Pilaf กับข้าวแดงและเห็ดในหม้อหุงช้า พิลาฟข้าวแดง พิลาฟข้าวแดง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ไม่ได้วางแผนที่จะยืนบนเตาเป็นเวลานานๆ ทางเลือกในอุดมคติของคุณคือพิลาฟข้าวแดง เตรียมการงานจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีจากนั้น pilaf จะอิดโรยอยู่ใต้ฝาเติมครัว มีเสน่ห์และกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ข้าวแดงไม่กลายเป็น "โจ๊กเละ" เนื้อนุ่ม แม้ในจานที่เสร็จแล้วเมล็ดก็ยังคงความหนาแน่นอยู่ นอกจากนี้เขายังมี ผิดปกติ น่าพอใจมากรสถั่ว พิลาฟแสนอร่อยกับหมูมีโอกาสที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณทุกครั้ง

สินค้า

ข้าวแดง – 400 กรัม
เนื้อหมู – 500 กรัม
แครอท – 1 ชิ้น ,
หัวหอมแดง – 3 ชิ้น ,
พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น ,
น้ำมันดอกทานตะวัน – 60 มล.
เกลือ – 1 ช้อนขนม

การตระเตรียม

1. รสชาติอันน่าทึ่งของข้าวแดงไม่จำเป็นต้อง "ฆ่า" ด้วยเครื่องเทศที่ซับซ้อน เสรีภาพเพียงอย่างเดียวคือพริกแดงร้อนซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน พวกเขาใช้ชั้นเนื้อซึ่งมีชั้นไขมันอยู่ด้วย ผักอาจมีขนาดกลาง

2. ล้างข้าวแดงแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที

3. ล้างหมูออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่งแล้วทอดหมูลงไปจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง โดยปกติแล้วเนื้อจะถึงสภาวะที่ต้องการภายใน 10 นาที โดยตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกเทลงในกระทะที่มีก้นหนา

4. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ และแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันส่วนที่สองลงในกระทะ หัวหอมและแครอทผัดให้เข้ากัน แล้ว เตรียมไว้ชิ้นหมูโรยด้วยผัก

5. วางชั้นข้าวไว้ด้านบนแล้วปรับระดับออก

6. เทน้ำ โดยคำนึงถึงสิ่งนี้ให้สูงกว่าชั้นข้าวประมาณ 2 เซนติเมตร เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันค่อนข้างมาก จึงใช้เนื้อหมูธรรมดาในพิลาฟ น้ำกรองล่วงหน้า. หากเนื้อ "ไม่ติดมัน" คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้

7. ใส่เกลือและพริกแดงแห้งเม็ดเล็กลงในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำซุปเดือดให้ลดไฟลง

8. พิลาฟข้าวแดงปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีด้วยไฟเดือดปานกลาง เติมน้ำสองครั้งครั้งละ 100-150 มิลลิลิตร เติมด้วยวิธีพิเศษ: ใช้ด้ามช้อน “เจาะ” มวลข้าวบวมจำนวน 3-4 รู แล้วเทน้ำลงในรูเหล่านี้ หากคุณเติมน้ำจากด้านบน ส่วนล่างของ pilaf ก็จะไหม้

9 . เมื่อข้าวนิ่มแล้วให้ปิดไฟ มาถึงตอนนี้ของเหลวทั้งหมดควรจะระเหยหมดแล้ว pilaf ถูกแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

10. ฝักพริกไทยจะถูกลบออกจากกระทะแล้วทิ้งไป แต่จานที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพริกดองหรือผักดองได้

ข้าวแดงขมิ้นเป็นอาหารที่ปรุง เติม และอร่อยได้ง่ายมาก นอกจากนี้จานนี้ยังเป็นตัวอย่างของอาหารเพื่อสุขภาพด้วยประกอบด้วยส่วนผสมที่ไม่ติดมันเท่านั้น ฐานเป็นข้าวกล้องซึ่งมีสีน้ำตาลน่ารับประทานและมีรสถั่วที่อร่อย ขมิ้นสีเหลืองสดใสทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีสีทองอ่อน น้ำมันพืชเป็นตัวเชื่อมโยง และกับข้าวก็เตรียมโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย - หม้อหุงข้าวหลายแบบซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องกวนข้าวอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและลดเวลาในการหุงเล็กน้อย

จำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

ข้าวกล้องไม่ขัดสีเมล็ดยาว – 250 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ขมิ้น – 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการหุงข้าวแดงด้วยขมิ้นและน้ำมันพืชในหม้อหุงช้า

ใส่ข้าวแดงลงในชาม เทน้ำเย็น แล้วล้างเมล็ดข้าวเป็นวงกลม เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นจึงนำไปใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลอีกครั้ง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหลายใบแล้วเติมซีเรียล

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยขมิ้น ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำกรอง 700 มล.

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์โดยหมุนวาล์วไปที่ตำแหน่ง “ปิด” ตั้งค่าโหมด "ข้าว" เป็นเวลา 35 นาที หากในโหมดผู้เล่นหลายคนของคุณโหมดนี้ใช้เวลาน้อยลง หลังจากส่งเสียงบี๊บ ให้ตั้งเวลาเพิ่มเติมเพื่อให้รวมเป็น 35 นาที

หากไม่มีโหมด "ข้าว" ให้ตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" หรือ "พิลาฟ" โหมดตุ๋นยังเหมาะสำหรับการปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้าอีกด้วย

เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น ให้ปล่อยไอน้ำออกแล้วเปิดฝา ผสมข้าวให้ละเอียด

วางข้าวกล้องขมิ้นบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟทันที กับข้าวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

สำหรับอาหารประเภทเนื้อเราก็สามารถแนะนำกับข้าวนี้ได้เช่นกัน

ล้างส่วนผสมข้าวและแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก่อนใช้ควรล้างออกจนรอยแดงหายไปจากน้ำ

หั่นเนื้อเป็นก้อน ขูดแครอทหรือหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ

เทน้ำมันลงในหม้อในปริมาณที่เพียงพอ (มะกอกหรือน้ำมันอื่นที่เหมาะกับการทำความร้อน แต่ไม่ใช่ดอกทานตะวัน ดอกทานตะวันจะเดือดทันที) ตั้งหม้อต้มไว้บนไฟแรงจนกระทั่งควันจางๆ ออกมาจากน้ำมัน

ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดในน้ำมันจนเป็นสีดำทุกด้าน นำออกจากหม้อ

เทยี่หร่าหนึ่งช้อนชาลงในหม้อแล้วทอดสักครู่เพื่อให้น้ำมันดับกลิ่น เพิ่มหัวหอมสับทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนื้อวัวผสมกับหัวหอม ทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว หลังจากนั้นให้วางแครอทไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 5 นาที ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เติมยี่หร่าอีก 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา บาร์เบอร์รี่ตามชอบ

เทน้ำเดือดลงในหม้อโดยใช้ 2 นิ้วปิดเนื้อ ลดความร้อนและปล่อยให้ zirvak ปรุงอาหาร ปิดฝาไว้เป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

วางหัวกระเทียมลงบนเนื้อ ใส่ข้าวและปรับระดับพื้นผิว เทน้ำเดือดลงในหม้ออย่างระมัดระวัง - เทลงบนช้อนมีรูหรือไม้พายเพื่อให้น้ำไหลจากหม้อลงบนข้าว แต่ไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของพื้นผิว น้ำเดือดควรท่วมข้าวประมาณ 12-15 ซม. (ข้าวเหนียวแดงและดำต้องดูดซับน้ำมากกว่าข้าวปกติ) ใส่เกลือ

วันนี้กับเมนูของเรา ทับทิมข้าวแดง. ข้าวทับทิมเป็นพันธุ์พิเศษที่ประดับบนโต๊ะอาหาร รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เป็นที่ชื่นชมของผู้ชื่นชอบเมนูข้าว ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพอีกด้วย ประโยชน์ของข้าวแดงไม่ขัดสีอยู่ที่เปลือกรำข้าวซึ่งเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ

คุณสามารถทำสลัดหรือโจ๊กกับเห็ดจากข้าวแดง หรือเพียงแค่ต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลาสีแดงและอาหารทะเล

เราขอนำเสนอสูตร pilaf กับข้าวแดง "รูบิน" ให้กับคุณ Pilaf กับเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นเราจะปรุงในหม้อหุงช้า แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถเตรียม pilaf ด้วยวิธีดั้งเดิมบนเตาได้

pilaf ข้าวแดงในหม้อหุงช้า

สำหรับบางคน ข้าวแดงอาจมีรสชาติเหมือนข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์มุก

พยายามเตรียมอาหารจากข้าวแดงและชื่นชมรสชาติและความดีต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์จากธัญพืชนี้

วัตถุดิบ:

เนื้อ – 1 กก.
ข้าวทับทิมแดง – 400 กรัม (หลายแก้ว 3 อัน)
หัวหอม – 4 ชิ้น
แครอท – 3 ชิ้น
กระเทียม – 4 กลีบ
น้ำ - 6 แก้วหลายใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อแยกออกจากฟิล์มและเส้นเลือด (ถ้ามี) หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามหลายเมนูที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ก่อนหน้านี้เราเปิดเครื่องไปที่โหมดอบเป็นเวลา 20-30 นาที และเราจะปรุง pilaf ในหม้อหุงข้าวรุ่น Panasonic-18 โดยมีปริมาตรชาม 4.5 ลิตร (ระบุไว้เพื่อให้คุณกำหนดสัดส่วนได้ง่ายขึ้น)

ทอดเนื้อเบา ๆ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งจนกว่าหม้อหุงข้าวจะเสร็จสิ้นวงจร
ในระหว่างนี้ มาดูแลผักกันดีกว่า: สับหัวหอมและแครอท (ไม่จำเป็น)

เมื่อปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อ ผสม.

ซาวข้าวแดงจนสะอาด วางผักเป็นชั้นๆ เติมน้ำ เกลือ และเครื่องเทศ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

ติดกระเทียมบนข้าว ปิดฝา ตั้งค่าโหมด POV แล้วกด START

สำหรับส่วนผสมตามปริมาณที่กำหนด multicooker จะปรุง pilaf เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

เมื่อหม้อมหัศจรรย์แจ้งให้เราทราบว่า pilaf พร้อมแล้ว ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวัง ผสมข้าวเข้ากับเนื้อ และเสิร์ฟเป็นสัดส่วน

เข้ากันได้ดีกับหัวหอมดอง ผักสด และสมุนไพร

ขอขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียม pilaf ข้าวแดง

สมุดบันทึกสูตรอาหารขอให้คุณอร่อย

pilaf ข้าวแดงค่อนข้างดั้งเดิมมีรสถั่วซึ่งมีอยู่ในเมล็ดนี้ Pilaf จากข้าวประเภทนี้มักจะร่วน - เนื่องจากเมล็ดข้าวไม่ได้ถูกขัดเงานั่นคือมันไม่ได้ถูกล้างออกจากเปลือกรำ

ข้าวแดงใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาวเล็กน้อย และจำเป็นต้องใช้น้ำมากขึ้น โดยต้องคำนึงถึงเรื่องนี้อย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้พิลาฟที่อร่อยและไม่แฉะ ทางที่ดีควรปรุง pilaf ในหม้อเหล็กหล่อ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาก็สมบูรณ์แบบ - ช่วยให้กลิ่นและน้ำผลไม้ของ pilaf ไม่ระเหย แต่ยังคงอยู่ภายใน

ก่อนใช้ข้าว ให้ตรวจสอบเศษที่อาจเป็นไปได้ จากนั้นล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล - สะเด็ดน้ำจนใส ข้าวแดงใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุง เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย สามารถแช่ซีเรียลในน้ำไว้ล่วงหน้าได้ หากแช่ข้าวในน้ำเย็นให้พักไว้ 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณใช้น้ำร้อน (ไม่เกิน 60 องศา) ก็แช่ไว้ 1 ชั่วโมงก็พอ

ในขณะเดียวกันก็เริ่มทอดเนื้อ ล้างเนื้อวัวและซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะน้ำมันที่ร้อน ทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ใส่เกลือลงในเนื้อเมื่อสิ้นสุดการทอดเพื่อไม่ให้เกลือดึงน้ำออกมาทั้งหมด