กะหล่ำปลีผัดและอบกับกะหล่ำปลีกี่แคลอรี่? กี่แคลอรี่ในพายผัด พายมันฝรั่งกับแคลอรี่ 1.

หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ใช้แป้งคือพายยัดไส้กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง พวกเขามักจะอบหรือทอดโดยใช้แป้งยีสต์เป็นฐาน กี่แคลอรี่อยู่ในพาย? ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้กับอาหารแคลอรี่ต่ำหรือไม่?

พายกะหล่ำปลีผัดและอบ: แคลอรี่

วิธีทำ : ทอด

กะหล่ำปลีในพายนั้นไม่เป็นอันตรายและมีแคลอรีไม่มาก ปริมาณแคลอรี่หลักมีอยู่ในฐานแป้ง สำหรับการปรุงอาหารมักใช้แป้งสาลี, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ หนึ่งกิโลกรัมครึ่งของฐานดังกล่าวมี 3720 กิโลแคลอรี ถ้าคุณทาน 100 กรัม คุณจะได้ 290 kcal

ผลิตภัณฑ์แป้งทอดยัดไส้กะหล่ำปลีมีกี่กิโลแคลอรี?

นอกจากแคลอรี่สูงแล้ว กะหล่ำปลีผัดยังมีข้อเสียที่สำคัญอื่นๆ ซึ่งรวมถึง:

1. อันเป็นผลมาจากการทอดอนุมูลอิสระได้รับการปล่อยตัวพวกเขากระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือด
2. น้ำมันที่เผาไหม้จะปล่อยสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
3. อาหารที่มีไขมันส่งผลเสียต่อลำไส้และส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ

วิธีทำอาหาร: อบ

ผลิตภัณฑ์แป้งกะหล่ำปลีอบมีกี่กิโลแคลอรี? หากคุณอบพายในเตาอบอันตรายจากเอฟเฟกต์การทอดจะถูกลบออก แต่วิธีการทำอาหารส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่อย่างไร? มาดูตารางกัน

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์อบมีค่าพลังงานต่ำกว่า

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แป้งจากกะหล่ำปลี

พายมันฝรั่ง

มีกี่กิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์ที่มีมันฝรั่ง? ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่จัดเป็นอาหารแคลอรีต่ำ เพิ่มมันฝรั่งลงในแป้งฐานรากที่ต้มแล้วมี 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไส้เพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

การผสมผสานของพายกับเมนูอาหาร

ทำไมนักโภชนาการไม่แนะนำให้ใส่เมนูพายกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีเป็นประจำ? อันตรายหลักไม่ได้เกิดจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ แต่เกิดจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่มีปริมาณสูง คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายจะแทรกซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว พวกมันถูกดูดซึมได้เร็วกว่าที่ร่างกายจะได้รับพลังงานจากพวกมัน เป็นผลให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วปฏิกิริยาของอินซูลินเริ่มต้นขึ้น กระบวนการนี้นำไปสู่การสะสมของไขมัน

จะรวมการใช้พายกับการลดน้ำหนักได้อย่างไร? เมื่อลดน้ำหนักขอแนะนำให้แยกจานออกจากอาหารชั่วคราว แต่ในขั้นตอนการรักษาน้ำหนักตัวห้ามกินผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้ในบางกรณี

กฎหลักคือต้องปรุงผลิตภัณฑ์จากแป้งในเตาอบ อาหารทอดจะไม่รวมกับอาหารลดน้ำหนัก

วิธีกินพายขณะอดอาหาร?

1. คุณไม่สามารถทานอาหารว่างบนพายกับกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งในตอนเย็น ในกรณีนี้ แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะไปที่ท้องและต้นขา
2. คุณสามารถกินพายเป็นอาหารเช้าหรือระหว่างของว่างก่อนอาหารเย็น เวลาหลักสำหรับอาหารว่างกับจานนี้คือจนถึง 14.00 น.
3. จำนวนพายไม่ควรเกินหนึ่ง
4. ทางที่ดีควรเลือกพายกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน มีแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์เดียวกันกับมันฝรั่ง

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานแป้งที่มีมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี คุณควรปรุงเองที่บ้าน การใช้แป้งไร้เชื้อปราศจากยีสต์เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร คุณสามารถใช้นมไขมันต่ำ น้ำมันมะกอก แป้งโฮลวีตในสูตรได้ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามักมีมาการีนหรือน้ำมันปาล์ม

สูตรอาหาร

ขนมอบเป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาเป็นเวลานาน สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการของจาน ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายก็ค่อนข้างสูง

กี่แคลอรี่ในพาย

โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของพายคือ 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แน่นอนว่าค่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทิศทางเดียวหรืออื่น ๆ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพรวมถึงวิธีการเตรียมพาย ในกรณีนี้ ค่าพลังงานโดยประมาณของจานจะเป็นดังนี้:

• โปรตีน - 13 กรัม
• ไขมัน - 7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 33 กรัม

พายปรากฏบนโต๊ะของชาวสลาฟในยุคกลางและวันนี้ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นอาหารประจำชาติของอาหารสลาฟ ส่วนประกอบหลักของพายคือแป้งและเติมสูตรสำหรับการผลิตซึ่งส่งผลโดยตรงต่อเนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมดของพาย ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของพายเนื้อสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไส้ผัก

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือพายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง พวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลที่กลมกลืนกันพวกเขาให้ความรู้สึกอิ่มนานพวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและคุ้นเคยและในขณะเดียวกันก็แตกต่างกันเล็กน้อยในเนื้อหาแคลอรี่ เนื้อหาแคลอรี่โดยประมาณของพายที่มีกะหล่ำปลีอยู่ที่ประมาณ 190 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายที่มีมันฝรั่งคือ 270 kcal

แน่นอน ปริมาณแคลอรี่ของพายอบจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายทอด (ประมาณสองเท่า) หากเนื้อหาแคลอรี่ของพายอบไม่ได้“ ระงับ” ถึง 200 kcal เนื้อหาแคลอรี่ของพายทอดเกิน 350 kcal ต่อ 100 กรัมของจาน เช่นเดียวกับอาหารทอดใด ๆ การบริโภคควรให้น้อยที่สุด ในเวลาเดียวกัน พายอบไม่ควรถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

พายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงพอสมควร ซึ่งหมายความว่าการกินพายในปริมาณมากจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของพาย

แป้งสาลีพรีเมี่ยมที่ใช้ในการผลิตพายต่าง ๆ นั้นไม่ดีในองค์ประกอบที่มีค่าและในความเป็นจริงเป็นแหล่งของแคลอรี่ที่ว่างเปล่า นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและทำให้อ้วน เพื่อไม่ให้ลดน้ำหนักเมื่อเผชิญกับข้อห้ามและการกีดกันผู้ชื่นชอบพายซึ่งยังคงตรวจสอบน้ำหนักตัวของตัวเองควรลดปริมาณแคลอรี่ของพายและแทนที่แป้งดังกล่าวด้วยแป้งเกรดต่ำกว่า (ที่สอง ฯลฯ .)

แป้งคุณภาพต่ำมีส่วนผสมจากเปลือกซีเรียลที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและใยอาหารหยาบ ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงเวลาย่อยจะเพิ่มขึ้นและดัชนีน้ำตาลในเลือดลดลง คุณยังสามารถเพิ่มรำลงในแป้งเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้

การเติมมันฝรั่งพายซึ่งทำตามหลักการของมันฝรั่งบดสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งบดที่ทำจากมันฝรั่งอบหรือต้มในแจ็คเก็ตของพวกเขา ไม่ใช่ความคิดที่ไม่ดีที่จะเปลี่ยนครีมด้วยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถทอดหัวหอมสับได้อย่างรวดเร็ว) และใช้นมที่มีปริมาณไขมันลดลง

ขอแนะนำให้เติมผักใบเขียวลงในไส้ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยพืชวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่า ควรใช้เทคนิคการเปลี่ยนที่คล้ายคลึงกันในการผลิตพายที่มีไส้ประเภทอื่น

พายอบตามสูตรอาหารดังกล่าวจะไม่อร่อยน้อยกว่า แต่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากขึ้นในแง่ของการรักษาน้ำหนักตัวปกติและสุขภาพโดยรวม

Pirozhki เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์แป้งส่วนประกอบหลักซึ่งเป็นเปลือกแป้งและไส้ผัก/ผลไม้/เนื้อสัตว์ สำหรับมัน สามารถใช้แป้งพัฟ ปราศจากยีสต์ และยีสต์จากแป้งเกรดต่างๆ และการบด ค่าพลังงานยังขึ้นอยู่กับชนิดของไส้และวิธีการเตรียมด้วย ตารางแคลอรี่จะช่วยให้คุณระบุจำนวนแคลอรีในพายของความหลากหลายนั้นๆ ได้อย่างง่ายดาย

STAR สลิมมิ่งสตอรี่!

Irina Pegova ทำให้ทุกคนตกใจด้วยสูตรลดน้ำหนัก:"ฉันทิ้งไป 27 กก. และลดน้ำหนักต่อไปฉันแค่ชงคืน ... " อ่านเพิ่มเติม >>

พายอบ

พายอบที่ปรุงในเตาอบมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับการเติม:

การกรอก	ปริมาณแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม kcal	ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งผลิตภัณฑ์ (75 g), kcal
กะหล่ำปลี	214	160
มันฝรั่ง	235	175
สีน้ำตาล	186	140
ไข่+หัวหอม	200	150
เห็ด	192	144
เนื้อสับ	272	204
ตับ	280	210
ไส้กรอก	286	215
ปลา	180	135
ไก่	289	217
คอทเทจชีส	209	157
แยม	240	180
เชอร์รี่	263	197
แอปเปิล	177	133

ตามตาราง ผลิตภัณฑ์ที่มีไก่มีปริมาณแคลอรีสูงกว่าการเติมเนื้อสัตว์หรือตับ

มีความจำเป็นที่จะต้องเปรียบเทียบค่าพลังงาน \ u200b \ u200bof แต่ยังรวมถึงตัวบ่งชี้ BJU (อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต)

เนื้อไก่มีโปรตีนสูงซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การเพิ่มมวลในกรณีนี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากการเติบโตของกล้ามเนื้อ และในเนื้อสัตว์มีไขมันมากกว่า - ทำให้เกิดการสะสมที่ไม่พึงประสงค์ที่ด้านข้าง

พายทอด

น้ำมันที่ใช้ทอดพายมีค่าพลังงานสูงเนื่องจากมีไขมันสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยน้ำมันจึงให้แคลอรีสูงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบ ค่าพลังงานของการอุดที่แตกต่างกัน:

ตัวชี้วัดเหล่านี้เหนือกว่าอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ตัวอย่างเช่น ด้วยปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายทอด 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม พายเชอร์รี่ของแมคโดนัลด์มีค่าพลังงานเท่ากัน แม้ว่าจะมีน้ำหนักน้อยกว่าเกือบ 2 เท่า - 230 กิโลแคลอรีต่อ 60 กรัม (1 ชิ้น)

การใช้ผลิตภัณฑ์แป้งที่ทอดในน้ำมันในทางที่ผิดทำให้เกิดความอิ่มเอิบและทำงานผิดปกติในระบบย่อยอาหาร

พายและอาหาร

ในช่วงระยะเวลาของการแก้ไขน้ำหนัก ขอแนะนำให้เลือกขนมอบจากแป้งที่ปราศจากยีสต์พร้อมไส้ผักและเครื่องเคียงแบบเบา ๆ ในบรรดาขนมที่นำเสนอในตาราง แป้งเหล่านี้มีแคลอรีสูงน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่นเมื่อกินพายเล็ก ๆ ที่มีกะหล่ำปลี, สีน้ำตาล, ไข่และหัวหอมร่างกายจะได้รับประมาณ 150-170 kcal - นี่คือของว่างเฉลี่ยระหว่างอาหารกลางวันและอาหารเย็น ตัวบ่งชี้ของ BJU ในจานดังกล่าวใกล้เคียงกับปกติ: ผักในไส้อุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินและกรดอะมิโน อาหารไขมันต่ำน้ำหนักเบานี้ร่างกายดูดซึมและบำรุงได้ดี

ผลิตภัณฑ์ทอดที่มีเนื้อ เห็ด ปลา และข้าว ถือเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทที่หนักที่สุด คุณควรปฏิเสธอาหารดังกล่าวในช่วงอาหารเพราะน้ำมันและคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายในองค์ประกอบของพวกเขาไม่ทำให้ร่างกายอิ่มตัว แต่ถูกสะสมไว้ในร่างกายในรูปของไขมัน

เค้กโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำพายไดเอทด้วยตัวเอง ด้วยการเตรียมจานนี้จึงสะดวกในการควบคุมองค์ประกอบความอิ่มตัวด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อลดน้ำหนัก

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย:

• ทาง.อาหารไม่รวมอาหารที่ทอดในน้ำมัน ดังนั้นจานจะต้องปรุงในเตาอบ หากจำเป็น ให้เติมไส้ก่อนนึ่งหรือต้ม (ในกรณีของเนื้อสัตว์และผัก)
• แป้ง.ผลิตภัณฑ์บดหยาบมีส่วนประกอบทั้งหมดของเมล็ดข้าวและดังนั้นจึงรักษาคุณค่าทางชีวภาพสำหรับร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ของแป้งรำและแป้งข้าวไรย์ต่ำกว่าแป้งสาลี
• การกรอก.ควรมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ ควรทิ้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ขอแนะนำให้ให้ความสำคัญกับสัตว์ปีก: เนื้อไก่หรือไก่งวง - ย่อยได้ง่ายอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์อาหารและโปรตีน คุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยผักใบเขียว มะเขือเทศ พริกหยวกและชีสประเภทต่างๆ คุณจะได้รับของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
• เครื่องเทศ.ควรใช้เกลือและพริกไทยให้น้อยที่สุดและควรแยกเครื่องเทศและเครื่องเทศออกจากสูตรอย่างสมบูรณ์ อาหารรสเผ็ดและเค็มทำให้คุณต้องการอาหารเสริม ในขณะที่อาหารรสจืดทำให้คุณรู้สึกอิ่มทันที

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินพายที่เตรียมไว้ที่บ้านก่อน 16:00 น. ดังนั้นเมื่อคุณเข้านอนอาหารมีเวลาย่อยและดูดซึมอย่างถูกวิธี ของว่างที่กินหลังจากเวลานี้จะสร้างความหนักหน่วงที่ไม่พึงประสงค์ในกระเพาะอาหารและต่อมาก็ปรากฏตัวในรูปแบบของไขมันในร่างกาย

พายและพายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทหลักตั้งแต่สมัยโบราณ ในรัสเซียก้อนถูกอบซึ่งกลายเป็นเพียงบรรพบุรุษของพายในปัจจุบันและสูตรสำหรับแป้งของพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนไปมากนัก และการสะสมที่มีอยู่ในปัจจุบันช่วยให้ทุกคนสามารถเลือกพายตามรสนิยมของพวกเขา - ไม่ว่าจะเป็นหวานหรือเปรี้ยวง่ายสำหรับชาหรือเนื้อหรือปลาแสนอร่อย แต่โดยคำนึงถึงส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคำถามเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของพายความเป็นไปได้ในการลดตัวบ่งชี้นี้และการพิจารณาการยอมรับการใช้งานของพวกเขาเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

กี่แคลอรี่อยู่ในพาย?

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าในหนึ่งพายมีแคลอรีกี่แคลอรีโดยไม่ระบุรูปแบบเฉพาะ สามารถ "ชั่งน้ำหนัก" ได้ทั้ง 151 kcal และ 301 kcal นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีไส้แตกต่างกัน พวกเขาอาจมีแป้งและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน มีสองจานหลักที่นี่ - การอบในเตาอบและการทอดในกระทะ อันแรกใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเปลือกโลกหนาแน่นกรอบสีทองอ่อนและก้นแบน อย่างที่สองต้องใช้น้ำมัน ตัวขนมที่ทอดออกมาแล้วทอดทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทอง และนุ่มมาก แต่นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของพายจะแตกต่างกันอย่างมาก แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันด้วย: ในกระบวนการทอด มันดูดซับน้ำมันได้มาก ซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ท่อน้ำดีอ่อนแอ ตับและตับอ่อน และยังไม่เหมาะกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และพายผัดในแง่ของแคลอรี่จะหนักกว่าเตาอบ

สำหรับประเภทของแป้ง ส่วนใหญ่มีสองตัวเลือกสำหรับพาย: นี่คือแป้งยีสต์และขนมพัฟ อันแรกทำจากแป้ง ยีสต์แห้งหรือสด นม น้ำตาล และไข่ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 225 kcal ต่อร้อยกรัมและสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตคือ 85% ยิ่งกว่านั้นแป้งดังกล่าวอย่างน้อยก็ในแง่ของโภชนาการถือว่าเป็นอันตราย ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงหรือใช้ทีละน้อยทีละน้อยโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ประการที่สอง พัฟแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า - 337 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม - และเปอร์เซ็นต์ของไขมันถือว่าค่อนข้างอันตรายน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการทดสอบโดยทั่วไป ไม่มียีสต์ที่นี่มีแป้งและน้ำตาลที่ว่างเปล่าเหมือนกันทั้งหมด แต่มีเนยซึ่งเป็นแหล่งไขมันสัตว์และน้ำ แม้ว่าเพียงเพราะปริมาณไขมัน - 49% ของค่าพลังงาน - ขอแนะนำให้ระมัดระวังด้วย

การพึ่งพาเนื้อหาแคลอรี่ของพายในการเติม

และตอนนี้คุณสามารถหันความสนใจไปที่การอุดฟัน ซึ่งจะกำหนดปริมาณแคลอรี่ในช่วงครึ่งหลังของพาย กับไข่ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ชีสกระท่อม เชอร์รี่ - จินตนาการเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นข้อจำกัดได้ และเนื่องจากไม่สามารถพิจารณาอย่างถี่ถ้วนได้ จึงคุ้มค่าที่จะแบ่งพวกมันออกเป็นหลายประเภท ซึ่งจะสามารถกำหนดขอบเขตของพายแคลอรี่ได้

• พายเนื้อมี "น้ำหนัก" มากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย เนื่องจากเนื้อสับ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อวัว หรือไก่ มีปริมาณแคลอรีสูง ตั้งแต่ 221 กิโลแคลอรีและ 293 กิโลแคลอรีสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัว สูงสุด 194 กิโลแคลอรีและ 143 กิโลแคลอรีสำหรับไก่งวงและไก่ นอกจากเนื้อสัตว์แล้วบนพายหัวหอมซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 41 กิโลแคลอรีตกอยู่ในพายดังกล่าว ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป "น้ำหนัก" จะลอยอยู่ในช่วงตั้งแต่ 300 กิโลแคลอรีถึง 210 กิโลแคลอรี ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่สำหรับพายผัดกับเนื้อจากแป้งยีสต์จะเท่ากับ 293 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและปริมาณแคลอรี่สำหรับพายอบที่มีไส้และพื้นฐานเหมือนกัน - แล้ว 241 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และปริมาณแคลอรี่ของพายอบกับไก่จากขนมพัฟจะน้อยกว่า - 233 กิโลแคลอรี
• พายกับผักเช่นเดียวกับสมุนไพรและหัวหอมนั้นเบากว่าเนื้อสัตว์และปลา ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาแตกต่างกันไปจาก 255 kcal ถึง 148 kcal ต่อร้อยกรัม ในบรรดาผักหรือผักใบเขียว เป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะตัวแทนที่หนักและเบาที่สุด - ส่วนใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 19-45 กิโลแคลอรีและนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำปลีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตุ๋น ไข่ต้มซึ่งมีแคลอรีถึง 159 กิโลแคลอรีถือได้ว่าเป็นส่วนเสริมที่ "สำคัญ" ที่สุด เป็นผลให้สำหรับพายทอด ปริมาณแคลอรี่ของรูปแบบที่มีกะหล่ำปลีแสดง 253 กิโลแคลอรี และสำหรับพายอบ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 168 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของพายไข่และหัวหอมในกระทะจะแสดง 234 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของพายไข่และหัวหอมในเตาอบจะมีเพียง 217 กิโลแคลอรี
• พายมันฝรั่งสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ เนื่องจากมีรูปแบบไม่ต่างจากผักหรือเนื้อสัตว์ โดยหลักการแล้วมันฝรั่งโดดเด่นกว่าผักอื่น ๆ ที่มีปริมาณแคลอรี่ 77 กิโลแคลอรีปริมาณแป้งและความจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตจัดอยู่ในนั้นอย่างรวดเร็ว และมันฝรั่งก็ค่อนข้างย่อยยากโดยร่างกายซึ่งควรคำนึงถึงผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอ พายมันฝรั่งในแง่ของแคลอรี่สามารถเข้าถึงทั้ง 287 kcal และ 171 kcal บ่อยครั้งการบรรจุไม่เพียงแต่มันบด แต่ยังรวมถึงผักใบเขียว ไส้กรอก และเห็ด ซึ่งส่งผลต่อ "น้ำหนัก" สุดท้ายของผลิตภัณฑ์ด้วย สมมติว่าปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งและไส้กรอกในกระทะจะให้ 276 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบจะให้พลังงานเพียง 173 กิโลแคลอรี
• และผู้ที่มีฟันหวานอย่างไม่ต้องสงสัยจะทุ่มเทให้กับพายกับผลไม้หรือชีสกระท่อมซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในพายดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นจาก 158 กิโลแคลอรีเป็น 233 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม พวกเขามีส่วนแบ่งวิตามินซีฟรุกโตสและไฟเบอร์เป็นจำนวนมากซึ่งเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ และถ้าไส้เป็นชีสกระท่อมก็สัดส่วนโปรตีนที่เหมาะสม ในเค้กเต้าหู้ ปริมาณแคลอรี่จะเท่ากับ 209 กิโลแคลอรีสำหรับเตาอบและ 217 กิโลแคลอรีสำหรับกระทะ พายแอปเปิ้ลแคลอรี่จะแสดง 177 kcal และ 205 kcal ตามลำดับ

พายในเมนูอาหาร

ต้องยอมรับว่าเมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรีในพายแล้ว นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จะนำไปสู่การลดน้ำหนัก ไม่ว่าคุณจะต้องการเท่าไหร่ แต่ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้พายมีน้ำหนักมากเสมอไม่ว่าไส้จะเบาแค่ไหนก็ตาม แต่ในความเป็นธรรมเป็นที่น่าสังเกตว่านี่ไม่ใช่เหตุผลสำหรับการปฏิเสธพายอย่างสมบูรณ์ หากน้ำหนักไม่มีแนวโน้มที่จะถึงจุดวิกฤติ และมีเพียงความปรารถนาที่จะรักษารูปร่างที่มีอยู่ อนุญาตให้พายได้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้งในตอนเช้า เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า หากเมื่อเพิ่มพายลงในเมนูประจำวัน มูลค่ารวมของแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไปไม่เกินค่าปกติรายวัน และไม่ได้รับประทานพายเองในตอนกลางคืน ตัวเลขจะไม่ได้รับอันตรายใดๆ

พายเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางงานรื่นเริง พายทอดและอบมักจะเตรียมจากแป้งยีสต์

เชื่อกันว่าคำว่า "พาย" ( จิ๋ว“ พาย”) มาจากคำว่า“ งานเลี้ยง” และรัสเซียมีชื่อเสียงด้านงานเลี้ยงมาตั้งแต่ยุคกลาง อาหารอร่อยมากมายเป็นสัญลักษณ์ของการเก็บเกี่ยวและความเจริญรุ่งเรือง

คุณสมบัติของพาย

ไม่กี่คนที่เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทอดเพราะไม่มีอะไรจะเขียน เช่นเดียวกับกรณีที่มีพายทอดในน้ำมันจำนวนมาก.

• เนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของไขมันทำให้เกิดอนุมูลอิสระกระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจทุกชนิด
• สารก่อมะเร็งที่ระเหยจากการเผาไหม้ของน้ำมัน (ถูกให้ความร้อนซ้ำแล้วซ้ำเล่า) ทำให้เกิดมะเร็ง
• นอกจากนี้อาหารทอดที่มีไขมันมากเกินไปส่งผลเสียต่อ ทางเดินอาหารทางเดินและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมทำให้เกิดความรู้สึกหนักและ "กระทบ" ตับอย่างรุนแรง

แต่ถ้าคุณแทนที่การคั่วด้วยการอบในเตาอบ ทุกอย่างจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

• คาร์โบไฮเดรตที่ "ถูกต้อง" ซึ่งแตกสลายในระหว่างกระบวนการหมักทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานที่จำเป็น ยีสต์แท่งการย่อยอาหารเป็นปกติสร้างจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้
• สารอาหารช่วย เพิ่มความต้านทานและภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• ยิ่งกว่านั้น พายอบ มีส่วนร่วมในการกำจัดสารก่อมะเร็งและสารพิษนี่เป็นแหล่งแคลอรีที่ดีสำหรับเด็กและคนงานที่ต้องออกแรงอย่างหนัก

ไส้ต่างๆ ช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของพายอบ: เนื้อ ปลา เบอร์รี่ ผัก สมุนไพร ไข่ต้ม เห็ด ฯลฯ

พายแคลอรี่

ตารางแสดง จำนวนแคลอรี่ในหนึ่งพายน้ำหนักเฉลี่ย 75 กรัม

	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม	แคลอรี่ 1 ชิ้น
พายอบแคลอรี่
แคลอรี่ พายกับกะหล่ำปลี	214 kcal	160 kcal
แคลอรี่ พายกับมันฝรั่ง	235 kcal	176 kcal
แคลอรี่ พายกับไข่	204 kcal	153 kcal
แคลอรี่ พายกับเนื้อ	256 กิโลแคลอรี	192 kcal
แคลอรี่ พายเห็ด	192 kcal	144 kcal
แคลอรี่ พายกับปลา	180 กิโลแคลอรี	135 กิโลแคลอรี
แคลอรี่ พายกับแอปเปิ้ล	177 กิโลแคลอรี	133 kcal
แคลอรี่ Pirozhkov กับคอทเทจชีส	209 kcal	157 กิโลแคลอรี
แคลอรี่ พายกับแยม	240 กิโลแคลอรี	180 กิโลแคลอรี
พายทอดแคลอรี่
แคลอรี่ พายกับกะหล่ำปลี	263 kcal	197 กิโลแคลอรี
แคลอรี่ พายกับมันฝรั่ง	276 กิโลแคลอรี	207 kcal
แคลอรี่ พายกับไข่	260 กิโลแคลอรี	195 กิโลแคลอรี
แคลอรี่ พายกับเนื้อ	342 กิโลแคลอรี	257 กิโลแคลอรี
แคลอรี่ พายเห็ด	226 กิโลแคลอรี	170 kcal
แคลอรี่ พายกับปลา	215 กิโลแคลอรี	160 kcal
แคลอรี่ พายกับแอปเปิ้ล	205 กิโลแคลอรี	153 kcal
แคลอรี่ Pirozhkov กับคอทเทจชีส	217 กิโลแคลอรี	163 กิโลแคลอรี
แคลอรี่ พายกับแยม	289 กิโลแคลอรี	217 กิโลแคลอรี

พายกับอะไรอร่อยกว่ากัน

พายมักจะกินแทนขนมปังกับซุปร้อนและเย็น: Borscht, ซุปปลา, บีทรูท, ดอง, shurpa, ซุปกะหล่ำปลี, okroshka สำหรับหลักสูตรแรกขนมอบเตรียมกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ไข่กับสมุนไพรและ / หรือข้าว, ไส้เนื้อ, ปลาและเห็ด พายที่ไม่หวานก็เข้ากันได้ดีกับน้ำมะเขือเทศ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือ kvass เครื่องดื่มร้อนหวาน (ชา กาแฟ โกโก้ สีน้ำเงิน)

การตีคู่ดังกล่าวสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "นักเรียนคลาสสิก"

ฟันหวานแม้กระทั่งขนมอบที่มีไส้หวานจะถูกล้างด้วยชากับน้ำผึ้งและแยม โดยวิธีการผลไม้และผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับการเติมหวานทั้งแยมหรือสดและร่วมกับชีสกระท่อม แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, lingonberries, ลูกพลัมเป็นส่วนผสมหลักสำหรับการเติม คอทเทจชีสสามารถใช้คนเดียวหรือกับผลไม้แห้งก็ได้ พายไส้มะนาวแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพถ้าปฏิคมไม่สำรองน้ำตาล

เพื่อให้ได้รับประโยชน์มากที่สุดจากอาหารในฤดูใบไม้ร่วงทำพายสำหรับฟักทองโฮมเมดของคุณ:

• ฟักทองด้วยการเติมหัวหอมและเบคอน (หรือเนื้อ) - สำหรับพ่อ;
• ฟักทองโรยน้ำตาล - สำหรับเด็ก