เค้กช็อคโกแลตบราวนี่. สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พายอเมริกันกับช็อคโกแลตและนมข้น

ฉันไม่เคยเขียนความคิดเห็น แต่ฉันก็อดใจไม่ไหวและแม้แต่ลงทะเบียนเพื่ออัปโหลดรูปถ่ายที่มีผลครั้งแรก ฉันทำขนมไม่บ่อยนักและไม่ค่อยมีประสบการณ์ แต่จากการทดลองทั้งหมดของฉันกับเค้กและพาย นี่เป็นสิ่งที่อร่อยที่สุด” สามีของฉันกล่าว ฉันปฏิบัติต่อพ่อแม่ของฉันและพวกเขาก็ชอบมันเช่นกัน และฉันชอบที่สูตรนี้เรียบง่ายมาก มีส่วนผสมให้เลือกทั้งหมด ไม่ต้องทำอะไรมาก ฯลฯ ไม่มีปัญหาแน่นอน - ฉันผสมส่วนผสมแห้ง เทนมอุ่น คนเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่กำหนด (180 องศา) - บางทีคนที่นี่อาจไม่ตื่นเพราะเตาอบเย็น.. . ฉันเก็บมันไว้ตามที่เขียนไว้ 40 นาที แล้วเปิดออก แทงด้วยไม้จิ้มฟัน - เค้กสปันจ์ไม่แห้งแม้จะชื้นเล็กน้อยแต่ก็อบอย่างสม่ำเสมอ ดอกกุหลาบ ถือไว้อีกไม่เกินห้านาทีเพื่อให้เป็น อย่าให้แห้งแล้วจึงเอาออก สิ่งเดียวคือเพื่อให้เค้กออกมาดีขึ้น ฉันทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ (ฉันมีแก้ว ฉันอ่านเจอว่ามันไม่ไหม้ เลยซื้ออันนั้นมา) ใส่เนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย สำหรับครีม มีคำถามว่าต้องเก็บไฟไว้นานแค่ไหน (นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำสิ่งนี้) แต่ในระหว่างกระบวนการก็ชัดเจน - มันข้นขึ้นในระดับที่เหมาะสมซึ่งหมายความว่ามันพร้อมแล้ว มันกลายเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัว ตอนนี้ฉันตัดสินใจทำเค้กนี้อีกครั้ง (ทั้งสามีและฉันซื้อนมเพื่อไม่ให้เสียเปล่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีโกโก้เหลืออยู่) ดังนั้นฉันจึงมาที่นี่เพื่อจำสัดส่วนเห็นบทวิจารณ์เชิงลบและสงสัยว่าที่ไหน ขอโทษนะ มือของฉันต้องงอกออกมาเพื่อที่จะไม่ได้ผล ไม่ขึ้น (อาจไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบในระหว่างกระบวนการ ฉันอ่านเจอว่าบิสกิตจมเพราะเหตุนี้) ไม่อบ (พวกเขา อบไม่ได้เป็นเวลาสองชั่วโมง !!! - เป็นไปได้มากว่าเตาอบจะเสีย แต่สิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ ) และเป็นเหมือนยาง (ของฉันนุ่มและนิ่มที่สุด! บางทีคุณอาจมีผงฟูที่ไม่ดีจริงๆ ไม่อย่างนั้นก็แข็ง อธิบายหน่อย เพราะแม้แต่เด็กก็ทำเค้กนี้ได้ และก็ทำให้เสียยากมาก) ทุกอย่างชัดเจนมากทั้งส่วนผสมและปริมาณ บิสกิตอร่อยมากด้วยตัวมันเอง ใส่ครีมก็อร่อยเหมือนกัน แต่คราวหน้าฉันจะลองทำครีมแบบอื่นบ้างเพื่อความสนุกสนาน หรือบางทีวันนี้ฉันจะทดลองกับครีมในขณะที่แป้งกำลังอบ หากมีอะไรเกิดขึ้นฉันจะเขียนกลับ ยังไงซะเราก็ลองเค้กนี้ดูทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่และเราชอบมาก (ในรูปยังอุ่นอยู่นะคะ เนื้อครีมยังไม่แข็งตัวหรือซึมเข้าไปเลย) วันรุ่งขึ้นเรากินข้าวจากตู้เย็น - สามีบอกว่ารสชาติดีขึ้น) เค้กหวานมากสำหรับฉัน (คุณสามารถล้างมันด้วยชาที่ไม่มีน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย) แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน เค้กสปันจ์นมที่มีกลิ่นโกโก้ ( ฉันยังคิดที่จะเติมกาแฟอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม บางที ฉันจะทำตอนนี้เลย) ฉันยังคิดว่าฉันสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งแทนครีมได้ สักวันหนึ่งฉันจะลองดู (เค้กมีรสหวานดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวได้) อย่ากลัวที่จะทำอาหาร ทดลอง เรียนรู้จากความผิดพลาด และที่สำคัญที่สุด - ทำด้วยทัศนคติเชิงบวก แล้วทุกอย่างจะออกมาดี! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!

