การทำซุปถั่วเลนทิลในน้ำซุปเนื้อ ซุปถั่ว: สูตรที่มีรูปถ่าย

หากคุณเป็นผู้ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม ควรมีที่ในเมนูของคุณ เช่น ซุปถั่ว ตำรับอาหารสำหรับซุปถั่วเลนทิลที่ปรุงอย่างเรียบง่ายและโอชะมีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตมังสวิรัติ เพราะมีโปรตีนที่จำเป็นมากมาย และการอดอาหารกลับกลายเป็นอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ แม้ว่าจะเป็นของฟาสต์ฟู้ดก็ตาม (ถ้าเป็นเช่นนั้น ไม่ได้เอาเนื้อมาประกอบ) ดังนั้นวิธีการปรุงถั่วเลนทิลอย่างอร่อยในหลักสูตรแรก? ทุกอย่างเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์!

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร

ถั่วเลนทิลถือเป็นพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุด มีการกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งในพันธสัญญาเดิม และถั่วของถั่วนั้นถูกพบในสุสานฟาโรห์ของอียิปต์ ซึ่งถูกค้นพบระหว่างการขุดค้นในบริเวณที่ตั้งถิ่นฐานของมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ในดินแดนของสวิตเซอร์แลนด์สมัยใหม่ แหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมคือเอเชียไมเนอร์และเอเชียกลางยุโรป (ตะวันออกเฉียงใต้) ทุกวันนี้ พื้นที่เพาะปลูกถั่วเลนทิลที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในทุ่งของอินเดีย แคนาดา ตุรกี เนปาล อิหร่าน แต่ในยุโรปกลาง ถั่วฝักยาวไม่ได้รับเกียรติเป็นพิเศษ พืชชนิดนี้ทนต่อความเย็นจัดได้ยาก แต่ไวต่อความร้อนและทนต่อความแห้งแล้งได้ดี เทคโนโลยีการเกษตรของการเพาะปลูกมีความคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีการผลิตถั่ว

ในบรรดาผู้คนในเอเชีย อาหารถั่วเลนทิลธรรมดาเป็นแหล่งโปรตีน คุณสมบัติทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าขนมปังและเนื้อสัตว์ สรรพคุณทางยาของเมล็ดถั่วเลนทิลยังเป็นที่รู้จัก - พวกเขาได้รับการรักษาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับกระเพาะอาหารแก้ไขความผิดปกติของระบบประสาทและในสมุนไพรของแพทย์รัสเซียพืชได้รับชื่อเสียงในฐานะนักสู้ที่ยอดเยี่ยมกับโรคไข้ทรพิษไตและตับ มีอะไรอีกบ้างที่เป็นประโยชน์สำหรับถั่วเลนทิล? ธัญพืชมีธาตุเหล็ก กรดโฟลิก กรดอะมิโนและเส้นใยจำนวนมาก การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารพิษ และกำจัดนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล

มีกฎสองสามข้อที่ควรคำนึงถึงในการเตรียมซุปถั่ว

ดังนั้นคุณสมบัติของการทำอาหารในหลักสูตรแรกเหล่านี้จึงรวมถึง:

• มีถั่วเลนทิลสีเขียวที่ไม่ต้มให้นิ่ม รักษารูปร่างได้ดี จึงเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ ข้าว และสลัด รสชาติค่อนข้างคล้ายกับบัควีท แต่มีรสบ๊องเล็กน้อย นี่เป็นเพราะยังไม่บรรลุนิติภาวะ นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมพันธุ์สีเขียวจึงต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า
• สีแดง (อีกชื่อหนึ่งคืออียิปต์) อันที่จริงเหล่านี้เป็นธัญพืชที่มีเปลือก บ่อยครั้งความหลากหลายดังกล่าวต้องถูกแยกออกก่อนในขณะที่เมล็ดที่สับจะถูกต้มอย่างสมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมความหลากหลายนี้จึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารโจ๊กและซุป ไส้พายและสตูว์
• สีน้ำตาล. ความหลากหลายนี้ในบรรดาถั่วทุกชนิดเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด รสขมที่ค้างอยู่ในคอ, ความเก่งกาจในการทำอาหาร, ความสามารถในการต้มที่ดี - นี่คือลักษณะเฉพาะของความหลากหลายนี้ แช่น้ำก่อนปรุงอาหารเพียงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
• สีเขียวฝรั่งเศส - ประเภทนี้โดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มที่มีความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการรักษารูปร่างในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน มันมีรสชาติเหมือนพริกไทยและดีในสลัด
• เนื้อละเอียดสีดำ - รสชาติเผ็ดร้อนผิดปกติมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจึงไม่จำเป็นในการปรุงอาหารความหลากหลายนี้

ระยะเวลาในการปรุงถั่วฝักยาวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เวลาทำอาหารสำหรับหลักสูตรแรกจะลดลงอย่างมากโดยมีเงื่อนไขว่าเมล็ดพืชจะแช่ในน้ำล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น! เวลาปรุงถั่วเลนทิลจนนิ่มแค่ไหนนาฬิกาสามารถวัดได้ - ประมาณ 20 นาที แต่มีพันธุ์ที่ปรุงแล้วหลังจากผ่านไป 10 นาที มีความลับอยู่เล็กน้อย: ในน้ำซุปรสเค็มหรือในน้ำ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงควรใส่เกลือในตอนท้าย (กฎข้อนี้ก็เป็นจริงสำหรับถั่วด้วย!)

