วิธีการปรุงอาหารเหนือแคมป์ไฟ สูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับการเดินป่า: วิธีทำอาหาร

หากคุณนำชีสดอง เช่น เฟต้า ชีส เฟแทกซ์ ฯลฯ ไปเดินป่า คุณสามารถทำสลัด (หรืออาหารเรียกน้ำย่อย) ที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากจากมะเขือเทศได้! ชีสดองในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศถูกเก็บไว้อย่างดี แต่จะใช้ได้อย่างไรในการกระจายตารางการตั้งแคมป์ของคุณ - สูตรนี้จะบอกได้

ฉันปรุงพายกะหล่ำปลีนี้ด้วยโลหะผสม แล้วอบในเตาอบที่ทำจากหิน หากสั้นมากขนมอบแคมป์ปิ้งนี้เตรียมดังนี้: เราเริ่มแป้งยีสต์, กะหล่ำปลีตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในหม้อ เราอุ่นเตาหินด้วยไม้อย่างดี เราสร้างพายจากแป้งและกะหล่ำปลีหลังจากนั้นเราอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันปรุงพิซซ่านี้ด้วยไส้กรอกบนโลหะผสม คุณค่าของสูตรนี้คือการทำขนมอบในกระทะเดียวโดยไม่ต้องใช้เตาอบและประโยชน์อื่นๆ ของอารยธรรม หากสั้นมากเราต้องนวดแป้งไร้เชื้อทำซอสจากซอสมะเขือเทศและมายองเนสใช้มะเขือเทศและไส้กรอกหั่นบาง ๆ สำหรับไส้

แทนที่จะเป็นสูตรที่เขียนไว้ที่นี่ มันเป็นเพียงความคิดที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่ปรุงบนน้ำ ปรากฎว่าแพนเค้กกับแยมบลูเบอร์รี่และนมข้นหวานในวันที่ 7 ของการปีนเขาอร่อยมากจนฉันตัดสินใจบอกทุกคนเกี่ยวกับมัน!

เมื่อเดินป่า ฉันมักจะพยายามทำซุปกะหล่ำปลี เพราะนี่เป็นซุปแบบโฮมเมด และถ้าไม่มีปัญหากับซุปนี้ในการล่องแก่งแล้วสำหรับการเดินป่าซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดเป็นเหตุการณ์ทั้งหมดเนื่องจากตามกฎแล้วกะหล่ำปลีจะสวมใส่ในสภาพแห้งเท่านั้นในการเดินป่า ที่นี่ฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรซุปกะหล่ำปลีปรุงจากกะหล่ำปลีสดน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวและสตูว์

สำหรับคนชอบหม่ำๆ ขอบอกสูตรซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดค่ะ ในการทำเช่นนี้ฉันเลือกกะหล่ำปลีที่สดใหม่สมุนไพรแห้งพริกหยวกแห้งซึ่งฉันต้มในหม้อขนาดใหญ่ที่ตั้งแคมป์และผสมกับมะเขือเทศสดแครอทหัวหอมและสตูว์กระป๋องหลังจากทำอาหาร มันอร่อยและน่าพอใจมาก ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับซุปแคมป์ปิ้ง

เมื่อคุณไม่ใช่วันแรก (และไม่ใช่วันที่สองหรือสาม) ในการเดินป่า คุณเริ่มเข้าใจว่าคุณต้องการอะไรที่ปกติแล้วไม่ได้ปรุงระหว่างเดินป่า เช่น ไขมัน (ในทางที่ดี) และเนื้อแกะที่เข้มข้น สตูว์ชูร์ปา ถ้าเด็กผู้ชายต้องการ shurpa ก็ต้องปรุง แต่เนื่องจากคุณกำลังเดินป่า คุณต้องปรุง shurpa จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

เมื่อไปปีนเขา คุณสามารถนำมันฝรั่งบดกึ่งสำเร็จรูปสองสามห่อติดตัวไปด้วย และหลังจากดัดแปลงเล็กน้อย คุณจะได้เครื่องเคียงที่อร่อยและน่าสนใจมาก โดยสังเขปสำหรับการเปลี่ยนแปลงของมันฝรั่งบดธรรมดาที่เจือจางด้วยน้ำก็เพียงพอแล้วที่จะเติมนมผงเล็กน้อยเมื่อเจือจางผงตีมันฝรั่งบดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในปริมาณเล็กน้อย ของน้ำมัน

ฉันปรุงซุปนี้กับเห็ดตอนเดินป่าเมื่อเราโชคดีพอที่จะพบน้ำมันในไทกา ก่อนปรุงซุป เห็ดก็ต้มเพื่อขจัดความขม เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ถูกโยนลงในหม้อซึ่งมีซุปที่ "ตั้งแคมป์" มากที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยวเกือบทุกคนซึ่งเตรียมจากมันฝรั่งและทอด (ทำจากหัวหอมและแครอท)

การทำสลัดระหว่างเดินเขามักจะไม่สามารถทำได้ แต่ถ้าคุณเอากะหล่ำปลีสดหยิบส้อมเล็กๆ ติดตัวไปด้วยระหว่างเดินเขาและเก็บขวดได้ คุณก็สามารถทำสลัดนี้ได้ ในการเตรียมคุณต้องสับกะหล่ำปลีและกระเทียมป่าอย่างประณีต (นี่เป็นอีกชื่อหนึ่งของขวด) บดด้วยเกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ

สลัดขวดแคมป์ที่ง่ายที่สุดที่นักท่องเที่ยวทุกคนรู้จัก ขวดต้องทำความสะอาด ตัด ใส่เกลือ เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะแคมป์!

สลัดถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีแบบง่ายๆ ที่เตรียมได้ทั้งที่บ้านและตอนไปเที่ยวแคมป์ปิ้ง เพื่อเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสด เราจำเป็นต้องมีมะเขือเทศ ถั่วเขียวกระป๋อง หัวหอม และแน่นอน กะหล่ำปลี นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ที่คุณมีติดตัวไปกับการเดินป่าในสลัด สลัดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีวิตามินจำนวนมาก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางการเดินทาง ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าจำนวนผักขึ้นอยู่กับจำนวนคน

สูตรสตูว์มะเขือยาว. เช่นเดียวกับอาหารแคมป์ปิ้ง การเตรียมง่ายมาก: เราทำความสะอาดและสับผัก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่มะเขือยาวลงในหัวหอม จากนั้นแครอท สมุนไพร กระเทียม และเคี่ยวจนทุกอย่างพร้อม

หากในการล่องแก่งคุณมีผักมากมายและมีเฟต้าชีสหนึ่งห่อและมะกอกหนึ่งขวดติดตัวไปด้วย คุณสามารถทำให้สหายของคุณพอใจกับการเดินป่าด้วยสลัดกรีก สลัดเต็มไปด้วยวิตามิน แต่ความผิดปกติทั้งหมดของจานนี้คือสถานที่เตรียมการ ทุกครั้งที่ไปเที่ยวคุณจะพบกับสลัดแบบนี้ !?

มะเขือเทศกับชีสและกระเทียม - ของว่างแคมป์ปิ้งง่ายๆ ที่ปรุงได้เร็วมาก พื้นฐานของจานนี้คือไส้กรอกชีสรมควัน (ซึ่งเก็บไว้อย่างดีในสภาพสนาม) และแน่นอนว่าเป็นมะเขือเทศ ในการปรุงมะเขือเทศด้วยชีส คุณเพียงแค่ต้องขูดชีสกับกระเทียม ปรุงรสด้วยมายองเนส และทามวลชีสที่ได้เป็นวงกลมของมะเขือเทศ ในรูปแบบนี้เสิร์ฟมะเขือเทศกับชีสและกระเทียมที่โต๊ะค่าย

โดยทั่วไป คุณสามารถปรุงอาหารเกือบทุกชนิดบนกองไฟ แม้กระทั่งอบพาย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัว

สำหรับอาหารแคมป์ปิ้งนั้น จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดง่ายๆ บางประการ

ในกรณีส่วนใหญ่ควรเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว สภาพการตั้งแคมป์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นการเดินทางหลายวันตามกฎแล้วไม่มีอาหารรสเลิศ อีกทั้งความเหนื่อยล้า สภาพอากาศเลวร้าย ช้ากว่ากำหนด - โดยทั่วไปยิ่งง่ายยิ่งดี

อาหารควรจะพอใจ การเดินป่าเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายที่ค่อนข้างสำคัญและคนที่หิวโหยที่ต้องเครียดทางร่างกายตามกฎก็ค่อนข้างโกรธ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดแคลอรี่

