สตูว์รสเผ็ดกับมะเขือยาวและบวบ วิธีการปรุงสตูว์ผักจากบวบและมะเขือยาว

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะมาสานต่อธีมสตูว์แสนอร่อยอีกครั้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ดู 3 สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์เนื้อพร้อมผัก และวันนี้เราจะเตรียมมะเขือยาวและบวบเป็นมังสวิรัติหรือถือศีลตามสูตรดั้งเดิมสามสูตร

บวบและมะเขือยาวเป็นพันธมิตรที่ซื่อสัตย์และประสบความสำเร็จในอาหารหลายจาน ดังนั้นหากคุณมีผักที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้อยู่ในมือ อย่าลังเลที่จะตุ๋นเข้าด้วยกัน ท้ายที่สุดมันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

ตอนนี้ในช่วงปลายฤดูร้อน หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดพวกเราส่วนใหญ่มีกระท่อมฤดูร้อนของตัวเองซึ่งทำให้เราเสียการเก็บเกี่ยวไปแล้ว สำหรับผู้ที่ไม่ใช่ชาวสวน คุณสามารถซื้อผักจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ ตอนนี้พวกมันเป็นธรรมชาติและราคาไม่แพงที่สุด

ไม่ว่าผู้หญิงจะมีจินตนาการและความสามารถมากเพียงใด อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตเธอก็ต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกว่าจะปรุงอาหารโต๊ะอย่างไร ลูกๆขออะไรอร่อยๆ สามีขออะไรไส้ๆ และทั้งหมดนี้ คุณอยากให้อาหารเย็นมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ เป็นโอกาสที่ฉันเก็บสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับผักตุ๋นเหล่านี้ไว้ในมือ ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีปรุงสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ (สูตรกับมันฝรั่ง)

หากคุณมีหม้อหุงช้า ฉันแนะนำให้ปรุงสตูว์มังสวิรัติที่ชุ่มฉ่ำในนั้น สิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้ช่วยลดความยุ่งยากให้กับงานแม่บ้านที่มีงานยุ่งด้วยมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และผักดังกล่าวก็ร่วน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 อัน
• 3 มะเขือเทศ
• บวบเล็ก 2 อัน;
• หลอดไฟ;
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• ลอเรล;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและปาปริก้า
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นผักทั้งหมด (ทิ้งมะเขือเทศ 1 ลูกสำหรับซอส) ให้เป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณสับมันเป็นก้อนเล็ก ๆ พวกมันจะสุกเร็วเกินไปและกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นกฎทองของสตูว์คือลูกบาศก์ขนาดกลางขนาด 1-2 เซนติเมตร

2. ปอกมะเขือเทศหนึ่งลูกแล้วเสียดสี คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น ใส่ปาปริก้า พริกไทยป่น และน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในผักในหม้อหุงช้า

มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นเพียงหนึ่งหรือสองนาที เปลือกก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย

3. คนให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลานานในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของผัก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเวลาได้ ก่อนความพร้อม 5 นาที ให้เติมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ วางใบกระวาน

4. ในขณะที่จานกำลังตุ๋นคุณต้องสับผักเพื่อเสิร์ฟ

5. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

สตูว์ผักพร้อมเนื้อบวบและมะเขือยาว (สูตรไม่มีมันฝรั่ง)

หากคุณไม่มีมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงผักโดยไม่ต้องใช้สูตรนี้ การผสมผสานของส่วนผสมประสบความสำเร็จอย่างมาก พริกหวานช่วยเสริมองค์ประกอบของบวบและมะเขือยาวได้อย่างสมบูรณ์แบบพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ถ้าคุณชอบสูตรนี้ และคุณอาจจะชอบ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้ในครั้งต่อไป มันจะอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือ;
• บวบ;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันสำหรับทอด

กำหนดปริมาณผักและเครื่องเทศด้วยตัวเอง บางคนชอบมากกว่านั้น เช่น มะเขือยาว และบางคนอาจชอบพริกไทย ฉันทำอาหารทุกอย่างในปริมาณเท่าๆ กัน และปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมื้ออาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือ อีกไม่นานพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องล้างชิ้นส่วนให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระชอน

2. หั่นบวบเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. สับหัวหอมหยาบ

4. สับพริกเป็นชิ้นใหญ่ เพื่อความสดใสควรใช้ผลไม้สีเหลืองและสีแดงร่วมกันจะดีกว่า

5. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าพริก

6. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันจนเป็นสีทอง จากนั้นจึงตักใส่จาน

7. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ

8. นำออกจากกระทะแล้วทอดพริกในน้ำมันใหม่

9. รวมผักคั่วและผักที่เหลือไว้ในกระทะย่างใบเดียว

10. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ ควรเคี่ยวผักและคนเป็นครั้งคราว

สตูว์มะเขือยาวและบวบ - รวดเร็วและอร่อย

ฉันขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับสตูว์ที่ทำจากส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการเพียงมะเขือยาวบวบหัวหอมและซีอิ๊วเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• 1 บวบ;
• หลอดไฟ;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1.สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทองและอร่อย

