คุกกี้แสนอร่อยที่ทำจากไข่ น้ำตาล และแป้ง วิธีทำคุกกี้น้ำตาลที่บ้าน

หากคุณกำลังมองหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบแสนอร่อย แล้วล่ะก็ คุกกี้ใส่น้ำตาลซึ่งเตรียมได้ง่ายหลากหลายวิธีก็อาจเป็นได้ ทำตามคำแนะนำสูตรอาหารโดยละเอียด คุณจะได้รับขนมหวานพร้อมชาหรือนมทั้งสำหรับคนที่คุณรักและแขกแบบสุ่ม ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน หรือช็อกโกแลตเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ของขนมกรุบกรอบ

วิธีทำคุกกี้น้ำตาล

แม้ว่าคุกกี้ใส่น้ำตาลแบบง่ายๆ จะทำได้ง่ายมาก แต่ก็ยังมีเคล็ดลับบางประการที่จะทำให้ขนมนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้กับสูตรอาหารใดก็ได้ด้านล่าง:

1. ก่อนใส่แป้ง ให้ร่อนผ่านตะแกรง นี่จะทำให้แป้งคุกกี้น้ำตาลโปร่งสบายยิ่งขึ้น
2. คุณไม่ควรทดลองเพิ่มไข่: หากสูตรระบุ 2 ชิ้นก็ไม่แนะนำให้เปลี่ยนปริมาณ
3. ใช้มาการีนหรือเนยคุณภาพพรีเมี่ยม
4. น้ำตาลหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับปรุงอาหาร ใส่เกลือไม่เกิน 1/2 ช้อนชา
5. หากคุณต้องการให้ของหวานมีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว ให้เติมวานิลลินเล็กน้อย
6. ก่อนที่จะวางช่องว่างบนถาดรองอบ ให้วางกระดาษรองอบซึ่งจะช่วยให้คุณประกอบคุกกี้ที่เสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย คำแนะนำนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เตรียมนมเปรี้ยว

สูตรคุกกี้น้ำตาล

มีหลายวิธีในการเตรียมคุกกี้หวาน ๆ เพราะแม่บ้านทุกคนสร้างสูตรเฉพาะของตัวเองขึ้นมา เสริมแป้งด้วยถั่ว ลูกเกด หรือผลไม้แห้ง และแต่ละครั้งคุณจะได้รับขนมใหม่สำหรับทั้งครอบครัว เลือกสูตรอาหารและเพลิดเพลินกับคุกกี้ของคุณเอง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณมีอยู่

พร้อมไข่

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 533 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สูตรคุกกี้น้ำตาลที่ไม่มีวันล้มเหลวนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมที่อร่อยได้ ในบรรดาผลิตภัณฑ์คุณจะไม่พบเนยหรือมาการีน อาหารอันโอชะไม่มีรูปร่างเฉพาะ คุณจึงสามารถตักแป้งลงบนถาดอบได้ ระหว่างขั้นตอนการอบจะได้รูปทรงตามที่ต้องการ ใช้เกล็ดมะพร้าวขาวโดยไม่ใช้สีเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม
2. จากนั้นคุณสามารถใช้ไม้พายได้: ใส่เกล็ดมะพร้าวลงไปคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและผงฟู แป้งควรจะหนาแต่ไม่แข็ง
4. วางกระดาษบนถาดอบและเริ่มวางคุกกี้
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 15 นาที หรือจนขนมของคุณเป็นสีน้ำตาลทอง

ด้วยเนย

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 410 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกเพราะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนหลายรูปแบบ เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน หรือช็อกโกแลตชิป เพื่อสร้างขนมใหม่ๆ ทุกครั้งที่มั่นใจว่าจะร่วนและอร่อย ลองซื้อน้ำมันไม่สเปรด นี่จะทำให้คุกกี้ของคุณมีรสชาติดีขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ไข่แดงต้ม – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา
2. ตีน้ำตาลกับไข่ใส่เกลือวานิลลิน
3. ผสมเนยกับส่วนผสมไข่ เริ่มใส่แป้งทีละน้อยขณะนวดแป้งด้วยส้อม เพิ่มผงฟู
4. สับไข่แดงหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมลงในแป้ง
5. ตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูกระดาษไว้: 1 ช้อน = คุกกี้ 1 อัน
6. อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C

