แพนเค้กยีสต์แสนอร่อย แพนเค้กยีสต์กับนม

แพนเค้กยีสต์ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานานมาก แต่ก็ใช้เวลานานในการปรับแต่ง คุณต้องนวดแป้ง รอให้ขึ้นฟู และอบ ในยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วนี้ แม่บ้านจะลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดให้มากที่สุด คุณมักจะต้องการประหยัดเวลาและเลี้ยงอาหารครอบครัวของคุณไม่เพียงแต่รวดเร็วและง่ายดาย แต่ยังอร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย

แพนเค้กจะอบแบบหนาหรือบางก็ได้ หรือ... หากคุณมีเวลาน้อยมากลองดูสูตรอื่น ๆ สำหรับแพนเค้กที่มี kefir หรือนมที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และยังมีสิ่งมหัศจรรย์อยู่

มาเตรียมแพนเค้กฉลุแบบบางที่มีรูตามสูตรอาหารที่ฉันชอบ

คุณจะต้องการ:

• นม – 3 ช้อนโต๊ะ + ¼ ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

• อุ่นนม ¼ ถ้วย ละลายยีสต์ลงไป แล้วละลายเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชา วางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ เรารอให้ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
• ร่อนแป้งลงในชามแยก (ใหญ่) ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือตามสูตร ตีส่วนผสมไข่และนมอุ่น (อย่างระมัดระวัง)
• จากนั้นเราก็ส่งมวลยีสต์ที่เหมาะสมมาที่นี่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ในขั้นตอนนี้ก็ได้เวลาเติมเนยแล้ว
• วางชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ในที่อุ่น แป้งควรขึ้น 3 ครั้ง แต่ละครั้งที่มีมวลเพิ่มขึ้นจะต้องนวด กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 2 -2.5 ชั่วโมง

• ทอดในกระทะร้อน แป้งควรเทเหมือนโฟม ทอดจนมีรู พลิกกลับและปรุงจนสุก

แพนเค้กหนานุ่มทำจากนมและยีสต์แห้ง

มาเตรียมแพนเค้กฟูๆ เหมือนในหมู่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ กัน แพนเค้กจะหนาและอวบอ้วน กินไปสองสามชิ้นก็อิ่มเต็มที่ สูตรที่ทำกำไรได้มาก

• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• นม – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

• ใช้นมปริมาณเล็กน้อย ประมาณครึ่งแก้ว แล้วตั้งไฟจนอุ่น เทยีสต์ลงไปคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ห้าถึงสิบนาที

• ในขณะที่ยีสต์ตื่นเราจะอุ่นนมที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป

• จากนั้นจึงนำส่วนผสมของยีสต์

• และร่อนแป้ง คุณต้องเพิ่มให้เพียงพอเพื่อให้แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถคนโดยใช้ที่ตีหรือช้อนก็ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านี้
• ตอนนี้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วรอจนกระทั่งมันขึ้นมา

• ตีไข่และผสมกับเครื่องผสม

• ให้ส่งไปยังที่อบอุ่นแล้วรอให้เกิดฟอง ลักษณะฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ความเร็วขึ้นอยู่กับความร้อนที่มันอยู่

• ถึงเวลาสำหรับการอบ ตั้งกระทะให้ร้อน จะดีกว่าถ้ามีสองคนกระบวนการก็จะเร็วขึ้น เคลือบด้วยเนย เทและอบด้านหนึ่ง

• เมื่อพื้นผิวด้านแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วอบชิ้นที่สองจนเป็นสีน้ำตาลทอง

• ทีนี้ลองดูแบบหน้าตัด - มันหนาและเขียวชอุ่มแค่ไหน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและน้ำเดือด

แพนเค้กยีสต์สามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีคัสตาร์ด

• นม – 300 มล
• แป้ง – 200 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ยีสต์ – 2 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

• เทเกลือและน้ำตาลลงในนมอุ่น ตีไข่แล้วตีให้เข้ากัน

• ผสมแป้งร่อนกับยีสต์

• เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน มวลควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ
• คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งยีสต์ฟื้นคืนชีพ

