คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของถั่วฝักยาวต้ม ถั่วเลนทิล - แหล่งพลังงานของถั่วเลนทิลที่มีชีวิตชีวาต่อ 100 กรัม

คุณภาพด้านรสชาติตลอดจนประโยชน์ต่อร่างกายทำให้ถั่วเลนทิลเป็นผู้นำในบรรดาพืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิลถูกนำมาใช้เป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ อียิปต์ และโรม มีการเตรียมอาหารจำนวนมากเช่นน้ำซุปข้นซุปสลัดเครื่องเคียงจานผักและใช้ต้มหรือตุ๋น ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ ประกอบด้วยวิตามิน A, B, E รวมถึงองค์ประกอบหลัก (แคลเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, คลอรีน, ฟอสฟอรัส) และองค์ประกอบขนาดเล็ก (เหล็ก, โบรอน, โคบอลต์, ไอโอดีน, แมงกานีส, ซิลิคอน, โมลิบดีนัม, ทองแดง, ฟลูออรีน, นิกเกิล) โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลคือ 310 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลในน้ำจะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบดิบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและธาตุเหล็ก ผลิตภัณฑ์ 200 กรัมจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารเหล่านี้ตามปกติในแต่ละวัน โปรตีนจำนวนมากช่วยให้ถั่วเลนทิลแข่งขันกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมได้ ควรใช้ถั่วเลนทิลสำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ, แผลในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้ใหญ่, ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ, เบาหวานและความผิดปกติของระบบประสาท เนื่องจากถั่วเลนทิลช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีเส้นใยจำนวนมากจึงสามารถส่งผลดีต่อการฟื้นฟูระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ ไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในถั่วเลนทิลสามารถยับยั้งการสร้างเซลล์มะเร็งในเต้านมได้ สารเหล่านี้จะไม่ถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน สรรพคุณทางยาของถั่วเลนทิลทำให้สามารถใช้กับโรคเรื้อรังต่างๆและเพื่อการป้องกันได้

ถั่วเลนทิลต้ม

โจ๊กถั่วเลนทิลช่วยกระตุ้นการเผาผลาญที่ดีขึ้นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ ถั่วเลนทิลปรุงอย่างง่ายดายและรวดเร็ว เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 40 - 70 นาที รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ของถั่วเลนทิลต้มจะไม่ทำให้ใครเฉย เมื่อถั่วเลนทิลสุกแล้วจะกักเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลต้มอยู่ที่ประมาณ 111 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลในรูปแบบสำเร็จรูปไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วเลนทิลด้วย

ถั่วเลนทิลแดง

ถั่วแดงมีคุณสมบัติหลายประการ ความหลากหลายนี้ปรุงได้เร็วกว่าพันธุ์อื่นมากในเวลาประมาณ 15 นาที และไม่มีเปลือก จากความหลากหลายนี้เองที่ทำสตูว์ในพระคัมภีร์ที่รู้จักกันดี ในบางประเทศ ถั่วเลนทิลแดงถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีและความเจริญรุ่งเรือง ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดงคือประมาณ 313 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ถั่วเขียว

ถั่วเลนทิลเขียวได้รับการพัฒนาในประเทศฝรั่งเศส เตรียมเครื่องเคียงจากนั้นใส่ลงในสลัด หากถั่วเลนทิลเขียวปรุงอย่างเหมาะสม มันจะไม่เปียก มีกลิ่นหอมเด่นชัดกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับถั่วเลนทิลพันธุ์อื่น น้ำมันมะกอกจะให้รสชาติพิเศษ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและสมุนไพรพร้อมมัสตาร์ด แม้ว่าถั่วเลนทิลสีเขียวจะคงรูปร่างไว้ แต่พื้นผิวของมันก็ค่อนข้างอ่อน ดังนั้นถั่วเลนทิลประเภทนี้จึงสามารถใช้ในซุป อาหารจานหลัก และหม้อปรุงอาหารได้ ถั่วเลนทิลเขียวประกอบด้วยถั่วเลนทิลที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลเขียวปรุงสุกอยู่ที่ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