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลจานแรกที่ต้องใช้การต้มนั้น สูงเป็นสองเท่าของธัญพืชที่ไม่ผ่านการอบร้อน พันธุ์สีแดงมีแคลอรีสูงกว่า (มากกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่หลังจากปรุงแล้วจะเหลือเพียง 100 แคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อ

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลให้อร่อย เข้มข้น และฟิน? แน่นอนกับเนื้อ มีตัวเลือกมากกว่าหนึ่งวิธีในการทำซุปเนื้อถั่ว สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดได้!

ซุปถั่วและไก่

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานแรกคือซุปไก่กับถั่ว หากคุณตัดสินใจว่าวันนี้ควรทานซุปแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่สดแช่เย็น (แช่แข็งก็เหมาะ) - 0.7-1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เมล็ดถั่ว - แก้ว;
• แครอทเล็ก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องปรุงรส, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่นสำหรับผัดผัก

สูตรซุปถั่วเลนทิลไก่นี้ทำได้ง่ายแม้สำหรับมือใหม่และเตรียมดังนี้:

1. เราล้างเนื้อไก่ใส่ในกระทะที่สะดวกแล้วเติมด้วยน้ำเย็น เราใส่เตาปรุงอาหารจนสุกครึ่งเอาโฟมออกในเวลาที่เหมาะสม
2. บดหัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับ (ลูกบาศก์, ครึ่งวงกลม, แท่ง) ลงในน้ำซุปไก่
4. ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มเดือด เราก็โยนถั่วเลนทิลลงในซุป (ฉันก่อนหน้านั้น)
5. หลังจากเดือดอีกครั้งเรารอ 7 นาทีแล้วส่งการทอดไปที่ซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือทันที และเตรียมซุปของเราให้พร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เรา "ทำให้สีเขียว" จานด้วยผักใบเขียวสับเล็กน้อย

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

ซุปถั่วและเนื้อ

ซุปเนื้อถั่วเลนทิลแสนอร่อยทำได้ไม่ยาก ในการนำสูตรนี้ไปใช้ในครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• ชิ้นเนื้อกรัมสำหรับ 400-500;
• มันฝรั่งปอกเปลือก - 300g;
• ถั่ว - แก้ว;
• ทีละคน:
• - หลอดไฟ;
• -แครอท;
• - มะเขือเทศลูกใหญ่;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามความชอบ
• lavrushka และผักใบเขียว

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ต้มเนื้อทั้งชิ้นให้นุ่ม จากนั้นเราก็นำออกมาและเย็น
2. เราแช่ถั่วเลนทิลในน้ำเดือดพร้อมๆ กับที่เราใส่เนื้อบนเตา
3. หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
4. เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
5. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหอมหัวใหญ่ แครอท จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศไปให้พวกเขา และก่อนที่การผัดจะพร้อม กระเทียมจะบดบนเครื่องกดกระเทียม
6. ในระหว่างนี้ เราตรวจสอบการเดือดของมันฝรั่ง และทันทีที่มันเดือด ให้เทถั่วเลนทิลลงไป
7. หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเนื้อเป็นก้อน
8. เราส่งผักและเนื้อผัดไปซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ก่อนออกจากกองไฟอย่าลืมโยนผักใบเขียวกับ lavrushka ลงในกระทะ

ซุปแสนอร่อยนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากจนทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะในเวลาไม่กี่วินาทีและเตรียมพร้อมที่จะขอเพิ่มเติม!

ซุปถั่วและหมู

ซุปถั่วกับเนื้อในน้ำซุปหมู - เข้มข้นและอร่อยมาก! ลองเอาใจครอบครัวของคุณสิ! ชุดส่วนผสมนั้นเรียบง่าย:

• เนื้อหมู - ชิ้น 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• บนแครอทและหัวหอมสำหรับผัด
• สำหรับการทอด - น้ำมันพืช
• ถั่วเลนทิล - แก้ว;
• ผักใบเขียวถ้าคุณต้องการ

1. ก่อนอื่นเราต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วนำไปต้ม
2. ในเวลาเดียวกันให้แช่ถั่วเลนทิลลงในน้ำ
3. เมื่อเนื้อเดือดให้เอาเกล็ดทั้งหมดออกเพื่อความโปร่งใสของน้ำซุป
4. หลังจากเดือดเนื้อ 30 นาที เราก็ส่งมันฝรั่งสับขนาดกลางไปที่น้ำซุป
5. มันฝรั่งต้ม? ได้เวลาส่งถั่วฝักยาวให้เขาแล้ว
6. เราส่งแครอทและหัวหอมขูด
7. ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ ใส่ของทอดและผักใบเขียว

ซุปถั่วเลนทิลเนื้อรมควัน

ซุปที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับถั่วเลนทิลและเนื้อรมควันซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอให้คุณด้านล่างจะทำให้คุณพอใจกับการจัดเตรียม เราควรจะเริ่มเลย?