• ตอนนี้ต้มมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำเดือด เมื่อผสมกันแล้วจะมีชีวิตชีวาและฟองฟู่มากยิ่งขึ้น ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 15 นาที เทเนยลงไปและอบผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม พวกมันบางและอร่อยปานกลาง

แพนเค้กยีสต์ถือบวชบนน้ำ

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังในช่วงเข้าพรรษาโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 200 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

• ร่อนแป้งใส่น้ำตาลเกลือและยีสต์เทน้ำอุ่นและเนยหนึ่งแก้ว

• ผสมตะขอกับเครื่องผสม มวลจะหนาขึ้นเล็กน้อย วางไว้ในที่อบอุ่น

• แป้งขึ้นแล้วถึงเวลาต้มด้วยน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหม้แต่ร้อนมาก เททีละน้อยและผสมในเวลาเดียวกัน มันทำงานได้ดีกับมิกเซอร์ ต้องเติมน้ำจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้ก ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ขึ้น

• มันกลายเป็นปุยมาก ถึงเวลาอบแล้ว

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir

ในสูตรนี้เราใช้ kefir แพนเค้กออกมาหนาแต่นุ่มมาก

มาเตรียมตัวกัน:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ยีสต์ – 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ผสมแป้ง (อย่าลืมร่อน) กับยีสต์
• อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่

• แบ่งส่วนผสมแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วเติมส่วนหนึ่งส่วนลงในเคเฟอร์แล้วคนให้เข้ากัน

• นี่คือที่ที่เราส่งไข่ของเรา

• ผัดส่วนที่เหลือ ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและเกลือ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
• อบและกินกับครีมหรือแยม
• ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำตามปริมาณส่วนผสมในสูตรที่แน่นอน แต่เน้นที่รสนิยมของคุณเอง ถ้าคุณชอบแพนเค้กหนาๆ ให้ใช้แป้งมากขึ้นหรือเหลวน้อยลง ถ้าหวานก็เติมน้ำตาล ฯลฯ

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากนมของคุณเปรี้ยวและไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน ให้อบแพนเค้กแสนอร่อยที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

ที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง -1.25 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ขั้นตอนแรกคือการผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน (อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้มีความโปร่งสบาย) อีกอย่างคราวนี้เราใช้แป้งครึ่งแก้ว ตอนนี้ขอเก็บส่วนที่เหลือไว้ก่อน
• ตั้งนมเปรี้ยวเล็กน้อย เทลงในชามด้วยส่วนผสมที่แห้ง แล้วคนให้เข้ากัน
• วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ในเวลานี้ตีไข่ด้วยการตี
• เมื่อส่วนผสมมาถึงแล้ว ให้เทส่วนผสม น้ำร้อน และแป้งที่เหลือลงไป ผัดจนก้อนหายไป
• ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
• มวลกลายเป็นฟูเหมือนครีมเปรี้ยว ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมันและผสมเป็นครั้งสุดท้าย
• อบตามปกติ

สูตรแพนเค้กยีสต์ที่ทำจากแป้งบัควีท

ใน Rus 'ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa พวกเขาไม่เพียงอบแพนเค้กข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังอบแพนเค้กบัควีทด้วย แม้ว่าการอบเดี่ยวจะยากกว่าก็ตาม ดังนั้นเราจึงเตรียมมันด้วยการเติมข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี – 125 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา
• นม – 250 มล

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งบัควีท – 75 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• นม – 125 มล
• เนย – 75 กรัม

• สำหรับแป้ง ให้ผสมผลิตภัณฑ์แห้งตามรายการแล้วเทของเหลวลงไป คลุมด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
• หากต้องการเปลี่ยนแป้งให้เป็นแป้ง ให้ใส่แป้งบัควีท ไข่แดงที่ตีไว้ เกลือ และนม แป้งจะเรียบเนียนด้วยครีมเปรี้ยว วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• หลังจากการขึ้นครั้งแรก มวลก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ผสมด้วยทัพพีจากบนลงล่างแล้วส่งให้ร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์ม
• ละลายเนยแล้วตีไข่ขาวจนเกิดฟองนุ่มแล้วเติมทุกอย่างลงในมวลที่เพิ่มขึ้น แป้งจะโปร่งและแพนเค้กจะกลายเป็นลูกไม้ที่มีรูขนาดใหญ่
• เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทค่อนข้างบอบบางจึงควรอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กจะดีกว่า

แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์บนน้ำ

เรากินแพนเค้กไร้มันที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับครีมเปรี้ยวแยมหรือเนยละลาย

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลีและแป้งไรย์ อย่างละ 200 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 800 มล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น

• ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่แป้ง เกลือ และยีสต์เล็กน้อย วางในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 20-30 นาที
• จากนั้นละลายเนยลงในแป้ง ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และน้ำตาล แล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อเพิ่มความแรง
• เมื่อเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า ให้นวดและเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่แห้ง

วิดีโอ - สูตรแพนเค้กทีละขั้นตอนเหมือนของคุณยาย

คลาสมาสเตอร์นี้นำเสนอกระบวนการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยทีละขั้นตอน

อร่อยทุกสูตรและให้คุณเปลี่ยนเมนูแพนเค้กได้หลากหลายในช่วงสัปดาห์แพนเค้ก

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

แม่บ้านปรุงแพนเค้กด้วย kefir แต่แพนเค้กยีสต์ถือเป็นคลาสสิก สูตรอาหารของพวกเขาสืบทอดจากคุณย่าถึงหลานสาวมีวิธีเตรียมอาหารมากกว่าร้อยวิธีในหมู่ผู้คน เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถผสมแป้งต่างๆ (เช่น ข้าวสาลีและบัควีต) แล้วเติมซีเรียลลงไป จานนี้เสิร์ฟร้อน

หลักการทั่วไปในการทำแพนเค้กด้วยยีสต์

แม่บ้านยุคใหม่ขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงแพนเค้กยีสต์ที่ซับซ้อนถึงแม้ว่ามันจะคุ้มค่าที่จะลอง แต่มันก็ดูนุ่มและอ่อนโยน ต้องใช้เวลามากกว่าการอบแพนเค้กแบบไม่มียีสต์แต่ถ้าแม่บ้านมีฝีมือก็ไม่ยาก ยีสต์สดหรือแห้งจะเพิ่มมวลของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณต้องอบในกระทะพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กโดยเฉพาะเหล็กหล่อและมีก้นหนา: จะป้องกันไม่ให้ไหม้

สูตรแพนเค้กยีสต์

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะออกมาฟู ฟู และมีสีดอกกุหลาบ สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือพวกที่ปรุงแต่งด้วยเนย หากแม่บ้านรู้วิธีเตรียมแพนเค้กยีสต์คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นคนธรรมดา ๆ ได้ แต่ลองใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่มีสารเติมแต่งที่น่าสนใจ สิ่งสำคัญคือการเลือกยีสต์ที่เชื่อถือได้เนื่องจากความสำเร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ควรตรวจสอบคนแปลกหน้าล่วงหน้าจะดีกว่า

• ระยะเวลา: 90-120 นาที
• ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: วิธีง่ายๆ

สูตรแพนเค้กที่ทำจากยีสต์และนมอาจมีเฉพาะส่วนประกอบพื้นฐานเท่านั้น แต่มีวิธีการดั้งเดิมหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น Tsarskie ซึ่งตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน การเติมอบเชยวานิลลาเล็กน้อยการเสิร์ฟน้ำผึ้งแยมนมข้นจะนำมาซึ่งสิ่งใหม่ทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร;
• ยีสต์สด (กด) – 15 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 520 กรัม;
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนม
2. เพิ่มแป้งผสม
3. ปล่อยให้อุ่นขึ้น (1 ชั่วโมง)
4. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ ตีไข่ขาว เทลงในแป้ง พักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
5. เททัพพีแป้งเล็กๆ ลงในกระทะ พลิกกลับโดยใช้ไม้พายสอด

• ระยะเวลา: 2-3 ชั่วโมง
• ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• อาหาร: ประจำชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรแพนเค้กยีสต์บนแป้งเปรี้ยวเป็นอาหารคลาสสิก การเตรียมการดูซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่า แต่จะดีกว่าถ้าอบในช่วงสุดสัปดาห์เพื่อให้มีเวลาเพิ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการหมักทุกนาที: แป้งโดจะเพิ่มปริมาตรของแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติของแพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะมีรสเปรี้ยว แต่นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็นพวกมันอร่อยด้วยสารปรุงแต่งรสหวานและรสเค็ม - ปลาคาเวียร์เห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำ (สามารถใช้น้ำแร่ได้) – 300 มล.
• ยีสต์แห้ง – 8 กรัม;
• น้ำมันดับกลิ่น – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย (เพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มยีสต์และแป้งครึ่งหนึ่งลงในน้ำแล้วผสม
2. ใช้ผ้าคลุมแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผัดใส่ไข่แดงเกลือน้ำตาลที่เหลือน้ำมันพืช
4. เพิ่มแป้งเทนมอุ่นปัด
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ "ชำระ" และตั้งไฟอีกครั้ง
6. ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ในตอนท้ายสุด เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว (อาจมากกว่านั้น) คนให้เข้ากัน และเริ่มอบ

ไม่มีไข่

• ระยะเวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5.
• ปริมาณแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ
• ความยาก: ง่าย

แพนเค้กยีสต์สามารถเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำได้หากคุณไม่ใส่นมและไข่ลงไป จานนี้เหมาะมากช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถกินแพนเค้กแบบนั้นหรือคิดตัวเลือกไส้อร่อยก็ได้ แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กประเภทนี้จะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์จะทำให้คนรักแป้งพอใจ การไม่มีส่วนประกอบของนมไข่ไม่ส่งผลต่อความนุ่มของขนมอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก – 0.5 ลิตร;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ยีสต์ (ผง) – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก (ไม่ปรุงแต่ง) – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมน้ำ ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน รอประมาณ 20-25 นาทีจนแป้งเกิดฟอง
2. ใส่เกลือแป้งเนย
3. คลุมชามด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ป้องกันไม่ให้มีลมพัด จากนั้นคนให้เข้ากันและปล่อยให้ขึ้นอีก (30-40 นาที)
4. ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางเป็นกอง ทาด้วยเนย

ด้วยฟักทอง

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าของหวาน
• ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ
• ความยาก: ง่าย

นมและยีสต์ที่ดีเป็นความลับสู่ความสำเร็จของแพนเค้กพวกมันกลายเป็นสีละเอียดอ่อนและเป็นสีดอกกุหลาบ ฟักทองจะให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขา เนื้อที่สดใสจะทำให้ขนมอบมีสีสันและทำให้แพนเค้กแต่ละชิ้นดูเหมือนดวงอาทิตย์ บางครั้งความเข้มของสีจะเพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มขมิ้น ต้องเตรียมฟักทองล่วงหน้าโดยการต้มและตีจนบด

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือกไม่มีเมล็ด – 400 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• นม – 500 มล.;
• แป้งสาลี – 300 กรัม;
• ยีสต์ (เร็ว, แห้ง) – 5 กรัม;
• เนยละลาย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดฟักทอง ต้ม และทำน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
2. รวมไข่กับน้ำตาล, เกลือ, ใส่นมครึ่งหนึ่ง, แป้งร่อน, ยีสต์
3. เทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
4. ปิดจานด้วยฟิล์มแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น แป้งควรจะเกิดฟองภายในหนึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองผสมทุกอย่างพักไว้
6. เทแป้งลงที่ด้านล่างของกระทะทาน้ำมันที่อุ่นไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
7. ทอดทั้งสองด้าน

• ระยะเวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็นอาหารเช้า
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ง่าย

ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสวยงามสม่ำเสมอหากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งแล้วร่อนแป้ง จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะจัดสรรเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นนี้ มันอิ่ม แต่อร่อยมากจนคำนวณจำนวนเสิร์ฟได้ยาก: ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้เสพจะจำกัดตัวเองอยู่สองสามชิ้น

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• เซโมลินา - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชใด ๆ - ครึ่งแก้ว
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• แป้ง - 4 250 กรัมแก้ว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะห้าลิตร ตั้งนม 750 มล. ใส่น้ำตาล เซโมลินา ยีสต์ น้ำตาล แป้ง คนส่วนผสมเติมเกลือและปล่อยให้สุกประมาณ 30-40 นาทีในห้องที่ไม่มีลมโดยไม่ต้องปิดฝา
2. เทไข่และน้ำมันลงไปผัด
3. ชงแป้งด้วยนมหนึ่งแก้วนำไปต้ม ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
4. หากเซโมลินาบวมมาก ให้เติมน้ำร้อนลงไปจนได้เนื้อครีมเปรี้ยวบางๆ
5. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหนึ่งครั้งก่อนเริ่มทำอาหาร
6. วางแพนเค้กที่อบแล้วลงในกอง ปรุงรสด้วยเนย

ด้วยนมเปรี้ยว

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็นสำหรับโต๊ะเด็ก
• ประเภทอาหาร: โฮมเมด, รัสเซีย,
• ความยาก: สูตรง่ายๆ

การทำแพนเค้กยีสต์ด้วยนมเปรี้ยวเป็นเรื่องที่น่ายินดี พวกมันหนาไส้และอบอย่างรวดเร็ว จานนี้สามารถเตรียมได้บ่อยครั้งเพราะ kefir หรือนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นของเราตลอดเวลา พวกเขาสร้างฐานแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม สำหรับขนมอบสำเร็จรูป คุณควรเสิร์ฟครีมเปรี้ยว นมข้น นูเทลล่า และแยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.25 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำร้อน - หนึ่งในสามของแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งร่อนครึ่งแก้วลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และผสม
2. เทนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตีไข่ เทลงในแป้งที่ขึ้นแล้ว ใส่แป้งลงไป
4. เจือจางด้วยน้ำร้อนให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
5. ในที่สุดก็เติมน้ำมัน
6. ตั้งกระทะให้ร้อนเช็ดด้วยเกลือและไขมัน
7. เทส่วนหนึ่งของแป้งกระจายจากตรงกลางถึงขอบแล้วเอียงกระทะ
8. ทอดทั้งสองด้าน

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูตรง่ายๆ

อาหารรัสเซียอย่างแท้จริงบัควีทนั้นดีในทุกจาน ทำไมไม่อบแพนเค้กยีสต์จากแป้งบัควีทที่เป็นคัสตาร์ด เนื้อบาง นุ่ม มีรูพรุน และมีกลิ่นหอมล่ะ? มีหลายสูตรอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณสามารถทำแป้งด้วยนมหรือน้ำ ซึ่งในกรณีนี้ขนมอบจะมีแคลอรี่ต่ำแต่ก็อร่อยด้วย คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีลงในบัควีตได้ แต่ต้องต้มแป้งเพื่อป้องกันการแยกตัว

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 12 กรัม;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• แป้งบัควีท – 150 กรัม;
• นม (หรือน้ำ) - เท่าที่จำเป็น
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ชงแป้งบัควีทด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เติมน้ำเดือดจนแป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยว เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์
3. ปล่อยให้แป้งขึ้น
4. เพิ่มแป้ง - บัควีทและข้าวสาลีเกลือ
5. เทลงในน้ำอุ่นหรือนม
6. ตีไข่ลงในแป้งที่ขึ้นแล้ว เทน้ำมันลงไป และปล่อยให้ส่วนผสมขึ้น
7. อบโดยไม่ต้องทากระทะ

• ระยะเวลา: 4-5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: โต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, โฮมเมด
• ความยาก: ปานกลาง

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีลักษณะคล้ายลูกไม้มีรูและมีสีแดงก่ำ (ดังภาพ) สามารถอบด้วยยีสต์เท่านั้น พวกเขายกแป้งขึ้น ทำให้มันโปร่ง เบา และทำให้แพนเค้กฟูและละเอียดอ่อน เมื่อเริ่มเตรียมแป้งคุณต้องรู้ว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลานานคุณจะต้องตรวจสอบควบคุมตีผสม แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะพอใจ

วัตถุดิบ:

• นม (อ้วนกว่า) – 3.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม (ซอง)
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งร่อน – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันไร้กลิ่น – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมนมอุ่นครึ่งแก้ว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์
2. วางแป้งที่ปิดไว้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมเกิดฟองดี
3. ใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือลงในนมที่เหลือ, ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด
4. ใส่แป้งน้ำมันพืชเทลงในแป้ง
5. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในระหว่างนี้ส่วนผสมจะตกตะกอน 2 ครั้ง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
7. เทแป้งที่มีลักษณะคล้ายโฟมโปร่งบางส่วนลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วพลิกกลับให้ทันเวลา

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) แล้วคนให้เข้ากัน
สลายยีสต์ลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง (1 ถ้วย) แล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น
เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตร เกิดรอยย่น และเริ่มหลุดร่อน แสดงว่าพร้อมแล้ว
แป้งพร้อม

ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย (เนยไม่ควรร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ไหม้)
บดไข่แดงกับน้ำตาล
เพิ่มไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, เกลือ, เนยลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งและนมที่ร่อนไว้ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ สลับกันโดยเติมแป้ง 0.5 ถ้วยแล้วเทนม 1/3-1/2 ถ้วยลงไป แต่ละครั้งที่คุณใส่แป้ง คุณจะต้องคนแป้งให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง - เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง
จึงใส่แป้งที่เหลือ (ประมาณ 2 ถ้วย) และนม (ประมาณ 3 ถ้วย)

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นอีกครั้ง

เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องคนและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือ

ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
อย่าคนแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกต่อไป แต่ให้อบแพนเค้กทันทีโดยยกแป้งโดยใช้ทัพพีจากล่างขึ้นบนสุด

เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะ หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว
เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายกลับด้าน และอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆอบด้วยยีสต์เท่านั้น ฉลุ ลูกไม้ มีรูพรุน อวบอ้วน เรียกอะไรก็ช่าง! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของแม่บ้านและนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัว หากทำตามคำแนะนำจะได้แพนเค้กมีรูเหมือนในรูปแน่นอนค่ะ

เพื่อที่พวกเขาจะไม่ดุฉันและบอกว่าฉันไม่ได้เตือนคุณ ฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบใหญ่ประการหนึ่งของแพนเค้กดังกล่าวทันที ปรากฎว่าอร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดกินแพนเค้กเหล่านี้! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่ได้มีความหมายเพียงพอที่จะสื่อถึงความรู้สึกของคุณในขณะที่ได้ลองชิม มือของคุณจะเอื้อมไปยังส่วนถัดไปโดยธรรมชาติและจานจะว่างเปล่าในไม่กี่นาที

ไม่มีแพนเค้กชิ้นแรกใดที่จะเป็นก้อน คุณสามารถลืมคำพูดนี้ไปได้ นี่ไม่ใช่สูตร พวกเขาหลุดออกจากกระทะได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือด้วยซ้ำเชื่อฉัน!

จะไม่มีการเตรียมแป้งแยกจากกันเหมือนในสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กยีสต์ แป้งที่มีความคงตัวที่ต้องการจะถูกนวดทันที ใช่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณจะใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงในการลุกขึ้นและออกไป โปรดพิจารณาเรื่องนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณกลัวแพนเค้กหลวง (ฉันไม่กลัวคำนี้) คุ้มค่ากับการรอคอย ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

อ่านสูตร ดูภาพทีละขั้นตอนทั้งหมด แล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่ออบแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด!

• นม 300 มล.
• น้ำ 200 มล.
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

กรุณาให้ความสนใจ! จะดีกว่าถ้าเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันมีขนาดเล็กกว่ายีสต์แห้งธรรมดามาก และก็นำมาผสมกับแป้ง “ชั่วขณะหนึ่ง”, “ดร. เอิทเคอร์" และ "โวโรเนจสกี้"

ใช้ถ้วยลึกตอกไข่ไก่ลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล

ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้งเร็ว อุ่นนมจนแทบจะไม่อุ่น

มีสองวิธีในการนวดแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก ใส่แป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดเป็นแป้งหนาซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำอย่างที่ฉันทำโดยผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่ที่ตีแล้ว นม และน้ำ) แล้วผสมกับเครื่องผสม

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ ผสมแป้งด้วยความเร็วผสมต่ำ ในตอนท้ายสุดใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

แป้งแพนเค้กยีสต์จะกลายเป็นของเหลวเหมือนกับแพนเค้กทั่วไปที่ทำจากนม ขอแนะนำให้เทลงในถ้วยลึกเพื่อที่ยีสต์จะขึ้นฟู

คุณต้องให้แป้งอยู่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี นี่อาจเป็นสถานที่ใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อนในฤดูหนาว หรือเตาอบอุ่นๆ หรือหม้อหุงช้า เตาอบไฟฟ้าของฉันอนุญาตให้ตั้งอุณหภูมิได้ 40-45 องศา ฉันส่งแป้งลงไป

ใน 45-50 นาที แป้งแพนเค้กยีสต์จะเพิ่มปริมาตรและเริ่มกลายเป็นฟองหนา ฉันจะบอกว่ามันจะดูเหมือนแป้งบิสกิต

จะต้องผสมให้ละเอียด จะมีฟองอากาศเพิ่มมากขึ้นและจะเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น

เราส่งอีกครั้งไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เพิ่มเติมอีกประมาณ 40 นาที คุณไม่สามารถกวนแป้งอีกต่อไป!

มันจะขึ้นหัว ห้ามวางลงไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

ถ้าถ้วยของคุณเป็นแบบใส คุณจะเห็นสิ่งนี้

ถึงเวลายกกระทะขึ้นบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนดี ฉันอบแพนเค้กสองครั้งพร้อมกัน มันเร็วกว่า ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารอื่นในกระทะก่อนอบแพนเค้ก ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด คุณยายของฉันมีกระทะเหล็กหล่อแบบพิเศษซึ่งเธออบเฉพาะแพนเค้กเท่านั้น วันนี้ฉันใช้เคลือบเทฟล่อน แต่ฉันยังคงทาน้ำมันพืชเบา ๆ สักสองสามครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ

ใช้ทัพพีตักแป้งยีสต์เนื้อนุ่มที่มีลักษณะคล้ายโฟมออกมา เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบด้านหนึ่งของถ้วยโดยตักจากด้านล่าง

เทแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน โดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ โดยกระจายแป้งทั้งหมดให้เท่าๆ กัน

วางบนเตาแล้วรอให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวและฟองอากาศจะแตก ทำให้แพนเค้กมีลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!

พยายามทำเช่นนี้ด้วยไม้พาย แพนเค้กจะไม่ฉีกขาด

ไม่ต้องทอดด้านที่ 2 นาน เพราะแป้งใกล้จะเซ็ตตัวแล้ว แค่สีน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ!

และแพนเค้กแล้วแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์เหล่านี้อบเร็วมาก

จะมีคนทาแพนเค้กร้อนๆ ด้วยเนยทันที โรยด้วยน้ำตาลแล้วตักเข้าปากทันทีก่อนที่มันจะเย็นลง ใช่แล้ว เพราะไม่อาจต้านทานได้!

ผู้ที่มีความอดทนมากกว่าจะโชคดีกว่าถ้าละลายเนยกับน้ำผึ้งแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งอะโรมาติกนี้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น แล้วม้วนให้เป็นสามเหลี่ยม มันจะอร่อยมากถ้าคุณละลายน้ำผึ้งด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเทลงไปหรือดีกว่านั้นคือเคี่ยวซอสนี้ในกระทะสักสองสามนาที ตะลึง!

สำหรับผู้ที่เชื่อว่าควรกินแพนเค้กรัสเซียแท้ๆกับคาเวียร์หรือปลาแดงคุณก็คิดถูกเช่นกัน! อร่อยมาก!

ทำไมฉันถึงแกล้งคุณด้วยแพนเค้ก? ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง

ขอแสดงความนับถือ Anyuta!

แพนเค้กกับยีสต์และนม

Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์พร้อมนมรูปถ่ายและสูตรการทำอาหารด้วยยีสต์แห้งมาให้เรา แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์เหมาะสำหรับการบรรจุไส้คาวต่าง ๆ หรือเป็นขนมหวานสำหรับชากับน้ำผึ้ง นมข้น คอทเทจชีสหรือแยม

คุณจะต้องมีสูตรแพนเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล
• เกลือ – 10 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว -7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่ยีสต์ลงไปเพื่อให้ฟูเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในนมและยีสต์
ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
ปล่อยให้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กเปรี้ยวต้มเล็กน้อย

อบแพนเค้กจากแป้งยีสต์ในกระทะที่ร้อนดีแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วยน้ำผึ้ง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, นมข้นจืดและยังยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Recipe Notebook

ใน Maslenitsa ชาวสลาฟมักจะอบแพนเค้กด้วยยีสต์ตามประเพณี

หรือตามที่พวกเขาถูกเรียกอีกอย่างว่ามีความพรุนและความงดงาม - . ทุกวันนี้แพนเค้กที่มีรูขุมขนจำนวนมากและมีตาข่ายฉลุที่มองเห็นได้บนพื้นผิวเรียกอีกอย่างว่า "ทูล", "ฉลุ" แพนเค้กยีสต์เป็นแพนเค้กแบบรัสเซียดั้งเดิมสำหรับวันหยุดตามพิธีกรรม คริสต์มาสและปีใหม่ วันศักดิ์สิทธิ์ และอีสเตอร์

สิ่งที่คล้ายกันที่มียีสต์ในองค์ประกอบนั้นมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน เราจะบอกผู้อ่าน Povarenka ถึงวิธีการปรุงอาหารคลาสสิกในหลายวิธี แม้ว่าเราจะพูดซ้ำ แต่ก็มีสูตรแพนเค้กกับยีสต์หลายสิบสูตร

แพนเค้กยีสต์ข้าวสาลี

ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์แท้ ๆ คุณจะต้อง:

แป้งหกแก้ว
นมสามแก้ว
ยีสต์สด 50 กรัม
ไข่หกฟอง
แท่งเนย
วิปครีมหนักสามร้อยกรัม
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ต้องอุ่นนมทั้งหมด (เล็กน้อย) ใส่ยีสต์และแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งพร้อมคุณควรใส่ไข่แดงซึ่งก่อนหน้านี้บดด้วยเนยนุ่ม ๆ ลงไป ตอนนี้ใส่แป้งเกลือน้ำตาลที่เหลือ ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น

หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที หากแป้งขึ้น ให้เติมวิปปิ้งขาวและครีมลงไป คุณเพียงแค่ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยคนแป้งจากล่างขึ้นบนด้วยชามไม้ ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมูบนส้อม เทแป้งส่วนหนึ่งลงไปแล้วทอดแพนเค้กยีสต์ของเราทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์ “tulle”

แพนเค้กลูกไม้ลายลูกไม้พร้อมยีสต์สามารถเตรียมได้สำหรับสัปดาห์ Maslenitsa เราจะเตรียมมันจากแป้งบัควีทผสมกับข้าวสาลี เราจะต้อง:

แป้งสาลีสองแก้ว
แป้งบัควีทหนึ่งแก้ว
ยีสต์สด 30 กรัม
นมมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อย
ไข่สามฟอง
เนยหรือน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แพนเค้กกับยีสต์ทำด้วยวิธีนี้ เจือยีสต์ด้วยนมครึ่งหนึ่ง (อุ่นแล้ว) ใส่แป้งสาลีลงไปแล้วพักให้แป้งขึ้น เมื่อมันขึ้นและใสขึ้น ให้ใส่แป้งบัควีท ไข่แดง เครื่องเทศ และเนยลงไป เข้าใกล้อีกครั้ง เพิ่มนมอุ่นที่เหลือลงในสตรีม เติมวิปปิ้งขาวด้วยช้อน ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง แพนเค้กยีสต์บาง ๆ อบจากแป้งที่ได้

ต้องวางซ้อนกันบนจานแบนแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ด้วยการอุดอื่น ๆ สูตรอาหารที่คุณจะพบในส่วน Maslenitsa "Povarenka"