ข้อจำกัดกำหนดน้ำหนักและปริมาณของอาหาร ในการเดินป่า ทุกอย่างจะต้องถูกลากไปบนโคก ในการเดินทางทางน้ำ - อย่างใดที่บรรจุลงในเรือ ฉันไม่มีประสบการณ์ขี่ม้ามาก่อน แต่อาจมีนิสัยใจคอบางอย่าง ในการเดินทางหลายวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนภูเขา น้ำหนักโดยทั่วไปมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ในการเดินทางไกล อาหารไม่ควรเน่าเสีย และระหว่างการขนส่งไม่ควรแตกหัก แม้ว่าอย่างหลังจะเป็นทางเลือก - ในวันที่ห้าของการเดินทาง ทุกคนกินคุกกี้ด้วยช้อนโดยไม่มีปัญหาเรื่องความเร็ว

จากทั้งหมดนี้พวกเขามักจะใช้ซีเรียลในการเดินป่า - บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, เฮอร์คิวลีส, ไข่, ปลายข้าวข้าวโพด - ใครก็ตามที่มีจินตนาการและรสชาติเพียงพอรวมถึงพาสต้า ใช้ Semolina น้อยกว่าจึงกินยาก เนื่องจากอาหารร้อนระหว่างเดินป่ามักจะเป็นอาหารสองมื้อต่อวัน โจ๊กนมมักจะเตรียมในตอนเช้า และโจ๊กเนื้อในตอนเย็น ในฐานะที่เป็นนมหากความสามารถในการบรรทุกอนุญาตให้ใช้นมข้นถ้าไม่ใช่ - นมผงหรือแม้แต่สูตรนม ในฐานะที่เป็นเนื้อสัตว์ - สตูว์, เพมมิแคน, ผลิตภัณฑ์แห้งเยือกแข็ง (ซึ่งมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - ต้นทุนสูง) เพื่อให้มีการเชื่อมผักหากต้องการ - ผักกระป๋อง (ไม่ใช่ในแก้ว) ผักแห้งและแช่แข็ง

ในการเดินทางไกล คุณสามารถทำให้แครกเกอร์แห้ง ช่างฝีมือใช้แป้งและทำแพนเค้กและแพนเค้ก (ในกรณีนี้ คุณต้องลากกระทะหรืออะไรอย่างอื่นมาแทน) แต่สิ่งนี้ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์ สำหรับของว่างพวกเขาใช้ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ไส้กรอกรมควันดิบ, ชีส, ในพื้นที่เย็นและช่วงเวลา - น้ำมันหมู

สำหรับการเปลี่ยนแปลงบางครั้งพวกเขาก็นำปลากระป๋องมาแทนที่เนื้อสัตว์ยามเย็นด้วยชีสขูดกับพาสต้า

เพื่อสุขภาพใช้กระเทียมและหัวหอมเพื่อลิ้มรส - มะนาวในชาชา

แน่นอน - เครื่องปรุงรสและอื่น ๆ อาหารแคมป์ปิ้งค่อนข้าง obdnoobrazny ฉันต้องการเอาใจตัวเอง โชคดีที่แทบไม่มีน้ำหนักเลย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมเกลือและน้ำตาลโดยปราศจากพวกเขาอาหารจะกลายเป็นความทุกข์ทรมาน ชาเป็นสิ่งจำเป็นทั้งสีดำและสีเขียว กาแฟไม่เป็นอันตรายต่อความสวยงาม ของหวานใดๆ ก็ตาม ตราบใดที่มันไม่ใหญ่โตและหนักมาก และไม่เปราะเกินไป ลูกอมเช่นคาราเมลและอมยิ้มก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน แต่เป็นการรักษา - ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการในนั้น

ใช่ นักปีนเขาและนักปีนเขาใช้ช็อกโกแลตตามประเพณี ที่เหลือฉันไม่รู้

แอลกอฮอล์มักจะถูกนำเสนอในชุดปฐมพยาบาล แม้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับประเพณีของกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง บางคนคลั่งไคล้โดยสิ้นเชิง บางคนถือว่าการรณรงค์โดยไม่มีกรณีนี้ไม่ประสบผลสำเร็จในหลักการ

บรรทัดฐานคำนวณจากแคลอรี่และน้ำหนัก ที่นี่ฉันจะละเว้นจากคำแนะนำ แต่ที่นี่ข้อมูลเป็นมากกว่ามะเดื่อเล็กน้อย: (skitalets.ru)

ใช่ คุณสามารถหวังของขวัญจากป่าและแม่น้ำได้ แต่คุณไม่ควรไว้ใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณไม่ใช่ลูกเสือที่เท่และได้รับการดูแลเป็นอย่างดี การปั่นด้ายพังทลาย ส่วนที่ไม่ใช่เห็ดของป่าถูกจับ สภาพอากาศเลวร้ายลงอย่างมาก - และนั่นแหล่ะ สวัสดี นั่งโดยไม่มีอาหารเย็น จะดีกว่าที่จะไม่ทำอย่างนั้น

สูตรแคมป์ปิ้ง

การเดินป่าในวันหยุดสุดสัปดาห์มีให้สำหรับทุกคน ตามกฎแล้วนักท่องเที่ยวมีส่วนร่วมกับทั้งครอบครัว ทริปนี้เป็นวันหยุดโดยเฉพาะเด็กๆ ดังนั้นจากมุมมองด้านโภชนาการและอาหารนักท่องเที่ยวจึงพยายามรับประทานอาหารอย่างรื่นเริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเดินทางดังกล่าวไม่มีอุปสรรคที่ยากเกินไปหรือเป้สะพายหลังหนัก ๆ คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไปเที่ยวสุดสัปดาห์ได้เนื่องจากพวกเขาทั้งหมดสามารถทนต่อความปลอดภัยได้ เป็นเวลา 1-2 วัน

ที่นี่คุณไม่ควรพกอาหารกระป๋องหรืออาหารเข้มข้น จะดีกว่าถ้าชอบผัก/ผลไม้สด ผลิตภัณฑ์จากนม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สด สำหรับการเดินป่า 1 และ 2 วัน ขอแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้านเป็นหลัก แต่ไม่ควรพึ่งพาความคิดริเริ่มส่วนบุคคลทั้งหมด สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่านักท่องเที่ยวแต่ละคนเดินทางบนเส้นทางด้วยองค์ประกอบเพียง 3 อย่าง: ไข่ลวก แซนวิชไส้กรอก และแซนวิชชีส คนที่ฉลาดที่สุดก็เอาเกลือไปด้วย "ความหลากหลาย" แบบดั้งเดิมดังกล่าวไม่สอดคล้องกับจิตวิญญาณระดับสูงทั่วไป แต่อย่างใด ถ้ามีคนคิดจะเอาไส้กรอกที่น่าเบื่อนี้ใส่กิ่งไม้แล้วนำไปทอดบนกองไฟ ดังนั้นแม้การเดินทาง 1 วันควรแต่งตั้งผู้จัดการฝ่ายจัดหาซึ่งมีหน้าที่รวมถึงการพัฒนาเมนูและการแจกจ่ายส่วนตัวของการเตรียมอาหารเบื้องต้นในหมู่ผู้เข้าร่วมการเดินทาง

ที่นี่เป็นการยากที่จะให้สูตรอาหารเฉพาะสำหรับอาหารบางอย่าง - สามารถใช้ในทริปดังกล่าวได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเดินป่า 1 และ 2 วันเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ ดังนั้นทุกอย่างที่นี่ควรเป็นเทศกาล - และอารมณ์และความอยากอาหารและอาหาร

อีกอย่างคือทริปหลายวัน มันทำงานแล้ว คุณไม่ได้นำผักดองทุกชนิดติดตัวไปด้วย คุณจะไม่นำมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีติดตัวไปด้วย แต่ยังรวมถึงขนมปังสดด้วย วิธีการจัดเตรียมอาหารที่หลากหลายที่จำเป็น?

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหาร ซึ่งเทคโนโลยีในการเตรียมและช่วงของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบนั้นสอดคล้องกับสภาพการตั้งแคมป์อย่างสิ้นเชิง

มื้อแรก

ก๋วยเตี๋ยว.น้ำซุปก้อน 1 ต่อท่าน เส้นหรือวุ้นเส้น อย่างละ 30 กรัม เครื่องเทศ เนย (ละลาย) 1 ช้อนโต๊ะ.

จุ่มน้ำซุปเนื้อก้อนที่บดแล้วลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เทเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นเส้นลงไป แล้วปรุงซุป คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมเครื่องปรุงรสผักแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ เช่น "ความอยากอาหาร", "พระเวท" หรือ "ยาจินก้า" อย่าใส่เกลือลงในซุป เนื่องจากมีเกลืออยู่ในน้ำซุปเนื้อก้อนและเครื่องปรุงรส อนุญาตให้ใส่เกลือในน้ำซุปได้

น้ำซุปเนื้อกับเกี๊ยวน้ำซุปก้อน 4 ต่อท่าน แป้งหนึ่งแก้ว เนย (ละลาย) 3 ช้อนโต๊ะ. ผงไข่ 1/2 ช้อนโต๊ะ.

