ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่ ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ

ซอสแครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวค่อนข้างข้นและสดใสผิดปกติไม่เป็นที่นิยมสำหรับเรา แต่เปล่าประโยชน์! ซอสแครนเบอร์รี่เป็นซอสที่เหมาะกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเนื้อสัตว์ปีก - ไก่งวงและเป็ด แต่ที่สำคัญที่สุดคือซอสแครนเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ด้วยการให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว แครนเบอร์รี่จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เอาไว้ได้ รวมถึงวิตามินซีและเอ แคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณสูง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของซอสแครนเบอร์รี่คือความง่ายในการเตรียม - แท้จริงแล้ว 15 นาทีและน้ำสลัดเนื้อแสนอร่อยก็พร้อม!

ซอสแครนเบอร์รี่สากลสำหรับเนื้อสัตว์: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ซอสแครนเบอร์รี่มีหลากหลายรูปแบบ เช่น ไวน์ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู หัวหอม ซอสอเมริกัน ซอสดำ ฯลฯ ซอสแครนเบอร์รี่สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อน ความหวาน และความเผ็ดให้กับเนื้อได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติมที่ใช้ สูตรที่เราแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญก่อนคือตัวเลือกที่เป็นสากล คุณสมบัติหลักของมันคือเป็นซอสแครนเบอร์รี่เต็มตัวอยู่แล้ว แต่ก็สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซอสแครนเบอร์รี่รูปแบบอื่นได้เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่สด - 350 กรัม
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มคั้นสด - 1/2 ถ้วย
• อบเชย - 1 แท่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับเป็ด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซอสแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็ด รสชาติหวานอมเปรี้ยวเน้นความชุ่มฉ่ำของเนื้อเป็ดย่างได้อย่างลงตัว และถ้าคุณเติมพริกลงในซอสแครนเบอร์รี่ก็จะทำให้นกมีความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนผิดปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน - 1/2 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เตกีล่า - 2 ช้อนชา
• โป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จาก Yulia Vysotskaya - สูตรทีละขั้นตอน

นอกจากความสามารถในการแสดงที่โดดเด่นของเธอแล้ว Yulia Vysotskaya ยังมีพรสวรรค์อีกอย่างหนึ่งนั่นคือการทำอาหาร นอกจากนี้สูตรอาหารที่นักแสดงเลือกสำหรับรายการของเธอยังได้รับความนิยมอย่างมากในทันที และทั้งหมดเป็นเพราะ Vysotskaya ชอบทำอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่เรียบง่ายและรวดเร็วอีกด้วย สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จาก Yulia Vysotskaya เป็นตัวอย่างที่สำคัญของอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เหล้าเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 75 มล.

ในบันทึก!เหล้าเชอร์รี่ควรจะหวานมาก คุณสามารถใช้ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับซอสแครนเบอร์รี่แทนได้ ล. น้ำส้มและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เราล้างแครนเบอร์รี่สด แต่อย่าละลายน้ำแข็งแช่แข็ง - เราใส่แครนเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนาทันที
2. เพิ่มน้ำตาล น้ำ และเหล้าเชอร์รี่ลงในแครนเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ
3. ปรุงซอสแครนเบอร์รี่จนเดือด ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. เมื่อซอสแครนเบอร์รี่ข้นขึ้นให้ลอง: ถ้ามีความหวานไม่เพียงพอให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยหากมีความเปรี้ยวไม่เพียงพอให้เติมน้ำมะนาว
5. ทำให้ซอสแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟควรใช้ส้อมบดซอสเย็นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสแครนเบอร์รี่หอมสำหรับปลา - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แต่ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเท่านั้นที่เข้ากันได้ดีกับซอสแครนเบอร์รี่ ปลาอบยังเข้ากันได้ดีกับซอสแครนเบอร์รี่ สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือการผสมผสานระหว่างปลาสีแดงกับซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดซึ่งมีขิงสดและโรสแมรี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ -300 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• รากขิง - 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 3-4 ก้าน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จากเชฟ Hector Jimenez-Bravo - คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเนื้อแดงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสัตว์ปีกและปลาด้วย ซอสแครนเบอร์รี่ของเชฟ Hector Jimenez-Bravo มีรสเผ็ดและเข้มข้น แต่ถึงแม้จะมีเครื่องเทศจำนวนมาก แต่ซอสแครนเบอร์รี่นี้มีรสชาติค่อนข้างอ่อนและมีสีที่สวยงามมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำส้ม - 200 มล.
• ขิงบด - 1 หยิก
• อบเชย - 1 หยิก
• ส่วนผสมของพริกไทยดำขาวและแดง - 1 หยิก
• น้ำตาลทรายแดง -200 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ใส่แครนเบอร์รี่ น้ำส้ม ผิวเปลือก และเครื่องเทศลงในกระทะทรงลึก คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นใส่น้ำตาล นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
3. ตรวจสอบความหวานของซอสแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้ว โดยเติมน้ำตาลทรายแดงอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ถ้าคุณชอบรสชาติของซอสแครนเบอร์รี่ ให้ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ใส่ซอสแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ให้อุ่นซอสแครนเบอร์รี่เล็กน้อยในกระทะ

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอในหัวข้อวิธีเตรียมซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อย (สูตรที่คล้ายกันสามารถดูได้ในโปรแกรม "ทุกอย่างจะอร่อย")

การเปิดเผยคุณภาพรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ ซอสที่ใช้แครนเบอร์รี่จะรับมือกับสิ่งนี้ได้ มีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย

ซอสแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก หรือสลัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันได้ แร่ธาตุ วิตามิน และธาตุอื่นๆ จำนวนมากทำให้ซอสนี้เป็นผลิตภัณฑ์รักษา เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ และต่อสู้กับโรคหวัด