2. ปอกเปลือกบวบหากเปลือกแข็ง หากคุณใช้ผักอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน

3. ใส่หัวหอมที่ทอดแล้วเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

4. ตอนนี้คุณต้องย้ายมวลผักลงในจานแล้วใส่มะเขือยาวลงในกระทะ พวกเขายังต้องหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก หากคุณกลัวว่าจะมีรสขม ให้แช่ในน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง ทอดจนได้สีน่ารับประทาน

5. รวมผักทั้งหมดลงในกระทะเดียวกันแล้วเติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเติมซอสที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ ลิ้มรสมัน ซีอิ๊วสามารถชดเชยการขาดเกลือได้ แต่คุณอาจต้องการเพิ่มเกลือเล็กน้อย

จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

นี่คือวิธีที่คุณสามารถจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพให้กับครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านคืออาหารของครอบครัวนั้นดีต่อสุขภาพมากที่สุด แต่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับอาหารจานหรูเสมอไป และสตูว์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติ คุณประโยชน์ และความง่ายในการเตรียม

แล้วพบกันอีก! ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

สตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาว และพริกหยวกเป็นเหมือนผัก “จานสวรรค์” ในช่วงเวลาของผักฤดูร้อนครั้งแรก มีข้อดีมากมายของแต่ละส่วนผสม และไม่เป็นความลับเลยที่สตูว์ผักสามารถเตรียมจากผักชนิดอื่นได้ หากคุณสั่งสตูว์ในร้านอาหาร คุณจะได้รับอาหารจานเนื้อและผักในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง นี่เป็นสูตรเก่าแก่คลาสสิกที่แม่บ้านของเราค่อยๆกำจัดเนื้อสัตว์ออกไป ดังนั้นสตูว์จึงสามารถใส่เนื้อสัตว์และผักได้เท่านั้น พ่อครัวบางคนใส่ทั้งเห็ดและถั่วลงไป มักเสิร์ฟในซอสข้น ข้อดีของสตูว์ผักคือแม่บ้านสามารถให้ความสำคัญกับผักที่ครัวเรือนชอบมากกว่า ดังนั้นฉันจึงเสนอสตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาวและพริกหยวก จานนี้เตรียมง่าย และที่สำคัญคือคลังวิตามินทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ควรสังเกตว่าสตูว์นี้เป็นอาหารอย่างแน่นอนเนื่องจากผักทั้งหมดถูกตุ๋นและไม่ทอด

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 0.5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาว และพริกหยวก

ก่อนอื่นคุณต้องดูแลหัวหอม ปอกเปลือกล้างใต้น้ำแล้วหั่นตามชอบฉันหั่นเป็นครึ่งวง วางหัวหอมลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือไม่ติด


ถ้าคุณชอบแครอทแบบนิ่ม ให้ขูดมัน ถ้าไม่เช่นนั้นให้ตัดเป็นวงกลม โดยธรรมชาติแล้วจะต้องทำความสะอาดและล้างก่อน แต่ในจานที่เสร็จแล้วแครอทเป็นวงกลมจะดูสวยงามกว่า เพิ่มแครอทลงในหัวหอม


ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง หากมันฝรั่งสกปรกมาก คุณต้องล้างก่อนปอกเปลือก สับมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ แต่ไม่เล็กเกินไป ฉันตัดมันเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทอยู่


หลังจากนั้นคุณต้องล้างและหั่นบวบเป็นวงกลม คุณไม่จำเป็นต้องปอกบวบอ่อน แต่อย่าลืมปอกบวบเก่าออกจากผิวที่หยาบกร้านและเอาเมล็ดออก จุ่มบวบลงในแป้ง เพิ่มลงในกระทะพร้อมผักที่เหลือ


ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว โดยหลักการแล้วคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ฉันไม่ชอบเปลือกนี้เมื่อเจอในจานที่ทำเสร็จแล้ว หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วคลุกแป้งด้วย เพิ่มลงในกระทะ

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ


ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับ 2-3 ลูกลงในกระทะ


เกลือสตูว์ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นน้ำตาลแล้วเทน้ำลงไปตรงกลางผัก ปิดฝากระทะแล้ววางบนเตา


เคี่ยวสตูว์ผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีจนผักทั้งหมดสุก


สตูว์ผักกับบวบมะเขือยาวและพริกหยวกพร้อม เสิร์ฟพร้อมขนมปังสดใหม่เพราะซอสอร่อยมาก

เครือข่ายทีเซอร์

สตูว์ผักกับมะเขือยาวบวบและเห็ด

ในช่วงที่มีผักหอมสดจำนวนมากในสวนและตลาด ให้พยายามรวมผักเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น คุณสามารถเตรียมสตูว์ด่วนได้ - สตูว์ผักพร้อมมะเขือยาว บวบ แครอท และหัวหอม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมสตูว์ที่มีมะเขือยาว บวบและเห็ดได้ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มผักสดอื่นๆ ได้ สิ่งที่ง่ายที่สุดจะทำ - หัวหอม, แครอท, พริกหยวกหรือพริก แต่ถ้าคุณมีหัวผักกาด ฟักทอง หรือรูทาบากาอยู่ในมือ ให้ค่อยๆ ใส่ลงในสูตร เพื่อความเต็มอิ่มและกลิ่นหอมพิเศษจึงเพิ่มแชมเปญลงในจาน เตรียมได้ง่ายและไม่ทำให้สูตรยาวขึ้น