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่น้ำมัน ต้ม โยนน้ำซุปเนื้อครึ่งก้อนลงไปผัด เทปลายข้าวลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ 1-2 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ใส่ผงไข่ คนให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำในปริมาณที่จำเป็นสำหรับน้ำซุปในกระทะ จุ่มน้ำซุปเนื้อที่บดไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ในน้ำซุปเดือดในส่วนเล็ก ๆ (แต่ละ 1/4 ช้อนโต๊ะ) ลดแป้งที่ปรุงแล้ว ความเต็มใจ - 2-3 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวขึ้นสู่ผิวน้ำ

ซุปถั่วกับเนื้อเนื้อกระป๋อง 800 ก. ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ 850-1000 ก. ซี่โครงหมูรมควันหรือเนื้อซี่โครง 250 ก. เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการต้มไอโอดีนให้ลดเนื้อหน้าอกหรือเนื้อซี่โครงที่สับละเอียดแล้วตามด้วยถั่ว ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที วางเนื้อใส่เครื่องปรุงรสผักแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากต้มต่อไป 5 นาที ซุปก็พร้อม ฉันสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์ขนมปังขาวกับซุป

Shchi สีเขียวกับเนื้อเนื้อกระป๋อง 500 ก. ตำแยอ่อน 400 ก. ซอร์เรล (หรือสีน้ำตาล) 200 ก. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

ต้มน้ำในกระทะในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเตรียมหลักสูตรแรกสำหรับทั้งกลุ่ม แยกตำแยล้างให้สะอาดต้มในน้ำเดือดจนนิ่มวางบนไม้อัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปถูกระบายลงในชามอื่นชั่วคราว จัดเรียงสีน้ำตาลล้างหั่นใบใหญ่ ละลายไขมันในกระทะใส่แป้งที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ตำแยสับละเอียดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เจือจางด้วยน้ำซุปร้อน ๆ ที่เหลือจากการปรุงตำแย เพิ่มใบกระวานพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่ใบสีน้ำตาล เกลือ และเนื้อสัตว์ลงในกระทะ

คาร์โชเนื้อกระป๋อง 500 กรัม ข้าว 1 แก้ว หอมหัวใหญ่แห้ง 30 ก. กระเทียม 15 ก. เนยละลาย (เนย) 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

จุ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อต้มน้ำ ควรปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ผัดวางมะเขือเทศในชามในน้ำมันเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการหุงข้าว 20 นาที ใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียมบด พริกไทยดำ (15-20 ถั่ว) ซูเนลิฮ็อป 1/3 ช้อนชา เกลือในกระทะ ใส่มะเขือเทศผัดลงในซุปเป็นเวลา 10 นาที 5 นาที - เนื้อสัตว์ จะดีมากถ้านำใบกระเทียมป่าที่เก็บมาสดๆ มาเสิร์ฟกับซุปได้

หูของชาวประมงปลาเล็ก 1.5-2 กก. ปลาใหญ่ 2.5-3 กก. หอมหัวใหญ่แห้ง 30 ก. แครอทแห้ง 50 ก. มันเทศแห้ง 200 ก. เครื่องเทศ เกลือ 1/3 ช้อนชา.

ไส้ปลาเล็กเอาเหงือกล้างซาก แบ่งปลาทั้งหมดนี้ออกเป็น 3 ส่วน ขั้นแรก ต้มปลาส่วนแรกในน้ำเดือดเค็ม (ปลาตัวเล็กสามารถต้มด้วยเกล็ดได้) เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำซุปลงในชามอีกใบ ทิ้งปลาที่ต้มไว้ แล้วปรุงส่วนที่สองและส่วนที่สามในน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำ ทุกครั้งที่สะเด็ดน้ำออกและโยนปลาที่ต้มแล้วทิ้ง สุดท้ายใส่พริกไทยดำ (10-12 ถั่ว), ใบกระวาน, หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง, เช่นเดียวกับปลาขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้, ลงในน้ำซุปเดือดที่กรองด้วยผ้าขาว หลังจากเดือดอีกครั้งหลังจาก 20-25 นาทีหูก็พร้อม สามารถเติมเกลือแต่ละจานได้

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้นเห็ดหอมสดท่านละ 200 กรัม วุ้นเส้น 25 กรัม ต่อท่าน หอมหัวใหญ่แห้ง 25 กรัม แครอทแห้ง 30 กรัม เนย 60 กรัม เครื่องเทศ เกลือ 3/4 ช้อนชา.

เห็ดสด - ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง - ทำความสะอาดและล้างออก ตัดรากสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ตัดหมวกเห็ดเป็นชิ้นใหญ่พอใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20-25 นาที ใส่วุ้นเส้น, รากเห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ (3-4 ถั่ว)

อาหารกึ่งของเหลว

จานกึ่งของเหลว (kulesh) ในแง่ของความหนาแน่นครอบครองสถานที่ตรงกลางระหว่างซุปและอาหารจานหลัก นักท่องเที่ยวมักเรียกจานนี้ว่า “ซุปโจ๊ก” เนื่องจากสามารถทดแทนอาหาร 2 คอร์ส ซึ่งเกี่ยวข้องกับการประหยัดเชื้อเพลิงและเวลา คูเลชจึงมักใช้ในการเดินทางท่องเที่ยวที่ยากลำบาก จริงอยู่ที่ความหนาแน่นของที่นี่ไม่ได้เกิดจากศิลปะการทำอาหารแบบพิเศษ แต่ด้วยการเพิ่มสารตัวเติมอย่างง่าย (ซีเรียล พาสต้า พืชตระกูลถั่ว ผักกระป๋อง ฯลฯ) ซึ่งไม่ได้นำไปสู่การคงคุณภาพรสชาติไว้สูงเสมอไป

พาสต้ากับเนื้อ.เนื้อกระป๋อง 500-800 ก. พาสต้า 400-450 ก. หัวหอมแห้ง 40 ก. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เนย (ละลาย) 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปเนื้อหนึ่งก้อน เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา.

ใส่พาสต้าในกระทะในน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดและความหนาของพาสต้า ในขณะเดียวกัน ในชามเดียว ละลายน้ำซุปเนื้อในน้ำซุป 3 ถ้วยจากหม้อ ในชามอื่นทอดแป้งสาลีกับเนยจนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วเจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำซุปจากก้อน ในชามอื่น ผัดวางมะเขือเทศกับหัวหอมแห้งแล้วโอนไปยังชามที่มีแป้งปิ้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ: พริกไทยป่น, ฮอปส์-suneli (เตียง 1/4 ชา), ใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นแรก ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วบนผ้าขาว ปล่อยให้น้ำซุปไหลออก เทน้ำซุปที่เหลืออยู่ในกระทะ ใส่พาสต้าร้อนกลับเข้าไปในหม้อและปรุงรสด้วยน้ำมัน เทซอสที่เตรียมไว้จากชามที่นี่ ผสมและตั้งไฟช้าประมาณ 20-25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่เนื้อในพาสต้า ผัดและในไม่ช้าก็จัดวางในชาม แจกจ่ายซอสที่สะสมที่ด้านล่างของกระทะอย่างเท่าเทียมกันในหมู่ผู้เข้าร่วม

Kulesh ของถั่วกับหน้าอกถั่วลันเตา 500 ก. ซี่โครงรมควัน 300 ก. หอมหัวใหญ่แห้ง 40 ก. แครอทแห้ง 40 ก. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา.

ต้มถั่วที่แช่ไว้จนสุกครึ่ง (15-20 นาที) ปอกหน้าอก, ตัดกระดูก, สับละเอียด, ทอดด้วยหัวหอม แครอทยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ พร้อมกับวางมะเขือเทศและน้ำมัน ผัดแป้งสาลีกับเนยจนเป็นสีเหลืองอ่อน เจือจางน้ำซุป 2-3 ถ้วยจากถั่ว เพื่อเพิ่มเนื้อหน้าอกผัดและซอสมะเขือเทศปรุงสุก เทถั่วกึ่งสำเร็จรูปจากกระทะลงบนผ้า ปล่อยให้น้ำซุปสะเด็ดน้ำแล้วใส่กลับลงในกระทะเปล่า ใส่ใบกระวาน กระเทียมบด 5-7 กลีบ พริกไทยป่น เททุกอย่างกับซอสที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนสุก (ประมาณ 15-20 นาที) คนเป็นครั้งคราว

อาหารจานหลัก

โจ๊กนมข้าวฟ่างกับลูกเกดข้าวฟ่าง 2 ถ้วย. นม 4 ถ้วย. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกด 3/4 ถ้วย. เนย 4 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1/4 ช้อนชา.