ข้อจำกัดในการบริโภคถั่วฝักยาว

ไม่ควรบริโภคถั่วเลนทิลหากคุณเป็นโรคเกาต์ โรคกรดยูริก หรือโรคข้อ

ในโลกสมัยใหม่ การมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก เงื่อนไขหลักคือโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุล เป็นที่ทราบกันดีว่าในกรณีนี้ การบริโภคธัญพืชต่างๆ ให้ได้มากที่สุดเป็นสิ่งสำคัญ ผู้เชี่ยวชาญยืนกรานที่จะรวมถั่วเลนทิลไว้ในอาหาร ในสมัยโบราณมันเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับประชากร ทุกวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะจำแนกถั่วเลนทิลเป็นสายพันธุ์ที่แปลกใหม่ ประโยชน์ของโจ๊กนั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ก็มีอันตรายบางประการเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นจึงควรทำความเข้าใจปัญหานี้โดยคำนึงถึงข้อบ่งชี้และข้อห้ามในการบริโภคทั้งหมด

อุดมไปด้วยส่วนผสมของถั่วเลนทิล

คุณประโยชน์ทั้งหมดของซีเรียลนี้พิจารณาจากองค์ประกอบที่น่าทึ่ง ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน เนื่องจากมีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณสูง ถั่วเลนทิลจึงมีความสำคัญสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ธัญพืชได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชที่คล้ายคลึงกันกับเนื้อสัตว์ ถั่วงอกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

ดังนั้นซีเรียลจึงมีชื่อเสียงในเรื่องส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• วิตามิน E, PP, B1, B2, A, แคโรทีน;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• ซิลิคอน;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส.

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วเลนทิลงอกมีกรดอะมิโนมากกว่าถั่วทั่วไปถึง 40% แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างสูงดังนั้นธัญพืชจึงไม่เหมาะเป็นอาหารเสริมอาหาร

พันธุ์ถั่วเลนทิล

ที่นิยมมากที่สุดคือถั่วเลนทิลสีเขียวและสีแดง เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วเลนทิลสีเขียวต่างจากถั่วแดงที่มีเส้นใยมากกว่า ความหลากหลายนี้ใช้ในการรักษาโรคเบาหวานและท้องผูก ถั่วเขียวของพืชชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร แต่ก็ใช้เวลาเตรียมการมากที่สุดเช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องแช่โจ๊กแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คนรักถั่วเลนทิลสังเกตว่ารสชาติของถั่วเลนทิลสีเขียวนั้นสว่างกว่าถั่วแดงหรือดำมาก มักใช้ร่วมกับธัญพืชประเภทอื่น: ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก บัควีท นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับปลาอีกด้วย ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณอาจพบถั่วเขียวที่เรียกว่าถั่วเลนทิลฝรั่งเศส

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลแดงมีธาตุเหล็กสูง เธอคือผู้ที่ครองตำแหน่งผู้นำในเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยนี้ ประโยชน์สูงสุดจะสังเกตได้ในผู้ป่วยโรคโลหิตจาง ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วภายใน 20-30 นาที ปัจจัยนี้เกิดจากการที่เมล็ดกาแฟไม่ได้ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกแข็ง ชื่อที่สองของถั่วแดงคือชาวอียิปต์ พันธุ์อื่น ๆ ได้แก่ :

• สีน้ำตาล;
• สีเหลือง;
• สีดำ;
• ถั่วเลนทิลปาร์ดิน่า

ประโยชน์ของพืชตระกูลถั่ว

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของถั่วเลนทิลสามารถสังเกตได้ว่าเมื่อปลูกแล้วพวกมันจะไม่ดูดซับสารพิษและไนเตรตที่เป็นอันตราย ขอแนะนำให้รวมถั่วไว้ในอาหารของเด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปี เพราะมันมีส่วนช่วยในการสร้างและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ดังที่ได้กล่าวไปแล้วถั่วเลนทิลมีชื่อเสียงในด้านปริมาณเส้นใยซึ่งป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ของต่อมน้ำนมและไส้ตรง

