สูตรสำหรับคอนคาเวียร์ที่บ้าน คาเวียร์คอนเค็ม
ทุกคนรู้วิธีใช้คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ อาหารอันโอชะนี้มีราคาแพง แต่เราได้รับคาเวียร์ของปลาแม่น้ำต่างๆฟรีอย่างที่พวกเขาบอกว่าเป็นโบนัส จะทำอย่างไรกับมัน? ทิ้งหรือให้แมว? ไม่ต้องรีบ! ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าสามารถเตรียมอะไรได้จากคอนคาเวียร์ และแน่นอนว่าเราจะแบ่งปันสูตรอาหาร ในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์นี้ไม่อร่อยมากซึ่งแตกต่างจากคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอนแสนอร่อย ด้วยความเปรี้ยวของมัน แม้แต่แมวที่หิวโหยก็ยังไม่อยากกินมัน ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าคาเวียร์คอนแม่น้ำเป็นพิษ แต่นี่เป็นตำนาน หากคุณเตรียมคาเวียร์ด้วยวิธีพิเศษคุณสามารถทำอาหารอร่อยได้มากมาย วิธีที่สำคัญที่สุดคือการเกลือ ด้านล่างเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่นอกเหนือจากการใส่เกลือแล้ว คาเวียร์คอนแม่น้ำยังสามารถรมควัน ต้ม ทอด และทำเป็นชิ้นเนื้อ แพนเค้ก และแพนเค้กได้ หลังจากอ่านบทความของเราแล้วคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมได้
การทำเกลือ วิธีที่ง่ายที่สุด
ในร้านค้าคุณจะพบขวดโหลที่เต็มไปด้วยคาเวียร์สีขาว อาจเป็นหอกปลาคาร์พแฮร์ริ่งคอน แน่นอนว่ารูปลักษณ์ภายนอกไม่ได้หรูหราเท่าคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นด้อยกว่าอาหารอันโอชะเหล่านี้เล็กน้อย โปรตีน, กรดไขมันโอเมก้า 3, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, กรดโฟลิก, วิตามิน - สารทั้งหมดเหล่านี้มีอยู่ในคาเวียร์คอน วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้าน? นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องเอาคาเวียร์ออกจากฟิล์มที่หุ้มไว้แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่ลงในชามแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมกับการเคลื่อนไหวแบบตี ควรมีโฟมบางเบาปรากฏบนพื้นผิว ปล่อยให้มันอยู่คนเดียวสักสิบนาที จากนั้นเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ตีอีกครั้งด้วยส้อม โอนไปยังขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง เทน้ำมันพืชลงไปให้ครอบคลุมคาเวียร์ครึ่งเซนติเมตร เราไม่ผสมกันแล้ว ปิดขวดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปห้าวัน อาหารอันโอชะของคุณก็พร้อม
วิธีทำเกลือแบบอื่นหรือวิธีปรุงคาเวียร์คอนที่บ้าน
วิธีการนี้สืบทอดวิธีการทางอุตสาหกรรม ก่อนอื่นเราจะทำการหมัก เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือสองช้อนโต๊ะ มาจุดไฟกันเถอะ เมื่อน้ำอุ่น ให้ใส่ใบกระวาน 2 ใบ ถั่วดำ 10 เม็ด และออลสไปซ์ 4 เม็ด ผักชีบด 1 หยิบมือ นำน้ำดองไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ เราจะล้างคาเวียร์จากคอนแม่น้ำตัวเดียว มาปลดปล่อยเธอจากภาพยนตร์กันเถอะ ใส่มันลงในกระทะ เทน้ำดองที่ร้อน (แต่ไม่เดือด) ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งคาเวียร์ไป น้ำดองจะระบายออกเราจะเอาใบลอเรลและพริกไทยออก ย้ายคาเวียร์ลงในชามโลหะแล้ววางลงในอ่างน้ำ (นั่นคือ ใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำเดือด) คนเป็นประจำให้ความร้อนเป็นเวลายี่สิบนาที คาเวียร์ที่เสร็จแล้วควรกลายเป็นสีขาวและร่วน เกลือหากจำเป็นและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำขนมอะไรได้บ้าง? ความคิดบางอย่าง
ดังนั้นเราจึงมีคาเวียร์คอนเค็มไว้จำหน่าย วิธีทำขนมจากผลิตภัณฑ์นี้? ส่วนผสมที่ลงตัวคือคาเวียร์คอนเค็มและขนมปังข้าวไรย์ คุณสามารถทาด้วยเนยแล้ววางคาเวียร์ไว้ด้านบน ขนมนี้อร่อยมาก ต้มไข่ให้สุก. ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว นำไข่แดงใส่ชาม ผสมกับคาเวียร์เค็ม วางกลับเข้าไปในช่องของคนผิวขาว ราดมายองเนสเล็กน้อยด้านบน อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว มีแคลอรี่เพียง 60 แคลอรี่ ทำให้เป็นของว่างควบคุมน้ำหนักที่ดีเยี่ยม คุณยังสามารถเตรียมเนยคาเวียร์ได้ด้วย เพียงผสมส่วนผสมทั้งสองจนกระทั่งได้ระดับความเค็มที่ต้องการ น้ำมันชนิดนี้ใช้ทาแครกเกอร์ได้ดี
อิกรานนิค
นี่คืออาหารรัสเซียต้นตำรับ และหากคุณสงสัยว่าจะปรุงคาเวียร์คอนได้อย่างไรคุณต้องจำสูตรเก่านี้ไว้ เราแยกเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว (ครึ่งกิโลกรัม) ใส่เกลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตีคาเวียร์ด้วยความเร็วต่ำสุด เพิ่มไข่สองฟองและพริกไทย ตีอีกครั้ง เติมแป้งและเซโมลินาสามช้อนโต๊ะทีละน้อย ผัดแป้งเหลวเช่นแพนเค้ก เราอบในกระทะด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมครีม
คาเวียร์ทอด
ความฝาดเฉพาะของผลิตภัณฑ์จะหายไปอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นหากคุณกำลังคิดถึงคอน แต่ไม่ต้องการเค็ม (เนื่องจากคุณจะต้องรอห้าวันเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะ) ให้ทอดมัน ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องเสียเวลาในการดึงเมล็ดพืชออกจากยัสกี้ เพียงล้างถุงที่มีไข่ให้สะอาด ในจานเตรียมแป้งเกลือและพริกไทย ม้วนยาสตีกิให้ละเอียดในส่วนผสมนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยใสปริมาณมาก ทอดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน ล้างมะเขือเทศเชอรี่โหลหรือโหลแล้วผ่าครึ่ง เพิ่มลงในกระทะ ทอดต่ออีกสองนาทีเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา วางคาเวียร์และมะเขือเทศลงในชามอุ่น ๆ เทไวน์ขาวแห้งน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเล็กน้อย (เป็นเวลาหนึ่งนาที) เทซอสนี้ลงบนจาน
ทอด
หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงคอนคาเวียร์สำหรับอาหารจานหลัก คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ได้ ชิ้นเนื้ออร่อยจะมีรสชาติเหมือนปลา เราล้างคาเวียร์และเอาไข่ออก เติมเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำ ต้นหอมสับ และผักชีฝรั่ง ในระหว่างการรักษาความร้อน คาเวียร์จะหนาแน่นและแห้ง ดังนั้นเราจึงเติมกะหล่ำปลีดอง 50 กรัมลงในเนื้อสับ แต่ก่อนอื่นเราจะสับมันอย่างประณีตพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสามกลีบ (สำหรับคาเวียร์ 400-450 กรัม) เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับกระจายไปทั่วกระทะ เราจะเพิ่มไข่หนึ่งหรือสองฟอง รำข้าวสาลีหนึ่งช้อนเต็มและแป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตีให้เข้ากัน เนื้อสับควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ม้วนชิ้นเนื้อด้วยแป้งเค็มหรือเกล็ดขนมปัง ทอดด้านต่างๆในน้ำมันพืช
อาหารทอด
หากต้องการปรุงคาเวียร์คอนอย่างอร่อยคุณควรทำตามสูตรก่อนหน้าต่อไป อาหารที่เตรียมโดยใช้มันยังกินได้ค่อนข้างมาก แต่สำหรับโภชนาการอาหารก็มีวิธีการปรุงอีกวิธีหนึ่งคือทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองเท่านั้น วางชิ้นเนื้อในจานอบ ขอแนะนำให้วางไว้ใกล้กัน ครีมเปรี้ยวห้าสิบกรัมเจือจางด้วยนม เทซอสเหลวนี้ลงบนชิ้นเนื้อ ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหารที่กำหนด โรยจานด้วยชีสขูด
วิธีการปรุงคาเวียร์คอนแม่น้ำ? ง่ายมาก. ทำคาเวียร์!
ปลามักใช้ในอาหารประจำชาติรัสเซีย และบรรพบุรุษของเราก็เตรียมคาเวียร์ด้วยวิธีที่ต่างกัน ตัวอย่างเช่น พวกเขาทำหม้อตุ๋นแสนอร่อยจากหม้อนั้น เราล้างคาเวียร์และปล่อยออกจากฟิล์ม ในกรณีของคอน การทำเช่นนี้ง่ายกว่าการใช้หอกมาก คาเวียร์สามารถขูดไข่ออกได้ง่ายๆ ด้วยส้อม โอนผลิตภัณฑ์ไปยังชามผสม เราขับไข่ลงไป - ขึ้นอยู่กับปริมาณคาเวียร์สองหรือสามชิ้น เพิ่มนม สัดส่วนยังขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมหลักด้วย ควรใช้นมหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไข่หนึ่งฟอง เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ มาเริ่มตีกันเลย อัดจาระบีกระทะทนไฟด้วยเนย เทส่วนผสมลงไป ก่อนหน้านี้คาเวียร์ปรุงในเตาอบแบบรัสเซีย แต่ตอนนี้เราสามารถทำมันในเตาอบและแม้แต่ในไมโครเวฟได้ หากคุณจะใช้ไมโครเวฟ ให้ตั้งเครื่องไปที่พลังงานสูงสุดและตั้งเวลาไว้ 5-7 นาที ผ่านไปครึ่งทางของกระบวนการ ให้เปิดประตูเตาอบและคนส่วนผสมในแม่พิมพ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือหม้อตุ๋นแสนอร่อยที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงคาเวียร์คอนแล้ว คุณยังสามารถอบแพนเค้กและแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์นี้ได้
พวกเราหลายคนจะไม่ปฏิเสธปลาคอนทอดเพราะมันเป็นปลาที่อร่อยมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าทำ คุณถามทำไม. ใช่ เพราะก่อนจะทอดต้องทำความสะอาดก่อน และนี่เป็นกิจกรรมแย่ ๆ ที่หลายคนไม่ชอบ ตอนนี้ฉันรู้วิธีทำความสะอาดคอนโดยไม่ยากแล้ว และก็มาถึงแล้ว - วิธีทำความสะอาดคอน?และปลาคอนทอดจะทำให้เราประหลาดใจกับรสชาติของมัน
- เกาะมากที่สุดเท่าที่คุณจับได้หรือคุณโชคดีและมีชาวประมงแบ่งปันกับคุณ
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- น้ำมันพืช
วิธีการทอดคอน?
ขั้นแรกเรามาเริ่มทำความสะอาดปลาด้วยวิธีใดก็ได้ที่ผมได้บอกคุณไปแล้ว - วิธีทำความสะอาดคอน?
ประการที่สองเราควักไส้ปลา ตัดท้อง เอาเครื่องในและหัวออก ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำระบาย หากปลามาพร้อมกับคาเวียร์ ให้ทิ้งคาเวียร์ไว้แล้วเราก็จะทอดด้วย ครั้งนี้ฉันโชคดีและมีคาเวียร์อยู่ในปลาเกือบทุกตัว คาเวียร์ทอดเป็นเพียงอาหารอันโอชะ
ใช่ ฉันเกือบลืมไปว่าในการนึ่งกระดูกเล็กๆ ระหว่างทอด ให้แล่เนื้อปลาทั้งสองด้านตามแนวสันเล็กน้อย
จากนั้นเกลือปลาโรยด้วยเครื่องเทศปลา (ไม่จำเป็น) แล้วปล่อยให้แช่ไว้สักสองสามนาที ฉันชอบมันมากกว่าถ้าไม่มีเครื่องเทศ ปลาจะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่เป็นเพียงแบบที่คุณชอบ
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช
เทแป้งลงในชาม ม้วนปลาแต่ละตัวให้เข้ากันทีละตัวแล้ววางลงในกระทะ
ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราทอดคาเวียร์แบบเดียวกับปลาโดยคลุกแป้ง
แม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลาทำความสะอาดคอน แต่มันก็คุ้มค่า ปลาและคาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมอร่อยพร้อมแล้ว
ปลากะพงทอดอร่อยมากทั้งเย็นและร้อน
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้
เมื่อฉันโชคดีและมีญาติมาเกาะกับฉัน ฉันจะกินมันโดยไม่มีเครื่องเคียงใดๆ ฉันอยากจะเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาที่น่าทึ่งนี้จริงๆ เพราะไม่บ่อยนักที่เราจะมีปลาคอนแม่น้ำอยู่บนโต๊ะ และฉันจะทิ้งเครื่องเคียงไว้กินทีหลัง
ปรุงแล้วคุณจะชอบมัน อร่อย!
สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณ:
วิธีการทอดสูตรวิดีโอคาเวียร์คอน - ทีละขั้นตอน
ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการเตรียมตัว
ทุกคนรู้เกี่ยวกับปลาแซลมอนชุมหรือคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนนั่นคือสีแดงและสีดำ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อคาเวียร์ได้ มีตัวเลือกที่เป็นประชาธิปไตยที่จะมีอาหารอันโอชะที่คล้ายกันอยู่บนโต๊ะ เราเสนอสูตรสำหรับวิธีเตรียมคอนคาเวียร์และคุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถรับคาเวียร์สีขาวได้ด้วยมือของคุณเอง รับทราบเพราะสูตรคอนคาเวียร์สามารถขยายรายการผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองได้อย่างมาก คาเวียร์คอนสามารถเป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์
มีจำหน่ายราคาถูกและอร่อย
เกาะคอนถูกพบและจับได้ในแหล่งน้ำจืดเกือบทุกแห่ง เช่น แม่น้ำ ทะเลสาบ สระน้ำ อ่างเก็บน้ำ นักตกปลาบางคนหาปลาเบสตลอดทั้งปี พวกเขารู้จักและชื่นชมปลาตัวนี้ในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ ไม่โอ้อวด และอัตราการรอดชีวิตสูงในสภาวะที่รุนแรงที่สุด การตกปลาคอนมีอยู่ในเกือบทุกฤดูกาล
ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ปลาชนิดนี้มักจะลงเอยในอุปกรณ์ตกปลาที่มีคาเวียร์ซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่แตกต่างกันมากนักจากสีแดงหรือสีดำ เงื่อนไขเดียวคือต้องเอาคอนคาเวียร์ออกจากซากปลาอย่างถูกต้อง จากนั้นจึงล้างและเอาฟิล์มออก จากนั้นจึงเตรียมสำหรับโต๊ะเท่านั้น
คาเวียร์สีขาว DIY
ชาวประมงรู้สูตรสำหรับคอนคาเวียร์จึงรู้วิธีใส่เกลือในแม่น้ำ พิจารณาตัวเลือกในการเตรียมคาเวียร์คอนในห้องครัว ขอแนะนำให้จับได้สด
เราเปิดซากปลา เอาคาเวียร์ออกอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยน้ำอย่างระมัดระวัง จากนั้นค่อย ๆ ดึงคาเวียร์ออกจากฟิล์มบาง ๆ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้แล้ว
สำหรับน้ำเกลือ ให้เทน้ำเปล่า 1 ลิตร เกลือ 60 กรัม ผักชีสับครึ่งช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ประมาณโหล ใบกระวาน 2-3 ใบ ต้มสารละลายนี้ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนคาเวียร์ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ระบายผลิตภัณฑ์ในกระชอน หลังจากนั้นให้ต้มคาเวียร์ในอ่างน้ำประมาณยี่สิบนาที แต่อย่าออกจากกระทะเพราะคุณต้องคนบ่อยๆ
ในตอนท้ายคุณจะได้อาหารจานสำเร็จรูปที่เกือบจะพร้อมรับประทาน: ในการเสิร์ฟคุณจะต้องเติมเกลือเล็กน้อย (ลองชิม) ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเพื่อความชุ่มฉ่ำ
ขนมปังคาเวียร์สีขาว
ใส่คาเวียร์คอนที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น ตีด้วยความเร็วเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ดิบ 2-3 ฟอง แป้งและเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือและพริกไทย (แล้วแต่รสนิยมของคุณ) แล้วตีจนเนียน จากนั้นอบบางอย่างเช่นแพนเค้กในกระทะร้อน ปรากฎว่าน่าพึงพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและไม่มีแคลอรี่สูงเป็นพิเศษหากคุณกินโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว แต่ใช้สมุนไพร
คาเวียร์จากคอนแม่น้ำไม่ได้ด้อยกว่าคาเวียร์หอกแต่อย่างใด ยกเว้นบางทีอาจมีเพียงขนาดของไข่เท่านั้น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจากไข่ปลาคุณสามารถใช้เป็นคาเวียร์เพียงแค่ทอดเพิ่มลงในชิ้นปลาหรือเติมเกลือตามสูตรของเรา
คาเวียร์คอน - เกลือที่บ้าน
(สูตรเกลือคาเวียร์แสนอร่อยจากผู้อ่านของเรา Svetlana Burova)
"เพื่อนรัก! วันนี้ฉันอยากจะชวนคุณมาดองคาเวียร์ของปลาแม่น้ำอย่างปลาคอน
เมื่อควักไส้ปลาออกแล้วเราก็สกัดคาเวียร์สดออกมาได้ค่อนข้างมาก
ฉันตัดสินใจลองเกลือเพราะฉันไม่เคยทำมาก่อน (ฉันแค่เค็มเท่านั้น) ฉันจึงแชร์สูตรถ่ายภาพทีละขั้นตอน
คาเวียร์ปลาเค็มก็อร่อยมาก แซนวิชสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าได้และยังสามารถใช้ตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อีกด้วย
ลองเกลือปลาคอนคาเวียร์โดยใช้สูตรง่ายๆ และรวดเร็วของฉันสิ!”
และเพื่อไม่ให้พลาดบทความที่น่าสนใจถัดไป ฉันขอแนะนำให้คุณสมัครรับข่าวสารจาก Notebook ของเรา:
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
ล้างคาเวียร์ในฟิล์ม (ถุงคาเวียร์) ให้สะอาด แยกไข่ออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง
คาเวียร์คอนแยกได้ดีมากด้วยส้อมเมื่อเทียบกับคาเวียร์หอก
วางคาเวียร์ลงในจานลึกแล้วเริ่มตีด้วยส้อม
ใส่เกลือแล้วตีจนเกิดฟองสีขาว
เมื่อคาเวียร์กระจายตัวแล้ว ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วตีต่ออีกประมาณ 1 นาที
เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของคอนคาเวียร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฉันได้คาเวียร์ - ขวดเกือบ 700 กรัม)
เทน้ำมันพืชที่เหลือลงบนคาเวียร์ - ควรครอบคลุมคาเวียร์ของเราประมาณ 5 มม.
ปิดฝาขวดคาเวียร์คอนเค็มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 วัน
เมื่อคาเวียร์ยืนและเค็มแล้ว ให้ทาคาเวียร์เค็มอย่างไม่อั้นบนขนมปังโฮมเมดอบสดใหม่พร้อมเนย
คาเวียร์คอนมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยโปรตีน กรดโฟลิก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 3
เรียกน้ำย่อยและอร่อยด้วยคาเวียร์!
เพื่อน ๆ ที่รัก ถ้าคุณใส่ไข่ปลาเค็มแตกต่างออกไป แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็นของสูตรนี้ เราจะเผยแพร่อย่างแน่นอน!
วิธีดองคาเวียร์คอน (สูตร)
คาเวียร์คอนอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่!การเตรียมการต้องใช้วิธีพิเศษ เนื่องจากคุณสมบัติของมัน คอนคาเวียร์จึงมีรสเปรี้ยวมาก (แม้แต่แมวก็ไม่เคารพมันในรูปแบบดิบ) มีเพียงการใช้ความร้อนเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนคาเวียร์คอนให้เป็นอาหารอันโอชะได้ ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมคาเวียร์ที่ฉันรู้จัก (แค่ทอด ต้มในหู แพนเค้กคาเวียร์) การใส่เกลือเป็นวิธีที่ใช้แรงงานมากที่สุด ในเวลาเดียวกันความสำคัญในการทำอาหารของคาเวียร์เกลือนั้นเกินกว่าจะสรรเสริญ ฉันจะแบ่งปันวิธีหนึ่งในการทำเกลือคาเวียร์คอนกับคุณ
แน่นอนว่าก่อนอื่นคุณต้องจับคอนและแยกไข่ออกมาเองก่อน ฉันคิดว่าชาวประมงมีปัญหากับเรื่องนี้
ตอนนี้ใช้ช้อนคุณต้องกำจัดฟิล์มและวางคาเวียร์ลงในกระทะ
จากนั้นปรุงน้ำดอง: ต่อน้ำหนึ่งลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีหนึ่งช้อน, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 10-15 เม็ดและออลสไปซ์ 3-4 อัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนคาเวียร์ คนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก (ใช้กระชอนและผ้ากอซ)
ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วใส่หม้อที่มีคาเวียร์ลงไป นำไปพร้อมเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นประจำ