แทนที่เห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดอื่นๆ ที่คุณมีอยู่เพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้ของดองได้ เพียงล้างพวกเขาออกจากน้ำดองก่อน

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีอาหารจานใหญ่ ในสูตรนี้เป็นกระทะที่มีด้านสูง แต่คุณไม่สามารถใช้กระทะหรือกระทะ แต่เป็นหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา เป็นที่ยอมรับในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือแม้แต่เตาอบ สำหรับตัวเลือกแรก โหมด "สตูว์" หรือ "การอบ" เหมาะสำหรับเวลา 45 นาที และสำหรับเตาอบ จานเซรามิกหรือกระทะลูกเป็ดธรรมดาที่สุดก็เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• บวบ – 200 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 0.5 ชิ้น;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศแดง – 150 กรัม;
• Champignons – 4-5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศบด - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมผักทั้งหมด ล้างพวกเขาทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด อย่าปอกมะเขือยาวและบวบหากผลไม้มีขนาดเล็กและอ่อน
2. เริ่มตัด. หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมและพริกเขียวเป็นเส้นหรือชิ้น หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถหั่นเป็นรูปทรงได้ บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น
3. แยกดูแลมะเขือยาว ผักสีฟ้าเหล่านี้อาจมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นคุณจะต้องคนจรจัดกับพวกเขา ตัดเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเกลือหนึ่งแก้ว ลวกด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที วางบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำซุประบาย สามารถกดชิ้นเนื้อเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำซุปทั้งหมดออกได้ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งไว้ตามเดิม

1. ล้างเห็ด (เห็ดในสูตรนี้ปรุงเร็วที่สุด) แห้ง. หากต้องการ คุณสามารถลอกฟิล์มบางๆ ออกจากฝาปิดได้ แต่ไม่จำเป็น หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่ - ออกเป็นสี่ส่วน
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้านสูง (หรือกระทะ) ให้ไฟแรง. วางเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

1. ลดความร้อนลง วางผักสับทั้งหมด รวมทั้งมะเขือยาว ไว้บนเห็ดแชมปิญอง อย่าเพิ่งใส่มะเขือเทศบดลงไป คนให้เข้ากัน
2. อุ่นด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา หลังจากผ่านไป 5-7 นาที มวลจะค่อยๆ จางลงอย่างเห็นได้ชัด ใส่มะเขือเทศบด, มะเขือเทศบด
3. คน. ปล่อยให้เคี่ยวโดยปิดฝาเกือบด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ คนอีกครั้ง ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที จากนั้นปิดไฟ เมื่ออาหารสุกได้สักสองสามนาที ให้วางลงบนจานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มซอสที่คุณเลือกเมื่อเสิร์ฟ เช่น ซาวครีม ชีส หรือครีม

สตูว์ผักกับมะเขือยาว บวบ และมันฝรั่ง

หนึ่งในสูตรสตูว์ผักยอดนิยมคือกับมันฝรั่ง น่าพอใจมากที่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสได้ ในกรณีนี้เป็นเพียงพริกไทยดำบด แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• บวบ – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• พริกหยวก – 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มลงในชามน้ำเกลือเย็น ปล่อยให้มันชง ด้วยวิธีนี้ความขมขื่นทั้งหมดก็จะหลุดออกมา หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้บีบความชื้นออก วางมะเขือยาวไว้บนจานตอนนี้
2. งานล้างและปอกผักอื่นๆ วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในถ้วยน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นหัวจะเข้มขึ้น
3. หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น
4. เทน้ำมันลงในกระทะทรงสูง ใส่บวบ มะเขือยาว แครอท พริก และหัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำมัน ปิดฝา. หลนด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที

1. เมื่อผักสุกแล้วให้เติมน้ำร้อนต้มเล็กน้อยประมาณ 0.5 ถ้วย เคี่ยวต่ออีก ปิดฝาหม้อแต่อย่าให้แน่น
2. หั่นมันฝรั่ง. วางในกระทะ
3. หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศบด ตัดแต่งผักใบเขียว เกลือและโรยด้วยพริกไทย

1. หลนต่อไปอีก 2-3 นาที ผัดอีกครั้งและเสิร์ฟบนจาน จานพร้อมรับประทาน หรือคุณสามารถโรยจานร้อนด้วยชีสแข็งขูดแล้วเสิร์ฟทันที

