แคลอรี่ซีซาร์ ซีซาร์สลัด: แคลอรี่ ส่วนผสม ตัวเลือกการทำอาหาร ซอสซีซาร์ bju

ผู้คนทั่วโลกชื่นชอบการกินอาหารอร่อย จึงไม่น่าแปลกใจที่เชฟจากประเทศต่างๆ คิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ และบ่อยครั้งที่พวกเขาประสบความสำเร็จจนอาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ซีซาร์สลัดเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้ ให้บริการแก่ผู้มาเยี่ยมชมในร้านอาหารที่เคารพตนเองทุกแห่ง การยอมรับทั่วโลกที่ได้รับรางวัลนั้นเนื่องมาจากซีซาร์สลัดที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่หลายคนก็ติดตามอาหารของตนอย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักพิเศษ การผสมผสานระหว่างรสชาติอันประณีตและคุณค่าทางโภชนาการต่ำเป็นสิ่งที่ดึงดูดคนยุคใหม่ได้อย่างแท้จริง

เรื่องตลก

ซีซาร์สลัดไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่เท่านั้นที่น่าดึงดูด แต่ยังรวมถึง "สายเลือด" อีกด้วย จานนี้ปรากฏบนโต๊ะของเราใคร ๆ ก็พูดได้ว่าบังเอิญ “พ่อ” ของเขาคือซีซาร์ คาร์ดินี เจ้าของภัตตาคารชาวอเมริกัน ซึ่งเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ได้เปิดร้านอาหารบริเวณชายแดนเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีแอลกอฮอล์จำนวนมากในสมัยนั้นการห้ามครอบงำในสหรัฐอเมริกาอันกว้างใหญ่ แต่ Cardini ให้บริการอย่างถูกกฎหมาย - หลังจากนั้นมันเป็นประเทศอื่น

ในปี 1924 ดาราฮอลลีวูดและผู้นำทางธุรกิจได้ไปที่ Caesar's Place เพื่อเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพ และคาร์ดินีประสบปัญหา: เขามีเหล้ามากมาย แต่เขาไม่ได้คำนวณปริมาณอาหารและตู้เย็นก็เกือบจะว่างเปล่า ภัตตาคารที่กล้าได้กล้าเสียไม่ได้สูญเสียและทำสลัดจากสิ่งที่เขาพบบนชั้นวาง น่าแปลกที่ทุกคนชอบอาหารจานนี้ ต่อมาเมื่อการต่อสู้กับโรคอ้วนเริ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกา ปริมาณแคลอรี่ต่ำของซีซาร์สลัดกับไก่ก็ได้รับการชื่นชมเช่นกัน และสามทศวรรษต่อมาสูตรอาหารนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุดที่ชาวอเมริกันประดิษฐ์ขึ้นในรอบครึ่งศตวรรษ

ซีซาร์สลัด: สูตรคลาสสิก

โดยจะต้องใช้ผักกาดหอมชนิด Iceberg (มีรสหวานเล็กน้อยและเป็นกลาง) หรือ Romaine (เผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย) ใบจะถูกล้างและทำให้แห้ง ในเวลาเดียวกันก็เตรียม croutons นั่นคือแครกเกอร์ขนาดเล็ก เปลือกถูกตัดออกจากก้อนเนื้อถูกตัดเป็นก้อนโดยมีความยาว 1 เซนติเมตร นำไปตากในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง (กระบวนการไม่ควรใช้เวลาเกิน 10 นาที) สำหรับขนมปังกรอบจะมีการทำน้ำสลัดส่วนตัว: บดกระเทียม 1 กลีบเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อน แครกเกอร์จุ่มลงในน้ำสลัดผสมและนำออก

เนื้อไก่ต้ม เนื่องจากมีรสชาติค่อนข้างไม่เด่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มใบกระวานและพริกไทยเป็นอย่างน้อย เชฟบางคนแนะนำให้เติมผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป เชฟคนอื่นๆ เห็นสูตรซีซาร์สลัดสุดคลาสสิกที่มีชิ้นไก่ทอดในน้ำมันและกระเทียม