ด้วยน้ำตาลผง

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 kcal/100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

ไม่เพียงแต่น้ำตาลในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำตาลผงที่โรยบนขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วย จะช่วยทำให้คุกกี้มีรสหวาน ยิ่งไปกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผงกาแฟเพราะทำเองที่บ้านโดยใช้เครื่องบดกาแฟได้ง่ายมาก คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วเพื่อกระจายสูตรอาหารและให้รสชาติใหม่อันละเอียดอ่อน คุณสามารถกำหนดรูปทรงคุกกี้ได้ทุกรูปแบบโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้วขนาดที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400–500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 180 มล.
• เนย – 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• กลิ่นวานิลลา - บนปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟจนเป็นผง
2. ผสมเนยนิ่มกับแป้ง ยีสต์ ส่วนหนึ่งของผง น้ำตาลวานิลลา และครีมเปรี้ยว นวดแป้ง
3. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. นำแป้งที่ "พักไว้" ออกแล้วรีดเป็นชั้นบางกว่า 1 ซม. เล็กน้อย
5. สร้างคุกกี้ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ใช้แม่พิมพ์ แก้วธรรมดา หรือมีด
6. อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟโรยขนมด้วยน้ำตาลผง

ข้าวโอ๊ต

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 410 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ใครไม่ชอบคุกกี้ข้าวโอ๊ต? มีคนไม่กี่คนที่ลืมรสชาตินี้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่น่าเสียดายที่ตอนนี้คุณไม่สามารถหาอาหารอันโอชะแบบเดียวกันนี้ในร้านค้าได้ สูตรนี้จะช่วยได้ซึ่งง่ายมากและจะดึงดูดแม่บ้านทุกระดับการทำอาหาร เพิ่มผลไม้หวานหรือลูกเกด ลูกพรุนสับ - รสชาติคุกกี้ของคุณจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ข้าวโอ๊ตสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของธัญพืช 3-5 เม็ด

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยกับน้ำตาลด้วยส้อม
2. ใส่ไข่ลงไปตีจนเนียน
3. เพิ่มข้าวโอ๊ตและคนให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
5. ใช้มือปั้นเป็นลูกบอลน้ำหนักประมาณ 20 กรัม แล้วบีบให้เป็นเค้กแบนๆ ขนาดก็แล้วแต่คุณ
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

ช็อคโกแลต

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 515 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

ใครชอบหวานคงจะชอบสูตรนี้ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือช็อกโกแลต อาหารอันโอชะนั้นเกินความคาดหมายและไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริมนี้ได้ สามารถใช้ถั่วใด ๆ เป็นส่วนเสริมได้ ไม่ควรแทนที่เนยด้วยมาการีนมิฉะนั้นรสชาติของคุกกี้ที่ร่วนเสร็จแล้วจะหยาบกว่า เลือกดาร์กช็อกโกแลตหรือขมขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 240 กรัม;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือตีด้วยมือด้วยน้ำตาลและวานิลลาและเติมเกลือด้วย
3. บดเนยด้วยส้อมแล้วผสมกับส่วนผสมไข่
4. ละลายช็อกโกแลตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดให้ละเอียด เพิ่มผงฟู
6. ตักคุกกี้ลงบนถาดอบแล้วกดเบา ๆ
7. อบประมาณ 15 นาที

บนมาการีน

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 420 kcal/100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดในการทำคุกกี้หวานคือการใช้มาการีน ความละเอียดอ่อนของมันจะร่วนกรอบและเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ข้อดีคือคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่ามาการีนจะนิ่มลง โดยละลายบนเตา และใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปเพื่อนวดแป้ง หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษ ให้เติมอบเชยเล็กน้อย

คุกกี้โฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยกว่า มีกลิ่นหอมมากกว่า และเข้มข้นกว่าที่คุณสามารถซื้อได้ในเครือข่ายร้านค้าปลีกเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว คุณยังมอบความอบอุ่นจากมือของเขาและเติมเต็มความรักให้กับเขาอีกด้วย

เราเสนอสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด นี่เป็นเวอร์ชันของขนมชอร์ตคัสต์ที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนย - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 280-300 กรัม
• เนย – 195 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 195 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และถูทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อย ๆ ร่อนแป้งสาลีลงในชามแล้วนวดแป้งจนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและไม่เหนียวมือเลย วางก้อนที่ได้ไว้ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีห่อด้วยฟิล์ม

หลังจากเวลาผ่านไป ให้แผ่แป้งเป็นชั้นประมาณห้ามิลลิเมตร แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้แม่พิมพ์ หรือเพียงแค่ตัดแป้งเป็นก้อน สี่เหลี่ยม หรือเพชร

วางคุกกี้ที่ได้ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาประมาณสิบห้านาทีหรือจนเป็นสีทอง

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยที่ใช้โดยตรง หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสแป้งด้วยน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย และยังสามารถเพิ่มเมล็ดฝิ่น ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือเมล็ดงาเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนยบนไข่แดง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 260 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• เนย – 190 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 90 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

บดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา เกลือ และไข่แดง ร่อนแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นเราก็รีดแป้งออกจนชั้นมีความหนาห้ามิลลิเมตรแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างอื่นและหากมีแม่พิมพ์เราก็จะปั้นคุกกี้ที่มีรูปร่าง วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนยและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 480-520 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 190 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 110 กรัม;
• ผงฟู – 15 กรัม

การตระเตรียม

รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากันจนฟูและโปร่งสบาย จากนั้นใส่ไข่ เกลือ เนยนุ่ม และผงฟู แล้วผสมจนเนียน จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมแล้วทำแป้ง มันควรจะทำงาน พลาสติกและไม่ติดกับมือของคุณ พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ขั้นแรกให้ห่อด้วยฟิล์ม

หลังจากเวลาผ่านไป ให้แผ่แป้งโดออกจนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศา คุกกี้จะมีสีน้ำตาลและพร้อมรับประทาน

ปล่อยให้เย็นและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถปัดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงและเพื่อให้ได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่เป็นต้นฉบับและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้นให้คลุมด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำตาลเคลือบ

นี่คือคุกกี้สุดโปรดของครอบครัวเรา เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากมันเหมือนกับเมล็ดพืช จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับแผ่นอบของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม 2 แผ่น แต่จะหายไปทันทีและในตอนเย็นก็ไม่เหลืออะไรเลย การเตรียมนั้นง่ายมาก และทุกครอบครัวก็มีส่วนผสมอยู่แล้ว

อย่าลืมลองทำคุกกี้น้ำตาลโฮมเมดสำหรับครอบครัวของคุณ

ในการทำคุกกี้น้ำตาลที่เราต้องการ

ผสมแป้งกับวานิลลา เกลือ และสับเนยแข็งหรือมาการีนเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มไข่แดงครีมเปรี้ยวแล้วคลุกแป้ง

พยายามอย่าเติมแป้งมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยในภายหลังเมื่อเปิดตัว แป้งมีความนุ่มและจัดทรงง่าย แต่ติดมือเล็กน้อย

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดรูปทรงหรือตัดแป้งเป็นเส้น โดยทั่วไปแล้วจัดรูปทรงคุกกี้ตามที่คุณต้องการ

จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในไข่ขาวด้านหนึ่ง ตีไข่ขาวเบา ๆ ด้วยส้อม คุณสามารถทาไข่ขาวด้านหนึ่งของคุกกี้โดยใช้นิ้วหรือแปรงก็ได้ วิธีนี้จะทำให้ติดน้อยลง

จากนั้นจุ่มด้านสีขาวลงในน้ำตาลโดยกดเบา ๆ คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงกดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะติดอยู่จำนวนมาก

วางคุกกี้ทั้งหมดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 12-15 นาทีที่ 180 องศา เลือกระดับบลัชออนที่คุณต้องการ ฉันชอบสีแดงกว่านี้

คุกกี้ที่เสร็จแล้วสามารถเอาออกจากถาดอบได้ทันทีด้วยกระดาษ และวางชุดที่สองในพื้นที่ว่างได้

คุกกี้น้ำตาลโฮมเมดพร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง! ด้านในของคุกกี้ก็เหมือนขนมพัฟ ละลายในปากทันที

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุกกี้น้ำตาลโฮมเมดถือเป็นขนมอบที่ดีที่สุดสำหรับชา กาแฟ หรือผลไม้แช่อิ่ม เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารอันโอชะแสนอร่อยสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ หรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง

เพื่อเตรียมคุกกี้แสนอร่อย คุณควรตุน:

• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 190 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 45 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา - สองสามช้อนชา;
• ไข่ - ผลิตภัณฑ์ไก่หนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้วหากไข่มีขนาดเล็กคุณต้องใช้สองสามชิ้น
• แป้ง – 310 กรัม;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - น้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย

ขั้นแรก เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วเตรียมถาดอบ ในภาชนะ ตีเนยกับน้ำตาลทรายขาวและสารสกัดวานิลลาจนส่วนผสมเบาและข้น ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ ปริมาณแป้ง ผงฟู และเกลือที่ต้องการลงในส่วนผสม ในตอนแรกทุกอย่างจะถูกขับเคลื่อนด้วยความเร็วต่ำ หลังจากนั้นคุณสามารถค่อยๆ เพิ่มความเร็วได้

หลังจากทำอาหารแล้ว ให้นำแป้งไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 60 นาที จากนั้นบีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลทั้งหมดทำให้มันมีรูปร่างเป็นลูกบอลแล้วกลิ้งเป็นชั้น ๆ ตามลำดับ คุณสามารถจัดรูปทรงคุกกี้โดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ ก่อนวางบนถาดอบ ควรจุ่มชิ้นแป้งลงในน้ำตาลทรายแดง วางในกระทะโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย แล้วอบเป็นเวลา 12 นาที

ตัวเลือกการทำอาหารตาม GOST

คุณสามารถทำคุกกี้น้ำตาลตาม GOST ได้อย่างง่ายดายในครัวที่บ้านของคุณ สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงที่ได้มาตรฐานเท่านั้น จะมีรสชาติดีกว่าขนมอบที่ซื้อตามร้าน

ในการเตรียมขนมคุณควรดำเนินการ:

• ครีมเปรี้ยว – 280 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• มาการีนหรือเนย - 180 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 300-400 กรัม

ในภาชนะลึกมาการีนน้ำตาลทรายและวานิลลินบดจนเนียน หลังจากนั้นให้เติมครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่าง ควรเติมแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ทีละน้อยนวดแป้งจนยืดหยุ่น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการปั้นคุกกี้ไม่ควรแน่นเกินไป

จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะมีก้อนเนื้อห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้นำออกมา ม้วนออก และตัดรูปทรงขนมออก วางผลิตภัณฑ์ที่สวยงามบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีการเตรียมเบียร์ด้วยเบียร์?

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำคุกกี้น้ำตาลโดยใช้เบียร์ มันกลายเป็นร่วนและมีกลิ่นหอม เดิมทีมันถูกประดิษฐ์ขึ้นในอังกฤษสำหรับเจ้าชายอัลเบิร์ตซึ่งขนมอบได้รับชื่อของเขา - คุกกี้อัลเบิร์ต

จัดทำขึ้นจาก:

• แป้ง – 400 กรัม;
• เนย – 1 แพ็ค;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ไลท์เบียร์ – 100 มล.

เพิ่มเนยขูดลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม เพื่อให้ง่ายต่อการขูดผลิตภัณฑ์นม แนะนำให้แช่แข็งก่อนหลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและเบียร์ตามจำนวนที่ต้องการและนวดแป้งแบบยืดหยุ่น

ในขณะที่แป้งพักอยู่ในตู้เย็น ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยให้แต่ละส่วนมีรูปร่างเป็นม้วน จากนั้นตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นแฟลเจลลายาว 80 มม. แล้วต่อปลายเปลี่ยนเชือกให้เป็นวงแหวน ก่อนวางบนกระทะผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบประมาณ 12-17 นาที

ของหวานคาวหวาน

คุณสามารถอบคุกกี้เนยกับลูก ๆ ของคุณได้ - พวกเขายินดีที่จะแผ่แป้งออกและตัดรูปทรงตลก ๆ ออกมา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง – 400-500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 180 มล.
• เนย – 0.5 แพ็ค;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุงเล็ก

นวดเนยในชามโดยใช้ส้อมธรรมดา จากนั้นเพิ่มแป้งน้ำตาลยีสต์แห้งและวานิลลินตามส่วนที่ต้องการซึ่งก่อนหน้านี้ผสมในภาชนะอื่น ใส่ครีมเปรี้ยวเป็นครั้งสุดท้ายและนวดแป้งให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ หลังจากเข้าตู้เย็นแล้ว (ประมาณ 90 นาที) ให้นำออกมา ม้วนออกเป็นชั้นหนา 80 มม. แล้วปั้นเป็นผลิตภัณฑ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบคุกกี้เป็นเวลา 17 นาที สีของขนมที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีทองอ่อน เสิร์ฟพร้อมชาโรยด้วยน้ำตาลผง

พร้อมอบเชยเพิ่ม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบเชยมีรสชาติเหมือนช่วงวัยเด็กที่มีความสุข มีกลิ่นหอมอ่อนๆ อร่อย และปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ในการทำเช่นนี้คุณควรตุน:

• แป้งสาลี – 270 กรัม;
• เนย – 130 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา

ใช้เครื่องปรุงรสอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อยโรยบนคุกกี้ ในชามลึก ตีไข่และน้ำตาลโดยใช้ที่ตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นใส่เนยเนื้อนุ่ม (สามารถละลายได้ในไมโครเวฟเล็กน้อย) ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม

ผสมแป้งผสมกับผงฟูลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง หลังจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที ในขณะเดียวกันเตาอบกำลังอุ่นขึ้นนำแป้งออกมาและมีก้อนเกิดขึ้นซึ่งจะต้องรีดด้วยน้ำตาลและอบเชย ลูกบอลที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนถาดอบแล้วกดด้วยส้อมเพื่อสร้างขนมปังแผ่นที่มีลวดลายที่น่าสนใจ อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

ด้วยคอทเทจชีส

คุกกี้คอทเทจชีสที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมากสามารถอบได้จาก:

• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• เนย – 135 กรัม;
• แป้งสาลี – 300 กรัม;
• เกลือ - เพียงเล็กน้อย;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม

ในชามลึกที่มีคอทเทจชีส แป้ง ผงฟู เนยและเกลือ คลุกแป้ง คลึงออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน หลังจากรีดเป็นลูกบอลและหลังจากทำเค้กแบนแล้ว ให้จุ่มแต่ละวงกลมในน้ำตาล พับครึ่งแล้วม้วนน้ำตาลทรายอีกครั้ง พับครึ่งอีกครั้ง จุ่มน้ำตาล กดเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบ คุกกี้จะต้องอบในเตาอบประมาณ 18-22 นาทีที่อุณหภูมิ 185 องศา

พร้อมเคลือบน้ำตาลทรายแดง

คุณสามารถเตรียมคุกกี้ด้วยนมหรือชาหวานหนึ่งแก้วได้จาก:

• เนยละลาย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• แป้ง – 220 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

เคลือบเตรียมบนพื้นฐานของเนย - 50 กรัม, น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม, นม - 50 มล., น้ำตาลผง - 200 กรัม ขั้นแรกให้อุ่นเนยในกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำตาลลงไปตามด้วย นมหลังจากผ่านไปสองสามนาที กวนส่วนผสมจนเดือดและปิดไฟ น้ำตาลผงจะถูกเพิ่มเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายและมวลจะถูกพักไว้ให้เย็น

สำหรับแป้งตีน้ำตาลด้วยเนยไข่และครีมเปรี้ยว ผสมแป้งกับโซดาและเกลือแยกกัน มวลทั้งสองรวมกันและนวดจนเนียน ใช้ช้อนปั้นผลิตภัณฑ์แล้ววางลงบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 12 นาที พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วทาด้วยเคลือบ

คุณสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจาก:

• แป้ง – 0.5 กก.
• เนย – 280 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่
• น้ำ – 165 มล.;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• คอนยัค – 20 มล.

ทำเศษขนมปังจากเนยขูดและแป้งร่อน ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำกับไข่ เกลือ คอนญักและน้ำมะนาว ค่อยๆ ผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันและนวดแป้ง หลังจากรีดเป็นไส้กรอกแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นๆ หลังจากนั้นแป้งจะโรยด้วยน้ำตาลรีดทั้งสองด้านแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 7 นาที

สร้าง "หู" จากแป้งที่เสร็จแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วทาน้ำมัน อบที่ 190 องศา 17 นาที

บางครั้งสิ่งที่ง่ายที่สุดกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เช่น คุกกี้ใส่น้ำตาลต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด เทคโนโลยีการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ แม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม

แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก - กองคุกกี้ที่มีเสน่ห์ สีชมพูและกรอบด้านนอก ด้านในนุ่มมาก จะละลายไปต่อหน้าต่อตาคุณ เนื้อหานี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายซึ่งความลับหลักอยู่ที่น้ำตาลโรย

คุกกี้น้ำตาล - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุกกี้กรอบและนุ่มเหล่านี้เหมาะสำหรับการอบอย่างรวดเร็ว สามารถเสิร์ฟพร้อมนมอุ่น โกโก้ร้อน หรือชาดำ ในการเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนคุณจะต้องมีส่วนผสมเพียงสี่อย่างเท่านั้นซึ่งตามกฎแล้วแม่บ้านทุกคนจะมีให้เกือบทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 320 กรัม
• มาการีนสำหรับการอบ – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะระดับและอีกสองสามช้อนสำหรับโรย
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง (ควรใช้ชามพลาสติกเนื่องจากแป้งเหนียวสามารถแยกออกจากผนังได้ง่ายเสมอ)

3. หั่นมาการีนซึ่งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและอ่อนตัวลงเมื่อถึงจุดนี้ ให้เป็นก้อนเล็กๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมทรายสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งสำเร็จรูปได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากมาการีนแล้ว ให้เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้แล้วลงในชาม

4. นวดแป้งให้นุ่ม ไม่อนุญาตให้ติด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง หากแป้งเหนียวเกินไปก็ควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยจะดีกว่า แต่ไม่ควรหักโหมจนเกินไปในขั้นตอนนี้ ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะไม่นิ่มและร่วน

5. หลังจากนวดหลายนาที เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เราสามารถพูดได้ว่าแป้งขนมชนิดร่วนเกือบจะพร้อมแล้ว เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ ให้ม้วนแป้งทั้งหมดเป็นลูกบอลขนาดใหญ่แล้ววางลงในถุงใสหรือห่อด้วยฟิล์ม วางแพ็คเกจพร้อมแป้งไว้ในตู้เย็น ตามหลักการแล้ว เขาสามารถนอนอยู่ที่นั่นได้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสามหรือสี่ส่วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความสะดวก: ลูกบอลเล็ก ๆ หลายลูกจะหมุนได้ง่ายกว่าลูกใหญ่ลูกเดียว แผ่ลูกบอลออกเป็นชั้นบาง ๆ ทีละครั้ง ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของชิ้นงานคือ 4-8 มิลลิเมตร

7. นำที่ตัดคุกกี้ออกแล้วกดเบา ๆ ลงในชั้น แยกคุกกี้ในอนาคตออกจากแป้งที่เหลือ นวดส่วนที่เหลือเล็กน้อยแล้วม้วนออกอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำจนกว่ามวลทั้งหมดจะหายไป

8. ปิดถาดอบด้วยกระดาษพิเศษ เราไม่ทาน้ำมัน แต่ให้วางแป้งคุกกี้ลงไปทันที โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงบนคุกกี้

9. วางแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบจนสุก

วิธีทำคุกกี้น้ำตาลจากน้ำตาลผง

มีกฎสำคัญบางประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อทำคุกกี้น้ำตาล กฎข้อแรกคือต้องทำให้เนยเทียมหรือเนยนิ่มก่อน ประการที่สองฐานน้ำมันจะถูกตีด้วยน้ำตาลจนกระทั่งเมล็ดน้ำตาลชนิดเดียวกันนี้หายไปซึ่งไม่ได้ผลเสมอไป ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่น้ำตาล (ตามสูตร) ​​ลงในเครื่องบดกาแฟหรือนำน้ำตาลผงสำเร็จรูปทันทีซึ่งสามารถตีให้เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างง่ายดายด้วยทั้งเนยและมาการีน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• เนย – 1 แพ็ค (200 กรัม)
• แป้งสาลี (เกรดสูง) – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู - 1 ช้อนชา)
• วานิลลิน.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. บดด้วยน้ำตาลผงจนเป็นสีขาว
3. ตีไข่แล้วบดต่อ
4. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ควรใช้ผงฟูสำเร็จรูปจะดีกว่า
5. ผสมเบกกิ้งโซดา/ผงฟูกับแป้งและวานิลลา แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
6. วางแป้งที่ได้ลงในชามที่โรยด้วยแป้ง
7. คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ม้วนและตัดแก้วอย่างรวดเร็วโดยใช้แก้วที่เหมาะสม
9. จุ่มแต่ละอันในน้ำตาลหยาบแล้ววางบนถาดอบ
10. อบที่ 180 องศา นาน 10 ถึง 15 นาที

ไม่จำเป็นต้องโรยคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยสิ่งใดๆ (เช่น น้ำตาลผง) เนื่องจากความลับทั้งหมดอยู่ที่น้ำตาลอบ

คุกกี้เนยน้ำตาล

คุณสามารถใช้ทั้งมาการีนและเนยเพื่อทำคุกกี้น้ำตาลได้ โดยธรรมชาติแล้วการใช้เนยที่ดีจะมีผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถใช้รสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุด - วานิลลิน, อบเชยหรือผิวเลมอน ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านกระจาย "ชีวิตอันแสนหวาน" ของครอบครัวเธอโดยนำเสนอขนมอบประจำครอบครัวที่มีรสนิยมแตกต่างกันด้วยผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนย – 230 กรัม
• น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) – 200 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 280 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• วานิลลิน – 1 กรัม (น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทิ้งเนยไว้ในครัวสักพักก็จะนิ่มและตีง่าย
2. ผสมน้ำตาล/น้ำตาลผงกับวานิลลิน/น้ำตาลวานิลลา และเนย ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน
3. ใส่ไข่ไก่แล้วตีต่อ
4. ร่อนแป้งจนอิ่มตัวด้วยอากาศผสมกับผงฟู
5. เพิ่มส่วนผสมไข่เนยหวานและตี
6. ทำให้แป้งเย็นลง จากนั้นจึงแผ่ออกอย่างรวดเร็วด้วยไม้นวดแป้ง ใส่แป้ง แล้วตัดผลิตภัณฑ์ออกด้วยแม่พิมพ์
7. เทน้ำตาลลงในชามตื้น จุ่มด้านหนึ่งของคุกกี้แต่ละชิ้นลงในน้ำตาลแล้ววางบนถาดอบ โดยหงายน้ำตาลขึ้น
8. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ระวังอย่าให้ไหม้หรือแห้ง

เนื่องจากแป้งมีเนยจึงไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนถาดอบ คุกกี้เหล่านี้รับประทานได้ทั้งร้อนกับนมหรือเย็นกับชาหรือโกโก้

คุกกี้น้ำตาลที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

คุกกี้น้ำตาลอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าตรงที่สูตรต้องใช้ไข่ไก่ไข่แดงเท่านั้น และไข่ขาวสามารถนำมาใช้เป็นอาหารอื่นได้ เช่น ทำไข่เจียวจากไข่ขาว คุณสามารถทำครีมได้ - ตีด้วยน้ำตาลให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้น้ำตาล

วัตถุดิบ:

• เนย – 1 แพ็ค (180 กรัม)
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 250 กรัม (และอีกเล็กน้อยสำหรับปูโต๊ะเพื่อไม่ให้แป้งติด)
• ไข่แดงไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม (และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเคลือบคุกกี้)
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• วานิลลิน.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. โรยไข่แดงด้วยเกลือและบด
2. เพิ่มน้ำตาลและบดเพิ่มเติม
3. ใส่เนยนิ่ม บดจนเรียบ
4. เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง
5. วางไว้ในตู้เย็นให้เย็น
6. โรยโต๊ะด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ตัดรูปร่างออกโดยใช้แม่พิมพ์หรือแว่นตา แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน
7. จุ่มน้ำตาล
8. อบโดยวางบนแผ่นกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบแบบพิเศษ

คุกกี้จะดูสวยงามมากหากคุณใช้ตัวเลขที่แตกต่างกัน และไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับ