หมักแตงกวาในน้ำ 2 ลิตร แตงกวาดองกรอบ

เกือบทุกคนชอบแตงกวาดองกรอบเผ็ด สูตรอาหารสำหรับการเก็บเกี่ยวผักเพื่อสุขภาพนี้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวนั้นส่งต่อมาจากรุ่นสู่รุ่น แน่นอนว่ามันสำคัญมากที่ผักดองจะต้องอร่อยและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เฉพาะแตงกวาสดจากไซต์ของคุณหรือซื้อในร้านค้า พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแตงกวาดองซึ่งสามารถบดได้ในฤดูหนาว

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกทุกสิ่งที่คุณต้องการ: ขวดโหล ฝา เครื่องเทศ แต่แน่นอนว่าแตงกวาด้วย

แตงกวาชนิดใดที่สามารถดองได้

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าผักชนิดนี้ทุกประเภทแบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์:

• แตงกวาสลัดที่กินสดเท่านั้น
• ผักดอง - เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องและดองเย็น
• แตงเป็นแตงกวาสากลพวกเขาสามารถดองเค็มและบริโภคไม่เปลี่ยนแปลง

สำหรับการดองและการทำเกลือ การเลือกผลิตภัณฑ์ตามข้อมูลภายนอกจะดีกว่า แตงกวาควรเป็น:

• ไม่เกิน 12-15 ซม.
• มีผิวหนังหนา
• เรียบไม่มีความเสียหาย
• มีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอ
• มีหนามแหลมและ tuberosity เด่นชัด;
• เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นโดยไม่มีช่องว่าง
• เมล็ดมีขนาดเล็ก

แตงกวาสดและเครื่องเทศ ทันทีที่ควรทำการจองแตงกวาดองควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ในการเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อการอนุรักษ์ คุณต้องคำนึงถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ด้วย
พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำเกลือ:

1. "โวโรเนจ";
2. "ฟีนิกซ์";
3. "ชายฝั่ง";
4. "กรอบ";
5. "เฮอร์มันน์";
6. "โดโมเวน็อก";
7. "มูรม".

ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแตงกวา

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แตงกวาดองไม่ควรเกิน 15 ซม. แต่ยิ่งผักมีขนาดเล็กเท่าใด ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นหลังการอนุรักษ์ ขนาดที่เหมาะสมคือทารกในครรภ์ตั้งแต่ 6 ถึง 9 ซม.

การเลือกเครื่องเทศ

เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับทำเกลือ แม่บ้านแต่ละคนต้องอาศัยประสบการณ์และรสนิยมของครัวเรือนของเธอ แต่มีเครื่องเทศโดยที่แตงกวากรอบอร่อย ๆ ก็ไม่เป็นผล - เหล่านี้คือ:

• พริกไทย;
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
• ลอเรลและกานพลู
• กระเทียมและผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง กระเทียม โหระพา และผักชีลงในรายการเดียวกันได้

การเลือกน้ำส้มสายชู

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการจัดเก็บ:

• สันนิษฐานว่าแตงกวาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือมะนาว 9%
• หากไม่มีห้องดังกล่าวและกระป๋องที่มีการเก็บรักษาจะอยู่ในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้องควรใช้น้ำส้มสายชู

หุงอย่างไรไม่ให้ขุ่นและไม่บวม

บ่อยครั้งในวันที่สาม น้ำเกลือในขวดโหลที่มีแตงกวาดองเริ่มขุ่น บางครั้งฝาจะระเบิดในระหว่างกระบวนการนี้ แม่บ้านสาวในกรณีนี้ตกอยู่ในความสับสน - จะทำอย่างไร
น้ำดองใส มีเหตุผลหลายประการสำหรับความขุ่นของน้ำเกลือ:

• แตงกวาไม่ได้ล้างเพียงพอจากนี้กระบวนการของการสลายตัวเริ่มขึ้นในขวด
• ผงซักฟอกเหลืออยู่ภายในกระป๋อง - ดีกว่า;
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศมีคุณภาพไม่เพียงพอ
• เมื่อเตรียมน้ำดองใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล
• ฝาปิดไม่พอดีและมีอากาศเข้าไปในขวดโหล

คุณภาพของน้ำดองเป็นตัวกำหนดระยะเวลาที่แตงกวาจะถูกเก็บไว้ มีทริคในการเตรียมไส้ให้อยู่ทรงได้นาน:

• ใส่มะเขือเทศขนาดเล็กสองลูกลงในขวดแตงกวาซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
• เพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่เข้าไปในโถไม่แพร่กระจายเพิ่มพริกแดงพริกแดงหรือใบมะรุมลงในโถแตงกวา
• ผสมน้ำส้มสายชู 9% กับสาระสำคัญหรือผงมัสตาร์ด - อายุการเก็บรักษาของแตงกวาจะเพิ่มขึ้น
• ใบลูกเกดสามารถป้องกันน้ำเกลือจากการขุ่นมัว - ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ 2-3 ใบสำหรับขวดสามลิตร
• คุณไม่ควรใส่กระเทียมจำนวนมากในการบรรจุกระป๋อง แม้ว่าคุณจะชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดมากก็ตาม กระเทียมจะทำให้แตงกวานิ่มลงในปริมาณมาก พวกเขาจะคม แต่กรุบกรอบ - ไม่

หากฝาในขวดบวมแสดงว่าแบคทีเรียก่อโรคเริ่มทวีคูณ - ในกรณีนี้ควรนำเนื้อหาไปที่ถังขยะจะดีกว่ามิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษได้

การเตรียมแตงกวาและเครื่องเทศ

ก่อนดองแตงกวาจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ควรหมักเฉพาะผลไม้ที่ถอนก่อนวันดองเท่านั้น

• ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ปลูกในสวนไม่ใช่ในเรือนกระจก
• เมื่อเตรียมน้ำดองให้ใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น
• หากคุณต้องการเก็บแตงกวาไว้เป็นเวลานานให้เติมวอดก้าลงในน้ำดอง
• ใส่เครื่องเทศที่ล้างและลวกไว้ที่ด้านล่างของโถจะดีกว่าถ้าเพิ่มส่วนที่สองหลังจากชั้นแรกของแตงกวา

และแน่นอน เวลาทำงาน มือควรสะอาดที่สุด เพื่อไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในน้ำเกลือ

จะม้วนธนาคารได้อย่างไร?

เมื่อกลิ้งกระป๋อง สามารถใช้เครื่องจักรได้ 2 แบบ คือแบบอัตโนมัติและแบบแมนนวล ทั้งสองวิธีมีทั้งข้อดีและข้อเสีย หลักการหลักในการเย็บคือความแม่นยำ - เพื่อไม่ให้คอแตกและฝาปิดพอดี

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล

ด้านล่างนี้เป็นสูตรแตงกวากรุบกรอบยอดนิยมที่แม่บ้านเกือบทุกคนจะหลงรัก

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบต่าง ๆ ถูกระบุด้วยความคาดหวังของ 3 กระป๋องที่มีความจุต่อลิตร:

• แตงกวาธรรมดา - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น.;
• พริกไทยร้อน "Spark" - 1 ชิ้น;
• ใบมะรุม - ครึ่งหนึ่งในภาชนะ;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การฝึกอบรม:

• แตงหรือแตงกวาขนาดเล็กเตรียมโดยตัดปลาย
• ใส่เครื่องเทศลงในชาม - ครึ่งหนึ่ง;
• ใส่แตงกวาในจานไม่แน่นเกินไป แต่เพื่อไม่ให้มีช่องว่างขนาดใหญ่
• วางครึ่งหลังของเครื่องเทศ
• เพิ่มพริกไทยสับ "Spark";
• ในขั้นตอนสุดท้าย - 1 ร่มผักชีฝรั่ง

แตงกวาดองวิธีการปรุง:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในหม้อต้มน้ำ
2. เติมขวดไปด้านบนด้วยไส้ร้อน
3. ปิดฝาแล้วนำไปนึ่งฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีในน้ำเดือด
4. นำขวดออกม้วนฝา
5. พลิกภาชนะคว่ำและปล่อยให้เย็น

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นถังแตกในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ให้พับผ้าขนหนูเป็นแถวๆ หรือวางไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

แตงกวาดองรสเผ็ด "หอม"

การบรรจุ - ต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือ - 5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เอสเซ้นส์เจือจาง 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สับผักใบเขียวอย่างประณีต

• มะรุม - ใบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ทาร์รากอน;
• กระเทียม.

เทส่วนผสมของเครื่องเทศและส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหล รวมทั้ง ½ ช้อนชา ผงมัสตาร์ด

หลักการทำอาหาร:

1. ใส่แตงลงในภาชนะให้แน่นที่สุด
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และเอสเซ้นส์ลงในของเหลวเดือด
3. เติมภาชนะด้วยผลไม้ที่มีไส้เดือดและส่งไปฆ่าเชื้อปิดฝา
4. เราจะฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีสำหรับภาชนะขนาดเล็กที่วางอยู่ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำทั้งสองและวางบนเตาร้อน ทันทีที่น้ำในภาชนะด้านล่างเดือด คุณสามารถวางขวดแตงกวาไว้ด้านบน
5. นำจานออก ม้วนขึ้น หงายแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

แตงกวาดองหวาน

ส่วนประกอบต่อภาชนะ 1 ลิตร:

• แตงกวา - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• น้ำ - ½ l;
• สาระสำคัญ 9% - 50 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

ทำอาหารเหมือนในสูตรก่อนหน้า

หมักแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเท

วิธีนี้ใช้มะนาวและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ออกแบบมาสำหรับภาชนะ 2 ลิตร

ส่วนประกอบ:

• แตง;
• ใบลูกเกดและมะรุม;
• พริกไทยดำและถั่วหอม - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง lavrushka และกระเทียม
• เมล็ดมัสตาร์ด.

สำหรับราดซอส:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

เราจะเติมภาชนะด้วยน้ำร้อน 3 ครั้ง

1. จัดเครื่องเทศและแตงกวาในขวดโหล
2. ในน้ำเดือดจัดใส่เกลือ, มะนาว, น้ำตาล
3. ภาชนะที่เตรียมไว้ควรเติมขอบอย่างระมัดระวัง
4. ปิดฝาโหลแล้ววางลงในชามเหล็กหรือกระทะที่น้ำเดือดบนเตา เพื่อไม่ให้ก้นกระป๋องแตกผ้าพับหลาย ๆ ครั้งวางในภาชนะที่มีน้ำ
5. ม้วนฝาให้ดีพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

แตงกวาดองไม่ใส่น้ำส้มสายชู

ด้วยกรดซิตริก

วิธีการที่ออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร - เราเตรียม:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• มะนาว - 30 กรัม
• มะรุม, ตะแกรง - 15 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• lavrushka - 2 แผ่น;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำสั่งทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหล
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล มะนาว
3. จานที่มีผลไม้ถูกเทลงไปที่ขอบ
4. ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะด้วยของเหลวเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ
5. ม้วนจานปิดฝาลง

พร้อมลูกเกดแดง

แตงกวากับลูกเกด ส่วนประกอบสำหรับโถสามลิตร:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• ลูกเกดแดง - 0.3 กก.
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น.;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 6-9 กลีบ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• lavrushka - 3 ชิ้น.;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในโถผลไม้วางลูกเกดแดงไว้ด้านบน เติมไส้เดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

แตงกวาดองกรอบกับมัสตาร์ด

แตงกวาในไส้มัสตาร์ดออกมาอร่อยมาก
ส่วนผสมหมักมัสตาร์ดสำหรับขวด 2 ลิตร:

• แตงกวา - จะเข้าไปมากแค่ไหน
• มัสตาร์ดพร้อม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะรุม - 1 แผ่น;
• ลูกเกด - 8 ใบ;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์;
• น้ำ (3 แก้ว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่เครื่องเทศ ½ ลงไปที่ด้านล่างของขวด
2. วางแตงกวาชั้นแรกให้ชิดกัน
3. เพิ่มเครื่องเทศครึ่งหลัง ยกเว้นร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบและใบลูกเกด 1 ใบ
4. วางชั้นที่สอง แต่นอนราบแล้วเพื่อให้สามารถใส่ผลไม้ได้มากขึ้นสามารถผ่าครึ่งได้
5. เติมจานด้วยไส้ร้อนซึ่งเตรียมดังนี้: เติมน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดลงในน้ำเดือดในรูปแบบที่ปรุงแล้ว พวกเขาปล่อยให้มันเดือดเพื่อให้ก้อนมัสตาร์ดกระจายเพิ่มน้ำส้มสายชู - ก็พร้อม
6. ฆ่าเชื้อจานที่มีฝาปิดไม่เกิน 20 นาที
7. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

หมักด้วยมะรุมขูดและทาร์รากอน

แตงกวาดองกับทาร์รากอนและพืชชนิดหนึ่งส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• แตง - ขึ้นอยู่กับขนาด 10 - 15 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ลูกเกด - 2 แผ่น;
• แหวนพริกหวาน
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการหมักในน้ำครึ่งลิตร:

• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• ใบกระวาน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

วิธีการเย็บเหมือนในสูตรอื่นๆ ที่มีไส้สามชั้น

Gherkins กับอบเชย - แตงกวารสเผ็ด

ส่วนประกอบสำหรับโถ 3 ลิตร 4 ใบ:

• แตง - 5 กก.
• ส่วนผสมของพริก - 14 ถั่วต่อขวด 3 ลิตร
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น

ใส่เครื่องเทศและแตงกวาลงในภาชนะ เติมไส้และฆ่าเชื้อ

แตงกวาหมักพริกหยวก โหระพา และผักชี

• ผลไม้ - 1 กก.
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
• มะรุม - 1 ราก;
• โหระพา - 3 ก้าน;
• ผักชี - 1 ลิตร;
• สีดำและออลสไปซ์

สำหรับราดซอส (น้ำ 1 ลิตร)

• เกลือ - 4 ลิตร เซนต์,
• น้ำตาล - 2 ลิตร เซนต์,
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ลิตร ศิลปะ.

เตรียมผลไม้เหมือนเกลือธรรมดา พริกไทยหั่นเป็น 4 ส่วนและไม่มีเมล็ด

ใส่แตงกวาและพริกลงในเครื่องเทศ เติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองวอดก้า

เมื่อใช้สูตรนี้แตงกวาน่ารับประทานจะออกมาจากถัง

ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร:

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบของลูกเกด, มะรุมและลอเรล;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
• กระเทียม - 4 กานพลู

• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วอดก้า - 50 กรัม

การทำอาหาร:

เมื่อหมักใช้วิธีการเทน้ำเดือดสามเท่า ในขั้นตอนสุดท้ายเราละลายเกลือในน้ำในขณะที่เดือดใส่วอดก้าแล้วเทน้ำดองลงในภาชนะ

แตงกวาในบัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

• สับ 1 หัวหอมเป็นวง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ส่วนผสมของพริก - 10 ชิ้น;
• ลอเรล - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• สาระสำคัญ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• แตง - 0.5 กก.

วิธีการเตรียมก็เหมือนกับสูตรอื่นๆ

แตงกวาดองกับแครอท

มีแต่แครอท

แตงกวาดองกับแครอท วิธีการเทเหมือนกับในสูตรอื่น ๆ ส่วนประกอบเหมือนกันกับการดองแตงกวาแบบคลาสสิกโดยเติมแครอทที่ปอกเปลือกและสับลงในภาชนะ 1 ลิตรเท่านั้น

ใส่แครอท พริกหยวก และสะระแหน่

ใช้แครอท 1 ต่อภาชนะลิตรหั่นเป็นวงกลมและ 2 พริกหยวก - ปอกเปลือกจากเมล็ดและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ในแต่ละขวดนอกเหนือจากเครื่องเทศแล้วพวกเขายังใส่สะระแหน่เล็กน้อย

สูตรไม่ธรรมดา

กับกิ่งสน

สำหรับแตงกวา 1 กก. ให้ใช้ต้นสน 4 กิ่งยาว 5 ซม. ใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านกระบวนการแล้ว

• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำ 1 ลิตร

พร้อมใบโอ๊ก

ส่วนประกอบทั้งหมดเหมือนกับในสูตรคลาสสิก เพียงเพิ่มใบโอ๊ค 3 ใบต่อขวดลิตร เติมน้ำส้มสายชูลงในโถโดยตรงก่อนเทน้ำดอง

พร้อมเปลือกไม้โอ๊ค

ส่วนประกอบ:

• มะรุม ใบและราก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ลูกเกด - 2 แผ่น;
• ผักชีฝรั่ง;
• แหวนพริกไทย "Spark";
• พริกไทยป่น;
• ลอเรล;
• แตงกวา.

สำหรับการเทน้ำ 1.5 ลิตร:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เปลือกโอ๊ค 1 ช้อนชา

แตงกวาหมักน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

ใส่ในภาชนะ: มิ้นต์, ใบลูกเกด, กานพลู, แตง, จะใส่ขวดมากแค่ไหน, ร่มผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน

เตรียมน้ำสลัด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือต่อน้ำแอปเปิ้ลสด 1 ลิตร

เทแตงกวาและฆ่าเชื้อ

เก็บอย่างไรและเท่าไหร่?

เก็บขวดแตงกวาไว้ในที่มืดและเย็น - ควรอยู่ใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน พวกเขาสามารถยืนได้อย่างน้อย 2 ปีภายใต้การทำหมันที่เหมาะสม หากไม่สามารถทำได้ ที่อุณหภูมิห้อง การเก็บรักษาจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ประโยชน์

แตงกวามีองค์ประกอบการติดตามที่สมบูรณ์จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

1. ไอโอดีนส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี
2. กรดแลคติกที่ปล่อยออกมาระหว่างการบรรจุกระป๋อง ช่วยลดคอเลสเตอรอลและทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น
3. ไฟเบอร์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
4. แบคทีเรียที่พบในผักดองมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
5. ผักดองไม่เพียงแต่บรรเทาอาการเมาค้างแต่ยังมีผลเป็นยาระบาย
6. ควรให้แตงกวาดองแก่เด็กเล็กอย่างระมัดระวัง - ลำไส้อาจอารมณ์เสีย

ในที่สุด

หลังจากอ่านสูตรทั้งหมดที่นำเสนอข้างต้นแล้ว คุณจะพบสูตรที่เหมาะสมกับทั้งเจ็ดสูตรอย่างแน่นอน หรือบางทีคุณอาจต้องการลองสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับการใส่เกลือผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย กฎสำคัญที่จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่กรอบ หอม และอร่อยคือ ควรมีแตงกวาจำนวนมากในขวดโหลและใส่ไส้เพียงเล็กน้อย

ฤดูกาลของผักได้เริ่มขึ้นแล้ว ซึ่งเป็นช่วงใกล้เข้ามาของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ตามประเพณีแห่งชาติของรัสเซีย แตงกวาดองซึ่งบรรจุในขวดโหล 1.2.3 ลิตร โดดเด่นเป็นพิเศษที่นี่ เราอ่านและเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง: "แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร"

ประเพณีการดองผักสำหรับฤดูหนาวนี้มีขึ้นเมื่อหลายปีก่อน เมื่อคนธรรมดาต้องตุนอาหารสำหรับฤดูที่เลวร้าย สมัยนั้นไม่มีการแช่เย็นและมีความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายเดือน จากนั้นจึงเปิดสต็อกที่เก็บรวบรวมและเพลิดเพลินกับอาหารในขณะที่พายุหิมะโหมกระหน่ำนอกหน้าต่าง

ในยุคปัจจุบัน แตงกวาดองไม่จำเป็นจริงๆ กลายเป็นงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์สำหรับคนที่คุณรักและเพื่อนครอบครัวที่โต๊ะที่บ้าน แตงกวาดองจะช่วยเสริมอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้เป็นอย่างดี โดยจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารร้อนปกติ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับกรดซิตริก 1 ลิตร

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร ขั้นแรก พิจารณาสูตรยอดนิยมที่ใช้กรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่ง - เพียง 2-3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก
• ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว - 4-7 ชิ้น
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. แตงกวาสดต้องแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ความชื้น จากนั้นล้างออกให้สะอาดและตัดแต่งปลาย
2. จากนั้นใส่แตงกวาที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังพร้อมกับเครื่องปรุงรสสมุนไพรที่จำเป็น (เชอร์รี่, ลูกเกด, พริก, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม) ลงในขวดที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ต้มกาต้มน้ำ
4. จากนั้นคุณต้องเทแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีน้ำเดือด ต้องทำอย่างช้าๆและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตกภายใต้อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ มิฉะนั้นจะต้องเปลี่ยนใหม่ ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อและอุ่นผัก
5. ในระหว่างนี้ คุณต้องเติมรสขมและออลสไปซ์ กรดซิตริก เกลือ และน้ำตาลทรายลงในกระทะที่สะอาด เทน้ำจืด 2 ลิตรลงไปตามปริมาณที่ระบุ ต้มน้ำเกลือที่เกิดเป็นเวลา 4-5 นาที อย่าลืมลองน้ำเกลือ หากรสชาติของคุณไม่มีเกลือหรือรสเปรี้ยว ให้เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น โปรดจำไว้ว่าน้ำเกลือในขั้นตอนนี้จะทำให้คุณพอใจและไม่สามารถเปลี่ยนแปลงอะไรได้ เพราะฉะนั้น พยายามอย่าพึ่งโอกาส!
6. ถัดไปคุณต้องระบายน้ำออกจากขวดแตงกวาอย่างระมัดระวังเมื่อสิ้นสุด 20 นาทีแล้วเทน้ำเกลือที่เดือดลงไปทันที หากน้ำเกลือไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมขวดโหลด้วยน้ำเดือดที่สะอาดจากกาต้มน้ำธรรมดา
7. ถัดไป คุณต้องขันฝาขวดโลหะให้แน่นแล้วย้ายไปยังที่อุ่นและเตรียมไว้เป็นพิเศษ
8. พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วนำไปเก็บ การบิดจะพร้อมใน 2-3 เดือน ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะถูกหมักอย่างดีในกรดซิตริกและสามารถเปิดฝาได้เท่านั้น

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำส้มสายชู 1 ลิตร

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดสำหรับแตงกวาดองยังใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลและเกลือ - เพียงพอสำหรับทั้งสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ร่ม
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
• ใบกระวาน - ไม่กี่ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเปลี่ยนแตงกวาทั้งหมดลงในอ่างหรือภาชนะอื่นเติมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างผักให้สะอาดแล้วตัดปลาย
2. ในช่วงเวลานี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อให้สะอาดหมดจด คุณสามารถทำสิ่งนี้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเทขวดสะอาดด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ
3. ใส่กระเทียม ใบกระวาน สมุนไพร และพริกไทยที่ก้นขวด
4. จากนั้นพับแตงกวาที่เตรียมไว้ให้ชิดกันมากที่สุด
5. เทน้ำเดือดบนโถจากกาต้มน้ำปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 15 หรือ 20 นาที
6. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศลงไป
7. ต้มน้ำเกลือ ชิมรส ใส่เกลือเพิ่มหรือทำให้หวานถ้าจำเป็น
8. ในตอนท้าย เติมน้ำส้มสายชู แล้วลองอีกครั้ง หากคุณพอใจกับรสชาติแล้วให้เทลงในขวดอย่างระมัดระวัง
9. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ทิ้งไหที่หงายแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วนำไปวางในที่เปลี่ยวเป็นเวลาสองสามเดือน

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับโถขนาด 1 ลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เมื่อพูดถึงแตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หมายความว่าไม่มีกระบวนการฆ่าเชื้อสำหรับขวดโหลและแตงกวา และควรล้างและฆ่าเชื้อขวดเปล่าเสมอ มิฉะนั้น อาจส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงของมนุษย์ได้ หากไม่มีสิ่งนี้ น้ำเกลือที่เทลงไปอาจมีขุ่น ดูดซับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคหรือเสื่อมสภาพได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร นี่คือหนึ่งในสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

วัตถุดิบ:

• น้ำ2ลิตร
• หัวหอมและแครอท - ชิ้นเดียว
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 2 ตาราง ช้อน
• น้ำตาลทราย - 3 ตาราง ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 มล
• แตงกวา

การทำอาหาร:

1. ตามปกติให้ล้างและแช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง สิ่งนี้สำคัญมาก คุณไม่ควรละเลยขั้นตอนนี้
2. เราหั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นวง เพื่อให้พอดีและกระจายได้ดีในโถ คุณต้องหั่นทินเนอร์ พยายามหลีกเลี่ยงการสร้างชิ้นหนา
3. ใส่ผักสับกับผักชีฝรั่งในขวดโหล
4. พับแตงกวาที่แช่ในความชื้นให้แน่น ควรใช้อันเล็กให้พอดีมากที่สุด
5. เทขวดด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเป็นเวลา 15 นาที
6. ในเวลานี้เตรียมน้ำดองในกระทะ ในน้ำเดือดใส่น้ำตาลกับเกลือ, พริกไทย, 2 กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง ต้มประมาณ 5-7 นาที
7. อย่าลืมลองน้ำดองและปรับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากน้ำดองเข้มข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำจากกาต้มน้ำแล้วต้มต่ออีก 2 นาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ผสม เทน้ำดองเดือดที่เสร็จแล้วลงในขวด

ปิดฝาโลหะแล้ววางใต้ผ้าห่มให้เย็นลง แล้วนำไปเก็บไว้ได้นาน

เมื่อแตงกวาดอง คุณต้องวัดสัดส่วนของเกลือที่เติมอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะกลายเป็นกินไม่ได้อย่างสมบูรณ์ เช่นเดียวกับอาหารที่มีเกลือมากเกินไป เนื่องจากเกลือมีคุณภาพและความเข้มข้นต่างกัน อย่าลืมชิมน้ำดองก่อนที่จะเติมลงในขวดโหล! อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพื่อไม่ให้ยุ่งเหยิงในฤดูหนาว เมื่อคุณเปิดขวดแตงกวา ให้ลองใช้น้ำเกลือระหว่างทำอาหาร คุณควรชอบในขั้นตอนนี้!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร ไปที่สูตรต่อไป:

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• สมุนไพรสำหรับดอง (ตามชอบ)
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หลังจากคัดแยกและล้างผลไม้แล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. ใส่ผักดอง กระเทียม และใบกระวานที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
3. เราวางแตงกวาที่เตรียมไว้ด้านบนให้แน่นเพื่อใช้พื้นที่ว่างทั้งหมด วางซากของลอเรลและกระเทียมไว้ด้านบน
4. เทน้ำต้มลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
5. จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะที่สะอาดเติมเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลสำหรับหมัก ต้ม 2-3 นาที
6. เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในโถ ปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม
7. รอให้กระป๋องเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้วนำออกมาหมักไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นในบ้าน

แตงกวาในถุง: สูตรที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องปั่น (เกลือ)

การปั่นเป็นกระบวนการปิดผนึกขวดแตงกวาดองเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะพร้อม ดังนั้นหากคุณตั้งใจจะทำผักดองโดยไม่ต้องบิด คุณจะต้องทำโดยไม่ใช้ขวดโหล ในกรณีเช่นนี้ มีสูตรพิเศษในการทำแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในถุง ซึ่งโดดเด่นด้วยกระบวนการผลิตที่รวดเร็วมากและได้รสชาติอาหารสำเร็จรูปที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง 1 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีลาวดี
• ถุงกระดาษแก้วหนา

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในถุง โรยเกลือและผักใบเขียวที่สับไว้ด้านบน
4. มัดปากถุงให้แน่นแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ไม่ควรฉีกขาด มิฉะนั้น คุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดด้วยวัสดุที่แข็งแรงกว่า
5. จากนั้นเราก็โอนแพ็คเกจไปที่ตู้เย็น ภายใน 4 ชั่วโมง ดึงออกเป็นระยะ เขย่าและใส่กลับอย่างรวดเร็ว
6. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด สินค้าจะพร้อมใช้งาน

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมัสตาร์ด 1 ลิตร

บางคนแตงกวาดองกับมัสตาร์ด เพิ่มความหนาแน่นและรสชาติพิเศษให้กับผัก ซึ่งผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดหลายคนชอบ คุณสมบัติหลักของวิธีการดองนี้คือต้องเก็บขวดโหลอาหารสำเร็จรูปไว้ในที่เย็น หลีกเลี่ยงการวางไว้ในสภาวะที่มีอุณหภูมิปานกลางและสูง

วัตถุดิบ:

• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงมัสตาร์ด - ครึ่งโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ใบมะรุมและราก
• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• ลูกเกด เชอร์รี่ และใบโอ๊ค
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก
• ผักชีฝรั่ง some

มาทำอาหารกันต่อ:

1. แตงกวาของฉันผลใต้ก๊อกน้ำทำความสะอาดจากดอกไม้ใด ๆ
2. แช่ผักที่ล้างแล้วในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง
3. ต้มน้ำสะอาด 1.5 ลิตรในกระทะ
4. หลังจากเดือดให้เติมเกลือที่นั่นปรุงอาหารสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เทมัสตาร์ดลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากัน
5. เราใส่ผักใบเขียว พริกไทยและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. จากนั้นเขาก็พับแตงกวาให้แน่น ส่วนที่เหลือของใบ กานพลูกระเทียมและพริกไทย
7. เรากำลังรอให้น้ำเกลือมัสตาร์ดเย็นลงแล้วเทลงในขวด เราปิดด้วยฝาคาปรอน
8. เราเอาขวดโหลในห้องใต้ดินหรือที่อื่นที่มีอุณหภูมิต่ำ อาหารจะพร้อมรับประทานใน 2 เดือน

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับโถ 2 ลิตร

ผู้ที่ต้องการปรุงแตงกวาดองในปริมาณมากสามารถลองเสี่ยงโชคกับขวดขนาด 2 ลิตร พวกเขาจะพอดีกับผักและน้ำดองมากขึ้นและแม้หลังจากเปิดแตงกวาหอมแล้วจะมีเพียงพอสำหรับ vinaigrette และสำหรับผสมและกินสำหรับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 3 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• กานพลูและออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ช้อนโต๊ะเมล็ดมัสตาร์ด
• ร่มผักชีฝรั่ง lovage sprig
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• น้ำสะอาด - จะเข้าไปเท่าไหร่
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตามที่อธิบายไว้หลายครั้ง เราล้างแตงกวาและใส่ในภาชนะที่มีน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น 3-4 ชั่วโมง
2. เราใส่ผักใบเขียวในขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง และคุณยังสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งหรือใบเชอร์รี่ (แต่ไม่จำเป็น) หากความปรารถนาดังกล่าวปรากฏขึ้น
3. เราใส่แตงกวาที่สะอาดและเปียกในขวดในแถวที่มีความหนาแน่นสูง ใส่ใบกระวานและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 15 นาที
5. ในระหว่างนี้ เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ต้มสองสามนาทีใส่พริกไทยออลสไปซ์มัสตาร์ดกานพลูและต้มต่ออีก 5 นาทีใส่น้ำส้มสายชูในตอนท้าย เราลิ้มรสปรับรสชาติถ้าจำเป็น
6. ระบายน้ำออกจากไห
7. เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดและปิดฝาให้แน่น
8. เราพลิกขวดโหล วางให้เย็น แล้วเอาออกแล้วเก็บไว้ในที่มืดและเย็นประมาณ 2-3 เดือนจนกว่าจะพร้อม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะนาว 3 ลิตร (วิดีโอ)

การเตรียมแตงกวาดองนั้นง่ายมากและเข้าใจได้แม้สำหรับผู้เริ่มต้นแม้ว่าจะมีอันตรายก็ตาม กระป๋องแตงกวาที่เก็บไว้อาจระเบิดได้ง่ายเนื่องจากแรงดันภายใน ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่ปลอดภัยให้พ้นมือเด็กหรือสัตว์เลี้ยงที่อยากรู้อยากเห็น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบทุกอย่างด้วยประสบการณ์ของคุณเอง แม้ว่าบางครั้งอาจทำผิดพลาด "ระเบิด"

แม้จะมีอันตรายใด ๆ ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในที่สุด คุณก็จะได้อาหารอร่อยที่สามารถเติมสีสันให้กับอาหารโฮมเมดได้เสมอ และยังได้รับประสบการณ์พิเศษในการดองแตงกวาที่บ้านซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ และตามกฎความปลอดภัยทั้งหมด คุณไม่ต้องกังวลกับสิ่งใดและเพียงแค่เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

สุขภาพกับคุณและคนที่คุณรัก! นาตาเลีย เบโลโกปิโตวา

แตงกวาดอง - ซึ่งในหมู่พวกเราไม่ชอบรสเปรี้ยวหวานเค็มที่น่าตื่นตาตื่นใจของพวกเขาพร้อมกับกระทืบเผ็ดทำให้เกิดความอิจฉาและความปรารถนาในหมู่ผู้ที่ยังไม่ถึงขวดหวงแหน ฉันเสนอสูตรเหล่านี้หลายสูตร

ใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำบาดาล ซึ่งจะรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ และแน่นอนว่าสำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการดอง สำหรับเตรียมแตงกวาและของดองเค็มเล็กน้อยทั้งในถังและในขวด สูตรอาหารส่วนใหญ่จะได้รับขวดขนาด 3 ลิตร ในการคำนวณส่วนผสมสำหรับโถที่มีปริมาตรต่างกัน ฉันขอเตือนคุณว่า 1 ช้อนโต๊ะมีความจุเท่ากับ 3 ช้อนชา

แตงกวาดองที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด,
• 1-2 อ่าว, เชอร์รี่, ใบลูกเกด,
• ผักชีฝรั่ง
• มะรุม 1-2 ใบ,
• พริกขี้หนู
• 2 ช้อนโต๊ะกับเกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลสไลด์
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา

1. ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดแตงกวาให้แห้ง
   ใส่ผักชีฝรั่ง มะรุม เชอร์รี่ ลูกเกด กานพลูกระเทียม พริก และใบกระวานลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แบ่งแตงกวาระหว่างขวด
2. เทน้ำเดือดใส่ขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในหม้อ ใส่ไฟ ใส่เกลือ นำน้ำตาลไปต้ม
3. เทแตงกวาลงในเหยือกด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่ม แล้วนำไปวางในที่มืดจนเย็น
4. ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

แตงกวาดองกรอบ

• แตงกวาขนาดเล็ก (ยาวไม่เกิน 10 ซม.)
• อัมเบลผักชีฝรั่ง 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
• 1 หัวหอม (หรือกระเทียม 3-4 กลีบ) และ
• 1 แครอท.
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบเชอร์รี่

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือสไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล
• 5 ชิ้น พริกไทยป่น (ออลสไปซ์และขม)
• น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

น้ำดอง 1 ลิตรเพียงพอสำหรับขวด 2 ลิตร

1. แช่แตงกวาในน้ำต้มเย็น 2-3 ชั่วโมง ใส่แตงกวาในขวดโหลที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอมสับหรือกานพลูกระเทียม และแครอทหั่นเป็นเส้น หั่นผักชีฝรั่ง ต้นผักชีฝรั่ง ร่มผักชีฝรั่งใบเล็กๆ ด้านบน ต้มน้ำสะอาด เทแตงกวา ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทน้ำเดือดซ้ำ
2. เป็นครั้งที่สามใส่เกลือและน้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, ใบเชอร์รี่ลงในน้ำ, ต้ม, เทแตงกวา, เพิ่ม 1 ชั่วโมงในแต่ละขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ม้วน. พลิก. ห่อจนเย็นสนิท

แตงกวาดองหวาน

สำหรับโถ 3 ลิตร

• แตงกวา 1.8 กก.
• 1/2 แครอท
• 1/2 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ดอกคาร์เนชั่น
• แบล็คเคอแรนท์ 1-2 ใบ
• 1 พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)

สำหรับน้ำดองในขวดสามลิตร:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือหยาบหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับโถลิตร - หารทุกอย่างด้วย 3: นั่นคือ

• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและ
• น้ำส้มสายชูประมาณ 30 มล.

1. ล้างขวดให้สะอาด ฆ่าเชื้อฝา ผัก - แตงกวา, หัวหอม, แครอท, กระเทียม - ล้างและปอกเปลือก วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ - กานพลู, กระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเป็น 4 ส่วน, หัวหอมครึ่งลูกและแครอทครึ่งลูก ใส่แตงกวาลงในขวดโหลให้แน่นที่สุด จัดเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล
2. เทแตงกวาด้วยน้ำต้มร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!) สามารถใส่เกลือได้อีกเล็กน้อย อย่าลืมว่าเรามีน้ำส้มสายชูเยอะ ดังนั้นความเค็มจะแย่ลงในแตงกวาดอง นอกจากนี้ เรามีเกลือขนาดใหญ่
3. เราใส่ขวดแตงกวาในกระทะด้วยน้ำอุ่นนำไปต้มปิดฝาฆ่าเชื้อขวดสามลิตรเป็นเวลา 15-20 นาทีขวดลิตรเป็นเวลา 5-7 นาที ม้วน.
4. พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนูให้เย็น
   แตงกวามีรสเผ็ดมาก (เพราะน้ำส้มสายชูเพราะเหตุนี้แตงกวาจึงถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่ขุ่นมัว) กรอบพวกเขามีรสชาติเหมือนแตงดองที่ซื้อจากร้าน

แตงกวาดองด่วน

• แตงกวาดองขนาดเล็ก
• ร่มผักชีฝรั่ง,
• ผักชีฝรั่งบ้าง
• ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ,
• พริกแดงร้อน,
• กระเทียม

หมักต่อขวดลิตร:

• น้ำ 400 มล.
• เกลือ4ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูกลั่น 9% 50มล.

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กเทน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. จัดผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ใบลูกเกดดำ พริกแดง กระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. หลังจากแช่แล้วให้ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วใส่ในขวดที่มีผักใบเขียว ระบายน้ำที่เหลือออก
4. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล ใส่เกลือและน้ำตาล (ห้ามเติมน้ำ) แล้วใส่แตงกวาในหม้อที่มีน้ำขังจนถึงคอขวด วางกระทะบนกองไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ ในช่วงเวลานี้ แตงกวาจะอิ่มตัวด้วยไอน้ำส้มสายชู และแตงกวาในชั้นล่างจะเปลี่ยนสี จากนั้นแตงกวาในขวดควรเทน้ำเดือดแล้วรีด
5. แตงกวาดองตามสูตรนี้มีรสเผ็ดและกรอบ คุณสามารถจัดเก็บได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ แต่จะดีกว่าในห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน +5 องศา

แตงกวาดองเป็นของว่างที่ชื่นชอบในฤดูหนาวสำหรับอาหารทุกจาน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร แต่บางครั้งคุณก็อยากลองอะไรใหม่ๆ ตัวอย่างเช่น แตงกวาหวานและกรุบกรอบแทนแตงกวาทั่วไป

แตงกวาหวานกับกระเทียม

การหาแตงกวาดองที่คุณชอบบางครั้งอาจเป็นเรื่องยาก - บางครั้งก็เปรี้ยวเกินไป บางครั้งก็เค็มมาก แต่ตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวสำหรับน้ำ 1 ลิตรพวกเขามักจะออกมายอดเยี่ยม - อร่อยกรอบและหวาน สิ่งสำคัญคือเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• แตงกวาสด 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 6 ฟัน กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6-9%

สูตรพร้อมรูปถ่าย:

• เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนที่ระบุในรายการส่วนผสม ผสมกับช้อน
• เราใส่น้ำดองบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเทลงในอุณหภูมิห้อง

• ขวดลิตรถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เราใส่กระเทียมที่ด้านล่างแล้ววางแตงกวา - จะพอดีแค่ไหน
• เทน้ำดองที่เย็นไว้ด้านบน

• เราใส่ขวดในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำลงในภาชนะ
• เราเปิดเครื่องทำความร้อนและปล่อยให้ขวดอยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 7-10 นาที สัญญาณที่ชัดเจนของความพร้อมคือการเปลี่ยนสีของแตงกวา

• เรานำเหยือกออกจากกระทะม้วนฝาให้แน่นแล้วพลิกช่องว่างคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าพันคอทำด้วยผ้าขนสัตว์ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าน้ำดองจะเย็นสนิท

แตงกวาดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ พวกเขาจะฤดูหนาวได้ดีทั้งในครัวที่อบอุ่นและในตู้กับข้าวเย็นห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือแตงกวาตามสูตรนี้ยังคงกรอบอยู่เสมอโดยไม่คำนึงถึงสภาวะที่เก็บไว้

แตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาว "จากแม่"

ทุกคนในวัยเด็กมีสูตรที่ชื่นชอบสำหรับแตงกวาดองซึ่งแม่และยายใช้ในการอนุรักษ์ รสชาติของช่องว่างเหล่านี้เป็นที่จดจำไปตลอดชีวิต แตงกวาดองกรอบแสนหวานที่เตรียมตามสูตรสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวเฉยเฉยอย่างแน่นอน

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• ฟัน 3-4 ซี่ กระเทียม;
• ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว;
• 2 กานพลู;
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหรือ 16 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

คุณกำลังเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?
โหวต

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• แช่แตงกวาสดในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
• เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก ที่ด้านล่างเราจัดวางใบไม้ที่ล้างให้สะอาดและผักชีฝรั่ง
• ใส่กระเทียม.

• เราวางแตงกวาที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนา
• เทขวดแตงกวาด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
• สำหรับน้ำดองเราใช้กระทะกับน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ใส่ไฟและนำไปต้ม คนจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลายดี
• ระบายน้ำเดือดจากเหยือกแล้วเติมแตงกวาด้วยน้ำดองที่ด้านบนสุดทันที

• เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
• เราพลิกขวดแล้วห่อทิ้งไว้ 1-2 วัน

สูตรดังกล่าวถือเป็นสูตรพื้นฐาน จึงสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้ เช่น หัวหอม แครอท พริกแดง หรือเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาหวานไม่มีมะรุมฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับแตงกวาดองหวานสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถทำซ้ำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หรือคุณยังสามารถนึ่งขวดโหลได้ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะออกกรอบหวานและยืนได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 พริกหวาน;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• 6 ฟัน กระเทียม;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

สูตรอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เราล้างขวดที่มีฝาปิดด้วยโซดาเพื่อฆ่าเชื้อโรค
3. ลวกใบกระวานและร่มผักชีฝรั่งด้วยน้ำเดือด
4. พริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดโหล
5. จัดเรียงใบกระวาน ร่มผักชีฝรั่ง และกานพลูกระเทียมในขวดโหล
6. ใส่ออลสไปซ์ 2 เม็ดและพริกไทยดำ 3-4 เม็ด
7. ตัดหางแตงกวาออกแล้วใส่ลงในขวดในแนวตั้งก่อน แล้วจึงเติมพื้นที่ที่เหลือตามชอบ
8. เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งที่ด้านบน
9. เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
10. เทน้ำลงในกระทะแล้วปิดฝาขวดโหลเพื่อไม่ให้มีอะไรพิเศษเข้าไปในหม้อ
11. ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งและเติมไหอีกครั้ง
12. เรากำลังเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตรเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่กำหนดต้ม
13. เราระบายน้ำของไส้ที่สองออกจากกระป๋องแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อนที่ด้านบนสุด
14. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสำหรับขวดแต่ละลิตรปิดฝาแล้วม้วนให้แน่น

เราพลิกเหยือกตรวจสอบความรัดกุมแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
เมื่อเย็นแตงกวาจะเปลี่ยนสี นี่เป็นเพราะสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การเตรียมแตงกวาดองเพื่อให้ยังคงกรอบและหวานแม้ในฤดูหนาวจะเป็นเรื่องง่าย หากคุณมีสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับโถขนาด 1 ลิตรในมือ และหากยังไม่มีในตำราอาหารที่บ้านของคุณ อย่าลังเลที่จะใช้ตัวเลือกที่ระบุไว้ด้านบนและทดลองเพื่อค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด

งานเลี้ยงจะทำอะไรโดยไม่มีแตงกวาดอง? วันนี้เราจะมาพูดถึงแตงกวาและวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว แบ่งปันสูตรการทำอาหารที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะเก็บแตงกวาในปริมาณน้อย - สำหรับการใช้งานครั้งเดียว สูตรที่เสนอทั้งหมดสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวต่อขวด 1 ลิตรนั้นสะดวกเพราะต้องใช้เวลาเล็กน้อย หากปริมาตรของช่องว่างมากกว่าขวดลิตร เราจะคำนวณปริมาณส่วนผสมด้วยตัวเราเอง

แตงกวาดองกรอบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราจะเอาอะไร:

• แตงกวาอ่อน - ประมาณ 800 กรัม (กลางและเล็ก);
• เครื่องเทศ, สมุนไพร - ถั่วดำ, ขาวและออลสไปซ์; ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด

1. เราจะเตรียมโหลแก้วที่สะอาด ฝาปิด (ควรใช้แบบขันเกลียว) หม้อสำหรับหมัก ผ้าขนหนู ที่ใส่หม้อ เมื่อพูดถึงขวดโหลที่สะอาด ฉันหมายถึงโหลที่ผ่านการล้างฆ่าเชื้อแล้ว
2. เราจะเลือกแตงกวาอย่างพิถีพิถัน - สิวหนึ่งต่อหนึ่งโดยไม่มีจุดและความเหลือง แช่ผักใบเขียวเป็นเวลาสามชั่วโมงในน้ำประปาเย็น ล้างและล้างออก เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ตัดปลายแตงกวาแต่ละอัน
3. ที่ด้านล่างของขวดเราโยนเมล็ดพืชและเครื่องเทศเล็ก ๆ มะรุมครึ่งแผ่นร่มผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบใส่แตงกวาอย่างแน่นหนาถึงครึ่งขวดอีกครั้ง - เครื่องเทศและสมุนไพรแล้วเติม โถไปด้านบน ปิดแตงกวาด้วยแผ่นมะรุมครึ่งหลัง
4. เติมขวดด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง และวัดปริมาตร คำนวณปริมาณเกลือและน้ำตาลสำหรับหมัก
5. เราจะปรุงน้ำดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเติมแตงกวาในขวดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีระบายของเหลวอีกครั้งต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและเทแตงกวาของเราด้วยน้ำดองเดือด
6. ปิดฝาเกลียวต้มแล้วพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท

มันจะไม่ทำงานเป็นเวลานาน - ครัวเรือนจะกินทันที

ในกระปุกออมสินมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: น้ำตาล 25 กรัม, เกลือ 30 กรัม, น้ำส้มสายชู 15 กรัม, น้ำมันพืช 20 กรัมใน 1 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาหมักมัสตาร์ด

สำหรับผู้ชื่นชอบแตงกวารสเผ็ด ฉันขอแนะนำให้ลองสูตรกับมัสตาร์ด มัสตาร์ดที่ถ่ายในเมล็ดพืชหรือผงจะทำให้การเตรียมนี้มีความคมชัดและความขมขื่นเล็กน้อยพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอ เพื่อเน้นที่รสชาติมัสตาร์ด เราจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศขั้นต่ำ - สำหรับรสชาติพื้นหลัง

เราจะเอาอะไร:

• แตงกวาอ่อน - ประมาณ 900 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา หรือผงมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน
• ร่ม Dill บนใบเชอร์รี่, ลูกเกด, tarragon

เราจะปรุงน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูตามน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 45 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน), น้ำตาล 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 9% ตาราง 30 กรัม

1. เราจะเตรียมขวดโหลแก้วที่สะอาด ฝาปิด (ควรขันให้แน่น) กระทะ ผ้าขนหนู และที่ใส่หม้อ
2. โยนเครื่องเทศและเมล็ดพืชลงในขวดโหล แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ล้างออก เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ตัดปลายและใส่ในขวดโหล โรยหน้าด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่ กรีนขนาดเล็กสามารถวางในแนวนอนแตงกวาขนาดใหญ่ - ในแนวตั้ง
3. ต้มน้ำและเทแตงกวาสำหรับนึ่งอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วต้มในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล (เราคำนวณปริมาณล่วงหน้า) แล้วต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองร้อนผสมเทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำ ห่อ ปล่อยให้เย็น

การเตรียมนี้จะอร่อยกว่าเมื่ออยู่นานขึ้น เนื่องจากการสกัดน้ำมันมัสตาร์ดลงในน้ำดองจะค่อยๆ มัสตาร์ดในสูตรนี้นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติแล้ว ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

แตงกวาดองกับน้ำผึ้ง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหวานอร่อยสามารถปรุงได้ตามสูตรที่ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณเลือกใช้สมุนไพรผสมฤดูร้อนซึ่งมีรสชาติที่สมดุล เพื่อลดความคมชัดเราเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยมะนาวและที่ผลลัพธ์เราจะได้แตงกวาดองหวานที่มีกรดซิตริก สูตรสำหรับฤดูหนาวคือ 1 ลิตร แต่สามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้อย่างปลอดภัยเพราะแตงกวาเหล่านี้ถูกกินทันทีหนึ่งขวดจะมีขนาดเล็กมาก

เราจะเอาอะไร:

• แตงกวา - ประมาณ 800 กรัม (ควรใช้แตงดีกว่า);
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

เราจะปรุงน้ำดองโดยใช้น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 30 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน), น้ำผึ้ง 180 กรัมและ 1 ช้อนชา เลมอน.

1. เราจะเตรียมโถแก้วที่สะอาด กระทะ ฝา ผ้าเช็ดตัว ที่ใส่หม้อ
2. ตามสูตรนี้ เราไม่แช่แตงในน้ำเย็น แต่ลวกประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทให้เย็นทันทีใต้น้ำไหล เราไม่ได้ตัดปลาย ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ, ร่มผักชีฝรั่ง, lavrushka เติมแตงกวาใส่ขวดใส่ผักชีฝรั่งอีกครั้ง
3. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำละลายเกลือต้ม เทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงในน้ำร้อน (ไม่ควรต้มน้ำผึ้ง) คนและเทขวดแตงกวาดอง
4. ณ จุดนี้ เราจะเตรียมน้ำร้อนสำหรับการฆ่าเชื้อ: วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง ใส่ไห และค่อยๆ เทน้ำร้อนไปที่ความสูงของไหล่เหยือก นำน้ำไปต้มในกระทะและรอ 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดฝาต้มให้ปิดฝาแล้วห่อทิ้งไว้ให้เย็น

ในกระปุกออมสินแห่งเคล็ดลับ: เพื่อรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นและกระทืบที่น่ารับประทานจะมีการเพิ่มใบของพืชต่าง ๆ ลงในแตงกวาระหว่างการบรรจุกระป๋อง: เชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, มะรุม; แต่แตงกวากรุบกรอบกับวอดก้านั้นดีเป็นพิเศษ วอดก้าถูกเติมลงในขวดสำเร็จรูปซึ่งเต็มไปด้วยผักและน้ำดองร้อน วอดก้า 50 กรัมก็เพียงพอสำหรับขวด 1 ลิตร

แตงกวาในภาษาโปแลนด์

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเกลือที่หอมและกรอบไหม? ใช้สูตรดองในภาษาโปแลนด์ และแขกผู้เข้าพักจะต้องบอกว่านี่เป็นแตงกวาที่อร่อยที่สุดที่พวกเขาได้ลอง สูตรสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวต่อขวด 1 ลิตรนั้นดีเพราะคุณสามารถทดลองได้ - เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศชุดต่าง ๆ ลงในขวดหลายใบและเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เราจะเอาอะไร:

• สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม (ในสูตรนี้ขนาดของแตงกวาไม่สำคัญ) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% ตารางครึ่งแก้ว
• ชุดเครื่องเทศและเครื่องเทศ: กระเทียม 4 กลีบ, ใบลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ, ใบ canuper, เมล็ดมัสตาร์ด, ดอกตูม

เราจะเตรียมขวดแก้ว ฝา กระทะ ชามลึก ผ้าขนหนู ที่ใส่หม้อที่สะอาด

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงล้างแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. ตัดปลายและหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน พักไว้ในชาม
3. บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือกดผ่านเครื่องบดผสมกับแตงกวา
4. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในมวลแตงกวา-กระเทียม
5. ผัดส่วนผสมผักให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง
6. ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมของผักจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ
7. เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดโหลที่สะอาดใส่ส่วนผสมของแตงกวาเหนือไหล่ให้แน่นแล้วเติมด้วยน้ำที่ได้
8. ใส่ผ้าขนหนูลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แตงกวาในขวดโหล แล้วค่อยๆ เทน้ำร้อนราดลงบนไหล่ของเหยือก
9. หลังจากต้มน้ำแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาจุกไม้ก๊อกแล้วพลิกคว่ำ
10. ห่อให้เย็นสนิท

แตงกวาเปรี้ยวหวานกรอบดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรพร้อมแล้ว!

แตงกวาดั้งเดิม "บัลแกเรียกำลังพักผ่อน"

แฟน ๆ ของว่างรสเผ็ดต่างตระหนักดีถึงรสชาติของแตงกวาดองที่ซื้อจากร้าน คุณและฉันจะสามารถม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้านที่ดองด้วยหัวหอมเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่โต๊ะเทศกาล สูตรสำหรับแตงกวาดองกรอบ 1 ลิตรสำหรับฤดูหนาวจะได้รับความนิยมในฤดูเก็บเกี่ยวของคุณ

เราจะเอาอะไร:

• แตงกวาขนาดเล็ก - ประมาณ 800 กรัม
• แครอทขนาดกลาง (พันธุ์หวาน);
• หลอดไฟขนาดกลาง
• เครื่องเทศให้เลือก

เราจะปรุงน้ำดองโดยใช้น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 45 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน), น้ำตาล 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 9% ตาราง 30 กรัม

1. เราจะเตรียมขวดโหลที่สะอาด แห้ง ฝาเกลียว กระทะ ผ้าขนหนู ที่ใส่หม้อ
2. แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูตัดปลาย ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นยาว หรือตะแกรงสำหรับแครอทเกาหลี นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นวง
3. เติมขวดโดยวางเครื่องเทศที่ด้านล่าง (ชุดโดยประมาณ: พริกไทย 4-6 ชิ้น, ใบกระวาน, 2-2 กานพลู) จากนั้นชั้นของแครอทใส่แตงกวาในแนวตั้ง, หัวหอม
4. เราจะพยายามวางให้สวยงามเพื่อให้มองที่ว่างนี้เพียงครั้งเดียวก็จะทำให้เกิดความอยากอาหาร
5. ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดอย่างระมัดระวังเทลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้แก้วแตก เทลงไปด้านบนปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้ม ก่อนเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมผักลงในขวดโหล เราปิดฝาแล้วพลิกขวดห่อแล้วปล่อยให้เย็น

แตงกวากระป๋องของเราไม่ได้ด้อยไปกว่าแตงกวาที่ซื้อตามร้าน ลองพวกเขาและเข้าใจ - บัลแกเรียกำลังพักผ่อน

ตอนนี้คุณสามารถค้นหาวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ตในรูปแบบของมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการทำอาหารแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวต่อขวดขนาด 1 ลิตร แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็เต็มใจแบ่งปันสูตรอาหาร และผู้เชี่ยวชาญจะช่วยคุณยกระดับทักษะการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของคุณสู่ระดับใหม่ . ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณ ทดลอง!