ในส่วนคำถาม วิธีการปรุงชิปอากาศที่บ้าน? มอบให้โดยผู้เขียน ปาลินา คอร์โควาคำตอบที่ดีที่สุดคือ บ่อยครั้งในร้านค้าภายใต้หน้ากากของมันฝรั่งทอด พวกเขาขายตารางธาตุเกือบทั้งหมดให้เรา ในขณะเดียวกัน การทำชิปที่บ้านนั้นง่ายมาก ในเวลาเดียวกัน คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ ซึ่งจะมีราคาเพียงครึ่งเดียวของราคาที่ซื้อจากร้านค้า สูตร: ปอกมันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการ หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยเครื่องสไลด์หรือมีด - ตามที่คุณต้องการ ยิ่งมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นบางๆ มันฝรั่งก็จะยิ่งกรอบ หล่อลื่นชิ้นมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันบาง ๆ เพื่อให้มันฝรั่งไม่ไหม้ (คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้) ใส่วงกลมบนมันแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบให้ความร้อนถึง 180-200 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับชิปคือ 20 นาที แต่ถ้าหั่นชิ้นบางเกินไปก็จะพร้อมเร็วขึ้น ความพร้อมของเศษสามารถกำหนดได้จากขอบโค้งมนและแม้กระทั่งสีทอง หากคุณต้องการได้มันฝรั่งทอดกรอบมากกว่านี้ ให้ปิดเตาอบไว้ 10 นาที หลังจากที่ชิปพร้อมแล้วก็ถึงเวลาให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน หากต้องการชิปร้อนสามารถเค็มโรยด้วยเครื่องเทศสับหรือชีสขูด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ ท้าทาย จินตนาการ และเพลิดเพลินไปกับมันฝรั่งทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าในร้าน!

คำตอบจาก Olivia Frazier[คุรุ]
ข้าวอบกรอบ.
ข้าวทอดเป็นอาหารว่างที่ไม่ธรรมดา โปร่งสบาย กรอบและมีรสชาติที่น่าสนใจมาก สิ่งที่คุณต้องการ:
ข้าวเมล็ดยาว - 80 กรัม
แป้งสาลี - 50 กรัม
นม - 150 มล. ;
ผง - 40 กรัม;
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
มะนาวครึ่งลูก;
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม
บดข้าวในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา เกลือ เข้าด้วยกัน
พริกไทยบดหรือสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เมล็ดพืชขนาดใหญ่และทอดในกระทะแห้งประมาณ 1-2 นาที บีบน้ำมะนาวลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เพิ่มพริกไทยและนมลงในแป้งผสมแล้วคนให้เข้ากัน
ใช้ช้อนชาทาแป้งบนแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองทำอาหารเป็นวงกลมบาง ๆ
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาทีจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
http://vkusnyy-recept.ru/risovye-chipsy/

คำตอบจาก ใต้งาม[คุรุ]
ชิปเหล่านี้ทำมาจากแป้ง

คำตอบจาก ยัตยานก้า[คล่องแคล่ว]
ฉันเพิ่งปรุงมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก =) คุณปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันตัดมันด้วยที่ปอกผัก =) บนกระดาษ parchment และในไมโครเวฟ ... เต็มกำลังประมาณ 3-5 นาที แค่ดู... สีน้ำตาลก็ปิดทันทีและบนกระดาษชำระ

ใครก็ตามที่ขลุกอยู่ในอาหารขยะที่น่ากลัวหลังเลิกเรียนจะต้องรู้จักข้าวแผ่นที่ทิ้งเกลื่อนชั้นวางไว้ตั้งแต่เมื่อสิบปีที่แล้ว มันฝรั่งทอดแผ่นใหญ่มาก ละลายในปาก แสบลิ้น และทำให้ผู้รับรสสัมผัสด้วยสารเคมี เช่น ชีส เห็ด หรือเบคอน จากนั้นฉันก็สนใจเคล็ดลับในการเตรียมขนมเล็กน้อยซึ่งฉันกินอย่างเจ้าเล่ห์จากพ่อแม่ของฉันบางทีฉันอาจจะไม่จำข้อเท็จจริงนี้จากชีวประวัติของฉันถ้าฉันไม่ได้อยู่คนเดียวกับกระดาษห่อข้าว ฉันไม่รู้ว่าอะไรดลใจให้ฉันทอดมัน แต่ตอนนี้มันไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้กลับกลายเป็นอะนาล็อกที่เท่ของข้าวทอดแบบเดียวกัน แม้ว่าตอนนี้มันจะมีความหนาแน่นและไม่มีสารปรุงแต่งรสก็ตาม ตัดสินใจดัดแปลงเพื่อเตรียมอาหารว่างสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง

ขั้นแรก สับพริกหวาน หัวหอม และอะโวคาโดให้ละเอียด เทอะโวคาโดหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องปรุงรสเฉพาะอะโวคาโด ไม่เช่นนั้นผักจะปล่อยน้ำออกมาและมันฝรั่งทอดจะกระจุย

ตอนนี้ถึงซอสแล้ว ปีใหม่ที่ไม่มีมาซิกคืออะไร ไม่มีกลเม็ดเช่นกัน: ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชิป กระดาษสา 4 แผ่นก็พอ ตัดแต่ละแผ่นเป็น 8 ชิ้น ตัดเรียบด้วยฐานของกรรไกร มิฉะนั้น แผ่นจะแตก โยนสามเหลี่ยมกระดาษข้าวลงในน้ำมันร้อน 1-2 วินาทีแล้วโอนไปยังกองผ้าเช็ดปาก

ใส่สลัดบนข้าวทอดราดซอสครึ่งช้อนชาใส่ผักใบเขียวหรือถั่วงอกโรยทุกอย่างด้วยชิ้นถั่วลิสง

ฉันพูดทันทีว่านี่ไม่ใช่สลัดโอลิเวียร์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งทาร์ตไว้จนกว่าจะถึงเย็นวันถัดไป แต่ควรกินให้หมดภายในสองสามชั่วโมงแรกเพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบมากที่สุด

ปอเปี๊ยะถอดประกอบ

วัตถุดิบ:
สำหรับชิป:
กระดาษข้าว - 4 แผ่น;
น้ำมันพืช.
สำหรับสลัด:
กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
หัวหอมสีม่วง - 1/2 ชิ้น;
อะโวคาโด - 1/2 ชิ้น;
พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
สำหรับซอส:
มายองเนส - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
พริกป่น - 1/2 ช้อนชา;
น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการส่ง:
ถั่วลิสงหนึ่งกำมือ
ผักใบเขียว / กะหล่ำ;
ชิ้นมะนาว
การทำอาหาร
1. สับผักให้ละเอียด เทอะโวคาโดกับน้ำมะนาวและผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. แยกส่วนผสมสำหรับซอสเข้าด้วยกัน
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนประมาณ 1 เซนติเมตร แบ่งกระดาษข้าวเป็น 8 แผ่น ทอดมันฝรั่งทอดเป็นเวลา 1-2 วินาที แล้วโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
4. ใส่สลัดในข้าวทอด ราดซอสครึ่งช้อนชา โรยหน้าด้วยผักใบเขียวและถั่วลิสงสับ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

ปอเปี๊ยะแตกโครงสร้าง

วัตถุดิบ:
ชิป:
กระดาษข้าว - 4 แผ่น;
น้ำมันพืช.
สลัด:
กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
1/2 หอมหัวใหญ่
อะโวคาโด 1/2 ลูก
1/2 พริกหยวก;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
ซอส:
มายองเนส - 1/2 ถ้วย
ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการให้บริการ:
ถั่วลิสงหนึ่งกำมือ
ผักใบเขียว/ถั่วงอก;
มะนาวฝาน
ทิศทาง
1. สับผักให้ละเอียด เทน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโดและผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. ผสมส่วนผสมสำหรับซอส
3. ตั้งน้ำมันพืชประมาณ 1 ซม. ตัดกระดาษข้าวเป็น 8 ชิ้น ทอดมันฝรั่งทอดประมาณ 1-2 วินาทีแล้วโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
4. ใส่สลัดลงบนข้าวทอด ราดซอสครึ่งช้อนชา เพิ่มผักใบเขียวและถั่วลิสงสับ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