เราต้องการ:

• เนื้อรมควัน - ซี่โครงหมู - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - หัว 5-7 (ตามปกติสำหรับซุป);
• ถั่วเลนทิล - ประมาณแก้ว
• เครื่องเทศและเกลือ
• สำหรับผัด - แครอท, หัวหอมและเนย;
• ผักใบเขียวใด ๆ lavrushka

1. ต้มซี่โครงประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
2. จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกนำออกมาและทำให้เย็นลงเยื่อจะถูกเลือกจากกระดูก
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นรูปทรงต่างๆ ใส่ลงในน้ำซุป
4. ผัดมันฝรั่งต้ม เอาสะเก็ดทั้งหมดที่โผล่ขึ้นมา ใส่ถั่วเลนทิลที่แช่ลงในกระทะ
5. ทำผัดจากแครอทและหัวหอม
6. ในซุปที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วกลับเนื้อและใส่แครอทหัวหอม เกลือทันที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถโยนผักใบเขียวและผักชีฝรั่งสองสามใบลงในน้ำซุป

ซุปมีรสชาติคล้ายกับซุปถั่วมาก แต่เตรียมเร็วกว่านี้

ซุปถั่วและมันฝรั่ง: สูตร

ซุปผักง่ายๆ แสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแบบมังสวิรัติ เราปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• ถั่ว - ครึ่งหนึ่งมาก (150-170 กรัม);
• พริกหยวกและมะเขือเทศสด 100 กรัม
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• กระเทียม - ฟันคู่หนึ่ง
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะเต็ม

1. เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วเทน้ำ นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. หั่นมันฝรั่ง (เช่น หั่นเป็นลูกเต๋า) ตามชอบ แล้วโยนลงในซุป เราทำอาหารเอาสเกลออก
3. สับผักที่เหลือและผัดให้ละเอียด ใส่ในกระทะตามลำดับนี้ - หัวหอม พริกไทย มะเขือเทศ จากนั้น - วางมะเขือเทศ
4. เกลือจานโยน passerovka แล้วต้มประมาณ 10 นาที โรยด้วยสมุนไพร

พร้อม! อร่อยง่ายๆ! ซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่งสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น - มีแคลอรีน้อยแต่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ

สูตรอาหารจานแรกจากถั่วเลนทิลมังสวิรัติอย่างแท้จริงทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ถั่ว 1 ถ้วย;
• หนึ่งแครอทและหนึ่งหัวหอม
• ก้อนมันฝรั่ง 3-4 ก้อน
• แตงกวาดองสองสามอัน
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ปรุงถั่วเลนทิลหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป (แท่งหรือลูกบาศก์) เราไม่เติมเกลือให้เต็มที่ - แตงกวาจะให้เกลือด้วย!
2. ผัดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศบดให้เข้ากัน เพิ่มลงในน้ำซุปเดือด
3. สับแตงกวาอย่างประณีตเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ลงในซุป
4. ก่อนทำความสะอาดจากไฟคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับ

ซุปถั่วเลนทิล

คุณนับทุกแคลอรี่และกังวลเกี่ยวกับทุกมิลลิเมตรส่วนเกินรอบเอวของคุณหรือไม่? จากนั้นเราก็ปรุงน้ำซุปแสนอร่อยที่อิ่มตัวและไม่ทำให้คุณอ้วน และที่นี่ถั่วช่วยเรา

จำเป็นสำหรับซุป:

• มะเขือเทศกระป๋อง 200 กรัมในน้ำผลไม้
• แก้วถั่ว
• กระเทียม - สองกลีบ;
• หัวหอม - หัว;
• น้ำซุปไก่ 5 แก้ว;
• โหระพา - หยิก;
• เกลือและพริกไทยดำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที ลดความร้อนลงต่ำและปล่อยให้น้ำซุปข้น ถั่วต้มในซุปปรุงเท่าไหร่ - ความสอดคล้องของจานจะบอกคุณ: น้ำซุปข้นข้นสม่ำเสมอ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วอย่าลืมเกลือ คุณสามารถกินกับแครกเกอร์

ซุปเห็ดกับถั่วเลนทิล

ซุปถั่วเลนทิลหอมกรุ่นกับเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน!

เราใช้น้ำ 4 ลิตร:

• 2/3 ถ้วยถั่วเลนทิล;
• แชมเปญสด - 250 กรัม
• หัวมันฝรั่งสองสามหัว
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• เกลือ, สมุนไพร, น้ำมันสำหรับผัดหัวหอม-แครอท

จากนั้นเราก็ส่งการทอดไปที่ถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง แล้วทอดเห็ดในกระทะเดียวกัน ล้างพวกมันก่อนแล้วหั่นเป็นพลาสติก ใส่ลงไปในน้ำซุป
ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม หั่นผักเป็นซุปและนึ่ง นำออกจากเตา ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปที่มีถั่วและเห็ดนี้ปรุงได้ไม่เพียงแค่กับเห็ดแชมปิญอง เห็ดหรือเห็ดนางรมเท่านั้นก็อร่อยได้!

ซุปครีมถั่ว: สูตรง่ายๆ

ซุปครีมถั่วเลนทิลจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ลงตัวของเมล็ดถั่วเลนทิลและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (สีน้ำตาลจะดี) -180 - 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ - เหน็บแนม;
• บนหัวหอมและแครอท
• ถั่วพริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น.;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• พวงของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

1. ปรุงถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. บดผักโยนส่วนผสมของหัวหอมและแครอทลงในถั่วและต้มต่ออีก 15 นาทีใส่เม็ดเกลือและพริกไทย
3. พักซุปและนำไปเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทครีมและผสม
4. สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในซุปครีมถั่วเลนทิล

ซุปถั่วเลนทิล - สูตรกับชีส

อร่อย น่าพอใจ และไม่เกิน 70 กิโลแคลอรี - นี่คือข้อดีของซุปนี้! สินค้า:

• ถั่ว - แก้ว;
• หัวผักกาดหอม - หัว;
• แครอทเล็ก;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• ชีสแปรรูปไม่มีสารเติมแต่ง - 200g;
• น้ำซุปใด ๆ - 1.2 ลิตร
• เกลือและสมุนไพร

วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลกับชีส? ต้มถั่วเลนทิลในน้ำซุปจากนั้นหลังจาก 10 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมแรกเดือดเราก็ส่งมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในกระทะ เกลือ. ปล่อยให้เดือด