เทลูกเดือยที่ล้างอย่างดีลงในน้ำเดือดที่เดือดเล็กน้อยแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทนมร้อนใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ต้มโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนสุก ในขณะเดียวกัน เทลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือที่นี่และตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ คนจนลูกเกดนึ่งสุกแล้ว คลุกเคล้ากับโจ๊ก ราดน้ำมันเมื่อเสิร์ฟ

พาสต้ากับเนื้อ.มักกะโรนี 400 ก. เนื้อกระป๋อง 500 ก. หอมหัวใหญ่แห้ง 30 ก. เนย (ละลาย) 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา.

ต้มมักกะโรนีในน้ำเกลือจนนิ่ม ระบายยาต้ม โอนพาสต้าไปยังกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันและคนให้เข้ากันผัดเบา ๆ ใส่เนื้อในชามใบใหญ่ แยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอม กระเทียมสับละเอียด 5-7 กลีบ วางมะเขือเทศ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน แบ่งพาสต้าระหว่างชาม โรยหน้าด้วยเนื้ออุ่น

ไข่เจียว.ผงไข่ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อคน นมผงท่านละ 10 กรัม เนย (ชี้แจง) 1 ช้อนชาต่อคน เกลือ.

เทผงไข่สำหรับไข่เจียว (1 ฟองเท่ากับ 1/2 ช้อนโต๊ะไข่ผง) ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทนมที่ปรุงสุกในอัตรา 1/3 ถ้วยถึง 1.5 ช้อนโต๊ะไข่ผง ใส่เกลือแล้วตีด้วยช้อนหรือส้อมที่ปอกเปลือกแล้ว ไข่เจียวจะ "ใหญ่" และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าคุณใส่แป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นผสมให้เข้ากัน เทมวลไข่ลงในกระทะร้อน (ถ้าไม่ใช่ในชาม) ด้วยน้ำมันและทอดบนไฟแรง ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาที เมื่อจัดวางในชาม ควรเติมซอสมะเขือเทศอย่างน้อยเล็กน้อยลงในไข่เจียว ไข่เจียวจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นหากคุณทอดน้ำมันหมูสับละเอียดหรือเนื้อหน้าอก (ไข่เจียวที่มีรอยแตก) ในกระทะหรือทอดไส้กรอกเล็กน้อย ความหลากหลายที่ยิ่งใหญ่ในการปีนเขาคือไข่เจียวชีส ชีสถูกบดด้วยมีดหรือดีกว่าบนเครื่องขูด (กลุ่มควรมีที่ขูดแบบง่าย ๆ กับพวกเขาซึ่งมีทั้งน้ำหนักต่ำและปริมาณน้อย แต่ช่วยได้ดีในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย) ในอัตรา 15 -20 กรัมต่อคนและเพิ่มมวลไข่ ในกรณีนี้ ควรเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยที่นี่

ปลาอบบนกองไฟในการเตรียม "เคบับปลา" ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดตาชั่ง เอาหัวออก - เพียงแค่เอาไส้ในและเกลือซากเล็กน้อย จากนั้นร้อยปลาบนกิ่งหนา 8-10 มม. ปอกเปลือกออกจากเปลือกด้วยปลายแหลม (ไม่ควรใช้ต้นสนเพื่อการนี้) เจาะปลายกิ่งผ่านด้านข้างและหัวเพื่อให้ซาก ไม่หมุนรอบแกนอย่างอิสระ ปลายอีกด้านของกิ่งถูกสอดเข้าไปในพื้นใกล้กับไฟที่เพิ่งลุกไหม้โดยเอียงไปทางไฟ (มุมจากแนวตั้ง 20-30 °) ในอนาคต มันจะเหลือเพียงการหมุนกิ่งรอบแกนของมัน หมุนท้องปลาให้เป็นไฟ จากนั้นหันข้างแล้วหันหลังเพื่อให้ซากสุกทั่วถึง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ รสชาติและกลิ่นของปลาที่ "มีชีวิตชีวา" ตามธรรมชาติจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ นักท่องเที่ยวบางคนเชื่อว่าเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติ "สด" ของปลา ไม่แนะนำให้ใส่เกลือซากก่อนปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าการกินอาหารเกลือปลาที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

โจ๊กบัควีทกับน้ำมันหมูและหัวหอมใส่น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนจัด และเมื่อละลายแล้ว ให้ใส่แป้งบัควีทลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนแป้งสุกดี หลังจากนั้นเทซีเรียลทอดลงในน้ำเดือดที่ต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนข้นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อให้ระเหย (ห่อด้วยเศษผ้าสะอาดก่อนหน้านี้) ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็สับไขมันหมูให้ละเอียดแล้วผัดกับหอมใหญ่แห้ง เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เบคอนผัดกับหัวหอมลงในโจ๊กบัควีทที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน ถ้าโจ๊กร้อนไม่พอ ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ

Semolina.เซโมลิน่า 4 ถ้วย. นม 5 แก้ว. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. เนย 1/2 ช้อนโต๊ะต่อคน น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

เท semolina ลงในนมที่เดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ ใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ทาเนยลงในชาม

สตูว์เห็ด.เห็ดหอมสดท่านละ 250 กรัม เนย (ละลาย) 3-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ. โรยเห็ดสดที่ล้างแล้วสับหยาบด้วยแป้งและเคี่ยวในกระทะจนนุ่มในเนยเพิ่มน้ำเล็กน้อยเกลือและเครื่องเทศ (ปรุงรสผักแห้ง) แต่เพื่อให้กลิ่นของเครื่องเทศไม่อุดตันกลิ่นของเห็ด

สตูว์เนื้อวัวเห็ด.เห็ดหอมสดท่านละ 250 กรัม ซาโล 50 กรัม หอมแห้ง 25 กรัม ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

เห็ดปอกเปลือก ล้างและสับ (พอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง) ผสมกับหัวหอมทอดในน้ำมันหมู ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที

แพนเค้กกับยีสต์แป้ง 5 ถ้วย. นม 5 แก้ว. ผงไข่ 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1 ช้อนชา. ยีสต์ 50 ก. เนย (ละลาย) 200 ก. ซาโล (สำหรับทากระทะ) 20 ก

ในกระทะ นมอุ่น 2 ถ้วยจะเจือจางด้วยยีสต์และแป้ง 3 ถ้วย แป้งที่ผสมกันอย่างดีถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ใส่น้ำตาล, เกลือ, ไข่ผง, เนยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ทั้งหมดผสมและเทแป้งที่เหลือ จากนั้นนวดจนยืดหยุ่นและค่อยๆ เจือจางด้วยนมอุ่น 3 ถ้วยที่เหลือ ประการที่สองใส่ในที่อบอุ่น -30-35 ° C - จนกระทั่งเพิ่มขึ้นและเพิ่มเป็นสองเท่า แป้งที่ขึ้นแล้วผสมอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งจากนั้นก็เริ่มอบแพนเค้กทันที

แพนเค้กอบได้ดีที่สุดในกระทะที่มีก้นหนา ควรเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมัน หลังจากแพนเค้กอบแต่ละครั้ง กระทะจะทาน้ำมันอีกครั้งหรือเบคอนชิ้นหนึ่ง วางบนส้อม เทแป้งลงในกระทะแล้วเอียงเทให้ทั่วกระทะ

สำหรับแพนเค้กจะใช้แป้งสาลีหรือแป้งบัควีท (สามารถใช้หลังอาหารเด็กได้) และบางครั้งก็ใช้ร่วมกัน

การเตรียมยีสต์คุณภาพของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของยีสต์เป็นส่วนใหญ่ ก่อนใช้ยีสต์ควรเป็น "อาหารสัตว์" ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเจือจางในน้ำอุ่นหรือนมจำนวนเล็กน้อยกับน้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้งครึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน (จนครีมข้น) และใส่ในที่อบอุ่นจน "ฝา" ปรากฏขึ้นหรือ ปริมาณเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ปริมาณยีสต์ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง (อัตราเฉลี่ยคือ 25-40 กรัมของยีสต์ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม) อัตราการเพิ่มขึ้นของยีสต์ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่นวด

แพนเค้กบนโซดาแป้ง 3 ถ้วย. น้ำ (3 แก้ว. ผงไข่ 1 ช้อนชา. โซดา 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1 ช้อนชา. กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา,

ในไข่ผงที่โขลกด้วยน้ำตาล ค่อยๆ เทน้ำลงไป แล้วเติมเกลือและโซดาลงไป ผสมให้เข้ากันและของเหลวที่ได้จะค่อยๆเทลงในแป้ง กวนแป้งจนก้อนแป้งหายไป กรดซิตริกบดละเอียดเจือจางลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและเริ่มอบแพนเค้กตามปกติทันที

แพนเค้กทำจากแป้งแพนเค้กแป้งแพนเค้ก 4 ถ้วย. น้ำมันพืช 1 แก้ว.