ซอสที่ถูกต้อง

น้ำสลัดเป็นส่วนผสมที่มีวูสเตอร์หรือที่เรียกว่าซอสวูสเตอร์ มันทำได้ดังนี้:

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัด ให้เปลี่ยนไข่ไก่เป็นไข่นกกระทาสองสามฟอง และนำชีสจากพันธุ์ไขมันต่ำ

การประกอบสลัด

จานที่จะเสิร์ฟซีซาร์ถูด้วยกระเทียม สลัดถูกฉีกด้วยมือและก้นจานก็ปูด้วย วางไก่โรยด้วยพาร์เมซานขูดด้านบน ทุกอย่างโรยด้วยซอสและผสม Croutons จะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย การผสมขั้นสุดท้ายจะดำเนินการอย่างระมัดระวัง กินได้!

มารีน "ซีซาร์"

ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดกับกุ้งนั้นต่ำกว่าไก่มาก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนถึงชอบตัวเลือกนี้ มีหลายสูตรหลายสูตร สิ่งที่นำเสนอด้านล่างนี้ถือว่าดีที่สุด แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดในเวอร์ชันนี้จะสูงกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สามารถลดลงได้โดยการนำถั่วออกจากรายการส่วนผสม

จุดเริ่มต้นของการเตรียมคล้ายกับรุ่น "ไก่": ใบผักกาดฉีกราดด้วยซอสชนิดเดียวกันแล้วผสม วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งไว้ด้านบน (12 ชิ้นต่อกุ้งสามกิโลกรัม) ไข่นกกระทาจำนวนหนึ่งโหลต้ม แช่เย็น ปอกเปลือก และวางไว้ตามขอบจาน กุ้งแช่แข็งจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นจึงทอดด้วยเนยทุกด้านในเวลาเดียวกัน จากนั้นจึงวางอาหารทะเลลงบนจานแล้วราดด้วยซอส ทุกอย่างโรยหน้าด้วยพาร์เมซาน ถั่วสน และขนมปังกรอบสีขาว

ความสุขของคนลดน้ำหนัก

ซีซาร์สลัดมีกี่แคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมเข้าไป อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือเบคอนซึ่งมีปริมาณมากถึง 335 กิโลแคลอรีต่อสลัด 100 กรัม ดังนั้นจึงควรอนุญาตให้ตัวเองใช้ตัวเลือกนี้ในช่วงวันหยุดสำคัญๆ ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดกับไก่สูงเกือบครึ่งหนึ่งโดยมีเพียง 179 กิโลแคลอรีคุณจึงสามารถรับประทานได้ทุกวันโดยไม่กระทบต่อรอบเอว รุ่นที่มีปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า - 94 กิโลแคลอรี สลัดกุ้ง 100 กรัมมีพลังงานเพียง 82 กิโลแคลอรีสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

สลัดกรอบเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับจาน เพื่อให้บรรลุผลนี้ ใบไม้จะถูกวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซีซาร์ซอสจะอร่อยกว่าถ้าคุณเตรียมไข่ด้วยวิธีพิเศษ: เจาะปลายทื่ออย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในน้ำเป็นเวลา 60 วินาทีซึ่งเพิ่งต้มแต่เอาออกจากเตาแล้ว เพื่อให้เคล็ดลับสำเร็จต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

หากไม่มีซอส Worcestershire บนชั้นวางของร้านค้าใกล้บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยมัสตาร์ดได้แม้จะยืดออกก็ตาม

เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มแนะนำให้หมักเนื้อไก่สับในซีอิ๊ว

เมื่อใช้ปลากะตักในน้ำสลัดคุณต้องใช้พวกมันในน้ำมันเท่านั้น ไม่มีสารเติมแต่งภายนอก!