ประโยชน์ของโจ๊กยังสังเกตได้ต่อระบบทางเดินปัสสาวะอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ชายที่มีความบกพร่องทางเพศรับประทานซีเรียลนี้เป็นประจำ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและบรรเทาอาการอักเสบที่อาจเกิดขึ้น การเคลื่อนไหวของอสุจิดีขึ้น ผลประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ไม่สามารถทดแทนได้ ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในถั่วเลนทิลช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง การใช้ผลิตภัณฑ์ในช่วงวัยหมดประจำเดือนเป็นสิ่งสำคัญ

โปรตีนจำนวนมากทำให้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ด้วยถั่วเลนทิลได้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและความผิดปกติของการเผาผลาญในร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม พูดได้อย่างปลอดภัยว่าการบริโภคถั่วเลนทิลเป็นประจำความดันโลหิตจะดีขึ้น สำหรับโรคเบาหวานแนะนำให้รับประทานโจ๊กประเภทนี้สัปดาห์ละสองครั้ง ซึ่งจะช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

บ่อยครั้งที่ถั่วเหล่านี้รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร ปริมาณโพแทสเซียมสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและหลอดเลือด โดยสรุปประโยชน์ของถั่วเลนทิลพบได้ในปัญหาต่อไปนี้:

• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• โรคโลหิตจางและปัญหาเลือดอื่น ๆ
• เสื่อมสมรรถภาพทางเพศ;
• โรคเบาหวาน;
• ปัญหาระบบทางเดินอาหาร
• ภูมิคุ้มกันลดลง

สร้างความเสียหายให้กับถั่วเลนทิล

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ถั่วเลนทิลมีอันตรายและข้อห้ามในตัวเอง ดังนั้นหากคุณบริโภคมากเกินไป คุณอาจประสบปัญหาทางเดินอาหารเนื่องจากมีโปรตีนสูง พืชตระกูลถั่วใด ๆ เป็นอันตรายต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น วัฒนธรรมนี้ยังห้ามใช้สำหรับโรคข้อต่อต่างๆ (โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์)

แพทย์ยังรวม dysbiosis ไว้เป็นข้อห้ามในการใช้งาน อันตรายจะสังเกตได้ในรูปแบบของความผิดปกติของอุจจาระ ถั่วเลนทิลจำนวนมากส่งผลต่อการดูดซึมองค์ประกอบบางอย่าง ดังนั้นแคลเซียม สังกะสี และโพแทสเซียมจึงเริ่มถูกดูดซึมแย่ลง ผลิตภัณฑ์ยังส่งผลต่อการทำงานของถุงน้ำดีด้วย ข้าวต้มมีแคลอรี่สูงจึงไม่เหมาะเป็นอาหารลดน้ำหนัก นี่เป็นอันตรายเกือบทั้งหมดที่สังเกตได้จากพืชตระกูลถั่วนี้

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการ	ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม	วิตามิน	ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม	องค์ประกอบไมโครและมาโคร	ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว	0.6 ก	พีพี (ไนอาซิน)	5.5 มก	โพแทสเซียม	672 มก
แป้ง	43.4 ก	อี	0.5 มก	ฟอสฟอรัส	390 มก
ไดแซ็กคาไรด์	2.9 ก	ก	5 ไมโครกรัม	แคลเซียม	83 มก
น้ำ	14 ก	ใน 1	0.5 มก	เหล็ก	11.8 มก
ใยอาหาร	11.5 ก	ที่ 2	0.21 มก	โซเดียม	55 มก
กระรอก	24 ก	ที่ 5	0.57 มก	ซิลิคอน	80 มก
คาร์โบไฮเดรต	46.3 ก	ที่ 6	0.19 มก	สังกะสี	2.42 มก
ไขมัน	1.5 ก	กับ	16.5 มก	แมงกานีส	1.19 มก
ปริมาณแคลอรี่	295 กิโลแคลอรี	ร.ร	1.8 มก	คลอรีน	75 มก

