หอกทอดในกระทะ วิธีการทอดหอกในกระทะ

หอกทอดในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หอกซึ่งพวกเราหลายคนคุ้นเคยถือเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมในต่างประเทศ เนื้อสีขาวที่นุ่มที่สุดเสิร์ฟในการตีความที่แตกต่างกัน: ตุ๋น ทอด หมัก บางคนคุ้นเคยกับการบรรจุหอก แต่คุณสามารถทอดในกระทะได้

ควรกล่าวด้วยว่าหากการจับของคุณมีหอกตัวเล็ก ๆ คุณสามารถทอดพวกมันทั้งหมดจนเป็นสีน้ำตาลจนกรอบและแนะนำให้หั่นชิ้นใหญ่เป็นสเต็กซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำในวันนี้ แต่ปลาที่มีขนาดใหญ่เกินไปถือว่าเก่าและมีกลิ่นโคลนชัดเจนเกินไปซึ่งไม่เหมาะกับการปรุงอาหารประเภทปลา แต่ยังมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้น้ำมะนาวหรือหัวหอม คุณสามารถคลุมปลาด้วยหัวหอมหรือมะนาวฝานแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เนื้อปลาจะนุ่มขึ้น ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ในการทอดในกระทะคุณจะต้อง:

• หอก,
• น้ำมันพืช,
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง

วิธีการทอดหอกในกระทะ

หั่นหอกที่แช่เย็นเล็กน้อยเป็นสเต็กบางๆ หนาประมาณ 1 - 1.5 เซนติเมตร

เกลือและพริกไทยปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันและทิ้งปลาไว้ประมาณ 10 - 20 นาทีเพื่อให้เกลือ

จากนั้นเทแป้งลงบนจานแบนแล้วค่อยๆ คลุกปลาในแป้ง อย่าให้ชั้นหายใจหนาจนเกินไป!!!

ใส่ปลาที่ชุบแป้งแล้วลงในน้ำมันพืชร้อน (ไม่มีกลิ่น) ทอดหอกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง

จากนั้นพลิกสเต็กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

วางปลาทอดเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จากนั้นเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือเครื่องเคียงใดๆ

ทานให้อร่อย!

ปลาแม่น้ำที่จับสดๆ ซึ่งชายครึ่งหนึ่งของครอบครัวได้มาด้วยมือของเขาเองไม่สามารถทำให้พนักงานต้อนรับพอใจได้ ไพค์ทำซุปปลาและชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม แต่ครอบครัวของเราชื่นชอบหอกที่ทอดในแป้งและทอดในกระทะพร้อมหัวหอมเป็นพิเศษ หัวหอมที่ปรุงในกระทะนี้กลายเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาเนื้อนุ่มที่ห่อด้วยเปลือกกรอบ คุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทอดหอกได้อย่างถูกต้องด้วยวิธีนี้จากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน

ทั้งหมดที่เราต้องการคือ:

• ปลาหอกสด
• เกลือ;
• แป้ง;
• น้ำมันพืช.

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาสด ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดและเอาไส้ออก

การทำความสะอาดหอกอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องง่าย ในระหว่างการประมวลผลจะปล่อยเมือกจำนวนมากซึ่งทำให้ยากต่อการขจัดเกล็ดออกจากซาก แต่ฉันยังคงจัดการกับงานนี้ได้โดยใช้มีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา 🙂 หากไม่มีสิ่งนั้น ก็ย่อมทำตามปกติ คุณจะไม่ทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนต่อไปคือการควักหอก เราฉีกท้องปลาออกแล้วทำความสะอาดจากด้านใน

ตัดซากเป็นส่วนยาว 4-5 เซนติเมตร

หลังจากนี้ฉันมักจะโรยชิ้นปลาด้วยเกลือเล็กน้อยและให้เวลาพวกมันแช่ตัวสักครู่

หัวและครีบสามารถนำมาใช้ปรุงซุปปลาได้ในภายหลัง อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ในสูตรทีละขั้นตอนของฉัน

วิธีการทอดหอกในกระทะด้วยหัวหอม

ก่อนอื่นเราจะทอดหอกในแป้ง ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงในจานแล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชาลงไป ก่อนคลุกปลาในน้ำสลัดอย่าลืมผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เราวางชิ้นหอกลงในแป้งแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้มีการกระจายหน้าอย่างทั่วถึง

วางปลาไว้บนกระทะที่ร้อนจัด เวลาทอดให้ตั้งไฟปานกลาง

หลังจากด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้กลับด้านทั้งหมด

ปอกหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเคียว เป็นที่พึงประสงค์ว่าหัวหอมจะชุ่มฉ่ำและมีรสขมปานกลาง

ถ้าคุณชอบหัวหอมสีคาราเมลทอด หลังจากพลิกปลาไปอีกด้านหนึ่งแล้ว คุณควรใส่หัวหอมชิ้นลงไปทันที ในการทำเช่นนี้ ให้ย้ายชิ้นปลาไปไว้ด้านข้างในกระทะเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับหัวหอม

ฉันชอบหัวหอมที่โปร่งแสง นุ่ม ไม่มีจุดดำและมีรสชาติที่สดใส ดังนั้นฉันจึงใส่หัวหอมชิ้นลงในปลาเฉพาะเมื่อส่วนล่างของชิ้นเริ่มเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น นี่คือประมาณ 5 นาทีหลังจากพลิกกลับ

หัวหอมต้องคนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อให้สุกทั่วถึง

หอกทอดเสร็จแล้วก็วางบนจาน

วางหัวหอมทอดไว้บนเปลือกกรอบ ในการตกแต่งจานคุณสามารถโรยด้วยขนนกสีเขียวสด

ฉันหวังว่าคุณจะชอบการเตรียมหอกทอดนี้ อร่อย! 🙂

อาหารที่อร่อยที่สุดทำจากปลาที่จับได้สดๆ ไม่ใช่จากปลาที่วางอยู่ในตู้เย็นของโกดังและร้านค้าเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้วิธีทอดหอกในกระทะที่มีหัวหอมเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มและรสชาติที่ละลายในปากของคุณ หากสามีของคุณจับหอกได้หรือคุณโชคดีพอที่จะซื้อสินค้าสดจากตลาด เราจะทอดมันด้วยวัตถุดิบที่เรามีอยู่เสมอ

หอกทอดในกระทะพร้อมหัวหอม

วัตถุดิบ

• หอก - 1 ชิ้น ใหญ่ (หรือ 2 เล็ก) + -
• - สำหรับการหักกระดูก + -
• - รสชาติ + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - สำหรับการทอด + -

วิธีทอดหอกด้วยหัวหอมอย่างรวดเร็วในกระทะ

เนื้อไพค์เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับพาย เนื้อชิ้น และซุปปลา มันกลับกลายเป็นว่าทอดด้วยหัวหอมที่อร่อยไม่น้อยซึ่งช่วยเสริมปลาที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้สำเร็จ

สิ่งสำคัญคือกำจัดกลิ่นโคลนของปลา (ถ้ามี) โดยเก็บชิ้นไว้ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนทอด

1. ใช้มีดเอาเมือกออกจากปลา ลอกเกล็ดออกแล้วเอาเครื่องในออก เราแยกหัวเอาครีบออกจากซาก (คุณสามารถทำซุปปลาที่ยอดเยี่ยมร่วมกับหัวได้) แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 5-6 ซม. ล้างให้สะอาด
2. โรยชิ้นปลาด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที - ปล่อยให้แช่ไว้
3. เทแป้งเล็กน้อยลงในชาม (สำหรับขุดหอก) 0.5 ช้อนชา เกลือและผสมให้เข้ากันมิฉะนั้นปลาจะไม่เค็มเท่ากัน: ชิ้นหนึ่งจะเค็มเกินไปและชิ้นที่สองจะไม่มีรสจืด
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง (คงความร้อนเท่าเดิมขณะทอด)
5. ก่อนที่จะทอดหอกในกระทะที่มีหัวหอม ให้ม้วนชิ้นส่วนด้วยเกลือและแป้งแล้ววางลงในน้ำมันร้อน หลังจากทอดด้านแรกแล้ว (เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบปรากฏขึ้น) ให้กลับด้านแล้วทอดด้านที่สอง
6. ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นครึ่งวง คุณชอบหัวหอมสีเข้มกรอบไหม? จากนั้นจึงใส่ปลาลงในกระทะทันทีที่คุณพลิกชิ้นปลา ในการทำเช่นนี้ให้ขยับหอกไปด้านข้างเพื่อให้มีที่สำหรับทอดหัวหอม ทอดชิ้นจนเป็นสีน้ำตาล

เพื่อให้ได้หัวหอมโปร่งแสงเนื้อนุ่มที่ยังคงกลิ่นหอมไว้ ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงลงในกระทะโดยใช้หอกเมื่อก้นชิ้นกลับหัวเริ่มที่จะทอด - หลังจากนั้นประมาณ 5 นาที ขณะทอดหัวหอม ให้คนบ่อยๆ ไม่เช่นนั้นหัวหอมบางส่วนอาจสุกเกินไปและบางส่วนอาจสุกเกินไป

7. วางปลาทอดลงบนจานแล้ววางหอมหัวใหญ่ที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านบน คุณต้องการความเขียวขจีบ้างไหม? นอกจากนี้ โรยจานด้วยหัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง

หอกเสิร์ฟได้ดีกับซอสต่างๆ สลัดผัก ผักตุ๋น บัควีท ข้าว พาสต้า และแน่นอน มันฝรั่งกรอบร่วนหรือมันฝรั่งบด!