เราเตรียมแครอทหัวหอมผัด (บดผักและทอดในน้ำมัน)
ในซุปที่เกือบจะพร้อมเราละลายชีสแล้วปล่อยให้เดือดแล้วพักไว้โรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ต้องการซุปแต่ไม่มีเวลายืนข้างเตา? วิธีทำถั่วเลนทิล - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง: ในหม้อหุงช้า! ทุกอย่างง่ายมาก! นี่คือสูตรที่ดี:

จากน้ำ 1.5 ลิตรเราต้องการชุดอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• ถั่วเลนทิล - แก้ว;
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่หรือคู่ขนาดกลาง
• แครอทและหัวหอม - 1 อัน;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• สำหรับเครื่องปรุงรส: กระเทียม (2 กานพลู), ถั่วหวาน - พริกไทย - 5 ชิ้น; พริกขี้หนู - เกลือเล็กน้อย

เราทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะไฟฟ้า เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนลงในชาม เมื่อทอดจนเป็นเปลือกสีทอง - ใส่แครอทสับและหัวหอม, มะเขือเทศ, นำบราวนิ่งไปพร้อม เราใส่มันฝรั่งกับถั่วพร้อมกันเทน้ำ เกลือ. เราปรุงโดยเลือกโหมด "ซุป" ครึ่งชั่วโมงใส่เครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นเราก็ให้น้ำซุปของเราชง

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

วิธีการปรุงซุปถั่วให้อร่อยผิดปกติ? ลองซุปตุรกีกับ bulgur และถั่ว! ชุดผลิตภัณฑ์ในซุปมีดังนี้:

• bulgur (เมล็ดข้าวสาลี) ถั่วเลนทิล - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 4 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกหยวกหวาน 100 กรัม
• สะระแหน่บด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ถั่วลันเตาพริกไทย - 6-7 ชิ้น:
• เกลือและสมุนไพร

ต้มข้าวสาลีและเมล็ดถั่วเลนทิลในน้ำด้วยพริกปาปริก้าและพริกไทย ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด อีกอัน - ผัดหัวหอมกับวางมะเขือเทศใส่ในซุป ใส่เครื่องเทศสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศกับถั่วเลนทิล

และสุดท้าย อีกหนึ่งสูตรเด็ด: ซุปมะเขือเทศถั่วเลนทิล จานแรกนี้เตรียมน้ำ 4 ลิตร:

• ถั่ว 1.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 350 กรัม
• แครอท, พริกหยวก, หัวหอม - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เล็กน้อยตามความชอบ

ต้มถั่วครึ่งชั่วโมงจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้ ผัดหัวหอมในกระทะลึก ใส่แครอทขูด พริกไทยสับเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

เราล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วเกลี่ยบนเขียง ถัดไป ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือด ซึ่งอาจมีเศษกระดูก โดยทั่วไปเราจำเป็นต้องมีส่วนประกอบในการเตรียมน้ำซุป ดังนั้นหากต้องการสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางได้ทันที ฉันชอบต้มเนื้อทั้งตัวและหลังจากแบ่งเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นก้อนเท่านั้น ดังนั้นน้ำซุปเนื้อจึงออกมาอร่อยและสวยงามกว่ามาก และมีเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว ไม่ว่าในกรณีใด เราจะเปลี่ยนส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นกระทะขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมถั่ว

เทถั่วเลนทิลลงในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำอุ่นจนใส ถัดไป ทิ้งถั่วไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่ว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ใช้เครื่องตัดผักปอกเปลือกแครอทออกจากผิวหนัง จากนั้นล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเกลี่ยบนเขียง เราถูส่วนประกอบบนเครื่องขูดหยาบแล้วย้ายไปยังจานอิสระ

ความสนใจ:ใครที่ชอบรสชาติของแครอทในน้ำซุปแนะนำให้หั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงและหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมันฝรั่ง

ใช้เครื่องตัดผักปอกมันฝรั่ง จากนั้นเราล้างหัวให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อล้างเศษดินและสิ่งสกปรกอื่นๆ ออก เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด เราย้ายมันฝรั่งสับลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมด้วยน้ำเย็นธรรมดาเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนทำปฏิกิริยากับอากาศและเริ่มมืดลง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมกระเทียม

เรากระจายกระเทียมบนเขียงแล้วกดเบา ๆ ด้วยปลายมีดแล้วลอกออกจากแกลบ ตอนนี้สับกานพลูอย่างประณีตแล้วเทลงในจานรองฟรีทันที

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผักชีฝรั่ง

ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล สะบัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วปาดบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานที่สะอาด ความสนใจ:ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบลงในซุป โดยหลักการแล้ว สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยผักชีฝรั่งแห้ง (สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อ

เทน้ำเย็นสะอาดลงในกระทะที่มีเนื้อวัวเพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างน้อยสองนิ้ว เราวางภาชนะบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วรอให้ของเหลวเริ่มเดือด ใกล้ๆ นี้ โฟมจะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของมัน ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน slotted แล้วโยนทิ้งไป ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นขุ่น จากนั้นเราก็ติดเตาและเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสในกระทะ ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงเนื้อสำหรับ 10–15 นาที.
จากนั้นใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะ แล้วปรุงซุปต่อไปประมาณ 30 นาที. ระหว่างนี้เรามาทำผัดผักกัน

