วิธีการทำมันฝรั่งแผ่นแบบชนบท มันฝรั่งโฮมเมดในเตาอบ

ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดพร้อมกับ "เฟรนช์ฟรายส์" แบบดั้งเดิม พวกเขาเสนอตัวเลือก "สไตล์หมู่บ้าน" หัวถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ซึ่งม้วนกับผิวหนังในเครื่องเทศซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีสันที่น่าดึงดูดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การโรยประกอบด้วยสีผสมอาหารและเครื่องปรุงที่ได้จากปาปริก้า น้ำตาล และยีสต์ธรรมชาติ (ไม่ให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กับมันฝรั่ง) ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการพิเศษ แช่แข็งและจัดเก็บในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12 เดือน

ในระหว่างการทอดในน้ำมันเดือดที่อุณหภูมิ 130 ° C ชิ้นใหญ่จะดูดซับไขมันพืชน้อยลงและมีค่าพลังงานน้อย

ตารางแคลอรี่มันฝรั่งสไตล์คันทรีของ McDonald:

ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและฝ่ายตรงข้ามของ "อาหารจานด่วน" ปรุงมันฝรั่ง "ชนบท" ที่บ้านซึ่งสามารถลดค่าพลังงานได้อย่างมาก

แคลอรี่

• ทำอาหารหัวอ่อน;
• ต้มจนสุกครึ่ง
• อบด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด

ตารางแคลอรี่สำหรับมันฝรั่งโฮมเมดแบบชนบทปรุงในเตาอบ:

№	ชื่อผลิตภัณฑ์	จำนวนเงินรวม ก	โปรตีน, g	ไขมัน, ก	คาร์โบไฮเดรต g	เนื้อหาแคลอรี่ kcal
1	มันฝรั่งหนุ่ม	1000	24	4	124	610
2	น้ำมันพืช	140	0	140	0	1260
3	เกลือ	10	0	0	0	0
4	พริกแห้ง	10	1.4	1.2	3.4	36.0
5	พริกไทยดำ	10	1.0	0.3	4.0	25.0
	แคลอรี่ทั้งหมด	1170	26	143	131	1931
	แคลอรี่ต่อ 100 ก	100	2.2	12	111	165

เวลาทำอาหาร

เตรียมมันฝรั่งอ่อนตามสูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องต้มก่อนอบจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 190 ° C ประมาณ 50 นาที

ในช่วงครึ่งหลังของปี หัวมันฝรั่งที่เก็บไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวจะถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน นำเปลือกออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 60-70 นาที ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูงกว่าเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตในหัวเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและปริมาณน้ำจะลดลง

ต้มมันฝรั่งสำหรับจานธรรมดาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งสไตล์คันทรีในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

สำหรับปรุงมันฝรั่งสไตล์คันทรีจำนวน 8 ที่

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 8

• มันฝรั่งหนุ่ม 1.1 กก
• น้ำมันพืช 140 มล
• เกลือ 5 ก
• ปาปริก้า 10 ก
• พริกไทยดำ 10 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 165 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.2 ก

ไขมัน: 4 ก

คาร์โบไฮเดรต: 11 ก

1 ชั่วโมง. 15 นาที.สูตรวิดีโอพิมพ์

ล้างหัวและตัดตามยาวเป็น 6 ชิ้น

เกลือมันฝรั่งและคน

เทน้ำมัน 120 มล. ลงในชาม แล้วใส่พริกไทยและวิก เปลี่ยนชุดและปริมาณของเครื่องเทศตามต้องการ

จุ่มมันฝรั่งแต่ละชิ้นลงในน้ำมันเครื่องเทศแล้วจัดเรียงเป็นแถวบนถาดอบ

ใส่ในเตาอบ เพิ่มน้ำมันที่เหลือหลังจาก 20 นาที

หลังจาก 45-50 นาที มันฝรั่ง "ชนบท" ก็พร้อม

วิธีการอบมันฝรั่งเป็นแผ่น

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบและไม่ทำให้มันฝรั่งแห้งเกินไป ให้ต้มมันฝรั่งก่อน

วัตถุดิบ:

• หัวปอกเปลือก 1.0 กก.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เครื่องเทศ 20 กรัม (พริกหยวก, ส่วนผสมของพริก, ออริกาโน)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นตามหัว
2. วางไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
3. นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวประมาณ 12-13 นาที
4. เทน้ำมัน 90 มล. ลงในชามแล้วผสมกับเครื่องเทศ
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
6. ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วตากบนเตา
7. จุ่มมันฝรั่งแต่ละชิ้นลงในน้ำมันเครื่องเทศแล้ววางบนถาดอบ
8. อบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที

ใช้มันฝรั่งสำเร็จรูป "สไตล์ชนบท" เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา เสิร์ฟแยกกับผักสดหรือผักดองและซอสต่างๆ

ในการทำให้จานร่วนปานกลาง แต่ชิ้นยังคงรูปร่างอยู่ให้ปรุงมันฝรั่งพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งเฉลี่ยเช่น Premiere หรือ Fontane ในบรรดามือสมัครเล่นนั้น Sineglazka หรือ Sante นั้นดี

การต้มมันฝรั่งล่วงหน้ามีความสำคัญเท่ากับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ก่อนส่งไปยังร้านอาหาร ทำให้เวลาในการปรุงอาหารในเตาอบสั้นลงและช่วยให้คุณได้แป้งที่กรอบและร่วนตรงกลาง

เพื่อความสวยงามของจานให้เลือกหัวยาวที่มีขนาดเท่ากัน และได้สีเหลืองส้มโดยใส่ขมิ้นหรือเครื่องแกงลงไป

เคล็ดลับวิดีโอ

ปรุงอาหาร "สไตล์ชนบท" สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว เมื่อเพื่อนมาเยี่ยมลูกหรือเพื่อนและญาติของคุณปรากฏตัวบนธรณีประตู มันฝรั่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกครัว พวกเขาเป็นที่รักและชื่นชมในประโยชน์ ความอิ่ม และรสชาติที่ยอดเยี่ยม และราคาของมันฝรั่งโฮมเมดนั้นถูกกว่าหลายเท่าซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับราคาของส่วนมาตรฐานที่มีน้ำหนัก 160 กรัมในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

กรอบนอกนุ่มใน มันฝรั่งอบสไตล์ชนบทที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยจะชนะใจคุณตั้งแต่คำแรกที่กัด ฉันจะเปิดเผยความลับของการเตรียมให้คุณทราบเพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้ดีโดยไม่มีปัญหามันฝรั่งในเตาอบไม่ไหม้และไม่ติดกันปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ

แต่ก่อนอื่นสำหรับผู้ที่จะลองมันฝรั่งแบบชนบทเป็นครั้งแรกฉันจะบอกคุณสั้น ๆ ว่าสูตรนี้คืออะไร มันฝรั่งฝานอบ ไม่ปอกเปลือก คลุกเคล้ากับส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ มันมีกลิ่นหอมมากและรสชาติเหมือนมันฝรั่งอบเผ็ดกว่าเท่านั้นโดยมีกลิ่นกระเทียมและพริกหยวกเด่นชัด และมีแคลอรีไม่สูงเท่าเฟรนช์ฟรายหรือพายที่ชุบแป้งทอด

มันฝรั่งชนิดใดให้เลือกอบ?

เหมาะอย่างยิ่งที่จะนำมันฝรั่งอ่อนมาปรุงอาหาร - พวกมันมีผิวที่บอบบางและใช้เวลาในการปรุงน้อยที่สุด มันฝรั่ง "พืชเก่า" ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องอยู่ในสภาพยืดหยุ่นและหนาแน่นเท่านั้น ไม่นิ่มและไม่แตกหน่อ ผิวควรไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ สะอาด ควรเรียบเนียน ไม่หยาบกร้าน

ความหลากหลายของมันฝรั่งไม่ได้มีบทบาททั้งดัตช์และแป้งสูงมีความเหมาะสม สิ่งเดียวคือคุณจะต้องปรับระดับความพร้อมเนื่องจากพันธุ์หนึ่งจะนิ่มหลังจากผ่านไป 30 นาทีในขณะที่อีกพันธุ์หนึ่งสามารถอบได้ตลอดทั้งชั่วโมง

