สูตรมันฝรั่งทอดแบบชนบทในเตาอบ มันฝรั่งอบในเตาอบแบบชนบท

สิ่งที่จะทำกับข้าว

55 นาที

125 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารพื้นๆ ธรรมดาๆ! หัวมันฝรั่งทอดเป็นชิ้นใหญ่ภายใต้ซอสน้ำเกรวี่เข้มข้นมีกลิ่นหอมอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่หาที่เปรียบมิได้ ผู้ที่ใช้เวลาช่วงปิดเทอมในชนบทจะเข้าใจฉันอย่างสมบูรณ์ - มันฝรั่งในหมู่บ้าน รสชาติของวัยเด็กซึ่งยากที่จะทำซ้ำในสภาพแวดล้อมในเมือง แต่ฉันจะจัดทำสูตรคลาสสิกสำหรับคุณวิธีการปรุงมันฝรั่งแบบเรียบง่าย "บนชั้นวาง" อย่างแท้จริง

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สำหรับทำอาหาร ขอแนะนำให้ซื้อมันฝรั่งอ่อน.
• ควรเตรียมจานจากหัวขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเนื่องจากคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ในแบบชนบท
• แน่นอนคุณสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปเป็นซอสได้ แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า
• จากผักใบเขียวควรใช้ผักชีฝรั่งสด. ควรเป็นครึ่งหนึ่งของผักใบเขียวที่เสิร์ฟบนโต๊ะ ตามด้วยลูกศรของกระเทียม ใบพาร์สลีย์ และผักกาดหอม
• ในฤดูหนาว คุณสามารถแทนที่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมด้วยผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หรือคุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยเครื่องปรุงรสแบบแห้ง
• ซอสร้อน - ทาบาสโกหรือพริก - ให้รสเผ็ดกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งอบแบบชนบทกับซอสชีส สูตรในเตาอบ

อุปกรณ์ เทคนิค เครื่องใช้

• ฟองน้ำแข็ง
• เขียง;
• ช้อนโต๊ะและส้อม
• กระต่ายขูด;
• ความจุที่วัดได้
• กระดาษชำระ;

• กระทะสามลิตร
• กระชอน;
• เครื่องบดกระเทียม
• แผ่นอบ;
• กระดาษอบ
• ทัพพีที่มีด้ามจับหรือกระทะ
• ไม้พาย

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
สำหรับอาหารจานหลัก
มันฝรั่งขนาดกลาง	6-7 ชิ้น
น้ำ	1.0 - 1.2 ล.
เกลือ	½ ช้อนชา
พริกไทยดำบดหรือส่วนผสมของพริก	รสชาติ
ทาบาสโกปรุงรส	2-3 หยด
ใบโหระพาแห้งหรือผักชีฝรั่งแห้ง	1 ช้อนชา
กระเทียมสด	3 กานพลู
น้ำมันพืช (มะกอก)	3-4 เซนต์ ล.
สำหรับซอส
ครีมไขมัน 20%	150 มล
เชดดาร์ชีส	100 กรัม
ชีสแปรรูป	100 กรัม
เกลือ	หยิก

วิธีทำมันฝรั่งแบบชนบทที่บ้าน - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนในเตาอบ

คุณสมบัติของจานนี้คือมันฝรั่งจะไม่ปอกเปลือกก่อนอบด้วยความร้อนแต่เพียงล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำแข็งใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งอ่อนเนื่องจากในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ แม้แต่ในฤดูหนาว

มันฝรั่งปรุงอาหาร

ทำซอสชีสสำหรับมันฝรั่งในแบบชนบท

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงแบบเรียบง่าย คุณสามารถเตรียมซอสชีสได้ ในแง่ของรสชาตินี่คือน้ำเกรวี่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารแบบชนบท

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งสไตล์คันทรีกับซอสชีส

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ ในนั้น เชฟพูดถึงความลับหลักในการเตรียมอาหารและซอสซุปเปอร์ชีสสำหรับมัน

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดแบบชนบทในกระทะ

• เวลาทำอาหาร- 15 นาที.
• ปริมาณ- 4 ส่วน
• เทคนิค อุปกรณ์ เครื่องใช้:กระทะ 2 ลิตร, กระชอน, เขียงสำหรับผักมีดกระทะ.

วัตถุดิบ

สูตรสำหรับมันฝรั่งธรรมดาในกระทะ

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาเพื่อให้เดือดและล้างมันฝรั่งโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งธรรมดาในกระทะ

ในวิดีโอที่มี Ilya Lazerson ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังแบ่งปันศิลปะการปรุงอาหารมันฝรั่งแบบชนบทในกระทะในลักษณะปกติของเขา เปิดเผยความลับของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เขานำเสนอวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟมันฝรั่งแบบเรียบง่ายเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

สูตรมันฝรั่งสไตล์คันทรีเหมือนใน McDonald's จากหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร– 35 นาที
• ปริมาณ- 2 ส่วน

เทคนิค เครื่องใช้ อุปกรณ์

• เขียง;
• ช้อนโต๊ะ;

• ไม้พาย;
• บีกเกอร์;
• หม้อหุงหลายคน

วัตถุดิบ

การทำอาหารแบบชนบททีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

1. ล้างหัวและโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
   
2. กระจายมันฝรั่งสับอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของชาม multicooker และเทน้ำมันพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกสกัดเย็น
   
   
3. โรยมันฝรั่งด้วยผงยี่หร่า พริกหยวกป่น และผสม
   
   
4. เปิด multicooker เป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การอบ" หรือ "Multipovar"
   
5. ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานที่มีสมุนไพรกระจายอยู่ราดด้วยซอสมะเขือเทศ
   
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งธรรมดาในหม้อหุงช้า

ฉันเสนอให้ดูวิดีโอการทำอาหารมันฝรั่งแบบเรียบง่ายในหม้อหุงช้า รสชาติของอาหารนั้นแยกไม่ออกจากอาหารที่แมคโดนัลด์ เพลิดเพลินกับการรับชม

วันนี้พนักงานต้อนรับได้รับความช่วยเหลืออย่างมากจากอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​- ไมโครเวฟ, หม้อหุงอเนกประสงค์, เครื่องทำขนมปังซึ่งไม่ใช้ "เชื้อเพลิงสีน้ำเงิน" ราคาแพงและใช้พลังงานไฟฟ้าพอสมควร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับงบประมาณของครอบครัว ค้นหาวิธีอื่นที่คุณสามารถปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยอุปกรณ์ในครัว

จานนี้เสิร์ฟกับอะไร?

มันฝรั่งชนบทปรุงด้วยวิธีต่างๆ เสิร์ฟพร้อมผัก สมุนไพรสด ซอสหมัก ผักดอง ผักดอง รวมถึงซอสหรือซอสมะเขือเทศ เธอไม่เพียงให้บริการโต๊ะประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองอีกด้วย และยังเสิร์ฟพร้อมกับเกมปลาหรือเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียง

ความจริงพื้นฐานทั่วไป

• จานเตรียมจากหัวมันฝรั่งขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
• หากสูตรมีน้ำมันพืช ให้เลือกน้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• การปรากฏตัวของผักชีฝรั่งสดจะให้กลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้และเน้นรสชาติพิเศษของอาหาร

มันฝรั่งที่ปรุงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟสามารถอวดรสชาติที่ผิดปกติได้ สูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในเว็บไซต์การทำอาหารนี้

การต้ม ทอด ตุ๋นผักและเนื้อสัตว์เป็นกระบวนการหลักในครัว ท้ายที่สุดเราแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้ในวันธรรมดาและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

และคุณชอบทำอะไรจากมันฝรั่งเพราะมีสูตรมากมายคุณเก็บความลับอะไรของครอบครัวไว้ในกระปุกออมสินสารพัด? แสดงความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างของบทความ ฉันคิดว่ามันน่าสนใจสำหรับผู้อ่านที่จะทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการเตรียมอาหารที่ผิดปกติจากมันฝรั่งธรรมดาที่สุด

มันฝรั่งอบในเตาอบที่อุณหภูมิอบ 200 องศา ในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" (ประมาณ 180-200 องศา) ในเตาย่างอากาศ อุณหภูมิของมันฝรั่งธรรมดาจะสูงขึ้นเล็กน้อย - 250 องศา ดังนั้นจะใช้เวลาโดยรวมน้อยลง

มันฝรั่งชนบทเช่นใน McDonald's

สินค้า
มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
เกลือ - 2 ช้อนชา
เครื่องปรุงรส (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรส "สำหรับมันฝรั่ง")
พริกหยวกแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
มาจอแรม - ครึ่งช้อนชา
เผ็ด - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
โหระพา - ครึ่งช้อนชา
ผักชีฝรั่งแห้ง - ช้อนชา
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมมันฝรั่งธรรมดาสำหรับการอบ
1. ล้างมันฝรั่ง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เอาเปลือกออก)
2. เทเครื่องเทศลงในชามลึกขนาดเล็กแล้วผสม
3. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน
4. ทามันฝรั่งแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันและม้วนเครื่องเทศ
5. วางมันฝรั่งลงบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ชิ้นสัมผัสผิวลง

วิธีการอบมันฝรั่งแบบชนบทในเตาอบ
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. วางถาดบนตะแกรงกลางของเตาอบ
3. อบมันฝรั่งเป็นเวลา 35 นาที

วิธีอบมันฝรั่งแบบชนบทในหม้อหุงช้า
1. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ"
2. ใส่มันฝรั่งฝานเป็นแว่นในหม้อหุงช้าเพื่อไม่ให้มันฝรั่งสัมผัสโดน
3. ตั้งเวลา - 40 นาที แล้วอบจนสุก

วิธีการอบมันฝรั่งธรรมดาในหม้อทอดอากาศ
1. วางมันฝรั่งบนตะแกรงด้านบน
2. ตั้ง Airfryer ไปที่ระดับการไหลเวียนของอากาศสูงและอุณหภูมิในการอบ 250 องศา
3. เวลาย่าง - 20 นาที

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมันฝรั่งชนบท

ในการเตรียมมันฝรั่งแบบเรียบง่ายจำเป็นต้องเตรียมมันฝรั่งผิวบางที่สะอาดและอ่อน เพื่อให้ชิ้นส่วนของจานสำเร็จรูปมีขนาดเท่ากันและดูสวยงามบนจานคุณต้องเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกันและควรเลือกพันธุ์เดียวกัน นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้ปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ ก่อนปรุงอาหารจะไม่ลอกเปลือกออกจากรากพืช ผิวของมันฝรั่งอ่อนสามารถรับประทานได้และยังมีประโยชน์อีกด้วย และทำให้มันฝรั่งมีเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานสไตล์ชนบทบนคูสคูส

หากคุณกำลังปรุงอาหารในหม้อหุงช้า มันฝรั่งธรรมดาอาจไม่กรอบเท่า แต่จะมีประโยชน์มากกว่าแน่นอน

มันฝรั่งชนบทจะออกรสเผ็ดถ้าคุณใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในน้ำมันก่อนปรุงอาหาร: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือผักชี เพื่อรสชาติที่สดใสคุณสามารถเพิ่มกระเทียม - สดหรือเป็นเม็ด เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้ต้นหอม กระเทียม หรือผักกาดหอมที่สับไว้ล่วงหน้าเพื่อตกแต่งส่วนต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมของจานที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้ใส่กระเทียม

นอกจากชุดเครื่องเทศแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศอบแห้ง ใบโหระพา ออริกาโน หรือดอกซูเนลี แต่อย่าใช้เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้ร่วมกัน พวกเขาจะขัดขวางรสนิยมของกันและกัน หยุดการเลือกของคุณในสิ่งเดียวดีกว่า

เมื่ออบโปรดจำไว้ว่ามันฝรั่งลูกเล็กจะสุกเร็วกว่าหัวเก่า

ในบรรดาอาหารรัสเซียที่แตกต่างกันมากมายที่นิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งในหมู่บ้าน มักเสิร์ฟในร้านอาหาร คาเฟ่ และแมคโดนัลด์ที่มีชื่อเสียง เตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้ออาหารปกติ ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกคนชอบมันฝรั่งโดยเฉพาะมันฝรั่งที่ปรุงอย่างโอชะ แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกเรื่องอาหารก็ไม่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสมันฝรั่งสไตล์คันทรีที่กรอบและนุ่ม ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้สามารถปรุงด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดายหากฟังคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์

ที่น่าสนใจคือมันฝรั่งมาถึงรัสเซียในรัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 และถือเป็นอาหารอันโอชะในต่างประเทศ ในยุคของเราเขาไม่เพียง แต่ชนะใจชาวรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนโดยรอบด้วย

สูตรง่ายๆของคุณยาย

อะไรจะดีไปกว่าความทรงจำในวัยเด็กที่ไร้เมฆ เมื่อต้นไม้ใหญ่ ถนนยาว และขนมของคุณยายอร่อยที่สุด มันฝรั่งชนบทเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมมากมายของเยาวชน ใครก็ตามที่สวมผ้ากันเปื้อน หยิบมีด และมีอาวุธที่มีสูตรที่เชื่อถือได้ก็สามารถปรุงอาหารได้

ในการเริ่มต้น รวบรวมผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม (สามารถอบแห้ง);
• ปรุงรส "แกง";
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

ขั้นตอนการปรุงมันฝรั่งแบบชนบทในเตาอบประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:

ความหลากหลายของมันฝรั่งจะช่วยกำหนดเวลาทำอาหาร

อาหารรสเลิศในฤดูร้อน

หากเราไม่ทราบวิธีการปรุงมันฝรั่งแบบชนบทในเตาอบ วิธีที่ดีที่สุดคือถามผู้ที่ชื่นชอบ พวกเขายินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา พิจารณาการเตรียมอาหารจานนี้ในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่;
• ไขมันพืช
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์";
• ปาปริก้า;
• ขมิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

มันฝรั่งปรุงสุกในสไตล์ชนบทพร้อมกระเทียมเสิร์ฟพร้อมสลัดแตงกวาสดมะเขือเทศและ

เนื่องจากเครื่องปรุงรสแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตนเอง จึงควรจดจำประเด็นเหล่านี้ไว้ พริกหยวกช่วยให้จานมีรสหวานเล็กน้อย ขมิ้นให้สีทอง "สมุนไพรโปรวองซ์" - เติมด้วยกลิ่นหอมอันประณีต

เอาใจแฟนๆแมคโดนัล

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งแบบชนบทที่บ้านได้ไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านกาแฟที่มีตราสินค้าโดยใช้สูตรง่ายๆ

องค์ประกอบหลัก:

• มันฝรั่งลูกเล็ก;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกขี้หนู (ดิน);
• ออริกาโน (แห้ง);
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

รุ่นดั้งเดิมของจาน - ใน บริษัท ที่มีอกหมู

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยสามารถปรุงมันฝรั่งแบบชนบทในเตาอบตามสูตรของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสมบัติหลักคือควรต้มมันฝรั่งก่อนอบ

ดังนั้น รายการสินค้า:

• อกหมู
• มันฝรั่ง;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• กระเทียม;
• เกลือ.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เมื่อจานพร้อมแล้ว ปลอกจะถูกแกะออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอร้อนพุ่งออกมา

ทำอาหารให้อร่อยในหม้อหุงช้า

อาหารแบบดั้งเดิมบางอย่างจะน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่อปรุงด้วยหม้อไฟฟ้า มีโปรแกรมพิเศษสำหรับการอบ อุณหภูมิที่ต้องการ และความแน่นที่แน่น ท้ายที่สุดแล้ว มันฝรั่งสไตล์คันทรีที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะได้กลิ่นหอมอันประณีต

รสชาติของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับชุดเครื่องปรุงรสที่ใช้และส่วนผสมเพิ่มเติม

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศสำหรับทุกรสนิยม
• กระเทียม;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยการดำเนินการง่ายๆ:

เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากครึ่งชั่วโมงมันฝรั่งจะพร้อม แต่เพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลก่อตัวขึ้นควรรออีก 20 นาที เสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยว

จานมัสตาร์ดรสเผ็ด

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถปรุงมันฝรั่งอบในเตาอบแบบชนบทพร้อมมัสตาร์ด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่งลูกเล็ก;
• มัสตาร์ด;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• เขียวขจี

ตัวเลือกการเตรียมประกอบด้วยการดำเนินการหลายอย่าง:

มันฝรั่งทอดแบบชนบท

คุณไม่จำเป็นต้องบินข้ามมหาสมุทรเพื่อเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดที่เทียบเท่ากับอเมริกัน คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะปกติ เพื่อนร่วมชาติของเราบางคนทำอาหารจานนี้ในธรรมชาติภายใต้ถ่านที่คุกรุ่น ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่ามันฝรั่งสไตล์คันทรีที่ปรุงในกระทะ สำหรับจานก็เพียงพอที่จะใช้ส่วนผสมง่ายๆ:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืชกลั่น
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

สำหรับการรักษา มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ไม่มีการเจริญเติบโตและความเสียหายขั้นต้นนั้นเหมาะสม

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ล้างให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะลึกแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้ลดมันฝรั่งลงและทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยให้น้ำมันครอบคลุมผักทั้งหมด

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์พิจารณาจากรูปลักษณ์ หากมีเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้นที่ทุกด้านของชิ้นมันฝรั่ง หมายความว่ามันควรจะนุ่มและนุ่มอยู่ข้างใน จากนั้นใช้ช้อน slotted ตัดผักและใส่ในชาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีไอน้ำเล็กน้อยให้ปิดฝา

คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากหนาๆ ไว้ที่ก้นภาชนะเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

มันฝรั่งปรุงในกระทะโรยด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งชนบทกับซอสชีส

มันฝรั่งชนบทเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและกรอบที่สามารถใช้เป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้แต่อาหารค่ำเทศกาลหากคุณเลือกสูตรที่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียง 40 นาทีโดยคำนึงถึงเวลาในการอบ

แม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้เพราะการทำอาหารมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณต้องล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นผสมกับเครื่องเทศแล้วใส่ในเตาอบ ทุกอย่างเรียบง่ายด้วยส่วนผสม เนื่องจากทุกคนมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมอยู่ที่บ้าน

พื้นฐานของจานคือมันฝรั่ง ผักในอุดมคติสำหรับประกอบอาหารคือผลไม้เล็ก ขนาดใหญ่ รูปร่างยาว ผิวเรียบและเปลือกบาง การทำงานกับผักเก่าจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะลอกเปลือกหนาออก เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: บางประเภทใช้เวลา 20 นาทีในขณะที่บางประเภทต้องใช้เวลา 40 นาที

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้องโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเครื่องเทศแต่ละชนิด พริกขี้หนูและขมิ้นจะทำให้จานมีสีสันสดใส ส่วนผสมของพริกและพริกจะทำให้มันฝรั่งนุ่ม ๆ กลายเป็นอาหารจานอร่อย กระเทียมและสมุนไพรแห้งช่วยเพิ่มกลิ่นหอม สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้มัสตาร์ดและมายองเนสเพื่อให้รสชาติเข้มข้น

โครงสร้างเป็นสิ่งสำคัญในมันฝรั่งชนบท: มันฝรั่งควรกรอบด้านบนและด้านในนุ่ม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบอย่างถูกต้อง ขั้นแรก ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ เพื่อไม่ให้แผ่นอบติดกับด้านล่าง ค่อยๆ วางมันฝรั่งทีละชิ้น เพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งสัมผัสกัน ดังนั้นผักจะสุกอย่างสม่ำเสมอและจะไม่เสียรูปทรง

เราได้เตรียมสูตรที่เลือกไว้ แต่ละคนจะช่วยให้คุณได้มันฝรั่งรสเผ็ดในรูปแบบต่างๆ สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย ตัวเลือกที่มีไก่หรือเนื้อก็เหมาะสม หากคุณต้องการอาหารว่าง คุณควรใส่ใจกับอาหารที่มีเฉพาะมันฝรั่งและเครื่องเทศ สูตรบางอย่างจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างรสเผ็ดสำหรับการชมภาพยนตร์หรือปาร์ตี้

ในเวอร์ชันคลาสสิกของมันฝรั่งแบบเรียบง่าย เน้นหลักอยู่ที่เปลือกสีทองรสเผ็ด ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เนื่องจากประกอบด้วยขั้นตอนพื้นฐานเพียงไม่กี่ขั้นตอน นอกจากนี้ จากสูตรนี้ คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วในการแจกจ่ายเครื่องเทศบนมันฝรั่งเป็นแผ่นให้เท่าๆ กัน

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ถุงอาหารที่มีซิปหรือถุงพลาสติกธรรมดา คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ - ตามความชอบของคุณ ไม่จำเป็นต้องอาศัยที่ระบุไว้ในสูตร อาหารจานนี้ควรเสิร์ฟร้อนๆ กับซอสที่คุณชอบ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

วิธีการปรุงมันฝรั่งแบบชนบทกับเนื้อในเตาอบ

หากต้องการเปลี่ยนเครื่องเคียงแบบชนบทให้กลายเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยคุณควรเสริมด้วยเนื้อสัตว์ เราเลือกใช้เนื้อหมูสันใน เนื่องจากเนื้อนี้นุ่ม ราคาไม่แพงมาก และยังทำให้เสียยากแม้สำหรับผู้เริ่มต้น ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำน้ำหมักสำเร็จรูปที่จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ประกอบด้วยมายองเนส เครื่องเทศ และซอสบาร์บีคิว

ส่วนผสมสุดท้ายไม่ควรแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศธรรมดา เพราะจะทำให้เนื้อหมูมีรส "ควัน"

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของจานนี้คือเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์จะพร้อมพร้อมกันและไม่ต้องอุ่นอะไร จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก

การปรุงมันฝรั่งกับเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ควรเป็นดังนี้:

สามารถเสิร์ฟเนื้อชนบทและมันฝรั่งกับหัวหอมทอด เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเนื้อ จากนั้นหัวหอมจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเดียวกัน

มันฝรั่งอบกับไก่ในเตาอบ

สำหรับหลาย ๆ คน มันฝรั่งเป็นอาหารประจำวัน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ตัวอย่างเช่น ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อเลี้ยงแขกทุกคน ประกอบด้วยสองส่วน: ไก่อบและมันฝรั่งแบบชนบทเป็นเครื่องเคียง เราใช้นกตัวใหญ่ทั้งตัว แต่คุณสามารถปรุงเฉพาะส่วนต่าง ๆ ของมันได้อย่างปลอดภัย เช่น น่องหรือเนื้อสันใน

จำเป็นต้องลดเวลาในการอบและปริมาณน้ำดองเท่านั้น หากคุณปรุงไก่ทั้งตัว จะดีกว่าหากไม่เลือกซุป แต่เป็นไก่เนื้อ มันมีขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำ จึงเหมาะสำหรับการหมักและอบในเตาอบ สูตรนี้ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารจานด่วนเนื่องจากต้องหมักนก เวลาทำอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง ไม่รวมชั่วโมงสำหรับการหมัก

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่กับมันฝรั่ง:

หากคุณต้องการให้นกคมชัดในขั้นตอนสุดท้ายคุณควรเทน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นครั้งคราวซึ่งจะไหลไปที่ด้านล่างของแผ่นอบ

มันฝรั่งชนบทที่บ้านเหมือนใน McDonald's

สูตรนี้ควรค่าแก่การให้ความสนใจกับคนที่เด็ก ๆ ชอบมันฝรั่งของ McDonald และผู้ที่ไม่ไว้วางใจในองค์ประกอบของมัน ที่บ้านและปราศจากสารเคมี คุณสามารถทำซ้ำจานอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงได้อย่างง่ายดาย สูตรนี้ใช้เครื่องเทศจำนวนมาก แต่ไม่เผ็ดมากจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก

หากมันฝรั่งมีไว้สำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเทเครื่องเทศที่เผ็ดกว่านี้ได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของพริกไทยขาวดำและแดงในรูปแบบดินหรือพริกที่เหมาะสม จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการรับของว่างรสฉ่ำประมาณ 4 ที่ ซอสเหมาะสำหรับมัน - ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพร

ขั้นตอนการเตรียมขนมในครัวที่บ้าน:

ควรเสิร์ฟจานอบบนจานแบนหรือในชามซุป คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

สูตรมันฝรั่งหอมแบบชนบทในเตาอบในปลอกอบ

มันฝรั่งชนบทไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเปลือกซึ่งไม่ถูกเอาออกด้วยวิธีการทำอาหารนี้ มีไฟเบอร์มากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ เพื่อให้อาหารเย็นดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณควรฟังเคล็ดลับบางประการ ขั้นแรกให้อบด้วยปลอกอบแบบพิเศษเพื่อให้ผักนึ่งและในน้ำของมันเอง

ประการที่สองใช้มันฝรั่งที่ไม่แก่มากนั่นคือควรปรุงอาหารดังกล่าวก่อนเดือนมกราคม ประการที่สามควรเติมน้ำมันมะกอกในจานไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวันและยังเพิ่มเกลือและเครื่องเทศร้อนในปริมาณขั้นต่ำ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร 4-5 เสิร์ฟรวมถึงการอบ

วิธีหนึ่งในการเตรียมการรักษานี้มีดังนี้:

จานตามสูตรนี้จะมีสุขภาพดีและนุ่มมาก เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักและสมุนไพร

สูตรมันฝรั่งแบบชนบทในเตาอบกับกลีบกระเทียม

มันฝรั่งสไตล์คันทรีบางครั้งเรียกว่าสไตล์อเมริกัน - ไอดาโฮ ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียมจำนวนมาก สามารถเพิ่มในรูปแบบใดก็ได้: สับกลีบสดสองสามกลีบด้วยมีด บดด้วยอุปกรณ์พิเศษ หรือใส่กระเทียมแห้งหนึ่งช้อนเต็ม

ในแต่ละกรณีส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้อาหารมีความคมชัดและมีกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน ดังนั้นคุณควรระวังปริมาณกระเทียมหากเป็นอาหารสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดในระหว่างมื้ออาหาร - เสิร์ฟซอสกระเทียมกับมันฝรั่ง เวลาทำอาหาร - ประมาณ 60 นาที จำนวนเสิร์ฟ - 4

เริ่มเตรียมอาหารจานหอมกัน:

สามารถเน้นรสชาติของมันฝรั่งรสเผ็ดด้วยซอสขาวที่มีครีมเปรี้ยวมายองเนสและสมุนไพร

มันฝรั่งหนุ่มชนบทในเตาอบ

อย่างที่เราบอกไปตอนต้น มันฝรั่งในอุดมคติควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้ฝานได้ยาวสวยงาม แต่หัวเล็กก็ปรุงได้ เฉพาะในกรณีนี้ไม่ควรแบ่งผักเป็นชิ้น ๆ แต่อบโดยรวม ในการทำเช่นนี้ให้เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณห้าเซนติเมตรแล้วล้างให้สะอาด

ต้องขอบคุณน้ำหมักที่ใช้น้ำมันพืชทำให้จานมีเปลือกสีทองที่อร่อย และแม้ว่าในสูตรนี้มันฝรั่งจะต้มเล็กน้อยล่วงหน้า แต่จะใช้เวลาเท่ากันในการปรุงอาหาร 4 ที่สำหรับสูตรคลาสสิก - ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพราะคุณไม่ต้องหั่นมัน

ลำดับการเตรียมเครื่องเคียงมีดังนี้

เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือย่าง นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังสามารถเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

มันฝรั่งชนบทฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำมันหมูและชีส

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของมันฝรั่งรสเผ็ดได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น จานที่น่าสนใจจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มน้ำมันหมูและชีสลงไป ส่วนผสมแรกจะทำให้เปลือกของสไลซ์กรอบยิ่งขึ้น และชีสจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ ด้วยของตกแต่งหลากสีสันนี้ คุณสามารถทำให้แขกหรือญาติประหลาดใจระหว่างมื้อค่ำได้

ปริมาณไขมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเน้นที่รสนิยมของคุณเพื่อให้อาหารมีไขมันมากหรือน้อยและหากจำเป็นห้ามมิให้เปลี่ยนชีสด้วยชีสอื่นที่มีรสชาติสดใส จานนี้จะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง 20 นาที (โดยประมาณ) เนื่องจากจะต้องเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถปรุงอาหารเย็นด้วยเบคอนและชีสด้วยวิธีนี้:

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณชีสหรือน้ำมันหมูได้หากคุณชอบรสชาติของมันจริงๆ

วิธีการอบมันฝรั่งกับไก่และมัสตาร์ดสไตล์หมู่บ้านให้อร่อย

น้ำหมักมัสตาร์ดเป็นหนึ่งในน้ำสลัดไก่ที่ดีที่สุด ส่วนผสมนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดหวานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้มัสตาร์ดยังช่วยให้แน่ใจว่าเปลือกกรอบปรากฏบนเนื้อ

ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณสามารถใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสซึ่งประกอบด้วยเมล็ดธัญพืช มันจะทำให้อาหารเย็นน่าสนใจและประณีตมากขึ้น เช่นในร้านอาหาร น้ำดองนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งแบบชนบท ดังนั้นเราจึงเสนอที่จะทำอาหารค่ำเต็มรูปแบบของต้นขาไก่และมันฝรั่งชิ้น จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารเย็นสำหรับ 4 คนเนื่องจากต้องหมักเนื้อ

นี่คือหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด! หากคุณต้องการได้อาหารจานอร่อยจริง ๆ ให้ประเมินปัจจัยต่อไปนี้อย่างรอบคอบ

แป้ง

Heston Blumenthal เชฟชื่อดังกล่าวว่า เคล็ดลับ 10 ประการของ Heston Blumenthal สำหรับมันฝรั่งอบที่สมบูรณ์แบบว่ามันฝรั่งสไตล์คันทรี่ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากพันธุ์ที่แห้งและมีแป้งมากที่สุด - มันฝรั่งที่ง่าย ตามกฎแล้วรากพืชดังกล่าวมีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อเกือบขาว ความเป็นแป้งจะช่วยให้คุณได้รับความแตกต่างที่น่าประทับใจที่สุดระหว่างแป้งกรอบและตรงกลางของอาหารที่เสร็จแล้ว ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

แต่ควรแยกส่วนอื่นที่มีสีเหลือง ชื้น หนาแน่น เช่น มันฝรั่งขี้ผึ้ง

รูปร่าง

มันฝรั่งทรงกลมขนาดเล็กไม่ใช่ตัวเลือกของคุณ มันยากที่จะตัดในลักษณะที่คุณจะได้ขอบแบนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ด้านที่ทอดกรอบในมันฝรั่งแบบชนบทเป็นกุญแจสำคัญ บางทีอาจเป็นช่วงเวลาที่อร่อยที่สุด!

ควรเลือกมันฝรั่งขนาดยาวประมาณอะโวคาโดขนาดกลางจะดีกว่า ตัดเป็นแปดชิ้นได้ง่าย โดยแต่ละชิ้นจะมีขอบแบนขนาดใหญ่สามด้าน

มีแนวทางที่แตกต่างกันที่นี่ แต่พวกเขารวมเป็นหนึ่งด้วยเป้าหมายเดียว: รักษาผิวและรูปทรงสามเหลี่ยมที่เป็นที่รู้จักซึ่งสำคัญสำหรับมันฝรั่งในแบบชนบท เพื่อสร้างขอบแบนให้ได้มากที่สุด

ตัวอย่างเช่น Heston Blumenthal ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนเดียวกันทั้งหมดแนะนำให้หั่นมันฝรั่งตามขวาง ครั้งแรก - แบ่งเป็นสองส่วน จากนั้นหมุนมันฝรั่ง 90 องศาอีกครั้ง - คุณจะได้ "ชิ้น" ยาวสี่อันที่เหมือนกัน จากนั้นในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว - ข้าม

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด นักศึกษาจาก University of Essex ทำการวิเคราะห์ทางเรขาคณิตอย่างง่ายของมันฝรั่ง และค้นพบวิธีการตัดส่วนรากเพื่อให้ได้พื้นที่ผิวที่กรอบมากที่สุด

ขั้นตอนแรกในแนวคิดของพวกเขาเป็นไปตามแนวทางปฏิบัติของ Blumenthal ในการผ่าครึ่งมันฝรั่งตามยาว แต่คุณต้องหมุนมันฝรั่ง 90 องศาแล้วหั่นเป็นพัด

เทคนิคการตัดนี้เรียกว่าการตัดขอบ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการคำนวณทางคณิตศาสตร์และการใช้มีดได้ในวิดีโอที่จัดทำโดยนักเรียน

นักเรียนบอกว่ามันฝรั่งหั่นด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่า และพวกเขาไม่มีมูลความจริง ผู้ทดลองไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงมันฝรั่งสไตล์คันทรีจำนวนสองร้อยเสิร์ฟในแบบดั้งเดิมและแบบใหม่ จากนั้นพวกเขาก็ส่งจานที่ได้ไปชิมให้สหายในมหาวิทยาลัยและร้านอาหารใกล้เคียงหลายแห่ง ฟรีโดยสิ้นเชิง เพียงขอให้ผู้กินเปรียบเทียบและให้คะแนนมันฝรั่งหั่นตามส่วนต่างๆ

ผลลัพธ์: นักชิมชอบมันฝรั่งหั่นขอบมากกว่า ดังนั้นใช้แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดและไม่ต้องขอบคุณ!

วิธีทำมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

1. กำจัดแป้งส่วนเกิน

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์แป้งเนื่องจากมีความอ่อนโยนมากกว่า แต่แป้งบางส่วนก็ยังต้องถูกเอาออก ประการแรกสิ่งนี้จะช่วยให้มันฝรั่งรักษารูปร่างได้ดีขึ้นระหว่างการอบร้อน ประการที่สองแป้งเป็นกลูโคสส่วนเกินซึ่งทุกคนไม่ต้องการ แน่นอนก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงผู้ที่ติดตามร่างหรือประสบ

วิธีที่ดีในการกำจัดแป้งส่วนเกินคือใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะแล้ววางไว้ใต้น้ำไหลเย็นประมาณ 5 นาที

2. เชื่อม

นำน้ำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าที่เตรียมไว้ลงไปเพื่อให้ของเหลวปกคลุมอย่างน้อย 1 ซม. คุณสามารถใส่เกลือลงในน้ำได้ แต่ไม่จำเป็น หากคุณเป็นแฟนของรสชาติที่ซับซ้อน เพิ่มโหระพาพวงเล็ก ๆ และผิวเลมอน

ใส่น้ำเดือดนี่สำคัญ ยิ่งหัวอยู่ในน้ำนานเท่าไหร่ สารอาหารก็จะยิ่งสูญเสียไป ดังนั้นงานของเราคือต้มให้เร็วที่สุด

จนกว่าจะพร้อม ก็เพียงพอแล้วที่มันฝรั่งจะนิ่มและถูกแทงได้ง่าย เช่น ใช้มีดหรือไม้จิ้มฟัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 7-10 นาที

อย่าปล่อยให้ผักเดือด! คุณต้องการทั้งชิ้น

3. ตากมันฝรั่งให้แห้ง

เทมันฝรั่งต้มลงในกระชอน หากคุณกลัวว่ามันฝรั่งจะขาดออกจากกัน ให้ใช้ช้อนที่มีรู ย้ายชิ้นส่วนไปยังกระชอนหรือผ้าขนหนูที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ระวังพยายามอย่าให้ถูกไฟไหม้

รอจนน้ำหมดและชิ้นเย็นลง

4. ตรวจสอบรอยแตกที่สำคัญ

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง เมื่อเย็นลง ด้านแบนของมันฝรั่งจะแตกเป็นรอยเล็กๆ ตื้นๆ ในขั้นตอนต่อไป รอยร้าวเหล่านี้จะช่วยให้มันฝรั่งดูดไขมันและกรอบได้จริงๆ

หากไม่มีให้ใช้ส้อมอย่างระมัดระวัง: ทำรูตื้น ๆ ที่ขอบแบนของแต่ละชิ้น

5. ทอดในน้ำมันที่ชอบ

บางคนชอบถั่วลิสงเหลว บางคนชอบมะกอก บางคนไม่ฉลาดกว่าและจัดการด้วยดอกทานตะวันธรรมดา ไม่มีแนวทางเดียวสำหรับการเลือก

ขั้นตอนการคั่วอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่คุณจะปรุงมันฝรั่ง

กระทะควรลึกและกว้างพอที่จะใส่มันฝรั่งบางส่วนในชั้นเดียวได้ คุณสามารถประหยัดน้ำมันได้เล็กน้อย: 0.5-0.7 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

นำน้ำมันไปต้มบนไฟแรง ๆ กระจายชิ้นมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวแล้วทอดทิ้งไว้ 5 นาที อย่าพลิกกลับเพื่อไม่ให้ชิ้นแตกก่อนที่จะคว้าเปลือก! และระวังอย่าให้มันฝรั่งไหม้

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้พลิกมันฝรั่งกลับด้านเพื่อให้สัมผัสด้านล่างโดยที่ขอบยังไม่ได้ทอด

ทอดด้วยความร้อนสูง พลิกกลับด้านเป็นระยะๆ เพื่อให้ได้สีทองที่เท่ากันทุกด้าน พยายามอย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นมันฝรั่งจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอ

มันฝรั่งชนบทในเตาอบ

คุณจะต้องมีรูปร่างที่ลึกและกว้างเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดพอดีกับมันในชั้นเดียว ควรเทน้ำมันให้มากขึ้นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้งเกินไป

เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบที่ทาเนยไว้แล้วรอ 15 นาที เมื่อน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งฝานลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วกลับกระทะไปที่เตาอบ พักไว้ 60-75 นาที พลิกทุกๆ 20 นาทีจนสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน

เราจะเตือนคุณทันทีว่าคุณจะไม่ได้รับเปลือกที่กรอบเหมือนเดิม เนื่องจากอุณหภูมิในหม้อหุงช้าจะต่ำและมันฝรั่งจะเดือดแทนที่จะทอด อย่างไรก็ตามเปลือก - แม้ว่าจะไม่เหมาะ - จะยังคงอยู่และจานจะยังคงอร่อยอยู่

เทน้ำมันที่เลือกลงในชามอเนกประสงค์โดยให้สูงขึ้นจากก้นประมาณ 1 ซม. เลือกโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" หรือ "อบ" ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 125–130 ° C และนำน้ำมันไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงในชามอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ 20 นาทีโดยไม่ต้องลดอุณหภูมิและไม่ต้องพลิกชิ้น ถ้าเป็นไปได้ ให้ปิดฝาทิ้งไว้เพื่อให้มันฝรั่งกำจัดความชื้นส่วนเกิน

จากนั้นกลับด้านและทิ้งไว้อีก 20 นาที คุณสามารถพลิกกลับอีกครั้งแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความสุกและความพร้อมที่ต้องการ

6. เพิ่มรสชาติให้กับจาน

บดกานพลู 2-3 กลีบ ผสมกับโรสแมรี่สับละเอียด แล้วใส่มันฝรั่ง 3-5 นาทีก่อนทำ คุณยังสามารถใส่กระเทียมทั้งกลีบและหอมหัวใหญ่สับ อย่าลืมผัด!

7. เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนๆ

goodfood.com.au

หากคุณไม่ได้เติมเกลือลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ให้โรยมันฝรั่งด้วยเกลือหยาบเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยก้านโรสแมรี่