โปรตีน (หรือที่เรียกว่าโปรตีน) มีกรรมดีที่สุดในบรรดาไตรลักษณ์ “โปรตีน-ไขมัน-คาร์โบไฮเดรต” ผู้อดอาหารเพื่อสุขภาพจะพยายามกินอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในปริมาณน้อยที่สุดและมีปริมาณโปรตีนสูงสุด อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะบริโภคโปรตีนจำนวนมาก คุณไม่จำเป็นต้องกินอะไรที่ยังมีชีวิตอยู่

Zozhnik ได้รวบรวมรายชื่ออาหารที่มีโปรตีนสูง 10 รายการซึ่งคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษหากคุณได้กำหนดเส้นทางที่น่าพึงพอใจไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

1.ควินัว

พืชเมล็ดพืชชนิดหนึ่งที่มีการกระจายไม่ดีในพื้นที่ของเราเพียงเพราะมันเติบโตในอเมริกาใต้เป็นหลักดังนั้นจึงมาหาเราในรูปแบบที่มีราคาแพงกว่ามาก (ประมาณ 250 รูเบิลสำหรับแพ็ค 350 กรัม) อย่างไรก็ตาม ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะซื้อซีเรียลนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือเกือบทุกแห่งเช่น OK

ควินัวมีโปรตีนมากกว่าธัญพืชอื่นๆ ในโลกของเรา โดยเฉลี่ยประมาณ 16 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ และบางพันธุ์ก็มีโปรตีนมากกว่า 20 กรัมด้วยซ้ำ อย่างที่พวกเขาพูดกันในร้านทีวีบนโซฟา แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

องค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนในควินัวมีความสมดุลและใกล้เคียงกับองค์ประกอบของโปรตีนนม และจำนวนกรดอะมิโน (ส่วนประกอบของโปรตีน) มีมากถึง 20 ชนิด

ถั่วเหลืองอ่อนไม่เพียงแต่เป็นแหล่งสะสมโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี วิตามิน A และ B และใยอาหารอีกด้วย Edamame เป็นที่ชื่นชมและรับประทานมากที่สุดในญี่ปุ่น พวกเขาไปที่นั่นเป็นของว่างเพื่อดื่มเบียร์ ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเหมาะกับอาหารจานหลักด้วย ปริมาณโปรตีนคือ 11 กรัมต่อ 100 กรัม

3.เจีย

เมล็ดเชียหรือที่รู้จักกันในชื่อ "ปราชญ์สเปน" รับประทานกันในเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา และเมื่อเร็วๆ นี้มีการเคี้ยวเล็กน้อยในรัสเซีย มันเป็นเมล็ดของพืชอัลไพน์นี้ที่กิน ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชื่นชอบพวกมันเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนที่ยอดเยี่ยม (20 กรัมต่อ 100 กรัม) สารต้านอนุมูลอิสระ ไลโนเลอิก กรดไขมันโอเมก้า 3 และไฟเบอร์อื่นๆ

ผู้ทานมังสวิรัติยังหลงรักพวกมันเนื่องจากมีแคลเซียมในปริมาณมาก เมล็ดพืช 100 กรัมมีแคลเซียม 631 มก. มากกว่านมหนึ่งแก้วถึง 2 เท่า

4. ถั่วเลนทิล

“ข้าวไรย์ก็คือข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตก็คือข้าวโอ๊ต ถั่วเลนทิลก็คือถั่วเลนทิล” คำคลาสสิกเคยกล่าวไว้ ถั่วเลนทิลสามารถอธิบายได้ในรูปแบบวรรณกรรมอื่นที่ใหญ่กว่า - นี่เป็นพืชที่สมควรได้รับเพราะ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนประมาณ 24 กรัม

คุณจะประหลาดใจที่การผลิตถั่วเลนทิลส่วนใหญ่ของโลกและประมาณหนึ่งในสามของการผลิตถั่วเลนทิลของโลกเกิดขึ้นในแคนาดา เราประหลาดใจ.