อย่างไรก็ตามข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือรสชาติของมัน มวลที่เสร็จแล้วสามารถนำมารวมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เครื่องเคียง สลัด และสูตรอาหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ด้านล่างเราจะดูสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรตามที่คุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

หลักการทำน้ำจิ้ม

เพื่อให้แน่ใจว่าซอสแครนเบอร์รี่สำเร็จรูปสำหรับปลาหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสีสันสดใส ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ ต่อไปนี้:

• เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สด อย่างไรก็ตาม หากปรุงรสนอกฤดูกาล ให้ใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็ง
• ก่อนที่จะใช้ผลไม้เพื่อการทำอาหาร ควรจัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่ยู่ยี่หรือเน่าเสียหรือใช้เพื่อสร้างเครื่องดื่มผลไม้ (หากไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย)
• ล้างผลเบอร์รี่วางไว้บนพื้นผิวเรียบแล้วปล่อยให้แห้งสนิทที่อุณหภูมิห้อง
• ปรุงผลเบอร์รี่พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (ที่จำเป็นสำหรับการปรุงรส) จนกระทั่งฟิล์มแตกออก

แครนเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีน้ำผลไม้อยู่แล้วจะต้องบดและแปรรูปในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้ซอสแครนเบอร์รี่คุณภาพสูงสำหรับเป็ด โดยไม่มีก้อนและมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน

รุ่นคลาสสิก

ซอสแครนเบอร์รี่ไก่งวงแบบดั้งเดิมทำโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• ส้ม – 120 กรัม
• lingonberries – 50 กรัม;
• มะนาว (ฉ่ำ) – 30 กรัม;
• ไวน์แดง (แห้ง) – 50 มล.

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่แห้ง ปรับไฟ (หรือตั้งค่า) เป็นไฟอ่อน ละลายน้ำตาลแล้วปรุงต่อจนเป็นสีส้มทอง
2. ล้างแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ส้ม และเลมอน เอาความสนุกออกจากส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายแล้วบีบน้ำออก
3. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะพร้อมน้ำตาล เทไวน์และน้ำผลไม้ที่นั่น เพิ่มผิวส้ม
4. ต้มส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้น ให้ยกกระทะออกจากเตา พักให้เย็น และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเนียนสนิท

น้ำเกรวี่ไก่งวงแครนเบอร์รี่แบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

เครื่องปรุงรสสไตล์อเมริกัน

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรอาหารอเมริกัน เหมาะสำหรับไก่งวงอบ เป็ด หรือเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• ส้ม – 100 กรัม;
• มะนาว – 30 กรัม;
• อบเชย – 3 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 100 กรัม;
• กานพลู – 3 ตา;
• แป้ง – 3 กรัม

เตรียมส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่ตามสูตรด้านล่าง:

1. เตรียมกระทะเคลือบก้นหนา ใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่สด (หรือแช่แข็ง) ลงไปที่นั่น ปรุงส่วนผสมทั้งสองจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีทองและผลเบอร์รี่แตก
2. ล้างมะนาวและส้ม ค่อยๆ เอาเปลือกออกขูดความเอร็ดอร่อยแล้วบีบน้ำออก
3. เติมความเอร็ดอร่อยของผลไม้ทั้งสองชนิดลงในส่วนผสมหลัก เทน้ำที่นั่นใส่กานพลูและอบเชย
4. บดลูกจันทน์เทศเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือแป้ง เทลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที หากต้องการให้ส่วนผสมข้น ให้เติมแป้งลงไป
5. เย็นและวางส่วนผสมเสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

นอกเหนือจากอาหารจานหลักก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์

แครนเบอร์รี่เพลิดเพลินสำหรับสัตว์ปีก

หากต้องการทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับสัตว์ปีกตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

• แครนเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) – 150 มล.
• น้ำตาลทราย – 250-300 กรัม
• อบเชย – 3 กรัม;
• ผงออลสไปซ์ – 3 กรัม;
• คื่นฉ่าย (เมล็ด) – 3 กรัม;
• น้ำเดือด – 250 มล.

ซอสเตรียมในหลายขั้นตอน:

1. จัดเรียงแครนเบอร์รี่ เลือกผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพโดยไม่มีรอยบุบหรือบริเวณที่เจ็บปวด กำจัดกิ่งและใบ ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทแครนเบอร์รี่และหัวหอมลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป เปิดไฟอ่อน (หรือโหมด) แล้วเคี่ยวแครนเบอร์รี่และหัวหอมประมาณ 10-15 นาที
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. วางซอสกลับบนเตา ใส่น้ำตาล คื่นฉ่าย อบเชย พริกไทย เกลือ และผงกระเทียม ผสมและเคี่ยวต่อจนข้นปานกลาง
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 20 นาที
7. นำส่วนผสมออกจากเตา พักให้เย็นแล้วใส่ขวดโหล

เสิร์ฟเครื่องปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อลูกวัว และเนื้อสัตว์อื่นๆ น้ำจิ้มจะเข้ากับอาหารประเภทต้ม อบ หรือทอดได้ดีไม่แพ้กัน

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับขนมอบ

ซอสนี้แตกต่างจากซอสก่อนหน้านี้เล็กน้อย โดยจะไม่มีพริกไทย เครื่องปรุงรสเผ็ด เกลือ หรือเครื่องเทศ ส่วนประกอบนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเสริมเค้ก ขนมอบ ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ ซอสแครนเบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผลไม้ ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• ส้มเขียวหวาน – 60 กรัม;
• อบเชย – 3 กรัม;
• แป้ง – 8 กรัม;
• น้ำเดือด – 50 มล.