เจือจางแป้งแพนเค้กในน้ำอุ่นหรือนมจนได้ครีมเปรี้ยวข้น เติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้ละเอียด จากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีความหนาแน่นพวกเขาเริ่มอบแพนเค้ก แพนเค้กเนยมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาไม่เคยไหม้และถูกทอดทิ้งได้ง่ายเมื่อทอด

แพนเค้ก.แป้ง 3 ถ้วย. นม 4 ถ้วย. ผงไข่ 1 ช้อนชา. น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

ตีไข่ผงกับน้ำตาลและเกลือ เจือจางด้วยนมหนึ่งแก้ว ใส่แป้ง นวดแป้งจนเนียน จากนั้นเจือจางกับนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน แล้วเริ่มอบในกระทะขนาดกลาง

มานาแพนเค้ก.แป้ง 1/2 ถ้วย. เซโมลิน่า 1/2 ถ้วย นม 3 ถ้วย. ผงไข่ 1/2 ช้อนชา. เกลือ 1/2 ช้อนชา. เนย 15 กรัม

เซโมลินาเทลงในนมเดือด (1 ถ้วย) แล้วใส่เนย ปรุงโจ๊กจนสุกและนำออกมาแช่เย็นประมาณ 50-60 นาที แป้งทำมาจากแป้ง ไข่ผง นม 2 ถ้วย และเกลือ แล้วผสมกับเซโมลินาเย็น มวลถูกกวนจนเนียน แพนเค้กอบในกระทะขนาดเล็กโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ฟริตเตอร์แป้ง 3 ถ้วย. นม 2 ถ้วย. ผงไข่ 1/2 ช้อนชา. น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1/4 ช้อนชา. ยีสต์ 30 ก. เนยหรือน้ำมันพืช 250 ก.

นวดแป้งจากแป้งนมและยีสต์คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น เติมผงไข่, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน 1 ช้อนชาลงในแป้งที่ตีขึ้น แป้งที่ผสมกันอย่างดีใส่ครั้งที่สองเพื่อขึ้น 15-20 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มอบแพนเค้กโดยไม่ต้องกวน กระทะควรร้อน น้ำมันร้อน แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน ก่อนตักแป้งส่วนหนึ่ง ให้ชุบช้อนด้วยน้ำ

แพนเค้กพร้อมไส้หากกลุ่มจัดหาการผลิตปอเปี๊ยะสำหรับมื้อค่ำ แป้งจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กธรรมดา (ดูด้านบน) อย่างไรก็ตามพวกเขาจะอบด้านเดียวเท่านั้น (ไม่พลิกกลับ) ใส่ไส้ในแพนเค้กเย็นด้านที่ทอดแล้วห่อและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

ท็อปปิ้งที่มีอยู่ในสภาพสนามคือ:

เนื้อสับละเอียด.เนื้อสับ 150 ก. หอมแห้ง 15 ก. แป้งสาลี 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

Sublimate แช่ไว้ 15-20 นาที จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันและหัวหอมหลังจากเติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ โรยด้วยแป้งแล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมสำหรับวางบนแพนเค้ก

เนื้อสับจากคอทเทจชีสคอตเทจชีส 75 ก. นมผง 3 ช้อนโต๊ะ ผงไข่ 1 ช้อนชา. น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ. แป้ง 1 ช้อนชา. เกลือ 1/2 ช้อนชา. น้ำตาลวานิลลา 1/3 ช้อนชา (ผง) ลูกเกด 1/3 ถ้วย

ชีสกระท่อมที่วางในผ้ากอซแช่ไว้ 5 นาทีหลังจากนั้นก็บีบออกนมเจือจางเพื่อความสอดคล้องของครีมข้น, ผงไข่, น้ำตาล, ลูกเกด (ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที), แป้ง, เพิ่มเกลือและน้ำตาลวานิลลา ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อสับพร้อมสำหรับวางบนแพนเค้ก

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มโรสฮิป.โรสฮิป 400 กรัม น้ำตาล 400 กรัม

ล้างด้วยน้ำเย็นเทสะโพกกุหลาบด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงภายใต้ฝาที่เดือดต่ำเป็นเวลา 10 นาที ลบจากความร้อนและยืนยันเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (โดยปกติค้างคืนจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในกระติกน้ำร้อนเพื่อการบริโภคโดยตรงบนแทร็ก) กรองมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้าขาวใส่น้ำตาล

น้ำแครนเบอร์รี่.แครนเบอร์รี่ 125 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร น้ำตาล 120 กรัม คัดแครนเบอร์รี่ บดด้วยช้อนไม้ คั้นเอาแต่น้ำ เทกากด้วยน้ำต้มประมาณ 5-8 นาทีใส่น้ำตาลและน้ำคั้น ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและเทลงในกระติกน้ำร้อน

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย. แบล็คเคอแรนท์ 2 ถ้วย มะยม 2 ถ้วย ลูกเกดแดง 1 ถ้วย น้ำตาล 250-400 กรัม น้ำเชื่อม 2 ถ้วยตวง ผลเบอร์รี่สารพันสามารถถูกแทนที่ด้วย 1-2 ส่วนประกอบ เรียงผลเบอร์รี่และเทลงในชาม เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มคน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ ใส่ผลไม้แช่อิ่มในที่เย็น ควรดื่มแช่เย็น

Kissel จากผลเบอร์รี่สดเบอร์รี่ 800 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม แป้งมันฝรั่ง 120 กรัม กรดซิตริก 1 กรัม น้ำ 2 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเย็นใส่ในชามแล้วนวดอย่างระมัดระวังในชามที่ไม่ออกซิไดซ์ด้วยช้อนไม้หรือไม้พายที่หั่นไว้อย่างดี บีบน้ำออกแล้วใส่มวลที่เหลือในกระทะเทน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นกรองผ่านผ้าขาว เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในเวลานี้ให้เจือจางแป้งในน้ำเบอร์รี่ที่คั้นแล้วเติมลงในของเหลวเดือด กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าต้ม!

นมกับน้ำผึ้ง.นมผง 85 ก. น้ำผึ้ง 50 ก.

เพิ่มน้ำผึ้งลงในนมร้อน คนหรือเสิร์ฟแยกกัน

โกโก้กับนมข้นผงโกโก้ 30-40 ก. นมข้นหวานผสมน้ำตาล 200 มล. น้ำตาล. 100-120 กรัม ทั้งหมดนี้ต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร

ส่วนของนมข้นหวานเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ผสมกับผงโกโก้ จากนั้นเติมนมที่เหลือแล้วนำไปต้ม

กาแฟสำเร็จรูปกับนมกาแฟสำเร็จรูป 2.5-3 ก. น้ำตาล 20-25 ก. นม 75-100 ก. ทั้งหมดนี้สำหรับเครื่องดื่ม 200 มล.

กาแฟสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องต้มหรือกรอง ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยใช้เวลาน้อยที่สุด ล้างแก้วหรือแก้วด้วยน้ำร้อน ใส่กาแฟสำเร็จรูป ใส่น้ำตาล ผสมแล้วเท 1/3 ของน้ำเดือด หลังจากนั้นเทนมร้อนและเสิร์ฟให้กับผู้ร่วมเดินทาง

ชาอังกฤษ.ชา 4 ช้อนชา. น้ำเปล่า 4 ถ้วย. น้ำตาล 8 ช้อนชา. ครีม 200 กรัม

ล้างหม้อชาด้วยน้ำเดือด ใส่ชาลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยไอน้ำเล็กน้อย หลังจาก 5 นาทีเทน้ำเดือดเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำครอบคลุมชา) และหลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้เติมน้ำเดือดลงในกระทะ เทลงในแก้วและเสิร์ฟพร้อมครีม

การแช่เข็มเมื่อไม่มีแหล่งวิตามินซีอื่น ควรใช้เข็มสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักเล่นสกี เข็มทุกชนิดยังมีวิตามินซีจำนวนมากในฤดูหนาว เข็มของซีดาร์ เฟอร์และสนอุดมไปด้วยมันโดยเฉพาะ