5. กรีกโยเกิร์ต

Aka “dahi” หรือที่รู้จักในชื่อ “tzakhi” - “โยเกิร์ตกรองชนิดหนึ่ง เพื่อขจัดเวย์ ซึ่งให้ความคงตัวปานกลางระหว่างโยเกิร์ตกับชีส” แพร่หลายเนื่องจากมีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีปริมาณโปรตีนสูง (ในบางพันธุ์เกิน 30 กรัมต่อร้อย) และแน่นอนว่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

6. เทมพี

คำภาษาอินโดนีเซีย "เทมเป" ไม่ได้แปลในลักษณะพิเศษใดๆ และเป็นเพียงการยืมมา เทมเป้พูดคร่าวๆ ก็คือ briquettes ที่ทำจากถั่วเหลือง ต่อไปนี้เป็นวิธีอธิบายสูตรในวิกิพีเดีย: ถั่วเหลืองจะนิ่ม จากนั้นจึงเปิดหรือปอกเปลือก และปรุงสุก แต่ต้องไม่สุกจนสุก สามารถเติมสารทำให้เป็นกรด (โดยปกติคือน้ำส้มสายชู) และสารเริ่มต้นที่มีส่วนผสมของเชื้อราได้ Rhizopus oligosporus. เมล็ดถั่วจะกระจายเป็นชั้นบางๆ และหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 30°C

ในอัตราโปรตีนประมาณ 18-19 กรัมต่อบาร์ 100 กรัม มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก

7. เซตัน

นี่คือจานหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากเนื้อสัตว์ได้ง่ายเสมอไปและทำจากโปรตีนข้าวสาลี

เซตัน 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 40 กรัม โปรตีน 25 กรัม และไขมัน 1 กรัม ซึ่งมีผลกระทบร้ายแรงต่อสิ่งแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพ

8. เนยถั่ว

แฟนสาวคนโปรดของนักเพาะกายจำนวนมาก มีไขมันมากถึง 50 กรัมจึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ไขมันนี้ดีต่อสุขภาพ มีไขมันอิ่มตัวเพียงประมาณ 10 กรัมต่อร้อยเท่านั้น แต่มีโปรตีนเยอะมาก - 25 กรัม โดยรวมแล้ว เนยถั่วเหมาะสำหรับเป็นของหวานถ้าคุณมีงบจำกัด

หากคุณพบว่าตัวเองไม่มีเงินในเมืองที่ไม่คุ้นเคย เนยถั่วหนึ่งขวดและขนมปังหนึ่งแถวสามารถเลี้ยงคุณได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

9. ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพี (หรือที่เรียกว่า ถั่วชิกพี ถั่วลูกแกะ ชิช แบลดเดอร์แวร์ นาฮัต) โดยทั่วไปแล้วเป็นถั่วขั้นสูง คุณสามารถทำพิลาฟโดยใช้มัน บดเป็นฮัมมูส ทำฟาลาเฟล หรือเพียงแค่ต้มแล้วกินเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก มีโปรตีน 19 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งมากกว่าไส้กรอกหมอ ไม่ต้องพูดถึงว่าถั่วชิกพีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากแค่ไหน

ถั่วเลนทิลไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของคนสมัยใหม่ แต่นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่ใจกับวัฒนธรรมนี้อย่างใกล้ชิด - มันมีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาค และยังช่วยให้คุณกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารและอาหารอร่อย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในฉบับแยกต่างหาก

ถั่วเลนทิลมีกี่แคลอรี่

ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วชนิดแรกๆ ที่ปรากฏบนโต๊ะของมนุษย์ อาหารที่ทำจากมันถือว่าไม่ติดมัน แต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และวิธีการปรุงอาหาร คุณจะได้ธัญพืชที่ร่วนซึ่งมีเนื้อสัมผัสหนาแน่นกว่าสำหรับสลัดหรือเนื้อ เหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นน้ำเกรวี่หรือซอส