• หัวหอมไม่ควรเป็นผักสลัดเนื่องจากมีรสหวาน ในการปรุงปลาคุณต้องมีหัวหอมรสขมธรรมดาซึ่งไม่ฉ่ำมาก
• สำคัญ: อย่าใช้หอกที่มีน้ำหนักเกิน 3 กิโลกรัมในการทอด เนื้อจะแข็งกว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่า ดังนั้นเราจึงเลือกชิ้นเนื้อที่เล็กกว่าและเนื้อนุ่มกว่า แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าไม่ใช่ชิ้นที่เล็กที่สุด ไม่เช่นนั้น แทนที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติคาว อาหารมื้อนี้จะกลายเป็นการดึงกระดูกเล็กๆ ที่น่าเบื่อหน่าย

เห็นได้ชัดว่าจะทอดหอกในกระทะด้วยหัวหอมได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามที่ไม่จำเป็น สุดท้ายนี้ โปรดทราบว่าควรใช้ปลาที่จับได้สดๆ ดีกว่า ปลาที่ผุกร่อนและเหม็นอับจะไม่อร่อยและนุ่ม แต่จะขมมากจนคุณจะต้องกลบรสชาติด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสร้อนอื่น ๆ

หากใครไม่รู้วิธีทอดหอกในกระทะให้อร่อย สูตรวันนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนก็เหมาะสำหรับคุณ ปลาควรอยู่ในอาหารของบุคคลใดอย่างแน่นอน อุดมไปด้วยวิตามิน A และ B กรดโฟลิก ฟอสฟอรัส ตลอดจนแมกนีเซียมและโคลีน

ไพค์ก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากวิตามินและสารอาหารแล้ว ยังมีโปรตีนจากธรรมชาติอีกมากมาย นอกจากนี้เนื้อยังมีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก มีสูตรการทำอาหารหอกมากมาย สามารถอบ ยัดไส้ ตากแห้ง ทอดได้ วิธีหลังไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์มากนัก แต่ยังคงทอดในน้ำมันอยู่ แต่จานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หอกขนาดใหญ่ 1 อัน
• แป้ง,
• เกลือ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรนี้คลาสสิกและปฏิบัติตามง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำซ้ำได้

สูตรวิธีทอดหอกให้อร่อย

เราควักไส้และทำความสะอาดหอก งานนี้ "สกปรก" ดังนั้นจงมอบความไว้วางใจให้กับเพศที่แข็งแกร่งกว่า ให้ผู้ชายมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วย เมื่อทำความสะอาดปลาแล้วให้ล้างให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 1-1.5 ซม.

โรยด้วยเกลือ


นอกจากเกลือแล้วคุณยังสามารถใช้พริกไทยดำบดได้อีกด้วย เราถูแต่ละชิ้นด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก เพียงเวลาให้คุณตั้งกระทะที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันบนเตาแล้วรอให้ร้อน

เทแป้งครึ่งแก้วลงในจาน ม้วนชิ้นส่วนทั้งสองด้านแล้วส่งไปทอด


เก็บไว้บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อด้านหนึ่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ให้พลิกกลับด้าน

ในตอนท้ายคุณสามารถตุ๋นปลาได้เล็กน้อย โดยเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้ปลาจะสุกเต็มที่ ฉ่ำ และนุ่ม

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือผักต้มเป็นกับข้าวสำหรับหอกทอดได้ ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

หากคุณโชคดีและพบว่าปลามีคาเวียร์ คุณสามารถทอดหรือหมักด้วยการเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมดก็ได้

ทดลองและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย อร่อย!

ผู้เขียนบทความวิธีทอดหอกในกระทะอย่างโอชะ

ไม่ทราบวิธีการทอดหอกในกระทะ? ถ้าอย่างนั้นสูตรของเราก็เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น! ผู้ที่ใช้ชีวิตแบบกระฉับกระเฉงต้องแน่ใจว่าอาหารของพวกเขามีเพียงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและแน่นอนว่าเป็นอาหารที่อร่อย ตัวอย่างเช่นหอก - คุณสามารถปรุงเองและลูก ๆ ของคุณด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกนั่นคือนม

ในสูตรของเราเราจะบอกรายละเอียดวิธีการทอดหอกในกระทะสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา กลายเป็นอาหารที่ดีและดีต่อสุขภาพที่สามารถปรุงได้เป็นประจำ

วัตถุดิบ:

• หอก - 1 ชิ้น (ประมาณ 2 กก.)
• มะกอกมัก -100 มล.
• หัวหอมสีขาวหรือสีชมพู - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ชิ้น
• นม -1.1 ลิตร
• เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงหอกทอด

1. ทำความสะอาดชูก้าแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ค่อยๆ คลุกหอกแต่ละส่วนด้วยเครื่องเทศจากปลา แล้วพักไว้บนจาน
3. หั่นหัวหอมเป็นวง สับกระเทียมให้ละเอียด
4. วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โรยด้วยกระเทียม เทน้ำมันมะกอก และตั้งไฟสูงสุด
5. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้วางหอกไว้แน่นบนหัวหอม
6. เทนมเพื่อให้ปลาปิดสนิทในขณะที่ทาเนยที่ด้านข้างของกระทะจะดีกว่า
นมต้มแต่ไม่เดือด
7. หลังจากของเหลวเดือดแล้ว ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที

หอกพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหอกทอดในกระทะแล้ว

วิธีการทอดหอกในกระทะ