สตูว์ผักกับมะเขือยาวบวบและเนื้อสัตว์

การปรุงสตูว์บวบและมะเขือยาวพร้อมเนื้อสัตว์นั้นอร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ไก่ ไก่งวง หรือเป็ดจะทำ ขั้นตอนการเตรียมสูตรนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงเลยเนื่องจากความหลากหลายดังกล่าว สูตรนี้ใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม แต่ส่วนประกอบทั้งสองนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มธรรมชาติจากมะนาวหรือส้มเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• บวบ – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 20-30 กรัม
• หมู (คอหรือไหล่) – 450 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสด - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. จัดการกับผักของคุณ ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำเย็นลงในชาม เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่ตะแกรงแล้วบีบจนน้ำไหลออกจนหมด
2. ล้างและปอกเปลือกบวบ หัวหอม และแครอท สับผักเหล่านี้ตามต้องการ พักไว้ก่อน.
3. ถึงเวลาสำหรับเนื้อสัตว์ เลือกหมูจากส่วนไหล่หรือคอ เนื้อนี้นุ่มกว่าและไม่ต้องปรุงนาน เช่นเดียวกับหากใช้เนื้อวัว เมื่อใช้สูตรไก่หรือไก่งวง ส่วนใดส่วนหนึ่งของนกก็ทำได้ ล้างชิ้นเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
4. สับไขมันหมู วางไว้ในกระทะหรือกระทะ อุ่นไฟปานกลางเล็กน้อย
5. วางเนื้อที่หั่นไว้บนเบคอน ทอดด้วยไฟปานกลางจนหมูเป็นสีน้ำตาลทอง

1. เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซีอิ๊วลงในเนื้อ คน. เติมน้ำต้มสุกร้อน 40-50 มล. ปิดฝาด้วย เคี่ยวจนความชื้นระเหยไป จากนั้นทอดเล็กน้อย
2. ใส่ผัก. เทน้ำมะเขือเทศลงไป ปิดฝา. ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อผักสุกแล้ว ให้เปิดฝาออกแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำส้มสายชูและซอสจะให้กลิ่นและเครื่องเทศ แต่ก็อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศบดได้เช่นกัน ปิดอีกครั้ง. ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไปเกือบทั้งหมด
4. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด กลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อยมากสำหรับทั้งครอบครัว อร่อย.

สตูว์มะเขือยาวและบวบเป็นอาหารประเภทผักและอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหลัก ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติและระหว่างการอดอาหาร พ่อครัวหลายคนทอดผัก แต่ฉันแนะนำให้ผู้ที่มีข้อห้ามในการทอดเพื่อเตรียมสตูว์เวอร์ชันของฉัน แทบไม่มีน้ำมันเลย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนโดยการตุ๋น จานนี้อร่อยมากและไม่มันเยิ้มเลย

ในการเตรียมสตูว์มะเขือยาวและบวบเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ดูรูป): มะเขือยาว บวบ แครอท หัวหอม พริกหวาน มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ แป้ง น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล

หัวหอมจะต้องล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะก้นหนา (หรือกระทะทอดหรือกระทะทรงลึก) แล้วใส่หัวหอมสับ

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทตามต้องการ แต่ควรหั่นเป็นวงกลม เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน ถ้ายังเด็กก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพิ่มลงในกระทะ

ล้างมะเขือยาว. ตัดก้านและหางของผัก. ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ตัดวงกลมใหญ่ออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละวงกลมด้วยแป้ง

ใส่หัวหอม แครอท และบวบลงในกระทะ

ล้างพริกหยวก เอาแคปซูลเมล็ดออก และสับละเอียด

เพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดสับลงในผักที่ระบุ

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้ววางบนเตา ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 15 นาที ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส และถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาล หลนประมาณ 20-25 นาทีจนผักพร้อม

สตูว์มะเขือยาวและบวบพร้อมแล้ว

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมและเป็นจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยม น้ำจิ้มรสเด็ดที่ทานคู่กับขนมปังสดใหม่

ในวันฤดูร้อน เมื่อผักสดสุกและไม่ต้องการอาหารแคลอรี่สูง คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือกระทั่งได้ เมนูผักเบา ๆ เพื่อสุขภาพมีมากมายหลายสูตร แต่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุด ในฤดูร้อนดูเหมือนว่าฉันจะเป็นสตูว์ผัก ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถเตรียมได้จากผักทุกชนิดโดยไม่ต้องทำตามสัดส่วนและสูตรอาหารที่แน่นอน และเป็นเรื่องยากมากที่จะทำลายมันดังนั้นจึงสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านหรือเจ้าของมือใหม่ (ทำไมจะไม่ได้)

แต่ถึงกระนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะยึดติดกับบวบและมะเขือยาวที่ฉันชอบ และเราจะเพิ่มผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ลงไป เมื่อผสมส่วนผสมต่าง ๆ จะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะได้เมนูที่หลากหลายเพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมสองสามอย่าง ตอนนี้ตรวจสอบให้แน่ใจเรื่องนี้

สตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาว และมันฝรั่ง

แล้วเราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมันฝรั่งสุดโปรด? มันจะเพิ่มความอิ่มให้กับจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีมันติดตัวอยู่เสมอ ต้องขอบคุณผักหลากสีที่ทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน หลายคนแนะนำให้เกลือไว้ก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ความขมหายไป ฉันยอมรับว่าฉันไม่เคยทำเช่นนี้ อาจเป็นเพราะมะเขือยาวของฉันซื้อจากร้านค้าไม่ใช่ทำเอง พวกเขาดูไม่ขมขื่นสำหรับฉัน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนเกือบสุก

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกพริกหยวกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที กลิ่นอันน่าทึ่งก็ฟุ้งไปทั่วห้องครัวแล้ว

ถึงเวลาที่จะเพิ่มมะเขือยาวลงในกระทะ ทอดต่ออีก 5 นาที ปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หั่นบวบเป็นชิ้น แล้วผ่าครึ่ง ทอดบวบแยกกันในน้ำมันพืชและอย่าลืมใส่เกลือ

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือก หากต้องการเอาเปลือกออก ให้หั่นมะเขือเทศด้านบนตามขวางแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจึงสามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย วางมะเขือเทศและบวบลงในกระทะหลักพร้อมผัก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มันฝรั่งสุกสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในผัก

ในที่สุดเราก็ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งไปที่อาหารจานหลัก ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนจาน โรยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งไว้ด้านบน จานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมผักและเนื้อสัตว์

ในการทำอาหารจานอร่อยที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ เราจะเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผัก เลือกเนื้อสัตว์ตามความต้องการของคุณ ครอบครัวของฉันกินทุกอย่าง เราชอบเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และสัตว์ปีก ดังนั้นไม่ว่าคุณจะชอบเนื้อสัตว์อะไรก็ตามนี้ก็ลงตัว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• บวบหรือบวบ - 1 - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องเตรียมอาหารหลายอย่าง เราจะสับผักทั้งหมดแล้วทอดผักแต่ละอย่างแยกกัน แน่นอนว่าคุณสามารถทำทุกอย่างได้ในคราวเดียว แต่เมื่อเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน รสชาติของสตูว์จะเข้มข้นขึ้นและผักจะต้มน้อยลง

ดังนั้นให้หั่นผักและเนื้อสัตว์เป็นก้อน ถ้าหั่นหยาบก็ดูน่าเกลียด แต่ถ้าสับละเอียดก็จะกลายเป็นโจ๊ก

สับมะเขือยาว แครอท หัวหอม และมันฝรั่ง

ถัดมาเป็นพริกหยวกและบวบหรือบวบ ความถี่ที่นี่ไม่สำคัญ

แนะนำให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย

และเตรียมซอสมะเขือเทศทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเทียมบด เกลือ และพริกลงในซอสมะเขือเทศ

ปรับความเผ็ดของอาหารด้วยตัวเองรสชาติที่นี่อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ที่เหลือก็แค่ทอดทีละอย่าง

ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

พริกหยวกสามารถเพิ่มลงในกระทะพร้อมผักได้ ผัดและทอดสักสองสามนาที เราย้ายมวลผักทั้งหมดนี้ลงในกระทะสูงซึ่งเราจะนำจานไปปรุงจนสุก

แยกกันในกระทะที่สะอาดทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไป

แยกมันฝรั่งทอด ฉันชอบทอดมันด้วยเนยใสหรือเนย

ก็ยังมีบวบเหลืออยู่ซึ่งเราก็ใส่ลงไปในกระทะด้วย

วางทุกอย่างลงในกระทะ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟจานนี้สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์จากบวบ มะเขือยาว และเนื้อในหม้อต้ม

สตูว์อุซเบกที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งจัดทำในหม้อขนาดใหญ่โดย Stalik Khanshiev ที่ยอดเยี่ยม เมื่อฉันดูวิดีโอนี้ ฉันยังรู้สึกถึงกลิ่นหอมของผักเหล่านี้ด้วย บางทีคุณอาจทำสูตรนี้ได้เช่นกัน?

สูตรเห็ดสำหรับคนเป็นมังสวิรัติ

ฉันขอเสนอสูตรสตูว์แสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้คุณและเราจะใส่เห็ดลงไปเพื่อความเผ็ดร้อน สิ่งที่เข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับเราคือแชมปิญอง แต่ถ้าคุณมีเห็ดป่าอยู่แล้วก็จะยิ่งวิเศษยิ่งขึ้นไปอีก ฉันเตรียมอาหารจานนี้จากเห็ดแช่แข็งด้วยฉันเตรียมถุงเห็ดไว้เสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 3 ชิ้น
• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• แชมเปญ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• พาสลีย์
• น้ำต้มสุก - 1 แก้ว

หั่นเห็ดและมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดสลับกันในผักหรือน้ำมันมะกอก แม้ว่าคุณจะสามารถปรับขนาดการตัดได้เองหากต้องการให้เล็กลง

เรายังตัดบวบและพริกหยวกเป็นก้อน วางพริกหยวกในกระทะพร้อมผักแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

ถึงคราวของบวบ เพิ่มลงในสตูว์ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับได้ กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เราใส่ผักใหม่ๆ ลงในกระทะ

เพื่อให้สตูว์ชุ่มฉ่ำและอร่อย ให้เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

สตูว์เกือบจะพร้อมแล้ว ก่อนปิดเตา ให้สับสมุนไพรสดแล้วโรยบนจาน

อร่อย!