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะอุ่นขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งทอดที่นี่ รวมทั้งหัวหอมสับและกระเทียม บางครั้งคนด้วยไม้พายผัดผักจนเป็นสีทองอ่อน สำคัญ:เนื่องจากแครอทสามารถดูดซับน้ำมันพืชได้ในปริมาณที่เพียงพอ หากจำเป็น ให้เพิ่มส่วนประกอบนี้โดยเน้นที่ดวงตา ในตอนท้ายปิดเตาแล้วกลับไปที่ซุปของเรา

เมื่อเนื้อวัวและถั่วเลนทิลนิ่ม เราก็นำเนื้อออกจากกระทะแล้ววางบนเขียง จับด้วยส้อม ใช้มีดตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นเล็กๆ ค่อยๆ นำเนื้อสับกลับเข้าไปในภาชนะแล้วปรุงซุปต่อไป โดยเพิ่มความร้อนเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังจัดวางมันฝรั่งที่นี่และเมื่อผสมทุกอย่างเข้ากับอุปกรณ์ชั่วคราวเราก็รอให้หัวที่สับละเอียดเกือบจะนิ่ม ทันทีหลังจากนั้น เพิ่มผักผัดที่นี่ ใบกระวานเล็กน้อย ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส และผักชีฝรั่งสดหากต้องการ ปิดฝาหม้อแล้วปรุงซุป (หลังจากเดือดอีกครั้ง) 5 นาที. ในตอนท้าย ให้ปิดเตาและเริ่มเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็น

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อ

ใช้ช้อนตักซุปลงในชามลึกและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหาร จานนี้อร่อยและน่าพอใจมากจนสามารถรับประทานได้เฉพาะกับขนมปังชิ้นหรือขนมปังไฟลนก้นเท่านั้น
Bon Appetit ทุกคน!

ในขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับแห้งลงในซุปและก่อนเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

น้ำซุปสามารถทำกับหมู เนื้อลูกวัว หรือไก่ก็ได้

- ความสนใจ:ขึ้นอยู่กับสี (หลากหลาย) ของถั่ว เวลาทำอาหารก็จะแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ถั่วสีส้มใช้เวลาปรุง 10-15 นาที ในขณะที่ถั่วเขียวใช้เวลา 40 สำหรับถั่วเลนทิลเหลือง จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการปรุงอาหาร ในเรื่องนี้มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ถั่วในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อในน้ำซุปเดือดมากเกินไป

ซุปถั่วสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นในตุรกีซุปถั่วเลนทิลจำเป็นต้องต้มด้วยการเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ธาตุเหล็กในถั่วถูกดูดซึมได้ดีขึ้น ชาวกรีกเพิ่มมะเขือเทศลงในจานดังกล่าวเพื่อให้ถั่วมีรสชาติพิเศษ และเราเพียงแค่รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากอาหารของโลกและปรุงให้ถูกต้องไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

เพื่อไม่ให้ถั่วเลนทิลรู้สึกไม่สบายในลำไส้ คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในซุปขณะปรุงอาหาร

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล - 12 พันธุ์

สูตรซุปถั่วเลนทิลคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หมู - 300 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงด้านล่างของกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อ ผัดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทสับ ผัดและผัดเนื้อกับผัก จากนั้นใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ผสมอีกครั้งแล้วเทน้ำต้มประมาณ 400 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลลงไป

ก่อนปรุงอาหารถั่วต้องแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดสารอันตรายทั้งหมด

ถัดไปเพิ่มใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่งและถั่วเลนทิล ปิดฝาแล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

เบคอนและมะเขือเทศผัดทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เบคอน - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1pc
• แครอท - 1pc
• กระเทียม - 1pc
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทถั่วเลนทิลลงในจานลึกแล้วจัดเรียง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับกระเทียมด้วยมีด ใส่เบคอนที่หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของกระทะ แล้วละลายไขมันออก ไขมันนี้จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับจานของเรา จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและหัวหอม ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและกระเทียม ทันทีที่ผักผัดเราก็โยนมะเขือเทศลงไปแช่ถั่วที่ล้างแล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำซุปไก่เติมน้ำเล็กน้อยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งซุปไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ถั่วเลนทิลนิ่มลง จากนั้นเราก็นำเครื่องปั่นและบดถั่วในซุปด้วยความเร็วต่ำ อร่อยเสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพรสด

การผสมผสานของเห็ดและพืชตระกูลถั่ว? มันน่าสนใจมากและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

เราเตรียมส่วนผสมล้างถั่วแดงสับหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมันฝรั่งและเห็ดเป็นก้อน เราใส่น้ำบนกองไฟใส่ถั่วและนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด เกลือ และเทใบกระวาน ผัดหัวหอมจนสุกครึ่งแล้วใส่เห็ด แครอท ปิดฝาและเคี่ยว เทเนื้อย่างลงในกระทะ พริกไทยทุกอย่าง เกลือ ต้มต่ออีก 3-5 นาที ซุปพร้อม!

อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยถั่วเลนทิลและ…แน่นอนว่าพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 500 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1pc
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่งสดหรือแห้งในปริมาณเล็กน้อย
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เครื่องปรุงรสบัลแกเรีย Sharena sol หรือเครื่องปรุงรส:
• เกลือ เผ็ด เฟนูกรีก ปาปริก้า ผักชีป่น

การทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้บวมแล้วสะเด็ดน้ำ สับแครอทให้ละเอียดมาก (ชิ้นแครอทควรเล็กกว่าถั่วเลนทิลที่บวม) จากนั้นสับหัวหอม กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ในกระทะให้ร้อนน้ำมันแล้วผัดหัวหอม, รากผักชี, แครอทบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม เทน้ำร้อน 1 แก้ว คลุกเคล้าใต้ฝาอีก 2 นาทีด้วยไฟกลาง เราส่งถั่วไปที่กระทะผสมกับผักและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส Sharena sol (หากไม่มีเครื่องปรุงดังกล่าว คุณสามารถใส่เกลือ, เผ็ด, เฟนูกรีก, ปาปริก้า, ผักชีป่น) ผสมและเทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10-15 นาที ทุกอย่าง อาหารพร้อม!

