ม้วนกับกุ้งและแตงกวา โรลกุ้งชีส สูตรทำกุ้งที่บ้าน

คุณสังเกตไหมว่าอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีชื่อที่ไพเราะมาก? แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารที่ผลิตในญี่ปุ่นเป็นหลัก และไม่ใช้กับอาหารที่ปรุงในประเทศอื่นด้วยภาพลักษณ์และความคล้ายคลึงกัน ชาวญี่ปุ่นเป็นปรมาจารย์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในการตั้งชื่อที่ลึกลับและสวยงามให้กับอาหาร เช่นเดียวกับการตกแต่ง ศิลปะการตกแต่งและการให้บริการในประเทศนี้ได้รับการยกระดับให้เป็นลัทธิ

ความต้องการดังกล่าวเกิดขึ้นในสมัยโบราณ เมื่อต้องเติมชุดผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวด้วยความสง่างามและความสวยงามของการออกแบบ แม้แต่ตอนนี้ก็มักจะพูดเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นว่าพวกเขาเตรียมอาหารไม่มากเท่าที่ควร

ทั้งหมดนี้เป็นความจริง แต่เมื่อใช้เวลาในการเตรียมม้วนที่ค่อนข้างซับซ้อนในการดำเนินการและเป็นที่รักของหลาย ๆ คน ฉันอยากให้พวกเขาได้ลิ้มรสที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับทั้งรูปลักษณ์ของอาหารที่สร้างขึ้น ตลอดจนรสชาติและชื่อ ให้ปรุง Rising Sun rolls จริงหรือที่ชื่อนี้ปลุกเร้าอยู่แล้ว ถ้าไม่กระหายก็น่าสนใจมาก และรสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง โดยเฉพาะถ้าคุณทำโรลกับเราและเสิร์ฟด้วยกลีบขิงดองและวาซาบิ

กุ้งและชีส - ในความคิดของฉัน นี่คือส่วนผสมที่ดีที่สุดของไส้ในม้วน! โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบม้วนเหล่านี้! แล้วคุณล่ะ มาทำกุ้งกับชีสโรลกันเถอะ ที่นี่คุณจะเห็นสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันสำหรับกุ้งและชีสโรล และฉันเรียกพวกเขาว่า "เอบิชีสมากิ")

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำโรลกับกุ้งและชีสเอบิมากิ

เราจะต้อง:

ข้าวสำหรับซูชิ (ญี่ปุ่น, เม็ดกลม) - 350 gr
น้ำ - 360 มล
ปรุงรสพร้อมทำซูชิ (หรือน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือ) -80-100 มล
สาหร่ายโนริแห้ง
กุ้ง
ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" ("Buko", "Natura" หรือ "Almette")
เสื่อไม้ไผ่สำหรับทำม้วน (Makisu)
ติดฟิล์ม

โรลกุ้งกับชีส

ก่อนอื่นเราต้องหุงข้าว (คำอธิบายโดยละเอียด: วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิ ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซูชิ

เคล็ดลับ: เนื่องจากข้าวต้องอุ่นในระหว่างการทำซูชิ และเพื่อไม่ให้เย็นลงในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราขอแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมทั้งหมดในขณะที่ข้าวกำลังหุง

เตรียมแผ่นโนริ สำหรับฟูโตมากิโรล (มีหลายไส้) คุณต้องใช้โนริ 2/3 แผ่น แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจใช้ครึ่งแผ่นเพื่อทำให้บาง แต่ฉันจะพูดทันทีว่ามันง่ายกว่าที่จะห่อไส้หลายแผ่นใน 2/3 ของแผ่นโนริมากกว่าครึ่งหนึ่ง)

เอาโนริไปทั้งแผ่น และผ่าครึ่ง จากหนึ่งในครึ่งของแผ่นโนริ เราจะเตรียมม้วนกับกุ้งและชีสมากิเอบิชีส

ห่อเสื่อไม้ไผ่ Makisu ด้วยฟิล์มยึด คุณสามารถซื้อเสื่อไม้ไผ่แผ่นเดียวสำหรับทำม้วน Makisu แล้วห่อด้วยฟิล์มยึดธรรมดาก่อนใช้งานแต่ละครั้ง และใช้มากเท่าที่คุณต้องการ แล้วคุณจะทำความสะอาดได้เสมอ และหลังใช้งานไม่ต้องล้างด้วยซ้ำ แค่ลอกฟิล์มออกก็เท่านั้น!!! ฉันห่อเสื่อด้วยฟิล์ม 5 ครั้งเพื่อไม่ให้กางออกอย่างแน่นอน)) ฉันไม่รู้มาก่อนและใช้เสื่อโดยไม่มีฟิล์มหลังจากใช้ฉันล้างให้สะอาด แต่ก็ยังมีเศษข้าวคาเวียร์ งาและฉันต้องซื้อใหม่ แต่ตอนนี้ผมใช้ฟิล์มยึดอยู่ตลอดครับ แนะนำด้วยครับ!!!