ในการเตรียมมวลหวานให้ทำตามคำแนะนำด้านล่างทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลไม้สุก - กำจัดเศษกิ่งและใบล้าง
2. ปอกส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. วางผลเบอร์รี่และส้มเขียวหวานหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ (แนะนำให้ใช้เครื่องครัวที่ไม่ติด) เติมน้ำแล้วตั้งเตาโดยใช้ไฟอ่อน/ต่ำ หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่อบเชยและคนส่วนผสมทั้งหมด
4. ละลายแป้งในน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ (ต้มก่อน) แล้วเทส่วนผสมลงในมวลหลักในกระแสเบา ๆ อย่าลืมผัดซอสในอนาคต
5. ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

ซอสแครนเบอร์รี่หวานพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ซอสยูนิเวอร์แซล

สูตรซอสแครนเบอร์รี่นี้จะช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก สลัด เนื้อสัตว์ ชีส และขนมอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนแยมและเติมลงในชาได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลไม้แครนเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำต้มสุก – 100 มล.
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• รากขิง – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• มะนาว – 60 กรัม-100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมมวลแครนเบอร์รี่มีดังนี้:

1. จัดเรียงแครนเบอร์รี่: เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สดและดีต่อสุขภาพโดยไม่มีรอยบุบหรือ "แผล" กำจัดกิ่งก้าน ใบไม้ และเศษซาก ล้าง.
2. ใช้กระทะที่มีด้านสูง (กระทะ) แล้ววางผลไม้ลงไป เติมน้ำตาลทรายแล้วเติมน้ำต้มสุกที่สะอาด คน.
3. เปิดความร้อนสูงหรือการตั้งค่า รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดและฟิล์มบนแครนเบอร์รี่แตก
4. เตรียมขิง. ปอกเปลือกราก, ล้าง, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
5. ล้างมะนาวเอาความสนุกออกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออก
6. เทน้ำมะนาวลงในแครนเบอร์รี่และน้ำตาล ใส่ขิง ผิวเปลือกและอบเชย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
7. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้ง ไม่แนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซอสร้อนเนื่องจากที่อุณหภูมิสูงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งจะสูญหายไป
8. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดหรือภาชนะใส่ซอส

เก็บซอสแครนเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดของตัวเอง บางคนชอบรสหวานอมเปรี้ยวเข้มข้น ในขณะที่บางคนชอบเฉดสีซิตรัส โรสแมรี่ หรือลูกจันทน์เทศในซอส

อย่างไรก็ตาม ความจริงที่ชัดเจนก็คือ น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้อย่างดีจะเน้นและเผยให้เห็นถึงรสชาติของเนื้อลูกวัวทอด หมู หรือสัตว์ปีกที่อบในเตาอบ ซอสแครนเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสมะเขือเทศในชีวิตประจำวัน อาหารที่ปรุงที่บ้านจะกระตุ้นความสนใจของนักชิมอย่างแน่นอนพวกเขาจะต้องแบ่งปันประสบการณ์และความลับในการทำอาหาร

ที่จริงแล้วซอสนี้มีหลากหลายรูปแบบนับไม่ถ้วน หากคุณพิจารณาว่ารายการด้านล่างแสดงส่วนผสมโดยเฉลี่ย และเชฟแนะนำให้เปลี่ยนปริมาณผลิตภัณฑ์และทดลองเครื่องเทศ คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณในห้องครัวได้อย่างปลอดภัยและรับผลลัพธ์ต้นฉบับใหม่ทุกครั้ง

สูตรอาหารที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ซอสแครนเบอร์รี่แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำ - 75 มล
• แป้ง 1.5 ช้อนชา

ล้างก้อนน้ำแข็งแครนเบอร์รี่ให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำแข็งละลายผลเบอร์รี่เริ่มแตกและปล่อยน้ำออกมา

ในเวลานี้แป้งข้าวโพดจะถูกเจือจางในน้ำเย็น (อนุญาตให้แทนที่ด้วยอะนาล็อกมันฝรั่ง) เมื่อแครนเบอร์รี่เดือด ให้ใส่แป้งลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ชงเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ซอสแครนเบอร์รี่เย็นลง กรองผ่านตะแกรง เอาเมล็ดและผิวหนังออก และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีกย่างหรืออบได้

ในบันทึก! การเติมแป้งลงในน้ำเดือดจะทำให้เกิดก้อนซึ่งอาจทำให้คุณภาพของซอสลดลง

แครนเบอร์รี่ + ส้ม + เครื่องเทศ

• แครนเบอร์รี่ (550 กรัม)
• น้ำตาลทราย (200 กรัม)
• น้ำ (50 มล.)
• สีส้ม (1 ยูนิต)
• ลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์ (อย่างละหนึ่งในสี่ช้อนชา)

ขจัดความสนุกออกจากส้มที่สะอาดโดยใช้เครื่องขูด บีบน้ำออก

กระทะเต็มไปด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: เบอร์รี่, น้ำตาล, ผิวเปลือก, เครื่องเทศและน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด

ปิดฝาหม้อ ลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวซอสประมาณ 8-9 นาที ผลเบอร์รี่บางส่วนจะแตกและนิ่มลง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้ม หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ไฟจะดับลงทันที สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีส่วนผสมจนเนียนและผ่านตะแกรง ซอสทับทิมใสเข้มข้นพร้อมแล้ว

แครนเบอร์รี่ + หัวหอม + เครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 450 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล
• หัวหอมใหญ่
• น้ำตาล 250 - 300 กรัม
• อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ออลสไปซ์บดและกระเทียม, อบเชย, เมล็ดขึ้นฉ่าย
• น้ำ 200 มล.