ของปลอม - ซุปถั่วกรีก

ซุปนี้เป็นจุดเด่นของการทำอาหารกรีซ และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะมะเขือเทศผสมกับออริกาโนทำให้ซุปมีความพิเศษและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200-300 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1pc
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• น้ำ - 1 ลิตร
• ออริกาโน่ - หยิก
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างถั่วภายใต้น้ำไหล ใส่กระทะบนกองไฟ เทถั่ว เทน้ำและต้มประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่หัวหอม กระเทียมสับ แล้วทอด 2 นาที จากนั้นใส่แครอทและทอดต่ออีก 3-5 นาที เราส่งเนื้อย่างของเราไปที่กระทะใส่ถั่ว ใส่ออริกาโนและใบกระวาน หลังจาก 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยศีรษะที่ยกขึ้นอย่างภาคภูมิใจ

น้ำซุปรสเผ็ดร้อนที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เบคอนใน / ถึง - 250 g
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• ถั่ว - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 มล
• แครอท - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

การทำอาหาร:

เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วเทถั่ว ในระหว่างนี้ สับเบคอนแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 5 นาที เราก็ส่งหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางและกระเทียมบดด้วยพื้นผิวที่ใหญ่กว่าของมีดไปที่เบคอน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที ใส่มะเขือเทศ พริก ในการทอดของเรา และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เราส่งการทอดเสร็จแล้วไปที่ซุปแล้วยืดด้วยเกลือแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีสดและขนมปัง

นี่อาจเป็นสูตรซุปถั่วเลนทิลที่ดีที่สุดสำหรับคนรักไก่

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• ไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผัก หั่นมันฝรั่ง แครอทและพริกเป็นชิ้นใหญ่ เทไก่ด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก เรายังส่งหัวหอมใหญ่ แครอท ก้านเขียว และพริกหวานไปต้มในน้ำซุป เราปรุงน้ำซุปของเราอีก 40-60 นาที หลังจากที่เราเอาก้านผักใบเขียวและหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลลงไป ทันทีที่มันฝรั่งสุก ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสแกงเพื่อลิ้มรส ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักและเสิร์ฟ

รสชาติของไส้กรอกรมควันรวมกับถั่วเลนทิลเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• มิ้นต์, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชจนเหลืองหรือโปร่งแสง เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนเดียวกับหัวหอม ในกระบวนการทอดหัวหอมให้ใส่ไส้กรอกลงไป เมื่อหัวหอมและไส้กรอกกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ให้ใส่มะเขือเทศที่บดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่มะเขือเทศหมดความชื้น ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไปผัด คลุกเคล้ากับมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่ถั่ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที สับใบสะระแหน่ให้ละเอียด หลังจากผ่านไป 30 นาที นำซุปออกจากเตา บีบมะนาวลงไป เกลือ พริกไทย มิ้นต์ตกเป็นส่วน ๆ

วิธีง่ายๆ อย่างน่าประหลาดใจในการปรุงซุปในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1/2 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ถั่วแดง - 5/4 หลายถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ สะระแหน่แห้ง ใบกระวาน พริกไทย

การทำอาหาร:

เราเปิดโหมดการอบ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามของ multicooker เทแครอทขูดออก ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด พริกไทยแล้วผัดต่อ วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แฮมไก่ และถั่วเลนทิลล้าง เติมน้ำลงในเครื่องหมาย 3L, เกลือ, เทสะระแหน่แห้ง ปิดฝาแล้วเปิดโหมดซุปเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และทิ้งไว้ 5 นาทีในโหมดทำความร้อน

ซุปที่หอมกรุ่นเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารสเปนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล -200 กรัม
• เบคอน - 350 กรัม
• ไส้กรอกชูริสุ - 400 g
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ ปาปริก้า

การทำอาหาร:

เราล้างถั่วภายใต้น้ำไหลเติมน้ำและตั้งให้เดือดทันทีที่น้ำเดือดลดก๊าซและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ ระหว่างที่ถั่วกำลังสุก ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ทันทีที่เบคอนทอดเล็กน้อยและไขมันเริ่มละลาย ให้เทหัวหอมลงไปแล้วทอดบนไฟอ่อน ตัดแครอทแล้วเทลงในเบคอนด้วยหัวหอมใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อผักผัดแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ตัดไส้กรอกและพริกไทยร้อนเป็นวง โรยด้วยพริกไทยดำและปาปริก้า เราส่งเนื้อย่างไปที่กระทะแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที ทานให้อร่อย!