บราวนี่... ฉันพร้อมที่จะอบช็อกโกแลตสุดวิเศษนี้โดยจะมีเหตุผลหรือไม่มีเหตุผลก็ได้! สิ่งที่อร่อยเพิ่มเติม ได้แก่ ถั่ว ลูกพรุน คาราเมล คอทเทจชีส เวอร์ชันนี้เกือบจะคลาสสิกที่สุด แต่ราดด้วยคาราเมลมิ้นต์ สามารถทำแบบสำเร็จรูปได้ แต่คุณสามารถบดลูกอมมิ้นต์ได้ แล้วทุกอย่างก็เรียบร้อย

ในการเตรียมบราวนี่ ให้เตรียม:

เช่น ใส่เนยลงในไมโครเวฟโดยใช้ไฟต่ำประมาณ 30 วินาที ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำสักสองสามวินาที ตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง!

ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อม

เพิ่มช็อคโกแลตและคน

ผสมไข่ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมลงไปด้วย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งด้วยผงฟูและเกลือผสมแล้วแป้งบราวนี่ก็พร้อม

กระจายแป้งลงในพิมพ์ เช่น ทรงสี่เหลี่ยม ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ฉันชอบอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วย

คุณสามารถใส่ทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและฉันก็โรยเศษคาราเมลมิ้นต์เพิ่มเติมด้วย

ก็พร้อมภายใน 15-20 นาที อย่าทำให้มันแห้ง!

คุณควรมีโครงสร้างที่หลวมและสวยงาม โดยมีความชื้นอยู่บ้างและมีจุดศูนย์กลางที่ค่อนข้างชื้นด้วย

ทามารา 23/10/58
ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับเค้กช็อคโกแลตบราวนี่แบบอเมริกัน แต่ฉันไม่เคยทำเลย ฉันอ่านสูตรของคุณแล้ว ดูเหมือนจะไม่ซับซ้อน ฉันจะพยายามอบมัน แล้วฉันจะเขียนกลับและแบ่งปันความประทับใจของฉัน

วาซิลิซา 24/10/58
บอกหน่อยในรูปบราวนี่เปียกข้างในนะ เขาควรจะเป็นแบบนี้หรือว่าเขาด้อยกว่านิดหน่อย? ขอบคุณ

อลีนา
อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่า Vasilisa เป็นเค้กบราวนี่และควรจะชื้นและมีความหนืดเล็กน้อยนี่คือจุดเด่นของสูตร และถ้าอบอย่างถูกต้องก็จะกลายเป็นเค้กช็อกโกแลตทั่วไปค่ะ นี่เป็นอันตรายหลักเมื่อทำเค้กนี้ ดังนั้นที่นี่ เป็นการดีกว่าที่จะอบต่ำกว่าการอบมากเกินไป

วิก้า 10.25.15
อะไรสวย! ฉันจะปรุงมันอย่างแน่นอน!

มาเรีย 02/19/59
โปรดบอกฉันว่าสามารถอบเค้กบราวนี่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้หรือไม่ ฉันซื้ออันที่มีคำว่า "สุขสันต์วันเกิด" ฉันอยากทำให้แม่พอใจ แต่ฉันไม่รู้ว่าซิลิโคนจะมีพฤติกรรมอย่างไร และจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือไม่?

อลีนา
มาเรีย สำหรับเค้กอื่นๆ ที่ชั้นเค้กอบจนหมดจะสะดวกในการใช้ซิลิโคน (เมื่อเค้กอบแล้ว เค้กจะเริ่มเคลื่อนตัวออกจากผนังเองและนำออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย) ส่วนเค้กบราวนี่ในสูตรนี้เค้กไม่ได้อบเป็นพิเศษเพื่อให้เนื้อเค้กยังชื้นอยู่ด้านในจึงอาจเกิดปัญหาในการเอาเค้กออกได้ ฉันขอแนะนำให้ใช้กระทะสปริงฟอร์มปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอบเป็นครั้งแรก
เรื่องการหล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคน: ก่อนใช้งานครั้งแรก ให้ล้างแล้วจึงหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (เนยหรือผัก) สำหรับการใช้งานครั้งต่อไปไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

ไอกุล 05/24/59
คุณใช้ช็อคโกแลตชนิดใด? ฉันขอชื่อแบรนด์ได้ไหม?)

