วิธีต้มบีทรูทขนาดใหญ่ หัวผักกาดต้ม

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายปรุงจากหัวบีทต้ม แต่แม่บ้านบางคนแม้จะมีประสบการณ์ก็ประสบปัญหาเช่นต้องปรุงหัวบีทมากแค่ไหน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและอาหารอร่อยจากมัน ดังนั้นเราจะบอกคุณว่าหัวบีทปรุงสุกมากแค่ไหนและจะปรุงอย่างไรอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หัวบีทปรุงเท่าไหร่: การเตรียมที่เหมาะสม

จำเป็นต้องปรุงหัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือกอย่างถูกต้อง แต่ก่อนทำอาหารควรล้างให้สะอาด หรือใช้แปรงปัดก็ได้ เราไม่ได้ตัดหางของหัวบีท เราปรุงมันเข้าด้วยกัน ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารเราจะไม่สูญเสียสีและรสชาติของมัน

มาเริ่มกันเลย. เทน้ำลงในกระทะเคลือบเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีทและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำมะนาวและใส่หัวบีทลงไปในน้ำ

ตอนนี้ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะและปล่อยให้หัวบีทปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที ความเร็วในการทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวบีทถูกปกคลุมด้วยน้ำตลอดเวลา หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำต้มในกระบวนการได้

คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าหัวบีทพร้อมมีดหรือส้อมหรือไม่ ถ้ามันไหม้ง่าย แสดงว่าบีทรูทของคุณสุกแล้วและพร้อมใช้ ถ้ายังแข็งอยู่ ให้ทิ้งไว้อีก 10-15 นาทีเพื่อปรุงอาหารใต้ฝา

หัวบีทที่ปรุงแล้วควรจุ่มในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อทำความสะอาดได้ดีขึ้น และความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวทำให้หัวบีตพร้อม

ตอนนี้เหลือเพียงการทำความสะอาดและเพิ่มลงในจาน

นานแค่ไหนที่จะปรุงหัวบีทในกระทะ

วิธีการปรุงบีทรูทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย คุณสามารถปรุงหัวบีทในกระทะโดยปอกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ จากนั้นหัวบีตของคุณจะปรุงในเวลาเพียง 20 นาที และหากหั่นเป็น 4 ส่วน - ใน 35 นาที

นานแค่ไหนที่จะปรุงหัวบีทในไมโครเวฟหรือเตาอบ

ในการปรุงบีทรูทในไมโครเวฟ คุณจะต้องใช้ถุงพลาสติกหรือ
จานไมโครเวฟ หัวบีทปรุงในไมโครเวฟโดยไม่ใช้น้ำ แต่ในผัก คุณต้องเจาะทะลุผ่านเข้าออก 30 ครั้งด้วยเข็มถักนิตติ้งหรือวัตถุที่มีความยาวแหลมอื่นๆ

เราตั้งค่ากำลังไฟสูงสุดและหลังจากผ่านไป 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) ก็จะพร้อม

หลักการทำอาหารแบบเดียวกันนี้ใช้สำหรับการย่างหัวบีทในเตาอบ เราห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะรักษาปริมาณสารอาหารในหัวบีตไว้ได้มากที่สุด

หัวบีทปรุงสุกในหม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋น

หัวบีทสามารถปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารหัวบีตขนาดใหญ่ 40 นาทีก็เพียงพอสำหรับหัวบีทขนาดเล็ก และถ้าคุณปรุงบีทรูทสับเป็นก้อนสำหรับสองสามคน 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

บีทรูททั้งหมดปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 50 นาทีและสำหรับฟางสับ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วิธีการเลือกบีทรูท?

