ปลากะพงแดงอบในเตาอบพร้อมผัก วิธีปรุงในซอสครีมกระเทียม
มันคล้ายกับชื่อแม่น้ำ ยกเว้นรูปร่างและนิสัยนักล่า มันเป็นของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน อาศัยอยู่ในน้ำเค็มลึก และไม่เพียงแต่มีฟันที่แหลมคมและแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังมีครีบที่ทนทานและหนามแหลมอีกด้วย
ในขณะเดียวกันปลากะพงขาวก็มีเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมีกระดูกน้อยและมีไขมันน้อยมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ปลาชนิดนี้เป็นส่วนประกอบที่เหมาะสมของเมนูลดน้ำหนัก และการอบในเตาอบยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าที่มีอยู่ในปลาได้
เรามาดูสูตรอาหารสำหรับปรุงปลากะพงแดงในเตาอบ สรุปประโยชน์ของมัน และระบุส่วนผสมที่เสริมปลาตัวนี้
ปลากะพงอบในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
ปลากะพงขาวที่จับโดยเรือประมงจะถูกส่งไปยังชั้นวางโดยส่วนใหญ่แช่แข็ง - ทั้งซากและเนื้อไม่มีหัว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซากเนื่องจากหัวไม่ได้ใช้ในการทำอาหารและเนื้อมักมีน้ำแช่แข็งมากเกินไป สิ่งนี้จะเพิ่มน้ำหนักและลดคุณภาพของเยื่อกระดาษเพื่อให้แน่ใจว่าปลากะพงยังคงเป็นอาหารหลังจากการอบในเตาอบ ปลากะพงจะต้องปรุงโดยใช้สารเติมแต่งขั้นต่ำหรือล้อมรอบด้วยส่วนผสมแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ลองดูสูตรตัวอย่างสองสูตรที่แสดงให้เห็นทั้งสองแนวทาง
สูตรแรก- ปลากะพงเกือบเดี่ยว:
- ซากปลากะพงขาว (400 กรัม)
- ไม่ใหญ่เกินไป
- ตัวเล็กสองตัว;
- กำ;
- เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (เหมาะสมที่สุด -)
การตระเตรียม:
- ละลายซากคอนทำความสะอาดและตัดครีบด้วยกรรไกรทำอาหาร ระวังอย่าให้กระดูกกระเบนที่แข็งแรงและแหลมคมมากได้รับบาดเจ็บ - พวกมันถูกเคลือบด้วยสารที่ทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงบริเวณที่ฉีด ปลดปล่อยช่องท้องจากด้านในและติดฟิล์มสีดำที่หุ้มโพรงจากด้านใน ล้างปลาที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ผสมน้ำมันพืชกับน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศ หล่อลื่นซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองทั้งสองด้าน
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป หั่นครึ่งมะนาวที่เหลือเป็นครึ่งวงกลม สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหยาบ
- วาง "เบาะ" ของหัวหอมฝานบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช และมีซากปลากะพงวางอยู่ด้านบน ตัดด้านข้างเฉียงเฉียงและใส่มะนาวครึ่งวงกลมลงไป เติมท้องด้วยผักชีฝรั่งสับ
- คอนนี้ต้องอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
สูตรที่สอง - ปลากะพงขาวในบริษัทสีแดงและสีเขียว:
- ปลากะพงสองตัว (ซาก);
- หกขนาดกลาง
- สอง ;
- หัวหอมขนาดกลางสองอัน
- (ส่วนสีขาว);
- ผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง
- เกลือ (รวมถึงเกลือทะเล);
- เครื่องเทศแห้งบด - ดำและออลสไปซ์และ;
- น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
การตระเตรียม:
- ทำความสะอาดคอนที่ละลายแล้ว - ขจัดเกล็ด ครีบหนาม เครื่องใน และฟิล์มสีดำที่ปกคลุมช่องท้องจากด้านในออก ล้างและทำให้ซากแห้ง จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง
- ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นหนาปานกลาง พริกไทยเป็นชิ้น และมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักใบเขียว
- วางหัวหอมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทนความร้อน จากนั้นจึงหั่นผักไว้ครึ่งหนึ่ง วางคอนปรุงรสไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ราดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45 นาที
หากคุณปรุงปลากะพงตามสูตรตัวอย่างเหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะเท่ากับ 90-95 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม
การใช้อาหาร
เนื้อปลากะพงอุดมไปด้วยโปรตีน องค์ประกอบมาโครและจุลภาคที่มีคุณค่าทางชีวภาพ และกรดไขมันโอเมก้า ในขณะเดียวกันพลังงานที่เทียบเท่าก็ค่อนข้างต่ำ - ประมาณ 80 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยวิธีการบริโภคอาหาร - รวมถึงการอบและไม่ใช้วัตถุเจือปนแคลอรี่สูงมากเกินไป อาหารจานสุดท้ายที่เบาและดีต่อสุขภาพจะเข้ากับเมนูเป้าหมายในการลดน้ำหนักได้ดีปลากะพงอบด้วยอะไร?
เมื่อตอบคำถามนี้ ผู้ติดตามอาหารลดน้ำหนักควรคำนึงถึงองค์ประกอบพลังงานของส่วนผสมเพิ่มเติม ปลาชนิดนี้สามารถเป็นเพื่อนที่ดีในเตาอบได้:
- ผัก - นอกเหนือจากที่ให้ไว้ในสูตรตัวอย่างแล้ว เหล่านี้คือกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำและรากและผักชีฝรั่ง ถั่วเขียว ในทางตรงกันข้าม มันฝรั่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารได้อย่างมาก
- ข้าวขาวและน้ำตาล ตัวเลือกสุดท้ายจะดีกว่า
- เห็ดส่วนใหญ่มักเป็นสากลและมีรสชาติที่เป็นกลาง
- – รวมอยู่ในแป้งด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคอนทอดก่อนอบ ไม่เหมาะกับเมนูอาหารลดน้ำหนัก
- ฮาร์ดชีส - ขูดและโรยด้วยปลากะพงขาวชิ้นนี้ก่อนที่จะพร้อม ส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
- ไวน์ขาวคอนยัค - เพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับปลากะพงขาวและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
- ถั่วและเมล็ดพืช - วอลนัทขูดเช่นกัน
วิธีปรุงปลากะพงขาวในเตาอบอย่างโอชะ - วิดีโอ
ในวิดีโอด้านบน ปลากะพงปรุงสุกบนหัวหอมใหญ่วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นอกจากหัวหอมแล้ว มะนาว เครื่องเทศแห้ง เกลือและสมุนไพรก็มีส่วนร่วมในการเตรียมการเช่นกัน เมื่ออบ ให้วางฟอยล์ไว้ด้านบน ซึ่งจะถูกเอาออกก่อนปรุงอาหารไม่นาน
เนื้อปลากะพงขาวที่มีหนามแหลมและได้รับอาหารอย่างดีเป็นแหล่งสะสมโปรตีนที่ย่อยง่ายและสารที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ โดยตัวมันเองก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หากคุณอบด้วยส่วนผสมอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในการลดน้ำหนักแบบกำหนดเป้าหมาย
คุณจะอบปลากะพงขาวในเตาอบได้อย่างไร? คุณใช้เครื่องปรุงรสอะไรสำหรับสิ่งนี้? คุณใช้อาหารจานนี้ในเมนูอาหารลดน้ำหนักหรือไม่? แบ่งปันการค้นพบการทำอาหารและประสบการณ์เชิงปฏิบัติของคุณกับเราในความคิดเห็น!
ปลากะพงแดงซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถอ่านได้ในบทความของเราเป็นปลาประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน จะต้มหรือทอดก็ได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใส่เกลือ
ปลากะพงแดงอบ. สูตรอาหาร
ถ้ายังไม่รู้ก็ลองศึกษาสูตรนี้ดู ปลาในซอสชีสดูอร่อยและดูน่ารับประทานมาก:
- แปรรูปซากปลากะพงขาวสามตัว - ล้างให้สะอาด เอาเกล็ดออก เอาครีบออก และเอาไส้ออก
- ตัดปลาแต่ละตัวหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่มะนาวฝานลงไปอย่างระมัดระวัง
- ถูซากด้วยพริกแดงและโรสแมรี่
- ในการเตรียมซอส ให้ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม Parmesan ขูด 100 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมัน แล้ววางปลาที่เตรียมไว้ไว้ด้านล่าง เทซอสลงบนคอนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
อบปลาในเตาอบอุ่นประมาณ 45 นาที เมื่อพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงง่ายๆ หรือสลัดผักสด
ปลากะพงทอด (แดง)
สูตรอาหารหลายเมนูช่วยให้คุณปรุงปลาได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ คราวนี้เราจะบอกวิธีทอดเนื้อคอนในแป้ง สูตรอาหารค่อนข้างง่าย:
- เตรียมซากปลากะพงขาวหนึ่งตัว ในการทำเช่นนี้ คุณควรล้างมัน ถอดเกล็ดและครีบออก และเอาเครื่องในออก หลังจากนั้นให้หั่นปลาตามสันและแบ่งเป็นสองส่วน เอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ
- ใช้ชามสองใบแล้วเทแป้งลงในชามเดียว แล้วตีไข่ไก่สองฟองในชามที่สอง
- เปิดเมนูหลายเมนู ตั้งเป็นโหมด "การอบ" แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม
- ใช้ส้อมจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อนแล้วจึงคลุกแป้ง หลังจากนั้นให้วางเนื้อลงในชามแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน
ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
คอนกับกระเทียมในซอสครีม
เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบปลากะพงแดง สูตรเตาอบฟอยล์เป็นที่นิยมมากสำหรับปลาประเภทนี้ ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอ่านคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารได้ด้านล่าง:
- แปรรูปซากหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
- เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว 1/3, ผิวเลมอน 1 หยิบมือ, เกลือและพริกไทย (ตามชอบ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
- มีดสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจากนั้นผสมกับซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วใส่คอนด้วย
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลา วางมะนาว 2-3 ชิ้นไว้ใกล้ ๆ แล้วโรยหน้าปลาด้วยเนย โรสแมรี่แห้ง และเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย
อบคอนในเตาอุ่นจนเป็นเปลือกแข็ง
คอนกับน้ำส้ม
ถ้าคุณรักปลา คุณจะต้องชอบไอเดียนี้สำหรับมื้อเย็นสไตล์เม็กซิกันต้นตำรับอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงอยากบอกคุณว่าปลากะพงแดงมีการเตรียม (สูตร) อย่างไร ผัดกับหัวหอมหมักด้วยมะนาวและส้มจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านสูตรที่นี่:
- เตรียมปลาหนึ่งตัว (800 กรัม) แล้วหั่นเป็นห้าส่วน
- โรยด้วยน้ำมะนาวแต่ละอันแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
- ชุบแป้งคอนและทอดในกระทะในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ
- คั้นน้ำจากส้ม 4 ผล และเมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว เทลงในกระทะ
นำซอสไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงเสิร์ฟจานทันที
สูตรอาหาร
ทะเลแดงซึ่งมีการเตรียมการที่หลากหลายมากกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากในทุกรูปแบบ แต่คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณลองรับประทานอาหารเสริม:
- นำเนื้อปลากะพงมาล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศต่างๆ
- วางปลาลงในชามนึ่ง แล้ววางใบกระวานและก้านผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน
เปิดหวดและปรุงคอนเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักสดหรือผักตุ๋น
จากคอน
จานอร่อยนี้จะไม่ปล่อยให้นักวิจารณ์การทำอาหารที่รุนแรงที่สุดไม่แยแส ครั้งนี้เราจะเตรียมซุปแสนอร่อยซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลากะพงแดง สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย:
- นำซากปลาคอนขนาดใหญ่มาแปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้นติดหนัง
- ปอกหัวหอมหนึ่งลูกและแครอทหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นเส้น
- ผัดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นลงเล็กน้อย และสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งขนาดกลางสี่ลูกเป็นก้อน
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป แล้วตั้งไฟปานกลาง
- หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ปลาลงในซุปและเติมเกลือตามชอบ
- เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักย่างลงในกระทะแล้วเทครีม 400 มล.ลงไป
- พริกไทยจานตามที่คุณต้องการ
ทันทีที่ซุปเดือด ให้ยกลงจากเตา เทลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
ม้วนคอนห่อเบคอน
อย่างที่คุณเห็นปลากะพงแดงซึ่งเป็นสูตรที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ครั้งนี้เราขอเชิญคุณมาลองอาหารจานดั้งเดิมที่ผสมผสานปลาและเบคอนเข้าด้วยกัน แล้ววิธีการปรุงปลากะพงแดงล่ะ? อ่านสูตรด้านล่าง:
- เตรียมเนื้อคอนสำหรับแปรรูป จากนั้นตัดหางและส่วนบนของแต่ละชิ้นออก คุณควรจะได้ชิ้นส่วนที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกเขาควรจะบางพอที่จะม้วนขึ้นในภายหลังได้
- โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวแล้วสับชิ้นส่วนด้วยมีด ผสมชิ้นส่วนกับเบคอนสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้ พริกไทยไส้สำหรับม้วนและผสมกับซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ
- วางไส้สองช้อนในแต่ละเนื้อแล้วม้วนเป็นม้วน ถ้าคุณมีปลาสับเหลืออยู่ ก็สามารถใช้เป็นไส้พายได้ในภายหลัง
- ห่อเบคอนเป็นเส้นแล้วยึดโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยไม้จิ้มฟัน
- ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางโรลลงไปแล้วเทซีอิ๊วลงไป (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
อบจานเป็นเวลา 20 นาที แล้วเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นพร้อมกับข้าว สมุนไพร และผักสด
ปลาหมึกยัดไส้
และอีกครั้งเราขอแนะนำให้คุณเตรียมและเราจะมีปลากะพงแดงสับเป็นไส้ สูตรอาหาร:
- ละลายและทำความสะอาดปลาหมึกทั้ง 2 ตัว โดยปิดผนึกฟิล์มทั้งด้านในและด้านนอกให้สนิท
- ตัดซากคอนหนึ่งตัวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งอันแล้วทอดในน้ำมันพืช
- เพิ่มปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและเติมเกลือ เมื่อผลิตภัณฑ์ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เทไข่ดิบหนึ่งฟองลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
- ทำให้ไส้เย็นลงและผสมกับมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมปลาหมึกอย่างระมัดระวัง
- ตีไข่ไก่สองฟองในชามแยกต่างหาก
- ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ปลาหมึกยัดไส้และพลิกกลับเมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวแล้ว
ย้ายจานไปที่เตาอบแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ปลาหมึกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น
เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบปลากะพงแดง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ในบทความของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารได้หลายวิธี
อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))
ปลากะพงแดงเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันไม่แข็งเหมือนปลาแม่น้ำ แถมยังนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่ามากอีกด้วย ทางที่ดีควรอบปลากะพงในเตาอบแทนที่จะทอด ด้วยเหตุนี้ปลาจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ ปลากะพงอบมีสูตรต่างๆ หากคุณใช้อันใดอันหนึ่งคุณจะได้อาหารจานวิเศษที่จะดูน่าทึ่งทั้งบนโต๊ะวันหยุดและในรูปถ่าย
วิธีการเลือกและเตรียมปลาสำหรับการอบ
ในร้านค้าหรือตลาด ให้มองหาซากเกาะคอนสีแดงสด ยกเกล็ดขึ้นแล้วจะเห็นผิวขาวอยู่ข้างใต้ ปลาควรมีครีบและเหงือกที่สว่าง อย่าจับคอนที่มีตาขุ่นและเหงือกสีเทา นี่เป็นสัญญาณว่ามันเหม็นอับ หากคุณซื้อเนื้อหรือซากหัวขาดให้ศึกษาสีของเนื้อสัตว์ เนื้อปลาที่ดีคือสีขาวและมีสีชมพูอ่อน หากเป็นสีเหลืองก็เป็นไปได้มากว่าจะเป็นนกเฮธรรมดา ปลาแช่แข็งควรจะแบนและไม่มีน้ำแข็งหนา
ก่อนปรุงปลากะพง ให้ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดก่อน เกล็ดจะถูกถอดออกอย่างง่ายดาย ตัดครีบและหางด้วยกรรไกร ถ้ามีหัวก็ต้องถอดออก คอนจะต้องทำความสะอาดเครื่องในและฟิล์มสีดำอย่างทั่วถึง เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ล้างปลาด้วยน้ำประปาแล้วเช็ดให้แห้ง ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุงจริงๆ ให้เริ่มอบทันทีหรือหมักไว้ล่วงหน้า
สูตรปลากะพงอบในเตาอบ
คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบธรรมดา ในหม้อหุงช้า หรือแม้แต่บนตะแกรงก็ได้ อาหารปลากะพงมีรสชาติอร่อยและยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารมากมายไว้ ปลาและผักผสมผสานกันอย่างลงตัว และซอสที่แตกต่างกันจะเพิ่มรสชาติที่ไม่คาดคิดให้กับรสชาติ คุณควรรู้สูตรอาหารดั้งเดิมและเรียบง่ายหลายประการในการเตรียมอาหารประเภทปลา
วิธีปรุงปลากะพงแดงทั้งตัว
วัตถุดิบ:
- ปลากะพงแดง – 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 350 กรัม
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- เนยครีมหวาน – 100 กรัม;
- เกลือพริกไทยดำป่น
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เตรียมซาก ทำความสะอาด ถ้ามีหัวก็ตัดออก
- ใช้มีดคมๆ แล้วตัดปลาทุกด้านตามขวางโดยไม่ลึกจนเกินไปทุกๆ 2-3 เซนติเมตร
- ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน
- ล้างมะนาว. ตัดเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ
- ล้างผักชีฝรั่งและแห้ง วางสมุนไพร 1 กิ่ง มะนาวฝาน 2-3 ชิ้น และเนยประมาณ 25 กรัมไว้ในท้องของปลาแต่ละตัว
- วางซากไว้บนกระดาษฟอยล์แยกกัน 4 แผ่นแล้วปิดด้วยน้ำมันพืช
- ห่อปลาในซองฟอยล์หนา
- วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ฉีกฟอยล์เพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวบนซาก
- เสิร์ฟปลาบนจานขนาดใหญ่โดยใส่มะนาวฝานไว้ในแต่ละชิ้น นำฟอยล์ออกจนหมด
วิธีอบให้อร่อยด้วยผักในซอง
วัตถุดิบ:
- ปลากะพง – 1 กก.
- มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น;
- ไวน์แห้ง (ขาว) – 100 มล.
- ใบโหระพาแห้ง - เหน็บแนม;
- เนย – 50 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3 ใหญ่;
- พริกหยวก - 1 ใหญ่;
- หัวหอมยัลตา - ครึ่งหัว;
- แครอท – 1 สื่อ;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- พาสลีย์;
- พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช
- หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทย
- ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงและพริกหยวกเป็นเส้น ทอดผักเหล่านี้
- วางผักย่าง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และปลาไว้ในปลอก หั่นมะนาวเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่เนยที่แขนเสื้อ โรยทุกอย่างด้วยใบโหระพา เทไวน์ลงไป ผูกและเจาะส่วนบนหลายจุด
- อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตัดปลอกออก 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้จานมีเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน
เนื้อคอนอบด้วยครีมเปรี้ยวในกระดาษฟอยล์
- ปลากะพง – 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
- พริกหยวก – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ลูกใหญ่;
- ชีสขูด – 300 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดเป็นวงแหวน สับมะเขือเทศและสมุนไพรแล้วขูดชีส
- ทำความสะอาดปลา ล้าง ถูด้วยเครื่องเทศ แล้ววางซากลงบนกระดาษฟอยล์แยกกัน โรยมะเขือเทศ สมุนไพร และชีสไว้ด้านบน วางมันฝรั่งและพริกหวานรอบๆ
- เพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบและครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ เกลือพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- คอนในครีมเปรี้ยวอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
วิธีปรุงในซอสครีมกระเทียม
ส่วนประกอบ:
- ปลากะพง – 4 ชิ้น;
- ครีม – 300 มล. (ไขมัน 10-15%)
- ใบโหระพา – 15 ใบ;
- กระเทียม – 2-3 หัว;
- เกลือ, พริกไทยขาวป่น, น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- คอนที่อบในเตาอบด้วยกระเทียมและครีมจะออกมานุ่มนวลและมีรสชาติ ง่ายต่อการเตรียม
- นำกลีบกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วอบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยส้อม
- สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วผสมกับกระเทียม ใส่ครีม พริกไทยขาว เกลือ
- ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัวออกถ้าจำเป็น ล้างซากและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที ใส่เกลือเล็กน้อย
- เปิดเตาอบ (สูงถึง 180 องศา) วางซากลงในจานอบแล้วเทซอสลงไป ปรุงจานประมาณ 20-30 นาที
สูตรที่ง่ายและอร่อยมากกับมันฝรั่งและชีส
- เนื้อ – 750 กรัม;
- มันฝรั่ง – 1.5 กก.
- หัวหอม - สองอันเล็ก
- ชีส – 150 กรัม;
- ไข่ - หนึ่งสื่อ;
- มายองเนส – 150 มล.;
- ลูกจันทน์เทศ - ช้อนชาระดับ;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
- นำเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูชิ้นส่วนด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ทิ้งไว้ใต้น้ำดองนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
- อัดจารบีจานอบด้วยน้ำมันพืช กระจายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วทำเป็นตาข่ายมายองเนสบางๆ
- วางชั้นปลา
- กระจายมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน เคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง และเติมเกลือ
- ขูดชีสและผสมกับไข่ที่ตีแล้ว ทาจานด้วยส่วนผสมที่ได้
- วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
- อบประมาณ 40 นาที
ค้นหาสูตรอื่น ๆ ด้วย
วิดีโอ: วิธีปรุงปลากะพงขาวในเตาอบอย่างโอชะ
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!
ปลากะพงอบในเตาอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าปลาทอดมาก
แม่บ้านหลายคนไม่ชอบคอนเพราะมี "หนามแหลม" และเกล็ด เพื่อให้ทำความสะอาดคอนได้ง่ายขึ้น แนะนำให้แช่คอนในน้ำร้อนสักหนึ่งหรือสองวินาที หากคุณมีมือที่บอบบาง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ ให้ตัดปลาด้วยถุงมือยาง
คอนเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ผัก ข้าว สลัดเบาๆ ผักใบเขียวฉ่ำ และซอสต่างๆ โดยวิธีการเสิร์ฟมันฝรั่งในเกือบทุกรูปแบบ: อบเป็นชิ้นบดหรือตุ๋นกับผัก พาสต้าตรงกันข้ามกับปลาไม่เข้ากัน
หากคุณวางแผนที่จะมีช่วงเวลาแห่งจิตวิญญาณที่โต๊ะอย่าลืมตุนไวน์ขาวดีๆ สักขวด มันจะเติมเต็มรสชาติของคอนอบในอุดมคติ
ตอนนี้ได้เวลาทำอาหารคอนแล้ว!
วัตถุดิบ:
- ปลากะพงขาว – 3 ซาก;
- หัวหอม 3-4 หัว;
- ครีม (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) – 150 กรัม;
- มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือและเครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
นำซากปลากะพงขาวที่ไม่มีหัวออกและค่อยๆ ดึงครีบและหางออก ผ่าหลังซากเป็นแนวยาวเพื่อให้ปลาสุกเร็วขึ้น
ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในครีม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นขนนกแล้ววางที่ด้านล่างของจานอบที่ทนความร้อนแล้วเติมเกลือ
.ถูซากด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ หล่อลื่นปลาด้วยซอสครึ่งหนึ่ง ผสมครีมที่เหลือกับหัวหอม
วางปลากะพงและมะเขือเทศลูกเล็กไว้บนขนหัวหอม
วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบจนสุก (ประมาณ 30-35 นาที) มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงคอนในเตาอบมากเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะแห้งเล็กน้อย
ปลาทะเลอบสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะนาวและหัวหอมครีม
หากคุณบดหัวหอมที่ปลาอบในเครื่องปั่นก็จะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
คอนอบด้วยครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าในขณะที่มายองเนสกลับมีรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่า เครื่องปรุงรสที่เลือกอย่างเหมาะสมจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานปลาและทำให้มันสดใสขึ้น แต่อย่าใส่มากเกินไปเพื่อไม่ให้ปลากะพงจมน้ำตาย ยี่หร่า พริกไทยขาวป่น มะนาว และขิงเข้ากันได้ดีมาก
รีบเสิร์ฟจานร้อน ปลากะพง ในรูปแบบนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
จานนี้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นที่รายล้อมไปด้วยแมกไม้เขียวขจี เมื่อเตรียมสลัดสำหรับคอนให้วางไว้ในชามสลัดแบนด้านล่างซึ่งปกคลุมด้วยใบผักกาดหอมหยิกสดใสสามารถทำหมอนใบสีเขียวแบบเดียวกันสำหรับปลาได้ คุณยังสามารถเตรียมซอสมะนาวกับไวน์สำหรับปลาได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวในปริมาณเท่ากันลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ผักชีฝรั่งสีเขียวสับและเคเปอร์สับเล็กน้อย หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที
น้ำสลัดกระเทียม หัวหอม และมะนาวเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารจานนี้
อร่อย!
ไม่ใช่เรื่องแปลกบนชั้นวางของในร้าน ปลาชนิดนี้สามารถนึ่ง อบ ทอด ต้ม ได้ คุณสามารถเตรียมปลากะพงแดงได้หลายวิธี มีสูตรมากมาย
ไม่ว่าสูตรและวิธีการปรุงอาหารที่เลือกไว้จะเป็นอย่างไรปลาก็จะอร่อยมาก อาหารปลากะพงแดงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุด
ในบทความของเราวันนี้เราจะดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างรวดเร็ว
สูตรปลากะพงแดงในเตาอบ
คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงแช่แข็งได้ ตามกฎแล้วซากได้รับการทำความสะอาดแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายน้ำแข็งและคุณสามารถไปยังส่วนหลักได้นั่นคือการทำอาหารจาน โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ปรุงคอนโดยใช้สารเติมแต่งขั้นต่ำ คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบได้หลายวิธีเราจะดูสองสูตรที่เตรียมไม่ยาก แต่ยังคงให้คุณได้อาหารจานอร่อย
สูตรแรก. ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะนาว;
- เกลือและพริกไทย;
- หัวหอมสองหัว;
- พาสลีย์;
- น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกใช้งานได้ดี);
- ปลากะพงขาว (0.6 กก.)
การตระเตรียม:
- ซากถูกละลายน้ำแข็งแล้วจึงตัดครีบออกด้วยกรรไกร คุณต้องระวังครีบเพราะมันแหลมมากและอาจทำร้ายคุณได้ ทำความสะอาดช่องท้องของอวัยวะภายในที่เหลืออยู่อย่างทั่วถึง และต้องเอาฟิล์มสีดำออกด้วย ล้างซากใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- น้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ซากได้รับการหล่อลื่นอย่างทั่วถึงจากทุกด้านด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น
- ในขณะที่ซากกำลังแช่อยู่ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตอนนี้ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นสับผักชีฝรั่ง
- แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นก็วาง "หมอน" ของหัวหอมไว้บนนั้นซึ่งเราวางซากปลากะพงแดงไว้ วางมะนาวไว้บนซากและท้องเต็มไปด้วยผักชีฝรั่งสับ
- คอนอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 25-30 นาที
เพียงเท่านี้จานก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้