สูตรเป็ดย่างในเตาอบ จานเป็ดในเตาอบ

หากในประเทศคาทอลิกเป็นเรื่องปกติที่จะอบไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของงานฉลองวันหยุดในประเทศของเรานั้นถือเป็นเป็ดทั้งตัวที่อบในเตาอบ วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารให้คุณฟังและบอกเคล็ดลับบางประการที่จะทำให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

การอบเป็ดค่อนข้างยากกว่าการอบไก่ ดังนั้นจึงมีข้อแนะนำว่าหากปฏิบัติตามจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานนี้

กฎการอบเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณควรเลือกซากที่ถูกต้อง ซื้อเป็ดที่หนักไม่เกิน 2.5 กิโลกรัม รับรองว่าลูกนกยังอ่อนอยู่

ในระหว่างการฆ่าจะต้องตัดก้นซากออกเพื่อไม่ให้นกที่ปรุงสุกมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เป็ดอบทั้งตัวจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมหากยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มก่อน

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบคือ 180 องศา

เวลาทำอาหารคำนวณโดยใช้สูตรต่อไปนี้: น้ำหนักซาก * 40 นาที + 25 นาที เช่น เป็ดตัวหนึ่งหนัก 2,200 กรัม เราคูณ 2.2 ด้วย 40 และเพิ่ม 25 เพื่อให้ซากพร้อมจะใช้เวลา 113 นาทีนั่นคือ เกือบ 2 ชั่วโมง

เป็ดย่างทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องการ:

• เป็ด – 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 4-5 ชิ้น
• ส้ม – 1-2 ชิ้น
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น
• วอลนัท – 10 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

• ล้างเป็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ผสมเกลือและพริกไทย ถูซากด้วยส่วนผสมทั้งด้านในและด้านนอก
• ปอกกระเทียมแล้วถูด้านในของเป็ด
• มาเตรียมไส้กัน ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น
• เราทำความสะอาดและสับถั่ว
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ซากที่เตรียมไว้ลงไป
• เย็บหลุมด้วยด้าย
• หล่อลื่นด้านนอกของเป็ดด้วยน้ำมันพืช
• วางซากกลับลงมาบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน
• คลุมเป็ดด้วยแอปเปิ้ล ชิ้น และผลไม้ทั้งผล
• คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ประมาณทุกๆ ครึ่งชั่วโมง ควรรดน้ำเป็ดด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
• ก่อนปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้นำกระดาษฟอยล์ออก นำน้ำที่ละลายแล้วออกทั้งหมด เทน้ำส้มลงบนเป็ด
• เสิร์ฟบนโต๊ะที่ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลและส้ม

เป็ดอบในเตาอบทั้งตัว โดยมีแอปเปิ้ลอยู่ใน “ปลอก”

เป็ดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษเนื่องจากถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของมันเอง

คุณจะต้องการ:

• เป็ด – 1.5-2.0 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา (ถ้าต้องการ)

วิธีทำอาหาร

• ล้างเป็ดแล้วเช็ดให้แห้ง
• ผสมเกลือและพริกไทย ถูซากทั้งภายในและภายนอก
• หมักเป็ดไว้ 24 ชั่วโมง ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมะนาวคั้น กระเทียมสับละเอียด น้ำผึ้ง น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูบัลซามิกตามต้องการ
• หลังจากหมักเป็ดแล้วให้ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
• เราเย็บเป็ดด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
• เราแพ็คเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลไว้ในแขนเสื้อ
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้เปิดปลอกเป็ดออกเพื่อให้เป็ดมีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

คุณสามารถเตรียมเป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบได้หลายวิธี คุณสามารถอบทั้งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปรุงเฉพาะอก ต้นขา หรือปีกของนกโดยใช้ปลอกแขนหรือลูกเป็ด เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่นๆ แต่สามารถอบด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มได้เช่นกัน เราได้เลือกสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อเป็ดด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผัก ในบรรดาคำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน แม่บ้านสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเป็ดตุ๋นหรือยัดไส้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่าย

น้ำดองที่เตรียมอย่างเหมาะสมคือการรับประกันในการเตรียมเป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การเติมแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณหมักเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในถุงที่มีซากหรือย้ายไปที่แขนเสื้อทันที สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำก่อนอบในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว (เสียใจมาก) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา

สูตรรูปถ่ายสำหรับการหมักและอบเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบ

เตรียมวัตถุดิบเข้างาน.

ถูเป็ดด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในซากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในถุงหรือซองหรือฟิล์มสำหรับหมัก จากนั้นถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เทไขมันออกจากแม่พิมพ์แล้วกรอง พลิกซากแล้วเทไขมันลงไปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที พลิกกลับอีกครั้งแล้วเทไขมันลงไป นำฟอยล์ออก

เปิดเตาอบที่ 205 องศาแล้วอบเป็ดเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

น้ำดองดั้งเดิมสำหรับเป็ดทั้งตัวด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดข้ามคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

การหมักด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือน้ำหมักเป็ดที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน เราได้เลือกสูตรง่ายๆ ที่จะบอกวิธีหมักเป็ดก่อนที่จะย่างทั้งตัวโดยใช้ซองหรือฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดข้ามคืนด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้ม - 4 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรภาพสำหรับการหมักข้ามคืนและการย่างเป็ดอย่างง่ายด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เตรียมน้ำหมักมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเกลือ ตัดซาก เคลือบซากด้วยน้ำดอง แล้วใส่ในถุงหรือปลอกแขน แช่เย็นข้ามคืน (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง)

วางนกไว้ในจานที่มีตะแกรงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 140 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พลิกกลับและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