ต้มกุ้งประมาณ 1-2 นาที (ไม่มาก มิฉะนั้นจะกลายเป็นยาง) แล้วลอกออก

เราก็เลยเตรียมส่วนผสมทุกอย่างเตรียมไว้แล้วหน้าตาก็จะประมาณนี้) (ขออภัยที่ภาพไม่ค่อยดี เดี๋ยวจะรีบเปลี่ยนให้!)

มาเริ่มทำโรลกับกุ้งและชีสเอบิมากิกันเถอะ

ในการเตรียมม้วนบางที่ง่ายที่สุดแผ่น Nori มาตรฐานครึ่งแผ่นก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าดูเหมือนว่าคุณขาดไปครึ่งหนึ่ง จะดีกว่าถ้าทำข้าวปั้นซูชิเป็นชั้นบางๆ เล็กน้อย หรือลดปริมาณไส้ลง และควรใช้โนริ 2/3 แผ่นจะดีกว่า

นำเสื่อไม้ไผ่มากิสุ วางโนริครึ่งแผ่น คว่ำด้านเรียบ (หงายขึ้น) บนเสื่อใกล้ตัวคุณที่สุด ตอนนี้เราต้องการข้าวสำหรับซูชิและน้ำเย็น แนะนำให้ใส่มะนาวสองสามชิ้นลงไป

เราเกลี่ยข้าวบนแผ่นโนริให้เป็นชั้นบางๆ (ก่อนที่จะหยิบข้าว ทุกครั้งที่คุณต้องทำให้นิ้วเปียกน้ำ มิฉะนั้น ข้าวจะติดนิ้วของคุณ) ปล่อยให้แถบโนริเปล่า 1 แถบ -1.5 ซม. ที่ปลายสุด อย่าลืมเว้นขอบว่างไว้เพื่อไม่ให้ข้าวหลุดออกจากม้วนที่จุดติดกาว เราแค่วางข้าวโดยไม่ต้องใช้นิ้วมือขยี้

แล้วใส่ไส้กลางข้าว เช่น กุ้งกับชีส ไม่ควรวางชีสไว้ที่ขอบของโนริ มิฉะนั้น เมื่อคุณพับม้วน มันจะออกมาจากม้วน ปริมาณการบรรจุม้วนของคุณควรเป็นแบบที่ขอบของโนริที่ไม่มีข้าวถูกปกคลุมด้วยข้าวที่ยื่นออกมาบนขอบอีกด้านของโนริอย่างสมบูรณ์ และจุดติดกาวยังคงมองไม่เห็น

ตอนนี้เราต้องบิดม้วนให้แน่นพอเมื่อตัดแล้วจะไม่เสียรูปร่าง ในการทำเช่นนี้ ให้ยกขอบด้านใกล้ของเสื่อขึ้น และค่อยๆ จับที่ไส้ด้วยมืออีกข้างหนึ่ง เชื่อมต่อขอบด้านบนของโนริกับด้านล่างในตำแหน่งที่แถบเปล่าเริ่มต้นขึ้น คุณควรมี "หาง" ของโนริเหลือไว้เป็นผู้ที่กาวม้วน

จากนั้นคุณต้องตัดม้วนของเราออกเป็น 6-8 ส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มีดของเราต้องคมมาก มิฉะนั้น เมื่อตัด ม้วนจะแตกสลายและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป แนะนำให้ลับมีดก่อนตัด! และเพื่อไม่ให้ม้วนแตกให้แน่ใจว่าได้ชุบมีดในน้ำเย็นก่อนตัดแต่ละครั้งและเอาข้าวและชีสออกจากมีด !!! เพื่อความสะดวกคุณสามารถห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดแล้วตัดด้วยหรือไม่ก็ไม่มีมันสะดวกกว่าสำหรับคุณ) ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ตัดครึ่งให้พอดี จากนั้นวางทั้งสองส่วนไว้ใกล้กัน และตัดม้วนเป็น 6 หรือ 8 ส่วนคือแต่ละครึ่งเป็น 3-4 ส่วน เท่านี้ โรลกุ้งและเอบิชีสมากิพร้อมแล้ว!!! จัดใส่จานญี่ปุ่นสวยๆ กินเพลินๆ!!!