โปร่ง สบาย หอมกลิ่นทะเล พวกเขาดูเหมือนทั้งชิปกุ้งและข้าวโพดคั่ว และมันดูไม่เหมือนมันฝรั่งเลย ... ฉันคลิกที่สูตรนี้มาสองสามปีแล้วและตอนนี้ฉันก็คลิก และทั้งหมดเพราะมีสต็อกของชิปกุ้งซึ่งเสิร์ฟในรูปแบบของช่องว่างโปร่งแสงและโฟมในน้ำมันร้อน ... แต่วันนี้ก็มาถึง ทันทีที่ฉันตัดสินใจว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นข้าวทอดสีดำปรุงรสอย่างดีที่มีกลิ่นอายของทะเลเล็กน้อย แต่ความจริงที่ว่าพวกเขามีการเตรียมสองขั้นตอน (ขั้นตอนแรกน่าเบื่อและวินาทีที่รวดเร็ว) เหมาะกับฉัน ค่อนข้างดี. ดังนั้น…

นี่คือสิ่งที่ฉันใช้:

- ข้าวคาร์นาโรลี (แป้งอะไรก็ได้) - 125 กรัม

- น้ำ - 600 กรัม

- เกลือ - 1.5%,

- พริกไทยดำ - 0.3%

- หมึกปลาหมึก - 4 กรัม

ขั้นตอนแรก. ต้มข้าวในน้ำเกลือและพริกไทย ต้มให้มากที่สุด นานเป็นสองเท่าของริซอตโต้นั่นคือ 30-40 นาที และเติมหมึกลงใน "โจ๊ก" ที่เกือบจะพร้อม ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนข้าวต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ตีประมาณ 5-7 นาที) เติมน้ำอีกเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเหลว

ขั้นตอนที่สอง. เทส่วนผสม 3-4 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นซิลิโคนแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายให้มีความหนา 1-1.5 มม. ... ความหยาบเล็กน้อยในภาพเกิดจากการเร่งรีบของฉันและความจริงที่ว่านี่เป็นสิ่งที่สำคัญมาก ชุดสุดท้ายกับ “ตะกอนข้าว” ...

ขั้นตอนที่สาม. แห้งในทางใดทางหนึ่ง ฉันใช้เตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 60C จนกระทั่งได้ชิปฟองขนาดใหญ่นี้ ด้านหนึ่งเคลือบด้านอีกด้าน...

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับฉันสำหรับแผ่นอบ 7 แผ่น และนี่ก็มาก! นี่คือภูเขาของ pouffes ในรูปจากแผ่นอบ ½ ...

ขั้นตอนที่สี่. แบ่งชิ้นงานเป็นชิ้นเล็กหรือกลางหรือใหญ่ อุ่นน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นกลั่นใดๆ ให้อยู่ที่ 190-195C! มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับ T ที่ต่ำกว่า ช่องว่างของเศษจะไม่ก่อตัวเป็นพัฟนุ่มๆ แต่ที่ T ที่สูงขึ้น พวกมันจะเผาไหม้ด้วยน้ำมัน ปรุงจนพองตัวเต็มที่ นำแหนบออกทันทีแล้วโอนไปยังกระดาษเช็ดมือ 5-6 ชั้น ... พัฟชิปของฉันที่อุดมไปด้วยรสชาติของอาหารทะเล ก่อตัวขึ้นในวินาทีเดียว สูงสุดไม่เกินสองชิ้น น่าเสียดายที่ฉันลืมถ่ายรูปชิ้นส่วนที่สวยงามของช่องว่าง นี่เป็นเพียงชิ้นส่วนที่ไม่ได้มาตรฐานและมีขนาดแตกต่างกันมากที่สุดจากขอบของชุดที่แล้ว ...

มีอะไรดี - "ความสวยงาม" ของชิ้นงานไม่ส่งผลต่อการเกิดฟองในน้ำมันเลย และยิ่งกว่านั้นความสุขที่ได้รับจากปาฏิหาริย์ที่กรอบ เพียงตรงทางออกจะมีพัฟที่หนาแน่นกว่าเล็กน้อย และมีก้อนเมฆที่ไม่มีน้ำหนักเลย เพราะมันค่อนข้างยากที่จะกระจายชั้นข้าวให้ทั่วถึงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามลูกกวาดสามารถโต้เถียงกับฉันได้ ...))