อุ่นน้ำส้มและซีอิ๊ว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำสลัดลงบนซากแล้วนำเข้าเตาอบอีก 4 ชั่วโมงปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทุกชั่วโมงคุณจะต้องพลิกซากและทาไขมัน

เนื้อจะพร้อมหลังจากเกิดเปลือกคาราเมลแล้ว

วิธีปรุงเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เป็ดอบอะโรมาติกสามารถเตรียมได้ทั้งตัวหรือแยกชิ้นก็ได้ เราแนะนำให้เตรียมอกเป็ดที่ไม่ธรรมดา ด้วยสูตรต่อไปนี้ เป็ดจะปรุงในเตาอบหลังจากย่างล่วงหน้า และเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลคาราเมล ผลงานชิ้นเอกนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถอบเนื้อในซองหรือกระดาษฟอยล์ได้

ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดฉ่ำและนุ่มมากพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

• อกเป็ด - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 300 มล.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการปรุงเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกและสับหอมแดง

ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไวน์ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมประมาณ 5 นาที

ผ่าอกเป็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ย่างอกเป็ดด้านหนึ่ง

พลิกเต้านมแล้วทอดอีกด้าน

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ล เป็ดอ้วน

เคี่ยวแอปเปิ้ลจนเปลือกคาราเมลก่อตัว

ตัดเนื้อเป็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระดาษฟอยล์ (หรือปลอก) อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแกะฟอยล์แล้วปรุงเนื้อต่ออีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเนื้อไว้บนแอปเปิ้ล

เป็ดน่ารับประทานกับมันฝรั่งในเตาอบที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยปกติแล้วเนื้อเป็ดจะอบด้วยมันฝรั่งในซองหรือกระดาษฟอยล์ แต่เราตัดสินใจเสนอสูตรทีละขั้นตอนให้แม่บ้านโดยที่เป็ดอบกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบปกติ คำแนะนำง่ายๆ จะบอกวิธีการเตรียมนกอย่างเหมาะสม และระยะเวลาในการอบเป็ดทั้งตัวจนสุกเต็มที่

รายการส่วนผสมในการทำเป็ดแสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพการทำอาหารเนื้อเป็ดแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเบคอนเป็นก้อน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์หรือกระทะลูกเป็ด น้ำมัน จากนั้นใส่มันฝรั่งและเบคอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โอนไปยังจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ใช้ส้อมแทงซาก เคลือบด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงบนผัก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ รดน้ำด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ทิ้งไว้อีก 15 นาทีในเตาอบในโหมด "ย่าง"

วิธีปรุงเป็ดฉ่ำในเตาอบในปลอกแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง - สูตรวิดีโอง่ายๆ

การใช้ปลอกสำหรับปรุงอาหารจานหลักเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถทำอาหารสูตรดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันด้วยปลอกแขน แม่บ้านจึงไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดชุดเครื่องแบบหรือกระทะลูกเป็ดเป็นเวลานาน หลังการใช้งาน คุณสามารถทิ้งปลอกหุ้มออกแล้วเช็ดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลในสูตรที่เราเลือก

สูตรวิดีโอการปรุงเนื้อเป็ดในเตาอบโดยมีแอปเปิ้ลอยู่ในปลอก

สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันสามารถใช้ปลอกสำหรับหมักและอบเนื้อสัตว์ได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เขียนและคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัด จากนั้นเนื้อเป็ดที่ปรุงสุกในปลอกก็จะอร่อยและน่ารับประทาน

เป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงซากเป็ดทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยการอบนี้ คุณสามารถทำให้มันไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีสีดอกกุหลาบอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้แม่บ้านปรุงเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับปรุงซากเป็ดฉ่ำและนุ่มในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือซอง

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการอบเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เตรียมเป็ดไปทำงาน.

ผสมไวน์ ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำ นำไปต้มและลดความร้อน. จากนั้นใส่ขนหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ซากเป็ดลงในหม้อพร้อมซอส ราดด้วยซอสร้อนเป็นเวลา 10 นาที

วางแผ่นฟอยล์ลงในจานเป็ดหรือกระทะ วางนกไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไป ห่อฟอยล์ วางกระทะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที

คลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงซากต่อไปอีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่ายง่ายๆ

คุณสามารถอบเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในซองฟอยล์หรือแบบธรรมดา แต่เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับแอปเปิ้ลที่ใช้ พันธุ์เปรี้ยวต้องเสริมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะบอกรายละเอียดวิธีการอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเป็ดทั้งตัวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายการอบเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเทคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน โรยแอปเปิ้ลด้วยสมุนไพรแห้ง น้ำตาล น้ำผึ้ง แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท แล้วหั่นเป็นชิ้น

เคลือบซากเป็ดทั้งตัวด้วยเกลือและพริกไทยแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล วางเป็ดไว้บนเตียงผัก ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกมาและกำจัดไขมันส่วนเกินออก พลิกซากเป็ดแล้วอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบนกต่ออีก 10-15 นาที

วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็ดแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์หรือทั้งซองเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงปีกหรือต้นขาของเธอด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย เราได้คัดสรรสูตรต่อไปนี้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทราบวิธีปรุงเป็ดในเตาอบภายในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมในการย่างเนื้อสะโพกเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

• ต้นขาเป็ด - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพสำหรับการอบต้นขาเป็ดนุ่มฉ่ำในเตาอบ

ละลายต้นขาเป็ด

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมน้ำหมักขิง ไวน์ และเกลือ เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในถุง (หรือปลอกแขน) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบต้นขาเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศาบนตะแกรง (วางแผ่นอบที่มีฟอยล์อยู่ข้างใต้)

เตรียมน้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เคลือบต้นขาด้วยแล้วอบต่ออีก 5 นาที

วิธีปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านอย่างถูกต้อง - สูตรพร้อมวิดีโอ

เป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่มเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง มีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน

วิดีโอสูตรการทำเป็ดปักกิ่งที่บ้าน

ด้วยการศึกษาสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด คุณสามารถเตรียมเป็ดปักกิ่งเนื้อชุ่มฉ่ำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษสำหรับการอบ: บนตะแกรงใต้กระดาษฟอยล์ หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เขียนคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย

วิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มผสมผสานกับผลไม้และส้มมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ในเวลาเดียวกันการเตรียมนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องวางแอปเปิ้ลและนกไว้ในแขนเสื้อแล้วเริ่มอบ สูตรง่าย ๆ ด้านล่างจะบอกวิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการอบเนื้อเป็ดฉ่ำและนุ่มด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ

แนะนำให้ใช้สูตรที่เราเลือกไว้เป็นพื้นฐาน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเป็ดทั้งตัวในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ล หรืออบต้นขาและปีกเป็ดบนเตียงแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใด การใช้ปลอกหุ้มจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปลอกจะช่วยให้แอปเปิ้ลอบได้ดีและช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในบทความนี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานหลักด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกหรือหม้อตุ๋นเป็ด ตัวอย่างเช่นจะได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบเมื่อปรุงในสไตล์ปักกิ่ง ที่ผิดปกติก็คือนกอบทั้งบัควีทและส้ม คำแนะนำทั้งหมดง่ายต่อการปฏิบัติตามและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

ยอดดูโพสต์: 259

เป็ดฉ่ำที่อบในเตาอบถือเป็นพิธีกรรมทั้งหมด ดังนั้นอาหารจานนี้จึงไม่สามารถเรียกได้ทุกวัน นอกจากนี้จานนี้เป็นอาหารของครอบครัวและแม่บ้านส่วนใหญ่มักจะเตรียมมันสำหรับโต๊ะรื่นเริงโดยที่พวกเขาแบ่งมันออกเป็นส่วนที่สมเหตุสมผลหรือเป็นที่ต้องการเช่นเดียวกับในนิทานพื้นบ้าน

ในแง่ของรสชาติเนื้อเป็ดนั้นยอดเยี่ยม แต่ซากเป็ดนั้นมีไขมันในสัดส่วนที่สำคัญซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้ความนิยมของไก่เป็นอันดับแรก เป็นเพราะปริมาณไขมันเป็ดส่วนใหญ่จึงถูกอบในเตาอบซึ่งช่วยให้นกสามารถยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีโจ๊กแอปเปิ้ลและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

เป็ดสามารถปรุงได้เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ: ต้มในน้ำซุป, นึ่ง, ทอดเป็นชิ้น ๆ และแม้แต่ทำเป็นชิ้นเนื้อ ถึงกระนั้น เป็ดอบในเตาอบที่มีเปลือกนึ่งสีน้ำตาลทอง ล้อมรอบด้วยแอปเปิ้ลอบ ถือเป็นเมนูที่ชวนน้ำลายสอแบบคลาสสิก...

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการย่างเป็ดในเตาอบ

ย่างซากเป็ดที่ดึงออกมาอย่างดีบนกองไฟเพื่อไม่ให้มีขนปุยเหลืออยู่ ล้างเอาต่อมไขมันออกจากหางซึ่งจะทำให้เนื้อมีกลิ่นเฉพาะเมื่อปรุงสุก หากไม่มีคนรักในครอบครัวให้เอาหางออกแม้ว่าจะมีการสูญเสียความสวยงามก็ตาม

เช่นเดียวกับเนื้อของนกชนิดอื่น เนื้อเป็ดแม้จะผ่านการอบชุบแล้ว ทุกคนก็ไม่ชอบเนื้อเป็ด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะหมักซากเบา ๆ ตามที่คุณต้องการก่อน: ในน้ำส้มสายชูพร้อมเครื่องเทศในไวน์แห้งและขูดด้วยมะนาวสับ ขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่กำจัดกลิ่นตามธรรมชาติของเป็ดและทำให้สามารถมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศชวนน้ำลายสอได้เท่านั้น แต่เนื้อจะนุ่มขึ้นอีกด้วย

1. เป็ดส้มสูตรดั้งเดิมอบในเตาอบ

หากคุณไม่เคยลองเป็ดส้มอบในเตาอบมาก่อน ก็ต้องแก้ไขเรื่องนี้ให้ได้ อาหารเลิศรสดังกล่าวมักถือเป็นเป็ดคริสต์มาส แต่ไม่มีพิธีกรรมในจานนี้ หากคุณชอบก็ปรุงในแบบที่คุณต้องการเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของเนื้อเป็ดที่ซึมซับความเปรี้ยวและความหวานของผลไม้เมืองร้อนบวกกับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ดตัวเล็ก - 2-2.5 กิโลกรัม
• ก้านคื่นฉ่ายสีเขียว - 2-3 ชิ้น;

สำหรับเคลือบ:

• ส้มสด - 1-2 ชิ้น;
• ไวน์หวาน (ของหวาน) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับน้ำดอง:

• ส้ม (น้ำผลไม้) - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา ตามความต้องการ

ตามสูตรดั้งเดิมเราอบเป็ดในส้มในเตาอบดังนี้:

1. ซากได้รับการประมวลผล: ถอนและเผา, เอาอวัยวะภายในออก, ทุกอย่างล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถอดส่วนปลายออกจากปีกเป็ด และตัดไขมันออกในบริเวณที่เข้าถึงได้ เช่น หน้าท้อง หาง และคอ
2. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุในสูตร: ผสมส้มสดและน้ำมะนาวกับน้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ วางซากเป็ดไว้สำหรับหมักและพักไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 1 วัน โดยพลิกซากเป็นระยะๆ ให้เท่าๆ กัน ทำให้ชุ่มด้วยน้ำดอง
3. ในการย่างเป็ดตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือภาชนะอื่นๆ ที่มีด้านข้างสูงเพียงพอ เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ ทากระทะด้วยไขมันหรือน้ำมันพืชแล้ววางซากเป็ดไว้บนหลัง ผสมส้มที่หั่นเป็นชิ้นกับก้านคื่นฉ่ายเขียวสับ หากคุณไม่มี คุณสามารถรับประทานแครอทหรือแอปเปิ้ลแทนก็ได้ ผักและผลไม้ที่ใช้ยัดไส้เป็ดจะให้รสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
4. เย็บหรือยึดช่องท้องของซากเป็ดด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถเย็บด้วยด้ายที่คุณเอาออกก่อนเสิร์ฟ

เตรียมสารเคลือบสำหรับเคลือบจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วทาให้ทั่วซากเป็ดก่อนนำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2.0-2.5 ชั่วโมง ในช่วงต้นชั่วโมงที่สองและจนกว่าจะสิ้นสุดการอบให้เปิดเตาอบและเทน้ำซุปที่เกิดขึ้นให้ทั่วซากเป็ดย่างทุก ๆ 15-20 นาทีโดยใช้มาตรการป้องกันการไหม้ทั้งหมด เสิร์ฟเป็ดที่อบเสร็จแล้วในเตาอบโดยมีส้มเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้เมื่อแบ่งเป็นส่วน

2. สูตรโฮมเมดเป็ดกับแอปเปิ้ล “ขึ้นแขน”

ความแปลกใหม่ของสูตรนี้เกี่ยวข้องกับความสามารถในการอบเป็ดในเตาอบโดยใช้ถุงอบที่ทันสมัยในปัจจุบันนั่นคือปลอกพลาสติกชนิดพิเศษสำหรับการอบไม่เพียง แต่สัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์หรือปลาด้วย ด้วยวิธีนี้ ซากเป็ดจะถูกใช้ความร้อนในน้ำผลไม้ของมันเอง โดยไม่สูญเสียรสชาติแม้แต่น้อย นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและล้างถาดอบและผนังเตาอบหลังขั้นตอนการอบ

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด - 1.5-2.0 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียวสด - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ตามความต้องการ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ตามความต้องการ;
• รากขิง - ชิ้น;
• หรือกระเทียมสด - 2-3 กลีบ

ตามสูตรโฮมเมด เตรียมเป็ดกับแอปเปิ้ล “ในปลอก” ดังนี้:

1. ตากซากเป็ดให้แห้งโดยผ่านกระบวนการตามกฎทั้งหมดด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นทั้งด้านนอกและด้านใน เตรียมน้ำดองล่วงหน้าจากน้ำมะนาว ขิงสับหรือรากกระเทียม น้ำมันพืช น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผัดจนเนียนแล้วแช่ซากเป็ดไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง - ดีกว่า - เป็นเวลา 1 วันโดยวางไว้ใน สถานที่เย็น
2. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็น 4 ชิ้นตามยาว เอาแกนออกแล้วยัดด้านในของซากด้วย เย็บท้องนกหรือใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดายึดขอบหนังไว้เพื่อไม่ให้ถุงฉีกขาด
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศาอุ่น วางซากเป็ดกลับลงในภาชนะที่มีด้านสูง หรือดีกว่านั้นในกระทะลูกเป็ดแบบพิเศษ อบซากนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพื่อให้ซากกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานให้ถอดกระทะลูกเป็ดออกแล้วถอด "ปลอก" ออก นำกระทะกลับไปที่เตาอบประมาณ 15 นาที โดยทั่วไปแล้วความหรูหราในการทำอาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟราดด้วย น้ำผลไม้ที่อบพร้อมมันบดและผักดองโฮมเมด

3. สูตรเป็ดอบแป้งง่ายๆ

นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมซากเป็ด - สองในหนึ่งเดียว: ทั้งขนมปังและเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มรสชาติร่วมกัน - รสชาติเยี่ยมมาก! คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน! เป็ดสามารถยัดไส้ด้วยควินซ์หรือแอปเปิ้ลได้

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด - 2 กิโลกรัม
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ;
• ขิง (ในรูปแบบของกระเทียม);
• มะนาวสำหรับคั้นน้ำ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดพร้อม - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - เหน็บแนม;

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2-3 ถ้วย;
• kefir - 250 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• ผงฟูหรือโซดาน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ตามสูตรง่ายๆ ปรุงเป็ดอบในแป้งดังนี้:

1. ใส่น้ำตาล มัสตาร์ด น้ำมะนาว กระเทียมสับ หรือขิงลงในภาชนะขนาดเล็กใบเดียว ใส่พริกไทยป่นและเกลือ คนทุกอย่างให้เข้ากัน และเคลือบพื้นผิวด้านนอกและด้านในของซากเป็ดทั้งหมด ทิ้งเป็ดฝอยไว้เพื่อซึมซับรสชาติของเครื่องเทศทั้งหมด
2. นวดแป้งโดยใช้ kefir โดยเติมไข่สดและผงฟูแล้วนวดเพื่อไม่ให้ติดมือ หลังจากพักไว้ 15 นาที เมื่อแป้งนิ่มลงแล้ว ให้คลึงออกมาไม่บางมาก
3. วางซากที่หมักไว้เล็กน้อยซึ่งเตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดไว้ตรงกลางของชั้นแป้งกลมที่เสร็จแล้วแล้วพันด้วยแป้งโดยเชื่อมต่อขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยกกันระหว่างการอบ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางเป็ดลงในแป้งโดยให้เหน็บไว้ จากนั้นเคลือบด้วยไข่แดงไก่สดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นถึง 160 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ นำเป็ดออกจากแป้งแล้วนำกลับไปวางบนถาดอบเพื่ออบต่อไปอีกประมาณ 30-40 นาทีจนเป็ดเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟบนจานสวยงาม ล้อมรอบด้วยชิ้นขนมสีน้ำตาลทองที่ใช้อบนก

รูปแบบง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณคำนวณเวลาปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเป็ดในเตาอบได้อย่างแม่นยำ โดยจะใช้เวลา 20 นาทีในการอบเป็ดทุกๆ 500 กรัม + 20 นาทีสำหรับน้ำหนักรวมของซาก ปรากฎว่าต้องใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมงในการอบเป็ดที่มีน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม: 20X5 +20 = 120 นาที ซึ่งหมายความว่าควรชั่งน้ำหนักเป็ดไว้ล่วงหน้า

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลสำหรับบรรจุซากคุณควรเลือกพันธุ์เปรี้ยวหวานและเปรี้ยวเพื่อที่เป็ดที่อบในเตาอบจะได้ไม่หวานเกินไปเนื่องจากแอปเปิ้ลสุกเกินไป

หากคุณต้องการเนื้อเป็ดที่อบในเตาอบที่นุ่มและหลุดง่าย คุณเพียงแค่ต้องต้มในน้ำซุปเป็นเวลา 30-40 นาที ซากเป็ดกึ่งสำเร็จรูปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันและควรเทน้ำซุปที่ต้มเป็นระยะในขณะที่เนื้อเป็ดย่างจนสุกเต็มที่

เป็ดคริสต์มาสอบในเตาอบเป็นอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมที่จัดทำมาตั้งแต่สมัยโบราณ ลองนึกภาพว่าคุณจะวางเป็ดแดงก่ำลงบนโต๊ะได้อย่างไรและทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมที่ชวนน้ำลายสอ เราได้เลือกสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและไส้ดั้งเดิม

เป็ดอบในเตาอบกับมะนาวและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• เป็ด 2–2.5 กิโลกรัม – 1 ชิ้น
• มะนาว – 2 ชิ้น
• ฟักทอง – 600 กรัม
• โหระพาแห้ง – 1/2 ช้อนชา
• ซอสเทอริยากิ – 50 มล
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. ดึงขนเป็ดที่เหลือออก ถ้ามี ให้คลุกถ้าจำเป็น โรยเกลือ และพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน วางมะนาวที่หั่นเป็นสี่ส่วนไว้ข้างในเป็ด
2. มัดเป็ดให้แน่นด้วยด้าย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นกคงรูปร่างไว้และสูญเสียน้ำน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วางในกระทะทาน้ำมัน โดยให้ด้านอกคว่ำลง
3. วางเป็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงถอดออกและหงายด้านเต้านมขึ้น
4. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 องศา แล้วอบจนสุกประมาณ 70-80 นาที ทาเป็ดด้วยไขมันที่ได้จากเป็ดเป็นระยะๆ
5. หั่นฟักทองเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในชาม ใส่เกลือ โหระพา น้ำมันมะกอก แล้วคนให้เข้ากัน
6. หลังจากลดอุณหภูมิลงแล้ว 40 นาที ให้วางฟักทองลงในพิมพ์พร้อมกับเป็ด ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
7. ก่อนปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เพิ่มความร้อนอีกครั้งเป็น 220 องศา และเริ่มทาเป็ดด้วยซอสเทอริยากิทุก 4-5 นาที
8. ตรวจสอบความสุกของเป็ด. ในการทำเช่นนี้ให้เจาะซากที่ทางแยกของต้นขาและลำตัวแล้วดูน้ำที่ไหลออกมา - มันควรจะโปร่งใส นำเป็ดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

เป็ดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เป็ด 2 กก. – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 4-5 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างเป็ดแล้วซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางแอปเปิ้ลไว้ในเป็ดแล้วเย็บหรือปักด้วยไม้จิ้มฟัน
4. มัดขาและปีกของเป็ดเข้ากับลำตัวให้แน่น - ซึ่งจะทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นและกักเก็บน้ำผลไม้ได้มากขึ้นในระหว่างการอบ
5. วางเป็ดลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา แล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วอบประมาณ 70-80 นาที
6. ในระหว่างกระบวนการย่าง ให้ทาเป็ดด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง ถือว่าเป็ดพร้อมแล้วหากน้ำใสไหลออกมาจากการเจาะระหว่างขากับลำตัว
7. นำด้ายหรือไม้จิ้มฟันออกจากจานที่เสร็จแล้วเอาแอปเปิ้ลออกแล้วผสมกับมันฝรั่ง

เป็ดคริสต์มาสกับส้ม ผลไม้แห้ง และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1.5 กก. – 1 ชิ้น
• ส้มขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกดดำ – 100 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก
• น้ำมันพืช – 30 มล
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารมันฝรั่ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

1. ละลายซากไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เป็ดเย็นเกินไปหรือละลายน้ำแข็งไม่หมด ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด (เครื่องใน, คอ, ปีกสุดโต่ง, ปีก)
2. เตรียมส่วนผสมสำหรับถูหนังเป็ดและท้อง: ผสมเกลือ พริกไทย และปาปริก้า เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปผัด บีบกระเทียม 2 กลีบ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ถูซากที่เตรียมไว้ทุกด้านรวมทั้งหน้าท้องและแขนขาด้วย ตามหลักการแล้ว เป็ดควรคงสภาพนี้ไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งวัน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา ให้แช่เป็ดในเครื่องเทศสัก 2-3 ชั่วโมง
4. ลบความสนุกออกจากส้มสับเนื้อส้มหยาบ ๆ เพิ่มผลไม้แห้งสับลงในส้ม: ลูกพรุน, แอปริคอตแห้งและลูกเกดหวานสีเข้ม
5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากแกน ผสมแอปเปิ้ลกับผลไม้แห้งแล้วเติมความสนุกที่ปอกเปลือกแล้ว
6. ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงในท้องเป็ด. ใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบผิวหนังบริเวณท้อง ห่อขาเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์
7. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับเกลือและปรุงรสสำหรับอาหารประเภทมันฝรั่ง วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของปลอกอบ วางเป็ดไว้บนมันฝรั่ง
8. มัดปลอกทั้งสองด้านด้วยคลิปแล้วนำเป็ดไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200–220 องศา เวลาในการอบที่อุณหภูมิ 200–220 องศาคือ 15–25 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก เวลาอบทั้งหมดคำนวณดังนี้: สำหรับเป็ดแต่ละกิโลกรัม 1 ชั่วโมงในเตาอบและอีก 30 นาทีสำหรับซากทั้งหมด
9. ก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดเป็ดออกแล้วเทไขมันลงบนกระดูกหน้าอก
10. นำเป็ดออกจากเตาอบแล้วพักไว้.

เป็ดยัดไส้ปีใหม่

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 2 ชิ้น
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าร้อน – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวาน – 3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา (สำหรับการกรอก)
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา (สำหรับการกรอก)
• ข้าว “อำพัน” – 2 ถ้วย
• น้ำ – 600 มล
• แครอท – 2 ชิ้น
• ลูกพรุน – 200 กรัม
• กระเทียม – 100
• ซีร่า – ½ ช้อนชา
• เกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างเป็ดแล้วเช็ดให้แห้ง ผสมเกลือและเครื่องเทศแล้วถูส่วนผสมให้ทั่วตัวเป็ดและด้านใน
2. นำเป็ดใส่ถุงย่าง ปิดปลายเป็ด แล้วแช่ในตู้เย็นไว้ 1 วัน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เตรียมไส้ สับแครอทเป็นเส้นใหญ่ ลูกพรุนและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
4. เทน้ำลงในหม้อหุงข้าว ใส่ข้าว เครื่องเทศสำหรับเติม เกลือและสมุนไพรตามชอบ คุณสามารถหุงข้าวในกระทะบนเตาได้
5. ใส่ผักและลูกพรุนลงในข้าว ผัดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ข้าวควรจะยังดิบอยู่ แค่พองตัวเล็กน้อย
6. นำเป็ดออกมา เปิดปลอกด้านหนึ่งแล้วยัดเนื้อสับให้แน่น ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
7. แพ็คเป็ดกลับเข้าไปในปลอก (เพื่อให้อากาศไหลออก อย่าปิดปลายแน่นเกินไป) ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 2.5–3 ชั่วโมง
8. ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้ตัดส่วนบนของแขนเสื้อแล้วทำให้เป็ดเหลืองกรอบ

เป็ดในซอสวันที่กับโรสแมรี่

วัตถุดิบ:

• เป็ด 2.5 กก. – 1 ชิ้น
• น้ำเชื่อมวันที่ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ส้มเขียวหวาน – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เครื่องเทศบาฮารัต – 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ – 3 ก้าน
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างเป็ดและสับเป็น 4 ส่วน
2. ผสมส้มเขียวหวานและน้ำมะนาว เทลงบนเป็ดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
3. ผสมน้ำเชื่อมอินทผาลัม เครื่องเทศ และกระเทียมบดในชาม นำเป็ดไปเคลือบด้วยน้ำดองนี้แล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้น ให้ใส่เป็ดและโรสแมรี่ลงในถุงอบ ปิดแล้วกรีดหลายๆ จุดที่ด้านบนของถุง
5. อบที่ 180 องศา ประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง
6. ตัดถุงแล้วอบจนเสร็จ

หากอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมเริ่มน่าเบื่อ เป็ดอบในเตาอบจะนำความหลากหลายมาสู่โต๊ะเทศกาล ตัวเลือกมากมายในการเตรียมสัตว์ปีกจะทำให้ทุกมื้อน่าจดจำและไม่เหมือนใคร หากคุณเคยคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

ตามกฎแล้วอาหารเป็ดเป็นเรื่องปกติในช่วงฤดูล่าสัตว์หรือในช่วงวันหยุดฤดูหนาว เป็ดอบในเตาอบจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับห่านคริสต์มาส แม้ว่าการปรุงเป็ดจะไม่ใช่กระบวนการที่ง่ายที่สุด แต่การรู้พื้นฐานในการเลือกและเตรียมอาหารจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงไม่ให้นกที่อร่อยตัวนี้เสียได้

คุณควรเลือกเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมทั้งเนื้อเป็ด ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เพื่อขจัดโอกาสที่จะเกิดพิษ เนื้อเก่าหรือเก่าก็ส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารเช่นกัน เมื่อซื้อควรคำนึงถึงสีที่สม่ำเสมอ ความยืดหยุ่นของซาก และสภาพของจะงอยปากและขา

ทางที่ดีควรอบขาเป็ดในเตาอบ สัตว์ปีกสำหรับย่างควรได้รับอาหารอย่างดีและมีชั้นไขมันหนาเพียงพอ สำหรับอายุของนกเมื่อเลือกคุณควรได้รับคำแนะนำจากกฎ: ยิ่งเป็ดอายุน้อยเนื้อก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นกที่มีอายุ 2 เดือนขึ้นไปถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการประกอบอาหาร

สูตรเป็ดอบที่คัดสรรมา

เป็ดอบทั้งชิ้นยัดไส้ - มีหลายรูปแบบที่น่าทึ่ง อย่างไรก็ตาม มันเป็นซากทั้งหมดที่ปรุงในเตาอบพร้อมไส้ซึ่งเหลือพื้นที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร: เป็ดปรุงด้วยผลไม้ (ตัวเลือกยอดนิยมคือแอปเปิ้ล) และผลเบอร์รี่, กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง, พร้อมซีเรียล, ถั่วและ แม้แต่พาสต้า

ลองดูสูตรเป็ดอบในเตาอบ 7 ขั้นตอนที่จะทำให้แม้แต่นักชิมที่โด่งดังที่สุดก็พอใจ

เป็ดอบทั้งผลไม้

เป็ดอบสูตรคลาสสิก เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเป็นทางการหรือแบบสบายๆ เราจะใช้ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเป็นไส้ แต่ผลไม้อะไรก็ได้ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ความหวานของผลไม้จะช่วยเสริมรสชาติที่เข้มข้นของเป็ดได้เป็นอย่างดี

เตรียมเป็ดโดยแยกคอและขา ล้าง เช็ดให้แห้ง และถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วยัดนกลงไป ไส้ที่เหลือสามารถวางบนถาดอบรอบเป็ดได้ เย็บซากด้วยด้ายแล้วใส่ไว้ในคอห่าน

ในการสร้างไอน้ำ ให้วางถาดอบที่มีน้ำร้อนไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบ แล้วปล่อยให้เป็ดอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในบางครั้งควรเจาะซากด้วยมีดหรือส้อมแล้วเทไวน์น้ำผลไม้หรือไขมันที่ไหลออกมาจากนก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ลงในเป็ด ขจัดความชื้นส่วนเกิน และปล่อยให้เปลือกกรอบกรอบ

ในการตรวจสอบความพร้อมของจานให้เจาะซากด้วยของมีคม: หากไม้เสียบหรือส้อมเข้าไปในเนื้อได้ง่ายและมีน้ำใสออกมาแสดงว่าเป็ดก็พร้อมในเตาอบ กับข้าวอาจเป็นมันฝรั่งบด ซีเรียล ผัก หรือแม้แต่ลูกพลัม!

เป็ดอบเป็นชิ้นๆ

ไม่สามารถปรุงเป็ดทั้งตัวได้เสมอไป ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือนำนกไปอบเป็นชิ้นๆ

หั่นเป็ดที่ล้างและตากแห้งแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ เคลือบเครื่องเทศให้พอเหมาะ แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลานานแค่ไหน

วางชิ้นที่หมักไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักหรือผลไม้ลงในซากเพื่อทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น ผสมน้ำผึ้ง น้ำ และซีอิ๊วขาว แล้วปิดเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่น หลังจากครึ่งชั่วโมง ลดแก๊สลงเหลือ 180 องศา

ปรุงเป็ดในเตาอบเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แต่ละเตาอบจะแตกต่างกันไปและเวลาอาจแตกต่างกันไป ก่อนสิ้นสุดเวลา 15 นาที ให้นำฟอยล์ออกจากชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็ดมีเปลือกอยู่ เสิร์ฟนกที่เกิดกับข้าวหรือผักสด

ล้างนกที่ควักไส้ออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก โรยด้วยเกลือ พริกไทยแดงและดำ สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว บัลซามิก บีบน้ำมะนาวหรือส้ม บีบกระเทียมออก เทลงบนซากแล้วหมักทิ้งไว้

เราล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วยัดลงในเป็ดให้แน่น เพื่อความน่าเชื่อถือสามารถเย็บซากด้วยด้ายได้ เราวางนกไว้ในแขนเสื้อแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของซากและกำลังของเตา เป็ดใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในการปรุง

ในส่วนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ตัดปลอกแขน (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้) แล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลสักครู่ เสิร์ฟเป็ดเป็นชิ้นๆ พร้อมเครื่องเคียงและซอสที่คุณชื่นชอบ

ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ เราแนะนำให้ใช้เกลือ ปาปริก้า และผักชี

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนในส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วผสม เนื่องจากมีการปล่อยไขมันจำนวนมากออกจากเป็ดระหว่างการปรุงอาหาร จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในมันฝรั่ง เพียงทาไขมันและน้ำผลไม้จากเป็ดเป็นระยะๆ

วางซากและมันฝรั่งลงในหม้อลูกเป็ด อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา ในบางครั้งเราจะเปลี่ยนซากจากด้านหลังไปที่อกแล้วเทไขมันที่ละลายแล้วลงไป

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นบางส่วนได้ กะหล่ำปลีดองจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

เป็ดปักกิ่ง

เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารหลักของอาหารจีน โดยขึ้นชื่อในเรื่องของหนังที่กรอบและเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ ในเวอร์ชันดั้งเดิมนกดังกล่าวถูกทอดบนไฟแบบเปิด แต่เราเสนอสูตรสำหรับเป็ดปักกิ่งในเตาอบ ในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้ไม่ด้อยไปกว่าต้นตำรับจากร้านอาหารจีนเลย

พวกเขาเริ่มเตรียมเป็ดล่วงหน้าหนึ่งวัน เราแขวนซากที่เตรียมไว้ไว้บนตะขอหรือเพียงวางในแนวตั้ง ในสถานะนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปจนผิวขาว จากนั้นเราก็ทำให้นกแห้งถูด้วยเชอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เรารักษาซากด้วยเกลือแล้ววางไว้ในตู้เย็นค้างคืนแบบแขวนหรือตั้งตรง ควรกำจัดเลือดและของเหลวที่รั่วออกเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเราก็นำซากออกมาเทน้ำผึ้งเข้าและออกแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งในระยะเวลาเท่ากัน

หลังจากที่นกแห้งแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้จริง เปิดเตาอบที่ 190 องศา แล้ววางเป็ดไว้บนตะแกรงโดยมีถาดอบที่มีน้ำเย็นติดอยู่ด้านล่าง โครงสร้างทั้งหมดนี้ควรหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราทำไส้ขิง, พริกไทยดำ, ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา นำนกออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก แล้วเทของเหลวออก ปิดเป็ดด้วยซอสแล้วกลับไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูง (260 องศา) เรารอ 25 นาที

เรานำนกออกมาแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้ง เก็บในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือก จานของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่มีกระดูกพร้อมผักและข้าว

เราแปรรูปซาก กำจัดขนและขน (ถ้ามี) ล้างและทำให้แห้ง หั่นส้มและฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มโหระพาเล็กน้อย

ยัดไส้เป็ดให้แน่นด้วยผัก เราเย็บซากเข้าด้วยกันหรือติดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและเราผูกปีกเข้าด้วยกัน อบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบประมาณ 2 ชั่วโมง พลิกซากเป็นระยะ

หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงเราจะนำเป็ดออกมาวางผักและผลไม้ที่เหลือไว้รอบ ๆ แล้วนำกลับเข้าที่จนเป็นสีเหลืองทอง

ในเบียร์

เราหมักซากเป็ดที่ล้างและแห้งในเครื่องเทศ วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นไว้ที่ด้านล่างของกระทะลูกเป็ดหรือถาดอบ เรายัดเป็ดไว้กับพวกมัน วางนกไว้บนแอปเปิ้ลแล้วเติมเบียร์ไลท์เบียร์ให้เต็มทุกอย่างเท่าที่ภาชนะที่คุณเลือกจะอนุญาต ตามหลักการแล้ว เป็ดควรจะจุ่มลงในเบียร์จนหมด

ปิดฝาเป็ดของเราแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาออก พลิกเป็ดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

เป็นที่น่าสังเกตว่าแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านล่างของจานอบจะไม่ถูกกินในภายหลัง แต่เพียงโยนทิ้งไป น้ำผลไม้ที่เหลือหลังการปรุงอาหารสามารถใช้เป็นซอสสำหรับจานได้

ตัวเลือกการกรอกสัตว์ปีกทั่วไปและผิดปกติ

ตามเนื้อผ้าเป็ดจะยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล ส้ม บัควีท และมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้แทนการอุดฟันที่น่าเบื่ออยู่แล้ว:

• เห็ดนานาชนิด ครีมเปรี้ยวและขึ้นฉ่าย
• วอลนัท;
• บัควีทและเครื่องใน;
• บะหมี่และเครื่องเทศ
• ข้าวกับแอปริคอตแห้ง

โซลูชันการทำอาหารดั้งเดิมดังกล่าวจะทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของมื้ออาหารตามเทศกาลไว้เป็นเวลานาน

ความลับบางประการที่จะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารประเภทเป็ด

1. อย่าเลือกซากที่มีขนาดใหญ่เกินไป: น้ำหนักที่เหมาะสมคือ 2 กก.
2. เอาก้นเป็ดออก ไม่เช่นนั้นคุณอาจมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากจานได้
3. ผักและผลไม้ฉ่ำช่วยให้เนื้อมีความเข้มข้นเป็นพิเศษ
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-20 นาที ให้เอาฟอยล์หรือปลอกออกจากตัวนก ซึ่งจะทำให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่กรอบ
5. ขณะย่าง ให้แทงเป็ดด้วยไม้เสียบหรือส้อม แล้วราดด้วยน้ำผลไม้ที่ไหลออกมา
6. ยิ่งซากมีขนาดใหญ่และอุณหภูมิในเตาอบต่ำลง นกก็จะอบนานขึ้นเท่านั้น สูตรคำนวณเวลาทำอาหาร: 45 นาทีต่อซาก 1 กิโลกรัม + 15 นาทีสำหรับการเกิดสีน้ำตาล
7. เป็ดจะต้องร้องเพลง
8. ซากที่ละลายแล้วจะต้องละลาย ขอแนะนำให้ซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น
9. ใช้เครื่องครัวที่ทำจากเหล็กหล่อ แก้ว หรือเซรามิก
10. เพื่อป้องกันไม่ให้เป็ดดิบ ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที

บทสรุป

ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยเนื้อเป็ดที่นุ่มและรสชาติดีที่สุด หลายคนหลีกเลี่ยงอาหารเป็ดเนื่องจากมีทัศนคติที่ว่านกตัวนี้อ้วน แต่มันก็ยังห่างไกลจากความจริง หากคุณเลือกซากที่เหมาะสมโดยใส่ใจกับชั้นไขมันและใช้ไส้แคลอรี่ต่ำเช่นผักและผลไม้เป็ดอบก็จะทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพอใจ

เป็ดได้รับชื่อเสียงทั้งบนโต๊ะอาหารและในอาหารประจำวัน สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงและไส้ต่างๆ มากมาย และปล่อยให้อิสระในการสร้างสรรค์การทำอาหาร