ในการรับวิตามินซีจากเข็มคุณต้องรวบรวมเข็มจากกิ่งซึ่งมีความหนาไม่เกิน 3.-4 มม. ก่อนใช้งาน ให้ล้างเข็มด้วยน้ำแล้วสับด้วยมีด ขวาน ฯลฯ สำหรับเข็มสนสับแต่ละแก้ว ให้เทน้ำร้อน 4 ถ้วยลงในกระทะ ถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้ทำให้น้ำเป็นกรดเล็กน้อยด้วยกรดอะซิติกเจือจาง ปิดกระทะแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ในที่ที่ค่อนข้างอุ่น หลังจากนั้นกรองการแช่ผ่านผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าสะอาดบีบเข็มเล็กน้อยในนั้นและบริโภควันละ 1 แก้ว (ควรเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากมีรสขมและไม่น่าพอใจมาก) เมื่อออกจากที่พักแล้ว สามารถเทเครื่องดื่มลงในกระติกน้ำร้อนตัวใดตัวหนึ่งเพื่อบริโภคได้โดยตรงบนเส้นทาง

ในด้านโภชนาการของนักท่องเที่ยวซีเรียลและอาหารที่ปรุงจากพวกเขานั้นอยู่ในสถานที่พิเศษ พวกเขาเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วและให้ประมาณ 25% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้รับ

เมื่อปรุงโจ๊กบนเตา คุณต้องรู้อัตราส่วนของน้ำและซีเรียล (ตารางที่ 26)

ตาราง 26

ชื่อธัญพืช	ปริมาณซีเรียล (g) ที่รวมอยู่ในเหยือกที่มีความจุ 0.5 l	ปริมาณน้ำ (ลิตร) ต่อซีเรียลหนึ่งถ้วย (ความจุแก้ว 0.5 ลิตร)			ปริมาณซีเรียล (g) ที่ต้องการเพื่อให้ได้โจ๊ก 500 กรัม
		ร่วน	หนืด	ของเหลว	ร่วน	หนืด	ของเหลว
บัควีท	420	1,5	3,0	-	240	125	-
ข้าวฟ่าง	440	1,5	3,0	3,5	200	125	100
ข้าว	460	2,0	3,5	5,0	180	115	85
บาร์เล่ย์	460	2,5	3,5	5,0	170	110	85
ข้าวโอ๊ต	380	-	2,5	3,0	-	100	85
semolina	400	-	2,5	3,0	-	110	85
herculean	180	-	1,0	1,6	-	125	100

เมื่อปรุงโจ๊กบนกองไฟควรเพิ่มปริมาณน้ำประมาณ 1.5 เท่า

สำหรับซีเรียลที่ต้มในน้ำ ปริมาณเกลือควรเป็นหนึ่งช้อนชา (10 กรัม) ต่อซีเรียลหนึ่งถ้วย สำหรับซีเรียลที่ปรุงในนม -5 กรัม สำหรับซีเรียลหวาน เกลือจะถูกเติมเพื่อลิ้มรส

โจ๊กนม (ยกเว้นเซโมลินา) ต้มในน้ำก่อน (TO-SO% ของปริมาณน้ำทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโจ๊กนี้) จากนั้นเมื่อน้ำเริ่มดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลอย่างแข็งขัน นมแห้งที่เจือจางในน้ำจะถูกเติม .

เพื่อทำลายรสขมต้องล้างข้าวฟ่างในน้ำหลายครั้งก่อนปรุงอาหาร

บัควีทควรนำไปผัดในกระทะก่อน

เพื่อเตรียมโจ๊กสำหรับอาหารเช้า ซีเรียลจะแช่ในตอนเย็น

ธัญพืชสำหรับซีเรียลจะถูกเทลงในน้ำเค็มและถั่วถั่วและถั่วจะเค็มเมื่อต้ม

ต้องหุงข้าวให้ตรงเวลาอย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ติด และหลังจากหุงข้าวแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำร้อน

ระยะเวลาในการปรุงซีเรียลบนกองไฟมีดังนี้: ข้าวโอ๊ต - 10-20 นาที, บัควีท - มากถึง 60, แป้งเซมะลีเนอร์ - 5-10, ข้าวโอ๊ต - มากถึง 60, ข้าวสาลี - มากถึง 90, ข้าวฟ่าง - 40-60, ข้าวบาร์เลย์ - มากถึง 120 ข้าว - มากถึง 60 นาที

ในที่ราบสูง ข้าว ข้าวฟ่าง และข้าวบาร์เลย์มุกต้มได้ไม่ดี แต่การแช่ไว้ล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

หากคุณใส่เนื้อในน้ำเย็นน้ำซุปจะออกมาอร่อยและเข้มข้น แต่เนื้อจะนิ่มมาก ถ้าอยากได้เนื้ออร่อยกว่านี้ให้ใส่น้ำเดือด

ควรใส่เนื้อกระป๋องลงในซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สองที่อุ่นในชามโดยตรง

การเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะระหว่างการปรุงอาหารทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและปลาแข็งแรงขึ้น

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึง - ถึงเวลาสำหรับวันหยุดพักผ่อน วันหยุดสุดสัปดาห์ที่มีแดดจ้า และการพักผ่อนที่ห่างไกลจากอารยธรรม ทัวร์ช่วงสุดสัปดาห์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยอยู่ห่างจากความเร่งรีบและวุ่นวายของเมือง และบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมตัวสำหรับการออกไปเที่ยวในธรรมชาติครั้งแรกและแม้แต่กับเด็ก ๆ เราถามตัวเองว่าควรเลี้ยงอะไรให้ฝูงนี้วิ่งในอากาศบริสุทธิ์?

พาสต้าของกองทัพเรือได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตในค่ายไปแล้วเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมการ แต่เมนูก็ค่อนข้างหลากหลาย ดังนั้นทุกอย่างอยู่ในระเบียบ

การเก็บรักษาอาหาร

ระยะเวลาและเงื่อนไขของการออกไปเที่ยวในฤดูร้อนอาจแตกต่างกันอย่างมาก และชุดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการเดินป่าหรือการเดินทางก็จะแตกต่างกันไปด้วย

ออกจากเมืองไปสองสามวันหรือเป็นวันแรกของการชุมนุมที่ยาวนาน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดหาผักและผลไม้สดให้ตัวเอง

มันฝรั่งทนต่อสภาพถนนได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหาร มันฝรั่งพันธุ์ปลายไม่งอกนานดังนั้นพวกเขาจะเอาชนะวันหยุดทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์นมเหลวถูกเก็บไว้ไม่ดีบนท้องถนน ไม่เพียงเพราะอุณหภูมิเท่านั้น แต่เนื่องจากการสั่นสะเทือนจากการเคลื่อนไหว จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำผลิตภัณฑ์นมไปอยู่บนถนนเลย เนยแม้ว่าจะมีเวลาละลาย แต่ก็จะไม่กระจายตัวหากโอนไปยังภาชนะ ชีสสำหรับเก็บได้นานควรเลือกพันธุ์ที่แข็ง

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็เป็นส่วนผสมที่ไม่น่าเชื่อถือเช่นกัน ควรเก็บเนื้อรมควันไว้ดีที่สุด เพื่อความสะดวกสามารถตัดหรือบิดล่วงหน้าและขนส่งในภาชนะได้

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการยืดอายุของผลิตภัณฑ์สดคือ ตู้เย็นอัตโนมัติ ถุงเก็บอุณหภูมิ และถุงเก็บอุณหภูมิ: หากคุณใส่น้ำแข็งลงในขวด สิ่งเหล่านี้จะคงอยู่ได้นานถึงสามวัน ยิ่งน้ำแข็งมาก อุณหภูมิจะคงอยู่นานขึ้นที่ ในขณะเดียวกันก็มีการจัดหาน้ำดื่มเย็น

ไปสู่ธรรมชาติเป็นเวลานาน เราจะไม่ทำโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เก็บรักษาระยะยาว: พาสต้า ซีเรียล แป้ง นมผง ไข่ผง น้ำตาล เกลือ เนื้อกระป๋อง ปลา ผัก

จากผลิตภัณฑ์ขนมปังนอกเหนือจากแครกเกอร์แล้วชิ้นต่างๆและขนมปังม้วนก็เหมาะสม คุกกี้ เครื่องอบ และถั่ว เก็บไว้เป็นอาหารว่าง

หากมีข้อกำหนดบางประการสำหรับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ผักแห้ง (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ถั่วลันเตา) เห็ด ผลไม้ และผักใบเขียวจะกลายเป็นตัวช่วยหลัก

และเนื่องจากเรากำลังจะไปสู่ธรรมชาติ เราจึงไม่ควรลืมของประทานแห่งธรรมชาติ สมุนไพรหลายชนิดที่เติบโตใต้ฝ่าเท้าสามารถเพิ่มวิตามินให้กับสลัดหรือซุปได้ เรามักใช้บริการตำแย โรคเกาต์ และโคลเวอร์

เห็ดและปลาที่จับได้สดๆ เป็นอาหารหลักที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก

สำหรับชาวิตามินอร่อยใบราสเบอร์รี่และลูกเกด, มิ้นต์, เบอร์เจเนีย, ซิซิโฟร่าเหมาะ ...