ย่างหรืออบทันที? สูตรมันฝรั่งประเทศ

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีสองวิธีในการปรุงมันฝรั่งธรรมดาในเตาอบ ตัวเลือกแรกคือการทอดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ก่อนจากนั้นจึงปิดด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปยังเตาอบจนสุก วิธีที่สองซึ่งฉันชอบมากกว่าเป็นการส่วนตัวคือเมื่อวางมันฝรั่งดิบในเครื่องเทศบนถาดอบโดยไม่ต้องทอดเบื้องต้นซึ่งอบในเตาอบตั้งแต่ต้นจนจบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เป็นสูตรที่สองที่ฉันจะอธิบายทีละขั้นตอนในวันนี้พร้อมรูปถ่าย มันฝรั่งชนบทในเตาอบอร่อยมากเหมือนในอาหารจานด่วนที่มีเปลือกสีทองด้านในนุ่มตัดด้วยมีดได้ง่าย สามารถเสิร์ฟกับซอสครีมเปรี้ยวหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรืองานรื่นเริง!

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 8-9 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 ซี่
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของพริกป่น 2 เม็ด
• พริกแดงป่น 2 เม็ด
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงมันฝรั่งแบบชนบทในเตาอบ

1. 
   ฉันล้างมันฝรั่งในน้ำให้สะอาด - ฉันใช้ฟองน้ำล้างจานธรรมดาถูด้านแข็งอย่างเข้มข้นเพื่อให้ผิวสะอาดหมดจด ทรายและสารปนเปื้อนอื่นๆ ไม่ควรหลงเหลืออยู่บนพื้นผิว เพราะมันฝรั่งสไตล์ชาวบ้านจะอบทั้งเปลือกโดยไม่ปอกเปลือก ความสนใจ! หากคุณสังเกตเห็นพื้นที่สีเขียวบนพื้นผิวของมันฝรั่ง ให้ทิ้งไป การอบมันฝรั่งนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!
2. 
   ฉันตัดหัวที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน - ตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. 
   ฉันล้างมันในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง - สิ่งนี้จะกำจัดแป้งส่วนเกินและมันฝรั่งจะไม่ติดกันแม้ว่าคุณจะวางไว้ไม่ห่างจากกัน แต่ผสมกัน
4. 
   ฉันเทผักที่ล้างแล้วลงบนผ้าฝ้ายเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินทั้งหมด
5. 
   จากนั้นฉันก็กลับไปที่ชามและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและกระเทียม ฉันเทน้ำมันพืชที่นั่นและผสมทุกอย่างด้วยมือของฉัน อย่าสับสนกับน้ำมันพืชจำนวนมาก (5 ช้อนโต๊ะ) ที่ใช้ในสูตร อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มันฝรั่งจะไม่มันเยิ้ม แต่จะใช้เวลามากเท่าที่จำเป็นสำหรับเปลือกสีทอง น้ำมันส่วนเกินจะยังคงอยู่บนแผ่นหนัง คุณจะได้ผล 100% และที่สำคัญที่สุดคือมันฝรั่งจะไม่ติดกับกระดาษและจะทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกด้าน
6. 
   ฉันวางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แผ่ผิวมันฝรั่งลงเพื่อไม่ให้ติดและอบได้ดี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ parchment แต่คุณต้องล้างแผ่นอบ
7. 
   มันฝรั่งของฉันยังเด็กอยู่ ฉันจึงอบก่อนเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นฉันเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา พลิกมันฝรั่งแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากคุณมีมันฝรั่งลูกเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องกลับด้าน พวกเขาจะอบอย่างสมบูรณ์แบบใน 30 นาทีแรกที่ 180 องศา
8. 
   อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย กำหนดทิศทางตัวเองดังนี้ - เจาะชิ้นด้วยมีดถ้ามันผ่านมันฝรั่งได้ง่ายก็พร้อม

จานเสิร์ฟร้อน ซอสครีมกระเทียมกับผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับมันฝรั่ง ในการเตรียมฉันผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อร่อย!