ม้วนกุ้งเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มักเรียกผิดว่าซูชิ แม้ว่าจะไม่ใช่ความจริงทั้งหมดก็ตาม ซูชิเป็นแนวคิดกว้างๆ ซึ่งรวมถึงม้วนมากิซูชิ ข้าวปั้นนิกิริซูชิ และถุงเทมาคิซูชิ จานนี้สามารถลิ้มลองได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นหรือสั่งที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายที่ทำได้ง่ายที่บ้าน

กุ้งเป็นอาหารอันโอชะ ยิ่งหอยใหญ่ยิ่งอร่อยและมีค่ามากขึ้น อาหารทะเลขนาดใหญ่สามารถปอก ต้ม หรือทอดได้ง่าย องค์ประกอบหลักอื่น ๆ คือรูปที่ พยายามเลือกข้าวพิเศษสำหรับอาหารญี่ปุ่น แต่หากไม่มีเมล็ดพืชคุณสามารถกินเมล็ดยาวธรรมดาได้

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

กุ้งคิง - 500 กรัม
ข้าว - 500 กรัม
อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
noria สำหรับห่อม้วน;
น้ำส้มสายชูข้าว - เพื่อลิ้มรส;
ฟิลาเดลเฟียชีส - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าว
นอกจากอาหารทะเลแล้ว ไส้สามารถเป็นส่วนผสมอื่นๆ ได้
อะโวคาโดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นตามยาวแตงกวาจะหลุดจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
ล้างกุ้งปอกเปลือกและเครื่องใน แล้วนำไปทอดหรือต้ม
ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ
น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในข้าวเย็น ผสมและกระจายในส่วนเล็ก ๆ บนแผ่นโนริ
วางไส้ไว้ด้านบนหลังจากนั้นห่อด้วยแผ่นไม้ไผ่
ม้วนพร้อมตัดด้วยมีดคมและเสิร์ฟพร้อมขิง ซอสถั่วเหลือง และวาซาบิ

วิธีทำอุรามากิกับกุ้ง

ถ้าในฟุโตมากิแผ่นโนริอยู่เหนือข้าว ก็จะถูกซ่อนในอุรามากิพร้อมกับไส้

ปูแผ่นโนริบนเสื่อไม้ไผ่
วางข้าวบนข้าวโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ พลิกโครงสร้างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ข้าวอยู่ด้านล่างของเสื่อ
วางกุ้งปอกเปลือกไว้ตรงกลางแผ่นสาหร่าย
ม้วนม้วนช่วยตัวเองด้วยเสื่อไม้ไผ่ พยายามออกแรงกดให้ทั่วพื้นผิวของม้วน
ม้วนข้าวม้วนในงาหรือคาเวียร์
หลังจากนั้นคุณสามารถตัดม้วนและเสิร์ฟได้เหมือนกับฟูโตมากิ

ปอเปี๊ยะกุ้ง

ขนมประเภทนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบไส้ดิบและแบบทอดบนแพนเค้กข้าว มีอาหารที่คล้ายกันทั้งในอาหารญี่ปุ่นและอาหารไทย ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะพิเศษ

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

เนื้อไก่ - 100 กรัม
กุ้ง (อาจไม่ใหญ่ที่สุด) - 150 กรัม
กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม
แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
ถั่วงอก - 100 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 50 กรัม
กระเทียม - 2 ซี่;
กระดาษข้าว - 6 แผ่น;
ซอสถั่วเหลือง - 30 กรัม
น้ำมันพืช - 30 กรัม

คำแนะนำ

ไก่สับละเอียด
กุ้งปอกเปลือกและบดด้วย
แครอทและกะหล่ำปลีสับละเอียดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
ก๋วยเตี๋ยวต้มในน้ำ
น้ำมันถูกเทลงในกระทะที่อุ่นและใส่กระเทียมสับละเอียด
ควรทอดที่นั่นประมาณ 30 วินาทีหลังจากนั้นเทกะหล่ำปลีแครอทและถั่วงอกลงในกระทะ
ทุกอย่างถูกทอดเป็นเวลา 2 นาที
เพิ่มเนื้อสัตว์และกุ้งลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากนั้นจึงเทบะหมี่และซีอิ๊วขาว
ในการใส่ไส้ในกระดาษข้าวนั้นต้องแช่ในน้ำเย็น
หลังจากนั้นม้วนห่อด้วยซองจดหมายแล้วทอดอีกครั้งทั้งสองด้าน

การทำม้วนกุ้งอบแสนอร่อยที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดในม้วนคือข้าวที่อร่อยและเหมาะสมและ ในสูตรนี้ฉันจะแสดงและบอกวิธีทำม้วนอย่างง่ายและรวดเร็วเพียงพอ

เพื่อเตรียมม้วนกุ้งอบให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ล้างข้าวด้วยน้ำหลายครั้งควรโปร่งใสคุณต้องล้างแป้งทั้งหมด เติมน้ำเหนือข้าว 2 ซม. วางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดทำไฟที่เงียบที่สุดปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วหุงข้าวเป็นเวลา 15-16 นาทีควรตั้งเวลาไว้ สักพัก ปิดเตา วางกระดาษทิชชู่ไว้ระหว่างฝาหม้อกับหม้อ แล้วทิ้งข้าวไว้อีก 15 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงในชามขนาดเล็ก ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ในไมโครเวฟ 30 วินาที ผัดน้ำสลัดเกลือและน้ำตาลให้ละลายหมด เทน้ำสลัดลงในข้าว คลุกให้เข้ากัน ปล่อยให้ข้าวเย็น