Merjimek korbasi - ซุปตุรกีแบบดั้งเดิม

ซุปครีมที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเบาและความน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เนย - 70 กรัม
• มิ้นต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

สับหัวหอม แครอท มันฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด ผัดผักในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ ถั่วเลนทิลล้างแล้วเทน้ำ ปรุงเป็นเวลา 25 นาที ต่อยซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นและเกลือ สำหรับน้ำสลัด ใช้เนยร้อน ใส่พริกหยวกและสะระแหน่ เทลงในชาม ราดน้ำสลัด บีบมะนาว 1 แผ่น แล้วใส่สะระแหน่สดสองสามกลีบ

ซุปนี้เต็มไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมหอม, โหระพา - อย่างละ 40 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 80 กรัม
• ไขมัน - 40 กรัม
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

เทถั่วที่คัดแยกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นสับหัวหอมและผัดในไขมันด้วยรากสับ เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นแบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นก้อนแยกกัน ในน้ำซุปเดือดให้วางราก, มันฝรั่ง, กะหล่ำดอกพร้อมกันและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5-10 นาที ใส่ถั่วต้มพร้อมกับน้ำซุป โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและโหระพา

ชามซุปใส่ถั่วแดง อร่อยมาก!

เมื่อที่บ้านของฉันไม่มีซีเรียลแบบดั้งเดิม วุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวและพาสต้าที่สามารถเพิ่มลงในซุปได้ ข้าวเซโมลินาสิ้นสุดลง แต่พบซากถั่วแดง (คุณรู้ไหมส้มต้มเร็วร่วนมาก)

แทบไม่มีผักเลย และไม่มีมันฝรั่งเลย ดังนั้นฉันจึงรวบรวมทุกสิ่งที่มีค่าซึ่งอยู่ในบ้านและปรุงซุปที่อร่อยมากแทบจะไม่มีอะไรเลย ที่มีอยู่โชคดีน้ำซุปเนื้ออร่อย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปถั่วในน้ำซุปเนื้อ

สำหรับหม้อขนาด 2-2.5 ลิตร

• น้ำซุปเนื้อ (คุณสามารถใช้เนื้อแกะ, ไก่หรือน้ำซุปหมู) - 1.5 ลิตร (หากคุณไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูปให้ปรุงเนื้อ 500 กรัมใน 1.5 ลิตรควรใช้กระดูก)
• ถั่วแดง (ฉันมี Mistral) - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 (ฉันมี);
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำซุปถั่วแดง

ทำน้ำสลัด

• สับหัวหอมอย่างบางและประณีต (ฉันหั่นเป็นวงบาง ๆ เหมือนวุ้นเส้นและไม่ถูกมองว่าเป็นหัวหอมในซุป)
• ผัดหัวหอมกับแครอท (ขูดหยาบ) ในน้ำมันพืช ผักควรนิ่ม แต่ไม่ไหม้หรือทอด.

เติมซุปด้วยซีเรียลและผัก

• นำน้ำซุปไปต้มแล้วเทถั่ว (ล้างในน้ำเย็น)
• เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำสลัดผักและพริกหวาน หั่นเป็นชิ้น (1x1 ซม. ในน้ำซุปจะได้รสชาติดีขึ้น) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนนุ่ม 15-20 นาที

ซุปถั่วเลนทิล

• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - เกลือ หากคุณใส่เกลือก่อนหน้านี้และซุปสามารถเดือดได้ (เกลือมากเกินไป) และถั่วจะต้มเป็นเวลานานในสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็ม

เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิล

ก่อนเสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลบนโต๊ะ คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือโหระพาลงไปได้ น้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

และถ้าคุณมีมะนาวหรือครีมเปรี้ยว ให้ทำให้เป็นกรดเล็กน้อย (น้ำมะนาวสองสามหยดหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน) ก็จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีก ถั่วเลนทิลแสดงรสชาติร่วมกับรสเปรี้ยว

น้ำซุปเนื้อถั่วแดงโฮมเมดแสนอร่อย

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ที่คุณปรุงน้ำซุปลงในซุปถั่ว (หั่นเป็นก้อน) และกระเทียมสับละเอียด (หรือพริกขี้หนูสับเล็กน้อย) มันจะยอดเยี่ยมมาก!

ซุปถั่วเลนทิลแดงจะเบาและนุ่มมาก ความสุข. โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

อย่าสับสนถั่วแดงกับถั่วธรรมดา (น้ำตาลเขียว) ถั่วดำอย่าต้มในมันฝรั่งบด (เช่นส้มแดง) พวกเขายังคงเป็นเมล็ดพืชและคุณสามารถปรุงซุปถั่วเลนทิลสีน้ำตาลกรีกอีกอันแสนอร่อยจากมัน - สูตรและวิดีโอ

ถั่วแดงต้มและเสิร์ฟอย่างไร - วิดีโอเรื่อง

บางครั้งคุณต้องการเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยของอร่อย เบาๆ และอิ่มท้องไปพร้อม ๆ กันเป็นเวลานาน ทางออกที่ดีสำหรับปัญหานี้คือการเตรียมซุป แต่ท้ายที่สุดแล้วซุปผักหรือไก่ธรรมดาทุกวันค่อนข้างเหนื่อยและไม่มีความสุขมากนัก มันไม่ได้เป็น?

ในกรณีนี้ ซุปถั่วเลนทิลต้มในน้ำซุปเนื้อเป็นเมนูที่คุณควรลอง ถั่วฝักยาวเป็นสมาชิกที่เล็กที่สุดในตระกูลถั่ว

มันย่อยง่าย เป็นอาหารและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมาก - คุณจะต้องใช้ซุปถั่วเลนทิลเพียงเล็กน้อยเพื่อที่จะได้เพียงพอ จึงไม่กระทบต่อรูปร่างของท่านแต่อย่างใด

สูตรง่ายๆ

การเตรียมซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อ:

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ด

ซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงสุกได้ดีที่สุดในฤดูหนาว มันตอบสนองความอยากอาหารอย่างน่าทึ่งปรับปรุงการย่อยอาหารและความอบอุ่นการใช้พริกร้อนในกระบวนการทำอาหารทำให้ซุปมีความร้อนที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังช่วยเร่งการเผาผลาญ

ดังนั้น หากคุณดูแลสุขภาพและรูปร่างของคุณ หลักสูตรแรกประเภทนี้สร้างมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (เช่น โรคกระเพาะหรืออาการเสียดท้องบ่อย) คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษกับสูตรซุปนี้ เนื่องจากปรากฏว่าร้อนมาก หรือคุณสามารถลดปริมาณพริกและกระเทียมที่ใช้ลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ถั่วปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - 1 ถ้วย;
• เนื้อวัว (ควรมีกระดูก) - 0.5 กก.
• กระเทียม (ฤดูหนาว) - 1 หัว;
• พริก - 1 ฝัก;
• เกลือสินเธาว์ออลสไปซ์;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• ขมิ้น - ที่ปลายมีด

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 349 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปเนื้อ (ประมาณ 40 นาที) ในเวลาที่เดือดครั้งแรก ให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวของมัน หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้วให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำซุปอีกครั้งในหม้อ
2. การแช่ถั่วเลนทิลในน้ำล่วงหน้านั้นไม่คุ้มเหมือนพืชตระกูลถั่วประเภทอื่น ๆ มันต้มเสร็จแล้ว เพียงแค่ล้างและเทลงในน้ำซุป
3. ส่งหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับพร้อมหัวหอมสับและแครอทไปต้มในน้ำซุป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ ถั่วสักสองสามพอเพียงสำหรับออลสไปซ์
4. หั่นฝักพริกไทยร้อนผ่าครึ่ง แล้วใส่ขมิ้นและใบกระวานใส่ในซุปที่ต้มแล้ว
5. ต้มซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นใส่หัวกระเทียมสับลงไป ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด (2-3 นาที) จากนั้นเทลงในน้ำซุปที่แบ่งไว้และเสิร์ฟ

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อในหม้อหุงช้า

ซุปถั่วปรุงในหม้อหุงช้า - อะไรจะง่ายไปกว่านี้? สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker เติมน้ำ จากนั้นเปิดโปรแกรม รอจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปถั่วเลนทิลพร้อมอร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีของซุปนี้เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารประเภทพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ คือความเร็วในการเตรียม

ถั่วเลนทิลไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำก่อนแล้วจึงผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน - การปรุงอาหาร 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว และถ้าใช้หน่วยครัวเช่น multicooker กระบวนการนี้ก็อำนวยความสะดวกอย่างสมบูรณ์เนื่องจากไม่จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว - 1 หลายแก้ว;
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 หัว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ฮ็อพ-suneli;
• เนื้อ (ไก่) - 200 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ไขมันไก่ (ละลาย) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่กิ่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 337 กิโลแคลอรี

การเตรียมอาหาร:

1. ละลายไขมันไก่ในชาม multicooker แล้วทอดหัวหอมสับและแครอทลงไป (เลือกวิธีการสับตามดุลยพินิจของคุณ)
2. จากนั้นใส่ไก่ (ส่วนใดก็ได้) ถั่วเลนทิล หัวมันฝรั่งสับ และมะเขือเทศ (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ลงในชาม เททุกอย่างด้วยน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และฮ็อปซูเนลีเล็กน้อย เปลี่ยนโปรแกรมไปที่โหมด "ทำอาหาร" ตั้งเวลาทำอาหารบนตัวจับเวลาเป็น 50 นาทีและหลังจากปิดฝา multicooker ให้รอสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลสลัดของเหลวส่วนเกินและสับละเอียดใส่ซุปถั่วที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อ ซุปกลายเป็นอาหารที่อร่อยและเข้มข้นจนไม่สามารถเสริมอะไรได้เลยนอกจากขนมปังชิ้นหนึ่งหรือ (สำหรับมือสมัครเล่น) - แผ่นขนมปังไฟลนก้น

1. เวลาในการปรุงถั่วเลนทิลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (สี) ดังนั้นถั่วเลนทิลสีส้มต้มเร็วกว่าใคร ๆ - 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับเธอ การปรุงถั่วเลนทิลสีเหลืองใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย - 25-30 นาที ถั่วเลนทิลสีเขียวให้ความร้อนนานที่สุดคือ 40-45 นาที อย่าลืมคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ในกระบวนการเตรียมอาหารจากมัน
2. ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดเดียวที่ไม่ต้องแช่น้ำก่อน พันธุ์ทั้งหมดนั้นค่อนข้างจะนิ่มอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนนี้
3. หากสูตรซุปถั่วมีมะเขือเทศสด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋อง จานจะออกมาอร่อยไม่น้อยและเผ็ดเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ควรเติมโดยตรงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากกรดที่อยู่ในนั้นอาจทำให้กระบวนการปรุงอาหารของส่วนผสมอื่นๆ ช้าลง
4. ซุปถั่วสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำซุปเนื้อ แต่ยังรวมถึงน้ำธรรมดาด้วย ซุปที่เตรียมในลักษณะนี้กลับกลายเป็นว่าแคลอรี่น้อยกว่าและเป็นอาหาร ถั่วเลนทิลเป็นองค์ประกอบที่เป็นอิสระสามารถแทนที่ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ได้อย่างเพียงพอและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานที่จำเป็น
5. เมื่อรับประทานอาหารถั่วเลนทิลอย่าลืมว่ามันยังอยู่ในตระกูลถั่วและเช่นเดียวกับสายพันธุ์ย่อยทั้งหมดสามารถทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น