เมื่อซื้อหัวบีท ทางที่ดีควรเลือกผักขนาดกลาง หัวบีทหวานแสนอร่อยมีสีแดงเข้มที่เข้มข้น พยายามเลือกหัวบีทที่มีผิวบาง

บีทรูทที่แบนจะถือว่าหวานกว่าและมีน้ำตาลมากกว่า ในขณะที่บีทรูทที่มีลักษณะกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะมีน้ำตาลน้อยกว่า

หัวบีทหนุ่มปรุงเร็วกว่าของเก่าหลายเท่า แต่เม็ดสีไม่อิ่มตัว ดังนั้นจึงไม่สามารถปรุงได้นาน บีทรูทที่เก่ามากอาจไม่ให้สีเลย

ก่อนซื้อ ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าผักแน่น ไม่เสียหาย และไม่ซบเซา ไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยวหรือรา

วิธีเก็บหัวบีทต้ม?

หัวผักกาดต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน หลังจากผ่านไปสองวัน หัวบีทที่ปรุงแล้วจะเริ่มสูญเสียรสชาติ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่แนะนำให้เก็บรักษาในระยะยาว

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมโดยไม่มีหัวบีท ผักอันเป็นที่รักนี้มีอยู่ในทุกจานที่ใคร ๆ ก็รู้จัก: Borscht, vinaigrette ฯลฯ ดังนั้นประเด็นสำคัญคือวิธีการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็วและถูกต้องโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วย

เท่าไหร่และวิธีทำหัวบีท: เคล็ดลับการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมพืชราก:

1. ต้องวางผักในภาชนะที่สะดวกซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็น หลังจากวางบนเตาแล้วใช้ไฟสูงสุด หลังจากที่น้ำเดือด คุณต้องลดเปลวไฟลง 2/3 และปรุงผักต่อไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้จะรักษาสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในพืชราก
2. หากคุณต้องการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป ในการเพิ่มระดับอุณหภูมิในภาชนะที่มีการปลูกพืชราก คุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
3. วิธีการที่เชฟมืออาชีพใช้ วางผักรากในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันทันที ต้มด้วยความร้อนสูงสุดครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำภาชนะออกจากเตา เทน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็น วางบนเตาอีก 10 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้ผักอยู่ในสภาพดี แต่จะไม่สามารถเก็บสารเสริมความแข็งแรงไว้ได้

ในการปรุงผักให้สำเร็จ คุณต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ:

• หลังจากที่รากสุกแล้วให้เติมน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดได้อย่างสะดวกสบาย
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการเติมเกลือ รสชาติของผักอาจลดลง
• หากคุณต้องการได้สีที่เข้มข้น - อย่าปอกผักก่อนปรุงอาหาร
• เพื่อขจัดกลิ่นหัวบีทในระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้วางขนมปังข้าวไรย์ในภาชนะที่มีน้ำเดือด
• ความพร้อมของผักนั้นสามารถกำหนดได้ง่าย ๆ โดยการใช้ส้อมหรือมีดจิ้มลงไป การครอบตัดรากนั้นถือว่าพร้อมหากรายการครัวป้อนอย่างอิสระ

คุณสามารถปรุงหัวบีทให้อร่อยและรวดเร็วไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะอื่นด้วย มีหลายวิธีในการเตรียมการครอบตัดอย่างเหมาะสม

วิธีง่ายๆ และรวดเร็วในการปรุงอาหารผักคือการปรุงในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการดำเนินการต่อไปนี้:

1. นำรากพืชล้างใต้น้ำเย็นใช้แปรงในครัวทำความสะอาดผักจากดินที่เกาะติด ถ้าหัวบีทมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง ผักขนาดเล็กสามารถวางได้ทั้งหมด
2. ใช้แก้วหลายใบเติมน้ำในหม้อหุงข้าวจนถึงเครื่องหมายด้านล่าง จากนั้นใส่ผักลงในชามนึ่งพิเศษแล้ววางลงในเครื่องครัว
3. เมื่อสิ้นสุดการจัดวาง ให้ปิดฝาเครื่องแล้วเลือกโหมด "นึ่ง" ผักจะสุกใน 45-50 นาที

นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและประหยัดที่ช่วยให้เจ้าของ multicooker สามารถปรุงหัวบีทได้อย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการหุงรากอย่างรวดเร็ว แนะนำให้ปรุงหัวบีตในไมโครเวฟ แน่นอนว่าตัวเลือกการทำอาหารมาตรฐานในน้ำจะทำให้ผักมีรสชาติที่ต้องการ แต่บางครั้งสถานการณ์ก็เกิดขึ้นเมื่อแขกจะมาถึงในไม่ช้าและโต๊ะเทศกาลยังคงอยู่ในกระบวนการสร้าง

ในการปรุงผักด้วยไมโครเวฟ คุณต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก จากนั้นใส่ผักในถุงพลาสติกที่ไม่มีรูแล้วมัดไว้ ฉันใส่ผักรากในไมโครเวฟ

เวลาทำอาหาร - 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ความพร้อมของหัวบีทสามารถกำหนดได้จากขนาดของถุงพลาสติก - ควรบวม แต่ไม่แตก

การย่างบีทรูทในเตาอบเป็นอีกหนึ่งสูตรยอดนิยมที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ

หัวผักกาดอบมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

อัลกอริทึมสำหรับการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ผักที่มีเปลือกไม่ปอกเปลือกหลายชิ้นพร้อมทั้งเปลือก ขอแนะนำให้ตัดหางและยอด แต่ไม่สั้นเกินไป ก่อนนำเข้าเตาอบ ต้องล้างผักด้วยแปรงในครัว
2. การปรุงอาหารผักในเตาอบมีหลายรูปแบบ แต่สูตรดั้งเดิมตามที่เชฟระบุว่าเป็นบีทรูทที่อร่อยที่สุด - บีทรูทย่างบนแผ่นอบโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการอบ ผักจะสูญเสียหนึ่งในสามของมวลของมัน พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเตรียมสลัดหรืออาหารอื่นๆ
3. ขอแนะนำให้ใช้ผักรากขนาดกลาง เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปล่อยให้อุ่นสักครู่ ในเวลานี้ให้วางผักบนแผ่นอบ หากคุณกำลังอบรากพืชหลาย ๆ อันในเวลาเดียวกัน ให้วางมันไว้ห่างจากกัน 3-5 เซนติเมตร ใส่ถาดเข้าเตาอบ

การคั่วเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยคำนึงถึงขนาดของผัก ความพร้อมถูกกำหนดด้วยไม้จิ้มฟันเจาะรากพืชด้วย

การต้มผักในกระทะเป็นวิธีดั้งเดิมที่พ่อครัวทุกคนใช้ ต้องขอบคุณวิธีนี้ที่ทำให้ผักมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและรักษาสารอาหารและสารเสริมทั้งหมดไว้

อัลกอริทึมการทำอาหารนั้นง่าย:

1. วางผักรากในกระทะที่สะดวก ควรใช้ผักที่แคบกว่า ในหม้อที่มีก้นกว้าง ผักจะต้มนานขึ้น 30-35 นาที
2. เทรากพืชด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
3. วางบนเตา

โดยเฉลี่ยแล้วผักจะพร้อมใน 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด ขอแนะนำให้ตรวจสอบระดับการเตรียมด้วยมีดหรือส้อมบางๆ เมื่อช้อนส้อมใส่หัวบีทโดยไม่มีปัญหา การทำอาหารก็สิ้นสุดลง

คุณต้องปรุงหัวบีทสำหรับสลัดในหม้อไอน้ำสองครั้งและหม้อหุงความดัน

หม้อหุงความดันและหม้อนึ่งความดันสะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่าหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ผักที่ปรุงในอุปกรณ์เหล่านี้จะนิ่มและไม่เสียรสชาติ นี่เป็นข้อได้เปรียบพิเศษของเครื่องใช้ในครัวนี้