หั่นหัวหอมเป็นก้อน ผสมกับแครนเบอร์รี่ที่สะอาด แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำ 200 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปรุงส่วนผสมต่อไปนานถึง 30 นาที ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดพร้อมแล้ว มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับบาร์บีคิว

แครนเบอร์รี่ + น้ำผึ้ง + เครื่องเทศ

ส่วนประกอบ:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ¼ ช้อนชา เกลือ
• อย่างละ 1 ช้อนชา สมุนไพรและเครื่องเทศ: โรสแมรี่สด ใบโหระพา อบเชย และโหระพา

แครนเบอร์รี่ละลายและบดเล็กน้อยในกระทะโดยใช้ครก เทน้ำและน้ำมันพืช นำส่วนผสมไปต้มแล้วระเหยน้ำประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน-ต่ำ

ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มลงในซอสแครนเบอร์รี่พร้อมกับเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้ง ปรุงต่ออีก 3-4 นาทีโดยไม่มีฝาปิด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

หากต้องการ (เพื่อให้ได้ความโปร่งใส) ผลิตภัณฑ์จะถูกกรองโดยใช้ที่กรอง อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นเลย รสชาติของซอสจะไม่เปลี่ยนแปลง

แครนเบอร์รี่ + แอปเปิ้ล

สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์นี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสูตรอื่น ๆ เนื่องจากชวนให้นึกถึง chutney มากกว่า - น้ำเกรวี่อินเดียแบบดั้งเดิมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานหลัก ลักษณะเฉพาะของซอสคือมันไม่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แต่โดดเด่นด้วยผักหรือผลไม้มากมาย อย่างไรก็ตาม มันเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อย่าง

• แครนเบอร์รี่ 225 กรัม
• ลูกเกด 80 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• 1 ช้อนชา อบเชย
• ½ ช้อนชา ขี้กบรากขิง
• กานพลูป่นที่ปลายมีด
• น้ำ 120 มล
• หัวหอมสับ แอปเปิ้ลเขียว และขึ้นฉ่าย อย่างละ ¼ ถ้วย

เทแครนเบอร์รี่ที่สะอาด ลูกเกด น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำลงในชาม ต้มส่วนผสมที่ต้มไว้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอม แอปเปิ้ล และคื่นฉ่ายลงในซอส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ

หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ซอสจะถูกยกออกจากเตาและปล่อยให้เดือดประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์

แครนเบอร์รี่ + ส้ม + อบเชย

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้มขนาดใหญ่ 1/2 ลูก
• ไวน์กึ่งแห้ง 100 มล. (ควรเป็นสีแดง)
• ใบกระวานเล็ก 1 ใบ
• ดอกคาร์เนชั่น 3-4 ร่ม
• ไม้อบเชย

การเตรียมผลิตภัณฑ์:

น้ำตาลทรายแดง (หรืออะนาล็อกปกติ) เทลงในชาม

ปอกเปลือกส้ม ระวังอย่าให้โดนชั้นในของมัน - เปลือกสีขาว ไม่จำเป็นต้องบดความสนุก จะต้องเอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟซอส ส้มถูกตัดครึ่ง

ต้องล้างแครนเบอร์รี่สดล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากโดยกำจัดหยดน้ำเพียงเล็กน้อย

การตระเตรียม:

น้ำตาลถูกตั้งค่าให้ละลายโดยใช้ไฟอ่อน (หรือปานกลาง) ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำและไม่แนะนำให้คนด้วย เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายและไหลริน ให้เติมไวน์ ในเวลาเดียวกัน น้ำตาลบางส่วนยังคงอยู่ในผลึกโดยไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นคาราเมล

ทุกคนตื่นเต้น ไฟจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด แอลกอฮอล์ระเหยออกจากไวน์เป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นจึงเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยลงไป

เคี่ยวกระทะต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นจึงใส่แครนเบอร์รี่ คน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด แอลกอฮอล์ยังคงระเหยต่อไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเครื่องเทศ - อบเชย, กานพลู, ใบกระวาน หลังจากผ่านไป 15 นาที ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อก็พร้อม

แครนเบอร์รี่ทั้งลูกและบดรวมกัน คน. ความเอร็ดอร่อยจะถูกทิ้งก่อนเสิร์ฟ

ในบันทึก! ไม่จำเป็นต้องใช้กานพลู แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างมาก หากไม่มีแท่งอบเชย ซอสก็จะไม่ทำงานเลย ส้มสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ แต่รสชาติก็จะแตกต่างออกไปเช่นกัน

แครนเบอร์รี่+กระเทียม

ส่วนประกอบ:

• แครนเบอร์รี่ 150 กรัม
• น้ำ 150 กรัม
• ไวน์แห้ง 50 มล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 3 กลีบกระเทียม

ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสมจนเนียน เทลงในน้ำซึ่งระเหยทันทีโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ปอกกระเทียม สับ แล้วใส่ลงในแครนเบอร์รี่บดในกระทะ พร้อมด้วยเกลือ น้ำตาล และไวน์ หลนประมาณ 15 นาที

ซอสที่เย็นแล้วบดผ่านตะแกรงแล้วเสิร์ฟ

แครนเบอร์รี่ + ลูกแพร์ + วอลนัท

วัตถุดิบ:

• บรั่นดี (1 ช้อนชา)
• อบเชย (1 แท่ง)
• พริกไทยดำ (4 ถั่ว)
• แครนเบอร์รี่ (200 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดง (หนึ่งในสามถ้วย)
• ลูกแพร์ (ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล)
• วอลนัทสับ (หนึ่งในสามของแก้ว)

แท่งอบเชยถูกบดแล้วใส่ในถุงชาและเติมพริกไทยลงไป ถุงถูกปิดผนึก ปอกลูกแพร์แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

แครนเบอร์รี่, น้ำตาล, ขี้กบลูกแพร์, ถุงอบเชยและพริกไทยหนึ่งถุงวางอยู่ในชาม เทบรั่นดีเจือจางด้วยน้ำ (ประมาณ 1/3 ถ้วย)

นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง และเคี่ยวซอสต่อไปประมาณ 10-12 นาที

วอลนัททอดเบา ๆ ในกระทะแล้วสับ

นำห่ออบเชยออกจากซอสแครนเบอร์รี่ที่แช่เย็นแล้วใส่ถั่วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลเบอร์รี่บางส่วนสามารถผ่านเครื่องปั่นได้ อร่อย.

แครนเบอร์รี่ + ส้ม + ขิง

• แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• 1 ส้ม
• ไวน์แดง 1/3 ถ้วย (12%)
• น้ำครึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• โรสแมรี่ครึ่งช้อนชา
• อย่างละ 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และขิง
• อย่างละ ¼ ช้อนชา เกลือ ออลสไปซ์ และกานพลู

เทแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำคั้นสดส้ม 1 ลูกและไวน์ลงไป

บดขิงและเปลือกส้มให้เป็นชิ้น เครื่องเทศที่เหลือบดเป็นผง โรสแมรี่สดถูกตัดด้วยมีด

เททุกอย่างลงในกระทะ ผสม และวางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มแครนเบอร์รี่พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้ซอสเย็นสนิท

ตีมวลที่เหลือที่เหลือในเครื่องปั่นจนเนียนผ่านตะแกรงแล้วรวมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดหากต้องการ

แครนเบอร์รี่ + มะนาว + พริก

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำมะนาว 60 มล
• คอนยัค 10 มล
• 2 ชิ้น พริกขี้หนู
• น้ำ 200 มล
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว
• 1 ช้อนชา แป้ง.

ล้างแครนเบอร์รี่ เติมน้ำ ใส่โป๊ยกั๊ก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ดวงดาวถูกโยนทิ้งไปผลเบอร์รี่ถูกถูผ่านตะแกรง

สับพริกไทยให้ละเอียดที่สุด เมล็ดจะถูกเอาออก เพิ่มพริกไทยลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่พร้อมกับน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ

ส่วนประกอบที่ผสมแล้วจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงเทคอนยัค

แป้งเจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในซอสโดยผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา

,สวนสตรอเบอร์รี่ ในบรรดาวิตามินอื่น ๆ ผลไม้ประกอบด้วย B 1, B 2, B 5, B 6, แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินเค 1 (ฟิลโลควิโนน) ที่มีคุณค่า ไม่ด้อยไปกว่ากะหล่ำปลีและสตรอเบอร์รี่”

แต่นั่นไม่ใช่ "เสน่ห์" ของแครนเบอร์รี่ทั้งหมด แต่วันนี้ฉันไม่ได้พูดถึงเรื่องนั้น กลับไปที่ซอสแครนเบอร์รี่และเตรียมซอสแครนเบอร์รี่ตามสูตรด้านล่างกันดีกว่า

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

พวกเราต้องการ:

• ไวน์แดงแห้ง 100 มล
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม ควรตากแห้ง
• น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลธรรมดา 100 กรัม
• 1 ส้ม
• 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 แท่งอบเชย

การตระเตรียม:

1. เอาความสนุกออกจากส้มหรือครึ่งหนึ่ง แล้วบีบน้ำออกจากส้มทั้งหมด

2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนเตา ขณะคนอยู่ ให้ละลายน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมไวน์และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งแอลกอฮอล์ระเหยไป เป็นเวลา 3-4 นาที

3. หลังจากนั้น เติมเปลือกส้ม แครนเบอร์รี่ เครื่องเทศ และปิดฝา ต้มต่ออีก 15 นาที

4. นำใบกระวานและอบเชยออกจากส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

5. ตอนนี้ผสมส่วนผสมที่เย็นเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น แต่ถ้าใครต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมดในซอส ให้ผสมแครนเบอร์รี่และผิวเลมอนบางส่วนแล้วปล่อยส่วนที่เหลือ ผสมทั้งหมด

6. โอนซอสแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน ซอสนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวง ไอศกรีม และขนมอบได้อีกด้วย

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

พวกเราต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ส้ม
• 1/4 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• น้ำ 50 มล

การตระเตรียม:

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก

2. เทแครนเบอร์รี่ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลเพิ่มความเอร็ดอร่อยเทน้ำแล้วตั้งไฟปานกลางต้มประมาณ 8-9 นาที

3. ใส่พริกไทยและลูกจันทน์เทศลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนแล้วปิดไฟ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านกระชอน

5. เสิร์ฟพร้อมเนื้อเป็ด

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวง

พวกเราต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 0.3 ช้อนโต๊ะ พอร์ตไวน์
• 1 ช้อนชา ส้ม
• น้ำส้ม 1 ผล
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศ
• 0.5 ช้อนชา ขิง
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ใบโรสแมรี่ 10-15 ใบ

การตระเตรียม:

1.เด็ดใบโรสแมรี่ออกจากกิ่งแล้วสับ

2. ขจัดความเอร็ดอร่อยแล้วบีบน้ำออกจากส้ม เราเจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย

3. ใส่แครนเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่น้ำตาล ผิวเปลือก เครื่องเทศ โรสแมรี่ และน้ำส้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มประมาณ 15 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทแป้งลงไปแล้วปรุงจนหมดกวน

4. เย็นเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เมื่อเย็นลงแล้วซอสจะข้นขึ้น ควรนั่งสักสองสามชั่วโมง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับอบ

พวกเราต้องการ:

• แครนเบอร์รี่สด 200 กรัม
• น้ำตาล 70-100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• เนย 20 กรัม
• 1/2 ผิวส้ม
• น้ำส้ม 1 ผล

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำส้มและผิวเปลือก แล้วล้างแครนเบอร์รี่

2. เทไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้แท่งยาวจุดไฟเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย และเพิ่มแครนเบอร์รี่ ความสนุก และเทลงในน้ำผลไม้ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

3. บดด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรงถ้าใครไม่ชอบธัญพืช

4. คุณสามารถทิ้งแครนเบอร์รี่ไว้สองสามลูกแล้วผสมกับมวลหลัก เสิร์ฟพร้อมขนมอบ เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับสเต็ก

พวกเราต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• 1 ส้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

1.สับหัวหอม เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดจนโปร่งแสง 5 นาที

2. นำผิวส้มออกจากครึ่งผล ขูดบนเครื่องขูดละเอียด แล้วบีบน้ำออก

3. เทแครนเบอร์รี่ลงในหัวหอม เติมน้ำผึ้ง ผิวส้ม และน้ำผลไม้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที โดยคนตลอดเวลา

4. บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะให้เย็น เสิร์ฟพร้อมสเต็ก

ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

จานเนื้อตามเทศกาลใด ๆ ต้องมีซอสประกอบ เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีปรุงซอสแครนเบอร์รี่ที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับอาหารประเภทอบ ทอด หรือต้มจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือเกมต่างๆ แต่แม้แต่อาหารธรรมดา ๆ ก็มีลักษณะและความละเอียดอ่อนในการเตรียมของตัวเอง

ซอสนี้มีความแตกต่างเล็กน้อย แต่คุณควรรู้:

• แครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลน้ำผึ้งหรือแม้แต่ฟรุกโตสเล็กน้อย - ความหวานที่ซ่อนรสขมของแครนเบอร์รี่อย่างชำนาญ
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกนำมาบดหรือไม่ก็ได้
• เติมไวน์น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร - ซอสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

มีคุณสมบัติที่สำคัญประการหนึ่งในการทำซอสแครนเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องบดหรือบดด้วยเครื่องบดก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นแครนเบอร์รี่จะระเบิดเมื่อถูกความร้อนทำให้น้ำสีแดงข้นกระเด็นไปทั่วห้องครัว

บ่อยครั้งที่ซอสไม่ได้ทำจากแครนเบอร์รี่เพียงอย่างเดียว แต่ใช้ส่วนผสมอื่นที่คล้ายคลึงกัน - ผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะสม:

• คาวเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว;
• แอปเปิล;
• ลูกแพร์;
• เชอร์รี่.

นอกจากนี้ - จากผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน) เพื่อเตรียมซอสไม่เพียง แต่นำน้ำผลไม้คั้นสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสนุกด้วย หากต้องการทำความสะอาดผิวผลไม้จากขี้ผึ้งที่เคลือบไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด จากนั้นให้เย็นแล้วเช็ดออก สิ่งนี้จะทำให้ความเอร็ดอร่อยในการปรุงอาหารมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ในซอสบางรุ่นจะมีการเติมเนยเล็กน้อยหรือเนยละลายลงในผลเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่รวมอยู่ในสูตรเหล่านี้ แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมผัดในน้ำมันเล็กน้อยลงในแครนเบอร์รี่ชิ้นหนาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นนำไปเคี่ยวร่วมกับแครนเบอร์รี่บดและน้ำตาลเล็กน้อย น้ำตาลจากหัวหอมก็มีรสหวานเช่นกัน ทำให้ซอสอร่อยมาก ซอสเบอร์รี่และผักนี้ไม่เพียงจัดทำขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังสำหรับปลาด้วย ซอสหนึ่งช้อนชาต่อจานปลาหนึ่งจานสามารถทำให้มื้ออาหารนี้น่าจดจำ!

ซอสแครนเบอร์รี่ยังเหมาะสำหรับอาหารตับอีกด้วย วางเป็นชั้นบางๆ บนหัวตับในชามหรือบนแซนด์วิชและคานาเป้ที่แบ่งส่วน

ซอสแครนเบอร์รี่กับส้มสำหรับเนื้อสัตว์

เช่นเดียวกับตู้เสื้อผ้าของแฟชั่นนิสต้าไม่สามารถมีเสื้อผ้าได้เพียงพอ ดังนั้นในห้องครัวจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพอใจกับซอสต่างๆ มากมาย แต่ละซอสเผยให้เห็นอาหารในรูปแบบใหม่ ฉันขอเสนอสูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจมาก หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการผสมผสานรสชาติที่ไม่สำคัญ ซอสนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน แครนเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่หลายๆ คนไม่น่าจะชอบในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เมื่อคุณเพิ่มความหวานเล็กน้อย มันก็จะอร่อยยิ่งขึ้น! ซอสแครนเบอร์รี่มีความหวาน ความเป็นกรด และกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ ต้องขอบคุณส้มที่เราเติมเข้าไป ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับอาหารสัตว์ปีก ฉันตัดสินใจเตรียมซอสนี้ด้วยน้ำเพราะฉันรู้ว่าเด็ก ๆ ก็กินมันเหมือนกัน แต่แทนที่จะกินน้ำคุณสามารถใช้ไวน์แดงแห้งในปริมาณเท่ากันแล้วรสชาติของซอสจะเข้มข้นขึ้นด้วยกลิ่นทาร์ตใหม่ที่มีอยู่ในตัว ไวน์. คุณสามารถทดลองนำรสชาติของซอสมาสู่ความสมบูรณ์แบบ ฉันชอบซอสนี้และหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ!

ข้อมูลรสชาติซอส

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ – 200-250 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับสัตว์ปีก

สำหรับผู้เริ่มต้นแครนเบอร์รี่ ในการเตรียมซอสคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ารสชาติของซอสสำเร็จรูปจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่ ฉันโชคดีที่ได้ซื้อแครนเบอร์รี่สดและจะทำซอสจากพวกเขา แต่เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ดังนั้นเราจึงคัดแยกแครนเบอร์รี่ ล้างใต้น้ำไหล ใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก แล้ววางลงในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะ เราวัดปริมาณน้ำดื่มสะอาดที่ต้องการแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในผลเบอร์รี่ เราจะไม่เติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว เราจะปรับซอสตามรสชาติขณะปรุง ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลเบอร์รี่เอง (แครนเบอร์รี่อาจมีรสเปรี้ยวมากหรือน้อย) ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไป วางผลเบอร์รี่บนไฟอ่อน

ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังเดือด มาทำส้มกันดีกว่า ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุดขูดความสนุกแล้วบีบน้ำส้มออก เราจะเติมน้ำคั้นสดลงในซอสทันที และจะต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยในภายหลัง

ต้มแครนเบอร์รี่ประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน ห้ามปิดฝา: ปล่อยให้ของเหลวระเหยไป ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะแตกออกปล่อยน้ำออกมาสีของของเหลวจะเปลี่ยนและกลายเป็นสีแดงทับทิมที่สวยงามผิดปกติ หลังจากผ่านไป 20 นาที ซอสจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มผิวส้ม นำกระทะกลับไปที่เตาอีกครั้งแล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในซอสเพื่อลิ้มรส ทันทีที่ความเอร็ดอร่อยของซอสเริ่มร้อน คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันน่าเอร็ดอร่อยที่จะเติมเต็มห้องครัวของคุณทันที!

ปล่อยให้ซอสเคี่ยวอีกเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาทีเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป นำกระทะออกจากเตาทำให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิ 60-70 องศาแล้วผสมผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเนื้อที่เหลือออก หากคุณไม่สนใจเมล็ดหรือเศษเปลือกเบอร์รี่หรือความสนุกเลยหรือถ้าคุณต้องการให้ซอสเป็นแบบที่พวกเขาพูดว่า "เต็มไปด้วยจิตวิญญาณมากขึ้น" คุณสามารถข้ามขั้นตอนสุดท้ายและไม่บดซอสได้ แต่ ปล่อยทิ้งไว้เหมือนเดิมหลังการผสม

เทซอสสำเร็จรูปที่เย็นแล้วจนถึงอุณหภูมิห้อง ลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ เพื่อความสนุกสนาน ฉันพยายามทิ้งซอสบางส่วนไว้แล้วบดบางส่วนผ่านตะแกรง และความคิดเห็นของครอบครัวฉันก็ถูกแบ่งออก บางคนชอบซอสบดที่อ่อนโยน เรียบเนียน เป็นเนื้อเดียวกัน และบางคนก็พอใจกับการนำเสนอแบบโฮมเมด เมื่อคุณเห็นแล้วว่า ซอสประกอบด้วย ดังนั้นการตัดสินใจจึงเป็นของคุณ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือซอสแครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก อกไก่ก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ดังนั้นซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จึงพร้อมและรอการประเมินเชิงบวกของคุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะชอบเพราะมันผสมผสานความเปรี้ยวความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของผลเบอร์รี่ความหวานและกลิ่นซิตรัสที่ละเอียดอ่อน - เพียงแค่เพิ่มสูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ในคอลเลกชันของคุณอย่างรวดเร็วแล้วคุณจะ ไม่ผิด! ดูด้วยตัวคุณเอง!

เครือข่ายทีเซอร์

ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์ขาวสำหรับเนื้อสัตว์

ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์ขาวเป็นอาหารเสริมที่เผ็ดร้อนสำหรับอาหารจานเนื้อ ในขณะเดียวกันสูตรก็ง่ายมาก การเตรียมทีละขั้นตอนใช้เวลาไม่นาน ทุกอย่างจะพร้อมในเวลาเพียง 15 นาที ในเวอร์ชันนี้ จะใช้ไวน์ขาวแบบแห้ง แต่คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นได้ เช่น ไวน์แดง บรั่นดี มาร์ตินี่ เหล้าเบอร์รี่หรือผลไม้ เหล้าหรือเหล้ารัม มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณและเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด – 150 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• น้ำผึ้งผึ้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด – 1-2 หยิก;
• ขิงบด – 1-2 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และใช้ผลสดเป็นสูตร และถ้าคุณมีไอศกรีม ให้ละลายที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม หรืออุ่นในอ่างน้ำ ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำซุปข้น คุณสามารถใช้ตัวเร่งแบบปกติสำหรับสิ่งนี้ หรือใช้เครื่องปั่นแช่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำซอสที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน (น้ำซุปข้น) หรือกับผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก หากต้องการได้ซอสครีมหลังจากปั่นด้วยเครื่องปั่น ให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเหล็กละเอียดโดยใช้ไม้พายหรือช้อน
2. เพิ่มขิงบดและเกลือเล็กน้อย หากคุณใช้รากสดแทนขิงบด ให้ใช้ความยาวครึ่งเซนติเมตรได้ บดรากที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะ คน. ตอนนี้ส่วนผสมเป็นเหมือนเครื่องดื่มผลไม้หรือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีของเหลวสม่ำเสมอ

1. นำไปต้มในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ในการทำเช่นนี้ให้เปิดไฟอ่อนบนเตาหรือปรุงอาหารในอ่างน้ำ
2. เทไวน์ลงไป คน. ให้ความร้อนอีกสองสามนาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ส่วนผสมจะต้องหนาขึ้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับซอสไวน์ขาวคือไก่หรือไก่งวง ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสด

ซอสแครนเบอร์รี่แบบง่ายสำหรับเนื้อสัตว์

ใช้เวลาหรือความพยายามไม่นานในการทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ที่ง่ายและรวดเร็ว การทำอาหารก็เหมือนกับการปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที แต่เร็วกว่ามาก ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเฉพาะที่จำเป็นที่สุดเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณลงในสูตรซอสคลาสสิกนี้ - ขิง ลูกจันทน์เทศ เบอร์รี่บาร์เบอร์รี่ พริกไทยป่น หรืออย่างอื่น

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำต้มสุก – 120 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. คัดแยกแครนเบอร์รี่สดอย่างระมัดระวัง หากแครนเบอร์รี่เสียหายหรือเป็นสีเขียว ให้ทิ้งไป ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในถ้วยน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดตัวหนาๆ หรือกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะขจัดความชื้นทั้งหมด คุณคงไม่อยากให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่เหลวเกินไป
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มน้ำเย็นต้ม ตั้งไฟอ่อนเล็กน้อย แต่อย่าให้เดือด

1. กดมวลด้วยเครื่องบดหรือช้อนที่มีรูพรุน คุณต้องบดขยี้ผลเบอร์รี่แต่ละอันให้สมบูรณ์
2. ใส่เกลือละเอียด คน. นำไปต้มบนไฟแรง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ต้มจนข้น

1. วางในชามหรือเรือน้ำเกรวี่ เสิร์ฟร้อนกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรืออาหารประเภทเกม

ซอสแครนเบอร์รี่-ลิงกอนเบอร์รี่

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสแครนเบอร์รี่แบบด่วนคือการเติมลิงกอนเบอร์รี่สด เครื่องเทศบด และเนยหวาน ซอสเนื้อแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เพื่อลิ้มรส น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวสด ซีอิ๊วขาว หรือซอสวูสเตอร์

วัตถุดิบ:

• lingonberries – 100 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 120 กรัม;
• เกลือเม็ดละเอียด – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั้กบด – 1-2 หยิก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมด หากมีสิ่งเจือปนต่าง ๆ มากมาย (ใบกิ่งไม้) ก็สะดวกในการเทน้ำเย็นลงบนผลเบอร์รี่ ทรายและสิ่งสกปรกทั้งหมดจะตกลงมา และใบก็จะลอยขึ้นไปด้านบน ขจัดสิ่งสกปรกออกจากด้านบน โอนผลเบอร์รี่ไปยังถ้วยอื่นด้วยน้ำสะอาด ล้างแครนเบอร์รี่พร้อมกับลิงกอนเบอร์รี่ หลังจากนั้น ให้แห้งและวางบนกระดาษชำระสักสองสามนาที เทลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. ใส่ทรายหวานลงไป. กดมวลด้วยเครื่องบดหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ตอนนี้คุณสามารถถูมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือทำในภายหลังเล็กน้อย

1. ใส่โป๊ยกั้กบดและเกลือเล็กน้อย ต้มจนเดือดเล็กน้อย หากคุณไม่มีโป๊ยกั้กบด ก็สามารถใส่อบเชยหรือกานพลูได้ ใช้เครื่องเทศบดไม่เช่นนั้นจะต้องกรองซอสที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้มะนาวหรือส้มแทน - บีบน้ำออกจากผลไม้ขนาดกลางหนึ่งในสี่ ก่อนอื่นต้องกรองของเหลวออกจากเนื้อและเมล็ดส้มก่อน เติมครีมหวานหรือเนยใสลงในซอสด้วยซึ่งจะทำให้รสชาติของส่วนผสมละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

1. คน. ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมข้น
2. ถ่ายโอนไปยังเรือน้ำเกรวี่หรือชาม เสิร์ฟเป็นจานเนื้อหรือสัตว์ปีก ด้วยวิธีนี้แขกแต่ละคนจึงสามารถเติมซอสลงในจานได้มากเท่าที่ต้องการ ซอสแครนเบอร์รี่ที่มีส่วนผสมหลากหลายอื่นๆ ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ส่วนผสมหลักทั้งหมดนำมาต้มและบดให้เข้ากัน

ซอสแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวานสำหรับเป็ด

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ดเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จในการเอาชนะใจแขกทุกคนในทุกวันหยุด ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติหรือกลิ่น สำหรับสัตว์ปีกร้อนหรืออาหารเกม มักใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพร นอกจากนี้ที่นี่ส่วนผสมยังรวมถึงกิ่งไธม์สดด้วย หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยโรสแมรี่หรือช่อดอกกานพลูสองสามดอก

วัตถุดิบ:

• โหระพาสด – 1 กิ่ง;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครนเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด – 2-3 หยิก

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกดูแลผลเบอร์รี่ ล้างและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
2. ใส่เนยและก้านโหระพาสดลงในกระทะ อุ่นอาหารด้วยไฟอ่อน คุณต้องการให้เนยละลายและกิ่งโหระพาทอดเล็กน้อย หลังจากนี้ ให้เอาไธม์ออก ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป หญ้าได้ให้น้ำมันหอมระเหยและกลิ่นเผ็ดแก่น้ำมันไปแล้ว หากคุณใช้สมุนไพรแห้งในการปรุงอาหาร (สมุนไพรโพรวองซ์ สมุนไพรคอเคเซียน หรือเพียงประเภทเดียว - ใบโหระพา) ให้ผัดในน้ำมันเล็กน้อยก่อน
3. เลือกผลเบอร์รี่แล้วโยนลงในน้ำมัน คน. กดลงในน้ำซุปข้น

1. ใส่น้ำตาล ปาปริก้าหวาน และเกลือ เลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้พริกไทยป่นหรืออย่างอื่นก็ได้ เทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนส่วนผสม (กรองก่อน) คนด้วยไม้พาย ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงโดยตรงในกระทะ

1. ใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารเป็ด ถ้ามีน้ำจิ้มเยอะก็ไม่เป็นไร วางไว้ในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

คำแนะนำแก่พนักงานต้อนรับ

• หากซอสมีน้ำมูกไหลก็ไม่มีปัญหา ผสมแป้งหรือแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นต้มสุก 30-40 มล. เทลงในซอสที่เคี่ยวต่ำขณะกวน คุณจะเห็นได้ทันทีว่ามวลมีความหนาขึ้นอย่างไรโดยได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