และในเกือบทุกป่าและในทุกทุ่งขนมที่ดีต่อสุขภาพก็เติบโตขึ้น

ครัวค่าย

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหารที่เรานำติดตัวไปด้วย โดยปกติการเชื่อมโยงแรกที่เกี่ยวข้องกับห้องครัวในค่ายคือหมวกกะลา แต่ก็มีอีกหลายวิธีเช่นกัน

หากมีเตาแก๊สในคลังแสง คุณสามารถปรุงและทอดอะไรก็ได้ กระบวนการก็ไม่ต่างจากการทำอาหารที่บ้าน

เฉพาะในสภาพอากาศที่มีลมแรงเท่านั้น พื้นที่ครัวจะต้องได้รับการปกป้องจากลม เช่น ด้านใต้ลม ปกป้องจากเตาด้วยกล่องหรือเคลื่อนย้ายไปที่ส่วนหน้าของเต็นท์

อีกอุปกรณ์ขนาดใหญ่น้อยกว่าสำหรับห้องครัวในค่ายคือตะแกรงย่าง จำเป็นต้องมีตัวรองรับสองตัว - และเพลทอเนกประสงค์ก็พร้อม

คุณยังสามารถวางหม้อหรือกระทะบนตะแกรงได้
หากไม่มีการสนับสนุนอยู่ในมือก็ไม่สำคัญเช่นกัน เราขุดหลุมที่เราก่อไฟแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน ในกรณีนี้ แม้แต่แท่งโลหะสี่แท่งใดๆ ก็ยังทำแทนตะแกรงได้

เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารสองสามจานบนกองไฟโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ บนกิ่งก้านที่ค่อนข้างแข็งแรงปลาไส้กรอกขนมปังทอดอย่างน่าพิศวง ... แต่ถ้าไส้กรอกและขนมปังทอดอย่างรวดเร็วและกระบวนการกลายเป็นความบันเทิงสำหรับเด็ก ๆ จะดีกว่าที่จะแก้ไขปลาในพื้นดินด้วยการเอียงทำที่บ้าน เสียบไม้กับไฟก็ยังคงเป็นเพียงการเปลี่ยนตำแหน่งเป็นครั้งคราว

หินไม่เพียงใช้สำหรับการจัดเตรียมเตาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นกระเบื้องอีกด้วย หินถูกทำให้แห้งและเป็นเนื้อเดียวกันมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะแตกเมื่อถูกความร้อน หากมีหินก้อนเล็กๆ อยู่ในบริเวณนั้น ให้วางโดยให้ด้านที่เรียบขึ้น และจุดไฟโดยตรง เมื่อไฟมอด ถ่านจะถูกกวาดออกจากหิน และเตาก็พร้อม ก้อนหินก้อนใหญ่วางลงในกองไฟโดยตรง และไม่ต้องรอจนกว่าไฟจะไหม้จนหมด สิ่งสำคัญคือหินจะอุ่นขึ้นเพียงพอ

ระหว่างการเดินป่า คุณสามารถอบได้ ไม่ใช่แค่มันฝรั่งในขี้เถ้าเท่านั้น ห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบด้วยกระดาษฟอยล์อบ ฝังในถ่านหินและ - voila - คุณมีเตาอบสำหรับตั้งแคมป์ ทุกอย่างปรุงด้วยวิธีเดียวกับในเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิสูงหรือเร็วกว่านั้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของถ่านหิน

ถ้วยชามระหว่างเดินทาง

เรารวบรวมชุดอาหารขั้นต่ำตามเมนูและวิธีการทำอาหารของเรา

สำหรับทำอาหารร้อน - หม้อ และ/หรือ กระทะ กระทะ หากคุณลืมกระทะโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้พับกระดาษฟอยล์สำหรับอบ 4-6 ครั้ง แล้วจัดเป็นจาน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทอดอะไรบางอย่างบนถ่านที่อยู่ในนั้น

จาน ช้อน ส้อม ทิ้งได้ แต่หลังอาหารเย็นต้องใส่ถุงขยะจนกว่าจะมีที่ทิ้งขยะ และในกรณีนี้ คุณต้องใช้ช้อนหรือไม้พายอย่างน้อยหนึ่งช้อนในการผสม เพราะช้อนพลาสติกจะละลาย

เพื่อประหยัดพื้นที่ คุณสามารถใช้จานพลาสติกที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับภาชนะจัดเก็บที่หลากหลาย

มันง่ายมากที่จะล้างจานด้วยทรายหรือโซดาและเกลือคุณยังสามารถใช้มัสตาร์ด แต่ถ้าคุณยังคิดจะใช้น้ำยาล้างจานตามปกติ ให้อยู่ห่างจากชายฝั่งเพื่อไม่ให้รบกวนระบบนิเวศน์

สูตรแคมป์ปิ้ง

โดยทั่วไปแล้วถ้าเรารู้วิธีทำอาหารบนกองไฟ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้สูตรที่แน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารที่มีจินตนาการและผลิตภัณฑ์เพียงพอ ดังนั้นฉันจะแบ่งปันความคิดบางอย่าง

อาหารเช้า/เย็น

• ไข่: ไข่เจียว, ไข่กวน, ต้ม.
• โจ๊กนมคุณสามารถเพิ่มถั่วและ / หรือผลไม้แห้ง โจ๊กนม (ยกเว้นเซโมลินา) จะถูกต้มในน้ำก่อน จากนั้นเมื่อน้ำเริ่มดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลอย่างแข็งขัน นมแห้งที่เจือจางในน้ำจะถูกเติมเข้าไป
• แซนวิช: ผักกับเนยและน้ำผึ้ง / แยม, ไข่ (ไข่ต้มกับชีสและมายองเนส), ขนมปังปิ้งร้อนกับชีส
• แพนเค้ก - แพนเค้กอเมริกัน (ส่วนผสมระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก): แป้งหนึ่งแก้ว นมหนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง หรือช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, เซนต์. ช้อนตะไคร้ น้ำมัน 1 ช้อนชา โซดาสลัด, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

มื้อแรก

• ซุปเห็ดทำจากเห็ดสดหรือแห้ง (เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร)
• หูจากปลาสดหรือปลากระป๋อง (ปลา มันฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร)
• ซุปวุ้นเส้น (เนื้อกระป๋อง, วุ้นเส้น, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม)
• ซุปข้าว (เนื้อกระป๋อง, ข้าว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม)
• ซุปถั่ว (เนื้อรมควัน, ถั่ว, มันฝรั่ง, หัวหอม)
• ซุปล่าสัตว์ (เนื้อรมควัน, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะกอก, วางมะเขือเทศ, ผักใบเขียว)
• ซุป kharcho (เนื้อกระป๋อง, ข้าว, หัวหอม, ลูกพรุน, วางมะเขือเทศ, ผักใบเขียว)

เรามักจะปรุงอาหารบางอย่างระหว่างการล่าซุปกับคาร์โช: เนื้อรมควัน ข้าว หัวหอม มะกอก ผักใบเขียว

อีกแนวคิดหนึ่งคือการตั้งแคมป์พริก: เนื้อกระป๋อง, ถั่วในซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, ผักใบเขียว

และเรายังมีสูตรอาหารสุดขั้วหนึ่งสูตรสำรองไว้ ซึ่งยังไม่เคยใช้สะดวกมาก่อน แต่เราเก็บไว้ในหัวสำหรับนักผจญเพลิงทุกคน - ซุปกะหล่ำปลีในไร่: เนื้อกระป๋อง มันฝรั่ง หัวหอม (ถ้ามี) และผักที่กินได้ทั้งหมด จะพบ

เนื่องจากในสภาพทุ่งนา คุณไม่น่าจะปรุงครั้งแรก ครั้งที่สอง และผลไม้แช่อิ่ม ซุปสามารถปรุงให้ข้นขึ้นได้

อาหารจานหลัก

• มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้: ต้ม, ตุ๋นกับเนื้อกระป๋อง, มันฝรั่งบด (ถ้าคุณเอาเครื่องดันไปด้วย), ทอด, ผัดกับเห็ด, อบ, แพนเค้กมันฝรั่ง
• พาสต้า: กับสตูว์ (คลาสสิกของประเภท) กับซอสชีส (เนย, แป้ง, นม, ชีส), กับซอสมะเขือเทศ (cl. เนย, แป้ง, นม, ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศกับเครื่องเทศ) กับเนื้อรมควันและทอด หัวหอมเย็นสามารถเพิ่มสลัดผัก
• ข้าวมีความหลากหลายมากกว่าพาสต้า ไม่เป็นที่นิยมในการเดินทางแคมป์ปิ้ง น่าจะเป็นเพียงเพราะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่า แต่ถ้าแช่น้ำค้างคืน ข้อเสียนี้จะปรับระดับ จากข้าว คุณสามารถปรุงทุกอย่างได้เหมือนกับพาสต้า รวมทั้งข้าวกับผักกระป๋องหรือปลา pilaf เห็ด

20778 2

20.06.13

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่คุณจะได้สัมผัสอิสระอย่างเต็มที่จากกิจวัตรประจำวันที่บ้านและวันทำงานที่วุ่นวาย วิธีนี้ใช้ได้ผลดีสำหรับการเดินทางที่ไม่ได้ออกนอกเมือง แต่อยู่ไกลออกไป - ไปยังภูเขาของคอเคซัสหรือเทือกเขาอูราล, ไปไบคาล, สู่แม่น้ำโวลก้า, สู่ดอน, เยนิเซ, ลีนา ฯลฯ เช่น ที่มีถิ่นทุรกันดาร อากาศบริสุทธิ์ และไม่มีอารยธรรม ในบริษัทของเพื่อนๆ ด้วยบทบัญญัติที่ดี คุณสามารถใช้เวลาอย่างสะดวกสบายและได้กำไร โภชนาการที่เหมาะสมเป็นปัจจัยสำคัญในการรณรงค์ แน่นอนว่าอาหารกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น คุณไม่สามารถอยู่ได้นานโดยไม่มีพวกเขา แต่พวกมันก็สามารถนำมาใช้เพื่อประโยชน์ของร่างกายได้เช่นกัน
วันนี้เราจะมาพูดถึงสิ่งที่คุณต้องพกติดตัวและวิธีทำอาหารให้อร่อย รวดเร็ว มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมแซนวิชคุณสามารถนำไส้กรอกรมควันดิบหรือแห้งติดตัวไปด้วยสามารถบริโภคได้ภายใน 2-3 วันโดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิในเวลากลางวันไม่สูงกว่า 25 องศา เพื่อให้แซนวิชมีประโยชน์มากที่สุดนอกเหนือจากไส้กรอกคุณต้องเพิ่มแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวานชิ้น, ก้านผักใบเขียว, และเลือกไม่ใช่ขนมปังขาว แต่เป็นเมล็ดพืชหรือข้าวไรย์ อย่างไรก็ตาม ขนมปังข้าวไรย์มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าขนมปังขาว ในอนาคต แซนวิชสามารถทำจากไส้กระป๋องหรือแฮมกระป๋อง รวมทั้งผักหรือสมุนไพรด้วย

สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถปรุงไข่กวนกับมะเขือเทศได้ แต่อีกครั้ง ไข่จะไม่ถูกเก็บไว้นานที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา

เครื่องช่วยชีวิตคือโจ๊กโดยเฉพาะข้าวโอ๊ตบดที่ต้มเป็นเวลา 3 นาที นมข้นจืดที่เจือจางด้วยน้ำทำหน้าที่เป็นนมและเนย และที่สำคัญที่สุด อย่าลืมใส่เกลือโจ๊กเพื่อให้รสชาติมีความสมดุล เป็นการดีที่จะเติมลูกเกดหรือผลไม้หวานจำนวนหนึ่งลงในโจ๊ก ซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในตอนเช้าและให้กำลังแก่การเดินป่าระยะไกลบนภูเขาหรือล่องแพในแม่น้ำ

จากเนื้อกระป๋อง เพียงแค่ตุ๋น คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อย เพิ่มอาหารกระป๋องเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากต้มมันฝรั่ง ราก และซีเรียลในน้ำ เช่นเดียวกับปลากระป๋อง สำหรับซุป ควรใช้ปลากระป๋องในน้ำมัน

เป็นการดีที่จะใส่ข้าว ข้าวสาลี และลูกเดือยจากซีเรียลลงในซุป แต่จะดีกว่าถ้าปรุง kulesh ด้วยลูกเดือย นำเบคอนเค็มรมควันไปด้วยซึ่งไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน สับละเอียด 100 กรัมโยนลงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ผัดกับหัวหอมและกระเทียมเพิ่มลูกเดือยล้างเติมน้ำและปรุงอาหารกวนจนข้าวฟ่างพร้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำเพื่อลิ้มรสของคุณหรือคุณสามารถเพิ่มน้อยลงขึ้นอยู่กับชนิดของ kulesh ที่คุณชอบ - kulesh-porridge หรือซุป kulesh คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดใน kulesh, ป่า, เห็ดช่วงปลายฤดูร้อนได้ดีเป็นพิเศษ

ระหว่างการเดินป่าคุณสามารถสูบปลาที่จับได้ ทุกอย่างง่ายมาก ปลาควรควักไส้เค็มแล้วพักไว้ แช่มันฝรั่งทอดหรือกิ่งไม้ วางไว้ที่ด้านล่างของโรงโม่ ใส่ปลาบนตะแกรง ปิดโรงโม่แล้วจุดไฟหรือถ่าน ปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความเข้มของความร้อนและขนาดของปลา 35-40 นาที อร่อยในโรงโม่คือทรายแดงและทรายแดง

สำหรับคอร์สที่สอง สตูว์กับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดี การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย ปอกมันฝรั่ง. เปิดอาหารกระป๋อง เอาไขมันออกด้วยช้อน ทอดหัวหอมในไขมันนี้ ใส่มันฝรั่ง เกลือ เทน้ำเล็กน้อย ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม เพิ่มสตูว์นำไปต้มเอาออกจากกองไฟปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีจัดในจาน มันฝรั่งดังกล่าวมักเรียกว่าสตูว์

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำคืออาหารพาสต้า หากคุณนำชีสติดตัวไปด้วย ในสองวันแรกคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้ เช่น พาสต้ากับซอสสมุนไพรรสเผ็ด ชีส และกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำ สับชีสกึ่งแข็งอย่างประณีต เพียงสับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับพาสต้าร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อย อร่อยและหอมมาก

นำกระทะติดตัวไปด้วยคุณสามารถทอดแพนเค้กได้ สำหรับพวกเขาคุณเพียงแค่ใช้แป้งแพนเค้กเจือจางด้วยน้ำจนเป็นแป้งปล่อยให้มันชงเล็กน้อย ทอดในกระทะ แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้น และสามารถติดตั้งกระทะบนตอไม้ขนาดใหญ่ซึ่งอยู่ตรงกลางเพื่อจุดไฟ สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก ตอจะยื่นเป็นส่วนๆ หนังสือพิมพ์วางอยู่ในส่วนและจุดไฟ ตรงกลางจะมีกรวยที่ไหม้เกรียมซึ่งจะต้องวางชิป บน "เตา" คุณสามารถปรุงอาหารทั้งในกระทะและในหม้อขนาดใหญ่หรือต้มน้ำในกาต้มน้ำตั้งแคมป์

คุณยังสามารถทอดหรืออบมันฝรั่งได้อีกด้วย ปรากฎว่ามันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูเค็มอยู่ตรงกลาง ในการทำเช่นนี้จะต้องผ่าครึ่งหัวแต่ละอัน จากนั้นใช้ไม้เสียบเพื่อให้มีน้ำมันหมูอยู่ระหว่างมันฝรั่งที่หั่นแล้ว ควรกดแบ่งครึ่งมันฝรั่งให้แน่นมากขึ้นกับไขมัน

ในการเดินป่า คุณสามารถและแม้กระทั่งต้องเตรียมชา ชงในกระติกน้ำร้อน หรือใส่ในกาต้มน้ำเดือด ชาในธรรมชาติมักจะอยู่ใต้เท้าของคุณ เหล่านี้คือสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, โหระพา, ใบสะระแหน่คุณสามารถเพิ่มกิ่งไม้เบิร์ช, ต้นไม้ชนิดหนึ่งและต้นสนในปริมาณเล็กน้อย

ในตอนเย็นควรดื่มและอุ่นเครื่องด้วยไวน์บดสักถ้วย มีตัวเลือกมากมายที่นี่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการดูแลเครื่องเทศและไวน์ชั้นดีล่วงหน้า

วิธีทำเตาแคมปิ้ง

ในการทำเตาบนธุดงค์จำเป็นต้องตัดส่วนหนึ่งจากลำต้นของต้นไม้แห้งใช้ขวานหยักใส่กระดาษหรือกระดาษแข็งลงไปแล้วจุดไฟ

จากนั้นนำเศษไม้สับกิ่งไม้แห้งมาวางบนยอดแล้วจุดไฟ เมื่อทุกอย่างหมดไฟ คุณจะมีเตาที่ยอดเยี่ยมสำหรับปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในสภาพสนาม

บทความที่เตรียมไว้ นาตาเลีย เปโตรวา, พิเศษสำหรับเว็บไซต์
รูปถ่าย: เว็บไซต์ / Natalia Petrova