ตามกฎแล้วในหม้อหุงความดันทุกรุ่นและด้วยเหตุนี้หม้อนึ่งจึงมีฟังก์ชั่น "ไอน้ำ" น่าเสียดายที่ไม่มีขาตั้งโลหะในชุดดั้งเดิม แต่ขอแนะนำให้ซื้อเนื่องจากโมเดลพลาสติกจะทาสีด้วยหัวบีท

การทำอาหารค่อนข้างง่าย โดยใช้หลายแก้ว เทน้ำ 150 มิลลิลิตร จากนั้นวางรากที่ครอบไว้บนขาตั้งโลหะแล้วปิดฝา ยิ่งมีของเหลวน้อย การระเหยเร็วขึ้นจะเกิดขึ้น ค่อนข้างมาก ผักมีแนวโน้มที่จะปรุงอาหาร

โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาทำอาหารไม่เกิน 25 นาที หากต้องการต้มให้เดือดเร็วขึ้น ให้ใช้น้ำเดือดแทนน้ำเย็น

บีทรูทที่ทุกคนชื่นชอบไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ผักมีวิตามินกลุ่ม C, B, PP;
• ในพืชรากมีไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม และสารอาหารอื่น ๆ มากมาย
• การใช้หัวบีทในรูปแบบใด ๆ คุณสามารถชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษ
• การบริโภครากพืชเป็นเวลานานสามารถป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง

นอกจากประโยชน์ข้างต้นแล้ว บีทรูทยังช่วยชำระเลือดและไตของสิ่งแปลกปลอม ลดความเป็นกรดของร่างกายมนุษย์ และขจัดอาการชะงักงันจากทางเดินอาหารในวงกว้าง แนะนำให้ต้มหัวบีตขูดละเอียดสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร รวมทั้งอุจจาระผิดปกติและท้องผูก

พันธุ์บีท

เราเสนอให้พิจารณาหัวบีทที่หลากหลาย:

• พ่อครัวใช้หัวบีทแบบตั้งโต๊ะ ทรงกระบอกหรือกลมเท่านั้น
• มีอาหารและบีทรูทสำหรับให้อาหารสัตว์
• ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พันธุ์ Mangold (หรือที่เรียกว่า leaf beet) มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในบรรดาพันธุ์อาหารยอดนิยม อาหารที่ปรุงจากผักหลากหลายชนิดนี้มีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน
• ขอแนะนำให้แฟนพันธุ์หวานใช้หัวบีทน้ำตาลหนึ่งในสี่ของมวลซึ่งเป็นน้ำตาล
• พันธุ์บอร์โดซ์และคราสไม่ได้ด้อยกว่าความนิยมในรุ่นก่อน พันธุ์รากเหล่านี้จัดเป็นพันธุ์สลัดซึ่งบางครั้งใช้ทำอาหารจานยอดนิยมคือ Borscht

หัวผักกาดต้มสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

หากคุณเลือกระบบอุณหภูมิที่เหมาะสม หัวบีทที่ต้มแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์หากจำเป็น

ตัวอย่างเช่น ในตู้เย็น หัวผักกาดต้มสามารถเก็บไว้ได้ 14 วันที่อุณหภูมิ 2 องศา ระบอบอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นจะทำให้ผักสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติเสริมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งการครอบตัดราก การเก็บรักษาควรอยู่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 12 องศา ในสถานะนี้ผักจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งเดือน ข้อดีคือหัวบีทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติไปตลอดเวลา

วิธีการเลือกบีทรูทที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร?

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องเลือกพืชรากที่เหมาะสม ซึ่งไม่เพียงแต่จะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับรสนิยมด้วย หลังจากเดินผ่านร้านขายผัก คุณจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการทำความเข้าใจเกณฑ์ในการเลือกผัก:

• หัวจะต้องสดและอ่อน
• ควรซื้อผักขนาดกลางซึ่งมีสารอาหารมากกว่า
• ผิวหนังควรบางไม่เสียรูป
• บนพื้นผิวของพืชรากไม่ควรมีรูปร่างผิดปกติเส้นเลือดหรือจุดแปลกปลอม สัญญาณที่คล้ายกันบ่งบอกถึงการเพาะปลูกผลิตภัณฑ์

หัวบีทเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะถนอมผักเหล่านี้ไว้ ผักที่ดีต่อสุขภาพนี้จะต้องสามารถปรุงอาหารได้ หากคุณถามตัวเองว่าต้องต้มหัวบีทในกระทะมากแค่ไหน คุณจะไม่สามารถหาคำตอบได้เลย ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของรากพืชเป็นหลัก ตัวอย่างขนาดเล็กใช้เวลาประมาณ 50 นาที ขนาดกลาง - 60-90 ตัวอย่างขนาดใหญ่อาจต้องใช้เวลามากกว่า 120 นาที หัวบีทสับจะมาเร็วกว่ามาก แต่ประโยชน์และรสชาติเกือบจะหายไป

นานแค่ไหนที่จะปรุงบีทรูททั้งตัวในกระทะ

ก่อนปรุงอาหารจะไม่ทำความสะอาดรากพืชเพื่อรักษาสีบีทรูทที่สดใส ล้างด้วยแปรงเท่านั้น

ผักวางในกระทะเทน้ำเย็นแล้วปิดฝา นอกจากจะช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารแล้ว การสูญเสียสารอาหารจะลดลงภายใต้ฝาและยังคงกลิ่นเฉพาะไว้ หม้อตั้งบนไฟร้อนจัด หลังจากเดือดจะลดลงและหัวบีทจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่ออ่อนระโหยจาก 40 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมง ผักสดปรุงได้เร็วกว่ามาก ระดับของความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะหัวบีทด้วยส้อมหรือมีด: หากมีดเข้าไปในเนื้ออย่างอิสระไฟก็สามารถปิดได้ มิฉะนั้น ให้ทำการทดสอบซ้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที

หัวผักกาดต้มเทน้ำประปาและอายุประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถปอกพืชรากและใช้กับจานใดก็ได้

ตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้ได้ผลเมื่อใช้บีทรูทสาว:

• ผักที่ล้างแล้วจะเต็มไปด้วยน้ำ
• หากเพิ่งถอนรากพืชออกจากสวน จะต้องปรุงหัวบีทในกระทะมากแค่ไหน? หากต้องการเพิ่มอุณหภูมิของน้ำเกิน 100 องศา ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเดือด หลังจากนั้นจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางและผักก็จะพร้อมรับประทาน
• น้ำร้อนจะถูกแทนที่ด้วยน้ำแข็ง

ทำอาหารบีทรูทหั่น

กระทะเติมน้ำล่วงหน้าและจุดไฟ ลอกเปลือกออกจากหัวบีทที่ล้างแล้ว ผักควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือก้อนแล้วใส่ในน้ำเดือด การเติมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนจะทำให้สีสดใส ใต้ฝาหัวบีทจะปรุงในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ในการจัดการกับหัวบีท คุณจะต้องสวมถุงมือ เพราะน้ำดิบจะล้างมือได้ยาก

หลังจากผ่านไป 30 นาที น้ำจะระบายออก หัวบีทจะถูกทำให้เย็นลงและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

เคล็ดลับการทำอาหารบีทรูท

1. แนะนำให้ปลูกพืชรากในน้ำเดือด ผักที่อร่อยได้มาจากการต้มในน้ำที่ไม่ใส่เกลือ เนื่องจากเกลือจะป้องกันการอ่อนตัวและเข้ากันไม่ได้กับความหวานตามธรรมชาติของหัวบีต จานที่ใส่เกลือในรูปแบบสำเร็จรูปเป็นอาหารออร์แกนิกมากขึ้น
2. ระหว่างการปรุงอาหาร หัวบีทควรซ่อนอยู่ใต้น้ำตลอดเวลา เติมน้ำเดือดตามต้องการ ก่อนแช่เย็นผักจะถูกวางในน้ำเย็นจัด
3. เพื่อรักษาสี คุณสามารถบรรจุหัวบีทในถุงอาหารเช้า เทน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำตาลทรายลงไปในน้ำ
4. เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นบีทรูทรุนแรงกระจายไปทั่วห้อง ควรต้มบีทรูทร่วมกับขนมปังดำ
5. คุณไม่ควรเลือกการครอบตัดที่ใหญ่เกินไปควรอยู่บนตัวอย่างสีแดงเข้มขนาดกลางที่มีผิวหนังบาง

อนุญาตให้เก็บหัวบีทต้มในตู้เย็นได้ไม่เกินสองถึงสามวัน

แบบมืออาชีพ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงหัวบีทซึ่งมักใช้โดยพ่อครัวทำอาหาร

เพิ่มเนยสองช้อนโต๊ะลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม รากพืชต้มที่ความร้อนสูงสุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกจากกระทะแล้วเทน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่ทำลายวิตามินซีได้อย่างสมบูรณ์

ทางเดิม

เรารู้แล้วว่าต้องปรุงหัวบีทในกระทะมากแค่ไหน แต่บางครั้ง ความเร็วในการทำอาหารก็สำคัญเป็นพิเศษ จากนั้นคุณก็เปลี่ยนไปใช้เตาไมโครเวฟได้ การคั่วรากพืชจะใช้เวลาสั้นเป็นประวัติการณ์ ด้วยกำลังไมโครเวฟ 1,000 วัตต์ขึ้นไป ผักขนาดกลางจะถูกปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที พลังที่ต่ำกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าในครั้งนี้

บีทรูทวางในภาชนะแก้วที่มีน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะปิดฝาและวางในเตาอบ พืชรากที่เย็นแล้วก็ไม่ต่างจากพืชที่ปรุงสุกในกระทะบนกองไฟ

ก่อนที่คุณจะปรุงหัวบีท คุณต้องเตรียมมันให้พร้อมสำหรับกระบวนการนี้

ก่อนปรุงอาหารควรล้างหัวบีทใต้น้ำเย็นตัดราก อย่าปอกหัวบีทออกจากเปลือกเพื่อที่หัวบีตจะคงสีและธาตุที่มีคุณค่าไว้

วิธีการปรุงหัวบีท?

วางหัวบีทในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น แนะนำให้ใช้หม้อใบใหญ่เพราะใช้เวลานานในการปรุงอาหารและน้ำจะเดือด คุณต้องเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีททั้งหมดและยังมีน้ำอยู่ด้านบนประมาณ 7-10 ซม.

โดยทั่วไป หัวบีทจะปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด: ผักรากเล็ก - 1 ชั่วโมง, กลาง - 1.5 ชั่วโมง, ใหญ่ - 2 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าใช้หัวบีทขนาดเล็ก เวลาเริ่มนับจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด เราปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก เราไม่ใส่เกลือ เราปรุงใต้ฝา - ซึ่งจะช่วยลดเวลาการประมวลผลและลดการสูญเสียวิตามิน เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทสุกแล้ว คุณต้องใช้ส้อมหรือมีดจิ้มลงไป ถ้ามันเข้ามาเบา ๆ แสดงว่าหัวบีทก็พร้อม

วิธีทำความสะอาดหัวบีท?

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากหัวบีท ทิ้งไว้ให้เย็นและปอกเปลือก และเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็ว ควรทิ้งบีตไว้ในน้ำเย็นสักครู่ หลังจาก 10 นาที คุณสามารถสะเด็ดน้ำและปอกหัวบีทที่ต้มแล้ว หลังจากขั้นตอนดังกล่าวด้วยน้ำเย็น ผิวหนังจากหัวบีทเพียงแค่ "บิน" อยู่ในมือ บางครั้งไม่จำเป็นต้องใช้มีดด้วยซ้ำ

สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือ vinaigrette ได้รับการยอมรับในระดับสากลเนื่องจากมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงในการเตรียมการและนำประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมมาสู่ร่างกาย Vinaigrette เป็นสลัดผักที่เป็นแหล่งของไฟเบอร์และวิตามิน ส่วนผสมหลักคือหัวบีท vinaigrette ที่ไม่มีมันคืออะไร?

บ่อยครั้ง แม่บ้านปฏิเสธที่จะเตรียมสลัดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดนี้ เนื่องจากส่วนใหญ่ใช้เวลารอ: “บีทรูทปรุงมานานแค่ไหนแล้ว” หลังจากอ่านบทความแล้ว คุณจะรู้ว่าต้องต้มหัวบีทนานแค่ไหน หาสูตรน้ำสลัดสำหรับนักชิมอาหารดิบ และหาคำตอบว่าทำไมการย่างผักจึงดีกว่าการปรุงอาหารแบบเดิมๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ผักนี้สามารถรับประทานได้ทั้งต้ม ตุ๋น อบ และดิบ หัวบีทดิบเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ และมีจำนวนมากของพวกเขา วิตามินซี วิตามินบี (โดยเฉพาะกรดโฟลิก) โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย

บีทรูท - แหล่งของไฟเบอร์และใยอาหารหยาบ มีฤทธิ์เป็นยาระบายที่แข็งแกร่ง ช่วยชำระล้างลำไส้ของสารพิษและสารพิษ

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดจากหัวบีทดิบ แต่ก็แนะนำให้กินไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง การใช้ในอาหารในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาในทางเดินอาหาร

หัวผักกาดต้มจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าไม่ทำให้ท้องอืดไม่มีข้อห้ามในโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

เพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รักษาสีที่สดใสและรสชาติที่หลากหลายใช้ความลับต่อไปนี้:

1. หัวผักกาดทำอาหารเพียงพอสำหรับ 20-30 นาทีหลังจากเดือด ใช้เวลานานแค่ไหน - กำหนดโดยขนาดของรากพืช หากมีขนาดใหญ่ ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากติดยาก ให้ปรุงเพิ่มอีกนิด
2. อย่าตัดหางของรากพืชก่อนปรุงอาหาร รักษาผักให้ครบเพื่อไม่ให้น้ำที่ดีต่อสุขภาพไหลออกมา ซึ่งจะคงสีและความหนาแน่นไว้ในระหว่างการต้มนาน
3. อีกวิธีหนึ่งในการรักษาสีบีทรูทที่สดใสคือการเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในหม้อน้ำ เมื่อน้ำเดือดให้เติมลงไป 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือ 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.
4. หากคุณปรุงผักสำหรับสลัด คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงไป
5. อย่ารีบเทน้ำที่ต้มหัวบีท น้ำนี้เป็นเพียงยาต้มวิตามินที่มีประโยชน์ สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มรักษาและเป็นครีมนวดผมเพื่อทำมาสก์หน้าตามนั้น ยาต้มของหัวบีทมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบายที่ดี ดีต่อตับ และช่วยลดความดันโลหิตในความดันโลหิตสูง
6. ปรุงบีทรูทแยกจากผักอื่นๆ วิธีนี้คุณจะรักษาสีของพวกเขาไว้ และเพื่อไม่ให้สีมันฝรั่งและแครอทในน้ำส้มสายชูกับน้ำบีทรูทมีเคล็ดลับเล็กน้อย ตัดหัวบีทเป็นก้อนโรยด้วยน้ำมันพืช เพื่อความสะดวก ให้ใช้แปรงซิลิโคน
7. เพื่อไม่ให้ควบคุมกระบวนการทำอาหารและไม่ต้องคอยตรวจสอบปริมาณน้ำในกระทะ ให้ใช้หม้อหุงช้า หากต้องการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและถูกต้อง คุณต้องใช้โหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป" จะใช้เวลาอบนานขึ้นเล็กน้อย แต่วิธีนี้อ่อนโยนและมีประโยชน์มากกว่า

วิธีการอบในเตาอบ

สลัดผักมักจะต้มในกระทะบนเตา แต่มีอีกวิธีในการเตรียมผัก - การอบในเตาอบ หากคุณเปรียบเทียบระยะเวลาในการอบและปรุงอาหาร จะเห็นได้ชัดเจนว่าการปรุงผักนั้นเร็วขึ้น แต่ในเตาอบพวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและให้ประโยชน์มากกว่าเพราะสารอาหารหลักยังคงอยู่ในน้ำที่ต้มหัวบีท ดังนั้น เพื่อรักษาวิตามิน การอบหัวบีทจะถูกต้องมากกว่าการต้ม

ดังนั้นสำหรับการอบหัวบีทจะต้องล้างอย่างเหมาะสมอย่าตัดหาง หลังจากนั้นให้ใส่หัวบีทลงในถุงอบแล้วปิด

ใส่ถุงบีทรูทบนแผ่นอบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 40 นาที ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อม เนื่องจากระยะเวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับพลังของเตาและขนาดของรากพืช ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบโดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณต้องห่อถุงอบด้วยกระดาษฟอยล์เพิ่มเติม ในกรณีนี้ ผักจะไม่ไหม้และอบอย่างทั่วถึง

ทำฟอยล์กี่ชั้นไม่สำคัญ หนึ่งจะเพียงพอ

สูตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวบีท - 1-2 ชิ้น,
• แครอท - 1-2 ชิ้น,
• แตงกวา - 1-2 ชิ้น,
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือ, ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดหัวบีท แตงกวา และแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหัวฉีดสำหรับแครอทเกาหลี สับกะหล่ำปลี บดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเริ่มและนุ่มขึ้น

สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เทผักและสมุนไพรสับลงในชามสลัด เกลือ ใส่ออลสไปซ์และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทานให้อร่อย!

1. Vinaigrette กับผักย่าง

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มัสตาร์ดในเมล็ดพืช - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้น เกลือโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

อบหัวบีททันทีด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุงอบ โปรดทราบว่าต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมพร้อม ตรวจสอบความนุ่มด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน

ในขณะที่ผักกำลังอบให้เตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ดในชามสลัด เพิ่มกระเทียมสับละเอียด (สามารถขูดบนเครื่องขูดหรือบีบกระเทียม) เกลือพริกไทย

ทำให้มันฝรั่งและแครอทเย็นลงในชามสลัด ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่หัวบีท ถั่วลันเตา หัวหอมใหญ่ หั่นครึ่งวง ผสม. สลัดพร้อม!

จานจากท็อป

ในการปรุงอาหารไม่เพียงใช้พืชรากเท่านั้น แต่ยังใช้ใบบีทรูทด้วย พวกเขามีวิตามินเดียวกันและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณมาก และคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้กี่จาน! เพิ่มท็อปลงในสลัด, ซุป, อาหารจานหลัก, ขนมอบ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม - pkhali มีหลายทางเลือกในการเตรียม ใช้ใบบีท ผักโขม หรือตำแยอ่อนเป็นส่วนผสมหลัก ถ้าใบไม่สุกก่อนเพื่อให้นิ่ม สามารถแนะนำอาหารจานนี้สำหรับนักกินดิบ

คุณจะต้องการ:

• ใบบีทรูท - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกแดงป่น,
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ล้างใบบีทรูท ต้มน้ำในกระทะ จุ่มใบลงไปแล้วต้มจนนิ่ม

ใช้เครื่องปั่นบดใบที่ปรุงแล้ว ผักชี วอลนัท กระเทียม เกลือพริกไทยเพิ่มน้ำส้มสายชู

แบบฟอร์ม cutlets คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือเมล็ดทับทิม ทานให้อร่อย!