สิ่งที่จะทำกับข้าว

55 นาที

125 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารพื้นๆ ธรรมดาๆ! หัวมันฝรั่งทอดเป็นชิ้นใหญ่ภายใต้ซอสน้ำเกรวี่เข้มข้นมีกลิ่นหอมอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่หาที่เปรียบมิได้ ผู้ที่ใช้เวลาช่วงปิดเทอมในชนบทจะเข้าใจฉันอย่างสมบูรณ์ - มันฝรั่งในหมู่บ้าน รสชาติของวัยเด็กซึ่งยากที่จะทำซ้ำในสภาพแวดล้อมในเมือง แต่ฉันจะจัดทำสูตรคลาสสิกสำหรับคุณวิธีการปรุงมันฝรั่งแบบเรียบง่ายโดยแท้จริง "บนชั้นวาง"

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สำหรับทำอาหาร ขอแนะนำให้ซื้อมันฝรั่งอ่อน.
• ควรเตรียมจานจากหัวขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเนื่องจากคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ในแบบชนบท
• แน่นอนคุณสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปเป็นซอสได้ แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า
• จากผักใบเขียวควรใช้ผักชีฝรั่งสด. ควรเป็นครึ่งหนึ่งของผักใบเขียวที่เสิร์ฟบนโต๊ะ ตามด้วยลูกศรของกระเทียม ใบพาร์สลีย์ และผักกาดหอม
• ในฤดูหนาว คุณสามารถแทนที่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมด้วยผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หรือคุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยเครื่องปรุงรสแบบแห้ง
• ซอสร้อน - ทาบาสโกหรือพริก - ให้รสเผ็ดกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งอบแบบชนบทกับซอสชีส สูตรในเตาอบ

อุปกรณ์ เทคนิค เครื่องใช้

• ฟองน้ำแข็ง
• เขียง;
• ช้อนโต๊ะและส้อม
• กระต่ายขูด;
• ความจุที่วัดได้
• กระดาษชำระ;

• กระทะสามลิตร
• กระชอน;
• เครื่องบดกระเทียม
• แผ่นอบ;
• กระดาษอบ
• ทัพพีที่มีด้ามจับหรือกระทะ
• ไม้พาย

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
สำหรับอาหารจานหลัก
มันฝรั่งขนาดกลาง	6-7 ชิ้น
น้ำ	1.0 - 1.2 ล.
เกลือ	½ ช้อนชา
พริกไทยดำบดหรือส่วนผสมของพริก	รสชาติ
ทาบาสโกปรุงรส	2-3 หยด
ใบโหระพาแห้งหรือผักชีฝรั่งแห้ง	1 ช้อนชา
กระเทียมสด	3 กานพลู
น้ำมันพืช (มะกอก)	3-4 เซนต์ ล.
สำหรับซอส
ครีมไขมัน 20%	150 มล
เชดดาร์ชีส	100 กรัม
ชีสแปรรูป	100 กรัม
เกลือ	หยิก

วิธีทำมันฝรั่งแบบชนบทที่บ้าน - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนในเตาอบ

คุณสมบัติของจานนี้คือมันฝรั่งจะไม่ปอกเปลือกก่อนอบด้วยความร้อนแต่เพียงล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำแข็งใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งอ่อนเนื่องจากในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ แม้แต่ในฤดูหนาว

มันฝรั่งปรุงอาหาร

ทำซอสชีสสำหรับมันฝรั่งในแบบชนบท

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงแบบเรียบง่าย คุณสามารถเตรียมซอสชีสได้ ในแง่ของรสชาตินี่คือน้ำเกรวี่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารแบบชนบท

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งสไตล์คันทรีกับซอสชีส

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ ในนั้น เชฟพูดถึงความลับหลักในการเตรียมอาหารและซอสซุปเปอร์ชีสสำหรับมัน

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดแบบชนบทในกระทะ

• เวลาทำอาหาร- 15 นาที.
• ปริมาณ- 4 ส่วน
• เทคนิค อุปกรณ์ เครื่องใช้:กระทะ 2 ลิตร, กระชอน, เขียงสำหรับผักมีดกระทะ.

วัตถุดิบ

สูตรสำหรับมันฝรั่งธรรมดาในกระทะ

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาเพื่อให้เดือดและล้างมันฝรั่งโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งธรรมดาในกระทะ

ในวิดีโอคลิปที่ Ilya Lazerson ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังแบ่งปันศิลปะการปรุงอาหารมันฝรั่งแบบชนบทในกระทะในลักษณะปกติของเขา เปิดเผยความลับของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เขานำเสนอวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟมันฝรั่งแบบเรียบง่ายเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

สูตรมันฝรั่งสไตล์คันทรีเหมือนใน McDonald's จากหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร– 35 นาที
• ปริมาณ- 2 ส่วน

เทคนิค เครื่องใช้ อุปกรณ์

• เขียง;
• ช้อนโต๊ะ;

• ไม้พาย;
• บีกเกอร์;
• หม้อหุงหลายคน

วัตถุดิบ

การทำอาหารแบบชนบททีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

1. ล้างหัวและโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
   
2. กระจายมันฝรั่งสับอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของชาม multicooker และเทน้ำมันพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกสกัดเย็น
   
   
3. โรยมันฝรั่งด้วยผงยี่หร่า พริกหยวกป่น และผสม
   
   
4. เปิด multicooker เป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การอบ" หรือ "Multipovar"
   
5. ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานที่มีสมุนไพรกระจายอยู่ราดด้วยซอสมะเขือเทศ
   
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งธรรมดาในหม้อหุงช้า

ฉันเสนอให้ดูวิดีโอการทำอาหารมันฝรั่งแบบเรียบง่ายในหม้อหุงช้า รสชาติของอาหารนั้นแยกไม่ออกจากอาหารที่แมคโดนัลด์ เพลิดเพลินกับการรับชม

วันนี้พนักงานต้อนรับได้รับความช่วยเหลืออย่างมากจากอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​- ไมโครเวฟ, หม้อหุงอเนกประสงค์, เครื่องทำขนมปังซึ่งไม่ใช้ "เชื้อเพลิงสีน้ำเงิน" ราคาแพงและใช้พลังงานไฟฟ้าพอสมควร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับงบประมาณของครอบครัว ค้นหาวิธีอื่นที่คุณสามารถปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยอุปกรณ์ในครัว

จานนี้เสิร์ฟกับอะไร?

มันฝรั่งชนบทปรุงด้วยวิธีต่างๆ เสิร์ฟพร้อมผัก สมุนไพรสด ซอสหมัก ผักดอง ผักดอง รวมถึงซอสหรือซอสมะเขือเทศ เธอไม่เพียงให้บริการโต๊ะประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองอีกด้วย และยังเสิร์ฟพร้อมกับเกมปลาหรือเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียง

ความจริงพื้นฐานทั่วไป

• จานเตรียมจากหัวมันฝรั่งขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
• หากสูตรมีน้ำมันพืช ให้เลือกน้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• การปรากฏตัวของผักชีฝรั่งสดจะให้กลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้และเน้นรสชาติพิเศษของอาหาร

มันฝรั่งที่ปรุงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟสามารถอวดรสชาติที่ผิดปกติได้ สูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในเว็บไซต์การทำอาหารนี้

การต้ม ทอด ตุ๋นผักและเนื้อสัตว์เป็นกระบวนการหลักในครัว ท้ายที่สุดเราแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้ในวันธรรมดาและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

และคุณชอบทำอะไรจากมันฝรั่งเพราะมีสูตรมากมายคุณเก็บความลับอะไรของครอบครัวไว้ในกระปุกออมสินสารพัด? แสดงความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างของบทความ ฉันคิดว่ามันน่าสนใจสำหรับผู้อ่านที่จะทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการเตรียมอาหารที่ผิดปกติจากมันฝรั่งธรรมดาที่สุด

• 800 กรัม หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา ขมิ้น, แกง, ผักชีบด;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• เกลือเล็กน้อย

• เวลาเตรียมการ: 00:15
• เวลาทำอาหาร: 00:30
• เสิร์ฟ: 6
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

มาเริ่มอธิบายสูตรนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจากการเลือกส่วนผสมหลัก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หัวเล็กที่มีขนาดเท่ากันสำหรับการอบ หากคุณไม่สามารถหามันฝรั่งใหม่ได้ในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงสูตรเรียบง่ายนี้ด้วยมันฝรั่งขนาดเล็กธรรมดา

อาหารสลาฟมีความโดดเด่นด้วยจานมันฝรั่งมากมาย มีอาหารจานอร่อยมากมายที่ปรุงจากมันฝรั่ง หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่งในแบบบ้านนอกหรือชนบท สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยสูตรสำหรับวิถีชนบทแบบพิเศษ ชิ้นอบด้วยเครื่องเทศ และมันฝรั่งในเตาอบนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดทั่วไปเพราะ มีไขมันน้อยกว่าและมีสารอาหารมากกว่า . จานนี้ได้รับชัยชนะจากแฟน ๆ กองทัพจำนวนมาก มันฝรั่งชนิดนี้มีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมากกว่าของแมคโดนัลด์: มีกลิ่นหอมมากปกคลุมด้วยเปลือกกรอบอร่อย มาดูสูตรง่ายๆ อีกสองสามสูตรสำหรับการทำมันฝรั่งทอดแบบชนบท

มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ในเตาอบ - อาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง ใช้เวลาและความพยายามน้อยมากในการเตรียมตัว มันฝรั่งเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อหรือปลา และเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลายสามารถใช้ร่วมกับซอสที่แตกต่างกันได้ในแต่ละครั้ง

เสิร์ฟ: 3-4

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 146 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหนุ่ม 1 กิโลกรัม
• 3 กระซิบของพริกหยวกหวานสับ
• ออริกาโนแห้ง 2-3 หยิบมือ;
• เครื่องเทศพื้นดิน 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งอบในเตาอบมักปรุงโดยเอาเปลือกออกแต่มันฝรั่งอ่อนควรปอกหัวมันให้ปอกอย่างรวดเร็วด้วยที่ขูดในครัวหรือฟองน้ำล้างจาน
2. เราตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นชิ้นยาวเหมือนกัน เราใส่ไว้ในจานลึกโรยด้วยเครื่องเทศเกลือด้านบนโรยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นผสมมันฝรั่งด้วยตนเองเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายทั่วพื้นผิวของชิ้นอย่างสม่ำเสมอ
3. ปิดแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งเป็นชั้นเดียว เราอบจานที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งพริกหยวกบดให้สีแดงที่สวยงามแก่ผัก
   

   ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารสามารถโรยมันฝรั่งด้วยกระเทียมสับละเอียด

4. เราใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

มันฝรั่งหมู่บ้านในแขนเสื้อจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับบนแผ่นอบ เฉพาะในรูปลักษณ์นี้ พืชรากจะสุกเร็วขึ้นและได้รับอาหาร นอกจากนี้ หลังจากอบในปลอกแล้ว ถาดอบและเตาอบยังคงสะอาด

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.
เวลาทำอาหาร: 60 นาที.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 4 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 2 ช้อนชา เครื่องเทศผสมสำหรับมันฝรั่ง
• 1.5 ช้อนชา ซีอิ๊ว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวอย่างละเอียดเอามีดเปลือกออกบาง ๆ ล้างอีกครั้งตัดพืชแต่ละรากออกเป็น 4-6 ชิ้นตามยาว
2. ในชามเราเตรียมน้ำสลัดสำหรับมันฝรั่งในสไตล์หมู่บ้าน เราลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วผ่านการกด เทน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมจนได้อิมัลชัน ใส่เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งและวิกทันที เราขัดจังหวะทุกอย่างอีกครั้งเทมันฝรั่งที่เตรียมไว้นวดด้วยมือให้ละเอียด
3. เราใช้การตัดแขนเสื้อที่จำเป็นสำหรับการอบ เรายึดขอบด้านหนึ่งอย่างแน่นหนาด้วยตัวยึดที่มาพร้อมกับปลอกสำหรับทำอาหาร เราใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงในปลอกแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป เราแก้ไขด้านที่สองของแขนเสื้อวางบนแผ่นอบด้วยตะเข็บที่มีรูพรุน
   

   หากไม่มีการเจาะจำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มฟันหลาย ๆ รูเพื่อให้ไอน้ำที่สะสมมีที่ไป

4. ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาใส่แผ่นอบที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณต้องการเปลือกสีทองบนพื้นผิวของชิ้นจากนั้น 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ตัดปลอกด้านบนออกแล้วหมุนขอบไปด้านข้างอย่างระมัดระวัง
   เราใส่จานกับข้าวเสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสดพร้อมกับปลาเนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด มายองเนส หรือซอสเผ็ดตามชอบ น่ากินทุกคน!

มันฝรั่งชนบทในตะแกรงอากาศ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง (ขนาดเฉลี่ย) - 8 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งมันฝรั่งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำที่ค้างอยู่ออก ปรุงรสมันฝรั่งด้วยกระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ และน้ำมัน
2. จัดเรียงมันฝรั่งเป็นแผ่นบนตะแกรงตรงกลางของหม้อทอดอากาศ อบที่อุณหภูมิ 250 Cº และความเร็วลมสูงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้น (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) - ที่อุณหภูมิ 230 Cº และความเร็วปานกลางประมาณ 20 นาที
3. เสิร์ฟมันฝรั่งกับสมุนไพรสับ

วิดีโอ:

อะไรจะอร่อยไปกว่ามันฝรั่งหอมสำหรับมื้อเย็น? การปลูกพืชรวมกับผักและเนื้อสัตว์ อาหารมันฝรั่งจะไม่น่าเบื่อและง่ายต่อการเตรียม เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งธรรมดาในเตาอบด้วยวิธีต่างๆ

วิธีคลาสสิกในการอบมันฝรั่งแบบชนบทไม่ได้มีสไตล์ ทำตามสูตรนี้ มันฝรั่งจะนุ่มด้านในแต่มีเปลือกกรอบด้านนอก เลือกมันฝรั่งอ่อนทุกครั้งที่ทำได้ ปริมาณแคลอรี่ของจานน้อยกว่ามันฝรั่งทอดหลายเท่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10-12 ชิ้น ขนาดกลาง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบโหระพาและออริกาโนแห้ง - ครึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนู - ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่น - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยแดงและดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์

ก่อนอื่น เตรียมมันฝรั่งใหม่ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ คุณต้องอบรากผักด้วยผิวหนัง

จากนั้นโอนไปยังชามใส่เครื่องเทศสมุนไพรส่วนผสมของพริกไทยกระเทียมบดและเกลือ เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ วางชิ้นที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านบน

นำเข้าเตาอบประมาณ 30 - 40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ควรตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากผ่านไป 40 นาที จานมันฝรั่งธรรมดาก็พร้อมรับประทาน

สูตรไก่อบมันฝรั่ง

อาหารจานอร่อยพร้อมมันฝรั่งและไก่เตรียมง่ายใน 1 ชั่วโมง กลิ่นหอมเผ็ดจะรวบรวมสมาชิกทุกคนในครอบครัวในครัว ชนิดและปริมาณของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบ เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำกว่านี้หากหมักไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• ผักชี - ครึ่งช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงมันฝรั่งโดยไม่มีหนัง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมมันฝรั่ง เกลือ ผักชีป่น และกระเทียมสับในชาม ผสมกับน้ำมันพืช

ใช้ส่วนไหนของไก่ก็ได้ จะดีกว่าถ้าหมักเนื้อด้วยเครื่องเทศล่วงหน้าเล็กน้อย กระจายมันฝรั่งบนแผ่นอบหรือในรูปแบบพิเศษที่ไม่ติด วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือหยาบ

นำเข้าเตาอบประมาณ 40 - 60 นาที ที่ 190 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอบแล้ว ให้ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ในช่วง 20 นาทีแรก มันฝรั่งอบกับไก่เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