และที่สำคัญควรเตรียมซีซาร์สลัดก่อนเสิร์ฟ กรูตองที่นิ่มลงไม่ได้เพิ่มความสวยงามหรือรสชาติให้กับจาน

และอย่าลังเลที่จะทดลอง: บางทีคุณอาจปรับปรุงสิ่งประดิษฐ์ของ Cardini ได้

ซีซาร์สลัดเป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ซึ่งเป็นตัวแทนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตามสลัดนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเลยและไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้นบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ในอเมริกาสมัยใหม่

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟซีซาร์สลัดกับไก่และเบคอนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 600-700 กิโลแคลอรี ซึ่งเทียบได้กับอาหารจานหลักเต็มรูปแบบหรือแม้แต่พิซซ่า โชคดีที่การทำซีซาร์แคลอรี่ต่ำแต่อร่อยนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ซีซ่าร์แคลอรี่ต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดหนึ่งมื้อที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกคือเพียง 200 กิโลแคลอรี ในจำนวนนี้ส่วนใหญ่ (ประมาณ 100 กิโลแคลอรี) มาจากขนมปังกรอบ, 30-40 กิโลแคลอรีจากพาร์เมซานชีส, 30-40 กิโลแคลอรีจากไข่แดง, 20-25 กิโลแคลอรีจากซอสและ 5-10 กิโลแคลอรีจากใบผักกาดหอม

ซีซาร์สลัด “ถูกต้อง” – สูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ผักกาดหอม Romaine - 3 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งถ้วยและสองช้อนชา
• บาแกตต์ครึ่งบาแกตต์สำหรับทำขนมปังกรอบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาวสองลูก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (คุณจะต้องใช้ไข่แดง)
• ซอสวูสเตอร์ 12 หยด
• พาร์เมซานชีส 120 กรัม
• เกลือพริกไทย

สิ่งที่ยากที่สุดคือการเตรียม "กรูตง" แครกเกอร์พิเศษ - บีบกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1 ซม. วางบนถาดอบ ทาเนยและกระเทียมเบา ๆ ตากให้แห้งในเตาอบ จากนั้นทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่

วิธีการเตรียมซีซาร์สลัด?

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน - หั่นผักกาดหอม Romaine โดยแยกใบสีเข้มและโคนก้านออก ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที บีบน้ำออกจากมะนาว (หรือใช้น้ำมะนาวสำเร็จรูป) ขูดชีส Parmesan บนเครื่องขูดหยาบ

ใช้ชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์ 12 หยด เกลือ และพริกไทย จากนั้นใส่ผักกาดหอมโรเมน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง ครูตองซ์ และชีส แล้วผสมช้าๆ อีกครั้ง วางบนจานและเสิร์ฟ

***

ซีซาร์สลัดกับไก่โดยทั่วไปมีแคลอรี่สูงถึง 600-700 แคลอรี่ต่อมื้อ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากซอสและเนื้อสัตว์ สูตรคลาสสิกมีเพียง 200 กิโลแคลอรีต่อมื้อ แต่สลัดนี้ค่อนข้างแตกต่างจากสลัดซีซาร์ที่เราคุ้นเคย

ซอสซีซาร์ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัม)

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

เมื่อชาวยุโรปและผู้อยู่อาศัยในละติจูดของเราพูดถึงคำว่าซีซาร์พวกเขาจะไม่ได้เชื่อมโยงกับเผด็จการที่มีชื่อเสียงของจักรวรรดิโรมัน Gaius Julius Caesar แต่กับสลัดที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีชื่อเสียงไม่น้อยซึ่งจัดเป็นอาหารอเมริกาเหนือ . ตามตำนาน Caesar Salad ถูกคิดค้นโดย Caesar Cardini เชฟชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี ซึ่งในปี 1924 ได้เตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นอาหารคลาสสิก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอ้างว่าเป็นสูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกที่ถือได้ว่าเป็นมาตรฐานในการเตรียมอาหาร เนื่องจากเป็นสูตรดั้งเดิมของจานที่คำนึงถึงลักษณะรสชาติทั้งหมดของส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบต่างๆของจาน ตามสูตรของซีซาร์สลัด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ผักกาดโรเมนสด, กรูตองที่ทำจากแป้งสาลี และพาร์เมซานชีส

อย่างไรก็ตาม ไฮไลท์หลักของสลัดคือน้ำสลัดซีซาร์ซึ่งทำจากไข่ไก่ น้ำมันมะกอก ซอสวูสเตอร์ และน้ำมะนาว เรื่องราวความสำเร็จของซอสซีซาร์และสลัดชื่อเดียวกันเริ่มต้นในเมืองเล็ก ๆ อย่าง Tijuana ในเวลานั้นซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเม็กซิโก Caesar Cardini เป็นเจ้าของร้านอาหารอิตาเลียนหลายแห่งในเมือง

มันเกิดขึ้นระหว่างการห้าม ในวันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกา เมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2467 ร้านอาหารแทบไม่มีอาหารเหลือเลย และลูกค้าจำนวนมากเรียกร้องอาหาร จากนั้น เจ้าของภัตตาคารผู้มีไหวพริบก็คิดค้นอาหารจานใหม่จากสิ่งที่เขาหาได้ในครัว นักชิมอ้างว่าซอสซีซาร์ทำให้สลัดมีรสชาติที่พิเศษและประณีต โดยที่อาหารจานนั้นไม่สามารถได้รับชื่อเสียงและความนิยมถึงครึ่งหนึ่ง

ในช่วงเวลาสั้น ๆ ซีซาร์สลัดสามารถเอาชนะได้ไม่เพียง แต่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยุโรปด้วย ในปี 1953 ซีซาร์สลัดได้รับรางวัล "สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ปรากฏในอเมริกา" การประชุมสัมมนาด้านการทำอาหารจัดขึ้นที่ปารีสที่ Epicurean Society เป็นที่น่าสังเกตว่า Alex น้องชายของ Caesar Cardini ซึ่งทำหน้าที่เป็นนักบินทหารได้ตัดสินใจปรับปรุงอาหารจานนี้และเพิ่มปลาแอนโชวี่ลงในสลัดซีซาร์ เมนูใหม่มีชื่อว่า "นักบิน"

ในการเตรียมสลัดคุณสามารถใช้น้ำสลัดซีซาร์สำเร็จรูปซึ่งหาได้ง่ายบนชั้นวางของร้านขายของชำในประเทศ อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำซีซาร์ซอสเองที่บ้านด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด โดยปราศจากวัตถุเจือปนอาหาร สารกันบูด หรือสารปรุงแต่งรสชาติ

เพื่อความเป็นธรรม เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมซอสซีซาร์แท้ๆอาจต้องใช้เวลาและเงิน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายและซีซาร์สลัดของคุณจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของงานฉลอง

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดซีซาร์: 241 กิโลแคลอรี

คุณค่าพลังงานของซีซาร์ซอส (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - บีจู)

อาหารสมัยใหม่มีอาหารมากมายจนเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินว่าอาหารจานไหนเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และสิ่งที่คนหนึ่งชอบอาจไม่ทำให้เกิดอารมณ์ใดๆ ในตัวอีกคนหนึ่ง อย่างไรก็ตามมีอาหารที่ได้รับการยอมรับจากนักชิมส่วนใหญ่และจัดว่าเป็นอาหารที่สร้างสรรค์ขึ้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหนึ่งในอาหารเหล่านี้คือซีซาร์สลัดอันเป็นที่ชื่นชอบ ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบและเป็นไปได้มากว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ปัจจุบันสลัดยอดนิยมนี้มีหลากหลายพันธุ์ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้ เพื่อลดแคลอรี่ สามารถปรับเปลี่ยนซีซาร์สลัดได้เล็กน้อย ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของคนทำอาหาร

สำหรับสูตรซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก มีลักษณะเป็นของ Caesar Cardini จาก Tijuana ตามตำนานเล่าว่า วันหนึ่งเขาต้องเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วจากวัตถุดิบที่มีอยู่ คาร์ดินี่ถูชามด้วยกระเทียมโดยไม่ต้องคิดซ้ำใส่ใบผักกาดหอมบดไข่ที่เคยต้มในน้ำเดือดสักครู่แล้วใส่ชีสขูดและกรูตองทอดเล็กน้อย เขาปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันมะกอกพร้อมกับน้ำมะนาวและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม โดยธรรมชาติแล้วในขณะนั้น Cardini ไม่ได้คิดถึงปริมาณแคลอรี่ของ Caesar ใช่ แต่เมื่อคำนึงถึงส่วนผสมที่รวมอยู่ในสลัดแล้ว สลัดนี้ไม่ควรเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเป็นพิเศษ การกำเนิดของซีซาร์สลัดเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2467 ตั้งแต่นั้นมาก็สามารถเอาชนะผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและเบา ๆ ในประเทศต่าง ๆ ของโลกได้และพ่อครัวสมัยใหม่ได้พยายามเพิ่มรสชาติใหม่พร้อมกับการเติมส่วนผสมเพิ่มเติม

แคลอรี่ซีซาร์สลัด

หลายๆ คนมองว่าซีซาร์สลัดเป็นอาหารแคลอรีต่ำ แต่นี่เป็นเรื่องจริงในระดับที่มากกว่าเมื่อเทียบกับสลัดในเวอร์ชันคลาสสิก

ส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือไข่และชีส ส่วนผักใบเขียว กระเทียม และสมุนไพรไม่สามารถเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติมได้ อย่างที่คุณทราบน้ำมันมะกอกถึงแม้ว่ามันจะเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง แต่ก็มีไขมันที่ไม่ถูกย่อยดังนั้นจึงไม่สะสมอยู่ที่เอวและสะโพก ส่วนการเติมน้ำมะนาวก็ไม่ได้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานด้วย ดังนั้นแคลอรี่ในซีซาร์คลาสสิกจึงไม่เกิน 170 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สลัดนี้สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยบ่อยเท่าที่ต้องการ

ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนที่ใช้สูตรซีซาร์ในรูปแบบดั้งเดิม มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ลงในส่วนผสมแบบดั้งเดิม โดยส่วนใหญ่เป็นไก่และกุ้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกสลัดที่มีสับปะรด แฮม แซลมอน และปูอัดได้อีกด้วย ซีซาร์เป็นแชมป์ตัวจริงในการเพิ่มสูตรของเขา แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรสลัดนี้ของตัวเอง พ่อครัวมืออาชีพที่เคารพตนเองถือว่าเป็นหน้าที่ของเขาที่จะต้องคิดสูตรซีซาร์ใหม่ โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับซีซาร์ ดังนั้นหากคุณคิดที่จะรักษารูปร่างของคุณคุณต้องดูว่าคุณใส่อะไรลงในสลัดและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือเท่าใด จำนวนแคลอรี่ในซีซาร์สลัดไม่ใช่ค่าคงที่ แต่อาจเปลี่ยนแปลงได้ และหากคุณเข้าใกล้สิ่งนี้อย่างรับผิดชอบ สลัดนี้มักจะยังคงเป็นอาหารที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำ

อาหารเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์อย่างไร

หนึ่งในสูตรสลัดที่พบมากที่สุดคือสลัดซีซาร์ไก่ ส่วนใหญ่มักจะมีส่วนผสมเช่น: ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, แครกเกอร์, เนื้อไก่และน้ำสลัด ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์ไก่อยู่ที่ประมาณ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในซอสซึ่งทำให้รสชาติของสลัดน่าจดจำอย่างแท้จริง โดยทั่วไปจะประกอบด้วยไข่ กระเทียม น้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอก รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของซอสทั้งหมดดังนั้นจึงต้องเตรียมตามสูตรอย่างเคร่งครัด อย่างที่คุณเห็นปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์ไก่นั้นไม่สูงนักดังนั้นแม้แต่ผู้ที่นับแคลอรี่อย่างระมัดระวังก็สามารถจ่ายได้

ซีซาร์กับกุ้งเป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่าซีซาร์กับไก่ หากคุณเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นกุ้งและเก็บส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ปริมาณแคลอรี่ของสลัดดังกล่าวจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดกับไก่ เนื่องจากกุ้งมีแคลอรี่ต่ำกว่าไก่ ในแง่หนึ่งซีซาร์ดังกล่าวจะรับประทานอาหารได้มากกว่าในแง่ของการรักษารูปร่างและลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภค

หลายคนชอบทำซีซาร์กับมายองเนส แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะไม่แนะนำสิ่งนี้ แต่การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้อาจส่งผลดีต่อลักษณะรสชาติของสลัด อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของ Caesar จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและสิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งปริมาณแคลอรี่ของ Caesar กับไก่และปริมาณแคลอรี่ของ Caesar กับกุ้ง โดยทั่วไปแล้วมายองเนสไม่ได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการ และการมีอยู่ของมายองเนสในซีซาร์ไม่ได้ส่งผลดีต่อตัวเลขเลย อีกสูตรหนึ่งสำหรับสลัดที่คุณชื่นชอบคือการใส่ชิ้นสับปะรดลงไป ผลไม้ชนิดนี้ทำให้สลัดมีความพิเศษเป็นพิเศษ หากคุณกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่ในซีซาร์สลัดไก่ การเติมสับปะรดจะช่วยให้ย่อยเร็วขึ้น นอกจากนี้สับปะรดยังมีคุณสมบัติพิเศษในการเผาผลาญไขมันซึ่งทำให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้ว่ามีประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน

นักโภชนาการจัดประเภทซีซาร์เป็นอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ย ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผักกาดหอมอยู่ที่ประมาณ 35 ซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้ค่อนข้างบ่อย เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนปานกลางจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับนักกีฬาได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจำนวนแคลอรี่ในซีซาร์สลัดมีคุณสมบัติครบถ้วนตามข้อกำหนดสำหรับอาหารสำหรับโภชนาการประเภทนี้ ข้อบ่งชี้ในการบริโภคซีซาร์อาจเป็นการขาดไขมันสัตว์โปรตีนและวิตามิน ประโยชน์ของส่วนผสมแต่ละอย่างในสลัดทำให้อาหารทั้งจานมีสุขภาพที่ดี ดังนั้นซีซาร์ที่คุณชื่นชอบมีอาหารที่ว่างเปล่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่าการบริโภคปกติก็จะยิ่งสมเหตุสมผลมากขึ้นเท่านั้น ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะไม่เพียงเกิดจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับร่างกายตลอดจนแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยในซีซาร์สลัด

ซีซาร์สลัดได้รับความนิยมไปเกือบทั่วโลก เตรียมง่าย แต่มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงแต่ครองใจชาวอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้หญิงทั่วโลกโดยเฉพาะประเทศของเรา

ซีซาร์สลัดเป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่หลายคนกลัวรูปร่างของพวกเขาเพราะพวกเขาคิดว่าปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์นั้นค่อนข้างสำคัญ เพื่อขจัดข้อสงสัยของผู้อ่านเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัด เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้และส่วนประกอบต่างๆ

ประวัติเล็กน้อย

ซีซาร์ คาร์ดินี ชาวอิตาลีคนหนึ่งซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารคนหนึ่งได้ทำสลัดง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุด ได้แก่ ชีส กระเทียม และไข่ เขาเพิ่มขนมปังกรอบทอด ใบผักกาดหอม และน้ำมันมะกอกกับมะนาวลงในส่วนผสมเหล่านี้ สูตรสลัดแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็วเนื่องจากแคลอรี่ของซีซาร์สลัดนั้นแทบไม่มีนัยสำคัญเลยเมื่อเทียบกับปริมาณสารอาหาร สลัดยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน

ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดสร้างความกังวลให้กับผู้หญิงมากกว่าหนึ่งรุ่นที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาอย่างไม่สงบ ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมสลัดนี้โดยบางครั้งก็ไม่ตระหนักถึงประโยชน์ของส่วนผสม เนื่องจากสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานใด ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงได้ต้องขอบคุณแม่บ้านที่เชี่ยวชาญ Caesar ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่มีนัยสำคัญก็ไม่มีข้อยกเว้น ปัจจุบันมีสลัดหลายประเภท รวมถึงส่วนผสมต่างๆ (เบคอน ไก่ สับปะรด กุ้ง ถั่ว และเห็ด) แน่นอนว่าสลัดแต่ละประเภทก็มีรสชาติ ส่วนผสม และแคลอรี่เป็นของตัวเอง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดกับไก่จะแตกต่างอย่างมากจากสลัดที่คล้ายกัน แต่กับเบคอนหรือเห็ดเนื่องจากการแทนที่ผลิตภัณฑ์จะสะท้อนให้เห็นในตัวบ่งชี้ค่าพลังงาน

ทำซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก

ดังนั้นหากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารจานนี้ แต่ไม่รู้ว่าจะเตรียมอย่างไร แสดงว่าคุณมาถูกทางแล้ว สูตรสลัดนั้นเรียบง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์ต่ำ

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือนำไปใส่ในน้ำมันมะกอกที่เดือด เพิ่ม croutons หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนกรอบ หั่นไข่ต้มเป็นก้อนแล้ววางผสมกับแครกเกอร์บนจานแบน เรายังใส่ใบผักกาดหอมสับไว้ด้วย เติมน้ำมะนาว ซอส น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำเล็กน้อย โรยหน้าด้วยชีสสามแผ่น สลัดของเราดูน่าอร่อยและเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดที่เตรียมตามสูตรของเรามีน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคจานนี้โดยเฉพาะกับเด็ก มารดา สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ซีซาร์สลัด: ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับซีซาร์อิตาเลียนคลาสสิกมีดังต่อไปนี้: ผักกาดหอม, น้ำมันกระเทียม, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, ซอสวูสเตอร์, พริกไทยดำ, น้ำมะนาว 1 ผล, ไข่แดง, ครูตองซ์หรือครูตองซ์ และพาร์เมซานชีสขูด หากคุณเปรียบเทียบสูตรคลาสสิกกับซีซาร์สลัดกับไก่ปริมาณแคลอรี่ของอย่างหลังจะสูงกว่ามาก นี่เป็นเพราะไขมันสัตว์ (ไก่ทอดหรือไก่ย่าง) ซึ่งไม่มีอยู่ในสลัดเวอร์ชันดั้งเดิม

นักโภชนาการแนะนำ: ก่อนที่จะปฏิเสธที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง คุณควรศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้อห้าม และจากนั้นจึงสรุปข้อสรุปบางประการเท่านั้น บ่อยครั้งที่ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยหรือสูงของผลิตภัณฑ์เช่นปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์กับไก่ย่างบดบังสายตาของผู้ที่ลดน้ำหนักคุณสมบัติเชิงบวกสูงสุดที่มีผลดีต่อร่างกายนำมาซึ่ง วิตามินและองค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์ สลัดของเราก็ไม่มีข้อยกเว้นโดยตัดสินจากปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์ เมื่อทราบว่ามีเนื้อไก่ หลายคนจึงปฏิเสธที่จะรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนู แท้จริงแล้วปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์นั้นสูงกว่าค่าเฉลี่ยหากสลัดไม่ได้เตรียมตามกฎของโภชนาการอาหาร แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง

การกินซีซาร์สลัดกับไก่มีประโยชน์อย่างไรซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน? ผู้ที่นับแคลอรี่ของอาหารที่กินควรบริโภคหรือไม่? สลัดที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีมายองเนสเกลือที่เป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอนและมีวิตามินหลายชนิดซึ่งมีประโยชน์ที่เห็นได้ชัดสำหรับร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ของ Caesar ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นใบผักกาดหอมจึงมีวิตามินเค ซี แคโรทีน และกรดโฟลิกจำนวนมาก ขอแนะนำให้ใช้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เนื่องจากแคลอรี่ของซีซาร์ไม่ได้อยู่ในร่างกายเป็นเวลานาน มะนาวเป็นแหล่งของวิตามินซี กระเทียมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ชีสมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมาก น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งของวิตามินอี ดังนั้นแคลอรี่ในซีซาร์สลัดจึงเทียบไม่ได้กับประโยชน์ของส่วนผสมที่มีต่อสุขภาพของเรา น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งของวิตามินอี

ซีซาร์ไก่: แคลอรี่

การพยายามทำสลัดให้อร่อย เราไม่สามารถทำได้เสมอไปโดยไม่มีเนื้อสัตว์ เบคอน ไส้กรอก โดยไม่คำนึงถึงแคลอรี่ของซีซาร์ สลัดนี้ในการตีความสมัยใหม่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นชิ้นไก่ย่างจึงทำให้อาหารของเรามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์บางอย่าง ดังนั้นซีซาร์จึงมักถูกดัดแปลงจนจำไม่ได้ โดยเพิ่มไขมันและวัตถุเจือปนอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ

สลัดขนาดกลางประกอบด้วย 500 ถึง 600 แคลอรี่ หากเราพูดถึงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนหนึ่งเนื้อไก่จะเติมโปรตีน 15-22 กรัม ผักกาดหอม กรูตอง และซอสน้ำสลัด - คาร์โบไฮเดรตเกือบ 30 กรัม เนยชีสและไก่ - ไขมันประมาณ 15 กรัม แน่นอนว่าแคลอรี่ในซีซาร์ที่ปรุงด้วยไก่ทอดจะทำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่พอใจ

สลัดเวอร์ชันคลาสสิกไม่รวมสัตว์ปีกดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของ Caesar ดั้งเดิมจึงมีค่าพลังงานต่ำกว่าค่าแคลอรี่ของ Caesar กับไก่ 200 กิโลแคลอรี จากข้อเท็จจริงข้างต้นสลัดสมัยใหม่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงของซีซาร์พร้อมไก่ย่าง

วิธีลดแคลอรี่ในซีซาร์สลัด

แคลอรี่ในซีซาร์สลัดจะไม่สำคัญต่อร่างกายหากคุณเรียนรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเตรียมสลัดโดยเติมเนื้อสัตว์ให้ทำตามคำแนะนำของเราแล้วแคลอรี่ในซีซาร์ไก่จะไม่น่ากลัวสำหรับคุณ

• ขั้นแรก ให้ใช้เนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมันเสมอ
• ประการที่สอง ใช้น้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำในการทอด
• ประการที่สาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสในจานเนื่องจากแคลอรี่ของซีซาร์สลัดจะสะสมอยู่ในรอยพับไขมันที่เอวและด้านข้างอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
• ประการที่สี่ จำไว้ว่าน้ำสลัดอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้หากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง

เมื่อเตรียมซีซาร์สลัดอย่าลืมว่าเป็นสูตรคลาสสิกที่จะให้ประโยชน์และแคลอรี่น้อยลงต่อร่างกายของคุณ แต่หากความปรารถนาที่จะใส่เนื้อไก่ในสลัดนั้นไม่อาจต้านทานได้ให้เตรียมจานอย่างชาญฉลาด

4.4 จาก 5 (7 โหวต)