สูตรการเพาะเลี้ยงถั่วเลนทิล

เตรียมเมล็ดพืชได้ง่ายและรวดเร็วโดยคงสารอาหารไว้สูงสุด วัฒนธรรมนี้ใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก (สตูว์ ซุป ซุปข้นเหลวประจำชาติ) แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สอง เช่น ข้าวต้ม เนื้อย่าง เนื้อทอด และลูกชิ้นด้วย ถั่วเลนทิลรสชาติดีกับผักทุกชนิด ซีเรียล และเครื่องปรุงรสต่างๆ

ซุปถั่วเลนทิล

• (ผักรากใหญ่ 1 อัน);
• , ปอกเปลือก (1 หัวขนาดกลาง);
• (2.5 ช้อนขนม)
• ถั่วเลนทิล (200 กรัม);
• น้ำ (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• พริกไทยดำ (¼ช้อนชา);
• พื้น;
• กานพูล;
• เกลือ (½ช้อนชา)

หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนแครอทควรขูดแล้วผัดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชเป็นเวลา 25 นาที ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ทันทีในกระทะที่จะปรุงซุป จัดเรียงถั่วเลนทิลจากเมล็ดที่ไม่ดี ล้างและเพิ่มผัก เทน้ำให้ครอบคลุมอาหารด้วยสองนิ้ว ใส่กานพลูกระเทียม เกลือ พริกไทย และขิงบด ผ่านการกดกระเทียม หากต้องการและลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหอมที่คุณชื่นชอบได้ ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาทีจนกระทั่งถั่วเลนทิลสุก ผสมซุปที่เสร็จแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 109 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ลูกชิ้นถั่วเลนทิล

• ถั่วเลนทิล (200 กรัม);
• หัวหอม (5 หัว);
• (100 มล.);
• เกลือ (½ช้อนชา);
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง (200 กรัม)

ล้างถั่วเลนทิลแดงล่วงหน้าด้วยน้ำไหลและแช่ค้างคืนตามที่ควร
และจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายถั่วเลนทิลในกระชอนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอดเติมเกลือและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วทอดลูกชิ้นด้านละ 7-8 นาทีจนสุก เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือ 283 กิโลแคลอรี

Pilaf กับถั่วเลนทิล

• ไม่ขัดเงาหรือน้ำตาล (2.5 ถ้วย)
• แครอท (2 ชิ้นเล็ก ๆ );
• ถั่วเลนทิล (100 กรัม);
• หัวหอม (1 หัวใหญ่);
• มืด (50-55 กรัม)
• น้ำมันมะกอก (5 ช้อนขนม)

ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แครอทและหัวหอมควรปอกเปลือก หั่นแล้วทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะ ใส่ข้าวและถั่วเลนทิลบวม เติมน้ำให้พอท่วมอาหารสามนิ้ว และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณค่าทางโภชนาการของพิลาฟคือ 248 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สตูว์ผักกับถั่วเลนทิล

• แครอท (2 ชิ้นขนาดกลาง);
• (ผัก 3 ราก);
• (200 กรัม);
• ถั่วเลนทิล (75 กรัม);
• น้ำ (500 มล.)
• และเกลือ (อย่างละ 1/2 ช้อนชา);
• เมล็ดมัสตาร์ด (1 ช้อนขนม);
• (2 ช้อนโต๊ะ)

ล้างถั่วเลนทิล เทลงในกระทะ เพิ่มขมิ้น และเติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อน ฉีกกะหล่ำปลี ในกระทะลึกที่อุ่นไว้ ทอดเมล็ดมัสตาร์ดและยี่หร่าเป็นเวลา 2 นาที ใส่แครอทลงไปทอดต่ออีก 4 นาที ใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลี เครื่องเทศที่เหลือ และเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตีถั่วเลนทิลต้มด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเป็นอาหารเองก็ได้ ค่าพลังงานของสตูว์สำเร็จรูปคือ 74 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ถั่วเลนทิลต้ม

• ถั่วเลนทิล (100 กรัม);
• เนื้อสับ (150 กรัม)
• (1 หัว);
• น้ำมันมะกอก (10 มล.);
• เกลือ (½ช้อนชา);
• พริกไทยดำ;
• น้ำ (200 มล.)

ต้มถั่วเลนทิล หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนื้อสับลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย ทอดส่วนผสมหัวหอมและเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว ใส่ถั่วเลนทิลต้มแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีกสี่ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีม ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) มีเพียง 119 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของถั่ว

ถั่วเลนทิลก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เป็นแหล่งส่วนประกอบของโปรตีนที่ดีเยี่ยม แต่เมล็ดถั่วเลนทิลมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจึงเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตช้าที่มีประสิทธิภาพมากกว่า ปริมาณเส้นใยที่สำคัญ ใยอาหารที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคได้โดยไม่รู้สึกหิวหรือไม่สบาย

% ของความต้องการรายวันที่ระบุในตารางเป็นตัวบ่งชี้ที่ระบุว่ากี่เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันในสารที่เราจะสนองความต้องการของร่างกายโดยการรับประทานถั่วเลนทิล 100 กรัม

วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในถั่วเลนทิล

พบกรดโฟลิกมากถึง 90% ในเมล็ดพืชซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมกรดอะมิโนที่เหมาะสมและการสังเคราะห์โมเลกุล DNA และ RNA รวมถึงการป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

องค์ประกอบ	เนื้อหา	% ของมูลค่ารายวัน
	360มคก	90
	0.5 มก	33,4

39

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 26.11.2017

พืชตระกูลถั่วครอบครองช่องพิเศษในด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์พวกมันอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งในหลายกรณีจะเข้ามาแทนที่โปรตีนจากสัตว์ นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ บ่อยครั้งที่เราใช้ถั่วลันเตาเป็นอาหาร โดยลืมถั่วเลนทิลไปได้เลย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเหลือเชื่อและมีส่วนประกอบมากมาย อาจเป็นเพราะหลายคนไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรได้บ้าง

มีข้อเท็จจริงที่ทราบกันว่าในสมัยโบราณ ถั่วเลนทิลเป็นอาหารส่วนใหญ่ของชาวอินเดีย กรีซ อียิปต์ เอเชียกลางและเอเชียใต้ แทนที่ผลิตภัณฑ์หลายชนิด รวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ในมาตุภูมิโบราณถั่วเลนทิลยังเป็นที่ต้องการอย่างมากในฐานะผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ทำจากซุป ข้าวต้ม และขนมปัง ในชีวิตสมัยใหม่ของเรา ไม่ค่อยมีใครรู้จักถั่วเลนทิลมาเป็นเวลานานและมันยากที่จะหาซื้อได้ตามท้องตลาด แต่ตอนนี้ถั่วเลนทิลมีจำหน่ายในร้านค้าขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง

ฉันคุ้นเคยกับถั่วเลนทิลเมื่อนานมาแล้ว ได้ลองทุกประเภทที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและตกหลุมรักผลิตภัณฑ์นี้ตลอดไป ตอนนี้ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบอาหารถั่วเลนทิล วันนี้เราจะมาดูประโยชน์และโทษของถั่วเลนทิลสูตรในการเตรียม

ถั่วเลนทิลเป็นพืชล้มลุกในตระกูลถั่ว ดูว่าธรรมชาติมีลักษณะอย่างไรและเมล็ดถั่วมีลักษณะอย่างไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลมีคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานสูง ร่างกายดูดซึมโปรตีนในส่วนประกอบได้ง่าย และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนใช้เวลาย่อยนานกว่า จึงทำให้ร่างกายไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลแห้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายอยู่ในช่วง 218 ถึง 285 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลต้มจะลดลงอย่างมากและอยู่ที่ประมาณ 110 - 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งถือว่าค่อนข้างน้อย ดังนั้นผู้ที่รักษาน้ำหนักให้คงที่จึงสามารถใส่ถั่วเลนทิลในอาหารได้อย่างปลอดภัย นี่คือตารางรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่

ตารางแคลอรี่ถั่วเลนทิลต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สารประกอบ

ถั่วเลนทิลประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย แป้ง กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และกรดอะมิโนทริปโตเฟน วิตามิน ได้แก่ วิตามิน B1, B2, B6, B9, PP, A และ E องค์ประกอบของแร่ธาตุนั้นน่าประทับใจมาก: โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมงกานีส, โครเมียม, สังกะสี, ทองแดง, โบรอน, ซีลีเนียมและอื่น ๆ

ถั่วเลนทิล--ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถั่วเลนทิลมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? ถั่วเลนทิลประกอบด้วยสารส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายมนุษย์ด้วยความสามารถนี้พืชตระกูลถั่วจึงไม่เท่ากัน

• เกือบหนึ่งในสี่ของมวลถั่วเลนทิลเป็นโปรตีนจากพืชซึ่งไม่ด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีอาหารที่มีโปรตีน โปรตีนจะไม่สะสมในร่างกาย แต่ต้องได้รับจากอาหารทุกวัน โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญที่สุดของเซลล์ร่างกาย มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด และจำเป็นต่อการทำงานปกติของอวัยวะต่างๆ ถั่วเลนทิลในกรณีนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่จำกัดการบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลใดก็ตาม
• ถั่วเลนทิลมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งเพิ่มระดับเซโรโทนินในเลือด ฮอร์โมนแห่งความสุขที่ทำให้จิตใจสงบ นอนหลับสบาย และความอยากอาหารที่ดี ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เมื่อระดับเซโรโทนินลดลงอย่างมาก การรับประทานอาหารที่มีทริปโตเฟนจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด และหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้าและปัญหาอื่นๆ
• ประโยชน์อันล้ำค่าของถั่วเลนทิลต่อร่างกายคือการมีกรดนิโคตินิก (วิตามินบี 3, ไนอาซิน) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและไขมันและจำเป็นต่อการดูดซึมโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต วิตามินนี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ทำความสะอาด และเสริมสร้างหลอดเลือด ซึ่งทำหน้าที่ในทางกลับกัน
• แร่ธาตุจำนวนมากในถั่วเลนทิลเป็นตัวบ่งชี้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และกล้ามเนื้อและกระดูก ทุกเซลล์ในร่างกายของเราต้องการสารอาหารหลักนี้
• ปริมาณธาตุเหล็กสูงบ่งบอกถึงประโยชน์ของถั่วเลนทิลในการผลิตและรักษาระดับฮีโมโกลบินตามปกติและความอิ่มตัวของออกซิเจนของเซลล์ในร่างกายของเรา ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์
• องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยคือโมลิบดีนัมซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เอนไซม์วิตามินและฮีโมโกลบินหลายชนิดปรับปรุงโภชนาการของเนื้อเยื่อและเซลล์ทั้งหมดในร่างกายของเรา
• ถั่วเลนทิลมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคนี้
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างช้าๆและสมบูรณ์โดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอย่าให้ระบบทางเดินอาหารทำงานหนักเกินไปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยดังกล่าว
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของถั่วเลนทิลคือปริมาณเส้นใยสูงซึ่งไม่เพียงช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญมากในการป้องกันมะเร็งในลำไส้อีกด้วย
• ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สะอาดซึ่งไม่สามารถสะสมสารพิษและไนเตรตได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากสิ่งแวดล้อมและผลิตภัณฑ์อาหารมีการปนเปื้อนเกือบทุกที่

ถั่วเลนทิลมีประโยชน์ในการแตกหน่อ โดยถั่วงอกมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งทำให้ถั่วงอกเป็นองค์ประกอบทางโภชนาการที่สำคัญในการเพิ่มการป้องกันของร่างกาย

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของถั่วเลนทิลต่อสุขภาพของเรา

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลสำหรับผู้หญิง

ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วเลนทิลต่อร่างกายของผู้หญิงเนื่องจากถั่วเหล่านี้มีวิตามินเอ วิตามินอี กรดโฟลิก และไฟโตเอสโตรเจนซึ่งคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิง

และเสียงเพลงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจิตวิญญาณ เออร์เนสโต กอร์ตาซาร์. ความรักครั้งแรกของฉัน .

ดูสิ่งนี้ด้วย

39 ความคิดเห็น

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