อร่อยกับเนื้อหมูอบ

เนื้อหมูมีไขมันมากกว่าซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารจานฉ่ำด้วยมันฝรั่งแบบชนบทในเตาอบ หัวหอมเข้ากันได้ดีกับหมูและทำให้เนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นใหญ่
• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ผักขนาดใหญ่
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:
เลือกส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อหมูเป็นพื้นฐาน จากนั้นล้างเนื้อสดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ เราสับหัวหอมในรูปแบบของครึ่งวง ใส่ส่วนผสมลงในชามก้นลึก คนให้เข้ากัน ใส่มายองเนสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในขณะที่ใส่เนื้อสัตว์ดูแลมันฝรั่ง

หากหัวยังเล็กและเล็กคุณสามารถอบได้ทั้งหมด หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่และไม่อ่อน ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แช่ในน้ำเย็น 20 นาที

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไป เกลือ และวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

เวลาทำอาหารในเตาอบ 60 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ 190 - 200 องศา เสิร์ฟร้อนกับมะเขือเทศสดหรือดอง อร่อย!

วิธีปรุงให้อร่อยในแขนเสื้อ

ปรากฎว่ามันฝรั่งอบในแขนเสื้ออร่อยมาก ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบชนบทนี้มันฝรั่งจะออกมานุ่มและอบอย่างสม่ำเสมอ ใครชอบเผ็ดใช้พริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหนุ่ม - 1 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• พริก - ครึ่งฝัก
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนูป่น, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.

ปอกมันฝรั่งอ่อน ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเท่าๆกัน บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดใส่มันฝรั่งฝานลงในชาม หั่นพริกขมแดงเป็นวงบาง ๆ หลังจากเอาเมล็ดออกจากฝัก

ปรุงรสมวลด้วยเครื่องเทศเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ตอนนี้สามารถวางมันฝรั่งลงในปลอกอบแล้วดึงขอบเข้าหากัน เจาะรูสองสามรูที่ด้านบนด้วยไม้จิ้มฟัน

ใส่เตาอบที่ 200 องศาและอบในปลอกเป็นเวลา 30 นาที ในการสร้างเปลือกโลกให้ฉีกถุงแล้วทอดต่ออีก 7 - 10 นาทีในเตาอบ ตกแต่งชิ้นมันฝรั่งในสไตล์ชนบทด้วยผักใบเขียวและผักดอง

ปรุงอาหารด้วยครีมและกระเทียม

มันฝรั่งหอมกรุ่นสไตล์ชนบทราดซอสกระเทียม แค่เลียนิ้ว! แค่ชื่อก็น่ากินแล้ว คุณสามารถอบจานได้ทันทีด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกระเทียมหรือเสิร์ฟซอสแยกต่างหาก ด้านล่างนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการอบมันฝรั่งธรรมดาในเตาอบภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน - 430 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น คุณต้องอบรากอ่อนด้วยเปลือก ใส่ส่วนผสมลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมัน โรยด้วยพริกไทย โรสแมรี่ และเกลือ ผัดให้เข้ากัน ดังนั้นมันฝรั่งจึงอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

วางชิ้นบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว 35 นาทีที่ 190 องศาก็เพียงพอแล้ว ในเวลานี้กลีบกระเทียมสับผสมกับครีม เพิ่มผักใบเขียวสับหากต้องการ เสิร์ฟมันฝรั่งอบกับซอสกระเทียม

การทำมันฝรั่งอบกรอบโดยไม่ต้องปอกเปลือก

มันยากที่จะต้านทานมันฝรั่งในประเทศโฮมเมดกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ข้อได้เปรียบหลักของจานคือความง่ายในการดำเนินการและรสชาติ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและจานจะอร่อยขึ้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยแดงและดำป่น - ที่ปลายมีด
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งตามจำนวนที่ระบุ ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ชาม

สับผักชีลาวให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศ ใบกระวาน แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงไป คลุกเคล้ามันฝรั่งฝานให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมรสเผ็ดกระจายทั่วถึง

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบขนาดใหญ่ แล้วเกลี่ยส่วนผสมไม่ให้สัมผัสกัน เวลาทำอาหารในเตาอบครึ่งชั่วโมงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น อุณหภูมิที่เหมาะคือ 200 องศา

มันฝรั่งชนบทแสนอร่อยที่ไม่มีผิวหนังพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด