง

ในหม้อนึ่งความดันที่ชาร์จเต็มแล้ว ควรมีอย่างน้อย 1/3 ของปริมาตรอิสระ ซึ่งรวบรวมไอน้ำร้อนยวดยิ่ง ซึ่งเมื่อเย็นลง จะให้ความร้อน รักษาอุณหภูมิภายในหม้อนึ่งความดันที่จุดเดือดชั่วระยะเวลาหนึ่ง

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเตาไฟหรือเตาพรีมัส การทำให้ไฟลุกไหม้ด้วยเปลวไฟที่สม่ำเสมอตลอดการปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นสิ่งที่จำเป็น หากไฟลุกไหม้เล็กน้อยและน้ำไม่เดือดเลย จำเป็นต้องสร้างไฟขึ้นใหม่ภายในครึ่งชั่วโมงโดยไม่เสียเวลาอันมีค่า หรือทำให้พองโดยการโบกแผ่นดูราลูมินหรือพรม เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการพองไฟด้วยปากผ่านท่อ เช่น ผ่านชั้นกลวงจากเต็นท์ หลังจากน้ำเดือดให้ลดไฟลงมิฉะนั้นอาหารจะไหม้และจะกวนในหม้อต้มได้ยาก

จากผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่หลากหลายสำหรับแขวนอุปกรณ์ทำอาหารบนกองไฟ สายเคเบิลเหล็กพร้อมขอเกี่ยวที่สะดวกที่สุด ในพื้นที่ที่ไม่มีต้นไม้ คุณสามารถสร้างเตาผิงหินได้ ในการเก็บเกี่ยวฟืนคุณต้องใช้ขวานและในฤดูหนาวคุณต้องใช้เลื่อยสองมือด้วย อุปกรณ์เสริมของแคมป์ไฟมีพื้นที่มากมายในวรรณคดีนักท่องเที่ยว ดังนั้นเพื่อไม่ให้พูดซ้ำ เราสังเกตว่าแกนที่มีน้ำหนัก 500-800 กรัมบนด้ามยาวเหมาะสำหรับการเดินป่า ขวานต้องมีหนวดไว้ไว้หนวด ป้องกันไม่ให้หลุด ขวานจะต้องถูกปลูกไว้อย่างแน่นหนาบนด้ามจับและเสริมด้วยลิ่มไม้ เพื่อไม่ให้ขวานกระเด็นออกไปเนื่องจากการยึดเกาะที่ไม่ดีหรือเนื่องจากการทำให้ด้ามขวานแห้ง ก่อนขึ้นเขาและในที่พักแรม จะต้องแช่ในน้ำหรือยึดด้วยแผ่นเหล็ก

ในเขตไร้ต้นไม้แหล่งที่มาของความร้อนคือเตาไพรมัสท่องเที่ยว "Bumblebee" หรือคล้ายกับ "Bee" และ "Phebus" อะนาล็อกต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม ในที่โล่ง พรีมัสไม่สามารถต้มภาชนะขนาด 5-10 ลิตรได้ ดังนั้น เพื่อรักษาความร้อนและประหยัดเชื้อเพลิง จึงจำเป็นต้องปิดพรีมัสด้วยแผ่นกันความร้อน เช่น ทำจากไฟเบอร์กลาส ไฟเบอร์กลาสจะต้องปิดล้อมตามขอบอย่าเขย่า "เหนือจานที่เปิดอยู่

เนื่องจากคุณต้องพกเชื้อเพลิงสำหรับรถรุ่น primus ติดตัวไปด้วย ปัญหาในการประหยัดน้ำมันจึงรุนแรงมาก

ประการแรก จำเป็นต้องลดความสูญเสียระหว่างการเก็บรักษา (ดูด้านล่าง) และเมื่อเติมเชื้อเพลิงให้กับเตา Primus จะต้องเติมเชื้อเพลิงผ่านช่องทาง น้ำมันเชื้อเพลิงรั่วไหลจำนวนมากเมื่อเทจากถังขนาดใหญ่ (มากกว่า 2 ลิตร) ลูกแพร์ยางหรือท่อกาลักน้ำจะช่วยลดการสูญเสีย คุณไม่สามารถเก็บถังไว้ใกล้กับเตาพรีมัสที่ใช้งานได้หรือทางเข้าเต็นท์ ท้ายที่สุดถ้ากระป๋องวางยาพิษและพรีมัสลุกเป็นไฟใกล้ ๆ หรือมีคนสว่างขึ้นการระเบิดก็เป็นไปได้

ประการที่สอง เราต้องพยายามไม่สิ้นเปลืองเชื้อเพลิงในการระเหยของน้ำระหว่างการปรุงอาหารในจานธรรมดา เพื่อจุดประสงค์นี้หม้อนึ่งความดันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เหตุผลที่สามของการสูญเสียคือการกระจายความร้อนสู่อวกาศ ครัวต้องซ่อนจากลม แผ่นกันความร้อนไฟเบอร์กลาสจะช่วยรักษาความร้อนไว้

ในฤดูหนาวที่ยากลำบากและการเดินป่า ตะแกรงที่ทำจากแผ่นสแตนเลสเทปที่มีความกว้างประมาณ 400 มม. และความหนา 0.1-0.15 มม. จะสะดวกมาก (รูปที่ 3) รูถูกตัดในส่วนล่างของหน้าจอซึ่งผ่านที่จับของเตาและอากาศถูกดูดเข้าไป ความสนใจ! ตะแกรงเหล็กใช้งานได้หากมีช่องว่างระหว่าง 10-15 มม. กับอุปกรณ์ทำอาหาร คุณสามารถบันทึกได้โดยวางหินก้อนเล็กๆ ไว้ด้านหลังหน้าจอ

วิธีที่สี่ในการประหยัดเงิน (สามข้อแรกที่กล่าวถึงข้างต้น) คือการลดเวลาทำอาหาร ไม่ว่าเราจะแยกเตาและจานออกจากสิ่งแวดล้อมอย่างไร การสูญเสียย่อมหลีกเลี่ยงไม่ได้ และยิ่งอุณหภูมิของน้ำในจานยิ่งสูงขึ้น ดังนั้นยิ่งใช้ความร้อนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงมากขึ้นเท่านั้น เพื่อลดเวลาในการทำอาหาร จำเป็นต้องสร้างแผงป้องกันความร้อนอย่างระมัดระวังที่สุดและเพิ่มพลังของเตา

พลังของพรีมัสสามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการคว้านรูหัวฉีด 0.1-0.2 มม. และแทนที่ตัวแบ่งกลมคู่ด้วยอันแบน คล้ายกับตัวแบ่งของเตา Tourist หรือ Ogonyok primus คุณสามารถใส่สองเตาไว้ในภาชนะเดียว (เตาที่มีสองหัวไม่น่าเชื่อถือ) หากพรีมัสเริ่ม "คำราม" เปลวไฟจะหายไปและตัวแบ่งจะร้อน (การเผาไหม้แบบไดนามิก) จำเป็นต้องดับไฟแล้วจุดไฟอีกครั้ง หากในเวลาเดียวกัน primus "คำราม" อีกครั้ง คุณต้องถอดและติดตั้งตัวแบ่งใหม่ โดยปกติการเผาไหม้แบบไดนามิกเกิดจากการติดตั้งตัวแบ่งหลวม เมื่ออุณหภูมิในหม้อนึ่งความดันเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ หรือไม่เพิ่มขึ้นเลย หรือน้ำในหม้อเดือดนานกว่าปกติ ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าประจุไพรมัสหมด ตรวจสอบช่องว่างระหว่างตะแกรงและจาน ปิดเตาจากลมด้วยแผ่นโพลีเอทิลีนหรือโฟมโพลียูรีเทน ย้ายห้องครัวไปยังที่ที่ป้องกันลม เช่น ในเต็นท์หรือในห้องโถงระหว่างเต็นท์ ควบคู่กันไป โดยทั่วไปแล้ว การทำงานกับ primus นั้นต้องการความเอาใจใส่และความเฉลียวฉลาด ครัวแคมป์ไม่ให้อภัยความประมาทเลินเล่อ Primus ใต้แผ่นกันความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กัน ทำให้ร้อนเกินไปได้ง่าย และวาล์วนิรภัยจะทำงานและเตาจะลุกเป็นไฟ ผลที่ตามมาอาจเป็นเรื่องน่าเสียดายมาก: หม้อคว่ำ, เต็นท์ที่ถูกไฟไหม้, นักท่องเที่ยวที่ถูกไฟลวกและถูกไฟไหม้ ดังนั้นนักเดินทางที่มีประสบการณ์มากที่สุดจะเพิ่มความแข็งของสปริงในวาล์วหรือเสียบปลั๊ก ถัง Primus สร้างขึ้นโดยมีระยะขอบความปลอดภัยสูง ไม่ทราบกรณีของการแตก อย่างไรก็ตาม พรีมัสที่หุ้มด้วยตะแกรงจะต้องยืนอยู่บนฝาเคส เติมด้วยหิมะหรือน้ำเพื่อระบายความร้อน ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกลัวความร้อนสูงเกินไป

ที่จับปั๊มสำหรับเตาทำจากโลหะหลอมได้ ดังนั้นหากมีเตาสองเตา จะต้องหมุนเตาไปในทิศทางที่ต่างกัน และควรเปลี่ยนที่จับด้วยของที่ทำเองที่บ้านซึ่งทำจากทองแดงหรือทองเหลือง

ตามกฎทั้งหมด การใช้เชื้อเพลิงไม่เกิน 35 มล. ต่อคนต่อการปรุงอาหาร 60-70 มล. ต่อวัน หากคุณแยกน้ำออกจากหิมะ ปริมาณการใช้จะเพิ่มขึ้นเป็น 100 มล. ตัวเลขเหล่านี้ได้รับการยืนยันโดยผู้เขียนระหว่างการปีนเขาที่ระดับความสูง 3,000 ถึง 6,000 เมตร

เชื้อเพลิงสำหรับเตาเป็นน้ำมันเบนซินบริสุทธิ์ (ไร้สารตะกั่ว) เฮปเทนหรือของเหลวติดไฟที่ไม่เป็นพิษอื่น ๆ ที่มีจุดเดือดประมาณ 80 ° C ห้ามใช้ปิโตรเลียมอีเทอร์ซึ่งสร้างความเสียหายให้กับปะเก็นยางของปั๊ม

ความน่าเชื่อถือของพรีมัสนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการจุดไฟเป็นส่วนใหญ่ เป็นไปไม่ได้ที่จะอุ่นเตาพรีมัสด้วยน้ำมันเบนซินที่ระบายออกทางหัวฉีด ที่ระดับความสูงและในฤดูหนาวน้ำมันเบนซินเย็นจัดไม่เผาไหม้ดีเขม่าอุดตันที่ศีรษะ ควรใช้แอลกอฮอล์แห้งหรือแอลกอฮอล์ทางเทคนิค (ทำให้เสียสภาพ) ดีกว่า ก่อนจุดไฟจะต้องติดตั้งเตาอย่างแน่นหนาบนพื้นที่ราบและควรวางไม้อัดไว้ข้างใต้มิฉะนั้นหิมะจะละลายและเตาจะพลิกคว่ำ

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของความล้มเหลวของพรีมัสคือการอุดตันที่ศีรษะ หากหลังจากอุ่นเครื่องแล้วไม่ติดไฟ (ไม่ได้ยินเสียงฟู่ของไอระเหยที่หลบหนี) ให้พยายามทำความสะอาดหัวโดยหมุนกุญแจไปในทิศทางต่างๆ หลายๆ ครั้ง หากไพรมัสไม่ส่งเสียงฟู่ในขณะเดียวกัน ให้ตรวจสอบว่าพองลมหรือไม่ เมื่อมันช่วยเรื่องไม้สน คุณจะต้องทำให้เตาเย็นลง คลายเกลียวหัวนมแล้วทำความสะอาด และหัวจากด้านบน (อย่าทำให้เข็มเสียหาย!) ใช้สายกีตาร์เส้นแรกหรือลวดสปริงเส้นเล็ก บางครั้งการกระแทกอย่างแรงที่แกนหมุนโดยเปิดวาล์วไม่กดก็ช่วยได้ ช่วยทำความสะอาดวาล์วปิดด้วยกระดาษทราย "ศูนย์" แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องถอดชิ้นส่วนหัวออกให้หมด ทำลายซีลกล่องบรรจุของกุญแจ คุณสามารถคืนค่าตราประทับด้วยสายใยหิน

ในเตาที่การจ่ายน้ำมันถูกบล็อกโดยบอลวาล์ว (เช่น "Bumblebee-4") ลวดจะไม่ช่วย คุณจะต้องคลายเกลียวหัว ถอดกระชอนแล้วปล่อยลูกบอลที่ไหม้ด้วยเข็มหรือสว่าน

อย่างไรก็ตามเพื่อให้วาล์วไม่ไหม้หลังจากปิดเตาแล้วจะเป็นประโยชน์ในการเป่าหัวด้วยไอระเหยของน้ำมันเบนซินโดยหมุนกุญแจไปในทิศทางต่างๆ

เมื่อล้างวาล์วออก หัวจะถูกติดตั้งเข้าที่ อย่างไรก็ตาม หลังจากนี้ ผนึกของมันอาจหัก และเมื่อจุดไฟ เปลวไฟจะปรากฏขึ้นจากใต้ด้าย หรือแรงดันจะเริ่มลดลงหลังจากการเผาไหม้เป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถลองคืนซีลด้วยการขันเกลียวให้แน่น ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่จะมีประแจธรรมดาขนาด 20 มม. ในชุดซ่อม โอริงที่ตัดเป็นพิเศษจากอะลูมิเนียมเนื้ออ่อนจะช่วยฟื้นฟูซีล มีประโยชน์ในการเพิ่มตัวปรับแต่งด้านเชื้อเพลิง ซึ่งจะช่วยลดอัตราความล้มเหลว

เนื่องจากการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในคุณภาพของน้ำมันเบนซิน A-76, A-72 ไม่แนะนำให้ใช้ A-66

การจัดวางสินค้า. เค้าโครงลอย

เค้าโครงคือจำนวนและช่วงของผลิตภัณฑ์ในแต่ละวัน ผู้เข้าร่วมทริปกีฬาต้องสังเกตว่าในวันแรกของเส้นทางความอยากอาหารของพวกเขาลดลงอย่างเห็นได้ชัด และหากผู้จัดการฝ่ายจัดหาไม่มีประสบการณ์มากนัก จะต้องทิ้งอาหารปรุงสุกส่วนสำคัญทิ้งไป เป็นผลให้ปรากฎว่ากลุ่มนี้บรรทุกสินค้าที่ไร้ประโยชน์ซึ่งถึงวาระจะถูกทำลายในเป้สะพายเป้ นักปีนเขาบางคนในกรณีเช่นนี้พยายามบังคับให้ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารโดยใช้กำลัง นี่เป็นความผิดพลาดอย่างมหันต์ซึ่งเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวบางคนที่ประสิทธิภาพลดลงและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ความจริงก็คือความอยากอาหารลดลงชั่วคราวเป็นลักษณะเฉพาะของการดึงร่างกายเข้าสู่โหมดเดินป่า คุ้นเคยกับการรับน้ำหนักมากและเคยชินกับสภาพ หลังจากผ่านไป 3-6 วัน การปรับตัวก็เสร็จสิ้น และนักท่องเที่ยวก็เริ่มรับประทานอาหารส่วนของตนจนหมด และเมื่อสิ้นสุดการเดินทาง แม้แต่การปันส่วนเสริมก็ยังมีขนาดเล็ก มื้ออาหารจบลงด้วยการบดช้อนที่มีความหมายบนชามและหม้อน้ำ และเรื่องตลกที่กระหายเลือดเกี่ยวกับผู้ดูแล ดังนั้นมากขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ถูกต้องนั่นคือการกระจายสินค้าในแต่ละวันของการเดินทาง ผู้จัดการฝ่ายจัดหาที่มีประสบการณ์ต้องคำนึงถึงสถานการณ์ทั้งหมดและจัดทำเค้าโครงที่มีเนื้อหาแคลอรี่ "ลอยตัว" ที่เปลี่ยนแปลงไป

ที่นี่จำเป็นต้องพูดนอกเรื่องเล็กน้อย นักท่องเที่ยวบางคนซึ่งมักจะเป็นเพศที่ยุติธรรม พยายามกินอาหารให้น้อยลงระหว่างทางเดินป่า หรือแม้แต่อดอยากโดยทั่วไป เพื่อให้หุ่นของพวกเขาดูสง่างาม สมัครพรรคพวกของโรงเรียนและคำสอนทางตะวันออกหลายแห่งก็ชอบการทดลองที่คล้ายคลึงกัน

ผู้เขียนต้องรับมือกับความหิวโหยถึงสองครั้งระหว่างการรณรงค์ ซึ่งเกือบทำให้ผู้คนเสียชีวิต ในกรณีแรก ชายคนหนึ่งที่ล้มลงได้รับการช่วยเหลือจากหมวก ในกรณีที่สองโดยปกเสื้อที่แข็งแรงและผู้เข้าร่วมที่อยู่ใกล้เคียง ดังนั้น การทดลองใดๆ ที่มีการถือศีลอดบนเส้นทาง ถ้าไม่ตกลงล่วงหน้าและไม่ได้รับการสนับสนุนจากประสบการณ์ที่เกี่ยวข้อง จะต้องถูกระงับอย่างเด็ดขาด

แต่กลับไปที่เค้าโครง โดยปกติในวรรณคดีการท่องเที่ยวจะเสนอให้ใช้อาหารหลักสามอย่าง: ใน "แนวทาง" - 2800-3000 kcal ในส่วนหลักของเส้นทาง - 3500-4000 kcal และสูงถึง 6500 kcal - ในวันที่ยากเป็นพิเศษ ในเวลาเดียวกัน แนะนำให้ใช้การปันส่วนรายวันแบบมาตรฐาน ซึ่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักที่เฉพาะเจาะจงเลย หรือเสนอให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ตามสัดส่วนของการออกกำลังกาย

แนวทางด้านโภชนาการสำหรับนักท่องเที่ยวนี้ไม่ได้คำนึงถึงลักษณะเฉพาะของพฤติกรรมของร่างกายภายใต้สภาวะที่มีการรับน้ำหนักมาก ขาดออกซิเจนในภูเขา และความหนาวเย็นในฤดูหนาว นี่คือวิธีคำนวณปริมาณการใช้เชื้อเพลิงในการขนส่งโดยประมาณ ยิ่งบินนานยิ่งกินน้ำมัน หรือนี่เป็นเรื่องปกติสำหรับคุณและออกไปตามที่คุณต้องการ

แต่มาดูกระบวนการต่างๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ระหว่างการเดินทาง และจัดวางเค้าโครงโดยคำนึงถึง มาเริ่มกันที่ เคยชินกับสภาพและการมีส่วนร่วมในโหมดเดินป่าในวันแรกของการเดินทาง นักท่องเที่ยวที่พบว่าตัวเองอยู่ในสภาพที่ไม่ปกติ ไม่ว่าจะเป็นที่ราบสูงหรือทุ่งทุนดรา บังคับให้ร่างกายต้องปรับตัวเข้าสู่โหมดการทำงานใหม่ เปเรสทรอยก้าไม่ได้เกิดขึ้นพร้อมกันและต้องใช้ความพยายามอย่างมาก การระดมกำลังสำรองทั้งหมด นี่คือจุดที่ระบบการกำกับดูแลของร่างกายเข้ามาเล่น พวกเขาเช่นเดียวกับผู้บัญชาการที่ดี โอนสำรองเพิ่มเติมไปยังทิศทางหลักโดยเสียค่าใช้จ่ายของภาครอง

ระหว่างการเดินป่า ภาระที่เพิ่มขึ้นจะตกอยู่ที่ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินหายใจและระบบประสาท ดังนั้นปริมาณเลือดที่จ่ายให้กับพวกเขาจึงเพิ่มขึ้นในค่าสัมบูรณ์ แต่ส่วนแบ่งของพวกเขาในความสมดุลทั้งหมดของการไหลเวียนโลหิตยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกือบ (รูปที่ 4)

ภาระที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดจากอุปกรณ์มอเตอร์ตามลำดับการไหลเวียนของเลือดไปยังกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ในขณะที่ระบบหัวใจและหลอดเลือดคุ้นเคยกับการรับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และการปีนเขา เนื่องจากร่างกายขาดออกซิเจน ร่างกายไม่สามารถชดเชยค่าใช้จ่ายทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ ดังนั้น อวัยวะอื่นๆ และโดยหลักคืออวัยวะย่อยอาหาร จะได้รับเลือดที่แย่กว่าปกติในช่วงเวลานี้

นั่นคือเหตุผลที่การเดินทางที่ยากลำบากในช่วงแรก ๆ กระเพาะอาหารไม่สามารถย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์ตับกรองสารพิษที่มีอยู่ในนั้นแย่ลงลำไส้ขจัดสารพิษช้าลงจึงอำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารอันตรายเข้าสู่กระแสเลือด การเป็นพิษต่อร่างกายเริ่มต้นขึ้น จากนั้นกลไกการป้องกันก็เข้ามา ประการแรกความอยากอาหารแย่ลง ร่างกายนี้ต้องการให้เราลดปริมาณอาหารและลดการสะสมของสารอันตราย

บางครั้งในที่ราบสูงมักไม่เพียงพอและความเข้มข้นของสารที่ไม่ต้องการในเลือดยังคงเพิ่มขึ้น จากนั้นร่างกายจะทำความสะอาดกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างเร่งด่วนจากแหล่งที่มา เริ่มปวดท้อง

การเป็นพิษทำให้เกิดอาการป่วยไข้ ปวดศีรษะ ประสิทธิภาพลดลง และลด BDP สำหรับผู้เข้าร่วมนั้นในที่สุด นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่สามารถกินด้วยกำลังในช่วงเริ่มต้นของการรณรงค์ พิษดังกล่าวเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะบนภูเขา โดยการลดความต้านทานของร่างกายทำให้ความรุนแรงของการเจ็บป่วยจากภูเขารุนแรงขึ้น ด้วยการจัดเลี้ยงที่เหมาะสม ผู้เข้าร่วมจำนวนมากในการรณรงค์ที่ออกจากเส้นทางเนื่องจากการโจมตีของโรคภูเขา จะหลบหนีด้วยอาการป่วยไข้เล็กน้อยหรืออย่างน้อยก็อาจลงไปที่หมู่บ้านที่ใกล้ที่สุดโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก

แต่ผลกระทบด้านลบของการขาดสารอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น: ร่างกายถูกบังคับให้ใช้ทรัพยากรในการต่อสู้กับพิษ ทรัพยากรที่จำเป็นมากในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพการตั้งแคมป์อย่างรวดเร็ว เป็นผลให้กำหนดเส้นตายสำหรับการปรับตัวลดลงและนักท่องเที่ยวไปที่ภูมิประเทศที่ยากลำบากอ่อนแอลงโดยไม่มีการประสานกันของการเคลื่อนไหว กว่าที่มันคุกคาม - ไม่จำเป็นต้องอธิบาย

ข้อสรุปแนะนำตัวเอง: เป็นครั้งแรกระหว่างการเดินทาง คุณต้องกินน้อยกว่าที่จำเป็นเพื่อเติมพลังงาน อย่างไรก็ตาม บุคคลไม่สามารถใช้พลังงานมากเกินกว่าที่ร่างกายผลิตได้ ดังนั้นร่างกายจึงต้องระดมทรัพยากรภายใน - เพื่อใช้ไขมันในร่างกาย ไขมันเองไม่ต้องย่อย ไม่มีสารอันตราย ดังนั้นจึงมีกำไรมากกว่าที่จะชดเชยการขาดแคลอรีด้วยการประมวลผล

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารใน 2-3 วันแรกของการเดินป่าและ 2-3 วันแรกของการอยู่ที่ระดับความสูงมากกว่า 3500 เมตรใน Pamirs และ 2,500 เมตรในเทือกเขาคอเคซัสไม่ควรเกิน 2400-2600 kcal ต่อวันแม้ว่าจะเห็นได้ชัดว่าเป็นการปันส่วนความอดอยาก

นอกจากนี้อาหารควรค่อยๆเพิ่มขึ้นและในวันที่ห้าหรือหกนำไปที่ 3000-3200 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามในการปีนเขาในเอเชียกลางในช่วงเวลานี้กลุ่มเพิ่งจะไปถึงส่วนทางเทคนิคของเส้นทางและหากการปีนยังคงดำเนินต่อไปและการปรับตัวให้ชินกับสภาพอากาศยังไม่เสร็จสิ้นจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร อีก 2-3 วันก่อนวันหรือจนกว่าระดับความสูงจะลดลง

ตอนนี้เกี่ยวกับ ส่วนหลักของเส้นทางตามคำแนะนำของวรรณคดีท่องเที่ยวปริมาณแคลอรี่ของอาหารในส่วนหลักของเส้นทางควรอยู่ที่ 3500-4000 กิโลแคลอรีและในวันที่โจมตี - จาก 4500 ถึง 6500 กิโลแคลอรี

บรรทัดฐานเหล่านี้น้อยกว่าการใช้พลังงานจริงมาก แต่ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว มวลของการลดน้ำหนักแม้แต่น้อยก็ค่อนข้างมาก การเติมแคลอรีจากอาหารที่มีไขมันสามารถทำได้ถึงขีดจำกัดเท่านั้น และในภูเขานั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง อันที่จริง เพื่อให้ได้หนึ่งกิโลแคลอรีในระหว่างการออกซิเดชันของไขมัน จำเป็นต้องมีออกซิเจนมากกว่าในระหว่างการออกซิเดชันของคาร์โบไฮเดรต และมีบทบาทชี้ขาดในภูเขา ใช่ และตับทำงานได้แย่ลงที่ระดับความสูงด้วยเหตุนี้ การดูดซึมไขมันอย่างสมบูรณ์จึงไม่เกิดขึ้น และร่างกายก็ส่งสัญญาณให้เราทราบ: ที่ระดับความสูง อาหารที่มีไขมันอาจทำให้เกิดความขยะแขยงได้ จะเป็นอย่างไร?

ให้เราพิจารณาลักษณะกระบวนการทางสรีรวิทยาของส่วนหลักของเส้นทาง อย่างที่คุณทราบ ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานในขณะนี้อาจเกิน 8000 กิโลแคลอรีต่อวัน การย่อยอาหารในปริมาณที่เหมาะสมแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ท้ายที่สุดแล้ว การแสดงของผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดีและปรับตัวก็มีขีดจำกัด ด้วยเหตุผลนี้ หากค่าพลังงานในการเคลื่อนตัวไปตามเส้นทางในวันที่กำหนดมีมาก ก็ไม่มีทรัพยากรเหลือเพียงพอสำหรับการย่อยอาหาร (ดูรูปที่ 4) นอกจากนี้ การย่อยอาหารเช้าและอาหารกลางวันยังอยู่ในช่วงของการออกกำลังกายที่กระฉับกระเฉงที่สุด จากการฝึกฝนทุกวัน เป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน ความอยากอาหารก็ลดลง ด้วยความอยากอาหารลดลงหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน กระเพาะอาหารส่งสัญญาณบอกเราว่ามันไม่สามารถทำงานได้อย่างน่าพอใจ ซึ่งหมายความว่าการเพิ่มอาหารในวันที่พายุทำให้น้ำหนักของกระเป๋าเป้สะพายหลังเพิ่มขึ้น แต่ไม่ได้ปรับปรุงโภชนาการ

ในวันพายุ ประการแรก จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในอาหาร เพื่อรักษาความสามารถในการทำงานในระหว่างวัน แต่วันรุ่งขึ้น เมื่อส่วนที่ยากที่สุดอยู่ข้างหลัง อาหารที่มีไขมันสูงซึ่งมีแคลอรีสูง ซึ่งย่อยได้ยาก เช่น เนยใสหรือเนื้อซี่โครง ก็สามารถนำมาใช้ในอาหารได้ หากการปรับตัวเคยชินกับสภาพสำเร็จ การเพิ่มไขมันก็เป็นที่ยอมรับได้แม้ในที่ราบสูง อาหารที่มีแคลอรีสูงจะช่วยฟื้นฟูพลังงานที่ใช้ไปในวันที่ถูกทำร้าย

การขาดแคลอรีสามารถเติมเต็มได้บางส่วนในวันที่มีต้นทุนด้านพลังงานสำหรับการเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อย แต่ที่นี่ก็เช่นกัน ต้องมีการวัดผลเพื่อไม่ให้งานฉลองเสียไปเนื่องจากตารางการปั่นป่วน

ด้วยการสนับสนุนจากการปฏิบัติหลายปี ทั้งหมดข้างต้นช่วยให้เราสามารถให้คำแนะนำต่อไปนี้: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันในส่วนหลักของเส้นทางไม่ควรเกิน 3500 กิโลแคลอรี มีเหตุผลที่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในวันที่หลังพายุฝนถึง 4000 กิโลแคลอรี ยาที่ใช้สำหรับการฟื้นฟูนักกีฬาเช่น SP-11 นั้นสะดวกมากในการคืนความแข็งแรง

ในการเดินป่าและเล่นสกี ตามกฎแล้วโหลดในส่วนหลักของเส้นทางจะกระจายอย่างสม่ำเสมอมากกว่าการเดินทางบนภูเขา ดังนั้นจึงสามารถทำได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารในแต่ละวัน

ที่ ออกจากพื้นที่เดินป่าโหลดลดลงและในการปีนเขาความสูงจะลดลง ถึงเวลานี้ ทรัพยากรของร่างกายค่อนข้างหมด และความหิว "ระบาด" เกิดขึ้นในหมู่นักท่องเที่ยว พวกเขาสามารถกินได้ในเวลานี้และร่างกายสามารถดูดซับอาหารได้ในปริมาณที่เหลือเชื่อ แต่กระเป๋าเป้นั้นว่างเปล่าแล้ว เนื่องจากมันยาก และบางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะพกอาหารจำนวนมากในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา มีสามวิธีสำหรับสถานการณ์นี้: โยนอาหารไปที่ส่วนสุดท้ายของเส้นทาง เปลี่ยนไปใช้อาหารแคลอรีต่ำและย่อยยากเพื่อหลอกลวงกระเพาะอาหาร หรือเพียงแค่รัดเข็มขัดให้แน่น การเปลี่ยนไปใช้ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์เมื่อสิ้นสุดเส้นทางเป็นอันตราย เมื่อคุ้นเคยกับการจดจ่อแล้ว กระเพาะอาหารอาจปฏิเสธเส้นใยส่วนเกินในผักและผลไม้

มีอีกช่วงหนึ่งคือช่วงหลังการรณรงค์ กลับถึงบ้านนักท่องเที่ยวเริ่มกินข้าวนอกบ้าน แต่คนที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำจำเป็นต้องหยุดทันเวลาไม่เช่นนั้นโรคอ้วนโรคจากการทำงานของนักท่องเที่ยวจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ...

สำหรับปลาเสียบไม้คุณจะต้อง:

• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
• เกลือ;
• ซากเลนอกที่จับได้สดๆ

ขั้นแรกคุณต้องตัดปลา เป็นผลให้คุณต้องได้รับเนื้อสันใน ผิวต้องคงอยู่ ปลาที่หั่นแล้วล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นหมักในหัวหอม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู หลังจากสี่ชั่วโมงคุณสามารถร้อยชิ้นบนไม้เสียบหรือถ้าไม่มีอย่างหลังให้ใช้กิ่งไม้และอบด้วยถ่าน

ถ้าทางผ่านป่าเห็ดสดจะสะดวกมากคุณสามารถปรุงอาหารจากพวกเขาได้ทันที คุณยังสามารถทิ้งมันไว้ในภายหลัง ตากของขวัญจากป่าให้แห้ง สำหรับซุปเห็ดคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศและเห็ด

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหัวหอมและเนยทอด จากนั้นใส่เห็ดลงในหม้อซึ่งจะต้องถอดประกอบทำความสะอาดตัดส่วนที่เสียหายออกก่อนใช้งาน เมื่อชาวป่าผัดเล็กน้อยคุณสามารถเททุกอย่างด้วยน้ำแล้วต้มประมาณสิบห้านาที จากนั้นนำมันฝรั่งจุ่มลงในซุป เมื่อจานหลังพร้อม ก็สามารถยกจานออกจากกองไฟได้

ปลาสามารถอบด้วยถ่าน สิ่งนี้จะต้อง:

• ปลาที่จับได้;
• มันฝรั่ง;
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาสามารถหมักค้างคืน ผ่าและหั่นได้ คุณต้องใส่ลงในถุงแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางลงในกองไฟ เก็บไว้ไม่เกินยี่สิบนาที จานพร้อมแล้ว

สูตรตั้งแคมป์บนเตา

พาสต้ากับเนื้อ.จานนี้เป็นของกึ่งของเหลว มันจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์หรือสตูว์;
• พาสต้า;
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและผักย่างแล้วต้องใส่เนื้อสัตว์ลงไป เมื่อมีเปลือกโลกปรากฏขึ้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและพาสต้าแล้วเทน้ำ ปรุงจนเป็นอันสุดท้าย

ไข่เจียว. มันต้องการ:

• ผงไข่;
• นมผง;
• เนยละลาย
• เกลือ.

จำเป็นต้องเตรียมนมเทผงลงในแก้วในอัตราสี่ช้อนโต๊ะครึ่งผง ผัดมวลที่เกิดเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในจานสำเร็จรูป ถ้าเป็นไปได้ สามารถทอดไข่เจียวในน้ำมันหมูหรือเบคอน สิ่งนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

สตูว์เห็ด. ความต้องการ:

• เห็ด;
• เนยละลาย
• แป้ง;
• เครื่องเทศ.

ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้คัดแยกเห็ดและตรวจสอบการรับประทานได้ หากทารกในครรภ์มีพิรุธ ปฏิเสธดีกว่าที่จะกระตุ้นพิษของทั้งกลุ่ม ผลที่ตามมาของความผิดพลาดอาจเป็นหายนะไม่เพียง แต่สำหรับการสำรวจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย ผลไม้หั่นบาง ๆ ตุ๋นด้วยแป้งจนนิ่ม

แพนเค้ก. จะต้อง:

• แป้งแพนเค้ก;
• น้ำ;
• น้ำมันพืช.

ขั้นแรกให้เจือจางแป้งโดยเติมน้ำมันลงไป จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ สูตรนี้ดีเพราะแป้งแพนเค้กสูตรพิเศษมีน้ำหนักเบากว่าส่วนผสมแต่ละอย่างของอาหารจานนี้ แป้งจะไม่เสื่อมสภาพจากความร้อนและจะไม่แข็งตัวในฤดูหนาว

วิธีทำชาป่าให้อร่อย

หากเส้นทางเดินป่าลัดเลาะผ่านป่า ถือว่าโง่เขลาที่จะเพิกเฉยต่อความหลากหลายของพันธุ์ไม้ในท้องถิ่น มื้ออาหารบนเส้นทางเดินป่าสามารถเปลี่ยนเมนูที่น่าเบื่อได้ ทำให้คุณอารมณ์ดี ไม่ต้องพูดถึงคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของผลเบอร์รี่ป่า

• คุณสามารถทำชาโรสฮิปคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาล เป็นการดีที่จะเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวในตอนเย็นโดยเทลงในกระติกน้ำร้อนในชั่วข้ามคืน ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดและต้มประมาณสิบนาที จากนั้นกรองมวลด้วยผ้าบาง ๆ ทุกคนสามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แครนเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีประโยชน์มากในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของกลุ่ม ต้องบดให้ละเอียดเพื่อแยกน้ำผลไม้ สิ่งที่เหลืออยู่ของ pilaf จะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเมื่อเย็นตัวลงก็จะรวมกับน้ำผลไม้และน้ำตาล เครื่องดื่มที่ได้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ (เว้นแต่คุณจะหักโหมกับน้ำตาล) และสามารถป้องกันโรคหวัดได้ซึ่งความเสี่ยงที่จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากสภาวะผิดปกติและร่างกายที่มีน้ำหนักมาก
• หากคุณไม่โชคดีพอที่จะหาผลไม้เล็ก ๆ คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากเข็มสนได้มีความจำเป็นต้องรวบรวมวัตถุดิบจากกิ่งก้านอย่างระมัดระวัง เข็มไม่ควรหนาและใหญ่ต้องใช้หน่ออ่อน จากนั้นคุณต้องล้างสิ่งที่คุณรวบรวมได้ ในน้ำซุปคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำ องค์ประกอบนี้ถูกผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งไว้ค้างคืน เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเยี่ยมที่ช่วยให้กลุ่มมีสุขภาพแข็งแรง และคนที่มีสุขภาพดีจะร่าเริงและสามารถเดินทางได้ทันเวลา

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึง - ถึงเวลาสำหรับวันหยุดพักผ่อน วันหยุดสุดสัปดาห์ที่มีแดดจ้า และการพักผ่อนที่ห่างไกลจากอารยธรรม ทัวร์ช่วงสุดสัปดาห์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยอยู่ห่างจากความเร่งรีบและวุ่นวายของเมือง และบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมตัวสำหรับการออกไปเที่ยวในธรรมชาติครั้งแรกและแม้แต่กับเด็ก ๆ เราถามตัวเองว่าควรเลี้ยงอะไรให้ฝูงนี้วิ่งในอากาศบริสุทธิ์?

พาสต้าของกองทัพเรือได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตในค่ายไปแล้วเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมการ แต่เมนูก็ค่อนข้างหลากหลาย ดังนั้นทุกอย่างอยู่ในระเบียบ

การเก็บรักษาอาหาร

ระยะเวลาและเงื่อนไขของการออกไปเที่ยวในฤดูร้อนอาจแตกต่างกันอย่างมาก และชุดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการเดินป่าหรือการเดินทางก็จะแตกต่างกันไปด้วย

ออกจากเมืองไปสองสามวันหรือเป็นวันแรกของการชุมนุมที่ยาวนาน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดหาผักและผลไม้สดให้ตัวเอง

มันฝรั่งทนต่อสภาพถนนได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหาร มันฝรั่งพันธุ์ปลายไม่งอกนานดังนั้นพวกเขาจะเอาชนะวันหยุดทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์นมเหลวถูกเก็บไว้ไม่ดีบนท้องถนน ไม่เพียงเพราะอุณหภูมิเท่านั้น แต่เนื่องจากการสั่นสะเทือนจากการเคลื่อนไหว จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำผลิตภัณฑ์นมไปอยู่บนถนนเลย เนยแม้ว่าจะมีเวลาละลาย แต่ก็จะไม่กระจายตัวหากโอนไปยังภาชนะ ชีสสำหรับเก็บได้นานควรเลือกพันธุ์ที่แข็ง

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็เป็นส่วนผสมที่ไม่น่าเชื่อถือเช่นกัน ควรเก็บเนื้อรมควันไว้ดีที่สุด เพื่อความสะดวกสามารถตัดหรือบิดล่วงหน้าและขนส่งในภาชนะได้

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการยืดอายุของผลิตภัณฑ์สดคือ ตู้เย็นอัตโนมัติ ถุงเก็บอุณหภูมิ และถุงเก็บอุณหภูมิ: หากคุณใส่น้ำแข็งลงในขวด สิ่งเหล่านี้จะคงอยู่ได้นานถึงสามวัน ยิ่งน้ำแข็งมาก อุณหภูมิจะคงอยู่นานขึ้นที่ ในขณะเดียวกันก็เป็นการจัดหาน้ำดื่มเย็น

ไปสู่ธรรมชาติเป็นเวลานาน เราจะไม่ทำโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เก็บรักษาระยะยาว: พาสต้า ซีเรียล แป้ง นมผง ไข่ผง น้ำตาล เกลือ เนื้อกระป๋อง ปลา ผัก

จากผลิตภัณฑ์ขนมปังนอกเหนือจากแครกเกอร์แล้วชิ้นต่างๆและขนมปังม้วนก็เหมาะสม คุกกี้ เครื่องอบ และถั่ว เก็บไว้เป็นอาหารว่าง

หากมีข้อกำหนดบางประการสำหรับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ผักแห้ง (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ถั่วลันเตา) เห็ด ผลไม้ และผักใบเขียวจะกลายเป็นตัวช่วยหลัก

และเนื่องจากเรากำลังจะไปสู่ธรรมชาติ เราจึงไม่ควรลืมของประทานแห่งธรรมชาติ สมุนไพรหลายชนิดที่เติบโตใต้ฝ่าเท้าสามารถเพิ่มวิตามินให้กับสลัดหรือซุปได้ เรามักใช้บริการตำแย โรคเกาต์ และโคลเวอร์

เห็ดและปลาที่จับได้สดๆ เป็นอาหารหลักที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก

สำหรับชาวิตามินอร่อยใบราสเบอร์รี่และลูกเกด, มิ้นต์, เบอร์เจเนีย, ซิซิโฟร่าเหมาะ ...

และในเกือบทุกป่าและในทุกทุ่งขนมที่ดีต่อสุขภาพก็เติบโตขึ้น

ครัวค่าย

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหารที่เรานำติดตัวไปด้วย โดยปกติการเชื่อมโยงแรกที่เกี่ยวข้องกับห้องครัวในค่ายคือหมวกกะลา แต่ก็มีอีกหลายวิธีเช่นกัน

หากมีเตาแก๊สในคลังแสง คุณสามารถปรุงและทอดอะไรก็ได้ กระบวนการก็ไม่ต่างจากการทำอาหารที่บ้าน

เฉพาะในสภาพอากาศที่มีลมแรงเท่านั้น พื้นที่ครัวจะต้องได้รับการปกป้องจากลม เช่น ด้านใต้ลม ปกป้องจากเตาด้วยกล่องหรือเคลื่อนย้ายไปที่ส่วนหน้าของเต็นท์

อีกอุปกรณ์ขนาดใหญ่น้อยกว่าสำหรับห้องครัวในค่ายคือตะแกรงย่าง จำเป็นต้องมีตัวรองรับสองตัว - และเพลทอเนกประสงค์ก็พร้อม

คุณยังสามารถวางหม้อหรือกระทะบนตะแกรงได้
หากไม่มีการสนับสนุนอยู่ในมือก็ไม่สำคัญเช่นกัน เราขุดหลุมที่เราก่อไฟแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน ในกรณีนี้ แม้แต่แท่งโลหะสี่แท่งใดๆ ก็ยังทำแทนตะแกรงได้

เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารสองสามจานบนกองไฟโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ บนกิ่งก้านที่ค่อนข้างแข็งแรงปลาไส้กรอกขนมปังทอดอย่างน่าพิศวง ... แต่ถ้าไส้กรอกและขนมปังทอดอย่างรวดเร็วและกระบวนการกลายเป็นความบันเทิงสำหรับเด็ก ๆ จะดีกว่าที่จะแก้ไขปลาในพื้นดินด้วยการเอียงทำที่บ้าน เสียบไม้กับไฟก็ยังคงเป็นเพียงการเปลี่ยนตำแหน่งเป็นครั้งคราว

หินไม่เพียงใช้สำหรับการจัดเตรียมเตาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นกระเบื้องอีกด้วย หินถูกทำให้แห้งและเป็นเนื้อเดียวกันมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะแตกเมื่อถูกความร้อน หากมีหินก้อนเล็กๆ อยู่ในบริเวณนั้น ให้วางโดยให้ด้านที่เรียบขึ้น และจุดไฟโดยตรง เมื่อไฟมอด ถ่านจะถูกกวาดออกจากหิน และเตาก็พร้อม ก้อนหินก้อนใหญ่วางลงในกองไฟโดยตรง และไม่ต้องรอจนกว่าไฟจะไหม้จนหมด สิ่งสำคัญคือหินจะอุ่นขึ้นเพียงพอ

ระหว่างการเดินป่า คุณสามารถอบได้ ไม่ใช่แค่มันฝรั่งในขี้เถ้าเท่านั้น ห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบด้วยกระดาษฟอยล์อบ ฝังในถ่านหินและ - voila - คุณมีเตาอบสำหรับตั้งแคมป์ ทุกอย่างปรุงด้วยวิธีเดียวกับในเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิสูงหรือเร็วกว่านั้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของถ่านหิน

ถ้วยชามระหว่างเดินทาง

เรารวบรวมชุดอาหารขั้นต่ำตามเมนูและวิธีการทำอาหารของเรา

สำหรับทำอาหารร้อน - หม้อ และ / หรือกระทะ กระทะ หากคุณลืมกระทะโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้พับกระดาษฟอยล์สำหรับอบ 4-6 ครั้ง แล้วจัดเป็นจาน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทอดอะไรบางอย่างบนถ่านที่อยู่ในนั้น

จาน ช้อน ส้อม ทิ้งได้ แต่หลังอาหารเย็นต้องใส่ถุงขยะจนกว่าจะมีที่ทิ้งขยะ และในกรณีนี้ คุณต้องใช้ช้อนหรือไม้พายอย่างน้อยหนึ่งช้อนในการผสม เพราะช้อนพลาสติกจะละลาย

เพื่อประหยัดพื้นที่ คุณสามารถใช้จานพลาสติกที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับภาชนะจัดเก็บที่หลากหลาย

มันง่ายมากที่จะล้างจานด้วยทรายหรือโซดาและเกลือคุณยังสามารถใช้มัสตาร์ด แต่ถ้าคุณยังคิดจะใช้น้ำยาล้างจานตามปกติ ให้อยู่ห่างจากชายฝั่งเพื่อไม่ให้รบกวนระบบนิเวศน์

สูตรแคมป์ปิ้ง

โดยทั่วไปแล้วถ้าเรารู้วิธีทำอาหารบนกองไฟ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้สูตรที่แน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารที่มีจินตนาการและผลิตภัณฑ์เพียงพอ ดังนั้นฉันจะแบ่งปันความคิดบางอย่าง

อาหารเช้า/อาหารเย็น

• ไข่: ไข่เจียว, ไข่กวน, ต้ม.
• โจ๊กนมคุณสามารถเพิ่มถั่วและ / หรือผลไม้แห้ง โจ๊กนม (ยกเว้นเซโมลินา) ต้มในน้ำก่อน จากนั้นเมื่อน้ำเริ่มดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลอย่างแข็งขัน นมแห้งที่เจือจางในน้ำจะถูกเติม
• แซนวิช: ผักกับเนยและน้ำผึ้ง / แยม, ไข่ (ไข่ต้มกับชีสและมายองเนส), ขนมปังปิ้งร้อนกับชีส
• แพนเค้ก - แพนเค้กอเมริกัน (ส่วนผสมระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก): แป้งหนึ่งแก้ว นมหนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง หรือช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, เซนต์. ช้อนตะไคร้ น้ำมัน 1 ช้อนชา โซดาสลัด, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

มื้อแรก

• ซุปเห็ดทำจากเห็ดสดหรือแห้ง (เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร)
• หูจากปลาสดหรือปลากระป๋อง (ปลา มันฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร)
• ซุปวุ้นเส้น (เนื้อกระป๋อง, วุ้นเส้น, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม)
• ซุปข้าว (เนื้อกระป๋อง, ข้าว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม)
• ซุปถั่ว (เนื้อรมควัน, ถั่ว, มันฝรั่ง, หัวหอม)
• ซุปล่าสัตว์ (เนื้อรมควัน, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะกอก, วางมะเขือเทศ, ผักใบเขียว)
• ซุป kharcho (เนื้อกระป๋อง, ข้าว, หัวหอม, ลูกพรุน, วางมะเขือเทศ, ผักใบเขียว)

เรามักจะปรุงอาหารบางอย่างระหว่างการล่าซุปกับคาร์โช: เนื้อรมควัน ข้าว หัวหอม มะกอก ผักใบเขียว

อีกแนวคิดหนึ่งคือการตั้งแคมป์พริก: เนื้อกระป๋อง, ถั่วในซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, ผักใบเขียว

และเรายังมีสูตรอาหารสุดขั้วหนึ่งสูตรสำรองไว้ ซึ่งยังไม่เคยใช้สะดวกมาก่อน แต่เราเก็บไว้ในหัวสำหรับนักผจญเพลิงทุกคน - ซุปกะหล่ำปลีในไร่: เนื้อกระป๋อง มันฝรั่ง หัวหอม (ถ้ามี) และผักที่กินได้ทั้งหมด จะพบ

เนื่องจากในสภาพทุ่งนา คุณไม่น่าจะปรุงครั้งแรก ครั้งที่สอง และผลไม้แช่อิ่ม ซุปสามารถปรุงให้ข้นขึ้นได้

จานหลัก

• มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้: ต้ม, ตุ๋นกับเนื้อกระป๋อง, มันฝรั่งบด (ถ้าคุณเอาเครื่องดันไปด้วย), ทอด, ผัดกับเห็ด, อบ, แพนเค้กมันฝรั่ง
• พาสต้า: กับสตูว์ (คลาสสิกของประเภท) กับซอสชีส (เนย, แป้ง, นม, ชีส), กับซอสมะเขือเทศ (cl. เนย, แป้ง, นม, ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศกับเครื่องเทศ) กับเนื้อรมควันและทอด หัวหอมเย็นสามารถเพิ่มสลัดผัก
• ข้าวมีความหลากหลายมากกว่าพาสต้า ไม่เป็นที่นิยมในการเดินทางแคมป์ปิ้ง น่าจะเป็นเพียงเพราะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่า แต่ถ้าแช่น้ำค้างคืน ข้อเสียนี้จะปรับระดับ จากข้าว คุณสามารถปรุงทุกอย่างได้เหมือนกับพาสต้า รวมทั้งข้าวกับผักกระป๋องหรือปลา pilaf เห็ด