ย่างกับซูกินีและมะเขือยาวในหม้อ

ฉันชอบทำอาหารในหม้อ อาหารทุกจานในเตาอบและในจานเซรามิกจะถูกตุ๋นอย่างดี เข้มข้นและมีกลิ่นหอมราวกับส่งตรงจากเตาอบรัสเซีย และยังรักษาความร้อนได้เป็นเวลานานซึ่งสะดวกมากหากคุณกำลังรอแขก มาทำอาหารกันเถอะ?

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 2-3 ชิ้น
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้งออริกาโนเพื่อลิ้มรส

ชั้นล่างสุดในหม้อจะเป็นมะเขือเทศ ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกก่อนจากนั้นจึงจะนุ่มมากขึ้นในสตูว์

เพื่อให้ปอกเปลือกมะเขือเทศออกได้ง่ายขึ้น ให้ใส่ในน้ำเดือด ผ่าแล้วเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย

เราสับมะเขือเทศค่อนข้างละเอียดมีรสชาติดีขึ้น

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อแล้ววางมะเขือเทศสับ

ชั้นถัดไปจะเป็นแครอท เรายังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก คุณสามารถใช้พริกหลากสีได้จากนั้นจานก็จะมีสีสันมากขึ้น

ถึงคราวของบวบและมะเขือยาวแล้ว เรายังตัดพวกมันออกแล้ววางลงในหม้อเป็นชั้นๆ

เกลือและพริกไทยในแต่ละหม้อ เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ (ฉันใช้ออริกาโนและโหระพา) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกเพื่อความเผ็ดได้ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน ฉันยังเติมน้ำเล็กน้อยด้วย แต่นี่เป็นทางเลือกและไม่จำเป็น

ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วปล่อยหม้อทิ้งไว้อีก 10 นาที

คุณสามารถให้บริการได้ อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

กระเทียมสดสับละเอียดจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับจานนี้

สตูว์อาหารกับกะหล่ำปลีในกระทะ

ทำไมไม่เพิ่มกะหล่ำปลีลงในบวบและมะเขือยาวล่ะ? ยอมรับว่ายังไม่ได้ทำสูตรนี้แต่เห็นวีดีโอแล้วอยากทำทันที ดูวิดีโอคุณอาจต้องการทำอาหารแบบเดียวกัน นอกจากนี้จานนี้มีแคลอรีต่ำคุณจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพสำหรับรูปร่างของคุณ

สตูว์กับบวบ มะเขือยาว และฟักทองในหม้อหุงช้า

ฟักทองสามารถตกแต่งจานใดก็ได้ ฉันชอบใส่เนื้อสับ ข้าวต้ม และอาหารอื่นๆ ฟักทองเพิ่มความหวานให้กับอาหารทุกจานและอบอวลไปด้วยแสงแดด และผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะเพิ่มกลิ่นเปรี้ยวอมเปรี้ยวให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วราวกับว่าตรงกันข้าม รวมๆแล้วเรียกว่าสตูว์ผัก เราจะปรุงในหม้อหุงช้ามันง่ายและสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 1-2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

หากต้องการใส่ผักลงในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็ว คุณต้องเตรียมผักก่อน

ตัดหัวหอมและมะเขือยาวเป็นครึ่งวง ปอกฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท หั่นพริกหวานและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

เปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" ที่อุณหภูมิ 100 องศา เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วเริ่มทอดหัวหอม ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทและฟักทองลงไป ผัดและทอดจนนุ่ม

ตามสูตรดั้งเดิม มะเขือยาวสามารถเก็บไว้ในไมโครเวฟได้เป็นเวลา 4 นาที แต่ฉันทอดมันเล็กน้อยในกระทะ ฉันทำเช่นเดียวกันกับบวบ จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า

ตอนนี้ผักต่างๆ นำมารวมกันด้วยพริกหยวกและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและกระเทียมสับละเอียดได้

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย การผสมผสานระหว่างความหวานและรสเค็มทำให้อาหารมีรสชาติที่ฉุน แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะชอบชุดค่าผสมนี้ก็ตาม ในกรณีนี้ ให้ข้ามขั้นตอนนี้

ปิด multicooker เปิดโหมด "สตูว์" แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที และเมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดและเพลิดเพลินกับความอร่อยของแสงแดด

อบสตูว์ผักกรีกในเตาอบ

ฉันเห็นอาหารจานอร่อยในวิดีโอนี้ ได้ผักที่อร่อยเช่นนี้และนำไปอบในเตาอบก่อนแล้วจึงย่างบนตะแกรง วิธีนี้ทำให้อาหารจานนี้ดูหรูหราน่าลองทำเหมือนกัน

ฉันหวังว่าหลังจากอ่านสูตรอาหารแล้ว คุณต้องการปรุงอาหารในฤดูร้อนนี้ อาหารเบา ๆ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งนอกเหนือจากข้อดีทั้งหมดแล้วไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ และความคิดสร้างสรรค์ก็ไม่เสียหายในการเตรียมสตูว์ผัก เพราะส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามจินตนาการของคุณ

ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!

ฤดูร้อนเต็มไปด้วยความผันผวน และผักที่สวยงามก็สุกงอมบนเตียงของเราแล้ว เราทุกคนกำลังรอช่วงเวลานี้เมื่อเราเลือกพวกเขาและปรุงอาหารจานโปรดของเรา ใช่ วันนี้เราจะมาพูดถึงสตูว์ เรียกได้ว่าเป็นอาหารและเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก ท้ายที่สุดมีเพียงผักสดที่คุณเพียงแค่ตุ๋นโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง

วันนี้คุณสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะมีราคาถูกกว่าหลายเท่า ดังนั้นจึงสามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวได้อย่างน้อยทุกวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ สตูว์เข้ากันได้ดีในสภาพอากาศร้อนเช่นกัน นี่เป็นสิ่งเดียวที่คุณสามารถจิบได้ตลอดทั้งวันโดยไม่รู้สึกอิ่ม และการชงแบบผักก็ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จานนี้เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก แต่มีชื่อเรียกต่างกันไปทุกที่ และมันจะสร้างความแตกต่างอะไรถ้าความหมายเหมือนกัน? แต่มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมซึ่งบางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะปรุงด้วยสูตรไหน ปรากฎว่ามันง่าย! ไม่ว่าคุณจะมีผลิตภัณฑ์ชุดใดก็ตาม นั่นคือสิ่งที่คุณต้องสร้างมันขึ้นมา คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านและซื้ออะไรเพิ่ม เชื่อฉันเถอะว่าด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถสตูว์อาหารจานอร่อยมากได้

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วแก่คุณ บางทีคุณอาจเขียนบางส่วนลงในตำราอาหารของคุณเพื่อไม่ให้สูญหาย หรือบางทีคุณอาจจะแนะนำบางสิ่งบางอย่างให้เพื่อนของคุณ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

สูตรนี้น่าจะเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก ท้ายที่สุดแล้วจะมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่มักจะเตรียมไว้ จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นส่วนทั้งหมดจะคงรูปร่างไว้ ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์บนจานดูสวยงามยิ่งขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟสตูว์เป็นกับข้าวได้อย่างปลอดภัยในทุกโอกาสเนื่องจากมีสีสันมากและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผักทั้งหมด พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ปอกเปลือกบางส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวและบวบอ่อนจากนั้นก็จะมีเมล็ดที่นิ่มมากและมีปริมาณน้อยมาก และคุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือก

2. ตัดก้านสีน้ำเงินออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางในภาชนะทรงลึกแล้วปิดด้วยเกลือ นี่จะปล่อยน้ำขมออกมา ดังนั้นเราจึงปล่อยพวกเขาไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15–20 นาที

3. เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน นอกจากนี้ยังต้องบดให้ละเอียดเหมือนสีน้ำเงิน เราเตรียมมันแยกกัน โดยวางในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 – 7 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง

4. เนื่องจากเรากำลังเตรียมสตูว์อยู่ จึงไม่จำเป็นต้องสับผักมากเกินไป ดังนั้นเราจึงสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

นำกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงทันทีเนื่องจากทุกอย่างจะเคี่ยวในนั้น หรือใช้กระทะที่มีผนังหนา เช่น หม้ออัดความดัน

5. ควรใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันเพื่อทำให้จานดูมีสีสันมากขึ้น เรายังตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เพิ่มลงในหัวหอมและทอดจนนุ่มประมาณ 5 นาที

6. ระบายของเหลวออกจากมะเขือยาวแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วส่งไปเคี่ยว อย่าลืมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรากำลังเตรียมประมาณปริมาณเท่ากัน แล้วปิดฝาด้วยระยะเวลาเท่ากัน

7. ถ้าบวบยังอ่อนเราจะไม่ปอกเปลือก เพียงแค่สับมันเป็นหนึ่งในสี่ของครึ่งวงกลม ทอดในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืช และอย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการนี้

8. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ ทำให้ง่ายขึ้นด้วยวิธีนี้ ตัดเป็นรูปกากบาทด้านบน เทน้ำเดือดลงบนพวกเขาสักสองสามนาทีแล้วจึงโอนไปยังน้ำเย็นทันที ตอนนี้คุณสามารถแยกมันออกจากเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย

คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเจออะไรที่ยากลำบากขณะกินสตูว์ และมันจะดูน่าเกลียดมากหากแขกของคุณเริ่มทิ้งเศษอาหารจากจานของพวกเขา

ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ร่วมกับบวบลงในกระทะพร้อมผัก อย่าลืมเกลือและพริกไทย ทั้งหมดนี้เป็นรายบุคคลดังนั้นจึงไม่สามารถมีสัดส่วนได้ ผสมให้เข้ากัน

9. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วนวดอีกครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที

สตูว์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชอบที่สุดได้ คุณสามารถให้บริการได้ทันที

วิธีการอบมะเขือยาวกับมันฝรั่งและบวบ? (สูตรในเตาอบ)

ทุกสิ่งที่นี่ก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน แต่ในเตาอบอาหารกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากผักบางชนิดไม่ได้ปรุงพร้อมกัน ขั้นตอนจึงจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ท้ายที่สุดถ้าคุณเคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลานาน ผักบางชนิดก็จะกลายเป็นแค่โจ๊ก แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ลองใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ กัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. สิ่งแรกที่เราทำคืออะไร? แน่นอนว่าเราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพวกมันและเอาเปลือกเมล็ดและก้านออก

2. อย่างที่ผมบอกไปแล้ว เวลาทำอาหารของแต่ละคนต่างกัน ดังนั้นเราจะนำทุกอย่างมาปรุงแบบกึ่งสุก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ จากนั้นจึงย้ายจานอบหรือบนถาดอบ

3. ไม่จำเป็นต้องปอกบวบเลยหากยังเด็ก เรายังสับเป็นชิ้นกลมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน

4. โดยทั่วไปสาระสำคัญชัดเจนว่าผักทั้งหมดต้องหั่นเป็นรูปทรงตามใจชอบแล้วทอดแยกกัน จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมเกลือและพริกไทย เติมทุกอย่างด้วยไวน์และน้ำมันที่เหลือ ปิดด้านบนของผักด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

หากคุณกลัวที่จะใช้แอลกอฮอล์ในการปรุงอาหาร ก็แค่เปลี่ยนด้วยน้ำเปล่า ฉันไม่คิดว่าคุณจะทำลายทุกสิ่งด้วยการทำเช่นนี้

5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาตรวจสอบความพร้อม บางทีคุณอาจต้องการให้ผักของคุณดูเหมือนถูกย่าง หากคุณมีฟังก์ชั่นดังกล่าว ให้เปิดเตาย่างต่อไปอีก 10 นาที หรือเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วอบต่ออีก 15 นาที

เพียงทำเช่นนี้โดยไม่ปิดจาน

ในช่วงเวลานี้ทุกอย่างจะสุกและจะอร่อยมาก และคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยความเขียวขจีที่คุณชื่นชอบได้

มะเขือยาวตุ๋นกับผัก - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย:

บางครั้งคุณอาจไม่มีเวลามากไปทำหม้อในครัวเสมอไป ในตอนเย็นเมื่อคุณกลับจากที่ทำงาน คุณอยากจะทำทุกอย่างให้เสร็จอย่างรวดเร็วและไปพักผ่อน ดังนั้นฉันจึงเสนอวิธีการนี้ให้กับคุณสำหรับกรณีเช่นนี้ ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 30 – 40 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 1/4 ส้อม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับร่วมกับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชทันทีในภาชนะที่เราจะเตรียมทั้งจาน

ควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงหรือกระทะที่มีผนังหนา เช่น หม้อต้มหรือหม้ออัดความดัน สำหรับสตูว์

2. เรามาใส่แครอทกันทันที เราทำความสะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้น เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด อย่าลืมคนจานด้วย

3. ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก จากนั้นเราก็สับเป็นก้อนเช่นกัน วางไว้ในภาชนะเดียวกัน

4. มะเขือเทศปอกเปลือกได้โดยการลวก โดยเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีแล้วมันจะเริ่มหลุดออกมาเอง เราตัดมันเป็นชิ้นตามใจชอบ เคี่ยวร่วมกับผักที่เหลือ

5. มาทำกะหล่ำปลีกันดีกว่า ฉีกมันเป็นเส้นบางมาก วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก โยนมันไปตรงนั้นด้วย เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา

6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นให้เล็กลงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เราส่งมันไปที่อื่นทั้งหมด

7. เราจะไม่แช่มะเขือยาว เนื่องจากตอนนี้เป็นพันธุ์ลูกผสมจึงไม่ขม แต่แม้ว่าคุณจะตอบผิด คุณจะไม่รู้สึกขมขื่นเล็กน้อย สับเป็นก้อนแล้วเติมลงในส่วนที่เหลือทันทีและเคี่ยวต่อไป

8. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบอ่อน แต่เอาเปลือกและเมล็ดออกจากอันเก่า จะต้องใช้เวลามาก เราตัดมันเป็นลูกบาศก์เหมือนอย่างอื่น วางในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีแล้วปิด

สตูว์ผักพร้อมเนื้อและมะเขือยาว:

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ที่นี่ผู้เขียนใช้อกไก่ แต่ไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะอยู่ในจานอะไร สิ่งสำคัญคือผู้ชายทุกคนจะกินสิ่งนี้เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะกินผักตุ๋นเท่านั้น พวกเขายังต้องการเนื้อ! ดังนั้นอาหารอร่อยไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

คุณมั่นใจว่าคุณสามารถทำสตูว์จากอะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งชุดที่ระบุในสูตร แค่บางส่วนก็เพียงพอแล้ว และโอ้ คุณก็จะได้อาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

โดยทั่วไป คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมายด้วยมะเขือยาว เช่นเดียวกับบวบ ทั้งหมดนี้ค่อนข้างเรียบง่าย ค่อนข้างมีชื่อเสียง และสวยงามพอที่จะใช้เป็นโต๊ะในวันหยุดได้ และฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกของวันนี้ ดังนั้นฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่!