อลีนา
อีกอย่าง ฉันมักจะใช้ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับทำขนม อาจเป็นแบบจานหรือเป็นแท่งที่คุ้นเคย เช่น เนสท์เล่สำหรับทำขนมหวาน

มารีน่า 28/08/59
คุณช่วยบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งได้ไหม ฉันมีเปลือกบางมาก

อลีนา
มาริน่าฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. แต่ควรคำนึงว่าเค้กบราวนี่ค่อนข้างต่ำเสมอเนื่องจากไม่ได้รับอนุญาตให้อบโดยเจตนาโดยเจตนา หากคุณอบแป้งอย่างถูกต้องเค้กจะออกมาสูงขึ้นมาก แต่มันจะไม่ใช่บราวนี่อีกต่อไป แต่เป็นเค้กช็อคโกแลตที่ธรรมดาที่สุดแห้งและร่วน

อนาสตาเซีย เค. 23/01/60
แทนที่จะกินบราวนี่อร่อยๆ กลับกลับกลายเป็นเค้กช็อกโกแลตแบบแห้งแทน(((ไม่ใช่เพราะสูตรห่วยนะแต่เพราะมันเบี้ยว(((ขอบคุณอเลน่าสำหรับสูตร ดูทีไรน้ำลายไหลทุกที ฉันจะลองอีกครั้งบางทีสักวันหนึ่งอาจจะได้ผลอย่างไรก็ตามสามีของฉันบอกว่ามันอร่อย แต่ก่อนหน้านั้น เขาราดนมข้นบนขนมปังขิงของฉัน)))

อลีนา
อนาสตาเซีย เป็นไปได้มากว่าเตาอบของคุณตั้งอุณหภูมิสูงเกินไป คราวหน้าลองอบบราวนี่ด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่านี้ดู

จูเลีย 09/16/60
ขอบคุณมากครับสำหรับสูตร!!! ช่วยได้ทุกสถานการณ์)))

อลีนา
จูเลียและขอขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะของคุณ)))))))))))

มิลามิลา 03/04/18
มันกลับกลายเป็นว่าเยี่ยมยอดและอร่อย แต่! เหตุใดจึงเขียนหน่วยวัดได้ง่ายกว่า: แป้ง 2/3 ถ้วย ไม่ว่าจะเป็นตาชั่งหรือช้อน...

อลีนา
Lyudmila แก้วนั้นเรียบง่ายและรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาชั่งน้ำหนักหรือแปลงกรัมเป็นช้อนหรือหน่วยการวัดอื่นๆ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่สำคัญ แต่สิ่งสำคัญคือเค้กต้องประสบความสำเร็จ)))))))

ดาเรีย 30/11/61
สวัสดีตอนบ่ายเอเลน่า! ฉันเพิ่งอบบราวนี่เป็นครั้งที่สอง! ฉันกลัวว่าแป้งจะร้อนเกินไปอีกครั้ง! :) แต่มันก็ไม่ได้ร้อนเกินไป! ลองครั้งที่สองก็ได้เค้กบราวนี่ ไชโย! อร่อย! ขอบคุณ!

Silenceplus 12/15/61
Alyonushka ขอบคุณมาก! บราวนี่อร่อยมาก))) ฉันไม่รู้ว่ามันเจ๋งแค่ไหน แต่อบสดใหม่กับกาแฟก็ปัง))

ลาริสา ก. 04/10/19
หลานสาวที่รักของฉันอบเค้กนี้มาแล้ว 4 ครั้งแล้ว อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลต ไม่แข็งตัวเป็นหินจริงๆ และอร่อยมาก ตัวเลือกการตกแต่งสุดท้ายคือวิคตอเรียสดในช็อกโกแลตนม เบอร์รี่จุ่มลงในช็อกโกแลตนมละลายในอ่างน้ำ ยิ่งไปกว่านั้นมันยังยึดกลีบเลี้ยงไว้และวางไว้ตามขอบเค้ก โดยคำนวณ 1 เบอร์รี่สำหรับแต่ละชิ้น สวยงาม แปลกตา และอร่อยมาก

อลีนา
Larisa ขอบคุณสำหรับรีวิวและการเพิ่มคุณค่าในการตกแต่งเค้กให้สวยงาม))))))))

มาดินา 05/09/19
ขอบคุณสำหรับสูตร สำหรับฉันมันกลับกลายเป็นเหมือนในรูปทุกประการ นี่มันอร่อยเกินไปแล้ว)))

อลีนา
Madina ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ))))))))))

คิระ 08/07/62
ฉันอยากจะอบเค้กช็อคโกแลตนี้จริงๆ แต่ฉันไม่มีแก้ว เฉพาะแก้วและถ้วยที่มีขนาดต่างกัน และกระจกมีเหลี่ยมเพชรพลอยหรือบาง - มีปริมาตรต่างกันหรือไม่?
ฉันมีไม้ตวงสำหรับส่วนผสมจำนวนมากและส่วนผสม "เปียก" สะดวกมาก ไม่ต้องชั่งน้ำหนักอะไรเลย
แล้วแก้วของคุณมีปริมาตรเท่าไร? ขอบคุณสำหรับสูตร ขอให้โชคดีนะ

อลีนา
คิระฉันใช้แก้วตัดขนาด 250 มล. มีขอบ แก้วนี้มีน้ำหนัก 160 กรัม แป้ง 200 กรัม น้ำตาล 250 มล. น้ำ. ขอให้โชคดีและประสบความสำเร็จ!

คิระ 08/07/62
สวัสดีตอนบ่าย ขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่รวดเร็วและครอบคลุม จะลงสูตรแล้วอบทันทีครับ...ขอบคุณอีกครั้งครับ สิ่งดีๆ ให้กับคุณและคนที่คุณรัก..